Pishloqli pirog ko'plab turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin - tayyor va uy qurilishi xamirdan, puf va mayin, go'sht qo'shimchalari bilan to'yimli yoki ko'proq yumshoq, tvorog bilan. Biz uni tayyorlash uchun turli xil variantlarni tanlashni taklif qilamiz, ulardan faqat sizga yoqadiganini tanlashingiz kerak.

Yarim stakan un uchun klassik pishloqli pirog quyidagi ingredientlardan iborat:

• tuxum - bir necha bo'lak
• pishirish kukuni - ½ choy qoshiq. l.;
• smetana 15-20% - 100 g;
• mayonez - 3 stol. l.;
• pishloq - 75 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• sariyog ';
• bir chimdik tuz.

Oson pishloqli pirogni tayyorlash:

1. Mayonez va smetana tuxum bilan aralashtiriladi, ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirgich, tuz bilan ishlang va yana aralashtiring.
2. Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing va tuxum-smetana aralashmasi bilan aralashtiring. Xamir yog'siz smetana kabi chiqadi.
3. Katta nozulli qirg'ichdan foydalanib, pishloqni (ikkala turdagi) maydalang. Agar so'ralsa, to'ldirishni tuzlashingiz mumkin, ayniqsa pishloq juda sho'r bo'lmasa.
4. Pishirish idishini sariyog 'bilan surtish orqali tayyorlang. Pirogni yig'ish juda oddiy, xuddi aspicdagi kabi: to'ldirishni yoyib, ustiga xamirni taqsimlang.
5. Biz pechni isitamiz va idishni 25-30 daqiqa davomida 200 daraja pishiramiz.

Tez retsept

Ushbu taomni tayyorlash tayyorgarlik jarayonida bir necha daqiqa davom etadi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - pishirishni kutish.

Retsept quyidagicha:

• kefir - 1 osh qoshiq;
• tuxum - bir necha bo'lak;
• konsistensiyaga qarab un (taxminan 1 ½ osh qoshiq).

To'ldirish uchun sizga 200 gramm pishloq va dudlangan kolbasa kerak bo'ladi. Sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar kabi - o'z xohishiga ko'ra va shaxsiy imtiyozlar.

Pishloqli pirogni tezda asta-sekin pishirish:

1. Kefirni tuxum bilan birlashtiring, ozgina tuz qo'shing. Biz unni, shuningdek, sodali suvni kiritamiz. Xamir qalin smetana kabi chiqadi.
2. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va kolbasalarni kesib oling. Bundan tashqari, har qanday qovurilgan qo'ziqorin, pomidor va shirin qalampir podini qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasini xamirga aylantiramiz va aralashtiramiz.
3. Biz xamirni non yoki un bilan sepilgan shaklda tarqatamiz. 180ºS da 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik pirog ustidagi oltin qobiq bilan belgilanadi.

Puff pastry pishloqli pirog

Pishloqli puff pastry pirogi oldindan tayyorlangan uy qurilishi xamiridan tayyorlanishi yoki supermarketda sotib olinishi mumkin.

Bir funt xamir uchun pirog uchun sizga kerak bo'ladi:

• qattiq pishloq - 200 g;
• pishloq (ixtiyoriy) - 300 g;
• tuxum - bir necha bo'lak.

Jarayonning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Alohida idishda biz ikkala turdagi pishloqni surtamiz, ularga bir nechta tuxum va bitta oqsilni (pishiriqlarni yopish uchun sarig'i) surtamiz.
2. Xamirni ziravorlar va o'tlar bilan tatib ko'ring.
3. Biz bir varaq xamirni yoyib, uni tayyorlangan shaklda yotqizamiz, shu bilan birga chetidan bir tomon hosil qilamiz.
4. Pishloqni to'ldirishni teng ravishda yoying.
5. Biz ikkinchi varaqni ham yoyib, u bilan butun tortni yopamiz. Ushbu bosqichda, masalan, xamirdan turli xil raqamlar yoki chiziqlar kesish orqali orzu qilishingiz mumkin.

Ustini ko'pirtirilgan sarig' bilan yopamiz va yarim soat davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Kefir xamiri

Kefir xamiridan tayyorlangan pirog havodor tuzilishga va g'ayrioddiy tuyadi hidga ega.

Yarim litr kefir uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 0,3 kg;
• tuxum - bir necha bo'lak;
• yarim paket yog ';
• Pishiriq kukuni;
• bir chimdik tuz.

To'ldirishga tayyorlang:

• Feta - 250 g;
• qaynatilgan tuxum - 5 dona;
• bir guruh piyoz o'qlari;
• tuz, qalampir aralashmasi.

Kefir xamiriga asoslangan pishloqli pishiriqlarni tayyorlash bosqichlari:

1. Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Biz pishloqni kichikroq, qirg'ichdan uchta tuxumni kesib, piyozni mayda to'g'rab oldik. Piyozni tuxum bo'laklari, tuz bilan aralashtiring va qalampir bilan maydalang.
2. Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring. Tuxumni, tuzni urib, quruq aralashmani qo'shing. Keyinchalik, biz kefir va yog'ni kiritamiz, aralashmani bir hillikka keltiramiz.
3. Tanlangan shaklga xamirning bir qismini to'kib tashlang, so'ngra to'ldirishni taqsimlang va ustiga pishloqni yoying.
4. Pishloq-tuxum aralashmasini qolgan xamir bilan yoping, maydalang va 180ºS da pishirish uchun pechga 40-45 daqiqaga qo'ying. Kefir pirogi tayyor!

Pishloqli mazali lavash pirogi

Pishloqli lavash pirogi - pishloqli pirogni tayyorlash uchun noodatiy variant. Biroq, so'nggi paytlarda u tobora ko'proq mashhurlikka erishmoqda.

Asos: lavash

200 gramm qattiq pishloq uchun to'ldirish:

• Feta - bir xil;
• ko'katlar to'plami.

Toʻldirish:

• tuxum - bir necha bo'lak;
• kefir - 60 ml
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pita nonidagi pishloqli pirog quyidagicha tayyorlanadi:

1. Boshlash uchun biz to'ldirishni tayyorlaymiz: pishloqni maydalagichga maydalang va Fetani vilkalar bilan maydalang, ko'katlarni maydalang. Tarkibni yaxshilab aralashtiring.
2. To'kish uchun kefirni sariyog 'bilan kiritayotganda tuxumni urishingiz kerak bo'ladi.
3. Biz pirogni pishirish uchun shakl tayyorlaymiz, pita nonini qatlamlarga yotqizamiz, har birini to'ldirish bilan surtamiz. Pita nonining chetlari qolipdan osilib turishi kerak.
4. Biz to'ldirishning uchdan bir qismini birinchi pita noniga yoyib, qirralarini yotqizamiz va plomba bilan yog'laymiz. Buni har bir qatlam bilan qilamiz. Oxirida pirojnoe qolgan plomba bilan to'ldirilishi mumkin va agar xohlasangiz, o'tlar yoki kunjut urug'iga sepiladi.

20 daqiqa davomida pishirish uchun 180ºS da pechga yuboramiz. Issiq xizmat qiling.

qovurilgan idishda

Qovurilgan idishda pirogni eng tez pishirish mumkin, deb ishoniladi. Va uni tayyorlash uchun biz quyidagi retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.

Qovurilgan pirog uchun ingredientlar:

• un - 4 stol. l.;
• bitta o'rta tuxum;
• smetana - 4 stol. l.

Samimiy to'ldirish:

• katta tovuq ko'kragi;
• jambon - 170-200 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• yumshoq pishloq - 300 g;
• yangi ko'katlar;
• qizil pomidor - 2 ta o'rta.

Tovada tez pirogni tayyorlash:

1. Baza uchun smetanani tuxum bilan urib, un qo'shing.
2. Biz xamirni oldindan qizdirilgan panga va to'ldirishning ustiga yoyamiz. Shu bilan birga, ko'proq pishloq qismi bo'lishi kerak (pishloqni qo'pol qirg'ichga surtish kerak).
3. Kekni pishganicha qopqoq ostida qovuramiz.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichdagi pishloqli pirog etarlicha tez pishiriladi va u yam va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Bizga bir stakan bug'doy uni kerak:

• javdar uni - ⅓ st.;
• tuxum - 5 dona;
• Pishiriq kukuni;
• bir naycha mayonez;
• qattiq pishloq - 150 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi ko'katlar;
• ziravorlar.

Pishirish:

1. Bir qirg'ichdan uchta pishloq, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoq bilan birlashtiring. Bularning barchasini bitta tuxum bilan aralashtiring, qalampir qo'shing.
2. Xamir uchun tuxumning qolgan qismini mayonez bilan urib, elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Xamirning mustahkamligi krep kabi bo'lib chiqadi.
3. Biz multivark kosasini moy surtamiz va ichiga xamirning yarmini, so'ngra to'ldirishni qo'yamiz. Qolgan xamirni tort ustiga to'kib tashlang.
4. Biz "Pishirish" rejimini 1 soat 10 daqiqaga o'rnatdik.

Pishirgandan so'ng, tortni chiqarib oling va uni simli panjara ustiga sovutib qo'ying.

Dudlangan go'sht bilan pishirish

Füme go'sht qo'shilishi bilan xushbo'y, juda mazali pirog olinadi.

Xamir quyidagilardan iborat:

• un - 1,5 osh qoshiq;
• sut - ¼ st.;
• sariyog '- 100 g;
• tuxum - 2 dona;

To'ldirish:

• qattiq pishloq - 200 g;
• dudlangan go'sht - 150 g;
• tuxum - ikki yoki uchta.

Dudlangan pishloqli pirogni tayyorlash quyidagicha:

1. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling va birinchisini elenmiş unga qo'shing. Bu erda biz yumshoq sariyog 'va tuzni kiritamiz. Unni qismlarga qo'shib, xamirni yoğurun.
2. Pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan engil yoping, ichiga xamir qo'ying.
3. To'ldirish uchun dudlangan go'shtni mayda maydalang, qirg'ichda uchta pishloq. Tuzlangan pishloqning yarmini dudlangan go'sht bilan aralashtiring, xamirga to'ldirishni yoying.
4. Tuxumni urib, pishloqning ikkinchi yarmi bilan aralashtiring. Pirogni tuxum aralashmasi bilan yoping.
5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pirojnoe pechda 35 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

G'ayrioddiy pishloq va piyoz pirogi

Pishloq va piyozli pirog bir vaqtning o'zida juda oddiy va mazali chiqadi. Butun oila uchun kechki ovqat sifatida juda mos keladi.

• un - 2 osh qoshiq;
• smetana - 6 stol. l.;
• margarin - 250 g;
• soda - ½ choy qoshiq. l.;
• qayta ishlangan pishloq - 5 dona;
• piyoz - 1 ta o'rta kattalik;
• tuxum - 2 dona.

Piyozli pishloqli pirogni tayyorlash:

1. Xamir uchun unni margarin, soda va smetana bilan aralashtiring. Ish qismi yumshoq va plastik bo'lishi kerak. Biz xamirni muzlatgichda dam olish uchun yuboramiz.
2. Biz piyozni tozalaymiz, mayda to'g'raymiz va yog'ga qovuramiz.
3. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq va piyoz bilan aralashtiriladi. Biz tuxumni to'ldirishga tashlaymiz, yana aralashtiramiz.
4. Sovutilgan xamirni ikki qismga bo'ling. Biz har birini rulon bilan ozgina aylantiramiz, lekin bittasi biroz kattaroqdir, shunda qolipga qo'yilganda, u yon tomondan balandroq bo'ladi.
5. Biz bir qismini qolipga yoyib, ustiga to'ldirishni teng ravishda taqsimlaymiz. Pirogni xamirning ikkinchi qismi bilan yoping, chetlarini yaxshilab chimchilab, ichiga o'rang.

Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va pirojnoe 40-45 daqiqa davomida pishiramiz.

Tvorog bilan

Pishloq-tvorog keki ajoyib darajada yumshoq va xushbo'y chiqadi. Uni tayyorlash uchun quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz.

Xamir:

• un - 2 osh qoshiq;
• drenaj. yog '- 100 g;
• tuz - bir necha chimdik;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. l.;
• bitta katta tuxum.

Pirogni to'ldirish quyidagicha:

• tvorog - 250 g;
• smetana - ½ st.;
• qattiq pishloq - 250 g;
• sevimli turdagi ko'katlarning bir nechta novdalari (yoki aralashmasi);
• maydalangan qalampir, tuz.

To'ldirish bilan yumshoq pishiriqlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Xamir uchun tarkibiy qismlardan asosni yoğurun.
2. To'ldirishni tayyorlash uchun avval yuvilgan ko'katlarni maydalang, so'ngra uni tvorog bilan birlashtiring. Uchta katta bo'lak pishloq va o'tlar bilan tvorogga yuboring. Tuz, qalampir, smetana bilan mavsum va aralashtiramiz.
3. Xamirning yarmini shaklga qo'yamiz, keyin xamirning qolgan qismi bilan yopilgan plomba bor.

Biz pechda 200 daraja haroratda 35-45 daqiqa davomida ishtahani ochuvchi qizil rang paydo bo'lguncha pishiramiz.

Yuliya Vysotskayadan pishloqli pirog

Pishloq pirogi ingredientlari:

• sariyog '- 100 g;
• kam yog'li tvorog - 200 g;
• qattiq pishloq - 200 g;
• elenmiş un - 250 g;
• tuxum - 4 dona. (xamir uchun 2 va to'ldirish uchun 2);
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. l.;
• ko'katlar xohlagancha.

Yuliya Vysotskayadan oddiy pishloqli pirogni tayyorlash:

1. Xamirni tayyorlash uchun birinchi navbatda sariyog 'tuxum aralashmasini massa nozik engil ohang va bir xillikka ega bo'lmaguncha uring.
2. Keyin suyuq massaga quruq ingredientlarni qo'shing, xamirni avval qoshiq bilan, keyin esa qo'l bilan yoğurun.
3. Keyingi qadam to'ldirishdir. Dag'al uchta pishloq, olingan pishloq chiplarini tuxum va tvorog bilan aralashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar siz ko'katlarni qo'shsangiz, uni yuvishingiz kerak, qog'oz sochiq bilan artib, kesib oling va pishloqni to'ldirishga qo'shing.
4. Shaklni moy bilan yog'lang va xamirni uning pastki qismiga yoying. Keyinchalik, to'ldirishni bir tekis taqsimlang va spatula yoki qoshiq bilan tekislang.
5. 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli samimiy pishiriqlar

• un - 150 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. l.;
• qattiq pishloq - 200 g;
• sut - 150 g;
• tuxum - 3 dona;
• har qanday o'simlik yog'i - 50 g;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz;
• champignons - 300 g;
• maydalangan qalampir.

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Xamirni tayyorlash uchun un, pishirish kukuni, maydalangan pishloq, sut, tuxum va sariyog'ni aralashtiring. Blender bilan yaxshilab uring.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling, qovuring, tuz va qalampir, aralashtiring
3. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang yoki silang. Ko'katlarni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling. Har bir narsani xamir bilan birlashtirib, qoshiq bilan aralashtiring.
4. Shaklni moylangan pergament bilan yoping va ichiga xamirni quying.
5. Kekni 190 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.

O'tlar bilan osetin pishloqli pirog

Pirog xamiri:

• un - 2 osh qoshiq;
• kefir - 250 g;
• bir parcha sariyog ';
• quruq xamirturush - 7 g;
• tuz - ½ choy qoshiq. l.

Pirogni to'ldirish:

• 150 g suluguni yoki pishloq;
• 50 g piyoz;
• 50 g arpabodiyon;
• 50 g ismaloq;
• 100 g smetana;
• bir parcha sariyog '.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Bir stakanda xamirturush va kefirni birlashtirib, ozgina aralashtiramiz va fermentatsiya jarayoni uchun bir muddat qoldiring.
2. Keng idishda unni tuz bilan aralashtiring, ularga eritilgan sariyog 'va kefirni xamirturush bilan quying. Xamirni qo'l bilan yoğurun va keyin ko'tarilishi uchun uni bir-ikki soat davomida iliq qoldiring.
3. To'ldirish uchun pishloqni maydalang va yangi o'tlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Smetana va yumshoq sariyog 'bilan mavsum, yaxshilab aralashtiriladi.
4. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, o'rtasiga plomba qo'ying, atrofni teng ravishda tekislang. Keyin, plomba chetlarini markazga to'plang va ularni yoping. Kekning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak.

   

   

   Xamir:

   • 2 tuxum;
   • 1 choy qoshiq l. zaytun moylari;
   • 15 stol. l. un;
   • bir ikki qoshiq suv

   To'ldirish:

   • 500 g suluguni / oq pishloq / Osetiya yoki Adighe pishloq / mozzarella (bir necha turdagi aralashtirish mumkin);
   • yog 'to'plami.

   Pishirish jarayonining bosqichma-bosqich tavsifi:

   1. Yuqoridagi mahsulotlardan xamir tayyorlaymiz. Unni kichik qismlarga kiritish kerak - mahsulot turiga va uning xilma-xilligiga qarab, barchasi kerak bo'lmasligi mumkin. Ish qismi teginish uchun yumshoq, lekin juda zich va elastik bo'lmaganda, xamirni to'pga aylantiring, plyonkaga o'rang va yarim soatga qoldiring.
   2. Pishloqni bir piyola ichiga maydalang.
   3. Biz xamirni taxminan bir xil 7-8 qismga kesib tashladik, so'ngra har biridan bir qatlamni yoyamiz. To'g'ri pirojnoe juda nozik bo'lib chiqadi, uning o'lchami shaklning o'lchamidan 3-4 sm kattaroq bo'lishi kerak. Biz barcha qatlamlarni laganda ustiga qo'yamiz, bir-biriga yopishmasligi uchun ularni un bilan sepamiz.
   4. To'ldirishga qo'shmasdan oldin, sariyog'ni bug 'hammomida eritib oling. Pishloqga bir necha katta qoshiq tushiring va yaxshilab aralashtiring. Qolganlari qatlamli achma-pirogni yaratish uchun qoldiriladi.
   5. Formani bir oz eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Biz unda xom (qaynatilmagan!) Xamir qatlamini yoyib, cho'tka yordamida mo'l-ko'l yog' bilan yopamiz.
   6. Biz ikkinchi qatlamni toza, asta-sekin harakatlar bilan qaynoq suvga tushiramiz. Xamirni bir-biriga yopishmaslik uchun to'lqin shaklida qo'yish kerak. Suv yana qaynayotganda, uni yog'och qoshiq bilan tezda filtrga solib, muzli suvga o'tkazish kerak.
   7. Bir necha soniyadan so'ng, xamirni qo'lda olib tashlang va uni qolipdagi nam qatlam ustiga qo'ying. Uni yog'lang.
   8. Yana ikki varaq xamir bilan qaynatish jarayonini takrorlang. To'ldirishning yarmini keyingi qatlamga teng ravishda yoyib chiqing. Keyin yana bir necha varaq xamirni qaynatib oling. Qolgan to'ldirishni oxirgi qatlamga qo'ying. Har bir inson moy bilan yog'lanishi kerak. Xamirning oxirgi, oxirgi qatlami xom bo'lib qolishi kerak. Biz qirralarning ichkariga o'ramiz. Biz tortni 4, 6, 8 qismga kesib, sariyog'ning qolgan qismini kesilganlarga quyamiz.
   9. Biz pechda 200 daraja qizdirilgan qizg'ish jigarrang-oltin qobiq paydo bo'lguncha 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.

Pishloqli pirog har doim mening barcha do'stlarim va tanishlarim bilan mashhur. Men zudlik bilan stolda oddiy, ammo juda samarali narsani pishirishim kerakligini bilganimda, bu retsept har doim yordam beradi, chunki u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, bu sirli - bu mo''jizani to'ldirish nimadan iboratligini hali hech kim birinchi marta aytmagan 🙂

Sinov uchun:

• 4 tuxum
• 200 g smetana
• 6-modda. l. mayonez
• 1 stakan un
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni xamir
• ta'mga tuz, qalampir

To'ldirish uchun:

• 150 g pishloq
• 200 g har qanday "sariq" pishloq
• ta'mga tuz, qalampir

Pishirish:

1. Xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
2. Pishloqni maydalang yoki maydalang, "sariq" pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang. Brinza va pishloqni aralashtirib, xamirga soling. Xamirning ikkinchi yarmini to'kib tashlang va sirtini tekislang.
4. Pechda 30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Pirogni issiq qilib xizmat qiling.

2-retsept: tez puff pastry pishloqli pirog

• 500 g puff pasta;
• 1 tuxum;
• 3 ta qayta ishlangan pishloq;
• 3 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog 'yoki margarin;
• murch.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Uni eritilgan sariyog 'yoki margarinda qovuring - bu muhim, o'simlik moyini almashtirmang, u to'ldirishni suyultiradi.

Eritilgan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloq, oltin piyoz, tuxum va qalampirni birlashtiring. Men to'ldirishni tuzlamayman, odatda qayta ishlangan pishloqda mavjud bo'lgan tuz etarli.

Xamirning yarmiga to'ldirishni yoying.

Xamirni yoping, chetlarini yaxshilab chimchilab oling.

Pishirish qog'oziga aylantiring, u bilan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqori xamir kunjut urug'iga sepilishi mumkin.

Taxminan 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Juda mazali, ishoning!

3-retsept: Nozik pishloqli pirog

Pishloqni sevuvchilar uchun qiyinchiliksiz eng nozik va mazali pirog.

• Sariyog '- 120 g
• Un (+ 1 osh qoshiq) - 1 dona.
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.
• Qattiq pishloq - 300 g
• Tuxum - 4 dona
• Krem (22%) - 200 ml
• Tuz - ½ osh qoshiq

4-retsept: tez sosisli pishloqli pirog

Tez va mazali!

• Tuxum - 2 dona.
• Kefir - 1 stakan
• Soda - 0,5 osh qoshiq
• Un - 1 stakan
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Qattiq pishloq - 250 g
• Kolbasa, jambon yoki kolbasa - 200 g
• Sariyog'
• Non bo'laklari yoki irmik

1. Tuxumni tuz bilan uring.

2. Kefirga soda qo'shing, aralashtiring, bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin tuxumni to'kib tashlang.

3. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir kreplarning mustahkamligi bo'lishi kerak.

4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kolbasa (jambon yoki kolbasa) tilimga kesilgan. Xamirga hamma narsani qo'shing va aralashtiring.

5. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang, non bo'laklari yoki irmik bilan seping. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va qoshiq bilan tekislang. 25-30 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying (vaqt pechning xususiyatlariga bog'liq, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring).

Pirogni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Retsept 5: Tayyor xamirdan piyozli pishloqli pirog

Pishloqli pirog eng mazali va ishtahani ochuvchi taomlardan biridir. Ushbu retsept bo'yicha piyoz va pishloq bilan to'ldirilgan pirog tayyorlang, unga o'tlar va qaynatilgan yangi kartoshka bilan xizmat qiling va oshxonada behuda vaqt o'tkazmaganingizga ishonch hosil qiling. Pishloqli pirogni tezroq tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun tayyor xamir bilan retsept.

• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
• Piyoz, katta - 1 dona.
• Maydalangan qora qalampir
• Katta tuxum - 2 dona.
• Cheddar pishloqi (yoki ikki turdagi pishloq aralashmasi), maydalangan - 1 stakan
• Tayyor xamir - 2 varaq

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Yog'ni yirtqichlardan past olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va bir chimdik tuz qo'shing. Bir-ikki daqiqa pishiring. Bir piyola ichiga quying va to'liq sovutib oling. Bir tuxumni engil urib, piyozni aralashtiring. Pishloq, aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

2. Un solingan yuzada bir varaq xamirni yoyib, diametri 20-23 sm bo'lgan dumaloq shaklga soling.Hamir ustiga to'ldirishni qo'ying. Xamirning chetlarini suv bilan namlang va xamirning ikkinchi qismi bilan yoping. Ortiqchasini kesib oling va qirralarini ko'r qiling. Bug'ni chiqarish uchun pirogning o'rtasida pichoq bilan ikkita tirqish hosil qiling.

3. Pirogning yuqori qismini ko'pirtirilgan tuxum bilan surting. Piyozli pishloqli pirogni pechda 25-35 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

6-retsept: tvorog pirogi

Men yana bir bor pishloqli pishiriqlarga bo'lgan muhabbatimga ta'zim qilmayman, lekin darhol ish bilan shug'ullanaman. Ya'ni - feta to'ldirilgan tvorog xamiridagi pirogga. Bu juda mazali bo'lib chiqdi va men bu qanchalik oson ekanligini aytmayman.

Sinov uchun:

- 250 g tvorog, men 5% oldim
- 100 g sariyog ' /* kichikroq bo'lishi mumkin, menimcha */
- 200 g un
- 1 tuxum
- 0,25 osh qoshiq Sahara
- 0,25 osh qoshiq soda

To'ldirish uchun:

- 300 g feta /* pishloq mumkin, albatta */
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq bazilika
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 1 osh qoshiq. l. smetana /* unsiz ham qila olasiz deb o'yladim, umuman olganda */
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Xamir uchun: tvorogni tuxum bilan maydalang, elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Sariyog'ni eritib oling, ozgina sovutib oling, unda soda va shakarni eritib, tvorog-un aralashmasiga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga kamida bir soat qo'ying, lekin men odatda kechqurun xamirni tayyorladim, ertalab men faqat to'ldirishni pishirdim.

To'ldirish uchun: fetani maydalang, kaltaklangan tuxum, smetana va reyhan bilan aralashtiring. Nozik maydalangan sarimsoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Boshqa sevimli o'tlaringizni ishlatish taqiqlangan emas va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib yuboring. Sizning pishloqingiz qanchalik sho'rligiga qarab, ta'mga tuz va qalampir.

Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Har holda, qolipni ozgina yog' bilan yog'ladim. Xamirning kattaroq qismi un bilan to'ldirilgan stolga yoyib, yon tomonlarini yasagan holda qolipga soling. Ortiqcha xamirni kesib oling.
To'ldirishni xamir qatlamiga qo'ying. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, shakli bo'lgan narsa bilan yoping, qirralarini bosing.
Sirtni sarig'i yoki tuxum bilan yog'lang, yoki ... tushunasiz. Baqa odatda butun sarig'i yoki butun tuxum uchun meni bo'g'ib o'ldiradi. Shuning uchun, men tuxumning kichik qismini alohida stakanga quydim, uni to'ldirishga qo'ydim, bir necha tomchi suv qo'shib, aralashtirdim va u bilan surtdim. Bu etarlicha ajoyib edi.

190C, 40 daqiqa pishiriladi. Qarang, u qizarib ketishi kerak.

Juda mazali. Ham issiq, ham sovuq. Kekning o'zi juda qoniqarli, shuning uchun men unga salat tayyorladim.

Ha! Ko'p sinovlar bor edi. Men katta shaklda pishirdim, diametri mmm, 22 santimetr, kam emas. Menda qolgan xamir bor. Lekin men piroglardagi qalin qatlamli xamirni yoqtirmayman, menga ko'plab qo'shimchalar yoqadi, shuning uchun men juda qalin yoymadim, garchi juda yupqa bo'lmasa ham, uni kesilgan fotosuratda ko'rishingiz mumkin. Pastki qatlamni qalinroq qildi. Va hali ham xamir qoldi. Hozircha muzlatgichga qo'ydim. O'ylaymanki, pishloq to'ldirilgan kichik piroglar (shunchaki maydalangan qattiq pishloq + ko'katlar) yoki pishloq tayoqchalari (un qo'shing, yoyib, pishloq va balki qizil qalampir seping va pishiring). Shunday qilib, o'zingiz ko'ring - agar siz ingichka xamirni yoqtirsangiz, unda tvorog va un miqdorini biroz kamaytiring. Yoki to'liq me'yorni tuzing va qolgan xamirni yo'q qiling yoki xamirni qalinroq qiling, umuman olganda, biror narsa o'ylab toping 🙂

7-retsept: Vegetarian pishloqli pirog (tarkibida sarimsoq bor)

Xamir uchun ingredientlar

• 1,5 stakan un;
• 250 gramm 5% tvorog;
• 150 gramm sariyog ';
• 1 choy qoshiq Sahara;
• ¼ choy qoshiq soda;
• ¼ choy qoshiq tuz.

• 300 gramm pishloq;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq qatiq;
• 1 osh qoshiq un;
• yangi yoki quritilgan o'tlar (reyhan, marjoram, kekik, oregano, yalpiz, maydanoz va boshqalar).

Susan urug'ini sepish uchun.

Birinchidan, sariyog'ni eritib, unda tuz, shakar va sodani eritib oling.

Keyin u erda tvorog va elenmiş un qo'shing.

Endi juda yumshoq (balki bir oz yopishqoq, birdaniga bo'lsa hayron bo'lmang) xamir yoğurun.

Biz xamirni chetga surib, diqqatimizni to'ldirishga qaratamiz. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz, sarimsoqni maydalaymiz yoki mayda surtamiz, kerak bo'lsa, o'tlarni maydalaymiz. Va endi hammasini smetana va un bilan aralashtiring.

Biz pechni 200 ° C ga qadar qizdirish uchun vaqtimiz bo'lishi uchun yoqamiz. Formani moy bilan yog'lang. Biz xamirning yarmini mog'orning pastki va yon tomonlariga taqsimlaymiz, shundan so'ng biz u erda pishloqni to'ldirishni tekis qatlamda yoyamiz.

Pirogning yuqori qismini xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying. Keyin vilkalar bilan teshib, saxiylik bilan kunjut urug'ini seping va pechga 30 daqiqa yuboring.

Tayyor pishloqli pirogni pechdan chiqarib, tupurikni yutib yuboramiz.

Jiddiy ravishda, biz uni yutib yuboramiz, chunki pishloqli pirog, albatta, va nima bo'lishidan qat'iy nazar, sovib turishi kerak. Bizning holatda, yaxshi pirog sovuq pirogdir. Shunday qilib, ko'rsatmalarga halol amal qilgan kishi chinakam baxtli bo'ladi. Va deyarli shakar yo'q! Yoqimli ishtaha!

8-retsept: Dudlangan pishloqli pirog

Bo'shashgan xushbo'y xamir va nozik to'ldirish. Va to'ldirish omletning modifikatsiyasi bo'lsa-da, u juda zich va xamirni umuman ho'llamaydi.
"Omlet" pishloq tufayli qattiq bo'lib, pishloqning o'zi butunlay tarqalib ketadi va alohida komponent sifatida ko'rinmaydi.

• 200 g dudlangan go'sht mahsulotlari (ov kolbasa, jambon va boshqalar),
• 3 tuxum,
• 1 stakan krem
• ¼ choy qoshiq pishirish soda (ixtiyoriy)
• 125 g Emmental pishloq,
• oq qalampir

QUM XAMIR:

• 1 stakan un
• 100 g sariyog '
• ½ choy qoshiq tuz
• 3-5 osh qoshiq sovuq suv

Ko'rsatilgan tarkibiy qismlardan (sariyog'ni yumshatish kerak) asosiy usul bo'yicha pirojnoe pishiriqlarini tayyorlang.

Xamirni qo'llaringiz bilan 4 mm qalinlikdagi qolipning pastki va yon devorlari bo'ylab yoying.

Pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying.

Go'sht mahsulotlari ingichka bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilgan. Xamir ustiga bir tekis taqsimlang.

Tuxumni qaymoq, mayda maydalangan pishloq, qalampir va soda bilan silkiting.

Qolipga quying.

Maslahat: Agar pishloqning ta'mi siz uchun etarlicha sho'r bo'lmasa, tuxum massasiga ¼ ~ 1/3 choy qoshiq tuz qo'shing.

~ 30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Maslahat: Agar tortning ustki qismi allaqachon qizarib ketgan bo'lsa va pirojnoe ichida hali ham xom bo'lsa (harakatlanayotganda chayqaladigan bo'lsa), unda shakl yuqoridan folga bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Tayyor pirojnoe shaklda bir oz to'g'ri sovutib oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan laganga o'tkazing.

Barcha retseptlar saytning pazandalik klubi sayti tomonidan diqqat bilan tanlanadi

Yashil piyoz va xom tuxum bilan pirog - mazali va nihoyatda yumshoq! Bundan tashqari, u tez va oson tayyorlanadi. Styuardessa uchun quvonch nima emas? 😉 Va nafaqat uning uchun, balki xonadon va mehmonlar uchun ham... Lekin birinchi navbatda.

Bunday pirog taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, xamir sirka bilan o'chirilgan soda va kefir bilan o'zaro ta'siri tufayli ko'tariladi. Siz darhol ovqatlanishingiz mumkin, u tez va mazali bo'lib chiqadi! 😉 Menimcha, bu hafta, biz suvli yangi ko'katlardan mamnun bo'lganimizda va Uchbirlikdan keyingi butun doimiy hafta uchun ajoyib variant! Siz nima deb o'ylaysiz? 😉

Sinov uchun:

• kefir - 250 g
• tuxum - 1 dona
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq.
• yuqori sifatli bug'doy uni - 150 g (1 stakandan bir oz ko'proq) *
• soda - 0,5 osh qoshiq
• olma sirkasi (yoki oddiy stol sirkasi) - 1 osh qoshiq.

* 1 stakan = 200 ml suyuqlik = 125 g un

To'ldirish uchun:

• yashil piyoz - 100 g (katta shamlardan)
• tuxum - 2 dona
• tuz - bir chimdik
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Avvalo, men piyozni oldim, chunki to'ldirish xamirga yotqizilgan vaqtga kelib, u allaqachon xona haroratida bo'lishi kerak.
Men qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdirdim va halqalarga kesilgan yashil piyozni qo'ydim. Besh daqiqa davomida qaynatiladi, aralashtiriladi. Men gazni o'chirdim va sovushini qoldirdim.

Men tuxumni tuz bilan birlashtirdim, uni urib qo'ydim.

Men kefir va kungaboqar yog'ini (tozalangan) quydim va yana ko'pik bilan urdim.

Men unni elakdan o'tkazdim. Mening stakanimda 125 g un (bu 200 ml suv) bor, men kerakli mustahkamlik uchun bir oz ko'proq qo'shdim. Tezda qamchiladi.

Keyin sodani olma sirkasi bilan o'chirdim. Ko'pirtirilgan, lekin uzoq vaqt emas.

Shaklni (menda 24,5x18 sm o'lchamda) kungaboqar yog'i bilan yog'langan. Men unga xamirning yarmini (yoki bir oz ko'proq) quydim. Qoshiq bilan tekislanadi.

U xona haroratiga qadar sovutilgan qovurilgan yashil piyozni qo'ydi.

Tuxumni tuz bilan bir oz urib, ularga piyoz quying.

Qolgan xamirni ustiga yoying.
Agar u to'ldirishni to'liq qoplamasa, bu yaxshi. Asosiysi, iloji boricha teng taqsimlash.

Men uni pechga yubordim va 200 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishirdim. Yuqori qizarib ketganda, folga bilan qoplangan.

Men tortni sovushini qo'ydim, garchi to'liq bo'lmasa ham ... ular bunga dosh berishmadi)) Va keyin uni bo'laklarga kesib tashladim.

Sog'lom to'ldirish, mazali xamir, pirog - noziklikning o'zi! Sinab ko'rmoqchimisiz? ;)

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! "Pishirish Onlayn" ga obuna bo'ling,

tuxum va pishloqli pirog retsepti

Kavkaz pishiriqlari nafaqat tog'liklar orasida, balki butun dunyodagi gurmeler orasida ham mashhur. Pishloq va tuxumli milliy pirog har qanday menyuga juda mos keladi va diversifikatsiya qiladi.

Tuxum va pishloq bilan to'ldirilgan pirogning an'anaviy retsepti ko'pchilikni yaxshi ko'radi. Tayyorlanishi oson va juda mazali. Qarindoshlarga ham, do'stlarga ham bunday muomala qilish uyat emas.

Xamir uchun ingredientlar:

• un - 2 stakan;
• granüllangan shakar - 0,5 stakan;
• sariyog 'yoki margarin - 100 gramm;
• smetana - 4 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• tuz.

To'ldirish uchun:

• qattiq qaynatilgan tuxum - 4 dona;
• tuzsiz pishloq - 300 gramm.

Tayyorlash usuli

Havo xamirini tayyorlash uchun siz unga soda qo'shishingiz va nozik elakdan o'tishingiz kerak.
Alohida idishda xom tuxum, smetana, shakar va tuzni bir hil massa olinmaguncha aralashtiring.
Sariyog' yoki margarinni ozgina eritib, yog'och tayoq bilan 7-8 daqiqa davomida uring. Kuchli urishni davom ettirib, smetana-tuxum aralashmasini idishga quying va unni to'kib tashlang. Barcha ingredientlardan xamirni yoğurun. Buni tezda, 20-30 soniya ichida qilishingiz kerak.
Xamirdan chorak qismini ajratib oling va bir chetga qo'ying. Qolgan qismidan qalinligi 1 sm gacha bo'lgan qatlam hosil qiling va uni ilgari yog'langan shaklga tekis qatlamga qo'ying.
Pishloqni tilimga kesib oling va yoyilgan xamirga teng ravishda yoying.
Tuxum kub shaklida kesilgan yoki pishloq bilan bir xil bo'laklarga bo'linadi.
Qolgan xamirni yupqa qilib yoyib, pirogning ustini yoping. Pishirish paytida xamir yorilib ketmasligi uchun uni turli joylarda vilkalar bilan teshish mumkin.
Pirog idishini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Xamirning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.
Tayyor pishiriqlar ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin: maydanoz, arpabodiyon yoki shilantro.

Maslahat: Agar tuzlangan pishloq ishlatilsa, kesishdan oldin uni bir soat davomida suvga soling.