Bułka ziemniaczana z mięsem mielonym to idealne drugie danie, które łączy dodatek i mięso. Przepis wymaga tylko prostego zestawu produktów, a prosta technologia nie sprawi trudności nawet początkującym kucharzom. Całkowity czas gotowania - 2 godziny 35 minut.

Do bułki użyj ziemniaków o dużej zawartości skrobi i kruchym miąższu. Najpierw musisz wyjąć mięso mielone z lodówki, rozmrozić i spuścić płyn. Mleko sprawia, że ​​bułka jest bardziej miękka. Do nadzienia można dodać dowolne inne składniki, na przykład pomidory lub usunąć pietruszkę.

Składniki na 6 porcji:

• ziemniaki - 800 gramów;
• mięso mielone (wieprzowina lub wołowina) - 500 gramów;
• jajka kurze - 3 sztuki;
• mąka pszenna - 5-6 łyżek;
• cebula - 1 sztuka (średnia);
• olej roślinny - do smażenia;
• ciepłe mleko - 2 łyżki stołowe (opcjonalnie);
• pietruszka - do smaku;
• liść laurowy - do smaku;
• sól, mielony czarny pieprz, inne przyprawy - do smaku.

Przepis na bułkę ziemniaczaną z mięsem mielonym

1. Pietruszkę umyć, pokroić na małe kawałki, położyć na talerzu. Podaj cebulę.

2. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż cebulę, smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się miękka z brązowym odcieniem.

3. Dodaj mięso mielone w temperaturze pokojowej na patelnię. Smażyć, aż mięso mielone będzie gotowe. 5 minut przed końcem dodać sól, liść laurowy, mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku.

4. Wyjmij patelnię z pieca, wyjmij liście laurowe, dodaj pietruszkę i wymieszaj. Smażone mięso mielone przykryj pokrywką. Nadzienie powinno schłodzić się do temperatury pokojowej.

5. Obrane ziemniaki opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na średniej wielkości kawałki.

6. Kawałki włożyć do rondla, zalać zimną wodą. Zagotować, lekko doprawić solą i gotować na średnim ogniu do miękkości (20-40 minut), aż miąższ ziemniaczany będzie można łatwo przekłuć nożem lub widelcem.

7. Odcedź wodę, dodaj ciepłe mleko (opcjonalnie), ziemniaki rozgnieć na puree - jednolitą masę bez kawałków. Lepiej użyć miksera lub blendera. Schłodzić puree do temperatury pokojowej.

8. Ubij dwa jajka kurze w puree, wymieszaj łyżką, aż uzyskasz jednorodną masę.

9. Dodaj mąkę, ponownie wymieszaj. Ciasto na bułkę ziemniaczaną powinno być gęste i nie przyklejać się do rąk. Jeśli przedmiot jest płynny, dodaj więcej mąki.

10. W pozostałym jajku oddziel białko od żółtka. Ubijaj żółtko trzepaczką do uzyskania jednorodnej pienistej masy.

11. Przykryj stół kuchenny papierem do pieczenia lub folią spożywczą, lekko posmaruj olejem roślinnym. Ciasto ziemniaczane wyłożyć na papier (folię), wygładzić rękami lub łyżką w równej warstwie o grubości co najmniej 1 cm.

12. Na wierzch z nadzieniem z mięsa mielonego w równej warstwie. Wokół brzegów ciasta zostaw wolną przestrzeń co najmniej 1,5 cm z każdej strony.

13. Ciasto z nadzieniem delikatnie rozwałkuj w bułkę ziemniaczaną, podnosząc papier do pieczenia za jeden z brzegów, trzymając jednocześnie brzeg ciasta z nadzieniem.

14. Przenieś złożoną rolkę na blachę do pieczenia z olejem roślinnym. Nasmaruj żółtkiem jaja.

Z ziemniaków można stworzyć wiele różnych potraw, na przykład bułki z mięsem mielonym. Jest bardzo satysfakcjonujący i smaczny, wygląda ciekawie, a nawet niecodziennie. Są różne metody gotowania, ale jest bardzo smaczne i nie tak tłuste w piekarniku.

Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku - ogólne zasady gotowania

Bułki są częściej robione z gotowanych ziemniaków, ale nie zawsze ziemniaków puree. Czasami trzeba go ugotować w mundurze, a następnie zetrzeć. Shurka zatrzymuje skrobię w bulwach, wzmacnia masę, potrzeba mniej mąki. Z rośliny okopowej powstaje pozory ciasta. Będzie trochę lepki, więc stół trzeba będzie posypać mąką. Nie używa się wałka do ciasta, masa jest spłaszczana ręcznie. Nie musisz dodawać dużo mąki, w przeciwnym razie ucierpi smak. Następnie rozłóż mięso mielone, przekręć. Nie ma potrzeby używania mięsa. Odpowiednie są również drób, grzyby, ryby, często dodaje się do nich inne produkty.

Co można dodać do nadzienia:

Gotowane jajka

warzywa i warzywa;

· przyprawy.

Uformowane bułki można przykryć jajkiem lub posmarować jajkiem, posypać serem. Poniżej wariant z panierką. Okazuje się, że jest to bardzo przyjemne i piękne danie z chrupiącą skórką. Czas pieczenia bułek to około pół godziny. Temperatura naczynia jest ustawiona na około 190-200 stopni. Gotowość zależy od typu. Surowe mięso mielone w przeciwieństwie do kawałków mięsnych (rybnych) jest szybko pieczone, nie ma się czym martwić.

Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku

Prosty przepis na roladki z mięsa mielonego w piekarniku. Nadzienie do tego dania może być wykonane z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny lub dowolnej mieszanki w różnych proporcjach, nie jest to takie ważne. Również rodzaj użytej zieleniny nie ma większego znaczenia, bez niej danie można również ugotować.

Składniki

1300 g ziemniaków;

1 cebula;

150-200 g mąki;

1 pęczek zieleniny;

500 g mięsa mielonego;

· sól pieprz.

Metoda gotowania

1. Umyj ziemniaki, zalej nieobrane bulwy wodą. Włóż do kuchenki i gotuj, aż skończysz. Potępiać skórę. Zetrzyj bulwy. Wybierz dużą stronę tarki. Możesz gotować ziemniaki z wyprzedzeniem, na przykład dzień wcześniej, przechowywać na zimno.

2. Do ziemniaków dodaj jedno jajko, a z drugiego tylko białko. Na razie zostawiamy żółtko, trzeba nasmarować bułki przed pieczeniem, aby pojawiła się na nich skórka.

3. Do ziemniaków dodajemy sól i mieszamy, po czym zaczynamy dodawać mąkę. Wyrabiamy miękkie ciasto. Natychmiast podziel go na 8-10 grudek. Możesz od razu określić pożądaną liczbę porcji.

4. Posiekaj cebulę i połącz z mięsem mielonym. Sortujemy i siekamy zielenie, też tam dodajemy. Wprowadzamy przyprawy. Dokładnie wymieszaj nadzienie.

5. Każdą bryłę ciasta zamieniamy w ciasto, nakładamy cienką warstwę mięsa mielonego, zwijamy bułkę. Prostujemy i wyrównujemy, zakładamy szew od dołu. Przełóż na blachę do pieczenia i lekko dociśnij.

6. Wszystkie pozostałe rolki wykonujemy. Do żółtka wlać 1-2 łyżeczki mleka, ubić widelcem. Weź pędzel i przykryj wszystkie bułki jajkiem.

7. Można włożyć do piekarnika. Dbamy o to, aby bułki się nie paliły, pieczemy do ugotowania.

Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku (z tłuczonych ziemniaków)

Wariant ciasta ziemniaczanego i bułek z niego na bazie puree ziemniaczanego. Do nadzienia użyjemy mielonego kurczaka. Nie zostaną do niego dodane tylko przyprawy.

Składniki

800 g ziemniaków;

350 g mięsa mielonego;

1 łyżka. mąka;

2 łyżki kwaśnej śmietany;

30 g sera;

przyprawy, zioła.

Metoda gotowania

1. Obierz bulwy, pokrój w ćwiartki i przelej do rondla. Napełnij wodą tak, aby ledwo przykryła warzywo. Gotujmy. Jak tylko warzywo zmięknie, wyjmij rondel i natychmiast spuść całą wodę. Zetrzyj kawałki tłuczkiem, aż będą gładkie.

2. Przed dodaniem jajka należy trochę schłodzić ziemniaki, w przeciwnym razie białko się zagotuje. Chociaż możesz dodać przyprawy do mielonego kurczaka, w razie potrzeby zielenie.

3. Wysyłamy jajko do ziemniaków, a następnie mąkę, zagniatamy ciasto. Podziel na kawałki, spłaszcz na talerze.

4. Mielone mięso z kurczaka ma zwykle słabą konsystencję. Rozłóż na ziemniakach, ale nie do końca. Krawędź powinna pozostać pusta około 1 cm, przekręcamy rolkę w jej kierunku. To samo robimy ze wszystkimi pozostałymi produktami.

5. Przesuwamy bułki na blachę do pieczenia i smarujemy kwaśną śmietaną. Na wierzch z odrobiną startego sera.

6. Roladki z kurczaka piecze się szybko, danie będzie gotowe za 25-30 minut.

Roladki ziemniaczane z mieloną rybą w piekarniku

Do tych bułek potrzebujesz ryby. Możesz wziąć dorsza, mintaja, dowolny inny gatunek rzeczny lub morski według własnego uznania. Ważne jest tylko to, że nie mają dużo kości. Odpowiednie jest również gotowe mięso mielone.

Składniki

kilogram ziemniaków;

dwa jajka (jedno do smarowania);

500 g mielonej ryby lub fileta;

0,3 cytryny;

4 gałązki pietruszki;

160 g mąki.

Metoda gotowania

1. Gotuj ziemniaki. Lepiej gotować w mundurze. Jeśli używamy obrane bulwy, to nie kroimy, staramy się gotować w całości iw niewielkiej ilości wody. Odpowiednie są pieczone lub gotowane na parze bulwy.

2. Zetrzyj wystudzone ziemniaki, dodaj sól z jajkiem i przyprawami. Wymieszaj, dodaj mąkę do tych składników, zrób ciasto.

3. Zalej filet rybny sokiem z cytryny lub dodaj do mielonego mięsa. Następnie posiekać pietruszkę, zasnąć, posolić nadzienie, wymieszać.

5. Ubij jajko trzepaczką lub widelcem, obficie posmaruj bułeczki ziemniaczane. Z rybami, podobnie jak z mielonym kurczakiem, gotują się stosunkowo szybko, patrzymy na kolor skórki.

Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku (z serem)

Przepis na pyszne ciasto ziemniaczano-serowe na bułki z mięsem mielonym w piekarniku. Do nadzienia bierzemy dowolne mięso lub drób. Ser potrzebuje twardych odmian.

Składniki

10 ziemniaków;

200 g sera;

400 g mięsa mielonego;

2 łyżki kwaśnej śmietany;

zioła z przyprawami.

Metoda gotowania

1. Po prostu ugotuj ziemniaki do miękkości, obierz, ostudź i potrzyj. Ser jest również wcierany, ale mniejszy. Lepiej nie dodawać go do gorących ziemniaków. Pamiętaj, aby ostygnąć, zasnąć 150 gramów, resztę odłóż na bok.

3. Mięso mielone doprawić ziołami i przyprawami, wymieszać. Ciasto z serem dzielimy na kawałki i formujemy najzwyklejsze bułeczki.

4. Rozłóż naczynie na blasze do pieczenia, posyp serem. Aby frytki się przykleiły, można je posmarować jajkiem lub wodą. Pieczemy.

Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku (z pieczarkami)

Pieczarki są równie pyszne z mięsem i ziemniakami. Te bułki można nawet postawić na świątecznym stole, a one znajdą na nim swoje miejsce. Oto opcja ze świeżymi pieczarkami. Ale można też dodać do nadzienia marynowane grzyby, trzeba je jeszcze usmażyć, ale tylko trochę, żeby nabrać płyn.

Składniki

120 g pieczarek;

300 g mięsa mielonego;

20 g oleju;

1 cebula;

1 kg gotowanych ziemniaków w skórkach;

· 5-7 łyżek mąki.

Metoda gotowania

1. Ponieważ do nadzienia zostaną użyte grzyby, pokrój je drobno. Cebulę też siekamy. Wszystko to musi być usmażone, ale wrzucone do gorącego oleju. Gotowanie przez kilka minut. Spójrzmy na łuk. Gdy tylko stanie się przezroczysty, czas go wyłączyć. Po schłodzeniu wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem.

2. Gotowanie ciasta ziemniaczanego z startych gotowanych bulw. Dodaj do nich jajko, jedno białko i sól z mąką, wymieszaj.

3. Robimy bułki z nadzieniem mięsnym i pieczarkami. Nasmaruj żółtkiem i wyślij do pieczenia.

Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku (panierowane)

Oto wariant bułek ziemniaczanych w chrupiącej i rumianej panierce. Możesz go ugotować na różne sposoby. Poniższy przepis wykorzystuje zwykłą bułkę tartą. Ale w ten sam sposób gotują z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi (nie słodkimi), używa się otrębów, czasem mąki kukurydzianej lub zbożowej.

Składniki

10 ziemniaków;

350 g mięsa mielonego lub kurczaka;

1 łyżka. krakersy;

mąka na ciasto

przyprawy, zioła.

Metoda gotowania

1. Obrane ziemniaki ugotować w rondlu do miękkości, rozgnieść na puree, trochę ostudzić, dodać kilka jajek i mąkę. Pod koniec gotowania lepiej posolić. Zagnieść miękkie ciasto.

2. Do mielonego mięsa dodaj tylko przyprawy. Ale w razie potrzeby możesz posiekać kilka ząbków czosnku lub jedną małą cebulę. Dokładnie wymieszać.

3. Robimy zwykłe bułki. Jak je wykonać, szczegółowo opisano powyżej. Formujemy, prostujemy, ale jeszcze nie przenosimy na blachę do pieczenia, zostawiamy na desce lub po prostu na stole.

4. Dobrze ubij pozostałe jajka, aż się spienią. Wlej krakersy do talerza.

5. Zwilż bułkę w jajku. Strząsnąć nadmiar. Wysyłamy krakersy. My toczymy. Pomagamy rękoma, spryskujemy go, aby nie powstały puste przestrzenie i łysiny. Teraz bułki można przenieść na blachę do pieczenia.

6. Piec w 180 stopniach. Gotuj na złoty kolor, ale nie krócej niż pół godziny. Jeszcze w środku farsz z surowego mięsa.

Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku - porady i wskazówki

Jeśli bułek jest dużo, to po prostu niektóre z nich zamrażamy. W odpowiednim czasie wyjmujemy go i wysyłamy do piekarnika, nie trzeba go rozmrażać.

· Według tych samych przepisów bułki można gotować nie tylko z mięsem mielonym, ale także z kiełbaskami, paluszkami krabowymi, kiełbasą i innymi produktami.

Jeśli jajek jest mało lub nie ma ich wcale, do ziemniaków można dodać trochę startego sera. Pomoże również utrzymać masę razem, nie pozwoli jej się rozpaść. Może być również stosowany do farszu wraz z mięsem mielonym.

· Przyprawy zmieniają smak potraw nie do poznania. Mogą sprawić, że posiłek będzie lepszy lub gorszy, więc nie dodawaj bezmyślnie tego, co masz w szafce kuchennej.

2015-10-20

Pyszne roladki ziemniaczane z mięsem (mięso mielone) to wspaniałe, uniwersalne danie. Będą świetnie prezentować się na Twoim stole jako codzienne danie. Możesz zabrać je ze sobą na piknik lub w drogę. A jeśli pięknie ułożysz je na talerzu i udekorujesz ziołami i świeżymi lub marynowanymi warzywami, będą świetnie prezentować się na i na świątecznym stole.

Produkty:

1. Ziemniak - 500-600 gr
2. Jajko kurze - 1 szt.
3. Mąka pszenna - 100-150 gr
4. Mięso mielone mieszane (wołowina + wieprzowina) - 500 gr

5. Olej roślinny do smażenia
6. Sól, pieprz i przyprawy - do smaku
7. Ser - 50 gr

Jak gotować bułki ziemniaczane z mięsem:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i natrzeć na grubej tarce.
2. Dodać sól, pieprz, mąkę i ubić jajko.Wszystko dobrze wymieszać rękami.

3. Do mielonego mięsa dodaj sól, przyprawy, pieprz, a dla soczystości dodaj trochę zimnej wody lub kefiru lub 1 łyżkę. łyżka kwaśnej śmietany.
4. Z ciasta robimy kiełbasę i kroimy na kawałki.
5. Rozwałkuj każdy kawałek w ciasto i rozłóż na nim mięso mielone, pozostawiając z jednej strony 1-1,5 cm.

6. Następnie mocno skręcamy bułkę i dobrze dociskamy wolną krawędź ciasta.

7. Na patelni rozgrzej olej i włóż do niego powstałe bułki. Smażyć z obu stron, aż się zrumienią.

8. Następnie wyjmujemy naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia i kładziemy tam bułki, które wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut. 5 minut przed końcem pieczenia posyp bułki startym serem.

Chcę zaproponować Wam alternatywę dla nudnych dań ziemniaczanych z mięsem! Delikatne bułeczki ziemniaczane z chrupiącym ciastem zastąpią Twój obiad lub kolację, a pikle i sos czosnkowy doskonale uzupełnią danie! Również ten przepis przyda się, jeśli szukasz oryginalnego i smacznego.

Będziesz potrzebować:

- mięso mielone (wieprzowo-wołowe) - 600 g;
- ziemniaki - 500 g;
- jajko kurze - 1 szt .;
- mąka pszenna - 100-150 g;
- pietruszka - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 1-2 łyżki. l.;
- sól i pieprz czarny - do smaku.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Ziemniaki umyć i ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce. W powstałej masie dodaj sól, czarny pieprz, jajko, mąkę i drobno posiekaną pietruszkę (można wziąć suszoną). Całą masę ciasta dokładnie wymieszać.
Następnie zagnieść palcami ciasto na bułki ziemniaczane z mięsem i rozetrzeć na boki nadając kształt koła. A następnie przekręć to koło w kiełbasę i pokrój na kawałki o szerokości około 1,5-2 cm.




Do mielonego mięsa dodaj sól, czarny pieprz, posiekaną cebulę, czosnek, przyprawy do smaku i śmietanę, aby uzyskać soczystość. Farsz do bułek ziemniaczanych jest gotowy.




Pokrojone kawałki ciasta zagnieść palcami w kształcie owalu lub prostokąta, ułożyć na wierzchu mięso mielone równą warstwą, pozostawiając z jednej strony 1-1,5 cm wolnej przestrzeni.
Ciasto ciasno zwinąć w rulon, wolną krawędź ciasta docisnąć do rulonu.
Roladki ziemniaczane z mięsem smażymy na patelni z masłem z obu stron na złoty kolor.




Roladki ziemniaczane z mięsem mielonym włożyć do formy do pieczenia i gotować w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200*C.
5 minut przed gotowaniem posyp tartym serem.






Nasze pyszne bułki są gotowe.
Podaj z