Turkiya go'shti juda mazali, to'yimli va sog'lom. Hatto dietologlar kurka go'shtini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, chunki u juda oz miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi va oson hazm qilinadi. Turkiya go'shti E va A kabi vitaminlarga, shuningdek, mikroelementlarning katta to'plamiga boy. Kurka go'shti eng xilma-xil usulda tayyorlanadi, u qovuriladi, qaynatiladi, qovuriladi, to'ldiriladi, kotletlar tayyorlanadi, unga qo'shiladi. go'shtli salatlar. Boshqa asl nusxani sinab ko'rishni maslahat beraman kurka rulolari uchun retsept sarimsoq bilan pishirilgan. Buning uchun men shin go'shtidan foydalanaman, u yumshoq, suvli va ziravorlar, ziravorlar va sarimsoq go'shtni yanada ko'proq beradi. achchiq ta'mi. Go'sht shiraliligini saqlab qolishi uchun rulonlarni maxsus, pazandalik yengida yoki folga bilan pishiring. Turkiya go'shti uchun garnitura sifatida ajoyib. qaynatilgan kartoshka. Va agar rulolar sovutilsa va doira shaklida kesilsa, ulardan mazali sendvichlar tayyorlashingiz mumkin.

Kurka rulosini tayyorlash uchun ingredientlar

Kurka rulolarining fotosurati bilan bosqichma-bosqich pishirish

Oldindan kartoshka yoki makarondan tayyorlangan yonma-ovqatlar uchun bo'laklarga bo'lingan rulonlarga xizmat qiling. Yangi o'tlar novdalari bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

1-qadam: kurka go'shtini tayyorlang.

Fileto rulonlarni tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Go'shtni yanada yumshoq qilish uchun biz uni oqadigan suv bilan yuvamiz, plyonkalarni olib tashlaymiz va har ikki tomondan bir tekisda maxsus bolg'acha bilan uramiz. Tuz va kurka go'shtini ziravorlar bilan seping. Ro'yxatdagi ziravorlar ham, "Qush uchun" ziravorlar aralashmasi ham yordam beradi.

2-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Panani o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga pastırma bo'laklarini qovuring. U qizarib ketganda, 3-4 daqiqadan so'ng, uni teshik qoshiq bilan olib tashlang, shunda ortiqcha yog' yana panga quyiladi - biz yuvilgan, tozalangan va tug'ralgan shampignonlarni qovuramiz. Va qovurilganidan keyin bir necha daqiqadan so'ng ularga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. 5-7 daqiqadan so'ng biz tayyor qovurilgan duetni olib, pastırma bilan plastinkaga solamiz. Bir oz tuzlang va rulonimizni to'ldirishni to'g'ri aralashtiring.

3-qadam: kurka go'shtini to'ldiring.

Filetoni qaymoqli pishloq bilan yog'lang yoki oddiy pishloqdan foydalansangiz, uni maydalab, filetaga sepishingiz mumkin. Siz shunchaki kichik bo'laklarga kesib, kelajakdagi rulonning ichki yuzasini ehtiyotkorlik bilan yotqizishingiz mumkin. Va pishloq ustiga biz pastırma, qo'ziqorin va piyozni to'ldirishni yotqizamiz. To'ldirishni teng ravishda yoyib, keyin filetani rulonga aylantiring, pishirish paytida rulo ochilmasligi uchun uni oshxona ipi bilan bog'lang. Biz pechni isitish uchun qo'ydik, bizga 200 daraja harorat kerak. Ayni paytda, rulonni tashqi tomondan ziravorlar bilan seping, sariyog 'bilan yog'lang va pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga o'tkazing. Biz pishiramiz to'ldirilgan rulon turkiyadan 1,5 soat.

4-qadam: Tayyor to'ldirilgan kurka rulosiga xizmat qiling.

Rulo tayyor bo'lgach, oshxonangiz chindan ham aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidga to'ladi. Tayyor to'ldirilgan rulonni ikkinchi issiq idish sifatida xizmat qilish mumkin, undan kichik bo'laklarni kesib tashlash mumkin. Bundan tashqari, bu taom juda yaxshi sovuq ishtaha. Qaysi variant yaxshiroq - siz tanlaysiz! Yoqimli ishtaha!

To'ldirilgan rulonni pishirish vaqtini pishirish folga bilan o'rash orqali tezlashtirishingiz mumkin.

Agar kurka o'rniga siz tovuq filetosidan foydalansangiz, urgandan keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'tkazing. Fileto bo'laklari bir-birining ustiga bir oz "emaklash" kerak. Film yordamida go'shtni rulonga osongina aylantira olasiz.

Tayyor to'ldirilgan rulonga xizmat qilish mumkin, tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan. Va shuningdek, soslar, ketchup va xantal bilan.

Rolikli qo'shimchalar bilan tajriba qiling. Siz, masalan, pastırmani istisno qilishingiz, piyoz va qo'ziqorinlarni shirin bolgar qalampiri va dor ko'k pishloq bilan almashtirishingiz mumkin.

To'ldirilgan pechda, fotosurat bilan retsept. Turkiyadan yana nima pishirish kerak? Kurka rulolarini qanday pishirish kerak?

Tez va oson pishirishning yana bir g'oyasi mazali taom turkiyadan. Rulolarni to'ldirish uchun siz pomidorni (quritilgan yoki yangi) ishlatishingiz mumkin. To'ldirishga tuzlangan bodring yoki pishloq qo'shsangiz mazali bo'ladi, pishloq mozzarella bo'lsa optimal bo'ladi.

Pishirish uchun bizga kerak:

1. Turkiya ko'krak filetosi 800 gr.
2. Pomidorlar - 2-3 dona.
3. Sarimsoq 1 bosh.
4. Smetana 200 gr.
5. Mayonez 100 gr.

Biz mayonezni o'z xohishimiz bilan ishlatamiz, siz smetana bilan qilishingiz mumkin.

To'ldirish uchun sarimsoqni mayda maydalang.

Pomidordan dastani olib tashlang va sabzavotni halqalarga kesib oling.

Turkiya filetosini 5-7 mm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling. Tug'ralgan sarimsoqni teng ravishda yoyib chiqing.

Sarimsoq, tuz, qalampir ustiga pomidor bo'laklarini yoyib chiqing.

Mayonez smetana bilan aralashtiriladi va pomidor ustiga ozgina aralash taqsimlanadi.

Biz kurkani rulonga aylantiramiz va uni yotqizamiz kurka rulolari pishiriladigan idishga soling. Idishning qirralari baland bo'lishi kerak, shunda rulolar aylanmaydi va pishirish paytida go'sht beradigan sharbat pechga quyilmaydi.

Tayyor rulonlarni smetana va mayonez aralashmasining qolgan qismi bilan yog'lang.

Biz rulonlarni 50 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Tugallandi kurka rulolari qaynatilgan yashil loviya kabi garnitür bilan xizmat qiling.

To'ldirilgan kurka rulolari juda original va juda ishtahani ochuvchi taom, bu kundalik hayot uchun mukammal va uchun bayram stoli. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kurka ko'krak filetosining so'zsiz afzalliklariga qaramay, mening xonadonim uni ko'pincha zavqlanmasdan eyishadi, chunki bu go'sht juda injiq va ko'pincha quruq bo'lib chiqadi. O'zimning katta xursandchiligim uchun men bu o'rashni topdim suvli to'ldirish kurka filetosining bir bo'lagida bu muammoni to'liq hal qilishga yordam beradi va kurka hamma uchun g'ayrioddiy jozibador qiladi.

Turkiya rulolari sizning didingiz va qarindoshlaringizning afzalliklariga e'tibor qaratib, turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom uchun eng mashhur qo'shimchalar: qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz bilan, qaynatilgan tuxum va yangi yashil piyoz, sarimsoqli pishloq, pishloqli dudlangan ko'krak bilan pishloq bolgar qalampiri va boshqa ko'plab. Va eng muhimi - siz o'ylashingiz mumkin ko'p miqdorda ularning o'z imkoniyatlari toppings, chunki bu noyob taom ijodkorlik va kutilmagan pazandalik tajribalari uchun joy berishi mumkin.

Bu mazali va g'ayrioddiy "syurpriz" rulolar bolalarga ham, sizning erkaklaringizga ham yoqadi, buning yordamida siz ikkalasini ham ozgina qarshiliksiz sog'lom kurka bilan boqishingiz mumkin. Va bunga hech qanday shubha yo'q gurme taom bayramona stol uchun juda mos keladi va mehmonlaringizni ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi. To'ldirilgan kurka rulolari ajoyib variant bayram uchun va har kuni uchun samimiy va sog'lom issiq taom!

Foydali ma'lumotlar

To'ldirilgan kurka rulolarini qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin fotosuratlar bilan skovorodkada tuxum va piyoz rulolari uchun retsept.

INREDIENTLAR:

• 1 kg kurka filesi
• 5 ta kichik tuxum
• 1 bol. piyoz
• 80 g non bo'laklari
• 30 g sariyog'
• 60 ml o'simlik yog'i
• tuz, qalampir, provencal o'tlar

TAYYORLASH USULI:

1. Kurka rulolarini tayyorlash uchun avval hamma narsani tayyorlang zarur ingredientlar To'ldirish uchun. Piyoz tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesing.

2. Kichkina skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i va piyozni qizarguncha 10-12 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

3. 3 ta tuxumni qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling, soviting sovuq suv, tozalang va katta kubiklarga bo'ling.

4. Bir piyola, qovurilgan piyoz va tug'ralgan tuxum, tuz va qalampir hamma narsani aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Kurka rulolari uchun to'ldirish tayyor!

5. Turkiya filetosini katta qismlarga kesib oling. Har bir bo'lakni iloji boricha ingichka qilib urib, har ikki tomonga tuz va Provans o'tlarini seping.

6. Har bir fileto bo'lagining o'rtasiga bir osh qoshiq plomba va kichik bo'lak sariyog 'qo'ying. Kurka filetosini rulonga aylantiring, shunda plomba ichkariga yaxshi yopiladi va rulonni 2-3 ta yog'och tish cho'tkasi bilan mahkamlang.

Izoh! Kurka filetosidan rulon hosil qilish undan ko'ra biroz qiyinroq tovuq filesi, chunki u zichroq tuzilishga ega va shuning uchun kamroq moslashuvchan. Shu sababli, rulonlarga to'g'ri shakl berish va ularni to'g'ri tuzatish qiyin. Lekin buning hech qanday yomon joyi yo'q, chunki issiq skovorodkada non va tez qovurishdan keyin ular yaxshi yopiladi va barcha plomba ichkarida qoladi.

7. Rulolarni qoplash uchun qolgan ikkita tuxumni kichik idishda vilkalar bilan uring. aralashtirmoq non bo'laklari ozgina tuz bilan to'ldiring va plastinka ustiga tekis qatlam bilan quying. Har bir kurka rulosini tuxumga muloyimlik bilan botirib, so'ngra har tomondan non bo'laklariga aylantiring.

Maslahat! Siz barcha non bo'laklarini bir vaqtning o'zida plastinkaga quymasligingiz kerak, chunki ular tezda namlanadi, bo'laklarga yopishadi va o'z vazifalarini bajarishni to'xtatadi. Non pishirish uchun non bo'laklarini ularni sarflash jarayonida asta-sekin qo'shish yaxshidir.

8. Katta qovurilgan idishda yaxshilab isitiladi o'simlik moyi va kurka rulolarini tikuvlarini pastga qaratib qo'ying, shunda u iloji boricha tezroq qovuriladi va ichidagi to'ldirishni mahkamlaydi.

9. O'rtacha olovda rulonlarni 2 - 3 daqiqa davomida pishiring oltin jigarrang keyin ularni ag'daring va boshqa tomondan qovuring.

10. Panani qopqoq bilan yoping va rulonlarni tayyor holga keltiring kichik olov 20 daqiqa ichida.

Men rulonlarni ikki marta bo'laklarga bo'lib qovurdim va jami 8 tasini oldim. Ammo ularning ba'zilari shunchalik ta'sirli o'lchamga ega ediki, ularni ikkita alohida qismga bo'lish kerak edi.

Ishtahani ochuvchi, mazali va juda qoniqarli to'ldirilgan kurka rulolari tayyor! Ular har qanday yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin, avval ulardan barcha tish cho'chqalarini olib tashlashni unutmang. Yoqimli ishtaha!

Kurka go'shti o'ziga xosdir: uning ta'mi cho'chqa go'shtiga o'xshaydi, tovuqga o'xshaydi, lekin eng muhimi, bu parhez va undan juda ko'p mazali narsalarni pishirishingiz mumkin. Misol uchun, men pishloq, shirin qalampir va o'tlar bilan kurka rulolari uchun retseptni taklif qilaman. Ushbu taomning o'ziga xosligi shundaki, agar tayyor rulolar halqalarga kesilsa va xizmat qilsa, u ham issiq, ham ishtahani bo'lishi mumkin.

4 ta kurka rulosini tayyorlash uchun biz olamiz

• Turkiya filesi - 650-700 g (fileta shunday uzun keng chiziqlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir)
• Shirin qalampir - 1 dona. (sizga faqat yarmi kerak)
• Pishloq - 100 g (har qanday o'rtacha yumshoq yoki yumshoq bo'lishi mumkin, masalan, suluguni)
• Krem - 0,5 stakan (10% yoki undan ko'p)
• Zaytun - 10 dona. (bular qora)
• Sarimsoq - 1 bosh
• Achchiq o'tlar - 1 osh qoshiq. qoshiq (oregano, kekik, yalpiz va boshqalar)
• Qalapmir
• Zaytun yog'i
• Rulolarni mahkamlash uchun tish pichog'i yoki oziq-ovqat ipi

Kurka rulolarini bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Birinchidan, kurka filetosini tayyorlang. Biz har ikki tomondan har bir chiziqni urdik. Buning uchun men kesish taxtasidan, kaltakdan va foydalanaman yopishtiruvchi plyonka har tomonga uchib ketmasligi uchun. Malletning tishlari bor tomoni bilan urish yaxshidir. Shundan so'ng, biz har bir bo'lakni tuz, qalampir, uni alohida stakanga qo'yamiz, o'tlar bilan sepamiz, aralashtiramiz va to'ldirishni tayyorlaganimizda turamiz.
   
2. To'ldirish uchun pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shirin qalampirni kesib oling kichik kublar. Zaytun va sarimsoq mayda-nozik. Har bir narsani alohida idishda aralashtiring, qo'shing giyohlar lazzat uchun, aralashtiramiz. Siz rulonlarni to'ldirishni hech narsa bilan to'ldirishingiz shart emas - pishirish paytida pishloq eriydi va barcha tarkibiy qismlarni birga ushlab turadi.
   
3. Endi biz rulonlarni hosil qilamiz. Biz kurkaning har bir bo'lagini yotqizamiz, boshida biz bir-ikki osh qoshiq plomba qo'yamiz va ehtiyotkorlik bilan katlaymiz, barcha to'ldirish ichkarida bo'lishini ta'minlashga harakat qilamiz. Rulo tayyor bo'lgach, biz uni tish pichog'i bilan kesib tashlaymiz yoki pishirish jarayonida ochilmasligi uchun uni oziq-ovqat iplari bilan bog'laymiz. Har bir rulon uchun takrorlang.
   
4. Pechni yoqing va 185 ° C ga oldindan qizdiring.
   
5. Pechni oldindan qizdirayotganda, kurka rulolarimizni ikkala tomondan qovurishimiz kerak. Buning uchun panga bir necha qoshiq quying zaytun yog'i, kekikning bir novdasini qo'ying va yoqimli hid paydo bo'lishi uchun uni qizdiring, so'ngra rulonlarni qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring.
   
6. Qovurilgan rulonlarni pechda pishiriladigan idishga soling. Biz qaymoqqa bir chimdik tuz, bir oz qalampir va o'tlarni qo'shamiz, so'ngra ularni pishirish idishlariga quyamiz, shunda rulolar bu sousda bo'ladi. Biz uni yarim soat davomida pechga yuboramiz.
   
7. 30 daqiqadan so'ng bizning kurka rulolarimiz tayyor.
   

Faqat xizmat qilish va xizmat qilish uchun qoladi. Yangi sabzavotlar bilan ajoyib!