Wiele osób uwielbia wiedeńskie gofry, ponieważ są uważane idealny przepis. Czemu? Jest wiele powodów. Niektórzy wybierają je ze względu na ich prostotę, ponieważ przygotowanie tego samego ciasta lub ciasteczka zajmuje znacznie więcej czasu i wysiłku. Innych przyciąga dostępność składników - przepis nie będzie drogi, więc ten deser jest naprawdę często jadany bez narażania budżetu.

I oczywiście nie można nie zauważyć różnorodności przepisów, bo gofry serwowane są pod ogromny widok różne sosy, a sami są przygotowywani na różne sposoby. Są nawet słone wiedeńskie gofry, desery z cienkiego lub gęstego ciasta, dietetyczne lub bardziej pożywne. A jednocześnie takie danie ma swoje cechy charakterystyczne z każdą opcją gotowania - jest krucha, słodka i idealna do spożycia - zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Nauka robienia wiedeńskich gofrów jest dość prosta. Nawet jeśli nie ma doświadczenia w gotowaniu i pieczeniu, przepis zadowoli swoją dostępnością. Ten przepis naprawdę gotuje się w domu, w najzwyklejszej kuchni. Gotowanie najczęściej wymaga użycia gofrownicy: elektrycznej lub mechanicznej, która działa na gaz. Ale nawet jeśli w domu nie ma takiego urządzenia i nie chcesz go kupować, przepis w piekarniku wystarczy. Ale najpierw najważniejsze.

Ale najpierw warto o tym wspomnieć ważne punkty gotowanie. Na przykład nie wszystkie gospodynie domowe zgadzają się z ilością cukru w ​​przepisie. Jedni lubią słodsze, inni wręcz przeciwnie, szczuplejsze. Dlatego możliwe, a nawet konieczne jest odejście od przyjętych norm. Niektórzy ludzie zastępują cukier fruktozą.

Kolejny sekret to nie brać zbyt zamrożonego masła, wtedy gotowanie pójdzie szybciej. Dlatego zwykle olej pozostawia się w kuchni na pół godziny lub godzinę. Jeśli chodzi o kremy, to nikt nie zatrzymuje lotu kulinarnej wyobraźni. Naprawdę można uzyskać pyszne gofry po prostu polewając je skondensowanym mlekiem. Dla tych, którzy kochają gotować, mamy do wyboru różnorodne sosy: od gorącej czekolady po kremy. Często klasyczny przepis zawiera syrop klonowy.

Klasyczny przepis na deser

Pomimo różnorodności w wyborze potraw, istnieje klasyczny przepis, który nazywa się wiedeńskimi goframi. Jednak dodając do niego różne składniki do smaku, możesz odejść od zwykłych norm smakowych. Tradycyjna receptura zawiera następujące składniki:

1. 100-150 gramów cukru;
2. 400 gramów mąki (lepiej przesiać ją natychmiast);
3. 200 mililitrów mleka;
4. opakowania na olej;
5. trzy jajka;
6. jedna trzecia cytryny (małe rozmiary);
7. 8 gramów proszku do pieczenia.

Po zebraniu wszystkich składników bardzo łatwo jest rozważyć gotowanie krok po kroku. Roztop masło do temperatury pokojowej, a następnie pokrój w drobną, miękką kostkę. Dodaj do nich cukier i mieszaj energicznie, aż jednorodna masa. Gdy cukier się rozpuści, dodaj do niego jajka (ubite wcześniej) i mleko. Ponownie wymieszaj.

W innym pojemniku wymieszaj mąkę (przesianą, wtedy ciasto będzie bez grudek) i proszek do pieczenia. Dodaj sok z cytryny i trochę soli i wymieszaj. Następnie dodaj naszą mieszankę olejową i ubij mikserem lub blenderem. Skończysz z dość płynną substancją w misce. I trzeba go wlać do gofrownicy w małych porcjach. Im cieńsza warstwa ciasta, tym bardziej chrupiące będą wiedeńskie gofry. Średnio gofry gotuje się w urządzeniu do pięciu minut. Jednolita, złota skorupa powie o stopniu gotowości.

Teraz możesz przygotować sos. Często przepis uważany za klasyczny obejmuje specjalny krem. Będzie również łatwy w przygotowaniu. Trzeba ubić jedno jajko, dodać do niego pół szklanki cukru i szklankę mleka. Dodaj cynamon, wanilię, kakao do smaku. Następnie możesz dodać niewielką ilość skondensowanego mleka i sto gramów masła. Całość gotuje się na małym ogniu do wrzenia - tworzenie się bąbelków. Po schłodzeniu substancji i posmarowaniu nią wiedeńskich gofrów dekoruje się wiórkami orzechowymi lub czekoladowymi.

Gofry gotowane w piekarniku

Wiele osób często zastanawia się, co zrobić, jeśli w domu nie ma gofrownicy, a chcą posmakować deseru. Nieważne - jest przepis na piekarnik. Na zdjęciu takie gofry wyróżniają się bardziej nasyconym kolorem i same są grubsze. Do gotowania potrzebujesz:

• 150 gramów mąki;
• mleko (szkło standardowe);
• 1 jajko;
• kilka łyżek miodu;
• 2 duże łyżki roztopionego masła;
• szczypta soli.

Ciepłe mleko należy wymieszać z miodem i solą. Gdy miód się rozpuści, stopniowo, małymi porcjami, do pojemnika dodaj mąkę. Następnie ubij całą mieszankę, aż utworzy się jednorodna masa.

Jeśli mówimy o standardowym piekarniku, najpierw należy go podgrzać do około dwustu stopni. Blacha do pieczenia pokryta jest specjalnym papierem. Nie wylewamy na nią całego płynu, a tylko część - kilka łyżek, które równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. W efekcie powinniśmy otrzymać arkusz o grubości 10-13 centymetrów. Możesz również wylać ciasto w formie koła. Gdy ciasto zostanie wylane, włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz gofry przez około 15 minut. Gotowe ciastka można pokroić na odpowiedni rozmiar i zawinąć w tuby, gdy są gorące. Następnie wypełnia się je śmietaną, skondensowanym mlekiem lub owocami.

przepis na gofry z kefirem

Dla tych, którzy nie lubią oleju lub dbają o sylwetkę, jest przepis bez oleju – na kefirze. Nie ma potrzeby stosowania tego przepisu i drożdży. Wiele osób boi się, że gofry nie będą smaczne, ale tak nie jest – wynik jest chrupiący i słodki deser. Do czego jest potrzebne dietetyczne jedzenie? Składniki są następujące:

• 60 gramów margaryny, najczęściej służy do smarowania gofrownicy;
• do 100 gramów cukru;
• mała szczypta soli;
• 2 jajka;
• 200 mililitrów kefiru;
• 200 gramów mąki;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Za pomocą miksera ubij kefir i jajka. Do spienionej mieszanki dodawaj małymi porcjami cukier, aż się rozpuści. Ponadto tę samą operację należy przeprowadzić z solą. A następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Mąkę należy najpierw przesiać. W rezultacie otrzymujemy lepkie ciasto o średniej gęstości. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj trochę więcej mąki.

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować w domu miękkie wiedeńskie gofry. Ten apetyczny przysmak uwielbiają dorośli i dzieci, ponieważ jest smaczny i pachnący dzięki zastosowaniu wysokiej jakości składników. Aby to zrobić, musisz nauczyć się gotować ciasto i prawidłowo układać je w elektrycznej gofrownicy.

Jak zrobić wiedeńskie gofry

Podobnie jak w przypadku innych potraw, przygotowanie gofrów wiedeńskich rozpoczyna się od wyboru przepisu i składników. produkty belgijskie wyróżniają się przepychem i miękkością, delikatny smak i objętość. Pieczenie ich w domu jest łatwe, jeśli znasz tajniki robienia ciasta. Powstałe półfabrykaty można spiąć razem ze słodkimi nadzieniami lub podawać z solonym serem i wędzonkami, dzięki czemu danie może być zarówno deserem, jak i przekąską.

W składzie wykorzystano mąkę, mleko, jajka i cukier. Spośród nich masę testową ugniata się i piecze za pomocą gofrownicy lub opiekacza do kanapek. Podczas napełniania urządzeń warto zadbać o to, aby ciasto całkowicie zakrywało komórki, ale nie wylewało się. Po zagęszczeniu należy zamknąć pokrywę urządzenia i smażyć skórkę przez 4 minuty. W przypadku urządzeń radzieckich potrzebujesz trochę więcej czasu - powinieneś usmażyć produkty na jasnobeżowy odcień, aby zaczęły chrupać.

Ciasto

Przygotowując belgijską przekąskę, ważne jest, aby prawidłowo zagnieść ciasto na miękkie gofry. Dla niego produkty są pobierane w temperaturze pokojowej - masło lub zmiękczona margaryna, podgrzane jajka i baza. Te ostatnie mogą być różne - mleko, kefir, śmietana, a nawet jogurt bez dodatków. Mąka na ciasto pochodzi z pszenicy, najlepiej drobno zmielonej i premia. Jeśli weźmiesz starą mąkę, otrzymasz ciężkie, wilgotne produkty, a jeśli weźmiesz mąkę suchą, kruszącą się i bez smaku.

Przepis na ciasto obejmuje obowiązkowe przesiewanie mąki, co nada produktom elastyczność i nasycenie tlenem. Olej do przepisu należy brać tylko najświeższy - jeśli został zrobiony więcej niż 10 dni temu, lepiej wziąć inny. Zamiast kremowej możesz wziąć margarynę warzywną lub kulinarną. Mleko to mleko pełne o zawartości tłuszczu do 2%, aby uzyskać karmelowy smak, można wziąć mleko pieczone. Cukier przyjmowany jest w postaci piasku lub proszku, a zamiast tego jajka kurze dobrze wziąć przepiórkę.

Z wymaganych składników potrzebny będzie proszek do pieczenia lub soda oczyszczona, olej do powlekania formy. Jeśli pieczesz produkty w piekarniku, możesz użyć formy silikonowe dla których smarowanie nie jest wymagane. Do wyrabiania ciasta prosty test musisz wymieszać wszystkie suche produkty i wylać te płynne. Aby uzyskać zwiewność, białka są ubijane oddzielnie od części żółtkowych i dodawane na końcu.

Przepis na wiedeńskie gofry

Dla każdego kucharza przydatny przepis Wiedeńskie gofry w domu. Aby ułatwić gotowanie, będziesz potrzebować przepisu ze zdjęciem, który pomoże ci zrozumieć prawidłowe czynności i kolejność układania produktów. Przepis krok po kroku przydatne dla początkujących gospodyń domowych, które pierwszy raz wypiekają deser. Aby nadać delikatności posmakować można ją upiec z dodatkiem cukru waniliowego, cynamonu. Pikantny aromat wyróżniają produkty zapiekane z wtrąceniami tartego Gałka muszkatołowa, esencja migdałowa, kakao lub skórka z cytrusów. Dorośli docenią smak rumu i brandy, soku z cytryny.

Przepis na gofry wiedeńskie w gofrownicy elektrycznej

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 300 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.

Uzyskuje się pyszne i delikatne, miękkie gofry w gofrownicy wykonane według tradycyjnej receptury. Idealnie nadają się na deser, w połączeniu z bitą śmietaną, miodem lub dżemem. posypane cukier puder, zostaną świetne śniadanie? dla dziecka lub poczęstunek z kawą lub herbatą w pracy dla osoby dorosłej. Pozyskać pyszne jedzenie powinieneś postępować zgodnie z przepisem.

Składniki:

• masło - 200 g;
• jajka - 3 szt .;
• cukier - 100 g;
• mleko - 250 ml;
• mąka - 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia - 2 g;
• sok cytrynowy- 10 ml;
• olej roślinny - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Masło zmiękczyć, zmielić z cukrem mikserem lub widelcem.
2. Jajka ubić na kremowo-cukrową mieszankę, dodać ciepłe mleko, sok z cytryny.
3. Do pozostałych produktów dodać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Nasmaruj gofrownicę elektryczną olejem, ułóż ciasto, piecz gofry przez 5 minut każdy.

Chrupiące Gofry Wiedeńskie - Przepis

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 298 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Tym, którzy nie przepadają za miękkimi belgijskimi produktami, przyda się przepis na to, jak zrobić chrupiące wiedeńskie gofry. W przeciwieństwie do pierwszego przepisu, nie ma tu potrzeby podgrzewania maślano-mlecznej mieszanki - w ten sposób gofry chrupią i staną się smaczniejsze. Można je podawać z miodem, cynamonem, jabłkiem lub dodatki bananowe. Służy do dodawania słodyczy cukier waniliowy.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• cukier - 150 g;
• mąka - 1,5 szklanki;
• śmietana - szklanka;
• skórka z cytryny - 10 g;
• soda - 5 g;
• ocet - 5 ml;
• skrobia - 10 g;
• śmietana - 30 g;
• cukier waniliowy - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Jajka zmielić z cukrem, dodać masło, ubić. Wlej śmietanę.
2. Wlać mąkę, sodę gaszoną octem, skrobię, skórka cytrynowa.
3. Pieczemy na gofrownicy, podawaj ze słodkim sosem.

w silikonowej formie

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 294 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli w domu nie ma gofrownicy elektrycznej, istnieje możliwość zrobienia wiedeńskich gofrów w piekarniku w silikonowej formie. Ich gotowanie zajmie mniej czasu, ale wynik mile zaskoczy gospodynię. Produkty okażą się soczyste i miękkie, dobrze smażone i smaczne. Do produkcji lepiej jest przyjąć specjalne formy, które przypominają wzór powierzchni gofrów, podczas serwowania należy posypać cukrem pudrem.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• mleko - 400 ml;
• mąka - 250 g;
• drożdże w proszku - 20 g;
• sól - 5 g;
• masło - 100 g;
• cukier - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło, dodaj ubite jajka, ciepłe mleko.
2. Dodać mąkę, sól, cukier, drożdże, ubić mechaniczną trzepaczką.
3. Wlej ciasto do formy, piecz na blasze w 220 stopniach przez 10 minut.
4. Odwrócić, piec przez 5 minut, aż się zrumienią.

Klasyczny

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 363 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: belgijska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Trudniejszy do wykonania jest klasyczny przepis na gofry wiedeńskie. Nazywane są belgijskimi lub Liege od nazw miast i krajów, w których zostały odkryte i stały się popularne. Ten przepis polega na przygotowaniu produktów zwanych perłami cukrowymi. Swoją nazwę zawdzięczają obecności w środku grudek cukru. Podaje się je na zimno.

Składniki:

• mąka - pół szklanki;
• cukier - 250 g;
• mleko - 150 ml;
• masło - 250 g;
• jajka - 2 szt .;
• drożdże - 25 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• cynamon - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać drożdże, ubić jajka.
2. Trochę soli, osłodzić, dodać mleko.
3. Po pół godzinie dodaj cukier i roztopione masło. Zagnieść ciasto, podzielić na równe kawałki.
4. Po 15 minutach piec w gofrownicy elektrycznej na złoty kolor.

Na kefirze

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 240 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Za bardziej dietetyczne uważane są wiedeńskie gofry na kefirze, które są również przewiewne i miękkie dzięki bąbelkom dwutlenku węgla w sfermentowanym napoju mlecznym. Są dobre na deser z polewą czekoladową i świeże jagody truskawki, a także jako przekąska na popołudnie w pracy lub przerwie szkolnej, jeśli jest podana dziecku.

Składniki:

• mąka - 150 g;
• masło - 50 g;
• cukier - 20 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• sól - 5 g;
• jajka - 1 szt .;
• kefir - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia.
2. Ubij jajka, cukier, kefir trzepaczką. Wymieszaj obie masy.
3. Wlać roztopione masło, upiec gofry na gofrownicy po 2 łyżki, smażyć 5 minut.

Gruby do gofrownicy elektrycznej

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 287 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

W przeciwieństwie do cienkich gofrów, przepis na grube gofry obejmuje użycie duża liczba mleko i mąka. Powstałe produkty będą miały dużą objętość i przewiewną miękkość, a wewnątrz będą miały ubytki. dobrze im służyć syrop karmelowy i starta mleczna czekolada dla podkreślenia słodyczy deseru. Spodoba się dorosłym i dzieciom, gościom i członkom rodziny.

Składniki:

• mąka - 350 g;
• masło - 200 g;
• cukier - 100 g;
• jajka - 3 szt .;
• mleko - szklanka;
• sok z cytryny - 20 ml;
• proszek do pieczenia - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Masło zmiękczamy, ubijamy mikserem z cukrem, wlewamy mleko i jajka w temperaturze pokojowej.
2. Stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny.
3. Zagnieść ciasto, piec na gofrownicy przez 3 minuty.

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 12 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 234 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Dla tych, którzy nie posiadają nowoczesnego urządzenia elektrycznego, istnieje możliwość gotowania wiedeńskich gofrów w gazowej gofrownicy. Radzieckie urządzenie nie jest gorsze od nowomodnego, wytwarza te same pyszne produkty, które należy nieco dokładniej monitorować. Otrzymana przekąska będzie idealnym niedzielnym śniadaniem, jeśli zostanie podana z lodami, syropem i starte orzechy.

Składniki:

• masło - 125 g;
• mineralna woda gazowana - pół szklanki;
• cukier - 75 g;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 250 g;
• cukier waniliowy - opakowanie;
• proszek do pieczenia - 3 g.

Metoda gotowania:

1. Ubić cukier, masło, żółtka, wanilię i trochę soli.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masę jajeczną.
3. Wlać wodę, ubite białka, zagnieść ciasto.
4. Ułóż formę, zamknij, piecz na złoty kolor w piątym trybie.

Bez oleju

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 220 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Praktycznie dietetyczne są gofry wiedeńskie bez oleju, które świetnie nadają się dla osób szczupłych, ale lubiących jeść desery. Ten przepis polega na użyciu orzechów zamiast masła, które są bogate w składniki tłuszczowe. Szczególną nutę pikanterii i lekki smak nadają produktom mleko migdałowe I płatki kokosowe- uzyskuje się elegancki aromat.

Składniki:

• soda - 3 g;
• cynamon - 2 g;
• sól morska - 2 g;
• nerkowiec - 150 g;
• jajka - 2 szt .;
• mleko migdałowe - jedna trzecia szklanki;
• miód - 40 g;
• mąka - 100 g;
• płatki kokosowe - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę, sodę, cynamon, sól.
2. Zmiksuj nerkowce, jajka, mleko, miód i wiórki za pomocą blendera.
3. Wymieszać z suchymi produktami, ubić blenderem do uzyskania kremowej konsystencji.
4. Piecz na gofrownicy przez 2 minuty.

Na kwaśnej śmietanie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 313 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Wafle wiedeńskie na śmietanie wyróżniają się najdelikatniejszym kremowym smakiem. Według opinii powinni wziąć najgrubszą śmietanę - do 25-30%, aby ciasto było przewiewne i miękkie. Użycie proszku do pieczenia jest opcjonalne, ponieważ masa okaże się nasycona powietrzem. Chcąc uzyskać chrupiące produkty, należy je przechowywać w gofrownicy przez 10-15 sekund dłużej.

Składniki:

• jajka - 5 szt .;
• cukier granulowany - 100 g;
• olej słonecznikowy- pół szklanki;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• mąka - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Ubij żółtka z cukrem.
2. Porcjami dodawać masło, śmietanę, mąkę.
3. Ubijaj schłodzone białka, aż utworzy się puszysta piana, włóż do ciasta.
4. Piecz przez 2 minuty.
5. Podawać z miseczkami wypełnionymi skondensowanym mlekiem i syropem jagodowym.

bez jajek

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 221 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Gofry wiedeńskie bez jajek to praktycznie chuda przekąska, która jest dobra na odchudzanie, nie ścisłych wegetarian. Diabetycy będą również mogli bez obaw przyjmować produkty porowate, jeśli zastąpią cukier granulowany fruktozą lub stewią, naturalnym słodzikiem roślinnym. Możesz podawać je z dowolnymi dodatkami - bitą śmietaną, karmelizowanymi jabłkami, kiwi, bananami.

Składniki:

• mąka żytnia- 190g;
• mleko - szklanka;
• Oliwa z oliwek- 25 ml;
• cynamon - 10 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• soda - 5 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• sól - szczypta;
• stewia - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, stewię, sól.
2. Połączyć mleko i masło, wlać porcjami do suchej mieszanki, mieszając trzepaczką do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji ciasta.
3. Piec w gofrownicy lub specjalnych formach na blasze do pieczenia w piekarniku.

Pożywny

tradycyjne przepisy sugeruje się podawanie nadziewanych wiedeńskich gofrów. Tu jest kilka pyszne opcje nadzienie do pieczenia:

• ser topiony, syrop klonowy, cynamon, rodzynki;
• mięso z kurczaka, cebula, śmietana;
• lody, świeżo mielona kawa;
• cukier puder, chipsy czekoladowe, kokos;
• dżem, syrop, bita śmietana;
• gotowane mleko skondensowane, dżem jagodowy;
• truskawki, maliny, porzeczki, jagody;
• banan, jabłka, ananas, persimmon;
• roztopiona czekolada, kremówka czekoladowa;
• ricotta, mascarpone;
• mleko skondensowane, suszone śliwki, figi;
• miód, rodzynki, suszone morele, daktyle, likier pomarańczowy;
• krem lub krem białkowy, konfitura, konfitura;
• syrop, mieszanka masła z cukrem, kakao, cynamonem;
• śmietana z cukrem pudrem;
• masło orzechowe, masło migdałowe.

Wideo

Historia gofrów sięga ponad tysiąca lat. Gofry wiedeńskie pojawiły się około 120 lat temu i różnią się od zwykłych tym, że podstawa gofrów nie jest chrupiąca, ale przypomina miękkie herbatniki. Popularność deseru wynika z łatwości przygotowania. Gospodynie gotują puszyste wiedeńskie gofry w elektrycznej gofrownicy i podają je na stole z sosami z czekolady, jagód, skondensowanego mleka lub orzechów.

Delikatne wiedeńskie gofry przygotowywane są na deser, śniadanie lub przekąskę. Często ciasto na gofry wiedeńskie służy do przygotowania warstw ciasta. Istnieje wiele opcji przyrządzania gofrów wiedeńskich, ale podstawą są 4 przepisy na ciasta.

Na przyjęciach dla dzieci bardzo popularne są chrupiące gofry z lodami lub jogurtem.

Przepis na klasyczne wiedeńskie gofry

Aby przygotować puszyste, miękkie gofry, ważne jest dokładne zachowanie proporcji i kolejności przygotowania. Delikatny deser można przygotować na śniadanie z dowolnym sosem.

Gofry gotują się bardzo szybko. Przygotowanie 8 porcji zajmuje 30 minut.

Składniki:

• 100 gr. masło;
• 250 gr. mąka pszenna;
• 3 jajka;
• 150 ml mleka;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany lub proszek;
• 0,5 łyżeczki soda gaszona octem lub sokiem z cytryny.

Gotowanie:

1. Rozpuść masło w łaźni parowej. Dodaj cukier puder lub cukier i ubijaj, aż będzie gładkie i bez ziaren.
2. Dodaj jajka do masła i ponownie ubij na gładką masę.
3. Wlej ciepłe mleko i dodaj 200 gr. mąka. Wymieszaj i w razie potrzeby dodaj więcej mąki.
4. Dodaj ugaszony sodę do ciasta, wymieszaj.
5. Zagnieść ciasto na gładką masę bez grudek i ziaren. Konsystencja powinna być jak lekko ubita śmietana kapiąca z łyżki.
6. Rozgrzej gofrownicę elektryczną i użyj 2 łyżek stołowych na porcję. Piecz gofry przez 3-5 minut, aż złoto-brązowy uważaj, aby nie przypalić gofrów. Podawaj gofry z dowolnym sosem, owocami, lodami lub jogurtem.

Prosty przepis na soczyste wiedeńskie gofry na śmietanie przypadnie do gustu miłośnikom delikatnych deserów. Popularny sposób robienia gofrów może służyć jako baza do ciast lub wypieków.

Składniki:

• 250 gr. masło;
• 300 gr. tłusta śmietana;
• 1 szklanka cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• 3 jajka;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• 1 szklanka mąki;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
2. Zmiękcz masło i dodaj do ubitych jajek.
3. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
4. Do ciasta dodać mąkę i skrobię. Ciasto mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Upewnij się, że nie ma grudek.
5. Wlej ciasto do gofrownicy elektrycznej i piecz przez 5 minut. Podawaj gofry z kwaśna śmietana, bita śmietana lub lody.

To przepis na dietetyczne wiedeńskie gofry dla zakochanych odpowiednie odżywianie. Prosty przepis na deser bez jajek można przygotować w domu podczas postu i diety. Odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy, jeśli używa się mleka sojowego.

8 porcji gofrów przygotowuje się w 30 minut.

Składniki:

• 1 szklanka mąki żytniej lub owsianej;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 1 szklanka mleka sojowego;
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• szczypta cynamonu i wanilii, opcjonalnie do smaku
• stewia.

Gotowanie:

1. W misce wymieszaj mleko i oliwę z oliwek.
2. Oddzielnie wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, cynamon i wanilię. Dodaj stewię i wymieszaj składniki.
3. Połącz składniki, delikatnie ugniataj trzepaczką.
4. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Jeśli konsystencja ciasta jest zbyt gęsta, dodaj trochę ciepłej wody.
5. Ciasto wlać do formy do pieczenia i piec przez 4-5 minut. Podawać dietetyczne gofry z owoce niskokaloryczne, takie jak pokrojone kiwi.

Delikatne wiedeńskie gofry z twarogiem

Gofry z twarogiem są zaskakująco delikatne. Deser odpowiedni dla wakacje dla dzieci lub na śniadanie. Gofry wiedeńskie z twarogiem przyrządzane są szybko i nadają się na szybki deser.

Gotowanie:

1. Zetrzyj twaróg widelcem.
2. Twarożek wymieszać z wanilią, solą, cukrem i jajkami.
3. Wlać do masa twarogowa mąka i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
4. Nasmaruj gofrownicę olejem roślinnym.
5. Wlać i równomiernie rozprowadzić ciasto w gofrownicy.
6. Piecz gofry przez 6-8 minut na złoty kolor. Podaj z sos czekoladowy, masło owocowe lub orzechowe.

Najpierw musisz kupić gofrownicę. Po pojawieniu się w kuchni gofrownicy elektrycznej możesz zacząć eksperymentować. Istnieje wiele rodzajów gofrów. Do skręcania i nadziewania kremami, dżemami i konfiturami przygotowuje się cienkie.

Przez różne rodzaje test przygotować bujne gofry. Nie trzeba dodawać, że odpowiedzialność za przygotowanie ciasta spada na barki gospodyni, ponieważ pieczenie jest już obowiązkiem gofrownicy.

Dziś opowiem wam i pokażę przepis na wiedeńskie gofry, są przygotowywane bardzo prosto, wszystko, co musicie wiedzieć, to sprawdzony przepis, wtedy okażą się bardzo smaczne, delikatne i pachnące.

Na początek opowiem Wam kilka wskazówek i sekretów dotyczących pieczenia nie tylko wiedeńskich, ale także innych bardzo popularnych gofrów w gofrownicy elektrycznej. Na końcu artykułu podzielę się popularnym przepisem na naszym blogu, w którym głównym składnikiem są gofry.

Jakie są cechy i sekrety pieczenia gofrów?

1. Tradycyjnie do pieczenia gofrów potrzebna jest mąka, cukier i jajka. Różne przepisy proponuję użyć śmietany, mleka, drożdży, orzechów woda mineralna i proszek do pieczenia. Wymagana jest sól, woda, soda, wanilina, dodatki i aromaty.
2. Aby gofry były chrupiące, ciasto musi zawierać skrobię w równych dawkach z mąką. Zanim zaczniesz miksować pokarmy, ważne jest, aby były one w temperaturze pokojowej, a nie zimne.
3. Rzadkie ciasto nie smaruj gofrownicy, grubszą wygładź przed zamknięciem urządzenia. Aby po upieczeniu ciasto nie przyklejało się do gofrownicy, cukier zastępujemy cukrem pudrem. Przed pieczeniem gofrów urządzenie jest podgrzewane przez 10 minut i smarowane olejem roślinnym.
4. Na każdy naleśnik trzeba upiec 1-2 minuty, ale tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę grubość. Cienkie będą gotowe za 30 sekund. Nie warto przesadzać z ucztą. Jeśli przygotowywane są cienkie gofry, są natychmiast składane, usuwając gofrownicę z powierzchni. Łatwiej jest podnieść widelcem, aby nie poparzyć się gorącym produktem.
5. Gotując na blasze, wylej ciasto pergamin, po czym łatwiej będzie zwinąć w tuby. Nie wszyscy od razu się odwracają. Jeśli pierwsze okazały się nieskuteczne, można je zmiażdżyć i dodać do kremu - to ciekawe i będzie chrupać.
6. Nadzienie do gofrów może być innym kremem, ale nie można pozwolić im długo leżeć - zmiękną. Możesz wypełnić tubki kremem za pomocą torebki cukierniczej lub strzykawki. Na świąteczny stół można włożyć zanurzone rurki lukier czekoladowy a następnie zanurz w kokosie.

GOFRY WIEDEŃSKIE.

Autentyczne wiedeńskie gofry są miękkie w środku i chrupiące na wierzchu. Przygotuj się na 10-15 minut. Można je przygotować na śniadanie i zjeść z dżemem, miodem lub jagodami. Świetnie komponują się z pikantnymi potrawami, takimi jak bekon czy topiony ser.

Będziesz musiał wziąć:

3 jajka,
¼ ul. Sahara,
2 łyżki stołowe. mleko,
30 gr. masło,
2 łyżki stołowe. mąka,
1 łyżeczka wanilia,
pół łyżeczki sody i tyle samo soli.

Etapy przygotowania to:

Wymieszaj mikserem w głębokiej misce 3 żółtka z cukrem do uzyskania gładkiej konsystencji;

Dodaj wanilię i ponownie ubij mikserem;

Po stopieniu masła dodaj je do przygotowanej bazy;

Nalewa się dwie szklanki mleka;

Mąkę, sól i wodę sodową miesza się osobno i wlewa tam bazę, mieszając mikserem;

Białka ubić mikserem na puszystą masę.

Delikatnie wymieszaj bazę z kremem rękami, aby gofry wyszły miękkie i lekkie.

Rozgrzewamy gofrownicę elektryczną przez 2-3 minuty, smarujemy olejem i pieczemy gofry.

Oprócz gofrów wiedeńskich dostępne są również gofry belgijskie, które przygotowywane są na bazie drożdży. Skład ciasta do pieczenia miękkich gofrów to kwaśna śmietana.

Ciasto do pieczenia w gofrownicy elektrycznej powinno mieć konsystencję nieco grubszą niż na naleśniki, ale nie tak gęste jak na naleśniki. Bujny staje się dzięki proszkowi do pieczenia.

Teraz popularny przepis obiecany powyżej.

NAJBARDZIEJ ORYGINALNY PRZEPIS NA SMAŻONĄ KIEŁBASA.

Przygotuj wspaniałe dania i rozkoszuj się z nami swoimi bliskimi przyjaciółmi. Dziel się także naszymi przepisami ze znajomymi i subskrybuj nowe, ciekawe przepisy.

Gofry w gofrownicy elektrycznej to przysmak, który pojawił się na długo przed wynalezieniem specjalnego urządzenia do robienia ich w domu. Cienkie chrupiące gofry gotowane były przez greckich kucharzy na kamiennych talerzach już w średniowieczu. W Niemczech gofry przygotowywane są od XIII wieku. Najprawdopodobniej nazwa „gofra” pochodzi od niemieckiego słowa „waffel”, co oznacza „komórkę”.

Boom na gofry w Europie rozpoczął się w XIV wieku. W tym okresie gofry stały się ulubionym przysmakiem na królewskich stołach. Dworscy kulinarni celowali w przyrządzaniu ciasta i polew z egzotycznych składników, przepisy trzymano w ścisłej tajemnicy, ale wkrótce uproszczona wersja gofrów stała się dostępna dla zwykłych obywateli. Pieczono je na ulicach, wabiąc przechodniów nieopisanym aromatem i smakiem.

Patent na pierwsze gofrownice został wydany w Stanach Zjednoczonych 24 sierpnia 1869 r. Teraz ten dzień jest uważany za dzień gofrów. W 1911 roku, również w Stanach Zjednoczonych, pojawiło się pierwsze elektryczne gofrownice. Odkąd gofry domowe gotowanie stał się ulubionym przysmakiem milionów ludzi. Ich popularność tłumaczy się również tym, że służą do gotowania. dostępne składniki a technologia pieczenia jest prosta i nieskomplikowana.

Danie składa się z mleka, jajek, mąki i cukru. Śmietana, masło, cukier waniliowy i inne smaki sprawiają, że gofry są smaczniejsze i bardziej urozmaicone. Wiedząc, jak gotować gofry w gofrownicy elektrycznej, nigdy nie będziesz miał problemów z zaskoczeniem rodziny lub spotkaniem niespodziewanych gości.

Zdjęcie wiedeńskich gofrów w gofrownicy elektrycznej

Klasyczne gofry wiedeńskie wyróżniają się chrupiącą skórką, delikatnym aromatem i miękkim środkiem. Sekretem jest użycie proszku do pieczenia i wysokiej jakości masła. Tradycyjne nadzienie do gofrów wiedeńskich jest słodkie – dżem, syrop klonowy, miód, mleko skondensowane, lody. Ale możesz użyć niesłodzonych wypełniaczy - ser topiony, sosy, pasztety.

Składniki na przepis:

• jajka 2 szt.
• cukier 2 łyżki. łyżki
• mleko 1,5 szklanki
• mąka 2 szklanki
• masło 50 g.
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia ½ łyżeczki
• sól ½ łyżeczki

Jak gotować wiedeńskie gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Oddziel żółtka od białek. Włóż białka do lodówki i zmiel żółtka z cukrem na biało. Dodaj cukier waniliowy i ponownie wymieszaj.
2. Stopić masło. Do żółtek dodać roztopione masło, mleko i sól. Zamieszać.
3. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki jajeczno-mlecznej. Ugniataj tak, aby nie było grudek.
4. Schłodzone białka ubij mikserem w mocnej pianie. Ostrożnie połącz białka i ciasto, starając się nie mieszać w kółko, ale od góry do dołu. Na tym etapie nie używaj miksera!
5. Podgrzej gofrownicę. Nasmaruj go olejem, aby gofry się nie paliły. Należy to zrobić tylko na początkowym etapie. W przyszłości, ze względu na obecność oleju w cieście, gofry nie będą się sklejać. Piecz gofry przez 2-3 minuty, aż się zarumienią.

Metoda karmienia: Na śniadanie podawaj wiedeńskie gofry z jagodami, dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym. Na specjalne okazje proponujemy gościom lody i gorącą czekoladę.

Zdjęcie cienkich chrupiących gofrów

Cienkie chrupiące wafle można zwijać na gorąco w tuby lub rożki, nadziewane gęsta śmietana, lody, bita śmietana. Płaskie gofry są również używane jako warstwy ciasta lub po prostu zjadane.

Składniki na przepis:

• jajka 4 szt.
• mleko 1 szklanka
• mąka 2 szklanki
• cukier 1 szklanka
• topione masło 150g.

Jak gotować chrupiące gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Stopić masło. Niech trochę ostygnie.
2. W mikserze ubij jajka z cukrem na biało. Kontynuując ubijanie, dodać mleko, roztopione masło i mąkę po 1-2 łyżki stołowe. Powinieneś otrzymać płynne, jednorodne ciasto bez grudek.
3. Podgrzej gofrownicę. Wlej ciasto na środek gofrownicy za pomocą kadzi. Wafle należy upiec, aż się zrumienią. Każdy dobiera stopień wypalenia do smaku, od delikatnej złocistej barwy do brązowej.

Metoda karmienia: Aby otrzymać smakołyk jak w dzieciństwie, napełnij tuby śmietanką z gotowanego skondensowanego mleka i zmiękczonego masła. Mniej kaloryczna opcja okaże się, jeśli użyjesz jabłek duszonych na patelni z cukrem. Przydatnym wypełniaczem dla dzieci jest słodka masa twarogowa.

Zdjęcie serc miękkich gofrów

24 sierpnia to Dzień Wafla w Ameryce. To prawda, gofry w stylu amerykańskim różnią się od tych, do których przywykli Rosjanie. Bardziej przypominają naleśniki pieczone w gofrownicy z kręconymi plastrami miodu. Amerykanie wolą jeść gofry z syropem klonowym.

Składniki na przepis:

• jajka 3 szt.
• cukier 1 pół szklanki
• śmietana 250 gr.
• mąka 1,5 szklanki
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• szczypta soli
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Jak zrobić miękkie gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Ubij jajka z cukrem. Dodaj śmietanę, sól, cukier waniliowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj do uzyskania gładkości. Konsystencja jest jak śmietana.
2. Aby zrobić zgrabne serca, wlej trochę ciasta, ponieważ dobrze pasuje do procesu gotowania. Gofry wychodzą miękkie i nie gumowate. Ciasto waflowe wystarcza na 7 okrągłych gofrów, składających się z 5 serc.

Metoda karmienia: Na śniadanie miękkie gofry najlepiej podawać z jogurtem, masą serową lub kwaśną śmietaną.

Zdjęcie Belgijskie gofry z nadzieniem jagodowym

Gofry belgijskie są prawie nie do odróżnienia od gofrów wiedeńskich. Są równie złociste, mają chrupiącą skórkę i miękkie w środku. Gofry belgijskie podawane są z jagodami skropionymi rozpuszczoną czekoladą lub posypanymi cukrem pudrem.

Składniki na przepis:

dla testu:

• masło 100 g
• cukier ½ szklanki
• jajka 2 szt.
• mąka 1 szklanka
• proszek do pieczenia ½ łyżeczki
• szczypta soli

Do wypełnienia:

• czekolada 100 g
• krem 150 ml.
• jagody (maliny, truskawki, porzeczki) 300g.
• cukier puder 1 łyżka. łyżka

Jak gotować belgijskie gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Masło powinno być miękkie. Należy go wyjąć z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Masło natrzeć cukrem i solą.
2. Dodaj jajka. Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj proszek do pieczenia. Ubij mikserem, stopniowo dodając mąkę.
3. Podgrzej gofrownicę. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym. Rozłóż ciasto i piecz przez 3-5 minut.
4. W kąpieli wodnej rozpuść tabliczkę czekolady po rozbiciu na kawałki. Dodaj śmietanę. Mieszając doprowadzić glazurę do pożądanej konsystencji.
5. Wafle posyp cukrem pudrem, włóż jagody do komórek i polej rozpuszczoną czekoladą.

Wskazówki dotyczące robienia gofrów w gofrownicy elektrycznej

Istnieje ponad sto przepisów na robienie gofrów w gofrownicy elektrycznej. Poznanie i wypróbowanie wszystkiego jest niemożliwe. Każdy produkt z kompozycji składników pozwala na uwydatnienie gofrów, nadaje im odpowiednie właściwości. Nie wystarczy wiedzieć, jak gotować gofry w elektrycznej gofrownicy. Aby wybrać odpowiedni przepis, ważne jest, aby zrozumieć, jak wpływa na to konkretny składnik gotowy produkt. Nasze wskazówki pomogą Ci wybrać ten, który Ci się podoba, spośród setek przepisów:

• Uzyskuje się chrupiące i smażone gofry, gotowane z dodatkiem kremu lub olej roślinny a także jajka.
• Piec płuca gofry powietrzne Jaja muszą być podzielone na żółtka i białka. Białka dodawane są na samym końcu, ubijane w mocną piankę.
• Używaj masła najwyższej jakości.
• Ciasto waflowe przygotowuje się za pomocą miksera. Składniki ubić mikserem i dodawać stopniowo, nie wyrzucając jednocześnie wszystkiego na kupę.
• Mleko i inne produkty powinny być ciepłe. Tylko białka jaj można schłodzić przed ubijaniem. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito, nasycając ją tlenem.
• Wlej ciasto do środka formy. Następnie rozprowadź go na całej powierzchni i natychmiast zamknij pokrywkę, aby nie uniosła się.
• Ostudzić gorące gofry przed podaniem. Połóż je na półmisku obok siebie, a nie na stosie. W przeciwnym razie chrupiący stanie się miękki.