Delikatny i niesamowicie smaczny pasztet od wątróbka z kurczaka, gotowane w domu - na śniadanie, na przekąskę, na obiad lub na kolację!

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej w blenderze. Bardzo mi się podobał: można go używać do kanapek, a na ucztę świetnie nadaje się jako przekąska, a można go włożyć do lodówki w pojemniku i używać przez kilka dni. Przepis na taki pasztet jest bardzo prosty, nie wymaga dużego wysiłku i czasu.

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
• Cebula - 2-3 główki (średnia)
• Marchewki - 2 sztuki (średnie)
• Liść laurowy - 1-2 małe
• Masło - 100 gram
• Olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. łyżki
• Woda - około 1 szklanki
• Sól, gałka muszkatołowa, cynamon, mielony czarny pieprz

Przygotuj wątrobę: jeśli potrzebujesz rozmrozić, odetnij żyły, drogi żółciowe itp. Opłucz i pozwól spłynąć. Ktoś moczy wątrobę drobiową w mleku na dwie godziny, aby usunąć goryczkę, ale doświadczenie pokazuje, że to wątróbka drobiowa i tak nie ma goryczy.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Niekoniecznie „biżuteria”, bo wtedy cała mieszanka zostanie zmielona na jedną masę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu (średnio smaż przez około 10 minut).

Obierz marchewki, pokrój w krążki (lub jak chcesz, możesz drobno, możesz zetrzeć) i dodaj do cebuli, wymieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj wątrobę Liść laurowy i szklankę wody (potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby praktycznie pokryć wątrobę cebulą i marchewką). Sól (pół łyżeczki soli), zagotować, zmniejszyć ogień.

Następnie gotuj na wolnym ogniu mały ogień około 30 minut, aż wszystkie składniki będą gotowe. Otwórz pokrywkę, odparuj nadmiar płynu przez 5-10 minut (nie do końca, zostaw trochę, odpłynie podczas chłodzenia, a reszta sprawi, że kurczak pasztet domowy czulszy). Podczas tych 5-10 minut odparowywania wody należy najpierw posypać mieszankę cynamonem (szczyptą), a następnie przed wyłączeniem ognia, Gałka muszkatołowa(nieco mniej niż cynamon). Wyłącz, przytrzymaj przez kilka minut pod pokrywką, następnie otwórz pokrywkę i ostudź.

Gdy wątróbka z cebulą i marchewką wystygnie, dodaj kawałek masło(ok. 100 gram) i ubij w blenderze (masa jest wystarczająco miękka, więc dobierz dyszę zgodnie z instrukcją posiadanego blendera). Jeśli kolba jest mała, możesz ubić w dwóch partiach, a następnie dokładnie je wymieszać. Pasztet z kurczaka jest gotowy!

Pasztet z wątróbki drobiowej można na krótko przed podaniem umieścić w lodówce. Podawać z gałązką zieleniny. Ponieważ smak jest bardzo delikatny, lepiej jest wziąć chleb o neutralnym smaku.

Przepis 2: Domowy Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej pod względem zestawu składników, bo nawet w tej wersji jest bardzo smaczny i delikatny! Przygotowanie najprostszego pasztetu nie zajmie dużo czasu, ale wymagane będą pewne zasady.

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt. (150g);
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny lub masło - 100 ml (do smażenia);
• woda do gotowania wątroby.

Aby pasztet był miękki i elastyczny, wytrzyj lub ubij składniki blenderem na gorąco.

Następnie dodaj startą marchewkę. Po dodaniu marchewki do cebuli wymieszaj warzywa i przykrywając patelnię pokrywką, duś do w pełni przygotowany marchewki, od czasu do czasu mieszając, przez 12-15 minut. Pieczeń powinna być miękka i nie rozgotowana.

Ostatni etap. Odcedź wodę z wątroby, dodaj delikatne smażenie, lekko pieprz i sól.

Przepis 3: Pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową

Jeśli planujesz uroczystość rodzinną lub wieczór panieński, ugotuj pasztet - pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową i zaskocz swoich gości lub koleżanki.

Ta przystawka okazuje się niesamowicie smaczna i delikatna, zwłaszcza przy lampce zimnego wina lub szampana. W razie potrzeby możesz przygotować indywidualną porcję dla każdego gościa.

• wątróbka drobiowa - 500 g
• 1 biała cebula
• białe wino (dowolne) - 100 g
• czosnek - 1 ząbek
• tłusta śmietana - 100 g
• masło - 1 łyżka.
• oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki
• szczypta gałki muszkatołowej
• pieprz szczypta
• sól dla smaku

dla galaretki żurawinowej:

• żurawina - 200 g
• ocet z czerwonego wina - 1 łyżka.
• cukier - 3 łyżki.
• żelatyna - 10 g
• sól - 0,5 łyżeczki
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Zanim zaczniesz gotować pasztet z wątróbki drobiowej, musisz dokładnie wypłukać wątrobę pod bieżącą wodą, wyczyścić wszystkie folie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wymieszaj olej roślinny i masło na rozgrzanej patelni, usmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż będą przezroczyste.

Dodać wątróbkę, smażyć tylko kilka minut z obu stron na złoty kolor, wlać wino, sól, pieprz, dodać kolendrę i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 5-7 minut, wątroba powinna pozostać lekko różowa w środku, w przeciwnym razie zacznie smakować gorzko.

Wlej śmietanę, jak tylko się zagotuje, wyłącz kuchenkę, lekko ostudź.

Wątróbkę i cebulę przełożyć do blendera, dodać trochę sosu, ubić pasztet na gładką masę. Gęstość można regulować według potrzeb.

Pasztet podzielić na foremki, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Żurawinę włożyć do rondla, dodać szklankę wody, zagotować. Dodaj ocet, cukier (do smaku można dodać cukier), sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.

Po chwili zmiel jagody w rondelku na gładką masę, dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją. Aby nie natrafić na kości, lepiej przecedzić masę przez drobne sito.

Gdy galaretka ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek z pasztetem i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Podawać z grzankami do wina lub szampana.

Przepis 4: Pasztet z kurczaka z cebulą i marchewką (zdjęcia krok po kroku)

Sugerujemy gotowanie pasztetu z wątróbki drobiowej z marchewką i cebulą na śniadanie w domu w 15 minut. Przygotowuje się go z roztopionym serem i warzywami, bez oleju. Bardzo lekki, niskotłuszczowy posiłek. Przygotowanie pasztetu według tego przepisu zajmuje kwadrans, a ze składników podanych w przepisie uzyskamy 700 g pasztetu.

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony - 1 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 15 g.

A więc, jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej. Bierzemy wątrobę, myjemy, usuwamy wszystko, co zbędne: żółć, kawałki tłuszczu, folie, każdą wątrobę kroimy na pół. Kroimy marchewki w kółka, drobno posiekamy cebulę.

Gotuj wątróbkę przez 7 minut z liściem laurowym i pieprzem, pokrój na małe kawałki. Marchewki blanszować w osolonej wodzie przez 5 minut. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Zblanszowaną marchewkę, zarumienioną cebulę i kawałki wątróbki zmiel w blenderze. Sól dla smaku. Dodawanie ser topiony i mieszamy pasztet z serem na niskich obrotach. Jeśli pasztet jest bardzo gęsty, dodaj trochę bulionu, w którym gotowała się wątroba.

Aby wygodnie gotować kanapki z gotowym pasztetem, zawiń go w dwie warstwy folii spożywczej i włóż do lodówki na godzinę.

Delikatny domowy pasztet z wątróbki drobiowej jest gotowy! Smacznego!

Przepis 5: jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu (krok po kroku)

Zwracam uwagę na przepis na pasztet z wątróbek drobiowych, który ma wiele zalet - jest ekonomiczne, smaczne, satysfakcjonujące i ważne, aby taki pasztet przygotować szybko i łatwo. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, w żadnym wypadku nie powinno być podgrzewane, w przeciwnym razie już przygotowany pasztet nie będzie wyglądał zbyt atrakcyjnie, a także się zepsuje walory smakowełeb.

• Wątróbka drobiowa - 500 gramów.
• Cebula - 1-2 sztuki.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Papryka chili - do smaku.
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Masło - 60-70 gramów.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe.
• Liść laurowy - 1-2 sztuki.

Wątróbkę drobiową opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, odciąć wszystko, co niejadalne, pokroić na 2-3 części.

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub ćwiartkę pierścienia. Na patelni rozgrzać olej roślinny i lekko podsmażyć cebulę. Posolić i popieprzyć cebulę, aby cebula stała się bardziej pachnąca i smaczniejsza.

Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię z cebulą.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj marchewki na małym ogniu przez 5 minut, nie zapomnij wymieszać.

Następnie przenieś wątrobę i silny ogień smażyć wątrobę przy ciągłym mieszaniu.

Wątroba powinna zmienić kolor. Dzięki szybkiemu smażeniu wątroba pozostaje soczysta i delikatna.

Wlej 100-150 ml na patelnię, gorąca woda, dodać drobno posiekane pikantny pieprz, liść laurowy i dusić pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 20-25 minut. Spróbuj wątróbki i marchewki na gotowość, powinny być miękkie. A także dostosuj się do swojego gustu w zakresie soli i ostrości. Jeśli wątroba jest już miękka, a na patelni jest jeszcze dużo wody, zdejmij pokrywkę, aby nadmiar wody się wygotował.

Lekko schłodzić mieszaninę, usunąć liść laurowy. Pokonaj blenderem lub robotem kuchennym, w skrajnych przypadkach przewiń 2 razy maszynkę do mięsa, użyj najmniejszego rusztu.

Dodaj miękkie masło, ponownie ubij blenderem.

Pasztet gotowy, przełożyć do pojemnika z ciasno przylegającym wieczkiem lub słoik. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z wątróbki drobiowej, doskonale rozsmarowany na grzance.

Przepis 6: Domowy Pasztet Z Wątróbki Kurczaka z Masłem

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej, ale w oryginalne wykonanie. Dokładniej niezwykła prezentacja. Przepis na to zimna przekąska dość proste, chociaż są pewne niuanse, a także subtelności w przygotowaniu pasztetu z wątroby. W rezultacie otrzymasz nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także reprezentacyjne danie, które ozdobi nawet świąteczny stół.

• wątróbka drobiowa - 800 gr
• marchewki - 300 gr
• cebula - 300 gr
• masło - 120 gr
• olej roślinny - 100 ml
• koniak - 2 łyżki.
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
• pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Przede wszystkim musisz przetworzyć wątróbkę drobiową. Aby to zrobić, spłucz go pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Kroimy wątrobę na 2-3 części i odcinamy białe żyłki. Musisz usmażyć wątrobę na głębokiej, szerokiej patelni w gorącym oleju. 800 gram wątróbki to całkiem sporo, więc usmażyłam ją w 2 porcjach. Nie wkładaj wielu kawałków na raz, bo wtedy nie będzie smażony, ale duszony. Smaż wątróbkę drobiową z obu stron złoto-brązowy. Zajmie to nie więcej niż 5 minut. Jak tylko czerwony sok przestanie sączyć się ze środka po przekłuciu, wątroba jest gotowa. Nie przesadź.

Następnie wlej koniak i podpal go. Miałem trudności z uchwyceniem procesu płonącego, ponieważ trwa on tylko kilka sekund. Naszym celem jest odparowanie alkoholu, aby pozostał tylko smak koniaku. Wyjmij ugotowaną wątróbkę z patelni i przełóż ją do innego naczynia, aby ostygła.

W tym samym oleju, na którym smażyliśmy wątróbkę, wkładamy obrane i pokrojone na średnie kawałki cebula. Smażymy go na ogniu poniżej średniego.

Następnie kładziemy pokrojone marchewki na grubej tarce. Wystarczy posiekać go drobno nożem – trzeba go jeszcze później przetrzeć.

Gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej - dzięki niej gotowy pasztet z wątróbki drobiowej nabierze bardzo przyjemnych nut zapachowych. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól cebuli i marchwi ostygnąć.

Gdy wszystkie składniki ostygną, będą musiały zostać przekształcone w pastę. Możesz użyć blendera zanurzeniowego, ale bardziej podoba mi się w robocie kuchennym (dysza - nóż metalowy). Ponadto możesz nawet dwukrotnie przewijać maszynkę do mięsa. Najpierw przedzieramy się przez wątróbkę drobiową, ponieważ zajmuje ona dość dużo miejsca.

Następnie dodaj smażone warzywa. Olej roślinny, który pozostaje po ugotowaniu, można wlewać lub dodawać do pasztetu - według własnego uznania. Zmiel wszystko ponownie, dodając sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

I na koniec włóż miękkie masło (100 gramów), które należy wcześniej wyjąć z lodówki. Pozostałe 20 gramów zostanie do dekoracji pasztetu.

Po raz kolejny przebijemy wszystko, aby masa stała się gładka i jednorodna – to przecież pasztet. Właściwie wszystko gotowe, ale chcę Ci pokazać jak możesz pięknie służyć pasztet drobiowy w formie drzewa (a raczej konopi). Ponieważ na tym etapie nadal nie trzyma dobrze swojego kształtu, pasztet należy przygotować, czyli dobrze schłodzić.

W tym celu większość pasztetu przekładamy na kawałek folii spożywczej i zwijamy, nadając mu kształt walca. To będzie pień ściętego drzewa. Pasztet wysyłamy do zamrażarki na 15 minut.

Teraz zróbmy kikut. W tym celu dobieramy odpowiednią płaską naczynie (tak, aby lufa też zmieściła się później) i za pomocą pierścienia formującego wykonujemy właśnie taki półfabrykat. Jeśli jest taki pierścień (ja sam niedawno go kupiłem), użyj półtora litra odciętego z obu stron plastikowa butelka. Ta rzecz służy mi dobrze od wielu lat.

Dodamy do niego również kilka węzłów. Następnie widelcem zrobimy wybrzuszenia jak kora drzewa. To bardzo łatwe.

I wreszcie słoje, dla których zostawiliśmy te 20 gram miękkiego masła. Po prostu nakładamy go nożem na improwizowane nacięcia na drzewie, a następnie rysujemy spiralę wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. I mała atrakcja - siekiera, za pomocą której w rzeczywistości ścinamy nasze drzewo pasztetowe. Jest wycięty z surowe marchewki. Wystarczy pokroić marchewki wzdłuż, aby uzyskać równy talerz o grubości około 3-5 milimetrów. I tam odetnij siekierę nożem, jak pozwala fantazja.

Ożywmy trochę nasz obraz świeżymi ziołami - przydadzą się gałązki pietruszki.

A teraz pora zaskoczyć rodzinę lub gości przy stole naszym niezwykłym i efektownie wyglądającym, a jednocześnie bardzo łatwym w przygotowaniu pasztetem z wątróbki drobiowej. Wypróbuj, a odniesiesz sukces!

Przepis 7, krok po kroku: jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Jednym z ulubionych śniadań przy zimnej i wilgotnej pogodzie jest ciepły tost z delikatnym pasztetem z wątróbki drobiowej i słodką gorącą herbatą. Masło topi się na gorącym chlebie, mocząc tost, co sprawia, że ​​pasztet z wątróbki jest jeszcze smaczniejszy. Przygotowanie takiego pasztetu jest bardzo proste i szybkie, jeśli nie masz pod ręką blendera, przełóż wątróbkę drobiową z czosnkiem kilka razy przez maszynkę do mięsa bez oleju, a dopiero potem dodaj, nie będzie gorzej. Pasztet z wątróbki drobiowej można przechowywać przez około tydzień w lodówce, zamkniętej pokrywką lub pergamin od uzwojenia.

• 350 g wątróbki drobiowej
• 180 g masła (1 opakowanie)
• 2 ząbki czosnku
• Sól.

Na dużej patelni roztopić pół laski masła. Wątróbkę umyć, pokroić na duże kawałki, trochę wysuszyć, aby olej się nie rozpryskiwał i włożyć do rondla.

Smaż wątróbkę, aż będzie chrupiąca z jednej strony i dopiero wtedy odwróć. Smażyć, aż będzie chrupiąca z drugiej strony. Wątroba w środku powinna zmienić kolor na różowy, krew powinna przestać płynąć.

Wyjmij ugotowaną wątróbkę z patelni. Czosnek obrać, przekroić na pół i wyjąć rdzeń. Włóż czosnek do oleju w miejscu smażenia wątróbki, zmniejsz trochę ogień i usmaż czosnek do miękkości. Podczas smażenia czosnek należy go odwrócić tak, aby się nie przypalił i lekko docisnąć szpatułką, wtedy poczuje się, jak zmięknie.

Smażoną wątróbkę drobiową i czosnek wkładamy do blendera, wlewamy olej, na którym wszystko było smażone, sól (około pół łyżeczki bez szkiełka). Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.

Przełożyć pasztet z wątróbki drobiowej do foremki lub słoika, dobrze ubić i wygładzić powierzchnię.

Rozpuść pozostałe masło na małym ogniu.

Ostrożnie, aby nie dopuścić do pozostałości białka, polać olejem pasztet z wątroby.

Pyszny pasztet z wątróbki drobiowej ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby stwardniał.

Przepis 8: Pyszny Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Niesamowicie smaczny i delikatny, obfity i pożywny - pasztet z wątróbki drobiowej, przygotowany szybko i całkiem prosto. Od minimalny zestaw produkty to niedroga i bardzo zdrowa przekąska. Oferuję wam moje ulubione przepisy na pasztet z wątróbki drobiowej w domu ze zdjęciami, według których okazuje się, że jest szczególnie delikatny i smaczny.

Pasztet z wątroby można podawać zarówno na śniadanie, jak i na obiad, robiąc kanapki. Możesz udekorować je ziołami, drobno posiekaną cebulą lub kiszonymi ogórkami, świeże pomidory pokroić w cienkie plasterki.

I możesz umieścić go na folii lub folia spożywcza i uformuj bułkę z masłem i ziołami. Gotową bułkę włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój na porcje. Takie pyszne jedzenie można również podać przy świątecznym stole.

Gotowy pasztet można przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem wstaw do mikrofalówki na kilka minut i możesz przygotować kanapki na śniadanie

• 900-1000 gramów wątroby;
• jedna żarówka;
• dwie marchewki;
• 100 ml słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 70-100 gramów masła (więcej możliwości);
• pietruszka - trzy lub cztery gałęzie;
• sól i pieprz do smaku.

Wątróbkę drobiową przerabiamy - odcinamy żyłki i tłuszcz. Opłucz, włóż do miski z solą, dodaj pieprz i odstaw na dwadzieścia minut.

W tym czasie obierz marchewki i przełóż przez grubą tarkę. Rozgrzej patelnię i wlej olej. Włożyć marchewki i trochę podsmażyć.

Po dziesięciu minutach dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do marchewki. Smażyć do miękkości.

Przy okazji, jeśli masz blender zanurzeniowy o dobrej mocy (od 600 W), możesz pokroić warzywa i duże kawałki. Najważniejsze jest, aby dobrze je ułożyć. Często gotuję pasztet, a marchewkę i cebulę kroję w plastry o grubości 1-2 cm. Następnie duszę na patelni pod pokrywką.

Na patelnię z warzywami włożyć wątróbkę. Krok 5. Dusić wątrobę i warzywa przez dziesięć do piętnastu minut. Ten czas wystarczy, aby wątroba stała się miękka i nie rozgotowana, zamieniając się w suchą, stałą masę.

Przeskocz masę warzywno-wątrobową przez maszynkę do mięsa lub w blenderze co najmniej dwa razy.

Włóż masło, dobrze wymieszaj.

Pasztet jest gotowy, możesz poczęstować swoją rodzinę pysznie, a część przekąski włożyć do plastikowej torebki i włożyć do zamrażarki.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

W samym prosta wersja pasztet w domu przygotowywany jest z wątróbki drobiowej, ale jest wiele przepisów. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, marchewka, przyprawy i masło, ale często dla odmiany używa się sera lub grzybów. W przygotowaniu tych i innych opcji pomogą Ci przepisy ze zdjęciem poniżej.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Ta przystawka jest idealna dla świąteczny stół i na regularny piknik. Aromatyczne zioła i przyprawy są obecne w każdym przepisie na jego przygotowanie. Możesz bezpiecznie z nimi poeksperymentować i dostać w domu najróżniejsze rodzaje pasztetów do smaku. Produkty są również używane nie tylko w klasycznym zestawieniu. Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej w domu? Główny składnik musi być ugotowany lub duszony, po czym należy go przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z olejem i warzywami.

Jak przygotować wątróbkę drobiową do gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie niezbędnych potraw. W domu przyda się patelnia lub rondel, w zależności od tego, czy wątroba będzie duszona, czy gotowana. Następnie będziesz potrzebować deski do krojenia podrobów i blendera lub maszynki do mięsa, aby je zmielić. Na koniec będziesz potrzebować pojemnika, aby umieścić w nim przekąski. Przed gotowaniem sama wątroba musi być odpowiednio przetworzona: należy ją umyć, oczyścić z folii, a następnie pokroić na małe kawałki. Jeśli wątroba została zamrożona, lepiej ją rozmrozić na dolnej półce lodówki.

przepis na domowy pasztet z kurczaka

Ważnym niuansem przy robieniu pysznego pasztetu w domu jest jakość wątroby: musi mieć gładką i błyszczącą powierzchnię. Jeśli odcień jest żółty, produkt przeszedł kilka cykli zamrażania. Ponadto powierzchnia nie powinna zawierać zielonych plam, ponieważ oznacza to, że podczas krojenia kurczaka dotknięto woreczka żółciowego, w wyniku czego wątroba będzie miała gorzki smak. Jeśli masz pewność co do jakości zakupionych podrobów, możesz bezpiecznie zacząć gotować pasztet w domu, co pomoże ci w przepisach z poniższego zdjęcia.

klasyczny

Jeden z najbardziej proste przepisy, który wymaga standardowej listy składników na takie danie - to jest klasyczny pasztet z wątróbki drobiowej. W domu przygotowywany jest na bazie marchewki, cebuli i przypraw. Aby smak był bardziej delikatny, do tej listy dodaje się masło. Liść laurowy z czarnym pieprzem i przyprawami dodaje potrawie pikanterii i przyjemnego aromatu.

Składniki:

• masło - 50 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• liść laurowy - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - trochę do smażenia;
• sól i pieprz - według twojego gustu;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki i cebulę. Pokrój pierwsze warzywo w kółka, a drugie w półpierścienie.
2. Umyj wątrobę pod bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, następnie usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj do niej marchewkę i wątróbkę.
4. Następnie wlej wodę do produktów, dodaj lawruszkę, sól. Dusić pod przykryciem przez pół godziny.
5. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż cały płyn wyparuje.
6. Następnie całą zawartość patelni przenieść na dno głębokiej miski, dodać olej zmiękczony w kąpieli wodnej.
7. Używając blendera, zrób konsystencję masy, jak tłuczone ziemniaki.

Od Julii Wysockiej

Prawie wszystkie przepisy Julii Wysockiej wyróżniają się wyobraźnią. W swoich potrawach stosuje bardzo ciekawe kombinacje składników. Oryginalny w smaku okazuje się również pasztet z kurczaka od Julii Wysockiej dzięki zastosowaniu niektórych produktów, takich jak koniak i przyprawy w postaci gałki muszkatołowej i soli morskiej. Jeśli interesuje Cię taki pasztet, ugotuj go w domu według przepisu ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

• cebula obrana - 2 szt .;
• marchewka - 2 szt. średni rozmiar;
• świeży tymianek - kilka gałązek;
• masło - 250 g;
• koperek i pietruszka - po 1 gałązce;
• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• koniak - 2-3 łyżki stołowe;
• sól morska, mieszanka mielonej papryki, gałka muszkatołowa - po szczyptę;
• śmietana 30% - 2/3 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Wymieszaj z nim wszystkie posiekane warzywa z wyjątkiem tymianku.
2. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, smażyć przez 5 minut, następnie dodać startą marchewkę, podsmażyć jeszcze 3-4 minuty.
3. Wątroba również musi zostać umyta. Następnie należy ją pokroić na kilka kawałków i przesłać do warzyw, gdzie smażą się do miękkości. Na tym samym etapie dodaj przyprawy z tymiankiem.
4. Następnie dolewamy koniak, dusimy jeszcze trochę do odparowania, następnie dodajemy śmietankę, przykrywamy pokrywką i zdejmujemy patelnię z ognia.
5. Ubij miksturę blenderem. W razie potrzeby dodaj trochę sosu śmietanowego z patelni, ale pasztet nie powinien być rzadki.
6. Weź folię spożywczą, folię lub plastikową torebkę, ułóż gotowy pasztet i posmaruj mieszanką oleju i ziół.
7. Ostrożnie zwinąć pasztet w rolkę, aby folia nie dostała się do środka.

W wolnej kuchence

Jeśli twoja kuchnia ma tak niezastąpionego pomocnika, jak powolna kuchenka, to pasztet z wątróbki drobiowej w domu będzie jeszcze łatwiejszy do gotowania. Wystarczy poprawnie załadować wszystkie składniki do miski urządzenia, a następnie wybrać konkretny tryb. Następnie pasztet z wątróbki drobiowej w wolnym naczyniu sam się ugotuje. Odpowiednie programy to „Gulasz”, „Multi-cook” lub „Pieczenie”.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• posiekane pistacje - 1 mała garść;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• marchewka - 1 szt .;
• masło - 70 g;
• gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki;
• cebula - 1 szt .;
• sól - mała szczypta.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i marchew obrać, opłukać. Ponownie pokrój pierwsze warzywo na półpierścienie, a drugie przetnij na drobnej tarce.
2. Wlej olej na dno miski multicooker, włóż cebulę i marchewkę. Smaż je przez kwadrans za pomocą programu „Gulasz”.
3. Następnie dodaj do nich kawałki umytej wątróbki, dodaj przyprawy solą, gotuj jeszcze przez około 10 minut.
4. Następnie pozostawić masę do ostygnięcia, a następnie zmielić blenderem. W tym samym kroku dodaj 1 łyżkę. l. masło, ponownie puree.
5. Masę trzeba rozsmarować zgodnie z formami, pozostaje napełnić ją resztkami masła roztopionego w kuchence mikrofalowej.
6. Posyp pistacjami na wierzchu. Wysłać na półkę lodówki na kilka godzin, przykrywając folią spożywczą.

Z grzybami

Aby ugotować w domu pasztet drobiowy z grzybami, jako te drugie należy wybrać grzyby leśne - borowiki, kurki lub borowiki: w ten sposób przystawka będzie smaczniejsza. Jeśli grzyby leśne nie, pieczarki wystarczą. Ich aromat nie jest tak bogaty i jasny, ale pasztet będzie nie mniej smaczny i soczysty. Wybierz dowolne grzyby i ugotuj przekąskę w domu zgodnie z poniższym przepisem.

Składniki:

• masło - 120 g;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• musztarda domowej roboty - 1 łyżeczka;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• pieprz czarny - 3-4 groszki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól, przyprawy - według własnego gustu;
• grzyby - 0,3 kg;
• cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Wątróbkę opłukać, pokroić na chybił trafił, a następnie zagotować do miękkości, dodając do bulionu lawruszkę, przyprawy i pieprz.
2. Pieczarki opłukać, zagotować na innym rondlu, a następnie spuścić wodę.
3. Połowę oleju włożyć na patelnię, podgrzać, usmażyć posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj pieczarki, gotuj je razem jeszcze przez kilka minut.
4. Doprawić przyprawami, resztę masła kwaśną śmietaną.
5. Wszystko wymieszaj, ułóż w pojemnikach, wyślij do ostygnięcia.

Z kremem

Taka przystawka okazuje się o wiele bardziej delikatna, jeśli użyjesz przepisu na pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietaną. Wszystko za sprawą połączenia tych 2 składników, podczas gdy główny produkt zaleca się duszony, a nie gotowany czy smażony. W pierwszym przypadku pasztet z wątróbki drobiowej w domu okazuje się szorstki, aw drugim znika z niego cały smak. Podczas duszenia tak się nie dzieje, więc aromat potrawy staje się bardziej nasycony.

Składniki:

• cebula - 2 szt. średni rozmiar;
• masło - 4 łyżki. l. w samej przystawce i 80 g do nalewania;
• wątróbka drobiowa - 0,45 kg;
• gałka muszkatołowa, sól, ziele angielskie i wszelkie suszone zioła - według własnych upodobań;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• krem 15% - 150 ml;
• woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Usuń folię z wątroby, po czym sam produkt jest myty i suszony. Następnie pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Obierz resztę warzyw. Cebulę posiekaj jak najdrobniej, a marchewki przetnij tarką.
3. Warzywa smażone na olej roślinny, następnie wlej do nich śmietanę z wodą. Następnie gotuj na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
4. Wątróbkę dusimy na osobnej patelni.
5. Za pomocą blendera zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Następnie trochę bardziej przyciemnij masę na patelni. Następnie ponownie ubij blenderem.
7. Gotową przekąskę układamy w formach, polewamy roztopionym masłem, układamy na półce lodówki.

dietetyczny

Warto spróbować, jeśli masz ograniczenia żywieniowe? pasztet dietetyczny z wątróbki drobiowej. Można go przygotować w domu różne sposoby. Jako dodatkowe składniki stosuje się warzywa, żółtka jaj, ser lub grzyby. Każdy z tych przepisów można uznać za dietetyczny. Szczególnie wyróżnia się opcja z warzywami, która ze wszystkich wymienionych jest najbardziej przydatna.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• sól - mała szczypta;
• woda - 100 ml;
• suszone zioła, gałka muszkatołowa - według własnych upodobań;
• mieszanka pieprzu białego i czarnego - również do smaku;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. na patelni z olej roślinny podsmaż posiekaną cebulę z startą marchewką. Po kilku minutach dodaj do nich zmiażdżony czosnek, trochę przyciemnij.
2. Warzywa przełożyć na osobny talerz i na patelni dusić wątróbkę, umytą i pokrojoną na kawałki. Nie smaż, tylko podgrzewaj, aż zmieni się kolor.
3. Następnie warzywa z powrotem na patelnię, zalewamy wodą, doprawiamy przyprawami, dusimy ok. 10 minut.
4. Pozostaw zawartość do ostygnięcia, a następnie zmiksuj mikserem lub maszynką do mięsa.
5. Rozłóż gotową przekąskę w formy, wyślij ją do przechowywania w lodówce.

W jednym z oryginalne przepisy pasztet z wątróbki drobiowej w domu, dodatkowo stosuje się pierś. Połączenie mięsa drobiowego z podrobami sprawia, że ​​przystawka jest jeszcze bardziej apetyczna i satysfakcjonująca. Poza kurczakiem pozostałe składniki pozostają takie same, więc nie będzie problemów z gotowaniem. Jedyną wadą pasztetu z wątróbki i piersi drobiowej jest to, że kończy się zbyt szybko: winny jest bogaty smak tego dania.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt. o wadze około 0,5 kg;
• mąka - 1,5 łyżki. l.;
• Zioła prowansalskie - do smaku;
• cebula - 2 szt .;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól - również do smaku;
• krem - 0,5 l.

Metoda gotowania:

1. Filet oddzielić od piersi, wypłukać, zagotować razem z wątróbką do miękkości.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać, następnie przez kilka minut smażyć na oleju roślinnym, następnie dodać mąkę i jeszcze trochę ugotować.
3. Następnie ciągle mieszaj i stopniowo wprowadzaj śmietanę, przyprawy, sól. Następnie trochę przyciemnij sos i dodaj posiekany czosnek.
4. Za pomocą blendera zmiksuj mięso z kurczaka wraz z wątróbką i sosem.
5. Gotową przekąskę ułóż w formie, włóż do lodówki do przechowywania.

Pasztet z wątróbką drobiową i serem

Kolejny prosty, ale bardzo pyszny przepis w domu - pasztet z wątróbką drobiową i serem. Dzięki dodatkowi ostatniego składnika przystawka nabiera delikatnej kremowy smak. Choć nie traci na ostrości, bo papryka i cebula nie są wykluczone z listy produktów. Sam proces gotowania odbywa się według prawie tych samych zasad, co w poprzednich przepisach.

Składniki:

• mielony czarny pieprz - mała szczypta;
• cebula - 3 szt .;
• sól dla smaku;
• ser - 150 g;
• masło - 150 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać z łuski, umyć, posiekać na półpierścienie.
2. Wątrobę też opłucz, ale pokrój na kawałki.
3. Zagotuj oba te produkty w osolonej wodzie, aż będą ugotowane, a następnie pozwól mu spłynąć, wrzucając do durszlaka.
4. Następnie przepuść składniki przez maszynkę do mięsa.
5. Następnie do masy wątrobowej dodajemy roztopione masło i starty ser.
6. Sól, dopraw przyprawami. Możesz ponownie przejść przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera.
7. Wlać do foremki, ostudzić w lodówce.

Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu - tajemnice kulinarne

Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by pasztet z wątróbki drobiowej w domu był jeszcze smaczniejszy. Aby produkt nie był zbyt suchy, możesz dodać trochę mleka lub śmietanki. specjalny smak koniak da pasztet. Chociaż w większości przepisów taka przystawka jest przygotowywana w domu za pomocą maszynki do mięsa, można ją ujednolicić tylko za pomocą blendera. W domu łatwo nadać pasztetowi ciekawy smak, który spodoba się nawet dziecku. W tym celu musisz dodać marynata, smalec wędzony lub marynowane grzyby.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Pasztet z wątróbki drobiowej w domu: przepisy kulinarne

Wątróbka drobiowa - przydatna i pyszny produkt. Zawiera zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Robi pożywne pasztety na święta i na co dzień. Najprostsza przekąska to marchewka, cebula, masło i przyprawy. Aby poprawić smak potrawy, grzybów, koniaku, wino wytrawne, gałka muszkatołowa, czosnek i świeże zioła.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pasztety z wątróbki drobiowej to:

Pasztet pod jagodami lub Galaretka owocowa wygląda elegancko i efektownie. Aby zaimponować gościom, przygotuj się bułka wątrobowa nadziewane serem, jajkami na twardo lub marynowanymi warzywami.

Funkcje gotowania pasztetu z wątróbki drobiowej

Z gotowaniem pyszne danie nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na pasztety z wątróbki drobiowej:

1. Klasyczna przystawka przygotowywana jest z gotowanej, smażonej lub duszona wątroba. Przygotowany produkt miażdży się blenderem lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa, a następnie miesza z smażonymi warzywami i przyprawami.
2. Śmietana i masło nadają pasztetowi delikatny smak. Ingoda dodaje się do niego posiekany smalec lub miękki ser.
3. Konsystencja przekąski zależy od metody przetwarzania. Pozyskać jednorodna masa produkty są ubijane blenderem. Jeśli wątrobę przejdziemy przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem, w pasztecie pojawią się duże kawałki.
4. Ogórki kiszone, oliwki, oliwki czarne, musztarda, chrzan i czosnek dodadzą potrawie pikantnego smaku. Taką przystawkę można podawać przy stole z mocnymi napojami alkoholowymi.
5. Gotowy smakołyk jest układany w plastikowym pojemniku lub Formy silikonowe na babeczki. Produkt jest schładzany, a następnie układany na talerzu i podawany do stołu.
6. Aby przygotować roladę, rozłóż pasztet na folii spożywczej. Baza posypana nadzieniem lub olejowana. Obrabiany przedmiot jest zwijany i wysyłany do lodówki na 3-4 h. Przed podaniem rolkę kroi się na plastry o szerokości 1,5-2 cm.
7. Pasztet francuski zapiekany w piecu z pieczarkami i plastrami filet z kurczaka. Dla smaku dodaje się do nich koniak, gałkę muszkatołową, tymianek, zioła prowansalskie. Przed podaniem danie kroi się w plastry i posypuje ziołami.

Gotowe pasty przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni.

Przystawka ozdobiona jest posiekanymi orzechami, pestkami granatu, skórką pomarańczową.

Francja i Niemcy wciąż walczą o prawo do bycia kolebką pate. Według jednej z legend, pierwszy pasztet z gęsiej wątróbki powstał w 1778 roku dla władcy Strasburga i mogli go skosztować tylko bliscy monarchy. Dziś pasztet można łatwo i szybko przygotować z każdego rodzaju wątroby i jest dostępny dla każdego, kto kocha delikatny, rozpływający się w ustach, kremowo-wątrobowy smak. Pasztet z wątróbki drobiowej - przepis obfita przekąska który jest łatwy do przygotowania we własnej kuchni. Technologia gotowania i sam proces według tego przepisu ze zdjęciem nie zajmie dużo czasu. Do gotowania używaj tylko wysokiej jakości i świeże jedzenie. Pasztet z wątróbki drobiowej z marchewką to doskonały dodatek do śniadania lub przekąska przez cały dzień. Wystarczy rozsmarować go na świeżej kromce chleba - i gotowe, możesz jeść! Wątróbka z gęsi lub kaczki jest uważana za ulubioną wśród podrobów: jest bardzo droga, a nawet znaleźć produkt jakościowy dość problematyczne. Ale do przygotowania pysznego pasztetu wcale nie trzeba używać drogich podrobów, wystarczy kurczak, wieprzowina i pyszna wątróbka wołowa. Więcej szczegółowy przepis pasztet z wątróbka wołowa zobaczyć .

Składniki:

• 300 g wątróbki drobiowej;
• 1 szt. cebula;
• 1 marchewka;
• 100 g masła;
• sól dla smaku;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej, przepis ze zdjęciem

1. Pasztet z wątroby można zrobić z wątroby wieprzowej lub wołowej, ale najbardziej delikatny smak będzie miał podroby z kurczaka i indyka. Schłodzoną wątróbkę kupujemy w zaufanym sklepie. Do przygotowania pasztetu nie należy wybierać mrożonych podrobów. Wątroba powinna być świeża, jednolita barwa, bez plam i nieprzyjemnego zapachu. Wkładamy wątrobę do durszlaka i dobrze płuczemy pod chłodną bieżącą wodą. Oczyszczamy podroby z naczyń, błon i tkanek tłuszczowych, aby pasztet był jednorodny i delikatny. Następnie przekładamy wątróbkę drobiową do głębokiej miski i wlewamy zimna woda lub mleko. Pozostaw na co najmniej godzinę. Pomoże to pozbyć się goryczy i nieprzyjemnego zapachu wątroby.

2. Czyścimy dużą cebulę z łuski. Dobrze spłucz i osusz ręcznikiem. Pokrój w cienkie półpierścienie lub dowolne małe kawałki.

3. Myjemy i płuczemy marchewki. Pokrój w cienkie paski lub zmiel na dużej tarce.

4. Część masła (około połowy) włożyć na patelnię i dobrze podgrzać. Dodaj cebulę z posiekaną marchewką. Smaż przez kilka minut na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-8 minut pod przykryciem. Okresowo otwieramy pokrywkę i mieszamy warzywa, aby się nie przypaliły.

5. Gdy cebula i marchewka będą wystarczająco miękkie, nadszedł czas na dodanie wątróbki drobiowej. Spuszczamy z niego płyn. Osuszyć kawałki ręcznikiem papierowym i pokroić na kilka kawałków. Włóż na patelnię z cebulą i marchewką. Mieszając, smaż przez 2-3 minuty na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 7-10 minut do ugotowania. Aby masa była lepiej duszona i nie przypalona, ​​możesz dodać na patelnię kolejne 0,5 szklanki gorącej przegotowanej wody.

6. Przenieś gotową gorącą wątróbkę z miękkimi warzywami do głębokiego pojemnika. Wypuszczany przez warzywa i wątrobę sok zostawiamy na patelni – nadal go potrzebujemy. Dodać pozostałe masło, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Mieszaj, aby rozpuścić olej.

7. Uderz mikserem zatapialnym do uzyskania jednorodnej konsystencji bez grudek. Gulasz warzywny z wątróbką można również ubić w misce kombajnu lub przekręcić przez maszynkę do mięsa. Lekko rozcieńczamy sok z patelni, aby masa nie była zbyt gęsta. Dobrze schłodzić pasztet z wątroby do temperatury pokojowej.

8. Przenieś do czystego słoika, zamknij pokrywkę. Wkładamy go do lodówki, pasztet zdecydowanie lepiej smakuje schłodzony.

pyszny pasztet z wątróbki drobiowej z marchewką jest gotowe. W lodówce przechowujemy nie więcej niż jeden dzień. Smacznego!

1. Do wątroby można też dodać pieczarki z warzywami, ale gotowane jajka nie nadadzą pasztetowi delikatnej konsystencji, choć z nimi przystawka też okazuje się całkiem smaczna.

2. Niektórzy kucharze zamiast masła dodają bitą śmietanę. Wprowadza się je stopniowo do schłodzonej i dobrze zmielonej masy i miesza razem z blenderem.

3. Ekstrawagancko i niezwykle niezwykły smak daje pasztet pieczone jabłko, który należy najpierw oczyścić ze skóry i nasion.

To wszystkie wskazówki, dzięki którym zrobisz najsmaczniejszy i najdelikatniejszy pasztet z wątróbki drobiowej. Nawiasem mówiąc, pasztetu można używać nie tylko do kanapek, to świetne naleśniki z wątróbki, gorąco polecam gotowanie!

Delikatny pasztet z wątróbki drobiowej to niedrogi, przystępny przysmak dla absolutnie każdego. Oferujemy cały wybór przepisów na jego przygotowanie na każdy gust.

Klasyczny przepis

Pasztet z wątroby podawany z dobry chleb. Świetnie komponują się z nim tosty żytnie z czosnkiem lub świeże babeczki.

Będziesz potrzebował składników:

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 2 duże cebule;
• 40 g masła chłopskiego;
• 6 gałązek tymianku;
• 150 ml śmietanki kremówki (33%);
• 30 g koniaku;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta mieszanki kilku rodzajów pieprzu;
• szczypta soli morskiej;

Czas gotowania: 40 min. Kalkulacja produktów podana jest dla 10 porcji po 100 g. Każda zawiera 200 kcal.

Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej:

Krok 1. Obierz cebulę, posiekaj. Na patelni rozgrzać olej chłopski i podsmażyć cebulę na złoty kolor lub przezroczystość - w zależności od upodobań.

Krok 2: Dobrze spłucz wątróbka z kurczaka. Pamiętaj, aby wysuszyć papierowymi ręcznikami i wysłać do cebuli.

Krok 3. Posyp zawartość patelni gałką muszkatołową, tymiankiem, pieprzem i solą morską. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut. dopóki wątroba się nie skończy. Nawiasem mówiąc, w środku gotowej wątróbki pozostaje różowawy.

Krok 4. Wlej koniak i pozwól alkoholowi wyparować, więc trzymaj go na kuchence przez kolejne dwie minuty.

Krok 5. Wlej śmietanę, wyłącz kuchenkę, dobrze wymieszaj. Całą zawartość patelni wyślij do miski blendera i ubij na jednolitą masę bez grudek.

Krok 6. Przygotowany pasztet wstawiamy na noc do lodówki.

Uwaga: pozostaje na patelni kremowy sos w razie potrzeby dodaj go do masy pasztetowej, uważając, aby nie okazał się zbyt płynny.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej z grzybami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• świeże pieczarki - 0,6 kg;
• „schłodzona” wątróbka drobiowa - 1 kg;
• duże żarówki - 2 sztuki;
• miękkie masło - 50 g;
• tłuszczowy świeży krem- 160 ml;
• dowolny koniak - 15 g;
• worek mieszanki papryki - 1 szczypta;
• szczypta soli kuchennej.

Cały proces trwa: 45 min. Wydajność wyniesie: 12 porcji po 100 g. Każda zawiera: 215 kcal.

Jak gotować pasztet:

Krok 1. Posiekaj cebulę. Na szerokiej patelni roztopić kostkę masła, najpierw podsmażyć cebulę na półprzezroczysty lub złoty kolor - według własnego uznania.

Krok 2 Opłucz grzyby, wytnij z nich nogi, usuń dolną folię. Czapki pokroić razem z nogami w drobną kostkę i podsmażyć cebulę.

Krok 3. Pamiętaj, aby wysuszyć umytą, oczyszczoną wątrobę papierowymi ręcznikami. Smaż na osobnej patelni do ugotowania. Nawiasem mówiąc, wystarczy go gotować przez około siedem minut, a w środku powinien pozostać trochę różowy.

Krok 4. Przełóż smażoną wątróbkę na patelnię z pieczarkami i cebulą, dopraw do smaku. Dodaj 15 gramów koniaku, podgrzewaj przez 2 minuty. To wystarczy, aby alkohol wyparował.

Krok 5. Wlej śmietanę, wyłącz kuchenkę, wymieszaj szpatułką, a następnie przenieś produkty wraz z powstałym podczas smażenia sosem do miski blendera.

Krok 6 Zmiel wszystkie smażone składniki na gładką masę i połóż pasztet na półce lodówki.

Uwaga: smażonych pieczarek nie można posiekać, ale po prostu dodać do masy pasztetowej jako całość małe smażone kostki, wtedy smak pasztetu będzie jaśniejszy.

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej z jajkiem i warzywami

Można podawać z pasztetem jasnozielony Sałatka.

Wymagane składniki na 10 porcji:

• opakowanie schłodzonej wątróbki - ok. 1 kg;
• duża cebula - 2 sztuki;
• kawałek masła - 100 gramów;
• wysokiej jakości śmietana (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33%) - 300 ml;
• kategoria jaj kurzych „wybrane” - 3 sztuki;
• marchewki średniej wielkości - 2 owoce;
• 2 obrane ząbki czosnku;
• olej rafinowany - około 40 ml;
• sól i czarny pieprz dodaj według własnego uznania.

Będziesz musiał gotować: 30 min. Otrzymaj 10 porcji po 100 g, każda: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Zetrzyj obrane marchewki, posiekaj cebulę mała kostka, ugotuj jajka w zwykły sposób.

Krok 2. Na szerokiej patelni rozgrzej olej, najpierw usmaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie włożyć startą marchewkę, gotować, aż zmiękną.

Krok 3. Włóż przygotowaną wątróbkę, oczyszczoną z żółci i filmów, do warzyw (pokrojonych na duże kawałki), smaż, aż produkt będzie gotowy. Koniecznie się wyluzuj.

Krok 4. Wszystkie smażone składniki wrzuć do miski blendera, dodaj kawałek zmiękczonego masła, jajka, śmietanę, przyprawy. Wszystko dokładnie ubić, aby masa pasztetowa stała się jednorodna.

Krok 5. Rozgrzej gotowy produkt (możesz kuchenka mikrofalowa), następnie zapakuj do pojemników lub małych słoików.

Jak gotować dietetyczny pasztet z wątróbki drobiowej

Nie obciążaj pasztetu! duża ilość masło. Potrzebuje trochę, aby poprawić smak wątróbki drobiowej.

Na 3 porcje potrzebujesz:

• 0,5 kg schłodzonej wątroby;
• 1 cebula (duża);
• obrane ząbki czosnku - 2 szt .;
• olej o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• białe wino + mleko - po 100 ml.

Będziesz potrzebował: 35 min. Pasztet (100 g) zawiera: 199 kcal.

Jak to ugotować:

1. Oczyść wątrobę z żółci, tłuszczu, filmów. Pokrój w średniej wielkości kostkę. posiekaj cebulę w krążki, posiekaj goździki;
2. Roztopić masło w umiarkowanej temperaturze, dusić w nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste;
3. Dodaj posiekaną wątróbkę, gotuj przez kolejne 5 minut, ale nie więcej. W przeciwnym razie wątroba będzie sucha;
4. Dodaj przyprawy i trochę białego wina do wątroby. Gotuj na minimalnym ogniu nie dłużej niż dwie minuty i wlej naturalne mleko. Po ugotowaniu natychmiast wyłącz;
5. Zmiel gotowe produkty za pomocą blendera. Masa pasty powinna być jak najbardziej jednorodna.

Przepis krok po kroku na multicooker

Pasztet ten sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale również jako luksusowa przekąska.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg schłodzonego produktu z wątroby drobiowej;
• 1 marchewka, obrana;
• 1 głowa zwykłej cebuli;
• masło - 120 g;
• krem - 120 ml;
• przyprawy według własnych upodobań.

Wymagany czas: 35 min. Danie na 100 gramów: 230 kcal.

Jak zrobić pasztet wątrobowy z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence:

Krok 1. Opłucz wątrobę drobiową, oczyść ją z tłuszczu, dróg żółciowych. Pokrój tylko duże kawałki.

Krok 2. Opłucz warzywa wodą, obierz. Zetrzyj marchewki, cebulę posiekaj losowo.

Krok 3. Włóż przygotowane składniki do miski urządzenia. Dopraw do smaku, dodaj masło.

Krok 4. W menu wybierz tryb „Gaszenie”, czas zostanie ustawiony automatycznie;

Krok 5. Doprowadź śmietankę do wrzenia na małym ogniu.

Krok 6. Z miski multicooker wyjmujemy wątróbkę duszoną z warzywami. Wlej śmietanę i ubij blenderem.

Krok 7 Rozpuść masło w kadzi. Gotowy pasztet układamy w pojemnikach, na wierzch polewamy gorącym olejem. Foremki do pasztetów owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.

Pasztet z kurczaka z masłem

Wiele gospodyń domowych, po wypróbowaniu wielu przepisów, zmienia proporcje, eksperymentuje iw rezultacie tworzy własne przepisy. Przed tobą - najbardziej udana próba.

Wymagane składniki:

• świeża, wysokiej jakości wątroba - ok. 1 kg;
• obrane marchewki - 2 sztuki;
• cebulki bez łusek - 150 gramów;
• świeże, pachnące masło - 0,2 kg;
• oliwa z oliwek (bezwonna) - 50 gramów;
• przyprawy według własnych upodobań.

Czas gotowania: 45 min. Danie kaloryczne na jedną porcję 100 g: 210 kcal.

Jak zrobić:

Krok 1. Losowo posiekaj warzywa. Umieść na patelni z dobrze rozgrzanym masłem. Gotuj warzywa do miękkości.

Krok 2. Dodaj umytą, dobrze wysuszoną wątrobę. Nadmiar wilgoci tylko zepsuje pastę.

Krok 3. Smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając. Dopraw do smaku. Dodatkowo gotowanie zajmuje tylko 5 minut.

Krok 4. Umieść wątrobę na płytce chłodzącej.

Krok 5. Zmiel wątrobę. Masa powinna być jednorodna, nawet lekko wodnista.

Krok 6. Rozłóż folię spożywczą na stole, połóż na niej masę pasztetową, dobrze wygładź. Na wierzchu połóż miękkie masło. Uformuj bułkę i włóż do lodówki.

Uwagi kulinarne

Sekretem właściwego pasztetu z wątróbki jest to, że powinien mieć intensywny kremowy smak i być bardzo kruchy – taki efekt uzyskamy, jeśli:

• dodaj kilka łyżek koniaku lub białego wina, trochę więcej przypraw;
• włóż wątrobę z góry do mleka do moczenia;
• nie dodawaj dużo masła, ten produkt tylko cięższy pasztet;
• w przeciwnym razie pełna swoboda dla kulinarnej kreatywności: jeśli nie masz pod ręką śmietanki, możesz użyć mleka, nie znalazłeś mieszanki papryki - dostaniesz nie mniej pachnącą wątróbkę z tymiankiem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Smacznego!

Kolejny przepis na pasztet z wątróbki drobiowej znajduje się w następnym filmie.