Cho'chqa karam sho'rvasi eng mashhur retseptdir, garchi bu sho'rva har doim mazali, aromatik va boshqa go'sht turlariga boy bo'lib chiqadi. Hammayoqni sho'rva uchun juda yaxshi cho'chqa qovurg'alari, ular yaxshi bulyon beradi va ulardagi go'sht sho'rva uchun juda etarli. Hammayoqni sho'rva pishirish yangi oshpazlarga ko'rinadigan darajada qiyin emas. Shunday qilib, masalan, men uchun bu borada eng qiyin narsa - karam maydalagich.

Shunday qilib, cho'chqa go'shti bilan karam sho'rvasini tayyorlash uchun tayyorlang: cho'chqa go'shti (men yuqori qismini oldim cho'chqa qovurg'alari undan bel qisman kesilgan), kartoshka, suv, tuz, karam, sabzi, piyoz, kungaboqar yog'i, tomat pastasi, sarimsoq, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir.

Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling, yirtqichlardan soling, quying sovuq suv va pechka ustiga qo'ying. Qaynatish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, suvni qaynatib oling, so'ngra bulonni tuzlang va go'shtni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.Ayni paytda, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling.

Kartoshkani qozonga qo'shing va kartoshka to'liq pishganicha bulonni pishiring. Oq karam iloji boricha ingichka choping.

Piyoz (kichik kublar) va sabzi (qo'pol qirg'ichdan) ustiga qovuring kungaboqar yog'i, tomat pastasini qo'shing va hamma narsani bir-ikki daqiqa qovuring. Hammayoqni yirtqichlardan ichiga soling, bulonni qaynatib oling.

Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar karam sho'rvasini qaynatib oling (5-6 daqiqa kifoya qiladi, garchi hamma narsa karamning o'ziga bog'liq bo'lsa ham), so'ngra pomidor qovurilgan idishga o'tkazing.

Hammayoqni sho'rvasini yana qaynatib oling. Ularni yana 5 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, pechkani o'chiring - cho'chqa karam sho'rva tayyor!

Hammayoqni sho'rvasiga cho'chqa go'shti yoki o'tlar yoki smetana yoki ikkalasi bilan xizmat qiling, xohlaganingizcha ...

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Hammayoqni sho'rvasi mahalliy rus taomidir. Ular karam sho'rvasini pishiradilar go'shtli bulon, lekin siz tovuq va hatto baliqdan foydalanishingiz mumkin, va ro'za tutishda sabzavotli bulonda karam sho'rva pishiring. Tanlangan go'sht turiga qarab, bulonning ta'mi boshqacha bo'ladi, ammo idishning boshqa tarkibiy qismlari har qanday retseptda o'zgarishsiz qoladi - bu karam, kartoshka, qovurilgan sabzavotlar, sarimsoq va o'tlar. An'anaga ko'ra, karam sho'rva nordon bilan pishiriladi, ammo bu variant qish uchun ideal, ammo hozircha tender mavjud. yangi karam, siz an'analardan voz kechishingiz va yangi karamdan kam bo'lmagan mazali karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, biz bugun sizning e'tiboringizga fotosurat bilan retsept.

Tarkibi:

- suyakdagi cho'chqa go'shti - 700-800 gr;
- suv - 3 litr;
- kartoshka - 4 dona;
- karam - 500 gr;
- sabzi - 1 ta katta;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- o'simlik moyi yoki cho'chqa yog'i (eritilgan) - 2 osh qoshiq. l;
- sarimsoq - ta'mga;
- har qanday yangi o'tlar;
- maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1 dona (ixtiyoriy);
- qatiq, Javdar noni- topshirish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Avval siz payvandlashingiz kerak boy bulon karam sho'rva uchun. Bosimli pishirgich bu vazifani a'lo darajada bajara oladi - go'sht tez pishiriladi, bulon shaffof va kuchli bo'ladi. Biz go'shtni suyakka olamiz, lekin yog'siz emas, balki yog' bilan. Bosim pishirgichga 3 litr sovuq suv quying, go'shtni, ta'mga tuz qo'shing va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, go'shtni past olovda 5-10 daqiqa davomida ko'pik hosil bo'lmaguncha pishiring. Keyin biz havo o'tkazmaydigan qopqog'ini yopamiz va bosim ostida yana 20-25 daqiqa pishiramiz. Agar sizda bosimli pishirgich bo'lmasa, go'shtni vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, taxminan bir soat davomida pishiring.




Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, biz sabzavotlarni kesishni boshlaymiz. Kraxmalli navlarning kartoshkasini bulonda qaynatish uchun olish yaxshidir - bunday kartoshka bilan karam sho'rva mazali bo'ladi. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar, tilim bilan kesib oling.




Piyozni mayda to'g'rang.




Sabzini tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (yoki ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling).






Bulyonni ozgina sovutish kerak (bu bosimli pishirgich uchun maslahat), to'kib tashlang. Go'shtni olib tashlang, suyakdan ajrating, qismlarga bo'ling. U qurib ketmasligi uchun yoping va bulonni yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Kartoshkani qaynab turgan bulonga soling, kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.




Biz sabzavotlarni sariyog 'yoki eritilgan holda saqlaymiz cho'chqa yog'i yumshoq bo'lgunga qadar.




Mayda tug'ralgan pomidor qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.




Bu vaqtga kelib, kartoshka deyarli tayyor bo'ladi va panga yuborilishi mumkin sabzavotli güveç... Hammayoqni sho'rvasini qopqoq bilan yoping, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.






Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, juda nozik emas.




Hammayoqni sabzavotli bulonga soling, aralashtiring. Biz karam sho'rvasini tuz bilan tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shamiz. Tuproqli qalampir seping va dafna yaprog'iga tashlang. 7-10 daqiqa qaynatilgandan keyin karam sho'rvasini pishiring. Pechkadan panani olishdan oldin, mayda tug'ralgan sarimsoq, o'tlar, go'sht bo'laklarini qo'shing. Hammayoqni sho'rvasini qopqoq bilan yoping va uni 15-20 daqiqaga qoldiring.



Hammayoqni sho'rva bilan issiq xizmat qiling

Yangi karam sho'rva - umumiy tamoyillar pishirish

Hammayoqni sho'rva uchun siz sabzavot, go'sht va hatto foydalanishingiz mumkin baliq bulyoni... Qo'shimchaga qarab, idishning ta'mi o'zgaradi. Sabzavotlar ham qo'shiladi: karam, kartoshka, sabzi, qalampir, piyoz. Don, qo'ziqorin, dukkakli ekinlarni qo'shish mumkin.

Hammayoqni sho'rva tayyorlashning asosiy texnologiyasi:

1. Bulyon tayyorlanmoqda. Pishirish vaqti asosiy mahsulot turiga va sifatiga bog'liq.

2. Hammayoqni (agar yosh bo'lmasa), keyin kartoshka qo'shing. Agar karam yosh, yoz bo'lsa, unda kartoshka tayyor bo'lgandan keyin uni pishirish oxirida yotqizamiz.

3. Boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Ko'pincha qovurish yog' qo'shilgan skovorodkada amalga oshiriladi. Lekin siz sabzavotlarni xom yoki pishirilgan qo'yishingiz mumkin.

Oxirida karam sho'rva ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlanadi. Klassik karam sho'rva pomidor qo'shmasdan oq pishirilgan. Ammo bugungi kunda ko'pchilik uy bekalari pomidor, makaron, soslar bilan qizil taom tayyorlashni afzal ko'rishadi. Siz har qanday retsept bo'yicha o'z tuzatishlaringizni kiritishingiz, ranglarni qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin.

1-retsept: Klassik karam va mol go'shti karam sho'rva

Yangi karamdan karam sho'rvasini tayyorlash uchun suyakka mol go'shti ishlatish yaxshidir. Bunday holda, bulon boy va xushbo'y bo'lib chiqadi. Klassik retsept pomidor, pomidor qo'shmasdan karam sho'rva.

Ingredientlar

300 gramm mol go'shti (suyaklarni hisobga olmaganda);

3 ta kartoshka;

400 gramm karam;

Piyoz va sabzi;

Dafna yaprog'i;

Bolgar qalampiri;

Qora qalampir, tuz;

Bir oz yog ';

Yashillar ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Uni pandan olib tashlang, suyakni olib tashlang va pulpani mayda bo'laklarga bo'ling. Uni kelajakdagi karam sho'rvasiga qaytarib qo'ying, bulonni tuzlang.

2. Hammayoqni qo'pol emas, toza chiziqlar bilan maydalang. Katta bo'laklar barglari idishning ko'rinishini buzadi. Biz dilimlarni panga yuboramiz va 2 daqiqa qaynatamiz. Agar karam qish va juda qattiq bo'lsa, unda vaqtni oshirish mumkin.

3. Kartoshkani tozalang va choping. Siz shunchaki zar qilishingiz mumkin, lekin ideal holda, tilim uzun va karam bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak. Biz kartoshkani yirtqichlardan boshlaymiz.

4. Sabzavotlar pishirilayotganda, qovurishni bajaring. Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling, uchta sabzi va hamma narsani birga qovuring. Oxirida, kub shaklida tug'ralgan shirin qalampir qo'shing, ozgina o'chiring.

5. Sabzavotli qovurilgan idishga soling. Sho'rva qaynab tursin.

6. Agar kerak bo'lsa, quritilgan, yangi yoki muzlatilgan dafna barglari va o'tlar bilan ko'proq tuz, qalampir, mavsum qo'shing.

2-retsept: Konservalangan loviya va tovuq go'shti bilan yangi karam sho'rva

Ideal holda, qaynatilgan loviya yangi karam bilan karam sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo har bir uy bekasi bu mahsulotni qaynatishni istamaydi. 10 soat davomida namlang, keyin pishiring, bu vaqtda loviya yorilishi, qattiq bo'lib qolishi yoki yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin. Juda oson - yirtqichlardan tashlang konservalangan loviya, ayniqsa, bu mahsulot tanqisligi yo'qligi sababli.

Ingredientlar

500 gramm tovuq go'shti (sho'rva to'plamidan foydalanishingiz mumkin);

3 ta kartoshka;

Standart loviya qutisi (400 gr.);

Katta piyoz;

350 gramm karam;

Sabzi;

Ziravorlar, ozgina yog';

2 osh qoshiq tomat pastasi yoki 3 ta pomidor.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni sovuq suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin bulonni to'kib tashlang, yopishgan ko'pikdan panani yuving. Tovuqni yana qo'ying, sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soat davomida pishiring. Go'shtni faol qaynatishga yo'l qo'ymang, shunda bulon shaffof bo'lib qoladi.

2. Tug'ralgan karamni qo'shing. Bir daqiqa qaynatib oling.

3. Tug'ralgan kartoshkani qo'ying, karam sho'rvasini tuzlang va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

4. Qovurilgan idishda qovurishni tayyorlang. Birinchidan, biz piyozni shaffoflikka keltiramiz, tug'ralgan sabzi qo'shamiz, jigarrang bo'lsin.

5. Tomat pastasi pandan oz miqdorda bulon bilan suyultiriladi, panga quyiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Agar ishlatilsa yangi pomidor, keyin sabzavotlar oddiygina kesiladi va quyiladi, terini olib tashlash tavsiya etiladi.

6. Marinadni fasoldan to'kib tashlang, sabzavotlarga yoying.

7. Biz pomidorni qovurilgan karam sho'rvasiga o'tkazamiz, bir daqiqa qaynatamiz. Birinchi taomni o'tlar, sarimsoq, har qanday ziravorlar bilan tatib ko'ring.

3-retsept: Yangi karam va otquloq bilan yozgi karam sho'rva

Ko'p odamlar odatda yozda tayyorlanadigan va nordon ta'mi bilan zavqlanadigan yashil otquloq karam sho'rvasini yaxshi bilishadi. Ammo bunday sho'rva juda engil bo'lib chiqadi, u ochlikni yomon qondiradi va erkaklar buni yoqtirmaydi. Chiqish yo'li - karam sho'rvasini otquloq bilan pishirish. Taom to'yimli, boy bo'lib chiqadi, lekin o'ziga xos nordonlikni yo'qotmaydi.

Ingredientlar

700 gramm har qanday go'sht;

4 ta kartoshka;

300 gramm karam;

Lampochka;

2 ta pomidor;

Sabzi;

150 gramm otquloq;

Ko'katlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan go'shtni suv bilan to'ldiring va bulonni tayyorlang. Agar mol go'shti ishlatilsa, unda kamida 2 soat pishiring. Cho'chqa go'shti 1,5 soat bo'lishi mumkin. Tovuq uchun 40 daqiqa kifoya qiladi. Sabzavotlarni pishirish jarayonida go'sht tayyor bo'ladi. Uchun yog'siz sho'rva sabzi, qobiqdagi piyoz, maydanoz ildizidan xushbo'y sabzavotli bulonni tayyorlashingiz mumkin.

2. Tayyor bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz bilan tatib ko'ring.

3. Piyozni mayda to'g'rang, yog'ga qovuring.

4. Piyozga tug'ralgan sabzi qo'shing, yana 2 daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan pomidorlarni qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Pomidorni pomidor sousi yoki makaron bilan almashtirish mumkin, lekin u bilan yangi sabzavotlar ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

5. Mayda tug'ralgan karam qo'shing. Sho'rva yoz bo'lgani uchun yosh sabzavotni 2-3 daqiqa qaynatish kifoya qiladi va u yumshoq bo'ladi.

6. Sabzavotli qovurilgan idishga soling, uni qaynatib oling.

7. Qushqo'nmas barglari va ko'katlarni yuving, zararni olib tashlang va qovurishdan keyin panga yuboring. Sho'rva qaynab tursin. Biz dafna yaprog'i, har qanday ziravorlar tashlaymiz va uni o'chiramiz.

4-retsept: yovvoyi qo'ziqorinli yog'siz (vegetarian) karam sho'rva

Yog'siz taom ta'mi yo'q deb kim aytdi? U qo'ziqorinli karam sho'rvasini tatib ko'rmadi. Bu taom ko'pchilikni soya qilishi mumkin go'shtli idishlar va stolda sevimli bo'ladi. Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun biz o'rmon qo'ziqorinlarini olamiz, ular ishonchliligi uchun 20 daqiqa davomida oldindan qaynatilishi mumkin.

Ingredientlar

300 gramm qo'ziqorin;

350 gramm karam;

3 ta kartoshka;

Sabzi;

Piyoz lampochkasi;

2 ta pomidor;

Yashillik.

Tayyorgarlik

1. Biz pechka ustiga bir kostryulka qo'yamiz, 3 litr suv quying. Siz darhol tuz qo'shishingiz mumkin.

2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ularni kelajakdagi karam sho'rvasiga yuboring.

3. 3 daqiqadan so'ng tug'ralgan karam qo'shing. Yarim pishganicha pishiring va bo'laklar qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling.

4. Sabzini piyoz bilan maydalab, skovorodkada qovuring, to‘g‘ralgan pomidor qo‘shing va yumshoq bo‘lguncha qaynatib oling.

5. Boshqa panda (yoki sabzi bilan piyozdan keyin idishda) mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hammayoqni sho'rva bilan yirtqichlardan soling, 3-4 daqiqa davomida pishiring.

6. Qovurilgan pomidorni yotqiz. Biz yana 2 daqiqa qaynatamiz.

Retsept 5: Kartoshkasiz xun karam sho'rva

Foydalanish mumkin bo'lgan past kaloriyali karam sho'rva retsepti dietali ovqat, ro'za kunlari va faqat engil kechki ovqat... Issiq taom ochlikni yaxshi qondiradi, sovuqda sizni isitadi va oziq-ovqat cheklovlariga osonroq dosh berishga yordam beradi.

Ingredientlar

Bir tovuq ko'kragi;

2,5 litr suv;

400 gramm karam;

2 sabzi;

Katta piyoz;

2 ta pomidor;

Paprika qoshiq;

0,5 osh qoshiq yog';

Ko'katlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Ko'krakni yuving va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin biz sovutamiz, o'zboshimchalik bilan tilimga kesib, bulyonga qaytaramiz.

2. Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi aralashtiramiz, ozgina yog' qo'shing, aralashtiramiz va sabzavotlarni qovurish uchun pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

3. Hammayoqni maydalang, panga yuboring.

4. Qaynatgandan keyin pishirilgan sabzavotlarni qo'shing, karam sho'rvasini tuzlang va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilanoq yirtqichlardan joylashtiring. Bolgar qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. Yana 2 daqiqa pishiring.

6. Idishni paprika va o'tlar bilan tatib ko'ring. Majburiy emas, siz qo'shishingiz mumkin issiq ziravorlar lekin ular ishtahangizni oshiradi, shuning uchun ehtiyot bo'ling.

6-retsept: cho'chqa go'shti va olma bilan yangi karam sho'rva

Cho'chqa go'shti bilan qalin, boy karam sho'rvasi sizning ochligingizni yaxshi va shunchaki mazali qondiradigan ajoyib qishki taomdir. Va taomning o'ziga xos xususiyati - olma kiyinish. Bulyon uchun siz mutlaqo har qanday bo'lakni olishingiz mumkin, lekin juda yog'li go'shtni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Yoki, bulonni pishirganda, ko'pik bilan birga, eritilgan pastırmaning ortiqcha qismini olib tashlang.

Ingredientlar

400 gramm cho'chqa go'shti;

5 ta kartoshka;

2 sabzi;

Pomidor;

Olma;

Bir qoshiq pomidor ketchup;

Piyoz;

Petrushka;

Ziravorlar, ozgina yog';

3 litr suv;

500 gramm karam.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni namlang. Buning uchun yuvilgan bo'laklarni bir soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin suyuqlikni toza suvga almashtiramiz, bulonni qaynatishga qo'yamiz.

2. Tug'ralgan karam qo'shing.

3. Dilimlangan kartoshkani joylashtiring. Endi siz karam sho'rvasini tuzlashingiz mumkin.

4. Piyoz va sabzi odatdagi qovurilgan tayyorlang. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilanoq panga yuboramiz.

5. Olma kiyinishini tayyorlang. Buning uchun yadro bilan urug 'qutisiga tegmasdan, uchta nozik mevani tozalang. Pomidorni po‘stlog‘idan foydalanmasdan ikkiga bo‘lib, qirg‘ichdan uchga kesib tashladik. Massaga ketchup qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

6. Biz sabzavotli qovurilganidan keyin olma kiyinishini yuboramiz. U erda qalampir, har qanday ziravorlar qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling.

7. Tug'ralgan maydanoz, dafna yaprog'i, qora murch qo'ying va o'chiring. Qopqoqni yoping va karam sho'rvasini yarim soat davomida ziravorlar xushbo'y hidiga soling.

7-retsept: Dudlangan go'shtli yangi karam sho'rvasi

Ajablanarlisi xushbo'y mazali taom, uni pishirmaslik yaxshiroqdir katta raqam... Dudlangan karam sho'rvasi yangi bo'lganda eng mazali bo'ladi. Saqlash va isitish vaqtida idishning qobig'i yo'qoladi. Agar qovurg'a bo'lmasa, unda siz har qanday füme go'sht bilan pishirishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun chuqur qozondan foydalanish yaxshiroqdir, bu ortiqcha idishlarni ifloslanishiga yo'l qo'ymaydi.

Ingredientlar

250 gramm dudlangan qovurg'a;

5 ta kartoshka;

400 gramm karam;

Sabzi, piyoz;

Shirin qalampir;

3 osh qoshiq tomat pastasi;

Ziravorlar, har qanday o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Qovurg'alarni bo'laklarga kesib oling, ularni qozonga tashlang va bir daqiqa qovuring. Agar ozgina yog' bo'lsa, unda siz har qanday yog'ni qo'shishingiz mumkin.

2. Tug'ralgan piyoz qo'shing va qovurishda davom eting.

3. Tug'ralgan sabzi, keyin shirin qalampir tushiring. Pishirishgacha birga qovuring. Qaynatish uchun to'liq choynakni qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

4. Kartoshkani qozonga tashlang, biz uni kublar, tilim yoki chiziqlar bilan kesib tashladik. Sizning ixtiyoringiz bilan.

5. Tarkibni, tuzni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

6. Hammayoqni qo'ying va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

7. Tomat pastasini umumiy massadan bulon bilan suyultiring, uni qozonga yuboring. Biz 3-4 daqiqa qaynatamiz.

8. Dudlangan karam sho'rvasini o'tlar, ziravorlar bilan tatib ko'ring, siz sarimsoq, achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Ovqatni smetana va uy qurilishi krutonlari bilan xizmat qiling.

8-retsept: güveç bilan dangasa karam sho'rva

To'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'radigan, lekin pechka yonida turishga vaqti yoki istagi yo'q odamlar uchun ideal retsept. Bunday karam sho'rvasini tayyorlash uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi. Gostovskiydan pishirilgan go'shtni ishlatish yaxshiroqdir shisha idishlar unda go'sht bo'lishi uchun.

Ingredientlar

Go'sht konservalari banki;

1 piyoz;

4 ta kartoshka;

400 gramm karam;

Sabzi;

Yog ', ziravorlar.

Tayyorgarlik

Biz pechka ustiga 2 litr suv qo'yamiz, qaynatamiz. tuz.

Tug'ralgan kartoshka qo'shing, ularni tushida qaynatib oling.

Tug'ralgan karamni to'kib tashlang. Hammayoqni sho'rvasini 12-14 daqiqa davomida pishiring.

Biz güveçni yoyib, bir necha daqiqa pishiramiz.

Piyozni sabzi bilan qovuring, agar xohlasangiz, oxirida pomidor qo'shing va qizil karam sho'rva tayyorlang.

Biz qovurilgan idishni yirtqichlardan o'tkazamiz, yana 2 daqiqa qaynatamiz.

Tayyor taomni ziravorlar, o'tlar bilan tatib ko'ring, uni o'chiring.

9-retsept: no'xat va tuzlangan bodring bilan karam sho'rva "Uspenskie"

Tuzlangan bodring va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rvasining asl nusxasi. yashil no'xat... Turli xil taomlar uchun ajoyib taom. Biz har qanday go'shtni o'z xohishimiz bilan ishlatamiz. Va siz yog'siz taom tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

400 gramm go'sht;

300 gramm karam;

150 gramm bodring;

Yashil no'xat banki;

Piyoz;

2 ta kartoshka;

Ziravorlar;

70 gramm pomidor;

Sabzi.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va 2,5 litr suvdan bulyon tayyorlang.

2. Tug'ralgan karam qo'shing.

3. Kartoshka va tuz tushiring, lekin bir oz, chunki bodring qo'shiladi.

4. Qovurilgan idishda qovuring. Tug'ralgan piyozni qovuring, sabzi qo'shing.

5. Bodringni mayda to'g'rab oling, ularni panga tashlang. Siz shunchaki maydalashingiz mumkin. Qolgan sabzavotlar bilan 5 daqiqa davomida pishiring, keyin pomidor qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Siz yangi yoki konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

6. Qovurilgan idishni deyarli tayyor sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring.

7. Biz tarqaldik konservalangan no'xat suyuqliksiz. Uni qaynatib qo'ying.

8. Hammayoqni sho'rvasini ta'mga keltiring: ziravorlar, o'tlar qo'shing.

10-retsept: Yangi Ural karamidan karam sho'rva

Yangi karam bilan bu karam sho'rvasining o'ziga xos xususiyati tariq qo'shilishi hisoblanadi. Lekin uning o'rniga siz guruch yoki arpa qo'yishingiz mumkin. Taomni kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirish mumkin. Biz har qanday go'shtdan foydalanamiz, siz vegetarian versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

Bir funt go'sht;

3 litr suv;

Lampochka;

70 gramm tariq;

Sabzi;

Yog ', ziravorlar;

Yashillik;

50 gramm tomat pastasi.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va suvdan bulyon tayyorlang. Oxirida tuz.

2. Hammayoqni maydalang, sariyog 'bilan panga soling, ozgina qovuring. Pomidor qo'shing.

3. Alohida qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring.

4. Yuvilgan tariqni bulonga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.Agar siz kartoshkadan foydalansangiz, unda tariq qaynatilgandan keyin uni shu bosqichda qo'shing.

5. Qovurilgan karamni pomidor bilan yoyib chiqdik. 5 daqiqa davomida pishirish.

6. Biz qovurilgan sabzi piyoz bilan yoyib chiqdik. Sho'rva qaynab tursin.

Yangi karam sho'rva - fokuslar va Foydali maslahatlar

Ko'pchilik qaynatilgan karamning hididan ta'sirlanmaydi, lekin aslida undan qutulish juda oson. Pishirish oxirida idishga ozgina qo'shing. sariyog', uni eritib, qaynatib oling. Yomon hid yo'qoladi.

Bulyon shaffof bo'lishi va yoqimli ta'mga ega bo'lishi uchun go'sht mahsulotlarini pishirishdan oldin suvda namlash mumkin. Yoki ikkinchi bulonda karam sho'rva pishiring. Bu, ayniqsa, kamdan-kam shaffof bo'lgan cho'chqa go'shti birinchi taomlari uchun to'g'ri keladi.

Hammayoqni sho'rvasi go'zal rang va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun bulonni pishirishda siz sabzavot qo'shishingiz kerak. Piyoz qobig'ini olib tashlamasdan yarmiga bo'linadi. Qalin halqalardagi sabzi. Jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuriladi va go'sht bilan birga panga tashlanadi. Qolgan ingredientlarni qo'shishdan oldin xushbo'y qo'shimchani teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

Hammayoqni sho'rva uchun smetana o'rniga siz unga asoslangan ajoyib sousni tayyorlashingiz mumkin. 2 chinnigullar maydalangan sarimsoqni 10 gramm smetana bilan aralashtiring, bir guruh tug'ralgan o'tlar, bir qoshiq tayyor xantal yoki qo'shing. soya sousi... Tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Xuddi shu sousni köfte, makaron va boshqa idishlar bilan berish mumkin.

Agar siz hali ham cho'chqa go'shti bilan mazali karam sho'rvasini qanday tayyorlashni bilmasangiz tuzlangan karam, keyin bu retsept albatta yordamga keladi. Va bu biroz vaqt talab qilsa ham, natija shubhasiz mamnun bo'ladi va bunday xushbo'y birinchi taom, istisnosiz, barcha uy a'zolarini xursand qiladi. Sovuq mavsumda bunday karam sho'rvasini berish ayniqsa yoqimli - bu taom uchun eng yaxshi vaqt va tuzlangan karam har doim kech kuz va qishda mavjud.

Umuman olganda, karam sho'rvasi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan chinakam rus taomlari hisoblanadi. Va sizni ishontirib aytamanki, bu taom uchun juda ko'p turli xil pishirish variantlari mavjud - eng muhimi, yaqinlaringizga yoqadiganini tanlashdir. Shuni unutmangki, bunday go'shtli sho'rvalar mukammal diversifikatsiya qilish kundalik menyu... Axir, agar ariza topshirsangiz pazandalik fantaziyasi, keyin cho'chqa go'shti o'rniga siz tovuq, o'rdak, mol go'shti yoki hatto qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, bu nordon karam sho'rvasi kechki ovqatni to'yimli va ishtahali qiladi.

Tarkibi:

• 500-600 gr yog'siz cho'chqa go'shti
• 400 g
• 4-5 kartoshka
• 1 piyoz
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i
• ko'katlar (ukrop)

Tayyorlash usuli

Birinchidan, yirtqichlardan 2,5 - 3 litr suv quying va go'shtni butun bo'lakda pishirishga qo'ying; qaynayotganda, hosil bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Alohida chuqur qovurilgan idishga bir nechta bulonni quying va karamni qo'ying, qaynatib oling. kichik olov yumshoq bo'lgunga qadar 45-50 daqiqa. Agar suyuqlik bug'lanib ketsa, uni kichik qismlarga qo'shing.

Taxminan bir soat o'tgach, cho'chqa go'shti yumshoq va yumshoq bo'ladi, buni vilkalar bilan tekshirishni unutmang, bu go'sht bo'lagiga oson va oson siljishi kerak. Go'shtni yirtqichlardan oling, bo'laklarga bo'ling va havo chiqmasligi uchun hozircha plastinka bilan yoping.

Agar kerak bo'lsa, bulonni filtrlang va karam sho'rvasiga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Qaynatgandan so'ng darhol tug'ralgan piyozni qo'ying va 15-20 daqiqa qaynagandan so'ng (kartoshkaning pishishiga kafolat berilishi kerak), qovurilgan va qovurilgan karamni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Tuz, murch, lavrushka, to'g'ralgan cho'chqa go'shti qo'ying va karam sho'rvasini minimal olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib qo'ying.Gazni o'chiring va pechda yarim soatga qoldiring, so'ngra o'tlar va nordon bilan xizmat qiling va xizmat qiling. krem. Yoqimli ishtaha.

Cho'chqa go'shtini yuving, 2,5 litr sovuq suv bilan yirtqichlardan soling, qaynatib oling. Ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va o'rta olovda 2 soat davomida yumshoq yopiq qopqoq ostida pishiring.Sho'rva uchun cho'chqa go'shti bo'lagini suyak va kichik yog 'qatlamini tanlash yaxshidir.

Piyoz, sabzi, kartoshka va sarimsoqni tozalang. Piyoz va sabzi ingichka bo'laklarga, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va sovuq suvli idishga soling. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Hammayoqni boshini yuving va dumni olib tashlang, uni juda mayda choping.

Bir yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring va piyoz va sabzi qovuring, 5 daqiqa. Chiqarilgan sharbat bilan birga pomidor pyuresi qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang.

Cho'chqa go'shtini bulondan olib tashlang, uni ozgina sovutib oling, keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting va qaynatib oling.

Kartoshkani filtrga tashlang va karam bilan birga qaynab turgan bulonga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarni karam sho'rvasiga soling va yana 10 daqiqa pishiring. Tuz va qalampir seping. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Hammayoqni sho'rvasiga cho'chqa go'shti, dafna yaprog'i, sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq ostida 25 daqiqaga qoldiring. Smetana bilan xizmat qiling.