Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

W przypadku braku wagi kuchennej, a przynajmniej specjalnego pojemnika pomiarowego z oznaczeniami, odmierzenie ilości mąki potrzebnej do przepisu nie jest takie trudne. Na ratunek przyjdą inne sprzęty kuchenne. Przeczytaj o tym, jak prawidłowo z nich korzystać.

Jak mierzyć gramy bez wagi

Wyraźnie przestrzegaj proporcji i umieść ściśle wskazaną ilość zbóż, wody, przypraw według przepisu - klucz do każdego udanego dania. Jest to szczególnie ważne przy pieczeniu. Jeśli przypadkowo dodasz więcej lub mniej mąki niż jest to wymagane, ciasto zupełnie nie wyjdzie. W przypadku braku specjalnego urządzenia będzie można go zważyć innymi improwizowanymi środkami. Każda gospodyni będzie potrzebować informacji, jak to zrobić poprawnie.

Ile gramów mąki w szklance fasetowanej

Przede wszystkim warto powiedzieć, że ten przedmiot jest wiernym pomocnikiem w pomiarze produktów dla wielu gospodyń domowych. Jest bardzo dokładny i z pewnością pomoże Ci łatwo wybrać żądaną objętość dowolnej cieczy lub substancji sypkiej. Jeśli wypełnisz go mąką pszenną najwyższej jakości do samej góry z zakrętką, otrzymasz 160 g. Ta wartość jest przybliżona. Jeśli naczynie jest wypełnione po brzegi, będzie to 130 g.

Jeśli nie wiesz, jak odmierzyć mąkę bez wagi, skorzystaj z poniższych wskazówek:

1. Produkt zbożowy musi być nieprzesiany. Nie musisz próbować zbierać mąki z ogólnego opakowania, ale ostrożnie wlewaj ją małymi porcjami. W przeciwnym razie w pobliżu ścian naczyń powstaną puste przestrzenie, dzięki czemu objętość nie wystarczy do naczynia.
2. Nie ubijaj suchej masy, nie uderzaj w naczynie podczas napełniania. Z tego powodu wynik będzie zupełnie inny.
3. Skorzystaj z tabeli, która zawiera dane o ilości różnych produktów. Można go łatwo znaleźć w sieci.
4. Wskazane jest, aby do pomiarów wybrać osobną szalkę, jak najdokładniejszą, i zawsze używaj tylko jej. Jeśli za każdym razem wybierzesz inny, ten sam przepis może różnić się smakiem, a nawet zepsuć.

Ile gramów mąki w łyżce stołowej

Niektóre przepisy wymagają bardzo niewiele, więc co z tego? W takim przypadku należy mierzyć łyżkami. To nie jest trudne zadanie. Musisz określić, ile mąki znajduje się w łyżce stołowej. Jeśli ze zjeżdżalnią, to 25-30 g, w zależności od wysokości, a jeśli bez niego, to 20 g. 1 łyżeczka. pomieści od 9 do 12 g. Deser zmieści się 15-20 g. Te wartości są poprawne, jeśli produkt zbożowy jest suchy, ponieważ mokry będzie cięższy. Trzeba też pamiętać, że niektóre sztućce, zwłaszcza te pozostałe z czasów sowieckich, są cięższe od współczesnych.

Ile mąki w szklance 250 mm

To jest cienki kawałek. Takie naczynia nazywane są również czajnikami. Jak zmierzyć nim mąkę bez wagi? Jeśli napełnisz naczynie, pozostawiając około centymetra pustego na wierzchu, otrzymasz 160 g. Mówimy o pszenicy. Ta sama ilość zmieści się w kukurydzy, ponieważ mają taką samą gęstość. Ale żyto jest gęstsze, więc zmieści się 130 g. Ziemniak wręcz przeciwnie, jest lżejszy, będzie 180 g.

Jak zważyć mąkę bez wagi

Nie każda gospodyni ma w kuchni urządzenie do odmierzania masy produktów, jednak ludzie wykonują świetną robotę nawet przy bardzo skomplikowanych przepisach. Do odważenia pożądanej porcji można użyć naczyń lub łyżek: deserowej, stołowej, herbacianej. Mając jeden z tych przedmiotów pod ręką, z łatwością zbierzesz niezbędny produkt zbożowy do pieczenia.

Ile łyżek stołowych w szklance mąki

Zależy od rodzaju i treści. Jeśli fasetowany 130-160 g, to będzie miał 4,5-5 łyżek. l. z kapeluszem. W herbaciarni jest ich pięć. Jeśli weźmiesz z pierwszej łyżki bez szkiełka, otrzymasz od sześciu i pół do ośmiu. Jeśli używasz herbaty, to 8. Wielu nie rozumie, jak odmierzyć 100 gramów mąki bez posiadania pod ręką urządzenia pomiarowego. To bardzo proste: weź 5 łyżek. l. bez zjeżdżalni lub 3,5 z nią. Teraz wiesz, ile łyżek znajduje się w 100 gramach mąki.

Jeśli masz szklankę fasetowaną, to aby uzyskać 100 g, musisz wlać tyle, aby mąka nie dotarła do krawędzi o około centymetr. Jest inny sposób. Powoli wsyp mąkę, ubijając ją. Aby to zrobić, po każdej nowej porcji musisz ostrożnie uderzyć naczyniami na stole. Zdobądź najwyższy kapelusz, jaki możesz. Otrzymasz około 200-210 g. Następnie z powstałej objętości oddziel około połowy oka. To będzie 100.

W starym przepisie z Księgi Smacznej i Zdrowej Żywności, wydanej w połowie ubiegłego wieku, jest napisane: weź 1/2 szklanki cukru. Jak dowiedzieć się, ile gramów znajduje się w szklance cukru? W szafce kuchennej jest cała półka ze szklanymi naczyniami, ale jaką miarą objętości zrobił V.V. Pokhlebkin, kiedy napisał swoją książkę? Proste pytanie, które ma aspekty i subtelności, które mogą zmylić nawet doświadczoną gospodynię.

Ile cukru jest w szklance

Spory powstają w związku z faktem, że sowieckie książki kucharskie wspominają o cienkich (herbatach) i fasetowanych kieliszkach.

Jeśli spojrzysz na tabelę wag, ile cukru jest w którejkolwiek szklance, znajdziesz następujące liczby:

Sprzeczne informacje o tym, ile gramów cukru znajduje się w szklance fasetowanej. Nalewany do góry, z brzegiem, otrzymuje się taką samą ilość cukru, jak w cienkiej herbacie. Dlaczego te dane są udostępniane? Tutaj potrzebujesz tła historycznego.

Historia szkła fasetowanego

Klasyczne szkło fasetowane ma gładką górną krawędź. Dawno, dawno temu personelowi wojskowemu podawano 200 gramów wódki, co było dokładnie takie ryzyko. Lutowanie zamieniono na tytoń lub cukier, wylano w ten sam sposób do obrzeża, gdzie kończyły się krawędzie, a zaczynały. Tak więc istniała tradycja rozważania miary szkła fasetowanego na 200 ml.

Ustalono, ile gramów cukru znajduje się w szklance fasetowanej: do brzegu - 180, do brzegu - 230. Książki kucharskie mówią, że miara "szklanka" oznacza 250 ml. Zgodnie ze starymi przepisami musisz odmierzyć cukier, wlewając go po brzegi.

Ile waży szklanka cukru

Fasetowa rzadkość epoki sowieckiej nie znajduje się w każdej kuchni. Nowoczesne naczynia o różnych kształtach i pojemnościach. Przydatne jest zmierzenie ulubionego wygodnego szkła, aby nie tracić czasu na ważenie produktów luzem.

Istnieją trzy sposoby:

• miara z miarką z podziałkami (zlewka);
• napełnić pojemnik i zważyć go na wadze;
• oblicz, ile zmieści się łyżek stołowych lub łyżeczek.

Łyżka stołowa mieści 25 gramów cukru, po nalaniu szkiełkiem, łyżeczka - 10 gramów. Pojemność szkła będzie wynosić:

Możesz dowiedzieć się, ile waży szklanka cukru, używając łyżki stołowej lub łyżeczki. Warto poświęcić trochę czasu na odmierzenie, aby szybko nalać odpowiednią ilość produktu.

Jak mierzyć inne produkty luzem?

Zgodnie z przepisem będziesz musiał dodać mąkę, płatki zbożowe i inne składniki, które również wygodnie odmierzysz szklanką.

Aby pomóc gospodyniom domowym, stół z wagą najpopularniejszych produktów:

Kilka subtelności do rozważenia podczas pomiaru produktów:

1. Waga cukru może się różnić w zależności od zawartości wilgoci i wielkości kryształów. Drobnokrystaliczny okaże się trochę więcej, duży mniej.
2. Mąkę należy odmierzyć przed przesianiem, ponieważ po tym, jak stanie się puszysta i mniej gęsto wypełni szklankę.
3. Produkty luzem należy wlewać cienkim strumieniem, a nie zgarniać szklanką bezpośrednio z worka, aby w środku nie tworzyły się puste przestrzenie powietrzne.
4. Aby szklanka była wypełniona po brzegi, trzeba nalać „zamkniętym szkiełkiem” i wyrównać nadmiar czubkiem noża.

Teraz wiemy, ile gramów cukru lub innego produktu zawiera szklana zlewka. W każdej nowoczesnej kuchni możesz upiec babeczkę według przepisu ze starej książki kucharskiej, nawet jeśli nie ma łusek i fasetowanego szkła.

Czy kiedykolwiek wpadłeś w lekkie zamieszanie, jeśli przepis podaje ilość produktu nie w kawałkach lub w paczkach, ale w gramach? Dobrze mieć pod ręką wagę kuchenną. To wygodne urządzenie pomoże Ci dokładnie odmierzyć wymaganą ilość dowolnego produktu. Jak mierzysz mąkę bez wagi? W tym celu istnieją specjalne tabele środków, które pomogą w każdej sytuacji.

Precyzja to zasługa nie tylko królów

Oczywiście istnieją przepisy, które są obserwowane warunkowo i w przybliżeniu. Daje to produkt najwyższej jakości. Ale niektóre z nich (szczególnie delikatne pieczenie) wymagają szczególnej dokładności. Trochę więcej niż jedno lub drugie - i wszystkie wysiłki są daremne.

Najczęściej dotyczy to mąki. Położyłem trochę - okazuje się, że jest łukiem, nie trzyma swojego kształtu. A jeśli dużo - będzie krakers. Jak odmierzyć mąkę bez wagi? To nie takie trudne, nauczmy się razem.

Pierwszy oficer na statku

Najłatwiej jest wziąć zwykłą szklankę, którą każdy ma w kuchni. Co więcej, to właśnie radzieckie, fasetowane szkło lepiej radzi sobie ze swoją funkcją. Dziś na rynku można znaleźć wiele jego odmian, a ilość zawartych w nich produktów jest różna.

Jeśli szukasz niezawodnego sposobu na odmierzanie mąki bez łusek, to szklanka fasetowana będzie świetnym rozwiązaniem. Jeśli wypełnisz go po brzegi, zawiera około 160 g mąki pszennej premium. Dopasowując mąkę z najwyższym ryzykiem, otrzymujesz około 130 g.

Na ostateczny wynik wpływa to, czy przesiewasz mąkę. Jeśli napełnisz szklankę po brzegi, a następnie przelejesz zawartość na sitko, to po przesianiu mąka nie zmieści się z powrotem. Jeśli myślisz o tym, jak odmierzyć mąkę bez odważników, lepiej najpierw wybrać odpowiednią ilość, a dopiero potem przesiać.

Typowe błędy

Ponieważ dość wygodnie jest mierzyć mąkę bez odważników za pomocą szklanki, niektóre gospodynie domowe stale stosują tę metodę. Ale jednocześnie ze zdziwieniem zauważają, że ciasto nie zawsze okazuje się skuteczne. Co się dzieje? Faktem jest, że coraz częściej gospodynie domowe pamiętają tylko, że jego objętość wynosi 200 ml. Ta sama miara jest przenoszona na mąkę. Ale, jak powiedzieliśmy powyżej, jest go znacznie mniej w pełnej szklance.

Używamy łyżki

Jeśli nie było pod ręką szklanki lub jest ich dużo, ale nie ma dokładnie tego właściwego, możesz użyć łyżki stołowej. W takim przypadku będziesz musiał poświęcić znacznie więcej czasu, ale pomiary będą dokładniejsze. Załóżmy, że rozwiązujesz problem odmierzania 100 gramów mąki bez wagi. W tym przypadku masz tylko łyżkę stołową. Nie ma nic prostszego. Standardowe sztućce, których długość powierzchni nabierania wynosi 7 cm, mieszczą 15 g mąki. Dzieje się tak, jeśli liczysz ze zjeżdżalnią. Bez niego - 10 g. Już staje się jasne, że zajmie 6 łyżek ze zjeżdżalnią i jedną bez niego. W takim przypadku otrzymasz żądane 100 g.

Dla najdokładniejszych pomiarów

Jeśli błąd jest niedopuszczalny, ale jednocześnie musisz zmierzyć bardzo małą ilość produktu luzem, możesz wziąć łyżeczkę. W takim przypadku będziesz kierować się następującymi wskaźnikami. Napełniając łyżkę po brzegi, otrzymujesz 4 g mąki. Jeśli opuścisz zjeżdżalnię, będzie to 5 g. Jak widać, nic skomplikowanego. A potem - standardowy kurs matematyki szkolnej: policz ile łyżek potrzebujesz i zacznij mierzyć.

miarka

Zwykle znajduje się w każdej kuchni. Te kubki są dostępne z multicookerem lub maszyną do chleba. Jak zmierzyć 300 gram mąki bez łusek za pomocą jednej takiej szklanki? Tutaj będziemy się kierować faktem, że 100 ml mąki to około 65 g. Na tej podstawie możemy obliczyć, ile takich kubków trzeba będzie wziąć. W naszym przypadku potrzebujesz 4,5 szt. Oczywiście liczby są nieco przybliżone.

Jeśli pojemnik pomiarowy jest przeznaczony do większej objętości, to możemy przeliczyć, że 100 g mąki to 153 ml. Możesz więc zrobić sobie odpowiedni znak i za każdym razem spokojnie odmierzyć mąkę.

na oko

Każda gospodyni przynajmniej raz skorzystała z tej metody. Jak zmierzyć 500 gram mąki bez wagi? Nie ma nic prostszego. Najczęściej kupujemy mąkę pakowaną w worki. Może to być paczka kilogramowa lub dwukilogramowa. Wystarczy, że zmierzysz pół lub ćwiartkę na oko. Oczywiście będzie pewien margines błędu. Ale jeśli nie jest to zbyt krytyczne, możesz użyć tej metody.

Zrób to sam

To prawie wszystkie sposoby, które pozwalają obejść się bez wagi kuchennej. Oczywiście w razie potrzeby możesz wymyślić jeszcze kilka. Możesz na przykład udać się do najbliższego sklepu i poprosić o zważenie dokładnie takiej ilości, jakiej potrzebujesz. W takim przypadku po powrocie do domu po prostu wrzuć mąkę do kubka i zacznij gotować.

Niektóre hostessy idą trochę dalej. Kupują w sklepie kilogramową paczkę i wlewają ją do wcześniej przygotowanego słoika z pokrywką. Na zewnątrz robiony jest znak, co odpowiada 1000 g. Teraz przełamujemy go dokładnie na pół i otrzymujemy 500 g. Znaki można wykonać w sposób, który Ci odpowiada. Dla niektórych są to podziałki 200 g, ale nie należy robić mniej, bo mierzenie 50 g w ten sposób i tak będzie problematyczne.

Zamiast konkluzji

Odmierzanie mąki bez wagi nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. I nie jest tak ważne, ile produktu chcesz w rezultacie ważyć. Na przykład do kilograma można dokładnie zmierzyć łyżką lub szklanką. Ale co, jeśli potrzebujesz 7 lub 12 kg? Wystarczy wsypać kilogram do dowolnego pojemnika, który teraz będzie odmierzany i zaryzykować.

To jest twoja miara. Nawiasem mówiąc, doświadczone gospodynie domowe często stosują tę metodę. Doskonale zdają sobie sprawę, że dokładnie pół (półtora, dwa) kilograma mieści się w określonej filiżance, więc w razie potrzeby mogą z niego skorzystać.

Popularność cukru jest trudna do przecenienia, codziennie używają go miliony ludzi, dlatego w tym artykule dowiemy się, jak szybko i łatwo zważyć wymaganą ilość cukru do ulubionych przepisów mając pod ręką zwykłe łyżki, jak mierzyć cukier bez wagi z wystarczającą dokładnością i ile cukru granulowanego zmieści się w jadalni i łyżeczce.

Zanim zaczniesz mierzyć, ile jest zawarte w łyżkach cukru pudru (cukru zwykłego), zauważamy, że w wielu przepisach, jeśli jest napisana łyżka cukru, oznacza to, że musisz użyć pełnej łyżki ze szkiełkiem. Podane poniżej wagi cukru w ​​czubatej łyżce mają znaczenie, gdy cukier jest zbierany w możliwie najcięższej łyżce.

Ile gramów cukru znajduje się w łyżce stołowej?

W łyżce stołowej 25 gramów cukru ze szkiełkiem

W 1 łyżce stołowej 20 g cukru bez szkiełka

Ile gramów cukru pudru znajduje się w łyżce deserowej?

W łyżce deserowej 15 gramów cukru pudru ze szkiełkiem

W jednej łyżce deserowej 10 gramów cukru bez szkiełka

Ile gramów cukru zawiera łyżeczka do herbaty?

W łyżeczce 7 gram cukru ze szkiełkiem

W 1 łyżeczce 5 gramów cukru bez szkiełka

Dla tych, którzy chcą wiedzieć, ile kalorii zawiera łyżka cukru, najpierw rozważ całkowitą zawartość kalorii w cukrze granulowanym i na tej podstawie oblicz dokładną wartość w jednej łyżeczce i łyżce stołowej.

Zawartość kalorii w cukrze 387 kalorii na 100 gramów produktu

Zawartość kalorii w czubatej łyżce cukru wynosi 97 kalorii (77 kalorii bez szkiełka).

Zawartość kalorii w łyżeczce cukru ze szkiełkiem wynosi 27 kcal (bez szkiełka, 19 kcal).

Jak odmierzyć cukier bez wagi za pomocą łyżek

Dużo wygodniej jest odmierzyć duże ilości cukru za pomocą szklanki (fasetowanej), ale nie w każdym domu taki ma, więc rozważ wartości ​​jak odmierzać cukier bez odważników za pomocą łyżek:

• 3 kg cukru = 120 czubatych łyżek stołowych.
• 2 kg cukru \u003d 2000 g cukru \u003d 80 łyżek cukru pudru ze szkiełkiem.
• 1,5 kg cukru \u003d 1500 gramów cukru \u003d 60 łyżek cukru ze szkiełkiem.
• 1 kg cukru = 1000 g cukru = 40 czubatych łyżek cukru.
• 900 gramów cukru = 36 czubatych łyżek stołowych.
• 800 g cukru = 32 czubate łyżki.
• 750 g cukru = 30 czubatych łyżek stołowych.
• 700 g cukru = 28 czubatych łyżek.
• 600 g cukru = 24 czubate łyżki stołowe.
• 500 g cukru \u003d 0,5 kg cukru \u003d 20 łyżek cukru ze szkiełkiem.
• 400 g cukru = 16 czubatych łyżek stołowych.
• 350 g cukru = 14 czubatych łyżek stołowych.
• 300 g cukru = 12 czubatych łyżek stołowych.
• 250 g cukru = 10 czubatych łyżek stołowych.
• 225 g cukru = 9 czubatych łyżek stołowych.
• 200 g cukru = 8 czubatych łyżek stołowych.
• 180 g cukru = 7 czubatych łyżek stołowych + 1 czubata łyżeczka cukru.
• 175 gramów cukru = 7 czubatych łyżek cukru.
• 150 g cukru = 6 czubatych łyżek stołowych.
• 140 gram cukru = 5 czubatych łyżek + 1 czubata deserowa łyżka cukru = 5 czubatych łyżek + 3 płaskie łyżeczki cukru.
• 130 g cukru \u003d 5 łyżek cukru pudru ze szkiełkiem + 1 łyżeczka bez szkiełka.
• 125 gramów cukru = 5 czubatych łyżek stołowych.
• 120 gram cukru = 4 czubate łyżki + 1 czubata łyżka cukru.
• 110 g cukru \u003d 4 łyżki cukru ze szkiełkiem + 2 łyżeczki bez szkiełka.
• 100 g cukru = 4 czubate łyżki stołowe.
• 90 gramów cukru = 3 czubate łyżki stołowe + 3 płaskie łyżeczki = 3 czubate łyżki stołowe + 1 czubata łyżka deserowa.
• 80 gramów cukru = 3 czubate łyżki cukru + 1 płaska łyżeczka.
• 75 g cukru = 3 łyżki.
• 70 gramów cukru = 2 czubate łyżki stołowe + 1 płaska łyżka stołowa.
• 60 g cukru = 2 łyżki cukru ze szkiełkiem + 2 łyżeczki bez szkiełka.
• 55 g cukru = 2 łyżki ze szkiełkiem + 1 łyżeczka bez szkiełka.
• 50 gramów cukru = 2 czubate łyżki cukru pudru.
• 40 gramów cukru = 2 czubate łyżki cukru.
• 30 gramów cukru = 1 czubata łyżka stołowa + 1 płaska łyżeczka = 6 płaskich łyżeczek cukru.
• 20 gramów cukru = 1 płaska łyżka stołowa = 4 płaskie łyżeczki.
• 15 gramów cukru = 1 czubata łyżka deserowa = 3 płaskie łyżeczki cukru.
• 10 g cukru = 1 łyżeczka deserowa bez szkiełka = 2 łyżeczki bez szkiełka.
• 5 gramów cukru = 1 płaska łyżeczka cukru.

Ta lista pomoże Ci szybko odmierzyć cukier łyżkami, bez zawracania sobie głowy długimi obliczeniami i szukaniem wag elektronicznych.

Wykwalifikowani kucharze mogą trzymać się przepisu, dodając na oko wszystkie właściwe składniki, intuicyjnie obliczając, ile potrzeba mąki lub cukru. Ale czasami trzeba szczegółowo przestrzegać przepisu, w przeciwnym razie złożone danie może nie wyjść zgodnie z planem. Jeśli nie było pod ręką kubka ze znakami lub łuskami, proporcje można zmierzyć za pomocą zwykłych naczyń.

Jak określić wagę produktów bez wagi

Wcześniej przyrządy pomiarowe były rzadkością, specjaliści kulinarni potrafili określić proporcje z tym, co było pod ręką. Ta nauka była dość dokładna: domowe ciasta, złożone desery, wieloskładnikowe potrawy wyszły dobrze. Dlatego dziś można zastosować metodę „ważenia” bez odważników. Popularne przybory, które będą pasować:

• Radzieckie szkło fasetowane - jest wykonane zgodnie ze standardem i służy jako doskonały środek;
• dowolne szkło wykonane z cienkiego szkła: najpierw określ jego objętość, jest wskazane na dole;
• herbata, deser i łyżki stołowe;
• słoiki o różnych rozmiarach - do odmierzania składników w dużej objętości.

Miarę masy produktów bez wagi lub w domu określa się za pomocą szklanek, łyżek lub słoików o odpowiedniej objętości. Te środki pomocnicze mogą być stosowane zarówno do produktów luzem, takich jak zboża czy przyprawy, jak i do wszelkich innych: wystarczy sprawdzić tabelę pomiarową. Wszystkie składniki mają swoją gęstość, więc ich waga będzie inna. Na przykład w cienkim szkle o pojemności 250 ml zmieści się 350 gramów przecieru jagodowego i tylko 50 gramów płatków kukurydzianych. Zapamiętując parametry składników, których używasz najczęściej, możesz na oko określić pożądane proporcje.

Ważny!

Produkty płynne mają również różne gęstości i odpowiednio wagę. Łyżka oleju lub syropu będzie znacznie cięższa niż ta sama objętość wody.

Przeliczenie gramów na łyżki i szklanki jest trudniejsze niż się wydaje: trzeba wziąć pod uwagę masę składnika, jego gęstość i właściwości. Owoce i warzywa najlepiej mierzyć w szklankach, przyprawy w łyżeczkach, a produkty luzem można mierzyć w obu. Przy dużej masie składników - na przykład na dżem - możesz użyć szklanych słoików o różnej wielkości.

Parametry tych samych produktów mogą się różnić: jajka nie zawsze są tej samej wielkości, owoce i warzywa mogą być bardziej wodniste lub suche. Więc ryzyko błędu zawsze pozostaje. W przygotowaniu zup czy dań gorących proporcje nie są krytyczne, ale w tak delikatnym procesie jak pieczenie bardzo ważne jest zachowanie odpowiedniej ilości składników. Jeśli przesadzisz z wilgocią, ciasto wyjdzie ciężkie, lepkie i źle upieczone. I odwrotnie: jeśli nie dodasz wody, to chleb nie będzie tak soczysty, zacznie się kruszyć, a proces pieczenia i fermentacji potrwa dłużej.

Ważny jest nie tylko pojemnik, ale także ilość produktu, który do niego dodasz. Pełniasta łyżka stołowa waży trochę więcej niż jedna bez.

Tabela miar i wag

Aby obliczenia były wygodniejsze, możesz skupić się na specjalnym stole, który pokazuje gramy różnych potraw. Pojemność szkła można znaleźć na dole, a standardowe szkło fasetowane próbki ZSRR jest zawsze takie samo. Miarki produktu na łyżki podane są bez suwaka.

Za pomocą naczyń możesz mierzyć nie tylko zboża luzem, cukier i sól, ale także zwykłe produkty, których objętość musisz znać w przypadku niektórych przepisów. Należy pamiętać, że parametry mogą się różnić: dlatego do najdokładniejszych pomiarów najlepiej użyć wagi. Ale jeśli dokładność matematyczna nie jest tak ważna, ta metoda wystarczy. Przybliżone obliczenia podano w tabeli.

Niektóre pomiary wygodniej jest przeprowadzić indywidualnie. Na przykład w jednym jajku - 50-60 gramów żółtko waży około 20, reszta przypada na białko. Przeciętne jabłko to 200 g, przeciętny ogórek, ziemniak i pomidor ważą po 100 g. Z produktami kupionymi w supermarkecie jest łatwiej: wystarczy podzielić całkowitą wagę przez liczbę składników - i otrzymasz średnią wagę jednego kawałka.

Alternatywne sposoby

Aby poznać dokładną wagę produktów w pojemniku, którego objętość jest nieznana, zastosuj następującą zasadę: weź dokładny miernik (szkło fasetowane, łyżka stołowa) i oblicz dokładnie, ile produktu w gramach zawiera się w potrawach potrzebować. Po jednokrotnym wykonaniu operacji możesz ustalić przybliżoną objętość i użyć wygodnego pojemnika jako miarki.

Inna metoda opiera się na masie produktu i równej objętości wody. Aby to zrobić, musisz wziąć dwa duże pojemniki o różnych objętościach, aby jeden swobodnie wchodził do drugiego. Do mniejszego wsypać kilogram cukru lub kaszy gryczanej, a następnie włożyć do dużej i wolną przestrzeń wypełnić wodą do samego brzegu. Gdy tylko wyciągniesz „kontrolny” pojemnik, otrzymasz objętość jednego kilograma produktu sypkiego. Znak na połowie tego poziomu będzie równy 500 gramom.

Jak prawidłowo mierzyć produkty?

Ważny jest sposób mierzenia składników. Jeśli popełnisz nieścisłości, wynik może nie być taki, jakiego oczekiwałeś, nawet jeśli na pierwszy rzut oka zrobiłeś wszystko dobrze. Aby Twoje obliczenia były dokładne, nalewaj produkty poprawnie:

• płyny - wlać do żądanych naczyń po brzegi;
• nanosić syropy, lepkie płyny łyżką, napełniając pojemnik;
• stopniowo przenosić lekkie składniki sypkie, aby nie tworzyły się dziury;
• zmierzyć suche zboża;
• nie myj dobrze wchłaniającego wilgoć mięsa, ryb, warzyw.

Każda zmiana właściwości produktów wpływa na ich masę. Jeśli pomieszczenie jest bardzo wilgotne, sól i cukier zostaną nasycone wodą i staną się cięższe. Proces fermentacji w fermentowanych produktach mlecznych sprawia, że ​​są one lżejsze. Nie należy również ubijać składników: może to zwiększyć wagę kilka razy przy tej samej objętości.

Ważny!

Po odmierzeniu musisz przesiać mąkę. Jest nasycony tlenem, zwiększa swoją objętość, staje się bardziej bujny i przewiewny, więc obliczenia nie będą do końca poprawne.

Czasami w przepisach, zwłaszcza jeśli lubisz gotować zgodnie z zaleceniami zagranicznych szefów kuchni, są inne środki, które różnią się od zwykłych. Różnią się też wzmianki o potrawach: jeśli mamy „kieliszek”, to tam „filiżanka” jest bardziej powszechna.

Aby poradzić sobie z ilością i przełożyć wszystko na zwykłe gramy, po prostu sprawdź listę:

• kubek (w Ameryce) - 250 g;
• kubek (Anglia) - 280 g;
• pół litra - 470 g;
• uncja - 30 g;
• kwarta - 950

Możesz przygotować danie o idealnych proporcjach bez wagi kuchennej. Na ratunek zawsze mogą przyjść zwykłe potrawy, a doświadczona gospodyni wie, jak ustalić odpowiednią ilość na oko. Aby pomiary były prawidłowe, należy uważać przy napełnianiu pojemników: nie ubijać, nie luzować składników, szczelnie wypełniać przestrzeń, ale nie za bardzo. Wszystkie obce gramy można zamienić na zwykłe, a objętość naczyń można odmierzyć za pomocą łyżek. Ale dla wygody i prostoty lepiej zaopatrzyć się w specjalną miarkę lub wagę - w ten sposób gotowanie stanie się łatwiejsze, przyjemniejsze i szybsze.