Maslenica nadchodzi, do cholery, nadchodzi miód.

Pomimo tego, że naleśniki są jednym z najłatwiejszych do przygotowania, niektóre gospodynie domowe mają pewne trudności, dlatego w naszym artykule przyjrzymy się 5 sposobom gotowania pyszne naleśniki. Osiągnięcie perfekcji w przygotowaniu naleśników nie jest trudne, jeśli się zastosujesz prosta rada, przestrzegaj wszystkich proporcji w przepisach i regularnie szlifuj swoje umiejętności.

Tradycyjne ciasto naleśnikowe składa się z jajek, mąki i mleka, z niewielkimi dodatkami i odmianami - np. mleko można zastąpić kefirem lub wodą. Naleśniki można zrobić z drożdżami lub bez - w pierwszym przypadku czekają na Ciebie gęste. puszyste naleśniki z charakterystycznym posmakiem, aw drugim - cienkie naleśniki. Możesz użyć różnych rodzajów mąki, a w zależności od rodzaju mąki otrzymasz naleśniki o zupełnie innym smaku.

Dokładnie wymieszane ciasto o odpowiedniej konsystencji to klucz do udanych naleśników. Jeśli ciasto na naleśniki wyszło płynne, należy dodać do niego mąkę, w przeciwnym razie ugotowane naleśniki się rozerwą. Jeśli masz inny problem - ciasto jest zbyt gęste - należy je rozcieńczyć płynem, ponieważ lepkie ciasto nie rozsmaruje się dobrze po powierzchni patelni. Niewielka ilość cukru nadaje naleśnikom złocisty kolor i chrupiące brzegi. Patelnię należy raz posmarować olejem, po czym procedurę można powtórzyć po upieczeniu czterech do pięciu kolejnych naleśników. Wiele gospodyń domowych używa dla wygody połowy ziemniaka nawleczonego na widelec. Naleśniki najlepiej smażyć na średnim ogniu – skraca to czas gotowania, unikając przypalenia.

Gdy wszystko będzie gotowe, użyj chochli, aby wlać ciasto na patelnię, przechylając ją szybko, aby ciasto utworzyło równe koło. Oblicz empirycznie, ile ciasta potrzeba do zrobienia jednego naleśnika. Gdy ciasto uderzy w patelnię, powinno zacząć syczeć - oznacza to, że patelnia nagrzała się do żądanej temperatury. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca, naleśniki nie będą miały chrupiących brzegów. Kiedy boki naleśnika zaczną wyglądać na suche i nabiorą jasnozłotego koloru, naleśnik należy odwrócić - najlepiej do tego cienka szpatułka. Następnie musisz poczekać mniej więcej tyle samo lub trochę mniej, a następnie obrócić naleśnik na dużym talerzu. Aby naleśniki pozostały ciepłe, włóż je do lekko nagrzanego piekarnika lub przykryj ręcznikiem kuchennym.

Typowe nadzienia stosowane do przygotowania i podawania naleśników są niezwykle różnorodne – mogą to być dżemy, dżemy, miody, twarogi, mleko skondensowane, kawior, duszone jabłka z cynamonem, mięsem mielonym z cebulą, ziemniakami wymieszanymi z cebulą i kwaśną śmietaną, czerwoną rybą z twarogiem i koperkiem itp. Odpowiednie są również opcje nieoczyszczone, takie jak świeże owoce, bita śmietana lub pasztet - naleśniki są idealne do wielu kombinacji smaków. Najbardziej banalne, ale nie mniej pyszna opcja- podawaj danie ze śmietaną i dżemem do wyboru.

Najbardziej czasochłonną częścią robienia naleśników jest oczywiście proces ich pieczenia. Jednak ich spożywanie zajmuje tak mało czasu i sprawia tyle przyjemności i radości, że zdecydowanie należy włączyć naleśniki do swojej codziennej diety, a nie gotować je wyłącznie na święta. Tak więc, jeśli jesteś gotowy, aby zacząć, sugerujemy zapoznanie się z przepisami.

Naleśniki z mlekiem

Składniki:
1 szklanka mąki
2 duże jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli

Gotowanie:
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Połącz mleko, wodę, olej roślinny i jajka mikserem lub blenderem. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki mlecznej i ubijaj na puszystą masę jednorodna masa. Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę - pozwoli to osiąść pęcherzykom powietrza, dzięki czemu naleśniki będą mniej podatne na pękanie, gdy zaczniesz je smażyć. Ciasto można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Rozgrzać wysmarowaną olejem patelnię i wlać około 40-50 ml ciasta na jeden naleśnik. Smaż przez około 1 minutę, następnie ostrożnie podnieś brzeg naleśnika, aby sprawdzić, jak jest upieczony. Naleśnik można odwrócić, gdy jest wolny od patelni, a spód jest lekko zarumieniony. Smaż naleśnika jeszcze przez około 30 sekund.

Ażurowe naleśniki

Składniki:
3 szklanki mąki
3 1/4 szklanki mleka
4 jajka,
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki sody, gaszonej octem,
2 łyżki oleju roślinnego,
2/3 szklanki wrzącej wody
masło.

Gotowanie:
Mleko i jajka ubić razem, dodać sól i cukier i dobrze wymieszać. Wsypać mąkę, dodać sodę gaszoną octem i olejem roślinnym, następnie zalać wrzątkiem, energicznie mieszając i odstawić ciasto na 20 minut. Za pomocą chochli wlej ciasto na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Ostrożnie podnieś krawędź naleśnika, aby upewnić się, że jedna strona jest gotowa – powinien być złoty i mieć brązowe plamy na powierzchni. Obrócony naleśnik smażymy jeszcze przez około 1 minutę.

Naleśniki na kefirze

Składniki:
2 szklanki kefiru,
2/3 szklanki mąki
1 łyżka cukru
szczypta soli,
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie:
Wymieszaj jajka z cukrem, solą i sodą. Dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Wlej kefir i pozostaw ciasto na 30 minut.
Nasmaruj patelnię olejem, wylej wymaganą ilość ciasta na środek patelni, obracając tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni i upiecz naleśniki.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Składniki:
4 szklanki mąki
3 szklanki ciepłego mleka
20 g suchych drożdży
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki roztopionego masła,
2 jajka.

Gotowanie:
W małej misce rozpuść drożdże w 1 szklance ciepłego mleka. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Stopniowo dodawać mieszankę drożdżową i roztopione masło. Ubić jajka i pozostałe mleko, dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, aby jego objętość się podwoiła.
Wlej ciasto na gorącą patelnię. Gdy na powierzchni naleśnika zaczną tworzyć się bąbelki, odwróć naleśnik i smaż, aż będzie ugotowany.

Naleśniki drożdżowe na cieście

Składniki:
500 g mąki
2,5-3 szklanki mleka lub wody
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła,
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli.

Gotowanie:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, a następnie wymieszać z 1 szklanką ciepłego mleka. Wymieszać ze 150 g mąki i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny, aby ciasto zwiększyło swoją objętość wraz z tworzeniem się bąbelków.
Po dodaniu pozostałego podgrzanego mleka do ciasta wymieszaj je z roztopionym masłem, jajkiem, cukrem i solą. Następnie dodaj pozostałą mąkę. Niech ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu. Następnie ciasto należy wymieszać, aby się uspokoiło i ponownie poczekać, aż wyrośnie w ciepłym miejscu, a następnie rozpocząć pieczenie naleśników.

Cóż, teraz znasz 5 sposobów na ugotowanie pysznych naleśników, więc radzimy nie odkładać tego i jak najszybciej udać się do kuchni, aby zadowolić swoich bliskich pysznymi naleśnikami - te rumiane słońca, które mogą Cię rozweselić nawet na ponury dzień.

Klasyczny przepis na ciasto naleśnikowe bez drożdży

• 2 szklanki mleka lub wody
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 ul. l. Sahara
• 0,5 łyżeczki Sól
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Źródło: 1zoom.me

Sekrety i triki wyrabiania ciasta

Przesiej mąkę - to nada naleśnikom miękkość. Płynne składniki należy dodawać cienkim strumieniem do mąki, wszystko mieszając, unikając grudek.

Aby zrobić naleśniki z „dziurkami”, dodaj trochę wody gazowanej do ciasta. Warto też wlać do ciasta olej słonecznikowy- nada elastyczności, poprawi konsystencję ciasta, dzięki czemu lepiej rozłoży się na patelni, a naleśniki nie przypalą się podczas smażenia.

1. Posługiwać się mąka pszenna premia drobno zmielić.
2. Mleko musi być ciepłe.
3. Chude mleko lepiej nie używać.
4. W przypadku cienkich naleśników ciasto powinno być płynne.
5. Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym gęstsze i twardsze będą naleśniki.

Źródło: rinata.uz

Sekrety i sztuczki smażenia naleśników

Odstaw ciasto przed smażeniem. Pozostaw na 15 minut - poprawi to wytrzymałość naleśników i nie rozerwą się podczas obracania.

Musisz smażyć naleśniki na gorącej patelni, smarując je masłem lub olejem roślinnym. Najlepiej sprawdza się żeliwna patelnia. Najważniejsze, że dno jest równe i grube, a ciasto się do niego nie przykleja.

Ciasto wylewamy chochlą, trzymając patelnię w lewej ręce i zgrabnymi ruchami szybko rozprowadzamy ciasto po całej powierzchni. Nasz cel - cienkie naleśniki, więc nie musisz wlewać dużo ciasta.

Poczekaj, aż naleśnik zbrązowieje na dole, a na wierzchu zmatowieje, i ostrożnie odwróć go cienką drewnianą szpatułką lub nożem z tępym, zaokrąglonym końcem.

Nasmaruj gotowy naleśnik masło- nada to trochę smaku, soczystości, a także naleśniki nie będą się do siebie sklejać.

Nowa żeliwna patelnia do pieczenia naleśników również musi zostać „ugotowana”. Mianowicie: najpierw wlej sól na patelnię tak, aby całkowicie zakryła dno, i podgrzewaj, mieszając, przez 20 minut. Następnie wylej sól, ostudź, a następnie dokładnie opłucz i osusz patelnię. Następnie nasmaruj go na zewnątrz i wewnątrz olejem roślinnym i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Po ostygnięciu patelnia jest gotowa do przygotowania cienkich i pięknych naleśników!

Składniki

• 350 gramów gotowane mięso(chuda wieprzowina lub wołowina);
• 2 średnie cebule;
• sól, pieprz do smaku;
• masło do smażenia.

Gotowanie

Mięso ugotować i drobno posiekać. Cebulę drobno posiekać i smażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Dodaj mięso na patelnię z cebulą. Sól, pieprz i smaż jeszcze przez około 10 minut. Na naleśniki nakładamy farsz i zawijamy.

2. Kurczak

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 100 g sera;
• 1 średnia cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• sól, pieprz do smaku;
• masło do smażenia.

Gotowanie

Pierś ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić (lub przepuścić przez maszynkę do mięsa). Smaż posiekaną cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta. Kurczaka mieszamy z cebulą, dodajemy zmiażdżony czosnek, śmietanę i ser, starty na grubej tarce. Sól, pieprz, dokładnie wymieszaj. Rozpocznij naleśniki od złożenia ich w kopertę i podsmaż trochę na maśle.

goodtoknow.co.uk

Składniki

• 400 g dyni;
• 15 ml oliwy z oliwek;
• 100 ml bulionu warzywnego;
• 50 g dowolnych zieleni;
• 50g łagodny ser, takich jak koza lub ser.

Gotowanie

wtrącić się surowa dynia w drobną kostkę przełożyć na patelnię z oliwą i smażyć na małym ogniu na złoty kolor. Dodaj bulion warzywny i gotuj dynię przez 10 minut lub dłużej, aż będzie miękka. Spuść nadmiar płynu. Do dyni dodać drobno posiekane zioła i ser. Naleśniki polać masą i zawinąć w koperty.

4. Wątroby

Składniki

• 600 g wątróbki wołowej;
• 3 małe cebule;
• 2 średnie marchewki;
• 2 jajka kurze;
• sól, pieprz do smaku;
• masło do smażenia.

Gotowanie

Obierz cebulę i marchewkę i drobno posiekaj. Zagotuj wątrobę i przepuść przez maszynkę do mięsa. Warzywa podsmażyć, pod koniec smażenia dodać do nich wątróbkę i pozostawić na ogniu jeszcze kilka minut. Jajka ugotować, drobno posiekać i dodać do wątroby, cebuli i marchewki. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Zrób naleśniki. Smaż dodatkowo w razie potrzeby.

5. Kiełbasa

Składniki

• 300 g kiełbasy lekarskiej;
• 100 gramów twardy ser;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• ½ łyżeczki musztardy.

Gotowanie

Kiełbasę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Ser zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj mięso kiełbasiane, ser, śmietanę i musztardę. Nadziewać naleśniki masą. Zamiast gotowana kiełbasa można użyć szynki, a zamiast twardego sera - kremowej.

Składniki

• 370 ml naturalnego gęstego jogurtu (lub kwaśnej śmietany);
• 2 ogórki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka octu winnego (lub soku z cytryny)
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka soli;
• świeża mięta, pietruszka i koperek.

Gotowanie

Ogórki obrać ze skórki, zetrzeć na tarce, posolić i wycisnąć wodę. Dodaj jogurt lub śmietanę, drobno posiekany czosnek, ocet, zioła, olej. Dokładnie wymieszać. Naleśniki posmarować sosem i zawinąć w dowolny sposób.

7. Z łososiem i koperkiem

Składniki

• 300 g fileta z łososia;
• 200 g pieczarek;
• 2 gałązki koperku;
• 30 g masła;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie

Pieczarki umyć, posiekać i smażyć na maśle przez 5 minut do miękkości. Gotuj filet z łososia (4-5 minut). Posiekaj koperek i wymieszaj z sosem holenderskim. Na środek każdego naleśnika włożyć trochę ryby, pieczarki, polać sosem i pieprzem. Naleśniki zwiń w trójkąty i ułóż na blasze do pieczenia wysokimi bokami. Posyp naleśniki resztą sosu. Pieczemy 10-15 minut w 180°C. Podawać na gorąco.

8. Z łososiem i mascarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Składniki

• 300 g mascarpone;
• 300 g wędzonego łososia;
• 2 łyżeczki musztardy Dijon;
• sok cytrynowy, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Łososia pokroić na małe kawałki. Każdy naleśnik posmarować serem i musztardą Dijon, ułożyć rybę, skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku, a następnie zawinąć.

9. Krab

Składniki

• 200 g paluszków krabowych;
• 200 ml mleka;
• 2 jajka kurze;
• 150 g zielonego groszku;
• 2 łyżki mąki;
• 2 łyżki masła;
• 2 pióra zielonej cebuli;
• sól dla smaku.

Gotowanie

Najpierw zrób sos. W tym celu roztop masło, dodaj mąkę i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając. Następnie dolewamy mleko cały czas mieszając i gotujemy do zgęstnienia przez około 5 minut. Sól do smaku i zdejmij z ognia.

Do wypełnienia paluszki krabowe i posiekaj jajka na twardo. Cebula pokroić w krążki. Wymieszaj paluszki krabowe, cebulę, jajka i zielony groszek(najpierw spuść płyn). Dopraw powstałą mieszankę sosem. Zawiń nadzienie w naleśniki.

10. Jajko

Składniki

• 6 jaj kurzych;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• sól i majonez do smaku.

Gotowanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać. Również drobno posiekaj Zielona cebula. Wymieszaj składniki, dodaj trochę majonezu (najlepiej) i sól. Nadziewać naleśniki z nadzieniem.

11. Z jajkiem sadzonym i szynką

Składniki

• 20 g masła;
• 8 jaj kurzych;
• 40 g twardego sera;
• 8 plastrów szynki.

Gotowanie

Posmaruj patelnię masłem i podgrzej na niej gotowy naleśnik z obu stron. Wbij jajko do miski. Połóż szynkę na naleśniku i trochę startego sera. Następnie ostrożnie wlej jajko z miski do środka. Owiń brzegi naleśnika, aby jajko się nie rozprzestrzeniło. Im wyższa temperatura, tym szybciej białko się utrwali. Dlatego możesz przykryć patelnię pokrywką. Gdy jajka sadzone są już usmażone, wyjmij naleśnik z patelni i powtórz wszystko z następnym. Ze wskazanej ilości składników uzyskamy osiem naleśników.

12. Serowy ze szpinakiem

Składniki

• 600 ml mleka;
• 60 g masła;
• 40 g mąki;
• 1 Liść laurowy;
• 65 ml ciężkiej śmietany;
• 450 g szpinaku;
• 150 g ricotty;
• 150 g gorgonzoli;
• 100 g parmezanu;
• 100 g mozzarelli;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• sól, pieprz i Gałka muszkatołowa smak.

Gotowanie

Aby przygotować sos, wymieszaj w rondelku mleko, 50 g masła i mąki, dodaj liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Sól, pieprz i dopraw startą gałką muszkatołową. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Na koniec dodaj śmietankę.

Umyj szpinak i smaż na pozostałym maśle przez 1-2 minuty. Następnie spuść nadmiar płynu przez durszlak. Do szpinaku dodaj pokruszoną gorgonzolę, ricottę i 60 g parmezanu (możesz też dodać gałkę muszkatołową). Pieprz, wymieszaj. Następnie dodaj drobno posiekaną zieloną cebulkę i 2 łyżki przygotowanego sosu.

Naleśniki faszerować i włożyć do posmarowanej masłem formy do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut w 200 ºС. Gotowe naleśniki posyp mozzarellą i pozostałym parmezanem. Podawać z sosem.

13. Ser z brokułami

Składniki

• 50 g sera cheddar;
• 50 g parmezanu;
• 150 ml śmietanki;
• brokuły;
• Sól.

Gotowanie

Podgrzej krem ​​na małym ogniu. Ciągle mieszając, dodać starte sery i sól. Kontynuuj mieszanie, aż sery się rozpuszczą, a sos zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia.

Brokuły gotować we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie odcedzić na durszlaku i wypłukać zimna woda. Dzięki temu kolor kapusty zostanie zachowany.

Na ugotowane naleśniki połóż trochę brokułów i zalej sos serowy. Zwiń naleśniki i posyp pozostałym sosem.

14. Ser pikantny

Składniki

• 200 g serka śmietankowego;
• 1 łyżeczka startego chrzanu;
• 1 pęczek koperku.

Gotowanie

Posiekaj koperek i wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Ubij powstałą mieszaninę w blenderze. Zrób naleśniki.

15. Śmietana twarogowa

Składniki

• 200 g twarogu;
• 100 ml ciężkiej śmietany;
• 4 łyżki mleka;
• 3 łyżki posiekanych ziół;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Twarożek mieszamy z mlekiem do uzyskania kremowej konsystencji. Sól, pieprz i dodaj zioła. Śmietanę ubić i delikatnie dodać do masy twarogowej. Posmaruj naleśniki powstałym kremem twarogowym i podawaj.

16. Twaróg z rodzynkami

Składniki

• 500 g twarogu;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• ½ szklanki rodzynek;
• 1 żółtko;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka wanilii;
• masło.

Gotowanie

Twarożek przetrzeć przez sito, dodać żółtko i śmietanę. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Dodać cukier, wanilię i rodzynki, ponownie wymieszać. Trzymaj przez 1,5-2 godziny w lodówce. W tym czasie piec cienkie naleśniki i uruchom je masa twarogowa z rodzynkami. Smaż powstałe koperty lub trójkąty (według własnego gustu) na maśle na złoty kolor.

17. Z kozim serem

Składniki

• 200 g miękkiego koziego sera;
• 2-3 łyżki miodu;
• świeże liście tymianku;
• garść orzechy włoskie.

Gotowanie

Naleśniki posmarować serem, polać miodem, posypać orzechami i tymiankiem. Zawiń naleśniki w koperty i podawaj.

18. Grzyb

Składniki

• 300 g mrożonych grzybów leśnych;
• 3-4 średnie żarówki;
• 1 średnia marchewka;
• 2 jajka kurze;
• sól, pieprz do smaku;

Gotowanie

Grzyby rozmrozić, pokroić i smażyć na średnim ogniu, dodając na patelnię masło i olej roślinny. Oddzielnie usmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor. Jajka ugotować na twardo i posiekać. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz. Nadziewać naleśniki z nadzieniem. Będzie smaczniej, jeśli upieczesz cienkie bez drożdży.

19. Pieczarka z sosem serowym

koji6aca/Depositphotos.com

Składniki

• 500 g pieczarek;
• 250 g twardego sera;
• 1 średnia cebula;
• 2 łyżki mąki;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1½ szklanki mleka;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Drobno posiekaj pieczarki i cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Dodaj mąkę i wymieszaj. Następnie wlej mleko, dodaj śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Naleśniki posmarować powstałym nadzieniem, zrolować i włożyć do formy do pieczenia. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200°C.

20. Kapusta

Składniki

• 300 g świeżej kapusty;
• 2-3 małe cebule;
• 3 jajka kurze;
• sól i pieprz do smaku;
• masło i olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Kapustę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Drobno posiekaj cebulę i osobno usmaż na oleju roślinnym. Jajka ugotować na twardo, posiekać. Połącz wszystkie składniki, posol i pieprz nadzienie. Nadziewać jej naleśniki.

21. Burak

Składniki

• 2 małe buraki;
• 100 g obranych orzechów włoskich;
• 200 g serka śmietankowego;
• 2 ząbki czosnku;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Umyj buraki, osusz, zawiń w folię, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez godzinę w temperaturze 200 ºС. Następnie ostudź, obierz i zetrzyj. Wyciśnij sok i dodaj posiekany czosnek i orzechy do buraków. Sól i pieprz. Każdy naleśnik smarujemy najpierw serkiem śmietankowym, a następnie masą z buraków. Zwiń naleśniki. Następnie wyślij do lodówki na godzinę. Przed podaniem można pokroić naleśniki z nadzieniem z buraków.

22. Cukinia

Składniki

• 400 g cukinii;
• 1 średnia cebula;
• 100 g twardego sera;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Cukinię obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę uwolnić z łuski i drobno posiekać. Ser zetrzyj na średniej tarce. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać cukinię, sól i pieprz i smażyć na średnim ogniu. Następnie dodaj ser i smaż warzywa, aż ser się rozpuści. Owiń powstałe nadzienie w naleśniki.

23. Z papryką

teresaterra/Depositphotos.com

Składniki

• 2 słodka papryka;
• 450 g pomidorów w puszkach;
• 100 g parmezanu;
• 1 średnia cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• sól i zmieloną czerwoną paprykę do smaku.

Gotowanie

Papryki umyć i pokroić w cienkie paski. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na Oliwa z oliwek Smaż cebulę przez 5 minut. Następnie dodaj do niego pieprz i sól. Warzywa dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. Pomidory rozgnieść widelcem i razem z sokiem wrzucić na patelnię z cebulą i papryką. Gotować ponownie pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodaj czosnek i czerwoną mieloną paprykę.

Każdy naleśnik posyp tartym parmezanem i posyp przygotowanym nadzieniem. Zwiń naleśniki w bułki i umieść w naczyniu do pieczenia, a następnie wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 ºС na 15 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

24. Orzech

Składniki

• 500 ml mleka;
• 120 g cukru;
• 100 g mieszanki zmielonych orzechów (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie i inne);
• 120 g masła;
• 1 łyżka mąki;
• syrop orzechowy.

Gotowanie

W rondelku wymieszać mleko, orzechy i mąkę i nałożyć średni ogień. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, ostudź, dodaj zmiękczone masło i ubij mikserem. Następnie dodaj trochę syropu orzechowego i wymieszaj.

25. Czekolada

Składniki

• 100 g gorzkiej czekolady;
• 50 g masła;
• 1-2 łyżki wody;
• świeże lub owoce w puszkach smak.

Gotowanie

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, a masło w osobnej misce. Cienkim strumieniem wlewamy masło do czekolady, cały czas mieszając. Dodaj cukier puder i mieszaj do uzyskania gładkości. Rozłóż naleśniki z powstałym lukier czekoladowy i połóż plasterki świeżych lub konserwowanych owoców.

26. Karmel z truskawkami i migdałami

Składniki

• 200 ml śmietanki kremówki (33%);
• 150 g + 2 łyżeczki cukru;
• 60 ml wody;
• 20 g świeżych truskawek;
• 300 ml jogurtu greckiego;
• 2 łyżki prażonych migdałów.

Gotowanie

W rondlu lub ciężkim rondlu przygotuj sos karmelowy. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla i dodaj trochę wody (wystarczy zwilżyć cukier). Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej podgrzaną śmietankę. Energicznie mieszaj, pozwól sosowi zgęstnieć i zdejmij z ognia.

Truskawki pokroić, posypać 2 łyżeczkami cukru i odstawić na chwilę. Następnie ułożyć truskawki na cienkich naleśnikach, polać karmelem i zawinąć. Udekoruj jogurtem greckim i migdałami.

27. Kochanie

Składniki

• 500 g twarogu;
• 2 łyżki miodu;
• trochę orzechów włoskich i rodzynek.

Gotowanie

Twarożek wymieszać z miodem i ubić w blenderze na kremową konsystencję. Dodaj zmiażdżony orzechy włoskie i umyte rodzynki. Dokładnie wymieszać. Nadziewać naleśniki i smażyć na maśle na złoty kolor.

28. Banan

Składniki

• 3 banany;
• 70 g masła;
• 1 cytryna;
• 2 łyżki cukru.

Gotowanie

Zmiękczone masło ubić mikserem z cukrem. Banany rozgnieść widelcem i skropić powstałe puree sokiem z jednej cytryny. Zamieszać. Dodaj puree do masła i cukru i ponownie ubij. Cienkie słodkie naleśniki nadziewać masą bananową.

29. Pomarańczowy

Blinztree/Depositphotos.com

Składniki

• 500 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 25 g masła;
• 6 łyżek cukru pudru;
• 4 łyżki dżemu pomarańczowego;
• 2 łyżki likieru Grand Marnier

Gotowanie

W rondelku wymieszać sok pomarańczowy, cukier puder, dżem i masło. Podpal, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Gdy sos zgęstnieje i „siedzie”, dodaj likier. Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu. Podawać z naleśnikami.

30. Beza cytrynowa

Składniki

• 150 ml ciężkiej śmietany;
• 3 łyżki kremu cytrynowego;
• 1 cytryna;
• beza;
• cukier puder.

Gotowanie

Bita śmietana. Zmiel skórkę z połowy cytryny i wyślij do bitej śmietany wraz z łyżką śmietanki cytrynowej i sokiem z połowy cytryny. Ubijaj do kremowej konsystencji. Połam bezę na kawałki i wymieszaj z resztą krem cytrynowy. Naleśniki posmarować bitą śmietaną cytrynową i posypać masą bezową. Zwiń i posyp na wierzchu cukier puder.

31. Jabłko

Składniki

• 4 średnie jabłka;
• 50 g cukru pudru;
• 50 g mlecznej czekolady;
• 15 ml wody.

Gotowanie

Umyj jabłka, usuń rdzeń i pokrój na małe plasterki. W rondelku wymieszać wodę, cukier puder i jabłka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. Jeśli syrop wydaje się niesłodzony, dosłodź go do smaku. Niech ostygnie i dodaj pokrojoną na małe kawałki czekoladę. Zawiń nadzienie w naleśniki i ułóż je na blasze do pieczenia, po uprzednim ułożeniu pergamin. Posyp cukrem pudrem i wstaw do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aby cukier skarmelizował i powstał chrupiący.

32. Mieszanka jagodowa

nilswey/depositphotos.com

Składniki

• 1 szklanka malin;
• 1 szklanka porzeczek;
• 1 szklanka wiśni (bez pestek) lub innych ulubionych jagód
• 2 średnie jabłka;
• ½ szklanki cukru pudru;
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich;
• 4 łyżki rodzynek.

Gotowanie

Umyj jagody i połóż je na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i zetrzeć na grubej tarce. Następnie wymieszaj je z orzechami, proszkiem i rodzynkami. Połącz mieszankę jagód i jabłek. Zacznij naleśniki od mieszanki jagód, składając je w kopertę lub trójkąt.

33. Jagoda

Składniki

• 300 g mrożonych jagód;
• 125 ml soku pomarańczowego;
• 60 ml wody;
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 1 łyżeczka posiekanej skórki z cytryny;
• 4 łyżeczki mąki kukurydzianej;
• 2 łyżki cukru trzcinowego;
• ¼ łyżeczki cynamonu.

Gotowanie

W małym rondelku wymieszać sok z pomarańczy i cytryny oraz jagody. Zagotuj miksturę na średnim ogniu, dodaj skórkę i cynamon i zmniejsz ogień. Wymieszaj w misce mąka kukurydziana i wodę, aby nie było grudek. Na patelnię z jagodami dodaj mąkę i cukier trzcinowy. Gotować, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i lekko ostudź. Do tego nadzienia najlepiej nadają się grube naleśniki, takie jak placki.

34. Z masłem orzechowym i bananem

bbcgoodfood.com

Składniki

• 6 łyżek masła orzechowego;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki mleka;
• 50 g czekolady;
• 1 banan.

Gotowanie

mieszać masło orzechowe z cukrem pudrem, mlekiem i posiekaną czekoladą. Rozłóż naleśniki tą mieszanką i dodaj plasterki banana. Złóż naleśnik na pół lub zwiń do tuby i podawaj posypany orzechami.

35. Grejpfrut

Składniki

• 1 grejpfrut;
• 1-2 łyżeczki brązowego cukru;
• cukier puder.

Gotowanie

Podzielić grejpfruta na kawałki i zdjąć skórkę. Zrób to nad miską, aby sok nie kapał. Połóż plastry na blasze do pieczenia i posyp brązowym cukrem. Karmelizuj go palnikiem lub pod grillem w piekarniku. Placki skropić sokiem grejpfrutowym, ułożyć na nich karmelizowane ćwiartki i posypać cukrem pudrem.

36. Z mascarpone i kremem cytrynowym

goodtoknow.co.uk

Składniki

• 250 g mascarpone;
• 4 łyżki stołowe;
• szczypta cukru pudru.

Gotowanie

Naleśniki posmarować serkiem mascarpone, na wierzch polać kremem cytrynowym. Naleśniki złożyć na pół i posypać cukrem pudrem.

37. Tiramisu

Składniki

• 150 ml ciężkiej śmietany;
• 50–75 ml słodkiego wina deserowego lub sherry
• 50 g gorzkiej czekolady;
• filiżanka mocnej kawy;
• szczypta proszku kakaowego.

Gotowanie

Ubić śmietanę z winem lub sherry. Rozpuść czekoladę i ostudź. Naleśniki posmarować śmietaną i zrolować w trójkąt. Skrop kawą, polej rozpuszczoną czekoladą, posyp kakao.

38. Z miodem i rozmarynem

Składniki

• 100 g masła;
• 1 łyżeczka liści rozmarynu;
• 1-2 łyżki miodu;
• opcjonalnie kawał czekolady.

Gotowanie

Zmieszaj zmiękczone masło z rozmarynem i miodem. Umieść miksturę w lodówce, aby stwardniała, a następnie posmaruj gorące naleśniki. W razie potrzeby posyp je kawałkami czekolady.

39. Solony karmel

livewellbakeczęsto

Składniki

• 60 ml wody;
• 200 g cukru;
• 160 ml ciężkiej śmietany;
• 45 g masła;
• szczypta waniliny;
• 1 łyżeczka soli.

Gotowanie

Wsyp cukier do dużego rondla, zalej wodą i podgrzej na małym ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanina zacznie się gotować. Zwiększ temperaturę i przestań mieszać. Gdy mieszanina zmieni kolor na bursztynowy, zdejmij rondel z ognia i ostrożnie wlej śmietanę. Cały czas ubijając dodaj posiekane masło, wanilię i sól. Wlej karmel do słoika i ostudź, a następnie wstaw do lodówki, aby zgęstniał. Daj jej naleśniki.

40. Z awokado i kakao

Składniki

• 2 awokado;
• 60 g kakao;
• 170 g miodu;
• szczypta waniliny;
• 2 łyżki oleju kokosowego.

Gotowanie

Zmiel awokado w blenderze. Dodaj kakao, miód, szczyptę wanilii, 2 łyżki oleju kokosowego i mieszaj do uzyskania gładkości. Nadziewać naleśniki masą.

Bonus: jak zawijać naleśniki

Aż 10 opcji dla różnych wypełnień.

Z czym jesz naleśniki? Podziel się swoimi dodatkami w komentarzach.

Koniecznie obejrzyj nasz PRZEPIS WIDEO na cienkie i pyszne naleśniki na mleku z dodatkiem wrzącej wody, którą starannie dla Was usunęliśmy, aby proces gotowania był prostszy i bardziej zrozumiały!

SUBSKRYBUJ DO NASZEGO KANAŁU NA YOUTUBE
Naciśnij DZWONEK obok przycisku SUBSKRYBUJ i jako pierwszy otrzymuj powiadomienia o nowych PRZEPISACH!

Dziś porozmawiamy o naleśnikach, a zdradzę wam wszystkie subtelności i sekrety ich udanego przygotowania.
Po pierwsze potrzebna jest dobra, sprawdzona receptura, bez której można długo eksperymentować z ciastem i nadal nie osiągnąć dobrego rezultatu. I cieszę się, że mogę ogłosić dla Was dobrą wiadomość - sprawdzony przez lata przepis na idealne naleśniki jest tuż przed Wami!))

To mój ulubiony przepis, którego nigdy nie zmieniam))) Naleśniki są bardzo smaczne, cienkie, delikatne i elastyczne. Możesz łatwo zawinąć w nie dowolne nadzienie lub podawać ze śmietaną, dżemem, konfiturami, mlekiem skondensowanym i czymkolwiek. Albo zanurz gorący naleśnik w roztopionym maśle... błogość!)))

Głównym sekretem cienkich i elastycznych naleśników, który odkryłam dla siebie dawno temu, jest dodanie do ciasta niewielkiej ilości wrzącej wody. Ze względu na to, że naleśniki gotuje się w mleku, okazują się kremowe w smaku i elastyczne od wrzącej wody, dlatego ten przepis można również nazwać naleśnikami z wrzącej wody lub naleśnikami z wrzącą wodą :)

Zjedz pyszne śniadanie i smacznego!

Składniki

Do naleśników w mleku z wrzącą wodą
jajka	3 szt
cukier	1-2 łyżki
Sól	1 łyżeczka (bez suwaka)
mleko	500 ml
mąka	280 gramów
olej roślinny (w cieście)	2-3 łyżki
wrzątek	0,5 filiżanka (do pożądanej konsystencji)
olej roślinny do smażenia
masło (do smarowania gotowych naleśników)

Wszedłem do domu i stwierdziłem, że nie ma prądu. Planowałam umyć włosy - suszarka się nie włączała. Pyszne do gotowania w kuchence mikrofalowej - trzeba odłożyć. Telewizor nie działa, komputer... Pomyślałam z żalem, jak jesteśmy do tego przywiązani! Tutaj też rechotały wrony na ulicy i od ich krzyku dusza staje się ponura. Podeszła do okna, aby je zamknąć, jasny, okrągły naleśnik słońca świecił jej na twarzy. Wesoły dzieciak w wieku trzech lub czterech lat biegnie za matką skacząc chodnikiem, patrząc na drzewo usiane krzyczącymi krukami i mówi: „Ptaki śpiewają!”
„Bądźcie jak dzieci…” – przypomniałam sobie i w świetnym humorze poszłam gotować naleśniki.

Składniki:

• mleko 1 litr
• jajko 2 - 4 szt.
• cukier 1 - 2 łyżki.
• szczypta soli
• soda 0,5 łyżeczki i 1 łyżeczka. ocet do gaszenia (można pominąć)

Przepis na zdjęcie krok po kroku

Mleko podgrzać do temperatury 40°C (toleruje palec) i podzielić na dwie części po 0,5 litra. Więc wygodniej będzie zagnieść ciasto i nie będzie w nim grudek.

Wbij jajka do miski, dodaj sól i cukier. Ubijaj trzepaczką, aż utworzy się piana.

Do miski z ubitymi jajkami wlej 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszaj.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę i mieszać do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Powinieneś mieć gładkie i gęste ciasto.

Dodaj do ciasta sodę wygaszoną octem, wymieszaj. Nie możesz dodać sody, wtedy naleśniki będą bez dziur i bardziej elastyczne.

Dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego, dokładnie wymieszaj.

Ten przepis trzymałem się u mnie od dawna, a dalej mówi, że trzeba dokładnie umyć patelnię i dobrze ją podgrzać, posmarować olejem . .. To zrozumiałe, bo wcześniej nie było patelni z powłoka nieprzywierająca a pieczenie naleśników było sprawdzianem cierpliwości – naleśnik ciasno przyklejony do ciężkiej żeliwnej patelni i po oderwaniu kawałka gorącego ciasta trzeba go było wyrzucić. Stąd wzięło się powiedzenie „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty…". Dzięki nowoczesnej technologii ten proces stał się przyjemnością. Jeśli lubisz naleśniki, koniecznie kup nowoczesną patelnię do naleśników z powłoką nieprzywierającą lub ceramiczną .

Podgrzej naleśnikarkę , wylej na nie ciasto i upiecz naleśniki, najpierw z jednej strony, potem z drugiej.

Gotowy naleśnik wyjąć na talerz. Nalej następną porcję ciasta na naleśnikarkę i podczas smażenia posmaruj poprzednią naleśnikę masłem, gdy jest jeszcze gorąca. . Można to zrobić w ten sposób, używając widelca.

Lub rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i posmaruj naleśniki pędzlem.

Rada: jeśli wydaje Ci się, że naleśniki są trochę gęste, możesz dodać do ciasta trochę przegotowanej wody. Ale nie przesadzaj, jeśli ciasto będzie zbyt cienkie, naleśnik nie przyklei się do patelni podczas nalewania ciasta.

To naleśnik za naleśnikiem - okazało się, że cały stos!

Cóż, nie wzdychaj! I na pewno ci się uda!

A tak układam naleśniki, jeśli trzeba je włożyć do lodówki to wystarczy przykryć folia spożywcza. Tak łatwo je wyjąć i podgrzać w kuchence mikrofalowej. A jeśli ułożysz stos - trzymaj się razem.

Jak gotować nadziewane naleśniki → ,
Bardzo smaczne
Polecam spróbować naleśników i spróbować naleśników

rafinowany olej roślinny 2 - 4 łyżki

mąka pszenna premium 3,5 szklanki (pojemność szklanki 200 ml)

masło do smarowania gotowych naleśników 200 gr

Mleko podgrzać do temperatury 40°C i podzielić na dwie części po 0,5 litra. Jajka ubić trzepaczką z solą i cukrem do uzyskania piany. Do miski z ubitymi jajkami wlej 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszaj. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i mieszać do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Do ciasta dodać sodę wygaszoną octem. Dobrze wymieszaj i dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego. Dobrze wymieszać. Podgrzej naleśnikarkę i upiecz najpierw naleśniki z jednej strony, potem z drugiej. Gotowy naleśnik wyłożyć na talerz i gdy jest jeszcze gorący, posmarować masłem.