На нашому сайті представлені тільки випробувані рецепти супу-пюре з гарбуза. Пісні і з додаванням м'ясних і молочних продуктів. Приготовлені на основі однієї лише гарбуза і з іншими овочами. З імбиром, гарбузовим насінням, арахісовим маслом, Чилі, печерицями та яблуками. Залишилося вибрати відповідний!

Гарбуз - овоч, що нагадує своїм кольором сонечко, і що увібрав в себе всі вітаміни річної грядки. Він довго не втрачає своїх поживних властивостей. головне дотримуватися прості правилазберігання. Температура в приміщенні повинна бути від 5 до 15 0С. Вкрай не бажана вогкість. Рекомендуються затемнені місця.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах супу-пюре з гарбуза:

Простий рецепт:
1. Закип'ятити воду.
2. Зварити в ній морква і цибуля.
3. Додати спеції і сіль.
4. Прибрати овочі з бульйону.
5. При необхідності долити води і знову закип'ятити.
6. Порізати шматочками гарбуз.
7. Перекласти в киплячий бульйон.
8. Туди ж додати нарізану цибулю і роздавлений часник.
9. Дочекатися готовності гарбуза (вона повинна стати досить м'якою).
10. Перекласти в глибоку тарілку.
11. Довести до консистенції рідкого пюре за допомогою блендера або толкушкой.

П'ять найбільш поживних рецептів супу-пюре з гарбуза:

Корисні поради:
. До супу-пюре рекомендується додати трохи зелені, вершків або сметани.
. Відмінно поєднуються з стравою наступні приправи: мускатний горіх, Суміш мелених перців, куркума.
. До страви замість хліба можна підсмажити грінки або тости.
. В якості прикраси можна використовувати маслини, гілочки кропу, нарізані тонкими часточками помідори, шматочки вареної моркви.
. Якщо потрібно зробити суп-пюре поситнее, рекомендується варити гарбуз на м'ясному бульйончик і перед подачею додати м'ясопродукти (шматочками або перетерті в блендері).

Гарбузовий суп - справжня скарбниця вітамінів для нашого здоров'я. З давніх-давен гарбуз славиться своїми корисними властивостями. До її складу входить аскорбінова кислота, вітаміни A, E, C, вітаміни групи B, мікро- і макроелементи, необхідні нашому організму для боротьби з простудними захворюваннями, дратівливістю і безсонням. До того ж, овоч містить рідкісний вітамін Т, який допомагає в перетравленні і засвоєнні важкої їжі, що робить її прекрасним доповненням до ситно обіду.

Багатий аромат, насичений смак і особлива, затишна атмосфера присутня в гарбузовому супі. Можна зустріти велике розмаїттярецептів супу з гарбуза, серед яких знайдеться улюблений варіант навіть для самого прискіпливого гурмана. Гарбузовий суп може бути приготовлений з грінками, з морепродуктами, з копченостями, для м'ясоїдів і для вегетаріанців.

Як приготувати гарбузовий суп - 15 різновидів

Мабуть, найпопулярніший і в той же час найпростіший рецепт гарбузового супу - це суп-пюре. На його приготування вам буде потрібно не більше півгодини!

Інгредієнти:

• гарбуз - 400 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 4 зубчики
• перець
• оливкова олія
• овочевий бульйон - 500 мл

Спосіб приготування:

1. очистити гарбуз і нарізати її маленькими шматочками;
2. очистити цибулю і часник, додати до гарбуза;
3. викласти овочі в форму для запікання, окропивши оливковою олією, накрити фольгою і залишити в духовці при температурі 200 C на 15-20 хв .;
4. перекласти овочі в каструлю і збити блендером, поступово вливаючи бульйон;
5. додати сіль і перець за смаком.

Гарбузовий крем-суп готовий, можна подавати до столу.

Найкраще їсти суп, поки він гарячий, додавши вершків, і прикрасивши зеленню і запеченими насінням гарбуза.

Приємного апетиту і будьте здорові!

Ще один простий, але не менш смачний рецептз додаванням моркви.

Інгредієнти:

• гарбуз 600 гр
• морква 1 шт.
• цибуля 1шт.
• Вода 400 мл
• оливкова олія
• перець

Спосіб приготування:

1. гарбуз очистити від шкірки і насіння, очистити цибулю і моркву;
2. порізати овочі дрібними кубиками;
3. додавши невелику кількість рослинного маслана сковороду, обсмажити овочі до золотистого кольору;
4. переклавши овочі в каструлю, залити водою і варити близько 35 хвилин до готовності;
5. готовий суп зняти з вогню, і збити занурювальним блендером.

Смачного!

Ситний варіант звичного нам гарбузового супу, який буде до речі приготувати в холодний осінній або зимовий вечір. Він підійде для любителів м'яса і смачної їжі.

Інгредієнти:

• гарбуз 700 гр
• курячий фарш 400 гр
• яйце 1 шт.
• кріп
• часник 1-3 часточки
• морква 1 шт
• цибуля 1 шт
• рис 150 гр
• овочевий бульйон 1,5 л
• оливкова олія
• перець

Спосіб приготування:

1. заздалегідь очищену гарбуз нарізати дрібними кубиками, посолити, поперчити, скропити олією, і поставити в духовку при температурі 200 ° С на 20 хвилин;
2. окремо змішати фарш, натерту моркву, яйце і зелень, зробити м'ясні кульки, Відварити в підсоленій воді 15 хвилин (Щоб бульйон супу був світлим, фрикадельки варяться окремо).
3. нарізану цибулю і часник обсмажити на сковороді;
4. до цибулі і часнику додати рис, влити бульйон, і залишити на 20 хвилин;
5. ближче до кінця приготування додати фрикадельки, гарбуз і зелень.

Смачного!

Багата вітамінами і мікроелементами гарбуз в поєднанні з корисними брокколі і цвітною капустою стане справжнім джерелом здоров'я для організму.

Інгредієнти:

• гарбуз 700 гр
• брокколі 250 гр
• кольорова капуста 250 гр
• цибуля 1 шт.
• перець чилі 1 шт.
• морква 1 шт.
• картопля 1 шт.
• часник 2-3 часточки
• оливкова олія
• вершки
• перець

Спосіб приготування:

1. очистити овочі і порізати на невеликі кубики;
2. каструлю з товстим дном змастити олією, викласти часник, цибуля, перець чилі, морква;
3. через 1-2 хвилини додати до овочів гарбуза, обсмажити кілька хвилин;
4. додати воду, і накривши кришкою, дати закипіти;
5. після закипання, додати картоплю;
6. коли овочі будуть готові, додати брокколі, кольорову капусту, Сіль, перець і вершки;
7. варити до готовності брокколі і цвітної капусти.

Суп готовий, можна подавати до столу. Смачного!

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза 600 гр
• цибуля 1 шт.
• морква 2 шт.
• вершкове масло 50 гр
• овочевий бульйон 500 мл
• білий хліб
• сир 3 ст. л.
• гарбузовий насіння 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. розтопити масло в каструлі з товстим дном;
2. нарізати кільцями цибулю і обсмажити до золотистого кольору;
3. додати гарбуз і моркву, готувати близько 20 хвилин;
4. залити овочі бульйоном, варити до готовності, після чого подрібнити блендером;
5. в окремій сковорідці обсмажити хліб до золотистої скоринки, насіння;
6. подавати суп, прикрасивши хлібом, сиром і насінням.

Смачного!

Вас приємно здивує м'яке поєднання гарбуза і курки. Легкий, але при цьому ситний і корисний суп, стане родзинкою вашого обіду.

Інгредієнти:

• морквина 6 шт.
• цибуля 1 шт.
• картопля 3 шт.
• курка 2 окосту
• вершки 100 гр
• гарбуз 300 гр
• часник 3 зубчики
• білий хліб
• вершкове масло
• перець

Спосіб приготування:

1. попередньо зварити курячий бульйонна двох окостах, заливши їх 1,5 л. кип'яченої води, і обсмажити 1 натерту моркву і цибулину до золотистого кольору;
2. курку витягнути, дрібно порізати;
3. картопля, морква дрібно порізати і поставити варитися в курячому бульйоні;
4. по готовності овочів, додати в бульйон засмажку, спеції і часник, варити суп ще 10 хвилин;
5. за допомогою погружного блендера пюрировать овочі;
6. додати в суп вершки, порізану курку, і проварити ще 1 хвилину (Не забувайте помішувати, щоб суп не пригоріла);
7. прикрасити сухариками.

На цьому все. Гарбузовий суп з куркою готовий, його можна подавати до столу. Приємного апетиту і міцного здоров'я!

Гарбуз корисна як дорослим, так і дітям, її можна давати вже з 6 місячного віку. І замість покупних баночок з пюре з гарбуза, краще порадувати свого малюка і всю сім'ю супом власного приготування.

Інгредієнти:

• філе індички 30 гр
• гарбуз 50 гр (Для дитини краще використовувати мускатну гарбуз)
• картопля 30 гр
• морква 30 гр
• цибуля 30 гр
• молоко 150 мл
• вода 200 мл

Спосіб приготування:

1. залити шматочки індички молоком і поставити варитися бульйон;
2. дрібно порізати овочі;
3. через 10 хвилин після закипання бульйону додати картоплю;
4. через 5 хвилин додаємо гарбуз, морква і цибуля;
5. вливаємо молоко і варимо до готовності;
6. в кінці пюріруем блендером.

Суп готовий. Ви так само можете приготувати його і для дорослих, просто збільшивши кількість інгредієнтів!

Інгредієнти:

• гарбуз 650 гр
• бульйон 250 мл
• корінь імбиру 4 см
• цибуля 1 шт
• яблуко 1 шт
• оливкова олія
• перець

Спосіб приготування:

1. нарізану кубиками гарбуз поставити варитися на овочевому бульйоні;
2. дрібно нарізані часник і цибулю обсмажити на оливковій олії;
3. додати очищений корінь імбиру, цибулю і часник в каструлю;
4. довести до готовності і пюрировать;
5. прикрасити можна соломкою з яблука.

Суп з гарбуза і зеленого горошку має дуже приємний і ніжний смак.

До нього можна додати вершки і бекон, що додати пікантності смаку.

Інгредієнти:

• гарбуз 150 гр
• зелений горошок 300 гр
• цибуля 1 шт.
• нежирний бекон 100 гр
• вершки 200 мл
• вода 300 мл
• оливкова олія
• перець
• сир твердий

Спосіб приготування:

1. обсмажити бекон, додати до нього дрібно порізану цибулю і гарбуз;
2. довести овочі до золотистого кольору;
3. влити воду і тушкувати близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'якою;
4. додати зелений горошок, спеції;
5. пюрировать суп блендером до однорідної консистенції;
6. варити ще 2-3 хвилини.

Супчик готовий. Гарбуз в поєднанні зеленого горошку припаде до смаку і дорослим і дітям! Смачного!

Інгредієнти:

• кабачок 1 шт.
• гарбуз 300 гр
• кукурудза 1 шт.
• вода 1,5 склянки
• вершки 100 мл
• цибуля зелена 100 гр
• перець

Спосіб приготування:

1. підготувати овочі, очистити від шкірки і дрібно нарізати;
2. поставити варитися кабачок, гарбуз, зерна кукурудзи, і цибулю;
3. довести до кипіння і варити 15 хвилин;
4. пюрировать, додати вершки і прогріти протягом 2-3 хвилин.

Особливу пікантність цього супчику надає аніс. Особливо смачний він, якщо готувати його на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

• гарбуз 700 гр
• цибуля 2 шт.
• часник 4 зубчики
• перець чилі 2 шт.
• аніс 1 ст.л.
• каррі 1 ст.л.
• курячий бульйон 750 мл
• сметана 150 гр
• перець

Спосіб приготування:

1. підготувати овочі, попередньо очистивши від шкірки і насіння;
2. на сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору;
3. до цибулі додати перець чилі, каррі і часник, тушкувати 5 хвилин;
4. довести до кипіння курячий бульйон, додати тушковану суміш і гарбуз;
5. варити до готовності, після чого пюрировать;
6. знову довести до кипіння крем-суп, додати аніс.

На цьому все. Смачного! Суп можна прикрасити грінками і сметаною.

На приготування цього супу у вас піде трохи більше часу, ніж на звичний крем-суп з гарбуза.

Інгредієнти:

• гарбуз 1 кг
• вода 1 л
• червона цибуля 1 шт.
• імбир 20 гр.
• часник 3 шт.
• вершки 100 гр
• бренді 100 мл
• вершкове масло
• петрушка
• перець
• гарбузове насіння

Спосіб приготування:

1. обсмажити цибулю, додати часник і імбир;
2. додати гарбуз і перемішати;
3. додати бренді і тушкувати хвилин 5;
4. додати цукор і курячий бульйон;
5. варити хвилин 5, додати вершки і пюрировать;
6. додати зелень і спеції.

Інгредієнти:

• гарбуз 500 гр
• картопля 300 гр
• морква 100 гр
• цибуля 1 шт.
• часник 1 зубчик
• томат в власному соку 250 гр
• рослинна олія
• перець

Спосіб приготування:

1. нарізати кубиками гарбуз і картопля, залити водою і поставити на вогонь;
2. цибуля, морква і часник дрібно покришити і обсмажити до золотистого кольору;
3. додати цибулю і моркву до гарбузі і картоплі;
4. коли овочі будуть готові, пюрировать суп;
5. при подачі влити в тарілку томатний сікі помідорами.

Смачного!

Інгредієнти:

• гарбуз 1 кг
• креветки 700 гр
• морква 2 шт
• часник 2-4 зубчики
• цибуля 1 шт.
• оливкова олія
• перець

Спосіб приготування:

1. обсмажити дрібно нарізані цибулю, часник і морква;
2. гарбуз нарізати кубиками і поставити варитися;
3. через деякий час додати до гарбуза морква і цибуля;
4. відварити креветки в підсоленій воді;
5. готову гарбуз пюрировать, додати креветки.

Інгредієнти:

• гарбуз 500 гр
• цибуля 1 шт.
• білі гриби сушені 15 гр
• часник 1 зубчик
• рослинна олія
• перець

Спосіб приготування:

1. гриби замочити в холодній водіна 20 хвилин;
2. овочі очистити і порізати кубиками;
3. гриби відварити у воді, в якій вони замочували, дістати;
4. цибуля і гарбуз обсмажити, додати в бульйон, варити до готовності;
5. пюрировать гарбуз;
6. обсмажити гриби і додати в суп.

Смачного! Рецептів супу з гарбуза існує безліч. Для кожного знайдеться свій особливий і улюблений!

Гарбуз вважається королівським овочем і повинна обов'язково бути присутнім в осінньому меню. Рецепти приготування супу-пюре з гарбуза різноманітні і доступні у виконанні навіть молодим недосвідченим господаркам. Саме блюдо нескладно і претендує на право вишуканого страви.

Крем-супи затребувані в ресторанах і часто стають візитними картками шеф-кухарів. Вишукані, ніжні, ароматні вони по праву вважаються кращими для дитячого харчування. Серед дорослих людей також є чимало шанувальників страви. Суп-пюре з гарбуза можна готувати з сиром і вершками, з куркою та креветками, а прекрасним доповненням стане така пряна спеціяяк корінь імбиру. Експериментувати просто, особливо, якщо освоїти базовий рецепттеплого осіннього супу.

Для приготування 4 порцій супу знадобиться:

• Гарбуз без кожури- 500 г;
• Морквина - 1 шт .;
• Цибулина- 1 головка;
• Великий зубчик часнику;
• Вода, бульйон (овочевий, м'ясний) - 500 мл;
• Кунжут, насіння гарбуза, очищені - 2 -3 ст.л .;
• Рослинна олія (краще оливкова) - 2 ст.л .;
• Топлене або охолоджене вершкове масло - 50 г;
• Чорний перець, мускатний горіх - 1 ч. Л .;
• Сіль за смаком.

Кількість спецій можна варіювати за бажанням, додаючи часник, якщо любите гостре, або перець. В іншому краще строго витримувати пропорції, щоб суп не вийшов рідким і не втратив в смаку. Краща посуд для крем-супу з гарбуза - сотейник з товстим дном.

Приступаємо до готування. Для цього гарбуз з морквою очищаємо від шкірки і ріжемо на великий кубик. Цибулю і часник подрібнюємо до дрібного кубика. Тим часом в сотейнику розтоплюється вершкове і оливкове масло. Цибулю і часник пасерують першими - ці прянощі важливо не перепечеться, а лише довести до прозорості (час готування становить приблизно 3-4 хвилини). Додаємо моркву, мускатний горіх, чорний перець і все ще пасерують приблизно 2 хвилини.

У сотейник вливаємо кілька столових ложок бульйону, продовжуємо готувати до м'якості моркви. Настав час додати головний інгредієнт- гарбуз. Овоч важливо злегка обсмажити, а потім залити залишком бульйону так, щоб він повністю покривав інгредієнти. Даємо супу закипіти, і тушкуємо ще півгодини.

Тепер, коли овочі повністю готові, важливо злити половину рідини в окрему каструльку (залишимо в сотейнику лише овочі і трохи рідини, в якій вони гасилися): так буде простіше контролювати консистенцію супу-пюре. Настав час збити овочі занурювальним блендером.

Рідину додаємо поступово, регулюючи «щільність» супу. В кінці, коли суп буде готовий, можна додати в кожну тарілку насіння гарбуза: тверді і хрусткі насіння дивно добре поєднуються з кремоподібним пюре. Можна присипати суп сиром, подати з часниковими грінками, Прикрасити зеленню, словом від душі поекспериментувати. Суп від цього тільки виграє.

Рецепт приготування з куркою

Деякі чоловіки не сприймають супи без м'яса і в цьому є частка справедливості: суп з куркою більш щільний, він краще насичує в холодну пору року. В цьому випадку дуже легко видозмінити класичний рецепт, якщо бланшувати овочі не в овочевому, а в курячому бульйоні. Курку, з якої готували бульйон, охолодіть, відокремте від кісток і поріжте на великі частини.

Овочі точно також перебиваються блендером, а м'ясо додається в готовий суп порційно. Є господині, які заздалегідь роблять фрикадельки з курячого філе, І потім додають їх в крем-суп з гарбуза. В цьому випадку фрикадельки також варяться окремо в бульйоні, і вже готові розкладаються по тарілках. Тоді вдається не заважати смаки гарбуза і м'яса, а дозволити їдцю насолодитися поєднанням окремих самодостатніх інгредієнтів.

Подавати гарбузовий суп пюре можна прямо в гарбузі, яку попередньо вичищають від м'якоті, не порушуючи шкірки. Це не тільки смачно, але стильно і досить оригінально.

Ніжний крем-суп з вершками

Вершки - той самий компонент, без якого багато людей зовсім не сприймають супи-пюре. Саме вони надають вершкове, за яку страву стало так популярно. Сама консистенція теж змінюється, стає більш гладкою, однорідною, а колір супу набуває красивого перловий перелив.

Все робиться, згідно класичним рецептом. А півсклянки вершків вливають тонкою цівкою в самий останній момент, практично перед подачею.

Дуже важливо знайти потрібну жирність вершків - краще купувати легкі 10%, які ми зазвичай п'ємо з кавою. А ось жирні, які збивають, категорично не підходять: їх краще розбавити кип'яченою водою.

Гарбузовий суп-пюре з картоплею

Крім моркви і гарбуза можна додати в суп такий овоч як картопля: поєднання овочів виходить чудове, гарбузовий суп-пюре виходить ароматний, густий, дуже ситний. У приготуванні немає нічого складного: цілком можна дотримуватися базової рецептури. Додавати картоплю можна разом з морквою: йому потрібно добре розваритися, щоб бульби розвалювалися і легко перетворювалися в пюре.

самий смачний супвиходить з білого картоплі, а ось рожевий, а тим більше фіолетовий сорти кшталт «сінеглазкі», краще залишити для смаження соломкою. Суп-пюре з гарбузом і картоплею подають зі сметаною, прикрашають зеленню, а перед подачею кладуть невеликі домашні часникові сухарики.

Рецепт для приготування в мультиварці

Суп-пюре легко приготувати в мультиварці: всі інгредієнти закладаються одночасно (виключаючи вершки!) І готуються на режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин. Готові овочі перебиваються блендером до кремоподібного стану, а перед подачею вливаються вершки, і суп знову злегка прогрівається.

Деякі господині вважають за краще додавати рис, відварений до напівготовності. Крупа додасть нову цікаву нотку, а заодно зробить консистенцію більш вузький, цікавою, густий.

З додаванням сиру

Гарбуз, як і морква, містить вітамін Е, який засвоюється краще разом з жирами. Багато в чому для цих цілей в суп часто додаються вершки, молоко, топлене масло. Гурмани дуже люблять варіант з сиром, причому, можна використовувати як твердий пармезан, так і будь-який плавлений.

Готуємо страва, дотримуючись наступні етапи:

1. Тушкуємо овочі до готовності в бульйоні.
2. Додаємо сіль і спеції.
3. Пюріруем овочі в блендері.
4. Додаємо вершки.
5. Злегка прогріваємо суп.
6. Трьом на крупній тертці сир.
7. Постійно помішуючи, додаємо сир в суп: так він розплавиться рівномірно.
8. Даємо страві настоятися 10 хвилин.
9. Розливаємо по тарілках.

Якщо ви раптом бачите, що суп вийшов занадто густим і щільним, його легко розбавити кип'яченим молоком, яке додається в суп в теплому вигляді. І ще один нюанс: при бажанні сир годі й розплавляти, а присипати їм в тертому вигляді кожну порцію окремо. В цьому випадку ви вільні вибрати будь-який сорт, включаючи сир, Сулугуні або бринзу.

З гарбуза і молока

Гарбузовий суп можна сміливо називати міжнародним стравою - готують його в різних країнах, На свій смак, змінюючи компоненти. Найбільшою популярністю в Італії користується варіація з рисом, вином і сиром. У Франції не мислять такої суп без селери і томатів, в Узбекистані його готують виключно на молоці.

Великий плюс гарбузово-молочного страви - воно дуже легко засвоюється, а значить однаково добре підходить дітям, літнім людям. Блюдо вважається низькокалорійним, і, якщо не обтяжувати його сиром або сметаною, цілком підходить всім, хто стежить за вагою.

Готуємо страва, дотримуючись рецепту ніжного крем-супу з вершками, але замість вершків, додаємо молоко жирністю 3, 2%, вливаючи його тонкою цівкою в гарячому вигляді. Ретельно заважаємо суп, домагаючись однорідної консистенції.

Подавати суп правильно з зеленню петрушки і підсушеними тостами. А якщо дотримуватися класичної узбецької варіації, можна додати свіжу кінзу або насіння коріандру, мелені в кам'яній ступці.

Оригінальний спосіб приготування з імбиром

Імбир надає страві пікантну пряність. Деякі кухарі впевнені, що гарбуз і імбир просто створені одне для одного і ніколи не готують гарбузовий крем суп без імбиру.

У суп разом з морквою можна загасити стебло або корінь селери, для додання особливого смаку. Гарбуз в цій версії не нудиться на плиті, а запікається в духовці: так вона набуває легкої карамельну нотку, дуже прикрашає страву.

Імбир можна додати сухий, але ще краще - потерти в стружку свіжий корінець - приблизно 30-40 грам. Чи не кладіть імбиру занадто багато: суп може гірчити і буде дуже гострим. А ось вершки в цьому рецепті - зовсім обов'язковий інгредієнт.

Готуємо незвичайний гарбузовий суп-пюре з креветками

Додавання королівських креветокмоментально надає страві статус святкового дорогого частування. Хоча в цілому рецепт не змінюється і базовим завжди можна зробити класичний рецепт.

Відмінностей буде кілька:

1. Замість вершків у суп можна додати трохи підігріте кокосове молоко.
2. Краще заздалегідь очистити креветки, але не чіпати панцир на хвостику.
3. Підсмажити креветки обов'язково. І робити це слід на оливковій олії, додаючи порізаний на три частини зубчик часнику.

Креветки кладуться в суп перед самою подачею - їх викладають хвостом вгору, щоб було зручно їсти морепродукт окремо, не забруднивши руки. Бульйон можна брати будь-який, але ідеально використовувати м'ясний або курячий.

Якщо підвести невеликий підсумок, то гарбуз - універсальний продукт, прекрасно поєднується як з солодкими компонентами, так і солоними. У крем суп з гарбуза можна додавати форель або гриби, сухофрукти або горішки, кунжут або насіння гарбуза: все залежить від фантазії кулінара.

Рецепти легких, ніжних, насичених смаком і ароматом супів-пюре з гарбуза зроблять осіннє меню по-святковому радісною і сонячним!

Гарбузове супи-пюре дуже популярні восени. Ніжні, ароматні, апетитні, схожі на теплий сонячний день в лісі - вони і готуються дуже просто, і здоров'ю приносять величезну користь. До того ж, скільки б гарбуза ви не їли - від неї ви ніколи не видужаєте.

Гарбузове супи популярні на різних континентах. В Італії їх готують з рисом, сиром і вином. На Гаїті обов'язково подають на Новий рік. В Америці без цієї страви не обходиться жоден Хеллоуїн. А молочний супз гарбузом - одне з національних стравв Узбекістані.

Пропонуємо вам рецепти різноманітних, дуже смачних і надзвичайно корисних супів-пюрез гарбуза.

Рецепт 1. Простий суп-пюре з гарбуза

Інгредієнти: 700 г очищеної від шкірки і насіння гарбуза, 1 цибулина, 2 столові ложки вершкового масла, 1 л курячого бульйону, 1 морквина, 2 чайні ложки порошку каррі, сіль за смаком.

Гарбуз і моркву розділіть на невеликі шматочки. Цибулину дрібно наріжте. У товстостінній каструлі розтопіть 1 столову ложку вершкового масла, покладіть цибулю і смажте на повільному вогні до зарум'янювання. Потім додайте масло, що залишилося, всипте каррі, тушкуйте 1 хвилину, викладіть гарбуз і моркву, влийте бульйон, додайте сіль за смаком (приблизно 1/3 чайної ложки), на сильному вогнідоведіть до кипіння і, зменшивши нагрів, варіть під кришкою 20 хвилин. Потім за допомогою блендера перетворите суп в пюре, ще раз доведіть до кипіння і зніміть з плити. Урізноманітнити такий супчик можна, додавши в нього відварне м'ясо, фрикадельки або такі овочі, як цибуля-порей, селеру, картоплю. А якщо потрібно приготувати пісний суп-пюре з гарбуза, вершкове масло в цьому рецепті замініть рослинним, а бульйон візьміть овочевий.

Рецепт 2. Гарбузовий суп-пюре з креветками

Інгредієнти: 700 мл овочевого бульйону, 400 г м'якоті гарбуза, 200 г сирих очищених креветок, 2 картоплини, 125 мл вершків, 1 маленька цибулина, 1 стручок гострого перцю, 2 столові ложки рослинної олії, 3 пір'їнки зеленої цибулі, цукор, морська сіль і чорний перець за смаком.

Гарбуз наріжте крупно, цибулю - дуже дрібно. Картопля очистіть, покришите кубиком, викладіть овочі разом 1 столовою ложкою рослинного масла в товстостінну каструлю, тушкуйте, влийте бульйон і готуйте до м'якості, приблизно 20 хвилин. Потім перетворіть на пюре, влийте вершки, поставте на вогонь, дайте закипіти, посоліть, поперчіть і додайте цукор за смаком. Гострий перець дрібно порубати. Креветки обсмажте на олії близько 3 хвилин, додайте гострий перецьі млоїте ще 1 хвилину. Зелена цибулядрібно наріжте. Викладіть креветки в тарілки, залийте супом-пюре і подавайте, посипавши рубаним зеленою цибулею або будь-який інший зеленню, яка вам подобається.

Рецепт 3. Суп-пюре з гарбуза з куркою і беконом

Інгредієнти: 300 г курячого філе (грудки), 500 г гарбуза, 1 л курячого бульйону, 140 г копченого бекону, 2 морквини, 1 столова ложка оливкового масла, 1 цибулина, сіль, петрушка і сметана для подачі.

Курячі грудки наріжте невеликими кубиками. Цибулину очистіть, дрібно наріжте. У товстостінній каструлі розігрійте оливкову олію, Відведіть туди м'ясо і цибулю. Обсмажте на тихому вогні, постійно помішуючи, близько 7 хвилин, до рум'яності лука. Нарізані кубиками гарбуз з морквою відправте до цибулі, влийте бульйон і варіть 20 хвилин. Сіль додайте за смаком. За допомогою погружного або звичайного блендера перетворите суп в однорідну масу, Перелийте назад в каструлю і підігрійте. Нарізаний тонкими скибочками бекон обсмажте до хрусткої скоринки. Розлийте суп по тарілках, викладіть бекон, а зверху прикрасьте петрушкою. Подавайте зі сметаною.

Рецепт 4. Гарбузовий суп-пюре з помідорами і ароматними травами

Інгредієнти: 800 г гарбуза, 500 г великих свіжих томатів, 4 столові ложки оливкової олії, 1 гілочка зеленого базиліка, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, по 1 гілочці чебрецю і розмарину, 1,2 л курячого або овочевого бульйону, жменька гарбузових насіннячок, білий перець і сіль за смаком.

Духовку розігрійте до 200 °. Гарбуз очистите від насіння і шкірки і наріжте великими скибочками. Помідори розрізати навпіл. Цибулину очистіть, розріжте на четвертинки. Викладіть підготовлені овочі на деко, застелене папером для випічки, полийте оливковою олією, зверху викладіть ароматні трави - чебрець, базилік і розмарин. Поставте овочі в розпечений духова шафа на 35 хвилин. Кілька разів діставайте деко і перемішуйте його вміст. Запечені овочі вийміть з духовки. Ароматні трави видаліть. Часник очистіть. Помідори звільніть від шкірки. Запечені овочі подрібніть разом з часником в блендері. Готове пюре відправте в каструлю, влийте бульйон і доведіть до кипіння. Подавайте, приправивши сіллю, перцем і прикрасивши гарбузовим насінням.

Рецепт 5. Гарбузовий суп-пюре з сиром

Інгредієнти: 700 г м'якоті гарбуза, 4 столові ложки сметани жирністю 15-20%, 70 г сиру Пармезан, 200 мл вершків жирністю 11%, 1 цибулина, 1 чайна ложка солі, 3 зубчики часнику, мелений червоний перець на кінчику ножа, 3 столові ложки оливкової олії, мелений чорний перець на кінчику ножа, щіпка мускатного горіха, 400 мл води.

Цибулю і часник дрібно наріжте. У каструлі з товстим дном розігрійте масло і підрум'яньте в ньому цибулю і часник. Гарбуз наріжте невеликими кубиками, відправте в каструлю з цибулею і обсмажте все разом протягом 5 хвилин, потім влийте воду, дайте закипіти, зменшіть нагрів і варіть на середньому вогні 10-12 хвилин, поки гарбуз не розм'якшиться. Потім збийте овочеву масу до стану пюре, ще раз доводите до кипіння, додайте вершки, посоліть, приправте мускатним горіхом, поперчіть і потримайте на слабкому вогні ще 3-4 хвилини. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу-пюре з гарбуза настоятися близько 15 хвилин. Подавайте гарячим, зі сметаною, посипавши тертим сиром. Замість пармезану можна взяти будь-який інший сир, який вам подобається.

Рецепт 6. Гарбузовий суп-пюре в мультиварці

Інгредієнти: 300 г м'якоті гарбуза, 1 морква, 2 цибулини, 4 картоплини, 2 зубчики часнику, 400 мл вершків, 1 столова ложка рослинної олії, вершкове масло, морська сіль і жменька гарбузових насіннячок.

Овочі почистіть і поріжте. Мультиварку включите в режимі «випічка» і, налив рослинного масла, обсмажте під закритою кришкою підготовлені овочі - цибулю, часник, гарбуз, моркву і картоплю. Після сигналу «готове» переведіть мультиварку в режим «гасіння». Через 1 годину перелийте тушковані овочів інший посуд і перетворите в пюре. В отриману масу додайте вершки. Добре перемішайте. Якщо суп вийшов густим, додайте трохи кип'яченої води. Потім добре прогрійте його, але не кип'ятіть. Подавайте, посипавши рубаною зеленню і прикрасивши гарбузовим насінням.

Рецепт 7. Солодкий суп-пюре з гарбуза з вершками

Інгредієнти: 500 г м'якоті гарбуза (без насіння і шкірки), 500 г кисло-солодких яблук, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 250 мл вершків жирністю 22%, 750 мл води, по 1 столовій ложці рослинного і вершкового масла, білий мелений перець , сіль за смаком, кориця на кінчику ножа, 1 чайна ложка сушеного чебрецю, 1 столова ложка цукру (краще коричневого), кілька гілочок петрушки для подачі.

Яблука звільніть від серцевини і шкірки, наріжте на невеликі шматочки. Гарбуз наріжте на такі ж за розміром скибочки. Лук з часником очистіть і дрібно порубати. У сотейнику розігрійте рослинне і вершкове масло і обсмажити цибулю з часником до рум'яності. Потім додайте яблука, гарбуз, перець, сіль, цукор, корицю і чебрець, влийте воду, дайте закипіти і на середньому вогні під кришкою варіть 20 хвилин. Готові овочі подрібніть до стану пюре в блендері, влийте вершки, прогрійте (без кип'ятіння), розлийте по тарілках і подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

1. Для повноти смаку гарбузовий суп-пюре можна приправити різноманітними спеціями. Гарбуз дружить з чорним перцем, мускатним горіхом, лавровим листом, шавлією, розмарином, імбиром і часником.

2. Всі інгредієнти для супу повинні бути дуже добре проварені, м'ясо - звільнено від кісточок і розібрано на шматочки.

3. Щоб суп не прокис, потрібно довести його до кипіння після перетворення в пюре.

4. Для кращого засвоєння гарбузовий суп-пюре потрібно їсти зі сметаною, вершками, вершковим або рослинним маслом: бета-каротин, яким багата гарбуз, є жиророзчинних вітаміном.

5. Прекрасне доповнення до супу-пюре з гарбуза - це домашні тости, сухарики і грінки. Їх можна приготувати з різних сортівхліба, з сиром, часником, помідорами, зеленню і запашними травами.

Ароматні і апетитні, смачні і корисні, легкі і одночасно поживні супи-пюре з гарбуза захистять від осінньої хандри, зміцнять імунітет, допоможуть залишатися в прекрасній формі і відмінному настрої - в загальному, важко знайти більш підходяще блюдо для осіннього столу.

Тарілка вогненно-оранжевого ласощі з острівцем із зелені і сметани, в якому так багато вітамінів і мінералів - це шматочок сонця в вашому осінньому меню. Їжте на здоров "я!

Гарбуз - овоч універсальний. Її використовують для приготування самих різних страв, Від супів і других страв до салатів і десертів. Ми ж звернемо нашу увагу на. Це просто знахідка для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже суп з гарбуза низькокалорійний і поживний. Суп з гарбуза ідеальний для дитячого харчування. На гарбуз у діточок немає алергії - це не щастя для батьків?

Суп з гарбуза готується легко і швидко, особливо, якщо це суп-пюре або крем-суп. Трохи довше доведеться повозитися, готуючи суп з запеченої гарбуза, зате результат вас здивує, адже крім збереження безлічі корисних речовин, Запікання по-новому розкриває смак всіх продуктів. для святкового столуабо званого обіду суп з гарбуза можна ефектно подати в половинці гарбуза, використовуючи її в якості спинці.

Суп з гарбуза з креветками

Гарбуз містить багато корисних вітамінів і мікроелементів, добре знімає набряки, відмінний дієтичний продукт. Креветки - комора білка і мінеральних речовин, Особливо багато йоду - майже в 100 разів перевищує його вміст в яловичині. З'єднаємо ці два корисних продуктуі приготуємо суп з гарбуза з креветками. Рецепт супу сподобається жінкам своєю оригінальністю і простотою, а гостям і членам сім'ї - ароматом і незвичайним смаком.

Нам знадобиться:

• 300-400 г гарбуза
• креветки (за смаком)
• 1 морква
• 2 головки цибулі
• вершкове масло
• 3 зубчики часнику
• вершки
• перець болгарський
• базилік

приготування:

1. Почистимо гарбуз, заллємо її в каструлі повністю, накриваємо кришкою, поставимо на невеликий вогонь.
2. Сковороду розігріваємо на вершковому маслі, викладаємо на неї часник і очищені креветки. Заважаємо продукти на сковороді, поки не зарум'яняться креветки, тушкуємо вогонь і викладаємо вміст на тарілку.
3. Ріжемо цибулю, натираємо моркву і додаємо всі до гарбузі. Зварені овочі подрібнюємо блендером. Отримане пюре викладаємо в каструлю, додамо води і приправи і дамо не поспішаючи закипіти.
4. Креветки додамо в каструлю хвилин через 15, і на слабкому вогні нехай ще 3 хв. покипить. Після цього вимикаємо вогонь.
5. Розливаємо по тарілках, поливаємо зверху вершками. Цей суп з гарбузом можна подати, як з креветками, так і з курячим м'ясом. Все залежить від особистих переваг, він однаково смачний, головне дотримати пропорції і правильно його приготувати.

Овочевий суп-пюре з гарбуза з вершками

Ніжний суп-пюре з гарбуза з приголомшливим смаком і ароматом назавжди підкорить ваше серце. Особливо такий супчик люблять малюки.

Для приготування овочевого супу-пюрез гарбуза з вершками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Гарбуз - 500 грам.
• Картопля - 2 бульби середнього розміру.
• Морква - 1 штука.
• Молочні вершки - 100 мл.
• Сир - 100 грам.
• 
  

Інструкція по приготуванню:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо маленькими кубиками. Картоплю і моркву так само очищаємо, ретельно миємо й нарізаємо.
2. Перекласти овочі і гарбуз в каструлю, залити холодною водою, посолити, поставити на вогонь і відварити до готовності.
3. Після того як всі інгредієнти стануть м'якими, каструлю знімаємо з вогню. Овочевий бульйон зливаємо в окрему каструлю, а гарбуз і овочі перекладаємо в миску і пюріруем за допомогою блендера.
4. вийшло овочеве пюреповертаємо в каструлю, вливаємо молочні вершки і 250 мл. овочевого бульйону. Каструлю ставимо на повільний вогонь.
5. Сир натираємо на тертці, додаємо в суп, ретельно перемішуємо. За смаком солимо, додаємо спеції і приправи. Чекаємо, поки сир повністю розплавиться, і знімаємо каструлю з вогню.
6. Готовий суп розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.
7. За бажанням можна прикрасити суп дрібно нарубаної зеленню або грінками з білого хліба.

Овочевий суп-пюре з гарбуза з вершками готовий! Смачного!

Суп з гарбуза з креветками

Дуже оригінальний гарбузовий суп з вишуканим смакомстане прекрасним прикраса вашого обіднього столу.

Для приготування супу з гарбуза з креветками вам будуть потрібні наступніінгредієнти:

• Гарбуз - 500 грам.
• Креветки - 150 грам.
• Молоко - 1 стакан.
• Вершкове масло - 15 грам.
• Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Як приготувати гарбузовий суп з креветками:

1. З гарбуза зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння, споліскуємо під проточною водою. Потім нарізаємо гарбузову м'якоть маленькими кубиками. Нарізаний гарбуз перекладаємо в каструлю, солимо, заливаємо двома склянками холодної води і ставимо на вогонь. Відварюємо гарбуз до м'якості.
2. В іншу каструлю наливаємо холодну воду, ставимо на вогонь, додаємо лавровий лист, Чорний перець горошком і сіль, доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо креветки, варимо протягом десяти хвилин. Потім воду зливаємо, креветки охолоджуємо.
3. Остигнули креветки звільняємо від панцира. Свіжу зелень кропу споліскуємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно рубаємо.
4. Після того як гарбуз стала м'якою, робимо з неї пюре за допомогою блендера. Гарбузове пюре солимо, додаємо чорний мелений перець, спеції, приправи і дрібно посічену зелень кропу, перемішуємо і ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння.
5. В цей час в мікрохвильової печінагріваємо молоко. Вливаємо молоко в киплячий суп, додаємо вершкове масло, перемішуємо, прогріваємо протягом декількох хвилин і знімаємо з вогню.
6. Готовий суп розливаємо по тарілках, в кожну тарілку кладемо креветки і подаємо до столу.

Суп з гарбуза з креветками готовий! Смачного!

Суп з гарбуза з рибою

дуже оригінальний рецептгарбузового супу з рибою досить простий у приготуванні. Такий суп виходить смачним, густим і дуже насиченим, а вершковий аромат додає йому вишуканості.

Для приготування супу з гарбуза з рибою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Гарбуз - 500 грам.
• Картопля - 3 бульби середнього розміру.
• Морква - 1 штука.
• Ріпчаста цибуля- 1 головка.
• Тріска гарячого копчення - 400 грам.
• Молочні вершки - 250 мл.
• Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Як приготувати рибний супз гарбузом:

1. У каструлю наливаємо чотири склянки холодної води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. З гарбуза зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння, м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Морквину чистимо, ретельно миємо й нарізаємо маленькими кубиками.
2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно шаткуємо. Подрібнену гарбуз і овочі опускаємо в киплячу воду, варимо до м'якості.
3. Тим часом займемося підготовкою риби. З тріски знімаємо шкірку. Відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками.
4. Звариться гарбуз і овочі дістаємо з бульйону за допомогою шумівки. Овочевий бульйон проціджуємо крізь сито в іншу каструлю. Картоплю очищаємо від шкірки, споліскуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Кладемо нарізану картоплю в каструлю з овочевим бульйоном, солимо і ставимо на вогонь. Відварюємо картоплю до готовності.
5. Відварну гарбуз і овочі за допомогою блендера подрібнюємо до пюреобразного стану. Вийшло овочеве пюре перекладаємо в каструлю з бульйоном і картоплею. Потім вливаємо в суп молочні вершки і додаємо оброблену рибу, додаємо спеції і приправи, перемішуємо і прогріваємо все разом ще кілька хвилин, потім знімаємо з вогню.
6. Готовий суп розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню.

Суп з гарбуза з рибою готовий! Смачного!

Холодний суп із сирого гарбуза

Пропонуємо вашій увазі рецепт максимально корисного супу, В процесі приготування якого гарбуз і овочі не будуть піддаватися термічній обробці. А, як відомо, в сирих овочахзберігається все різноманіття вітамінів і мінеральних речовин. Крім цього такий холодний супчик стане ідеальним варіантом для обіду в літню спеку, коли не хочеться стояти біля плити і їсти гарячі страви.

Для приготування холодного супу з сирого гарбузавам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Гарбуз - 250 грам.
• Морква - 1 штука.
• Часник - 1 часточка.
• Стебло селери - 1 штука.
• Гарбузове насіння - 50 грам.
• Молоко - 150 мл.
• Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
• Свіжа зелень кропу - за смаком.

Як приготувати суп з сирого гарбуза:

1. З гарбуза зрізаємо шкірки, вирізаємо насіння, споліскуємо прохолодною водою. Гарбузову м'якоть нарізаємо маленькими шматочками.
2. Морквину теж очищаємо від шкірки, ретельно миємо, дрібно нарізаємо або натираємо на крупній тертці. Стебло селери чистимо, заливаємо на кілька хвилин окропом, нарізаємо. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці.
3. Гарбузове насіння можна купити, а можна використовувати ті, які були в гарбузі. Сирі насіння необхідно буде ретельно промити і залити окропом на двадцять хвилин.
4. Всі підготовлені овочі, гарбуз і гарбузове насіння перекладаємо в чашу блендера. Вливаємо туди ж склянку кип'яченої води і молоко, додати сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком. Збити всі інгредієнти в чаші до пюреобразного стану.
5. Свіжу зелень кропу споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.
6. Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу.

Холодний суп із сирого гарбуза готовий! Смачного!

Гороховий суп з гарбузом

Дуже оригінальний рецепт приготування горохового супу з гарбузом стане паличкою-виручалочкою для вегетаріанців і людей, які дотримуються посту або дієтичного харчування.

Для приготування горохового супу з гарбузом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Колотий сухий горох - 250 грам.
• Гарбуз - 200 грам.
• Морква - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 головка.
• Кефір - 150 мл.
• Їдальня гірчиця - 1 чайна ложка.
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки.
• Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Як приготувати гороховий супз гарбузом:

1. Горох необхідно попередньо замочити в холодній воді на ніч. Морквину очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо, нарізати не потрібно.
2. Гарбуз очищаємо від шкірки, вирізаємо насіння, м'якоть нарізаємо шматочками.
3. Набряклий горох, гарбуз, морква і цибуля відварюємо до готовності. Лук потім викидаємо. Слідкуйте за тим, щоб горох гарненько розварився. У міру необхідності в процесі варіння, можливо, доведеться підливати воду. Коли всі інгредієнти разварятся, знімаємо каструлю з вогню. Якщо рідини занадто багато, її необхідно буде злити.
4. Тепер за допомогою блендера перетворюємо відварені овочів пюреобразную масу. Якщо суп вийшов дуже густим можна розбавити його молоком, бульйоном або водою і ще раз прогріти на повільному вогні. Додаємо сіль, спеції, перемішуємо.
5. Окремо приготуємо заправку з кефіру, рослинного масла, гірчиці і спецій. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо і подаємо до столу.

Гороховий суп з гарбузом готовий! Смачного!

Готуємо смачний суп з гарбуза

Гарбуз відноситься до числа універсальних овочів, З яких можна приготувати практично все - від перших страв до випічки і десертів. Але найкраще з неї виходять супи. Вони не тільки легко варяться і виходять дивно смачними, а й є справжньою знахідкою для тих, хто стежить за своєю фігурою.

У цих стравах зберігаються всі корисні елементи, а їх регулярне вживання дозволяє підтримувати гарний настрій і завжди бути у відмінній формі.

Рецепт супу пюре з гарбуза

Гарбузовий суп-пюре може приготувати навіть початківець кулінар, при цьому гарбуз вдало поєднується з самими різними овочамиі добре доповнюється приправами і сухариками.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 0,5 кг.
• Бульйон або вода - 3 склянки.
• Цибуля - 1 шт.
• Масло вершкове - 1,5 ст. л.
• Каррі - 1,5 ч. Л.
• Сіль - на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми. 1 ст. л. масла розтоплюємо в казанку або каструлі з товстими стінками, додаємо нарізану цибулю і підсмажуємо.
2. У приготовлену засмажку кладемо масло, що залишилося, каррі, гарбуз, вливаємо бульйон або воду, солимо і після закипання варимо близько 20 хвилин.
3. Далі знімаємо суп з плити і після охолодження доводимо в блендері до стану пюре.
4. Подавати блюдо можна з грінками або сиром.

Приготування супу з гарбуза з вершками

Поєднання вершків і гарбуза вважається класичним, а суп з цих інгредієнтів виходить насиченим і легко засвоюється організмом.

Інгредієнти:

• Гарбуз очищена - 0,6 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Олія соняшникова або оливкова - 2 ст. л.
• Вершки - 0,5 склянки.
• Часник - 2 зубчики.
• Імбир мелений - 1 ч. Л.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Вода - 1 л.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізаємо кубиками і обсмажуємо на маслі близько 10-15 хвилин.
2. Складаємо в каструлю, приправляємо імбиром і сіллю, заливаємо водою і варимо близько 20 хвилин, а потім доводимо до стану пюре блендером або картопляної м'ялкою.
3. Вливаємо в отриманий суп вершки.
4. На стіл блюдо подається зі свіжою кінзою або сухариками.

Готуємо суп з гарбуза в мультиварці

Немає нічого простішого, ніж приготувати гарбузовий суп в мультиварці, адже вам потрібно тільки нарізати овочі і скласти їх в чашу, а все інше прилад зробить за вас.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 0,5 кг.
• Морква - 1 шт.
• Картопля-3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Бульйон - 0,5 л.
• Часник - 2 зуб.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сіль, чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ріжемо овочі і обсмажуємо їх на маслі в режимі «Випічка» протягом 10 хвилин.
2. Заливаємо бульйоном, ставимо мультиварку в режим «Гасіння» і готуємо ще близько 1 години.
3. Приготований суп доводимо блендером до стану пюре, доливаємо решту бульйону до потрібної вам консистенції, кладемо сіль і перець.

Варимо суп з гарбуза з куркою

Інгредієнти:

• Гарбуз - 0,5 кг.
• Філе куряче - 0,5 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Вершкове масло - 20-30 м
• Селера зелений, мускатний горіх і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Філе заливаємо водою і варимо до готовності.
2. Овочі ріжемо кубиками однакового розміру.
3. У казанку розтоплюємо масло, обсмажуємо цибулю, додаємо картоплю і тушкуємо ще кілька хвилин.
4. Кладемо в отриману масу гарбуз і готуємо до тих пір, поки вона не стане більш світлої.
5. Вливаємо в овочі курячий бульйон - таким чином, щоб він їх покрив повністю, а потім варимо до повної готовності.
6. Охолоджуємо і пюріруем м'ялкою або блендером.
7. Додаємо нарізане філе, приправи, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Читайте ще:

Як приготувати суп з гарбуза з сиром?

сир надає гарбузовому супупікантність і незвичайний смак, Страва виходить більш густим і ситним.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 0,5 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Плавлений сир - 100 г.
• Часник - 2 зуб.
• Вершкове масло - 20-30 м
• Бульйон або вода - 1 л.
• Паприка і чорний перець - на кінчику ножа.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз нарізаємо кубиками, заливаємо бульйоном або водою і варимо близько 10 хвилин, додаємо картоплю і доводимо до готовності.
2. Поки овочі варяться, цибулю обсмажуємо на маслі, а потім кладемо його в суп разом зі спеціями, часником і сіллю.
3. Злегка охолоджуємо, пюріруем до однорідності і знову ставимо на вогонь.
4. Після закипання додаємо нарізану сир і даємо йому розплавитися.
5. Подаємо з сухариками і свіжою зеленню.