Charakterystyka kuchnia francuska Cebula łączy w sobie delikatne słodkawe nadzienie i cienką, neutralną skórkę. Pieczenie przygotowuje się na różne sposoby - jako bazę mączną oprócz kruche ciasto często stosuje się ptysie, ser dodawany jest do nadzienia lub pokrywany powierzchnią produktu, wersja klasyczna jest „skomplikowana” wszelkiego rodzaju aromatycznymi przyprawami, pikantne zioła, wędliny.

Możesz podać cebulę na lunch, kolację, jako dodatek do zup lub po prostu z filiżanką herbaty. Nie należy obawiać się dużej ilości cebuli w nadzieniu - podczas wstępnego smażenia staje się bardzo miękka, traci charakterystyczną goryczkę i prawie nie jest wyczuwalna w gotowe wypieki.

Składniki:

Dla testu:

• śmietana - 50 g;
• masło- 100 gramów;
• mąka - 180-200 g;
• proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
• sól - 1/3 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• cebula - 300 g;
• boczek wędzony niegotowany - 50 g;
• masło - 30 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• kurkuma - ½ łyżeczki;
• suszone zioła - ½ łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielona cebula - kilka piór.

Wypełnić:

• śmietana - 150 g;
• ser - 100 g;
• jajka - 2 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Przepis na ciasto cebulowe ze zdjęciem krok po kroku

Jak zrobić ciasto cebulowe

1. Połącz masło rozmrożone w temperaturze pokojowej z solą. Dodaj śmietanę, która zmiękczy skórkę mąki, sprawi, że będzie delikatniejsza niż w klasycznym wersja piaskowa... Składniki mielimy do stanu pasty.
   
2. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.
   
3. Formujemy spód ciasta - masę mączną wkładamy do formy do pieczenia o średnicy 22 cm, rozciągamy równomierną cienką warstwą wzdłuż dna, podnosimy deskę na wysokość około 2 cm.Zimna w lodówce przez 30 minut.
   

   Przepis na nadzienie z cebulą

4. Cebulę obrać, posiekać na duże i niezbyt cienkie półpierścienie. Patelnię rozgrzewamy dodając warzywa i masło, kładziemy od razu wszystkie cebule.
   
5. Smażyć około 15 minut na średnim ogniu. Cebula powinna być bardzo miękka i lekko złocista, ale nie ciemnieć ani nie palić się! Lekko posyp solą / pieprzem.
   
6. Dodaj pokrojony na małe kawałki boczek, który nada ciastu bardzo apetyczny i trwały wędzony smak. Wszystko wymieszaj i po kilku minutach zdejmij patelnię z ognia.
   
7. Do nalewania połącz śmietanę, jajka, drobno starty ser, kurkumę i ulubione suszone zioła. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.
   
8. Dokładnie wymieszaj składniki.
   
9. Mieszankę sera i śmietany wlać do foremki ze schłodzonym ciastem. Smażoną mieszankę cebuli i boczku zanurzamy w lepkim nadzieniu – staramy się rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni. Na wierzch ciasto można posypać dodatkową porcją aromatycznych ziół.
   
10. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35-40 minut. Wypełnienie powinno całkowicie zgęstnieć i nabrać przyjemnego złocistego odcienia.
    
11. Posyp gotowe ciasto posiekanym zielone cebule.
    
12. Podawaj obfite wypieki na ciepło lub na zimno, jeśli chcesz.
    

Ciasto Cebulowe gotowy! Smacznego!

Najważniejszą rzeczą przy robieniu ciasta cebulowego jest nadzienie. V wersja klasyczna stanowi większość wypieków. Francuskie ciasta wypiekają w formie koszyczków, których wnętrze wypełnione jest nadzieniem. Z dodatkiem śmietanki i/lub masła zawsze pozostaje soczysta i bułka maślana tworzy niezwykle smaczne połączenie.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na cebulę to:

Jeśli ugotuje się zgodnie z klasyką, cebulę kroi się na półpierścienie i smaży na maśle, aż stanie się przezroczysta. Dodaje się różne przyprawy i sól. Jajka i śmietanę ubija się osobno. Następnie miesza się z schłodzoną cebulą. Nadzienie gotowe. Kosz dla niej piecze się do połowy ugotowany z dodatkiem umytej i suszonej fasoli (aby dno się nie unosiło). A potem są pieczone z nadzieniem cebulowym.

Rosyjskie gospodynie często zastępują śmietanę mlekiem, kwaśną śmietaną i serem. Ale masło to warzywo.

Jeśli nie podoba Ci się francuska prezentacja dania, możesz ugotować ciasto po swojemu różne rodzaje ciasto: kruche, francuskie, drożdżowe i tak dalej. Wskazane jest, aby ciasto nie było płynne, ponieważ samo nadzienie jest mokre. Cóż, oprócz cebuli z jajkami możesz użyć innych warzyw: marchewki, cukinii, ziemniaków, dyni. Najważniejsze, że zawartość cebuli w cieście jest wysoka. Zwykle wymagany jest nieco mniej niż kilogram - 800-900 gramów.

Pięć najszybszych przepisów na cebulę:

Uwaga do gospodyni:

• im cieńszą cebulę posiekasz, tym smaczniejsze będzie danie
• dopuszcza się lekkie złocenie cebuli podczas smażenia
• ciasto należy przechowywać w lodówce co najmniej pół godziny przed pieczeniem

Ciasto cebulowe - kuszące i bardzo smaczne danie dla kochanków pikantne wypieki... Doskonale sprawdza się jako danie główne lub przystawka. Do przygotowania używa się różnych rodzajów cebuli: parowej, szalotki i innych. A w wariantach dostosowanych do naszych szerokości geograficznych najczęściej występuje cebula.

To danie jest uważane za tradycyjne dla kuchni francuskiej, ale niektóre z jego odmian można zobaczyć w krajowe przepisy różne kraje... Na przykład w Niemczech zwyczajowo przygotowuje się cebulę na coroczny festiwal młodego wina.

Jest pieczony w otwartych piecach i podawany z kieliszkami niedojrzałego wina. Połączenie jest po prostu zapierające dech w piersiach. Istnieje wiele opcji robienia ciasta cebulowego, zebraliśmy najciekawsze z nich.

Zdjęcie przepisu na pyszne ciasto cebulowe

Ten kruchy ciasto warstwowe z delikatnym kremowym nadzieniem będzie korzystną opcją dla miłośników pikantnych wypieków. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych wydatków. Lekko schłódź cebulę przed podaniem i delektuj się jej pysznym smakiem.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Ciasto francuskie: 1 arkusz
• Cebula: 5 szt.
• Ser twardy: 150 g
• Krem 15%: 100 ml
• Jajka: 3
• Sól, pieprz: do smaku
• Masło: do smażenia

Instrukcje gotowania

Przygotuj karmelizowaną cebulę. Obierz cebulę i pokrój w duże półpierścienie.



Podgrzej masło na patelni.



Umieść na patelni Krążki cebulowe i gotować na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj cebulę, aby się nie przypaliła. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.



Przygotujmy się kremowy sos... Weź dwie małe miseczki. Oddziel jedno żółtko i włóż do miski. Przyda się później do dekoracji ciasta. Resztę jajek ubić do drugiej miski.



Ubij jajka w jednorodna masa z trzepaczką.



Nie przerywając ubijania, wlewaj porcjami wymaganą ilość śmietanki. Lekko dopraw sos.



Twardy ser zmiel na grubej tarce. Dodaj do sosu i wymieszaj.



Usuń cebulę z ognia. Do tego czasu powinien uzyskać jasny odcień karmelu.



Rozmroz na stole arkusz ciasta francuskiego. Ciasto rozwałkować na kwadratowy kształt. Użyj talerza, aby wyciąć z niego okrąg.



Umieść okrągły półfabrykat ciasta w wysokim naczyniu do pieczenia. Wyprostuj ciasto tak, aby brzegi były lekko podwinięte.



Dodaj nadzienie do ciasta. Delikatnie połóż karmelizowaną cebulę na wierzchu ciasta. Wygładź go szpachelką.



Cebulę polać kremowym sosem. Rozłóż ser równomiernie na powierzchni ciasta.



Posyp ciasto czarnym pieprzem i solą.



Zacznijmy dekorowanie ciasta. Weź kawałki ciasta i zwiń je w kulkę. Ciasto rozwałkować na stole i pokroić w szerokie paski.



Użyj pasków ciasta, aby ozdobić powierzchnię ciasta siatką.



Ubij żółtko w misce. Za pomocą pędzla delikatnie posmaruj paski ciasta żółtkiem.



Ciasto wkładamy do piekarnika na 15 minut (temperatura 200°C).



Wyjmij ciasto z piekarnika. Spryskać powierzchnię wodą i przykryć ręcznikiem.



Francuskie klasyczne ciasto cebulowe

Zgadzam się, rzadko można znaleźć w przepisach tradycyjnej kuchni słowiańskiej duża liczba cebula, ale wymyślona przez Francuzów oryginalne danie posiada właśnie takie nadzienie, co czyni go nie tylko zdrowym i smacznym, ale także budżetowym. Na spód ciasta musisz zagnieść miękkie ciasto kruche.

Wymagane składniki:

• 0,5 łyżki. krem;
• mąka 1,5 szklanki;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. bulion mięsny lub warzywny;
• 150 g masła;
• 3 cebule;
• Pomidory koktajlowe;
• 30 g wody;
• koniak lub inny mocny alkohol - 20 ml;
• 50 g startego twardy ser;
• 10 g soli;
• 1/3 łyżeczki Sahara;
• 10 ml oliwy z oliwek.

Procedura gotowania:

1. Mieszamy 0,5 łyżeczki. sól z przesianą mąką, dodaj jedną trzecią startego masła. Zagnieść ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
2. Przygotuj naczynie do pieczenia odpowiedniej wielkości, smarując je olejem;
3. Na ciasto wyłożyć folię spożywczą i rozwałkować ciasto o grubości 2 cm.
4. Ciasto schłodzić w lodówce przez kwadrans, następnie wyłożyć na foremkę, odciąć nadmiar, który wypełzł po brzegach.
5. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika, na ciasto wylewamy groszek.
6. Po 15 minutach, gdy podstawa ciasta nabierze złotego koloru, wyjmujemy formę z piekarnika.
7. Na gorąca patelnia włóż po 1 łyżeczkę. oliwę i masło, dodać cebulę w półpierścieniach. Smażymy przez kwadrans pod pokrywką.
8. Dodaj 0,5 łyżeczki do cebuli. sól, szczyptę cukru pudru, zamieszaj, aby skarmelizować cebulę i zarumienić.
9. Dodaj spirytus, bulion do nadzienia, dokładnie wymieszaj, nie zapominając o oddzieleniu przylegających kawałków od dna patelni.
10. Po 5 minutach usuń cebulę z ognia.
11. Pozbywamy się bazy z grochu „nadzienia”, zamiast tego układamy cebulę.
12. Ubij masę jajeczno-śmietankową i wylej ją na nadzienie do ciasta, posyp startym serem i udekoruj ziołami, pomidorami, wyślij do piekarnika przez pół godziny.

W takim cieście cebulowym można dodać dowolny inny rodzaj cebuli poza cebulą: por, szalotkę czy zieloną cebulkę. Możesz dodać jeszcze więcej wyrafinowania za pomocą różnych ziół i przypraw: szpinak, rukola, rukiew wodna przydadzą się w takim cieście cebulowym!

Jak zrobić galaretkę z cebuli?

Niezwykłe dla naszego smaku ciasto z zieloną cebulką, które zajmie około 200g, a kurze jajo, zaskoczy i zachwyci Twoich gości.

• 2 szklanki naturalnego, niesłodzonego jogurtu lub kefiru;
• zielona cebula - 200 gramów;
• 0,14 kg masła;
• 4 jajka;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 1 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 40 g cukru;
• 5 g soli.

Procedura gotowania:

1. Ugotuj dwa jajka na twardo, obierz i zetrzyj na tarce.
2. Drobno posiekaj cebulę i zanurz ją w oleju (weź około jednej trzeciej całości).
3. Cebulę wymieszać z jajkiem, dodać sól i pieprz.
4. Następnie przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj pozostałe roztopione masło z kefirem i mąką, dwoma jajkami, dodaj proszek do pieczenia, zagnieść ciasto.
5. Konsystencja powinna być taka sama jak w przypadku naleśników.
6. Smarować odpowiedni kształt z tłuszczem wylej około połowy ciasta.
7. Na wierzch nakładamy nasze nadzienie cebulowe, wypełniamy resztą ciasta.
8. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut.

Bardzo proste ciasto cebulowe

Ten przepis, jak wszystko genialne, jest niezwykle prosty. Aby go zaimplementować, będziesz musiał ugniatać miękkie ciasto, który nie przykleja się do dłoni, do którego oprócz szklanki zabierze szklankę mąki i 100 g masła przygotuj:

• 3 jajka;
• ½ łyżeczki Soda;
• 1 łyżka. jogurt naturalny lub śmietana;
• 0,2 kg przegotowanej wody;
• 2 cebule;
• 2 sery topione;
• 2 ząbki czosnku.
• kilka zieleni.

Kroki gotowania:

1. Masło mieszamy z sodą gaszoną, dodajemy mąkę, ponownie mieszamy.
2. Do ciasta włożyć jajko, śmietanę i sól, zagnieść miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
3. Ciasto rozciągamy w kształcie, robimy małe boki. Ciasto przekłuwamy widelcem, aby uwolnić powietrze. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez kwadrans.
4. Na patelnię wlać odrobinę oleju, włożyć do niej cebulę pokrojoną w półpierścienie, dusić ok. 6 minut, aż wypłynie goryczka cebuli. Dodaj czosnek.
5. Kiełbasę pokrojoną w paski wrzucić na napełnioną patelnię, gotować jeszcze przez 2-3 minuty.
6. Włóż warzywa, starty ser topiony, daj mu kilka minut do stopienia.
7. Dodać surowe jajka, sól i pieprz.
8. Nadzienie kładziemy na gotowym podłożu, pieczemy przez kolejne 8-10 minut.

Przepis na ciasto z cebulą i serem

Jako podstawę do sera i ciasta cebulowego bierzemy gotowe ciasto francuskie(wymagane jest ok. 350 g), ale z powodzeniem można go zastąpić dowolnym innym drożdżowym lub bezdrożdżowym.

Wymagane składniki:

• 1 żółtko;
• 2 jajka;
• 75 g na tarty ser;
• 3 pory;
• 1,5 łyżki stołowej. kwaśna śmietana
• 100 ml sosu chrzanowego.

Procedura gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik przed rozpoczęciem gotowania.
2. Ciasto rozmrozić i rozwałkować na warstwę ciasta o grubości 1 cm, w kilku miejscach nakłuć widelcem.
3. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia i piecz przez 10 minut.
4. Smaż pory na oleju do miękkości.
5. W osobnym pojemniku wymieszaj połowę sera z sosem, śmietaną i jajkami, dopraw solą i przyprawami.
6. Upieczone ciasto posyp cebulą, na wierzch wyłóż sos jajeczny, posyp resztą sera.
7. Ponownie wysyłamy cebulę do piekarnika na kwadrans.

Ciasto Cebulowe z Serem Kremowym

Z pomocą naszego instrukcje krok po kroku przygotujesz niezapomnianą rozkosz serowo-cebulową na bazie pół kilo ciasta francuskiego.

Wymagane składniki:

• 3 sery;
• 4-5 cebuli;
• 3 jajka;
• 40 g masła.

Procedura gotowania:

1. Cebulę pokrojoną w półpierścienie smażymy na oleju, dodajemy sól i wszelkiego rodzaju przyprawy do smaku;
2. Wcieramy ser, dodajemy do cebuli wyjętej z ognia, dokładnie mieszamy do uzyskania gładkości, ostudzimy.
3. Rozwałkowane ciasto rozkładamy na formie, przebijamy widelcem w kilku miejscach i wysyłamy do gorącego piekarnika na 8 minut.
4. Do masy cebulowo-serowej dodać ubite z solą jajko.
5. Wyciągamy podstawę z piekarnika, nakładamy na nią nadzienie, ponownie pieczemy przez 10 minut.

Ciasto Cebulowe Ciasto Francuskie

Poniżej przepis na niezwykle prosty placek cebulowy z ciasta francuskiego, który trzeba wziąć ¼ kilograma gotowego lub zrobić samemu, a podstawą nadzienia będą 2 pory i 0,25 kg szpinaku, wypełnione mieszanką dwóch jajek i półtorej szklanki śmietany, soli i dowolnych ulubionych ziół lub przypraw.

Procedura gotowania:

1. Rozwałkowane ciasto połóż na małej blasze do pieczenia, uformuj boki, wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Pokrój biały por i szpinak.
3. Cebulę smażymy na oleju przez kilka minut, dodajemy szpinak, po 5 minutach zdejmujemy z ognia.
4. Niech masa cebulowa ostygnie.
5. Resztę składników ubić (jajka, śmietanę, sól, zioła), wymieszać z masą cebulową, wyłożyć na blachę do pieczenia.
6. Pieczemy pół godziny.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Niemieckie Zwiebelkuchen ma swoje korzenie w biesiadach chłopskich, gdzie proste warzywa, których było pod dostatkiem, zamieniły się w przysmak. Wyobraź sobie ciasne uliczki południowych Niemiec i niemieckojęzycznej części Szwajcarii, przesycone tak kuszącym, apetycznym aromatem pieczonej cebuli!

Jak gotować

Zanim dowiesz się, jak zrobić ciasto cebulowe, musisz zrozumieć, co to jest. Tradycyjnie jest to nazwa pieczywa otwartego z drożdży lub ciasta kruchego z kwaśną śmietaną nadzienie cebulowe, który jest sprzedawany na targach i festynach, na których prezentowane są nowe zbiory wina, począwszy od końca sierpnia. Każda gospodyni chętnie hojnie raczy gości tym niezwykłym przysmakiem, dodając do wypieków własne markowe przyprawy i dodatkowe składniki. Zaleca się trochę sera.

Przepisy

Chociaż Niemcy są uważane za ojczyznę tego dania, przepis na cebulę przeszedł z biegiem czasu znaczne zmiany i wchłonął to, co najlepsze w kulinarnych tradycjach innych krajów. Francja, Włochy i Anglia również mogą pochwalić się własnymi, tradycyjnymi przepisami. Nadzienie cebulowe jest zawsze podstawą dania. Możesz wybrać dowolny przepis na ciasto cebulowe.

Galaretowaty

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.

Galaretka z cebulą - pachnący cud pochopnie... Nie musisz piec bazy w kilku powtórzeniach, poczekaj aż się rozmrozi zakupione ciasto, zagnieść, przetrzeć mąkę po rozwałkowaniu kolejnej warstwy. Jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną lub kefirem, a także koperkiem - dowolnymi zieleniami. Mieszane, polane - tak wygląda cały proces przygotowania tego przepisu, opisany krok po kroku.

Składniki

• jogurt naturalny - 400 ml;
• mąka - 300 g;
• masło - 150 gr .;
• jajko kurze - 4 szt .;
• zielona cebula - 300 g;
• koperek - 50 g .;
• proszek do pieczenia na ciasto - 10 g;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• sól, pieprz - 5 g.

Metoda gotowania

1. Zagotuj dwa jajka. Przygotuj i posiekaj cebulę, koperek.
2. Rozpuść 120 g masła, dodaj cukier i sól. Ubij dwa jajka, wlej kefir.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i mieszankę kefirową.
4. Zmiękcz cebulę na patelni z resztą oleju.
5. Wymieszaj miękką cebulę z ugotowane jajko i koperek, sól i pieprz.
6. Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem. Wlej połowę ciasta, ułóż nadzienie cebulowe drobną siateczką, resztę wlej do foremki.
7. Piecz przez 35 minut.

Francuski

• Czas gotowania: 70 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczne francuskie ciasto cebulowe jest jednym z wielu jadalnych zabytków we Francji. Tradycyjna receptura otworzy kurtynę zachodniej kuchni. Oryginalna marynata nada pełni poczucia wyrafinowania dania. Zaskocz gości swoją wiedzą, która sprawi, że tort stanie się główną ucztą świątecznego stołu.

Składniki

• mąka - 100 g;
• masło - 150 g;
• śmietana - 50 ml;
• cebula - 6 szt .;
• Ser parmezanowy - 100 g;
• wino białe - 50 ml;
• ocet, białe wino - 2 łyżki. ja.;
• musztarda Dijon - 5 g;
• miód - 1 łyżeczka;
• żółtko - 1 szt .;
• sól - 10 g;
• Gałka muszkatołowa- 5g.

Metoda gotowania:

1. Dodaj śmietanę, żółtko do przesianej mąki; schłodzone masło, pokrojone w kostkę. Zagnieść ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części. Rozwiń to. Pierwsza warstwa musi być schłodzona.
3. W rondlu rozgrzać 50 gramów oleju, włożyć krążki cebuli. Zalać białym winem i gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodaj ocet, musztardę, miód i przyprawy, sól. Dokładnie wymieszać.
5. Przenieś warstwę z lodówki na blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika na 5 minut.
6. Zmniejsz temperaturę do 170 stopni, wyjmij blachę do pieczenia - włóż ciepłe nadzienie cebulowe, posyp pieprzem. Przykryj drugą warstwą na wierzchu.
7. Podawać po 20 minutach.

Z serem

• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: włoska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Smak i jakość sera cebulowego będzie zależeć od jego głównego składnika. Możesz wybrać różne odmiany ser: z orzecha, śmietany, marynowany i do pikantny ser z pleśnią. Rozpieszczaj się, dodając kozi ser, czy twarożek, nawet feta i feta są idealne. Reszta procesu gotowania jest łatwa do nauczenia, ale za pierwszym razem miej przed oczami przepis krok po kroku.

Składniki

• ptyś ciasto bez drożdży- 500g;
• czerwona cebula - 3 szt .;
• ser mozzarella - 400 g;
• Ser parmezanowy - 100 g;
• bazylia - 1 pęczek;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. ja.;
• masło - 90 g;
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
• sól - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej 50 gramów masła na patelni. Dodaj do niego posiekaną cebulę, sól.
2. Zmniejszyć ogień, dodać oliwę z oliwek, dusić przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Połóż pierwszą warstwę ciasta na blasze do pieczenia. Najpierw wlej 200 gram mozzarelli, potem nadzienie cebulowe, potem parmezan. Przykryj drugą częścią ciasta, zagnij na brzegach.
4. Zrób nacięcie poprzeczne pośrodku. Umieść tam kawałek pozostałego masła, posyp resztą mozzarelli na wierzchu. Przykryj folią.
5. Przez pierwsze 10 minut piecz ciasto w 200 stopniach. Następnie obniż temperaturę do 170 i odczekaj 10 minut. Usuń folię, pozwól serowi dokładnie się przyrumienić przez kolejne 10 minut. Danie gotowe.

Ciasto kruche

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 220 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Otwarte ciasto kruche z cebulą łączy się najdelikatniejsze nadzienie cebula i ser ze zdrowym szpinakiem na cienkiej tarcie. Przygotowanie tarta w domu nie jest takie trudne. Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do częstszego oglądania dania słodkie nadzienie, to złudzenie! Poszerz swoje kulinarne granice i wprowadź do domu nowe danie.

Składniki

• wstępnie rozmrożony szpinak - 300 g;
• mąka - 200 g;
• jajko kurze - 5 szt .;
• ser - 100 g;
• śmietana - 200 g;
• masło (lub margaryna) - 100 g;
• cebula - 150 g, zielona - 150 g;
• sól - 10 g;
• czarny pieprz i mielona gałka muszkatołowa - szczypta.

Metoda gotowania

1. W przypadku ciasta kruchego wymieszaj mąkę i masło w temperaturze pokojowej, zmiel je na okruchy rękami. Dodaj jajko, pół łyżeczki soli.
2. Formujemy kulkę ciasta, zostawiamy w lodówce na pół godziny.
3. Pokrój cebulę w półpierścienie, a zieloną cebulę drobno posiekaj. Szpinak - wyciśnij z wody.
4. Wcieramy ser. Śmietanę wymieszać z resztą jajek, dodać ser i zieloną cebulkę, przyprawy, sól.
5. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Rozwałkowujemy w warstwę, układamy w wysokim naczyniu do pieczenia, odcinamy nadmiar ciasta. Wysyłamy do piekarnika na 10 minut.
6. Gdy tarta się zrumieni, najpierw na spód wyłóż cebulę, a następnie szpinak. Następnie wlej mieszankę śmietany, jajka i cebuli. Wracamy do piekarnika na kolejne 15 minut.

Na kefirze

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: domowa.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto cebulowe na kefirze (cebula) to kolejna odmiana dania. Uproszczony szybki przepis z mniejszą ilością kalorii. Zaoferuj go swojej rodzinie na śniadanie zamiast zwykłej jajecznicy. Ciasto jest lekkie i delikatne. Według własnego uznania możesz posypać go serem lub dodać do niego kiełbaski myśliwskie, całkowicie zamieniając go w leniwą pizzę cebulową na patelni.

Składniki:

• kefir - 100 ml;
• mąka - 150 g;
• jajko kurze - 3 szt .;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• masło - 50 g;
• olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
• sól, pieprz, soda - 5 g.

Metoda gotowania:

1. W głębokim pojemniku wymieszaj przesianą mąkę z kefirem, jednym jajkiem, sodą. Grubość ciasta powinna być jak śmietana.
2. Wydobyć, a następnie osuszyć cebulę papierową serwetką, drobno posiekać. Smażyć lekko na oleju roślinnym.
3. Ubij pozostałe dwa jajka, sól, pieprz, dodaj cebulę.
4. Najpierw przelej ciasto na gorącą, głęboką patelnię, a następnie dodaj nadzienie. Odstaw ciasto na minutę, następnie zmniejsz ogień i przykryj. Po 10 minutach gotowe.

Ptyś

• Czas gotowania: 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto francuskie z cebulą lub quiche ze smażoną cebulą to kulinarna tradycja Lotaryngii. Może być podawany na ciepło lub na zimno, jako danie główne lub jako szybka przekąska w pracy. Urozmaic quiche Lorraine warzywami, pierś z kurczaka, wędzona ryba... Kaloryczność przekąski można zmniejszyć zażywając niskotłuszczową śmietankę lub całkowicie zastąpić jajkiem ubitym z mlekiem (jak na omlet).

Składniki:

• ciasto francuskie, wcześniej rozmrożone - 250 g;
• cebula - 4 szt., zielona - 1 pęczek;
• jajko kurze - 4 szt .;
• Ser Gruyere - 200 g;
• krem - 100 ml;
• pieczarki - 100 g;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozwałkować, rozłożyć równomiernie do formy, uformować boki - i kilkakrotnie przekłuć spód widelcem.
2. Jajka ubić śmietaną, doprawić ziołami prowansalskimi i zieloną cebulką.
3. Na patelni rozgrzać olej, dodać do niego cebulę - podsmażyć na złoty kolor, pieczarki. Najpierw lekko usmaż, a następnie zgaś na pięć minut, zmniejszając ciepło. Następnie należy doprawić solą i pieprzem.
4. Pieczarki i cebulę równomiernie rozłożyć w formie (do 3-4 cm wysokości) z ciastem, polać kremowym nadzieniem jajecznym, obficie posypać serem.
5. Piecz cebulę przez 30-35 minut.

Z Wysockiej

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto cebulowe od Julii Wysockiej jest proste, bezpretensjonalne, idealne dla gości, którzy są zaskoczeni. Zwykle, odpowiednie składniki na dłoni. Zaleca się dodanie koperku, jeśli lubisz zielenie. Biorąc za podstawę przepis, możesz poeksperymentować z nadzieniem: i tak przystawka okaże się krucha, soczysta, z chrupiącą skórką - nie psuj jej!

Składniki:

• ciasto francuskie drożdżowe - 250 g;
• pory - 500 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• masło - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• sól morska - 5 g;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Cebulę umyć, pokroić cienko, po przekątnej. Jajka wstrząsnąć mieszając z cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
2. Rozwałkować dwie warstwy ciasta, pokroić w okrąg o odpowiedniej dla Ciebie średnicy.
3. Posmaruj pergamin masłem, wyłóż go na blasze do pieczenia. Połóż jedną warstwę ciasta na wierzchu. Rozłóż nadzienie, pozostawiając 1 cm od krawędzi.
4. Przykryj drugą rundą ciasta, zagnij na brzegach. Nasmaruj to Oliwa z oliwek i przekłuć widelcem całą powierzchnię.
5. Piecz przez pół godziny.

Z roztopionym serem

• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: niemiecka.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Różnorodność serów topionych pozwala za każdym razem wdrożyć ten sam przepis w nowy sposób. Ser topiony z bazylią, z polowanie na kiełbaski, z papryką, z ziołami, z cheddarem, dor blue - a to dopiero początek. A cebula z roztopionym serem to pyszna uczta, której nie można się znudzić! Zalecamy, aby najpierw umieścić skrzep serowy w zamrażarce na 40-60 minut przed tarciem - ułatwi to sam proces. Poniżej zdjęcie z opisem każdego etapu gotowania.

Składniki:

• mąka - 250 g;
• masło - 125 g;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. ja.;
• cebula - 150 g;
• jajko kurze - 5 szt .;
• ser topiony - 200 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• koperek, pietruszka - 1 pęczek;
• sól - 5 g;
• soda - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Na ciasto z mąki i roztopionego masła zrób „okruchy”. Następnie wymieszaj śmietanę, dodaj sodę i sól.
2. Uformuj ciasto w kulę. Zawinąć folia spożywcza i włóż do lodówki.
3. Ugotuj 2 jajka, obierz i ostudź. Zetrzyj ser i jajka na grubej tarce. Cebulę obrać, opłukać koperkiem i pietruszką, drobno posiekać w paski.
4. Podsmaż cebulę na złoty kolor, ostudź.
5. 3 jajka ubić w głębokiej misce, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
6. Wyjmij ciasto, rozwałkuj niezbyt cienko. Przenieś do formularza.
7. Dodaj nadzienie, przykryj brzegami ciasta. Piecz przez 45 minut, skup się na piekarniku – ciasto nie powinno przyklejać się do wykałaczki. Niech ciasto ostygnie.

W multicookerze

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 187 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Multicooker sprawi, że każde danie będzie odpowiednie dla zdrowe odżywianie, a cebula w powolnej kuchence upiecze się równomiernie, nie spali się, jak w niektórych piekarnikach. Nowoczesne gospodynie domowe wiedzą, jak gotować otwórz ciasto z łukiem, ale możesz zrobić sztuczkę. Po uprzednim podzieleniu ciasta na dwie części, z tego samego ciasta iz takim samym nadzieniem, jakie zaplanowano dla wersji otwartej, robimy ciasto zamknięte.

Składniki:

• mąka - 1 szklanka;
• jajko, kurczak - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. ja.;
• cebula, cebula - 4 szt .;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• masło, masło - 100 g;
• twardy ser (lub suluguni) - 100 g;
• ser topiony - 100 g;
• sól - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj miskę multicooker olejem.
2. Gotowanie ciasta: zmiękcz masło, dodaj przesianą mąkę, śmietanę, sól. Zagnieść ciasto, włożyć do miski, równomiernie rozprowadzić palcami. Tworzymy boki po bokach. Wkładamy go do lodówki.
3. Robimy nadzienie: obieramy dwa rodzaje cebuli, myjemy je, drobno siekamy. Trzy serki na grubej tarce, wymieszać z cebulą i jajkiem.
4. Rozprowadzamy nadzienie na dnie miski, włączamy multicooker w trybie „pieczenia” na godzinę. Następnie - otwórz pokrywkę i pozwól ciastu ostygnąć przez 15-20 minut. Posyp zieloną cebulę na wierzchu.

Tajemnice gotowania

Bez względu na to, jak zmieniają się nadzienia i bazy ciasta, warto bardziej szczegółowo podejść do wyboru głównego składnika. Oto kilka sekretów robienia ciasta cebulowego:

• Ostrożnie wybierz samą cebulę - jeśli chociaż jedna z nich jest lekko zepsuta, może to wpłynąć na całe danie.
• Upewnij się, że na skorupce nie ma nacięć, przebić - w przeciwnym razie w bańce mogą znajdować się bakterie.
• Jeśli podczas duszenia dodasz trochę gałki muszkatołowej, produkt będzie miał przyjemny aromat.
• Aby usunąć charakterystyczną goryczkę, namocz posiekaną cebulę w zimna woda... Możesz dodać łyżeczkę octu.

Wideo

Omówić

Ciasto cebulowe - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić nadzienie z ciasta i cebuli do galaretki i klasyczne pieczenie

Rozważane jest ciasto cebulowe świetna alternatywa słodkie wypieki... Jest przygotowywany na bazie ciasta francuskiego, drożdżowego, kefirowego lub kruchego. I często dodają do nadzienia gotowane jajka, sfatygowany ser, pieczarki, a nawet pokrojone mięso... W dzisiejszej publikacji prezentujemy wybór przepisów na galaretowate cebulowe ciasto.

Wersja klasyczna

Ciastka wypiekane zgodnie z opisaną poniżej technologią są francuskie. kuchnia narodowa... Powstaje na bazie prostego kruchego ciasta i rewelacyjnego nadzienia cebulowego. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 400 gramów mąki pszennej.
• Kilogram cebuli.
• 150 gram dowolnego twardego sera.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.
• Standardowe opakowanie masła.
• Kilka świeżych jajek.
• 350 mililitrów kwaśnej śmietany.
• Sól i aromatyczne przyprawy.

Część praktyczna

Roztopione, ale nie gorące masło i trzy łyżki kwaśnej śmietany wlewa się do wysokiej jakości mąki nasyconej tlenem, połączonej z proszkiem do pieczenia. W pełni ugotowane ciasto jest równomiernie rozprowadzane na dnie naoliwionej formy, nie zapominając o zbudowaniu niskich boków, i wysyłane do lodówki.

Po pół godzinie rozprowadzają na nim smażoną cebulę i nadziewają wszystko jajkami, ubitymi ze śmietaną. Ten półprodukt posypuje się tartym serem i wyjmuje do dalszej obróbki obróbka cieplna... Najsmaczniejsze francuskie ciasto z cebulą w galarecie piecze się w umiarkowanej temperaturze przez nie więcej niż czterdzieści minut.

Opcja boczku

W wypiekach wypiekanych zgodnie z opisaną poniżej technologią z powodzeniem łączy się cienką neutralną bazę z soczystym, lekko słodkim nadzieniem. Praktycznie nie ma w nim smaku cebuli. Dlatego będzie świetnym dodatkiem nie tylko do zup, ale także do filiżanki aromatycznej herbaty. Przed rozpoczęciem pracy z produktami sprawdź, czy masz pod ręką:

• 100 gramów niesolonego masła.
• 50 mililitrów kwaśnej śmietany.
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
• Około 200 gramów mąki.
• 1/3 łyżeczki soli kuchennej.

Wszystkie te składniki są częścią ciasta, z którego nieco później zostanie upieczona jedna z najsmaczniejszych galaretowatych cebulek. Aby zrobić nadzienie, będziesz potrzebować:

• 50 gramów wędzonego boczku.
• Kilka dużych łyżek oleju roślinnego.
• 300 gramów cebuli.
• 1/2 łyżeczki kurkumy i suszonych ziół.
• 30 gram wysokiej jakości masła.
• Sól, mielony pieprz i szczypiorek.

Skład sosu, który zostanie wlany do ciasta, obejmuje:

• 100 gram dowolnego twardego sera.
• 150 mililitrów kwaśnej śmietany.
• Kilka jajek.
• Sól i przyprawy.

Proces gotowania

Przede wszystkim musisz zrobić ciasto na jedno z najsmaczniejszych galaretowatych cebulek. Zmiel rozmrożone masło z solą i kwaśną śmietaną. Otrzymaną pastowatą masę miesza się z proszkiem do pieczenia i mąką pszenną wzbogaconą tlenem. W pełni ugotowane ciasto rozprowadza się na dnie okrągłego, naoliwionego kształtu, nie zapominając o niskich, schludnych bokach, i wyjmuje na pół godziny na półkę lodówki.

Aby nie tracić czasu, możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Cebule pokrojone w cienkie półpierścienie smażone są w mieszance chudego i masła. Do przyrumienionego warzywa dodaje się sól, przyprawy i kawałki boczku. Wszystko jest dobrze wymieszane i prawie natychmiast usuwane z ognia.

Schłodzone ciasto pokrywa się warstwą nadzienia z ubitych jajek, śmietany, tartego sera, soli i przypraw. Wierzch ciasta pokrywa się nadzieniem cebulowym i wysyła do obróbki cieplnej. Gotuje się go w umiarkowanej temperaturze nie dłużej niż czterdzieści minut. Zrumienione wypieki posyp posiekaną zieloną cebulką, ostudź i podawaj.

Z serkiem śmietankowym

Stosując opisaną poniżej metodę, możesz stosunkowo szybko upiec jedną z najsmaczniejszych galaretowatych cebulek. Przepis na jego przygotowanie obejmuje użycie multicookera. A to znacznie przyspiesza i upraszcza cały proces. Tym razem będziesz potrzebować:

• Paczka wysokiej jakości masła.
• Kilka szklanek mąki.
• 250 mililitrów kwaśnej śmietany.
• 400 gramów cebuli.
• Torba na proszek do pieczenia.
• 400 gramów serka śmietankowego.
• 3 jajka.
• Sól i wszelkie przyprawy.

Do roztopionego, ale nie gorącego masła dodaje się proszek do pieczenia, 100 mililitrów świeżej śmietany i wzbogacony tlenem mąka pszenna... Wszystko to jest solone, doprawiane i mieszane. W pełni ugotowane ciasto jest wysyłane do lodówki na pół godziny.

Po trzydziestu minutach jest równomiernie rozprowadzany na dnie naoliwionej miski multicooker. Wszystko to obłożone smażoną cebulą i posypane tartym twardym serem. Powstały półprodukt zalewa się sosem z resztek śmietany, jajek, kilku łyżek mąki, soli i przypraw. Urządzenie jest zakryte pokrywą i podłączone do sieci. Jedna z najsmaczniejszych galaretowatych cebulek jest przygotowywana w multicookerze pracującym w trybie „Pieczenie” nie dłużej niż godzinę. Zarumieniony produkt jest wyjmowany z pojemnika urządzenia, lekko schładzany i krojony na porcje.

Ciasto francuskie

Ten przepis z pewnością zainteresuje wiele zapracowanych kobiet, które muszą łączyć pracę biurową z utrzymaniem. gospodarstwo domowe... Przygotowane na jej podstawie wypieki okazują się nie gorsze niż wypiekane na jej podstawie test domowy... Aby potraktować swoich krewnych jednym z najsmaczniejszych placków z cebulą w galarecie, musisz wziąć:

• Funt ciasta francuskiego.
• 3 duże cebule.
• 3 jajka.
• 4 duże łyżki kwaśnej śmietany.
• Żółtko jednego jajka.
• 100 gram dowolnego twardego sera.
• Sól, przyprawy i tłuszcz roślinny (do smarowania).

Większość rozmrożonego ciasta układa się w dobrze naoliwionym naczyniu, nie zapominając o bokach i przykrywa smażoną cebulą. Na wierzch polać sosem składającym się ze śmietany, ubitych jajek i tartego sera. Wszystko to jest ozdobione paskami pozostałego ciasta, posmarowanymi żółtkiem i wysłanym do późniejszej obróbki cieplnej. Gotuj ciasto w dwustu dwudziestu stopniach przez trzydzieści minut.

Opcja na kefir

Te wypieki z pewnością docenią prawdziwi miłośnicy niecodziennych domowych potraw. Doskonale łączy delikatne ciasto kefirowe oraz pachnące nadzienie cebulowo-rybne. Aby go stworzyć, potrzebujesz:

• 200 mililitrów kefiru.
• Świeże jajko.
• Funt mąki.
• 7 cebul.
• 200 gramów śledzia.
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie te składniki są niezbędne do wyrabiania ciasta, z którego w przyszłości zostanie upieczony jeden z najsmaczniejszych kefirowych placków z cebulą. Aby stworzyć sos, będziesz dodatkowo potrzebować:

• 100 mililitrów śmietany.
• Świeże jajko.
• 100 mililitrów dobrego majonezu.
• Sól i przyprawy.

szczegółowe instrukcje

Krok 1. W głębokim pojemniku połącz kefir, sodę i jajko.

Krok 2. Powstały płyn miesza się z solą i natlenioną mąką. Całkowicie gotowe ciasto układa się w dobrze naoliwionej formie, nie zapominając o stworzeniu boków.

Krok 3. Na wierzchu układa się smażoną cebulę i posiekany śledź.

Krok 4. Wszystko to wylewa się mieszanką śmietany, majonezu, jajek, soli, przypraw i tartego sera.

Krok nr 5. Powstały przedmiot jest wysyłany do dalszych obróbka cieplna... Produkt piecze się w standardowej temperaturze nie dłużej niż pięćdziesiąt minut.

Opcja ze szpinakiem

Poniższy przepis można wykorzystać do stosunkowo szybkiego i łatwego przygotowania jednej z najsmaczniejszych cebulek na świecie. Ten przetarg otwarte wypieki przypomina nieco tartę i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni francuskiej.

Wymagane składniki:

• 300 gramów szpinaku.
• 5 jaj kurzych.
• 200 gramów mąki.
• 200 mililitrów kwaśnej śmietany.
• 100 gram dowolnego twardego sera.
• ½ standardowego opakowania oleju.
• 150 gramów cebuli i zielonej cebuli.
• Sól, mielona gałka muszkatołowa i czarny pieprz.

Opis procesu

Musisz rozpocząć proces od stworzenia testu. Do jego przygotowania mąka i miękkie masło są mielone w jednej misce. Do powstałego miękiszu dodaje się jajko i pół łyżeczki soli. Gotowe ciasto wyjąć na pół godziny na półkę lodówki, a następnie rozprowadzić na dnie naoliwionej formy i przesłać do nagrzanego piekarnika na dziesięć minut.

Następnie na upieczonej podstawie połóż półpierścienie cebuli. Na wierzchu równomiernie rozłóż posiekany szpinak. Wszystko to zalewa się mieszanką śmietany, ubitych jajek, startego sera i zielonej cebuli i odsyła z powrotem do piekarnika.