Rolada z wątroby- delikatna przekąska, która będzie dobrym zamiennikiem kiełbasy. Jest pysznie pokrojona w cienkie plasterki i podawana ze świeżym białym lub ciemnym pieczywem. Możesz również ułożyć plasterki pasztetu na grzance, solone krakersy.

• ½ kilograma wątróbki drobiowej;
• 3 łyżki deserowe mąki;
• 1 cebula;
• 3 łyżki deserowe gęstej śmietany;
• 2 jajka ugotowane;
• 50g masło;
• 50 g sera;
• Sól, Gałka muszkatołowa;
• olej roślinny.

1. Opłucz wątrobę, usuń filmy. Każdy kawałek obtoczyć w solonej mące. Smażyć na gorącym oleju przez 3-4 minuty.
2. Wyślij półpierścienie cebuli do wątroby. Gotuj razem, aż warzywo będzie miękkie.
3. Dodaj śmietanę, sól, gałkę muszkatołową. Gotuj składniki pod pokrywką przez kolejne 8 - 9 minut.
4. Schłodzić zawartość patelni. Przecier z blenderem lub innym wygodnym urządzeniem.
5. Do nadzienia wymieszaj masło z tartym serem. Sól.
6. Rozłóż warstwę wątroby na folii lub torbie. Rozłóż na nim nadzienie.
7. Delikatnie zwiń obrabiany przedmiot w rolkę. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Zdjąć folię i pokroić roladę z masłem w dowolne plastry.

Skład produktów:

• 600 g wątróbki wołowej;
• 1 łyżka. l. posiekane warzywa;
• 2 cebule;
• 120 - 150 g masła;
• 2 średnie marchewki;
• 2 jajka kurze;
• olej roślinny;
• Sól.

1. Rozmrażanie podrobów. Usuń folie i cały nadmiar. Posiekaj grubo.
2. Wlej wątrobę zimna woda i wyjdź na około godzinę.
3. Pokrój cebulę w kostkę. Posiekaj marchewki tarką o średniej oczkach. Smaż warzywa do miękkości na oleju. Sól.
4. Zmiękcz masło, połącz z ziołami. Sól.
5. Jajka ugotować i drobno pocierać.
6. Wyciśnij wątrobę z nadmiaru płynu. Zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości.
7. Schłodzić podroby. Przepuścić przez maszynkę do mięsa.
8. To samo zrób z pieczeń warzywną.
9. Wymieszaj z wątróbką. Dodać sól.
10. Rozłóż mieszaninę na arkuszu pergaminu. Nadaj mu kształt prostokąta. Optymalna grubość warstwy to 0,7 - 1 cm.
11. Spód pokryj masłem i nadzieniem z zieleniny. Posyp równomiernie ugotowanym tartym jajkiem.
12. Zwiń warstwę w rolkę. Zawiń w pergamin.

Roladę z wątróbki wyślij z marchewką i cebulą na zimno na 4-5 godzin. Podawać ze świeżym białym pieczywem.

Skład produktów:

• 700 g wątróbki wieprzowej;
• 300 g smalcu;
• 5 jaj;
• 1 łyżka. Kasza manna;
• sól, pieprz, suszony czosnek.

1. Opłucz wątrobę, usuń film. Pociąć na małe kawałki. Dodaj do niego miniaturowe kostki smalcu.
2. Wlej zawartość wszystkich pięciu do produktów mięsnych surowe jajka, Dodaj Kasza manna, sól, suszony czosnek i pieprz.
3. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do torby i przymocuj gumkami po obu stronach, tworząc ciasny wałek.
4. Zanurz powstałe półfabrykaty w garnku z wodą. Gotuj 120 minut od momentu zagotowania.

Wyjmij rolkę z torby, włóż do lodówki. Przed podaniem pokroić w plasterki jak kiełbasę.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Skład produktów:

• 300 - 350 g wątróbki wieprzowej;
• 1 duża marchewka;
• 1 ząb. świeży czosnek;
• 3 łyżki deserowe tłustej śmietany;
• 50 g sera półtwardego/twardego;
• Sól.

1. Pokrój duży kawałek wątroby na cienkie, szerokie warstwy.
2. Zetrzyj marchewki ze średnimi komórkami. Pokrój cebulę w miniaturowe kostki. Ser zetrzyj na grubo.
3. Wymieszaj składniki z drugiego etapu ze śmietaną. Sól.
4. Rozłóż nadzienie na kawałkach wątroby.
5. Zwiń bułki. Przykryj folią. Złóż powłokę wokół krawędzi jak cukierek.
6. Połóż przedmioty na blasze do pieczenia.

Bułki pieczemy w piekarniku w średniej temperaturze 40 - 45 minut.

Rolada z wątróbki wołowej

Skład produktów:

• 1 kilogram surowej wątroby wołowej;
• 300 g surowej marchwi;
• 300 g białej słodkiej cebuli;
• pełna szklanka zmiękczonego masła;
• olej roślinny do smażenia;
• sól kuchenna i mieszanka kolorowej mielonej papryki do smaku.

1. Do takiego dania najlepiej użyć cienkiego brzegu podrobów. Ma najmniej gęste naczynia. Usuń folię z kawałka.
2. Pokrój mięso na duże kawałki. Usuń napotkane naczynia.
3. Włóż wątrobę do przegotowanej wody. Gotuj przez 10-14 minut.
4. Schłodzić i posiekać dowolnie. Można to zrobić wygodnie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Sól i pieprz.
5. Warzywa podane w przepisie zmiel na miniaturowe kawałki. Smażyć na oleju roślinnym. Sól.
6. Rozłóż masę wątroby na pergaminie. Rozłóż na wierzchu miękkie masło... Rozłóż masę warzywną.
7. Zwiń jedzenie.
8. Wyślij do zimnego miejsca na kilka godzin.

Gotową przekąskę z masłem pokrój w plastry i podawaj z solonymi krakersami.

Z serem

Skład produktów:

• funt wątróbki drobiowej;
• 100 g sera wędzonego (kiełbasa);
• 2 gotowane jajka;
• 100 g masła tłuszczowego (masło);
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• tłuszcz do smażenia;
• sól kamienna.

1. Usuń folie z głównego komponentu. Wlej osoloną wodę i gotuj przez kwadrans. Ochłonąć. Zmiel do uzyskania gładkości w dowolny dogodny sposób. Sól.
2. Zmiel warzywa i smaż na rafinowanym oleju. Sól.
3. Dodaj połowę zmiękczonego masła do wątroby. Ubij blenderem. Rozłóż na torebce lub folii grubą warstwą.
4. Wymieszać starte jajka na twardo, starty ser, pozostałe masło. Sól. Posmaruj miksturą wątrobę.
5. Owiń roll out wątróbka z kurczaka aby nadzienie było w środku. Przechowywać w lodówce przez 3 do 4 godzin.

Usuń folię z rolki. Pokrój w plasterki.

Lavash roll z pasztetem z wątróbek

Skład produktów:

• 2 cienkie chlebki pita;
• 1/3 art. klasyczny majonez;
• ½ paczki miękkiego masła;
• 4 ząb. świeży czosnek;
• 2 sery topione;
• 300 g dowolnego pasztetu z wątroby.

1. Wymieszaj majonez, starty ser topiony i zmiażdżony świeży czosnek... Dokładnie wymieszać składniki wypełniające.
2. Wymieszaj nadzienie wątrobowe ze zmiękczonym masłem.
3. Rozłóż na pierwszym arkuszu chleba pita pasta wątrobowa Z masłem. Zamknij drugą podstawą.
4. Na górną warstwę chleba pita nakładamy nadzienie serowe.
5. Zwiń warstwy w ciasną rolkę.

Schłodź gotową przekąskę.

Pyszna przekąska to nie kupowana w sklepie kiełbasa z niekończącą się listą konserwantów i barwników, ale domowy smakołyk od produkty wysokiej jakości... Tak więc, na przekąskę w pracy lub jako aperitif do dań głównych na wakacje, możesz nauczyć się gotować delikatnie, a co najważniejsze - zdrowa bułka z wątróbki drobiowej.

Oferujemy ciekawe opcje ten poczęstunek, w tym dietetyczny (dla zakochanych zdrowe odżywianie) i sycące (dla tych, którzy nie boją się dodatkowych kalorii).

Taka przystawka może być zrobiona z podrobów wołowych, zgodnie z technologią. Ale rolada z wątróbki drobiowej okazuje się bardziej delikatna i nie ma charakterystycznego zapachu, którym „grzeszy” produkt pochodzenia krowiego.

Za bułkę możesz wziąć i produkt mrożony ale oczywiście najlepsze jest świeże. Więcej wskazówek na temat robienia wątróbek znajdziesz w naszych przepisach.

Pyszna rolada z wątróbki drobiowej, przepis z masłem

Składniki

• - 900 gramów + -
• - 1 paczka + -
• — 1 średnie warzywo korzeniowe + -
• - 1 głowa + -
• -1 pakiet + -
• - 2 łyżki stołowe. l. + -
• - 1 łyżeczka + -
• - 1/2 łyżeczki + -

Krok po kroku gotowanie bułki drobiowej z masłem

Osobliwością tej przystawki jest warstwa oleju koperkowego. Olej krowi sprawia, że ​​smakołyki są bardziej sycące, a zioła dodają przyjemnego aromatu. Jeśli nie masz w lodówce tak dużej ilości oleju lub chcesz zrobić mniej tłustą przekąskę, możesz zastąpić ją majonezem.

Rolada z wątróbki drobiowej z jajkiem jako nadzieniem - też świetna opcja... Zamiast warstwy oleju połóż posiekaną gotowane jajka- przystawka gotowa!

Przygotowanie przekąski z wątróbki zacznijmy od spłukania głównego produktu.

• Odcinamy żyły z wątroby, usuwamy drogi żółciowe i woreczek (jeśli jest), suszymy umytą wątrobę na ręcznikach papierowych, ponieważ nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci.
• Teraz zagotujmy. Aby to zrobić, włóż go do rondla, napełnij wodą, dodaj sól i gotuj przez 10 minut (nie więcej, inaczej będzie za twarda!) Po zagotowaniu wody.
• Przygotowany produkt wkładamy do durszlaka, czekamy, aż nadmiar wilgoci spłynie.
• W międzyczasie obierz cebulę, posiekaj drobno w kostkę, a obrane marchewki posiekaj na grubej tarce.
• Warzywa przechowujemy w oleju roślinnym przez 5-7 minut. Patelnię można przykryć: w ten sposób mieszanka warzyw zmięknie szybciej. Nie zapomnij wymieszać.
• Za pomocą maszynki do mięsa lub siekacza zmiel gotowane podroby z kurczaka z cebulą i marchewką. Wskazane jest dwukrotne przepuszczenie masy przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać najbardziej jednorodną pastę.
• Pieprz, sól, dodaj 1-2 łyżki. l. masło, zmiażdżyć, ułożyć na polietylenie spożywczym równą warstwą o grubości do 5 mm.
• Wlej olej do blendera, dodaj umyte i drobno posiekane zioła (jeśli chcesz, możesz dodać pietruszkę), odstawiaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Na pasztecie rozsmarować krem ​​​​maślany, lekko go solić.

• Następnie dokładnie zawinąć pasztet z masłem na środku folią tak, aby uzyskać bułkę.
• Wkładamy go bezpośrednio do folii w lodówce na górnej półce i pozostawiamy na kilka godzin, aby warstwa oleju stwardniała.

Gotowa bułka przed podaniem jako zimna przekąska pokroić w porcje o grubości około 1 cm.

Roladki z wątróbki drobiowej z nadzieniem warzywnym

Ten smakołyk zachwyci miłośników ciast wątróbkowych. Naleśniki z podrobów pieczemy tak samo jak na ciasto, ale nie układamy ich w stos, tylko zwijamy osobno i podajemy, nadziewamy duszonymi warzywami (można dodać do nich grzyby) i kroimy na porcje.

Składniki

• Wątróbka drobiowa - 350 g;
• Jaja kurze średnie - 4 szt.;
• Świeże mleko krowie - 1 łyżka;
• Mąka / s - 2 łyżki. ja.;
• Marchewka - 1 małe warzywo korzeniowe;
• Cebula średnia - 1 szt .;
• Olej roślinny 3-4 łyżki. ja.;
• Majonez - 1 łyżka. ja.;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Pieprz smakuje.

Przygotowanie bułki o smaku wątróbki z warzywami

• Po wypłukaniu wątroby wodą z kranu (wygodnie jest to zrobić, składając ją w durszlak), pozwól wodzie spłynąć.
• Surowy produkt przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy 2 jajka, wlewamy mleko, wlewamy mąkę, dodajemy sól i pieprz do smaku.
• Wszystko mieszamy - konsystencja „ciasta” na ciastka wątróbkowe powinna być taka sama jak na zwykłe cienkie naleśniki.
• Rozgrzane dno patelni (najlepiej nieprzywierającą) pokryj pod każdym naleśnikiem cienką warstwą oleju.
• Naleśniki o smaku wątróbkowym pieczemy tak samo jak naleśniki mączne: wlewamy „ciasto”, rozprowadzamy masę cienką warstwą na dnie okrężnymi ruchami dłoni na patelni. Jak tylko mokry połysk zniknie po wilgotnej stronie, odwróć naleśnik i piecz z drugiej strony dosłownie minutę. Musisz upiec naleśniki z wątróbki na dużym ogniu.
• Gdy gotowe tortille ostygną, nadzienie wykonamy w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Myjemy warzywa, mielimy je i dusimy w oleju do miękkości. Zajmie to 10-15 minut na małym ogniu z mieszaniem.
• Jednocześnie ugotuj na twardo pozostałe 2 jajka. Gdy będą gotowe, ostudź, wyczyść, po trzy na grubej tarce, dodaj do duszonej mieszanki cebulowo-marchewkowej.

• Dopraw nadzienie majonezem.
• Gdy naleśniki ostygną przystępujemy do formowania bułek. Naleśniki przykryć od środka nadzieniem, a następnie zwinąć w rulon i pokroić na 3 części.
• Gotową przystawkę rozkładamy na płaskim naczyniu i dekorujemy na wierzchu gałązkami świeżych pachnących ziół.

Roladki podawaj na ciepło lub po schłodzeniu w lodówce.

Ciepła bułka z kurczaka z wątróbką, kurczakiem i pieczarkami w piekarniku

A ten smakołyk można podać do świąteczny stół jako alternatywa dla nudnego smażonego ziemniaka i mięsa. Filet z kurczaka, pieczarki i wątróbka zapiekane w skórze kurczaka wyglądają bardzo elegancko, poza tym w tym zestawieniu są bardzo smaczne. Główną trudnością jest odpowiednie oskórowanie surowego kurczaka. Jak ta operacja jest wykonywana - przeczytaj poniżej.

Składniki

• Tusza kurczaka - 1,2 kg;
• Pieczarki smażone w plastrach - do 100 g;
• Surowa wątróbka drobiowa - 100 g;
• Mała rzepa cebula - 1 szt .;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki ja.;
• Cukier puder - 1 łyżeczka;
• Tymianek i bazylia - po 0,5 łyżeczki;
• Sól - 1 łyżeczka

Gotowanie wątróbki z wątróbki drobiowej, grzybów i filetów: przepis na piekarnik

Przygotujmy mięso na bułkę własnymi rękami

• Myjemy tuszkę drobiową. Aby łatwo usunąć skórę bez jej uszkadzania, najpierw usuń zewnętrzne paliczki skrzydeł (nie ma tam mięsa). Teraz w kółko nacinamy skórę w kółko wzdłuż krawędzi nóg, wokół kloaki, wzdłuż całego mostka (od góry do dołu).
• Zaczynamy usuwać skórę z części klatki piersiowej, jak kamizelkę, przechodząc do skrzydeł, następnie łydki są następne. Należy to robić ostrożnie i powoli, odcinając wewnętrzną błonę dziewiczą od miazgi nożem. W efekcie powinniśmy mieć całkowicie jadalną folię do pieczenia, która nada przysmakowi pożądany kształt.

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz używać skórki, możesz zawinąć rolkę w folię. Smak bułki nie będzie gorszy, czego nie można o tym powiedzieć wygląd zewnętrzny... Dlatego skóra jest najlepsza!

• Teraz wycinamy filet z tuszy i bardzo drobno siekamy ostrym nożem.
• Sól i przyprawy (można dodać czarny pieprz w proszku) należy rozkruszyć w moździerzu i dodać do mięsa mielonego.
• Umieść filet z rolki pod polietylenem spożywczym i włóż do lodówki na pół godziny.

Zadbajmy o cebulę i wątrobę

• Posiekaj drobno obraną cebulę i smaż na złoty kolor w 1 łyżce. l. Oliwa z oliwek.
• Plastry wątróbki (całe nieprzełamane kawałki!) Po umyciu i wysuszeniu przeciąć wzdłuż na pół.
• Smaż je w 1 łyżce. l. podgrzany olej przez kilka minut. Krew przestała się wyróżniać po naciśnięciu - oznacza to, że są gotowe.
• Wyjmij je z patelni, ostudź naturalnie i pokrój w drobną kostkę.
• Do mielonego mięsa dodać kawałki wątróbki i smażone grzyby wraz z cebulą, wszystko wymieszać.

Prawidłowo i szybko formujemy pyszną wątróbkę

• Nasmaruj kulinarną blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej pergamin. Następnie włączamy piekarnik - niech się rozgrzeje.
• Rozwijamy fałdy skóry od nóg i skrzydeł do wewnątrz.
• Za pomocą wałka rozprowadź potrójne wypełnienie wzdłuż skóry i zwiń skórę tak, aby uzyskać rolkę. Obróć zakładkę w dół.
• Papier owijamy w formie koperty tak, aby rolka "szwu" kończyła się na górze.
• Surowy przysmak rozkładamy w formie i wysyłamy do piekarnika. Przy 200 stopniach na średnim poziomie rolka będzie gotowa za 25 minut.
• Gdy czas się skończy, ostrożnie otwórz bułkę, posyp słodkim pudrem (dzięki temu apetyczny) złoto-brązowy), ponownie zamknij kalką i ponownie wyślij do piekarnika na 15 minut.
• Bułkę podawać lekko schłodzoną, pokrojoną w cienkie plasterki. W razie potrzeby skórę kurczaka można usunąć.

I znowu byliśmy przekonani, że z najbardziej budżetowych produktów można przygotować niesamowicie smaczne mięsne przysmaki. Delikatna bułka z wątróbki drobiowej, oferowana jako przekąska, robi się szybko i okazuje się tak smaczna, że ​​prośba o dodatkowe jest gwarantowana. I poproszą o to nie tylko wielcy miłośnicy podrobów.

Smacznego!

Szczerze mówiąc, nie lubię żadnej wątróbki w jakiejkolwiek postaci, z wyjątkiem pasztetu. A ponieważ ten produkt jest bardzo przydatny, staram się go tak ugotować.

Mam niejednoznaczny stosunek do przepisów Julii Wysockiej. Wiele z nich lubię ze względu na ich oryginalność. Jednak czytając je często dostrzegam pewne niespójności lub nieścisłości.

Skąd oni pochodzą? Prawdopodobnie Julia publikuje je nie w dniu przygotowania, a nie w następnym, ale znacznie później. W związku z tym niektóre chwile są stracone. Jednak to tylko moje przypuszczenie.

Jeśli danie jest proste, jest bezkrytyczne, ale w przypadku gotowania czegoś bardziej złożonego mogą pojawić się trudności.

Składniki:

2 cebule

1 pęczek koperku

30 ml brandy

sól dla smaku

Dodatkowo:

Papierowe serwetki

Folia

Przygotowanie:

Potrzebujemy świeżej wątroby. Dlatego jeśli był w zamrażarce, należy go najpierw rozmrozić, a następnie dokładnie wypłukać.

Wlać litr mleka i pozostawić na 3 godziny lub na noc. Wybrałem drugą opcję, aby zacząć gotować rano.

Teraz potrzebujesz papierowych serwetek. Wziąłem te najczęstsze. Dodatkowo dla wygody odłóż na bok dużą tacę.

Konieczne jest wysuszenie wątroby poprzez rozłożenie jej na serwetkach.

Rozgrzej patelnię, umieszczając na niej 1 łyżkę stołową. masło i 2 łyżki. Oliwa. Smaż wątrobę, aby nie stała się twarda, ale aż nie będzie krwi.

Ugotuj marchewki, posiekaj małe kostki... Kroić cebule. Rozłóż razem na 2 łyżki stołowe. masło.

Kto tak jak ja nie ma blendera, idziemy starą utartą ścieżką - przy pomocy maszynki do mięsa. Ale tam jest dwie opcje:

1. Przewiń raz - pasztet będzie grubo zmielony, co w zasadzie jest dobre na swój sposób.

2. Przewiń 3-4 razy. Wtedy pasztet stanie się przewiewny i bardzo delikatny... Postanowiłem więc to zrobić.

Znając charakterystykę mojej maszynki do mięsa (im bardziej miękki materiał źródłowy, tym jest twardszy), pierwsze dwa razy brakowało mi wątróbki, cebuli, marchewki i jajek. Do trzeciego zwoju dodałem masło, a do czwartego śmietankę.

Więc masa jest gotowa. Do tego należy dodać zmielone przyprawy, sól i brandy. Można go zastąpić porto, w skrajnych przypadkach - wódką.

Wszystko dobrze wymieszaj i na razie włóż do lodówki przykrytej pokrywką.

Przygotuj nadzienie - połącz posiekany koperek, 200 g miękkiego masła i 50 ml oliwy z oliwek. Tutaj jest dwa niuanse:

1. Pierwszy nie jest tak znaczący - Julia Wysocka ma w swoim przepisie pęczek pietruszki, a nie koperek. Zrobiłem ten pasztet w ten i inny sposób. Z koperkiem podobało mi się znacznie bardziej, a pietruszka wydawała się zbyt szorstka na tak delikatną bułkę.

2. Drugi niuans jest już znaczący. Julia po prostu mówi o nadzieniu maślanym: „schłodzić w lodówce”. Ile czasu nie jest znane, ale ten moment jest w tym przypadku fundamentalny.

Empirycznie stwierdziłem, że trzeba go schłodzić do gęstej i stabilnej konsystencji, ale nie do całkowitego stwardnienia – masę należy dobrze rozłożyć łyżką.

Tak więc wyjmij masę na kilka godzin w lodówce, aby uzyskać wymaganą konsystencję. Gdy będzie optymalnie, wyjmij pasztet z lodówki, rozłóż folię i ułóż na niej pasztet w równej warstwie.

Środek górny na całej długości - mieszanka olejów.

Kiedy robiłem to po raz pierwszy, mieszankę olejków wkładałem na zimno na 40 minut. W efekcie zacząłem go rozprowadzać na warstwie pasztetu, co utrudniało łączenie go w rulon.

Tak więc trzeba zwinąć folię z pasztetem, aby uzyskać rolkę.

Wstaw do lodówki przynajmniej na noc.

Przekrójowy wygląd pasztetu będzie zależał od tego, jaką warstwę pasztetu i nadzienia maślanego ułożyłeś i jak. Liczba rolek również zależy od Ciebie. Możesz zrobić 1 duże lub 2-3 mniejsze. Z tej masy zrobiłem dwie średnie bułki. Jeden w kontekście wygląda tak:

A drugi z włączeniem oleju bliżej góry. Tutaj jest mniej nadzienia olejowego, wyszło bardziej dietetyczne.

Pasztet okazuje się bardzo smaczny i delikatny! I mówię ci tak, nie jestem szczególną miłośniczką wątroby :) Ale w tej postaci jestem gotowa ją zjeść i zjeść!

Pomimo tego, że przepisu nie można nazwać szybkim, użyłam go do ugotowania tego pasztetu w lutym - 3 razy! Moje gospodarstwo domowe i goście tak bardzo go polubili!

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero.

Przy minimalnym nakładzie pracy, w kilku prostych czynnościach kulinarnych zamieniamy zwykły pasztet z wątróbki w elegancką reprezentacyjną bułkę z kontrastowym maślanym nadzieniem. Połącz smażoną wątróbkę z soczystą cebulą i słodkie marchewki, przecier blenderem, zwinąć w „rolkę” z cienką warstwą oleju i wstawić do lodówki do zestalenia/zagęszczenia.

Gotową wątróbkę z masłem można łatwo kroić na porcje, łatwo nakładać na pieczywo i zachowuje delikatną, jedwabistą konsystencję charakterystyczną dla standardowego pasztetu. Przepis dotyczy wszystkich rodzajów wątróbek - możesz użyć wołowiny, wieprzowiny, kurczaka i innych podrobów.

Składniki:

• wątróbka drobiowa (lub inna) - 500 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny (do smażenia) - 2-3 łyżki. łyżki;
• masło - 100 g.

Bułka wątróbkowa z masłem przepis krok po kroku ze zdjęciem

1. Po kilkukrotnym umyciu wątroby pod bieżącą wodą pokroić na średniej wielkości kawałki. Suszyć na gorącej patelni z olej roślinny 2-3 minuty, ustawiając maksymalne ogrzewanie.
   
2. Następnie odwróć kawałki, smaż drugą stronę przez kilka minut.
   
3. Cebulę, wcześniej obraną i pokrojoną w drobną kostkę, ładujemy do wybielonej wątroby, a także startej marchewki, mieszamy miksturę. Zmniejsz ogień, gotuj zawartość rondla pod pokrywką przez 10-15 minut - aż pełna gotowość wątróbkę i zmiękcz cebulę z marchewką. Sól pieprz.
   
4. Po wystudzeniu przenosimy wątrobę z warzywami do wygodnego naczynia, za pomocą końcówki zanurzeniowej blendera zmielimy masę do minimalnej granulacji (lub dwukrotnie przepuszczamy składniki przez maszynkę do mięsa).
   
5. Powierzchnię roboczą przykrywamy arkuszem gęstej folii, na wierzch rozprowadzamy masę wątroby równą warstwą o grubości około 1 cm.
   
6. Wcześniej wyjmujemy masło z lodówki, pozwalamy mu jak najwięcej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Już dokładnie zmiękczoną kremową masę olejową rozprowadzić cienką warstwą na pasztecie. Dla wygody najpierw obniżamy czystą łyżkę stołową do gorąca woda i wytrzyj do sucha - tą metodą olej będzie się znacznie łatwiej rozmazywał.
   
7. Dalej, pomagając folią, delikatnie zwijamy „arkusz” wątróbki w rulon, podobnie jak przy przygotowywaniu bułek.
   
8. Pasztet zawinięty w folię wstawić do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie olej stwardnieje, a sama przekąska „staje się mocniejsza” i lepiej zachowuje swój kształt. Po określonym czasie apetyczną bułkę z wątróbką z masłem można posmarować chlebem i przynieść na stół!
   

Smacznego!