Ten sos uzupełni każdą przystawkę, czy to puree ziemniaczane, makaron czy kaszę gryczaną. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, wymaga produktów, które znajdują się w prawie każdej lodówce.

Tradycyjny przepis

To najprostszy sposób na zrobienie sosu z wątróbki drobiowej.

Proces gotowania:

1. Połóż wątrobę na rozmrożeniu;
2. Wlej olej na patelnię i podgrzej;
3. Posiekaj cebulę, podsmaż, aż będzie przezroczysta;
4. Umyj i posiekaj podroby, włóż na patelnię;
5. Dodaj przyprawy i curry, zalej wodą. Dusić przez około 10 minut.

Sos z wątróbek drobiowych z kwaśną śmietaną

Składniki:

• wątroba - 400-500 gr;
• 2 cebule - 150 gr;
• marchewki średniej wielkości - około 70-100 gr;
• słodka papryka - pół łyżeczki;
• śmietana 20% - 250 gr;
• zimna woda - 1 szklanka;
• olej słonecznikowy;
• mąka - 100 gr;
• przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 35 min.

Zawartość kaloryczna: 145 kcal.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić wątrobę, a następnie opłukać i pokroić;
   
2. Zanurz w przyprawach (pieprz, sól, papryka), odstaw na kilka minut;
   
3. Rozgrzej olej na patelni;
4. W tym czasie posiekaj cebulę, smaż, aż nabierze przezroczystego koloru;
5. Zetrzyj marchewki, włóż na patelnię, smaż przez kilka minut;
   
6. Włóż wątrobę na patelnię, smaż przez kilka minut;
   
7. Podczas smażenia podrobów należy przygotować sos - wymieszać śmietanę, mąkę, przyprawy (sól, papryka, pieprz) na gładką masę. Stopniowo dodawaj wodę, cały czas mieszając;
   
8. Wylej powstały sos na wątrobę. Wymieszaj wszystko natychmiast;
   
9. Gotuj przez kilka minut bez zamykania pokrywki.
   

Sposób gotowania w multicookerze

Składniki:

• pasta pomidorowa - 6 łyżek;
• wątróbka drobiowa - 600 gr;
• 2 cebule - około 150 gr;
• tłusta śmietana - 2 łyżki;
• mąka - 1,5 łyżki stołowej;
• woda - 2 łyżki stołowe;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy do smaku.

Warto zauważyć, że w razie potrzeby pastę pomidorową można zastąpić pomidorami. 6 łyżek pasta pomidorowa jest identyczna jak 2 pomidory (około 150 gr).

Czas gotowania: 1 godzina.

Kalorie: 160 kcal (z pomidorami), 165 kcal (z pastą pomidorową).

Jak zrobić sos z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence:

1. Posiekaj cebulę, podsmaż w multicookerze w trybie „Fry” lub „Piecz”;
2. Pokrój wątrobę, dodaj do powolnej kuchenki, odstaw na 10 minut;
3. W tym czasie przygotuj sos. Mąkę rozpuścić w wodzie, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i przyprawy. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie;
4. Wlej sos na wątrobę, zmień tryb na „Gulasz” i pozostaw na 30 minut.

sos mleczny

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 gr;
• 2 cebule - około 150 gr;
• mleko - 1 szklanka;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy do smaku.

Najlepiej używać mleka o zawartości tłuszczu powyżej 4%. Alternatywnie można wziąć niskotłuszczową śmietankę i rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1.

Czas gotowania: 35 min.

Zawartość kaloryczna: 175 kcal.

Proces gotowania:

1. Rozgrzej olej na patelni;
2. Posiekaj podroby, smaż na małym ogniu;
3. Posiekaj cebulę, dodaj do wątroby. Smażyć przez 5 minut;
4. Zagotuj mleko w rondelku, wlej na patelnię;
5. Dodaj przyprawy i gotuj sos przez 10 minut;
6. Wyłącz gaz, odstaw na kilka minut.

1. Aby zrozumieć, że wątroba jest gotowa, należy ją przeciąć na pół. Krój powinien być szarawy bez różowych plam;
2. Lepiej preferować sól morską niż sól kuchenną;
3. Przed smażeniem wątrobę można zwinąć w mąkę, dzięki czemu uzyska cienką skórkę;
4. Aby cebula nie podrażniała błony śluzowej oczu, przed gotowaniem należy cebulę parzyć wrzątkiem, a nóż trzymać pod strumieniem lodowatej wody.

Smacznego!

Proste i obfite daniełatwe do ugotowania i podania z ulubionym dodatkiem - gulaszem z wątroby: wieprzowym, drobiowym, wołowym, z sosem lub sosem pieczeniowym.

Proponujemy Ci gulasz z wątróbki drobiowej z sosem, przepis ze zdjęciem pomoże Ci go ugotować krok po kroku w 15-20 minut.

Sos w gulaszu okazuje się gęsty, bogaty w smaku z przyjemną kwaskowatością. Aby złagodzić szorstkość pomidora, pod koniec gotowania dodaj do sosu odrobinę śmietany lub śmietany i szczyptę cukru.

• wątróbka drobiowa - 400 gr;
• marchewki - 1 średnia;
• cebula- 2 małe głowy;
• olej roślinny - 3 łyżki. l;
• sos pomidorowy lub pomidory w własny sok- 0,5 szklanki;
• gęsta śmietana - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz lub papryka - do smaku;
• mąka pszenna - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 1 szczypta;
• woda - 0,5 szklanki.

Robienie gulaszu z wątróbka z kurczaka różni się od innych odmian tego dania. Wątróbka smaży się bardzo szybko, dlatego warzywa należy najpierw zmiękczyć, a następnie dodać wątrobę. W przeciwnym razie albo marchewki pozostaną surowe, albo wątroba będzie rozgotowana. Cebulę pokroić w drobną kostkę na sos, a marchewki w krótkie paski.

Umyjemy wątrobę, usuniemy pozostałą żółć i tłuszcz. Pokrój na kawałki średniej wielkości.

Rozgrzej olej w głębokiej misce (patelnia, rondel, rondel). Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta lub lekko zarumieniona, aż będzie jasno złotawa. Dodaj marchewki, smaż przez trzy do pięciu minut, aż marchewki wchłoną olej i zmiękną. Ale przedtem pełna gotowość nie poruszamy tego.

Rozprowadzamy wątrobę. Zwiększamy ciepło, aby szybko podsmażyć i odparować sok. Mieszaj, aby uzyskać równomierne smażenie.

Gdy wątroba zmieni kolor, stanie się szarawy, dopraw do smaku mielonym pieprzem lub papryką i solą. Kontynuujemy smażenie, aż cały sok wyparuje. Ogień można przykręcić.

Dodaj sos pomidorowy nie wcześniej niż smażona wątroba. Pociemnieje, pojawi się charakterystyczny zapach smażonej wątróbki. Warzywa i wątróbkę mieszamy z pomidorem, smażymy przez dwie minuty, aby smak pomidora był bogatszy.

Śmietanę wymieszać z mąką, powinna być gęsta jednorodna masa bez grudek. Rozcieńczamy wodą. Wlać na patelnię z gulaszem, wymieszać i gotować na małym ogniu przez około pięć minut. Smakujemy, dodajemy sól i cukier (w razie potrzeby).

Wątroba do tego czasu będzie całkowicie gotowa, sos zgęstnieje, nabierze przyjemnego smaku, stanie się bardzo aromatyczny i apetyczny. Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj trochę wody lub śmietany i podgrzej.

Podawaj gulasz z wątróbki drobiowej z dowolnym dodatkiem. Tradycyjnie przygotowywane tłuczone ziemniaki, ale z makaronem, kaszą gryczaną lub gotowanym ryżem będzie nie mniej smaczny. Smacznego!

Przepis 2, krok po kroku: gulasz z wątroby wołowej

Gulasz z wątroby jest prostym daniem i naprawdę okazuje się bardzo smaczny, a wątroba jest soczysta i miękka, ale tylko pod warunkiem, że jej nie rozgotujemy.

• 750-800g wątróbka wołowa(nadaje się również do cielęciny i wieprzowiny)
• 120-150 ml mleka do moczenia wątroby
• 2 średnie cebule
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie, tylko opcjonalnie)
• 1 duży Papryka
• 1 marchewka, dość duża
• 1,5-2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
• 80-100 g kwaśnej śmietany
• 5-6 ul. łyżki mąki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
• sól, pieprz mielony
• 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego

Jeszcze raz: wątroba okazuje się miękka, jeśli jej nie rozgotowaliśmy.

Przepis 3: gulasz z wątroby wieprzowej (krok po kroku)

Chorwacki gulasz jest zrobiony z Wątroba wieprzowa z sos pomidorowy z kwaśną śmietaną z winem i przyprawami.

• Wątróbka wieprzowa - 450 g
• Mleko - 100 ml
• Cebula - 4 szt.
• Olej roślinny
• Czosnek - 1 ząbek
• Śmietana - 100 ml
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki łyżki
• lub Przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki
• Białe wino - 3 łyżki. łyżki
• Mielona słodka czerwona papryka
• Suche pikantne zioła
• Zmielony czarny pieprz

Wątróbkę wieprzową opłukać, pokroić na małe kawałki.

Przykryj zimnym mlekiem na 30 minut.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Rozłóż cebulę.

Mieszając, smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta przez 5-7 minut.

Wątróbkę obtocz w mące.

Wrzucić wątróbkę do miski z cebulą i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.

Sól.

Następnie rozłóż wątrobę i ogrzej.

Dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy.

Zetrzyj lub posiekaj czosnek.

Do tłuszczu pozostałego po usmażeniu wątroby wsypać łyżkę mąki. Zamieszać.

Wlej mieszankę śmietany z pastą pomidorową. Dodaj czosnek i wymieszaj.

Dopraw solą, pieprzem, dopraw mieloną słodką papryką, przyprawami do smaku. Wlej wino i 50 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, włożyć wątróbkę do sosu i trochę zagotować.

Wątróbkę przełożyć do sosu, gulasz z wątróbki dusić na małym ogniu pod przykryciem 5-7 minut.

Podawać posypane ziołami i startym serem.

Przepis 4: Gulasz z wątroby wołowej z sosem pieczeniowym

• Wątróbka wołowa - 700 g
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Pory - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki
• Majonez - 3 łyżki
• Woda - 500 ml
• Mąka - 3 łyżki
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku
• Przyprawy do smaku
• Olej roślinny

Przygotuj jedzenie. Opłucz wątrobę, usuń filmy.

Pokrój wątrobę w dużą kostkę i usmaż na oleju roślinnym. Gdy wątroba zmięknie, sól i pieprz. Gotową wątróbkę przenieś do pojemnika, w którym ugotujemy gulasz.

Pokrój marchewki w paski.

Cebula - w półpierścieniach.

Cebulę i marchew podsmażyć na oleju. Wyślij gotowe warzywa do wątroby.

Przygotuj sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na suchej patelni na złoty kolor, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.

Po dodaniu trochę gorąca woda i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Wyślij pastę pomidorową do osobnego pojemnika, wymieszaj majonez. Dodaj pół szklanki wody i wymieszaj.

Wyślij mieszankę pomidorową na patelnię i szybko wymieszaj. Dodaj przyprawy.

Smażone potrawy polać sosem i podgrzewać na bardzo małym ogniu na 10 minut.

Por pokrój w krążki i dodaj do gulaszu, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Gulasz z wątroby jest gotowy. Smacznego!

Przepis 5: jak zrobić gulasz z wątroby

Gulasz z wątróbki wołowej przygotowany według tego przepisu okazuje się zapierający dech w piersiach smaczny i niesamowicie zdrowy, dodatkowo na patelni powstaje lepki i apetyczny sos, który można wykorzystać jako sos. Tak więc, drodzy szefowie kuchni, przeczytajcie przepis jak najszybciej i pamiętajcie, jak prawidłowo i szybko gotować. pyszna wątróbka z duszonymi warzywami.

• Wątróbka wołowa 800 gram
• Cebula cebulowa 2 sztuki
• Marchewka 1 sztuka
• Papryka słodka 1 sztuka (duża)
• Mleko 150 mililitrów
• Mąka pszenna 0,5 szklanki
• Śmietana 3 łyżki
• Pasta pomidorowa 1 łyżka stołowa
• Czosnek 2-3 ząbki
• Olej roślinny 3 łyżki stołowe
• Suszony tymianek 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Sól 2 łyżeczki
• Przegotowana woda 100-150 mililitrów

Głównym sekretem gotowania wątroby jest pozbycie się nieprzyjemnej goryczy. To bardzo proste. Ale najpierw podroby należy rozmrozić, pozostawiając je w temperaturze pokojowej, a następnie oczyścić z filmów, naczyń i spłukać zimną wodą z brudu i ewentualnych zakrzepów zakrzepłej krwi.

Wątróbkę wytrzyj do czysta papierowym ręcznikiem i pokrój na małe kawałki, najlepiej w kostkę. Włóż składnik do głębokiej miski i wlej trochę krowie mleko... Pozostaw wątrobę bez zmian na 30-40 minut. To właśnie mleko pozbawi go goryczy i nada się do jedzenia. W międzyczasie główny składnik jest nasączony, masz czas na resztę.

Cebule kroimy na połówki, dzięki czemu łatwiej je obrać. Warzywa i nóż opłucz lodowatą wodą i pokrój połówki w cienkie półpierścienie.

Łuski usuwamy z ząbków czosnku w taki sam sposób jak cebulę, a następnie posiekamy nożem, specjalną prasą lub zwykłą tarką. Jednym słowem, działaj w sposób, który jest Ci wygodniejszy i znajomy.

Paprykę pokroić na połówki, zdjąć ogonek i pokroić rdzeń z pestkami. Opłucz kawałki warzyw wewnątrz i na zewnątrz, usuwając brud i luźne nasiona. Paprykę pokroić w paski lub w kostkę.

Marchewki obrać z piasku, przylegającą ziemię, usunąć cienką skórkę. Dobrze, dokładnie spłucz warzywo, pocierając go dłonią. Pokrój przygotowane jasne pomarańczowe piękno na kostki.

Gdy w mleku będzie już dosyć wątróbki, odcedź ją, a kawałki wołowiny ułóż w naczyniu z mąką i dobrze obtocz.

Na patelni rozgrzać olej roślinny i włożyć do niego półpierścienie cebuli. Smaż je na średnim ogniu przez 5 minut na złoty kolor. Do cebuli dodać odkrojone w mące kawałki wątróbki i cały czas mieszając gotować jeszcze 4-5 minut. Następnie wlej marchewki na patelnię i papryka, zalać przegotowaną wodą, przykryć i gotować 10 minut. Nie ma potrzeby dokładania ognia.

Otwórz pokrywkę, wymieszaj wszystkie składniki, dodaj czosnek, sól, przyprawy, suszony tymianek. Nałóż łyżkę śmietany i koncentratu pomidorowego. Jeśli uznasz, że konieczne jest dodanie większej ilości wody, zrób to. Ponownie wymieszaj zawartość rondla i przykryj ponownie i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. W tym czasie gulasz z wątroby wołowej osiągnie pełną gotowość, wystarczy zdjąć go z ognia i zacząć podawać.

Gulasz z wątróbki wołowej jest bardzo przydatny do serwowania na obiad wraz z przystawką z ugotowany ryż, gryka lub ziemniaki. Nie zapomnij obficie polać gotowe danie sosem, który pozostał na patelni. Nie są potrzebne żadne dodatkowe sosy. Ciesz się użytecznym i pyszne jedzenie siebie i traktuj swoich bliskich i przyjaciół. Smacznego!

Przepis 6: gulasz z wątróbki drobiowej z sosem

Przygotowanie dania nie trwa długo, ponieważ sama wątróbka drobiowa jest już delikatna i miękka. Jednocześnie wychodzi tak smacznie, że nawet ci, którzy nie przepadają za tymi podrobami, chętnie jedzą je ze swoim ulubionym dodatkiem. Gulasz to świetny wybór przepisu na wątróbkę, jeśli zastanawiasz się, jak go wprowadzić przydatny produkt... Przygotowujemy więc gulasz z wątróbki drobiowej z sosem, a przepis ze zdjęciem powie Ci krok po kroku, jak to zrobić, aby wszyscy bez wyjątku polubili to danie.

• wątróbka drobiowa - 500 gr.,
• cebula - 1 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• czosnek - 2 ząbki,
• pomidor - 3 szt.,
• zielenie - mała wiązka,
• pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe,
• majonez lub kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe,
• sól dla smaku
• pieprz czarny mielony - szczypta,
• olej roślinny - do smażenia.

Umyj wątrobę pod bieżącą wodą, usuń film i naczynia krwionośne. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na średnie kawałki.

Marchewki obrać, umyć i pokroić w paski.

Cebulę obrać, opłukać i posiekać na półpierścienie.

Obrane ząbki czosnku pokrój w paski. Umyte pomidory pokrój w podłużny kształt. Drobno posiekaj warzywa.

Smaż wątrobę na patelni w oleju roślinnym przez około 5-7 minut.

Na innej patelni w oleju roślinnym włóż marchewki i cebulę do smażenia, aż będą przezroczyste.

Podsmażoną cebulę z marchewką, czosnkiem, pomidorami i zieleniną wyślij do wątroby na patelni.

Dobrze wymieszaj jedzenie.

Na patelnię wlać koncentrat pomidorowy, majonez, posolić i dodać wszystkie zioła i przyprawy.

Wlej 150 ml woda pitna i gotować. Następnie obniżyć temperaturę i gotować pod przykryciem przez 20 minut.

Podawaj gorący gulasz z wątróbki drobiowej z dowolnym dodatkiem.

Przepis 7: gulasz z wątroby w domu

Ten gulasz z wątroby będzie godnym dodatkiem do prawie każdego dodatku.

• Wątróbka wieprzowa500 gr
• Cebula 1 szt.
• Marchewki 1 szt.
• Suszona bazylia 2 szczypty
• Suszony koperek i pietruszka 2 szczypty
• Mielony czarny pieprz 2 szczypty
• Liść laurowy 2-3 szt.
• Mąka 3 łyżki
• Sól dla smaku
• Olej roślinny 2 łyżki stołowe
• Pasta pomidorowa 2-3 łyżki stołowe

Wątróbkę wieprzową umyć, usunąć nadmiar i pokroić w cienkie plasterki.

Włóż na patelnię z olej roślinny, dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smaż trochę pod zamkniętą pokrywką.

Następnie dodaj 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i wymieszaj. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 20-25 minut. W tym czasie możesz dodać trochę wody do wątroby, aby wątroba była jeszcze bardziej miękka.

Mąkę rozpuścić w 1,5 szklanki zimnej wody.

Weź suszoną bazylię, pietruszkę i koperek, Liść laurowy i mielony czarny pieprz.

Wszystkie przyprawy dodać do wątroby, doprawić solą i wlać mieszając mąkę rozcieńczoną w wodzie. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Danie gotowe.

Ułóż na talerzu ozdoby, np. gotowany makaron i dodaj do niego gulasz. Smacznego!

Przepis 8: gulasz z wątroby wołowej (ze zdjęciem)

• 650 gr. wątroba wołowa,
• 1-2 cebule
• 1 średnia marchewka
• 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1-3 ul. łyżki mąki pszennej,
• liść laurowy,
• przyprawy,
• Sól.

Umyj wątrobę wołową, pozwól wodzie spłynąć.

Pokrój wątrobę na małe kawałki o grubości 1,5-2 cm, lekko odetnij.

Pokrój połamane kawałki na małe paski o długości 3–3,5 cm i szerokości 0,7–1 cm, smaż na oleju roślinnym.

Do małego rondelka wkładamy usmażone kawałki wątróbki.

Wlej wodę tak, aby woda tylko nieznacznie zakryła wątrobę, sól i duś na wolnym ogniu mały ogień około godziny.

Gdy wątroba się dusi, przygotuj smażenie: posiekaj i podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj 1 łyżkę. łyżka koncentratu pomidorowego. Po godzinie duszenia wrzuć narybek do wątroby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 12-15 minut. Mąkę rozcieńczamy zimną wodą i dodajemy do masy wraz z liśćmi laurowymi i przyprawami. W razie potrzeby można dodać czosnek. Dusić przez 10-12 minut, aż zgęstnieje.

Gulasz z wątróbki można stosować z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem, ziemniakami i innymi dodatkami.

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Wątróbka drobiowa rzadko jest po prostu smażona na patelni, częściej jest gotowana z warzywami i polewana śmietaną, śmietaną lub sosem pomidorowym podczas duszenia. Gwarantuje więc, że będzie miękki i delikatny, a będzie dużo aromatycznego sosu o bogatym smaku. Sos z wątróbki drobiowej dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, a to również jest duży plus. Ryż można ugotować lub ugotować tłuczone ziemniaki, ugotować makaron w ogóle - podstawa posiłku może być dowolna, a sos z kawałkami wątróbki i warzyw doda soczystości.
Zgodnie z recepturą wątróbkę drobiową przygotowuje się z dodatkiem kwaśnej śmietany. Śmietana gęstnieje mąką - to tworzy gęstszą, kremową konsystencję, w przeciwnym razie śmietana po podgrzaniu stanie się płynna lub może się zwijać. Ponadto gęsty sos wydaje się otaczać kawałki, a nie spływać z nich, a smak jest gotowe jedzenie tylko z tego korzysta. Aby mąka nie zbierała się w grudki, należy ją zmielić ze śmietaną do uzyskania jednorodnej, gęstej masy i dopiero potem rozcieńczyć zimną wodą. W przeciwnym razie po podgrzaniu grudki mąki zaparzyją się, gęstnieją i nie będziesz w stanie ich zagnieść. Ale wszystkie te szczegóły, jak zrobić pyszny sos z wątróbki drobiowej ze śmietaną, sam przeczytasz w dzisiejszym przepisie ze zdjęciem.

Składniki:

- schłodzona wątróbka drobiowa - 350-400 gr;
- cebula - 2 średnie główki;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
- czarna i czerwona papryka - po 0,5 łyżeczki (do smaku);
- słodka papryka - niepełna łyżeczka;
- śmietana 15-18% - 200 ml;
- mąka - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 1 szklanka;
- gryka lub inny dodatek - do serwowania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Myjemy wątrobę, usuwamy tłuszcz, jeśli jest, i kroimy na dwie lub cztery części. Kawałki nie powinny być małe, aby nie wysuszyć wątroby podczas smażenia.




Dopraw czarną, czerwoną papryką i dodaj mieloną słodką paprykę, aby uzyskać bogatszy kolor gotowego dania. Sól, wymieszaj i odstaw wątrobę na chwilę.




Zacznijmy kroić warzywa na sos. Tniemy mała kostka Cebulę, marchewki drobno posiekać w kostkę lub bardzo cienkie paski.




Podgrzewamy tyle oleju roślinnego, aby wątroba i warzywa były w nim smażone, a nie spalane na suchej patelni. Wlej cebulę do wrzącego oleju. Mieszając, doprowadź cebulę do miękkości i zrumienienia.






Dodaj marchewki. Na tym etapie zmniejszamy ogień, dusimy warzywa, dusimy na oleju, aż kostki marchewki zmiękną. Wątroba gotuje się bardzo szybko, a jeśli dodasz ją do twardych warzyw, rozgotujesz wątrobę, wyschnie, a warzywa pozostaną jędrne.




Sprawdzamy gotowość marchewki wyjmując kilka kostek. Po naciśnięciu widelcem kostki powinny się łatwo łamać. Jeśli marchewki są gotowe, włóż wątróbkę drobiową na patelnię z warzywami.




Wymieszaj, zwiększ ogień do średniego lub nieco silniejszego niż średnie. Smaż wątróbkę przez trzy minuty, aż zmieni się kolor.

Podczas pieczenia wątroby przygotuj bazę pod sos. Mieszamy śmietanę, mąkę, dwa rodzaje pieprzu (lub inne przyprawy do wyboru). Jeszcze nie dodajemy wody. Rozcierać mąkę z kwaśną śmietaną łyżką, doprowadzać do gładkiej, jednorodnej konsystencji.

Następnie stopniowo dodajemy zimna woda, mieszając po każdej porcji śmietanę.

Śmietanę wlej na patelnię z wątróbką. Natychmiast wymieszaj, aby sos się nie zlepił. Gdy się nagrzeje, zacznie gęstnieć i trzeba ciągle mieszać, żeby nic się nie przypaliło. Jeśli okaże się, że jest bardzo gęsty, dolej więcej wody i doprowadź do pożądanej konsystencji.

Próbujemy sosu na sól i przyprawy, prostujemy smak. Bez przykrywania dusić wątróbkę drobiową w sosie przez około pięć minut, aż się ugotuje. Możesz sprawdzić w prosty sposób- dostwać duży kawałek I utnij. Wewnątrz wątroba powinna mieć równomierny szarawy kolor bez różowawych obszarów, a sok powinien być klarowny.

Lepiej jest ugotować dodatek do wątróbki drobiowej z sosem warzywnym wcześniej lub w tym samym czasie, aby nie trzeba było niczego podgrzewać. Porcję przystawki kładziemy na talerz, obok wątróbki z warzywami i zalewamy gęstą sos aromatyczny... Podajemy do stołu.

Smacznego!
A do tego jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu

Bardzo kocham wątrobę i kocham ją pod każdą postacią. Oprócz tego, że jest bardzo przydatny, jest również bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, zwłaszcza kurczaka.

Wątróbka z kurczaka wygrywa nawet dzięki temu, że nie ma potrzeby moczenia go, ponieważ jest znacznie bardziej miękki i delikatniejszy niż wołowina, a także nie miał czasu na zgromadzenie całej negatywności, która jest w wątrobie wołowej.

Można to śmiało nazwać produkt dietetyczny, podczas gdy potrawy z niego można gotować tak samo jak z wołowiny, ale odpowiednio znacznie szybciej.

Dziś przedstawiam waszemu dworowi wątróbkę drobiową z sosem, zrobioną w dosłownie dwadzieścia minut.

Potrzebujemy:

• 700 gramów wątróbki drobiowej
• 2 duże cebule
• 2 łyżki prażonej mąki
• 2 łyżki dwóch rodzajów gotowego sosu pomidorowego z chrzanem i czosnkiem
• 1-2 szklanki przegotowanej wody
• olej roślinny do smażenia
• cukier granulowany
• ziarna czarnego pieprzu
• Liść laurowy
• przyprawy do smaku

Wątróbka drobiowa jest bardzo czysta. Możesz oczywiście delikatnie oczyścić go z niewoli i żył, ale możesz go po prostu pokroić na równe części, mimo to wszystko zostanie zgaszone.

Ale najpierw musisz oczywiście spłukać go pod bieżącą wodą, a następnie pozwolić, aby nadmiar wody spłynął przez durszlak:

Posiekaj cebulę:

Tak przygotowaną wątróbkę wrzucamy do pieca rozgrzanego olejem roślinnym i smażymy z obu stron do uzyskania chrupiącej skórki, oczywiście równolegle do soli i pieprzu, a dla amatora dodaj przyprawy, kto co lubi:

W tym samym czasie smaż cebulę na pobliskiej patelni, aż złota skorupa, również w oleju roślinnym:

Wątróbka jest smażona, cebula też, można je łączyć:

Podczas gdy oni się poznają, my przygotowujemy sam sos.

Dziś robię go z dwóch rodzajów sosów pomidorowych z chrzanem i czosnkiem, wody i zasmażanej mąki:

W tym przepisie możesz użyć dowolnego sosu pomidorowego, z dodatkiem dowolnych warzyw i dowolnych przypraw, o ile lubisz jego smak.

Najpierw mieszam dwie łyżki smażonej mąki ze szklanką ciepłej przegotowanej wody, ubijam trzepaczką, dodaję tam po dwie łyżki każdego sosu, wszystko dokładnie mieszam:

A potem przez metalowe sitko wlewam do paleniska do wątroby z cebulą:

Ponownie mieszam i w razie potrzeby dodaję więcej wody.

Sól, słodzę, gotuję sos, wrzucam czarne ziarna pieprzu, kilka liści lawrushki, wyłączam ogrzewanie.

Sos z wątróbki drobiowej jest gotowy, przygotowanie go zajęło nie więcej niż dwadzieścia minut, tak jak ci obiecałem.

Oczywiście początkujące gospodynie domowe będą musiały trochę dłużej majstrować, ale zapewniam, że to dopiero pierwszy raz! Następnym razem ugotujesz to dla jednego-dwa!

Wątróbka z sosem okazała się niesamowicie delikatna, soczysta, a przy tym bardzo bogata w smaki, aromatyczna i pikantna! Można go podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, ale osobiście wolę puree ziemniaczane.

Oto cały przepis dla Ciebie. Spróbuj, skomentuj, mam nadzieję, że recenzje będą tylko pozytywne!

Więcej przepisów na gotowanie wątróbki:

Jak gotować wątróbkę wołową
Jako dziecko nienawidziłem wątroby, nawet jej nienawidziłem. A kiedy dorosłam i zrozumiałam, jak prawidłowo to ugotować (dzięki programowi „Smak”) - teraz gotuję to w jedyny sposób. Okazuje się pyszny, delikatny (po prostu liżesz palce!). Dzielę się z Wami szczegółowym przepisem i 18 zdjęciami gotowania.

Ciasto wątrobowe
Ciasto z wątróbki - zgadzam się, brzmi jakoś nietypowo. Ale w rzeczywistości jest to niesamowita przekąska, by wygląd zewnętrzny naprawdę fajnie przypominające prawdziwe ciasto... Każdy, kto choć raz go spróbował, z pewnością to doceni. Przepis krok po kroku gotowanie i 18 zdjęć.

Sałatka z wątróbką drobiową i ogórkiem kiszonym
Z jakiegoś powodu przepis na sałatkę z wątróbki drobiowej stał się ostatnio bardzo popularny. I w zasadzie nawet wiem dlaczego. Jest niesamowicie pyszny! Kiedyś robiłem go w bardziej uproszczonej wersji, ale potem zacząłem dodawać ser - stał się jeszcze smaczniejszy. Przeczytaj moje szczegółowy przepis gotowanie i 13 zdjęć.

Sałatka z wątroby i pieczarek
Taka sałatka – z wątróbki i pieczarek – po raz pierwszy po raz pierwszy spróbowałam całkiem niedawno w jednej z kawiarni. Zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia, a dokładniej od pierwszego rozwidlenia. Okazał się bardzo smaczny, bardzo nietypowy w smaku i niesamowicie satysfakcjonujący. Teraz zawsze sama gotuję w domu. Przeczytaj mój przepis z 16 zdjęciami.

Najważniejsze, że można go podawać z ryżem, kaszą gryczaną, makaronem, ziemniakami, kasza jęczmienna- a smak zawsze będzie nowy i niepowtarzalny. Skład i proporcje nie muszą być dokładnie przestrzegane, ponieważ nie jest to wypiek, ale codzienne danie.

Składniki na danie:

Wątróbka drobiowa - 500-800 gr.

Szczypta soli

Pieprz, przyprawy - do smaku

Mąka - 50 gr (5 łyżek stołowych.)

Przegotowana woda - 1-2 łyżki.

Olej słonecznikowy - do smażenia

Marchewki - 1 szt.

Cebula - 2 szt.

Czosnek - 1 ząbek (jeśli mały)

Metoda gotowania:

Namoczyć wątróbkę drobiową, dobrze spłukać wodą i odczekać, aż woda wypłynie.

Następnie dodaj trochę soli, pieprzu, dodaj przyprawy (jeśli uznasz to za konieczne) i odstaw na 5 minut. W międzyczasie przygotuj mąkę, podgrzej patelnię i wlej do niej olej słonecznikowy.

Zanurz wątrobę w mące i umieść na rozgrzanej patelni. Smażyć bez smażenia do złoto-brązowy i odwrócić kawałki wątroby na drugą stronę.

Gdy pierwsza porcja się zarumieni, przygotuj składniki na sos. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki utrzeć na tarce, czosnek posiekać. I tak zdejmujemy pierwszą porcję smażonej wątróbki i wkładamy ją do garnka. Na patelnię w razie potrzeby wlej olej i włóż tam drugą porcję wątróbki, obtocz ją w mące. Gdy cała wątroba zostanie rozgotowana i włożona do garnka, napełnij ją przegotowaną wodą, ale tak, aby woda nie zakryła całej wątroby.

Dopraw smażenie odrobiną soli, pieprzu, dodaj posiekany czosnek i przyprawy do smaku. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

Smażenie gotowe, teraz wlewamy do garnka, łącząc z wątróbką.

Mieszaj i gotuj przez 10 minut. Próbujemy go na sól, w razie potrzeby dodajemy trochę soli do sosu. Całkowity czas gotowania całej potrawy wynosi od 30 do 40 minut.

Podczas gdy wątroba się gotuje, możesz jednocześnie gotować jakąś owsiankę lub ziemniaki. Sos z wątróbki drobiowej będzie pasował do wszystkiego, co ugotujesz. A teraz za pół godziny możesz gotować Smaczny obiad przy minimalnych kosztach i wysiłku. Zaskocz i zachwyć swoją rodzinę.

Smacznego!