domowe ciasto w przypadku kurnika nie da się go ugotować za pierwszym razem z każdą gospodynią, dlatego wielu kucharzy woli kupować ten produkt w sklepie. Ale osobiście zawsze staram się używać ciasta do gotowania domowe gotowanie, w tym do wypieku kurnika.

Dziś zwracam uwagę czytelników na dość rozsądny, moim zdaniem, wybór opcji przygotowania ciasta na kurnik, który obejmuje te przepisy, które są najbardziej popularne wśród doświadczonych kucharzy. Na powyższej liście zarówno proste, jak i szybkie opcje gotowanie ciasta i te, które będą wymagały od Ciebie trochę więcej czasu i wysiłku. Jak zawsze ciasto drożdżowe musi mieć czas na wyrośnięcie, ale ciasto bez drożdży na kefirze, mleku lub kwaśnej śmietanie będzie gotowy za 15-20 minut.

W zależności od przepisu do przygotowania ciasta na kurczaka potrzebujemy takich niedrogich i tanich produktów jak: mąka, cukier, sól, jajka, masło, drożdże, mleko, śmietana, kefir i majonez. Hostessy zawsze mają na stanie większość tych składników, co pozwala spontanicznie i bez wcześniejszego planowania ugotować kurnik w domu.

Później pyszne ciasto dla kurnika będzie mieszany, przed użyciem musi dać pół godziny czasu, aby leżał w lodówce. Ten czas wystarczy, abyś mógł przygotować swoje ulubione nadzienie do kurnika, nie tracąc tym samym ani jednej dodatkowej minuty stojąc w kuchni.

Ciasto kruche do kurczaka w robocie kuchennym

Pierwsza wersja ciasta z kurczaka jest przygotowywana za pomocą robota kuchennego. Oczywiście, jeśli nie masz takiego pomocnika w gospodarstwie domowym, to ciasto możesz wyrabiać rękami, ale polecam powierzyć tę część gotowania mężczyźnie.

Składniki:

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 2 szczypty soli
• 2 jajka
• 2 łyżeczki woda

Metoda gotowania:

1. Przesianą mąkę wsyp do miski malaksera.
2. Wyciągamy masło z zamrażarki/lodówki, kroimy w kostkę i pozwalamy się lekko rozmrozić.
3. Następnie do mąki dodaj sól i roztopione masło. Zmiel wszystkie składniki razem, aż się kruszą.
4. Następnie dodaj jajka do mieszanki mąki i wlej wodę. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą robota kuchennego, aż będą gładkie.
5. Powstałe ciasto formujemy w ciasto i zawijamy w folię spożywczą.
6. Ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, a po tym czasie używamy go do gotowania kurczaka.

Elastyczne ciasto na kurnik na śmietanie

Drugą najpopularniejszą opcją robienia ciasta na kurnika jest gotowanie go na takim nabiał jak śmietana. Nie mogę obiektywnie powiedzieć, czy jest lepszy czy gorszy od innych, ale od czasu do czasu używam tego konkretnego przepisu.

Składniki:

• 1 jajko
• 4 łyżki kwaśna śmietana
• 50 ml mleka
• 100 g masła
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty sody
• 500 g mąki

Metoda gotowania:

1. Wbij jajko do głębokiej miski i ubij widelcem lub trzepaczką, aż będzie gładkie.
2. Do masy jajecznej wlać śmietanę i wymieszać.
3. Następnie do głównych składników dodać mleko i roztopione masło.
4. Dodajemy również sól i sodę, po czym wszystko dobrze mieszamy.
5. Następnie należy w małych porcjach dodać przesianą mąkę i zagnieść twarde ciasto na kurnika.
6. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze w obróbce.
7. Po trzydziestu minutach wyjmij ciasto z lodówki, podziel na dwie równe części i rozwałkuj warstwą.
8. Twoje ulubione nadzienie rozkładamy między warstwami ciasta i pieczemy kurnika w piekarniku.

Ciasto kefirowe na kurczaka

Być może nie pomylę się zbytnio, jeśli zacznę twierdzić, że na kefirze ciasto na kurczaka jest najbardziej delikatne i miękkie. Nie dość, że przyjemnie się z tym ciastem pracuje, to jeszcze zrobiony z niego kurnik okazuje się bardzo, bardzo smaczny.

Składniki:

• 150 g masła
• 2 jajka
• 7 łyżek Sahara
• 2 łyżeczki Sól
• 1 ul. kefir
• 700 g mąki

Metoda gotowania:

1. Przełóż masło do rondla i rozpuść na małym ogniu.
2. Wbij jajka do głębokiej miski i ubij trzepaczką, aż będą gładkie.
3. Do masy jajecznej dodać cukier, sól i roztopione masło. Wszystko dobrze miksujemy.
4. Wlej wymaganą ilość kefiru.
5. Przesiej mąkę pszenną przez sito i dodaj ją do głównej masy w kilku etapach, nie przerywając jej mieszania.
6. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto, zwinąć w kulkę i zawinąć w folię.
7. Ciasto przechowujemy w lodówce przez około 20-30 minut, po czym używamy go do gotowania kurczaka.

Domowe ciasto kurnikowe z margaryną

Każde ciasto ugotowane na margarynie okazuje się krótkie i kruche. Jeśli najbardziej lubisz to ciasto, radzę zapoznać się z przepisem.

Składniki:

• 2 jajka
• ½ łyżki Sahara
• ¼ łyżki stołowej Sól
• 1 łyżeczka Soda
• 250 g margaryny
• 150 ml mleka
• 1 łyżka proszek do pieczenia
• 4 łyżki. mąka

Metoda gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Do gotowania nie potrzebujemy białek, więc możesz użyć ich do przygotowania innych potraw: bezy, proteinowej glazury itp.
2. Do żółtek dodać cukier, sól, wodę sodową i roztopioną margarynę. Wszystkie składniki natrzyj żółtkami.
3. Gdy cała mieszanka stanie się jednorodna, wlej do niej mleko i wszystko dobrze wymieszaj.
4. Mąkę przesiej przez sto i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Lekko dodaj powstałą mieszankę mąki i proszku do pieczenia do głównej masy.
5. Wyrabiamy chłodne ciasto, które powinno być elastyczne i dobrze przylegać do rąk.
6. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
7. Po pół godzinie ciasto będzie gotowe do pieczenia kurczaka.

Ciasto drożdżowe na kurnika z majonezem

Koneserzy wypieków drożdżowych mogą się ucieszyć, bo kurnik można przyrządzać nawet od ciasto drożdżowe. Cały proces gotowania zajmie oczywiście trochę więcej czasu, ale wynik jest wart włożonego czasu i wysiłku.

Składniki:

• 1 ul. woda
• 25 g drożdży
• 3 łyżeczki Sahara
• 150 ml majonezu
• 1 szczypta soli
• 4 łyżki. mąka

Metoda gotowania:

1. Lekko podgrzewamy wodę i rozcieńczamy w niej drożdże.
2. Dodaj do drożdży 1. łyżeczka. cukier i mąka. Ciasto zostawiamy w spokoju na 10-15 minut.
3. Po kwadransie dodaj do ciasta majonez, sól i pozostały cukier granulowany. Dobrze wymieszać.
4. W kilku podejściach dodaj do ciasta mąka pszenna.
5. Pojemnik z ciastem wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 30 stopni na 30-40 minut.
6. Po określonym czasie ciasto dobrze wyrośnie, zwiększy objętość i będzie można z niego ugotować kurczaka.

Teraz wiesz, jak przygotować ciasto z kurczaka. Smacznego!

Ciasto na kurczaka jest o wiele łatwiejsze do przygotowania, niż sądzi wiele hostess. Cały proces gotowania nie zajmie dużo wysiłku i czasu, o ile oczywiście nie mówimy o wersji ciasta drożdżowego. Pomimo tego, że dziś w sklepie można kupić dowolne ciasto, polecam moim czytelnikom przynajmniej raz spróbować samodzielnie ugotować takie ciasto na kurnik w domu. Aby całe gotowanie przebiegło sprawnie i bez problemów, na koniec podam kilka wskazówek:

• We wszystkich proponowanych przepisach składniki takie jak masło i margaryna można wymieniać ze sobą bez szkody dla końcowego rezultatu;
• Masło i margarynę należy zmiękczyć przed dodaniem do ciasta, a jeszcze lepiej rozpuścić w rondlu;
• Aby ciasto oddychało i gotowe wypieki był bujny, nie zapomnij przesiać mąki pszennej przez sito bezbłędnie;
• Przed przystąpieniem do bezpośredniego gotowania kurnika ciasto powinno leżeć w lodówce na pół godziny;
• Jeśli nie masz zapasów film spożywczy, a następnie kulkę ciasta, przed wysłaniem do lodówki, można włożyć do zwykłej patelni, po nasmarowaniu jej niewielką ilością oleju roślinnego wzdłuż dna i boków.

przepis na kurczaka

Jak zrobić ciasto na ciasto francuskie. Tam jest trochę różne przepisy test i kompletny przepis gotowanie kurczaka z zdjęcia krok po kroku i instrukcja wideo

2 godz

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik to jedno z najsłynniejszych rosyjskich ciast. Wcześniej gotowano ją tylko w święta i tak było tradycyjne danie na weselach. Jest oferowany w restauracjach obcokrajowcom, aby ich zaskoczyć. Gospodynie wypiekały kurnika tylko na wielkie uroczystości lub dla szczególnie zaszczytnych gości, ponieważ do tego dobrano najlepsze składniki.

Czy wiedziałeś?
Nazwa ciasta wzięła się stąd, że jego głównym nadzieniem jest kurczak. W innej wersji mówi się, że Kozacy tak to nazwali, ponieważ wygląda jak ich tradycyjne mieszkanie - kurin.

Kurnik to duży placek z różnego rodzaju nadzieniami, a im więcej, tym lepiej. Do kurnika można użyć dowolnego ciasta, bez względu na to, czy jest to ciasto z mlekiem, kefirem, kruche ciastko czy ptysie, więc jest wiele możliwości jego przygotowania. Dziś powiem Ci, jak szybko przygotować ciasto na kurnik na kefirze, majonezie, śmietanie i margarynie bez drożdży. Okazuje się, że ma inną teksturę, dlatego warto wypróbować kilka opcji.

Klasyczny przepis na ciasto z kurczaka

Ten przepis jest najtrudniejszy ze wszystkich, ponieważ obejmuje dwa rodzaje ciasta jednocześnie: na kopułę i na naleśniki, aby przesunąć nadzienie. Ale po prawidłowym przygotowaniu pysznego ciasta na kurnik, klasyczny przepis, dostaniesz kurnika tak, jak był ugotowany w czasach królów.

Urządzenia kuchenne: dwie patelnie, rondel, piekarnik, blacha do pieczenia, nóż, łyżka.

Składniki

Dla dna i kopuły:

Na naleśniki:

Do wypełnienia:

Proces gotowania

1. Składniki: mąka - 400 g, masło - 100 g, jajko, ćwierć szklanki mleka, 3 łyżki śmietany, szczypta sody.
   Roztopione masło ubić z jajkiem. Dodaj mleko, śmietanę, sodę i wymieszaj. Stopniowo wysypać mąkę, zagnieść elastyczne ciasto i podzielić na dwie części.
   
   
   
2. Składniki: jajko, mleko - 350 ml, mąka - 5 łyżek.
   Mleko ubić z jajkiem i dodać mąkę.
   
   
3. ugniatać wodniste ciasto i usmaż 5-8 naleśników.
   
   
4. Im więcej masz warstw nadzienia, tym więcej smażysz naleśniki.
   
5. Składniki: kurczak, pieczarki, jajka, cebula, ryż, zielenina.
   Drobno posiekaj cebulę i usmaż na gorącej patelni.
   
   
6. Wymieszaj z ugotowanym ryżem, ziołami i solą.
   
   
7. Drobno posiekaj kurczaka, dodaj trochę bulionu i przypraw.
   
   
8. Jajka ugotować, drobno posiekać i wymieszać ze smażonymi pieczarkami.
   
   
   
9. Składniki: ciasto, farsz.
   Na pergamin Umieść kółko ciasta na blasze do pieczenia.
   
   
10. Ułóż nadzienie warstwami, oddzielając je od siebie naleśnikami.
    
    
11. Przykryj górę kopułą
    
    
12. i dobrze zaślep dół i górę.
    
    
13. Zrób otwór w środku ciasta, aby umożliwić ucieczkę pary, i wstaw go do piekarnika nagrzanego do 200° na 30 minut.
    
    

Film z przepisem na kurczaka

Ciasto z margaryną i kwaśną śmietaną

Ciasto kruche na margarynę drobiową okazuje się kruche i smaczne, choć jego przepis jest bardzo prosty.

Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 8-9 porcji.
Urządzenia kuchenne: widelec, talerz, piekarnik.

Składniki

• 100 g margaryny.
• Jajko.
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany.
• 2-4 szklanki mąki.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier, sól.

Proces gotowania

1. Składniki: margaryna, śmietana, jajko, cukier.
   Wymieszaj miękką margarynę i śmietanę do uzyskania gładkości. Jajko ubić z cukrem i solą.
   
2. Składniki: mąka.
   Wymieszaj margarynę, śmietanę i jajko. Zamieszać. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Musisz go piec w temperaturze 180 ° przez około 30 minut.

Ciasto maślane do kurnika na kefirze

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 8-9 porcji.
Urządzenia kuchenne: widelec, talerz, piekarnik.

Składniki

• Mąka - 600 g
• Margaryna - 120g.
• Jajko - 1 szt.

• Kefir - 1 łyżka (200 ml).
• Sól - 3 łyżeczki
• Cukier - 7 łyżek. l.

Proces gotowania

1. Składniki: margaryna, jajko, cukier, sól, kefir.
   Rozpuść margarynę i wymieszaj ją z ubitym jajkiem. Dodaj sól i cukier, wlej kefir i wymieszaj.
2. Składniki: mąka.
   Stopniowo wysypać mąkę, zagnieść ciasto. Ugniataj dobrze, aż uzyska jednorodną elastyczność. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 1 godzinę do lodówki. Musisz go piec w temperaturze 200 ° przez 20-25 minut.

Ciasto majonezowe na kurczaka

To ciasto jest bardzo cienkie, podobne do ciasta francuskiego, ale mniej się kruszy.

Czas gotowania: 10 minut.
Porcje: 5-6 porcji.
Urządzenia kuchenne: talerz, widelec, piekarnik.

Składniki

• 400 g mąki.
• 3 art. l. olej roślinny.
• Pół szklanki majonezu.
• Pół szklanki wody.
• Sól.

Proces gotowania

Wymieszaj wodę, sól, majonez i masło do uzyskania gładkości. Dodając mąkę, zagnieść elastyczne ciasto.

Z czym jest podawany kurczak

Samo to ciasto jest bardzo satysfakcjonujące, więc nie należy do niego gotować żadnych innych dodatkowych potraw. Ale sos nie boli. Kurnik jest zwykle podawany ze śmietaną, serem, pomidorem lub sos grzybowy. Możesz ugotować dowolne inne, które lubisz.

Jeśli chcesz, aby Twój kurczak był najsmaczniejszy, nie ignoruj ​​tych wskazówek:

• Pamiętaj, aby przekłuć kopułę ciasta, aby uwolniła parę i nie zmokła.
• Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem przed włożeniem do piekarnika.
• Gdy ciasto będzie gotowe, lekko posmaruj je mocną herbatą.

Inne opcje

Jak widać, przepis na kurczaka jest dość prosty i łatwy do wykonania. Ale gotowanie może zająć dużo czasu, więc możesz zachować to na weekend i spróbować więcej proste przepisy. Na przykład zrób zwykły placek z ciasta francuskiego z kurczakiem lub dodaj do niego więcej ziemniaków, aby uzyskać sytość. Spróbuj ugotować niezwykłe ciasto z galaretką

Kurnik jest oryginalny ciasto warstwowe, który w Rosji od dawna jest bardzo popularny. Nadzienie do niej było pierwotnie wykonane z mięsa drobiowego. Stąd wzięła się ta niezwykła i dość wymowna nazwa. W zależności od osobistych preferencje smakowe Ciasto na kurnika można przygotować na wiele sposobów.

Aby maksymalnie uprościć pracę, najlepiej zrobić ciasto na kurnik na kefirze. Ponadto może to znacznie skrócić czas przeznaczony na gotowanie ciasta.

Do pracy musisz wziąć:

• 2 jajka;
• 50 gramów cukru;
• 1 szklanka kefiru;
• szczypta sody pitnej;
• 10 gramów soli;
• 110 gramów masła.

Sposób przygotowania półfabrykatów:

1. Najpierw musisz stopić masło. Można go roztopić na patelni lub po prostu wyjąć z lodówki i trzymać przez chwilę na stole w temperaturze pokojowej.
2. Wlej kefir do miski.
3. Dodaj do niego jajka, sól, sodę i cukier, a następnie dobrze ubij mikserem.
4. Wprowadź roztopione masło.
5. Nie przerywając mieszania wsyp mąkę małymi porcjami.
6. Bryłę ciasta przykryj serwetką i odstaw na stół, dosłownie na 15 minut.

Następnie ciasto na kurnik można zacząć rozwałkować, a następnie przystąpić do formowania samego ciasta.

Baza piaskowa na ciasto

Bardzo często używany do robienia kurczaka kruche ciasto.

Dzięki swojej oryginalnej konsystencji doskonale wchłania wilgoć i smaki nadzienia.

Dzięki temu ciasto jest soczyste i bardzo delikatne.

Aby przygotować takie ciasto, będziesz potrzebować:

• 0,5 kilograma mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 2 szczypty soli;
• 300 gramów masła;
• 40 gramów zimnej wody.

Możesz zrobić takie ciasto rękami, ale lepiej użyć do tego specjalnego robota kuchennego.

W takim przypadku konieczne jest:

1. Wsyp mąkę do miski kombajnu.
2. Dodaj tam sól, lekko zmiękczone masło i zmiel wszystko na okruchy.
3. W powstałej masie ubij jajka, dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Aby ciasto było bardziej jednorodne, można je dodatkowo intensywnie wyrabiać rękami przez kilka minut.
4. Półprodukt lekko spłaszcz w postaci ciasta, zawiń folią i wyślij do lodówki na 30 minut.

Po takiej obróbce ciasto dobrze się rozpływa, a samo ciasto okazuje się po prostu niesamowite.

Gotowanie na śmietanie

Aby się przygotować dobre ciasto na kurniku możesz użyć różnych nabiał. Opcja ze śmietaną jest uważana za jedną z najprostszych i nie wymaga od gospodyni żadnych poważnych umiejętności kulinarnych.

W takim przypadku zwykle stosuje się tylko pięć głównych komponentów:

• 450-500 gramów mąki pszennej;
• 5 gramów drobnej soli;
• 250 gramów masła;
• 6 gramów sody pitnej;
• 300 gramów tłustej śmietany (nie mniej niż 20%).

Ciasto przygotowywane jest w trzech etapach:

1. W osobnej misce dobrze wymieszaj śmietanę ze wstępnie zmiękczonym masłem.
2. Na innym talerzu zbierz wszystkie sypkie składniki (przesianą mąkę, sodę, sól) i również je wymieszaj.
3. Połącz zawartość obu talerzy. Po dokładnym wyrobieniu powinno się uzyskać miękkie i bardzo plastyczne ciasto.
4. Gotowy produkt włożyć do plastikowej torebki i pozostawić na stole podczas przygotowywania nadzienia.

Pozostaje tylko „wypoczęty” półfabrykat, powoli rozwałkowany i przygotowany do formowania.

Ciasto francuskie na kurczaka

Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że najlepszy kurczak to ten, który jest używany jako baza. ciasto francuskie. Łatwo to zweryfikować na osobistym przykładzie.

Do pracy musisz wziąć:

• 3 pełne szklanki (+ 90 gramów warstwy oleju) mąki pszennej;
• 150 mililitrów wody (zimnej);
• 2 jajka;
• 7-8 gramów soli kuchennej;
• trochę cytryny;
• 300 gramów masła.

Jak zrobić takie ciasto:

1. Zbierz wszystkie składniki (oprócz oleju) do jednej miski i dokładnie wymieszaj.
2. Ugotowane elastyczne, ale dość strome ciasto należy przykryć ręcznikiem i odstawić na około 30 minut.
3. Posiekaj masło z mąką. Rozwałkuj tę mieszankę w warstwę, a następnie włóż do lodówki na 20 minut.
4. Teraz możesz przejść do głównej procedury. Najpierw dojrzałe ciasto należy rozwałkować w postaci cienkiego prostokąta. Następnie nałóż na niego warstwę oleju. Złóż brzegi ciasta i ponownie rozwałkuj.
5. Złóż obrabiany przedmiot kilka razy, zawiń ręcznikiem i wstaw do lodówki na 20 minut.
6. Wyjmij ciasto, ponownie rozwałkuj, a następnie ponownie złóż. Powtórz te czynności co najmniej 3-4 razy.

Następnie możesz od razu zacząć składać ciasto.

Przepis na margarynę

Używanie masła do robienia ciasta jest drogie i nie zawsze uzasadnione. W razie potrzeby można go zastąpić margaryną. Ta opcja nie jest tak przydatna, ale bardziej przystępna cenowo.

Aby zrobić ciasto z kurczaka w domu, będziesz potrzebować:

• 0,8 kg mąki pszennej;
• 250 gramów margaryny i tyle samo kwaśnej śmietany;
• trochę soli;
• 5 gramów proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania takiego ciasta jest niezwykle prosty:

1. W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki.
2. Dodaj margarynę i zmiel ją z mąką na kruszonkę.
3. Wlej tutaj śmietanę i przygotuj ostatnią partię.
4. Odstawić ciasto na 30 minut do lodówki.

W tym przepisie trzeba bardzo uważać z solą, bo od samego początku jest częścią margaryny. Nadmiar soli zepsuje nie tylko smak, ale także konsystencję półproduktu.

Krucha baza majonezowa

W zależności od wybranego wypełnienia można również użyć kruche ciasto. Najłatwiej to zrobić z majonezem.

Do takiego przepisu potrzebne będą najprostsze produkty:

• 2,5 szklanki mąki pszennej;
• 50 gramów rafinowanego oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki majonezu i tyle samo przegotowanej wody;
• trochę soli.

Przygotowanie takiego testu zajmuje zaledwie kilka minut:

1. Najpierw majonez należy rozcieńczyć wodą.
2. Do tej masy dodaj olej, sól i dobrze wymieszaj.
3. Posyp mąkę. Musi być wprowadzany w częściach, bez zatrzymywania procesu mieszania.

Rezultatem tych prostych działań będzie bryła miękkie i bardzo elastyczne ciasto. Praca z nim to przyjemność. Ten półprodukt łatwo się toczy, nie przykleja się do dłoni i nie rwie.

Ciasto drożdżowe na kurczaka

Zwolennicy klasyczne pieczenie Poproszę bardziej ciasto kurnikowe gotowane na drożdżach. Jako płynną bazę można stosować wodę, mleko lub ich mieszaninę.

Do jednej z opcji będziesz potrzebować:

• 0,5 kilograma mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 250 mililitrów mleka;
• 8 gramów cukru;
• 30 gramów prasowanych drożdży;
• 5 gramów soli kuchennej;
• 35 gramów oleju słonecznikowego.

Jak gotować ciasto drożdżowe:

1. Drożdże najpierw rozpuść w ciepłym mleku, dodając cukier i trochę mąki.
2. Gdy tylko masa zacznie się pienić, wlej do niej olej.
3. Dodać osobno ubite jajka z solą i wymieszać.
4. Wprowadzić pozostałą mąkę w częściach. Dokładnie wymieszać.
5. Ubij ciasto, uderzając nim kilka razy siłą o stół. Jest to konieczne, aby wydostał się nadmiar powietrza, a masa stała się bardziej miękka.

Gotowe ciasto należy trochę położyć, aby mogło dobrze wyrosnąć. Ciasto okaże się po prostu przewiewne.

Przepis na kruche ciasto na kurnik na kefirze i margarynie

Urządzenia kuchenne: sito, łuski, tarka, miska.

• Do ciasta kup tylko mąkę pszenną premia. Przed użyciem przetrzyj przez drobne sito. Jest to konieczne, aby mąka była nasycona powietrzem i do ciasta nie dostały się żadne zanieczyszczenia. Pieczenie z przesianej mąki jest bardziej miękkie i przewiewne.
• Radzę wziąć kefir tłuszczowy, co najmniej 2,5%. Możesz oczywiście wziąć kefir o niskiej zawartości tłuszczu, ale jest bardziej płynny, więc możesz potrzebować więcej mąki podczas jego używania.
• Drożdże suszone w przepisie można zastąpić świeżymi, biorąc je w trzykrotnej ilości.

Gotowanie krok po kroku

Przepis na kruche ciasto na kurnik, na śmietanę i margarynę

Czas gotowania: 20 min ugniatanie + 20 min. chłodzenie.
Porcje: za 1 ciasto.
Kalorie: 139 kcal.
Urządzenia kuchenne: sito, waga, mikser, miska.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Film z przepisem

Wszystkie etapy wyrabiania ciasta są szczegółowo pokazane w tym filmie. Polecam obejrzeć!

Klasyczny przepis na ciasto na majonezowy kurczak

Czas gotowania: 20 min wyrabiania + 1,5 godziny fermentacji.
Porcje: za 1 ciasto.
Kalorie: 139 kcal.
Urządzenia kuchenne: sito, waga, miska.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Film z przepisem

Ten film pomoże Ci szybko i łatwo wyrobić pyszne ciasto cukiernicze. Zwróć uwagę na spójność gotowe ciasto- powinien być bardzo miękki.

Ciasto na kurczaka może być świeże, dmuchane, piaskowe, ponieważ najważniejszą rzeczą w tym cieście jest nadzienie.

Kurnik - stare rosyjskie ciasto Sztuka kulinarna z długą historią. Za czasów Iwana Groźnego kurnik serwowano przy królewskim stole przy szczególnie uroczystych okazjach, a potem przez stulecia był obowiązkowym przysmakiem na weselnym stole.

Kurnik naszych przodków był wysoki zamknięte ciasto od świeżego słodkie ciasto z kompleksem nadzienie francuskie- mięso z kurczaka, płatki śniadaniowe, grzyby, jajka, grube sos mleczny. Przygotowanie trwało długo. Różne wypełnienia przekładane naleśnikami. Ciasto było pieczone w rosyjskim piecu na brzozowych kijach. Podawany z gęstym sosem mlecznym. Danie jest iście królewskie. Po prostu nie dało się tego nie lubić.

Nowoczesne placki z kurczaka przygotowywane są według uproszczonej wersji. Ryż lub ziemniaki z cebulą zastąpiły w nich grykę i kaszę jaglaną, stosuje się mniej warstw nadzienia, są pobierane różne rodzaje test. Kurniki z drożdży, ptysi lub kruche ciasto nie okazują się gorsze. Jak ugotować pyszne ciasto na kurczaka i zostanie omówione poniżej.

Zdjęcie #1. pyszny przepis prosty test za kurnik na kefirze

Najprostsze ciasto na kurnik jest na kefirze. Przygotowuje się szybko i prosto, okazuje się miękki, nie gubi smakowitość jeśli był w lodówce przez jakiś czas.

Składniki na przepis:

• mąka 500 g
• jajka 2 szt.
• kefir 250 ml.
• margaryna 100 g
• sól 1 łyżeczka
• cukier 2 łyżeczki

Sposób przygotowania ciasta na kurnik na kefirze:

1. Stopiona margaryna. Niech trochę ostygnie.
2. Ubij jajka. Dodaj margarynę, sól, cukier. Stopniowo dodając mąkę, ugniataj miękkie ciasto. Zawiń ciasto w plastikową torbę i schowaj w lodówce.
3. Można zużyć w ciągu godziny. Lub przechowuj w lodówce przez 2-3 dni bez pogorszenia smaku.

ciekawy przepis kruche ciasto na majonezie spodoba się tym, którzy kochają kurnika z cienkie ciasto. Ciasto przypomina kruche, ale bardziej miękkie, bardziej elastyczne. Łatwo się nim pracuje, nie klei się do dłoni, cienko się toczy, nie rwie się.

Składniki na przepis:

• majonez ½ szklanki
• woda ½ szklanki
• olej roślinny 3 art. łyżki
• mąka 400 g
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wodę i majonez do uzyskania gładkości. Dodaj sól i olej roślinny. Zamieszaj ponownie.
2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

Zdjęcie #3. Przepis słodkie ciasto do kurczaka na śmietanie

Ciasto maślane do kurnika uważane jest za klasykę. Jest delikatny, plastyczny, nie rwie się i dobrze zachowuje kształt kręconych ozdób, bo początkowo kurnik był tort urodzinowy, a więc bogato i różnorodnie zdobione.

Składniki na przepis:

• mąka pszenna 600 g
• jajka 3 szt.
• mleko 150 ml.
• kwaśna śmietana 5 łyżek. łyżki
• sól, napoje gazowane, cukier 1 łyżeczka

Sposób przygotowania ciasta na kurnik na śmietanie:

1. Najpierw wyjmij mleko i śmietanę z lodówki.
2. Ubij jajka z solą i cukrem. Dodaj śmietanę, napoje gazowane i mleko. Zamieszać. Stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt twarde, ale też nie powinno kleić się do rąk. Możesz nie potrzebować całej mąki.
3. Przykryj kulkę ciasta ręcznikiem i odstaw na 20 minut, po czym możesz zacząć gotować kurczaka.

Z tłuczka do piasku uzyskuje się pyszne porcje kurczaków jak na zdjęciu - małe placki z mięso z kurczaka, zboża, grzyby i warzywa. Są wygodniejsze ciasta. Możesz zabrać je do szkoły z dzieckiem lub zabrać ze sobą na piknik.

Składniki na przepis:

• mąka 3-4 szklanki
• margaryna 1 opakowanie (250 g)
• śmietana 250 ml.
• proszek do pieczenia ciasta 1 łyżeczka
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Stopiona margaryna. Niech trochę ostygnie. Wymieszaj margarynę ze śmietaną.
2. Przesiej mąkę. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodając mąkę do mieszanki śmietany i margaryny, zagnieść plastikowe ciasto. Włóż do lodówki na 1 godzinę.

Kurnik dla każdego można upiec z ciasta francuskiego. Łatwiej jest kupić gotowe mrożone ciasto francuskie, rozmrozić je i wykorzystać do pieczenia. Polecamy również wykonanie ciasta francuskiego w domu.

Składniki na przepis:

• mąka 4 szklanki
• margaryna 400 g
• zimna woda 200 ml.
• jajka 2 szt.
• ocet 9% ½ łyżki. łyżki
• sól ½ łyżeczki

Jak zrobić ciasto margaryny z kurczaka:

1. Przesiej 3 szklanki mąki na blat. Zostaw jedną szklankę. Zrób wzgórze. Zrób lejek na środku slajdu. Ubij jajka, wlej zimna woda, ocet, posolić. Zagnieść miękkie ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk.
2. Wymieszaj zmiękczoną margarynę w misce z ½ szklanki mąki.
3. Ciasto rozwałkować na warstwę. Połóż margarynę na środku. Złóż warstwę kopertą, owijając końce do wewnątrz. Rozwiń ponownie w warstwę. Powtórz procedurę 3-4 razy. Wstaw ciasto do lodówki między bułkami przez 30-40 minut. Gotowe ciasto można zamrozić i wykorzystać w razie potrzeby.

Jakiekolwiek ciasto z kurczaka wybierzesz, są Główne zasady i drobne subtelności przygotowania. Wiedząc, jak zrobić ciasto na kurnik, Twoje ciasto będzie takie, jak powinno, a ciasto będzie pyszne, miękkie, giętkie:

• Przesiej mąkę przed zrobieniem ciasta. Mąka jest nasycona tlenem, dzięki czemu gotowy produkt jest miękki i przewiewny.
• Smak kurnika poprawia się, gdy jest przyrządzany z produkty wysokiej jakości. Zamiast margaryny weź wysokiej jakości masło, zamiast kupowanego w sklepie - domowa śmietana. Smak kurczaka będzie nieporównywalnie lepszy.
• Piasek, ciasto francuskie, ciasto kefirowe można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
• Przed wałkowaniem podzielić ciasto na 2 części. Idzie do podstawy kurnika mniej ciasta(1/3 części). Większość pozostaw na wierzch tortu, aby łatwo zamknąć nadzienie i uszczypnąć brzegi.
• Nasmaruj górną część batonika drobiowego żółtkiem jajka. Gotowe jedzenie będzie lśniące i smaczne.