Pachnący Pasztet grzybowy zawsze musi być na swoim miejscu. Kanapki z delikatna delikatność uwiedzie nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza i kapryśne dziecko. Co więcej, rozpieszczanie się takim pasztetem jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Pieczarki zawsze można kupić w sklepie lub u grzybiarzy, a już w pół godziny można ugotować to obfite danie w domu.

Grzyby są uważane za dość ciężki pokarm, więc pasztet z różnymi wypełniaczami - ziemniakami, kurze jajo, marchew, cebula i czosnek, śmietana i masło. Składniki te korzystnie podkreślają smak grzybów i sprawiają, że stają się bardziej miękkie i przyjemniejsze.

To, czy trudno jest zrobić prawdziwy pasztet grzybowy w domu, można łatwo ocenić, jeśli spróbujesz zrobić go zgodnie z poniższymi przepisami.

Burgundowy pasztet grzybowy

Delikatny pasztet z kremem ze świeżych grzybów i borowików.

Składniki:

• Świeże pieczarki - 200 g.
• Borowik - 200 g.
• Cebula - 1 - 2 szt.
• Masło - 50-70 g.
• Czosnek - 3 szt.
• Świeży rozmaryn - 1 gałązka.
• Olej roślinny - 30 ml. Sól.
• Czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj czosnek i cebula, posiekaj liście rozmarynu.
2. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż na niej warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta. W takim przypadku nie trzeba go smażyć, ponieważ pasztet w końcu nabierze określonego smaku.
3. Pieczarki gotujemy w całości (lepiej zachowają smak) w lekko osolonej wodzie i kroimy na mniejsze kawałki.
4. Umieść na patelni z cebulą i czosnkiem. Wlej śmietanę i gotuj na średnim ogniu, przykryj naczynie pokrywką.
5. Sól, przyprawa, pieprz.
6. Gdy grzyby będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia i trochę ostudź zawartość. Następnie zmiksuj blenderem ręcznym.
7. Do puree ziemniaczanego dodać masło, szybko wymieszać, przykryć pokrywką.
8. Odstawić na 10 minut i podawać w tartaletkach, bagietkach lub plackach.

Mieszany pasztet grzybowy z marchewką i cebulą

Każdy zbieracz grzybów napotyka asortyment grzybów. Pyszna pieczeń lub Julienne z takiego asortymentu może nie zadziałać, ale pachnący pasztet jest łatwy. Za pomocą świeży produkt warto pamiętać, że podczas gotowania grzyby znacznie zmniejszają swoją objętość i to np. 2 kg. świeże można uzyskać od 1 do 800-700 gotowanych.

Składniki:

• Świeże grzyby leśne - 2 kg.
• Korzeń selera - 100 g.
• Cebule cebulowe - 3 szt.
• Duże marchewki - 1 szt.
• Masło - 150 g.
• Gałka muszkatołowa.
• Czarny pieprz.
• Sól warzona drobnoziarnista.
• Rosół - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Obierz i opłucz grzyby. Zagotuj w lekko osolonej wodzie i drobno posiekaj.
2. Pokrój cebulę w kostkę. Zetrzyj marchewki i korzeń selera.
3. Rozpuść kawałek masła (50 gramów) na głębokiej patelni lub patelni z wielowarstwowym dnem.
4. Podsmaż cebulę, seler i marchew do miękkości. Następnie dodaj do nich grzyby. Sól, posyp Gałka muszkatołowa i pieprz.
5. Całą zawartość patelni usmażyć i zalać bulionem. Przykryj i gotuj przez około 15 minut.
6. Puree z blenderem ręcznym na maksimum jednorodna masa... Uzupełnij pozostałym olejem.
7. Niech pasta ostygnie i zgęstnieje. Aby to zrobić, zdejmij pokrywkę z patelni.
8. Podawać na placki, naleśniki, bagietki lub tartaletki waflowe.
9. W razie potrzeby udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Pasztet Boczniak Z Warzywami

Bardzo delikatny pasztet o subtelnym grzybowym aromacie. Idealny do lekkich sałatki warzywne i chrupiące tortille. Aby smak był ekologiczny, trzeba zachować stosunek 2 do 1, czyli wszystkie składniki roślinne powinny być o połowę mniejsze niż grzyby.

Składniki:

• Świeże boczniaki - 1 kg.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Świeża pietruszka - 50 g.
• Marchewki - 1 szt.
• Kalafior - 300 g.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czarny pieprz.
• Masło - 150 g.
• Czosnek - 3 szt.
• Sól.
• Mieszanka przypraw do grzybów lub dań wegetariańskich.
• Rosół - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Boczniaki gotować w osolonej wodzie aż pełna gotowość.
2. Czosnek zmiażdżyć w moździerzu i podsmażyć na rozgrzanym masło... Natychmiast dodaj do niego drobno posiekaną cebulę i boczniaki.
3. Całość przykryć pokrywką, doprawić i posolić do smaku, dodać bulion i dusić do miękkości. Powinieneś otrzymać płynną masę.
4. Ziemniak, kalafior i ugotuj marchewki w osolonej wodzie. Obierz i posiekaj losowo.
5. Masa grzybowa z bulionem i gotowane warzywa przenieść do głębokiej miski. Zbierz tylko liście z pietruszki (ogonki nie są potrzebne) i dodaj do miski. Włóż tam masło.
6. Puree wszystko do najbardziej jednorodnego stanu.
7. Schłódź całkowicie i podawaj z dowolnym produkt mączny- tartaletki, bagietki, naleśniki.

Pasztet grzybowy ze słodką papryką i jajkiem

Wszelkie pieczarki nadają się na pasztet. Najważniejsza rzecz do wyboru do pasztetu nie jest łatwa papryka, czyli soczyste słodkie strąki o ciemnoczerwonym kolorze. Wtedy pasztet okaże się bardzo jasny i bogaty.

Składniki:

• Grzyby - 0,5 kg.
• Czosnek - 3 goździki.
• Świeża pietruszka - 30 g.
• Cebula - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Papryka słodka - 2 strąki.
• Tłusta śmietana - 50 g.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Czarny pieprz.
• Olej roślinny - 30 g.
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj grzyby w osolonej wodzie, aż będą ugotowane. Wrzuć durszlak, ostudź i posiekaj.
2. Paprykę przeszlifować, usunąć pestki i szypułkę. Kroić w kostkę. W ten sam sposób posiekaj cebulę. Pokrój marchewki w cienkie paski lub zetrzyj.
3. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim gotowane pieczarki wraz z kilkoma zużytymi ząbkami czosnku.
4. Dodaj marchewki, posiekane zioła, cebulę i słodką paprykę. Dusić pod przykryciem do miękkości. W razie potrzeby dodaj bulion, aby mieszanina nie wyschła. Sól, sezon.
5. Jajka na twardo, ruszt.
6. Przygotowaną masę pieczarek i warzyw schłodzić, rozgnieść blenderem, dodać śmietanę i starte jajka kurze.
7. Na koniec ostudź pasztet i podawaj z pieczywem, solonymi krakersami lub plastry warzyw opcjonalny.

Pasztet grzybowy to pyszne i aromatyczne danie. Wiele osób wie, jak przydatne są grzyby, ponieważ mają zrównoważony skład składników pokarmowych: węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin i mikroelementów. Ponadto są niskokaloryczne. Grzyby doskonale wpływają na kondycję włosów, skóry i paznokci, a zawartość witamin z grupy B jest znacznie wyższa niż wielu warzyw i zbóż. Mają również pozytywny wpływ na układ krążenia. Proponujemy zrobić pachnący pasztet grzybowy. Podaje się go na kromce białego lub czarnego chleba, a na świąteczny stół można podawać w tartaletkach lub w białka jako przekąska. Lepiej używać grzybów leśnych - są bardzo pachnące. Ale jeśli nie ma leśnych, to nie powinieneś rozpaczać, możesz kupić pieczarki lub boczniaki, będzie też bardzo smacznie.

Składniki

• Gotowane mrożone grzyby leśne- 350g
• Jaja kurze - 2 szt.
• Ghee- 3 łyżki.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól dla smaku

Informacja

Przekąska
Porcje - 2
Czas gotowania - 0 h 30 min

Pasztet grzybowy: jak gotować

Najpierw obierz cebulę i marchewki, cebulę drobno posiekaj, marchewki zetrzyj na grubej lub drobnej tarce. Smażyć na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem do miękkości. Jeśli nie masz ghee, to nie ma znaczenia, po prostu użyj zwykłego masła, około 70 gramów.

Wskazane jest rozmrożenie grzybów przed smażeniem, nadmiar płynu w tym naczyniu nie jest potrzebny. Jeśli używasz świeżych grzybów leśnych, należy je oczyścić z zanieczyszczeń, wypłukać i gotować przez 20 minut. Pieczarki przesyłamy do smażonych warzyw i smażymy na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu przez 15 minut.

Usmażone pieczarki przełożyć do miski i ostudzić. Jajka na twardo ostudzić, obrać i wysłać do pieczarek. Dopraw solą do smaku.

Zmiel pieczarki i jajka na jednolitą masę.

Pasztet grzybowy - ogólne zasady gotowania

Pasztet grzybowy jest czasami nazywany kawiorem grzybowym. Jest łatwy w przygotowaniu i bardzo pyszna przekąska które można zrobić z pieczarek, grzybów leśnych, a także suszonych lub solonych. Istnieją przepisy na pasztety z dwóch lub więcej rodzajów grzybów. Zasada przygotowania jest bardzo prosta: pieczarki są przetwarzane, poddawane obróbce cieplnej (smażone, gotowane lub gotowane w multicookerze), a następnie mielone blenderem do uzyskania gładkości.

Posiekaną smażoną cebulę zwykle dodaje się do pasztetu grzybowego i gotowane marchewki a także przyprawy. Pasztet solony, pieprzowy lub doprawiony specjalną mieszanką na grzyby. Gotowy pasztet grzybowy przed podaniem należy trochę schłodzić. Przystawka podawana z grzanką, opcjonalnie przybraną ziołami, posiekaną zieloną cebulką i plastrami świeżych warzyw.

Pasztet grzybowy - przygotowywanie potraw i potraw

Aby zrobić pasztet grzybowy, potrzebujesz głębokiej miski, deski do krojenia, blendera, patelni i rondla. Przyda się również multicooker. Gotowy pasztet przenosi się do pojemnika i umieszcza w lodówce.

Dużo uwagi należy poświęcić przetwarzaniu grzybów. Zwykłe pieczarki można po prostu umyć i posiekać, a grzyby leśne należy oddzielić od gruzu i zepsutych okazów. Pieczarki można smażyć, gotować lub gotować w powolnej kuchence. Grzyby leśne należy dokładnie ugotować, a dopiero potem usmażyć. Borowiki można smażyć od razu, ale nadal zaleca się ich wcześniejsze ugotowanie.

Przepisy na pasztet grzybowy:

Przepis 1: Pasztet Grzybowy

Najpopularniejszy pasztet grzybowy wytwarzany jest z pieczarek. Jeśli istnieje możliwość zbierania dzikich grzybów, to oczywiście przystawka będzie z nich smaczniejsza. Ale nawet z pieczarek pasztet okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny.

Wymagane składniki:

• 1/3 kg pieczarek;
• 2 średnie cebule;
• Trzy łyżki majonezu;
• Olej słonecznikowy;
• Ząbek czosnku;
• Grzanki;
• Przyprawy do grzybów;
• Sól;
• Pieprz;
• Zieleń;
• Świeże warzywa- do dekoracji.

Metoda gotowania:

Pieczarki myjemy, kroimy, siekamy cebulę. Najpierw podsmażyć cebulę, następnie położyć na niej pieczarki i smażyć jeszcze przez kilka minut. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje. Masę doprawić przyprawą grzybową i pieprzem, posolić do smaku. Masę przełożyć do miski i zmielić blenderem na gładką masę. Pasztet grzybowy napełniamy majonezem, mieszamy i wkładamy do lodówki. Pasztet podawać z grzankami i startym czosnkiem. Połóż na wierzchu plaster pomidora, kółko ogórka i gałązkę zieleni (lub zielone cebule).

Przepis 2: Pasztet grzybowy z roztopionym serem

Pasztet grzybowy z topionym serem okazuje się bardzo delikatny i kremowy. Do gotowania nadają się zwykłe pieczarki, można również użyć świeżych leśnych grzybów.

Wymagane składniki:

• 300 g pieczarek;
• Ser topiony bez dodatków;
• 2 cebule;
• Chleb pszenny;
• Ząbek czosnku;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz;
• Szczypta gałki muszkatołowej;
• Pietruszka;
• Masło.

Metoda gotowania:

Cebulę posiekać z czosnkiem, podsmażyć na maśle na złoty kolor. Pieczarki myjemy, siekamy i kładziemy na cebulę. Dusić przez 15-20 minut pod pokrywką. Następnie zdejmij pokrywkę i smaż trochę, aż płyn wyparuje. Pieczarki ostudzić, przełożyć do miski, dodać twaróg, pokrojony na kawałki, miękkie masło i plasterek chleb pszenny... Zmiel masę blenderem. Następnie dopraw pasztet grzybowy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ponownie ubij blenderem. Pasztet wysyłamy do lodówki. Podawać z grzanką i posiekaną natką pietruszki.

Przepis 3: Pasztet grzybowy z pieczarek i borowików

Pasztet grzybowy można łączyć, tzn. zawierać kilka rodzajów grzybów. Ten przepis wykorzystuje borowiki i pieczarki. Przystawka okazuje się bardzo bogata, z wyraźnym smak grzybów.

Wymagane składniki:

• Funt pieczarek;
• 1/3 kg borowików;
• Duże cebule;
• Sok z cytryny - półtorej łyżki;
• Olej słonecznikowy;
• Sól;
• Ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

Pieczarki myjemy i kroimy na kilka części, to samo robimy z borowikami. Rozgrzać olej na patelni i włożyć wszystkie grzyby, wymieszać. Smażyć na średnim ogniu przez około 20 minut, a następnie dusić na małym ogniu, aż płyn wyparuje. Przełóż pieczarki do miski. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, położyć na pieczarkach. Wrzuć tam posiekany czosnek, wlej sok cytrynowy... Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Zmiel blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji pasty. Pasztet grzybowy jest gotowy!

Przepis 4: Pasztet grzybowy z suszonych grzybów

Z Grzyby suszone można zrobić wiele pysznych i aromatycznych potraw, na przykład pyszny pasztet grzybowy. Przystawka jest bardzo prosta w przygotowaniu, w przepisie wykorzystano również cebulę i przyprawy.

Wymagane składniki:

• Pieczarki suszone - 450 g;
• Kilka małych główek cebuli;
• Kilka łyżek olej roślinny;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz;
• 45 ml octu;
• Kostka cukru.

Metoda gotowania:

Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Grzyby namoczyć, zagotować do miękkości w osolonej wodzie, a następnie zlać wodę. Pieczarki wymieszać z cebulą, doprawić solą i pieprzem. Dodajemy do nich również kostkę cukru i ocet. Wszystkie składniki zmiel blenderem. Ugotowane suszone pieczarki można po prostu drobno posiekać nożem, a następnie wymieszać z posiekaną smażoną cebulą. Podawać z pieczywem, posypać krążkami zielonej cebuli.

— Aby pasztet grzybowy był kremowy i delikatny, można dodać ser topiony OK;

- Pieczarki nie są gotowane na zbyt dużym lub małym ogniu. Z tego powodu mogą okazać się zbyt twarde lub odwrotnie, zwiotczałe;

- Aby nie zakłócić delikatnego smaku i aromatu pasztetu grzybowego, nie należy dodawać do przystawki zbyt ostrych przypraw.

Przepisy krok po kroku na pasztet grzybowy z warzywami, serem topionym, jajkami, wątróbką, bakłażanem

2018-07-05 Marina Vykhodtseva

Stopień
Przepis

1954

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

3 gr.

17 gr.

Węglowodany

3 gr.

176 kcal.

Opcja 1: Klasyczny pasztet grzybowo-cebulowy

W przypadku pasztetu grzybowego w tym przepisie będą używane zwykłe pieczarki. Dobrze, jeśli nie są zamrożone. W przeciwnym razie po rozmrożeniu będzie dużo wody. Pieczarek nie trzeba gotować, zaraz pokroimy i usmażymy. To wymaga patelni. Pasztet przechowuje się nie dłużej niż trzy dni, więc ugotuj go w duża liczba Niepolecane.

Składniki

• 300 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 100 g masła;
• 10 g czosnku;
• 20 g koperku;
• sól pieprz.

Przepis krok po kroku na klasyczny pasztet grzybowy

Oddziel około 25 gramów masła i umieść na dużej patelni. Kładziemy go na kuchence, żeby się stopił. O ile główkę cebuli kroimy na dowolne kawałki, w tym przypadku kształt i wielkość nie ma znaczenia. Wlej do oleju i zacznij smażyć. Czosnek pokroić w plasterki, wrzucić na cebulę.

Umyte grzyby kroimy i wysyłamy w dwie minuty do cebuli. Najpierw lekko podsmażyć, następnie przykryć i przygotować na 15 minut. Na koniec pokrywkę należy zdjąć, a pozostałą wodę odparować. Pieczarki posolić i popieprzyć.

Pieczarki i cebulę schłodzić, przesłać do robota kuchennego i posiekać, stopniowo dodając pozostałe masło. Nie musisz go topić. Ubij wszystko razem, posmakuj pasztetu, możesz też dodać sól.

Po prostu kroimy koperek na małe okruchy i wlewamy do pasztetu, mieszamy. Przenieś do pojemnika, zamknij i ostudź. Używamy do smarowania tostów, kanapek, nadziewania tartletów i do wszelkich innych celów. Tego samego pasztetu można użyć do smarowania ciastek z wątróbką i cukinią.

Jeśli planujesz przechowywać pasztet przez kilka dni, lepiej nie dodawać do środka świeżego koperku, ale użyć go bezpośrednio na przystawkach do dekoracji.

Opcja 2: Szybki przepis na pasztet grzybowy z roztopionym serem

Do takiego pasztetu potrzebny jest nie tylko ser topiony, ale także marynowane grzyby. Dobieramy według własnego uznania: pieczarki, kurki, borowiki lub inne rodzaje. Ser najlepiej podawać miękki na tackach o smaku śmietankowym lub grzybowym. Dozwolona jest opcja z ziołami, ale w żadnym wypadku z szynką, owocami morza i innymi wypełniaczami, które nie są odpowiednie do smaku.

Składniki

• 150 g miękkiego sera;
• 130 g marynowanych pieczarek;
• 4 gałązki kopru;
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany;
• ząbek czosnku.

Jak szybko zrobić pasztet grzybowy

Pieczarki wlewamy do sitka i odstawiamy na kilka minut. Jeśli nagle są bardzo słone, możesz je po prostu trzymać przez kilka minut. zimna woda, dopiero wtedy dokładnie ściskamy. Wrzuć do blendera, dodaj czosnek, zioła i puree do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj do grzybów łagodny ser, podczas gdy wprowadzamy jedną łyżkę kwaśnej śmietany i ponownie ubijamy. Jeśli jesteś zadowolony z konsystencji, włóż pasztet grzybowy do wygodnego naczynia. Jeśli okaże się, że jest gęsty, wprowadzamy więcej kwaśnej śmietany.

Możesz rozcieńczyć taką pastę majonezem. Jeśli używany jest miękki ser, dodatek nie zawsze jest potrzebny. Jeśli twaróg jest w folii, masa okaże się gęsta, dla płynności należy ją lekko rozcieńczyć, w przeciwnym razie po schłodzeniu nie będzie można rozmazać pasztetu.

Opcja 3: Pasztet z pieczarek i soczewicy

Bardzo popularny wariant pasztetu grzybowego, bogaty w proteiny i cenne minerały. Jeśli zmniejszysz ilość tłuszczu, uzyskasz doskonałe dietetyczna przekąska... Aby przygotować taki pasztet, możesz wziąć dowolne grzyby, kolor soczewicy również nie ma znaczenia. Przepis będzie chudy i odpowiedni na stół wegetariański, jeśli użyjesz oleju roślinnego.

Składniki

• 150 g pieczarek;
• 80 g soczewicy;
• 100 g cebuli;
• 35 ml oleju;
• mieszanka papryki;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• ząbek czosnku.

Jak gotować

Soczewicę gotujemy do miękkości, wystarczy odsączyć nadmiar wody, lepiej wyrzucić i schłodzić na sicie. Podczas gotowania możesz pominąć sól, aby nie opóźniać procesu.

Cebulę posiekać, wlać na rozgrzany olej. Zacznij smażyć. Pieczarki pokroić w plastry, dodać do cebuli. Doprowadzamy go do gotowości. Posiekaj czosnek, dodaj. Wlej sos sojowy, pieprz, wymieszaj.

Schłodzić wszystkie składniki. Soczewicę i pieczarki zmiel blenderem. W tym procesie wlej sok z cytryny. Jeśli konsystencja pasztetu grzybowego Ci nie odpowiada, możesz dodać trochę majonezu. Śmietana lub bulion.

Czas gotowania soczewicy zależy bezpośrednio od odmiany lub jej dojrzałości, może wynosić od 15 do 60 minut. Jeśli fasola długo się gotuje, możesz ją wcześniej namoczyć.

Opcja 4: Pasztet grzybowy z wątróbką

Jedna z najsmaczniejszych, aromatycznych i dobroczynnych receptur na pasztet grzybowy. Możesz wziąć dla niego wątróbkę z kurczaka, wołowiny, a nawet wieprzowiny, to nie jest takie ważne. Dodatkowo do smażenia używa się smalcu, można gotować na maśle.

Składniki

• 300 g pieczarek;
• 130 g smalcu;
• 300 g wątroby;
• 30 g masła;
• jedna marchewka;
• duża cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy.

Przepis krok po kroku

Boczek kroimy na kawałki, wskazane jest natychmiastowe zdjęcie skórki, wysłanie na patelnię i smażenie kawałków na złoty kolor. Wyjmujemy. Wrzuć posiekane w dużych kawałkach cebula, wymieszać, smażyć przez kilka minut. Czyścimy i kroimy marchewki w kółka, następnie wrzucamy. Gotowanie warzyw przez około pięć minut.

Opłucz wątrobę. Jeśli to wieprzowina lub wołowina, można ją namoczyć w zimnym mleku. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie filmy. Pokroić na kawałki, dodać do warzyw. Smaż przez minutę, odłóż kawałki boczku, przykryj i gotuj do miękkości przez około piętnaście minut.

Pieczarki smażymy na oleju do miękkości, na koniec doprawiamy czosnkiem. Jeśli używane są inne grzyby, najpierw ugotuj, a następnie lekko podsmaż.

Wątróbkę schłodzić warzywami i pieczarkami. Dodaj sól, pieprz, wszystko ubij blenderem. Można go kilka razy zmielić. Schłodzić pasztet na godzinę przed użyciem.

Jeśli chcesz uzyskać pachnący pasztet, dodaj do niego świeże ząbki czosnku, nie musisz niczego smażyć i podgrzewać.

Opcja 5: Pasztet grzybowy z jajkami na twardo

Proste, satysfakcjonujące i pyszny przepis Pasztet grzybowy. Gotujemy dla niego jajka na twardo, podana jest tylko liczba sztuk. Pieczarki wybieramy według własnego uznania.

Składniki

• 300 g pieczarek;
• 3 jajka;
• 60 g masła;
• 30 ml chudego oleju;
• żarówka;
• marchewka;
• przyprawy.

Jak gotować

Posiekaj pieczarki, cebulę i marchew. Wlać na patelnię olej roślinny, dodać warzywa, gotować 3 minuty. Dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Sól, fajna.

Ugotowane jajka obrać, pokroić na pół lub ćwiartki, włożyć do miski, dodać pieczarki i warzywa, ubić pasztet na gładką masę. Smakujemy, doprawiamy przyprawami i dodajemy masło. Pokonaj ponownie. Przechowywać w lodówce do czasu użycia.

Jeżeli do robienia pasztetu używa się mrożonych grzybów, warto pozwolić im się rozmrozić, a następnie wycisnąć nadmiar wody.

Opcja 6: Pasztet grzybowy z bakłażanem

Przepis na pyszną pastę do chleba. Możesz użyć tego pasztetu jako samodzielnej przekąski. Bakłażany dla niego potrzebują świeżego, tutaj są pieczone w całości ze skórą. Ale można też zrobić pasztet ze smażonych warzyw.

Składniki

• 500 g bakłażana;
• 200 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 15 ml sosu sojowego;
• 3 łyżki oleju;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• przyprawy.

Jak gotować

Połóż bakłażany na blasze do pieczenia i wyślij je do pieczenia w piekarniku do brązu. Warzywa można grillować lub grillować. Ostudź, ostrożnie usuń skórkę, przenieś miazgę do kombajnu.

Gdy bakłażany się gotują, posiekaj cebulę i usmaż na oleju. Dodaj posiekane pieczarki. Doprowadzamy grzyby do gotowości. Doprawić przyprawami, posypać sos sojowy i też ostudź.

Zmiel grzyby i bakłażany. Na koniec dodaj sok z cytryny. Smakujemy to. W razie potrzeby dodaj więcej soli, wszelkie inne przyprawy są dozwolone, czosnek z ziołami też nie będzie zbyteczny. Schłodzić pasztet.

Nie zawsze konieczne jest rozcieńczanie pasztetu, czasami uzyskuje się początkowo słabą i płynną masę. W takim przypadku należy go pogrubić. Tarty jest do tego idealny. twardy ser, możesz dodać grzanki.

Niezwykle aromatyczna i smaczna przekąska z leśnych prezentów, zwana pasztetem grzybowym lub kawiorem, jest bardzo łatwa do wykonania. Możesz użyć nie tylko świeżych owoców, ale także mrożonych, suszonych lub solonych.

Niezwykle aromatyczna i smaczna przekąska z prezentów leśnych, zwana pasztetem grzybowym lub kawiorem, jest bardzo łatwa do wykonania

Jako główny produkt używa się grzybów, miodów borowików, borowików, kurek lub innych jadalnych przedstawicieli królestwa grzybów, a przekąski z gatunków leśnych są bardziej aromatyczne i smaczne. Jednocześnie jest bardzo mocno korygowany za pomocą przypraw i ich ilości.

Prosty przepis na pasztet grzybowy

Konieczne jest wstępne przetworzenie owoców, dokładne oczyszczenie ich z resztek leśnych i spłukanie. Zakupione pieczarki wystarczy opłukać i posiekać. Z przyborów kuchennych weź patelnię, maszynkę do mięsa lub blender, nóż i deskę do krojenia. Do szybki sposób przygotowanie przekąsek będzie potrzebne:

• grzyby 0,4 kg;
• żarówka;
• kilka ząbków czosnku;
• przyprawy.

Nieskomplikowany proces:

1. Pokrój obraną cebulę na kawałki. Podsmaż i umieść w wolnym pojemniku.
2. Produkt leśny należy gotować przez pół godziny. Następnie odcedź i napełnij nową wodą. Po 30 minutach odcedź durszlakiem. Schłódź i posiekaj. Boczniaki lub pieczarki można kroić bez gotowania. Najpierw namocz wysuszone surowce w wodzie, a następnie gotuj do miękkości. W razie potrzeby używa się więcej niż jednego rodzaju grzyba.
3. Pieczarki wkładamy do rozgrzanego oleju i smażymy. Uwalnianie cieczy pomaga gasić. Po odparowaniu kawałki się ugotują.
4. Dodaj cebulę i wymieszaj. Usuń po 10 minutach. Dopraw solą i pieprzem. Na ostatnim etapie dodaj posiekane ząbki czosnku lub przepuść przez prasę.
5. Masę przenieść do głębokiego pojemnika i zmiksować blenderem.

Schłodzoną przekąskę można posmarować grzanką.

Jak szybko zrobić pasztet grzybowy (wideo)

Jak zrobić pasztet z boczniaków w domu?

Aby przygotować przekąskę, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 0,3 kg boczniaków;
• olej roślinny (4 łyżki stołowe);
• żarówka;
• ząbek czosnku.

Przewodnik krok po kroku:

1. Zmiel suszone grzyby.
2. Posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
3. Wlać do pojemnika do smażenia boczniaków. Po 10 minutach dodaj sól, czosnek i przyprawy. Mieszać.

Kompozycję grzybową przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie zmielić blenderem. Do przechowywania przenieść do słoików i odstawić w chłodne miejsce.

Do dania można dodać marchewki. Na 1 kg grzybów oprócz marchewki potrzebne są 4 cebule i masło (150 g).

1. Pokrój umyte grzyby i wlej na patelnię z olejem roślinnym.
2. Pokrój warzywa: zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Przełóż do pieczarek.
3. Po ugotowaniu ostudzić, dodać masło i przyprawy.

Kawior posiekany blenderem przełożyć do pojemnika. Po użyciu można pokruszyć zioła i dodać majonez.

Jak zrobić pasztet z pieczarek i serka

Dzięki dodatkowi sera struktura przekąski jest delikatna z kremowy smak... Wszelkie owoce są pobierane, zarówno zbierane niezależnie, jak i kupowane w sklepie. Jeśli używane są pieczarki, to do 300 g będziesz potrzebować:

• 2 cebule;
• trochę białego chleba;
• ząbek czosnku;
• 80 g masła;
• Gałka muszkatołowa;
• Pietruszka;
• 100 gramów ser topiony(1 paczka).

Sekwencjonowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na maśle.
2. Dodaj kawałki grzybów i przykryj.
3. Po jednej trzeciej godziny otwórz naczynia, aby odparował nadmiar płynu.
4. Masę cebulowo-grzybową przełożyć do głębokiej miski, dodać kawałki sera, masło i pieczywo. Zmiel blenderem.
5. Doprawić przyprawami. Ubij ponownie, a następnie wyślij do ostygnięcia w lodówce.

Podawać z pietruszką i bazylią.

W razie potrzeby przepis zawiera kaszę mannę (2 łyżki stołowe). W takim przypadku dodaj płatki na patelnię podczas smażenia grzybów.

Pasztet z pieczarek i serka śmietankowego

Przepis na pasztet grzybowy z boczniaków z warzywami

Pasztet jest świetne danie, nadaje się nie tylko do małych przekąsek, ale także jako nadzienia. Istnieje kilkanaście przepisów, zarówno łatwych w przygotowaniu, jak i tych, przy których trzeba trochę majstrować. Zgodnie z zaleceniami możesz ugotować doskonały kawior.

Na 1 kg boczniaków potrzebujesz:

• 3 ziemniaki;
• kilka marchewek;
• 300 g kalafiora;
• 3 cebule;
• 200 g masła;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka przyprawy do grzybów
• pół szklanki bulion grzybowy;
• sól i pieprz.

Gotowanie przekąsek:

1. Umyte boczniaki zalać osoloną wodą i gotować przez jedną trzecią godziny. Odcedź durszlakiem, ostudź, posiekaj na małe kawałki. Nie wylewaj całego bulionu grzybowego.
2. Podsmaż posiekany czosnek, dodaj kostkę cebuli i dalej smaż.
3. Dodać pieczarki i po 10 minutach doprawić zielem angielskim i innymi przyprawami.
4. Dodaj bulion grzybowy i gotuj jeszcze przez kwadrans.
5. Umieść kalafior podzielony na kwiatostany w osolonej wodzie.
6. Ziemniaki i marchewki ugotować w innym naczyniu. Następnie drobno posiekaj i połącz z boczniakami.
7. Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości. W razie potrzeby dodaj pietruszkę.

Makaron może służyć jako nadzienie do naleśników.

Jak zrobić kawior grzybowy na zimę (wideo)

Jak zrobić pasztet grzybowy na zimę w domu?

W zależności od użytych produktów potrawa z grzybów ma inny smak. Słoiki z pasztetem, przeznaczone do przechowywanie długoterminowe, podlegają obowiązkowej sterylizacji. Lepiej zabrać plastikowe osłony niż metalowe. Wszystkie składniki zawarte w recepturze muszą być poddane obróbce termicznej.

Aby się przygotować żniwa zimowe z gotowanych grzybów trzeba zaopatrzyć się w:

• 0,5 kg muchomora miodowego;
• 3 cebule;
• 100 ml octu;
• marchewka;
• głowa czosnku;
• pieprz, goździki, zioła.

Pasztet grzybowy najlepiej przechowywać w szklanych słoikach.

Nieskomplikowany proces gotowania:

1. Pieczarki dokładnie opłukać, pokroić na duże kawałki, zagotować w osolonej wodzie. W przypadku pieczarek lub boczniaków wystarczy 30 minut.
2. Pokrój warzywa i smaż, aż zostaną otrzymane. złota skorupa... Połącz z pieczarkami.
3. Zmiel powstałą mieszaninę przez maszynkę do mięsa lub blender. Uzupełnij octem i ponownie zamieszaj.
4. Na dno słoików wlej posiekane zioła i czosnek, następnie włóż przecier grzybowy i przykryj liśćmi chrzanu.

Do przygotowania pasztetu można użyć jako głównego produktu świeże grzyby(500 g), a także:

• głowa cebuli;
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• przyprawy i zioła.

Używając w tym przepisie pieczarek mlecznych lub wartościowych, zaleca się ich wstępne namoczenie przez kilka dni. Dalej:

1. Pieczarki kroimy na kawałki i stawiamy na małym ogniu.
2. Schłodzić za godzinę. Przewiń maszynkę do mięsa z przyprawami i smażoną cebulą.

Ułożyć masę cebulowo-grzybową w wysterylizowanych słoikach.

Pasztet grzybowy na zimę w domu

Pasztet grzybowy z suszonych grzybów

Nadaje się do pasztetów i Grzyby suszone... W tym przypadku aromat będzie jeszcze silniejszy. Lista składników obejmuje:

• 0,5 kg suszonych grzybów;
• para cebuli;
• przyprawy.

Suszone owoce należy namoczyć w wodzie przez 5 godzin, aby spęczniały. Następnie odcedź i zalej czystą wodą.

1. Pieczarki ugotować do miękkości, a następnie pokroić w drobną kostkę.
2. Podsmaż posiekaną cebulę. Dodaj do niego pieczarki, sól, pieprz.
3. Po 10 minutach wyłącz ogień.

Po schłodzeniu zmiażdżyć za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Następnie przekaż do banków. Smakosze docenią również pasztet z mrożonych lub konserwowanych surowców.

Pasztet z borowików (wideo)

Podstawowym warunkiem przygotowania pasztetu pieczarkowego jest dokładne zmielenie wszystkich składników tak, aby masa była jednorodna i elastyczna o konsystencji pasty. Aby uzyskać jednolity smak, zaleca się posolić przed procesem mielenia. Zieloni mogą być świeże lub gotowane we wrzącej wodzie przez 5 minut. W tym przypadku smak jest bardziej wyrazisty.

Wyświetlenia posta: 161