Od niedawna na sklepowych półkach można znaleźć nie tylko konserwy, ale także mrożoną wątróbkę z dorsza. Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować świeżą wątrobę z dorsza. W rzeczywistości z tego produktu można stworzyć wiele potraw. Przede wszystkim możesz zrobić pasztet. Najpierw musisz ugotować wątróbkę z dorsza i marchewki. Następnie zmiel wątrobę w blenderze wraz z marchewką i cebulą lub użyj maszynki do mięsa. Dodaj trochę bulionu do pasztetu, w którym gotowała się wątróbka z dorsza, masło, posolić, na czubku noża dodać zmieloną czerwoną papryczkę chili, koperek i pietruszkę. Pasztet z wątróbki dorsza okazuje się przewiewny i smaczny. Możesz zrobić kanapki z czarnego chleba i takiej pasty, udekorować je gałązkami pietruszki lub koperkiem.

Wiele gospodyń domowych wie, jak gotować wątróbkę na patelni, ale nie każdy zdaje sobie sprawę, że to samo można zrobić ze świeżą wątróbką z dorsza. Najpierw wątrobę należy umyć, wysuszyć ręcznikiem kuchennym. Przed smażeniem podroby można marynować. Aby to zrobić, wymieszaj biały wino wytrawne, sok cytrynowy, Oliwa z oliwek, dodać drobno posiekaną cebulę i polać produkt. W przypadku wątroby teski wystarczy poleżeć w marynacie tylko pół godziny. Smażenie wątroby jest tak proste, jak wybór wątróbka wołowa, poradzi sobie z tym nawet początkująca hostessa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie. Postaw patelnię na ogniu, dodaj wyrafinowaną olej słonecznikowy, najpierw smażymy wątróbkę po trzy minuty z każdej strony, dodajemy cebulę, jeszcze trochę podsmażamy, wrzucamy marchewki. Gdy wszystko będzie dobrze zrobione, dodaj śmietanę, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień, gotuj wątrobę przez dziesięć minut.

Nie każdy wie, jak zrobić kotlety z wątroby dorsza. Najpierw produkt należy umyć, wysuszyć ręcznikiem kuchennym i posiekać w blenderze. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać, dodać do wątroby, położyć jedną surowe jajko, posolić, dodać przyprawy, dodać kilka łyżek mąki. Włóż patelnię do ognia, wlej trochę oleju, musisz usmażyć takie kotlety jak naleśniki, rozprowadzając je łyżką na patelni. Wiele osób wie, jak prawidłowo gotować Wątroba wieprzowa, ale nie wszystkie gospodynie potrafią gotować kotlety z gotowanej wątroby dorsza. Ugotowaną wątróbkę z dorsza należy posiekać w blenderze, wymieszać z tłuczone ziemniaki oraz Smażone grzyby, dodać jajko, sól, zioła. Uformuj kotlety, obtocz je w mące i bułka tarta, smażyć na olej roślinny, pięć minut z każdej strony. Przed podaniem posyp kotlety ziołami i polej kwaśną śmietaną.

Jak gotować wątróbkę z dorsza w domu, aby używać jej do sałatek, kanapek i różne dania? Gotowy do spożycia produkt jest sprzedawany w sklepach, ale dowiemy się jak przetwarzać surowa wątroba na własną rękę.

Wątroba dorsza jest dobrze znana ze swojej Wartość odżywcza... Zawiera dużo witamin, jod, łatwo przyswajalne białka, kwas foliowy, olej rybi. Aby zachować maksimum w produkcie składniki odżywcze, ważne jest, aby prawidłowo się z tym obchodzić.

konserwacja świeżej wątroby

Składniki:

• 1 kg wątróbki dorsza.
• 2 łyżki stołowe Sól.
• 3 liście laurowe.
• 10 ziarenek czarnego pieprzu.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Waga gotowe jedzenie: 1 kg. Przygotowanie:

1. Ostrożnie odetnij wątrobę z dorsza, aby jej nie uszkodzić. Woreczek żółciowy należy bardzo ostrożnie usunąć. Żółć z niej nie powinna dostać się do wątroby, w przeciwnym razie smak produktu zostanie zepsuty. Dokładnie umyj wątrobę pod bieżącą wodą.
2. Włóż liść laurowy i pieprz do wysterylizowanego szklanego słoika.
3. Następnie rozłóż wątrobę, dodając ją. Na górze puszki powinno być co najmniej kilka centymetrów wolnej przestrzeni. Podczas procesu gotowania stopi się tłuszcz, który zajmie to miejsce. Do przygotowania wątroby najlepiej nadaje się szklany słoik z zakrętką.
4. Przykryj słoik pokrywką, ale nie zamykaj go szczelnie. Słoik włożyć do rondla i zalać wodą. Gotuj w niskiej temperaturze w łaźni wodnej przez 1,5 godziny.
5. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki. W tej formie produkt można przechowywać do 1 miesiąca, ale pożądane jest szybsze zjedzenie wątroby.

Robiąc takie konserwy samemu, masz pewność, że finalny produkt będzie najwyższej jakości. W sklepie konserwy mogą występować gorycz, chemiczne środki konserwujące. A niektórzy pozbawieni skrupułów producenci dodają nawet mleko, aby zrobić tańszą podróbkę. Ucząc się, jak gotować wątróbkę z dorsza w domu, możesz dużo zaoszczędzić i uzyskać prawdziwy przysmak.

Na stole jest ulubiona sałatka z wątróbki dorsza z jajkami. Klasyczny przepis łatwo urozmaicić orzechami lub serem.

Wątróbka z dorsza - bardzo delikatna i niesamowita przydatny składnik którą daje nam natura. Zawartość zawartych w nim kwasów tłuszczowych pomaga organizmowi w utrzymaniu stabilnej wydajności i zapobiega chorobom starczym. I jest po prostu niesamowicie pyszny!

• 2 ziemniaki;
• 180 g wątróbki z dorsza z puszki;
• 2 średnie świeże ogórki;
• 12 łodyg zielonej cebuli;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku.

Ziemniaki należy umyć i ugotować. Musi być w pełni przygotowany.

Jajka również należy całkowicie ugotować. Żółtko powinno być jędrne. Gotuj przez dziesięć minut po ugotowaniu, a następnie pod strumieniem zimna woda schłódź je i zdejmij skorupkę.

Gotowe ziemniaki należy trochę schłodzić, a następnie obrać ze skóry. Musi być grubo starty.

Ogórki umyć, posmakować językiem na goryczkę. Jeśli tak, należy odciąć skórę. Następnie pokrój owoce w drobną kostkę.

Umytą i wysuszoną cebulę należy drobno posiekać.

Jajka schłodzone należy ucierać tak samo jak ziemniaki.

Wyciągnij wątrobę ze słoika, podczas gdy nie musisz spuszczać z niej tłuszczu. Jest niezbędna dla soczystości. Wszystko inne trzeba zostawić na później.

Rybę należy ugniatać widelcem w osobnym talerzu, powinna zamienić się w kleik.

Wszystkie wymienione składniki należy wymieszać w misce sałatkowej, dodając ulubione przyprawy.

Usuń łuskę z czosnku. Należy go przepuścić przez prasę bezpośrednio do sałatki, a następnie wymieszać. Jako dressing możesz użyć kilku łyżek oleju rybnego lub wziąć majonez.

Przepis 2: Sałatka z wątróbką z dorsza, jajkami i ogórkami

Sałatka z wątróbki dorsza okazuje się bardzo delikatna, a pikle dodają pikle, ser i zielona cebulka.

• wątroba dorsza - 1 puszka;
• gotowane ziemniaki w mundurach - 2-3 szt .;
• gotowana marchewka - 2-3 szt .;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• ogórki kiszone - 5-6 szt .;
• ser - 70 g;
• trochę zielonej cebuli;
• majonez - 50 g.

Obierz i zetrzyj ziemniaki. Włożyć do salaterki (ja rozłożyłam na porcje) pierwszą warstwą i posmarować majonezem, lekko posolić.

Wątróbkę z dorsza dokładnie rozgnieść widelcem, nałożyć warstwę ziemniaków, posmarować majonezem.

Drobno posiekaj zieloną cebulę, nałóż wątróbkę z dorsza.

Zetrzyj ogórki, włóż cebulę. Smaruj majonezem.

Obierz marchewki, również zetrzyj. Ułóż na wierzchu ogórki, posmaruj majonezem.

Następna warstwa to tarty ser. Należy go również nasmarować majonezem.

Jajka podzielić na białka i żółtka. Zetrzyj białka na drobnej tarce, połóż na wierzchu marchewki. Lekko posolić, posmarować majonezem.

Ostatnia warstwa to żółtka starte na tarce.

Pozostaw sałatkę w lodówce na 3 godziny i podawaj.

Przepis 3: sałatka z wątróbki dorsza z jajkami i cebulą (krok po kroku)

Sałatka z wątróbki dorsza z ziemniakami, jajkami, ogórkami i dużym wyborem zieleni to w ogóle ulubiona przekąska kuchnie narodowe... Przygotowuję to delikatna sałatka w domu za każdym razem możesz zmienić jego smak i aromat, używając do jego przygotowania świeżych, kiszonych lub kiszonych ogórków.

• Wątróbka z dorsza - 1 puszka (230 g)
• Ziemniaki - 3 szt. (300g)
• Jajko - 3 szt.
• Ogórki - 1 szt. (100 gramów)
• Cebula - 1 mała cebula
• Zestaw ziół (pietruszka, koperek, szczypiorek) - 1 pęczek
• Ocet stołowy
• Olej roślinny
• Sól dla smaku

Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Jajka na twardo.

Schłodzić ugotowane ziemniaki, pokroić w kostkę.

Drobno posiekaj jajka.

Pokrój ogórki w kostkę.

Posiekaj pietruszkę, koperek i zieloną cebulę.

Cebulę drobno posiekać i zalać wrzątkiem.

Wszystko wymieszać z wątróbką z dorsza, doprawić solą.

Sałatkę posyp octem i olejem roślinnym. Smacznego.

Przepis 4, krok po kroku: sałatka z wątróbki dorsza z ryżem i jajkiem

Sałatka z wątróbki dorsza tradycyjnie zdobi naszą świąteczny stół... Oto jeden z proste opcje gotowanie z ryżem, świeży ogórek i jajko.

• Wątróbka z dorsza - 160 g
• Ryż - 100 g
• Cebula - 100 g
• Ogórek - 100 g
• Jajka - 1 szt.
• Majonez - 4-6 łyżek łyżki
• lub Śmietana - 4-6 łyżek. łyżki
• Sól - 0,25 łyżeczki

Wlej ryż duża ilość woda, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, dobrze spłucz, wstaw do lodówki.

Jajka na twardo. Gotuj przez 7 minut. Ostudzić, obrać, drobno posiekać.

Pokrój ogórka w kostkę.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Zmiel wątróbkę z dorsza.

Przełóż ryż do miski. Dodaj wątrobę z dorsza cebula, jajko, ogórek.

Dopraw sałatkę z wątróbki dorsza majonezem lub kwaśną śmietaną. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Możesz służyć. Smacznego!

Przepis 5: Sałatka z jajkiem, zieloną cebulką i wątróbką z dorsza

Dziś zrobimy sałatkę z wątróbki dorsza, klasyczny przepis z jajkiem i zieloną cebulką jest idealny dla wszystkich członków rodziny, jedyną rzeczą jest użycie oliwy z oliwek jako sosu dla łatwiejszej opcji lub majonezu dla bardziej satysfakcjonującej opcji. Główne składniki to wątroba z dorsza, dobrze komponuje się z jajkiem i świeżą zieloną cebulką, tu też jest dobra świeża sałata i trochę dojrzałych soczystych pomidorów.

• wątróbka dorsza - 1 słoik;
• jajka kurze - 2 szt .;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• sałata, pietruszka lub inne zioła - do smaku;
• pomidory - 2 szt .;
• majonez - 1 łyżka stołowa;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotuj liście sałaty - spłucz lekko pod chłodną wodą, rozerwij rękoma i połóż na płaskim naczyniu. Możesz również użyć mieszanki liści sałaty.

Ugotowane jajka obrać ze skórki, pokroić w plasterki i ułożyć losowo na „zielonej poduszce”. Zrób to samo z pomidorami. Możesz użyć pomidorków koktajlowych.

Wątróbkę z dorsza ułożyć na średnie kawałki. Również posiekaj zieloną cebulę, rozrzuć ją na sałatce. Wstrząśnij ze szczyptą soli i pieprzu.

Dopraw sałatkę majonezem, w razie potrzeby dodaj przyprawy i zioła. Ty też możesz zrobić więcej obfita opcja sałata – posiekane jajka mieszamy z wątróbką, dodajemy posiekaną cebulę i np. gotowane ziemniaki, doprawić majonezem.

Przepis 6, prosty: sałatka z wątróbki dorsza, z cebulą i jajkiem

Dziś proponuję zrobić sałatkę z wątróbką dorszową i jajkami, bo jest nie tylko niesamowicie smaczna, łatwa w przygotowaniu, ale także zdrowa. Wszak każdy od dzieciństwa wie, do czego przydatne są ryby, a zwłaszcza olej rybny, ponieważ jest on źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do życiowej aktywności organizmu. Ale jak od dzieciństwa wszyscy wiedzą o zaletach tego produktu, nie lubią go. A wątroba z dorsza jest źródłem tego właśnie oleju rybnego, ale jego smak jest od niego wielokrotnie lepszy, zwłaszcza jeśli jest ugotowany z nim Sałatka jajeczna.

• Wątróbka z dorsza w puszkach 250 gram
• Jajko kurze 5 sztuk (wybrane)
• Cebula cebulowa 100 gramów
• Zielona cebula 50 gram
• Sól do smaku (opcjonalnie)

Ponieważ nasza sałatka to jajko, odpowiednio opiera się na jajkach. Przede wszystkim muszą być ugotowane na twardo. Aby to zrobić, włóż składniki do rondla, napełnij wodą tak, aby przykryła jajka marginesem. Połóż to wszystko na kuchence i zagotuj. Następnie kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 12-15 minut.

Gotowe jajka schłodzić, natychmiast przenosząc je z gorąca woda w lód, najlepiej płynący.
Schłodzony gotowane jajka bardzo łatwo się obiera. Za pomocą noża wykonać na każdym podłużne cięcie, nie sięgające do żółtka, i oddzielić białka.

Zetrzyj białka i na razie odstaw, a żółtka zetrzyj widelcem i odstaw na razie.

Cebulę podzielić na połówki i obrać. Następnie posiekaj warzywo, krojąc je na bardzo małe kostki nożem kuchennym.
Jeśli cebula jest bardzo gorzka i mocno pachnie, zalej ją wrzątkiem na 2-3 minuty.

Dokładnie opłucz zieloną cebulę wodą i strząśnij nadmiar wilgoci lub osusz serwetką. Przygotowany składnik pokrój nożem na bardzo małe kawałki.

Otwórz słoik oleju z wątroby dorsza i wlej połowę lub trochę więcej oleju do miski. Resztę zetrzyj widelcem, zamieniając w kleik. Aby sałatka była bardziej delikatna, możesz zmielić dorsza blenderem.

Najpierw do salaterki wrzuć żółtka i cebulę, wlej olej odsączony z dorsza i dobrze wymieszaj te składniki. Następnie wlej białka i posiekaną wątróbkę z dorsza. Sałatkę dokładnie wymieszać łyżką stołową. Dodaj sól, jeśli uważasz za stosowne. Na tym kończy się przygotowanie sałatki jajecznej z wątróbką z dorsza, pozostaje tylko podać ją do stołu.

Przenosić gotowa sałatka do specjalnego naczynia do serwowania, przybranego świeżymi ziołami i plasterkami warzyw. Podawaj ten smaczny i zdrowy posiłek na śniadanie, lunch lub po prostu jako przyjemną przekąskę, posmarowaną grzankami lub grzankami.
Smacznego!

Przepis 7: sałatka z jaj z wątróbki dorsza z orzechami włoskimi

• wątróbka z dorsza 1-2 puszki
• ziemniaki gotowane 2-4 szt.
• orzechy włoskie
• gotowane marchewki 1-2 szt.
• zielone jabłko (dodawałam je wcześniej, ale nie od niedawna, ale z nim też jest pyszne),
• jajka na twardo 2-4 szt.
• majonez

Pierwsza warstwa: zagnieść wątróbkę dorsza widelcem.

II warstwa: trzy ziemniaki na grubej tarce, wlać trochę oleju z wątroby dorsza lub posmarować majonezem.

III warstwa: trzy marchewki na grubej tarce.

Czwarta warstwa: trzy jajka na średniej tarce, smarujemy majonezem.

Piąta warstwa: posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Gotową sałatkę wkładamy na noc do lodówki do namoczenia.

Przepis 8: wątróbka dorsza z jajkiem i serem - sałatka (ze zdjęciem)

Proponujemy przepis na sałatkę z wątróbką z dorsza i jajkiem. Kolejny szalenie prosty przepis pod względem przygotowania, ale obłędnie pyszny w smaku!

• wątroba dorsza - 180 gramów;
• twardy ser - 80-100 gramów;
• jajka kurze - 4 sztuki

Otwieramy konserwę i wkładamy zawartość do salaterki.

Następnie bierzemy ser. Koniecznie solidny!

Pocieramy go na grubej tarce, aby na wyjściu uzyskać podłużne cząstki tekstury.

Dodajemy je do salaterki do wątroby już czekającej na ser.

Mieszamy je. Następnie przechodzimy do już ugotowanych jajek. Potrzebujemy 4 sztuki. Czyścimy je i kroimy.

A teraz, gdy wszystkie trzy składniki znajdują się w misce sałatkowej, zaczynamy ponownie mieszać powstałą masę.

Od niedawna na sklepowych półkach można znaleźć nie tylko konserwy, ale także mrożoną wątróbkę z dorsza. Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować świeżą wątróbkę z dorsza. W rzeczywistości z tego produktu można stworzyć wiele potraw. Przede wszystkim możesz zrobić pasztet. Najpierw musisz ugotować wątróbkę z dorsza i marchewki. Następnie zmiel wątrobę w blenderze wraz z marchewką i cebulą lub użyj maszynki do mięsa. Do pasztetu dodać trochę bulionu, w którym gotowała się wątróbka z dorsza, masło, sól, dodać mieloną czerwoną papryczkę chili, koperek i pietruszkę na czubku noża. Pasztet z wątróbki dorsza okazuje się przewiewny i smaczny. Możesz zrobić kanapki z czarnego chleba i takiej pasty, udekorować je gałązkami pietruszki lub koperkiem.

Wiele gospodyń domowych wie, jak gotować wątróbkę na patelni, ale nie każdy zdaje sobie sprawę, że to samo można zrobić ze świeżą wątróbką z dorsza.

Najpierw wątrobę należy umyć i wysuszyć ręcznikiem kuchennym. Przed smażeniem podroby można marynować. W tym celu wymieszaj wytrawne białe wino, sok z cytryny, oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i zalej produkt. W przypadku wątroby teski wystarczy poleżeć w marynacie tylko pół godziny. Smażenie wątroby jest tak proste, jak wybór wątróbki wołowej, poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie. Włóż patelnię do ognia, dodaj rafinowany olej słonecznikowy, najpierw smaż wątróbkę przez trzy minuty z każdej strony, dodaj cebulę, jeszcze trochę usmaż, włóż marchewki. Gdy wszystko będzie dobrze zrobione, dodaj śmietanę, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień, gotuj wątrobę przez dziesięć minut.

Nie każdy wie, jak zrobić kotlety z wątroby dorsza. Najpierw produkt należy umyć, wysuszyć ręcznikiem kuchennym i posiekać w blenderze. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać, dodać do wątroby, wrzucić jedno surowe jajko, posolić, dodać przyprawy, dodać kilka łyżek mąki. Włóż patelnię do ognia, wlej trochę oleju, musisz usmażyć takie kotlety jak naleśniki, rozprowadzając je łyżką na patelni. Wiele osób wie, jak prawidłowo gotować wątróbkę wieprzową, ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować gotowane kotlety z wątróbki dorsza. Gotowaną wątróbkę z dorsza należy posiekać w blenderze, wymieszać z puree ziemniaczanym i smażonymi pieczarkami, dodać jajko, sól, zioła. Uformuj kotlety, obtocz je w mące i bułce tartej, smaż na oleju roślinnym przez pięć minut z każdej strony. Przed podaniem posyp kotlety ziołami i polej kwaśną śmietaną.

O zalety wątroby dorsza dużo zostało napisane, zawiera
- białka łatwo przyswajalne przez organizm człowieka, zawierające szereg niezbędnych aminokwasów,
- v duża liczba witamina A, która jest niezbędna do prawidłowego widzenia, włosów i skóry. A także witaminy z grup B i D.
- pierwiastki śladowe i minerały niezbędne dla zdrowia.

Pamiętać klasyczny przykład: « tłuszcz rybny„, Które lekarze zawsze przepisali łyżką osłabionym dzieciom i chorym, aby wyzdrowieli.
To nic innego jak olej z wątroby dorsza (przede wszystkim) i innych ryb.

Jednak celem tego artykułu nie jest pełne opisanie zalet wątroby dorsza.
I niestety dla wielu pilne pytanie: „ gdzie kupić świeżą wątróbkę z dorsza„Nie udzielimy odpowiedzi. Najlepiej wysłać męża na połowy dorsza na Morzu Północnym, wtedy dostaniesz prawdziwie dietetyczny przysmak, przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Możesz go zamrozić, przepis nadaje się również do produktu rozmrożonego.

Więc, jak gotować świeżą wątróbkę z dorsza w domu?.
Podczas patroszenia dorsza ostrożnie odetnij wątrobę, uważając, aby nie uszkodzić jej cienkiej skorupki. Ostrożnie odetnij woreczek żółciowy, aby goryczka nie dostała się na wątrobę.

Opłucz w durszlaku pod zimną bieżącą wodą.

Przygotować:
- szklany słoik, którego wielkość dobiera się na podstawie dostępnej ilości świeżej wątroby dorsza. Złożony w słoiku nie powinien zajmować całej objętości aż po same brzegi, aby było przynajmniej trochę miejsca na tłuszcz, który zacznie się topić. Lepiej wziąć słoik z zakrętką.
- garnek do kąpieli wodnej. Powinien mieć taką wielkość, aby wybrany słoik był po brzegi zalany wodą i stał swobodnie. Jeśli szerokość patelni jest zbliżona do wielkości puszki, całkowita objętość wody okaże się niewielka, zagotuje się, a poziom wody opadnie szybciej.

Na dno słoika połóż 3-4 liście laurowe, możesz dodać trochę czarnego pieprzu. Dodaj dowolną dostępną świeżą wątróbkę dorsza i sól (lekko).
Przykryj pokrywką, ale nie dokręcaj.


Słoik wkładamy do rondla, do wieszaków wlewamy wodę.
Ustawić na kuchence, zagotować i gotować w kąpieli wodnej.

W zależności od objętości puszki, Czas gotowania od momentu wrzenia wynosi:
puszka 0,5 litra - około godziny,
litrowy słoik - około dwóch godzin.
Skoncentruj się na czasie wskazanym w przepisie, ale także kontroluj proces wizualnie. Ponieważ wątroba z dorsza w szklanym słoiku jest pokryta tłuszczem w około jednej czwartej, więc gotowe. Jeśli twoje kawałki są małe (dorsz był niewielki), czas wskazany w przepisie na gotowanie świeżej wątroby dorsza w domu lepiej nieco skrócić.
Jak pokazała praktyka autora artykułu, jeśli prześwietlisz, to gotowa wątróbka z dorsza rozpadnie się, nie będzie tak smaczna (trzy godziny gotowania na litrowe puszki okazało się, że jest dużo).


Po upływie czasu gotowania wyjąć słoik z wody i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu. Ponieważ cała masa pokryta jest roztopionym olejem z wątroby dorsza, można go przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc, ale zwykle nie wytrzymuje tak dużo - wszystko jest zjedzone!

A przepisy kulinarne Dania do gotowania z wątróbką z dorsza są liczne! Najłatwiejszym - kanapki z wątróbką dorsza jak masło posmarowane. Rozłóż na czarnym chlebie, udekoruj świeżymi ziołami, a właściwie już wszystko będzie bardzo smaczne.
Jeśli przyjdą goście, możesz trochę skomplikować nasze kanapki: napełnić wątróbką z dorsza tartaletki a także udekoruj ziołami, cytryną lub plasterkiem ogórka.
Jeśli dom ma Pita, wtedy też można go użyć: posmarować warstwą wątróbki z dorsza, dodać dowolne inne nadzienie (ostre lub kwaśne), zawinąć i pokroić na szerokie kawałki.
Również bardzo popularny pyszne sałatki z wątróbką z dorsza z serem, ziemniakami lub kukurydzą często podawane są gościom na świątecznym stole.

Jak gotować wątróbkę z dorsza
Produkty
Wątróbka z dorsza - 900 gram
Woda - 2 litry
Ocet - 2 łyżeczki
Liść laurowy- 3 kawałki
Pieprz czarny - 8 groszków
Sól - szczypta

Jak gotować wątróbkę z dorsza w rondlu
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, umyj w zimnej wodzie.
2. Do rondelka wlać 2 litry wody, ocet, włożyć liście laurowe, pieprz, sól, ułożyć średni ogień.
3. Po ugotowaniu włóż wątróbkę dorsza do rondla, poczekaj, aż się zagotuje.
4. Wyjąć garnek z wątróbką z dorsza z palnika, odstawić bulion na 2 minuty.
5. Ponownie umieść patelnię na palniku, zagotuj, zdejmij z ognia, odstaw na kilka minut.
6. Włóż patelnię do palnika, poczekaj, aż się zagotuje.
7. Wyłączyć palnik, garnek z wątróbką dorszową parzyć przez 5 minut.

Jak gotować wątrobę dorsza w kąpieli wodnej
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, umyj w chłodnej bieżącej wodzie.
2. Posyp wątrobę szczyptą soli, wymieszaj rękami.
3. Na dole litra szklane słoiki za pomocą gwintu włożyć liście laurowe, czarne pieprzu, wątróbkę dorsza.
4. Przykryj słoik nakrętką, ale nie dokręcaj go.
5. Wlej 1,5-2 litry zimnej wody do rondla.
6. Na dno garnka z wodą połóż podwójnie złożoną serwetkę, dociśnij ją słojem z wątróbki dorsza.
7. Umieść grill na płycie grzewczej, włącz kuchenkę na średnim ogniu.
8. Umieść rondel ze słojem na ruszcie i zagotuj.
9. Zmniejsz ogień do małego, gotuj przez 1 godzinę.
10. Wyjmij słoik z patelni, przykręć z powrotem pokrywkę.

Jak posolić wątrobę dorsza
Produkty
Sól - 1 łyżka stołowa
Wątróbka dorsza - 1 kilogram
Pieprz czarny - 8 groszków
Liście laurowe - 6 sztuk

Jak gotować słoną wątróbkę
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, dokładnie spłucz pod chłodną bieżącą wodą.
2. Natrzyj wątrobę dorsza solą.
3. Rozłóż w dwóch półlitrowych słoikach z zakrętkami równą ilość liści laurowych i czarnego pieprzu, wątróbki z dorsza.
4. Przykryj słoiki zakrętkami, ale ich nie dokręcaj.
5. Wlej do duży garnek 1,5-2 litry wody, włóż do niej puszki z wątróbką dorsza.
6. Umieść rondel na średnim ogniu i pozwól mu się zagotować.
7. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, trzymać na płycie grzejnej przez 60 minut.
8. Wyjmij puszki z wody, dokręć pokrywki.
9. Schłodź żywność w puszkach w temperaturze pokojowej, włóż ją do lodówki do przechowywania.

Sałatka z wątroby dorsza
Produkty
Wątróbka w Puszkach dorsz - 190 gram
Marchewki - 2 sztuki
Ziemniaki - 3 bulwy
Jajka - 3 sztuki
Twardy ser- 50 gramów
Majonez (niskotłuszczowy) - do smaku
Ogórki kiszone - 3 sztuki
Zielone cebule- 5 strzałek
Pieprz czarny - 3 groszki

Jak zrobić sałatkę z wątroby dorsza
1. Wlej dwa litry wody do rondla, połóż na silny ogień, niech się zagotuje.
2. Ziemniaki i marchewki myjemy, nie obieramy.
3. Wrzuć ziemniaki i marchewki do wrzącej wody, trzymaj na średnim ogniu przez 40 minut.
4. Do osobnego rondla wlać pół litra zimnej wody, umieścić na dużym ogniu, po ugotowaniu opuścić umyte jajka, gotować przez 10 minut.
5.

Jajka przykryć zimną wodą na 10 minut.
6. Odcedź wodę z patelni z gotowanymi warzywami, schłódź, obierz, zetrzyj.
7. Obierz schłodzone jajka ze skorupki, oddziel białko od żółtka.
8. W różnych miskach zetrzeć grubo białko, a żółtko drobno.
9. Odcedź olej z konserw, włóż wątróbkę dorsza do filiżanki, rozgnieć widelcem.
10. Ogórki kiszone obrać, pokroić w cienkie paski o grubości kilku milimetrów i długości 2 centymetrów.
11. Umyj zieloną cebulę, pokrój w cienkie krążki o grubości kilku milimetrów.
12. Zetrzyj ser.
13. Zmiażdż czarny pieprz w moździerzu.
14. Na dno naczynia ułożyć starte ziemniaki, warstwę wątróbki z dorsza, posypać czarnym pieprzem, zieloną cebulką, posmarować cienką warstwą majonezu, położyć pikle, białko jajka, marchew, ser, posmarować cienką warstwą majonezu, posypać żółtkiem.
15. Umieść sałatkę w lodówce na kilka godzin, aby namoczyć warstwy.

Smaż wątróbkę z dorsza z każdej strony.

Jak usmażyć wątróbkę z dorsza

Produkty
Świeża wątróbka z dorsza - 400 gram
Bułka tarta / bułka tarta - 50 gram
Masło - 50 gram
Sól - dwie szczypty
Pieprz czarny mielony lub inne przyprawy - do smaku

Jak usmażyć wątróbkę z dorsza w bułce tartej
1. Opłucz wątrobę, odetnij folie, naczynia, skrzepy krwi i inne niejadalne części. 2. Odsącz nadmiar wody lub przetrzyj wątrobę serwetką.
3. Pokrój wątróbkę dorsza na podłużne plastry o grubości 1,5-2 centymetrów.
4. Natrzyj kawałki wątróbki solą i pieprzem.
5. Wlej panierkę do głębokiej miski.
6. Umieść patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj przez 1 minutę.
7. Rozpuść masło na patelni.
8. Każdy kawałek wątróbki dorsza zanurzamy w panierce, a następnie wkładamy jeden po drugim na patelnię – kawałki dorsza nie powinny stykać się podczas smażenia, aby struktura panierki nie została naruszona i nie wypływał z niej sok kawałki wątroby.
9. Smaż wątróbkę z dorsza z 2 stron, aż pojawi się skórka przez 5 minut.

Fusofakty

Wątroba dorsza jest mistrzem witaminy A, która jest niezbędna do utrzymania wzroku, doskonałej kondycji włosów i włosów. Ponadto ten produkt uboczny zawiera witaminy z grupy B, których brak może wywoływać zaburzenia nerwowe, „słoneczną” witaminę D, która bierze udział w przyswajaniu wapnia, a także pierwiastki śladowe i minerały ważne dla organizmu.

Tradycyjnie przepisywany małym dzieciom i osłabionym pacjentom olej rybi to nic innego jak olej rybny z rodziny dorszów.

Wątróbkę z dorsza pozyskiwaną w handlu można kupić zamrożoną w krajowych supermarketach.

W domu wątrobę dorsza można uzyskać poprzez patroszenie świeżych ryb. Aby to zrobić, przecinając brzuch ryby, ostrożnie wycinaj wątrobę, uważając, aby nie uszkodzić jej niezwykle cienkiej skorupy. Następnie należy ostrożnie odciąć woreczek żółciowy, aby żółć z niego nie dostała się do wątroby. Następnie wątroba dorsza jest przygotowywana do dalszej obróbki kulinarnej.