bbcgoodfood.com

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 piyoz;
• 400 g cho'chqa go'shti;
• 250 g champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar;
• 1 ½ osh qoshiq paprika;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• 200 ml tovuq suvi;
• 100 ml smetana;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni kub shaklida kesib, qo'ziqorinlarni tilimga kesib, piyozga qo'shing. Yuqori olovda 3-4 daqiqa qovuring, qalampir seping va yana bir daqiqa pishiring.

Tomat pastasi va bulonni qo'shing va cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar 5-8 daqiqa davomida pishiring. Smetana, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

2. Bekon, olma va yong'oq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti

Tatyana Vorona / Shutterstock

Ingredientlar

• 6 bo'lak bekon;
• 2 ta tozalangan olma;
• 1 ta kichik piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• yangi bibariyaning bir necha novdalari;
• bir hovuch yong'oq;
• tuz - ta'mga;
• taxminan 1 ¹⁄₂ kg cho'chqa go'shti filetosi;
• 2 osh qoshiq donli xantal.

Ovqat pishirish

Bekonni maydalab, qovuring. Plastinkaga olib tashlang va yog'ni to'kib tashlang. To'g'ralgan olma va piyozni skovorodkaga qo'shing va 4-5 daqiqa davomida pishiring. Maydalanganlarni qo'ying va yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan bibariya, pastırma, maydalangan yong'oq, tuz va qalampir qo'shing.

Cho'chqa go'shtini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va oching. Go'shtni tuz va qalampir qiling. Unga barcha to'ldirilgan narsalarni qo'ying, rulon bilan mahkam o'rang va ip bilan bog'lang. Cho'chqa go'shtini xantal bilan to'ldiring.

Pishirish varag'iga qo'ying va 160 ° C da 1,5 soat davomida pishiring. Go'shtni olib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring va tilimga kesib oling.

delish.com

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 yashil bulg'or qalampiri;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• tuz - ta'mga;
• 2 choy qoshiq maydalangan zira;
• 2 choy qoshiq quritilgan oregano;
• 1 ¹⁄₂ kg cho'chqa go'shti yelkasi suyaksiz;
• 500 ml mol go'shti bulyoni;
• 170 g tomat pastasi;
• 200 g qalampir bilan to'ldirilgan zaytun;
• 1 osh qoshiq oq sirka;
• bir necha novdalar maydanoz.

Ovqat pishirish

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring. Kichik chiziqlar bilan kesilgan qalampir va piyoz, tug'ralgan sarimsoq va ¼ choy qoshiq tuz qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Zira va oregano qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Cho'chqa go'shtidan ortiqcha yog'ni olib tashlang, go'shtni katta bo'laklarga bo'ling va panga soling. Aralashtirilgan bulonni to'kib tashlang tomat pastasi. Ta'mga tuz seping. Issiqlikni kamaytiring va qaynatib oling. Keyin panani qopqoq bilan yoping va go'sht juda yumshoq bo'lgunga qadar 2,5-3 soat davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Keyin cho'chqa go'shti va sabzavotlardan yog'ni olib tashlang. Go'shtni vilkalar bilan bo'laklarga bo'ling, dilimlenmiş zaytun, sirka va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Taom bilan yaxshi ketadi.

bbcgoodfood.com

Ingredientlar

• ½ dasta bibariya;
• 150 g non bo'laklari;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 tuxum;
• 8 dona cho'chqa go'shti filetosi;
• 4 osh qoshiq sariyog '.

Ovqat pishirish

Bibariyani maydalab, non bo'laklari va ziravorlar bilan aralashtiring. Tuxumni boshqa idishda ko'pirtiring. Filetoni ozgina uring. Har bir bo'lakni avval tuxumga botirib, so'ngra non bo'laklari aralashmasiga soling. Eritilgan sariyog'da har tomondan 5-7 daqiqa qovuring.

delish.com

Ingredientlar

• 50 g jigarrang shakar;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• taxminan 7 sm uzunlikdagi zanjabil bo'lagi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Taxminan 3 sm qalinlikdagi 4 ta cho'chqa go'shti filesi;
• tuz - ta'mga;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 400 g Bryussel novdalari;
• bir necha yashil piyoz.

Ovqat pishirish

Shakarni aralashtiring soya sousi, maydalangan zanjabil, maydalangan sarimsoq va qalampir. Cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang.

Katta olovda yirtqichlardan yoki skovorodkada 1 osh qoshiq sariyog 'va 2 osh qoshiq o'simlik moyini eritib oling. Cho'chqa go'shtini qadar qovuring oltin jigarrang, keyin aylantiring va tayyorlangan sousni yirtqichlardan quying. Go'shtni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, agar kerak bo'lsa, aylantiring. Go'sht to'liq sous bilan qoplangan bo'lishi kerak.

kesish Bryussel gullari uzunligi bo'yicha choraklarga bo'linadi. Boshqa skovorodkada qolgan sariyog'ni eritib, karamni qizarguncha 3-4 daqiqa qovuring. Tuz va qalampir seping. Cho'chqa go'shti va karamni laganda joylashtiring va tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

bbcgoodfood.com

Ingredientlar

• 1 ta katta kartoshka;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 1 bosh piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ¼ choy qoshiq maydalangan doljin;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 100 ml go'shtli bulon;
• 400 g;
• 1 tuxum.

Ovqat pishirish

Suyuqlikni to'kib tashlang va pyuresi oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qiyma go'sht va tug'ralgan piyoz qo'shing. Ingredientlar qizarib ketguncha qovuring. maydalangan sarimsoq, doljin, chinnigullar qo'shing, muskat yong'og'i, tuz, qalampir va bulon. Issiqlikdan olib tashlang, sovutilgan pyuresi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni ikki qismga bo'linib, har birini yoyib chiqing. Birinchi qatlamni dumaloq pishiriladigan idishga soling. Pirogni plomba bilan to'ldiring va xamirning boshqa qatlami bilan yoping. Qatlamlarning chetlarini mahkam bog'lang. Pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va pishiriq qizarguncha 25-30 daqiqa davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

lifestylefood.com.au

Ingredientlar

• 2 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 qizil piyoz;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq qizil sharob sirkasi;
• ½ shamlardan reyhan;
• Suyakda 2 ta cho'chqa go'shti;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• kekikning bir necha novdalari;
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Ovqat pishirish

Qalampir va piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni qizdirilgan zaytun moyi bilan panga soling, tuz, qalampir va shakar qo'shing. Sabzavotlar yumshatilguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sirkani to'kib tashlang, bir daqiqa pishiring, olovni pasaytiring va yana bir necha daqiqa qovuring. Sabzavotlarga tug'ralgan rayhon barglarini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va plastinka ustiga qo'ying.

Yog 'ustida vertikal kesmalar qiling, shunda go'sht qovurayotganda burishmaydi. Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang. Qovurilgan idishda qizdiring zaytun moyi va u erda go'sht, maydalangan sarimsoq chinnigullar va kekik qo'ying.

Go'shtni shirali qilish uchun panga sariyog' qo'shing. Cho'chqa go'shtini har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring, idishdagi sharbatlarni quying. Tayyor go'shtni qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan sabzavotlarni xizmat ko'rsatish laganga qo'ying va cho'chqa go'shti bilan to'ldiring.

delish.com

Ingredientlar

• 70 ml oq sirka;
• 50 g shakar;
• 4 osh qoshiq ketchup;
• 5 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 1 choy qoshiq suv;
• 450 g cho'chqa go'shti;
• tuz - ta'mga;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 qizil Bolgar qalampiri;
• 1 piyoz;
• 250 g ananas;
• 200 g guruch.

Ovqat pishirish

Kichik bir yirtqichlardan sirka tushiring, shakar, ketchup va zanjabil qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Alohida idishda 1 choy qoshiq jo'xori kraxmalini va suvni aralashtiring va bu aralashmani yirtqichlardan qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring.

Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni qolgan kraxmal va tuz aralashmasiga torting. Cho'chqa go'shtini issiq yog'da bir necha daqiqa qovuring, so'ngra qog'oz sochiqni to'kib tashlang.

Idishdagi ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va tug'ralgan, piyoz va ananasni qovuring. 5 daqiqadan so'ng ularga go'sht va sous qo'shing. Guruchni qaynatib oling va sousda cho'chqa go'shti bilan xizmat qiling.

bbcgoodfood.com

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 350 g cho'chqa go'shti;
• 1 choy qoshiq maydalangan paprika;
• 1 choy qoshiq maydalangan zira;
• 220 ml;
• 100 g muzlatilgan yashil no'xat;
• 1 ½ osh qoshiq yunon yogurti;
• tuz - ta'mga;
• bir necha novda shilantro.

Ovqat pishirish

Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq yog'ni qizdiring va mayda bo'laklarga bo'lingan filetoni 3-4 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni qo'ying, qolgan yog'ni panga quying va ziravorlar qo'shing. Achchiq hidni chiqarish uchun ularni bir daqiqa qovuring.

Bulyonni to'kib tashlang va 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Bulyon yarmiga aylanganda, no'xatni skovorodkaga soling. Issiqlikdan olib tashlang, qatiq va tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin pishirilgan cho'chqa go'shti qo'shing, aralashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

delish.com

Ingredientlar

• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 cho'chqa go'shti filesi;
• 1 piyoz;
• 4 yashil olma;
• 120 ml olma sirkasi;
• 100 g sariq mayiz;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ¼ choy qoshiq quruq xantal;
• 1 chimdik qayin qalampiri.

Ovqat pishirish

O'rtacha olovda skovorodkada 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring. Go'shtni tuz va murch bilan seping va har tomondan 2 daqiqa qovuring. Go'sht qovurilgan bo'lishi kerak. Panani 5 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying, so'ngra cho'chqa go'shtini idishga o'tkazing.

Qolgan yog'ni o'rta olovda yirtqichlardan qizdiring. Issiqlikni pasaytiring va tug'ralgan piyozni taxminan 6 daqiqa davomida qovuring. Olmalarni tozalang, kub shaklida kesib oling va piyozga qo'shing. 4 daqiqa qovuring. Sirka, mayiz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3-4 daqiqa pishiring. Olma yumshoq bo'lishi kerak, lekin bo'laklarga bo'linmasligi kerak. Tuz va murch bilan tatib ko'ring va cho'chqa go'shti ustiga chutney qo'shing.

Kechki ovqat uchun cho'chqa go'shtini nima pishirishni o'ylab, to'g'ri variantni tanlab, men iste'molchilarning barcha afzalliklarini inobatga olishni, mazali taom olishni va uni tayyorlashga minimal vaqt sarflashni xohlayman. Oddiy tavsiyalar va arzon retseptlar barcha kerakli fikrlarni bajarishga yordam beradi.

Kechki ovqat uchun cho'chqa go'shtidan nimani pishirish mumkin?

Kechki ovqat uchun cho'chqa go'shti retseptlari mavjud go'sht turiga qarab tanlanadi.

1. Yelka yoki cho'chqa go'shti bo'ynining go'shti tezda piyoz yoki sabzavotli skovorodkada qovurilishi mumkin.
2. Kotletlar, köfte, köfte, har xil güveç yoki tez dengiz makaronlari qiyma go'shtdan tayyorlanadi.
3. Pechda kechki ovqat uchun cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar juda mashhur: pirzola, kotletlar, butun bo'lakda yoki kartoshka bo'laklari bilan pishirilgan go'sht, yengdagi yoki qopqoq ostidagi sabzavotlar.
4. Mazali qovuriladi va qo'shimcha ravishda qovuriladi cho'chqa qovurg'alari, jigar.

Grilda cho'chqa go'shti kechki ovqat

Cho'chqa go'shti kechki ovqatni qovurish jarayonida ta'mga ma'lum tarkibiy qismlarni qo'shib, improvizatsiya qilish orqali tayyorlash mumkin. Tajriba qilish istagi bo'lmasa, ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Natija yoqimli ajablantiradi va zavqlantiradi eng nozik ta'mi nisbatan qisqa issiqlik bilan ishlov berish bilan go'sht.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 300 g;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• oq sharob yoki Olma sirkasi- 30 ml;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• yog '- 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz.

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa go'shti kesiladi, paprika bilan eziladi, issiq yog'ga yoyiladi, 5 daqiqa davomida qovuriladi.
2. Idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni sharbatida 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Sharob sirkasi, soya sousi va 3 daqiqadan so'ng tug'ralgan piyoz qo'shing.
4. Qopqoq ostida yana 7 daqiqa qovurilganidan keyin mazali kechki ovqat ustida shoshqaloqlik bilan cho'chqa go'shti tayyor bo'ladi.

Kechki ovqat uchun cho'chqa jambonidan nima pishirish kerak?

Kechki ovqat uchun siz pechda butunlay pishirishingiz, sous bilan qovurishingiz yoki go'shtni bo'laklarga bo'lib qovurishingiz mumkin. Pishirilgan bo'lak sabzavot yoki boshqa har qanday yon idish bilan to'ldiriladi mos sous. Taqdim etilgan xantal va mayonez bilan oddiy tuzlamoq sizning didingizga ko'ra boshqasi bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Jambon sarimsoq bilan to'ldirilgan, tuz, qalampir, ziravorlar va xantal va mayonez aralashmasi bilan surtiladi, bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
2. Go'sht bo'lagini folga bilan o'rang va 200 daraja haroratda 1 soat davomida pishiring.

Qiyma cho'chqa go'shtidan kechki ovqat uchun nima pishirish kerak?

Cho'chqa go'shtidan kechki ovqatni tez va mazali yaratishning ko'plab usullari mavjud, ayniqsa mavjud bo'lsa. qiyma go'sht. Ular orasida mashhur kotletlar, go'shtli go'shtlar, go'shtli go'shtli go'shtlarni tayyorlash har kimning qo'lidan keladi. Go'shtli go'shtli kostryulkalar har doim mazali bo'ladi. Go'sht bilan birga bo'lishi mumkin kartoshka pyuresi, barcha turdagi sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloqlar.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti - 500 g;
• kartoshka pyuresi - 700 g;
• pishloq - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 100 g;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Qiyma cho'chqa go'shti piyoz bilan qovuriladi, ta'mga qarab pishiriladi.
2. Tuxum pyuresi, yarmi qo'shiladi maydalangan pishloq va smetana.
3. Ular kartoshka massasining ikki qatlami orasiga maydalangan go'sht shaklida joylashtiriladi.
4. Idishni pishloq bilan seping va 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan makaronli kechki ovqat

Eng tez, eng oson va eng izchillaridan biri mazali taomlar, na kattalar, na bolalar rad etmaydi - sousli qovurilgan yoki qovurilgan cho'chqa go'shti bilan makaron. Agar so'ralsa, go'sht piyoz yoki boshqa sabzavotlar bilan to'ldiriladi. Meksikalik tayyor muzlatilgan qo'shib, taomning ta'mini boyitishingiz mumkin sabzavot aralashmasi.

Tarkibi:

• makaron - 400 g;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• Meksika aralashmasi - 450 g;
• yog '- 50 ml;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor sousi - 100 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• sirka - 2 choy qoshiq;
• provencal o'tlar - 2 chimdim;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Makaron qaynatib oling.
2. Dilimlangan go'sht piyoz bilan qovuriladi.
3. Sabzavot aralashmasi, kraxmal, sirka va shakar bilan pomidor qo'shing.
4. Go'shtni tuz, qalampir, o'tlar bilan ta'mga soling.
5. 30 daqiqadan keyin tez kechki ovqat cho'chqa go'shti bilan shoshqaloqlik bilan tayyor bo'ladi. Plitadagi makaronni go'sht va sous bilan to'ldirish uchungina qoladi.

Cho'chqa go'shti va kartoshka kechki ovqat

Kechki ovqatni nimadan pishirish haqida batafsilroq. Siz shunchaki go'shtni qovurishingiz mumkin sabzavotlarni kesish, tug'ralgan piyoz qo'shayotganda, qozonda yoki pechda qozonlarda qovurilgan shaklda pishiring yoki taqdim etilgan retseptdan foydalaning va qovurilgan va pishiriq o'rtasida biror narsa pishiring.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• yog '- 50 ml;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 100 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz, qalampir, koriander, kekik.

Ovqat pishirish

1. Kartoshka va go'sht alohida-alohida yog'da qizarib ketguncha qovuriladi.
2. Go'shtga piyoz, ziravorlar qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
3. Cho'chqa go'shti uchun qizil kartoshka va smetana qo'ying.
4. Qopqoq ostidagi idishlarni 15-20 daqiqa qaynatgandan so'ng, cho'chqa go'shti va kartoshkaning oddiy kechki ovqati tayyor bo'ladi.

Pechdagi cho'chqa go'shti kechki ovqat

Kechki ovqat uchun nima pishirishni bilsangiz, o'zingizni pechka oldida zerikarli turishdan qutqara olasiz, ishoning. issiqlik bilan ishlov berish oshxona qurilmasiga idishlar. Go'shtga qo'shimcha sifatida siz kartoshka, qovoq, baqlajon, qovoq, bolgar qalampiri yoki sabzavot aralashmasini komponentni qopqoqli shaklga yoki yengga qo'yib tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• sabzavotlar - 500 g;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• tomat pyuresi - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• yog '- 20 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pishloq - 50 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linadi, tuz, qalampir, sarimsoq qo'shiladi, ho'llashga ruxsat beriladi.
2. Sabzavotlar tilimga kesiladi, yarmini moylangan shaklga qo'ying.
3. Go'shtni, qolgan sabzavotlarni ustiga yoyib, sousni hamma narsaga to'kib tashlang.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va 200 daraja haroratda 1 soat davomida mazali cho'chqa go'shti kechki ovqatni pishiring.
5. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin go'shtni sabzavotli pishloq bilan seping.

Kechki ovqat uchun cho'chqa qovurg'alaridan nima pishirish kerak?

Kechki ovqat uchun ular bayramona ziyofatga xizmat qilish uchun juda mos keladi va kundalik ovqatda ular umuman noziklik sifatida qabul qilinadi. Go'sht, bo'laklarga bo'linadi, avval soya sousi va sarimsoq asosida tuzlangan tuzlamoq bilan namlanadi, so'ngra piyoz qo'shilishi bilan qovuriladi.

Tarkibi:

• piyoz - 500 g;
• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• soya sousi - 50 ml;
• xantal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sharob sirkasi - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• suneli hops - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• yog '- 50 ml;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

1. Soya sousi, xantal, sirka, sarimsoq, suneli hop, tuz, qalampir va shakarni aralashtiring.
2. Olingan aralashmada qovurg'alar bir necha soat davomida marinadlanadi.
3. Go'shtni qizdirilgan yog'ga yoyib, qizarib ketguncha har tomondan qovuring.
4. Bir oz suv qo'shing, go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Namlikni bug'langandan so'ng, tug'ralgan piyoz qo'shing va go'shtni oltin va yumshoq piyoz bo'laklariga qadar qovuring.

Cho'chqa jigaridan kechki ovqat uchun nima pishirish kerak?

Jigardan tez cho'chqa go'shti kechki ovqatni tayyorlash mumkin bo'ladi. Bo'laklar yumshoq, yumshoq bo'lib qolishi va kauchuk bo'lib qolmasligi uchun mahsulotni pechka ustiga olov ustiga qo'ymaslik kerak. Olingan taomga kartoshka, don, makaron yoki boshqa har qanday yon idish yoki oddiygina yangi non yoki sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.

Yaqinda u modaga aylandi. Ammo shunga qaramay, ko'pchilik go'sht mahsulotlarisiz azoblanadi va boshqa tomonga o'tishni xayoliga ham keltirmaydi. Va haqiqatan ham, yangi sabzavot va o'tlar bilan barbekyusiz va boshqa mazali narsalarsiz yashash qanday ekanligini tasavvur qilib bo'lmaydi. Ushbu maqolada siz turli xil cho'chqa go'shti retseptlarini o'rganasiz.

Qanday mazali cho'chqa go'shti pishirish kerak

Smetana ichida cho'chqa go'shti güveç

Nima kerak:

• bir kilogramm cho'chqa go'shti yoki elka pulpasi;
• yarim stakan suv;
• 4-5 qoshiq smetana;
• kungaboqar yog'i, tuz, maydalangan qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'sht yaxshilab yuvilishi, quritilishi va o'rta bo'laklarga kesilishi kerak.
2. Kastryulkaga yog' quying va o'rtacha quvvatda qizdiring.
3. Cho'chqa go'shtini qo'ying, 7-10 daqiqa davomida qovuring, yaxshilab aralashtiring.
4. Tuz, murch, suv va smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Cho'chqa go'shti qozonlarda

Tarkibi:

• 300 g go'sht;
• 5-6 dona;
• o'rta lampochka;
• bir juft kichik sabzi;
• 2-3 qoshiq smetana;
• ziravorlar;
• 140 g;
• yangi o'tlar;
• 120 g qo'ziqorin.

Qanday pishirish kerak:

1. Har bir idishga bir oz o'simlik yog'ini quying.
2. Birinchi qatlam go'shtdir, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Tuz va qalampir.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga seping.
4. Sabzini tilimga kesib oling. Har bir qatlamni asta-sekin tuzlash kerak.
5. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
6. Kartoshka bo'laklarga bo'linadi, siz unga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
7. Pishloqni maydalang va kartoshka ustiga qo'ying.
8. Har bir narsani muloyimlik bilan siqib oling va yuqori qismini smetana bilan yog'lang, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
9. qopqoq bilan yoping va o'rtacha haroratda pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 1,5 soat.

Cho'chqa go'shti rulosi

Nima kerak:

• 310 g shampignon;
• 6-7 sarimsoq chinnigullar;
• bir necha kilogramm cho'chqa go'shti qorin pardasi;
• yangi arpabodiyon;
• yarim qoshiq kori;
• o'simlik moyi ;
• tuz, bir qoshiq maydalangan koriander.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina urib oling.
2. 3 dona sarimsoqni mayda maydalab, ziravorlar bilan birlashtiring.
3. Go'shtni sarimsoq aralashmasi bilan surting.
4. Qolgan sarimsoqni yupqa qatlamlarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying, 5-7 daqiqa qovuring.
6. Ko'katlarni mayda maydalab, qo'ziqorinlarga, tuzga tashlang.
7. Go'shtni stol yuzasiga muloyimlik bilan yoyib, ustiga qo'ziqorin to'ldirishni tekis qatlamga qo'ying.
8. Go'shtni rulonga soling va bog'lang.
9. Pechni 180 darajaga qizdiring. Shaklni moy bilan yog'lang, ustiga rulon qo'ying. Bir-ikki soat pishiring.

Cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak qavrilgan idish

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• yarim kilogramm go'sht;
• kichik lampochka;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bir juft qovoq;
• 100 ml soya sousi;
• bir guruh yashil piyoz;
• ziravorlar;
• 2-3 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Zanjabil ildizi va sarimsoqni maydalang. Ularni o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring.
2. Sarimsoq aromati paydo bo'lganda, tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'ying.
3. Chorak soat davomida qovuring, so'ngra yarim halqalarga kesilgan tug'ralgan piyoz va qovoq qo'shing.
4. Har bir narsani 5-7 daqiqa davomida yaxshilab va doimo aralashtirib qovuring. Ziravorlar, tuz seping va quying soya sousi .
5. Katta olovni yoqing va 5-10 daqiqa qaynatib oling, tayyor holatdan bir necha daqiqa oldin, yashil piyoz seping, aralashtiring va o'chiring.

Steyk qavrilgan idish

Nima kerak bo'ladi:

• bir juft cho'chqa go'shti bifteklari;
• bibariya novdasi;
• tuz, ziravorlar;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, agar u qalin bo'lsa, uni ozgina urishingiz mumkin.
2. Bibariyani 5 qismga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.
3. Panani yaxshilab isitib oling va ustiga go'sht qo'ying, ustiga sarimsoq va bibariya qo'ying.
4. Qalampir, tuz, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. O'girilib, tuz va qalampir seping. Chorak soat davomida qovuring.

Pishloq bilan go'sht

Tarkibi:

• 650 g cho'chqa bo'yni;
• 350 g shampignon;
• bir qoshiq muskat yong'og'i;
• 220 g qayta ishlangan pishloq;
• qora qalampir, tuz, bir guruh yangi o'tlar;
• achchiq pomidor sousi.

Qanday pishirish kerak:

1. Bo'yinni yuving va mayda kubiklarga kesib oling, taxminan 2,5 dan 2,5 sm gacha.
2. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, filtrga to'kib tashlang va salqin. muskat yong'og'i bilan birlashtirib, kichik bo'laklarga kesib oling.
3. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling, pishgangacha cho'chqa go'shtini har tomondan qovuring.
4. Qalampir, qo'ziqorin qo'ying, 2-3 daqiqa qovuring.
5. Sosni to'kib tashlang, aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Qayta ishlangan pishloq qo'ying, muloyimlik bilan aralashtiring, bir necha daqiqaga qoldiring, keyin olovni o'chiring.

Cho'chqa qovurg'alari

Nima kerak:

• kilogramm cho'chqa qovurg'alari;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 ta kichik piyoz;
• tuz qalampiri;
• yarim stakan suv.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovurg'alarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
2. Piyozni maydalang, sarimsoqni matbuot bilan choping.
3. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, cho'chqa qovurg'alarini qo'ying, har tomondan chorak soat davomida qovuring.
4. Sarimsoq va piyoz seping, 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Suvni isitib oling va idishga quying.
6. Go'shtni tuz va qalampir qiling, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.

dan pirzola qanday pishiriladi cho'chqa go'shti

Medalyonlarni kesadi

Nima talab qilinadi:

• yangi arpabodiyon, maydanoz;
• tuz qalampiri;
• yarim kilogramm pomidor;
• 170 g;
• yarim kilogramm cho'chqa bo'yni.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling, har tomondan urib oling. Tuz, qalampir va qovurilgan bir tomondan.
2. Shaklni moy bilan yog'lang, ustiga pirzolalarni xom tomoni pastga qo'ying.
3. Yupqa mayonez qatlami bilan surting, har bir pirzola ustiga bir tilim pomidor, bir qatlam sous qo'ying va maydalangan pishloq seping.
4. Pechni 170-180 darajaga qizdiring, idishni yarim soat davomida pishiring.

bilan pirzola vino

Tarkibi:

• tuz qalampiri;
• 50 g sariyog ';
• yarim kilogramm go'sht;
• nok ;
• 50 ml oq quruq;
• o'rta piyoz, kekik;
• bir stakan krem.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, har tomondan uriladi.
2. Tuz va qalampir, oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.
3. To'kish uchun siz piyoz va mevalarni blenderda maydalashingiz kerak. Bularning barchasini cho'chqa go'shtida qovuring, kekik, qaymoq, sharob qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sous bilan pirzola ustiga quying.

Sut bo'laklari

Nima kerak bo'ladi:

• 600-700 g cho'chqa go'shti;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• o'simlik moyi ;
• tuz, paprika;
• 125 g un;
• 370 ml sut.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'sht 6 bo'lakka kesilgan - 7 tilim, Oz urdi har biri bo'lak.
2. Sarimsoq piyoz maydalash bosing, surtish ular go'sht.
3. V chuqur chashka quying sut, yotish v uni pirzola. boshpana film va qo'ying v muzlatgich ustida 10 soat.
4. Suyuqlik drenaj, un ulanmoq Bilan paprika.
5. Parchalar rulon v un va qovur ustida qizil-issiq qavrilgan idish Bilan har biri tomonlar yoqilgan daqiqa. V oxiri tuz.

Qanaqasiga oshpaz palov dan cho'chqa go'shti

Klassik palov

Mahsulotlar:

• 200 G oltin guruch;
• 300 G cho'chqa go'shti bo'yin;
• sabzi;
• lampochka;
• juft chinnigullar sarimsoq piyoz;
• lavrushka, aralashmasi qalampir, tuz, quritilgan zirk, koriander.

Qanaqasiga oshpaz:

1. kichik bo'laklarda kesish bo'yin, yotish v qizil-issiq yirtqichlardan, qovur 10 —15 daqiqa.
2. Uxlab qolmoq nozik kesilgan piyoz ustida 4 daqiqa, Keyin maydalangan sabzi ustida juftlik daqiqa.
3. Yoting ezilgan sarimsoq piyoz, tuz, murch, zirk – ustida 5 —7 daqiqa.
4. Yuborish guruch, quying toza suv haqida ustida juftlik barmoqlar yuqorida guruch. Yoqish; ishga tushirish kuchli olov va Kutmoq xayr qaynatib oling hammasi suyuqlik.
5. Keyin nima olov rad qilish oldin zaif davlatlar, quying v yirtqichlardan Ko'proq Oz suv, so `ndirish haqida 30 —40 daqiqa.

Palov v pech

Nima kerak bo'ladi:

• qadah guruch;
• juft ko'zoynak suv;
• 300 G cho'chqa go'shti;
• o'rtacha lampochka;
• katta sabzi;
• 3 sarimsoq piyoz chinnigullar;
• shirin ;
• 30 G ;
• lavrushka, tuz, ziravorlar;
• pomidor gilos.

Qanaqasiga oshpaz:

1. Oldindan isitish shamol shkaf oldin 180 daraja.
2. V yirtqichlardan so `ndirish tug'ralgan go'sht, ishqalangan sabzi, nozik tug'ralgan piyoz, sarimsoq piyoz va pomidor.
3. V qozon quying sariyog', yotish qovurilgan, qo'yish guruch. sepish uchun tuz va ziravorlar, quying issiq suv. Qo'ying v shamol shkaf ustida 25 daqiqa.
4. Keyin qo'yish qaymoqli sariyog', aralashish va qo'ying v pech ustida 25 daqiqa.

Qanaqasiga oshpaz cho'chqa go'shti suvli va mazali

Cho'chqa go'shti Bilan ta'zim

Komponentlar:

• yarim kilogramm go'sht;
• 3 katta lampalar;
• tuz, ziravorlar.

Qanaqasiga Oshpaz:

1. Cho'chqa go'shti kesish ustida kichik tilim.
2. qizil-issiq moylangan moyli rasm qavrilgan idish, yotish cho'chqa go'shti, qovurish co hammasi partiyalar 7 —10 daqiqa.
3. Yuborish tug'ralgan yarim halqalar piyoz, Oshpaz 20 daqiqa, doimiy yoqilgan aralashtirish.
4. Qo'shish tuz va ziravorlar, boshpana qopqoq va ter Ko'proq 5 —7 daqiqa.

Puf taom

Komponentlar:

• 550 G cho'chqa go'shti;
• 5 lampalar;
• 7 kartoshka;
• 110 G mustahkam pishloq;
• 100 G qatiq;
• 3 sarimsoq piyoz tilim;
• tuz, murch, sariyog'.

Qanaqasiga oshpaz:

1. shakl surtish moyli rasm, katlama tug'ralgan cho'chqa go'shti.
2. Go'sht uxlab qoladi tug'ralgan ta'zim va sarimsoq piyoz.
3. kartoshka tilim ustida piyoz o'rtacha dona. Har bir qatlam ozgina yoqilgan tuz, go'sht mumkin Ziravorlar qiling.
4. Ustida kartoshka to'kib tashlang maydalangan pishloq va moylash hammasi qatiq.
5. Shamol shkaf qizdirish; isitish oldin 210 daraja va qo'ying v uni taom ustida 40 —50 daqiqa.

Qanaqasiga oshpaz gulash dan cho'chqa go'shti Bilan sous

Cho'chqa go'shti gulash

Nima kerak bo'lardi:

• kilogramm cho'chqa go'shti bo'yinlar;
• juft lampalar;
• 3 pomidor;
• juft qoshiqlar un;
• 150 G qatiq;
• tuz, zira, paprika.

Qanaqasiga oshpaz:

1. lampalar chop yarim halqalar va qovur oldin shaffof davlatlar v moy. sepish uchun tuz va ziravorlar.
2. Go'sht kesish va yotish Kimga ta'zim, qovurish co hammasi partiyalar.
3. To'kib tashlang hammasi suv, uchun u qoplangan cho'chqa go'shti.
4. Keyin qaynash boshpana qopqoq va qotib qolmoq yarim soat.
5. Qo'shish nozik tug'ralgan pomidor va Oshpaz Ko'proq 30 daqiqa.
6. Per 15 daqiqa oldin tugatdi davlatlar quying qatiq, aralashgan Bilan un.

Gulash vino

Nima kerak bo'lardi:

• 250 ml qizil aybdorlik;
• 900 G cho'chqa go'shti;
• 3 lampalar;
• lavrushka, tuz, shakar qum, ziravorlar;
• yangi yashillik;
• juft qoshiqlar sharbat limon.

Qanaqasiga Oshpaz:

1. Go'sht kesish, uxlab qolmoq ziravorlar va qo'ying ustida yarim soat.
2. isitish yirtqichlardan va yotish cho'chqa go'shti, tug'ralgan piyoz, lavrushka, yashillik. Fry 7 —10 daqiqa.
3. To'kib tashlang sharbat limon va vino, so `ndirish 5 —7 daqiqa. Agar oz suyuqliklar, mumkin qo'shish suv.

Qanaqasiga oshpaz cho'chqa go'shti v folga

Cho'chqa go'shti v ayb

Ingredientlar:

• 900 G cho'chqa go'shti;
• sabzi;
• 2 —3 sarimsoq piyoz tilim;
• ziravorlar, tuz;
• qadah quruq oq aybdorlik.

Qanaqasiga oshpaz:

1. V chuqur kosa ulanmoq vino Bilan lavrushka, no'xat murch, oregano va kekik.
2. Go'sht chop bo'laklarda va yoting v vino ustida juftlik soat.
3. Cho'chqa go'shti Olib ketish, quruq, tuz, surtish paprika, zanjabil, murch.
4. Ustida pishirish varag'i yoting juftlik dona folga kesib o'tish—ko'ndalang. V Markaz qo'yish yozuvlar sarimsoq piyoz, sabzi doiralar.
5. Go'sht yotish ustida sabzavot yostiq, aylantirmoq folga.
6. pishirish varag'i qo'ying v pech, isindi oldin 210 daraja ustida 60 daqiqa.

apelsin cho'chqa go'shti

Nima kerak bo'ladi:

• 500 G qirqishlar cho'chqa go'shti;
• o'rtacha lampochka;
• ziravorlar;
• yangi yashillik;
• tuz;
• 30 G xantal yoqilgan—fransuz;
• yarmi apelsin va 50 G murabbo dan apelsin.

Qanaqasiga Oshpaz:

1. Cho'chqa go'shti kesish katta dona, piyoz tilim yarim halqalar.
2. V chashka ulanmoq murabbo, xantal va sharbat dan apelsin.
3. Ulanmoq bonfila, piyoz va apelsin tuzlamoq, tuz va Ziravorlar qiling, ketish ustida 60 daqiqa.
4. Ustida pishirish varag'i yotish folga, yoting ustida uni go'sht Bilan ta'zim, yaxshilab boshpana.
5. Qo'ying v isindi oldin 210 daraja shamol shkaf ustida 40 daqiqa.
6. Yechish; uchib ketish folga va pishirishni tugating Ko'proq 20 daqiqa.

Qanaqasiga oshpaz yumshoq cho'chqa go'shti

Go'sht v nonli

Ingredientlar:

• 500 G cho'chqa go'shti fileto;
• tuxum;
• krakerlar uchun non tayyorlash;
• chorak ko'zoynak suv;
• tuz, murch.

Qanaqasiga oshpaz:

1. Go'sht kesish va urdi.
2. V chashka ulanmoq tuxum, suv, murch va tuz.
3. tilim fileto cho'milish v tuxum, Keyin rulon v non bo'laklari.
4. Fry ustida qizil-issiq qavrilgan idish ustida kungaboqar moy oldin oltin soya.

Cho'chqa go'shti v pivo

Nima kerak:

• yarim kilogramm fileto;
• sabzi;
• juft lampalar;
• shirin murch;
• qadah qorong'i pivo;
• 250 G qatiq;
• 210 G pishloq;
• murch, tuz.

Qanaqasiga oshpaz:

1. O'rta tilim kesish fileto, qovur ustida moy.
2. Uxlab qolmoq nozik kesish sabzavotlar, ziravorlar va tuz.
3. Oshpaz 60 daqiqa, keyin nima quying qatiq va pivo, so `ndirish 2 —3 daqiqa. O'chirib qo'yish, somon maydalangan pishloq, boshpana qopqoq va tark eting ustida 20 daqiqa.

Qanaqasiga oshpaz shashlik dan cho'chqa go'shti

Shashlik v mayonez

Ingredientlar:

• 4 lampalar;
• kilogramm cho'chqa go'shti qirqishlar;
• ziravorlar, tuz;
• 300 ml .

Qanaqasiga Oshpaz:

1. Cho'chqa go'shti maydalash dona, uxlab qolmoq ziravorlar va tuz, ketish ustida 10 daqiqa.
2. Yuborish piyoz—yarim halqalar va quying sous, yaxshilab aralashtirish.
3. Qo'ying ustida juftlik soat v muzlatgich, keyin nima qovur ustida barbekyu. Go'sht kesish bo'laklarda, surtish murch va tuz. Yoting v chuqur chashka.
4. Uxlab qolmoq piyoz, maydalangan qalin halqalar.
5. to'kib tashlang spirtli ichimliklar, sharbat granata va quying suv, uchun u yopiq hammasi go'sht.
6. Ehtiyotkorlik bilan aralashish hammasi va qo'ying v muzlatgich ustida 3 —4 soat.
7. Ustida shish ip navbat bilan pomidor halqalar, piyoz va cho'chqa go'shti.
8. Fry ustida barbekyu oldin tugatdi davlatlar.

Cho'chqa go'shti, go'shtning eng yumshoq turlaridan biri sifatida, deyarli barcha go'shtli taomlarni, nafaqat ikkinchi, balki birinchi, shuningdek, ishtahani va gazaklarni tayyorlashda eng ko'p afzal qilinganlardan biri bo'lib qolmoqda. U tezda marinadlanadi, qovurilganda u ko'pincha yumshoq bo'ladi, yoqimli engil soyaga ega, har qanday shaklda yaxshi ta'mga ega: qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, quritilgan, quritilgan, tuzlangan. Xo'sh, ikkinchi cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin, go'shtga ko'proq suvlilik beradi? Jarayon qanday taom tayyorlashni rejalashtirganingizga bog'liq.

Ikkinchi cho'chqa go'shti retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Agar u pechda pishirilgan go'shtning butun bo'lagi bo'lsa, uni muzlatgichda qoldirib, bir kechada marinadlash osonroq bo'ladi. Qoida tariqasida, go'shtda kesmalar qilinadi, uning ichida sarimsoq bo'laklari yotqiziladi. Keyin kerakli mahsulotlardan tuzlamoq bilan surtiladi, ular: sarimsoq, o'simlik moyi, sirka, limon kislotasi, soya sousi, mayonez, xantal, tuz va boshqalar.

Agar siz qozonlarda qovurilgan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, cho'chqa go'shtini yog'siz skovorodkada engil qobiqqa qadar qovurish, ichidagi sharbatlarni "muhrlash" yaxshi bo'ladi. Go'sht pishirganda ham xuddi shunday qilinadi, go'sht sousi, skovorodkada har qanday idishlar, shu jumladan boshqalar - ikkinchi cho'chqa go'shti retseptlari keng tanlovga ega.

Ikkinchisi uchun eng tez cho'chqa go'shti retseptlaridan beshtasi:

Har qanday go'shtni qiyma go'shtga solib qo'yishingiz mumkin, u qanchalik qattiq bo'lmasin. Asosiysi, yakuniy mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun tomirlar va plyonkalarni olib tashlashdir. Xuddi shu narsa qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ham amal qiladi: uni allaqachon qaynayotgan suvga soling, ozgina shirinlang va oxirigacha tuz qo'shing.

Yana har qanday mazali pishiriqlar cho'chqa go'shti olinadi, agar pishirish jarayonida 1-2 osh qoshiq aroq quyilsa. Bu go'shtga yumshoqlik va yumshoqlik beradi, lekin ayni paytda u izsiz bug'lanadi, spirtli ichimliklar qolmaydi. Soslarga ozgina nordon qo'shing - bu ta'mni yaxshilaydi va yumshatadi. mos limon sharbati yoki sirka. Grilda pishirilgan go'sht ham bundan foyda ko'radi.

Va rus tiliga nima yoqmaydi mazali taom! Bayram bayrami- mamlakatimizda sevimli mashg'ulot. Va inqiroz maxsus moliyaviy beparvolikka yordam bermasa ham, bayram muqaddasdir. Va bayramda sizning odamingizni va boshqa go'shtni iste'mol qiluvchilarni xursand qilish uchun go'shtdan qanday qilib o'ziga xos narsalarni pishirmaslik kerak!

Shunday qilib, keling, hayratda qoldirib, hayratda qoldiramiz. Ammo an'anaviy narsadan boshlaylik.

• Cho'chqa go'shti (bo'yin yoki elkada, yaxshisi bir oz yog 'bilan) - 1 kg;
• sarimsoq - taxminan yarmi katta bosh;
• tuz, qora qalampir, doljin - ta'mga;
• suv - 1 (yoki bir oz ko'proq) stakan;
• tuxum - 1 dona;
• un - kerak bo'lganda.

Go'shtni yuving, uni ortiqcha va oddiygina xunukdan tozalang, yoqimli, tayyor shakl bering.

Namlikdan yaxshilab o'chiring va ziravorlar bilan ishqalang. Siz sarimsoq bilan oldindan to'ldirishingiz yoki ziravorlar bilan birga mayda tug'ralgan ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Ertasi kuni tuxum, suv va undan xamirni avvalgidek tayyorlaymiz qovurilgan piroglar: salqin emas va suyuq emas. Bir parcha cho'chqa go'shtini o'rash uchun etarli bo'lishi kerak. Agar etarli bo'lmasa, ko'proq qiling.

Eng yaxshi bezak qaynatilgan cho'chqa go'shtiga - bodring yoki tuzlangan mevalar. Horseradish berishni unutmang. Sharob, albatta, qizil rangga ega.

Biz xamirni juda nozik tarzda yoyamiz, ichiga cho'chqa go'shtini o'rab, qirralarini chimchilab qo'yamiz. Endi biz hamma narsani folga bilan o'rab olamiz (folga go'shtga yaqin bo'lmasligi kerak) va pechga 200 darajaga qo'yamiz. Siz pechingizni yaxshiroq bilasiz, o'ylab ko'ring, pishirish varag'iga ozgina suv quyish kerakmi yoki go'sht yoqilmaydimi?

40 daqiqa pishirib, keyin haroratni 10 darajaga kamaytiring va yana bir soat pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Go'shtni folga sovitib, keyin folga va pishirilgan xamirni olib tashlash yaxshidir (uni xizmat qilish shart emas, lekin uni eyishni sevuvchilar bor) va muzlatgichda bir necha soat dam olish uchun qoldiring. Pishirilgan mahsulotlar uchun pishirilishi mumkin.

Mol go'shti nazarda tutiladi an'anaviy taom uchun . Ammo qaynatilgan cho'chqa go'shti har qanday narsaga mos keladi bayram dasturxoni va uni olgan kattayu kichik ishtaha va minnatdorchilik bilan yeyiladi. Ota-onangizni qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan xursand qiling.

Fransuz tilida go'sht

Keling, deyarli har qanday raqam uchun halokatli bo'lgan ushbu ajoyib taomning kaloriya tarkibini biroz kamaytirishga harakat qilaylik.

• Go'sht (yog'siz cho'chqa go'shti oling) - 1 kg;
• piyoz - bir juft o'rta piyoz, ehtimol kamroq;
• istiridye qo'ziqorinlari - 400 gramm, siz standart qadoqni olishingiz mumkin;
• qattiq pishloq (kam yog'li oling) - ta'mga ko'ra, kim sevadi - 300 gramm, kim yoqtirmaydi - va 100 ta etarli;
• mayonez - uy qurilishi yoki oddiy, engilni olmang - faqat GMO mavjud;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Istiridye qo'ziqorinlarini yuving, juda nozik emas, piyoz - mayda.

Kichik miqdordagi yog 'bilan qovurilgan idishda biz ozgina ustritsa qo'ziqorini va piyozni terlaymiz, 7-10 daqiqa, qovurish kerak emas.

Go'shtni tolalar bo'ylab taxminan bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, yoping yopishtiruvchi plyonka va uni engil qabul qiling.

O'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga bo'laklarni qo'ying. Agar siz sho'r va qalampirni yoqtirsangiz, go'shtni shunday qilish vaqti keldi. Lekin olib qo'ymang - pishloq va mayonez sho'r bo'ladi.

Taom yog'li, shuning uchun u bilan xizmat qilish yaxshidir yangi pomidor yoki ko'katlar. Biz tabiiy ravishda qizil quruq ichamiz. Va kim uni yoqtirmasa, u suv ichsin: uni yarim shirin bilan yuvish zaif yurak uchun emas.

Har bir bo'lakni mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang, ustiga piyoz-qo'ziqorin aralashmasini qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping (ko'proq yoki kamroq).

Pechda 40 daqiqa davomida 180-190 daraja pishiring. Pishloq qovurilmagan bo'lsa, haroratni 2-4 daqiqa davomida 250 darajaga oshiring, lekin go'shtni pishirmang!

Ehtimol, go'sht an'analari mavzusidagi yana bir o'zgarish - bu cho'chqa qovurg'alari. Keling, ularni sabzavot bilan pishiramiz.

• Cho'chqa qovurg'alari- 1 kg;
• kartoshka - 4-5 dona;
• sabzi - 1 o'rta;
• muzlatilgan brokkoli, yoki gulkaram, yoki Bryussel gullari yoki aralashmasi - ikki hovuch;
• yashil loviya- bir necha hovuch;
• muzlatilgan no'xat - bir hovuch;
• yosh makkajo'xori - 1-2 bosh;
• xantal, ketchup, o'simlik yog'i - har biri 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir aralashmasi, oregano, paprika - ta'mga; siz zira yoki bibariya qo'shishingiz mumkin, lekin bu hamma uchun emas.

Qovurg'alarni yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.

Ketchup, xantal, yog ', ziravorlar aralashtiriladi va qovurg'alarni bu tuzlamoq bilan silang. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Kartoshkani tozalang va ularni tilimga, sabzi tilimga, Bryussel novdasini yarmiga, karamning boshqa turlarini mayda to'pgullarga aylantiring. Agar loviya muzlatilmagan bo'lsa, lekin yangi bo'lsa, ularni 3-4 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Makkajo'xori boshchalarini qalinligi bir santimetrgacha bo'lgan doira shaklida kesib oling.

Hech qanday qo'shimcha bezaksiz issiq xizmat qiling. Sos sifatida smetana yoki yogurtni maydalangan o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Barcha sabzavotlarni ozgina yog' solingan yirtqichlardan soling, suv qo'shing va 7 daqiqa qaynatib oling, agar siz piyozsiz yashay olmasangiz, ozgina qo'shing, lekin unsiz yaxshi.

Sabzavotlarni shaklga soling, ularning ustiga - qovurg'a va qolgan tuzlamoqni quying.

Biz 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiramiz, keyin esa qopqoqsiz yana 10 daqiqa. Qovurg'alar juda farq qiladi, tayyorlikni tekshirishni unutmang.

Agar qancha mehmonlar kelishini va ular qanchalik och qolishlarini aniq bilmasangiz, bunday idish juda mos keladi.

Va bu erda "Asal, men yarim soatdan keyin bo'laman va men bilan yigirma kishi bor" seriyasidan bir nechta shunga o'xshash taomlar. Hazil. Umuman olganda, "vaqt yo'q, lekin go'sht kerak" bo'lganda.

Agar umuman vaqt bo'lmasa, unda "baqlajon bilan cho'chqa go'shti", lekin "baqlajon bilan tovuq" umuman bir xil emas. Garchi, hamma narsa individualdir.

• Shunday qilib, go'sht - 1 kg;
• baqlajon - 3-4 dona;
• piyoz - bir juft bosh;
• sarimsoq - 1 o'rta bosh;
• pishirish uchun o'simlik yog'i - juda ko'p;
• tuz - ta'mga.

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, tolalar bo'ylab mayda bo'laklarga bo'ling. Siz yopishqoq plyonka bilan yopishingiz va ozgina urishingiz mumkin.

Keyin uni tuzlang va sarimsoq bilan ishqalang, sarimsoq matbuotidan o'tib, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va tursin.

Yaxshi yirtqichlardan, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni olovda ushlab turing.

Garnitura uchun neytral narsa kerak - qaynatilgan kartoshka yoki hatto guruch.

Baqlajonni yuving va tozalanmasdan, kubiklarga (yoki xohlasangiz, yarim halqalarga) kesib oling.

Go'sht, baqlajonlarni piyozga qovurilgan idishga soling, yog' va suv quying va go'sht tayyor bo'lgunga qadar eng kichik olovda pishiring.

Taom juda achchiq va achchiq bo'lib chiqadi, bolalar ovqat iste'mol qilmaydi (va dietologlar buni ularga tavsiya qilmaydi), lekin kattalar uchun - tamom.

Xuddi shu operadan ikkinchi bayramona go'shtli taom - qo'ziqorinli cho'chqa go'shti.

• cho'chqa go'shti (elka, jambon) - 1 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, o'rmon qo'ziqorinlari - shunchaki aralashma emas; turli qo'ziqorinlar turli xil pishirish vaqtlariga ega) - aytaylik, bir xil miqdorda, lekin kamroq bo'lishi mumkin.
• piyoz - 2-3 bosh;
• smetana juda yog'li (kamida 20%) - 400 gramm yoki undan ko'p;
• sariyog '- 50 gr;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• agar so'ralsa - maydalangan pishloq, 150 gramm.

Qo'ziqorinlarni yuving, agar o'rmon qo'ziqorinlari bo'lsa - qaynatib oling, kesib oling katta qismlar. Biz piyozni maydalaymiz.

Sariyog'ni qovurilgan idishga soling, eritib oling va shaffof bo'lguncha piyozni ushlab turing. Qovurish tavsiya etilmaydi!

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling.

Bu taom kartoshka yoki bilan yaxshi ketadi sabzavotli pyuresi, lekin bir xil shakl. Keyin sabzavot bilan qovurilgan guruch maqsadga muvofiqdir: no'xat, makkajo'xori va shirin qalampir bilan.

Go'sht, qo'ziqorin va piyozni aralashtirilgan shaklga soling. Smetana tuz va suv bilan aralashtiriladi (sous go'shtni qo'ziqorin bilan qoplashi kerak) va qolipga quying. Biz pechga 180-190 darajaga qo'yamiz.

Iloji bo'lsa, dastlabki 40 daqiqa davomida qopqog'ini yopib pishiring, lekin sous oqib ketadi, shuning uchun sizga nima mos kelishini ko'ring.

Keyin qopqoqni olib tashlash kerak va pishloq, agar xohlasangiz, uxlab qoling va go'sht tayyor bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Ushbu taomni pishirishni taklif qiling.

Hammayoqni va boshqa shirinliklar bilan shank

• Qaynatilgan dudlangan bo'g'im(suyaksiz mumkin) - juftlik; biroq, shankning o'lchamiga va mehmonlarning soni va "sifatiga" qarang: ba'zi mehmonlar butun novdani aldashadi;
• yarim dudlangan kolbasa - 400 gramm;
• tuzlangan karam - bir funt bilan;
• yangi karam - yarim kichik bosh;
• dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tomat pastasi;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;

Biz dastani yaxshilab yuvamiz, agar kerak bo'lsa, qirib tashlaymiz va ozgina (faqat uni yopish uchun) sho'r suvga qaynatishga qo'yamiz. Bundan tashqari, qalampir no'xati va dafna barglari mavjud.

U (kamida bir soat) pishirilayotganda, yangi karamni maydalang. Tuzlangan karam qo'pol tug'ralgan bo'lsa, uni maydalash kerak. Shu maqsadda oshxona qaychi mos keladi.

Ba'zida karam yonib ketadi. Bu sodir bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Biz kolbasalarni kichik doira ichiga kesib, tezda yirtqichlardan qovuramiz o'simlik yog'i, ikkala karamni ham u erga qo'ying, aralashtiring - va hammasini 40 daqiqa davomida pishiring.

Endi shaklni olish vaqti keldi, karamni kolbasa bilan qo'ying va uning ustiga - bo'g'im. Va bularning barchasi - pechda taxminan 170 daraja haroratda.

Bu taomda etishmayotgan yagona narsa - pivo. Bayramona pivo stolini to'ldirish uchun qanday sendvichlar o'qiladi.

Cho'chqa go'shti rulosi

• Cho'chqa go'shti- 1 kg;
• dudlangan yoki xom pastırma chiziqlar;
• shampignonlar - 800-900 gr;
• piyoz yoki sarimsoq - ta'mga;
• maydanoz yoki boshqa ko'katlar - 1 shamlardan;
• sariyog '- 50 gr;
• pishloq - 300 gr.

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz va tug'ralgan piyoz yoki sarimsoq qo'shilishi bilan yog'da qovuramiz. Olovdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Petrushkani yuving, maydalang va qo'ziqorinlarga qo'shing. Biz pishloqni mayda maydalagichga surtamiz.

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, tolalar bo'ylab kesib oling. Endi yopishqoq plyonka bilan yoping va uring.

Bu taomni kartoshka salatasi yoki har qanday bilan xizmat qilish yaxshidir.

Go'sht qatlamini tayyorlash uchun kaltaklangan cho'chqa go'shtini bir qatlamda plyonkaga yoyib chiqdik.

Unga to'ldirish va maydalangan pishloq qo'ying.

Filmning yordami bilan rulonni o'rang, pastırma bilan o'rang, qolipga soling.

Folga bilan yoping va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Taxminan bir soat pishiramiz, rulonni tor pichoq bilan teshib, tayyorlikni tekshiring.

Agar sharbat shaffof bo'lsa, siz folga olib tashlashingiz va rulonni qobiqqa qadar 220 daraja pishirishingiz mumkin.

Va endi bolalar qadrlaydigan taomlar. Ular uchun ideal bolalar bayrami.

• cho'chqa go'shti - 800 gr;
• kartoshka - cho'chqa go'shti hajmi bo'yicha;
• mayonez - bir paket;
• sarimsoq - yarim bosh;
• pishloq - 300 gr.

Cho'chqa go'shtini tayyorlang: tolalar bo'ylab kesib oling, kino bilan yoping va engil urib oling.

Cho'chqa go'shtini kastryulga soling, ozgina suv quying, bir juft sarimsoq chinnigulini siqib oling, tuzlang va taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Garnitura allaqachon kiritilgan, lekin qo'shish yoqimli yangi sabzavotlar.

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling (siz hatto kartoshka tozalagichdan ham foydalanishingiz mumkin), ularni go'shtning ustiga qo'ying, yana bir chinnigullar sarimsoqni siqib, ozgina tuzlang va suv bilan aralashtirilgan mayonez quying, shunda kartoshka qoplanadi.

Yana 20 daqiqa qopqoq ostida pishiring.

Endi sarimsoqning qolgan qismini siqib, hamma narsani pishloq bilan yoping. Agar kostryulka bunga mos bo'lsa, uni 220 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, past olovda 10 daqiqa yopiq holda turing.

Pate

• qiyma go'sht - 1 kg;
• tovuq jigari 300 gr;
• sutga namlangan bulochka;
• tuxum - 3 dona;
• Shirin qalampir- 2 dona, qizil yaxshiroq;
• ko'katlar - 1 dona;
• gulkaram - yarim katta bosh;
• sariyog '- 50 gr;
• tuz, qalampir, piyoz, sarimsoq - ta'mga.

Jigarni yuving, tozalang, go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Tuxum, jigar, bulochka va tuxum bilan maydalangan go‘shtni blender bilan aralashtiring. Qalampirni kub shaklida kesib oling va 7 daqiqa qaynatib oling.U erda piyoz-sarimsoq qo'shing.

Endi maydalangan go'shtga tug'ralgan ko'katlar, qalampir qo'shing va inflorescencesga bo'linadi. gulkaram, tuz va qalampir.

Formani yog' bilan yog'lang, qiyma qo'ying, folga bilan yoping va duxovkada 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.Tayyorligini tekshiring.

Endi, agar sharbat allaqachon shaffof bo'lsa, folga olib tashlang, sirtni yog'lang sariyog' va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Yengil pate tayyorlanishi mumkin.

Go'shtli taom, lekin bitta narsa emas - bu har qanday bayramning sevimlisiga aylanadi!