ซุปน้ำซุปข้นถือเป็นอาหารของร้านอาหาร และจะปรนเปรอตัวเองเมื่อ "ออกไป" เท่านั้น แม้ว่าซุปครีมเห็ดกับครีมจะมีสูตรง่ายๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และอย่าคิดว่าส่วนผสมมีให้สำหรับเชฟผู้มีชื่อเสียงเท่านั้น ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณคิด

ซุป - มันฝรั่งบดปรากฏในยุโรปซึ่งพวกเขากลายเป็น "สีสูงสุด" ของการทำอาหารทันที ที่นั่น ซุปจะถูกกินในช้อนเล็กๆ ที่โอชะที่มีปลายมน และเสิร์ฟในชามซุปที่สวยงามพร้อมสมุนไพร รสชาติกลมกล่อม เนื้อละเอียดอ่อนชนะใจแฟนๆ หลายพันคนทั่วโลกอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ซุปยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ดังนั้นคุณประโยชน์จึงประเมินค่ามิได้สำหรับอาหารและอาหารทารก

แม่บ้านบางคนบ่นว่าเป็นเรื่องยากที่จะทำซ้ำสูตรที่บ้าน - ซุปบางครั้งกลายเป็นหนาบางครั้ง "สีเทา" ในบางครั้งพวกเขาไม่ทำลายจนจบและชิ้นที่ไม่พึงประสงค์เจอ มีคุณสมบัติพิเศษอะไรบ้าง? มีไม่กี่คน แต่คุณยังต้องจำบางสิ่งบางอย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีม 25% ไขมัน - แก้ว 250 มล.;
• แชมเปญสด - 1,000 กรัม
• หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เนย 50 กรัม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดในเนยจนนิ่ม ในกระทะแยกทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง การผสมเห็ดและหัวหอมในขั้นตอนนี้ไม่คุ้มค่า: ส่วนผสมทั้งสองจะปล่อยของเหลวและเริ่มปรุงอย่างแท้จริง น้ำผลไม้ของตัวเองแม้ว่าตามเทคโนโลยีแล้วควรตุ๋น เมื่อเห็ด, หัวหอมเกือบพร้อม, เราส่งพวกเขาไปที่กระทะ, เทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมน้ำสลัดหัวหอมและเห็ดแทบจะไม่) และปรุงอาหารต่อไป

ในเวลานี้ทอดแป้งกับเนยในกระทะ จำได้ไหมว่าคุณยายของเราทำไวท์วอชสำหรับซุปกะหล่ำปลี? หลักการก็เหมือนกัน เราส่งปูนขาวไปที่ซุปแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน น้ำควรระเหยเล็กน้อยและซุปจะข้นขึ้น ทันทีที่พร้อม ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ ต่อยด้วยเครื่องปั่น - จุ่มลงในแก้วแบบจุ่มหรือแบบคลาสสิก

เราอุ่นครีมหนึ่งแก้วใส่ซุปแล้วชกอีกครั้ง คุณควรได้สีครีมมุกที่น่าพึงพอใจ เราเสิร์ฟซุปกับ croutons สีขาว, Parmesan ขูด, สมุนไพรซึ่งไม่ได้สับละเอียด แต่แยกกิ่งในแต่ละส่วน ควรเสิร์ฟซุปข้นเห็ดทันทีหลังทำอาหาร: หากวางจานทิ้งไว้จะสูญเสียเสน่ห์ แต่ต้องแน่ใจว่าเขาจะไม่ต้องยืน: มันถูกกินทันที!

ปริมาณของเหลวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่าย หากก่อนสับในเครื่องปั่น เทส่วนหนึ่งลงในแก้วแล้วเติม ค่อยๆ ปรับความหนาของซุปข้นเห็ดข้น

สูตร Multicooker

แม่บ้านที่ประหยัดและรวดเร็วมักใช้เวลาทำอาหารไม่มากนัก สามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นในหม้อหุงช้าได้ แต่ในกรณีนี้ การทิ้งทุกอย่างไว้ในเตาอบอัจฉริยะจะไม่ทำงาน คุณจะต้องพยายามปรุงทุกอย่างเป็นขั้นตอน

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นหอมในหม้อหุงช้า?

1. ทอดหลายชามที่ด้านล่างในโหมด "ทอด"
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในชาม
3. ผัดจนของเหลวระเหย
4. เทผักด้วยน้ำหนึ่งแก้ว (ผัก, น้ำซุปไก่)
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
7. เติมครีม.
8. เราเคี่ยวอีก 30 นาทีในโหมด "ดับ"

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร กระเทียม ขนมปังกรอบขาว ซุปจากหม้อหุงช้านั้นดีเพราะมีเวลาให้ความร้อนซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของซุปและความสม่ำเสมอ แต่โดยรวมแล้ว เวลาทำอาหารไม่ได้ลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับ รุ่นคลาสสิคการปรุงอาหารด้วยเตาไฟฟ้า (แก๊ส)

ซุปครีมเห็ดใส่ครีมและมันฝรั่ง

ซุปครีมกับซุปข้นต่างกันอย่างไร? ในซุปครีม เบสมักเป็นซอสเบชาเมล และครีมที่มีไขมัน 25% จะถูกเทลงในกระทะในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร อาหารฝรั่งเศสมีจานที่กล่าวถึงมากกว่า 70 ชนิด โดยใส่ถั่ว เปลือกส้ม เบคอน หรือสมุนไพร

มันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดามากในสูตรอาหารสำหรับซุปเหล่านี้ สิ่งนี้สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง: ผักรากที่ร่วนและอร่อยช่วยเพิ่มความอิ่มและความหนาแน่นเป็นพิเศษ เลือกพันธุ์มันฝรั่งขาว รากใหญ่ แล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

การทำซุปเป็นเรื่องง่ายมากโดยทำตามสูตรพื้นฐาน แต่ในขณะที่เห็ดและหัวหอมผัดอยู่ มันก็คุ้มค่าที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำเล็กน้อย เมื่อถึงเวลาที่ส่วนผสมของเห็ดถูกเติมลงไป มันควรจะสุกเกือบหมดเช่นใน มันฝรั่งบด... ระบายน้ำจากใต้มันฝรั่งลงในภาชนะแยกต่างหาก - จะมีประโยชน์ และในของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มทั้งสามส่วนเข้าด้วยกันจนสุกเต็มที่

มันยังคงต่อยซุปด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟซุปครีมมันฝรั่งกับเห็ดกับเห็ด: หั่นเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวเล็กน้อยแล้ววางบนหนา ซุปครีม... ขนมปังกรอบแบบไม่หวานพร้อมกระเทียม สมุนไพร และชีสขูด เข้ากันได้ดีกับซุปนี้

พร้อมชีสละลาย

ด้วยความรักในเครื่องเทศจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่พยายามทำอาหาร ซุปเห็ด- มันฝรั่งบด. เห็ดและครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเน้น แต่อย่าให้เครื่องเทศอุดตัน แต่รูปสามเหลี่ยม ชีสแปรรูปกับรสชาติของเห็ด (หรือคลาสสิค) จะลงตัวมากๆ

วิธีทำซุปดังกล่าว? ทุกอย่างง่ายมาก:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดในกระทะที่มีก้นหนา
3. เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. คุณสามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ชิ้น
5. เติมผักด้วยน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (ผัก, น้ำซุปไก่)
6. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
8. บดส่วนผสมของหัวหอมกับเห็ดด้วยเครื่องปั่น
9. ใส่ชีสสามเหลี่ยม (เช่น "Hochland" หรือ "President")
10. เติมครีม.
11. อุ่นซุปเล็กน้อย

คุณสามารถซื้อชีสแปรรูปพิเศษสำหรับทำซุปได้ แต่ในที่นี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชีสยังคงเป็นชีสจริง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากชีส รสชาติของสารทดแทนไขมันนมราคาถูกจะทำให้จานเสียในทันที ทำให้ง่ายขึ้น และทำให้ไม่มีรส ในกรณีนี้ไม่คุ้มที่จะประหยัด

ซุปเห็ดแชมปิญองไก่

ความสงบ อาหารโอมีน้ำซุปข้นหลายร้อยชนิด และเนื้อสัตว์ก็เป็นหนึ่งในรายการโปรด อร่อยน่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ย่อยง่ายมีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและเพิ่มส่วนประกอบเนื้อของซุปอย่างถูกต้อง

ปรุงซุปทีละขั้นตอน:

1. เราปรุงอาหารด้วยไฟ ซุปไก่จากขาปอกเปลือกออกจากผิวหนัง
2. ปอกมันฝรั่งแครอทหั่นเป็นก้อน
3. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม
4. ผัดเห็ดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
5. ใส่ผักลงในเห็ด.
6. เทน้ำสลัดมันฝรั่งและผักด้วยครีม
7. เคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย - ส่วนผสมข้นเล็กน้อยกลายเป็น "ครีม"
8. เราเจาะมันในเครื่องปั่น
9. ตอนนี้เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูก
10. เราเพิ่มลงในผักครีม
11. เราเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำซุป (ร้อน แต่ไม่เดือด!)
12. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เสิร์ฟซุปนี้ โรยหน้าด้วยไก่ชิ้นซึ่งจัดเป็นส่วนๆ ในแต่ละจาน น้ำซุปรสจัด เผ็ดร้อน ไม่เหมือนใคร ผสมผสานกับโหระพา ให้ความสว่างของจาน กลิ่นหอมสมุนไพร

กับชีส

ไก่ มันฝรั่ง ซุปข้นเห็ด เข้ากันได้ดีกับ หลากหลายพันธุ์ชีส พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและความเหนียวเหนอะหนะที่น่าพึงพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูลงในซุปร้อนโดยตรง

เตรียมซุปตามสูตรใด ๆ จากนั้นถู 200 กรัม ชีสที่ชอบ วางทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชีสกระจายทั่วซุป กินกับขนมปังกรอบ สมุนไพรสด และกระเทียม

ลงตัวพอดี พันธุ์ไขมันต่ำชีสเช่น Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani, Adyghe ผู้ทานมังสวิรัติสามารถทำเป็นผักได้โดยใส่เต้าหู้ชิ้นลงไป ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเสียใจกับชีส - จะให้เครื่องเทศเบา ๆ ที่ต้องการซึ่งจะเน้นรสชาติของส่วนประกอบร้อนทั้งหมดได้สำเร็จ

พร้อมครีมและลูกจันทน์เทศ

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือล่ะ ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำงานหนักและถูซุปผ่านตะแกรง งานโดยทั่วไปเรียบง่าย แต่คุณจะต้องต้มส่วนประกอบสำหรับซุปให้มากขึ้นเพื่อให้ "แตก" เป็นชิ้น ๆ อย่างแท้จริง

การทำอาหารนั้นง่ายมาก: เราทำเหมือนใน สูตรพื้นฐานแล้วถูผ่านตะแกรง เราเจือจางน้ำซุปให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในนาทีสุดท้าย เทครีมลงในน้ำซุปข้นและต้มซุปเสร็จแล้วบนเตาเล็กน้อย หยิก ลูกจันทน์เทศจะเหมาะมากกับจานนี้

การผสมผสานของเครื่องเทศลูกจันทน์เทศ เห็ด ครีม ถือเป็นอาหารคลาสสิกของทุกประเทศทั่วโลก แต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปโดยเฉพาะ

ด้วยการเติมกะหล่ำดอก

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งสามารถเอาชนะรสชาติของซุปได้ แต่ กะหล่ำ- เรื่องที่แตกต่างโดยพื้นฐาน มันไม่ได้เอาชนะรสชาติของส่วนผสม แต่เพิ่มความหนาและความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจให้กับเนื้อสัมผัสของซุป

1. ต้มผักสับหยาบบนกองไฟ: มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำดอก
2. ผัดเห็ดในกระทะในเนย
3. เพิ่มหัวหอมซึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เรารวมผักและเห็ดเข้าด้วยกัน
5. เทครีมลงบนฐานสำหรับซุป
6. เคี่ยวเบา ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
7. แช่ในเครื่องปั่นและบด
8. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณแยกเห็ดออกจากซุปคุณสามารถเสนอให้เด็ก ๆ ได้ และเพื่อความน่ารับประทาน คุณสามารถเสริมด้วยเมล็ดฟักทอง ซึ่งโรยบนซุปแต่ละชามและกรุบกรอบระหว่างมื้ออาหาร

พร้อมครีมและไวน์ขาว

เป็นที่ชัดเจนว่าไวน์ขาวเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ และไม่เพียงทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับซุปเบา ๆ ที่กลั่นนี้อีกด้วย แต่ระวัง: ถ้าคุณดื่มมากเกินไปกับไวน์ ซุปจะเริ่มเปรี้ยวและรสชาติจะไม่ดีเกินไป

ที่นี่พื้นฐานคือมันฝรั่งซึ่งต้มในน้ำเกลือก่อน เห็ดผัดบน น้ำมันมะกอกจากนั้นใส่หัวหอมลงไปและเมื่อเห็ดและหัวหอมตุ๋นจริงพวกเขาก็เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งทุกอย่างถูกผลักด้วยเครื่องปั่น ผักไม่สามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่กระเทียมและเกลือทะเลมีค่ามากเพราะเน้นรสชาติของอาหาร

การปรุงอาหารด้วยไวน์ขาวหรือไวน์แดงในน้ำมันมะกอกเป็นสิ่งสำคัญ ทานตะวัน เนย และไวน์ไม่เข้ากัน!

ครีมอุ่นเป็นสัมผัสสุดท้าย มันถูกเทลงในตอนท้าย เสิร์ฟซุปเป็นส่วนๆ โรยด้วยแครกเกอร์โฮมเมด เพื่อเป็นอาหารเสริม สามารถ ชีสดอง, และ ขนมปังโฮลวีตด้วยสมุนไพร

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากเลยในการทำซุปข้น มีความสม่ำเสมอและอย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสมโดยใส่เบคอนชิ้นทอด คอทเทจชีสชิ้น และแม้แต่ฟักทอง เลือกเห็ดอ่อนและดูความสม่ำเสมอ: ซุปไม่ควรเหมือนโจ๊ก แต่ ครีมหนัก... ทดลอง ทำอาหาร อิ่มและมีความสุข

ซุปเห็ดเห็ดที่ทำจากแชมเปญกับครีมและมันฝรั่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คุณค่าทางโภชนาการ และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน มันถูกจัดทำขึ้น "สำหรับหนึ่งหรือสอง" และด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม สำหรับความเรียบง่าย หลักสูตรแรกนี้คุ้มค่าที่จะลิ้มลอง! ลองซุปเห็ดแชมปิญอง คุณอยากจะค่อยๆ เพลิดเพลินไปกับเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น

ก่อนนำไปผัด เห็ดจะผัดกับหัวหอม และมันฝรั่งต้มจนเปื่อย ถัดไป ผลิตภัณฑ์จะถูกโขลกทันทีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับครีมและเจือจางน้ำซุปให้ได้ความหนาตามต้องการ นั่นคือสูตรทั้งหมด! บรรทัดล่างคือราบรื่นน่าพอใจและ ของอร่อย!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ครีม 20% - 400 มล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองครีม

1. ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงประมาณ 20 นาที (จนนุ่มและนุ่ม)
   
2. เราระบายน้ำที่มันฝรั่งต้มและประหยัด เรานวดหัวด้วยมันฝรั่งบด
   
3. หลังจากนำแกลบออกแล้ว ให้ตัดหัวหอมเป็นลูกบาศก์เล็กๆ หรือวงแหวนครึ่งวงตามอำเภอใจ ไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป อุ่นกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เรากระจายชิ้นหัวหอม ขณะกวน ให้เปิดไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที เราไม่รอให้หัวหอมมืดลง - เพียงแค่ทำให้อิ่มตัวด้วยน้ำมันและทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
   
4. เราหั่นแชมเปญเป็นจานขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชิ้นหัวหอมทอด (อย่าลืมล้างเห็ดจากดินและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ) กวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ตั้งไฟจนความชื้นระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
   
5. ใส่ส่วนผสมเห็ดหอมผัดลงในจานที่สะดวกแล้วนำไปแช่น้ำ
   เครื่องปั่น
   
6. เพิ่มมวลเห็ดลงในมันฝรั่ง เทครีมลงไป
   
7. เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วบดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด เราใช้หัวฉีดใต้น้ำอย่างระมัดระวัง รวมทั้งที่ด้านล่างและที่มุมกระทะ - เราไม่ทิ้งก้อนมันฝรั่งและการรวมเห็ดขนาดใหญ่
   
8. เติมของเหลวที่เหลือ 100-200 มล. หลังจากต้มมันฝรั่ง นำซุปข้นเห็ดไปให้ได้ความหนาตามต้องการ เราเอาตัวอย่างเกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม เราอุ่นหลักสูตรแรกของเราหากจำเป็น (อย่าต้ม)
   
9. กระจายซุปข้นเห็ดสดลงในชามลึก เพื่อดึงดูดสายตาให้ตกแต่งด้วยสีเขียว นอกจากนี้ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ ซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้ (เช่น ขนมปังกรอบในสูตร

กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, ความอิ่มและประโยชน์ - นี่คือลักษณะของซุปเห็ด ระดับ คุณค่าทางโภชนาการแชมเปญนั้นด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เล็กน้อยซึ่งต้องขอบคุณหลักสูตรแรกที่มีส่วนประกอบนี้ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ทานอาหาร

วิธีทำซุปเห็ดเห็ดฟาง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ซุปเห็ดซึ่งแต่ละอย่างก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง อาหารที่มีแคลอรีสูง ได้แก่ เห็ด เห็ดขาว และเห็ดป่าอื่นๆ Champignons มีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ทำซุปที่น่าพึงพอใจและอร่อยไม่น้อย วิธีทำซุปครีมแชมเปญ? สิ่งแรกที่ต้องทำเพื่อให้จานประสบความสำเร็จคือการเลือกเห็ดที่เหมาะสม ให้ความชอบกับเห็ดเล็ก ๆ สิ่งอื่นที่ควรพิจารณาเมื่อทำซุปข้น:

• หากองค์ประกอบมีมันฝรั่งให้เลือกหลากหลายที่ต้ม
• ในรายการผลิตภัณฑ์หากคุณต้องการให้ซุปเข้มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มซีเรียลหรือผัก
• ส่วนผสมควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน
• ทำให้จานใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถทำได้ถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่และไม่ใช่ในผัก
• ถ้าเติมน้ำซุปข้น ครีมชีสหรือครีมก็จะได้รับความอ่อนโยนเพิ่มเติม

ซุปเห็ดแชมปิญอง - สูตร

ซุปข้นเห็ดออกมานุ่มมาก บำรุงและมีกลิ่นหอม สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้และคุณสมบัติอื่นๆ ที่พวกเขาชื่นชมจากนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก ในขณะเดียวกัน ข้อดีอีกอย่างของอาหารจานนี้ก็คือความพร้อมใช้งานและความเรียบง่าย: ส่วนใหญ่ สินค้าจำเป็นอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านเสมอ และการเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกพร้อมรูปถ่ายซึ่งทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ดแชมปิญอง

ด้วยครีม

นุ่มมาก ละเอียดอ่อน รสเผ็ดให้ส่วนผสมของแชมเปญกับครีม ซุปดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิมและผู้ชื่นชอบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... คอร์สแรกเห็ดเสิร์ฟในแต่ละคอร์ส ร้านอาหารที่ดีแต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้าน วิธีทำซุปเห็ดเห็ดด้วยครีมและแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แชมเปญหนุ่ม - 0.3 กก.
• ครีม 15% - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วมผลิตภัณฑ์ เติมเกลือและปรุงอาหาร
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
3. ปอกเห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอม เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ยกกระทะออกจากเตา
4. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น
5. ระบายกระทะมันฝรั่ง เพิ่มครีมเห็ดหอมครีมลงในผลิตภัณฑ์ใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
6. ต้มน้ำซุปข้นให้เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสแล้วเสิร์ฟ

ซุปครีมเห็ด

คุณสามารถทำอาหารจากเห็ดได้มากมาย เช่น ของว่าง โรล หม้อปรุงอาหาร ซอส เครื่องเคียง พิซซ่า จูเลียน สลัด ฯลฯ มื้ออาหารซุปเห็ดคลาสสิกโดดเด่น มักถูกใส่เข้าไปในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากซุปมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากที่พวกเขาต้องการ ข้อดีอย่างมากของซุปข้นเห็ดคือมีผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการอยู่ในร้านค้า ตลอดทั้งปี.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 0.6 ลิตร;
• ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แชมเปญ - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอม, เห็ด, สับ, ทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
2. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม
3. ปัดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับ 1/3 ของสต็อกผักที่เตรียมไว้จนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
4. ละลายเนยในกระทะผสมกับแป้งคนตลอดเวลาทอดมวลเป็นเวลา 2 นาที
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำซุปที่เหลือ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
6. เทครีมครั้งสุดท้ายแล้วนำภาชนะออกจากเตาอบ ปรุงรส ให้อร่อยกับญาติพี่น้อง ซุปคลาสสิกกับเห็ด.

กับมันฝรั่ง

จานนี้ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ราคาแพงหรือแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เนื่องจากขาดน้ำซุปในองค์ประกอบ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์มันถูกจัดเป็นอาหาร ซุปครีมเห็ดแชมปิญองเบา ๆ กับมันฝรั่งนั้นเตรียมได้ไม่ยาก ด้านล่างคือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจานแรก ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันทอด;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• พริกไทยดำ;
• ครีม 20% - 0.5 ลิตร;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอด 10 นาทีจากนั้นใส่เห็ดสับละเอียด อย่าหยุดกวนอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
2. ต้มมันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกแล้ว เทกระทะลงในแก้ว ส่วนที่เหลือลงในอ่าง
3. ใส่มันฝรั่ง, ส่วนผสมหัวหอมกับเห็ด, น้ำซุปมันฝรั่ง, ครีม, เครื่องเทศลงในโถปั่น นำส่วนผสมไปทำน้ำซุปข้น
4. ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที ถ้ามันข้นเกินไป ให้เจือจางจานด้วยน้ำเดือด

พร้อมชีสละลาย

ซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว หากซุปข้นแบบครีมมีเห็ดด้วย คุณไม่สามารถนึกถึงอาหารเย็นมื้อนี้ในฤดูหนาวได้ดีกว่า อาหารจานนี้อิ่มเร็วและอิ่มนานด้วย จำนวนมากโปรตีนในองค์ประกอบ นอกจากนี้ ซุปชีสยังทำง่ายมากอีกด้วย ด้านล่างโดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการปรุงซุปเห็ดกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• ครีม 10% - 50 มล.;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• เครื่องเทศ;
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เมื่อพร้อมแล้ว ตักน้ำซุป ½ ถ้วยจากกระทะ สะเด็ดน้ำที่เหลือและต้มมันฝรั่ง
2. ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันโดยเปิดเครื่อง ไฟแรง(จะใช้เวลา 5 นาที)
3. บดด้วยเครื่องปั่น หัวหอมดิบ, แครอท.
4. ส่งมวลที่ได้ไปที่เห็ดปรุงรสส่วนผสมทอดเป็นเวลา 3 นาที
5. ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ เทน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยที่นี่ ปรุงส่วนผสมจนชีสละลาย
6. โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือลงในจาน 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรเทครีมลงในซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อจานอร่อยถูกใส่เข้าไป ให้นำไปปฏิบัติกับญาติของคุณ

ใน multicooker

เมนูนี้เพื่อสุขภาพ อร่อย เติมได้ อาหารไดเอท... แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบซุปเห็ดในหม้อหุงช้าซึ่งมักจะตามอำเภอใจและปฏิเสธที่จะกินอาหารจานแรก ความสม่ำเสมอของของเหลวของซุปทำให้สามารถซ่อนผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครรัก แต่มีประโยชน์ต่อทารกอยู่ในนั้น วิธีการปรุงซุปครีมแชมเปญโดยใช้ multicooker?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ครีม - ½ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอทใหญ่;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• ความเขียวขจี;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือนม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับสมุนไพรอย่างประณีตกดกระเทียม
2. มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนดีที่สุดเห็ดเป็นชิ้น
3. ขูดแครอทและใส่ส่วนผสมที่เหลือในกระทะ เทน้ำลงบนอาหาร เติมเครื่องปรุง
4. ส่งชาม multicooker ไปที่เครื่อง เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบไอน้ำ"
5. หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้ปิด multicooker และปล่อยให้น้ำซุปข้นต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม ต้มอีกครั้งและตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียว

น้ำซุปไก่

แม้แต่เห็ดจำนวนเล็กน้อยในจานก็ยังให้รสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ นอกจากนี้เห็ดแทบไม่ด้อยคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ในการทำอาหารจานแรกด้วยส่วนผสมนี้ คุณต้องมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมงและ ชุดมินิมอลสินค้า. วิธีการปรุงซุปเห็ดไก่แบบคลาสสิก?

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• 20% ครีมหรือนมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• น้ำซุปไก่ - 0.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและเห็ด ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
2. โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นเทน้ำซุป 200 มล. (ควรเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลวมาก) ปัดอาหารจนเนียน
3. ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะใส่แป้ง ผัดส่วนผสมให้ละเอียดและสม่ำเสมอแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. จากนั้นค่อยๆเทน้ำซุปที่เหลือลงไปต้มให้เดือด
5. เทส่วนผสมเห็ดที่นี่แล้วต้มอีกครั้ง
6. ปรุงรสซุป เก็บไว้ในกองไฟอีก 8 นาที ใส่ครีม รอจนเดือด แล้วยกจานออกจากเตา
7. เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับเกล็ดขนมปังและสมุนไพร

ชีส

ซุปที่ใช้ชีสออกมาเข้มข้น นุ่ม บำรุงและมีรสชาติดั้งเดิม พวกเขาเตรียมด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ - ผัก, ไก่, ไส้กรอก, เนื้อรมควันอื่น ๆ ฯลฯ จานนี้สามารถเตรียมได้ในโอกาสวันหยุดหรือสำหรับมื้ออาหารที่หลากหลายทุกวัน ฉลาดและน่ารื่นรมย์ รสครีมซุปทำจากชีสละลายในน้ำเดือด วิธีทำซุปครีมชีสกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• ความเขียวขจี;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก / น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เครื่องเทศ;
• เนย / น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แชมปิญอง / เห็ดอื่น ๆ - 150 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
• แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำหรือน้ำซุป
2. ปอกเปลือกแครอท หัวหอม มันฝรั่ง เห็ดและสับละเอียด
3. เปิดกระทะใส่เห็ด, แครอท, หัวหอมบนผิวหน้า
4. ส่งมันฝรั่งไปต้มในกระทะ ใส่เกลือที่นี่
5. เมื่อผักในกระทะเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ย้ายกระทะจากกระทะไปผัดส่วนผสม ใส่เกลือถ้าจำเป็น
7. ใส่สับสุดท้าย ชีสแปรรูป, คนจานให้ละเอียดจนส่วนผสมละลายหมด
8. ใช้เครื่องปั่นตีซุปที่เย็นแล้วต้มอีกครั้งและเสิร์ฟ

อาหาร

คนที่พยายามลดน้ำหนักมักจะอดอาหารและอดอาหารเป็นเวลาหลายวัน เป็นการยากที่จะทนต่อการทดสอบดังกล่าว เนื่องจากคุณต้องจำกัดอาหารให้ทานอาหารแคลอรีต่ำเท่านั้น ซึ่งส่วนใหญ่จะไม่ทำให้คุณอิ่ม ซุปครีมเห็ดเป็นข้อยกเว้นที่หายาก เพราะมันอิ่มตัวเป็นเวลานานด้วยจำนวนแคลอรีขั้นต่ำ ซุปข้นเห็ดในอาหารสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ kefir ในระหว่างการรับประทานอาหารแบบโมโน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เห็ดแห้ง - 30 กรัม
• มะเขือเทศ;
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีขาว - 0.2 กก.
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง- 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ด กรองน้ำซุป แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ต้มน้ำซุปอีกครั้ง ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป หลังจากนั้น 7 นาที ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ถั่วเขียว, มันฝรั่งและมะเขือเทศก้อน, เห็ด.
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กะหล่ำดอกที่ปรุงแยกไว้กับอาหาร
4. ตีส่วนผสมสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ปรุงรส เสิร์ฟซุปครีมพร้อมสมุนไพรสด

กับชิกเก้น

ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่มันนุ่มเผ็ดและอร่อยมาก แม้แต่เด็กก็รักเขามาก เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำให้บดอาหารที่ต้มด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เนื่องจากเครื่องบดเนื้อไม่สามารถให้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบได้ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟซุปกับไก่และเห็ดร้อนและ croutons หรือ croutons แบบโฮมเมด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ประมาณ 63 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 15 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่;
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางส่วนผสมในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร
2. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง นำโฟมออกจากน้ำเดือด น้ำซุปควรเค็มเพิ่ม ใบกระวาน.
3. สับหัวหอม ก้อนเล็ก, ขูดแครอท, ทอดอาหารในน้ำมัน ใส่แป้งลงในกระทะ ผัดส่วนผสมต่ออีก 3 นาที คนตลอดเวลา
4. จากนั้นเท ½ ช้อนโต๊ะลงไปผัด น้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ตัดขนมปังเป็นเส้นเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งในกระทะที่สะอาด
6. วางเนื้อไก่บนจาน สับด้วยเครื่องปั่น หรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
7. บดมันฝรั่งจนมันฝรั่งบด กวาดด้วยมวลเนื้อแล้วทอด หลังจากนั้นให้บดส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งใส่น้ำซุปและต้ม เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

ฟักทอง

เพื่อเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อิ่มใจ สุขภาพดี และสุดๆ อาหารอร่อยจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากความพร้อมของส่วนผสม ซุปฟักทองกับแชมเปญจึงเป็นตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันราคาประหยัด เติมเต็มฤดูใบไม้ร่วงและ เมนูหน้าหนาวครอบครัวของคุณด้วยซุปดังกล่าวการขาดวิตามินจะไม่น่ากลัวสำหรับคุณ วิธีทำซุปข้นเห็ดฟักทอง?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.25 กก.
• หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ;
• กานพลูกระเทียม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฟักทอง - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ด (ถ้าใหญ่) ออกเป็นหลายชิ้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มความร้อนใส่เห็ดลงในกระทะ
3. เมื่อเห็ดได้สีทอง ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้ว หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำภาชนะออกจากเตา
4. ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะให้เดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มนิ่ม ให้ใส่เครื่องผัดและเครื่องเทศลงไป
5. ตีส่วนผสมในกระทะด้วยเครื่องปั่น เติมนม ต้มซุปอีกครั้ง และปรุงให้กับครอบครัวของคุณ

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยสูตรอาหารอื่นๆ

ในกรณีนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงที่มาของเห็ดด้วย ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในฟาร์มจึงไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว เพราะต้องการการปรุงอาหารเพียง 5 นาทีเท่านั้น เห็ดที่เก็บเกี่ยวในป่าใช้เวลาปรุงนานเป็นสองเท่า เวลา การรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ด้วย: ยิ่งแคปใหญ่ยิ่งต้องต้มนาน ในการปรุงเห็ดในเวลาเดียวกันควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เท่าไหร่ที่จะปรุงแชมเปญสำหรับซุป? ควรทำไม่เกิน 5 นาที - วิธีนี้คุณจะประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

วีดีโอ

น้ำซุปข้นเป็นซุปข้นที่ทำจากผักต้มและบด ซีเรียล เนื้อสัตว์หรือเห็ด ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอทำได้โดยการแนะนำพืชตระกูลถั่วหรือผักที่มีปริมาณแป้งสูง - มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง ซุปข้นเห็ดเป็นสิ่งล่อใจนักชิมอย่างแท้จริง - ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมีเนื้อครีมที่น่ารับประทานและเตรียมได้ง่ายมาก

ซุปข้นเห็ดสามารถทำจากเห็ดชนิดใดก็ได้ สดหรือแช่แข็ง

ซุปครีมคล้ายกับน้ำซุปข้นมาก ความแตกต่างคือน้ำซุปข้นต้มในน้ำและซุปครีมปรุงใน ซอสนมเบชาเมลหรือน้ำซุปข้นด้วยแป้งหรือส่วนผสมของครีมและไข่แดง

เมื่อคุณปรุงซุปข้นเห็ดแล้ว คุณจะกลับมาที่สูตรเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

สูตรซุปครีมเห็ดกับแชมเปญ

คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำซุปข้นเห็ด ซึ่งแตกต่างจากซุปมันฝรั่งหรือฟักทอง คุณไม่สามารถถูเห็ดผ่านตะแกรงได้โดยไม่ทรมาน ดีกว่าถ้าเป็นเครื่องปั่นมือถือ ปริมาณจานสกปรกจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แชมเปญ 500 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1/2 ลิตร
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 1/4 ราก
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• ครีมไขมัน 35% 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมเห็ดกับครีม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ในน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก ให้ทอดหัวหอมเป็นเวลา 25-30 นาที มันควรจะเป็นคาราเมล
2. หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็น 4 ส่วนสับกระเทียมอย่างประณีต ทิ้งเห็ดไว้สำหรับตกแต่ง ในน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในกระทะก้นหนา ผัดแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ดและกระเทียม ปรุงอาหารอีก 5 นาที
3. เพิ่มไวน์ลงในหม้อ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำซุปใส่หัวหอมคาราเมลปรุงรสด้วยโหระพาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปริมาณของเหลวควรลดลงครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
4. นำกระทะออกจากความร้อน ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เทครีมลงไป ตั้งไฟปานกลางจนเดือดแล้วยกลงจากเตาทันที
5. คำแนะนำ: หากคุณต้องการได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มที่สุด ให้ถูซุปผ่านตะแกรงโลหะละเอียด

วิธีให้อาหาร: เสิร์ฟน้ำซุปข้นในถ้วยอุ่น ประดับด้วยสไลซ์ แชมเปญดิบ... โดยปกติ croutons หรือ croutons จะเสิร์ฟพร้อมกับซุปบด

สูตรซุปครีมเห็ดกับชีสละลายและครีม

ซุปน้ำซุปข้นไม่ได้ถูกเอาจริงเอาจังกับหลาย ๆ คน ดูเหมือนว่าคุณจะได้รับสตูว์ที่อร่อย แต่ไม่มีชีวิตชีวาเพียงพอ ปรากฎว่าเป็นไปได้มากถ้าคุณปรุงซุปตามที่คาดไว้ด้วยเนื้อ, มันฝรั่ง, เห็ดแล้วเปลี่ยนหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมเป็นน้ำซุปข้น ซุปเห็ดปรุงรสด้วยชีสและครีมปรุงรสจะถูกเพิ่มรสชาติ ความน่ารับประทาน และคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แชมเปญ 500 กรัม
• เนื้อไก่ 300 ปีก่อนคริสตกาล
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 1 แพ็ค
• ครีม 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเห็ดกับมันฝรั่งและไก่:

1. เทเนื้อและมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยน้ำ 2 ลิตร ต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกหัวหอมในเวลานี้ สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอด น้ำมันพืชจนนุ่ม โอนเนื้อหาของกระทะไปยังโถปั่น ใส่มันฝรั่งและเนื้อลงไปที่นั่นซึ่งควรปรุงในเวลานี้ ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือด้วย เทน้ำซุปที่ปรุงเนื้อและมันฝรั่งลงไป สับอาหารเป็นน้ำซุปข้น
3. โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังกระทะ เจือจางน้ำซุปตามต้องการ เกลือและพริกไทยน้ำซุป ใส่ครีม. นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที
4. คำแนะนำ: แทนที่จะใช้เนยแข็งละลาย คุณสามารถใช้ขูดบนเครื่องขูดชั้นดีได้ - ชีสแข็ง... เพิ่มลงในซุปพร้อมกับครีม เคี่ยวจนชีสละลาย

วิธีให้อาหาร: เพื่อการเสิร์ฟที่มีประสิทธิภาพ คุณสามารถทิ้งชิ้นไก่ต้มและ เห็ดทอดและวางไว้ตรงกลางจานเวลาเสิร์ฟ

สูตรอาหารซุปเห็ดซุปข้นกับมันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงจากเห็ดและมันฝรั่ง ซุปครีมอาหาร... ปริมาณแคลอรี่ของมัน หากคุณไม่ใช้ครีมและเนยในทางที่ผิด ไม่เกิน 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี้ ซุปหอมคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวัน แต่ยังสำหรับอาหารค่ำด้วย ซุปอุ่นขึ้นและกลิ่นหอมของน้ำซุปเต็มไปด้วยความสงบและความเงียบสงบ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีม 15% 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง คลุมด้วยน้ำเพียงเพื่อให้ครอบคลุมหัวและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานเพื่อรสชาติ ระบายมันฝรั่ง แต่อย่าเททิ้ง บดมันฝรั่ง
2. สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ของเหลวจากเห็ดควรระเหย ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเห็ดและหัวหอม
3. ใส่มันฝรั่งบด, เห็ดบดในกระทะ, ปิดด้วยครีม คน. เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ขณะกวนให้นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปครีมชีสเห็ดฝรั่งเศส

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เห็ดพอชินี 300 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• รากพาร์สนิป 1/2 ชิ้น
• รากผักชี 1/4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 300 มล.
• บาแกตต์ฝรั่งเศส
• พาเมซาน 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ ตากในเตาอบ
2. นำเห็ดพอชินีไปต้ม ต้ม 3 นาที สะเด็ดน้ำ ปอกและหั่นผักและรากเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ใส่ในกระทะ เทน้ำ 1.5 ลิตร ให้ปิดเฉพาะอาหาร แล้วต้มจนเปื่อย
3. บดผักที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุปในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือและพริกไทย โอนน้ำซุปข้นกลับไปที่กระทะ นำไปต้มและลบจากความร้อน

วิธีให้อาหาร: เทซุปเห็ดลงในชามลึก ใส่ crouton ในแต่ละจาน โรยด้วย Parmesan และอบในเตาอบจนกรอบ โรยผักชีฝรั่งสับให้ทั่วซุปก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปครีมเห็ดกับกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดที่ประสบความสำเร็จอย่างมากได้มาจากหม้อหุงช้า ผักเนื่องจากระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องอ่อนแรงมากกว่าต้มถึงความพร้อมในเวลาเดียวกันและมีรสชาติที่เด่นชัด พวกมันจะไม่ถูกย่อยกลายเป็นรสจืด หลังจากทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ซุปจะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้ขาวด้วยครีมหรือครีม ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งซึ่งรวมอยู่ในมื้ออาหาร

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เห็ด 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีม 35% 1 แก้ว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เติมน้ำให้พอท่วมผัก ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลา 25 นาที
2. โอนผักสำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นสับ กลับไปที่กระทะ ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย นำไปต้มและยกออกจากความร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ซุปข้นเห็ดเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ดังนั้นคุณควรเตรียมจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อร่อย!

หากคุณกำลังวางแผนจะทำของใหม่สำหรับมื้อกลางวัน อย่าลืมทำซุปครีมเห็ด ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอในบทความของเรา เขาจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี Borscht แบบดั้งเดิมและซุปกะหล่ำปลีซึ่งได้รับเบื่อกับการสั่งซื้อทั้งหมด ในฤดูใบไม้ร่วง สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ เห็ดป่า- เห็ดชนิดหนึ่งหรือสีขาวและในฤดูหนาวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือซื้อกล่องเห็ดสดในซูเปอร์มาร์เก็ต

สูตรอร่อยคอร์สแรก

ในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้อง:

เห็ด 300-400 กรัม เช่น แชมเปญ

หัวมันฝรั่งขนาดกลางหลายหัว

หัวหอมใหญ่;

กระเทียม, เกลือ, ผักชีฝรั่งหลายกลีบ;

ครีม 100 มล. มีไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็น 4-6 ชิ้น ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ผักและเห็ดสับลงในหม้อ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ที่ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ โรยด้วยพริกไทย ตอนนี้สูตรที่ได้นั้นทำได้ง่ายมาก คุณต้องตีในเครื่องปั่น ใส่ครีม แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ปรุงอาหารของคุณอีกสองสามนาที เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรและ Croutons กระเทียม... สามารถทำได้โดยการปิ้งขนมปังขาวและกระเทียมบีบ 1 กลีบในน้ำมันเล็กน้อย

(ภาพ): สูตรทำเนื้อไก่

แน่นอนจานแรกจะน่าพอใจกว่านี้มากถ้าส่งชิ้นอร่อยไปที่กระทะพร้อมกับผัก เนื้อขาวนอกจากนี้เราจะปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง สำหรับซุป ใช้:

1 อกไก่มีกระดูก แต่ไม่มีผิวหนัง

ครีม 500 มล. ไขมันไม่น้อยกว่า 20%

แชมเปญสด 400 กรัม

เนยเทียมหรือเนยเทียม 50 กรัม

แป้ง เครื่องเทศ และเกลือสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถนำสมุนไพรมาตกแต่งได้อีกด้วย

ซุปครีมเห็ดมีสูตรเพิ่มมาแล้วจ้าาา ไก่อร่อย, การเตรียมการก็ง่ายเหมือนรุ่นก่อนหน้า ขั้นแรกล้างเต้านมคลุมด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกัน หั่นเห็ดแล้วทอดในเนยสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ในกระทะและต้มเล็กน้อย จากนั้นเอาไก่และเห็ดออกด้วยช้อน slotted แยกเนื้อเป็นเส้นใย: ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องสับในเครื่องปั่น (แยกกัน) แล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย แล้วใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ ละลายในกระทะ 30 กรัม เนย, ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน (ไม่ควรมีก้อน) แล้วใส่น้ำซุป สุดท้ายคุณต้องเทครีมลงไป เคี่ยวต่ออีก 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก เนื้อหาของหม้อไม่ควรเดือด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า พระองค์จะเป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ อย่าลืมโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร