Procedura przygotowania ciasta francuskiego obejmuje pewną liczbę etapów technologicznych, z których jeden obejmuje długotrwałą wyrastanie ciasta.

Co więcej, nie każdy doświadczona hostessa bezbłędnie i cierpliwie przygotuje taką bazę ciasta. Co możemy powiedzieć o młodych szefach kuchni, którzy właśnie postanowili poznać kulinarne tajniki kuchni? Aby pomóc kobietom, produkcja żywności wymyśliła gotowe ciasto francuskie, które po zakupie wystarczy tylko rozmrozić. Taki wynalazek stał się prawdziwym darem niebios dla gospodyń domowych, ponieważ gotowy półprodukt zdołał zminimalizować czas gotowania. ciasta francuskie i bułki.

Ten artykuł kulinarny zawiera pięć przepisów na ciasta francuskie z dżemem i metodę robienia ciasta francuskiego. ciasto drożdżowe, który jest najlżejszy, bezproblemowy.

Ciasto francuskie drożdżowe z dżemem morelowym

Składniki:

• Mąka - 0,6 kg.
• Jajko - 1 szt.
• Mleko - 0,2 l.
• Drożdże suszone - 1,5 łyżeczki.
• Margaryna - 150 gramów.
• Dżem morelowy - 300 gramów.
• Cukier - 1 łyżka.
• Wanilina - ¼ łyżeczki

W przygotowaniu ptysi ciasto drożdżowe, ważne jest, aby prawidłowo ugotować ciasto, a mianowicie zachować właściwy czas wyrastania. Od tego zaczynamy.
Do pieczenia musisz kupić piekarnię lub zwykłą margarynę. W tym przypadku odpowiednie jest również masło, ale takie ciasto będzie dużo kosztować.
Mąkę przepuszczamy przez sito. Na głębokim talerzu włóż trzy starte margaryny i wymieszaj z mąką, aż uformują się drobne okruchy. Wlewamy również 3 łyżki. l cukier i wanilina.

Drożdże rozpuścić z 20 gramami cukru w ​​ciepłym mleku i umieścić w ustronnym miejscu, przykrywając pokrywką. Od połączenia drożdży z cukrem potrzebujemy puszystego kapelusza w wyniku fermentacji. To dzięki niej możesz określić przydatność bakterii. Jeśli zakwas nie sfermentował, musisz wymienić drożdże na nowe, w przeciwnym razie ciasto się nie powiedzie.

Do mąki z margaryną wprowadzamy kulturę drożdżową i zagniatamy ciasto dodając ciepłe mleko lub wodę. Powinien być elastyczny i giętki.

Powstały przedmiot zanurza się w folii, a następnie w lodówce na 2 godziny.
Po chwili, gdy wyjmiesz ciasto z lodówki, zauważysz, jak się powiększyło.
Za pomocą wałka rozwałkowujemy warstwę ciasta, z którego formujemy podstawę w kształcie blachy do pieczenia. Układamy to porządnie, porządkując boki.
Włóż dżem do środka. Ciasto piecze się w cudownym piekarniku przez 20 minut w 200 stopniach.

Ciasto Francuskie z Suszonymi Owocami i Dżemem

Składniki:

• Ciasto francuskie - 0,4 kg.
• Cukier granulowany - 20 gramów.
• Suszenie moreli - 0,1 kg.
• Jajko - 1 szt.
• Migdały - 2 łyżki ja
• Dżem morelowy - 0,3 kg.

Drobno posiekaj suszone morele. Małe orzechy z wałkiem lub kombajnem. Dobrze sprawdzają się prażone orzeszki ziemne, migdały lub zwykłe jądra leśne. Łączymy komponenty.

Lepiej kupić ciasto w sklepie, żeby nie zadzierać samodzielne gotowanie... Rozwałkuj rozmrożoną połowę i włóż do pojemnika na kociołek z wysmarowanym dnem. Formę również posyp odrobiną mąki.

Ciasto przykryć 1 cm dżemem, z drugiego kęsa wyciąć cienkie paski. Do tego wśród narzędzi kulinarnych znajduje się specjalne urządzenie w postaci wałka, które poprzez rozwinięcie warstwy formuje wszelkiego rodzaju wzory.

Dżem pokrywamy powstałą powłoką - będzie to trzecia, ostatnia warstwa.
W misce wymieszaj żółtko z jednego jajka i łyżkę ciepłego mleka. Za pomocą pędzla kulinarnego pokryj tą mieszanką całe ciasto, aby podczas pieczenia nabrało złotej skórki. Formę z produktem zanurzamy w cudownym piekarniku na pół godziny. Temperatura - 190 stopni.

twaróg malinowy

Składniki:

• Ciasto francuskie - 0,5 kg.
• Jajko - 3 szt.
• Twarożek domowy - 0,5-0,8 kg.
• Dżem malinowy - 100-200 ml.
• Cukier - 1 łyżka.
• Masło - 1 łyżka. l.

Ubij masę twarogową wskazaną ilością cukru i dwoma jajkami.
Ciasto rozmrozić i rozwałkować placek z ½ części, powtarzając kontury pojemnika, w którym zamierzasz upiec. Umieść warstwę na blasze do pieczenia, zginając krawędzie o kilka centymetrów.

Nasmaruj powierzchnię ciasta masło, a następnie rozpowszechniać masa twarogowa z cukrem. Otwórz słoik za pomocą Dżem malinowy i wybierz z niego całe jagody - będzie to dodatek do warstwy twarogu, którą należy gęsto rozprowadzić na nadzieniu. Oczywiście możesz wziąć Dżem malinowy i zrób z niego „koc” na twarożek, ale wtedy ciasto okaże się zbyt słodkie. Kontroluj ten parametr samodzielnie, do smaku.

Tak więc, po nałożeniu dżemu, rozwałkuj ciasto z drugiej części ciasta, podobnie jak pierwszą, i ukryj nim pyszne wnętrze wypieku. Pokrój ciasto na wierzch, w środku, pokrój w poprzek i wymieszaj z ubitym żółtkiem na złoty kolor. Zastawiamy piec pół godziny w 190 stopniach.

Chleb francuski z budyniem i dżemem

Składniki:

• Ciasto francuskie - 0,8 grama.
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 1,5 łyżki.
• Mleko - 0,8 l.
• Mąka - 3 łyżki. ja
• Dżem bez pestek - 5 łyżek l.
• Wanilia - ¼ łyżeczki

Do tego ciasta ważne jest, aby odpowiednio przygotować gęsty krem... Zacznijmy od tego. Do emaliowanego garnka. Wlać mleko, osłodzić połową szklanki piasku, zagotować. W międzyczasie zmiel 2 jajka z cukrem, wanilią. Do lekko gorącego mleka dodać ubite jajka, wymieszać. W 100 ml. Trzy łyżki mąki rozcieńczamy ciepłą wodą i cienkim strumieniem dodajemy do gotującej się zawartości patelni. Aby w kremie nie było skrzepów, należy go dobrze zagnieść. Gdy tylko masa zacznie nabierać konsystencji śmietany, wyjmij ją z pieca i ostudź.

Ciasto francuskie rozmrozić, podzielić na dwie części. Rozwałkowujemy pierwszy, wkładamy do formy do ciasta, upewniając się, że tworzą wysokie boki. Wlej na wierzch zimna śmietana, regulując jego objętość (masa powinna równomiernie pokrywać ciasto i nie wylewać się na brzegi produktu). Na wierzchu kremowej polewy ułóż niewielką ilość dowolnego dżemu bez jąderek, ale najlepiej dżemu.

Drugi kawałek ciasta rozwałkować - będzie to przykrywka ciasta. Na tym etapie ważne jest, aby włączyć wyobraźnię i nadać wierzch tortu wzorzyste, ze zgrabnymi szczelinami. Uwierz mi, będzie bardzo pięknie ze względu na krem biały krem z kolorowym dżemem wystającym zapiekanym przez „płatek śniegu” wierzchniej warstwy. Rozłóż ptysie na wierzchu z żółtkiem i wyślij do piekarnika na 30-40 minut.

Szybkie ciasto francuskie

Składniki:

• Ciasto francuskie - 0,5 kg.
• Dżem owocowy - 5 łyżek l.
• Mąka skrobiowa - 40 gramów.
• Syrop miętowy - 20 ml.
• Cukier - 2 łyżki. l.

Dżemy owocowe, dżemy, konfitury (opcjonalnie) i skrobię łączymy, mieszamy. Ciasto przygotowujemy: zmiękczamy w temperaturze pokojowej i rozprowadzamy na posypanym mąką stole. Rozwiń do rozmiaru 50 cm długości, 30 szerokości. Warstwa powinna być wystarczająco cienka, około 3-5 mm.

Ciasto dzielimy wizualnie na dwa płaty (można je podzielić znakami zrobionymi nożem). Na jednej połowie wykonujemy ukośne paski, na drugiej rozprowadzamy dżem. Drugą część warstwy pokrywamy szczelinami, jak koc i szczypiemy wszystkie otwarte krawędzie.

Ciasto posmaruj tłustym masłem i wstaw do piekarnika na 20 minut. Wypieki przygotowujemy rozgrzewając piekarnik do 200 stopni. Produkt usuwamy 3 minuty przed gotowością, obtaczamy go syropową miętową słodyczą. Wysyłamy ciasto z powrotem do osiągnięcia. W finale dopracowujemy wypieki cukier puder.

Łatwo jest rozpieszczać bliskich domowymi słodkimi wypiekami w dowolnym momencie, jeśli znasz kilka szybkie przepisy... Na przykład ciasto francuskie z dżemem. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa potrafi to ugotować. Zwłaszcza, gdy gotowe składniki można kupić w sklepie. Ale nawet jeśli nie było pod ręką zakupiony test, przygotowanie go samodzielnie przy użyciu poniższej metody nie jest trudne. Należy zauważyć, że w tym wypieku można użyć zarówno ptysi drożdżowych, jak i ciasto bez drożdży... Pierwsza znacznie zwiększa objętość podczas pieczenia, jest mniej tłusta i mniej pożywna. Drugi jest bardziej chrupiący i kruchy.

Składniki

• mąka - 400 gr .;
• jajko - 1 szt .;
• margaryna - 400 gr .;
• woda (lód) - 1 łyżka .;
• dżem lub dżem truskawkowy - 200 gr .;
• cukier puder - 1 łyżka. l.

Trochę o wyborze dżemu

Tradycyjnie do nadzienia ciasta z ciastem francuskim wybiera się nadzienie jabłkowe, truskawkowe, malinowe lub morelowe. Idealnie nadają się do pieczenia.

Jeśli chcesz urozmaicić, możesz mieszać kilka smaków jagodowych lub owocowych. Doskonałe połączenie porzeczki, wiśni i jagód.

Rada! Zbyt słodki dżem można rozcieńczyć cytryną lub pomarańczą. Nadzienie będzie lżejsze i świeższe.

Gotowanie krok po kroku

Zacznijmy gotować deser:

Jeśli przechowujesz zamrożone ciasto, wyjmij je z zamrażarki na 30 do 40 minut przed gotowaniem.

Smacznego!

1. Jeśli nie masz pod ręką dżemu lub dżemu, możesz użyć dowolnego dżemu. Aby nie wypłynął, dodaj 2 łyżki. łyżki skrobi.
2. Również płynny dżem można mieszać z twarogiem i piec otwórz ciasto- ciasto.
3. Latem świeże jagody starte z cukrem będą doskonałym nadzieniem.
4. Posiekane orzechy i suszone morele doskonale urozmaicają smak. Po prostu posyp je na wierzchu dżemu lub wymieszaj z nim.
5. Aby pieczywo nie pęcznieło, przekłuwaj je w kilku miejscach widelcem.
6. Kupując ciasto w sklepie należy sprawdzić datę ważności i brak lodu wewnątrz opakowania. Przeterminowany i wielokrotnie mrożony produkt prawdopodobnie nie zadowoli Cię dobrymi wynikami.
7. Zrobienie takiego ciasta w powolnej kuchence jest łatwe i proste. Aby to zrobić, posmaruj miskę olejem, jeśli nie jesteś tego pewien. powłoka nieprzywierająca; Z ciasta wyciąć dwa kółka, pierwsze położyć na dnie, drugie na wierzchu nadzienia. Ściśnij brzegi i piecz przez 40 minut.

Przeróżne wypieki są stałym gościem naszych stołów. W święta i weekendy, z jakiegokolwiek powodu, dom wypełniają niesamowite zapachy dochodzące z kuchni: piecze się tam coś w rodzaju słodkich pyszności. A wszyscy domownicy z niecierpliwością czekają na zakończenie „świętego obrzędu”. Co powstrzymuje nas przed skomponowaniem przebojowej parady ciasta francuskiego z dżemem? Zacznijmy od naszego niezmiennego motta: łatwo i prosto!

Ciasto francuskie z dżemem

Czego potrzebujesz:

• gotowe ciasto francuskie drożdżowe (dostępne w każdym sklepie);
• wielki jajko do rozmazywania;
• gęsty dżem, dżem (cokolwiek lubisz najbardziej);
• mąka pszenna do posypania.

Co robić:

1. Wsyp trochę mąki na stół kuchenny i zacznij rozwałkować ciasto.
2. Rozwałkować ściśle w jednym kierunku, aby warstwy nie sklejały się w wyniku nieprawidłowego wałkowania.
3. Rozwałkowaliśmy warstwę ciasta - starannie ją pokroiliśmy, wyznaczając kształt prostokąta równobocznego. Nóż do pizzy jest do tego idealny.
4. Następnie przygotowaną warstwę pokrój na prostokąty równoboczne.
5. Weź dżem i rozłóż na łyżce stołowej na środku pokrojonych prostokątów.
6. Delikatnie złóż kwadraty na pół, mocno dociskając pędzlem brzegi wysmarowane żółtkiem dużego jajka.
7. Dociśnij mocniej, aby dżem nie wypełzał ze szwów podczas pieczenia.
8. Zrób ukośne nacięcia na górze, cztery wystarczą, aby uwolnić parę.
9. Placki rozsmarować żółtkiem i przełożyć na pergamin do pieczenia.
10. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, włóż do niego ciasta na pół godziny.
11. Wyjmujemy z piekarnik, postaw duży czajnik i zorganizuj niezaplanowane wakacje dla siebie i naszych bliskich.

Rogaliki z ciasta francuskiego z dżemem

Czego potrzebujesz:

• ciasto francuskie drożdżowe - pół opakowania.
• cukier - szklanka.
• każdy dżem.
• duże jajko kurze.

Co robić:

1. Ciasto rozwałkować.
2. Idealny, jeśli toczysz go w kółko.
3. Pokrój ciasto na małe trójkąty.
4. Na szerokiej stronie, bliżej środka, nałóż po łyżeczce dżemu i złóż od szerokiej krawędzi do wąskiej w formie rogalika.
5. Ubij mikserem duże jajko, obtocz powstałe rogaliki, posyp cukrem pudrem.
6. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem, włóż do niego przygotowane rogaliki.
7. Gotowanie: w piekarniku nagrzanym do 180°C przez piętnaście minut.

Malinowa etiuda: przepis na ciasto francuskie z dżemem malinowym

Czego potrzebujesz:

• margaryna - 300 g;
• woda mineralna niegazowana - 170 ml;
• cukier granulowany - łyżeczka;
• sól - całkiem sporo;
• mąka najwyższa klasa pszenica - 4 łyżki;
• malina lub Dżem truskawkowy.

Co robić:

1. Schłodzona margaryna pokrojona w małe kostki.
2. Mąkę przesiać przez sito.
3. Posiekaj margarynę z mąką nożem.
4. Do powstałej masy wlej schłodzoną wodę.
5. Zagnieść ciasto szybkimi ruchami.
6. Do powstałego ciasta dodaj kolejną szklankę mąki.
7. Przygotowane ciasto powinno być jędrne, jędrne i lepkie do rąk.
8. Przenosić gotowe ciasto w woreczku celofanowym posypanym mąką.
9. Włóż do lodówki na dwie do trzech godzin (lepiej w ogóle zostawić na noc).
10. Wyjmij go z lodówki, cienko rozwałkuj.
11. Złóż na cztery, rozwiń ponownie, złóż ponownie. Powtórz tę operację trzy razy, po raz czwarty rozwałkuj po raz ostatni - do ostatniej warstwy pół centymetra lub trochę więcej.
12. Weź szklankę o cienkich krawędziach i wytnij kółka z ciasta.
13. W połowie powstałych okręgów wytnij okrąg mniejszy niż pierwszy.
14. Wymieszaj olej rafinowany i zimna woda.
15. Rozłóż na blasze do pieczenia, aby ciasteczka pozostały suche.
16. Ułóż całe kubki na blasze do pieczenia.
17. Połóż kubki na wierzchu z już wyciętymi kółkami.
18. Gotuj w 200 ° C, aż się zrumieni. Średnio jest to 20 minut.
19. Wlej dżem malinowy, dżem truskawkowy lub cokolwiek wolisz, wypełnij rowki w gotowych herbatnikach.
20. Z tego, co pozostało (resztki wyjętego ciasta) łatwo upiec zwykłe ciasteczka posypane np. cukrem lub makiem.
21. Lub połącz ze sobą, rozwiń ponownie i powtórz powyższą operację.

Przepis na ciasto jest uniwersalny – nadaje się również do słodkie wypieki i nie słodki.

„Jabłko”: przepis na ciasto francuskie

Czego potrzebujesz:

• paczka ciasta francuskiego drożdżowego;
• jabłko - duże - 5 szt .;
• dżem / dżem jest bardzo gęsty - Art.;
• cukier granulowany - według własnego gustu;
• cynamon - proszek - łyżeczka;
• skrobia ziemniaczana lub kukurydziana - łyżeczka;
• żółtko dużego jajka - szt .;
• olej rafinowany - 2 łyżki. l.

Co robić:

1. Jeśli ciasto jest zamrożone, rozmrażaj je naturalnie.
2. Po rozmrożeniu ciasta oddzielić od niego 20% i odstawić.
3. Resztę rozwałkować na grubość 1 cm, zbliżoną do rozmiaru pojemnika do pieczenia.
4. Ciasto przełożyć natychmiast do pojemnika.
5. Wymieszaj dżem ze skrobią.
6. W przypadku dżemu ważne jest, aby był bez pestek i gęsty. Dżem / dżem to świetna opcja.
7. Jabłka obrać, usunąć pestki, pokroić w plasterki.
8. Posyp cukrem i cynamonem w proszku.
9. Dodać cukier, nawiązując do słodyczy jabłek i dżemu, by nie przesadzić.
10. Połóż dżem na przygotowanym cieście, pozostawiając pięć centymetrów wysokości.
11. Połóż jabłka na wierzchu tak szybko, jak to możliwe, aż dżem/dżem przepłynie przez ciasto. Przekręcamy boki, tworząc wysoką krawędź.
12. Z ciasta, które odkładamy na samym początku procesu, robimy okrągłe paski, z których konstruujemy siatkę, którą kładziemy na wierzchu ciasta.
13. Wymieszaj żółtko dużego jajka z roztopionym masłem i pokryj wierzch.
14. Przygotowanie: piekarnik w temperaturze 180°C przez 30 min.

Przepis na bułeczki z ciasta francuskiego z dżemem

Ciasta to ciasta, ale czasami chcesz po prostu bułki z dżemem. Bez żadnych dziwactw - bułeczki na stole i tyle! A oto przepis, proszę.

Czego potrzebujesz:

• ciasto francuskie drożdżowe - kilogram
• konfitura jabłkowa - szkło
• rodzynki - szkło
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.
• olej rafinowany - 3 łyżki. l.
• cukier puder do posypania.

Co robić:

1. Ciasto: zamrożone - rozmrozić w sposób naturalny, rozwałkować wałkiem na dużą warstwę.
2. Powierzchnię pokrywamy rafinowanym olejem i posypujemy cukrem granulowanym.
3. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście.
4. Potem to wszystko zwijamy.
5. Ostrym nożem, nie łamiąc kształtu, przetnij rolkę na 5 centymetrów.
6. Każdy kawałek kładziemy na blasze do pieczenia (im dokładniej pokrojona bułka, tym piękniejsze będą Twoje bułeczki w finale).
7. Piekarnik nagrzać do 180°C, bułki przechowywać do pełna gotowość, opiekując się nimi, aby się nie wypalić.
8. Po tym, jak bułeczki uzyskają upragnioną wolność i zostaną ułożone na półmisku, posyp je cukrem pudrem i zanieś do naszych domowników, którzy zmęczyli się już czekaniem na nie przy stole.

Róże z ciasta francuskiego (wideo)

Zdarza się, że w połowie procesu gotowania nie ma już energii. Czy udało Ci się zwinąć rolkę? No dobrze. Nie trzeba go ciąć - w całości wyślij do piekarnika. Obniż temperaturę tylko o 150-160°C. W przeciwnym razie spali się lub nie upiecze.

Przepis na dżem z ciasta francuskiego

Składniki:

• jabłka - 180 g;
• dżem jagodowy - 1 łyżka .;
• mielony cynamon - 10 g;
• cukier do smaku;
• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• żółtko - 10 g;
• olej roślinny - 25 ml.

Przygotowanie

Aby zrobić ciasto z dżemem, rozmroź ciasto drożdżowe bez drożdży francuskie, wyjmij je z opakowania i uszczypnij niewielką część. Resztę rozwałkowuje się wałkiem w cienkie kółko i ostrożnie wkłada do formy pokrytej specjalnym pergamin... Dżem wymieszać ze skrobią, jabłka umyć, obrać, wyjąć pestki i pokroić w plastry. Owoce posyp cukrem i mielonym cynamonem. Rozwałkowane ciasto równomiernie rozprowadzamy dżemem, kładziemy jabłka na wierzchu i uszczelniamy krawędzie, formując boki. Rozwałkuj odroczone ciasto na wici i połóż je na wierzchu ciasta z siateczką. Ubić żółtko z masłem i posmarować ciasto. Wysyłamy do piekarnika na 40 minut, a następnie dajemy gotowe ciasto z gotowego ciasta francuskiego z dżemem, aby trochę ostygło i posmakowaliśmy przysmaku.

Słodkie ciasto francuskie z dżemem

Składniki:

• ciasto francuskie bez drożdży - 440 g;
• - 160g;
• masło domowe - 35 g;
• żółtko - 10 g.

Przygotowanie

Naczynie do pieczenia posmarować masłem. Wyjmij ciasto francuskie wcześniej z zamrażarki, a następnie wyjmujemy go z opakowania i zwijamy w warstwę. Odcinamy mały kawałek ciasta, a resztę rozprowadzamy rękami w formie, tworząc małe boki wzdłuż krawędzi. Rozprowadzamy to na dno powidła śliwkowe, a pozostałe ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta na stole, wyciąć paski i zapleść je w warkocz. Uformuj kwiatek i umieść go na środku ciasta. Wierzch pokrywamy ubitym żółtkiem, odstawiamy na 15 minut, a następnie pieczemy przez 35 minut w piekarniku w temperaturze 186 stopni. Następnie schłódź przysmak, pokrój nożem na małe porcje i podawaj na herbatę pyszne ciasto francuskie z dżemem.

Przepis ciasto francuskie z dżemem:

Rozmroz ciasto francuskie. Posyp mąką suchą i czystą powierzchnię roboczą. Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta. Ciasto kroimy nożem na prostokąty.

Umieść jagody dżemu na jednym końcu prostokątów ciasta. Do tych ciast francuskich zalecamy dżem wiśniowy lub truskawkowy, ponieważ tutaj najwygodniejsze będą duże jagody. Jeśli użyjesz płynnego dżemu, to podczas pieczenia najprawdopodobniej wypłynie i "przyklei się" do blachy do pieczenia.

Nadzienie dżemowe przykryć drugą połową ciasta. Przymocuj brzegi pasztecików za pomocą ząbków widelca. W ten sposób uformuj żądaną liczbę ciast.

Ułóż elementy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch placków roztrzepanym jajkiem.

Piecz ciastka francuskie w nagrzanym piekarniku w 180-200 stopniach przez około 20 minut, aż się zarumienią. Następnie trochę schłodź wypieki przed podaniem, ponieważ nadzienie z dżemem jest bardzo gorące. Ciasto francuskie z dżemem gotowe!