Зробити італійську страву російською, додавши улюблений молочний продукт, російські жінки можуть запросто. Така імпровізація робить основу здобної піци. У хід пускається як сметана для тіста, а й інші продукти. Готується основа для піци швидко, що рятує у моменти гострої нестачі часу або несподіваного візиту.

Рецепт тіста для піци на сметані

Молочний продукт додають у дріжджову та бездрожжеву основу. Відомий другий варіант. Основа на сметані разом із деякими іншими продуктами (наприклад, содою) добре піднімається. Вона стає пишною та без додавання дріжджів. Існують різноманітні рецептипіци на сметану. Хоча на фото вони виглядають чудово, кожен з них простий у приготуванні і не забирає багато часу.

Рідке тісто для піци на сметані

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 300 ккал.
• Кухня: російська.

Тісто на сметані для піци обов'язково буде пишним. У нього ніжна та розсипчаста структура. Піца з такою основою танутиме в роті. Соковита начинка, ароматні трави, пряні спеціїнададуть страві фантастичного смаку. Піцу, приготовлену з рідкого тістаДоречно подавати з чаєм або соком, краще вранці до сніданку. Основа для неї готується за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 200 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• розпушувач – 10 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування

1. У чисту суху миску розбити дві курячі яйця.
2. Потім додати|добавляти| молочний інгредієнт.
3. Посолити та ретельно перемішати суміш до отримання однорідної маси.
4. Всипати пшеничне борошно і розпушувач.
5. Замісити рідке тісто.

Без дріжджів

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 320 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: доступний для початківців.

Бездрожжева основа зі сметани для піци виходить дуже смачною. Вона пухка, не крута, солодка і нагадує за своєю консистенцією манник. Безперечний плюс рецепту – готується тісто для піци на сметані набагато швидше, ніж дріжджове. Основа вийде вдалою для будь-якої начинки - м'ясної (з ковбасою, фаршем), сирної, овочевої. Можна змастити її кетчуп перед викладкою інгредієнтів.

Інгредієнти:

• густа сметана – 250 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – 1 год. л;
• сода харчова – 1/4 ч. л. соди;
• борошно пшеничне – 2 ст.;
• розтоплене вершкове масло- 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. У чисту суху миску розбити яйця, збити з сіллю.
2. Харчову соду змішати з|із| молочним інгредієнтом і додати|добавляти| до яйців.
3. Добре все перемішати.
4. Додати просіяне через сито пшеничне борошно.
5. Розтопити вершкове масло|мастило| і додати його до вмісту миски.
6. Ще раз ретельно перемішати масу, обережно викласти рівним шаром на лист, змащений соняшниковою олією.

На сметані та майонезі

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 230 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: доступний для початківців.

Піца на майонезі та сметані дуже популярна серед господарок. Рецепт особливо порадує тих, хто прагне стрункою фігуроюоскільки калорійність основи становить всього 230 ккал. Скористатися ним можна в екстреному випадку, якщо несподівано прийшли гості. Ні дріжджів, ні тривалого очікування не знадобиться. Потрібно лише слідувати покрокової інструкції.

Інгредієнти:

• борошно – 600 г;
• сметана – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 250 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування

1. Сметану, яйця та майонез перемішати до отримання однорідної маси. Комочків не повинно бути.
2. Додати щіпку солі.
3. Поступово всипати муку|борошно|, помішуючи. Дії мають бути безперервними.
4. Отриману в'язку суміш вилити на розігріту та змащену олієюсковороду. Маса має бути розподілена рівномірно.

На сметані та дріжджах

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 296 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Від звичайної дріжджової основи цей варіант відрізняється кінцевим результатом. Додавання сметани робить тісто ніжним, що буквально тане в роті. За цим рецептом можна зробити основу для однієї великої піци або двох маленьких. Єдиний мінус - цей варіант готується довше і кропітливіший, ніж попередні. Отримана основа чудово поєднується з будь-якими начинками.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 2 ст.;
• маргарин – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сухі дріжджі – 1 пакетик;
• вода – 13 ст.;
• сіль, м'ята, орегано – по щіпці;
• мелений чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Вміст пакетика сухих дріжджів всипати у воду та розмішати. Можна туди ж додати пів чайної ложки цукру.
2. В окремій мисці просіяти борошно.
3. Додати до неї інші компоненти та воду з дріжджами.
4. Замісити тісто, накрити серветкою та дати дійти. За цей час можна підготувати начинку.
5. Основу, що піднялася, ще раз вимісити.
6. Розкотити коржик близько 30 см діаметром.

Без дріжджів із сиром

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 232 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей унікальний рецептсподобається навіть найвимогливішим гурманам. Додавання до основи молочного продуктунадасть їй пишність та ніжність, а сир – пікантну нотку її смаку. Приготування не забирає багато часу. Рецепт підійде всім охочим схуднути і тим, хто дотримується дрібного харчування. Калорій у такій основі без дріжджів із сиром – всього 232.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• тертий сир – 200 г;
• сіль, сода - по щіпці;
• борошно пшеничне – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Викласти в суху чисту миску сметану та сир, подрібнений через велику тертку.
2. Додати по щіпці соди та солі.
3. Все ретельно перемішати.
4. Коли маса стане однорідною, потроху всипати пшеничне борошно.
5. Замісити тісто.
6. Розкачати його качалкою і поступово розподілити інгредієнти начинки.

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 370 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей рецепт припаде до смаку не тільки любителям піци, але й тим, хто віддає перевагу листкове тістобудь-якому іншому. Його приготування триватиме трохи часу. Кухонний комбайн ще більше спростить завдання. Молочний продукт у поєднанні з листковим тестомзробить основу легкої, повітряної, ніжної, розсипчастої та хрумкої. Можна зробити такі заготовки про запас.

Інгредієнти:

• маргарин або олія – 250 г;
• борошно - 2 ст.;
• сметана – 200 г;
• вода – 125 мл;
• цукор-пісок – 1 ч. л.;
• сіль - 0,2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. На попередньо просіяне борошно розкласти масло|мастило| або маргарин маленькими шматочками.
2. Розм'якшити їх ножем.
3. Додати сметану.
4. В холодну водувсипати цукор та перемішувати його до повного розчинення.
5. Вилити отриманий розчин у борошно з олією.
6. Замісити тісто.
7. Готове тістопокрити зверху м'якою тканиною і прибрати в холодильник охолоне.
8. Залишити на 45-50 хвилин.
9. Після цього вийняти замішаний кульку з холодильника і розкотити кілька разів, укладаючи в 3 шари.

Рецепт з додаванням оливкової олії

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 350 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Тісто зі сметани для піци можна максимально наблизити до справжнього італійського аналога. Для цього додайте до нього оливкова олія. Після випікання піца буде хрусткою та тонкою. Смакові якості страви також помітно покращаться завдяки поєднанню молочного продукту та оливкової олії у тесті. Особливо смачною буде така піца, якщо використовувати начинку яловичий бекон.

Інгредієнти:

• борошно - 10 ст. л.;
• сметана будь-якої густоти (жирності) – 7 ст. л.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всипати муку|борошно| в чисту суху миску.
2. Додати сметану і добре перемішати.
3. Додати два курячі яйця та оливкову олію.
4. Посолити масу.
5. Ще раз перемішати.
6. Залишити тісто підходити на 10-15 хвилин, прикривши ємність серветкою.
7. Викласти у форму, змащену олією.

Приготування піци має секрети. Вони дозволять покращити смакові якостіблюда. Зверніть увагу на наступні поради:

• Сметанное тісто для піци краще готувати із застосуванням пшеничного борошнапершого гатунку.
• Якщо додати трохи манної крупи, основа піци буде після випікання ідеальною.
• Не застосовуйте для приготування основи продукти, термін придатності яких закінчується. Сметана має бути свіжою. Ще краще використовувати молочні продукти домашнього приготування.
• Застосування кухонної технікизначно полегшує клопіт і час, але приготоване вручну тісто для піци буде ніжнішим за те, що місилося в міксері або блендері.
• Не додавайте занадто багато борошна в основу, щоб воно не стало жорстким.
• Перебір солі не тільки зіпсує смак піци, але й не дасть тесту повною мірою піднятися.
• Час випікання залежить від різновиду начинки. Наприклад, при додаванні в блюдо грибів, воно готується в духовці швидше, ніж м'ясна піца. У деяких випадках попередньо випікають основу, а потім викладають інгредієнти.
• Перед тим як пекти, дайте тесту постояти протягом 10 хвилин. Так воно буде більш пишним.
• Основа для піци випікається в заздалегідь розігрітій духовці. Інакше воно може осісти або недостатньо пропікатися.
• Контролюйте готовність страви під час випікання. В іншому випадку основа може затвердіти.

Відео

Якщо часу в обріз, а почастувати гостей чимось смачненьким дуже хочеться, то швидка піцана сметані з ковбасою та сиром, саме те, що потрібно. Випічка вийде неймовірно смачною, ніжною та ароматною. Тісто для швидкої піци дуже просте, готується швидко - всього 10 хвилин доведеться постояти на кухні, а решту роботи виконає духовку.

Роздрукувати

Рецепт швидкої піци на сметані

Страва: Випічка

Час підготовки: 10 хв.

Час приготування: 30 хв.

Загальний час: 50 хв.

інгредієнти

На тісто:

• 150 г борошно пшеничне
• 2 шт. куряче яйце
• 100 г сметану
• 100 г оливковий майонез
• 10 г розпушувач
• сіль

Для начинки:

• 40 г паста томатна
• 1 шт. помідор
• 100 г ковбаса «лікарська»
• 130 г сир твердий
• 1 пучок зелень свіжа

Покроковий рецепт з фото

Тісто для піци - швидке та смачне

1. Замісити в порожній мисці тісто для піци. Спочатку розбити яйця, додати до них сметану, майонез та кухонну сіль. Добре перемішати масу.

2. Всипати розпушувач тіста в миску з рідкою сумішшю і додати|добавляти| муку|борошно|. Замісити рідке тісто для піци.

3. Взяти форму для випікання. Ідеально підійде Силіконова формаз плоским дном. Вилити тісто у форму.

4. Тісто по поверхні змастити томатним соусом. Зручно це зробити вилочкою.

5. Помідор вимити, порізати кухлями. Розкласти по всій поверхні тіста для піци.

6. Дрібними шматочками нарізати ковбасу. Посипати їй піцу.

7. Подрібнити свіжу зелень та крупно натерти сир. Поступово обсипати всю поверхню піци. Поставити форму в прогріту до 200 градусів духовку. Випікати піцу 30 хвилин, за цей час тісто добре пропечеться. Готовність визначити не складно, верх випічки має стати рум'яним.

8. Через півгодини у духовці швидка піца з ковбасою та сиром готова.

Смачного!

Піца на сметані

Ця піца-паличка-виручалочка. Коли немає часу на те, щоб дати підійти дріжджового тесту, А у двері ломляться голодні гості з гарним апетитом, ця піца просто знахідка. Робиться 10 хвилин, печеться ще 10, і багатьом вона подобається навіть більше піци з дріжджовим тістом – сметанне тісто здобніше та ніжніше. Чоловік часто підбиває мене на те, щоб додати тісто ваніль. На мій смак, виходить формене неподобство: тісто як для торта, а верх як для піци. Але неподобство смачне, багатьом подобається, так що останнє слово за тим, хто готуватиме. Як зробить, так і з'їдять. А в тому, що з'їдять і з ваніллю, і без неї - навіть не сумнівайтеся.

Можливо, побачивши цю піцу справжній італійський піца-майстер у гніві роздер свою білу кухарську шапочку і відмовиться визнавати це бездожеве блюзнірство піцею. Щоб його не засмучувати, я згодна називати цю страву не піцою, а сметанним пирогом із томатним соусом та сиром. Але слово честі - скільки ми цю піцу не готували, жоден італієць до нас так і не прийшов.

ТЕСТО
1 яйце, 1/2 склянки сметани 15%, 1/2-1/3 склянки борошна, щіпка солі, 1 ч л цукру, 1/2 ч л соди, 1 чл лимонного соку.

НАЧИНКА
2-3 сирих печериці, штук 10 маслин, 1/3 великого солодкого перцю, 1 маленька цибулина, 100 г сиру, трохи майонезу, 150 г домашнього кетчупу, або томатної пасти (або томатний соуста свіжий помідор).
Саме на такій комбінації продуктів не наполягаю. Якщо грибів і маслин у вас немає, зате є шматочок буженини та оливки – піца матиме анітрохи не менше шансів на успіх. Не менш смачною ця піца виходить із сирою курячою грудкоюі спаржею, з креветками та кукурудзою, з білими грибами та фрикадельками.

Перше, що треба зробити, прийшовши на кухню – це увімкнути духовку. Нехай собі гріється, поки ви приготуєтеся. Для тіста збийте із сіллю та цукром яйце, найкраще міксером, але можна і ручним віночком. Потім до яйця підмішайте сметану, потім борошно і в останню чергу - соду, залиту в останній момент. лимонним соком. Зашипить, не лякайтеся, так і має бути. Борошна можна більше, можна менше. Якщо додати більше борошна – тіста буде більше, але воно буде сушішим і більше схожим на бісквіт. Якщо менше – буде ніжнішим і соковитішим. Ще тісто з меншою кількістю борошна рідше, а значить його набагато простіше потім розмазувати формою.

Готове тісто виливайте в добре змащену форму (на дно можна покласти кухоль кулінарного паперу або фольги, цим ви сильно полегшите собі завдання з виколювання готової піци з форми) і ставте в духовку. Так, те, що зображено у мене на фото - не коло паперу на дні, а великий шматок, який прикриває і краї форми - не зовсім правильно. Я, звичайно, витяг піци з форми спростила на 100%. Натомість краї піци вийшли не рівними та круглими, а художньо порізаними. Якщо бажаєте рівні краї – зрізайте зайвий папір, щоб не стирчав. Головне - прикрити папером дно, з краю ж завжди можна підколупати лопаткою.

Пекти саме в круглій формі немає жодної жорсткої необхідності. Можна просто покласти шматок кулінарного паперу на решітку і розмазати тісто шаром пів-сантиметра. Можна зробити відразу в 2-3 рази більше тіста, відірвати шматок паперу розміром на весь лист, і вилити тісто на нього і розмазати тонким шаром. В результаті за тих же витрат часу ви отримаєте піцу набагато більшого розміру. І папір даремно не пропадає (не треба обрізати шматок паперу до круглої форми). Можна навіть без паперу обійтися, особливо якщо форма антипригарна або зі знімними бортами.

Тісто печеться хвилин 5-7. Воно має пропікатися повністю, рідкого тіста залишатися не повинно як класу, але зарум'янитися йому можна і не давати, встигне ще. Золотий колір буде якраз. Цей блідий млинець сметанного бісквітувиймаєте з духовки та оформляєте як справжню піцу: змащуєте томатним соусом, покриваєте кільцями цибулі та скибочками грибів, половинками маслин. Можна посолити, гриби і цибуля несолона. На кожен шматочок гриба капаєте крапельку майонезу. Засипаєте сиром - і знову в духовку, цього разу вже до зарум'янювання.

Завчасно готуємо всі інгредієнти. У піцу можна покласти все, що вистачить фантазії. За бажанням, можна додати томатний соус чи пасту, але в цьому рецепті його не буде, тому що готую для своїх маленьких діточок. З ним або без нього піца виходить дуже смачною. В даному випадку нарізаємо ковбасу соломкою, помідори кільцями, сир на великій тертці. Перед приготуванням сир із помідорами на деякий час кладу в морозилку. Так їх легше акуратно нарізати і натерти.

Сковорідку змастити олією. Не обов'язково, якщо сковорода має спеціальне покриття. Форма не обов'язково має бути кругла. Піца може бути і квадратною і більше за бажання. При цьому витрачається практично та ж кількість інгредієнтів.

Тісто тонко розкочуємо за розміром сковорідки. Товщина 3-4 мм. Краї тіста трохи натягуємо, щоб потім зробити борт. Просто трохи приклеюємо тісто до краю сковороди. У мене йде приблизно 350 г тесту. Я купую 1 кг тесту та беру одну третину.

Копчена ковбаса надає пікантний смакпіци. Вибираємо саме копчену, щоб не потрібно додавати ніяких спецій. Викладаємо її в один шар. Розкладаємо щільно один до одного, не залишаючи проміжків.

Потім викладаємо тонко нарізані помідори, також не залишаючи вільного місця. Я використала досить великі помідори. Найсимпатичніше виходить, якщо знайдете дрібніше. Маленьких помідорів знадобиться штуки чотири.

Потім готуємо заливання. Я використала сільські яйця. Якщо у вас із магазину, то краще взяти три штуки. Добре збиваємо яйця, додаємо молоко та сметану. Все ретельно розмішуємо до однорідної маси. Заливка повинна бути трохи рідше за сметану.

Розливаємо приготовлену заливку поверх помідорів. Намагайтеся охопити всю поверхню. Підтягнуте тісто не дозволить заливанню вилитися на сковороду. Заливка потрібна, щоб піца вийшла соковитою та не підгоріла начинка.

Зверху натираємо сир. Тут підійде будь-який твердий сортсиру. Трохи підгинаємо краї тіста і прищипуємо в гарну облямівку. Можна відправляти у духовку. Час приготування – 30 хвилин. У процесі приготування встановлюємо духовку у звичайному режимі на 180 градусів. Час ставимо 40 хвилин (10 хвилин на розігрів).

Класична піца вимагає достатньо великої кількостічасу на її приготування. Однак не завжди хочеться довго возитися з готуванням, а покупна піцане відповідає вашим очікуванням.

Сьогодні я, Іван Рогаль, пропоную приготувати неймовірно швидку бездрожжеву піцу в духовці та на сковороді. Це буде піца на майонезі.

Для тесту: 3 ст. ложки пшеничного борошна; 3 ст.ложки майонезу; два яйця; Для начинки: 200 г тертого сиру; 150 г ковбасних виробів(сосиски, ковбаса варена, копчена) або відвареного м'яса; томат; половина цибулини; свіжої зелені.

Цей рецепт я приготував невипадково. Тут я розповім, як приготувати тісто на майонезі для піци. Жодних дріжджів для тесту, жодного тривалого очікування.

Просто замісили рідке тісто, виклали начинку, поставили в духовку та накривайте на стіл. Піца виходить дуже смачною.

Тому моя вам порада: використовувати цей рецепт, готуйте із запасом, адже не встигнете озирнутися, а від ароматної піци вже не залишиться і сліду.

Швидка піца на майонезі готується так:

1. Рецепт тесту на майонезі дуже простий. Ретельно змішую все необхідні інгредієнтищоб не було грудочок. У результаті отримую швидке тісто, яке виливаю у форму для випікання
2. Далі займуся начинкою. Наріжу ковбасу або м'ясо невеликими шматочками, цибулю - півкільцями, помідор - кухлями. Дрібно порубати зелень і натрутити на середній тертці сир.
3. На тісто у формі викладаю шарами начинку: спочатку м'ясний шар, зверху цибулю. Далі прикрашаю кухлями помідора та зеленню. Зверху посипаю тертим сиром.
4. У наперед розігріту до 200 гр. духовку надсилаю нашу заготівлю. Час випікання близько 15 хв. За цей час сир повинен добре розплавиться, а тісто стати трохи твердим.
5. Неймовірно швидка та надзвичайно смачна піца на майонезі готова! Смачного!

Як бачите, цей рецепт дає можливість поекспериментувати з начинками. По суті, все, що залишилося в невеликій кількості в холодильнику, може стати в нагоді.

Крім того, продукти доповнюються та взаємозамінні. Наприклад, можна зробити м'ясний чи сирний мікс із кількох видів ковбасних виробів та сирів, а свіжий томат замінити на пасту чи кетчуп. Все залежить від вашої фантазії.

Рецепт бездрожжової піци на сковороді

Рідке тісто для піци ми будемо замішувати на сметані та майонезі. Не треба жодних дріжджів для тесту, витримування його в холодильнику. А готуватимемо піцу прямо на сковороді. Оригінальний рецепт? Спробуємо приготувати разом. Почнемо.

З продуктів нам потрібно:

Для тесту: мука; сметана – 4 ст. майонез – 3 ст. пара яєць; дрібка солі;
Для начинки: 200 г тертого сиру; 150 г ковбасних виробів (сосиски, варена ковбаса, копчена) або відвареного м'яса; томат; половина цибулини; свіжої зелені.

Рецепт приготування дозволяє зробити швидке тісто на сметані.

1. Змішую сметану з яйцями та майонезом, присолюю. Збиваю блендером до однорідного стану.
2. Борошно просіюю. Починаю додавати невеликими порціями та постійно ретельно перемішую. Тісто на сметані по консистенції має бути густішим, ніж тісто для випікання оладок.
3. Сковороду змащую олією. Виливаю тісто та рівномірно розподіляю по всій площі.
4. Викладаю на тісто начинку: порізану м'ясну складову, порізану півкільцями цибулю, кільця томату, рубану зелень. Зверху розподіляю натертий на середній тертці сир.
5. Накриваю сковороду кришкою та ставлю на невеликий вогонь.
6. Як тільки тісто та краї підрум'янилися, а сир розплавився, можна вимикати вогонь.

Швидка піца на майонезі готова! Тісто виходить дуже ніжним, а піца неймовірно апетитною.

Упевнений, що приготована випічка буде оцінена вашими домочадцями належним чином.

Мій відео рецепт