Achchiq gazaklarni yaxshi ko'radiganlar uchun biz bugun qilishni taklif qilamiz mazali ahmoq... Bu shunday sous va hatto ziravor bo'lib, uni sof shaklda iste'mol qilish yoki har qanday idishlarga qo'shish mumkin. Horseradish qovurilgan go'sht bo'lagi bilan, shuningdek jele go'sht bilan yaxshi ketadi, agar bu ziravor u bilan birga berilsa, bir necha baravar mazali bo'ladi. An'anaga ko'ra, horseradish pomidor, sarimsoq va horseradish qo'shilishi bilan tayyorlanadi, garchi o'tkirlikni oshirish uchun chili qalampiri qo'shilishi bilan retseptlar mavjud bo'lsa-da, shuningdek, sabzi ham originaldir. Ovqat pishirish bilan retseptlar mavjud, ularsiz ham bor. Qaynatilgan, albatta, yaxshi saqlanishi kafolatlanadi, lekin issiqlik bilan ishlov berish bizning sousimiz uchun xos emas, pishirish jarayonida horseradish ham, sarimsoq ham o'ziga xos ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun, men sizga pishirishni tavsiya qilaman klassik tarzda lekin jarayonda batafsil tavsif Bilan bosqichma-bosqich fotosuratlar Ziravorni uzoq vaqt saqlab qolish uchun nima qilish kerakligini aytaman. Bugun siz uchun uchta turli retseptlar- didingizga qarab tanlang!

Pishirishsiz qish uchun pomidor va sarimsoq horseradish

Bugun takrorlash oson bo'lgan klassik retseptdan boshlaylik. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun axlatni qaynatish uchun retseptlar mavjud, ammo bugungi versiya uchun biz faqat qabul qilamiz. yangi sabzavotlar, ularni tuz va shakar bilan tuzlang va konservantlar sifatida, horseradish oksidlanmasligi uchun, biz o'simlik moyi va sirka olamiz. Hech narsa pishirishingiz shart emas, u mukammal saqlanadi.

Tarkibi:

• horseradish ildizi - 200 g
• pomidor - 1 kg,
• sarimsoq - 2 bosh,
• tatib ko'rish uchun chili
• 9% stol sirkasi- 2 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 80 g,
• shakar - 40 g
• tuz - 30 g.

Qish uchun pomidor otlarini qanday tayyorlash mumkin

Bu shunday axloqsizlikki, u bankalardagi horseradishdan yuz baravar mazali va xushbo'yroqdir.

Pomidordan qish uchun otquloq: asta-sekin fotosurat retsepti

dan ishtaha tayyorlanmoqda xom sabzavotlar va oilangizdagi barcha erkaklaringizning sevimli ziravoriga aylanishi mumkin. Uni o'tkirligi uchun sevadigan erkaklardir achchiq ta'mi... Aytgancha, yana bir ism bor - Hrenoder. Shunisi e'tiborga loyiqki, horseradish bir necha oygacha saqlanishi mumkin, asosiysi uni salqin joyda: qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash kerak. Bu saqlashning butun siri va umuman retsept juda oddiy, shuning uchun bir nechta mazali va mazali idishlarni yig'ish imkoniyatini boy bermang. issiq ziravorlar... Rahmat xom aql u juda ko'p vitaminlarni saqlaydi, bu sizning sog'lig'ingizni mustahkamlaydi va kayfiyatingizni ko'taradi.

Bizga nima kerak:

• 500 gramm pomidor,
• 60 gramm horseradish,
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 0,5 choy qoshiq l. tuz.

Qish uchun horseradish sarimsoq pomidor horseradish qilish qanday

Sirka bilan pomidordan qish uchun otquloq

Ko'p odamlar issiq gazaklar va ziravorlarsiz yashay olmaydilar va bugungi kunda bunday retsept sizning oldingizda. Mazali ziravorlar sousini uyda qilish oson va uzoq vaqt davomida. Va sirka bu bilan bizga yordam beradi. Siz, albatta, do'konda tayyor grated horseradish sotib olishingiz mumkin, lekin bilan Uy vazifasi solishtirmaydi. Uy qurilishi ziravorida qancha xushbo'y hid borki, uni tatib ko'rmaslik mumkin emas.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 800 gramm pomidor,
• 150 gramm shirin qalampir,
• 1 ta kompyuter. achchiq chili,
• 60 gramm horseradish ildizi,
• 100 gramm sarimsoq
• 80 gramm granüllangan shakar,
• 15 gramm tuz
• 80 gramm sirka, 9%.

Qish uchun horseradish va sarimsoq horseradish pishirish

Bundan mazalisini topa olmaysiz, yoqimli ishtaha!

Horseradish, horseradish, gorloder, "engil", "thistle" - bularning barchasi bizning mashhur horseradish va pomidor ishtahasi mavzusidagi o'zgarishlardir. Garchi g'alati styuardessa ziravorlar uchun baharatlı ingredientlarni (qalampir, sarimsoq) moslashtirgan bo'lsa-da, horseradish tayyorlash uchun klassik retsept har doim haqiqiy maydalangan horseradish va pomidorga asoslangan bo'lishi kerak. Biroq, horseradishni olxo'ri bilan birlashtirgan ko'plab yaxshi usullar mavjud, bolgar qalampiri va boshqa qo'shimchalar. Bugun biz qish uchun turli ingredientlar bilan horseradishni qanday tayyorlash haqida gapiramiz.

Tayyor mahsulotni mazali, sog'lom, iloji boricha uzoq davom etishi va buzilmasligi uchun sifatli mahsulotlardan foydalanish muhimdir.

Pomidorlar haddan tashqari pishgan, lekin buzilmasdan olish yaxshidir. Agar ular buzilgan bo'lsa, ishtahani vaqtidan oldin achitishi mumkin. Agar siz ko'katlar bilan pomidor olsangiz, tashqi ko'rinishida ham, ta'mida ham horseradish suvli, zich va pishgan mevalardan past bo'ladi. Pomidorlar qanchalik qizg'ish bo'lsa, mahsulot qanchalik yorqinroq bo'lsa, ular qanchalik shirin bo'lsa, ta'mi shunchalik aniq bo'ladi. Pomidorlar qancha suvli bo'lmasa, sous shunchalik konsentrlangan bo'ladi. Pomidorning kuzgi navlari bu retseptda juda yaxshi ishlaydi, ular horseradish yig'ish vaqti jihatidan ham mos keladi, va zichligi jihatidan ular yaxshi. Bu qaymoq turidagi navlar bo'lib, avgust oyining oxirida bozor pishib yetiladi.

Horseradish: ular, albatta, axlatni buzmaydi. Biroq, agar siz mayda, ingichka ildizlarni olsangiz, ularni tozalash va maydalash uchun kurashasiz. Ishonch hosil qilish uchun kuchli, qalin, suvli ildizlarni toping, ularni tozalang va muzlatgichga qisqa vaqtga qo'ying. Ular qattiqlashishi bilanoq - chiqarib oling va go'sht maydalagichga aylantiring, shunda jarayon tezroq ketadi. Go'sht maydalagichda yig'lamaslik uchun panjara yonidagi filial trubasiga plastik to'rva qo'ying va unda maydalangan horseradishni to'plang.

Sarimsoq piyoz: boshlar qanchalik katta bo'lsa, sabzavot shunchalik shirali bo'ladi. Ammo ular qanchalik kichik bo'lsa, sarimsoq shunchalik "o'rtacha" bo'ladi.

Tuz: u faqat qo'pol maydalangan bo'lishi kerak. Asos sifatida, ish qismlarida, shu jumladan horseradishda yodlangan yoki mayda maydalangan tuz bo'lmasligi kerak!

Qish uchun horseradish uchun klassik retsept

Ushbu retsept uchta narsani birlashtiradi - pomidor, horseradish ildizi va sarimsoq. Pomidor va sarimsoq bilan horseradish eng keng tarqalgan retsept bo'lib, ko'pchilik uni tuz qo'shmasdan tayyorlaydi. Natijada achchiq bo'ladi achchiq sous yoki ishtahani - kim uni nima deb ataydi. O'ziga xos xususiyat klassik ahmoq faqat xom bo'lishi kerakligini aytishingiz mumkin. Haqiqiy Sibir horseradish hech qachon qaynatilmagan, pasterizatsiyalanmagan, u oddiygina sovuq qabrlarga saqlangan. Bugungi kunda, yerto'la bo'lmasa, bu sousni muzlatgichda, neylon qopqoqli kavanozda saqlash mumkin. Har bir narsa toza, toza, tuz va sarimsoqning to'g'ri nisbati bilan amalga oshirilsa, ish qismi nordon bo'lmaydi yoki yo'qolmaydi.

Pomidor va sarimsoq bilan

Shunday qilib, axlat qanday tayyorlanadi - klassik retsept.

Mahsulot iste'moli:

• pomidor - 2 kg;
• tozalangan sarimsoq - o'nga yaqin katta chinnigullar;
• horseradish ildizlari - 400 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Keyin hamma narsa oddiy: go'sht maydalagichni oling, horseradish ildizi bo'ylab aylantiring, so'ngra alohida pomidor, keyin sarimsoq. Biz sizga pomidorni alohida idishda burishingizni maslahat beramiz, shunda siz ortiqcha sharbatni to'kib tashlashingiz mumkin - shunda horseradish qalinroq va mazali bo'ladi.

Har bir narsani aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qilishda ish qismini yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.

Idishlar toza va quruq bo'lishi kerak - ikkinchisi ham muhim! Idishlarni pishirayotganda, axlatni tatib ko'ring. Balki juda achchiq yoki tuzsizmi? Tuz yoki pomidor qo'shing.

Qopqoq ostida mog'orning tasodifan joylashishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ba'zi fokuslarni taqdim etishingiz mumkin. Bir qoshiq qaynatilgan seping o'simlik yog'i... Bundan tashqari, bankaning qopqog'ini yopishdan oldin xantal bilan ozgina yog'lashingiz mumkin.

Aspirin bilan otquloq

Agar siz 100% yangi sousni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, aspirinni sinab ko'ring. Asetilsalitsil kislotasining muxoliflari bu vaqtda dahshatga tushishadi, garchi aspirinning zarari faqat issiqlik bilan ishlov berilgan konservalarga tegishli bo'lsa va bu zarar hali isbotlanmagan. Bunday holda, ish qismi butunlay xom bo'ladi.

Har bir narsa avvalgi retseptda bo'lgani kabi amalga oshiriladi, faqat tayyor aralashmaga qo'shimcha antiseptik qo'shiladi - 1 litr horseradish uchun 1 tabletka miqdorida aspirin tabletkalari. Planshetni maydalash va boshqa ingredientlar bilan aralashtirish kerak. Quruq qutilarga quying va kuchli neylon qopqoq bilan yoping yoki metall qopqoq bilan o'rang.

Pishirishsiz qish uchun horseradish, fermentlangan

Tabiiy horseradish tayyorlashning yana bir qiziqarli va kutilmagan usuli bor. Uning go'zalligi shundaki, unda faqat pomidor, sarimsoq, tuz va horseradish mavjud va sirka shaklida kimyoviy konservantlar mavjud emas. Shunga qaramay, bu usul ziravorni muzlatgichdan tashqarida ham saqlashga imkon beradi, chunki u nordon bo'lolmaydi - uni tayyorlashning asosi nordonlik tamoyilidir. Ushbu ziravorning o'tkir va nordon ta'mi bor, chunki u fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan etarli miqdorda sut kislotasini o'z ichiga oladi. Nordon, baharatlı, qattiq ta'mi, ayniqsa go'sht bilan yaxshi bo'ladi, bu uchun erkaklar odatda uni yaxshi ko'radilar.

Fermentlangan horseradish qilish uchun bizga kerak:

• chelak pishgan pomidor(agar sizga tayyor mahsulotning kichikroq miqdori kerak bo'lsa, hamma narsani kerakli hajmga mutanosib ravishda kamaytiring);
• bir kilogramm yoki yarim kilogramm tozalangan sarimsoq (sarimsoq qancha ko'p bo'lsa, sous shunchalik issiq bo'ladi);
• horseradish ildizlari - 400 g;
• achchiq qalampir - 3-5 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, undan o'ting va urug'siz qalampir, horseradish, sarimsoq. Uni mazali qilish uchun tuz. Har bir narsani aralashtiring, 12 litrli chelakka quying. Chelakning chetidan muhokama qilinayotgan idishgacha ozgina bo'sh joy qolishi muhim - ziravorlar "o'ynashni" va ko'pikni boshlaydi.

Chelakni yoping va xona haroratida besh kunga qoldiring. Bu vaqt ichida, issiqda, horseradish va boshqa ingredientlar bilan pomidor fermentatsiyani boshlaydi. Birinchidan, sirtda pufakchalar va ko'pik paydo bo'ladi, keyin asta-sekin pomidor yuqoriga ko'tariladi va quyida suyuq sharbat qoladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kuting: u o'ynashi va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Fermentatsiya to'xtaganda, ziravorni tayyor deb hisoblash mumkin. Aytgancha, bu xona haroratiga qarab erta yoki kechroq sodir bo'lishi mumkin.

Tayyor mahsulotni toza, quruq (!) Idishlarga to'kib tashlang va to'kib tashlang plastik butilkalar... Saqlash normal sharoitlar, lekin uni sovuqda saqlash mumkin bo'lsa, u holda muzlatgichda yaxshiroqdir. Ushbu ziravor odatda ta'mning o'tkirligi va o'tkirligi uchun aniq baholanadi. Uni ba'zan "ko'zni o'chirish" deb ham atashadi.

Pishirish bilan pishirish usuli

Mavjud issiq yo'l bu mashhur ziravorni pishirish. Bunday holda, 5 daqiqa qaynatish uni har qanday uy sharoitida saqlashga yaroqli qiladi.

Biz olamiz:

• 2 kilogramm yangi pomidor;
• 300 gramm horseradish ildizlari;
• 4 bosh tozalangan sarimsoq;
• 4 choy qoshiq tuz va 2 choy qoshiq shakar;
• bir necha chimdim qizil achchiq qalampir. Yaxshisi, uni yangi pod bilan almashtiring. Bunday holda, urug'lardan tozalangan podaning kichik bir qismi kerak bo'ladi.

Pishirish usuli

1. Horseradish ildizini tozalang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang (bu ortiqcha qattiqlik va achchiqlikni yo'q qiladi).
2. Sarimsoqni tozalang.
3. Pomidorlarni poyadan ozod qiling va ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang. Biroq, tozalanmagan pomidorlardan foydalanish mumkin. Poyalar joylashgan joylarni kesib tashlang.
4. Pomidor, horseradish va sarimsoqni qo'pol teshiklari bilan maydalang. Vazifani engillashtirish uchun siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.
5. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar qo'shing.
6. Suyuqlikni bug'lantirib, qalinroq massa olishni istasangiz, kamida 5 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring.
7. Tayyorlangan sterillangan bankalarga issiq ziravorlarni quying, steril neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin. Salqin joyda saqlang. Va buni faqat bir hafta o'tgach sinab ko'rish tavsiya etiladi - bu vaqt ichida ziravorlar kerakli ta'mga etib borishi, quyish kerak.

Pishgan olxo'ri qo'shilishi bilan

Bu sous biroz mashhurga o'xshaydi Kavkaz sousi tkemali, u ham olxo'ridan tayyorlanadi. Bunday holda, ziravorga pishgan shirin olxo'ri qo'shiladi, u o'ziga xos notalarni qo'shadi va o'tkir nordonlikni beradi.

Bir porsiya ziravorlar uchun siz 100 gramm maydalangan horseradish va o'rik, 1 bosh sarimsoq, 2 osh qoshiq shakar va tuzni tayyorlashingiz kerak - ta'mga ko'ra. Ko'pchilik asosiy komponent- pomidor, ulardan 1 kg oling.

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, shu jumladan olxo'ri, shakar, tuz qo'shing. Idishlarga soling, toza qopqoqlar bilan yoping, muzlatgichda saqlang.

Qish uchun olma bilan otquloq

Birinchidan, qishki saqlash uchun olma sharbatini qanday tayyorlash kerak. Buning uchun sirka kerak bo'ladi.

To'rtta olma choraklarga kesib oling, qobig'ini tozalang va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina suvda qaynatib oling. Siz ularni multivarkda pishirishingiz yoki undan ham yaxshiroq, pechda pishirishingiz mumkin. Shundan so'ng, bir filtr yoki elakdan bir nozik panjara orqali olma silang. Bu chiqishi kerak yumshoq pyuresi qobiqsiz. Keyin xren ildizini maydalang yoki maydalang, qo'shing olma sharbati... Har bir narsani tuzlang, ozgina shakar qo'shing, olovga qo'ying va pastki va devorlarga yopishmasligi uchun doimo aralashtirib, past haroratda taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Tugatishdan oldin bir tomchi sirka qo'shing. Ta'mi shirin va nordon, baharatlı bo'lishi kerak. Tayyor gazakni steril bankalarga soling, o'rang. Bu aromatik ziravorlar ta'mi o'tkir. Shuning uchun, bir yoki ikkitasi uchun etarli bo'lishi uchun tartibni kichik bankalarda qilish yaxshiroqdir.

Agar sizga qish uchun emas, balki stolga tez ziravor kerak bo'lsa, unda siz boshqasini qilishingiz mumkin qiziqarli taom horseradish va limonli olmalardan.

Uning uchun horseradish (1 ildiz), yashil olma (4 dona), selderey (kichik dasta), sarimsoq (bir nechta chinnigullar), go'sht maydalagich orqali yarim limonni qobig'i va urug'siz o'tkazing, hamma narsani aralashtiring. Tuz kerak emas!

Lavlagi qo'shilishi bilan pishirish

Pishgan odatiy usul, siz ozgina qaynatilgan lavlagi qo'shishingiz mumkin - bu ishtahani qo'shimcha lazzat qo'shadi va rang yanada qizg'in bo'ladi. Biroq, bu sabzavotning yorqin rangi tufayli lavlagi ko'pincha pomidorsiz tayyorlangan sousda ishlatiladi. Agar siz bunday axlatni pishirmoqchi bo'lsangiz, horseradishni go'sht maydalagichda maydalang yoki maydalang, shirin va qizil lavlagi qaynatib oling. Uni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini siqib oling, uni horseradish, ta'mga tuz qo'shing va ozgina shakar qo'shing. Nihoyat, ziravorni sirka bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra suyultiring. Aralash juda qalin bo'lsa, qaynatilgan sovuq suv qo'shing. Ziravorlar muzlatgichda saqlanadi, lekin u butun qishda davom etmaydi.

Pomidorsiz pishirish

Orasida g'ayrioddiy retseptlar katta tayyorgarlik bor qiziqarli variantlar pomidorsiz ziravorlar. Kichik bir qismni tayyorlashga harakat qiling javdar noni! Bu eski retsept, bu ota-bobolarimiz bilar edi. Bu mazali, garchi bu ziravor qishki saqlash uchun mos emas.

Kerak bo'ladi:

• horseradish ildizlari;
• suyuq asal (bu tayyor gazak uchun kilogramm uchun 150 g miqdorida olinishi kerak);
• javdar noni;
• oq turp;
• maydalangan chinnigullar - bir chimdik, quritilgan yalpiz bilan almashtirilishi mumkin;
• tatib ko'rish uchun sirka va tuz.

Qora nondan qobiqni kesib oling va pechda yoki quruq qovurilgan idishda qizarib oling. Biz turpni tozalab, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sharbat undan ajralib turadi - turpni siqib chiqarib, uni to'kib tashlang. Nonning qobig'ini ham aylantiring.

Horseradish qobig'ini tozalang, maydalang, oldindan tug'ralgan hamma narsani qo'shing, tuzni unutmang va ozgina sirka quying. Hamma narsa ko'z bilan, ilhom bilan amalga oshiriladi. Ushbu bosqichda siz qalin sousga ega bo'lishingiz kerak, unga ziravorlar va asal qo'shasiz. Yana aralashtiramiz. Ziravorlar tayyor - kuchli, xushbo'y, noodatiy va yoqimli non ta'mi va ziravorlar aromati bilan.

Xantal retsepti

Xantal bilan horseradish shunchaki g'ayrioddiy o'tkir va o'tkir bo'ladi, shuning uchun pishirishdan oldin xrenni ozgina qaynatib, sovutishni maslahat beramiz.

Keyin buni qilamiz:

1. Ikki kilogramm pomidordan pomidor tayyorlang va uni yarim soat davomida past olovda qaynatib oling.
2. Pomidorga yarim choy qoshiq (choy qoshiq) do'konda sotib olingan xantal kukuni va bir juft chinnigullar quying. Qizil va qora maydalangan qalampir bilan ziravorlar qo'shing (har biri chorak qoshiq).
3. 50 g tayyor maydalangan horseradish, bir osh qoshiq tuz, 150 gramm granüllangan shakarni oling, hamma narsani pomidorga soling va yana o'n daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin, 1 osh qoshiq quying. bir qoshiq sirka.
4. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, o'rang.

Bunday ish qismi normal sharoitda saqlanadi.

Har bir styuardessa, mehmonlarni kutayotganda, ularga qanday munosabatda bo'lish haqida o'ylaydi. Axir, kayfiyat yaxshi gazakka bog'liq. Shuning uchun men axlatni pishirishni taklif qilaman. Bundan tashqari, horseradish, horseradish, adjika deyiladi. Umuman olganda, ular uni chaqirishlari bilanoq, ma'no o'zgarishsiz qoladi.

Bu rus gazak pomidor, sarimsoq va horseradish asoslangan. Ammo ko'zni kengaytiradigan juda ko'p retseptlar mavjud. Va har kim o'z versiyasini yaratishi mumkin, ozgina tajriba o'tkazing va tamom, siz allaqachon o'z asaringizning yaratuvchisisiz.

Aslida, buni qilish juda oddiy. Va har qanday turdagi va rangdagi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, ular buzilmaydi. Bu sous har qanday taom bilan beriladi: köfte, manta, köfte. Siz shunchaki nonga yoyib, eyishingiz mumkin. Bu mazali bo'ladi!

Bugun men sizlar uchun nafaqat men va xotinim, balki onam va singlim ham foydalanadigan retseptlar tayyorladim. U juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, lekin shuni yodda tutingki, u qancha uzoq tursa, u shunchalik kam o'tkir bo'lib qoladi. Rostini aytsam, biz uni juda tez iste'mol qilamiz. Shunday bo'ladiki, u yerto'laga etib bormaydi. Mahsulotlar mavjud bo'lsa, ko'proq qilishimiz kerak. Xo'sh, boshlaylik!

Ushbu parametr har doim standart mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi. Hech narsa ortiqcha. Lekin men bunday sousni iloji boricha uzoqroq turishini xohlayman, keyin uni pishiramiz. Bu ta'mni yomonlashtirmaydi va o'tkirlik yo'qolmaydi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg;
• Sarimsoq - 200 gr.;
• Horseradish ildizi - 200 gr.;
• Tuz - 1 osh qoshiq l .;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, barcha sabzavotlar yuvilishi va tozalanishi kerak. Horseradish kichik kublar bilan kesilishi kerak. Biz uni go'sht maydalagichga aylantiramiz yoki blender bilan maydalaymiz.

Ildiz ko'zlarni juda ko'p iste'mol qilganligi sababli, siz go'sht maydalagichga sumkalar qo'yishingiz va teshiklar bo'lmasligi uchun uni bog'lashingiz kerak. Hunining o'zi, mahsulot yotqizilgan va chiqish joyida yopiq bo'lishi kerak.

2. Sarimsoqni bir xil sumkaga aylantiring. Yoki matbuot orqali o'tishi mumkin. Keyin strukturamizni olib tashlaymiz va uni bir muddat bog'laymiz.

3. Pomidorni bo'laklarga bo'ling. Biz ulardan dastani olib tashlaymiz. Bunday taom uchun siz har qanday mevalardan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun biz sizga yoqmaydigan hamma narsani kesib tashlaymiz va tashlaymiz. Biz ularni go'sht maydalagichdan ham o'tkazamiz.

4. Har bir narsani katta yirtqichlardan aralashtiring. Tuz va shakar qo'shing. Biz uni bir soat davomida pishirishga ruxsat beramiz.

5. Banklar pechda yoki bug 'ustida qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qilinadi.

6. Idishdagi axlatni qo'ying va qopqoqlarni yoping. Ularni sovutib, muzlatgichga yoki podvalga qo'ying uzoq muddatli saqlash.

Buning uchun biroz vaqt talab etiladi va biz butun qish davomida ta'midan bahramand bo'lamiz.

Aytgancha, yaqinda men Internetni ko'rib turibman va bitta ajoyib videoga duch keldim. Bundan tashqari, bu ajoyib pishirishni qanday qilish haqida batafsil aytib beradi achchiq ovqat... Shuning uchun, agar siz qiziqsangiz, ko'rib chiqishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, pishirishda hech qanday qiyinchilik yo'q, lekin u faqat mazali bo'lib chiqadi. Sinab ko'ring va keyingi bobga o'ting.

Pomidor va achchiq qalampir bilan xren retsepti:

Bunday mazali taomlar qabrlarga uzoq vaqt davomida bo'lsa, unda barcha ziravorlar bir joyga ketadi. Birinchi oyda hamma narsa mazali bo'ladi, lekin keyin unchalik issiq emas. Shuning uchun men qo'shishni tavsiya qilaman achchiq qalampir... Albatta miqdori tuz va qalampir kabi sizning xohishingizga moslashtirilishi kerak.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg;
• Horseradish - 400 gr.;
• Sarimsoq - 2 bosh;
• Bolgar qalampiri - 4 dona;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Tuz - 3 osh qoshiq. l .;
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Bir oz quriting. Biz pomidorlarni kesib, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaramiz. Shunday qilib tayyor ovqat juda suvli bo'lmaydi. Qulaylik uchun biz ikki yoki to'rt qismga kesib tashladik. Biz qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz. Horseradish kichik bo'laklarga kesilishi kerak.

2. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, birinchi navbatda biz plastik qopdagi go'sht maydalagichda horseradish va sarimsoqni aylantiramiz. Shunday qilib, ko'z yoshlaringiz kamroq oqadi.

3. Keyin pomidor, bolgar qalampiri va achchiq qalampirni aylantiramiz. Aralashmani katta yirtqichlardan to'kib tashlang.

Agar siz juda achchiqni yoqtirmasangiz, unda urug'larni achchiq qalampirdan olib tashlash mumkin. Ularda eng ko'p ziravorlar mavjud. Yoki uni qoldiring, keyin sous yanada o'tkir bo'ladi.

4. Tuz va shakar qo'shing. Bu erda sinab ko'rish eng yaxshisidir. Agar kerak bo'lsa qo'shing. Kichik miqdor saqlashga ta'sir qiladi.

5. Endi sarimsoqni horseradish bilan qo'shing va aralashtiring. Buni juda tez qilish kerak, chunki baribir massa kuchli va ko'z yoshlari o'z-o'zidan aylanadi.

6. Qopqoq bilan yoping va bo'shashgan ingredientlarni eritib yuborish uchun 2 soatga qoldiring. Keyin uni sterillangan va sovutilgan bankalarga quyamiz, qopqoqlarni yopamiz va sovuqda saqlaymiz.

Ha, biz hali ham yig'lashimiz kerak edi. Ammo natija ko'z yoshlarimizga arziydi!

Sarimsoq va pomidor bilan otquloq:

Shu tarzda bo'ladi eng katta raqam sarimsoq piyoz. Yana yaxshi saqlash uchun sirka qo'shaman. Lekin biz horseradish ishlatmaymiz. Agar siz ta'mga shubha qilsangiz, odatdagidek, dastlab namuna olish uchun juda oz narsa qiling. Ishonchim komilki, sizdagi barcha shubhalar darhol o'tib ketadi va siz allaqachon ko'proq narsani qilasiz.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg;
• Sarimsoq - 300 gr.;
• Issiq qalampir - 2 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l .;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va quriting. Biz ularga kesma qilamiz va ortiqcha sharbatni siqib chiqaramiz. Ularni go'sht maydalagichga yoki blenderga o'tkazish uchun ularni ikki yoki to'rt qismga yumshoq qilib kesib tashlang. Shuningdek, biz dastani olib tashlaymiz. Biz qulay usulda pyure qilamiz. Biz darhol katta yirtqichlardan o'tkazamiz.

Emay idishlarni ishlatish yaxshiroqdir. Alyuminiy bunday blankalar uchun mos emas, chunki mahsulotimizda alyuminiy bilan reaksiyaga kirishadigan kislota ko'p.

2. Sarimsoqni tozalang va go'sht maydalagich yoki pressdan ham o'tkazing.

3. Issiq qalampirni urug'lardan tozalash mumkin emas, keyin idish o'tkirroq bo'ladi. Faqat dastani kesib tashlash kifoya. Biz ham pyure qilamiz.

4. Idishdagi hamma narsani aralashtirib, tuz va shakar qo'shing. Biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz, lekin qaynatish kerak emas. Massani faqat isitish kerak. Biz olovdan olib tashlaymiz. Siz uni tatib ko'rishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa, etishmayotganini qo'shing.

5. Sirkani to'kib tashlang va yana aralashtiring. Biz sterillangan bankalarga yotqizamiz va qopqoqlarni yopamiz. Issiq adyol ostida sovutib oling.

Bunday muomala qabrlarga yoki muzlatgichda saqlanadi. Ammo bu siz bilan uzoq vaqt qoladi deb o'ylamayman. Chunki u darhol iste'mol qilinadi!

Xrenni lavlagi bilan pishirish:

Hech qachon bunday taomni tatib ko'rganmisiz? Ko'pchilik salbiy javob berishini bilaman. Shaxsan mening oilamda u doimo muzlatgichda bo'lgan. Shuning uchun, endi biz buni xotinim bilan ham qilamiz. Tayyorlash oddiy. Va ta'mi juda g'alati. Siz hamma narsa bilan ovqatlanishingiz mumkin. Non ustiga yoying yoki har qanday go'shtli idish bilan ovqatlaning.

Tarkibi:

• Lavlagi - 2 kg;
• Sarimsoq - 100 gr.;
• Horseradish - 200 gr.;
• Tuz - 1/2 osh qoshiq l .;
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. l .;
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi yuving va ularni yirtqichlardan soling. Suv bilan to'ldiring va pishganicha qaynatib oling. Salqin va tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Biz go'sht maydalagichga aylantiramiz va katta yirtqichlardan o'tkazamiz.

2. Sarimsoqni tozalang va aylantiring. Sabzavot bilan aralashtiring va idishni olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring.

3. Tuz va shakar qo'shing. Aralash yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak.

4. Bu vaqt ichida biz ildizni tayyorlaymiz. Biz uni yuvamiz va yuqori qatlamni tozalaymiz. Kichik plastmassalarga kesib oling. Biz uni faqat blender bilan maydalaymiz. Ammo, agar bunday bo'lmasa, xuddi shu go'sht maydalagichdan foydalaning. Biz uni qo'shamiz, aralashtiramiz va 2 - 3 daqiqa qaynatamiz.

5. Oxirida sirka qo'shing va yana yoğurun. Issiqlikdan olib tashlang va darhol bo'yinbog'igacha steril bankalar ustiga issiq yoying va metall qopqoq bilan mahkamlang.

6. Idishni issiq adyol bilan yoping va sovushini kuting. Keyin uni saqlash uchun qorong'i va sovuq joyga qo'yamiz.

Pomidor va olma axlatini qanday tayyorlash mumkin?

Bu juda noodatiy va mazali gazak... Olma qalinlik va lazzat qo'shadi. Shirin va nordon mevalardan foydalanish yaxshidir va, albatta, ular o'z bog'ingizdan. Bu murda yoki yaralar bilan har qanday bo'lishi mumkinligi aniq. Bularning barchasi kesilgan. Shuning uchun, bunday idish bilan ozgina chiqindilar bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg;
• Olma - 500 gr.;
• Horseradish - 350 gr.;
• Sarimsoq - 200 gr.;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l. ;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar yuviladi va tozalanadi. Biz barcha chirigan joylarni dastani bilan birga kesib tashladik. Olmani tozalashning hojati yo'q, lekin yadroni olib tashlash kerak.

2. Pomidor, olma va sarimsoqni go'sht maydalagichda burang yoki blender bilan pyuresi. Biz hamma narsani katta idishga joylashtiramiz.

3. Horseradish eng yaxshi mayda bo'laklarga bo'linadi va blender bilan kesiladi. U yerga ham yuboramiz.

4. Tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 1 soatga qoldiring.

5. Bu vaqt ichida biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz va qopqoqlarni qaynatamiz. Biz ulardagi axlatni yotqizamiz va yopamiz. Saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Bu shunchaki mazali bo'lib chiqadi va hidi aql bovar qilmaydi.

Axlat yerto'lada uzoq vaqt qolishi va nordon bo'lmasligi uchun nima qilish kerak ...

Ko'pchilik gazak bilan bankani ochib, keyin uni tashlab yuborishga duch keldi. U ko'piklana boshlaganidan beri qutichadan oqadi yoki unda shunchaki mog'or bor edi. Hammasi noto'g'ri ish qilgani yoki u to'xtab qolgani uchun. Axir, oddiy axlat juda uzoq vaqt saqlanmaydi. U ta'mini yo'qotib, yomonlasha boshlaganidan beri.

Agar ish qismi yomonlashgan bo'lsa, nima sabab bo'lishi mumkin:

• Allaqachon buzilgan ovqat;
• Tabiiy konservantlarning etishmasligi: tuz, sarimsoq;
• Steril bo'lmagan idishlar;
• Tayyor taomni noto'g'ri saqlash.

Shuning uchun, bankalarni uzoq muddatli saqlash uchun qo'yish uchun sirka, aspirin yoki qo'shimcha konservantlardan foydalanish kerak. sirka kislotasi... Siz ham pishirishingiz mumkin. Lekin, albatta, bunday idish endi vitaminni o'z ichiga olmaydi va ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.

Agar siz neylon qopqoqlardan foydalansangiz, ular qutilar kabi o'tib ketishi kerak issiqlik bilan ishlov berish... Banklar pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da sterilizatsiya qilinishi kerak. Metall qopqoqlar qaynatiladi. Bundan tashqari, yopilishlar ostida, tayyor idishga kichik bir qatlamli kungaboqar yog'i quyiladi. Yoki bir necha qatlamlarga katlanmış plastik to'rva qo'ying.

Barcha mahsulotlar yangi va buzilmagan bo'lishi kerak. Yangi qazilgan horseradishdan foydalanish tavsiya etiladi. Taomni sinab ko'ring, chunki unda ziravorlar etarli bo'lishi kerak.

Umid qilamanki, bunday oddiy va murakkab bo'lmagan maslahatlar sizni uzoq vaqt davomida axlatni saqlashga yordam beradi. Shuning uchun, zavq bilan pishiring, do'stlaringiz va yaqinlaringizni davolang. Retseptlarni baham ko'ring va baxtli bo'ling! Ko'rishguncha!

- qishda bizga yopishib olishni juda yaxshi ko'radigan yomon virusli kasalliklar va shamollash bilan kurashda sizning sodiq do'stingiz bo'lishi mumkin bo'lgan ziravorlar bilan ajoyib konservalangan pomidor. Uning retseptiga kiritilgan horseradish va sarimsoq barcha turdagi infektsiyalarning eng yomon dushmani bo'lib, har qanday vaqtda sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi.

Bundan tashqari, S vitamini miqdori bo'yicha qish uchun bunday foydali tayyorgarlik hatto tsitrus mevalaridan ham (shu jumladan, sevimli qish shifokori limonidan) oshib ketadi. Blankaning yana bir afzalligi shundaki, uni yozda o'rash kerak emas. katta miqdorda, Horseradish ildizi uzoq vaqt davomida podvalda (yerto'lada) saqlanishi mumkin va butun yil davomida sotilishi mumkin.

Horseradish qanday tayyorlanadi - asosiy retsept

Horseradish tayyorlash uchun, birinchi sovuqdan oldin yoki bahorda birinchi momaqaldiroqdan oldin kech kuzda qazilgan ildizlarni olish yaxshiroqdir. Faqatgina bunday horseradish kerakli kuchli ta'mga ega ekanligiga ishoniladi. Boshqa paytlarda qazib olgan otquloq ildizlari kerakli o'tkirliksiz achchiq bo'lishi mumkin. Ular ahmoqona retseptlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Va bu achchiq gazakni sevadigan har bir kishi, shubhasiz, o'ziga xos narsaga ega an'anaviy retsept... Ammo har qanday pishirish variantlari bilan ziravorlar odatda 2-3 kundan bir haftagacha infuz qilinadi - shuning uchun horseradish yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 100 g horseradish ildizi,
• 1 kg pishgan go'shtli pomidor,
• 100 g sarimsoq
• 1-2 choy qoshiq tuz
• bir choy qoshiq shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Shunday qilib, horseradish ildizi yuviladi, tozalanadi, go'sht maydalagich orqali kesiladi. Sarimsoq tozalanadi va sarimsoq press yoki sharbat chiqargich yordamida maydalanadi.
2. Pomidorlarni maydalashdan oldin, har bir pomidorda xoch shaklidagi kesma amalga oshiriladi va bu shaklda taxminan 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng po'stlog'i pomidordan istalgancha olib tashlanadi, garchi bu qat'iy zarurat emas.
3. Bundan tashqari, pomidorni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalashingiz mumkin. Barcha komponentlar tuz va shakar qo'shilishi bilan aralashtiriladi. Mazali snack tayyor.
4. Asosiy klassik retsept bo'yicha horseradish pishirishni diversifikatsiya qilish mumkin. Bir oz tuzlangan baliq qo'shsangiz, qiziqarli ta'mga ega bo'lasiz.
5. Siz olxo'ri, olma yoki kızılcık qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Dereotu yoki maydanoz qo'shib ko'ring.
6. Odatda horseradish qizil pomidor bilan tayyorlanadi, lekin siz sariq yoki yashil rangni olishga harakat qilishingiz mumkin - barchasi sizning tasavvuringizga va ta'mingizga bog'liq.

Horseradish uchun klassik retsept (horseradish)

Odatda pomidor bilan pishiriladi, ular gazakning ta'mini yumshatadi va unga rang beradi. Shunday qilib, pomidorning tanlangan turiga va rangiga qarab, gazakning rangi ham o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

• horseradish ildizi 100 g;
• sarimsoq 100 g;
• pomidor 1 kg;
• shakar 1 osh qoshiq;
• tuz 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Horseradish - klassik retsept

Tarkibi:

• Pishgan go'shtli pomidor - 1 kilogramm.
• Horseradish ildizi - 50 gramm etarli
• Sarimsoq piyoz.
• Bir kilogramm pomidor uchun ikkita katta bosh etarli.
• Tuz - taxminan 15 gramm.
• Yarim stakan 9% sirka.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan pomidorlarni, tozalangan yuvilgan sarimsoqni quritish uchun qo'ying. Qog'oz yoki oshxona sochiqlarida bo'lishi mumkin. Biz o'zimiz horseradish qilamiz.
2. Uning yuzasi notekis, mahsulot erda hosil bo'lgan, shuning uchun biz uni yaxshilab yuvamiz va tozalaymiz. Blanklar poklikni yaxshi ko'radi, gorroader ham. Birinchidan, otquloqni oqayotgan suv ostida cho'tka bilan silang, so'ngra terini pichoq bilan muloyimlik bilan tozalang. Biz uni yana yuvamiz, shuningdek, sochiq ustiga yuboramiz.
3. Mahsulotlar - tayyorlangan barcha narsalarni, ziravorlardan tashqari, biz maydalaymiz. Pomidorlarni go'sht maydalagich bilan maydalash muammo emas. To'g'ri, ular sharbatni barcha ulanishlarga oqadi, bu elektr jihozlari uchun xavfli, ammo mexaniki bardosh beradi. Qanday qilib uni yaxshiroq qilish kerak? Shu bilan bir qatorda: sharbat chiqargich. Tez, oddiy, qulay.
4. Massa ezilgan shaklda yo'qotmasdan kerakli idishga o'tadi. Biz uni pomidor uchun tavsiya qilamiz. Horseradish maydalash biroz qiyinroq. Buni go'sht maydalagich bilan qilishingiz mumkin, keyin avval biz uni nozik chiziqlar bilan rejalashtiramiz, shunda texnika mahsulotning zich, qattiq tuzilishini o'zlashtira oladi.
5. Horseradish ham iste'molchi bo'lib, fitontsidlarning tirnash xususiyati beruvchi shilliq pardalarini chiqaradi, uni panjara ustiga qop qo'yish orqali maydalash qulayroqdir. An'anaga ko'ra, horseradish maydalagich bilan maydalanadi. Shuningdek, siz bug'lardan yig'laysiz, shu bilan birga siz bepul inhalatsiyaga ega bo'lasiz - chrenoder bilan birgalikda siz ARVI ning barcha turlarini oldini olasiz. Ikki komponent ezilgan.
6. Sarimsoq bilan bog'liq muammolar yo'q: chinnigullar maydalash afzaldir. Sarimsoq pressi katta bo'laklarni tarqatishi mumkin, lekin agar u yaxshi chopsa, undan foydalaning. Variant: maydalagich. Buni qilish biroz mashaqqatli, ammo ishonchli. Kelajakdagi gorroder uchun hamma narsa tayyor. Agar sizda blender yoki oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin, keyin buni qilamiz.
7. Horseradish uchun tayyorlangan tug'ralgan sabzavotlarni birlashtiramiz, biz horseradish, pomidor va sarimsoq aralashmasini olamiz. Tuz, shakar qo'shing. Mahsulot deyarli tayyor. Siz uni aralashtirib, darhol ishlatishingiz mumkin. Yoki muzlatgichda quruq va, albatta, toza bankalarda saqlang.
8. U erda qishga chidamaydi, lekin bir oyga chidaydi. Biz butun qishni saqlab qolmoqchimiz - biz buni biroz boshqacha qilamiz. Issiqlik bilan ishlov berish va qolgan ingredientlarni (sirka, moy) qo'shing. Ketma-ketlik quyidagicha. Tuproq pomidorini qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing.
9. Sekin olov, qolganini hali panga solmang. Qaynayaptimi? Yarim soat davomida retsept bo'yicha pishiring, yog ', sirka qo'shing, yana o'n daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Keyin biz gorloderimizga sarimsoq bilan tug'ralgan horseradish qo'yamiz, aralashtiramiz.
10. Tayyor, tayyorlangan (sterilizatsiyalangan) bankalarga quyish, o'rash, ag'darish, sovib ketguncha o'rash qoladi.
11. Keyin uni ish qismlarini saqlaydigan joyga qo'ying. Omborxona, balkon, podval - qaerda qulayroq bo'lsa. Qish sizni keyinchalik oziq-ovqat bilan xursand qiladi.

Qish uchun horseradish - pomidor va sarimsoq bilan retsept

Tarkibi:

• Horseradish (200 g);
• pomidor (2 kg);
• sarimsoq (200 g);
• o'simlik yog'i (0,5 stakan);
• tuz, shakar (har biri 1 osh qoshiq);
• sirka (3 osh qoshiq).

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va tozalangan horseradish 3 soat davomida oldindan namlanadi sovuq suv, aks holda xushbo'y gazakdan juda o'tkir va yeyilmaydigan aralashmani olish xavfi mavjud.
2. Keyingi qadam - horseradishni maydalash, uni go'sht maydalagichdan o'tkazish (insoniyat ixtirosiga shon-sharaf, elektr go'sht maydalagich!). Agar yo'q bo'lsa, siz horseradishni maydalashingiz mumkin, lekin bir litrdan ortiq ko'z yoshlarini to'kib tashlashga va xonani uzoq vaqt davomida havoga chiqarishga tayyor bo'ling. Sarimsoq pressidan foydalanib, tozalangan sarimsoqni horseradishga qo'shing.
3. Keyin pomidordan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring (qulaylik uchun pomidorning terisini kesib ko'ring yoki shunchaki xoch qo'ying, shundan so'ng uni osongina olib tashlash mumkin). Keyin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Olingan pomidor massasiga tuz va shakar qo'shing.
4. Pomidorlarni muloyimlik bilan yirtqichlardan o'tkazing, ularni 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin pomidor sousiga sirka qo'shing va kungaboqar yog'i.
5. Oxirida hosil bo'lgan massaga sarimsoq bilan horseradish qo'shing, 1-2 daqiqa davomida aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
6. Tayyorlangan horseradishni sterillangan idishlar yoki shishalarga quyamiz.
7. Ushbu retsept qish uchun horseradish tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz preparatni sinab ko'rishga sabrsiz bo'lsangiz, uni ishlatish bilan kamida 2-3 kun kutishingizni tavsiya qilamiz, u yanada aromatik bo'ladi.
8. Ana xolos! Qish uchun kuchli tuyadi tayyor.
9. Umid qilamizki, sizga qish uchun pomidor otlari uchun retseptimiz yoqdi va siz har kuzda bu ishtahani tayyorlaysiz.

O'simlik yog'i bilan otquloq

Tarkibi:

• 200 g tozalangan horseradish
• 2 kg pishgan pomidor,
• 200 g sarimsoq
• 0,5 stakan o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq yumaloq tuz (qo'pol tuz)
• 3 osh qoshiq sirka.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni o'zingizga mos keladigan tarzda maydalang, keyin tuz va shakar qo'shing. Olingan aralash bir yirtqichlardan o'tkaziladi, qaynatiladi va 20 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Keyin olovda pomidor sosiga sirka va kungaboqar yog'i qo'shiladi. Horseradish ildizi oldindan tozalanadi, bir soat davomida sovuq suvda saqlanadi, sarimsoq bilan surtiladi va pomidorga qo'shiladi.
3. Har bir narsa aralashtiriladi va shundan keyingina ular darhol issiqdan chiqariladi. Tayyorlangan horseradish sterillangan idishlar yoki shishalarga quyiladi.
4. Ushbu retsept qish uchun horseradish tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qish uchun horseradish: lavlagi bilan retsept

Achchiq gazakni tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli - bu "lavlagi bilan qish uchun horseradish" retsepti.

Tarkibi:

• 5 ta horseradish ildizi (o'rta),
• bitta xom lavlagi (shuningdek o'rta yoki katta),
• bir qoshiq shakar (osh qoshiq),
• sirka (0,5 stakan),
• 1 stakan suv
• tuz (bir chimdim).

Tayyorlash usuli:

1. Horseradish odatdagidek tozalanadi. Lavlagi ham yuviladi va tozalanadi. Barcha ingredientlar har qanday qulay usulda eziladi (grated, go'sht maydalagich yoki blender orqali).
2. Keyin shakar, tuz va sirka qo'shing. Meva sirkasi bilan ziravor qilish yaxshidir. Keyin suv qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
3. Horseradishni sterillangan idishga soling va uni qopqoq bilan mahkam yoping. Qish uchun horseradish retsepti tayyor. Va, albatta, issiq sousni tik qo'yishni unutmang.
4. Lavlagi bilan pishirilgan horseradish 5 yoki 6 soatdan keyin iste'mol qilinishi mumkin, ammo ziravorlar qanchalik ko'p quyilsa, u qanchalik kuchli bo'ladi. Uni borschga qo'shish, nonga yoyish yoki jele go'sht bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Qish uchun pomidordan horseradish (horseradish).

Tarkibi:

• Horseradish ildizi - 300-400 gr.,
• Pomidorlar - 1 kg.,
• Sarimsoq - 1 bosh
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Shunday qilib, horseradish pishirish uchun, siz pishgan go'shtli pomidor, sarimsoq va horseradish ildizlarini tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, bir oz tuz va ziravorlar kerak bo'ladi.
2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini yirtib tashlang. Pishgan va zarar ko'rmagan pomidorlardan, buzilgan joylarsiz foydalanish tavsiya etiladi.
3. Keyinchalik, ularni 2-4 bo'lakka kesib oling, shunda keyin ularni go'sht maydalagichda aylantirish osonroq bo'ladi. Ularni teri bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Horseradish ildizlarini suv bilan yuvib tashlang. Ulardan qo'pol terini olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Shundan so'ng, bir necha bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'ting.
5. Go'sht maydalagichning bo'ynini plastik to'rva bilan mahkam bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling, bu tarqalmaydi efir moylari kvartira atrofida va sizni yig'lashdan qutqaring.
6. Agar sizda blender bo'lsa, uni ham ishlatishingiz mumkin. Tuproqli horseradish sumkasini olib tashlang, bog'lang va bir chetga qo'ying.
7. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Sarimsoq miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Agar siz issiqroq sous tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni ko'proq qo'shing.
8. Sarimsoq, pomidor bilan horseradish kabi, shuningdek, maydalangan bo'lishi kerak. Qabul qilingan bilan idishga tomat pyuresi horseradish qo'shing. Sarimsoqni qo'ying.
9. Qo'shimcha lazzat uchun men ziravorlar ham qo'shaman. Uni yanada kuchliroq qilish uchun siz bir chimdik maydalangan qizil qalampir yoki mayda tug'ralgan chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.
10. Oshxona tuzini qo'shing. Agar sizning pomidoringiz nordon bo'lsa, unda siz sousni shakar bilan ozgina shirin qilishingiz mumkin. Bir litr horseradish uchun 1 choy qoshiq shakar qo'shing.
11. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tatib ko'ring. Barcha komponentlar etarli ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, ularni sterillangan yarim litrli bankalarga soling.
12. Idishlarni metall qopqoq yoki vintli qopqoq bilan yoping. Bundan tashqari, siz neylon bug 'qopqoqlaridan foydalanishingiz mumkin. Chunki bu sous taslim bo'lmadi issiqlik bilan ishlov berish, keyin idishlarni sovuq xonada saqlash tavsiya etiladi.
13. Bunday sharoitda pomidordan otquloq yoki horseradish hatto bir yildan ko'proq saqlanishi mumkin, lekin shuni yodda tutingki, u qancha uzoq tursa, u shunchalik kam yonish va baharatlı bo'ladi.

Horseradish (horseradish snack retsepti)

Tarkibi:

• 1 kg pomidor
• 200 g horseradish ildizi
• 2 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy)
• achchiq qalampir podasi (ixtiyoriy)
• tatib ko'rish uchun tuz
• kungaboqar yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving, ularni tozalang (pomidorni osongina olib tashlashingiz, qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin), o't maydalagich orqali aylantiring (tegirmon so'zi umuman yoqimli emas).
2. Horseradish ildizlarini yuving, tozalang.
3. Va shuningdek, achchiq qalampir bilan birga o't maydalagich orqali aylantiring. Sarimsoq, agar foydalansangiz, qobig'ini tozalang, sarimsoq matbuot orqali choping. Hammasini aralashtiring. Tuz bilan seping va aralashtiring.
4. "Horseradish" gazakini tayyorlash Banklar va qopqoqlarni yuvish (vidalangan yoki o'ralgan).
5. Qopqoqlarni qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib sterilizatsiya qiling. TO
6. qopqoqlarni qaynatib oling, bankalarni bug 'bilan sterilizatsiya qiling (qo'sh qozonda, choynakning trubkasida yoki boshqa usulda) yoki pechda. Idishlarni sterilizatsiya qiling Horseradishni bankalarga to'kib tashlang.
7. Yuqoridagi har bir idishga kungaboqar yog'ini quying.
8. Pomidor-horseradish gazak va sariyog'ini bankaga quying.Qopqoqlar bilan mahkamlang.
9. Achchiq gazak tayyor! Saqlash uchun salqin joyga qo'yamiz.

Jin ursin

Tarkibi:

• 3 kg pomidor
• 250 g horseradish va sarimsoq

Tayyorlash usuli:

1. Nopokni qanday pishirish kerak. Horseradish va sarimsoqni tozalang, pomidorning poyasini kesib oling va ularni o'zboshimchalik bilan maydalang.
2. Horseradishni sarimsoq va pomidor bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring, massani tuz bilan to'kib tashlang, toza bankalarga soling, qopqoq bilan mahkam yoping, sovuqda saqlang.
3. Horseradish tayyorlash uchun siz uni qizil yashil pomidor bilan yoki faqat qizil bo'lmagan holda ishlatishingiz mumkin, eng yaxshi variant qizilning 2 qismi va yashil pomidorning 3 qismi olinadi.
4. Ingredientlarning nisbati boshqacha bo'lishi mumkin - barchasi ta'mga bog'liq: siz kamroq sarimsoq, ko'proq horseradish yoki aksincha olishingiz mumkin, va pomidor miqdori ziravorning o'tkirligini mukammal darajada tartibga soladi.
5. Pishirgandan so'ng, horseradish darhol iste'mol qilinishi mumkin, lekin uni 1 hafta davomida pishirishga ruxsat berish yaxshidir - bu yanada mazali bo'ladi.
6. haqida gaplashdik asosiy retsept gazaklar, ular asosida ko'plab o'zgarishlar ixtiro qilingan: u bolgar qalampiri, olma, sabzi va boshqa mahsulotlar bilan tayyorlanadi va xizmat qilishdan oldin u qalin smetana yoki mayonez bilan suyultiriladi.
7. Ammo horseradish har doim o'zining sof shaklida yaxshi - u turli xil idishlar, ayniqsa go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi va achchiqlikni qo'shadi.

Qish uchun pomidor va horseradish ishtahasi

Qish uchun pomidor va horseradish gazak uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tarkibi:

• pishgan pomidor (qizil) - 2 kg;
• arpabodiyon (1 soyabon);
• horseradish ildizi (100 gr);
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• qalampir - 5 no'xat;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• eman bargi, gilos, smorodina - 1 dona. hamma;
• sarimsoq - 4 dona;
• 1 choy qoshiq sirka - 70%

Tayyorlash usuli:

1. Pishirish pomidorni yuvish bilan boshlanadi. Keyin ular horseradish ildizi uchun olinadi, uni yaxshilab tozalash va doira ichiga kesib olish kerak.
2. Pomidorlar vilka (yoki pichoq) bilan poyaning yoniga teshilgandan so'ng (bu pomidor terisi tuzlash paytida yorilib ketmasligi uchun kerak) va ularni qish uchun o'rash uchun oldindan sterillangan bankalarga soling, so'ngra xren qo'yiladi va yopiladi. barglari bilan.
3. Marinadni shakar, ziravorlar, sirkadan, shuningdek, 1,5 litrdan tayyorlash kerak. suv va tuz. Pomidorlarni yigirishdan oldin bir necha marta tuzlamoq bilan "buzish" kerak.
4. Birinchidan, marinad birinchi marta 5 daqiqa davomida "qizil kashshoflar" bilan kavanozga quyiladi, so'ngra u drenajlanadi va qaynatiladi. Xuddi shu harakat yana bir marta bajarilishi kerak.
5. Pomidorlar uchinchi marta tuzlamoq bilan quyiladi, shundan so'ng sirka bankaga qo'shiladi (juda qopqoq ostida). Idishlar darhol sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi. Hammasi shu - horseradish bilan pomidorning mazali qishki rulosi tayyor!

Qish uchun xren va pomidor adjika retsepti

Pomidorlar to'liq yoki adjika shaklida qoplanishi mumkin. Ajablanarli darajada mazali va yangi non va achchiq-shirin adjikadan tayyorlangan har qanday sendvichlar oddiy, ammo ayni paytda juda qiziqarli noziklikdir.

Tarkibi:

• 2 kg pomidor;
• achchiq qalampir - 20 dona;
• 200 gr. sarimsoq piyoz;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 2 dona;
• bolgar qalampiri - 10 dona;
• horseradish ildizi - 4 dona;
• 4 st. l. shakar va tuz;
• sirka - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yuqorida aytib o'tilgan barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va go'sht maydalagichda yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak.
2. Buralgan pomidor massasiga tuz va shakar qo'shilishi kerak.
3. Taxminan 2-3 kun davomida bularning barchasi faqat idishda turishi kerak.
4. Bir necha kundan keyin adjika sirka bilan suyultiriladi, qoshiq bilan aralashtiriladi va quruq, toza bankalarga solinadi.
5. Qish uchun horseradish va pomidor adjikasini yig'ib olgandan so'ng, uni sterilizatsiya qilish shart emas - shunchaki ishlov beriladigan qismni oldindan sterillangan idishlarga qo'yish kerak.
6. Bu, qoida tariqasida, butun pishirish jarayoni, lekin qanday mazali!

Qish uchun sarimsoq va pomidor bilan horseradish

Ko'plab uy bekalari va ziravorlar sevuvchilar pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan horseradish kabi sousdan bilishadi. Horseradish retseptini tayyorlash oson, shuningdek, bayram uchun har qanday stolni to'ldiradi. uchun mukammal go'shtli idishlar, va oddiyroq variantlarni yoqtiradiganlar uni faqat nonga tarqatadilar. Ushbu retseptda juda ko'p original nomlar mavjud, masalan: horseradish, gorodder, light, kobra, yomon gazak,

Tarkibi:

• horseradish ildizi 100 g;
• sarimsoq 100 g;
• pomidor 1 kg;
• shakar 1 osh qoshiq;
• tuz 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Ingredientlarni tayyorlash. Horseradish tayyorlash vaqtida uni yuvmaslik yaxshiroqdir, lekin avval uni tozalang va keyin yuving. Pomidorlarni yuving, quriting, sarimsoqni tozalang.
2. Parchalash. Ovqat pishirishning eng yoqimsiz bosqichi. Barcha komponentlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. O'zlariga qandaydir tarzda yordam berish uchun ular odatda plastik to'rva qo'yishadi va ichiga sarimsoq va horseradishni maydalashadi va pomidorlarni alohida aylantiradilar va oxirida hamma narsani aralashtiradilar. Olingan massaga shakar, tuz qo'shing va ular butunlay eriguncha aralashtiring.
3. Paket. Odatda, horseradish kichik idishlarga joylashtiriladi. Horseradish mikroblarga qarshi ta'siri bilan mashhur bo'lsa-da, bankalar va qopqoqlar har qanday usul bilan (suv hammomida, pechda, mikroto'lqinli pechda) yaxshi sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlarni mahkam yoping. Sovutilgan holda saqlang.

Endi siz horseradish uchun klassik retseptning turli xil o'zgarishlariga o'tishingiz mumkin. Quyida standart ta'mga yangi eslatmalar olib keladigan turli xil qo'shimcha ingredientlar bilan bir nechta variant mavjud.

Uzoq muddatli saqlash uchun pomidor bilan otquloq

Tarkibi:

• horseradish ildizi 150 g;
• sarimsoq 2 bosh;
• pomidor 2 kg;
• tuz 2 osh qoshiq;
• shakar 1 osh qoshiq;
• sirka 9% 1 osh qoshiq;
• qizil achchiq qalampir (ziravorlar) - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra ularni tozalang. Horseradish ildizini tozalang, suvda yuving. Sarimsoqni tozalang. Ko'proq o'qish:
2. Odatdagidek, hamma narsani maydalang. Olingan massaga tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida sirka qo'shing. Agar siz quyuqroq horseradish olishni istasangiz, unda kerakli mustahkamlik olinmaguncha uzoqroq pishirishingiz kerak.
3. Tayyorlangan issiq aralashmani neylon qopqoqli bankalarga quying (albatta, hamma narsani oldindan sterilizatsiya qiling). Idishlarni adyol ostida xona haroratiga yoki ular "mo'ynali kiyim ostida" xona haroratiga qadar sovutish uchun qo'ying. Keyin ularni salqin joyga olib boring. Bunday gazak butun massani issiqlik bilan ishlov berish, shuningdek, sirka qo'shilishi tufayli bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Ovqat pishirishdan bir hafta o'tgach, siz horseradish eyishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar:

1. Horseradish ildizini oxirgi marta maydalash tavsiya etiladi va bunga ikkita sabab yordam beradi: birinchidan, bu uning o'tkir ko'z yoshlari hidi, ikkinchidan, boshqa tarkibiy qismlarni tayyorlash va maydalash paytida horseradish chiqib ketmasligi uchun.
2. Horseradishni go'sht maydalagich orqali aylantirganda, siz unga sumka qo'yishingiz mumkin yoki pishirishdan oldin 2 soat davomida sovuq suvda ildizlarini namlashingiz mumkin.
3. Agar issiqlik bilan ishlov berish bilan horseradish pishirish usuli qo'llanilsa, pomidor o'rniga siz retsept bo'yicha bir xil miqdorda Bektoshi uzumni ishlatishingiz mumkin.
4. Mikroto'lqinli pech yordamida bankalarni tez va oson sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Birinchidan, ularni yaxshilab yuvib tashlang, har bir idishga bir oz suv quying, mikroto'lqinli pechga qo'ying va uni maksimal haroratda yoqing. Ishlov berish vaqti taxminan ikki daqiqa. Idishlar yorilib ketmasligi uchun suv quyiladi.
5. Xizmat qilishdan oldin, horseradish ta'mini yumshatish uchun smetana bilan aralashtirilishi mumkin.
6. Sovuq joyda majburiy saqlash: podvalda yoki muzlatgichda.

1-qadam: inventarni tayyorlang.

Bu ta'sirli bo'lsa-da achchiq sous uzoq vaqt davomida mog'or va oksidlanish hosil bo'lmasdan yaxshi saqlanadi, shunga qaramay, uni tayyorlashda ishlatiladigan barcha inventarni to'g'ri tayyorlashga arziydi. oshpazlik asari! Birinchidan, biz oddiy oshxona shimgichni va pishirish soda yordamida barcha idishlarni iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz, u har qanday axloqsizlik bilan mukammal tarzda kurashadi. Keyin kichik oshxona anjomlari biz qaynoq suvni to'kib tashlaymiz va qopqoqlarni har qanday qulay usulda, masalan, mikroto'lqinli pechda, pechda yoki pechda eski usulda sterilizatsiya qilamiz.

2-qadam: ingredientlarni tayyorlash.

Barcha inventar tayyor bo'lgach, biz ingredientlar bilan shug'ullanishni boshlaymiz. Birinchidan, biz to'liq choynakni oddiy oqadigan suv bilan isitamiz. O'tkir oshxona pichog'idan foydalanib, sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni pomidor bilan yuving. Keyin biz pomidorni chuqur idishga yuboramiz va bir muncha vaqt o'tgach, biz choynakdan qaynoq suv quyamiz.

Sabzavotlarni maydalang issiq suv 30-40 soniya... Shundan so'ng, teshikli qoshiqdan foydalanib, biz ularni muzli suv bilan chuqur idishga o'tkazamiz va ular to'liq sovib ketguncha ushlab turamiz. Keyin biz pomidorlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ulardan terini olib tashlaymiz, dastani biriktirilgan har bir joydan olib tashlaymiz va ularni toza chuqur idishga jo'natamiz. Sarimsoqni quriting va keyingi bosqichga o'ting.

3-qadam: horseradishsiz horseradish tayyorlang.

Barcha sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri chuqur yirtqichlardan pyuresi mustahkamligi uchun o'z navbatida maydalang. Buni an'anaviy go'sht maydalagich, statsionar blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yordamida amalga oshirish mumkin, barchasi sizning xohishingiz va imkoniyatlaringizga bog'liq. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massaga yodsiz kerakli miqdorda stol tuzi, qora maydalangan qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani bir osh qoshiq bilan aralashtiring.

Keyin biz tayyor hrenoderni sterillangan yarim litr yoki litrga yotqizamiz shisha idishlar, ularni plastik yoki metall vintli qopqoqlar bilan yoping va juda salqin joyga qo'ying, ideal variant - muzlatgich va chiroyli, chuqur yerto'la. Taxminan bir oy o'tgach, siz ushbu mazali taomning birinchi namunasini olishingiz mumkin.

4-qadam: horseradishsiz horseradish xizmat qiladi.

Horseradishsiz horseradish sovutilgan holda xizmat qiladi. U go'sht, baliq, parranda go'shti, o'yin idishlariga qo'shimcha sifatida sosli qayiqlarda yoki chuqur idishlarda xizmat qiladi, garchi u qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar bilan ham juda mazali bo'ladi. Bu yadro aralashmasi muzlatgichda saqlanishi mumkin yoki mening podvalimda emas. ta'mi, taxminan 6 oydan 9 oygacha. Ko'pincha, taglik tagida hrenoder bilan sendvichlanadi go'shtli piroglar, pizza, issiq sho'rvalar, güveçlarga bir necha qoshiq qo'shing va u bilan sendvich tayyorlang. Rohatlaning mazali gazak va kasal bo'lmang!
Yoqimli ishtaha!

Ko'pincha, bu turdagi horseradishga tuproqli horseradish ildizi qo'shiladi, yuqorida aytib o'tilgan ingredientlarning og'irligi taxminan 1 kilogramm uchun. Ular ham o'tkir qizil rangni qo'yishadi Yashil qalampir chili, 2-3 dona etarli yoki ta'mga;

Agar siz horseradish butun qishda davom etmasligidan qo'rqsangiz, maydalangan pomidorni 3-4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularga sarimsoq, tuz qo'shing va hamma narsani o'rta olovda yana 2-3 daqiqa davomida past qaynatib turing. Keyin salqin, bankalarga soling, ularni qopqoq bilan yoping va sovuq joyga yuboring;

Ba'zan, xizmat qilishdan oldin, tayyor horseradish ichiga ozgina smetana, qaymoq yoki fermentlangan sut yogurt qo'yiladi, bu ingredientlar ishtahani sousga yumshoqroq olijanob lazzat beradi;

Agar pomidor juda nordon bo'lsa, otni bir osh qoshiq donador shakar bilan tatib ko'ring;

Ushbu taom oshqozon-ichak trakti kasalliklari, yuqori kislotalilik, gastrit bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. oshqozon yarasi oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak.