Jak zrobić galaretkę z żelatyny, być może każda gospodyni wie. Zakochaliśmy się w tym przysmaku jako dziecko. Postęp nie stoi w miejscu, a wraz z nim rozwija się branża kulinarna. Dziś możesz znaleźć tak wiele ciekawe przepisy galaretka, że ​​oczy podchodzą. Przyjrzyjmy się najlepszym.

Co nie lubi żelatyny?

Jak rozcieńczyć żelatynę jest napisane na opakowaniu. Jednak ten produkt jest kapryśny i podczas pracy z nim należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse:

• Nigdy nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia, ponieważ nie uzyska ona gęstej konsystencji.
• Naczynie wykonane z aluminium podczas procesu podgrzewania nadaje żelatynie nieprzyjemny smak i ciemny odcień.
• Aby rozpuścić wszystkie kryształy, w procesie rozcieńczania żelatyny podgrzej pojemnik zwykłą wodą.
• Jeśli w mieszance żelatyny są grudki, których nie można całkowicie rozbić, przecedź płyn przez sito.

Uwaga! Jeśli lubisz tzw. chwiejne desery, rozcieńcz 20 g żelatyny w 1 litrze wody. A jeśli chcesz uzyskać twardszą galaretkę, zwiększ ilość żelatyny 2,5 razy dla tej samej objętości płynu.

Lekki deser owocowo-jagodowy

Galaretka jagodowa z żelatyną uważana jest za idealny deser. Po pierwsze ten przysmak jest niesamowicie smaczny. Po drugie, jest korzystny, ponieważ zawiera wiele witamin. I po trzecie, taka galaretka nie zaszkodzi twojej sylwetce.

Kompozycja:

• 500 ml klarowanego soku jabłkowego;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 25 g żelatyny;
• brzoskwinia;
• 6-7 truskawek;
• 6-7 szt. Jeżyny;
• 6-7 malin;
• liście mięty;
• 6-7 szt. jagody.

Uwaga! Możesz użyć absolutnie dowolnych jagód i owoców. Galaretka jest zrobiona z mrożonych jagód z żelatyną w ten sam sposób.

Przygotowanie:

Rada! Nie wkładaj galaretki do zamrażarki, dopóki całkowicie nie stwardnieje, ponieważ zamieni się w kryształki.

Delikatna galaretka z mlecznej czekolady

Galaretka mleczna z żelatyną i kakao okazuje się niesamowita w smaku i bardzo delikatna. A zrobienie tego jest dość proste. Aby galaretka była piękna, użyj specjalnych foremek, ale możesz również użyć zwykłych okularów.

Kompozycja:

• 250 ml pieczonego mleka;
• 15 g kakao;
• 10 g żelatyny;
• 5 łyżek. l. filtrowana woda;
• 2,5 łyżki. l. cukier granulowany.

Rada! Upewnij się, że spód jest ciepły, zanim wlejesz galaretkę do foremek. Następnie podczas twardnienia przysmaku nie tworzą się grudki.

Przygotowanie:

Kwaśny przysmak dla najmłodszych

Teraz zróbmy domową galaretkę z żelatyną i kwaśną śmietaną. Taki przysmak będzie bardzo przydatny dla dzieci.

Kompozycja:

• 350 g kwaśnej śmietany;
• 100 g cukru pudru;
• 10 g żelatyny;
• 130 ml oczyszczonej wody;
• 1 łyżeczka wanilina.

Przygotowanie:

Galaretka z twarogu dla rozkoszy słodyczy

Czy wiesz, że deser może być nie tylko pyszny, ale i niesamowicie zdrowy? To taki przysmak, który jest brany pod uwagę galaretka twarogowa... A jeśli nalejesz go syropem i udekorujesz jagodami, otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło!

Kompozycja:

• 25 g żelatyny;
• 100 ml mleka;
• 400 g twarogu;
• 400 ml śmietany;
• jagody;
• sok owocowy;
• 7 łyżek. l. cukier granulowany.

Przygotowanie:

1. Zalej żelatynę mlekiem i pozostaw na 30-40 minut. W tym czasie puchnie.
2. Następnie postawić pojemnik z mleczno-żelatynową masą na kuchence i przy niskim poziomie palnika lekko go podgrzać mieszając.
3. Zetrzyj twarożek z cukrem granulowanym i dodaj śmietanę. Pokonaj powstałą masę mikserem.
4. Teraz dodaj do niego mieszaninę żelatyny i wymieszaj.
5. W zasadzie galaretkę można już wlać do foremek i włożyć do lodówki. Aby uzupełnić jego smak jasnymi nutami, dodaj do galaretki dowolne jagody lub kawałki owoców.
6. I możesz przygotować kolejną warstwę. Żelatynę rozpuścić w soku i podgrzać. Powstałą mieszankę wylać na dno formy, a gdy stwardnieje dodać galaretkę z twarogu. Okaże się pyszny!

Uwaga! Aby galaretka była dobra i łatwa do usunięcia z formy, zanurz ją delikatnie w ciepłej wodzie.

Zdecydowałeś się zrobić galaretkę owocową z żelatyny, ale boisz się przytyć? Następnie zrób deser z dowolnym sokiem. Dzięki temu spodoba ci się jego smak i uratujesz swoją sylwetkę.

Uwaga! Wybierać naturalny sok bez konserwantów i szkodliwych dodatków.

Kompozycja:

• 2 łyżki stołowe. sok;
• 25 g żelatyny;
• 1 łyżeczka cukier granulowany.

Przygotowanie:

1. Dodaj żelatynę do soku i odstaw na godzinę.
2. Po określonym czasie wprowadzamy cukier granulowany i wysyłamy pojemnik do pieca. Na minimalnym poziomie palnika, cały czas mieszając, całkowicie rozpuść żelatynę.
3. Wlej galaretkę do foremek. Na dole możesz umieścić swoje ulubione owoce lub jagody.
4. Gdy galaretka ostygnie, włóż ją do lodówki.
5. Podawaj z bitą śmietaną lub gałką lodów.

Uwaga! Przed włożeniem galaretek do lodówki przykryj je folią spożywczą, aby smakołyk nie wchłaniał zapachów innych potraw.

Galaretka to fajny deser z żelatyną. Słodzikami w tym produkcie mogą być dżemy owocowe, kawałki świeże jagody, czekolada, mleko skondensowane, owoce kandyzowane. Jak w codziennego użytku, a na wakacjach takie danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Spójrzmy w kolejności na podstawowe przepisy.

Galaretka czekoladowa

• esencja waniliowa - 1 kropla
• cukier granulowany - 130 gr.
• żelatyna - 12 gr.
• ciemna czekolada - 70-80 gr.
• śmietana o zawartości tłuszczu 20% -350-400 ml.

1. Zalej żelatynę wodą i pozwól jej pęcznieć. Weź mały rondelek i wymieszaj w nim śmietanę, wanilię i cukier. Następnie podgrzej (nie gotuj) miksturę i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Odsuń garnek od palnika i po pokrojeniu na małe kawałki dodaj czekoladę do masy. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
3. Gdy żelatyna pęcznieje, dodaj ją do masy czekoladowej i dobrze wymieszaj. Dla wygody zabiegu użyj trzepaczki, aby uniknąć tworzenia się grudek.
4. Przygotowaną mieszankę wlać do foremek. Pozostaw masę do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki do zestalenia na 2-3 godziny.

galaretka truskawkowa

• cukier granulowany - 70-80 gr.
• picie filtrowanej wody - 50-60 ml.
• stroma wrząca woda - 250 ml.
• galaretka truskawkowa - 70g.
• żelatyna błyskawiczna - 15g.
• truskawki - 300 gr.

1. Jagody opłukać, obrać liście i pozostawić do całkowitego odsączenia na durszlaku lub sitku. Galaretkę truskawkową zalać wrzątkiem, dodać cukier i wymieszać.
2. W osobnym pojemniku rozpuść żelatynę w przefiltrowanej wodzie. Następnie zmiel jagody, zamieniając je w puree za pomocą blendera.
3. Podgrzej żelatynę na kuchence, nie gotując. Następnie dodaj do schłodzonej galaretki truskawkowej. Upewnij się, że wszystkie ziarna się rozpuściły, a masa stała się jednorodna.
4. Wlej powstałą mieszaninę do wcześniej przygotowanego pojemnika. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż do zestalenia.

Galaretka winogronowa

• sok winogronowy (czerwony) - 350 ml.
• czerwone winogrona - 120 gr.

1. Napełnij rondel sokiem i podgrzej go do 50-55 stopni. Następnie wyjmij pojemnik z palnika i dodaj żelatynę, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia (w przypadku stosowania zwykłej żelatyny, a nie błyskawicznej żelatyny).
2. Przekrój winogrona na pół, a następnie włóż do galaretek. Jako deser możesz użyć dowolnego rodzaju owoców.
3. Winogrona i żelatynę zalać sokiem, a następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia na 1-2 godziny.

• kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 300-350 gr.
• pomarańczowy - 2 szt.
• kiwi - 2 szt.
• galaretka owocowa (w torebkach) - 2 szt.

1. Do przygotowania galaretki według tego przepisu nadają się dowolne owoce sezonowe. Najlepszym sposobem pozyskuje się z letnich owoców, a zimą można użyć kiwi, pomarańczy itp. niepowtarzalny smak, zachwyć swoich bliskich wyjątkowym deserem.
2. Do przygotowania czterech porcji kompozycji potrzebne będą 2 opakowania po 100g galaretki owocowej, pomarańczy, kiwi i śmietany 20% tłuszczu.
3. Przede wszystkim rozpuść galaretkę w proszku w sposób wskazany w instrukcji. W większości przypadków proszek wlewa się do 350-400 ml. stroma wrząca woda. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby zawartość nie miała grudek.
4. Pomoże Ci nadanie pięknego koloru galaretka wiśniowa... Wlej 200 ml. wrzątek w saszetce o luźnym składzie i dodać śmietanę. W takiej masie mogą tworzyć się grudki, nie ma powodu do niepokoju. Podczas procesu przygotowania mieszanina rozpuści się, masa stanie się jednorodna. Dodaj cukier do smaku.
5. Pokrój obrane owoce do wcześniej przygotowanego pojemnika. Umieść je na dnie formy i wypełnij przezroczystą warstwą galaretki. Wstawić do lodówki do zestalenia. Gdy wszystko będzie gotowe, uzupełnij galaretka z kwaśnej śmietany i wstaw na zimno na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj galaretkę kawałkami owoców i listkiem mięty.

Galaretka z mlekiem skondensowanym

• mleko skondensowane - 300-350 gr.
• żelatyna błyskawiczna - 30 gr.

1. Przede wszystkim zadbaj o jakość żelatyny i mleka skondensowanego. Wybierz dodatek do takiego deseru według własnego gustu. Może to być herbatnik, jagody lub czekolada.
2. Weź rondel i napełnij go 100-120 ml wody. Następnie podgrzej płyn i wymieszaj z porcją żelatyny. Nie usuwaj kompozycji z ognia, dopóki mieszanina nie będzie gładka (bez grudek).
3. Gdy pierwsza część będzie gotowa, dodaj skondensowane mleko do powstałej masy i dobrze wymieszaj. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała, wyjmij z pieca przy najmniejszym pojawieniu się bąbelków.
4. Powstałą masę wlej do foremek i dodaj czekoladę, ostudź. Wstawić do lodówki do zestalenia. Przed podaniem udekoruj galaretką według własnych upodobań.

Galaretka mleczna z kakao

• cukier granulowany - 60 gr.
• żelatyna - 25 gr.
• mleko - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Wlej żelatynę do wody, pozwól jej na chwilę pęcznieć. Kakao wymieszać z mlekiem w taki sposób, aby uniknąć zbryleń.
2. Zagotuj mleko. Dodaj cukier do smaku. Podgrzej żelatynę, ale nie gotuj. Wlej kakao, a następnie dobrze wymieszaj.
3. Otrzymaną masę wlać do foremek i schłodzić w lodówce na 1 godzinę.

• twarożek - 250 gr.
• żelatyna - 10 gr.
• mleko - 150 ml.
• cukier granulowany - 120 gr.
• kwaśna śmietana - 120 gr.

1. Aby zrobić delikatną galaretkę, potrzebujesz miękkiej twaróg dmuchany... Żelatynę zalać ciepłym mlekiem i poczekać, aż pęcznieje.
2. Ubij cukier mikserem lub trzepaczką, dodaj twarożek i śmietanę, doprowadź masę do gładkości. Do mieszanki twarogowej dodaj przygotowaną żelatynę z mlekiem.
3. Dobrze wymieszaj trzepaczką. Następnie rozprowadź mieszaninę na miskach i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż będzie całkowicie ugotowana.

Sfermentowana pieczona galaretka mleczna z suszonymi morelami

• cukier granulowany - do smaku
• żelatyna - 25 gr.
• suszone morele - do smaku
• sfermentowane mleko pieczone („Snowball”) - 0,5 litra.

1. Żelatynę zalać przefiltrowaną wodą pitną (około 120 ml), a następnie pozostawić do spęcznienia na 30-40 minut. Wlej suszone morele do zmiękczenia gorąca woda, Poczekaj 5 minut. Jeśli owoce są miękkie, umyj je wcześniej.
2. Pokrój suszone owoce na małe kawałki. Podgrzej żelatynę na płycie grzejnej, ale nie pozwól jej się zagotować. Dodaj kompozycję do sfermentowanego mleka pieczonego, dosłodź do smaku. Wymieszaj powstałą masę, aby usunąć wszelkie grudki.
3. Powoli dodawaj suszone morele, nie zapominając o wymieszaniu. Masę wsypać do przygotowanego pojemnika. Wstaw do lodówki na kilka godzin do stwardnienia.

• krem - 100-150 ml.
• koncentrat galaretki owocowej - 200 gr.
• woda - 0,5 l.

1. Galaretka w proszku podziel na 3 części. Rozpuścić w gorącej wodzie zgodnie z instrukcjami. Gęstość galaretki będzie zależeć od ilości płynu. Wlej pierwszą warstwę do foremek i wstaw do lodówki.
2. Podgrzej krem ​​na kuchence i dodaj dowolny inny kolor. Następnie nałożyć drugą warstwę i pozostawić do stwardnienia. Eksperymentuj z warstwami, ale pamiętaj, aby zamarzły.

Galaretka mleczna z czekoladą

• żelatyna błyskawiczna - 20 gr.
• cukier granulowany - 50 gr.
• mleko - 0,5 l.
• ciemna czekolada - 70 gr.

1. Żelatynę namoczyć w 30 ml. ciepła woda. Podgrzej mleko w żaroodpornym pojemniku, ale nie gotuj.
2. Posiekaj czekoladę, włóż do kuchenki mikrofalowej. Dodaj 200 ml. mleko, wstaw do kuchenki mikrofalowej na 1,5 minuty, aby rozpuścić czekoladę.
3. Wlej 150 ml do żelatyny. mleko, wstaw do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty. Następnie wyjmij powstałą masę, mieszaj, aż będzie gładka. W razie potrzeby przecedź kompozycję przez sito.
4. Aby uzyskać więcej mleka, a nie galaretki czekoladowej, dodaj 1/3 żelatyny do pojemnika na czekoladę. Pozostały produkt wsypać do masy mlecznej, dodać cukier do smaku. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
5. We wcześniej przygotowanym pojemniku zacznij wlewać galaretkę warstwami, aż się skończy. Co najważniejsze, nie zapomnij pozostawić każdej warstwy do całkowitego stwardnienia. Galaretkę można udekorować startą czekoladą lub orzechami.

• cukier granulowany - 40 gr.
• sok pomarańczowy - 400 ml.
• żelatyna błyskawiczna - 10 gr.

1. Weź mały pojemnik i wlej do niego sok pomarańczowy, dodaj cukier. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż piasek się rozpuści. Nie zapomnij stale mieszać, temperatura produktu nie powinna przekraczać 50-60 stopni.
2. Wlej żelatynę do kadzi i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić ewentualne grudki. Następnie wyjmij pojemnik z palnika i przelej do odpowiedniego pojemnika.
3. Włóż schłodzoną masę do lodówki na 4 godziny. Gotowe do spożycia posyp wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi.

Galaretka z dżemu

• filtrowana woda - 700 ml.
• kwasek cytrynowy do smaku
• dżem - 200 gr.
• cukier granulowany - do smaku
• żelatyna - 30 gr.

1. Dżem wlać do żaroodpornej kadzi i po usunięciu wszystkich owoców rozcieńczyć gorącą wodą. Wymieszaj powstały płyn, pozostaw na palniku, aż się zagotuje. Dusić przez około 6 minut przez mały ogień... Dodaj do smaku kwasek cytrynowy i cukier. Gotową masę schłodzić do 50 stopni.
2. Dodaj natychmiastową żelatynę do mieszanki. Mieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Wyciągnięte wcześniej owoce z dżemu wkładamy do foremek, wlewamy galaretkę. Schłodzić i wstawić do lodówki do końcowego gotowania na 3 godziny.

Ptasie mleko w galarecie

• żelatyna błyskawiczna - 40 gr.
• masło- 60 gr.
• cukier granulowany - 300 gr.
• kwaśna śmietana - 450 gr.
• filtrowana woda - 400 ml.
• wanilia do smaku
• mleko - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Weź 250 ml gorącej wody, rozpuść w niej masło i kakao. Wlej mleko i cukier, powinno smakować jak koktajl czekoladowy.
2. Powoli dodaj żelatynę do gorącej mieszanki czekolady, od czasu do czasu mieszając. Uzyskaj jednolitą mieszankę. Schłodzić masę i wlać do komórek formy.
3. Umieść na zimno, aż stwardnieje. Następnie zacznij przygotowywać drugą warstwę - wanilię. Połącz śmietanę waniliową i cukier, wymieszaj mikserem do uzyskania gładkości.
4. Dodaj resztę żelatyny do 150 ml. gotująca się woda. Wlej żelatynę do mieszanki podczas ubijania. Upewnij się, że mieszanina jest dobrze wymieszana.
5. Pod koniec gotowania dodaj kwaśna śmietana do formy z warstwą galaretki czekoladowej. Pozostaw do zamrożenia na zimno.

Wykonanie galaretki w domu nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do praktycznych zaleceń. Zastanów się nad przepisem na smakołyk z czekoladą, świeżymi lub mrożonymi truskawkami i winogronami. Zrób galaretkę na bazie skondensowanego mleka, tłustej śmietany, kakao w proszku, twarogu, soku pomarańczowego, kompotu. Dodać suszone morele, rodzynki, kiwi, chipsy czekoladowe, dżem.

Wideo: kwiaty 3D w galarecie

Wiele osób kojarzy słowo „galaretka” z meduzą. Zimno i dreszcze – jak możesz to podziwiać? Czy wiesz, że galaretkę można zrobić nie tylko z owoców i jagód, ale także z czekolady, a nawet szampana? A ta galaretka jest bardzo przydatny produkt, Wiesz, że? Niektórzy eksperci w zdrowe odżywianie wierzymy, że galaretka i marmolada są niezwykle przydatne dla naszego organizmu, ponieważ żelatyna chroni przed zapaleniem stawów i innymi chorobami stawów. Wspomaga odbudowę tkanki chrzęstnej. Dodatkowo żelatyna jest dobra dla kości, paznokci i włosów. Pektyna, kolejny produkt, który można wykorzystać do zrobienia galaretki, jest w stanie usunąć z organizmu sole metali ciężkich. A agar-agar (żelujący produkt z wodorostów) stymuluje perystaltykę, ponieważ pęczniejąc, wielokrotnie zwiększa swoją objętość. Agar agarowy usuwa również toksyny i toksyny z organizmu. A ty mówisz - "meduza" ...

Kilka słów o tym, jak zrobić galaretkę. Znana nam wszystkim żelatyna to produkt pochodzenia zwierzęcego, który otrzymuje się poprzez trawienie, suszenie i rozdrabnianie wywaru ze ścięgien, kości i innych części ciała zwierząt. Żelatyna jest dobra do robienia galaretki, ale galaretka jest również dobra, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu podczas procesu przygotowania. W przeciwnym razie, jeśli żelatyna zostanie przesunięta, w smaku pojawia się smak kleju do drewna.

Pektyna to żelujący produkt roślinny (wegetarianie swobodnie oddychają). Pektyna idealnie nadaje się do wyrobu galaretki, nigdy nie psuje jej smaku i bardzo dobrze twardnieje w dość wysokich temperaturach. Jednak przesadzenie z pektyną również nie jest tego warte - przezroczysta galaretka może stać się niejasna. Pektyna występuje w postaci proszku lub płynu. Proszek rozcieńcza się zgodnie z instrukcją i miesza z zimnym puree lub sokiem z jagód, a płynną pektynę można dodać bez rozcieńczania do gorącego produktu. Możesz sam zrobić pektynę. Na przykład wykrój zielonego agrestu przygotowuje się w następujący sposób: ugotuj 1 kg agrestu w 200 g wody do miękkości i przetrzyj przez sito. Do 1 litra powstałego puree dodać 400 g cukru, doprowadzić do wrzenia i rozwałkować do małych słoików.

Agar-agar to żelujący produkt na bazie czerwonych i brązowych alg. W składzie agar-agar znajdują się głównie polisacharydy – substancje dostarczające naszemu organizmowi energii. Agar-agar w ogóle nie psuje smaku, daje mocną galaretkę i można go łączyć z kawałkami owoców. Najważniejsze jest, aby przed użyciem sprawdzić właściwości żelujące agaru, ponieważ jego jakość może się różnić.

Aby Twoja galaretka była pyszna, musisz pamiętać o kilku prostych zasadach.

Galaretki nie należy gotować na aluminiowej patelni, ponieważ może ciemnieć i uzyskać nieprzyjemny posmak.
... Dno naczyń, do których wlewa się żelatynę, musi być ciepłe, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki. Najlepiej umieścić go w gorącej wodzie.
... Aby poprawić smak galaretki, możesz dodać trochę wina lub sok cytrynowy.
... Aby przygotować roztwór żelatyny, należy go wylać zimna woda z obliczeń: na 1 część żelatyny - 8-10 części wody i pozostawić na godzinę do pęcznienia. Następnie nałóż naczynia z żelatyną kąpiel wodna i rozgrzej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odcedź roztwór.
... Jeśli masz żelatynę nie w proszku, ale w arkuszach, to najpierw spłucz ją zimną wodą, wlej przez 30-40 minut (na 1 część żelatyny - 10-12 części wody), następnie spuść wodę, wyciśnij żelatynę z nadmiaru wilgoci i ciągle mieszając dodać do ugotowanego syropu. Płytki całkowicie się rozpuszczą.
... Agar agarowy przygotowuje się w taki sam sposób jak żelatynę w arkuszach, z tą tylko różnicą, że należy go moczyć przez 2 godziny.
... Agar należy przyjmować 2 razy mniej niż żelatynę.

A teraz - przepisy! Jest ich wiele, bardzo różnych, najsmaczniejszych i najzdrowszych. Możesz na przykład zrobić galaretkę na zimę.

Galaretka agrestowa na zimę. Zmieszaj 1 litr soku z agrestu z 900-1000 g cukru i gotuj przez 5-10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2 kg malin zalać 2,5 litra wody, gotować 15 minut, odcisnąć, dodać 1 kg cukru do 1 litra soku i gotować do momentu zestalenia się kropli na krawędzi talerza.

Galaretka z rokitnika na zimę. Wyciśnij sok z rokitnika. Weź 600 g cukru na każdy litr soku, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, wlej do słoików.

Wyciśnij sok z czerwonej porzeczki. Jagody można wstępnie podgrzać (w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub na parze), aby uzyskać lepszy sok. Mierzymy ilość uzyskanego soku, bierzemy taką samą ilość - objętościowo! - cukier i wymieszać. Wtedy możesz to zrobić na różne sposoby. Łatwiej jest komuś podgrzać go na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale komuś szkoda witamin i wolałby po prostu zamieszać cukier. Dużo czasu zajmie mieszanie, od razu ostrzegam, ale warto. Gotową galaretkę włożyć do słoików, pozostawić do całkowitego ostygnięcia (nie zamykać wieczek!), następnie przykryć pergaminem, zawiązać i przechowywać na zimno. Po prostu koncentrat witamin!

Galaretka to wspaniały deser i to nie tylko dla dzieci! Do przezroczystej galaretki można włożyć jagody lub kawałki owoców, a z mleka i kolorowej galaretki uzyskuje się zabawny pasiasty przysmak. Ważne jest, aby nie spieszyć się i czekać, aż każda poprzednia warstwa całkowicie stwardnieje przed wylaniem kolejnej, w przeciwnym razie warstwy mogą się mieszać.

Składniki:
100 g jagód
3-4 łyżki stołowe Sahara,
12-15 g żelatyny
½ łyżeczki kwas cytrynowy,
400-500 g wody.

Przygotowanie:
Napełnij jagody połową normy cukru i pozostaw w chłodnym miejscu na 2 godziny, wymieszaj kilka razy. Odcedź powstały sok i włóż do lodówki, zalej jagody gorącą wodą, zagotuj, zdejmij z ognia na 15-20 minut, pozwól mu się zaparzyć. Następnie odcedź bulion, dodaj do niego pozostały cukier, zagotuj. Przygotowaną wcześniej żelatynę wymieszać z syropem, wymieszać, wlać sok z jagód i kwasek cytrynowy, wlać do foremek.

Składniki:
1 cytryna
1 szklanka cukru,
25 g żelatyny
3 szklanki wody.

Przygotowanie:
W rondelku wymieszać wodę i cukier, zagotować, dodać skórkę z cytryny i rozpuszczoną żelatynę. Zagotować ciągle mieszając łyżką, dodać sok z cytryny i zdjąć z ognia. Przecedzić przez arkusz, wlać do foremek, ostudzić.

Składniki:
1 pomarańcza,
½ szklanki) cukru
15 g żelatyny
1,5 szklanki wody.

Przygotowanie:
Pomarańcze obrać, usunąć pestki i pokroić w cienkie kółka. Posyp połową cukru, odstaw na 30 minut do wytworzenia soku. W rondelku wymieszać wodę i pozostały cukier, zagotować, dodać rozpuszczoną żelatynę i skórkę pomarańczową. Ciągle mieszać, doprowadzić do wrzenia, wlać sok z pomarańczy, trochę kwasku cytrynowego i przecedzić. Wlać do foremek o grubości 1 cm i pozostawić do zastygnięcia. Na zamrożoną warstwę położyć plastry pomarańczy, polać pozostałą galaretką i ostudzić. W ten sam sposób możesz zrobić galaretkę mandarynkową.

Składniki:
1 kg arbuza (pół średni),
2 łyżki stołowe żelatyna,
500 g żółtych brzoskwiń
2-3 łyżki sok cytrynowy
2 łyżki stołowe syrop klonowy,
2 łyżki stołowe Likier pomarańczowy.

Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój arbuza na pół, postrzępione krawędzie. Delikatnie usuń środek, pozostawiając trochę miąższu. Odwróć połowę arbuza, aby zeszklić płyn. Brzoskwinie sparz, obrane, bez pestek i zmiksuj w blenderze z syropem klonowym i likierem. Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia, wymieszaj z puree. Przełóż miksturę na pół arbuza. Miąższ arbuza pokroić w kostkę i delikatnie wymieszać z puree brzoskwiniowym. Połowę arbuza przykryj folią i wstaw do lodówki na 6 godzin. Podawaj pokrojone jak zwykły arbuz.

Składniki:
4 duże soczyste gruszki,
1 łyżka z kupą płatków agar-agar,
90 ml wody,
kardamon, kurkuma - do smaku.

Przygotowanie:
Obierz gruszki, zmiksuj w blenderze. Agar-agar rozpuścić w wodzie, gotować, gotować przez 3 minuty, ciągle mieszając. Wymieszać z puree z gruszek, zmiażdżonymi nasionami kardamonu, szczyptą kurkumy i wlać do foremek.

Składniki:
500 ml pieczonego mleka
20 g żelatyny
10 łyżek woda,
1 gorąca czekolada w proszku
5 łyżek Sahara.

Przygotowanie:
Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do spęcznienia, a następnie podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Podgrzej mleko, dodaj cukier, wymieszaj i dodaj żelatynę. Wlej 100 g mleka, wymieszaj w nim gorącą czekoladę w proszku, dokładnie wymieszaj. Galaretkę czekoladową wlać do foremek (do połowy), pozostawić do stwardnienia. Następnie wylej pozostałą mieszankę mleka na galaretkę czekoladową i włóż foremki do lodówki.

Galaretka czekoladowa

Składniki:
500 g mleka
75 g czekolady
3 łyżki cukier waniliowy lub zwykły cukier i szczypta wanilii,
12-15 g żelatyny.

Przygotowanie:
Czekoladę i cukier rozpuścić w gorącym mleku, dodać wanilinę i rozpuszczoną żelatynę, wlać do foremek i ostudzić.

Składniki:
600 ml mocnej świeżo parzonej kawy,
100 g cukru (lepiej niż brązowego),
150 śmietany 35% tłuszczu,
4 łyżki stołowe likier czekoladowy,
5 listków żelatyny (lub 25-30 g żelatyny w proszku).

Przygotowanie:
Namoczyć listki żelatyny w 150 ml kawy na 30 minut. Następnie dodaj kolejne 150 ml kawy i cukru. Całą mieszankę włóż do ognia i powoli podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Usuń z ognia. Wymieszaj pozostałą kawę z likierem, połącz z mieszanką żelatynową i wlej do foremek. Zamrażać. Śmietanę ubijamy na puszystą masę, mrożoną galaretkę układamy na porcjowanych talerzach, a bitą śmietanę nakładamy na galaretkę. Smacznego!

Składniki:
500 g kefiru,
4 łyżki stołowe cukier waniliowy, czyli zwykły cukier i szczypta waniliny,
15 g żelatyny.

Przygotowanie:
Świeży kefir wymieszać z cukrem i wanilią, dobrze ubić, dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać. Wlać do foremek, wstawić do lodówki do zamrożenia. Podawać z dżemem w jaskrawym kolorze.

Galaretka z herbaty... Zaparzyć mocną herbatę, dodać sok z cytryny i cukier do smaku, dodać namoczoną i rozpuszczoną żelatynę (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), lekko ostudzić. Owoce pokroić w kostkę lub plastry, ułożyć na talerzach lub puszkach, polać herbatą i wstawić do lodówki. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną.

Składniki:
700 ml szampana,
75 g cukru pudru
3 łyżki likier,
5 listków żelatyny.

Przygotowanie:
Żelatynę rozbić i przełożyć do miski, zalać 4 łyżkami. zimna woda i pozostaw na 5 minut. Do rondla wlej 300 ml szampana z cukrem, podpal i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę wraz z płynem i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudzić, wlać resztę szampana i wlać do foremek.

Mówiąc o galaretce, nie można nie wspomnieć o jej „krewnym” musie. Mus to ta sama galaretka, tylko ubita. Przed ubiciem mieszanki żelatynowej należy ją schłodzić: naczynia z przyszłym musem umieścić w misce z lodowatą wodą, lodem lub śniegiem i ubić mikserem lub trzepaczką.

Składniki:
250 g jabłek
¾ szklanki cukru,
15 g żelatyny
2,5 szklanki wody
wanilina do smaku.

Przygotowanie:
Jabłka pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki, zalać gorącą wodą i gotować do miękkości. Wlej sok do drugiej miski i przetrzyj jabłka przez sito. Do soku dodać cukier i rozpuszczoną żelatynę, podpalić i zagotować cały czas mieszając. Schłodzony syrop wlać do głębokiego rondla, dodać sos jabłkowy, trochę waniliny i ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gęsta pienista masa. Wlać do foremek, ostudzić. W ten sam sposób możesz zrobić mus z dowolnego owocu lub jagody.

Składniki:
500 g świeżych śliwek,
5 łyżek Sahara,
2 białka jaj
10 g żelatyny.

Przygotowanie:
Śliwki opłukać, usunąć pestki i dusić w niewielkiej ilości wody. Przetrzyj przez sito, odłóż puree ziemniaczane, a z nieoczyszczonych resztek i nasion przygotuj wywar z odrobiną wody. Odcedź bulion, rozpuść w nim spuchniętą żelatynę. Dodaj cukier do puree śliwkowego, białka, włożyć naczynia do miski z lodowatą wodą i ubić miksturę na puszystą masę. Jego objętość powinna wzrosnąć 2-3 razy. Kontynuując bicie, wlej roztwór żelatyny cienkim strumieniem. Wlej do foremek i ostudź.

Galaretka jest użyteczna, prosta i piękna. Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Jeśli lubisz słodycze, najprawdopodobniej jedną z twoich ulubionych przysmaków jest galaretka żelatynowa we wszystkich jej odmianach. To nie tylko pyszny deser ale także przydatne. Oczywiście możesz iść do sklepu, kupić worek galaretki, rozcieńczyć wodą i gotowe. Ale to wcale nie jest jak domowe. Możesz sam ugotować i jak mówią, poczuj różnicę. Poniżej znajdują się pyszne przepisy i zdjęcie do nich:

Jagoda

Składniki:

• 100 g jagód (malin lub truskawek)
• 3-4 łyżki stołowe Sahara
• 12-15 g żelatyny
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy
• 400-500 g wody

Przygotowanie:

1. Napełnij jagody połową cukru i odstaw w chłodne miejsce na 2 godziny, kilkakrotnie wymieszaj.
2. Odcedź powstały sok i wstaw do lodówki, zalej jagody gorącą wodą i zagotuj.
3. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut.
4. Odcedź bulion, dodaj do niego pozostały cukier i zagotuj.
5. Przygotowaną wcześniej żelatynę wymieszać z syropem, wymieszać, wlać sok z jagód i kwasek cytrynowy, wlać do foremek.

Cytrynowy

Składniki:

• 1 cytryna
• 1 szklanka cukru
• 25 g żelatyny
• 3 szklanki wody

Przygotowanie:

1. W rondelku wymieszać wodę i cukier, zagotować, dodać skórkę z cytryny i rozpuszczoną żelatynę.
2. Zagotować ciągle mieszając łyżką, dodać sok z cytryny i zdjąć z ognia.
3. Przecedzić przez len, wlać do foremek,

Pomarańczowy

Składniki:

• 1 pomarańcza
• ½ szklanki) cukru
• 15 g żelatyny
• 1,5 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Pomarańcze obrać, usunąć pestki i pokroić w cienkie kółka.
2. Posyp połową cukru, odstaw na 30 minut do wytworzenia soku.
3. W rondelku wymieszać wodę i pozostały cukier, zagotować, dodać rozpuszczoną żelatynę i skórkę pomarańczową.
4. Ciągle mieszać, doprowadzić do wrzenia, wlać sok z pomarańczy, trochę kwasku cytrynowego i przecedzić.
5. Wlać do foremek o grubości 1 cm i pozostawić do zastygnięcia.
6. Na zamrożoną warstwę położyć plastry pomarańczy, polać pozostałą galaretką i ostudzić.

wiśnia

Składniki:

• woda - 450 ml,
• błyskawiczna żelatyna - 1 łyżka. łyżka,
• wiśnia - 15-20 szt.,
• cukier (lub proszek) - 2 łyżki. łyżki.

Przepis:

1. Przygotuj swoje wiśnie. Obierz, umyj lub rozmroź w razie potrzeby.
2. Wlej wodę do rondla i dodaj wiśnie. Kompot gotujemy na średnim ogniu. Wyłącz ogień 5 minut po zagotowaniu.
3. Wlej 100 ml kompotu do spodka.
4. Dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
5. Dodaj cukier puder lub cukier i ponownie dobrze wymieszaj.
6. Połącz galaretowatą masę z pozostałym kompotem, wymieszaj. Wlej mieszaninę do foremek lub szklanek i wstaw do lodówki, aż galaretka będzie całkowicie zestalona.

Truskawka

Składniki:

• 300-500 g świeżych truskawek (poniżej podana zostanie ilość);
• torebka żelatyny Dr. Oetker 10 g;
• 200-300 ml czystej wody;
• cukier do smaku (2 do 4 łyżeczek).

Przepis:

1. Aby zrobić galaretkę, potrzebujemy soku. I musisz go zdobyć ze świeżych truskawek. Można to zrobić na dwa sposoby. Najszybciej wycisnąć sok sokowirówką. Co więcej, nawet jeśli przecedzisz sok przez siatkę lub gazę, pozostanie gęsty, a galaretka nie stanie się przezroczysta. Dostaniemy jednak ciekawy efekt wizualny – niczym „chmury” pojawią się w galarecie. Wpływa to również na smak i konsystencję – struktura staje się mniej szklista, a moje dziecko i ja najbardziej lubimy tę opcję, okazuje się bardziej „truskawkowa”, czy coś. Ale tu też stosuje się przezroczystą galaretkę – po prostu uważa się ją za zupełnie inną potrawę.
2. Tak więc, aby zrobić galaretkę z miąższem, trzeba wycisnąć sok za pomocą sokowirówki lub prasy. Aby uzyskać 300 ml soku musiałam wycisnąć 300 g truskawek. Nawiasem mówiąc, ciasto z sokowirówki jest dość soczyste i pachnące, a nawet dobrze zmiażdżone ... Możesz ugotować z niego słoik dżemu lub użyć go do zrobienia deseru. Z nami świetnie poszło z lodami.
3. W przypadku galaretki transparentnej postępujemy inaczej: zalewamy 500 g truskawek cukrem i odstawiamy na kilka godzin lub na całą noc do odsączenia soku. Następnie wystarczy oczyścić sok z nasion, filtrując go przez siatkę lub gazę złożoną z kilku warstw. Jednak nasiona w ogóle nam nie przeszkadzają, więc robię to z nimi. Otrzymujemy przejrzysty, piękny, świecący sok truskawkowy.
4. Następnie postępujemy w ten sam sposób dla obu rodzajów soku.
5. Smakujemy i dodajemy cukier do smaku.
6. Ponadto wskazane jest, aby postępować dokładnie zgodnie z zaleceniami producenta żelatyny, chociaż zwykle niewiele się od siebie różnią. Najważniejsze jest to, że zawartość saszetki jest przeznaczona na dokładnie 500 ml płynu.
7. Wlej żelatynę do rozcieńczonego soku i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do spęcznienia na 10 minut.
8. Następnie stawiamy pojemnik z sokiem i żelatyną na minimalnym ogniu i gotujemy ciągle mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę! Galaretki nie należy podgrzewać do więcej niż 60 stopni! Jednak przy minimalnym grzaniu na najmniejszym palniku, podczas mieszania, żelatyna jest po prostu zmuszona do rozpuszczenia się w znacznie niższych temperaturach.
9. Naszą galaretkę filtrujemy przez gazę lub siatkę złożoną w dwie warstwy.
10. Wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
11. Gdy całkowicie ostygnie, przenosimy go do lodówki. Za kilka godzin deser dobrze się zasycha i można go podać do stołu.
12. Co dodać? Wszystko! Posiekane świeże truskawki, bita śmietana lub lody. A w swojej „czystej” formie jest bardzo poszukiwany!
13. Smacznego! Jestem pewna, że ​​po takim kulinarnym doświadczeniu nie będziecie już patrzeć na sproszkowaną truskawkową galaretkę!

Galaretka sokowa

Przepis na ten pyszny deser składa się z:

• sok (jak chcesz),
• Sahara,
• woda 100 ml.
• 1 saszetka żelatyny.

Metoda gotowania

1. Najpierw namocz żelatynę w wodzie przez 30 minut. Następnie podpal i podgrzej, aż całkowicie się rozpuści. Mieszaj regularnie, ale nie doprowadzaj do wrzenia
2. Wyjąć z pieca, powoli wlewać sok, jednocześnie mieszając (aby nie było grudek). Wlewamy nasze pyszności do foremek i zostawiamy do ostygnięcia. Smacznego! Czytaj więcej:.

Z żelatyny z dodatkiem soku i owoców

Składniki:

• 15 g żelatyny,
• 0,5L sok,
• cukier
• posiekane owoce (całe mogą być).

Przepis:

1. Zalej żelatynę wodą (temperatura pokojowa) i pozostaw na pół godziny. Proporcje są wskazane na opakowaniu, ważne jest ich przestrzeganie.
2. Stawiamy rondel z sokiem na ogniu. Gdy się zagotuje, wlej żelatynę, cały czas mieszając (aż do całkowitego rozpuszczenia).
3. Połóż owoce na dnie foremek i wlej żelatynę (jak pokazano na zdjęciu). Wstawiamy do lodówki na godzinę. Gotowy!

Z żelatyny z dodatkiem jogurtu

Składniki:

• 250 ml. jogurt pitny (wiśnia);
• 250 ml. jogurt pitny (waniliowy);
• 40 g żelatyny;
• 0,5L woda;
• 3h łyżki miodu.

Do gotowania potrzebujesz:

1. Żelatynę rozpuścić w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Niech ostygnie.
2. Otrzymaną ilość żelatyny wlać równomiernie do miseczek.
3. Wlej jogurt z opakowań do różnych pojemników, aby nie mieszać kolorów.
4. Dodaj miód w proporcjach - 3 łyżeczki na 0,5 l. Jogurt.
5. Napełnij jogurt żelatyną i dokładnie wymieszaj.
6. Przygotuj formy. Wypełnij je warstwami, naprzemiennie kolorami.
7. Po każdej warstwie wkładamy do lodówki na pół godziny.

Twaróg z żelatyną

A więc potrzebujemy:

• 200 gr. Twaróg;
• 3 łyżki. łyżki cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny;
• 0,5 szklanki mleka;
• Jagody lub owoce (kto co kocha).

Przepis na gotowanie jest dość prosty i nie zajmie dużo czasu:

1. Najpierw przygotuj żelatynę. Zawartość opakowania wsypać do głębokiego talerza, napełnić gorącym mlekiem i ubić trzepaczką (aby nie było grudek).
2. Dodaj połowę masy gotowej żelatyny do jagód lub owoców i wymieszaj. Dodaj cukier i ponownie wymieszaj.
3. Wlej pozostałą żelatynę do twarogu i ubijaj przez kilka minut.
4. V duże szkło lub miskę, włożyć jagody z żelatyną i wstawić do lodówki. Następnie dodaj twarożek i wróć do lodówki.
5. Możesz również udekorować jagodami, jeśli chcesz.

Pyszny dżem z żelatyną

Dobrą pomocą przy robieniu dżemu w domu jest galaretka (jest to zagęstnik na bazie naturalnej, z którego robi się galaretki, dżemy, konfitury itp.). Dużym plusem jest to, że dzięki temu produktowi nie trzeba sterylizować słoików, co znacznie oszczędza czas.

Składniki na dżem z żelatyną:

• Truskawki (lub inne owoce, ale bez dodatku jogurtu) - 1 kg;
• Cukier - 500 gr;
• Zhelfix - 1 saszetka (2 w 1).

Sposób przygotowania dżemu z żelatyną:

1. Posortuj truskawki i umyj pod bieżącą wodą. Umieść w emaliowanej misce i zmiksuj blenderem.
2. Wymieszaj cukier z żelatyną i dodaj do truskawek. Wszystko wymieszaj i podpal. Gotując dżem (3-5 minut), cały czas mieszaj.
3. Kiedy dżem się kończy, wlewamy go do sterylnych słoików i zwijamy.
4. Podaruj sobie i swoim bliskim zimą! Pyszny dżem z zhelixem. Czytaj więcej:.

Galaretowaty z sokiem

Do tego przysmaku potrzebujemy:

• 3 szklanki dowolnego soku;
• 1,5 łyżeczki cukru
• 30 g żelatyny.

Łatwo przygotować:

1. Wymieszaj sok z żelatyną i odstaw na godzinę.
2. Po spęcznieniu żelatyny dodaj łyżkę cukru i podpal. Podczas gotowania stale mieszaj drewnianą łyżką. Nigdy nie doprowadzaj do wrzenia!
3. Zdejmij z ognia i przelej do dużych misek. Będzie pięknie, jeśli do galaretki sokowej dodasz całe owoce (możesz położyć ją na dole lub udekorować na wierzchu).

Produkty:

• 750 ml mleka
• 2 banany
• 30g żelatyny
• 2 łyżki stołowe Sahara
• cukier waniliowy do smaku
• 50-70g startej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:

1. W blenderze ubij mleko, cukier i 1 banan. Wstępnie pokrój banana na kawałki. Jeśli lubisz aromat wanilii, dodaj wanilinę na czubku noża do mieszanki mleczno-bananowej. Tak domowej roboty galaretka mleczna z bananami i czekoladą nabierze subtelnego, ale jakże atrakcyjnego aromatu wanilii.
2. Następnie rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Niech zgęstnieje.
3. Dodaj żelatynę do mieszanki mleka bananowego. Najlepiej zrobić to przez średniej wielkości sitko, aby nierozpuszczone kawałki żelatyny nie trafiły do ​​deseru. Ubijaj przez 3-5 minut, aby uzyskać równomierną, jednolitą konsystencję.
4. Pokrój pozostałego banana na małe cienkie paski i połóż je na dnie misek lub porcjowanych szklanek. Wlej mieszankę mleka bananowego do tych foremek. Udekoruj startą czekoladą i wstaw do lodówki na 2-2,5 godziny.

DOlassicmimłodydobrze

ProduktNS:

• mleko - ½ litra
• woda - 100 ml
• cukier - 3 łyżki
• żelatyna - 1 łyżka stołowa
• wanilina - na czubku łyżeczki

Przygotowanie:

1. Konieczne jest zalanie żelatyny przegotowaną wodą, której temperatura powinna być nieco wyższa od temperatury pokojowej. W ciągu pół godziny żelatyna puchnie.
2. Postaw rondel z mlekiem na ogniu i nie pozwalając, aby mleko się zagotowało, wyjmij z pieca. Wlej cukier do mleka.
3. Ponownie postaw rondel na ogniu, ponownie zagotuj mleko i ponownie wyjmij. Do mleka dodać żelatynę, z którego należy najpierw spuścić nadmiar wody, ciągle mieszać.
4. Pozostaw mleko z żelatyną na stole do ostygnięcia.
5. Dodaj wanilinę (ilość zależy od Twojego gustu), wymieszaj.
6. Odcedź przyszły deser przez sito bezpośrednio do foremek, aby nie zmarnować mieszanki, przelewając ją z jednego naczynia do drugiego.
7. Napełnione foremki wkładamy do lodówki (nie do zamrażarki!) I wyjmujemy dopiero po stwardnieniu.
8. Aby delikatnie przenieść galaretkę na talerz, formy deserowe należy na kilka sekund zanurzyć w gorącej wodzie. Nie ma potrzeby wykonywania tej procedury, jeśli planujesz podawać deser w misce, w której został zamrożony.
9. W razie potrzeby udekoruj kawałkami owoców.

• Aby Twoja galaretka była pyszna, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.
• Niepożądane jest gotowanie galaretki w naczyniu aluminiowym, ponieważ może ciemnieć i uzyskać nieprzyjemny posmak.
• Dno naczyń, do których wlewa się żelatynę, musi być ciepłe, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki. Najlepiej umieścić go w gorącej wodzie.
• Możesz dodać trochę wina lub soku z cytryny do galaretki, aby uzyskać bogatszy smak.
• Aby przygotować roztwór żelatyny, należy go zalać zimną wodą w ilości 8-10 części wody na 1 część żelatyny i pozostawić na godzinę do spęcznienia. Następnie włóż naczynia z żelatyną do kąpieli wodnej i podgrzej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odcedź roztwór.
• Jeśli masz żelatynę nie w proszku, ale w arkuszach, to najpierw spłucz ją zimną wodą, wlej przez 30-40 minut (na 1 część żelatyny - 10-12 części wody), następnie spuść wodę, wyciśnij żelatynę z nadmiaru wilgoci i ciągle mieszając dodać do ugotowanego syropu. Płytki całkowicie się rozpuszczą.
• Agar agarowy przygotowuje się w taki sam sposób jak żelatynę w arkuszach, z tą tylko różnicą, że należy go moczyć przez 2 godziny. Agar należy przyjmować 2 razy mniej niż żelatynę.

Galaretka owocowa To smak dzieciństwa. Cukierki żelowe, lody z kostkami galaretki, żelki i oczywiście galaretka jako samodzielne danie.

Wszyscy pamiętają, co to jest: miękka, galaretowata masa o wyjątkowej elastycznej konsystencji, którą uzyskuje się poprzez dodanie żelatyny.

Mimo wszystko niektórzy obywatele nadal uważają, że galaretka to szkodliwe i wysokokaloryczne danie w proszku rozcieńczone wodą, chociaż w rzeczywistości deser ten, przygotowany według przepisu, jest jednym z najbardziej przydatnych i przyswajalnych przez organizm człowieka.

A wśród składników do jego przygotowania większość to produkty naturalne. Z reguły są to różnorodne jagody i świeże owoce, ale w przepisie często stosuje się soki. W tym przepisie przyjrzymy się właśnie takim przepisom.

Klasyczny sposób na galaretkę owocową

„Klasyczne” przepisy na galaretki, sięgające czasów starej Europy, to świeżo wyciskane soki zmieszane z cukrem, gotowane i konserwowane.

Powód tego jest dobrze znany: w tym czasie żelatyna jako naturalny składnik kulinarny jeszcze nie istniała, dlatego kucharze wykorzystywali naturalne właściwości niektórych jagód i owoców - w większości były to soki z wielu owoce z pektyną.

Na przykład najpopularniejsze składniki na klasyczna galaretka były takie jagody jak: czarna porzeczka, jagody, borówki, truskawki, wiśnie, porzeczki i inne.

W XX wieku masowa produkcja, dystrybucja i gotowość żelatyny pozwoliły kucharzom na wytwarzanie galaretek z praktycznie każdego składnika, m.in. w ogóle nie ma owoców.

Jednak to galaretka owocowa jest uważana za najbardziej kultową i znaną odmianę galaretki. Przepis na jego przygotowanie zz udziałem żelatyny nie jest tak prymitywna jak stare przepisy. A teraz dowiesz się, jak zrobić taką galaretkę. Czas gotowania: 60 minut (średnio).

Składniki:

• Duże czerwone jabłko i gruszka
• Garść świeżych jagód: truskawki, truskawki lub wiśnie
• Trzy łyżki (łyżki stołowe) żelatyny
• Pół szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Całkowicie rozpuszczoną galaretowatą masę należy wymieszać ze słodkim syropem, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Gdy wszystko będzie gotowe, wlej masę galaretkową do foremek, na wierzch owoców i jagód. Włóż deser do lodówki 4-5 godzin a najlepszą rzeczą jest na całą noc.

Rano można skosztować legendarnego deseru, zarówno naturalnego, jak i domowego..

Przepis na galaretkę owocową, aby zachować formę

Jak zrobić pyszny deser ze śmietaną?

Istnieje wiele receptur na galaretki, które radykalnie różnią się od siebie i są podobne tylko pod jednym niezmienionym aspektem: żelatyna jest używana jako składnik w każdym indywidualnym przepisie.

Ponieważ potencjał żelatyny i jej zastosowanie kulinarne zostały odkryte stosunkowo niedawno, przez długi czas takie potrawy jak na przykład „galaretka mleczna” były niemożliwe - w końcu wszyscy wiedzieli, że galaretka to owocowy deser.

Teraz dzięki dodatkowi żelatyny możemy przygotować galaretkowy przysmak w ogóle bez owoców (choć panuje opinia, że ​​bez owoców wcale nie jest zbyt smaczny). I rozważymy dalej jeden z tych przepisów. Całkowity czas przygotowania: 5-6 godzin.

Składniki:

• Świeża śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 300-350 gram
• Cukier granulowany - 100 gram
• Cukier waniliowy - pół łyżeczki
• 20-25 g żelatyny
• Opcjonalnie: sok owocowy lub jagodowy. Możesz także użyć czystej wody
• Garść suszonych śliwek

Przygotowanie:

Możesz również użyć tego samego pojemnika, w którym przygotowałeś galaretkę - odpowiednio pojemnik ten należy umieścić w lodówce. Jednocześnie po wyjęciu pojemnika z lodówki należy go obniżyć do dziesięć do piętnastu sekund w misce z gorącą wodą, aby można było wyjąć galaretkę z nagrzanego pojemnika.

Galaretka podawana jest ze świeżymi jagodami lub kawałkami owoców, przybrana słodką posypką, cukier puder i podobne dodatki cukiernicze.

Przepis wideo na pyszną galaretkę morwową

Galaretka z puree owocowego - czego potrzebujesz do gotowania?

Całkowity czas gotowania: Całkowite gotowanie zajmuje kilka godzin, z czego Twój zajmuje około pół godziny.

Składniki:

• Cukier granulowany - 40 gram
• 100 gram świeżych owoców lub jagód: jabłek, gruszek, wiśni, truskawek, truskawek itp.
• Żelatyna - 5 g
• Opcjonalnie: bita śmietana - 50 g
• Opcjonalnie: przyprawy cukiernicze i zioła: wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Jednak zbyt dużo cukru może zepsuć smak galaretki, która jest już dość słodka. Podczas pracy z przyprawami ważne jest umiar.