Xuddi shu mahsulotlarga turli xil ta'mlar berishi, idishning kaloriya miqdorini oshirish, uni yanada suvli, achchiq qilish, hatto xatolarni niqoblashi mumkinmi? Ha, bu eng keng tarqalgan sous. Aksincha, ular uni oddiy mahsulotlardan tayyorlaydilar va uning ta'mi g'ayrioddiy, o'ziga xosdir. Tayyorlanishi eng oson va ommaboplaridan biri kremsi.

U kremga asoslangan bo'lib, sousga yumshoq, engil tuzilish va yumshoq tuzilish beradi. kremsi ta'mi. Kompozitsiyaga ma'lum ingredientlarni kiritish orqali uning ta'mi turli xil bo'lishi mumkin, uni pishloqli, sarimsoq, nordon, baharatlı qiladi. Bu sous sabzavot, makaron, baliq, go'sht bilan ziravorlanadi. Bu shunchalik mazaliki, hech kim bir-ikki qoshiqni xuddi shunday, hech narsasiz olish imkoniyatini qo'ldan boy bermaydi. Faqat uni suiiste'mol qilmang, axir, sous yuqori kaloriya hisoblanadi.

Krem sousi - ovqat tayyorlash

Uning asosiy mahsulotlari faqat uchta ingredientdan iborat - sariyog `, un va qaymoq. Sosga qo'shmasdan oldin un quruq qovurilgan idishda yoki sariyog 'bilan alohida qovuriladi, keyin qaymoq qo'shiladi.

Krem sousi - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: qaymoqli sous. Klassik

Albatta, klassikadan boshlashga arziydi. Ushbu sousni tayyorlashda qo'lingizni to'ldirgandan so'ng, uni asos qilib olish mumkin. Va unga turli xil ingredientlarni qo'shib, masalan, pishloq, zaytun, qo'ziqorin, kapers, go'sht yoki baliq bulyonlari, o'tlar, siz qaymoqli, ammo ta'mga ko'ra butunlay boshqacha soslarni olishingiz mumkin.

Ingredientlar: 20% qaymoq - 200 ml, qalampir, tuz, bir osh qoshiq sariyog 'va un.

Tayyorlash usuli

Unni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va qovuring. Oltin rangga aylangandan so'ng, yog' qo'shing va aralashtiring. Bir oz qovuring va qaymoqqa quying. Sosni bir necha daqiqa qaynatib oling. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni doimo va intensiv aralashtirish kerak. Tuz, qalampir. Baliq, sabzavot, go'sht bilan xizmat qiladi.

2-retsept: qaymoqli pishloqli sous

Ushbu sousning tarkibi sarig'larni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular burishmasligi uchun sousni suv hammomida qaynatmasdan tayyorlang. Tarkibga qaysi bulon qo'shilganiga qarab, baliq yoki go'sht bilan xizmat qiladi.

Ingredientlar: 200-250 ml qaymoq 20%, yarim stakan bulon (baliq yoki go'sht), 100 g sariyog 'va pishloq, 2 sarig'i, tuz, murch, yangi o'tlar arpabodiyon - ½ shamlardan, muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiqda. yoki butun yong'oqning 1/3 qismi.

Tayyorlash usuli

Pishloqni mayda maydalang. Agar butun muskat yong'og'i ishlatilsa, u maydalanadi - qahva maydalagichda, qirg'ichga surtiladi yoki ohakda maydalanadi.

Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Buning uchun uchdan bir yoki chorak bilan to'ldirilgan qaynoq suv bilan kattaroq diametrli idishga bir piyola moy qo'ying. Unga pishloq, qaymoq va bulon qo'shing. Massa bir hil holga kelguncha doimo aralashtirib, isitiladi. Sariq, tuz kiriting, qalampir seping va muskat yong'og'i. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring, qaynatishga keltirmang. issiqda tayyor sous tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

3-retsept: qaymoqli mayonez sousi

Issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan sousni tayyorlash juda oson. Va bundan tashqari, u mutlaqo universaldir. Ular go'sht, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar, baliqlarni to'ldirishlari mumkin.

Ingredientlar: 200 ml qaymoq (16-20%), 1 osh qoshiq xantal (tayyor) va limon sharbati, ta'mga tuz, 100 g mayonez.

Tayyorlash usuli

Barcha komponentlarni bir hil massaga aralashtiring va ... tamom. Sos tayyor.

Kremsi sousli idishlarga misollar

1-retsept: qaymoqli sousdagi köfte

Bir hil va nozik tekstura köfte eng yaxshisini to'ldiradi qaymoq sousi. O'zining baxmal va yumshoq tuzilishi bilan köfte oddiygina og'izda eriydi. Qiyma go'sht uchun siz parranda go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti olishingiz mumkin.

Ingredientlar: tug'ralgan go'sht- 0,5 kg, tilim oq non(100 g), 2-3 tuxum, 0,3 l qaymoq yoki sut (yoki yarmida), 1 piyoz, bir juft stol. qoshiq krem. sariyog ', tuz, 1 osh qoshiq un, o'simlik moyi, murch.

Tayyorlash usuli

Nonni suvga soling, ho'l bo'lganda, suyuqlikni qo'llaringiz bilan siqib chiqaring. Piyozni maydalang (grater yoki blenderda). Non, piyoz, tuxum, tuz va murchni qiyma bilan aralashtiring. Massani aralashtiring va köfte-to'plarni aylantiring. Ular odatda o'rik yoki o'lchamda tayyorlanadi yong'oq. Unda (rulonda) pishiriladi va yog'da qovuriladi.

Boshqa idishda sariyog'ni eritib, bir qoshiq un qo'shing, ozgina qovuring. Barcha unning yog 'bilan to'yinganligini ta'minlash kerak. Kuchli aralashtirib, sutni (qaymoq) quying. Topaklar paydo bo'lmasligi uchun siz vilkalar yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Tuz va sous bilan köfte quying. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Guruch bilan xizmat qilish mumkin. Lekin ayniqsa mazali kartoshka pyuresi va tuzlangan bodring.

2-retsept: qaymoq sousi va qo'ziqorinli qizil ikra

Agar siz pishirishda unchalik kuchli bo'lmasangiz va idish chiqmasligidan qo'rqsangiz, tashvishlanmang. oldin qizil ikra mazali baliq biror narsani buzish qiyinligini. Ammo yakshanba kungi kechki ovqatda sizning xonadoningizni yangi ta'm bilan ajablantirish juda mumkin bo'ladi. Shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang, hatto o'zingizning o'zgarishlaringizni ham qilishingiz mumkin. Misol uchun, sousga pishloq (erigan yoki mog'orlangan) qo'shing, bir oz, 50-70 gramm. Bu sousga achchiq eslatma berish uchun etarli bo'ladi. Agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirmasangiz, ularni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Qizil ikra boshqa baliqlar bilan almashtirilishi mumkin - pushti qizil ikra, cod, hake, za'faron cod.

Ingredientlar: qizil ikra biftek - 2-3 dona, limon, tuz, qalampir. Sos: qaymoq 20% (sut) - 150 ml, 1 osh qoshiq. un, qo'ziqorin (champignons) - 150 g, tuz / qalampir, 1 piyoz, o'simlik moyi, arpabodiyon.

Tayyorlash usuli

Avval bifteklarni marinadlashingiz kerak. Siz ularni bo'ylab (tizma bo'ylab) yarmiga bo'lishingiz mumkin. Baliqni qalampir va tuz bilan maydalang, limon sharbati (2-3 osh qoshiq) bilan to'kib tashlang va qisqa vaqtga, taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiring. Ba'zan biftek ham zaytun moyi bilan sepiladi. Qizil ikra o'z-o'zidan yog'li baliqdir, shuning uchun bu daqiqani o'tkazib yuborish juda mumkin.

Keyingi bosqichda baliq pechda 20 daqiqa (200C da) pishirishni kutmoqda. Shakl moy bilan yog'lanishi kerak. Biftek pishirilayotganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin.

Piyozni mayda to'g'rang. Qo'ziqorinlarni yuving, agar kerak bo'lsa, qobig'ini tozalang va plastinkalarga uzunasiga kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyozni bir necha daqiqa qovuring, qo'ziqorinlarni qo'ying va yana besh daqiqa qovuring. Massani yoqishning oldini olish uchun uni aralashtirish kerak. Suyuqlik qo'ziqorinlardan uzoqlashganda, un, tuz qo'shing va aralashtiring. Endi krem ​​navbati. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ularni doimo aralashtirib, ehtiyotkorlik bilan panga quyish kerak. Burilish uchun mo'ylov yoki spatuladan foydalanish qulay. Sos qaynagandan so'ng, olovni pasaytiring va qalinlashishi uchun uni ikki yoki uch daqiqa davomida yumshoq qilib qo'ying.
Tuz qo'shing, agar kerak bo'lsa, qalampir qo'shing va eng oxirida - tug'ralgan arpabodiyon. Qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling. Baliqni plastinka ustiga qo'ying, qaymoqli sousni quying, arpabodiyon novdasi bilan bezang va xizmat qiling. Tayyor ovqat limon sharbati bilan sepishingiz mumkin (yarim limondan siqib oling).

3-retsept: qaymoqli pishloqli sousli spagetti

Makaron, spagetti va oddiy makaronni sevuvchilarga bag'ishlangan. Oddiy, lekin juda mazali. Bu erda qaymoq va sarimsoq, pishloq va muskat yong'og'i aralashtiriladi. Bunday bir-biriga mos kelmaydigan aralash ajoyib ta'mga olib kelishi mumkin deb kim o'ylardi. Pishloqning sifati bizni tushkunlikka tushirmasa. Ba'zan u erimaydi, lekin bo'laklarga bo'linadi (yiqiladi). Bu ta'mni unchalik o'zgartirmaydi, faqat konsistensiya notekis bo'ladi. Muskat yong'og'ining ta'mini yoqtirmaydiganlar uni qo'sha olmaydi.

Ingredientlar: spagetti (har qanday makaron), qaymoq - 200ml, pishloq (qattiq rus yoki eritilgan) - 150-200g, 2 chinnigullar sarimsoq, muskat yong'og'i (choy qoshiq uchida), tuz, zhmenka (50g) yong'oq tozalangan.

Tayyorlash usuli

Spagettini qaynatishga qo'ying. Ular pishirayotganda, sousni tayyorlang.

Pishloqni mayda maydalang. Sarimsoqni maydalang. Yong'oqlarni issiq qovurilgan idishda qovuring (urug'lar qovurilgani kabi) va ohak bilan maydalang yoki rulon bilan yoyib chiqing (xamir kabi).

Kremni qizdiring, ularga pishloq qo'shing, eriydi, shunda aralashtiriladi. Sosni tuzlang, qalampir, siz muskat yong'og'i bilan sepishingiz mumkin (ixtiyoriy). Sarimsoq, qovurilgan yong'oq (yarim) qo'shing. Uch daqiqa davomida pishiring (past qaynatishda), doimo aralashtiramiz. Massa bir hil bo'lishi kerak. Spagettini plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang va yong'oqning qolgan qismiga seping.

- Qaymoqli sousni ishlab chiqarishda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun oshpazlik mutaxassislari harorat farqlari bilan bog'liq bir oz hiyla ishlatadilar: sariyog 'va unning qaynayotgan aralashmasiga issiq emas, balki sovuq sutni quyish kerak.

Taomning ta'mini boy va oqlangan qilish uchun siz turli xil soslardan foydalanishingiz mumkin. Ularni tayyorlang turli retseptlar. Eng mashhur soslar - qaymoq, pishloq va xantal.

Retsept №1

Bu sous har qanday taom uchun juda mos keladi. Nozik ta'mi pishloq bilan ta'mlangan qaymoq hatto eng tanish taomga achchiq ta'm qo'shadi. 200 gramm qaymoq, 150-200 gramm qattiq pishloq, sarimsoq, muskat yong'og'i, qalampir, tuzdan foydalaning. Pishloqni mayda maydalagich yordamida maydalang. Kremni yirtqichlardan yoki boshqa idishga quying. Ularni past olovda isitishni boshlang. Keyin qaymoqqa pishloq qo'shing. Pechkada yana bir necha daqiqa ushlab turing, muskat yong'og'i, tuz, maydalangan (yoki maydalangan) sarimsoq va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan bir necha daqiqa qaynatib oling. Krem pishloq sousi tayyor. Uni spagetti, shuningdek go'sht yoki baliq bilan xizmat qilish mumkin.

Krem pishloq sousi. Retsept №2

Sosni tayyorlashning ikkinchi usuli uchun sizga ikki stakan sut, bir necha osh qoshiq sariyog 'va bir xil miqdordagi un, qalampir va tuz kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, muskat yong'og'ini sousga solib qo'yishingiz mumkin. Kastryulka yoki yirtqichlardan bir oz qizdiring, unga un qo'shing. Mahsulotlarni bir yoki ikki daqiqa davomida qovuring. Massaga iliq sut quyib, aralashtiramiz. Keyin maydalangan pishloq, ziravorlar qo'ying. Sos qalinlashguncha pishirish tavsiya etiladi. Ehtiyot bo'ling, bo'laklar qaymoq sousini buzishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Uning retsepti juda oddiy. Hamma narsa zarur ingredientlar har doim uyda bo'ladi.

Krem pishloq sousi. Retsept raqami 3. "Alfredo sousi"

Ushbu retsept Parmesanni sousga qo'shishni talab qiladi. Ta'mi g'ayrioddiy boy va nozik. Og'ir kremdan foydalanish tavsiya etiladi. 4 ta porsiya uchun sizga 50 gramm sariyog ', bir paket (250 gramm) og'ir krem, sarimsoq (1,5 stakan maydalangan), maydanoz, qalampir va tuz kerak bo'ladi. Birinchidan, sariyog'ni yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan eritib oling. Yong'in kichik bo'lishi kerak. Kremni to'kib tashlang va pechda 5 daqiqa ushlab turing. Pishloq, maydalangan sarimsoq qo'shing. Tez aralashtiramiz, qizdiring. Tug'ralgan maydanozga soling. Olovdan olib tashlang. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang, pomidor qo'shing, spagetti qaynatib oling. Yakuniy natija mazali va to'yimli tushlikdir.

Kremli xantal sousi

Achchiq sevuvchilar xantal bilan tayyorlangan sousni qadrlashadi. Bulyon, qaymoq (kam yog'li bo'lishi mumkin), bir juft qoshiq xantal, zaytun moyi, qalampir va tuzdan foydalaning. Kastryulkada 2/3 chashka qizdiring go'shtli bulon. Agar u qo'lda bo'lmasa, unda siz go'sht kubigini yoki boshqa ziravorlarni suvga solib, qizdirishingiz mumkin. Sekin-asta, nozik bir oqimda, 100 gramm kremni quying. Ikki choy qoshiq xantal qo'ying, limon sharbatini siqib oling. Xantal urug'ini qo'shing (siz ularsiz qilishingiz mumkin). Ingredientlarni aralashtiring, 5 daqiqa terlang. Oxirida tuz va qalampir, ta'mga bir qoshiq zaytun moyi qo'shing. Sosni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring. ikkinchi kurslar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, baliq, go'sht, sabzavotlarni pishirishda ham foydalanishingiz mumkin.

Mazali yon piyola tayyorlash uchun tayyor makaronni maydalangan pishloq bilan sepish etarli emas. Bu kechki ovqatni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqtingiz bo'lgan holatlar uchun eng oddiy variant. Haqiqatdan mazali taom yumshoq pishloq sousi bilan xizmat qiladi.

Tarkibi: 230 g makaron, 130 g qattiq tuzlangan pishloq, bir stakan to'liq yog'li sut, bir bo'lak (taxminan 30-40 g) sariyog ', ta'mga ko'ra ziravorlar aralashmasi.

Pishloq sousi har qanday taomga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

1. Tanlangan makaron to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'r qaynoq suvda qaynatiladi.
2. Baza tayyorlanayotganda, pishloq eng kichik teshiklari bilan maydalanadi.
3. Kichik bir yirtqichlardan sut sariyog 'va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Aralash ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin.
4. Pishloq to'liq eriguncha massa o'rtacha olovda qoldiriladi.
5. Tayyor spagetti yoki boshqa mahsulotlar filtrda orqaga suyanadi, lekin yuvilmaydi.

Hali ham issiq bo'lsa-da, ular makaron pishloq sousi bilan quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Smetana bilan

Masalliqlar: 40 g qattiq tuzlangan pishloq, 2 ta tovuq tuxumi, 25-30 g sariyog ', 2 osh qoshiq. osh qoshiq oq un, 90 g smetana, 80 ml juda yog'li qaymoq, tuz, oq qalampir. Pishloq sousini smetana bilan qanday tayyorlash mumkinligi quyida tasvirlangan.

1. Pishloq iloji boricha nozik surtiladi, shundan so'ng u bir piyola bilan birlashtiriladi xom tuxum, smetana, maydalangan oq qalampir. Aralash ta'mga tuzlangan. Pishloq etarlicha sho'r bo'lsa, qo'shimcha tuz kerak emas.
2. Sariyog 'qovurilgan idishda eritiladi. Birinchi bosqichdagi massa unga qo'shiladi. Bu erda qaymoq quyiladi va un quyiladi.
3. Aralashtirilgandan so'ng, mahsulotlar bir necha daqiqa davomida past olovda isitiladi.

Tayyor sous har qanday turdagi qaynatilgan yoki qovurilgan makaronga mo'l-ko'l quyiladi.

Eritilgan pishloqdan

Tarkibi: 2/3 osh qoshiq. maydalangan parmesan, 2 stakan to'liq yog'li sut, 70-80 g sariyog ', 120 g eritilgan pishloq, bir chimdim quritilgan reyhan va muskat yong'og'i, tuz, sarimsoq chinnigullari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq zaytun moyi.

Ushbu sousni spagettiga qo'shish mumkin.

1. Kastryulkada isinish zaytun moyi. Kremsi komponent darhol unga qo'shiladi.
2. Bu aralashmada maydalangan sarimsoq qovuriladi. 3-4 daqiqadan so'ng unga sut quyiladi va qayta ishlangan pishloq bo'laklari yotqiziladi.
3. Tuz, ziravorlar va maydalangan pishloq qo'shish uchun qoladi.

Aralashtirib, past olovda sous qalinlashguncha pishiriladi.

Pishloq sarimsoq sousi

Tarkibi: 430 g achchiq pishloq cheddar, 5 katta qoshiq sariyog ', osh tuzi, 2 katta qoshiq yuqori navli un, 3 sarimsoq chinnigullar, bir chimdim yangi maydalangan qora qalampir, 2 stakan to'liq yog'li sut.

1. Sariyog 'bo'laklarga bo'linadi va bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Ko'p pufakchalar paydo bo'lguncha uni eritib, o'rta olovda isitish kerak.
2. Issiq massaga un quyiladi. Sos bo'laklarga aylanmasligi uchun avval uni bir necha marta nozik elakdan o'tkazish kerak.
3. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'lingan sarimsoq aralashmaga qo'shiladi. Ingredientlarni massa ochiq jigarrang rangga ega bo'lguncha urib qo'yish kerak.
4. Yong'in kamayadi, sut nozik bir oqimda yirtqichlardan quyiladi. Aralash qaynab ketguncha urish davom etadi. Bu holatda, u taxminan 1 daqiqaga qoldirilishi kerak.
5. Keyin maydalangan pishloq qo'shiladi. Ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
6. Tuz va qalampir qo'shiladi.
7. Sosni urib, ozgina sovutish uchun qoladi.

Bunday qo'shimcha makaron va boshqa issiq yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi.

Moviy pishloq gurme varianti

Tarkibi: 160 ml to'liq sigir suti, katta qoshiq to'liq yog'li sariyog ', bir chimdim dengiz tuzi, 110 g ko'k pishloq, katta qoshiq yuqori navli bug'doy un, qalampir aralashmasi. Gurme nozikligidan pishloq sousini qanday tayyorlash haqida quyida batafsil tavsiflangan.

Mazali sous gurmeler uchun haqiqiy topilma bo'ladi.

1. Katta yirtqichlardan sariyog'ni past olovda eritib oling. Jarayonni tezlashtirish uchun uni oldindan bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Olingan suyuqlikka un quyiladi. Aralash darhol bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun chayqalish bilan urishni boshlaydi.
3. Un sariyog'da engil qaymoq bo'lguncha qovuriladi.
4. Bu erda sut kiradi. Issiq bo'lishi kerak. Doimiy aralashtirish davom etmoqda.
5. Pishloq bo'laklari, qalampir aralashmasi, kerakli miqdorda tuz qo'shiladi.
6. Pishloq butunlay eriguncha massa olovda qoldiriladi. Bunday holda, siz doimo kostryulkalar tarkibini aralashtirishingiz kerak.

Sos issiq holda beriladi.

Uyda parmesan sousi

Tarkibi: 40 g maydalangan parmesan, 130 g yog'li smetana, 80 g mayonez, katta qoshiq yangi siqilgan limon sharbati, ½ kichik. osh qoshiq qo'pol maydalangan qora qalampir, 3 ta hamsi filesi.

1. Birinchidan, baliq filesi blenderda eziladi.
2. Smetana va pishloq hamsi bilan yotqiziladi.
3. Qalampir, mayonez va limon sharbati bir xil idishga yuboriladi.
4. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va mos keladigan blender yordamida silliq bo'lguncha maydalanadi.
5. Olingan sousni qopqoq bilan mahkam yopilgan shisha idishga o'tkazish kerak.

Avvalo, pishloq katta yoki o'rta bo'linmalarga ega qirg'ichdan foydalanib eziladi.

Yog 'yog'li va sifatli tanlanishi kerak. Spread shunchaki mos kelmaydi. Bu faqat tayyor sousni buzadi.

Sariyog 'kichik bo'laklarga bo'linadi va yirtqichlardan eritiladi. Bu erda yaxshi elenmiş un ham qo'shiladi.

Massa mazali oltin rangga ega bo'lmaguncha olovda qoldiriladi. Bundan tashqari, yong'oqning eng nozik aromati sousdan chiqa boshlashi kerak. Uni faqat haqiqiy cheddar pishloq beradi.

Sut nozik oqimdagi boshqa mahsulotlar bilan konteynerga quyiladi. U oldindan qizdirilishi kerak.

Sos qalinlasha boshlaguncha olovda qoldiriladi. Shundan keyingina unga pishloq quyiladi. Massani doimo chayqalish bilan aralashtirish kerak.

Pishloq to'liq erishi bilanoq, olingan sousni tayyor issiq makaron ustiga quyish mumkin, sabzavotli güveç yoki siz tanlagan boshqa bezak. Bundan tashqari, tovuqli idishlar bilan yaxshi ketadi.

Krem pishloq sousi

Tarkibi: 60 g to'liq yog'li sariyog ', to'liq stakan o'rta yog'li qaymoq, ta'mga tuz, yangi maydalangan qalampir, katta qoshiq bug'doy uni, 90 g maydalangan parmesan.

1. O'rtacha olovda qovurilgan idishda sariyog 'bo'laklari eritiladi. Bu erda un kiradi. Ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
2. Aralash jigarrang rangga aylanganda, unga krem ​​quyilishi mumkin. Komponentlar sousda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun chayqalish bilan aralashtiriladi. Massa qaynab turgan holga keltiriladi.
3. Keyin aralashmaga tuz, qalampir, maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.
4. Pishloq komponenti eritilsa, idish to'liq tayyor bo'ladi.

Krem sousi juda oddiy tayyorlash texnologiyasiga ega. Un quruq qovurilgan idish yordamida yoki sariyog 'qo'shilishi bilan oldindan qovuriladi. Olingan quruq aralash qaymoq bilan suyultiriladi.

Boshqa usullar bu aralashmani sut (sut sousi olinadi) yoki smetana (smetana sousi olinadi) bilan suyultirishga imkon beradi. Qo'shilgan ingredientga qarab, rang o'zgaradi va sousning nomi shunga mos ravishda o'zgaradi. Bulyon qo'shilgan taqdirda, sous oq deb ataladi.

Lekin bu holda, biz faqat qaymoq sousini ko'rib chiqamiz. Uni tayyorlash eng oddiy, hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, tezda amalga oshiriladi.

Sifatli sousni tayyorlashning asosiy sharti - unda bo'laklar yo'qligini ta'minlash zarurati. Oldindan yaxshilab sovutilgan sariyog 'va unni o'z ichiga olgan qaynab turgan aralashmaga qaymoq qo'shilsa, mustahkamlikni bir hil holga keltira olasiz.

Ayniqsa, sariyog 'haqida gapirishga arziydi. Uni tanlashda, birinchi navbatda, yaroqlilik muddati ko'rsatilgan yorliqga e'tibor qaratiladi. Rossiya ishlab chiqaruvchisidan yog'ni ishlatish yaxshiroqdir, bu erda mahsulot sariyog 'deb ataladi. Agar yorliqda "sariyog '" yoki shunga o'xshash narsa yozilgan bo'lsa, o'ram ichida o'simlik xom ashyosi qo'shilgan qaymoqli mahsulot bo'lishi mumkin. Haqiqiy yangi sariyog'da ozgina bo'ladi o'ziga xos xususiyatlar. U yoqimli hidli shirin ta'mga ega. Tilda bir zumda eriydi. U nozik ta'mga ega.

Sos ko'pincha bug'doy unidan tayyorlanadi, u avval yog' qo'shmasdan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Bunday holda, unni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.

Sos uchun odatda o'rtacha yog'li tarkibga ega yigirma foizli krem ​​olinadi. Ularning yordami bilan nozik kremsi ta'm va yumshoq, engil tuzilishga erishiladi. Agar siz sousga qo'shimcha mahsulotlar kiritsangiz, unda tayyorlashning oxirgi bosqichida siz turli xil ta'm sezgilariga erishishingiz mumkin.

Pishloq, zaytun, qo'ziqorin, go'sht yoki qo'shish baliq bulyonlari, oxirida biz barcha sanab o'tilgan qo'shimchalarning ta'mi bilan sousni olishimizga olib keladi. Ya'ni, ta'mi qaymoqli bo'ladi, lekin ayni paytda nordon, baharatlı, pishloqli, sarimsoq yoki boshqa oshpazning fantaziyasi xohlaganidek.

Go'sht va baliq idishlari, makaron va sabzavotlar har doim sousning yoqimli kremsi ta'miga yaxshi javob beradi. Sos asosiy mahsulotlarning ta'mini "bulutlamaydi", balki faqat ularni yo'lga qo'yadi va ularning afzalliklarini ta'kidlaydi.

Klassik krem ​​sousini tayyorlash

Ingredientlar tarkibi:

1. un (bir osh qoshiq)
2. sariyog '(bir osh qoshiq),
3. bir oz qora qalampir va tuz.

Sosni tayyorlash uchun quruq qovurilgan idish ishlatiladi, unda un oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Yog 'qo'shiladi, keyin hamma narsa aralashtiriladi va yana bir oz qovuriladi. Massa bir hil bo'lishi kerak. Krem quyiladi, har bir narsa bir necha daqiqa qaynatiladi, aralashtirishni unutmang. Sosni tuz va qalampir qiling. Hamma narsa, u tayyor.

Oq vino sousini tayyorlash

Ingredientlar tarkibi:

1. sariyog '(yuz gramm),
2. un (bir choy qoshiq)
3. oq quruq sharob(yuz gramm)
4. maydanoz (o'ttiz gramm),
5. tuz (chorak choy qoshiq)
6. maydalangan qora qalampir (choy qoshiqning chorak qismi).

Ushbu sousni tayyorlash uchun siz yuz gramm sariyog'ni eritishingiz kerak, unga un qo'shing, doimo aralashtirishni unutmang. Issiqlikni kamaytiring, sharobni to'kib tashlang va hammasi bug'lanib ketguncha aralashtiring. Tayyor massaga tuz, murch va bir dasta yashil maydanoz qo'shilishi kerak, uni kesib bo'lgandan keyin. Sos tayyor.

Krem tayyorlash pishloq sousi

Ingredientlar tarkibi:

1. qaymoq (ikki yuz gramm),
2. qattiq pishloq(bir yuz etmish gramm),
3. sarimsoq (bir juft chinnigullar).

Bundan tashqari, ta'mga tuz, qalampir va ozgina muskat yong'og'i qo'shing.

Sosni tayyorlash uchun kremni idishga quyish va sekin olovni yoqish kerak. Nozik qirg'ichdan foydalanib, pishloqni maydalang, uni qaymoqqa qo'shing va ikki-to'rt daqiqa davomida isitiladi. U erda sarimsoq va muskat yong'og'ining tug'ralgan chinnigullarini qo'ying, tuzlang va hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng, sousni yana uch daqiqa davomida pishiring. Yong'in juda zaif bo'lishi kerak. Sos tayyor.

Kremli pishloqli sousni tayyorlash

Ingredientlar tarkibi:

1. yigirma foiz krem ​​(ikki yuz ellik mililitr),
2. sariyog '(yuz gramm),
3. pishloq (yuz gramm),
4. ikkita tuxum sarig'i
5. bulon (yarim stakan),
6. tug'ralgan muskat yong'og'i (1/4 choy qoshiq)
7. arpabodiyon ko'katlari (yarim shamlardan),
8. tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sosni tayyorlash uchun sariyog 'suv hammomi yordamida eritilishi kerak. Oldindan qo'pol maydalangan pishloq qo'shing. Bularning barchasini qaymoq va bulon bilan suyultiring. Har doim aralashtirib, aralashmani qizdiring bir hil massa. Shundan so'ng, sarig'i, tuz, qalampir va muskat yong'og'ini tashlang. Olingan massani qaynatishga keltirmasdan yana besh daqiqa qizdiring. Ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping. Sos tayyor.

Tuxumli qaymoqli pishloq sousi

Ingredientlar tarkibi:

1. qaymoq (bir yarim stakan),
2. pishloq (yuz gramm),
3. qaynatilgan tuxum (uch dona),
4. sarimsoq (ikki chinnigullar)
5. bir oz tuz.

Sosni tayyorlash uchun pishloqni mayda maydalang, sarimsoqni ohak bilan maydalang, qattiq qaynatilgan tuxum sarig'ini yaxshilab yoğurun. Kremni sarig'i bilan birga ko'pirtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring va pishloq eriguncha past olovda isitiladi. Sos tayyor.

Pishloq va pastırma bilan qaymoqli sous

Ingredientlar tarkibi:

1. yigirma foiz krem ​​(bir yuz yigirma besh mililitr),
2. bekon (459 gramm),
3. qattiq pishloq (etmish besh gramm),
4. xom tuxum sarig'i (3 dona),
5. bitta lampochka,
6. piyoz (to'rtta piyoz)
7. sarimsoq (bitta chinnigullar)
8. zaytun moyi (besh choy qoshiq),
9. bir oz tuz va qalampir.

Sosni tayyorlash uchun yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra yarmini qo'shing piyoz va shuningdek qovuring. Bekon chiziqlarini bu massaga katlayın, uni yarim pishgan bo'lishi uchun qovuring. Eng oxirida, oldindan tug'ralgan sousga sarimsoq qo'shing. Panani pechdan chiqarib oling. Alohida-alohida, uchta xom sarig'ini ko'pirtirish bilan urib, ularga qo'shing maydalangan pishloq, qalampir va tuz. Yana bir bor hamma narsani yaxshilab urib, ichiga qaymoq quying. Shundan so'ng, piyoz massasi qaymoqli tuxum massasi bilan aralashtiriladi. Sos tayyor.

Kremli ismaloq sousini tayyorlash

Ingredientlar tarkibi:

1. yigirma foiz krem ​​(ikki yuz mililitr),
2. sariyog '(yigirma gramm),
3. quruq oq sharob (yigirma mililitr),
4. sarimsoq (bitta chinnigullar)
5. ismaloq (bir dona)
6. bitta lampochka,
7. bir oz tuz.

Sosni tayyorlash uchun piyozni oldindan mayda to'g'ralgan oltinga qadar skovorodkada qovuring. Qovurish uchun mavjud yog'ning yarmidan foydalaning. Keyinchalik, sharobni piyozga quying va to'liq bug'lanib ketguncha past olovda isitiladi. Kremni ozgina qizdiring, panga quying va qaynatib oling. Qolgan yog'da bir dasta ismaloq va tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing, uch-to'rt daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan ismaloqqa qaymoq sousini qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan uring.

Kremli mayonez sousini tayyorlash

Ingredientlar tarkibi:

1. o'n olti yoki yigirma foiz krem ​​(ikki yuz mililitr),
2. mayonez (yuz gramm),
3. xantal (bir osh qoshiq),
4. limon sharbati (bir osh qoshiq)
5. bir oz tuz.

Bunday sousni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak va sous darhol foydalanishga tayyor. Har qanday issiqlik bilan ishlov berish Bu sous talab qilinmaydi. Go'sht, baliq va pishirilgan sabzavotlarni kiyinish uchun javob beradi.

Hatto eng tanish taomlar ham ular bilan tatib ko'rilganda samoviy taom kabi ko'rinishi mumkin. nozik sous pishloq bilan pishirilgan. Siz ularni butunlay boshqa taomlar bilan to'ldirishingiz mumkin, xoh sabzavotli pishiriqlar, salatlar, güveç, spagetti, köfte, kartoshka krep, köfte, köfte, qovurilgan yoki pishirilgan baliq va boshqalar.

Pishloq sousini qanday tayyorlash mumkin

Deyarli har bir do'konda pishloq sousi sotiladi, ammo ko'plab uy bekalari uni o'zlari pishiradilar: bunday mahsulot yanada mazali va foydali bo'ladi. Mazali, mazali pishloqli sous bilan to'ldirilgan uyda pishirilgan taomdan hech narsa o'tib keta olmaydi. Pishloq sousini tayyorlash tez va oson va oxirida siz o'z yaqinlaringizni har qanday yon taomga ajoyib qo'shimchalar bilan hayratda qoldirasiz, go'shtli taom yoki baliq.

Makaron uchun

Makaron uchun sousning asosi Bechamel sousini tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlar - un, sariyog ', sut bo'ladi. Ushbu komponentlar ro'yxatini har xil turdagi pishloq va ma'lum ziravorlar bilan to'ldirib, har safar noyob, nafis makaron pishloq sousini olishingiz mumkin. Sosga o'ziga xos achchiqlik va achchiqlik berish uchun asosga ko'k pishloq qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, makaron uchun pishloq sousi har qanday boshqa turdagi mahsulotlardan, shu jumladan qattiq va qayta ishlangan pishloqlardan tayyorlanishi mumkin.

Spagetti uchun

Bunday yon piyola uchun sos, uning boy ta'mini his qilish uchun ovqatdan oldin darhol tayyorlanishi kerak (sovugandan keyin mahsulot kamroq mazali bo'ladi). Pishloqni to'ldirish bilan spagetti ishlatadigan ko'plab retseptlar mavjud va har bir o'zgarish turli xil ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar oshpazning shaxsiy ta'mi va yonma-yon taomni to'ldiradigan go'sht / baliq taomlari asosida tanlanadi. Qoida tariqasida, qaymoq yoki yangi sut spagetti pishloq sosiga qo'shiladi.

Go'sht

Hatto oddiygina skovorodkada qovurilgan go'sht ham pishloq sousi bilan xizmat qilganda nozik, beqiyos ta'mga ega bo'ladi. klassik sous morne deb ataladigan pishloq bilan, issiq eritilgan pishloq kiritilgan bechamel kremi asosida tayyorlanadi. Ba'zi oshpazlar bechamelni asosiy krem ​​bilan almashtirib, mahsulotni tayyorlash jarayonini soddalashtiradi. Go'sht uchun pishloq sousi, agar siz Parmesan yoki Cheddar kabi pishloqlardan foydalansangiz, asosiy taom uchun mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Baliqlarga

Gravy bir vaqtning o'zida idishlarni yanada yumshoq va boy qilish imkonini beradi, sous baliqning ta'mini oshirib, ovqatni tozalaydi. Bu oson tayyorlanadigan qo'shimcha kundalik taomni bayramona taomga aylantiradi. Doimiy ravishda ziravorlarni birlashtirib, retseptga yangi ingredientlarni kiritish orqali siz har safar baliq uchun mutlaqo boshqacha pishloq sousini tayyorlashingiz mumkin, takrorlanmasdan va tishlaringizni bir xil mahsulot bilan chekkaga qo'ymasdan.

Pishloq sousi - retsept

Pishloq bilan nozik sous eng mashhur qo'shimchalardan biridir turli xil taomlar. Bu oziq-ovqatni yangi mazali notalar bilan ta'minlashga yordam beradi, kundalik taomga nafislik, o'ziga xos noziklik beradi. Kremni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, tanlang mos retsept pishloq sousi xizmat qilinadigan asosiy taomga asoslanadi. Tanitish orqali tajriba qilishdan qo'rqmang klassik retsept g'ayrioddiy ingredientlar va turli navlar pishloq.

qaymoqli pishloq

• Idishning kaloriya tarkibi: 290 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.

Kremli pishloq sousi - bu hatto eng oddiy taom ham ta'mning barcha soyalari bilan porlashi mumkin bo'lgan mahsulot. Ushbu plomba universal bo'lib, nozik, yumshoq tuzilishga va yoqimli hidga ega. Unga makaron, kartoshka, bo'tqa, baliq yoki go'sht bo'lsin, turli xil taomlar qo'shiladi. Mahsulotning asosiy komponenti krem, o'rtacha yog' esa idealdir. Tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlangan pishloq va qaymoq sousi havodorlik, yengillik va noziklik bilan ajralib turadi.

Tarkibi:

• un - 1 osh qoshiq. l.;
• qaymoq 20% - 1 osh qoshiq;
• qora qalampir;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Quruq qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni qovuring.
2. Bu erda yog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Massani qovuring, qaymoqqa quying, un aralashmasini 2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling, doimo aralashtiramiz.
4. Ingredientlarni tuz va murch bilan seping. Agar xohlasangiz, muskat yong'og'i sousini qo'shishingiz mumkin.
5. 5 daqiqadan so'ng idishni pechdan olib tashlang, massani sovutib oling, so'ngra u bilan asosiy taomni tatib ko'rishingiz mumkin.

Eritilgan pishloqdan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 439 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Qayta ishlangan pishloqdan pishloq sousining retsepti mavjudligini talab qilmaydi katta raqam komponentlar yoki bo'sh vaqt. To'ldirish pishirilgan yoki uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi qovurilgan kartoshka, go'sht va baliq ovqatlari. Bu kremni iste'mol qilish mazali, hatto nonga ham surtiladi. Pishirishdan oldin, uni joylashtirish yaxshiroqdir qayta ishlangan pishloq muzlatgichda yaxshi, keyin uni ishqalash osonroq bo'ladi. Tuxumlarni, aksincha, xona haroratiga qadar isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - ½ osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• qayta ishlangan pishloq "Drujba" - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ikkinchisini ko'pirtirish yoki blender bilan mutlaqo bir hil holga keltiring. Massa engillashishi kerak.
2. Bu erda tuz, donador shakar qo'shing, shundan so'ng uni ingichka oqimdagi idishga quyishingiz kerak. kungaboqar yog'i va yana hamma narsani aralashtiring. Olingan aralash mayonez qalinligiga ega bo'ladi.
3. Eritilgan pishloqni muzlatgichdan olib tashlang, maydalagich bilan maydalang, sousning asosiga o'tkazing va uring.
4. Massaga oqsillarni qo'shgandan keyin blenderni qayta ishlatishga arziydi. Idishlar uchun tayyor kiyinishni yirtqichlardan to'kib tashlang va 1 daqiqa davomida o'rta olovda ushlab turing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun osh qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. Bu vaqt ichida sos qalin va yopishqoq bo'ladi.

Pishloq - sarimsoq

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 335 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Pishloq-sarimsoq sosini sinab ko'rgan har bir kishi uning ta'mi haqida yorqin va baharatlı deb aytadi. Pishloq muxlislari uchun bu sous ularning sevimlilaridan biriga aylanadi: uni deyarli har qanday mahsulot bilan birlashtirish mumkin, xoh u garnitür, gazak, sabzavot, go'sht yoki baliq bo'ladimi. Pishloq-sarimsoq sousida pishirishning ko'plab variantlari mavjud, ular orasida siz uchun maqbul bo'lganini tanlashingiz kerak. Quyida tavsiya etilgan asta-sekin retsept uyda pishloq sousi, uni tayyorlash juda oson va juda tez iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• sarimsoq - 5 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• bibariya;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• ko'katlar;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• qora va qizil qalampir;
• sut - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishni olish, ichiga pishloqni maydalash, tuz, qalampir aralashmasi, bibariya kukuni qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
2. Bu yerga maydalangan sarimsoq, eritilgan sariyog 'va sut yuboring. Keyinchalik, bu aralash blender bilan qamchilanadi, shundan so'ng uni eritish uchun past olovga qo'yish kerak. Ideal variant bo'ladi suv hammomi yoki paroxod.
3. Isitilganda, aralashmani tez-tez aralashtirish kerak, shunda komponentlar kıvrılmamalıdır. Sos mukammal bir hil holga kelishi bilan massaga zaytun moyi qo'shing. Massani yana aralashtirgandan so'ng, uni asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.

Mog'orlangan pishloqdan

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 340 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Pishloqning olijanob navlaridan tayyorlangan sos nafaqat juda boy, yorqin, tozalangan ta'm balki qiziqarli ko'rinadi. Sosni tayyorlash uchun mahsulotlardan foydalanish muhim ahamiyatga ega Yuqori sifat. Bunday pishloqlar bir necha turga bo'linadi, ularning eng mashhurlari Camembert va Brie: tashqi tomondan ular oq mog'or bilan qoplangan. Biroq, tajribali oshpazlar Gorgonzola, Roquefort yoki Dor blue dan makaron va boshqa idishlarni to'ldirishni tavsiya qiladilar, ular ichida mavimsi mog'or mavjud. Moviy pishloq sousi issiq yoki sovuq holda tayyorlanishi mumkin, biz quyida birinchi variantni ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

• yog'li krem ​​- 200 ml;
• ko'k pishloq - 100 g;
• murch.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, past olovda qaymoqni qaynatib oling. Mahsulotni qalinlashguncha pishiring.
2. Keyinchalik, pishloqni mayda bo'laklarga kesib, qaymoqqa yuborishingiz kerak. Issiq suyuqlik mahsulotni asta-sekin eritib yuboradi.
3. Massa bir hil holga kelganda, unga bir oz qalampir qo'shing. Idishni issiqdan olib tashlang, sovushini kuting, keyin xizmat qiling.

Smetana bilan

• Porsiya soni: 4 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 318 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Smetana pishloq sousi nafaqat mazali, balki sog'lom. Bu uy qurilishi kiyimi mayonez o'rnini bosadi, u bilan salatlarni bezatadi va uni barcha turdagi gazaklar uchun qo'shadi. Smetana to'ldirish har qanday go'sht, shu jumladan tovuq go'shti bilan mukammal uyg'unlashadi. Bundan tashqari, u yonma-ovqatlar va baliq bilan yaxshi ketadi. Pishloqni sevuvchilar retseptdagi asosiy komponent miqdorini oshirishlari kerak.

Tarkibi:

• qaymoq - 80 ml;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 20 g;
• qattiq pishloq - 40 g;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• smetana - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni yaxshilab silang, uni smetana va kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring.
2. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling, eritilgan suyuqlikni qaymoq bilan birga qo'shing tuxum aralashmasi, yaxshilab aralashtiramiz.
4. Mahsulotni past olovda 2-3 daqiqa davomida isitib oling, so'ngra xizmat qiling.

Cheddar

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 392 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Har bir taom uchun sousni alohida tanlashingiz kerak, chunki har bir turdagi pishloq ma'lum mahsulotlar bilan yaxshiroq mos keladi. Shunday qilib, makaron va pishloq sousi eng yaxshi Cheddardan tayyorlanadi. Bu spagetti uchun juda mazali, ishtahani ochuvchi, nozik qo'shimcha bo'lib, uni tayyorlash juda oson: siz faqat mahsulotni eritib, Bechamel kremi bilan aralashtirib, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz kerak. Agar so'ralsa, Cheddar sousiga avval pichoq bilan mayda to'g'ralgan yong'oq yoki xantal urug'lari bir necha gramm qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• un - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan cheddar - 1 osh qoshiq;
• sut - ½ osh qoshiq;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• oq qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, idishni issiqdan olib tashlang.
2. Alohida idishda ziravorlarni un bilan aralashtiring. Sekin-asta sut quying, aralashmani aralashtiring. Siz bir hil suyuq moddani olishingiz kerak.
3. Sut aralashmasi bilan idishni quyuqlashtiruvchi rolni bajarish uchun past olovga qo'ying. Isitish jarayonida ovqatni aralashtirishni to'xtatmang (bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi).
4. Barcha ingredientlarni maydalangan Cheddar bilan birlashtiring, pishloq eriguncha va massa mukammal bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.

Parmesan

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 400 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: past.

Kremli Parmesan sousi eng zo'r qo'shimcha hisoblanadi makaron, lazanya, kartoshka, bo'tqa. Uni tayyorlash juda oson, sous esa unutilmas mazali, baharatlı, xushbo'y. Pishirish texnologiyasida hech qanday sir yo'q va siz turli xil ziravorlar, maydalangan sarimsoq, yong'oq, xantal va boshqalarni qo'shib, idishni buzmaysiz, tayyor mahsulot muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Quyida Parmesan sousini qanday tayyorlashning fotosurati bilan retsept mavjud.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar, shu jumladan maydalangan qalampir, muskat yong'og'i;
• Parmesan - 0,2 kg;
• qaymoq / sut - 0,4 l;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Krem yoki sutni yirtqichlardan qizdiring.
2. Pishloq maydalangan bo'lishi kerak.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, so'ngra unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bu erda qovuring. Yong'in minimal bo'lishi kerak.
4. Aralashmani aralashtirishda davom etgan holda, sut/qaymoqni skovorodkaga nozik oqim bilan to'kib tashlang.
5. Shundan so'ng, aralashmani muskat yong'og'i, qalampir, tuz bilan seping.
6. Pishloq chiplarini idishga soling va pishloq sousini 3 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Video