Гарбузовий супз креветками - незвичайне блюдопо подачі і за поєднанням інгредієнтів. Однак результат приємно порадує і господиню, і її гостей. Такий крем-суп з гарбуза з креветками може стати прикрасою святкового столу або повсякденним обідом для гурманів.

Про блюді

Такий обід виручить на будь-якій кухні, так як гарбузовий крем-суп з креветками поєднує в собі відразу основне блюдо і гарнір. поєднання солодкої гарбузаі морепродуктів утворює ніжний, незвичайний смак, тому такий обід здатний урізноманітнити буденний стіл.

Крім того, суп з гарбузом і креветками наділений ще і корисними властивостями, Тому його нерідко включають в меню дієт правильного харчування. мінімальна термічна обробкадозволяє зберегти корисні речовинив гарбузі, а цей овоч рекордсмен за вмістом калію, фосфору і магнію. Особливо багато цих мінералів міститься в насінні, тому їх також потрібно використовувати в приготуванні. Якісні і свіжі креветки багаті вітаміном А, D, В і хітином, корисним для травлення.

Суп-пюре з гарбуза з креветками відрізняється своєю оригінальною подачею, тому варто попрацювати над прикрасами. Наприклад, готувати суп необов'язково з великих креветок, так як вони все одно перемелюють блендером, а великі краще залишити для прикраси при подачі. Їх можна обсмажити разом з іншими і додати парочку цілком уже в тарілку. Гарбузове насіння також повинні піти у справу. Їх можна додати при варінні, але краще подрібнити окремо заздалегідь, а потім знову вже в супі. Потім можна прикрасити жменею цільних насіння готову страву. Головне, щоб насіння були висушені і злегка прожарити на чистій сковороді.

Готовність креветок при смаженні визначається їх зовнішнім виглядом: Вони повинні стати непрозорими і придбати червонуватий відтінок. Якщо сорт гарбуза за кольором дуже світлий і бляклий, можна додати в рецепт трохи моркви. Вона не тільки додасть яскравий відтінок, але і урізноманітнює смак. Щоб приготувати правильний суп з гарбуза з креветками, потрібно слідувати пошаговому рецептомз фото.

інгредієнти

Порцій: - +

• гарбуз сира 700 гр
• креветки 500 гр
• вершки 300 мл
• часник 3 зубчики
• петрушка або кінзаза смаком
• насіння гарбуза сушені50 гр
• сіль, перець, каріза смаком

калорії: 71.7 ккал

білки: 8.5 г

жири: 2.8 г

вуглеводи: 4.3 г

Якщо ви любите страви з гарбуза, супи-пюре і креветки, тоді це ВАШ суп! Дуже люблю готувати цей суп в період, коли є великий вибір гарбуза на ринках.

Гарбузовий суп з креветками - дуже ароматний, вершковий, корисний, та й ситний, до того ж. Готується суп з гарбуза з креветками теж нескладно. Можна його готувати без моркви, але я одного разу додала її в суп, коли гарбуз була не зовсім гарною за кольором, а виявилося, що морква додала супу не тільки кольору, але і смаку!

Підготуємо всі продукти за списком і приготуємо гарбузовий суп з креветками для святкового столу.

Гарбуз чистимо від шкірки, насіння і волокон. Нарізаємо м'якоть гарбуза невеликими кубиками.

Перекладаємо гарбуз в каструлю. Вливаємо воду.

Моркву чистимо, миємо й нарізаємо кружечками.

Додаємо моркву до гарбузі в каструлю. Солимо і перчимо овочі. Ставимо каструлю на вогонь і варимо овочі до повної готовності, Хвилин 25-30.

Готовність овочів перевіряємо, проколів їх ножем або виделкою. Добре зварена гарбуз починає перетворюватися в пюре.

Поки варяться овочі, займемося креветками. Очистимо креветок від голів, панцирів, видалимо кишкову вінка на хвості. Я використовую два види креветок. Невеликі креветки я додам безпосередньо в суп, а великих залишу для подачі супу до святкового столу, Ми ж готуємо святковий суп!

У сковороді розжарився оливкова оліяі або обсмажити на ньому нарізаний пластинами свіжий часникдо рум'яності і видалимо його з сковороди, або, як я, додамо мелений часник.

Додаємо в часникове масло креветок і готуємо їх на сковороді 5-7 хвилин, вони повинні стати червоними за кольором і непрозорими.

Каструлю з овочами знімаємо з вогню. Готовий гарбуз з морквою пробиваємо блендером в пюре. Можна зробити пюре за допомогою Картоплем'ялки.

Ось такий по консистенції у нас вийшов суп. Якщо ви хочете суп пожиже, додайте в нього трохи окропу.

У самому кінці додаємо вершки.

Також за допомогою блендера перемішуємо всі складові супу. Повертаємо каструлю з супом на плиту і готуємо ще 5-7 хвилин. Суп повинен прогрітися, але не закипіти. У самому кінці приготування викладаємо в суп креветок, відклавши кілька штук для прикраси.

Готовий гарбузовий суп з креветками розливаємо по порційних тарілках. Прикрашаємо креветками, посипаємо гарбузовим насіннямі натертим на дрібній тертці сиром Пармезан.

Святково, яскраво і дуже-дуже смачно !!

Без перших страв не обходиться жоден обідній стіл. Правда, з часом починаєш їсти суп тільки з обов'язку: знайомі до болю рецепти вже не радують. Звичайно, можна зважитися на апробацію чогось нового, але зупиняє достаток способів приготування. Який з них вибрати, щоб не розчаруватися в експерименті? Звичайно ж, гарбузовий суп з креветками! Смак незвичайний, але не шокуючий, для готування не потрібно нічого суперекзотіческого. І на шлунок лягає легко, не змушуючи пошкодувати про власне авантюризм.

Гарбузовий суп з креветками: рецепт з фото для тих, що худнуть

Звичайно, він не позбавляє від необхідності відвідувань тренажерного залу або басейну. Зате робить непотрібними жорстокі дієти, якими часом мучать себе нещасні дами. Смачно, малокалорійні, насичує досить, щоб не мріяти про додаткове бутерброді - і при цьому красиво, що важливо для поважаючого себе гурмана. І готується гарбузовий суп з креветками досить швидко.

Беремо півкіло сонячного овоча без шкірки і насіння, дрібно ріжемо і відварюємо його на воді, можна з додаванням сухої овочевої суміші. Разом з кропом і петрушкою (по парі гілочок) пюріруем блендером, заливаємо масу чвертю літра гарячого молока і даємо закипіти. Великі креветки відварюємо окремо; основу розливаємо по тарілках, зверху викладаємо морських мешканців, шматочок масла і свіжу зелень. Обід поданий!

Більш ситний варіант

Худнуть в нашому світі не все, багато потребують більш щільною їжі. Для них - гарбузовий суп з креветками, рецепт якого вимагає наявності і додаткових овочів, і наваристого курячого бульйону. Втім, його можна замінити овочевим відваром, якщо все ж хочеться щодо дієтичного страви.

Півтора літра бульйону кип'ятимо; закладаємо в нього півкіло гарбузових кубиків. Після чергового закипання додаємо до них соломку пари картоплин, солі, приправляємо (підійдуть італійські або прованські трави) і варимо, поки овочі не приготуються.

У пательні розігріваємо трохи олії і робимо піджарку з дуже дрібно нарізаних морквини і цибулини. Коли овочі пом'якшать, вливаємо пару ложок улюбленого кисло-солодкого соусуі віджимаємо четвертинку лимона. У цьому оточенні підсмажуємо королівські креветкиз розрахунку дві штуки на кожного їдця. Готову основу доводимо блендером до стану пюре, розливаємо по тарілках і постачаємо морепродуктами. Перед подачею ароматний гарбузовий суп з креветками присипаємо нарубаним цибулею-пером і присмачуємо сметаною. Ідеальним супроводом до нього будуть білі тости з тонким шаром вершкового масла.

з креветками і кокосовим молоком

Елегантний і екзотичний рецепт, з яким доведеться повозитися. Креветки потрібні великі і сирі, півтора десятка штук. Їх ми обробляємо за всіма правилами, м'якоть ховаємо в холодильник, а панцири заливаємо півлітра холодної води, Подсаливаем, приправляємо запашним перцем з імбиром і ставимо варити на 10 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо.

Зубчик часнику тиснемо, штук 5 цибулин шалот подрібнюємо, робимо піджарку в оливковій олії, додаємо кубики невеликий тиковкі і вливаємо відвар з креветок. Тримаємо на вогні третину години під кришкою, поки основний овоч не розм'якшити. До маси додаємо банку кокосового молока і всі компоненти пробиваємо блендером. Якщо потрібно - солимо.

Відкладені креветки обсмажуємо знову-таки в оливковій олії приблизно по півтори хвилини з кожного боку. Перекладаємо на блюдо і скроплюємо лимонним соком. Гарбузовий суп з креветками і кокосовим молокомрозливаємо по порційних чашках, зверху викладаємо морепродукт. Залишається приправити маслом, в якому витримувався перець чилі (купленим або настояним самостійно), і меленим червоним перцем.

грецький рецепт

Особливо він цікавий тим, що гарбуз потрібно не варити, чи не гасити, а запікати. Півкіло овоча некрупно ріжемо, розкладаємо по листу, приправляємо розмарином з чебрецем і скроплюємо олією. Укутуємо посудину фольгою і ставимо в піч хвилин на 40.

Паралельно припускаємо в толстодонной каструлі на вершковому маслінарубані часник, цибуля, імбир і морквину - їх беремо на свій смак. Сюди ж закладаємо гарбуз, додаємо трохи води і Томім близько чверті години, після чого блендером доводимо овочі до гладкої маси. Вливаємо повний стакан кокосового молока, додаємо пару ложок і одну - коричневого цукру. Тепер доводимо до закипання, а заодно в окремій каструльці відварюємо креветки. З трьох очищених креветок, порубаних з перчиком чилі і кінзою і змішаних з крем-сиром «Сіртакі», формуємо кнели. Решта (по парі штук на кожну порцію) залишаємо цілими. Гарбузовий суп з креветками і кокосовим молоком розподіляємо по тарілках, доповнюємо кнелями і цілими морепродуктами, прикрашаємо зеленню і кубиками фети. Від такої розкоші ніхто не відмовиться!

Чим порадує Марія Кожевнікова

Ця молода актриса має не тільки сценічний, а й кулінарний талант. Приготований за її рецептом гарбузовий суп з креветками припаде до вподоби навіть самим прискіпливим естетам.

Гарбуз вагою 600 грамів, звільнену від насіння і нарізану, змащуємо медом, подсаливаем, викладаємо у жароміцних посудину, доливаємо туди трохи води і запікаємо під фольгою близько півгодини. Велику цибулину обробляв, на півкільця і ​​до золотистого обсмажуємо в оливковій олії, після чого наливаємо в сковорідку полстопкі сухого білого вина і Томім хвилин десять. Готовий гарбуз кладемо в каструлю, заливаємо півлітра води, додаємо дві картоплі, нарізані кубиками - і тримаємо на плиті до готовності. Потім з'єднуємо вміст каструлі і сковорідки і пробиваємо масу блендером. Дари моря до цього моменту вже повинні бути відварені і очищені. Розливаємо гарбузовий суп (з креветками в якості прикраси) по тарілках, заправляємо зеленню. Можна капнути в тарілки по парі крапель оливкової олії.

Оригінальна подача

Справжні естети в якості ємностей, з яких поїдається цей спокусливосуп, тарілки і чашки повинні відкинути. Блюдо стане ще більш чудовим, якщо подати його безпосередньо в гарбуз.

Потрібно знайти екземпляри маленького розміру, зрізати з них «капелюшок» і вичистити волокна з насінням. М'якоть усередині, щоб вона була в змозі утримати суп, змащується оливковою олією. Ось тепер у вас на столі їдців чекає справжній шедевр!

Багато хто чув про користь гарбуза, але не всі готують з неї різноманітні перші, другі страви і десерт. Це дуже корисний овоч. Якщо ви десь спробували суп-пюре з креветками або попався рецепт в інтернеті, не відкладайте надовго, постарайтеся найближчим часом приготувати. це оригінальний рецепт, І страва виходить дивовижним. Смак незвичайний, але ви оціните поєднання улюблених креветок з вершками, обсмаженою цибулею з морквою і гарбузом.

У цьому овочі багато корисних для людського організму вітамінів і мікроелементів. Якщо ви на дієті через хворобу, худнете, займаєтеся спортом і хочете урізноманітнити своє меню живильним, корисним, але малокалорійні супом, суп-пюре з гарбузом і креветками - саме те, що потрібно! Правда, дієтологи радять замість вершків брати йогурт або кефір, а рецепт і технологія приготування ті ж.

Суп-пюре з креветками вийде сонячним, помаранчевим, а ніжне поєднаннякреветок з вершками і незвичайна нотка від гарбуза, пасеровані цибулі з морквою підкорить ваше серце на роки. Будете періодично готувати собі і родині такий екстравагантний, смачний суппюре. Восени запасайтеся гарбузами до ранньої весни і їжте на здоров'я чудовий гарбузово-креветковий суп-пюре.

Гарбуз чудово зберігається всю зиму на балконі або в підвалі, погребі. У ній багато вітамінів і корисних для людини мікроелементів. Можете запастися овочами та готувати незвичайний суп-пюре з креветками хоч щотижня.

СКЛАД

Для цього супу потрібні не звичайні, а маленькі яскраві помаранчеві гарбуза. Якщо у вас є дача, купите насіння і виростите до осені свої сонячні гарбуза. А поки походіть по ринку і обов'язково знайдете подібну гарбуз. На 3 або 4 порції потрібна невелика, всього на 1 кг. Щоб приготувати чудовий суп-пюре, потрібні такі продукти:

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ

1. Очистіть 2 зубчики часнику. Розігрійте пательню. Обсмажуйте на ній попередньо очищені тигрові креветки. Видавлюйте зверху часник або дрібно нарізуйте і пасеруйте разом з морепродуктами. Порада. Якщо ви купили заморожені неочищені креветки, з них потрібно зняти панцир. Найлегше це зробити так: хвостик затискають, потім відривають голову, а далі - ніжки. Акуратно видаляють панцир. Так як креветки великі, потрібно видалити нутрощі. Розріжте животик і акуратно виймайте. Промийте під проточною водою кожну, і можна приступати до приготування страви.
2. Очистіть від шкірки гарбуз, картоплю і моркву. Складайте їх у каструлю. Соліть. ставте на сильний вогоньі відварюють до повної готовності.
3. Овочі стали м'якими? Витягуйте і подрібнюйте в блендері до однорідної маси. Намагайтеся, і суп-пюре вийде гарним і ніжним на смак. Якщо вийде надто рідким, можна зробити гущі, додаючи борошно з топленим вершковим маслом. Якщо густий, додайте 15% або 20% вершки.
4. Додавайте в суп-пюре обсмажені з часником тигрові креветки.
5. Після приготування або в процесі обов'язково пробуйте суп на сіль. Креветки живуть в солоній воді, і тим, хто їсть мало солі, додаткова порція може не знадобитися. А якщо ви любите солоне, то додавайте сіль по своєму смаку.
6. На дно горщиків або глибоких тарілок укладають пасеровану цибулю з морквою, а зверху розташовують креветки і заливають «сонячний» гарбузовий суп-пюре.
7. Якщо у вас є зелень, наприклад, петрушка, м'ята, меліса, кріп і інша, - прикрасьте нею тарілку. Від супу-пюре виходить чудовий аромат.
8. Подавайте гарбузовий суп-пюре з креветками теплим або гарячим. Дуже смачно з креветочних картопляними чіпсамиабо грінками з майонезом і часником. Можна додати помідор або огірок.

Морепродукти дуже корисні. Якщо будете їсти такий суп-пюре щотижня, ви закладіть ще одна цеглинка здорового дієтичного харчування. Вчені стверджують, що люди, які включають в раціон креветки, менше хворіють ОРВ, легше переносять стреси, не страждають від гормональних збоїв і не повніють, так як морепродукти низькокалорійні. Готуйте часто подібний суп-пюре і будете бадьорими і здоровими.

Вконтакте

Рецепти приготування супу-пюре з гарбуза різноманітні, гарбуз чудово поєднується з м'ясом, квасолею, картоплею і навіть з креветками. Ароматний, апетитний і досить ситний суп-пюре з гарбуза з креветками, приготований по нижче написаного способу нагодує вашу сім'ю. Перепишіть рецепт гарбузового супу-пюре в кулінарний блокнот, щоб не втратити, тому що домочадці зажадають повторення.

Інгредієнти для супу з гарбуза:

• гарбуз - 800 гр .;
• креветки очищені (відварені) - 300 гр .;
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• морква - 1 шт .;
• очищена вода - 800 мл;
• вершки 20% - 150 мл;
• часник - 2-3 зубки;
• оливкова олія - ​​для смаження;
• зелень - 1 пучок;
• мускатний горіх(Мелений) - 2 щіпки;
• перець мелений - за смаком;
• сіль за смаком.

Як приготувати смачний суп з гарбуза з креветками:

Підготуємо овочі для гарбузового супу
Гарбуз вимити від бруду, почистити, видалити серцевину з насінням, порізати на невеликі кубики. Перекласти в підходящу каструлю, залити чистою водою і поставити на плиту включивши середній вогонь.
Почистити, вимити ріпчаста цибуляі морква. Дрібно порізати, кинути на розпечену сковороду з маслом, обсмажувати до появи золотистого відтінку.

Перекласти зажарку в каструлю з гарбузом, додати всі зазначені приправи, в тому числі і сіль.
Накип'ятити, після чого знизити температуру кипіння до мінімуму і варити поки гарбуз не стане м'якою.

Подрібнити вміст посуду до консистенції пюре за допомогою кухонного комбайна.
У пюреобразную гарбузову масу влити вершки, перемішати, накрити відповідною кришкою і залишити на 10 хвилин, щоб гарбузовий суп встиг настоятися.

А поки що треба очистити часникові зубки від лушпиння, порізати дрібним кубикомі відправити смажитися на гарячу сковорідку з невеликою кількістю масла.

Готуємо смачний гарбузовий суп з креветками
Додати до нього попередньо розморожені і обсушені креветки. Гарненько обсмажити.
Настоявся ароматний крем-суп з гарбуза розподілити по порціях, кожну прикрасити 2-3 креветками з часничком і заздалегідь дрібно нарізаною зеленню. Ось так, з простих домашніх інгредієнтів з додаванням лише одного морського створюється апетитний кулінарний шедевр. Бажаємо всім приємного апетиту!

Поради господиням

1. До такого крем-супу з гарбуза можна приготувати на вершковому маслі грінки з білого хлібаз додаванням базиліка і орегано.
2. Крім запропонованих приправ цього першого блюда підійдуть кмин, червоний перець (для любителів гостренького). Для пікантності в рецепт гарбузового супу-пюре можна покласти 1 ч. Л. цукрового піску.
3. Гарбузовий суп-пюрез вершками бажано готувати на один раз, так як на наступний день він вже не буде таким смачним, навіть в гарячому вигляді. В цьому випадку креветки необхідно тримати окремо.

Дивіться відео рецепт приготування супу-пюре, корисного, ситного і дуже смачного.