Gotowanie

Piecz prostokątne ciastka biszkoptowe według dowolnego przepisu, wybierając smak i nadzienie według własnych upodobań (może to być cynamon, szafran, wanilia, orzechy, cytrusy, owoce kandyzowane itp.).

Wyrównaj ciastka, jeśli nie są tego samego rozmiaru i pokrój wzdłuż na kilka warstw (w zależności od grubości ciastek). W razie potrzeby rogi ciast można lekko zaokrąglić.

Lekko namocz ciastka w syropie.

Przygotuj dowolny krem ​​​​na warstwę ciast. Pożądane jest, aby był gęsty i lepki.

Złóż ciasto, smarując ciastka śmietaną i układając jeden na drugim. Oprócz kremu możesz użyć drobno posiekanych owoców lub posiekanych orzechów, ale uważaj, aby nie wypełzały z boków i nie wpływały na kształt ciasta.

Całość po złożeniu dokładnie pokryć grubą, gładką warstwą białego kremu (bez wypełniaczy), wyrównując boczne powierzchnie.

Puste ciasto włóż do lodówki na 1-2 godziny, aby śmietana dobrze zgęstniała.

Rozwałkuj zieloną pomadkę na dużą cienką warstwę, dopasowując ją do wielkości ciasta.

Ostrożnie przenieś kremówkę do schłodzonego ciasta, rozłóż tak, aby całkowicie je zakryła. Odetnij nadmiar, sklej spoiny wodą.

Rozwałkuj biały mastyks i pokrój go w cienkie paski, które będą potrzebne do oznaczenia pola. Aby paski były równe, zaznacz pożądane linie na torcie wykałaczką lub stosem, a następnie przyklej paski białego mastyksu.

Zainstaluj gotowe bramy. Mogą być gotowe z lukru i suszone lub z białej czekolady (poszczególne części zamrażamy, a następnie sklejamy rozpuszczoną czekoladą).

W razie potrzeby tort można ozdobić kulkami z małych kawałków biszkoptu również pokrytych mastyksem, figurkami graczy i innymi przedmiotami związanymi z piłką nożną.

Napisy na torcie można nanosić za pomocą mazaka spożywczego lub wycinać litery i cyfry z mastyksu cukierniczego.

Opcje dekorowania ciast „Boisko piłkarskie”

Zapraszamy do kolekcji:

Składniki:
Na herbatniki:
Jajka: 9 sztuk
Mąka: 2 szklanki
Cukier: 200 gram
Masło: 300 gramów
Sól dla smaku
Dżem - 100 gram

Krem:
Masło 600 gramów
Mleko skondensowane - 1 puszka

Gotowanie:
1. Rozbij jajka i ubij mikserem z cukrem granulowanym
2. Roztop masło, dodaj do jajek i wymieszaj
3. Mieszając dodaj mąkę i sól do smaku
4. Włóż ciasto do formy do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni, aż będzie ugotowane.
5. Pozwól ciastu trochę ostygnąć i pokrój wzdłuż na 2 części

6. Nasmaruj ciasto dżemem

7. Przygotuj śmietankę: roztopione masło ubij skondensowanym mlekiem

8. Oddziel jedną trzecią śmietanki i włóż ciasto

9. Połóż drugie ciasto na wierzchu

10. Weź nóż i odetnij brzegi całego ciasta

11. Nasmaruj całe ciasto i brzegi resztą kremu

12. Weź kremówkę i dużą deskę do krojenia. Posyp deskę mąką i rozwałkuj mastyks wałkiem do ciasta. Mastyks powinien być nieco większy niż ciasto

13. Ostrożnie przenieś kremówkę na ciasto

14. Naciśnij mastyks w rogach rękami

15. Odetnij nożem nadmiar mastyksu

16. Weź rysunek boiska piłkarskiego i połóż go na torcie. Naciśnij rękami. Aby lepiej trzymać, możesz trochę zwilżyć mastyks. Jeśli nie ma gotowego rysunku, możesz narysować za pomocą strzykawki cukierniczej.

Słodkie wypieki w formie boiska do piłki nożnej będą dobrym prezentem na urodziny 23 lutego lub jako nagroda za wygranie meczu piłki nożnej wśród dziecięcych drużyn. Ale nie tylko dzieci ucieszą się z takiej uczty, docenią ją także starsi fani piłki nożnej.

Robiąc takie ciasto, należy zwrócić szczególną uwagę na układ pola. Dla prawdziwych fanów gry ten szczegół będzie miał ogromne znaczenie. Dodatkowo na torcie można zamontować bramkę, piłkę nożną, cukrowe figurki graczy i inne akcesoria.

Poniżej znajduje się szczegółowy opis, jak stworzyć taki wystrój za pomocą mastyksu i kremu. Oddzielnie podane są instrukcje dotyczące tworzenia bramy i kuli, ponieważ niezależnie od sposobu dekorowania ciasta (śmietana lub mastyks) proces ich realizacji jest w obu przypadkach taki sam.

Jak zrobić ciasto piłkarskie z mastyksu

Zazwyczaj ciastka biszkoptowe są ozdobione mastyksem, ponieważ dzięki impregnacji okazują się soczyste, ale wystarczająco obszerne, co pozwala tworzyć całe modele 3D. Możesz upiec klasyczny biszkopt lub możesz zrobić z niego maślany. To oczywiście doda kalorii do pieczenia, ale pod względem smaku wynik będzie tego wart.

Dodatkowo potrzebne będą: zielony barwnik spożywczy, słodka herbata lub syrop owocowy do namoczenia biszkoptu, biała czekolada.

Mistrzowska klasa krok po kroku do pieczenia i składania ciasta:

Jak przygotować słodki „prezent” ze śmietanki

Jako podstawę ciasta możesz upiec herbatnik maślany lub użyć innego przepisu na ciasto (na przykład skupiając się na smaku urodzinowego mężczyzny). Poniżej przepis na ciastka Zebra, które idealnie pasują do tego ciasta. Krem do dekoracji można przyjmować z białkiem lub olejem, w zależności od tego mogą istnieć różne techniki dekorowania ciasta.

Do ciast potrzebne są następujące składniki:

• 10 jaj kurzych;
• 720 g cukru pudru;
• 400 ml śmietany;
• 400 g masła;
• 180 g kakao w proszku;
• 10 g sody;
• 640 g mąki.

Do kremu będziesz potrzebować:

• 680 g mleka skondensowanego;
• 750 g masła;
• barwnik spożywczy.

Ciasto Boisko Futbolowe przygotujesz w dwie i pół godziny.

Zawartość kalorii w stugramowym kawałku ciasta będzie równa 397,4 kilokalorii.

Przepis na kremowe ciasto piłkarskie krok po kroku:

1. Do ciast ubić jajka z cukrem, następnie dodać śmietanę, sodę, płynne masło, mąkę. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, do drugiej taką samą ilość mąki;
2. W prostokątnej blasze do pieczenia z wysokimi bokami, posmarowanej olejem i wyłożonej pergaminem, rozłóż pośrodku oba rodzaje ciasta łyżką stołową, naprzemiennie kolory (biały i brązowy);
3. Wysłać ciasto do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 200 stopni, aby przyrumienić boki. Gotowe i schłodzone ciasto pokrój wzdłuż na kilka ciastek;
4. Ubij masło na śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Gotowy krem ​​podzielić na dwie połówki, jedną z nich pomalować zielonym barwnikiem;
5. Montaż: ciastka posmarować, boki i górę ciasta wygładzić kremem. Daj ciastu trochę czasu na zimno, a potem możesz udekorować;
6. Jeśli gospodyni ma worek na ciasto (lub strzykawkę) i małą gwiazdkę, można wypełnić powierzchnię ciasta, nakładając biało-zielony krem ​​​​zgodnie z wzorem boiska piłkarskiego;
7. Bez specjalnych narzędzi możesz udekorować ciasto kremem maślanym w inny sposób. Przykryj białym kremem. Wytnij szablon do oznaczania boiska piłkarskiego zgodnie z rozmiarem ciasta, nałóż oznaczenia na ciasto i nałóż zielony krem ​​na puste miejsca, które posyp zielonymi płatkami kokosowymi i trawa jest gotowa. Aby uzupełnić wystrój, zainstaluj piłkę i bramkę do piłki nożnej.

Jak zrobić bramkę i piłkę na torcie Football Field

Integralnymi elementami wystroju tortu Football Field są piłka i bramka.

Możesz zrobić kulkę zgodnie z zasadą robienia ciastek lub ciasta ziemniaczanego. Do tego potrzebne będą skrawki ciasta biszkoptowego, które na pewno pojawią się w trakcie składania ciasta, oraz krem ​​​​maślany.

Resztki ciasta obróć w okruchy, wymieszaj ze śmietaną i uformuj okrągłą kulkę. Następnie możesz postępować na różne sposoby:

1. Owiń kulkę białą mastyksem, a następnie narysuj na niej czarne pięciokąty pisakiem do żywności lub wytnij je z czarnego mastyksu i przyklej na wierzchu, aby piłka wyglądała bardziej jak piłka nożna;
2. Zanurz przedmiot w roztopionej białej czekoladzie, a gdy stwardnieje, narysuj na nim wzór z polewą z ciemnej czekolady, aby zasymulować kulkę.

Bramki do piłki nożnej najłatwiej zrobić z czekolady (białej lub ciemnej). Aby to zrobić, na kartce papieru musisz narysować górną, tylną i boczne części bramy. Umieść rysunek w teczce, którą należy przetrzeć dowolnym alkoholem.

Na wierzchu pilnika wzdłuż konturów nałóż wzór siatki bramy i wyślij go do lodówki na 15-20 minut. Gdy części stwardnieją, ostrożnie wyjmij je z pilnika i przyklej rozpuszczoną czekoladą. Daj bramie trochę więcej czasu na związanie i utwardzenie, a potem możesz zamontować ją na torcie.

Wykonanie tego ciasta wymaga dużo czasu, wysiłku i umiejętności. Ale wszystkie z nich nie pójdą na marne - "Boisko piłkarskie" bez rozciągania można nazwać arcydziełem sztuki cukierniczej! Podstawą ciasta jest ciasto z kwaśnej śmietany z proszkiem kakaowym.Na rozcięciu ciasto okazuje się pasiaste - ciasto czekoladowe otoczone jest śnieżnobiałą warstwą galaretki ze śmietany.

Ale najważniejsza w torcie jest kompozycja umieszczona na jego powierzchni. Jej skład zmienia się w zależności od przypadku – każdy autor może wcielić się w swoje umiejętności projektowe i zbudować wymarzone boisko. Możesz ograniczyć się do zielonego dywanu, bramki i piłki lub możesz tu rozegrać całą piłkarską bitwę - wszystko jest w Twoich rękach!

Istnieje wiele przepisów na mastyks do dekoracji ciasta. Dobrą masę plastyczną uzyskuje się z marshmallows - lub, jak to się nazywa, marshmallows do żucia. Jest łatwy w przygotowaniu i rewelacyjnie zachowuje swój kształt. Przygotuj go według naszego przepisu i zachwyć rodzinę i przyjaciół oryginalnym, pięknym i bardzo smacznym ciastem z figurkami piłkarzy!

Przepis na ciasto piłkarskie

Połącz cukier, śmietanę i wanilię w pojemniku, wymieszaj. Żelatynę namoczyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia (około 10 minut). Następnie podpal ogień i bez doprowadzania do wrzenia i mieszania poczekaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. W małych porcjach dodaj żelatynę do mieszanki cukru i śmietany. Cały czas mieszaj.

Przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą. Wlać mieszankę cukru, śmietany i żelatyny, wygładzić powierzchnię. Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przygotuj ciasto. Jajka rozbić do miski, dodać cukier, lekko ubić widelcem. Dodaj śmietanę do masy cukru jajecznego. Dokładnie wymieszać.

Mąkę przesiej, dodaj do ciasta razem z sodą, wymieszaj. Do ciasta wsypać proszek kakaowy. Wymieszaj i upewnij się, że w masie nie pozostały grudki. Wyjmij nadzienie z lodówki, wyjmij je z formy i wróć do lodówki. Formę nasmarować olejem, wlać do niej ciasto, wygładzić powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec do upieczenia (około 25-30 minut).

W międzyczasie przygotuj krem. Połącz śmietanę i cukier i zmiel, aż cukier się rozpuści. Przygotuj mastyk: posiekaj pianki, włóż do metalowej miski, zalej wodą. Rozpuść pianki w kąpieli wodnej - trzymaj plastry pianki na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie wyjmij z kąpieli wodnej.

Do masy dodać cukier puder i wyrabiać, aż przestanie kleić się do dłoni. Sprawdź również, czy figurki z twojego mastyksu nie rozprzestrzeniają się i zachowują swój kształt. Gdy tylko masa uzyska taką konsystencję, zawiń ją w folię spożywczą i odstaw na chwilę.
Do pieczenia i nadziewania użyj prostokątnej blachy do pieczenia - pole będzie realistyczne! Przygotuj czekoladę do znakowania i robienia bramek. Aby to zrobić, połam płytkę na plasterki, włóż do ciasnej plastikowej torby. Podgrzej wodę i wrzuć do niej worek. Trzymaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Weź kartkę papieru. Narysuj na nim bramę o wymaganym rozmiarze. Przykryj papier folią spożywczą.

Wyjmij torebkę czekolady z wody, odetnij róg. Nakreśl kontur narysowany na papierze. Zagnij fragment „dachem” bramy. Całość włożyć do zamrażarki i pozostawić na co najmniej 15 minut. Zostaw trochę czekolady do znakowania.

Wyjmij ciasto z piekarnika, wyjmij z formy. Wypoziomuj górę - odetnij kopiec ostrym nożem. Odłóż kawałki. Gotowe ciasto przekroić wzdłuż na pół. Gdy ciasto jest jeszcze gorące, posmaruj oba ciasta po ściętej stronie śmietaną. Odłóż trochę śmietanki. Pozostaw ciastka do namoczenia w temperaturze pokojowej lub ostudź i wstaw do lodówki.

Gdy ciastka są namoczone, złóż ciasto. Połóż część herbatnika, która była od góry do dołu (namoczoną stroną do góry). Przykryj farszem (najpierw usuń folię). Jeśli warstwa galaretki wystaje poza ciasto, odetnij nadmiar. Przykryj drugą połową ciasta. Jego dno powinno znajdować się na górze - płaska, płaska powierzchnia.

Umieścić resztki w blenderze i posiekać, połączyć z zarezerwowaną śmietaną i wymieszać. Nałożyć powstałą masę na górną i boczną powierzchnię ciasta, wygładzić. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Za pomocą pędzla cukierniczego posmaruj wierzch i boki grubą warstwą oleju. Włóż ciasto do lodówki i pozwól masłu stwardnieć.
Najtrudniejsze jest wyrzeźbienie zgrabnych figurek piłkarzy na tort! W międzyczasie przygotuj mastyks. Podziel masę na kilka części. Z największego zostanie utworzone zielone pole. Jedna część będzie biała - z niej zrobisz piłkę, głowy, ręce i nogi graczy. Resztę podziel na tyle części, ile kolorów użyjesz do ozdobienia figurek. Zastanów się, jakich barwników będziesz potrzebować.

Dodaj niezbędny barwnik do każdego kawałka mastyksu. Aby to zrobić, możesz lekko docisnąć kulkę mastyksu, wlać farbę do środka i zagnieść lub za pomocą wykałaczki nałożyć kolor nakropkowany na kilka fragmentów bryły. Wtedy barwnik zostanie rozprowadzony bardziej równomiernie. Przygotuj pole. Rozwałkuj zielony mastyks wałkiem do ciasta. Warstwa mastyksu powinna mieć grubość co najmniej 2-3 mm i nieco większa niż rozmiar ciasta.

Aby powłoka leżała płasko, musi być gruba. Za pomocą wałka do ciasta przenieś przygotowaną pomadkę na ciasto i połóż ją na wierzchu. Ostrożnie wyrównaj rogi. Nie bój się użyć do tego wałka do ciasta: mastyk jest bardzo plastyczny, więc nie zaszkodzisz powłoce. Ostrym nożem odciąć wystające poza ciasto kawałki panierki.

Ślepe figurki piłkarzy i tocz piłkę. W razie potrzeby podgrzej resztę białej czekolady. Narysuj oznaczenia na polu: granice, środkowa linia, okrąg w środku. Wyjmij bramkę z zamrażarki. Ostrożnie zdejmij je z folii i umieść na polu. Ustaw piłkarzy na swoich miejscach. Umieść piłkę w kole na środku pola. Ciasto podawaj do stołu.

Dla kremu pod mastyks:

• 350 g masła
• 350 g mleka skondensowanego

Do mastyksu:

• 700 g pianek do żucia
• 100 g masła
• 1200 g drobno zmielonego cukru pudru

Barwniki spożywcze:

• brązowy
• czarny kolor
• Zielony kolor

Zrób to sam tort piłkarski z kulką mastyksu - klasa mistrzowska ze zdjęciem krok po kroku:

Gotowanie ciast:

Oddziel białko od żółtka.


Białko powinno znajdować się tylko w czystych i suchych naczyniach.


Ubijaj białka jajek na niskich obrotach mikserem.


Powoli zwiększaj obroty na mikserze i małymi porcjami dodaj cukier, ubijaj na sztywną pianę.


Dodaj żółtka pojedynczo, dobrze wymieszaj.


Przesiej mąkę do masy jajecznej. Odkładamy mikser, bierzemy plastikową szpatułkę lub drewnianą szpatułkę.


Zagnieść ciasto i wlać do blachy do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia.


Wyrównujemy ciasto i wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 170 stopni przez 20 minut.


Wyciągamy biszkopt z piekarnika, wyjmujemy z biszkoptu papier do pieczenia.


W ten sam sposób pieczemy jeszcze dwa ciasta. Zawsze pamiętaj, że miska, w której musisz ubić ciasto, musi być czysta i sucha.
Pierwszy poziom będzie owalny. Z papieru wycinamy szablon i wycinamy na nim biszkopt.


Wytnij dwa owalne ciastka.


I wytnij dwa prostokątne ciasta.


Owalne ciasto kładziemy na podłożu. Ciasto namoczyć w syropie brzoskwiniowym.


Śmietanę ubić z cukrem i przykryć namoczonym ciastem.


Brzoskwinie pokrój w cienkie plasterki i połóż je na wierzchu kremu.


Na wierzch z drugą warstwą. Ciasto namoczyć w syropie brzoskwiniowym. Wkładamy do lodówki.


Teraz impregnujemy prostokątny tort.


Top z bitą śmietaną.


Pokrój banany na plasterki i połóż na wierzchu śmietany.


Przykrywamy drugim ciastem i również wysyłamy do lodówki.
Zmiękcz masło i ubij mikserem ze skondensowanym mlekiem.


Owalne ciasto pokrywamy kremem maślanym, wyrównujemy boki.


Prostokątny tort również wyrównujemy kremem maślanym.

Tort Boisko Piłkarskie dekorujemy mastyksem:

Wysyłamy pianki do żucia i masło w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, dodajemy barwnik, mieszamy, dodajemy trochę cukru pudru.


Rozwałkuj brązowy mastyks.


Owalne ciasto pokrywamy brązowym mastyksem, odcinamy nadmiar.


Ugniataj pozostałe kolory mastyksu.
Rozwijamy zielony mastyks i przykrywamy prostokątne ciasto. Kładziemy go na wierzchu pośrodku na owalnym cieście.


Wytnij tłokiem zielone i brązowe kwiaty, pokrój je na pół, aby zrobić trawę. W tym miejscu członkowie Twojej rodziny mogą przyjść Ci na ratunek. Posadziłem kwiaty mojego brata, aby wyciąć dla mnie. Bardzo mi pomógł, podczas gdy on wycinał, przykleiłem kwiaty na torcie.
Klejenie elementów jest bardzo proste, weź pędzel, posmaruj trawę zwykłą wodą i przyklej w odpowiednim miejscu.


Wytnij prostokąt z białego mastyksu.


Przyklej prostokąt.


Wytnij bramę i pasek pośrodku.


Z białego mastyksu wycinam litery.


Przekręcamy małą piłkę nożną, przyklejamy ją do środka pola. Całe ciasto posmarowałam pędzelkiem, aby nadać mu połysk.


W ten sposób ciasto Futbolowe okazało się kulą z mastyksu. Klientom się to podobało, martwili się tylko, że jest za ciężki, że nie zdążą go zjeść. Ale na próżno się martwili, zjedli to bardzo szybko.

Ciasto pakujemy w przezroczystą folię.

Fotoprzepis na ciasto „Boisko piłkarskie” z mastyksu przygotowała: Alena Glazkova.