สิ่งที่ฉันไม่ได้ปรุงจากต้นขา ดูเหมือนว่าสิ่งใหม่จะเกิดขึ้น แต่ถ้าไม่ขี้เกียจเกินไป ก็ทำให้ครอบครัวพอใจได้! โดยเฉพาะไก่ให้โอกาสเหล่านี้แก่เรา จริงไหม?

มันหมายความว่าอย่างไรในภาษา ภาษาจีน? แต่ไม่มีอะไร. ฉันเพิ่งพบสูตรบนอินเทอร์เน็ตเช่นเคยเปลี่ยนเล็กน้อยแล้วก็เท่านั้น อะไรทำให้อาหารประหลาดใจ? ความจริงที่ว่าฉันไม่เคยคิดจะทำขนมปังแบบนี้ ในขณะเดียวกันรสชาติก็มากกว่าปกติ แต่ตัวจานเองนั้นเป็นสิ่งที่ผิดปกติ ที่นี่ฉันแบ่งปัน บอกได้คำเดียวว่าเข้ากันได้ดีกับผัก ไม่แม้แต่มันฝรั่งบด ท้ายที่สุดไก่ทอด ...

ได้เวลาเตรียมตัว: 20 นาที นี่สำหรับ 1 ที่ และคุณเพิ่มตามจำนวนคนกิน

ความซับซ้อน: ธรรมดา แต่เมื่อตีแล้วต้องระวังให้มากกว่านี้

วัตถุดิบ

แป้งสำหรับทำขนมปัง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือและน้ำตาลสำหรับแช่

การทำอาหาร

ดังนั้นฉันจึงแช่ไก่ เติมเกลือเล็กน้อยและใส่น้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอ่านว่าด้วยวิธีนี้ อย่างน้อยเนื้อสามารถดึงโคลนที่อยู่ภายในออกมาได้

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ วิธีนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องปรุงแค่ส่วนต้นขาเท่านั้น ฉันจะลองทอดทุกอย่างอย่างแน่นอน แต่จากปีกฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออก แต่เอามันออกจากต้นขา ค่อย ๆ ผ่าด้านข้างและเอาผิวมันเยิ้มออก

เพื่อให้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน สิ่งที่ฉันมั่นใจในภายหลังหลังจากทอด คุณยังสามารถทิ้งกระดูกได้เช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นร้านอาหาร แต่ฉันไม่มีแขก ฉันเอากระดูกออก แล้วทุบเนื้อด้วยโพลิเอทิลีน

รังเกียจ - พูดเสียงดัง ฉันเคาะมันเบา ๆ ด้วยค้อนเพราะเนื้อนั้นนุ่มและบาง ฉันเค็มชิ้นเล็กน้อยซีอิ๊วหยดน้ำมะนาว - เพียงไม่กี่หยด และทิ้งไว้ให้หมักในขณะที่กระทะร้อน คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่เธอไม่ได้ตัดสินใจ

ไข่มีบทบาทเช่นเดียวกันกับกรณีของสับธรรมดา ไม่ได้เอาชนะโดยเฉพาะ

เทแป้งลงในชามที่สอง มันจะเป็นเหมือนขนมปัง กระทะร้อนหรือไม่? เทน้ำมันและไม่ต้องเสียใจแล้วจุ่มชิ้นลงในไข่

จากนั้นจุ่มลงในแป้ง ฉันเสียใจที่ฉันจุ่มเล็กน้อย แน่นอนสำหรับฉันเป็นครั้งแรกที่แป้งทำหน้าที่เป็นเครื่องผสมอาหารฉันกลัวที่จะหักโหมมัน แล้วฉันก็รู้ว่ามันเป็นไปได้ที่จะจุ่มอย่างกล้าหาญมากขึ้น

เราใส่มันลงในน้ำมันทีละคำ โดยวิธีการที่ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหนในน้ำมันหมูหรือ เนย... ฉันทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล ฉันทดลองในตอนท้าย - ฉันหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ตัดเนื้อตามขอบ แต่อย่างที่คุณทราบจากการจัดเรียงเงื่อนไขใหม่ ... อร่อย - และนั่นคือทั้งหมด!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimer ที่

ฉันชอบไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบเพราะง่ายต่อการเตรียม ไก่กลายเป็นแค่กินเยอะ พอเห็นกรอบสีทองลืมไปเลย โภชนาการที่เหมาะสมแต่จำไว้ว่าคุณต้องการทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ไก่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบเครื่องเทศมากกว่า เช่น ผักชี ขิง ลูกจันทน์เทศพวกเขาทำให้จานมีรสชาติที่อร่อย

น่องไก่ -1กก. เครื่องปรุงรสไก่ เกล็ดขนมปัง กระเทียม -3-4 กานพลู เกลือมายองเนส

การทำอาหาร:

ส่วนไหนของไก่ก็ใช้ตามสูตรนี้ค่ะ น่องไก่. ตัดต้นขาลงครึ่งหนึ่งใส่เครื่องปรุงรสสำหรับไก่มายองเนสกระเทียมสับบนเครื่องขูดละเอียดเกลือเล็กน้อย

ผัดและหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เทแครกเกอร์ลงในชาม

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านล่างก็เพียงพอแล้ว ม้วนไก่แต่ละชิ้นทุกด้านในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ

อันที่จริงคุณสามารถทานขาแทนต้นขาได้ มันก็จะอร่อยมาก แต่มันง่ายกว่ามากที่จะทอดต้นขาแบนทุกด้านมากกว่าไม้ตีกลองที่มีลายนูน ดังนั้นตัวเลือกของฉันจึงตกอยู่กับพวกเขา และฉันชอบสะโพกมากกว่า ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาน้ำทั้งหมดออกจนหยดสุดท้าย จากนั้นตัดไขมันส่วนเกินและผิวหนังและเกลือออกทั้งสองข้าง สำหรับแป้ง ให้ใช้ส่วนประกอบ 3 ส่วน เทแป้งและแคร็กเกอร์ลงในจานขนาดใหญ่ต่างๆ ตอกไข่ให้เป็นชิ้นลึกแล้วตีให้เข้ากัน ไม่เป็นไรถ้ามีโปรตีนน้อยเกินไปในนั้น มันจะไม่ส่งผลต่อการทำอาหาร
ตอนนี้เราเอาต้นขาม้วนเป็นแป้งก่อน แป้งควรคลุมไก่เป็นชั้นบางๆ ดังนั้นส่วนเกินควรแกะออก เห็นว่าไม่มีจุด "เปล่า" ตรงไหนเลย
จากนั้นจุ่มต้นขาลงในไข่
และสุดท้าย - ในแครกเกอร์ คุณสามารถเทแครกเกอร์จำนวนมาก แครกเกอร์ที่เกินมาจะยังไม่ติด ตั้งกระทะให้ร้อน เทเล็กน้อย น้ำมันพืช, กางต้นขาปิดฝาแล้วลดความร้อน
ปรุงต้นขาใต้ฝาประมาณ 20 นาที จากนั้นพลิกกลับและเพิ่มไฟเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
น่องไก่ชุบเกล็ดขนมปังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ฉันนำความสนใจของคุณมา

น่องไก่เหมาะสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหาร. เช่นเดียวกับซากนกที่เหลือ มันก็เช่นกัน ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อทำกระบวนการ การทำอาหารสะดวกที่สุดเนื้อนี้บางครั้งจะถูกลบออกจากกระดูก ผลลัพธ์ที่ได้คือมาก เนื้อนุ่มต้นขาของการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นมักจะโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความหลากหลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อนี้ยังคงฉ่ำและอร่อยมาก

ตัวเลือกที่ง่าย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าน่องไก่เหมาะสำหรับการแปรรูป สามารถต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อน่องไก่คืออะไร? สูตรในกรณีนี้ถือได้ว่าเป็นที่สุด ตัวเลือกง่ายๆ. ในการทำงาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก: ตาไก่ 3 ชิ้น แกะกระดูกออก ไข่ 1 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ (โรสแมรี่ มาจอแรมและโหระพา) เกลือ เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว และพริกไทยดำป่นสด

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มปรุงเนื้อน่องไก่ได้ สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขยายเนื้อแต่ละชิ้นตามความยาวทั้งหมดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ด้วยมีดคมจำเป็นต้องตัดเส้นเอ็นในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เนื้อสับแน่นและเสียรูปร่างในระหว่างการทอด
2. ปิดเนื้อและตีเบา ๆ ด้วยค้อนทุบในครัว
3. ขูดชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ เกลือ และโรยด้วยพริกไทย
4. ในชามแยก ตีไข่กับพริกไทยและเกลือลงในโฟมหนา
5. ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้งแล้วจุ่มลงในมวลไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
6. หลังจากนั้นให้ทอดช่องว่างในกระทะในน้ำมันเดือดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน
7. ใส่ชิ้นเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกเขา

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟชุบเกล็ดขนมปังที่โต๊ะในจานที่แบ่งส่วนพร้อมกับกับข้าวของผัก

เทคนิคช่วย

แม่บ้านสมัยใหม่จะรับมือกับเนื้อสัตว์ในครัวได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ พวกเขามีนวัตกรรมทางเทคนิคมากมายที่ใช้กับงานที่ยากที่สุดทั้งหมด สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่ยากที่จะปรุงเนื้อน่องไก่ ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับไมโครเวฟช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที จริงอยู่ยังดีกว่าที่จะถือเนื้อในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงล่วงหน้า นี้จะช่วยให้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตามสูตรสำหรับไส้พิเศษจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวและเมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น, ขมิ้นและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา .

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากสับกระเทียมแล้ว
2. หลังจากนั้นเคลือบเนื้อที่ล้างและแห้งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
3. ตักใส่จานใส่ไส้หอมๆแล้วใส่

ใช้เวลาเพียง 10-12 นาทีในการอบด้วยกำลังไฟสูงสุด ผักหรือสลัดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้

เนื้อย่าง

พวกเขามีวิธีการอื่นในการปรุงอาหารสูตรเนื้อต้นขาไก่อย่างไร? แม่บ้านที่ห่วงใยทุกคนรู้วิธีการปรุงเนื้ออย่างเอร็ดอร่อย เช่น สามารถนำไปทอดบนกระทะปิ้งย่างได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไม่มีกระดูก, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, กระเทียมป่นแห้ง

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนแบนๆ พอห่อเสร็จ ติดฟิล์ม. ความหนาของแต่ละชิ้นควรมากกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์สามารถทอดได้ดีและในขณะเดียวกันก็นุ่ม
2. ในชามแยกต่างหาก ให้เจือจางเกลือด้วยน้ำ แล้วใส่เนื้อในสารละลายนี้เป็นเวลา 30 นาที
3. โรยชิ้นที่โรยเกลือไว้ล่วงหน้าด้วยพริกไทยและตะแกรงด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
4. จาระบีตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืชและความร้อนถึง 290 องศา
5. วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน แถบสีเข้มที่ปรากฏบนพื้นผิวจะตกแต่งจานเสร็จแล้วอย่างเห็นได้ชัด

ชิ้นดั้งเดิมดังกล่าวจะดูสวยงามบนจานพร้อมกับผักใบเขียว ซอส และเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เนื้อกับน้ำเกรวี่

เพื่อให้เจ้าภาพสามเณรสามารถทำงานได้อย่างถูกต้องขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารจากเนื้อน่องไก่พร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างเช่น จากการประกวดราคาและ เนื้อฉ่ำทำสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมชุดต่อไปนี้: เนื้อ 0.6 กิโลกรัม, แครอท 1 ลูก, เกลือเล็กน้อย, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ, น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำมันพืช 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยป่น และใบกระวาน 2 ใบ

กระบวนการทำอาหารควรดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรสับแบบสุ่ม
2. ทอดเนื้อในน้ำมันที่เดือดในกระทะที่อุ่น
3. เพิ่มผักสับและผสมให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้ ทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 5-6 นาที
4. หลังจากนั้นไฟจะต้องลดลงและควรใส่ส่วนประกอบที่เหลือ (แป้ง, ครีมและพาสต้า) ลงในกระทะ ควรปล่อยให้เนื้อเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. จากนั้นเนื้อหาควรเต็มไปด้วยน้ำควรเติมเกลือและควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตำแหน่งนี้อีก 20 นาที และเครื่องเทศและ ใบกระวานควรเพิ่มในตอนท้ายสุด

เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ ข้าวต้มมันฝรั่งหรือผักสด

สินค้ายัดไส้

ยังมีอีกเพียบ สูตรที่น่าสนใจจาน. เนื้อน่องไก่สามารถยัดไส้ได้ง่ายมากโดยใช้มากที่สุด สินค้าต่างๆ. ตามกฎแล้วมันคือชีส ผัก เนยหรือสมุนไพรฉ่ำทุกชนิด ผลลัพธ์ที่เป็นบวกในทุกกรณีจะได้รับการประกัน ตัวอย่างเช่น พิจารณาตัวเลือกที่คุณต้องการ: 1 กิโลกรัม เนื้อไก่ต้นขา เกลือ กระเทียม 3 กลีบ ชีส 1 ฝัก พริกหยวก, น้ำมันพืช 50 กรัม และ ซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้หมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีในซอสที่มีเกลือ น้ำมัน และกระเทียม
2. จากนั้นเนื้อแต่ละชิ้นจะต้องคลี่ออกแล้วใส่ชีสเล็กน้อยและพริกไทยสองสามกลีบไว้ตรงกลาง
3. หลังจากนั้นโครงสร้างจะต้องบิดเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น
4. วางช่องว่างบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมงให้ความร้อนถึง 200 องศา

จานนี้สามารถทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง ตัวเติมเองสามารถรับมือกับบทบาทของมันได้

ในหลาย ๆ อาหารประจำชาติเพื่อเตรียมต้นฉบับ อาหารอร่อยใช้เนื้อน่องไก่ สูตรในเตาอบช่วยให้คุณเปิดเผยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น ความงามคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้มันแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ วิธีที่ดีที่สุดคือดูจากตัวอย่างอาหารที่เรียกว่า “Meat in French” สำหรับงานคุณจะต้อง: เนื้อต้นขา, เกลือ, เครื่องปรุงรส, หัวหอม, พริกไทยป่น, มะเขือเทศสด, มายองเนสและชีส

เทคนิคในการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ขั้นแรกควรทุบเนื้อเล็กน้อยจากนั้นจึงทำการเจาะหลายครั้งบนพื้นผิว นี้จะช่วยให้รูปร่างในขณะที่ทอด
2. วางแต่ละชิ้นบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเพื่อให้ผิวอยู่ด้านล่าง
3. ถัดไปควรโรยช่องว่างด้วยเกลือปรุงรสและพริกไทย
4. จากนั้นใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน
5. โดยสรุปโครงสร้างจะต้องเจิมด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

การอบจะต้องทำในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที สัญญาณสำหรับการสิ้นสุดของกระบวนการจะเป็นช่วงเวลาที่ชีสบนพื้นผิวละลายจนหมดและอบเล็กน้อย