ซุปไก่ถือว่าธรรมดาที่สุดช่วยให้มีพละกำลังหลังการเจ็บป่วยและการฝึกหัดทำให้ย่อยง่าย เพื่อให้คนที่คุณรักมีความสุข ทำตามคำแนะนำและปรุงอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ส่วนใหญ่แล้วซุปจะเสริมด้วยวุ้นเส้น ควรใช้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ปรุงอย่างรวดเร็วและเพิ่มก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่ง - ซุปเบา ๆ แต่อร่อยและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• เครื่องเทศร้อน
• เนย - 25 กรัม
• ความเขียวขจี;
• น้ำ - 2500 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่เต้านมที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมที่ปรากฏออก ปรุงจนเนื้อพร้อม
2. นำไก่ออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแว่นลงในน้ำซุปร้อนแล้วต้มให้เดือดต่ำเพื่อรักษาวิตามินซี
4. ตัดรากเป็นเส้นสับหัวหอม
5. ละลายเนยในกระทะ ใส่รากและหัวหอมที่เตรียมไว้ ผัดจนเป็นฟิล์มบางๆ ไม่แนะนำให้วางผักดิบในน้ำซุป สารอะโรมาติกจะระเหยออกจากพวกมันระหว่างการปรุงอาหาร ส่งเนื้อย่างไปที่น้ำซุป
6. เทวุ้นเส้นผัดเกลือเพื่อลิ้มรสต้มเป็นเวลาห้านาที หากผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ ทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้ต้ม ใส่ชิ้นเนื้อพร้อมกับวุ้นเส้น
7. เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามิน
8. ให้บริการ ซุปไก่กับวุ้นเส้นและมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

กับข้าว

หลากหลายเมนูกับข้าวต้มไก่ หากคุณต้องการให้สตูว์มีน้ำหนักเบา เป็นอาหาร และมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใช้ตัวเลือกที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 260 กรัม
• เนื้อไก่ - 420 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• หลอดไฟ;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. น้ำซุปปรุงบนพื้นฐานของไก่พร้อมกับหัวหัวหอม เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ เนื้อจะถูกวางในน้ำเดือดเป็นชิ้นเดียว
2. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำเนื้อออกมา หั่น สับ ใส่ซุปเมื่อสิ้นสุดการหุง
3. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบผัดเบา ๆ จนเป็นสีส้มในไขมัน
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำซุปร้อน ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วนำไปต้มกับข้าว, เกลือ, ปรุงรส, ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
6. วางชิ้นชีสทอดนำไปต้ม
7. ตกแต่งซุปด้วยข้าวสับสมุนไพร

ซุปไก่กับเกี๊ยวแสนอร่อย

รูปแบบนี้มักใช้ในโรงเรียนอนุบาล

ซุปไก่กับเกี๊ยว - เรียบง่ายและ ตัวเลือกงบประมาณอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 550 กรัม
• น้ำ - 2300 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• โหระพา, โหระพา, มาจอแรม;
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• เกลือ.

เกี๊ยว:

• น้ำมัน - 25 กรัม
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่จนสุก ผ่าอกแยกออกจากกระดูก พักไว้
2. หั่นมันฝรั่งและพริกแดงเป็นก้อน หั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น
3. ผัดผักในน้ำมัน ใส่มันฝรั่งในน้ำซุป ต้ม
4. แยกส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว
5. จับมวลด้วยช้อนแยกแป้งแล้วจุ่มลงในซุปร้อน
6. เพิ่มเกลือสมุนไพรเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
7. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป

ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปคือการใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 300 กรัม
• แครอท;
• วุ้นเส้น - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 2400 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมขูดแครอท
2. ตั้งบนเครื่อง “ทอด” เทน้ำมันลงในชาม ให้ผักเข้าเล็กน้อย
3. วางเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ทอด เปิดฝาเป็นระยะและตรวจสอบระดับของสีน้ำตาล
4. เทลงในปริมาณน้ำ
5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ในชามพร้อมทั้งสดหรือแช่แข็ง ถั่วเขียว, เกลือเพื่อลิ้มรส
6. ตั้งเวลา 40 นาที เลือกโหมด "ซุป"
7. วางวุ้นเส้น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลา 15 นาที
8. ผักชีฝรั่งสับจะตกแต่งน้ำซุปให้สวยงาม

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สตูว์แสนอร่อยที่จะเอาใจคนรักเห็ด

ซุปเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• ซุปไก่- 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• เห็ดกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวสำหรับ croutons - 100 กรัม
• มะเขือเทศสด
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วไปต้ม ใส่หอมใหญ่สับลงในของเหลวร้อน ชิมเกลือ
2. สุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น - แตงกวา, เห็ด, ใส่ในน้ำซุป
3. ในการเตรียมขนมปังปิ้ง ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ สีน้ำตาลในเตาอบหรือในกระทะ
4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักใช้แทนได้ วางมะเขือเทศ. ปรุงร้อนในคราวเดียวอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ
5. เทซุปสำเร็จรูปลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งใส่ croutons

ตัวเลือกการทำอาหารไดเอท

ตัวเลือกที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เพื่อรับ อาหารไดเอทเต้านมสุกทั้งตัว น้ำชุดแรกถูกนำไปต้มต้มเล็กน้อยและสะเด็ดน้ำเนื้อจะถูกโอนไปยังของเหลวสดและหลังจากนั้นก็ต้มเท่านั้น
2. เมื่อมีมวลฟองปรากฏขึ้นควรถอดออก
3. ใส่ต้นหอมและรากที่หอมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. ตัดมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. ในตอนท้ายเพิ่มดอกบรอกโคลี
6. ตกแต่งซุปด้วยผักใบเขียวสับ

ซุปก๋วยเตี๋ยว - ทีละขั้นตอน

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมผักเพิ่มเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

ซุปนี้อร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• รากแครอท
• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวผักกาด;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้สับเนื้อให้ละเอียดแล้วจุดไฟในน้ำเย็น สารแต่งกลิ่นจะผ่านเข้าสู่ยาต้มทำให้มีรสชาติเฉพาะ
2. เพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่ล้างแล้ว น้ำซุปจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันจากเปลือกของมัน มันอยู่ในเปลือกหัวหอมที่เก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย
3. ต้มบะหมี่แยกกันถ่ายโอนไปยังกระชอน
4. ขูดรากที่เหลือแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ใส่ในซุปเกลือ
5. หลังจาก 10 นาที ใส่เส้นหมี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ในตอนท้ายตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มื้อเที่ยงเบาๆ กับ ซอร์เรลในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการทำสตูว์สีน้ำตาลให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ต้มในน้ำซุป

หากกระเทียมสุกเกินไป จะทำให้อาหารมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ดังนั้นควรเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทางเลือกที่ดีผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1700 มล.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ความเขียวขจี;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปไก่โดยต้มเนื้อให้เปื่อย พร้อมใบกระวานและพริกไทยป่น นำเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่ผักในน้ำซุปร้อนตามลำดับต่อไปนี้: แครอทขูด, หัวหอมชิ้นเล็ก, หลังจาก 10 นาทีมันฝรั่งและ พริกหยวก, ต้มจนนิ่ม
3. ในตอนท้ายสับสีน้ำตาล, กระเทียม, ใส่ในซุปพร้อมกับชิ้นเนื้อ, ลิ้มรสเกลือ, เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย น้ำตาลจะช่วยแก้รสเปรี้ยวของจาน
4. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

ซุปชีสฝรั่งเศส

รสชาติจัดจ้าน ซุปเบา ๆ จะนำมาซึ่งช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในวันหยุด

มีคุณค่าทางโภชนาการและ มื้อใหญ่จะโปรดด้วยความอ่อนโยนของมัน รสครีม.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ขนมปังปิ้ง;
• เนย;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อเอาออกแบ่งเป็นส่วน ๆ
2. ลูกเต๋ามันฝรั่ง, ชีส, หัวหอมสับ, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ในน้ำซุปร้อนต้มมันฝรั่งจนนุ่มใส่เกลือใส่เครื่องเทศ
4. ใส่หัวหอมและแครอทผัดในกระทะในน้ำซุป
5. ละลายก้อนชีสอย่างสมบูรณ์
6. ใส่ผักใบเขียวมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในซุปเสร็จแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้มันต้ม
7. เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

ซุปถั่วรสเผ็ด

รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กที่เสริมด้วยไก่จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 350 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• ถั่วบด - แก้ว;
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปไก่.
2. ต้มถั่วบวมหลังจากแช่ในน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตัดรากและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนทอดในกระทะ
4. เมื่อถั่วนิ่มให้บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมกับเนื้อสับแล้วใส่การทอด เกลือ ปรุงรส ปิดด้วยขมิ้นและกระเทียมชิ้นเล็กๆ แช่ไว้ห้านาที

ซุปไก่และครีมนุ่มๆ

อาหารจานอร่อยและน่าดึงดูดนี้จะพิชิตทุกคนอย่างแน่นอน

ซุปนี้มีรสชาติเข้มข้นและตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 320 กรัม
• ครีม - 230 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• บรอกโคลี - ส้อม;
• น้ำ - 1200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่ด้วยใบกระวาน เอาเนื้อ กรองน้ำซุป
2. สับหัวหอมและเห็ด, ทอดในน้ำมัน, โรยด้วยโหระพา, แป้ง, เหงื่อ, กวนเป็นเวลาหลายนาที โอนเนื้อย่างไปที่น้ำซุป
3. เพิ่มชิ้นไก่, ดอกกะหล่ำปลี, ครีม, ต้ม
4. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. โรยจานเป็นส่วน ๆ ด้วยสมุนไพร

กับลูกชิ้นไก่

คุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง หรือเร่งกระบวนการและใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 1200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดหรือเครื่องปั่น
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยสมุนไพรสับ ไข่ เกลือและเครื่องเทศ เคาะออก ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก
3. สับหัวหอมขูดรากบนเครื่องขูดขนาดกลางหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ใส่ผักในกระทะที่มีน้ำมันเติมน้ำต้ม
5. จุ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มลูกชิ้นนำไปพร้อม
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เพื่อรักษาวิตามินซี ผักจะต้องวางในของเหลวเดือด ต้มให้เดือดต่ำ ป้องกันการย่อยอาหารเท่านั้น
• หากคุณนำนกไปต้มในน้ำเดือด น้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้นน้อยกว่า เนื้อจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำ
• แต่ละผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่ทุกอย่างลงในน้ำในคราวเดียวให้ทำตามคำสั่ง
• วางชีสไว้ที่ปลายสุด ใช้เวลาเพียงสี่นาทีในการละลาย
• เพื่อไม่ให้ใบกระวานและเครื่องเทศสูญเสียกลิ่นควรวางไว้สามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ใช้สีสดไม่เยิ้ม อุณหภูมิต่ำ, ไก่. ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่อร่อยและแห้ง
• หากต้องการให้น้ำซุปอุ่นเท่าๆ กัน ให้ใช้หม้อก้นหนา
• เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นและไก่ยังคงนุ่มอย่าปล่อยให้ของเหลวเดือดอย่างรุนแรง
• จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใช้ส่วนมืดของไก่
• มันจะดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในซุปด้วยเกลือหยาบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเล

พระเอกของเรื่องเราวันนี้ ซุปไก่ เรียกได้ว่าปลอดภัยที่สุดตัวหนึ่ง เมนูยอดนิยมอาหารโลก อะไรก็ตาม อาหารประจำชาติเราใช้มัน ไม่ว่าเราจะดูตำราอาหารเล่มไหน เราก็มักจะพบตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมซุปไก่ร้อนๆ ที่อร่อย หอมกรุ่น ในรัสเซียและบราซิล ในจาไมก้าและออสเตรเลีย ในจีนและแอฟริกาใต้ ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดและในครัวในบ้านที่เรียบง่ายที่สุด เชฟที่มีทักษะและ แม่บ้านธรรมดาๆรู้วิธีทำซุปไก่หลายร้อยแบบ เราจะไม่ถูกทิ้งไว้ข้างหลัง วันนี้เรามาลองคิดและจำวิธีทำซุปไก่กัน

แน่นอน ซุปไก่เป็นเพียงภาพโดยรวมที่รวมอาหารจานร้อนที่เป็นของเหลวทั้งหมดที่ปรุงในน้ำซุปไก่หรือเติมด้วย เนื้อไก่. ในรัสเซีย ซุปดั้งเดิมที่ทำจากน้ำซุปไก่เข้มข้นปรุงรสด้วยบะหมี่หรือผักได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เชฟชาวฝรั่งเศสจะนำเสนอผักหรือ ซุปข้นเห็ดกับชิ้นไก่ ปฏิคมชาวกรีกผู้ใจดีจะผสมไข่กับน้ำมะนาวและค่อยๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ปรุงรสซุปครีมที่ได้กับข้าวหรือกริธารากิ ซึ่งเป็นพาสต้าคล้ายข้าว ที่เม็กซิโก คุณจะได้ชิม Consome de Pollo ที่ทำมาจากการหั่นสับละเอียด ชิ้นใหญ่ไก่ มันฝรั่งสับหยาบมาก และกะหล่ำปลีอ่อนทั้งใบ และเชฟชาวเอเชียจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการนำเสนอซุปไก่กับอาหารทะเล กะทิ และเครื่องเทศรสเผ็ด

และถึงแม้จะอยู่ในประเพณีการทำอาหารเดียวกัน สูตรสำหรับทำซุปไก่ก็แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละเมือง จากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง เราแต่ละคนจำกลิ่นหอมของซุปไก่ที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโลกที่คุณยายของเราเคยเลี้ยงไว้ในวัยเด็ก และดูเหมือนว่าสำหรับเราแล้วจะไม่มีใครทำสิ่งนี้ให้เราได้ อาจจะใช่ แต่มันคุ้มค่าที่จะสิ้นหวังหรือจะดีกว่าที่จะพับแขนเสื้อและลองทำซุปไก่ที่อร่อยและมีรสชาติที่สุดของคุณเอง?

วันนี้ เว็บไซต์ "Culinary Eden" นำเสนอเคล็ดลับและเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดแก่คุณ ควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและบอกวิธีทำซุปไก่ให้กับคุณ

1. ไก่ทุกตัวไม่เหมาะสำหรับทำน้ำซุปไก่ที่อร่อยอย่างแท้จริง ดังนั้นไก่จึงเป็นซุปไก่ คุณยายของเราเคยบอกว่าไก่ต้มขาบางและขาหนาใส่กระทะ และในนั้นก็มีปัญญาอันบริบูรณ์ ที่สุด ไก่ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำซุปให้พิจารณาไก่นอนขาบางที่มีอายุตั้งแต่สองถึงสี่ปี ไก่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยว แต่น้ำซุปจากมันกลับกลายเป็นว่ารุ่งโรจน์ - แข็งแรงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไก่สำหรับทำซุปในตลาดที่มีผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านและฟาร์มนำเสนอ แต่ในร้านค้า คุณควรมองหาไก่ที่ขายที่มีเครื่องหมาย "ซุป" เมื่อเลือกไก่สำหรับซุปของคุณ ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบและให้แน่ใจว่าได้กลิ่นไก่ ไก่ต้มสดที่ดีจะมีผิวที่แน่น ชุ่มชื้นเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายหรือจุด สีผิวของไก่ต้มจะเป็นสีขาวอมฟ้าเล็กน้อย ไก่สดมีกลิ่นหอม หวานเล็กน้อย กลิ่นไม่พึงประสงค์ใดๆ ของแอมโมเนีย ผุ เหม็นอับ ผิวแห้งหรือเปียกเกินไป จะบอกคุณเกี่ยวกับความสดของไก่ที่มอบให้คุณ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเช่นนี้เพราะซุปที่อร่อยจะไม่ได้ผล

2. พื้นฐานของซุปไก่คือน้ำซุปไก่ ยิ่งน้ำซุปของคุณมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากเท่าไหร่ ซุปไก่ของคุณก็จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น และการทำน้ำซุปไก่หอมทองก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ล้างไก่ซุปหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ถ้าขายไก่มีขาก็ตัดทิ้ง วางไก่ลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมอย่างน้อย 10 เซนติเมตร ต้มน้ำให้เดือด เอาโฟมออกให้ละเอียดที่สุด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มแครอทปอกเปลือกหนึ่งอัน หัวหอมปอกเปลือกและเกลือหนึ่งอันเพื่อลิ้มรส เคี่ยวน้ำซุปของคุณที่เคี่ยวต่ำสุดอีกชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เอาผักและไก่ออก แล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว นำไปต้ม น้ำซุปไก่ของคุณพร้อมแล้ว

3. ซุปไก่ยอดนิยมในรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัยสามารถเรียกได้ว่าซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว แน่นอนว่าซุปดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยบะหมี่ที่ซื้อมาได้ แต่การทำทุกอย่างด้วยตัวเองจะอร่อยกว่ามาก ในชามลึก ร่อนแป้งสี่ถ้วยลงในสไลด์ ทำหลุมตรงกลางสไลด์ แล้วเทไข่สองฟองและน้ำเย็น ¼ ถ้วยลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชให้เปียก แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งและเนียน สรุป แป้งพร้อมในฟิล์มยึดและวางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ตัดแป้งเค้กสำเร็จรูปเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20 - 30 นาที ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือดกรองแล้วเทลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มครึ่งแครอทหั่นเป็นแท่งบาง ๆ รากผักชีฝรั่งเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นสองส่วนใบกระวานหนึ่งใบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เอาใบกระวานและขึ้นฉ่ายฝรั่งออก ต้มบะหมี่ทำเองจนนุ่มในน้ำเค็มเดือดเล็กน้อย จัดใส่จาน ราดน้ำซุปไก่ ตกแต่งเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟทันที

4. อร่อยและหอมกว่าเดิม ก๋วยเตี๋ยวไก่กับเห็ดขาว เตรียมบะหมี่โฮมเมดไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง ปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นจากไก่ตัวหนึ่งที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำสามลิตร รากผักชีหนึ่งในสี่ส่วน รากผักชีฝรั่งหนึ่งราก แครอทหนึ่งผล และหัวหอมใหญ่หนึ่งหัว เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว เอาออก ผักต้มดึงไก่ แกะเนื้อออกจากกระดูก สับให้ละเอียด แล้วกรองน้ำซุป ตัดหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันและแครอทขนาดเล็กหนึ่งอันเป็นก้อน 200 กรัม เห็ดพอชินีสดหรือแช่น้ำ 2/3 ถ้วย เห็ดแห้งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันพืช, ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 7 - 10 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่ผักที่มีเห็ดลงไป เติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนิ่มและสะเด็ดน้ำในกระชอน โอนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปกับเห็ด ใส่ชิ้นเนื้อไก่ และอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปของคุณด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

5. อาหารยิวแบบคลาสสิกเชิญชวนให้เราทานซุปไก่กับเกี๊ยวรสเผ็ด ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นวางในกระทะลึกเทน้ำสามลิตรนำไปต้มเอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หั่นแครอทหนึ่งแครอทและขึ้นฉ่ายสามต้นเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมและมัดช่อผักชีฝรั่งหนึ่งพวง ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง และใบกระวานสองใบด้วยด้าย ใส่ช่อดอกไม้และผักลงในซุป และเคี่ยวทั้งหมดต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำ ¼ ช้อนชาเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที นำออกจากเตา นำช่อออก ปิดฝาหม้อซุป แล้วปล่อยให้เดือด ปรุงเกี๊ยวแยกต่างหาก ขูดหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกและหนึ่ง กานพลูกระเทียม. ต้มน้ำในหม้อ ½ ถ้วย ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอย่างต่อเนื่องและถูให้ทั่วใส่หนึ่งแก้ว แป้งสาลี. ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา โอนแป้งไปที่ชามลึกและเย็นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มในการทดสอบที่สอง ไข่ดิบ, หัวหอมขูดและกระเทียม ผสมให้ละเอียด ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือเล็กน้อย ใช้สองช้อนชาชุบน้ำ ปั้นแป้งเป็นเกี๊ยวแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จัดเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน ใส่ไก่ลงไปทีละชิ้น แล้วราดบนซุปร้อนๆ โรยซุปด้วยสับละเอียด หัวหอมใหญ่และให้บริการทันที

6. Taron ซุปอร่อยชวนลิ้มลองอาหารอาร์เมเนีย ครึ่งแก้ว ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แล้วล้างออกและต้มจนเกือบสุก 35 นาที จากไก่ น้ำสองลิตร แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว และรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็กๆ ปรุงน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น นำผักเอาไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียดกรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มชิ้นไก่ข้าวบาร์เลย์ต้มหัวหอมสับละเอียดหนึ่งใบใบกระวานสองใบพริกไทยดำสองสามเม็ดเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่ในถุงผ้ากอซแล้วลอกเนื้อมะนาวออกจากฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด เพิ่ม เปลือกมะนาวและเนื้อในซุปของคุณ อุ่นสักสองสามนาที จากนั้นเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ให้เอาถุงของความเอร็ดอร่อยออก ระหว่างนี้ก็เตรียมเครื่องปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูไข่แดงดิบ 2 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำสลัดลงในซุปสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

7. อร่อยมาก ไก่เบาซุปกับมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย ไม่ยากเลยที่จะเตรียมมัน ต้มน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นไว้ล่วงหน้า นำไก่ แกะเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นหรือฉีกด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในชามลึกและปิดฝา ติดฟิล์ม. เทน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 700 กรัม มะเขือเทศ. ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหนึ่งอันและผักชีฝรั่งสี่ต้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ต้มน้ำซุปไก่หนึ่งลิตรในกระทะ ใส่ สตูว์ผักเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มไก่หนึ่งในสามและปรุงอาหารทั้งหมดอีกห้านาที นำซุปไฟออกแล้วปิดฝาไว้ 10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

8. วางแผนของคุณเอง เมนูฤดูร้อนอย่าลืมใส่ สีเขียวอ่อนซุปไก่กับสีน้ำตาลและถั่วอ่อน ล้างและหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม สีน้ำตาลสด, ฝักถั่วอ่อนสด 1 ถ้วย, ก้าน, กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด, อกไก่ 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ นำน้ำซุปไก่สองลิตรไปต้มในกระทะ ใส่อกไก่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่สีน้ำตาล ถั่วและกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟร้อนปานกลางอีก 5-7 นาที นำหม้อออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปสูงชันเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยต้นหอมสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

9. การทำซุปไก่กับอัลมอนด์เป็นเรื่องง่ายมาก ในกระทะก้นหนาตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนสีขาวสับของต้นหอมสี่ต้นและเนื้อไก่สามชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ย่างสำหรับ ไฟแรงกวนบ่อยๆจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่แครอทหนึ่งผล หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที เทน้ำซุปไก่ร้อน 1 ลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. หนึ่งช้อนแสง ซีอิ๊ว, 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมะนาว, 50 กรัม อัลมอนด์หวานปอกเปลือกดิบ ผิวเลมอนขูดละเอียดครึ่งลูก เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส นำซุปไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ 10 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันอีก 10 นาที ในขณะเดียวกันในกระทะที่แห้งให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 30 กรัม อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สไลด์

10. สำหรับคนที่ขี้เกียจที่สุด เราสามารถเสนอสูตรสำหรับซุปไก่ที่ปรุงง่ายมากด้วยชีสและไข่ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะเตรียมง่ายผิดปกติ แต่ซุปกลับมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ตัดอกไก่สองชิ้นเป็นลูกบาศก์วางในกระทะเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรนำไปต้มเอาโฟมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาทีเอาชิ้นไก่ที่มีรู ช้อน. เพิ่ม 100 กรัม ลงในน้ำซุปไก่ Parmesan และพริกไทยขาวเล็กน้อย อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเป็นเวลาสามนาที แยกต้มต้มสุกปอกเปลือกและผ่าครึ่งไข่ไก่สองฟอง จัดไข่ไก่และอกไก่ต้มบนจาน เทน้ำซุปไก่กับชีส และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยซุปด้วยเกล็ดขนมปังข้าวสาลี

และในหน้าของเว็บไซต์คุณจะพบเคล็ดลับที่สำคัญยิ่งกว่าและ สูตรที่น่าสนใจใครจะบอกคุณถึงวิธีทำซุปไก่อย่างแน่นอน

ไก่อาจเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาเหมาะสมที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่ และถ้าคุณสามารถหาเมนูไก่สำหรับเทศกาลได้มากมาย แสดงว่าในแต่ละวันมีสูตรซุปไก่หนึ่งหรือสองสูตร เราต้องเปลี่ยนสถานการณ์! เว็บไซต์ของเราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับซุปไก่สำหรับหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงแปลกใหม่ แต่ก่อนอื่น ข้อแนะนำเล็กน้อยในการเลือกเนื้อไก่

ในการทำซุปไก่ให้อร่อย แนะนำให้เอาไก่แช่เย็น เป็นการดีที่บ้าน

เนื้อไก่แช่เย็นแท้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในฟาร์มสัตว์ปีก

เมื่อซื้อเนื้อไก่แช่เย็นในซุปเปอร์มาร์เก็ต จำไว้ว่าคุณจะไม่เสนอให้ เนื้อแช่เย็นและละลายอย่างเหมาะสม มันสมเหตุสมผลหรือไม่ที่จะจ่ายเงินมากเกินไป?

ต้องละลายเนื้อแช่แข็งอย่างถูกวิธี ในตอนเย็น ให้ย้ายไก่จากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้เนื้อ "แช่เย็น" แบบเดียวกับที่ร้าน

เมื่อซื้อไก่ (แช่เย็น ละลาย หรือแช่แข็ง) ให้ใส่ใจไม่เฉพาะกับวันหมดอายุเท่านั้น แต่หากเป็นไปได้ รูปร่าง. บรรจุภัณฑ์ต้องไม่บุบสลาย ไม่ควรสงสัยวันหมดอายุ ผิวหนังบนซากไก่ต้องไม่มีรอยฟกช้ำและรอยฉีดชัดเจน

. หากสงสัยว่ามีวันหมดอายุและวันที่ผลิตในที่ที่มีน้ำแข็งหรือของเหลวขุ่นอยู่ใต้บรรจุภัณฑ์หรือมีสีผิวแปลก ๆ ควรปฏิเสธที่จะซื้อ ไก่อาจถูกแช่แข็งซ้ำอีกครั้ง หรือแย่กว่านั้น ไก่อาจเน่าเสียได้

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะเพิ่มน้ำหนักของไก่โดยการเทน้ำลงในซากหรือเจาะเนื้อด้วยสารละลายทุกชนิด ระวังซื้อผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างซากให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ดังนั้นคุณจึงล้างสารเคมีส่วนใหญ่ออกไป โดยที่อนิจจา การผลิตสมัยใหม่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

หากคุณกำลังดูรูปอยู่ ก่อนปรุงซุปไก่ ให้เอาผิวหนังทั้งหมดออกจากซาก

มันเป็นเรื่องของสูตร พวกเขาแตกต่างกัน บางอย่างไม่ปกติ คุณจึงสามารถปรุงสิ่งใหม่ ๆ แทนข้าวหรือพาสต้าที่น่าเบื่อได้เสมอ

วัตถุดิบ:
4 อกไก่,
กะทิ 200 มล.
5 ชิ้น แครอท,
2 ก้านผักชีฝรั่ง,
1 หัวหอม
เนย 15 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มอกไก่ในน้ำ 1 ลิตรพร้อมเกลือและพริกไทย ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมสับละเอียดและขึ้นฉ่ายจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทสับหยาบและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่หัวกะทิและอกไก่สับละเอียด ตั้งไฟ 3-4 นาที แล้วบดในเครื่องปั่น เสิร์ฟโรยด้วยขึ้นฉ่ายสับ กะทิคุณสามารถปรุงด้วยตัวเอง: สำหรับสิ่งนี้ให้บดเนื้อมะพร้าวปอกเปลือกจากผิวสีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นอันทรงพลังเติมน้ำ 200-300 มล. แล้วตีอีกครั้ง กรองผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบเนื้อออก กะทิก็พร้อม และเนื้อจะแห้งก็จะมีขุยมะพร้าว

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
ต้มสุก 175 กรัม อกไก่,
มันฝรั่ง 1 ลูก
1 หัวหอม
1 ช้อนชา เนย,
อัลมอนด์หรือวอลนัท 25 กรัม
ครีม 15 มล

การทำอาหาร:
นำน้ำซุปไปต้มเพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม ในกระทะที่มีเนย ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ถั่วที่สับแล้วลงไปผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปกับมันฝรั่งลงในโถปั่น ใส่ส่วนผสมถั่วและเนื้อไก่ ½ ลงไป แล้วบดด้วยเครื่องปั่น นำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋า ครีม เกลือและพริกไทยที่เหลือ โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
4 ชิ้นไก่,
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือครีมเปรี้ยว
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วที่แช่ไว้ในน้ำซุปไก่จนนิ่ม ใช้เครื่องปั่นบดถั่ว แต่ไม่จนเนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุป ตั้งไฟ ใส่ชิ้นทอดที่หั่นเป็นชิ้น ครีมหรือครีมเปรี้ยว แล้วตั้งไฟจนเดือด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและพริกไทยดำป่น

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 150 กรัม
ซอฟท์ชีส 150 กรัม (ชนิดฟิลาเดลเฟีย)
1 หัวหอม
พริกไทยร้อน ½
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด,
2 ช้อนชา แกง,
1 ช้อนชา พริกป่น,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับ พริกไทยและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 5 นาที เนื้อไก่. โรยแกง, เทน้ำซุป, คน, นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 2 นาที ซอฟท์ชีสใส่ในชามแยก ใส่ประมาณ 1 กอง ซุปและคนให้เข้ากัน เพิ่มพริกหยวกและเกลือและเทลงในกระทะ อุ่นประมาณ 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
10 ปีกไก่,
2 แครอท
1 หัวหอม

3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
1 ใบกระวาน,
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน,
กระเทียม, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับบะหมี่:
แป้ง 150 กรัม
2 ไข่,
นม 15 มล
เกลือ.

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งสำหรับเส้นบะหมี่: ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งร่อนด้วยเกลือ แล้วนวดแป้ง ใส่นม แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หม้อ ปีกไก่, เติม น้ำเย็นและนำไปต้ม นำโฟมออก ใส่แครอท หัวหอม สมุนไพรและเครื่องเทศ ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที กรองน้ำซุป ทิ้งผักและเครื่องเทศ ใส่ปีกในชามแยก นำน้ำซุปไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลางแล้วลดส้อมลงในแป้งแล้วเทแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟโดยใส่ปีก 2-3 ปีกในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 400 กรัม
2 ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ,
อกไก่ 2 ชิ้น ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก
4 น่องไก่,
½ ช้อนชา พื้น พริกไทยดำ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 หัวหอม
2 ก้านผักชีฝรั่ง,
2 แครอท
กระเทียม 1 กลีบ
½ กอง แป้ง,
ไลท์เบียร์ 1 ขวด
2 ช้อนชา โหระพาสด,
2 ช้อนชา สะระแหน่สด,
2 กอง น้ำซุปไก่,
1 ใบกระวาน,
1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด.

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือเดือด ระบายให้เย็นเล็กน้อยปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ คนให้เข้ากัน โรยเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วนำอกไก่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบก่อน แล้วจึงผัดให้สุกทั่วกัน น่องไก่- จนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนเนื้อไปยังจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขึ้นฉ่ายสับในกระทะ แล้วผัดผักเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ใส่กระเทียมสับ ผัดต่ออีก 30 วินาที และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดทอดประมาณ 15-20 วินาทีแล้วเติมเบียร์ ขูดเศษส่วนที่ไหม้จากก้นกระทะด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวซอสจนข้นประมาณ 1 นาที เพิ่มโหระพาและโหระพาลงในซอสเทน้ำซุปใส่ใบกระวานเนื้อไก่ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันเพิ่ม มันฝรั่งบด 1/3 กอง แป้ง แป้งและผสมให้ละเอียด นำใบกระวานออกจากหม้อ ตักด้วยช้อน แป้งมันฝรั่งแล้ววางลงบนซอส อย่าจุ่มเกี๊ยวลงในซอส ปล่อยให้วางบนผิวน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีและให้บริการ

ซุปนี้มีหลายรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดหรือสมุนไพรสับลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยว เบียร์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง (1-1 ½ ถ้วย) และเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ในแป้งสำหรับเกี๊ยว ในซุปไก่พร้อมกับเกี๊ยวคุณสามารถใส่กุ้งปอกเปลือก 200 กรัมจะกลายเป็นเผ็ด

วัตถุดิบ:
อกไก่ไร้หนังและกระดูก 450 กรัม
น่องไก่ 450 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 กอง หัวหอมสับ,
½ กอง คื่นฉ่ายหั่นลูกเต๋า
4 กอง น้ำซุปไก่,
2 กอง น้ำ,
1 กอง แครอทที่หั่นเป็นลูกเต๋า,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ,
2 กอง บะหมี่ไข่,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาเซลเซียส ถูเนื้อไก่ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนแผ่นอบ นำไปอบประมาณ 20-25 นาที นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อสับ น้ำซุป น้ำและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ก๋วยเตี๋ยว นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เส้นหมี่ลงไปในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยวสำหรับซุปนี้สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ สำหรับการทดสอบ ให้ผสมไข่แดง 4-5 ฟองกับแป้งในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อทำแป้งที่ค่อนข้างชัน ปิดด้วยกระทะและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 2-3 ซม. วางซ้อนกันแล้วตัดเส้นหมี่ให้ได้ความหนาตามต้องการ ผสมกับแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แห้งบนโต๊ะ หากคุณมีเส้นมากเกินไป ให้เช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในถุงกระดาษหรือผ้าลินิน เก็บในที่แห้ง

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 ตัว
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
อะโวคาโด 2 ลูก
3 กานพลูกระเทียม
พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดอกไก่เป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำซุปไก่และนำไปต้ม ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาหลุมออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน สับกระเทียม ใส่พริกแดง กระเทียม และอะโวคาโดก้อนลงในน้ำซุปเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส รอจนอะโวคาโดละลาย เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว
แครอท 3-4 หัว
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4-5 ต้น
หอมใหญ่ 1 หัว
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่. เติมน้ำเย็นจนเกือบถึงยอดแล้วจุดไฟ นำไปต้มเอาโฟมและลดความร้อน ปรุงไก่ ปิดฝา ลอกโฟมและเกล็ดออก ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อและใส่ในตู้เย็น แล้วนำหนัง กระดูก และเอ็นกลับคืนสู่กระทะ ใส่คื่นฉ่ายสับหยาบ แครอท และหัวหอมที่นั่น เกลือและต้มประมาณ 15-20 นาที กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียดแล้วพักไว้ วางน้ำซุปในตู้เย็นเพื่อให้ไขมันเกาะบนพื้นผิว เอาไขมันแช่แข็งออก และใช้น้ำซุปในการปรุงอาหารหรือแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะพลาสติกสี่เหลี่ยมที่มีถุงพลาสติกเติมน้ำซุปปิดฝาและแช่แข็ง นำก้อนน้ำซุปแช่แข็งออกจากภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เนื้อไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ และมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ไขมันในระดับต่ำ และผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่ต้องการวัสดุก่อสร้างเป็นพิเศษเพื่อการพัฒนาที่กลมกลืนของร่างกาย ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าไม่น้อย ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะมีกลิ่นหอมเบาและน่ารับประทานมาก แม้แต่คนกินจุกจิกที่สุดก็ไม่ปฏิเสธจานซุปที่ปรุงสดใหม่แสนอร่อย

ซุปไก่ - เตรียมเนื้อ

ไก่เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกือบทุกส่วนของซากสามารถนำมาใช้ทำซุปได้: เต้านม, ต้นขา, ปีก, ขาและแม้กระทั่งชุดซุปที่เรียกว่าซึ่งรวมถึงเครื่องในไก่, เครื่องใน, เอวหรือหลังที่ไม่เป็นเช่นนั้น เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไก่หรือส่วนต่างๆ ให้สะอาดด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - สามารถเลือกเครื่องเคียงได้

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้น จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในจานปริมาณมากเพียงพอ เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และวางลงในภาชนะอย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะ มิฉะนั้น เมื่อน้ำซุปเดือด คุณอาจเสี่ยงทำให้เตาเปื้อนได้

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับจาน 3-4 ดังนั้นเมื่อเริ่มทำอาหารและเลือกหม้อที่มีปริมาตรที่ต้องการ ให้พิจารณาสิ่งนี้เพื่อคำนวณจำนวนเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ต้ม ไข่หรือไข่นกกระทาสองสามฟองสำหรับตกแต่ง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างให้สะอาดลงไป เปิดไฟและนำน้ำซุปไปต้ม เรารวบรวม "โฟม" อย่างระมัดระวังลดก๊าซและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปพร้อมเราก็ดำเนินการผลิตบะหมี่ ขับไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นชั้นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 3-5 ซม. แต่ละแถบจะแบ่งออกเป็นหลายส่วน ขึ้นอยู่กับความยาวของเส้นที่ต้องการ
3. ปอกและหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งและหัวหอม, แถบ - พริกหวาน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราใส่กระทะแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ แล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วพักไว้ให้เย็น เราใส่มันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็น กำจัดกระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ใส่ผักที่ผัดเสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมใน 5-7 นาที มันยังคงเพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟจาน: เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ขูดหรือผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ซุปไก่วุ้นเส้น

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยซุปไก่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ขูด ชีสแข็ง, ไข่ไก่ต้ม หรือ ไข่นกกระทาเล็กน้อย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไป แล้วปล่อยบนไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกและหั่นผัก หากคุณหรือครัวเรือนของคุณไม่ชอบการมีอยู่ของส่วนผสมใด ๆ ในซุป (หัวหอม, แครอท) แต่คุณต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มผักโดยรวมได้ทันทีในระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์และนำออก พวกเขาเมื่อน้ำซุปพร้อม
3. เรานำเนื้อที่ปรุงแล้วออกมาพักไว้ให้เย็น
4. เราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำซุป หัวหอมและแครอทหั่นฝอยทอดในทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกจนพร้อมครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่เนื้อที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปแล้ววางผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟอาหาร: เทซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในจานลึกหรือหม้อตุ๋นส่วนพิเศษและตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียดเล็กน้อย ชีสขูดหรือไก่สับหรือไข่นกกระทาครึ่งซีก

ซุปไก่โปแลนด์เห็ด

ซุปไก่ที่อร่อยและหอมกรุ่นผิดปกติช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาดด้วยน้ำ 3-4 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังต้ม ให้ปอกเปลือกและสับ ก้อนเล็กผักและเห็ด ถ้าคุณใช้ เห็ดแห้ง- 1-1.5 ก่อนปรุงต้องเทน้ำเย็นและแช่น้ำไว้ ผักหั่นเป็นชิ้นทอดในผักหรือน้ำมันมะกอก
3. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เราใส่ผักเนื้อสับและเห็ดตุ๋นในกระทะในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่ซุป 100 g มะเขือเทศบดและทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยจานเทผักสับเอาซุปออกจากเตาแล้วเก็บจานไว้ใต้ฝาอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟจาน: ซุปโปแลนด์กับเห็ดเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทาหรือ croutons กระเทียมขนาดเล็ก

ซุปไก่กับเกี๊ยว

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อยต้องไม่ลืมซุปเกี๊ยวไก่ น่าพอใจและอร่อยมากแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ความเขียวขจี
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่และปรุงน้ำซุป เรารวบรวมน้ำ 3 ลิตรในกระทะวางไก่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ทำความสะอาดผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด
3. มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้ละเอียด เทน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมและสมุนไพรที่สับละเอียดแล้วใส่แป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างความหนืดชวนให้นึกถึงความหนาแน่น ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, น้ำหนัก. เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยผสมลงในแป้ง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เมื่อนำมันฝรั่งไปกึ่งสุกด้วยช้อนชาเราก็ทำเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยและเพิ่มขนาด เราก็ใส่ผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอมลงไปในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน 1-2 ใบ หลังจาก 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในชามลึกที่สวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปน้ำซุปไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ นำเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกขึ้นฉ่าย สับละเอียดแล้วผัดให้สุก เนยโดยเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาลทองคนอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีมทั้งหมด 50-100 กรัม เคี่ยวนาน 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ส่ง: พร้อม ซุปไก่น้ำซุปข้นเทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่กับปลายข้าว

ซุปไก่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• ธัญพืช (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ธรรมดา เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. เราทำความสะอาดและหั่นผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากแน่ใจว่าซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงซุปต่ออีก 6-8 นาที แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เสิร์ฟซุปในชามลึก หลังจากโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด สมุนไพร หรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่สว่างและโปร่งใส จำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และต้องแน่ใจว่าได้เอา "โฟม" ออกเมื่อเดือด มิฉะนั้นจานจะขุ่นมัวและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจในตอนท้าย คุณต้องใส่แครอทผัดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือแกงลงในน้ำซุป

ที่จะได้รับ ซุปหอมน้ำซุปข้นในน้ำซุปไก่เสร็จแล้วใส่ผักที่ปรุงแล้วแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่แสนอร่อยแล้ว ใช้สูตรเหล่านี้และทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

- น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยมาก น้ำซุปเนื้อไก่ แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และบะหมี่เล็กน้อย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่เกือบทุกคนจะสนใจ ซุปนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดอื่นแทนวุ้นเส้นได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 พีซี ขนาดกลาง
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

จำนวนส่วนผสมที่ระบุสำหรับการปรุงอาหารในกระทะขนาดสามลิตร

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป ฉันทานเนื้อไก่สำหรับน้ำซุปแม้ว่าแน่นอนว่าโดยปกติแล้วน้ำซุปจะไม่ปรุงจากเนื้อเพราะ มันมีราคาแพงกว่าและให้รสชาติและความสมบูรณ์ของน้ำซุปน้อยลง อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ชอบน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไป และมันง่ายกว่ามากที่จะใช้เนื้อ (ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดไม่มีของเสียเหลือ) หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นจริงๆ คุณควรใช้ไก่หรือไก่ทั้งตัว คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ดังนั้นล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ไก่ลงไป

นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

ถ้าคุณต้องการได้เนื้อที่อร่อย คุณต้องใส่เกลือทันทีที่เดือด และถ้าคุณต้องการได้น้ำซุปใสที่สวยงาม คุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือดไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะแล้วน้ำซุปจะโปร่งใส

ขณะที่ไก่กำลังทำอาหารอยู่ในหม้อ ให้เตรียมผักสำหรับทำซุป พวกเขาอยู่ที่นั่นรอฉันอยู่

สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดด้วยไฟปานกลาง อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ปกติฉันหั่นหัวหอมเป็นวงไตรมาส เกลือเล็กน้อย

หลังจาก 3 นาที ใส่แครอทลงในหัวหอม ซึ่งดีสำหรับซุปเฉพาะเมื่อทอด แครอทต้มโดยทั่วไปเท่านั้น ไม่ แครอทจะปล่อยสีและรสชาติเมื่อคั่วเท่านั้น หลังจาก 3 นาที นำกระทะออกจากความร้อน

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน

เมื่อไก่สุกแล้ว นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด

หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมกับแครอทและเนื้อไก่

จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณควรเกลือซุปเพื่อลิ้มรสพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส) ปรุงนานตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ด้วยวุ้นเส้นลบ 1 นาที เรานำกระทะออกจากเตารอสองสามนาทีแล้วคุณสามารถโทรหาครอบครัวที่โต๊ะเพื่อทานอาหารกลางวัน โดยวิธีการที่จะไม่มีวุ้นเส้น undercooked คุณไม่ควรกลัวมันสุกในกระบวนการของการระบายความร้อน

พร้อม. เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!