Ushbu tuyadi sifatida xizmat qilish mumkin o'z-o'zidan taom va shuningdek, sendvichlar uchun plomba sifatida foydalaning.

1. Cho'chqa go'shtini chuqur yirtqichlardan soling. Idishlarga 3 litr sovuq suv quying va suyuqlik qaynatilganda, ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang va olovni minimal darajada kamaytiring. Go'shtni 2,5 soat qaynatib oling, so'ngra tuz, qalampir no'xati va qo'shing dafna yaprog'i.
2. Go'sht yumshoq bo'lganda, panani pandan olib tashlang va kesish taxtasiga o'tkazing. Suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ish qismini oching.
3. Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang. Uni cho'chqa go'shti ustiga qo'ying.
4. Ish qismini rulonga aylantiring va uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.
5. Shaklni zulm ostida idishga soling. Siz kesish taxtasidan foydalanishingiz va ustiga qo'yishingiz mumkin litrli idish suv bilan.
6. Sovutgichda 10-12 soat davomida rulonni yuboring.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, rulonni filmdan bo'shating va uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Uni stolga yorma yoki sabzavot, non, horseradish va xantaldan tayyorlangan yon piyola bilan xizmat qiling.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi retsepti

Bu mazali taom Ukraina oshxonasi juda tuyadi ko'rinadi va achchiq hidga ega. U nozik va nozik teriga ega qorin pardasidan tayyorlanadi. Rulo uchun bo'lakni tanlayotganda, yog'ga e'tibor bering - u qanchalik ko'p bo'lsa, rulon shunchalik shirali bo'ladi.

1. Og'irligi 1500 g bo'lgan qorin pardaning bir qismini suv ostida yuving, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting.
2. 1 choy qoshiq Provans o'tlari, 2 osh qoshiq dengiz tuzi, 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashtiriladi. Go'shtni ziravorlar bilan ishqalang.
3. Sarimsoq boshini qobig'idan tozalang, tilimlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni taxtaga qo'ying.
4. Go'shtni o'rang, keyin uni ip bilan mahkam bog'lang.
5. Go'shtni issiqqa chidamli qovurilgan sumkaga soling va suv idishiga tushiring.
6. Idishlarni qo'ying o'rtacha olov va suyuqlik qaynatilguncha kuting. Shundan so'ng olovni kamaytiring va rulonni 1,5-2 soat davomida pishiring.
7. Go'sht tayyor bo'lgach, uni xona haroratiga sovutib oling.

Xizmat qilishdan oldin, rulonni iloji boricha ingichka qilib kesishga harakat qiling. Aperatif kuchli ichimliklar bilan yaxshi ketadi va siz uni xantal yoki baharatlı bilan to'ldirishingiz mumkin pomidor sousi.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulolari ko'pincha qo'ziqorin, don, sabzavot va o'rik bilan to'ldiriladi. Aperatifning qiziqarli ta'mi aromatik o'tlar va ziravorlar yordamida berilishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini pishirish uchun nozikliklar va retseptlar

Oilaviy bayramona kechki ovqat uchun cho'chqa go'shti juda mos keladi - u mazali, xushbo'y, tantanali taom barcha go'sht yeyuvchilar uni zavq bilan eyishadi va ular bunday iste'dodli oshpazlik mutaxassisini albatta maqtashadi. Shuning uchun, biz cho'chqa go'shti rulolarini qanday mazali pishirishni o'rganyapmiz, chunki bayramlar yaqinda!

Albatta, go'shtli non go'shtning har qanday turidan tayyorlanishi mumkin, ammo bu taomga kelganda, bu cho'chqa go'shti oshpazlik mutaxassislarining foydasiga, chunki. uning xarakterli ta'mi rulon uchun eng mos keladi. Cho'chqa go'shtining qismlaridan qorin parda rulonni tayyorlash uchun eng mos keladi, ammo tana go'shtining boshqa qismlaridan foydalanish mumkin, unda yog 'va go'sht qatlamlari almashinadi.

Har qanday go'shtdan rulon tayyorlash jarayoni eng oson deb hisoblanmaydi, ammo agar qarasangiz, unda hech qanday qiyinchilik yo'q: avval siz keng, tekis va go'sht sotib olishingiz kerak. katta bo'lak yaxshi cho'chqa go'shti, keyin uni go'sht bolg'achasi bilan har ikki tomondan urib, ziravorlar bilan ziravorlar va mahkam aylantiring.

Ko'pgina hollarda, bunday rulolar plomba bilan tayyorlanadi.

Cho'chqa go'shti holatida eng yaxshi variantlar to'ldirish uchun o'rik, olma, quritilgan o'rik, qo'ziqorin bo'ladi. Shunday qilib, siz ko'rib turganingizdek, har qanday oshpazlik mutaxassisi, hatto ko'p tajribaga ega bo'lmasa ham, bu taomni pishirishi mumkin.go'shtli rulolar.

Cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlashning xususiyatlari

Juda qalin bo'lmagan go'sht bo'lagini tanlang, aks holda uni o'rash juda qiyin bo'ladi.

Pishirish jarayonida rulon parchalanmasligi kerak va plomba undan tushmasligi kerak, shuning uchun go'sht va plomba o'rtasida havo bo'shlig'ini qoldirib, uni juda mahkam o'rash kerak. Har doim bunday rulonlarni bog'lang - buning uchun siz maxsus qurilmalardan (oshpazlik yoki silikon iplar, iplar va boshqalar) yoki oddiy iplardan foydalanishingiz mumkin. Rulonning chetlarini yog'och tish pichog'i bilan maydalash yaxshiroqdir.

Cho'chqa go'shti kabi go'shtga juda mos keladigan ziravorlardan foydalanishni unutmang, bu uning ta'mini yanada boy, yorqinroq va nozik qiladi.

Cho'chqa go'shti retseptlari

Cho'chqa go'shti rulolari pazandalik tayyorligiga keltiriladi turli yo'llar bilan: ularni qovurish, qaynatish, pishirish va qovurish mumkin - oshpazning xohishiga ko'ra. Ushbu taomni pishirishingiz mumkin bo'lgan turli xil qo'shimchalar bilan birga, bu uni haqiqatan ham ko'p qirrali qiladi va siz uni har qanday lazzat uchun tayyorlashingiz mumkin.

Quritilgan o'rik va pishloqli oddiy cho'chqa go'shti rulosi uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg cho'chqa go'shti

100 g quritilgan o'rik,

1 katta piyoz

pishloq, qalampir, tuz.

Quritilgan o'rik bilan oddiy cho'chqa go'shti rulosini qanday tayyorlash mumkin.

Cho'chqa go'shtini kitob kabi ochish uchun kesib oling, urib oling, qalampir va tuz bilan ishqalang. Quritilgan o'riklarni bug'lang, piyozni mayda maydalang, pishloqni bo'laklarga bo'ling. Pishloq va piyoz bilan quritilgan o'riklarni go'shtga soling, uni o'rang, rulonni folga soling, uni mahkam o'rang, go'sht tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha haroratda isitiladigan pechda pishiring. Tuzlangan meva yoki tuzlangan karam bilan xizmat qiling.

To'ldirish uchun mahsulotlarni xavfsiz almashtirishingiz mumkin, go'shtni lazzatlash uchun qalampir va tuzdan tashqari boshqa ziravorlardan foydalaning. Bunday oddiy rulonni qanday tayyorlashni o'rganib, siz murakkabroq variantlarga o'tishingiz mumkin.

Olxo'ri bilan cho'chqa go'shti roulade uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shtining katta qismi (uning ichiga cho'ntak yasashingiz va uni to'ldirishingiz mumkin),

2 nordon olma

150 g o'rik,

to'ldirish - 300 ml go'shtli bulon,

100 ml krem

4 osh qoshiq o'simlik moylari,

1 osh qoshiq smorodina jele,

½ choy qoshiq tuz,

maydalangan zanjabil va qora qalampir - har biri 2 chimdim.

Cho'chqa go'shti rulosini o'rik bilan qanday tayyorlash mumkin.

O'riklarni bug'lang, agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Olmalarni tozalang va mayda maydalang, urug'larni olib tashlang. Go'shtni yuving, quriting, katta bo'shliq qiling - cho'ntak, zanjabil, qalampir va tuz bilan ichkariga va tashqariga surting, cho'ntagiga olxo'ri va olma soling, uni tikib qo'ying. Sariyog 'bilan rulonni har tomondan qovuring. Yog'ni to'kib tashlang, ozgina qoldirib, pishiriladigan idishga soling, bulonga quying, 1 soat - 1 soat 15 daqiqa davomida qovuring, agar kerak bo'lsa, issiq bulon qo'shing. Tayyor rulonni pechda sovutish uchun qoldiring. go'sht sousi, pishirishdan keyin olingan, qaymoq bilan aralashtirib, qaynatiladi. Jelly, qalampir va tuz qo'ying, aralashtiring. Tayyorlangan sous bilan qismlarga bo'lingan rulonga xizmat qiling.

Pista va pishloqli cho'chqa go'shti retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg cho'chqa go'shti,

200 g tozalangan pista,

100g rus pishloqi,

50 ml zaytun moyi

2 chinnigullar sarimsoq.

Cho'chqa go'shtini pista bilan qanday tayyorlash mumkin.

Blenderda pistani sarimsoq va pishloq bilan aralashtirib, bir vaqtning o'zida ozgina qo'shing. zaytun moyi. Go'sht qatlamini yog'dan tozalang, uni tor tomoni bo'ylab kitob bilan kesib oling, oching, bolg'a bilan uring, plomba qatlamini yotqiz, go'sht ustiga tekislang. Go'shtni rulonga aylantiring, uni iplar bilan bog'lang, pishiriladigan idishga soling, folga bilan yoping, oldindan qizdirilgan pechda (190 daraja) 40-45 daqiqa davomida pishiring, folga olib tashlang va rulonni 5-10 daqiqa davomida qovuring. . Xizmat qilayotganda, rulonni 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Dudlangan cho'chqa yog'i bilan cho'chqa go'shti go'shti uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg cho'chqa go'shti,

300g dudlangan cho'chqa yog'i,

200-300 g qattiq pishloq

5 sarimsoq chinnigullar,

donli xantal,

ahmoq,

mayonez,

go'sht uchun ziravorlar

qora qalampir, tuz.

Qanday pishirish kerak cho'chqa go'shti rulosi bekon bilan.

Qizil ikra bo'lagini to'rtburchaklar shaklida buklet bilan ochadigan qilib kesib oling, uni ozgina urib oling, qalampir va tuz bilan ishqalang, oz miqdorda xantal va horseradish bilan yog'lang. Cho'chqa yog'ini yoyib, mayda bo'laklarga bo'linib, maydalangan pishloq va sarimsoqni butun go'sht bo'ylab matbuotdan o'tkazing. Bir rulo go'shtni burang, uni iplar bilan bog'lang, tish cho'tkasi bilan mahkamlang, ziravorlar bilan ishqalang va mayonez bilan surting, folga bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechda taxminan 75 daqiqa davomida pishiring, folga 15 ni olib tashlang. oltin qobiqni tayyorlash uchun pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin.

Go'shtli non bayramona, unchalik qiyin emas va juda mazali! Bunday taom bilan har qanday bayram qarindoshlar va do'stlar tomonidan esda qoladi va siz shunday ajoyib taom tayyorlagansiz.taom, maqtovlarsiz qolib ketmaysiz.

Sovuq atirlar ish kunlarida ertalab yordam beradi va bayramlarda stolni bezatadi. Qaynatilgan cho'chqa go'shti ajoyib variant bunday tuyadi. Tayyorlanishi oddiy, qimmat komponentlarni talab qilmaydi va ta'mi shundayki, taomni har hafta takrorlashni xohlaysiz.

Asosiy retsept qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi, arzon go'sht, tuz va qalampirdan tashqari, hech narsa talab qilmaydi. Agar retseptni diversifikatsiya qilishni istasangiz, boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: sarimsoq, o'rik, quritilgan o'rik, pista, pishloq. Umuman olganda, bunday oddiy retseptda ham ijodiy izlanish uchun imkoniyatlar mavjud.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi - pishirishning umumiy tamoyillari

Ovqat pishirishning eng oson yo'li - arzon peritondan (qorin osti, pastki kesilgan). Bu bir tiyin turadi, va qayta ishlash jarayonida va to'g'ri pishirish deyarli asar bo‘lib chiqadi pazandachilik san'ati. Albatta, havaskor, lekin juda mazali va qoniqarli.

Ruloda siz cho'chqa go'shtining boshqa qismlarini olishingiz mumkin, unda yog 'va go'sht qatlamlari almashinadi. Misol uchun, qirg'oq qismidan yoki novdadan yupqa qatlamni kesib oling. Terini kesish kerak emas - bu beradi tayyor ovqat maxsus joziba. Albatta, siz uni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlashingiz kerak bo'ladi, shunda teri oq rangga aylanadi, tuklar belgilarisiz.

Go'shtning yuqori qatlami qalin bo'lsa, uni bolg'acha bilan urish mumkin. Buyumga kerakli shaklni berish uchun uni rulonga mahkam o'rash va uni ip yoki oziq-ovqat iplari bilan mahkam bog'lash kerak. to'ldirilgan rulolar qaynatilgan cho'chqa go'shti quritilgan o'rik, olma, qo'ziqorin, o'rik, yong'oq bilan pishirilishi mumkin.

Pishirish uchun suvdagi ziravorlardan siz qalampir, bibariya, kardamon, chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin.

Sarimsoq bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi "Uy qurilishi"

Go'sht, tuz va sarimsoqdan boshqa hech narsa talab qilmaydigan oddiy retsept. Bu qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosiga juda o'xshash uy qurilishi cho'chqa yog'i. Go'shtga har qanday ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

Kilogramm cho'chqa go'shti(ingichka puf bo'lagi);

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Tuz, ta'mga ziravorlar;

No'xat qalampiri.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtining bir bo'lagini (pastki kesilgan) kesib oling, shunda qirralari tekis bo'ladi.

Terini olib tashlang, agar siz u bilan rulon pishirishni xohlamasangiz, uni kesib tashlang.

Go'shtni tuz va ziravorlar bilan ishqalang.

Qalampirni maydalab, bo'lakning o'rtasiga seping.

Sarimsoqni pichoq uchi bilan maydalab, o'rtasiga ham qo'ying.

Parchani qattiq rulonga aylantiring, kuchli iplar bilan bog'lang.

Rulonni joylashtiring qattiq paket muzlatkich yoki pishirish ushlagichi.

Go'shtli sumkani panga soling, quying sovuq suv va olovga yuboring.

Qaynatishga keltiring, o'rtacha qaynatishda bir yarim-ikki soat davomida pishiring.

Yong'inni o'chiring, go'shtni suvda sovutish uchun qoldiring.

Go'shtni sumkadan chiqarib oling va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Namlik so'rilgach, ipni olib tashlang.

Sovutgichga yuborib, qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosini sovutib oling.

Yupqa bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling.

Piyoz po'stlog'ida qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Go'sht piyoz qobig'ining ishtahani ochuvchi ko'rinishi. U rulonni pishirganda suvga qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

Bir yarim kilogramm cho'chqa go'shti;

Yuz gramm piyoz qobig'i;

Dafna o'n bargi;

Quritilgan o'tlar (uch-to'rt osh qoshiq);

Qalampir no'xati (o'ndan o'n besh donagacha);

Bir yuz gramm tuz.

Tayyorlash usuli:

Ko'krakdan barcha suyaklar va xaftagalarni kesib oling.

Dafna yaprog'i va qalampirni maydalang.

Go'shtni dafna, tuz, o'tlar va qalampir aralashmasi bilan maydalang.

Choyshabni o'rang.

Ortiqcha qirralarni kesib oling, shunda teri dumba bir tekisda birlashadi.

Rulonni ip bilan mahkamlang.

To'plamni kastryulga soling, suv quying, qobig'ini, tuzini tashlang, olovga yuboring.

Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va ikki soat davomida pishiring.

Go'shtni sovutish uchun suvda qoldiring.

Sochiq ustiga quriting.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosini chashka ichiga soling, zulmni o'rnating va ikki soat davomida sovuqqa qo'ying.

Iplarni olib tashlang, muzlatgichda saqlang.

Olxo'ri va sharob bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Olxo'rining nordon shirinligi cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Bu nafaqat mazali, balki issiq va sovuq ham yaxshi bo'lgan chiroyli rulonga aylanadi.

Tarkibi:

Bir kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;

Ikki yuz gramm o'rik;

Yarim stakan quruq qizil sharob;

Tuz va qalampir;

Bir oz o'simlik yog'i (ikki osh qoshiq);

Dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

Olxo'rini yuving.

Sharobni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rik va dafna barglarini qo'ying va o'rtacha olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, taxminan o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

To'rtburchaklar shaklida qatlam olish uchun go'shtni kesib oling.

Olingan bo'lakni bolg'a bilan urib tashlang.

tuz va qalampir.

Go'shtning ustiga o'riklarni yoyib chiqing, rulonga mahkam o'rang.

Kenarlari bir tekis o'rnatilishi uchun ip bilan mahkamlang.

Pishirish uchun sumkaga soling, chetini torting.

Birinchi retseptda yozilganidek, rulonni suvda qaynatib oling.

Sovutilgan suvdan olib tashlang, ipni olib tashlang, quriting va saqlash uchun folga soling.

6-8 soat davomida muzlatgichda to'liq sovutib oling.

Olma bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Nordon olma ham cho'chqa yog'i bilan birlashtiriladi. Bu uyg'un nordon-shirin ta'mga va nozik xushbo'y hidga ega ishtaha bo'lib chiqadi. Olma bilan qaynatilgan bu cho'chqa go'shti rulosini tayyorlash uchun sizga arzon kerak cho'chqa go'shti.

Tarkibi:

Bir rul;

Ikki shirin va nordon olma;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Qalampir (sizning didingizga qarab);

Bir osh qoshiq smetana.

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kesib oling.

Tendonlar va suyaklarni olib tashlang.

Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.

Go'shtni tuzlang, qalampir va sarimsoq seping.

Olmalarni kesib oling, bo'laklarni va urug'larni olib tashlang.

Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling.

parchalanish olma bo'laklari go'shtga soling va uni qattiq rulonga o'rang.

Rulonni maxsus issiqlikka chidamli yengga soling oziq-ovqat filmi.

Go'shtni uch soat davomida past olovda qaynatib oling.

Cho'chqa go'shtini yengdan oling, uni yarim soat davomida quriting.

Pishirish varag'ini yoki qolipni moy bilan yog'lang.

Pechni 250 ° ga oldindan qizdiring.

Rulonni pishirish varag'iga qo'ying, smetana bilan surting va pechga yuboring.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi nihoyat oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor bo'ladi.

Pishloq va pista bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Agar siz mazali, ammo oddiy rulondan o'ziga xos narsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'shtni pista va pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu ajoyib chiqadi mazali variant o'ziga xoslik da'vosi bilan appetizers. Yog'siz go'shtni, masalan, yog'siz tender yoki fileto bo'lagini tanlash muhimdir.

Tarkibi:

etti yuz gramm cho'chqa go'shti;

Yarim stakan pista;

Uch yuz gramm yarim qattiq yoki qattiq pishloq;

Uch osh qoshiq o'simlik yog'i;

Sizning ixtiyoringiz bilan ziravorlar;

Tayyorlash usuli:

Pishloq va pistalarni maydalang. Buni maydalagichda, blenderda, go'sht maydalagichda qilishingiz mumkin - qulayroq. Zichligi sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin bo'lgan pasta plombasini olish kerak.

Cho'chqa go'shti bo'lagini bir santimetrdan qalinroq bo'laklarga kesib tashlang.

Go'shtni uring, shunda u ingichka bo'ladi va yaxshi cho'ziladi.

Bir parcha cho'chqa go'shtini boshqasiga qo'yib, ularni to'rtburchaklar shaklida joylashtiring. Qo'shimchalar kamida bir yarim santimetrni egallashi kerak.

Go'shtni tuzlang, qalampir va ziravorlar bilan seping.

To'ldirishni taqsimlang.

Sekin, qirralarini ushlab, go'sht bo'laklarini bitta rulonga aylantiring, ip bilan torting.

Bir parcha oziq-ovqat plyonkasi sumkasiga soling, sekin qaynatishda bir yarim soat davomida pishiring.

Go'shtni suvda sovishini kuting, keyin sumkadan olib tashlang va quriting.

Muzlatgichda kamida uch soat turing, keyin xizmat qiling.

"Oddiy" qaynatilgan cho'chqa go'shti

Tabiiy lazzatlarni sevuvchilar yoqtirishi kerak eng oddiy rulon qaynatilgan cho'chqa go'shti, unda hech qanday ziravorlar qo'shilishi shart emas. Bu bilan tuyadi chiqadi an'anaviy ta'mi cho'chqa jambon, sarimsoq, dafna yaprog'i yoki boshqa ziravorlar bilan to'xtatilmagan.

Tarkibi:

Har qanday cho'chqa go'shti mavjud;

Tayyorlash usuli:

Go'shtni qatlamga kengaytiring. Agar qorin parda bo'lsa, terini tozalang. Agar bu fileto bo'lsa, to'rtburchakni kesib oling va oching. Agar rulon kosta qismidan bo'lsa, undan go'shtni kesib tashlang.

Cho'chqa go'shtini ikkala tomondan tuzlang.

Rulonga mahkam o'rang, ip bilan mahkamlang.

Ruloni qovurilgan sleeve yoki kuchli sumkaga joylashtiring.

Rolikni uch kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin go'shtni asta-sekin qaynoq suvda qaynatib oling (taxminan bir yarim soat).

Paketdan chiqarmasdan muzli suvda sovutib oling.

Kechasi muzlatgichga yana yuboring.

Arqonlarni olib tashlang, jelni to'kib tashlang va go'shtni kesib, xizmat qiling.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi - fokuslar va foydali maslahatlar

Cho'chqa go'shti osongina rulonga aylanishi uchun siz go'sht yupqa qatlamlarini tanlashingiz kerak.

Agar siz rulon pishirmoqchi bo'lsangiz va faqat pulpa bo'lagi mavjud bo'lsa, uni quyidagi tarzda to'rtburchaklar shaklida kesish mumkin:

Aqliy ravishda parchani gorizontal ravishda uch qismga bo'ling;

Taxminan bir santimetrgacha oxirigacha kesmasdan, qismning tepasida gorizontal kesma qiling;

Pichoqni kesish yuzasi bilan stolga perpendikulyar pastga aylantiring;

Pichoqni yana gorizontal ravishda aylantiring va birinchisiga parallel ravishda teskari kesma qiling;

Go'shtni kengaytiring - siz to'rtburchaklar olasiz.

Rulo mazali bo'lib chiqadi va go'sht qatlamlari orasida bo'shliqlar bo'lmasa, to'ldirishni saqlab qoladi. Bunga faqat rulonni ip bilan bog'lash orqali erishish mumkin, pishirish ipi, silikon iplar. Ishonch hosil qilish uchun, agar tikuvlarni tekis qilib mahkamlash mumkin bo'lmasa, ularni yog'och shish yoki tish cho'tkasi bilan maydalashingiz mumkin.

Go'shtni kaltaklashda oshxona yuzalarini chayqalishdan himoya qilish uchun uni plyonka yoki plastik to'rva ostiga qo'yish kerak. Filmning yuzasi etarlicha kuchli bo'lishi kerak, aks holda u yirtilib ketadi.

Mazali to'ldirish rulon uchun quritilgan o'rik bug'lanadi. Bu piyoz va pishloq bilan birlashtirilishi mumkin. Original va chiroyli bo'ling.

Kechki ovqatga taklif qilingan oilangiz va do'stlaringizni qanday ajablantirasiz? Albatta mazali va g'ayrioddiy taom. Agar siz hozir nimaga murojaat qilish kerakligi haqidagi savolga hayron bo'lsangiz bayram dasturxoni, unda sizga ajoyib g'oyani taklif qilamiz. Mehmonlaringizni cho'chqa go'shti bilan quvontiring va biz siz bilan ba'zi qiziqarli va ayni paytda oddiy retseptlarni baham ko'ramiz.

Go'shtli non sirlari

• Uyda rulonni tayyorlash uchun siz keng, lekin juda qalin bo'lmagan cho'chqa go'shtini olishingiz kerak;
• Go'shtni rulonga o'rashdan oldin, uni yaxshilab urishingiz kerak, lekin hech qanday teshik yo'qligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling;
• Pishirish paytida rulon parchalanmasligi uchun uni juda mahkam o'rash kerak, go'sht va plomba o'rtasida havo bo'shliqlari qolmaydi;
• Ruloni pechga yoki panga yuborishdan oldin, uni bog'lashni unutmang. Buning uchun biz oshxona yoki silikon iplardan, ipdan foydalanishni tavsiya qilamiz, ammo oddiy iplar ham mos keladi. Rulonning qirralarini ham mahkamlash kerak, buning uchun yog'och tish cho'tkalarini oling.

Sarimsoq va ziravorlar bilan cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kilogramm,
• sarimsoq - 7 chinnigullar,
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
• soya sousi- 2 osh qoshiq,
• - bir necha tomchi
• qora qalampir - ta'mga
• go'sht uchun ziravorlar - ta'mga,
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Qorin pardasini yaxshilab yuvib tashlang. Biz muhokama qilamiz.
• Bir piyola ichida o'simlik moyi, soya va Worcestershire soslarini, tuz, qalampir va go'sht uchun ziravorlarni aralashtiring. Maydalangan sarimsoq qo'shing.
• Biz peritonning bir tomonini tayyorlangan sous bilan yog'laymiz, uni rulonga o'rab, cho'chqa go'shtining boshqa tomonini ham moylashtiramiz.
• Olingan go'sht rulosini ipak ip yoki ip bilan bog'laymiz.
• Biz rulonni pishirish sumkasiga solamiz, agar yeng bo'lmasa, unda siz rulonni 2 qatlamga o'ralgan folga bilan o'rashingiz mumkin. Biz sumkada / folga ichida tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qilamiz.
• Biz uni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. 100 daqiqa davomida rulonni pishiring. Ovqat pishirishdan yarim soat oldin, sumka / folga ochilishi mumkin, keyin rulon mazali oltin jigarrang bilan qoplanadi.
• Tayyor rulonni sovushini kutib turing, yaxshisi pechdan olib tashlamasdan, iplarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Keling, sinovdan o'tamiz!

Sabzi va qo'ziqorinli go'shtli non

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 800 gramm,
• champignons - 200 gramm,
• sarimsoq - 3 chinnigullar,
• sabzi - 2 dona,
• piyoz - 2 dona,
• ketchup - 1 osh qoshiq.
• tuz - 1/2 choy qoshiq,
• quritilgan oregano - 1/2 choy qoshiq,
• quritilgan reyhan - 1/2 choy qoshiq,
• qalampir aralashmasi - 1 chimdik,
• o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Biz piyozni tozalaymiz. Nozik kesilgan.
• Tozalangan sabzi nozik qirg'ichdan o'tkazing.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Biz sabzavotlarni qovuramiz.
• Qo'ziqorinlar kub shaklida kesilgan. Biz piyoz va sabzi yuboramiz va pishganicha qovuramiz.
• Mening go'sht. Biz muhokama qilamiz. Taxminan bir santimetr qalinlikdagi qatlamlarga kesib tashladik. Biz yaxshi yutdik.
• Alohida idishda tayyorlangan ziravorlar va sarimsoq matbuotdan o'tgan aralashtiriladi.
• Go'sht bo'laklarini folga ustiga qo'ying.
• Ziravorlar va sarimsoq aralashmasi bilan yog'lang.
• Qovurilgan sabzavotlarni joylashtiring.
• Mazali taomni rulonga aylantiramiz. Biz iplar yoki silikon naychalar bilan bog'laymiz. Folga bilan o'rang.
• Biz rulonni bir soat davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz.
• Belgilangan vaqtdan keyin biz rulonni ketchup bilan yog'laymiz va yana chorak soat davomida pechga yuboramiz, biz uni endi folga bilan o'ramaymiz.
• Sabzi va qo'ziqorinli tayyor go'shtli go'sht tayyor. Ko'katlar va sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

Quritilgan o'rik va pishloqli cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti (pulpa) - 1 kilogramm,
• quritilgan o'rik - 100 gramm,
• pishloq - 100 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• tuz - ta'mga,
• go'sht uchun ziravorlar - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli

• Biz o'rtada cho'chqa go'shtini kesib tashladik, shunda u kitob kabi ochiladi. Biz kurashamiz.
• Tuz va qalampir bilan ishqalang. Ziravorlar bilan seping.
• Quritilgan o'rik qaynoq suv quying. Biz 5-10 daqiqaga qoldiramiz. Biz muhokama qilamiz. Nozik kesilgan.
• Pishloq mayda bo'laklarga bo'linadi yoki qirg'ichga surtiladi.
• Biz piyozni mayda to'g'rab olamiz.
• Tayyorlangan quritilgan o'rik, piyoz va pishloqni go'shtga tekis qatlamda yoyib chiqing.
• Roll up rulon. Ip bilan yaxshilab bog'lang. Folga o'rang.
• Biz oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja haroratda 80 daqiqa davomida rulonni pishiramiz.
• Tayyor rulonni qismlarga bo'ling. bilan stolga xizmat qiling.

Olxo'ri bilan cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kilogramm,
• nordon olma - 2 dona,
• o'rik o'riklari - 150 gramm,
• go'shtli bulon - 300 ml,
• qaymoq - 100 ml,
• o'simlik yog'i - 80 ml,
• smorodina jele - 1 osh qoshiq,
• tuz - 1/2 choy qoshiq,
• maydalangan zanjabil - 2 chimdim,
• maydalangan qora qalampir - 2 chimdik.

Tayyorlash usuli

• O'riklarni bug'lash.
• Biz olma tozalaymiz. Biz urug'larni olib tashlaymiz. Biz katta kesib tashladik.
• Mening go'sht bo'lagim. Biz muhokama qilamiz. Biz ichkarida cho'ntak bo'ladigan tarzda kesib tashladik.
• Tayyorlangan ziravorlar bilan go'shtning ichki va tashqi qismini surtamiz.
• Biz o'rik va olmani cho'ntagiga solamiz. Biz plomba to'kilmasligi uchun tikamiz. O'rang va ip bilan bog'lang.
• Ustida o'simlik yog'i rulonni har tomondan jigarrang qiling.
• Pishirish idishiga soling. Biz bulyon qo'shamiz. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 75 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan rulonga qarashni unutmang va agar kerak bo'lsa, bulonni to'ldiring.
• Belgilangan vaqtdan keyin rulon pechdan chiqarilmaydi, lekin biz uni to'liq sovishini kutamiz.
• Cho'chqa go'shti rulosini o'rik va olma bilan sous bilan xizmat qiling. Ikkinchisini tayyorlash uchun rulonni qovurish paytida chiqarilgan sharbat va kremni aralashtirish, tuz va qalampir qo'shish, aralashmani qaynatish kerak. Kel urinib ko'ramiz!

Pista va pishloqli cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kilogramm,
• pista, tozalangan - 200 gramm,
• yarim qattiq pishloq - 100 gramm,
• zaytun moyi - 50 ml,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• maydalangan qora qalampir - ta'mga,
• tuz - ta'mga,
• - xohishiga.

Tayyorlash usuli

• Biz pista, sarimsoq va pishloqni blenderda birlashtiramiz, asta-sekin yog'ga quyamiz.
• Biz quritilgan o'rik va pishloqli rulon uchun retseptda tasvirlanganidek, go'sht bo'lagini kesib tashladik.
• Biz go'shtni urdik. tuz. Murch. Biz ziravorlar bilan ziravor qilamiz. Biz pishloq, sarimsoq va pistalarni to'ldirishni yoyib chiqdik.
• Biz aylantiramiz. Biz iplar bilan bog'laymiz. Biz uni pishirish idishiga yuboramiz. Folga bilan yoping.
• 190 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, siz folga olib tashlashingiz va rulonni pechda yana 5-10 daqiqa ushlab turishingiz kerak, shunda u biroz qizarib ketadi.
• Tayyor cho'chqa go'shti rulosini pista, pishloq va sarimsoq bilan taxminan 1,5-2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli go'sht bayramona stol uchun ajoyib echimdir, chunki taom mazali, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Biroq, bu vegetarianlarga yoqmasligi mumkin, ammo agar sizning kompaniyangizda go'shtni o'z menyusidan chiqarib tashlaganlar bo'lmasa, u holda pishirish uchun oshxonaga boring. pishirish asari, va ushbu matnga sharh qoldirib, muvaffaqiyatlaringizni portal saytiga tashrif buyuruvchilar bilan baham ko'rishni unutmang!

Bayramona stol uchun menyuni tuzish mazali, ammo yuqori kaloriyali go'sht mahsulotlarini tanlamasdan to'liq emas. Bu issiq ovqatlar, puf yoki tajribali salatlar, shuningdek, majburiy aromatik gazaklar bo'lishi mumkin.

Ikkinchisi orasida cho'chqa go'shti rulosi juda mashhur. Biz sizga vizual fotosuratlar bilan turli xil usullarda uni tayyorlash uchun retseptlarni taklif qilamiz.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Ushbu taomning retsepti nafaqat bayramona stol uchun, balki zich ovqat uchun ham juda mos keladi. samimiy nonushta, ham kartoshka va qo'ziqorin yonma-ovqatlari, ham pomidor sousi, jigarrang non bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi.

Barcha mahsulotlarni tayyorlashdan oldin, rulonni peritondan bog'lash va mahkamlash uchun zich ipni topish kerak. Go'shtni engil yog' bilan yangi olish kerak - u shiralilikni saqlaydi va osonroq kesish uchun idishga zichroq mustahkamlik beradi.

To'rtburchaklar shaklidagi qorin pardaning bir qismini tanlab, uni yuvish, quritish va tomirlarni kesish kerak. Cho'chqa terisini pichoq bilan qirib tashlash kerak.

Ish yuzasiga bir bo'lak go'shtni yoyib, ustiga bir-ikki osh qoshiq tuz va qalampir aralashmasini quying, ularni sirtga yaxshilab surting.

Yuqorida, tozalangan sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib, sabzi va tekis go'shtga tekis qilib qo'ying.

Keyinchalik, qorin parda qismini iloji boricha mahkam bog'lab, cho'chqa go'shti terisining yuzasiga zarar bermaslikka harakat qilib, uni butun rulon bo'ylab va bo'ylab tayyorlangan iplar bilan bog'lashingiz kerak.

Rulonni katta idishga joylashtiring, quying issiq suv uning yuzasidan uch santimetr balandlikda. Qolgan qoshiq tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xatini to'kib tashlang va bir yarim soat qaynatib oling.

Pishirish tugagandan so'ng, bu taomni issiq sho'r suvdan olishning hojati yo'q - uni sovushini kuting.

Keyin muzlatgichda yana bir soat turishi kerak, shundan keyingina siz iplarni olib tashlashingiz va rulonni xantal, adjika va jigarrang non bilan mukammal kombinatsiyada sinab ko'rishingiz mumkin.

Tandirda cho'chqa go'shti qorni rulosi

Go'shtli taomlarning xilma-xilligi chegara bilmaydi. Ko'pgina uy bekalari ularni yaxshilashga harakat qilmoqdalar, yangi ziravorlardan foydalanib, kompozitsiyani sinab ko'rishmoqda va yangi mahsulotlarni qo'shib, turli xil yonma-ovqatlar bilan birlashmoqdalar.

Sharbatlilik va ta'm sifatlari pishirilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan rulon pishirishda qo'llanilishi tufayli shunchaki ajoyibdir pech. Pechda xushbo'y rulonni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yupqa cho'chqa go'shti qorin pardasi - 0,8 kg;
• o'simlik yog'i- 50 g;
• soya sousi - 50 g;
• sarimsoq - 15 g;
• Worcestershire sousi - 5 g;
• adjika - 15 g;
• ta'mga ziravorlar - 15 g.

Pishirish ikki yarim soat davom etadi va qorin pardadan yuz gramm idishning kaloriya miqdori biroz kamayadi (oldingi retsept bilan solishtirganda) va 200 kkalni tashkil qiladi.

Ish yuzasida cho'chqa go'shti peritonining bir bo'lagini yuvib, artib quriting va agar mavjud bo'lsa, tomirlarni kesib tashlang.

Ruloni moylash uchun siz soslar va ziravorlar aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Kichkina idish olinadi, u erda soya sousi quyiladi, sarimsoq sarimsoq orqali bosiladi, o'simlik moyi, adjika, ziravorlar va Worcester sousi quyiladi. Barcha aralash yaxshilab aralashtiriladi.

Sos aralashmasining bir qismi tayyorlangan go'shtning yuzasiga quyiladi va so'rilishi uchun yaxshilab surtiladi. Keyin rulon mahkam o'raladi va butun uzunligi bo'ylab va bo'ylab ip bilan o'rnatiladi. Qorin pardaning allaqachon o'ralgan bo'lagi yana soslar aralashmasi bilan surtiladi va bo'shashmasdan muhrlangan bo'lishi kerak bo'lgan pishirish yengiga joylashtiriladi.

180 ° haroratgacha qizdirilgan pechda rulon bir yarim soat davomida pishiriladi, so'ngra idishga chiroyli oltin qobiq berish uchun yeng kesiladi.

O'zingizni bosing yaxshiroq rulon pechda, keyin uni kesish va xizmat qilishdan oldin muzlatgichda o'n daqiqa davomida saqlash kerak.

Pechdagi folga rulosi retsepti

Tandirda pishirilgan har qanday taom o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu taomni tayyorlashda shoshilinch zarurat folga ishlatishdir, bu sharbat oqmasligiga va go'shtni ho'llashga va o'zining ajoyib hidi bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi. Shu bilan birga, folga ichidagi peritondan cho'chqa go'shti rulosi zich, yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• sarimsoq - 40 g;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• ta'mga ziravorlar - 15 g;
• o'rta tuz - 30 g.

Qorin bo'shlig'ini tayyorlash uchun o'n soat, rulonni tayyorlash uchun ikki soat kerak bo'ladi va kaloriya miqdori 170 kkal bo'ladi.

Cho'chqa qorinining tanlangan qismini pishirish uchun tayyorlash kerak. Buning uchun go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va har ikki tomondan tuz bilan yaxshilab silang. Keyin uni quruq idishga botiring, muzlatgichga o'n soat davomida yuboring, avval teri qotib qolmasligi va yog'li va go'sht qismi buzilmasligi uchun uni qopqoq bilan yoping.

Bu vaqt o'tgandan so'ng, muzlatgichdan sharbat chiqargan go'sht kesmasini olib tashlang va uni keraksiz tuzdan yuving. Qorin bo'shlig'ining butun uzunligi bo'ylab go'sht qismidan terining butunligini buzmaslikka harakat qilib, chuqur kesmalar qiling. Achchiq qalampir mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va sarimsoq bilan birga blender bilan gruel ichiga maydalash yaxshidir.

Ushbu aralashma bilan kelajakdagi rulonning ichki yuzasini artib olish yaxshidir. Keyin peritonning kesilgan qismini mahkam o'rang, uni bo'ylab va bo'ylab ip bilan mahkamlang.

Rulonning tashqi qismini qalampir aralashmasi bilan yoping va bir necha marta folga bilan o'rang.

Pishirish idishiga folga rulosini qo'yib, uni bir yarim soat davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Rulonni to'liq sovutgandan so'ng kesish kerak va siz oddiygina non, turli xil soslar, ketchuplar, shuningdek adjika va xantal bilan xizmat qilishingiz mumkin.

- pishirishga arziydigan mazali taom. Ayniqsa foydali retsept ro'za tutgan kishi bo'ladi.

Cho'chqa go'shti eskalopi - bu taom restoran taomi bo'lishiga qaramay, uni uyda pishirish mumkin.

Ko'p pishirgichda lagman. Bizning bosqichma-bosqich fotosuratlar va bu taomni tayyorlashga yordam beradigan maslahatlar.

Sekin pishirgichda rulonni qanday pishirish kerak

Oshxonada turli xil idishlarni tayyorlashda ko'plab jarayonlarga yordam beradigan va osonlashtiradigan ko'plab uy jihozlari mavjud. Shunday qilib, sekin pishirgichda siz xushbo'y cho'chqa go'shti go'shti rulosini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti qorin pardasi - 1 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• sarimsoq - 30 g;
• qizil, qora qalampir - har biri 10 g;
• suv - 2 l;
• tuz - 100 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• quritilgan reyhan - 10 g.

Pishirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi va yuz gramm rulonning kaloriya miqdori 210 kkal bo'ladi.

Har qanday tayyorlashdan oldin go'shtli taom kesilgan go'shtni yuving va suvni to'kib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan terini pichoq bilan qirib tashlang.

Butun sirtning bir xilligi uchun siz qorin pardani biroz urishingiz yoki oddiygina kichik ko'ndalang kesmalar qilishingiz mumkin. Keyin tuz, qalampir seping, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, reyhan qo'shing. Barcha aralashmani yaxshilab silang va peritonning go'sht yuzasiga surting.

Rulonni mahkam o'rash kerak, so'ngra uni rulonning butun uzunligi bo'ylab ip yoki lenta bilan mahkamlashni unutmang. Ko'p pishirgichli idishga nafaqat tozalangan piyozni, balki qobig'ini ham soling - kelajakdagi rulonga chiroyli rang berish.

Keyin bir xil idishga soling, sabzi, dafna yaprog'i va tayyorlangan rulonni bir necha bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani ikki litr suv bilan to'kib tashlang.

Sekin pishirgichda bir yarim soat davomida "söndürme" funksiyasini yoqing. Tugashdan yarim soat oldin ikki osh qoshiq tuz qo'shing. Pishirish tugagandan so'ng, cho'chqa go'shti rulosini sekin pishirgichdan olib tashlamaslik kerak - uni bir xil sho'r suvda sovutish uchun qoldirgan ma'qul.

Oson kesish uchun uni muzlatgichda o'n besh daqiqa ushlab turish kerak.

Har qanday taomni yaratish uchun mahsulotlarni tayyorlashda siz nafaqat miqdorni bilishingiz kerak zarur ingredientlar balki ularni to'g'ri tanlay bilish ham. Cho'chqa go'shti rulosini tayyorlashda siz ushbu go'sht mahsulotining shiraliligi va ta'mini quyidagicha saqlashingiz mumkin:

1. Go'shtni suvga botirmang, faqat suv bilan yuvib tashlang (afzal xona haroratida);
2. Tanlov - go'shtning ochiq pushti rangi va yog'ning oq rangi bilan kesishda to'xtash;
3. Katta va qalin yog 'qatlami bo'lgan peritonni tanlash shart emas, chunki butun taomning kaloriya tarkibi bunga bog'liq;
4. Go'sht mahsulotlarini muzlatgichda muzlatib qo'ymang - ular shiraliligini yo'qotishi mumkin va rulon yanada yumshoq va qattiq bo'lib chiqadi;
5. Go'shtni namlash limon sharbati kelajakdagi taomga yangilik va yoqimli hid beradi.

Ovqat pishirishdan qo'rqishning hojati yo'q - axir, oshxonadagi har qanday tajribalar pishirish sohasida ajoyib va ​​noyob asar yaratishga olib kelishi mumkin. Cho'chqa go'shti peritonining rulosi shunchaki shunday bo'ladi. Yoqimli ishtaha!