1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Boshlash uchun biz ushbu mazali taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz va sabzavotlardan boshlaymiz. Biz piyoz va sarimsoqni qobig'idan tozalaymiz va har bir qo'ziqorindan ildizpoyani kesib tashlaymiz. Keyin, birma-bir, biz barcha sabzavotlarni maydanoz bilan birga sovuq suv oqimi ostida yuvamiz, shu bilan er va boshqa ifloslantiruvchi moddalardan xalos bo'lamiz. Keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun o'tlarni lavabo ustida silkiting va sabzavotlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting.
Endi biz kesishni boshlaymiz, piyozni kesish taxtasiga qo'yamiz va taxminan diametri 1 gacha bo'lgan o'rtacha kub bilan kesib tashlaymiz. 1 santimetr. Biz har bir shampignonni kesib tashlaymiz 2 qo'ziqorin kichik bo'lsa, yarmi va davom etadi 4 katta bo'lsa. Biz maydanoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga maydalaymiz. Biz sarimsoqdan tashqari barcha tug'ralgan ingredientlarni alohida chuqur plastinalarga joylashtiramiz va uni kichik idishga joylashtiramiz.
Parmesan pishloqidan qadoqni olib tashlang va uni to'g'ridan-to'g'ri chuqur plastinka ichiga o'rta qirg'ichdan o'tkazing, agar xohlasangiz, uning miqdori oshirilishi mumkin, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Keyin biz chuqur yirtqichlardan olib, uni o'lchash stakanidan foydalanib, ichiga quyamiz. 2 litr toza distillangan suv. Shuningdek, oshxona stoliga bir paket makaron, pasterizatsiyalangan sut qo'yamiz, sariyog `, o'simlik yog'i, bug'doy uni, tuz va ziravorlar.

2-qadam: sousni tayyorlang.

Endi, kostryulka quruq bo'lib qolmasligi uchun, sousni tayyorlashga arziydi, chuqur idish olib, ichiga soling. 1,5 osh qoshiq sariyog 'va idishni pechka ustiga qo'ying, o'rta darajada yoqing. Yog 'eriganida, yirtqichlardan qo'shing 1,5 osh qoshiq bug'doy un va ko'pirtirgich bilan aralashtirib, uni qovuring 20-30 soniya... Keyin ichkariga quying 550 mililitr to'liq pasterizatsiyalangan sut va suyuqlik massasini chayqash bilan aralashtirishni to'xtatmasdan, uni qaynatib oling. Suyuqlik qaynatilganda, biz pechning haroratini eng past darajaga tushiramiz, deyarli to'ldiramiz tayyor sous muskat yong'og'i, qora qalampir va ta'mga tuz. Biz uchun xushbo'y aralashmani qaynatamiz 5 daqiqa qalinlashdan oldin. Keyin biz yirtqichlardan pechkani olib tashlaymiz, uni peshtaxtaga qo'yamiz va uni qopqoq bilan yopamiz, shunda sous foydalanish kerak bo'lgunga qadar plyonka bilan qoplanmaydi.

3-qadam: makaron pishiring.

Keyin pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz, kuchli darajada yoqamiz va suyuqlikni qaynatamiz. Xo'sh, suv shovqin qila boshlaganda, biz makaron tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'rganamiz, ular paketda ko'rsatilishi kerak. Unda un mahsulotlarini tayyorlash vaqti bo'ladi, pishirish davomiyligi ular tayyorlangan un turiga bog'liq. Shuning uchun, tovadagi suv qaynagandan so'ng, ta'mga tuz qo'shing, pechning haroratini o'rtacha darajaga tushiring, makaronni qaynoq suvga quying va uni qaynab ketguncha pishiring. to'liq tayyorlik ko'rsatmalarga amal qiladi. Har holda, u kam emas 10-15 daqiqa. Bir vaqtning o'zida pechni yoqing va qizdiring 220 daraja Selsiygacha.

4-qadam: piyoz va qo'ziqorinlarni qaynatib oling.

Bundan tashqari, makaron qaynayotganda, biz sabzavot va o'tlarni qovuramiz. Qo'shni o'choqni o'rta darajaga yoqing va ustiga 2 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi solingan qovurilgan idishni qo'ying. Piyozni qizdirilgan yog'ga tashlang va uni qaynatib oling, yog'och oshxona spatula bilan aralashtiring.
Sabzavot kubiklari yumshoq bo'lib, ochiq oltin qobiq bilan qoplanganida, pechning haroratini o'rta va yuqori darajaga ko'taring. Tug'ralgan sarimsoq, qo'ziqorinlarni panga qo'shing va sabzavotlarni qizarib ketguncha qovuring 5 daqiqa spatula bilan kuchli aralashtiriladi. Keyin pechni o'chiring, qo'ziqorinlarni yangi maydanoz va tuz bilan tatib ko'ring. Oxirgi ingredient bilan ehtiyot bo'ling, makaron suvi va sous sho'r ekanligini unutmang!

5-qadam: sabzavot va makaronni aralashtiring.

Biz qaynatilgan makaronni to'liq pishganicha filtrga solamiz va ularni bu idishda qoldiramiz 5-7 daqiqa, ortiqcha suvni stakan qilish uchun. Keyin siljiymiz un mahsulotlari panga qaytib, makaronga qo'shing sabzavotli güveç va aromatik sous.
Ingredientlarni yog'och oshxona spatula bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin to'rtburchaklar shisha issiqqa chidamli pishiriladigan idishni kichik bir bo'lak sariyog' bilan yog'lang va pastki qismiga seping. 2 osh qoshiq non bo'laklari shunday qilib, ular bir tekis qatlamda yog 'qatlamida yotadi.

6-qadam: biz idishni to'liq tayyor holga keltiramiz.

seping qo'ziqorinli makaron»Parmesan pishloq, biz pechning kerakli haroratga qizdirilganligini tekshiramiz va shundan keyingina biz unga ariza yuboramiz. 15-18 daqiqa. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, tayyor idish bilan idishni olib tashlang pech oshxona sochiq bilan ushlab turing. Pichoqdan foydalanib, kostryulkalar bo'laklarga bo'linib, ularni plitalarga joylashtiring va xushbo'y idishni stolga xizmat qiling.

7-qadam: qo'ziqorin bilan makaron kostryulkalariga xizmat qiling.

Qo'ziqorinli makaron kostryulkasi issiq xizmat qiladi. Ushbu ajoyib taomni salat bilan to'ldirish mumkin yangi sabzavotlar yoki yangi yoki tuzlangan sabzavot bo'laklari... Kastryulning ta'mi achchiq, qo'ziqorinlarning aniq hidi va boshqa sabzavotlar va ziravorlarning engil hidi. Bu taom uchun ideal engil aperitif, yarim quruq oq sharob, yaxshi, lekin sevuvchilar alkogolsiz ichimliklar stakan ostidagi kostryulkadan bahramand bo'lishlari mumkin uy qurilishi limonad yoki sharbat! Yoqimli ishtaha!

- - Majburiy emas, non bo'laklari o'rniga, avval blenderda mayda maydalangan holatga to'g'ralgan quruq nondan foydalanishingiz mumkin.

- - Ushbu retseptda ko'rsatilgan ziravorlar to'plami sabzavotli taomlarni tayyorlash uchun mos bo'lgan har qanday boshqa ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, xushbo'y qalampir, adaçayı, koriander.

- - Sos o'rniga siz aralashmani tayyorlashingiz mumkin tovuq tuxumlari va sut yoki smetana, yuqoridagi mahsulot massasi uchun 3 - 4 dona tovuq tuxumi va 400 mililitr sut.

- - Champignons o'rniga har qanday boshqa qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

- - Parmesan pishloq o'rniga boshqa har qanday yuqori eriydigan pishloq ishlatilishi mumkin.

Bugun biz pechda qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan makaron pishiriq tayyorlayapmiz... Men kostryulkalar pishirishni juda yaxshi ko'raman, ular har doim mazali bo'lib chiqadi va bu taomni buzish uchun juda ko'p harakat qilishingiz kerak. Shu bilan birga, siz ovqat pishirishga minimal vaqt sarflaysiz va natija har doim ajoyib bo'ladi va oddiy tushlik yoki kechki ovqat biroz bayramona bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 250-300 g har qanday makaron
• 500 g go'sht yoki qiyma go'sht
• 2 o'rta pomidor
• 1 o'rta piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 250 g shampignon
• 100-120 g pishloq
• tuz, ta'mga ziravorlar
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• bir oz yashil

sous uchun:

• 650-700 ml sut
• 2 osh qoshiq. l. kichik slayd bilan un
• 50 g sariyog '

Tayyorlanishi:

Kastryulkaga 2-2,5 litr suv quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Tuz, makaronni pastga tushiring va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Bu erda asosiy narsa makaronni haddan tashqari pishirmaslikdir, agar ular biroz pishmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Tayyor makaronni filtr orqali to'kib tashlang va sovushini qoldiring.

Makaron qaynayotganda, biz qiyma go'shtni pishiramiz. Agar biz qiyma go'shtni o'zimiz qilsak, bu afzalroqdir, keyin go'shtni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Men odatda cho'chqa go'shti va mol go'shtini yarmiga bo'laman, lekin boshqa go'shtlar, jumladan tovuq yoki kurka ham yaxshi.

Biz piyozni kesib tashlaymiz kichik kublar va ustiga qovuring o'simlik yog'i bir oz oltin rangga qadar.

Qiyma qo'shing, piyoz bilan aralashtiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa qovurishda davom eting.Oxirida ta'mga qarab tuz va murch.

Sarimsoqni tilimga kesib oling, juda nozik emas va alohida panada ozgina qovuring.

Shuningdek, qo'ziqorinlarni mayda yoki qo'pol ravishda tilimga kesib tashladik - xohlaganingizcha.

Sarimsoq bilan qovurilgan idishga qo'shing va suyuqlik deyarli bug'lanib ketguncha o'rta olovda qovuring. Quruqlikni bug'lantirish kerak emas. Engil qalampir va tuz.

Qo'ziqorinlarni qiyma go'shtga qo'shing va aralashtiring. Biz uni tuz uchun sinab ko'ramiz.

Endi qiyma go'sht va qo'ziqorinli makaron kostryulkalari uchun sousni tayyorlaylik. Men allaqachon qanday qilib to'g'ri pishirish bo'yicha retseptni ishlab chiqdim, bu kostryulkalar uchun juda mos keladi. Vaqtingiz bo'lsa, retsept bo'yicha aniq pishiring, shunda siz juda mazali, aromatik sous olasiz. Bugun biz bechamel asosida sousni tezroq va osonroq tayyorlaymiz. Bundan tashqari, biz kostryulkalar yaxshi to'yingan bo'lishi uchun kattaroq qismini tayyorlaymiz.

Kichkina yopishmaydigan idishda 50 g sariyog'ni eritib oling.

2 osh qoshiq qo'shing. l. unni kichik slayd bilan to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun tezda aralashtiring.

Kuchli aralashtirishni davom ettirib, sutni nozik oqim bilan to'kib tashlang. Biz qalinlashguncha isitamiz. Issiq sous zichlikda u taxminan suyuq jele kabi bo'lishi kerak, u soviganida u ancha qalinroq bo'ladi. Tuzni tatib ko'ring va xohlaganingizcha ziravorlar qo'shing. Men bir chimdim quruq reyhan qo'shdim muskat yong'og'i va qalampir aralashmasi.

Har bir narsani aralashtiring, pechdan chiqarib oling va salqinlash uchun chetga qo'ying. Tayyor, ozgina sovutilgan sous shunday ko'rinadi. Devorlarda siz qanchalik qalin ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Makaronni o'simlik moyi va bir necha qoshiq sovutilgan sous bilan yog'langan shaklga soling.

Qo'ziqorinli qiyma go'shtni makaronga soling.

Yuqori - tug'ralgan pomidor, ularni engil qo'shing.

Qolgan sousni sirtga teng ravishda taqsimlaymiz.

Va, nihoyat, tepada qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pishloqni quying.

Italiya oshpazlik an'analari eng ko'p qirrali hisoblanadi, buning natijasida butun dunyodagi uy bekalari ularni qabul qilishadi. Sifatli makaron va mazali sous- buning hammasi hikmat uy qurilishi makaron... Agar siz hali ham garnitür uchun oddiy makaron pishirsangiz, qo'rqmang - qo'shimchalar bilan tajriba qiling, oilangizni hayratda qoldiring!

Qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin

Makaron bilan qo'ziqorin eng ko'p biri hisoblanadi oddiy usullar tezda mazali, to'yimli taom tayyorlang. Bu maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi: vermicelli yoki spagetti har bir uyda shkafda, qo'ziqorin esa har qanday zamonaviy supermarketda arzon. Taomning o'ziga xos xususiyati - qo'ziqorinlar pishirilgan g'ayrioddiy sous. Qoida tariqasida, u qaymoqli yoki sutli oq sous ziravorlar bilan, bu erda ko'plab uy bekalari maydalangan pishloq qo'shadi.

Tandirda

Shoxlarni yoki kapalaklarni qo'ziqorinli sous bilan pishirishning kamida uchta usuli bor: alohida pishirish (xizmat qilishdan oldin ularni aralashtirish), ko'p pishirgichda pishirish (makaron alohida tayyorlanadi, keyin ko'p pishirgichda qo'ziqorin bilan qovuriladi), idishni pechda pishirish. Qo'ziqorinli pechda pishirilgan makaron eng ko'p dam olish opsiyasi Bu mehmonlarni xursand qilishi mumkin. Makaron va pechda bo'lgan kostryulka nafaqat to'liq namlanadi, balki tepada ishtahani ochuvchi pishloq qobig'i bilan qovuriladi.

Ko'p pishirgichda

Sekin pishirgichda makaron tayyorlash pechga qaraganda osonroq va tezroq. Buning uchun siz amal qilishingiz kerak bosqichma-bosqich ko'rsatmalar fotosurat bilan, asta-sekin barcha ingredientlarni qo'shing. Taomning o'ziga xosligi shundaki, turli xil idishlardan foydalanishning hojati yo'q, sousni, so'ngra makaronni alohida tayyorlashga vaqt ajratish. Ko'p pishirgichda pishirish "Qovurish", "Pishirish" dasturlari yordamida amalga oshiriladi: qanday pishirish kerak, texnika bo'yicha ko'rsatmalar sizga aytib beradi.

Fotosuratlar bilan retseptlar

Agar siz shampignonlarni noodle bilan qanday pishirishni bilmasangiz, lekin haqiqatan ham ushbu taomni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, har bir pishirish bosqichining fotosurati bilan retseptdan foydalaning. Bu pishirish jarayonida xatolarga yo'l qo'ymaslik va mazali natija olish imkonini beradi. Oxirida oshpazning aniq sharhlari bilan qo'ziqorinli makaron uchun bosqichma-bosqich retsepti tasvirlangan batafsil video mavjud.

• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Tarkibi:

• spagetti yoki boshqa turdagi makaron - 1 paket;
• champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari - 200-300 g;
• qaymoq 20% - 500 ml;
• parmesan - 100-150 g;
• piyoz- 1 ta katta;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• rayhon;
• deodorizatsiyalangan yog'.

Qo'ziqorinli spagetti retsepti engil qaymoqli qo'ziqorin sousini qanday qilishni o'rganadigan har qanday oshpaz tomonidan o'zlashtiriladi. Champignons ajoyib, lekin siz ovqatni oq yoki boletus bilan to'ldirishingiz mumkin. Da to'g'ri tayyorgarlik, bunday taom nafaqat qoniqarli, balki zavq bag'ishlaydi. Vermishel va qaymoq sousi alohida tayyorlanadi.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, biz qo'ziqorinlarni pishiramiz, chunki spagetti tezda pishiriladi. Meniki, plitalarga kesilgan. Yog ', zaytun yoki o'simlik yog'ida qovuring.
2. Biz piyozni kesib, sousga qo'shamiz. Qobiq olinmaguncha qovuring.
3. Aralashmani tuz va qalampir qiling.
4. Biz spagettini pishirish uchun qo'yamiz.
5. Grilda pishirilgan qo'ziqorin aralashmasiga qaymoq qo'shing. Past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Biz spagettini filtrga solamiz, uni keng idishga solamiz, sousni to'kib tashlaymiz.

Qiyma go'sht bilan

• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1400 kkal.
• Oshxona: rus, italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu retseptni tayyorlash oson, qoniqarli va ajoyib ozuqaviy qiymati... Agar siz unga ozgina lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, parmesanni tugatish elementi sifatida qo'shishingiz mumkin. Qiyma va qo'ziqorinli makaron kostryulkalari yana bir o'zgarishdir. Uni pechda pishloq ostida pishirib, siz xushbo'y, boy taom olasiz. Qiyma go'shtni birlashtirish mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalaning. Asosiysi, u chiziqlarsiz yoki yog 'qo'shmasdan yangi.

Tarkibi:

• shampignonlar - 200 g;
• qiyma tovuq yoki cho'chqa go'shti - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi- 2 osh qoshiq;
• arpabodiyon - bir dasta;
• maydanoz - bir guruh;
• xushbo'y qalampir, ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha komponentlarni tozalang. Piyoz, qo'ziqorinlarni maydalang.
2. Qo'ziqorinlarni piyoz va go'sht bilan qovurish kerak.
3. Spagetti qaynatib oling.
4. Suvni to'kib tashlang, spagettidan uyalarni hosil qiling, sousni to'kib tashlang.
5. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. tuz.

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 1450 kkal.
• Maqsad: asosiy kurs.
• Oshxona: rus, italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Ko'pchilik makaron pishirishni afzal ko'radi smetana sousi Tender tufayli kremsi ta'mi... Natijada, qo'ziqorin qo'shimchasi julienga o'xshash bo'lib chiqadi. Ba'zida smetana krem ​​bilan almashtirilishi mumkin. Taom kamroq zichroq bo'lib chiqadi va bolalar va kattalar uchun juda mos keladi. Spagetti sousi, xohishingizga qarab, aralashtirilishi yoki alohida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• spagetti - 500 g (bitta paket);
• smetana yoki qaymoq - 100 g;
• qiyma tovuq - 200 g;
• ismaloq yoki arpabodiyon - bir dasta;
• maydalangan sarimsoq - ixtiyoriy;
• istiridye qo'ziqorinlari - 300 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu retseptda istiridye qo'ziqorinlarini oldindan qaynatish kerak (15 daqiqagacha).
2. Keyin spagetti pishiring (standart bo'yicha qaynoq suvda 8 daqiqagacha qaynatiladi).
3. Qovurilgan idishda piyozni qobiqqa qadar qovuring, so'ngra qaynatilgan ustritsa qo'ziqorini, u erda smetana qo'shing, qopqoq ostida 4 daqiqagacha pishiring.
4. Plastinada spagetti bezang, sousni to'kib tashlang, xizmat qiling.

Kremsimon sousda

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2300 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: italyan.

Krem va qo'ziqorinli makaron - mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi, buning yordamida siz yarim soat ichida bahramand bo'lishingiz mumkin. oddiy taom ajoyib ta'm bilan. Qo'ziqorinlar qovurilgan qaymoqli pishloq sousi, ularning xushbo'yligini saqlab qolish va idishga maxsus ozuqaviy qiymat qo'shish. Shu bilan birga, bunday spagetti fotosuratdan tez va oson tayyorlanadi, maxsus oshpazlik mahorati talab qilinmaydi.

Tarkibi:

• makaron (ta'bingizga ko'ra) - 300 g;
• shampignonlar - 400 g;
• qaymoq - 400 ml;
• pishloq (qayta ishlash mumkin) - 180 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qaynatib oling, shoxlarga tashlang.
2. Ular qaynayotganda, sousga o'ting. Dilimlarga kesilgan qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying, qovurilgan idishda qo'ziqorin sharbati paydo bo'lguncha aralashtiring. Biz tug'ralgan piyoz yuboramiz (kelajakdagi sousga bir oz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin, yog' qo'shishingiz mumkin). Biz pishganicha qovurish uchun qoldiramiz.
3. Biz qavrilgan idishdagi ingredientlarga krem ​​yuboramiz, olovni biroz aylantiramiz va 3-5 daqiqaga qoldiramiz. Sosni pechdan olib tashlang va maydalangan pishloq seping, mukammal ta'm uchun kerakli miqdorda tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
4. Makaronni qo'ziqorin bilan to'kib tashlang, uni bir muddat qoldiring.

Chiken bilan

• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 1350 kkal.
• Maqsad: asosiy kurs.
• Oshxona: rus, italyan.
• Ovqat pishirishning qiyinligi: oson.

Qo'ziqorin va tovuqli makaron retsepti qiyma go'sht yoki mayda tug'ralgan go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sovet davrida dengiz uslubidagi shox retsepti mashhur bo'lar edi, ammo siz idishni yanada qizg'in qilishingiz mumkin. Siz qaymoqli sous, ziravorlar, aromatik o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Tovuq go'shti qobiqqa qadar alohida qovurilishi mumkin. Tovuq va qo'ziqorinli vermishelli qaymoqli sous issiq qilib beriladi.

Tarkibi:

• dan spagetti qattiq navlar bug'doy - 400 g;
• tovuq filesi - 2 dona;
• qo'ziqorinlar - 250 g;
• piyoz - 2 piyoz;
• xizmat qilish uchun qattiq pishloq - 200 g;
• qaymoq - 100 mililitr;
• ko'katlarga xizmat qilish (ukrop) - bir dasta;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. To'g'ralgan tovuq filetosini piyoz bilan oldindan qovuring. Quritilgan qo'ziqorinlarni qo'ying va pishiring.
2. Al dente spagetti (qaynoq suvda 7 daqiqagacha) pishiring.
3. Yakuniga go'shtli taom smetana qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring. O'tlar bilan xizmat qiling, tuz va qalampir seping, maydalangan pishloq seping.

Go'sht bilan

• Pishirish vaqti: 45-50 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
• Maqsad: asosiy kurs.
• Oshxona: rus, italyan.
• Ovqat pishirishning qiyinligi: oson.

Tandirda go'sht va qo'ziqorinli makaron kabi idish analog hisoblanadi an'anaviy versiya dengiz. Bu erda cho'chqa go'shti kub shaklida kesiladi va pishirishni tugatish natijasi ta'lim bo'ladi xushbo'y qobiq go'shtli pishloq va qovurilgan piyoz bilan sous. bu eng yaxshi variant butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring (ko'p vaqt go'sht va pishirishga sarflanadi). Kardamom, zanjabil yoki kunjut kabi ziravorlar go'sht uchun eng yaxshisidir.

Tarkibi:

• spagetti - 1 paket (400 g);
• cho'chqa go'shti (tomirlarsiz) - 300 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• sabzavotlar (o'tlar) - bezatish uchun;
• maydalangan qattiq pishloq - 150 g;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchi qadam go'shtni piyoz va qo'ziqorin bilan qovurishdir. Ikkinchisi sharbatni ichkariga qo'yadi va oxirida siz bulonni hosil qilish uchun panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin (keyin uni drenajlash yoki boshqa maqsadlarda ishlatish mumkin).
2. Spagetti pishiring.
3. Ko'katlarni mayda maydalab, qovurilgan go'sht va qo'ziqorin tayyorlashga qo'shing.
4. Komponentlarni birlashtiring. Qovurilgan idishga soling, pishloq qo'shing. Mayonez yoki smetana bilan ozgina surting. 20 daqiqagacha pishiring.

Pishloq bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4.
• Kaloriya tarkibi: 1200 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Pishloq va qo'ziqorinli makaron hatto eng ko'p e'tiborga loyiqdir talabchan gurme... Pishloqdan tashqari, sous uchun sut yoki qaymoq, smetana, sarimsoqdan foydalanish tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlarni har bir supermarketda mavjud bo'lgan shampignonlarni ham, arzon istiridye qo'ziqorinlarini ham tanlash mumkin. Retseptning o'zi alohida g'amxo'rlik va ma'lum bir tartibda oddiy qadamlarni talab qiladi.

Tarkibi:

• har qanday makaron - 400 gr;
• yangi shampignonlar - 400 gr;
• sarimsoq - 2 bosh;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• qaymoq / sut - 200 gr;
• sariyog '- 10 gr;
• qattiq pishloq - 100 gr;
• ziravorlar: tuz, qalampir, maydalangan koriander.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, plitalarga kesib oling, oldindan qizdirilgan idishga soling.
2. Vermicelli al dente (yarim pishganicha) pishiring, suvni to'kib tashlang, yuving, qopqoq bilan yoping.
3. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
4. Smetana qo'shing, aralashtiring.
5. Krem yoki sut, qalampir quying, ta'mga koriander va har qanday quritilgan o'tlarni (oregano, reyhan) qo'shing.
6. Xamirni to'kib tashlang, aralashtiring, agar kerak bo'lsa - bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing (sut, qaymoq, suv), bir parcha sariyog 'qo'shing. Besh daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida pishiring.
7. Pishloqni maydalang, qovurilgan idishga noodle seping, olovni o'chiring, pishloq eriguncha yoping. Bir novda kekik yoki ismaloq barglari bilan bezang.

Pomidor bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 2 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 850 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Kechki ovqat uchun odatiy makarondan charchadingizmi? Biz ularni sabzavot bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz! Oddiy va tayyorlang mazali taom Italiya oshxonasi- qo'ziqorin va pomidor bilan spagetti. Bu klassik samimiy sabzavotli idish Bu maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi, uni tayyorlash juda oson. Sovutgichda qo'ziqorin va pomidor bo'lsa, tomat pastasi yoki qalin pomidor sharbati, bir oz pishloq va paprika, qovoq - sabzavotli makaron pishirishni unutmang.

Tarkibi:

• spagetti - 250 g;
• shampignonlar - 200 g;
• piyoz - 50 g;
• pomidor - 60 g;
• qovoq - 60 g;
• qalampir (paprika) - 1 dona;
• parmesan - 100 g;
• zaytun moyi - 50 ml;
• rayhon;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Istiridye qo'ziqorinlari yoki qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang, qalampirni 2 qismga bo'ling, urug'larni olib tashlang, pomidorni botirib oling. issiq suv bir necha soniya davomida terini olib tashlang. Ushbu ingredientlarning barchasini kub shaklida kesib oling.
3. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, piyozni qovuring zaytun yog'i.
4. To'kib tashlang yangi qo'ziqorinlar, ularni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida.
5. Qo'ziqorinlar qizarib ketganda, qalampir, pomidor, qovoq qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-7 daqiqa qovuring. Keyin tuz va qalampir.
6. Olovga, tuzga bir idish suv qo'ying. Suv qaynay boshlaganda, spagetti qo'shing va pishganicha pishiring (6-8 daqiqa).
7. Spagettini sabzavotlarga o'tkazing, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, yoping.
8. Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
9. Makaronni plitalarga joylashtiring, pishloq seping, rayhon barglari bilan bezang.

Quritilgan qo'ziqorin bilan - retsept

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Oshxona: rus, italyan.
• Ovqat pishirishning qiyinligi: oson.

Asosiy farq shundaki, quritilgan qo'ziqorinli makaron yangi ingredient qo'shmasdan tayyorlanadi. Ta'm sifatlari Bir oz farq qilishi mumkin, chunki qo'ziqorin ishlatilmaydi, lekin oq yoki aspen qo'ziqorinlari. Siz ularni do'konda, bozorda tanish savdogardan sotib olishingiz yoki o'zingiz quritishingiz mumkin. Pishirish vaqti boletusni oldindan namlash kerakligini hisobga olmaydi. Bir kechada ularni sho'r suvda qoldiring.

Tarkibi:

• rigatoni - 300 g;
• quritilgan aspen qo'ziqorinlari - 200 g;
• piyoz - 1 bosh;
• qovurilgan yog' - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Pre-boletusni yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun sho'r suvda namlash kerak.
2. Sariyog 'va ziravorlar bilan klassik skovorodka tayyorlang.
3. U erda qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga bo'lgandan keyin qo'shing.
4. Spagetti tuzlangan qaynoq suvda pishiring.
5. Barcha ingredientlarni birlashtiring, quritilgan arpabodiyon yoki boshqa o'tlar bilan bezang. Siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 1200 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus, italyan.
• Ovqat pishirishning qiyinligi: oson.

Jambon va qo'ziqorinli makaron kostryulkalari pishirishning yana bir variantidir klassik retsept... Jambon va ziravorlar orqali achchiqlikni qo'shish qobiliyati oddiy ko'rinadigan ingredientlarga yangi ta'm qo'shadi. Jambonni skovorodkada piyoz bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor taom o'tlar va pishloq bilan bezatilgan stolga xizmat qiladi.

Tarkibi:

• spagetti - 1 paket;
• shampignonlar - 200 g;
• jambon - 200 g;
• pishloq - 100 g;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz;
• qovurilgan yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Komponentlarni oldindan kesib oling.
2. Suyuqlik bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni qovuring. Jambon va piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Makaronni 8-10 daqiqa davomida pishiring.
4. Ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar bilan mavsumni, pishloq seping.

Sos pishirish sirlari

Qo'ziqorinli suvli va aromatik noodlelarni tayyorlash uchun siz bir nechtasiga yopishib olishingiz kerak oddiy qoidalar va tavsiyalar.

• Agar siz sousni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 20-30% yog'li suyuq og'ir krem ​​qo'shishingiz kerak.
• Makaron faqat qattiq bug'doydan tanlanishi kerak. Ularni 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, shunda ular mustahkam bo'lib, plastinkada parchalanmaydi.
• Agar siz o'rmon qo'ziqorinlari, cho'chqalar yoki nigella qo'shsangiz mazali bo'ladi.
• Qo'ziqorinlarni skovorodkada pishirish kerak, ular sharbatni ishga tushirguncha. To'liq bug'lanish uchun suyuqlikni keltiring. Shundan keyingina krem ​​va boshqa ingredientlarni qo'shing.
• Aroma arpabodiyon, kardamom, bibariya, reyhan kabi ko'katlar tomonidan beriladi.
• Bir chinnigullar sarimsoq idishga ziravorlar qo'shadi. Makaron sosiga yong'oq qo'shishingiz mumkin.
• Agar siz uni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda hamma narsani qaynatish uchun tayyor qo'ziqorin va qovurilgan piyoz bilan panga smetana qo'shing.

Boshqa retseptlar bilan tanishing.

Video

Qo'ziqorin va pishloqli makaron kostryulkalari juda oddiy va tez tayyorlanadigan taomdir. Qo'ziqorinlarni smetana bilan qovurish, qaynatish kifoya makaron va tilimga kesib oling suvli pomidor... Va keyin yuqoridagi barcha ingredientlarni issiqlikka bardoshli shaklda qatlamlarga qo'ying, maydalangan pishloq seping va pechda pishiring. Natijada tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan ishtahani ochuvchi, mazali va juda to'yimli taom. Bundan tashqari, güveç go'sht va parranda idishlari bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

• jingalak makaron - 200 g
• muzlatilgan qo'ziqorinlar (asal agariklari) - 400 g
• smetana 20-25% yog '- 100 g
• qattiq pishloq - 150 g
• pomidor - 2-3 dona.
• yashil piyoz - bir nechta tuklar
• tozalangan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
• ziravorlar "Provans o'tlar" - 2 osh qoshiq.
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni qadoqdan olib tashlang, filtrga soling va qo'ziqorinlarni to'liq eritib yuboring.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, asal qo'ziqorinlarini qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rta olovda qovuring.

2. Keyin tuz seping va yana 5-7 daqiqa qovurishda davom eting.

Qo'ziqorinlarga smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping. 7-10 daqiqa davomida aralashtirishni unutmang.

3. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling, tuz qo'shing. Makaron qo'shing va al dentegacha qaynatib oling - makaron biroz elastik bo'lib qoladigan holat.

4. Tayyor makaronni filtrga tashlang, yuving sovuq suv va suyuqlik to'liq bo'shatilguncha qoldiring.

5. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

6. Pomidorlarni yuving, quriting va qalinligi taxminan 4-5 mm bo'lgan bo'laklarga bo'ling.

7. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.

Idishning tarkibini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying - smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlar.

8. Makaronni qo'ziqorinlarga bir tekis qatlamda joylashtiring. Zaytun o'tlari, yangi maydalangan qora qalampir va ozgina tuz bilan seping.

Yomon retsept emas makaron kostryulkasi pishloq bilan bir marta Internetdan oldim, pazandalik daftarimga chiroyli tarzda ko'chirib oldim va yaxshi vaqtlargacha ushlab turdim. Va keyin kuz keldi va o'rmondagi qo'ziqorinlar butun maydonlarda sudralib ketdi. Va yozilgan retsept allaqachon oshxonada mening oshpazlik jodugarligim natijasida biroz o'zgargan. Men mahsulotlar to'plamini biroz o'zgartirdim, o'zim tanlagan yangi o'rmon qo'ziqorinlarini qo'shdim va bu kechki ovqat uchun qirolga mos keladigan taom bo'lib chiqdi. Va taomning nomi Moskva viloyatining juda go'zal o'rmoniga sayohatdan keyin tug'ilgan, haqiqatan ham ertakdagi kabi juda qadimgi va mehribon.

Meni pastga tushdi va stolda faqat bo'sh laganlarni qoldirdi. Men bu kostryulkani allaqachon bir necha marta pishirganman va uni daftarimda undov belgisi bilan belgilaganman. Pishloqli makaronli güveç va o'rmon qo'ziqorinlari- ikkalasi uchun ajoyib taom oilaviy kechki ovqat, va do'stona kompaniya uchun. Vaqti cheklangan uy bekalari va egalari uchun taom menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, chunki hamma narsa juda sodda va tez tayyorlanadi.

Pishloq va yovvoyi qo'ziqorinli makaronli kostryulkalar - ingredientlar

• Makaron - 500 gr
• O'rmon qo'ziqorinlari yoki boshqa har qanday - 400 gr
• Maasdam pishloq (yoki boshqa qattiq) - 250 gr
• Piyoz piyoz - 100 gr
• Sariyog '- 50 gr
• Un - 50 gr (slayd bilan 2 osh qoshiq / l)
• Sut 3,2% - 1 litr
• O'tlar, ziravorlar, tuz - ta'mga

Pishloq va qo'ziqorinli makaron kostryulkalar - tayyorlash

Qo'ziqorinlarni, ayniqsa o'rmonlarni, suv ostida namlash va chayish orqali tozalash va yaxshilab yuvish kerak.

Makaron kostryulkalari uchun qo'ziqorinlarni sho'r suvda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling (istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlarni qaynatish shart emas). Keyin qo'ziqorin va piyozni sariyog'ning 1/2 qismida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Do'konda yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan hamma narsa juda soddalashtirilgan va tezlashtirilgan.

Makaronni qaynatib oling (menda patlar bor) al dente. Qaynatilgan makaronni pishiriladigan idishga soling.

Mazali sutli sousni tayyorlash. Qolgan sariyog'ni qovurilgan idishda ishlating.

Unni panga to'kib tashlang va unni qovurishga yo'l qo'ymasdan, tezda sariyog 'bilan aralashtiring. Pishloq va qo'ziqorinli güveçimiz sousida pishirilgan bo'laklar bo'lmasligi uchun olovni kamaytiring.

Keyin panga sut quying, pechka ustiga qo'ying va tezda aralashtirib, qalinlashguncha keltiring. Bu taxminan 1-2 daqiqa davom etadi. Tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

200 gramm pishloqni mayda maydalang va sousga qo'shing. Aralashtiring va sous tayyor.

Makaronni sut-pishloq sousi bilan qolipga teng ravishda to'kib tashlang.

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying.

Qolgan maydalangan pishloqni kelajakdagi kostryulkalarga seping. Taxminan 15 daqiqa davomida juda yaxshi isitiladigan pechda (200-220 daraja) pishiring.

Kastryulning yuqori qismi chiroyli bo'lib chiqishi kerak pishloq qobig'i... Bu pishloq va qo'ziqorin bilan makaron kostryulkalarini tayyorlashni yakunlaydi.

Juda chiroyli samimiy kostryulka makarondan pishloq, qo'ziqorin va sut sousi- haqiqiy murabbo!

Mening oilamda bu makaron kostryulkalari yangi o'tlar luqma bilan mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Bu mo''jizani qanday taqdim qilgan bo'lardingiz?))

100 grammda pishloq va qo'ziqorinli makaron kostryulkalarining kaloriya tarkibi = 147 kkal

Protein - 7 g
Yog '- 6 g
Uglevodlar - 17 g
Yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, Natali Lissi