karam sho'rva retseptlari

6-10

2 soat

45 kkal

5/5 (1)

Shchi har doim ko'plab fuqarolarimizning sevimli taomi bo'lgan, bo'ladi va bo'ladi. Har bir uy bekasi o'ziga xos, beqiyos ta'mga ega bo'lgan bu ajoyib taomni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Men sizga taklif qilaman o'z versiyasi asosiy ingredient yangi oq karam bo'lgan fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan tasvirlangan karam sho'rva pishirish. Keling, bu ajoyib, juda ishtahani ochuvchi rus taomini tayyorlash jarayonidan birgalikda bahramand bo'laylik.

Go'sht bilan yangi karamdan mazali sho'rva qanday tayyorlanadi

oshxona anjomlari

• bulonni tayyorlash uchun biz 4,5-5 litr hajmli panasiz qilolmaymiz;
• albatta, komponentlarni kesish uchun bizga o'tkir pichoq va kesish taxtasi kerak;

• qovurilgan pishirish uchun qovurilgan idish kerak;
• Sarimsoqni maydalash uchun sizga sarimsoq pressi ham kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar

Mahsulotlar	Miqdori
yangi oq karam	400-500 g
sabzi	200-220 g
piyoz	200-220 g
kartoshka	5-7 dona.
sarimsoq piyoz	4-5 chinnigullar
yangi maydanoz	40-50 g
yangi arpabodiyon	40-50 g
o'z sharbatida pomidor	30-50 ml
o'simlik moyi	40-50 ml
cho'chqa qovurg'alari	900-1100 g
tuz	45-55 g
maydalangan qora qalampir	10-15 g
stol sirkasi 9%	15-20 ml
suv	3,5-5 l

Ovqat tayyorlash

Hammayoqni sho'rva pishirish

Qovurilgan pishirish

Yakuniy bosqich

Yangi karam bilan Shchi video retsepti

Videoni tomosha qilishni tavsiya etaman bosqichma-bosqich pishirish videodagi yuqoridagi retsept bo'yicha yangi karam bilan karam sho'rva. Uni ko'rib chiqqandan so'ng, pishirishda ishonch hosil qilishingiz mumkin mazali karam sho'rva qiyin narsa yo'q.

• Agar qo'lingizda bir banka pomidor bo'lmasa o'z sharbati, o'rniga bir yoki ikkita o'rta kattalikdagi yangi pomidorlardan foydalaning. Bundan tashqari, pomidorni bir osh qoshiq bilan almashtirishingiz mumkin. tomat pastasi yoki ikki osh qoshiq ketchup.
• Bulyonni engil va shaffof qilish uchun uni tülbent orqali siqib oling.. Keyin yana qaynatib oling va shundan keyingina karamni va qolgan ingredientlarni retsept bo'yicha qo'ying.
• Sho'rva tayyorlash vaqtini qisqartirish uchun sabzi mayda maydalagichda maydalang.
• Men sizga tayyorlangan kartoshka ildizlarini sovuq suv bilan to'kib tashlashni maslahat beraman va 10-15 daqiqa ushlab turing.. Shunday qilib, sabzavot ortiqcha kraxmaldan xalos bo'ladi, bu esa idishning ta'mini yaxshiroq o'zgartiradi.
• Qovurish sariyog 'yoki margarinda amalga oshirilishi mumkin- bu sabzavotlarga hayratlanarli darajada boy ta'm beradi.
• Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalash mumkin, shuning uchun u foydali xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi.
• Taomga xizmat qilishdan oldin, men sho'rvaga bir qoshiq smetana qo'shishni maslahat beraman- u taomni bezatadi va uni yanada mazali qiladi.

Sekin pishirgichda yangi karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi

• Pishirish vaqti: taxminan bir yarim soat (sizning ishtirokingiz bilan - 20-30 daqiqa).
• Porsiya: 5-7 kishi uchun.

oshxona anjomlari

• shubhasiz, biz har qanday brendning multivarkasisiz ishlay olmaymiz;
• mahsulotlarni tez maydalash uchun sizga blender kerak bo'ladi, lekin uni oddiy qirg'ich bilan almashtirish mumkin;

• tayyorlangan ingredientlar uchun bir nechta idishlar pishirish jarayonini yanada qulayroq qiladi;
• sabzavotlarni kesish uchun o'tkir pichoq va taxta bo'lishi ham muhimdir.

Kerakli ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

Ovqat tayyorlash

Qovurilgan pishirish

Hammayoqni sho'rva pishirish

Yakuniy bosqich

Sekin pishirgichda yangi karamdan karam sho'rva uchun video retsepti

Quyida yuqoridagi retsept bo'yicha karam sho'rvasini tayyorlashning butun jarayoni ko'rsatilgan video.

• Pomidorni sho'rva uchun ishlatishdan oldin uni tozalashni maslahat beraman., keyin qattiq pomidor terisi ovqat paytida qoshiqqa tushmaydi. Pomidorning ustiga xoch hosil qilish kifoya, keyin uni chuqur idishga soling va ustiga 3-4 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va oddiy pichoq bilan pomidorning qobig'idan qutuling.
• Tovuq oyog'i sho'rvaga bir butun sifatida, kesilmasdan yuborilishi mumkin. Idish tayyor bo'lgach, siz tovuqni olishingiz va go'shtni suyaklardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, keyin uni maydalab, yana panga quying.

Boshqa qiziqarli pishirish va to'ldirish retseptlari

Agar bolalar sutni yoqtirmasa, nima qilish kerak? Men hayratlanarli darajada mazali va juda xushbo'y ovqat pishirishni taklif qilaman, hali hech bir bola rad etmagan.

Yangi karamdan Shchi - qadimgi Rossiya davridan beri rus xalqiga ma'lum bo'lgan oddiy sho'rva. Bugun u nafaqat mazali, balki byudjet tushlikidir, shuning uchun uni quyidagi retseptlardan biriga ko'ra pishirishga harakat qiling.

An'anaviy retsept, albatta, avvalgidek aniq emas, lekin ishonch hosil qiling - juda o'xshash.

Yangi karamdan Shchi oddiy va samimiy ovqat.

Taom uchun kerakli ingredientlar:

• ikkita kartoshka;
• yangi pomidor yoki ikki osh qoshiq makaron;
• piyoz boshi va kichik sabzi;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• yarim kilogramm go'sht va karam;
• ta'mingizga ko'ra ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Tanlangan go'shtni kerakli miqdordagi suyuqlik bilan to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida pishirishga yuboring. Bu vaqt o'tgandan keyin uni olib tashlang. Agar xohlasangiz, uni kesib, yana panga qaytarishingiz mumkin.
2. Ayni paytda, sud va ish, keling, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik: sabzi va piyozni har qanday tarzda kesib oling, bir necha daqiqa ushlab turing. issiq pan, tug'ralgan pomidor yoki tomat pastasini qo'shing.
3. Hammayoqni chiziqlar bilan maydalab, kartoshkani kub shaklida maydalab, bulonga jo'natamiz. Hammamiz birgalikda 10 daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng biz qovurilgan, ziravorlar va o'tlarni quyamiz.
4. Yana 15-20 daqiqa qaynatib turing. Idish deyarli tayyor bo'lganda, maydalangan sarimsoqni qo'ying.

Tovuq retsepti bosqichma-bosqich

Agar go'sht bo'lmasa yoki siz uni ishlatishni xohlamasangiz, unda siz tovuq bilan yangi karamdan karam sho'rva tayyorlab, birinchisini osonlashtirasiz.

Kerakli mahsulotlar:

• ikki chinnigullar sarimsoq;
• taxminan 400 gramm tovuq go'shti;
• 3 ta kartoshka;
• piyoz boshi;
• yarim kilogramm karam;
• sabzi;
• ziravorlar xohlagancha;
• har qanday ko'katlar;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi.

Pishirish jarayoni:

1. Biz go'shtni idishga joylashtiramiz, uni suyuqlik bilan to'ldiramiz va taxminan 40 daqiqa davomida olovda ushlab turamiz, shundan so'ng uni olib tashlaymiz. Agar so'ralsa, tovuqdan teri va suyaklarni olib tashlashingiz mumkin, uni kesib, yana idishga solib qo'yishingiz mumkin. Agar siz fileto ishlatgan bo'lsangiz, uni maydalashingiz kerak. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. Tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar tomat pastasi bilan qovuring.
3. Biz kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz va ularni bulonga qo'yamiz - ularni qaynatib oling.
4. Bo'sh vaqt bo'lsa, karam va ko'katlarni maydalab, sho'rvaga qo'shing.
5. 5 daqiqadan so'ng qovurilgan, tanlangan ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. To'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani taxminan 15 daqiqa davomida past olovda saqlang.

Qo'ziqorin va yangi karam bilan

Hammayoqni sho'rvasini qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin, qanchalik g'alati tuyulmasin.

Bu oddiy va foydali karam sho'rvasi bir necha kun oldin tayyorlanishi mumkin, chunki ertasi kuni ular faqat yaxshi ta'mga ega bo'ladi!

Bulyon ham go'sht, ham sabzavot sifatida ishlatilishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• ko'katlar va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra;
• 400 gramm go'sht;
• karamning kichik boshi;
• sabzi, piyoz;
• uchta kartoshka;
• sarimsoq chinnigullari;
• 200 gramm qo'ziqorin.

Pishirish jarayoni:

1. Tanlangan go'shtni qaynatishga qo'yamiz. Tovuq uchun 30 daqiqa etarli bo'ladi va mol go'shti taxminan bir soat davomida pishirilishi kerak. Keyin go'sht chiqariladi, lekin agar so'ralsa, uni kesib, sho'rvada qoldirish mumkin.
2. Piyoz kichikroq bo'laklarga bo'linadi va ozgina qovuriladi. Unga maydalangan sabzi qo'yiladi va hamma narsa birga yana bir oz olovda saqlanadi. Sabzavotlarga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
3. Biz kartoshkani kublar yoki kubiklarga kesib tashlaymiz, karamni ingichka chiziqlar bilan kesib, hamma narsani allaqachon tayyorlangan bulonga yuboramiz. Uni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tayyorlangan sabzavotlar, maydalangan sarimsoq, ta'mga ko'ra turli xil ziravorlar va o'tlar bilan birlashtiring.
4. Taxminan 10 daqiqa davomida idishni past haroratda saqlang.

Bu vaqtdan so'ng, karam sho'rva smetana va yangi non bilan xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichdagi shchi pechkaga qaraganda yanada mazali va boyroq bo'lib chiqadi, chunki uning kosasi barcha mahsulotlarni teng ravishda isitish imkonini beradi, bu esa qozonlarda bo'lgani kabi pishirish effektini yaratadi.

Bir funt har qanday go'sht uchun oldindan tayyorlang:

• bir juft kartoshka;
• bitta piyoz va bir xil miqdordagi sabzi;
• sarimsoq chinnigullari, o'tlar, ziravorlar xohlagancha;
• bir oz tomat pastasi;
• taxminan 500 gramm yangi karam.

Pishirish jarayoni:

1. Bir chashka ichida maydalangan sabzi, sarimsoq bilan tug'ralgan piyoz va to'g'ri miqdorda tomat pastasini joylashtiring. Sabzavotlarni "Frying" rejimida taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Nima sodir bo'ldi, biz karamni yupqa chiziqlar bilan kesib tashladik, tug'ralgan kartoshka, sizning xohishingizga va go'shtga har qanday ziravorlar quying. Agar siz pishirishni tanlasangiz sabzavotli sho'rva, keyin go'shtni qo'yish mumkin emas.
3. Idishning tarkibini suv bilan to'ldiring va qurilmani 60 daqiqa davomida "Sho'rva" yoki "Stew" rejimiga qo'ying. Idish tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin siz ko'katlarni qo'yishingiz mumkin. Buni har bir plastinkada alohida xizmat qilishdan oldin darhol qilish qulay.

Cho'chqa go'shti bilan yangi karam sho'rva

Cho'chqa go'shti bilan Shchi yog'li, boy, lekin juda mazali. Albatta, kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun bu taomni suiiste'mol qilmaslik kerak, lekin siz uni bir marta sinab ko'rishingiz mumkin!

Shchi eng ko'p mashhur taom Dunyo bo'ylab rus oshxonasi.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm karam;
• lampochka;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• o'tlar va har qanday ziravorlar;
• sabzi;
• bir juft kartoshka ildizi;
• taxminan 400 gramm cho'chqa go'shti.

Pishirish algoritmi:

1. Qabul qilmoqchi bo'lsangiz boy bulon, keyin go'shtni yog 'bilan oling. Uni suv bilan to'kib tashlang va ortiqcha ko'pikni olib tashlashni unutmang, taxminan 60 daqiqa davomida past olovda pishirish uchun qoldiring.
2. Bu vaqtdan keyin cho'chqa go'shti butunlay olib tashlanishi yoki bo'laklarga bo'linib, sho'rvaga qaytarilishi mumkin.
3. Bulyon tayyor bo'lgach, uni kvadrat shaklida tug'ralgan kartoshka va karam bilan birlashtiring, chiziqlar bilan tug'ralgan.
4. Jarayon davom etayotganda, biz skovorodkada piyoz, tug'ralgan va maydalangan sabzi chiroyli qizil rangga keltiramiz. Bularning barchasi bulyon bilan ham birlashtiriladi.
5. Deyarli yonilg'i quying tayyor ovqat ziravorlar, sarimsoq va o'tlar sizning xohishingizga ko'ra va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda yana 20 daqiqa ushlab turing.

mol go'shti bilan

Mol go'shti bilan Shchi, aytish mumkinki, eng to'yimli retsept. Bu variantda qovurg'a yoki ko'krakdan foydalanish eng yaxshisidir, lekin agar qo'lda boshqa go'sht bo'lagi bo'lsa, uni ishlatishdan bemalol foydalaning.

Pishirish uchun ingredientlar:

• taxminan 500 gramm mol go'shti va bir xil miqdorda karam;
• bitta piyoz va sabzi;
• bir qoshiq tomat pastasi;
• sizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlar;
• ko'katlar, bir chinnigullar sarimsoq;
• ikkita kartoshka.

Pishirish jarayoni:

1. Biz go'shtni taxminan 60 daqiqa davomida pishirib, past haroratni o'rnatdik. Biz doimo ko'pikni olib tashlaymiz.
2. Shundan so'ng, biz sho'rvaga chiziqlar bilan kesilgan karam va kubikli kartoshka qo'shamiz, taxminan 20 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz.
3. Sabzi va piyozni har qanday tarzda maydalang, tomat pastasi bilan issiq skovorodkada qovuring, so'ngra olingan massani bulonga soling.
4. Sho'rvani yana 10 daqiqa pishirib, uni ziravorlar, o'tlar va sarimsoq bilan tatib ko'rishni unutmang. Pishirgandan keyin 30 daqiqadan so'ng xizmat qilish tavsiya etiladi, shunda karam sho'rva infuzionga vaqt topadi.

Shchi qozonda

Idishlarda pishirilgan idishlar eski rus pechida tayyorlangan taomlarni biroz eslatadi. Ular mazali, boy va juda "qulay"!

Shchi g'ayrioddiy xushbo'y va boy bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar

• bitta sabzi va bir xil miqdordagi piyoz;
• 300 gramm har qanday go'sht;
• 400 gramm karam;
• uchta kartoshka;
• ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra;







Kerakli mahsulotlar:

• karamning kichik boshi;
• loviya konservasi;
• ikkita kartoshka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• bitta pomidor, piyoz va sabzi;
• sarimsoq chinnigullari, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz kartoshkani kub shaklida kesib, ularni suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz, tuz va qalampir sepamiz va bulon qaynay boshlagandan keyin taxminan 30 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Piyozni sabzi bilan qovuring, tug'ralgan pomidor va sarimsoq qo'shing, yumshoqlik va qizil rangga keltiring.
3. Fasoldan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va bulon bilan birlashtiring. Biz u erda pishirilgan sabzavotli qovurdoqlarni qo'yamiz va har bir narsani past olovda taxminan ikki daqiqa ushlab turamiz.
4. Faqat tug'ralgan karamni qo'yish, uch daqiqa kutish, pechni o'chirish va idishni 30 daqiqa davomida pishirish uchun qoladi.

Shchi va bo'tqa bizning taomimiz. Shunday qilib, ular qadim zamonlardan beri Rossiyada aytishdi.

Shchi har kuni iste'mol qilinadigan asosiy taom edi va hali ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan.

Ammo avvalgilaridan farqli o'laroq, zamonaviy taom juda ko'p o'zgarishlarga ega.

Mazali karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Yangi karam sho'rva - pishirishning umumiy tamoyillari

Hammayoqni sho'rva uchun siz sabzavot, go'sht va hatto foydalanishingiz mumkin baliq bulyoni. Qo'shimchaga qarab, idishning ta'mi o'zgaradi. Sabzavotlar ham qo'shiladi: karam, kartoshka, sabzi, qalampir, piyoz. Don, qo'ziqorin, dukkakli ekinlarni qo'shish mumkin.

Hammayoqni sho'rva tayyorlashning asosiy texnologiyasi:

1. Bulyon tayyorlanmoqda. Pishirish vaqti asosiy mahsulot turiga va sifatiga bog'liq.

2. Hammayoqni (agar u yosh bo'lmasa), keyin kartoshka qo'shiladi. Agar karam yosh, yoz bo'lsa, unda kartoshka tayyor bo'lgandan keyin uni pishirish oxirida qo'yamiz.

3. Boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Ko'pincha qovurish yog' qo'shilgan skovorodkada amalga oshiriladi. Lekin siz sabzavotlarni xom yoki pishirilgan qo'yishingiz mumkin.

Oxirida karam sho'rva ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlanadi. Klassik karam sho'rvasi pomidor qo'shmasdan oq rangda tayyorlangan. Ammo bugungi kunda ko'pchilik uy bekalari pomidor, makaron, soslar bilan qizil taom tayyorlashni afzal ko'rishadi. Har qanday retseptda siz o'zingizning sozlashlaringizni amalga oshirishingiz, ranglarni qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin.

1-retsept: mol go'shti bilan klassik karam sho'rva

Hammayoqni sho'rvasini yangi karamdan tayyorlash uchun suyakka mol go'shti ishlatish yaxshidir. Bunday holda, bulon boy va xushbo'y bo'lib chiqadi. Pomidor, pomidor qo'shmasdan karam sho'rva uchun klassik retsept.

Ingredientlar

300 gramm mol go'shti (suyaklarni hisobga olmaganda);

3 ta kartoshka;

400 gramm karam;

Piyoz va sabzi;

Dafna yaprog'i;

Bolgar qalampiri;

Qora qalampir, tuz;

Bir oz yog ';

Yashillar xohlagancha.

Ovqat pishirish

1. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Biz uni idishdan olib tashlaymiz, toshni olib tashlaymiz va go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Yana kelajakda karam sho'rva qo'ying, bulonni tuzlang.

2. Biz karamni katta bo'lmagan, toza somonlarni maydalaymiz. katta bo'laklar barglari idishning ko'rinishini buzadi. Biz dilimlenmiş bo'laklarni panga yuboramiz va 2 daqiqa qaynatamiz. Agar karam qish va juda qattiq bo'lsa, unda vaqtni oshirish mumkin.

3. Kartoshkani tozalang va kesib oling. Siz shunchaki kublar qilishingiz mumkin, lekin ideal holda bo'laklar uzun bo'lishi va karam bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak. Biz kartoshkani kostryulkalarga joylashtirdik.

4. Sabzavotlar tayyorlanayotganda, biz qovurayapmiz. Biz tozalangan piyozni kublar, uchta sabzi kesib, hamma narsani birga qovuramiz. Oxirida tug'ralgan shirin qalampir qo'shing, ozgina pishiring.

5. Sabzavotli qovurilgan idishga qo'shing. Sho'rva qaynab tursin.

6. Agar kerak bo'lsa, quritilgan, yangi yoki muzlatilgan dafna barglari va o'tlar bilan ko'proq tuz, qalampir, mavsum qo'shing.

2-retsept: Konservalangan loviya va tovuq go'shti bilan yangi karam sho'rva

Ideal holda, qaynatilgan loviya yangi karamdan karam sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi. Lekin har bir uy bekasi bu mahsulotni qaynatish istagi bilan yonmaydi. 10 soat davomida namlash, keyin pishirish, bu vaqtda loviya yorilishi, qattiq qolishi yoki yomon ta'mi bo'lishi mumkin. Juda oson - panga tashlang konservalangan loviya Bundan tashqari, ushbu mahsulotning etishmasligi yo'q.

Ingredientlar

500 gramm tovuq go'shti (sho'rva to'plamidan foydalanishingiz mumkin);

3 ta kartoshka;

Standart loviya qutisi (400 gr.);

Katta lampochka;

350 gramm karam;

Sabzi;

Ziravorlar, ozgina yog';

2 osh qoshiq tomat pastasi yoki 3 ta pomidor.

Ovqat pishirish

1. Tovuqni sovuq suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin bulonni to'kib tashlang, panani yopishgan ko'pikdan yuving. Tovuqni yana qo'ying, sovuq suv bilan yoping va yarim soat davomida pishiring. Go'shtni faol qaynatishga yo'l qo'ymang, shunda bulon shaffof bo'lib qoladi.

2. Tug'ralgan karam qo'shing. Biz bir daqiqa qaynatamiz.

3. Tug'ralgan kartoshkani qo'ying, karam sho'rvasini tuzlang va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

4. Qovurilgan idishda biz qovurilgan pishiramiz. Birinchidan, piyozni shaffoflikka keltiring, tug'ralgan sabzi qo'shing, jigarrang bo'lsin.

5. Tomat pastasini pandan oz miqdorda bulon bilan suyultiring, uni panga quying va 5 daqiqa davomida pishiring. Agar ishlatilsa yangi pomidor, keyin sabzavotlar oddiygina kesiladi va quyiladi, terini olib tashlash tavsiya etiladi.

6. Marinadni fasoldan to'kib tashlang, sabzavotlarga yoying.

7. Biz pomidor qovurishini karam sho'rvasiga o'tkazamiz, bir daqiqa qaynatamiz. Biz birinchi taomni o'tlar, sarimsoq, har qanday ziravorlar bilan to'ldiramiz.

3-retsept: Yangi karam va otquloqdan yozgi sho'rva

Ko'pchilik odatda yozda tayyorlanadigan va nordon ta'mi bilan zavqlanadigan otquloqdan yashil karam sho'rvasini yaxshi biladi. Ammo bunday sho'rva juda engil bo'lib chiqadi, ochlikni yaxshi qondirmaydi va erkaklarning ta'miga mos kelmaydi. Chiqish yo'li - otquloq bilan yangi karamdan karam sho'rva tayyorlash. Taom to'yimli, boy bo'lib chiqadi, lekin o'ziga xos nordonlikni yo'qotmaydi.

Ingredientlar

700 gramm har qanday go'sht;

4 ta kartoshka;

300 gramm karam;

Lampochka;

2 ta pomidor;

Sabzi;

150 gramm otquloq;

Ko'katlar, ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Yuvilgan go'shtni suv bilan to'kib tashlang va bulonni tayyorlang. Agar mol go'shti ishlatilsa, kamida 2 soat pishiring. Cho'chqa go'shti 1,5 soat bo'lishi mumkin. Tovuq uchun 40 daqiqa kifoya qiladi. Sabzavotlarni pishirish jarayonida go'sht tayyor bo'ladi. Uchun yog'siz sho'rva sabzi, qobiqdagi piyoz, maydanoz ildizidan xushbo'y sabzavotli bulonni tayyorlashingiz mumkin.

2. Tayyor bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Biz 10 daqiqa pishiramiz. Biz tuz bilan to'ldiramiz.

3. Piyozni mayda to'g'rang, yog'ga qovuring.

4. Piyozga maydalangan sabzi qo'shing, yana 2 daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan pomidorlarni qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlar bilan almashtirilishi mumkin pomidor sousi yoki joylashtirish, lekin bilan yangi sabzavotlar mazali bo'lib chiqadi.

5. Mayda tug'ralgan karam qo'shing. Sho'rva yoz bo'lgani uchun yosh sabzavotni 2-3 daqiqa qaynatish kifoya qiladi va u yumshoq bo'ladi.

6. Sabzavotli qovurilgan idishga soling, uni qaynatib oling.

7. Biz otquloq barglari va ko'katlarni yuvamiz, zararni olib tashlaymiz va qovurishdan keyin panga yuboramiz. Sho'rva qaynab tursin. Biz tashlaymiz dafna yaprog'i hic, har qanday ziravorlar va o'chiring.

4-retsept: o'rmon qo'ziqorinlari bilan yog'siz (vegetarian) yangi karam sho'rva

Fast tamaddi qilishga kim aytdi? U qo'ziqorin sho'rvasini sinab ko'rmadi. Bu taom ko'pchilikni soya qilishi mumkin go'shtli idishlar va stolda sevib qoladi. Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun biz o'rmon qo'ziqorinlarini olamiz, ular ishonchliligi uchun 20 daqiqa davomida oldindan qaynatilishi mumkin.

Ingredientlar

300 gramm qo'ziqorin;

350 gramm karam;

3 ta kartoshka;

Sabzi;

Piyoz lampochkasi;

2 ta pomidor;

Ovqat pishirish

1. Biz pechka ustiga pan qo'yamiz, 3 litr suv quyamiz. Siz darhol tuzlashingiz mumkin.

2. Biz kartoshkani kub shaklida kesib, ularni kelajakdagi karam sho'rvasiga yuboramiz.

3. 3 daqiqadan so'ng, tug'ralgan karam qo'shing. Yarim pishganicha pishiring va bo'laklar qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling.

4. Sabzini piyoz bilan maydalab, skovorodkada qovuring, to‘g‘ralgan pomidor qo‘shing va yumshoq bo‘lguncha qaynatib oling.

5. Boshqa panda (yoki piyoz va sabzidan keyin idishda), mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hammayoqni sho'rva bilan yirtqichlardan soling, 3-4 daqiqa davomida pishiring.

6. Qovurilgan pomidorni yoyib chiqing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling.

Retsept 5: Kartoshkasiz yangi karamdan parhez sho'rva

Foydalanish mumkin bo'lgan yangi karam bilan past kaloriyali karam sho'rva uchun retsept dietali ovqat, tushirish kunlari va faqat engil kechki ovqat. Issiq taom sizning ochligingizni yaxshi qondiradi, sovuq havoda sizni isitadi va oziq-ovqat cheklovlariga osonroq dosh berishga yordam beradi.

Ingredientlar

Bir tovuq ko'kragi;

2,5 litr suv;

400 gramm karam;

2 sabzi;

Katta lampochka;

2 ta pomidor;

Bir qoshiq paprika;

0,5 osh qoshiq yog';

Ko'katlar, ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Ko'krakni yuving va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin biz sovutamiz, o'zboshimchalik bilan tilimga kesib, yana bulonga yuboramiz.

2. Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi aralashtiramiz, ozgina yog' qo'shing, aralashtiring va duxovkada 10-15 daqiqa davomida pishiring, shunda sabzavotlar qizarib ketadi.

3. Hammayoqni maydalang, panga yuboring.

4. Qaynatgandan keyin pishirilgan sabzavotlarni qo'shing, karam sho'rvasini tuzlang va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilanoq qozonga soling. Bolgar qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. Yana 2 daqiqa pishiring.

6. Idishni paprika, o'tlar bilan to'ldiring. Ixtiyoriy ravishda qo'shishingiz mumkin issiq ziravorlar, lekin ular tuyadi ortishiga hissa qo'shadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling.

6-retsept: cho'chqa go'shti va olma bilan yangi karam sho'rva

Cho'chqa go'shti bilan qalin, boy karam sho'rva - ochlikni yaxshi qondiradigan va shunchaki juda mazali bo'lgan ajoyib qishki taom. Taomning o'ziga xos xususiyati olma kiyinishidir. Bulyon uchun siz mutlaqo har qanday bo'laklarni olishingiz mumkin, lekin juda yog'li go'shtni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Yoki, bulonni pishirganda, ko'pik bilan birga, ortiqcha eritilgan yog'ni olib tashlang.

Ingredientlar

400 gramm cho'chqa go'shti;

5 ta kartoshka;

2 sabzi;

Pomidor;

Pomidor ketchup qoshig'i;

Lukovichka;

maydanoz ko'katlari;

Ziravorlar, ozgina yog';

3 litr suv;

500 gramm karam.

Ovqat pishirish

1. Go'shtni namlang. Buning uchun yuvilgan bo'laklarni sovuq suv bilan bir soat davomida to'kib tashlang. Keyin suyuqlikni toza suvga almashtiramiz, bulonni qaynatishga qo'yamiz.

2. Tug'ralgan karam qo'shing.

3. Tug'ralgan kartoshkani qo'ying. Endi siz tuzlashingiz mumkin.

4. Sabzi bilan piyozning odatiy qovurishini pishirish. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilan biz uni panga yuboramiz.

5. Olma kiyinishini tayyorlash. Buning uchun biz yadro bilan urug 'qutisiga ta'sir qilmasdan, uchta nozik mevani tozalaymiz. Pomidorni po‘stlog‘idan foydalanmasdan ikkiga bo‘lib, qirg‘ichdan uchga kesib tashladik. Aralashga ketchup qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

6. Biz sabzavotli qovurishdan keyin olma kiyinishini yuboramiz. U erda qalampir, har qanday ziravorlar qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling.

7. Tug'ralgan maydanoz, dafna yaprog'i, qora murch qo'ying va o'chiring. Qopqoqni yoping va karam sho'rvasini yarim soat davomida ziravorlar xushbo'y hidiga soling.

7-retsept: Dudlangan go'shtli yangi karam sho'rvasi

Ajablanarli ta'mga ega mazali taom, uni pishirmaslik yaxshiroqdir katta miqdorda. Dudlangan karam sho'rvasi yangi bo'lsa, eng yaxshi ta'mga ega. Saqlash va isitish jarayonida idishning qobig'i yo'qoladi. Agar qovurg'a bo'lmasa, unda siz har qanday füme go'sht bilan pishirishingiz mumkin. Pishirish uchun chuqur qozondan foydalanish yaxshiroqdir, bu ortiqcha idishlarni bo'yashdan saqlaydi.

Ingredientlar

250 gramm dudlangan qovurg'a;

5 ta kartoshka;

400 gramm karam;

Sabzi, piyoz;

Shirin qalampir;

3 osh qoshiq tomat pastasi;

Ziravorlar, har qanday ko'katlar.

Ovqat pishirish

1. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling, qozonga tashlang va bir daqiqa qovuring. Agar ozgina yog' bo'lsa, unda siz har qanday yog'ni qo'shishingiz mumkin.

2. Tug'ralgan piyoz qo'shing, qovurishda davom eting.

3. Tug'ralgan sabzi, keyin shirin qalampir tushiring. Pishgangacha birga qovuramiz. Qaynatish uchun to'liq choynakni qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

4. Kartoshkani qozonga tashlaymiz, biz uni kublar, tilim yoki somon bilan kesib tashladik. O'z xohishingizga ko'ra.

5. Tarkibni qaynoq suv, tuz bilan to'ldiring. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

6. Hammayoqni qo'ying va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

7. Biz tomat pastasini umumiy massadan bulon bilan suyultiramiz, uni qozonga yuboramiz. 3-4 daqiqa qaynatib oling.

8. Biz dudlangan karam sho'rvasini o'tlar, ziravorlar bilan pishiramiz, siz sarimsoq, achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Smetana va uy qurilishi krakerlari bilan xizmat qiling.

Retsept 8: Yangi karamdan tayyorlangan dangasa karam sho'rvasi

Mazali taomlarni yaxshi ko'radigan, lekin pechka yonida turishga vaqti yoki istagi yo'q odamlar uchun mukammal retsept. Bunday karam sho'rvasini tayyorlash uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi. Stew gostovskayadan foydalanish yaxshidir shisha idishlar unda go'sht bo'lishi kerak.

Ingredientlar

güveç banki;

1 piyoz;

4 ta kartoshka;

400 gramm karam;

Sabzi;

Yog ', ziravorlar.

Ovqat pishirish

Biz pechka ustiga 2 litr suv qo'yamiz, qaynatamiz. tuz.

Tug'ralgan kartoshka qo'shing, yana qaynatib oling.

Tug'ralgan karamni tashlang. Hammayoqni sho'rvasini 12-14 daqiqa davomida pishiring.

Biz güveçni yoyib, bir necha daqiqa pishiramiz.

Piyozni sabzi bilan qovuring, agar xohlasangiz, oxirida pomidor qo'shing va qizil karam sho'rvasini pishiring.

Qovurilgan idishni panga o'tkazing, yana 2 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor taomni ziravorlar, o'tlar bilan tatib ko'ring, o'chiring.

9-retsept: no'xat va tuzlangan bodring bilan yangi karam sho'rva "Uspenskiy"

Tuzlangan bodring va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan yangi karamdan karam sho'rvasining asl nusxasi. yashil no'xat. Sizning dietangizni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib taom. Biz har qanday go'shtni o'z xohishimizga ko'ra ishlatamiz. Va siz yog'siz ovqat pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

400 gramm go'sht;

300 gramm karam;

150 gramm bodring;

Yashil no'xat banki;

Lukovichka;

2 ta kartoshka;

70 gramm pomidor;

Sabzi.

Ovqat pishirish

1. Biz bulonni go'shtdan va 2,5 litr suvdan tayyorlaymiz.

2. Tug'ralgan karam qo'shing.

3. Kartoshka va tuzni to'kib tashlang, lekin bir oz, chunki bodring qo'shiladi.

4. Qovurilgan idishda biz jigarrangni qilamiz. Tug'ralgan piyozni qovuring, sabzi qo'shing.

5. Bodringni yaxshilab kesib oling, ularni panga tashlang. Siz shunchaki maydalashingiz mumkin. Qolgan sabzavotlar bilan 5 daqiqa davomida pishiring, keyin pomidor qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Siz yangi yoki konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

6. Biz qovurilgan idishdagi deyarli tayyor sabzavotlarga yoyib, qaynatamiz va 3 daqiqa davomida pishiramiz.

7. Tarqatish konservalangan no'xat suyuqliksiz. Keling, qaynatamiz.

8. Biz karam sho'rvasini ta'mga keltiramiz: ziravorlar, o'tlar qo'ying.

10-retsept: "Ural" karam sho'rvasi

Yangi karam bilan bu karam sho'rvasining xususiyati tariq qo'shilishi hisoblanadi. Lekin uning o'rniga siz guruch yoki arpa qo'yishingiz mumkin. Taomni kartoshka bilan yoki kartoshkasiz tayyorlash mumkin. Biz har qanday go'shtdan foydalanamiz, siz vegetarian versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

yarim kilogramm go'sht;

3 litr suv;

Lampochka;

70 gramm tariq;

Sabzi;

Yog ', ziravorlar;

50 gramm tomat pastasi.

Ovqat pishirish

1. Biz go'sht va suvdan bulyon tayyorlaymiz. Oxirida tuz.

2. Hammayoqni maydalab, sariyog 'bilan panga soling, ozgina qovuring. Biz pomidor qo'shamiz.

3. Alohida tovada piyoz va sabzi qovuriladi.

4. Yuvilgan tariqni bulonga soling, 10 daqiqa pishiring.Agar kartoshka ishlatilsa, unda tariq qaynatilgandan keyin uni ham shu bosqichda qo'shamiz.

5. Qovurilgan karamni pomidor bilan yoyib chiqing. Pishirish 5 daqiqa.

6. Qovurilgan sabzi piyoz bilan yoyib chiqing. Sho'rva qaynab tursin.

Ko'pchilik qaynatilgan karamning hididan ta'sirlanmaydi, lekin aslida undan qutulish juda oson. Pishirish oxirida idishga ozgina qo'shing. sariyog' uni eritib, qaynatishga ruxsat bering. Yomon hid yo'qoladi.

Bulyon shaffof va yoqimli ta'mga ega bo'lishi uchun go'sht mahsulotlarini pishirishdan oldin suvda namlash mumkin. Yoki ikkinchi bulonda karam sho'rva pishiring. Bu, ayniqsa, kamdan-kam shaffof bo'lgan cho'chqa go'shti birinchi taomlari uchun to'g'ri keladi.

Hammayoqni sho'rvasi go'zal rang va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun bulonni pishirishda siz sabzavot qo'shishingiz kerak. Piyoz qobig'ini olib tashlamasdan yarmiga bo'linadi. Qalin halqalardagi sabzi. Qovurilgan va go'sht bilan birga panga tashlangunga qadar skovorodkada qovuring. Qolgan ingredientlarni qo'shmasdan oldin, aromatik qo'shimcha tirqishli qoshiq bilan chiqariladi.

Hammayoqni sho'rva uchun smetana o'rniga siz unga asoslangan ajoyib sousni tayyorlashingiz mumkin. 2 chinnigullar tug'ralgan sarimsoqni 10 gramm smetana bilan aralashtiring, bir guruh tug'ralgan o'tlar, bir qoshiq tayyor xantal yoki soya sousi. Tuz va qalampirni unutmang. Xuddi shu sousni köfte, makaron va boshqa idishlar bilan berish mumkin.

Hammayoqni sho'rva eng ko'p biri hisoblanadi mashhur taomlar rus oshxonasi. Ular an'anaviy ravishda stolda xizmat qiladi va ko'pchilik uy bekalari tomonidan yaxshi sabablarga ko'ra pishirish uchun tanlanadi. Bu eng mazali va mazali taomlardan biridir samimiy sho'rvalar. Har bir oilada pishirish uchun o'z retsepti bor, ko'pincha avloddan-avlodga o'tadigan o'z sirlari mavjud. Sho'rvaning asosi - bulon katta ahamiyatga ega. Bu yog'siz, go'sht qo'shilmagan, parranda go'shti bilan qaynatilgan yoki kuchli va mazali, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti suyak bilan. Bunday karam sho'rva butun oila uchun katta yirtqichlardan tayyorlanishi mumkin. Ertasi kuni, ular turib olgan holda, ular yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Yurak, boy, pishirilgan go'shtli bulon yangi karam bilan karam sho'rva oilaviy kechki ovqat uchun mukammal taomdir!

Uch litrli karam sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• suv 2,5 l
• mol go'shti ko'kragi - 500 g
• oq karam - 350-400 g
• kartoshka - 200 g
• piyoz - 100 g
• sabzi - 150 g
• o'simlik yog'i - 25 g
• tomat pastasi - 80 g
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• ko'katlar - ta'mga
• tuz - ta'mga

Hammayoqni sho'rva uchun go'shtni qanday tanlash mumkin

Agar siz karam sho'rvasini mol go'shti bulonida pishirishga qaror qilsangiz, unda sho'rva uchun go'shtni tanlashga jiddiy qarash kerak. Shakar yoki ilik suyagi bo'lgan sonning barcha qismlari mukammaldir. Ko'krak ham mukammaldir. Eng yaxshi yog 'uchun kichik xaftaga, qovurg'a suyagi va yupqa yog' qatlami bilan bo'laklarni oling. Go'shtdagi yog 'qatlami oq bo'lishi kerak. Sariq yog'li ko'krakni umuman sotib olmaslik yaxshiroqdir, uni uzoq vaqt qaynatish kerak bo'ladi, go'sht hali ham qo'pol va tolali bo'ladi.

Sho'rva bulonini pishirish

Go'shtni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Go'shtni karam sho'rvasini pishiradigan idishga botirib, toza, sovuq suv bilan to'ldiring. Suvga ikki yarim litr kerak bo'ladi. Pan, mos ravishda, hajmi bir oz kattaroq bo'lishi kerak. Kastryulni pechka ustiga qo'ying. Qaynayotgan suvni isitish maksimal bo'lishi kerak. Idishni qopqoq bilan yopmang. Aks holda, karam sho'rva uchun bulonni qaynatish vaqtini o'tkazib yuborish xavfi katta.

Suv qaynayotganda, bulon yuzasida paydo bo'lgan barcha ko'piklarni qoshiq bilan olib tashlang. Shu bilan birga, olovni biroz pasaytiring, shunda ko'pik, qaynab, suv yuzasini tark etmaydi, bulonni loyqalaydi. Agar bu sodir bo'lsa va go'sht ko'piklari hali ham pastga tushsa, suvga juda sovuq suv qo'shing. Ko'pik yana ko'tariladi va uni qoshiq bilan osongina olib tashlashingiz mumkin.

Ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring. Panani qopqoq bilan yoping, qaynatilgan paytdan boshlab 60 daqiqa davomida pishiring. Suv qaynab ketmasligi kerak, ozgina gurkillashi kerak. Keyin bulyon mukammal bo'lib chiqadi va karam sho'rvasi shunchaki ajoyib bo'ladi. Bir soat o'tgach, siz karam sho'rvasini yonilg'i quyishni boshlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni kiyinish uchun tayyorlash

Hammayoqni sho'rva uchun oq karam zich, kuchli olinishi mumkin. Lekin eng mazali - tender, erta, bo'sh karamdan yangi karam sho'rva. Yashil rangli ustki barglari va suvli, qarsillab tuzilishga ega.

Hammayoqni oling, oqadigan suv bilan yuving, o'rta chiziqlar bilan kesing. Juda kichik bo'lmang, lekin juda qalin emas.

Sho'rva kartoshkasini cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

Sabzi zich, kuchli bo'ladi. Yuving, tozalang, qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Hammayoqni sho'rva uchun o'rta kattalikdagi piyozni tanlang. Uni tozalang, suv bilan yuving va kichik kubiklarga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan maydalang, mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin.

sho'rva tayyorlash

Tayyorlangan go'shtni idishdan plastinkaga olib tashlang. Uni ajratib olishdan oldin uni sovutib oling va sho'rvaga qo'ying.
Hammayoqni sho'rvasini kiyinganda, sabzavotlarni joylashtirishning quyidagi tartibiga rioya qiling: birinchi navbatda, tug'ralgan kartoshkani bulonga botirib oling. Agar sho'rva tayyorlash uchun zich karam ishlatilsa, uni kartoshka bilan birga bulonga solib qo'yish mumkin. Agar pishirish uchun tanlov erta tushsa, yumshoq karam, keyin uni kesib bo'lgach, karam sho'rvasiga kartoshka qo'shilgandan keyin taxminan 8-10 daqiqadan so'ng uni bulonga quying. Aks holda, karam haddan tashqari pishiriladi.

Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlash

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Unga maydalangan piyoz, maydalangan sabzi soling. Fry, bir necha daqiqa aralashtiramiz. Piyoz shaffof bo'lishi kerak va qizarib ketmasligi kerak. Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, qovuring, aralashtiring, yana bir necha daqiqa. Maydalangan sarimsoqni skovorodkaga soling.

Zazharka karam sho'rvasiga karam qo'shgandan so'ng darhol bulyonga botirilishi mumkin, agar u yosh, yumshoq bo'lsa. Va 5-8 daqiqadan so'ng, agar sho'rva tayyorlash uchun zich oq karam tanlangan bo'lsa.

Qaynatilgan go'shtni tayyorlash

Qayta ishlashni boshlang qaynatilgan go'sht. Ko'krakni kesish taxtasiga o'tkazing. Barcha suyaklar va xaftagalarni olib tashlang. Ortiqcha yog 'va tomirlarni kesib oling va olib tashlang. Go'shtni kichik bo'laklarga bo'linib, sabzavot bilan bulonga qayta joylashtiring. Sho'rvani tuzlang.

Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi

Hammayoqni sho'rvasini yana besh daqiqa davomida pishiring. Pishirishning eng oxirida ko'katlarni bulonga soling. Siz tug'ralgan yangi arpabodiyon yoki maydanozni olishingiz mumkin. [foto11] Ular bu taom uchun juda mos keladi. Ko'katlar quruq yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin. Yong'inni o'chiring, sho'rvani xizmat qilishdan oldin bir muddat pishirish uchun qoldiring.

sho'rva berish

Tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki tug'ralgan yashil piyoz patlari bilan sepilgan issiq holda stolga karam sho'rva xizmat qiling. Katta qoshiq qalin smetana qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Smetana sho'rvaga yumshoqlik qo'shadi va go'sht va sabzavotlarning ta'mini ta'kidlaydi va ta'kidlaydi. Sho'rvani dilimlenmiş yangi non yoki donutlar bilan xizmat qiling. O'tlar va sarimsoqli Pampushki nafaqat uchun ideal an'anaviy borsch, balki uchun ham yangi sho'rva yoshdan oq karam. Sarimsoqning xushbo'yligi ishtahangizni uyg'otadi va dasturxonga chorlaydi.

Agar hamma narsa to'g'ri pishirilgan bo'lsa va chiroyli tarzda taqdim etilsa, unda bu ajoyib sho'rvadan olingan zavq eng zo'r noziklik bilan bir xil bo'ladi. Yoqimli ishtaha! Hammayoqni sho'rvasini yangi karamdan zavq bilan iste'mol qiling va qo'shimchalar so'rashni unutmang!

1. Muz qoliplarida muzlatilgan sho'rva uchun tayyorlangan ko'katlarni muzlatgichda saqlash juda qulay. Buning uchun ko'katlarni kesib, ozgina sovuq suv qo'shing va blender bilan maydalang. Qoliplarga quying, muzlatib qo'ying. Yopiq yopiq idishda saqlang. Shunday qilib, pishirilgan ko'katlar rang, aroma va vitaminlarni saqlaydi. Uni sho'rva tayyorlashning eng oxirida yangi kabi qo'shing.
2. Hammayoqni sho'rva uchun tomat pastasi o'rniga siz yangi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Keyin ularni tozalash kerak. Buning uchun pomidorni 10 soniya davomida qaynoq suvga soling. Keyin pomidorlarni ichiga soling sovuq suv. Terini o'tkir pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin. Pomidorlarni maydalab, sabzi va piyoz bilan qovuring.
3. Mol go'shti cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin, shakar suyagi va ozgina yog'li bo'laklarni tanlash mumkin.

Ba'zan, karam sho'rva retsepti uchun yangi eslatmalarni qo'shish uchun qovurilgan sabzavotlarni qo'shing Bolgar qalampiri, chiziqlar bilan kesilgan yoki piyozni pırasa bilan almashtiring. Pirasaning faqat oq qismini ishlating.

Dastlab rus klassik karam sho'rva yangi yoki nordon karamdan tayyorlangan. Ular shunchalik yaxshiki, muzlatgichda bo'lganini qo'shishlari mumkin. Va yana bir muhim nuqta: karam sho'rva qalin bo'lishi kerak, shunda qoshiq "turadi".

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz retseptni tanlashingiz kerak, chunki idish ko'p navlarga ega. Yozgi mavsumda siz yangi karamni qo'yishingiz mumkin, qishda tuzlangan karamni quyishingiz mumkin. Shuningdek, sabzi, ildiz maydanozi, piyoz, sarimsoq, maydanoz, selderey, pomidor, kartoshka va qalampir qo'shing.

Ovqat pishirishga tayyorgarlik

To'g'ri karam sho'rvasining siri shundaki, ular qalin, boy, nordon bo'lishi kerak - bu ta'sir tuzlangan karam yoki pomidor sousi bilan beriladi. Qolganlari esa - erkinlik pazandalik fantaziyasi.

Ishtahani ochuvchi karam sho'rvasini uyda eng oddiy kostryulkalarda pishirish mumkin. Go'shtni oldindan sotib oling, taxminan 400-500 g, oq karamning kichik vilkalari, 2 dona maydalangan kartoshka, 2 dona. pishgan pomidor, 1 sabzi, piyoz va ildiz va ko'katlarni ta'mga soling. Tug'ralgan o'tlar va smetana bilan allaqachon tayyorlangan taomni tatib ko'ring.

"Schi ham don bilan pishiriladi, faqat pishirish vaqtini hisobga olgan holda ularni sabzavotlardan oldin qo'shishingiz kerak"

Hammayoqni qanday tanlash va maydalash

Zo'r tanlov - zich barglari bo'lgan kuchli kuz boshi. Yosh sabzavotdan pishirmang, u salat uchun ko'proq mos keladi. Yangi karamni chiziqlar bilan kesib oling va agar xohlasangiz, alohida-alohida yarim pishirilgan holga keltiring. Yoshlarni yirtqichlardan 15 daqiqa davomida pishiring va buning uchun sopol idishlarni ishlatib, pechda zich pishiring. Nega shunday qilish kerak? Suyultirilganda, sabzavot tayyor sho'rvaning ta'mini boyiydigan maxsus xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Qancha pishirish kerak

Agar siz bulyonda pishirmoqchi bo'lsangiz, karam sho'rvasi boy va boy bo'lishi uchun butun go'sht bo'lagini oling va taxminan ikki soat davomida suvda qaynatib oling. Xushbo'y ziravorlar va ildizlarni qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Tayyorlangan bulonga maydalangan karamni kiriting. U qaynatilguncha kutib turing va avval tilimga kesilgan kartoshkani tushiring.

Hammayoqni sho'rva pishirayotganda, sariyog'da sabzi, piyoz, ildizlarni qovuring. Qalampirni kub shaklida maydalang, pomidorni tozalang, hamma narsani bulonga yuboring va ozgina qaynatib oling. Pishirish oxirida qovurilgan sabzavotlar, maydanoz, qora qalampir qo'shing.

Vaqt imkon bersa, oxirgi bosqichni o'zgartirish mumkin. Idishni pechga qo'ying, folga bilan yoping va taxminan bir soat qaynatib oling. Keyin kartoshka qo'shing (kub shaklida tug'ralgan) va yana 30 daqiqa davomida namlang. 1,5 soatdan so'ng siz yumshoq, qalin güveç bilan yumshoq go'sht olasiz, chunki kartoshkadan bir bo'lak ham qolmaydi. Va bu xushbo'y suyuqlikni karam bilan aralashtiring, o'zingizga yoqqanini qo'shing - pomidor, Shirin qalampir, loviya (pods), yangi o'tlar, qo'ziqorinlar. Yana 30 daqiqa qaynatib oling.

"Karam sho'rvasiga skovorodkada qovurilgan unni oltin rangga qo'shib, bulon bilan suyultirish va ozgina qaynatish, keyin uni elakka solib, artib tashlash mumkin."

Yangi karam sho'rva - klassik retsept

Boshlash uchun, keling, yangi karamdan taniqli karam sho'rva tayyorlaylik. Ulardagi ziravorlar va o'tlarni tejamaslik kerak. Siz ko'proq kartoshka qo'shishingiz yoki unsiz qilishingiz mumkin. Lekin pomidor qo'yishni unutmang - kislota har doim mos keladi.

Ingredientlar

Porsiya: 14

• mol go'shti 700 gr
• suv 3 l
• karam 400 g
• kartoshka 4 narsa
• sabzi 2 dona
• piyoz 2 dona
• pomidor 2 dona
• sarimsoq piyoz 4 tish
• dafna yaprog'i 2 varaq
• tozalangan yog ' qovurish uchun
• bezash uchun yangi o'tlar
• ta'mga tuz, qalampir

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 46 kkal

Proteinlar: 3,2 g

Yog'lar: 2,5 g

Uglevodlar: 2,7 g

50 min. Video retsept Chop etish

Go'shtni yuving, idishga soling, sovuq suv bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. To'liq piyoz soling. Qaynatganda, minimal haroratni o'rnating, mol go'shti yumshatilguncha pishiring. Suyakdan ajratib oling, sovutib oling (agar mavjud bo'lsa).

Kichik zarralarni olib tashlash uchun go'shtli bulonni elakdan o'tkazing. Pechka ustiga qo'ying.

Hammayoqni maydalang, piyozni sabzi bilan tozalang (kub shaklida kesilgan).

Qayta qilingan yog'ni qovurilgan idishga quying va qovurish uchun sabzavotlarni qo'ying.

Tug'ralgan sabzavotni bulonga soling, past olovda pishirishni davom eting.

Tozalangan pomidorlarni sabzavotli skovorodkaga soling (uni pomidor sousi bilan almashtirishga ruxsat beriladi). Tozalangan kartoshkani kub shaklida maydalang.

Qovurilgan sabzavotlarni, kartoshkani, go'shtni bulonga soling. Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Yashillarni yaxshilab yuving va quriting. Sarimsoqni maydalang.

KICHIK FIKRLAR! Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'ying va qaynatib oling. Smetana bilan tajribali va tug'ralgan arpabodiyon bilan sepilgan idishga xizmat qiling.

Tuzlangan karam sho'rva - klassik retsept

Ikkinchi raqam - karam sho'rvasidan tuzlangan karam qaysi har doim yaxshi. Nordon, sho'r, achchiq notalar - ular kechki ovqatni zerikarli bo'lmasligi uchun hamma narsaga ega. Va bulon uchun qanday go'shtni olish faqat sizning ta'mingizga bog'liq.

Tarkibi:

• 0,8 kg mol go'shti yelkasi;
• 0,5 kg tuzlangan karam;
• 6 ta kartoshka;
• 2-3 sabzi;
• 3 piyoz;
• 45-50 g maydanoz ildizi;
• qora qalampir no'xati;
• Dafna yaprog'i;
• tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Sizga 5 litrli idish kerak bo'ladi. Yuvilgan go'shtni ichiga soling, suv quying. Qaynatgandan keyin 1,5 soat davomida pishiring. Pishirish paytida ko'pikni sirtdan olib tashlang.
2. 60 daqiqadan so'ng sabzavotlarni tayyorlashni boshlang. Sabzini mayda maydalang, piyozni maydalang kichik kub.
3. Piyozni tozalangan yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Sabzi va piyoz qovurilgan bo'lsa-da, tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
5. Spatulani pandan olib tashlang, suyaklarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, orqaga qo'ying.
6. Kartoshkani bulonga soling. Yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 10 daqiqa.
7. Tuzlangan karamni qo'ying. Bu juda sho'r yoki sho'r emas, tiniq bo'lishi kerak.
8. Qovurilgan sabzavotlar, qalampir, maydanoz (ildiz), lavrushka, tuz qo'shing. 10 daqiqadan so'ng o'chiring.
9. Pishirishga ruxsat bering. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

QIZIQ! Nordon karam sho'rva, shahzoda Potemkinning buyrug'iga binoan, rus askarining ratsioniga "ayniqsa qoniqarli va sog'lom taom" sifatida kiritilgan. Aytgancha, askarlar bu yangilikdan mamnun bo'lishdi.

Cho'chqa go'shti bilan mazali shchi pishirish

Agar xohlasangiz, sho'rvaga kartoshka qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni qo'shgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tozalangan va tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan soling.

Tarkibi:

• 500 g cho'chqa go'shti;
• ½ oq karam;
• 80 g piyoz;
• 50 g maydanoz ildizi;
• 40 g yog ';
• terisiz 2 ta pomidor;
• qalampir, dafna yaprog'i, ta'mga tuz.

Pishirish:

1. Go'shtli bulonni tayyorlang. 1,5 soatdan keyin cho'chqa go'shtini olib tashlang, suyuqlik qismini boshqa idishga torting.
2. Unga ingichka chiziqlar bilan tug'ralgan yangi karam qo'ying.
3. Qaynatgandan so'ng, oldindan qovurilgan piyoz va maydanoz ildizini qo'shing, keyin go'shtni u erga qaytaring va yana yarim soat pishiring.
4. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, dilimlenmiş pomidor, dafna yaprog'i qo'ying.
5. Ziravor va pechdan olib tashlang.

KICHIK FIKRLAR! Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmatda cho'chqa go'shti, kam yog'li smetana va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'ying.

Tovuq tuzlangan karam retsepti

Bilan karam sho'rva uchun tuzlangan karam yog'li mahalliy tovuqni tanlash muhimdir. Tana go'shtini yarmiga bo'ling va bulonni qaynatib oling. Agar xohlasangiz, piyoz qo'shishingiz mumkin va tayyor bo'lgach, uni olib tashlang.

Tarkibi:

• tovuqning ½ qismi;
• 500 g nordon karam;
• 120 g sabzi;
• 50 g maydanoz ildizi;
• 25 g pomidor pyuresi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Pishirish:

1. Oshpaz tovuq bulyon.
2. Nordon sabzavotni alohida pishirib, ichiga 370 ml bulonni quying.
3. Bulon va qovurilgan tuzlangan karamni bir yirtqichlardan birlashtiring.
4. bilan qovurilgan qo'shing tomat pyuresi sabzavotlar (sabzi, piyoz, ildiz maydanozi), 20 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring.

Aytgancha, kompozitsiyada tuzlangan karam borligi sababli, u "faol" o'tkazilgandan keyin yaxshi ketadi bayram ziyofati. Stolda xizmat qilish, smetana, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanozni plastinkaga soling.

Sekin pishirgichda karam sho'rva qanday tayyorlanadi

Ovqat pishirish uchun boy karam sho'rva bir vaqtlar ishlatilgan loydan yasalgan idishlar. Ularga barcha ingredientlarni qo'yishdi va ularni rus pechkasiga jo'natishdi, unda kun bo'yi ovqat yiqilib tushdi, kechqurun esa dasturxonga tortildi. Biror narsa oddiyroqdek tuyuladi, lekin endi ayollarning uzoq vaqt shov-shuvga vaqtlari yo'q, ammo zamonaviy qurilma - sekin pishirgich mavjud.

Tarkibi:

• 0,6 kg go'sht;
• ½ karam boshi;
• 300 g kartoshka;
• 100 g sabzi;
• 1 dona shirin qalampir;
• 75 g piyoz;
• 1 ta pomidor;
• 40 ml hidsiz yog'.

Pishirish:

1. Piyoz, sabzi, shirin qalampir, pomidorni hidsiz yog'da "Qovurish" rejimida qovuring.
2. Go'shtning bir bo'lagini (afzalroq butun) sabzavotli ko'p pishirgichli idishga soling. Keyinchalik, karam (chiziqlar bilan tug'ralgan), kartoshka qo'shing. Suvga, tuzga quying.
3. "Sho'rva" dasturini o'rnating. Odatda bu dastur 2 soat davom etadi, lekin siz yana yarim soat qo'shishingiz mumkin.
4. Pishirish oxirida ziravorlar, maydanoz, sarimsoq va yangi o'tlarni qo'shing. Go'shtni multivarkdan olib tashlang va maydalang.

QAYDDA! Hammayoqni sho'rva quyayotganda, bir osh qoshiq smetanani porsiyalangan plastinkaga qo'ying, ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping. Darhol xizmat qiling.

Video pishirish

Foyda va zarar

Boy, mazali karam sho'rva, albatta, ajoyib. Lekin asosiysi, idish sog'liq uchun xavfsizdir. Ko'p ijobiy fazilatlarga qaramay, karam karamidan tayyorlangan sho'rva juda hiyla-nayrang. Shunday qilib, men kichik varaq tayyorladim.

• Shchi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Elyaf va sut kislotasi bakteriyalari tarkibida oshqozon va ichaklarga yordam beradi, oziq-ovqatning so'rilishini va hazm bo'lishini osonlashtiradi.
• Ular shamollash va gripp uchun juda ko'p foyda keltiradi, chunki ular tarkibida askorbin kislotasi (vitamin C) mavjud.
  "Qiziq fakt: ho'l yo'tal bilan karam sho'rvasi shaklida "tayinlangan" tuzlangan karam ko'p yordam beradi"
• Chanqoqni qondiring va sovuq paytida tana haroratini biroz pasaytiring. Bir tovoq karam sho'rva - va siz o'zingizni yaxshi his qilasiz.
• Tuzlangan sabzavotlarda yuqori tuz miqdori tufayli ular gastritning kuchayishiga, metabolik kasalliklarga va suv-tuz balansiga olib kelishi mumkin.
• Xoletsistit va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi 12

kaloriya

Tuzlangan karam yoki tuzlangan karamning idishi muvozanatli va barcha kerakli oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Kaloriyalarni sinchkovlik bilan hisoblash shart emas, kaloriya tarkibi quyidagicha ko'rinishi mumkin:

Ingredientlar	Og'irligi, g	Proteinlar, g	Yog'lar, g	Uglevodlar, g	Kaloriya tarkibi, kkal
Yangi karamdan Shchi
Mol go'shti	700	130,2	91,7	-	1078
yangi karam	400	7,2	0,8	27,2	108
Piyoz	150	2,1	-	15,6	72
Sabzi	150	1,95	-	13,8	54
Kartoshka	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Pomidorlar	160	1,76	-	8,0	24
Hidsiz yog'	35	-	34,9	-	305,5
JAMI:	1745	146,21	128	93,25	1775
100 g uchun		8,4	7,3	5,3	101,7
Tuzlangan karam sho'rva
Mol go'shti	800	148,8	104,8	-	1232
Tuzlangan karam	500	5,0	-	22,5	115
Piyoz	225	3,2	-	23,4	108
Sabzi	225	2,9	-	20,7	81
Kartoshka	450	9,0	1,8	85,9	400,5
maydanoz ildizi	50	0,4	-	2,2	10,5
Hidsiz yog'	35	-	34,9	-	305,5
JAMI:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
100 g uchun		7,4	6,2	6,7	98,6

Vaqt imkon bersa, karam sho'rvasini barcha qoidalarga muvofiq pishirish yaxshi, lekin ba'zida kechki ovqatni tezda pishirish kerak. Bunday holda, men sho'rvani kechqurun pishirishni maslahat beraman, kechasi go'sht yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi, uni kesish va suyuqlikka qaytarish kerak.

Tuzlangan karamning kundalik karam sho'rvasi qizdirilgandan keyin yanada mazali bo'ladi, shuning uchun shimolda ular tez-tez pishiriladi. katta yirtqichlardan, keyin ular muzlab qolishdi va agar kerak bo'lsa, ular bir bo'lakni sindirib, uni quyma temir qozonga solib, rus pechida qizdirishdi. Pechkada pishirilgan va keyin muzlatilgan idish ta'mi bo'yicha pechdan kam emas.

Shchi nordon ta'mga ega bo'lishi kerak, bu zaruriy shart. An'anaviy komponentlarga qo'shimcha ravishda siz ularni to'ldirishingiz mumkin nordon olma yoki rezavorlar (lingonberries, kızılcık), smetana, tuzlangan bodring va qo'ziqorin. Rossiyaning janubida ular pomidor va shirin qalampir qo'yishadi va zamonaviy retseptlar kartoshkani o'z ichiga oladi, bu sho'rvani qalin va mazali qiladi.

Go'shtdan kuchli bulonni pishirib, unga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Pishirish paytida piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra maydalangan sabzi bilan aralashtiring. Sabzavot yumshoq bo'lgach, panani pechdan olib tashlang. Go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, bulonga qaytarib yuboring, kartoshka kublarini va tug'ralgan maydanoz ildizini qo'shing.

8-10 daqiqadan so'ng, tuzlangan karam (sho'r suvdan siqilgan) bilan mavsum. Biroq, sog'liq bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, siz hech narsa qilishingiz shart emas, uni go'shtli bulonda 15 daqiqa davomida pishirib, keyin qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar qo'ying. Yana 7 daqiqa pishiring. Yangi o'tlar bilan sepilgan smetana yoki qaymoq bilan xizmat qiling.