Il porridge di mais è gustoso e salutare. Ma per cucinarlo, devi provare. Come cucinare porridge di mais, leggi questo articolo.

Sulla tecnica di cottura del porridge di mais

Sugli scaffali dei negozi, puoi vedere grane di mais di diversa macinatura. Più grande è il chicco, più tempo impiegherà a cuocere porridge delizioso.

Cosa hai bisogno di sapere:

• Assicurati di sciacquare i cereali prima della cottura. Anche se è piccolo, puoi metterlo in un colino e sciacquarlo.
• Per cucinare un delizioso porridge, devi prendere una casseruola con pareti spesse. Il porridge languirà e non si attaccherà al fondo.
• Quando si cucina il porridge, è necessario mescolarlo periodicamente.
• Il grado di macinatura determinerà la durata della cottura del cereale. Se la macinatura è media, il porridge deve essere cotto a fuoco basso per mezz'ora.
• Versare la granella di mais nell'acqua bollente. Aggiungere in anticipo sale o zucchero all'acqua.
• Il porridge delizioso e tenero risulterà se aggiungi latte e burro. Il latte può essere diluito con acqua se cucini il porridge per i bambini. Se per un contorno, allora è meglio cucinare il porridge in acqua.
• Se hai bisogno di cucinare il porridge liquido, prendi 4 bicchieri d'acqua, se denso, quindi 3 bicchieri di liquido. Ricorda che il porridge finito si addenserà un po '.

Ricetta del porridge di mais

Prepara quanto segue:

• acqua - 2,5 tazze;
• cereali - 250 g;
• sale a piacere.

Devi cucinare così:

• Versare l'acqua in una casseruola, attendere che arrivi a bollore.
• Risciacquare accuratamente le semole, attendere che il liquido in eccesso si scarichi.
• Versare in una pentola di acqua bollente. Mescolare fino a ebollizione.
• Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco, aggiungere sale, coprire con un coperchio in modo che ci sia uno spazio vuoto. Devi cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
• Il porridge diventerà denso in 20 minuti, è necessario mescolare il contenuto più spesso in modo che il porridge di mais non bruci.
• Dopo mezz'ora, è necessario rimuovere la padella del porridge, mescolare, aggiungere il burro (facoltativo), mescolare di nuovo. Quindi avvolgere la padella con qualcosa di caldo (ad esempio un asciugamano) e lasciare in infusione per 1 ora.

Porridge di mais al forno

Per cucinare il porridge secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• cereali - 250 g;
• acqua - 2,5 tazze;
• zucchero o sale, burro, uvetta - a piacere.

E come si prepara questo piatto:

• Mettere a bagno l'uvetta acqua fredda 1-2 ore prima della cottura.
• Sciacquare le semole in acqua fredda.
• Versare l'acqua in una casseruola, far bollire.
• Metti le semole in un calderone con pareti spesse, puoi metterle in una teglia, versare acqua bollente.
• Aggiungere sale e zucchero, l'uvetta senza mescolare. Ora puoi mescolare e chiudere il coperchio del calderone.
• La temperatura deve essere impostata a 200 ° C, cuocere per 40 minuti. Provalo, se il cereale non si ammorbidisce, ci vorrà ancora più tempo.
• Togliete il calderone dal forno, aprite il coperchio, mescolate, rimettete in forno, continuate la cottura della polenta fino a quando non apparirà una crosticina dorata.

Farinata di mais con latte

Ottima opzione per menù per bambini- polenta di mais cotta nel latte. È importante qui che il porridge sia liquido, perché mentre si raffredda, si addenserà.

Prodotti:

• acqua - 100 ml;
• latte - 150 ml;
• semole - 2 cucchiai (con una diapositiva);
• burro - a piacere;
• sale o zucchero a piacere.

Porridge per il menu per bambini:

• Scaldare il latte e l'acqua, aggiungere lo zucchero.
• Non appena il liquido inizia a bollire, versare la semola di mais (lavata), mescolare.
• Cuocere il porridge a fuoco basso per 25 minuti.
• Non dimenticare di mescolare costantemente e se vuoi cucinare il porridge più velocemente, devi prima macinare i cereali secchi in una caffettiera, quindi ci vorranno 15 minuti per cuocere il porridge.

Le mele tritate e altri frutti possono essere aggiunti al porridge. Per un bambino più grande, le noci tritate e la frutta secca possono essere messe nel porridge di mais finito.

Molti non si rifiuteranno di banchettare con i fragranti chicchi di mais appena cotto, ma non tutti sono consapevoli di quanto sia sano e gustoso il porridge di questo cereale, quindi spesso lo ignorano semplicemente come contorno o piatto principale. Tuttavia, porridge di mais con latte o acqua, cucinato da ricetta speciale, può essere uguale in utilità con grano saraceno e gusto non è inferiore ad altri cereali: l'importante è sapere come cucinare correttamente un tale porridge per trarne il massimo beneficio e assaporarlo.

Come cucinare il porridge di mais nel latte?

Tecnologia di cottura del porridge da semola di mais non differisce molto dalla ricetta di altri piatti a base di cereali. Prima si lavano i cereali in più acque, poi si aggiungono latte, sale e un cucchiaio di zucchero e si fanno cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Dopo aver portato alla prontezza, il piatto viene aromatizzato con burro o vengono aggiunti altri ingredienti. Il porridge di mais al latte risulta essere molto gustoso con uvetta, zucca, miele, frutta secca. Un piatto di cereali non zuccherati è completato con carne, ciccioli, funghi, formaggio salato, erbe o verdure.

Quanto cucinare il porridge di mais nel latte? Devo dire che il porridge di farina di mais con latte non si applica a pasti veloci, anche i chicchi di mais molto frantumati rimangono molto duri e impiegano molto tempo per cuocere completamente. È necessario mantenere il piatto sul fuoco per circa mezz'ora, quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare per 40-45 minuti.

Il tempo di cottura dipende direttamente dalla grandezza dei chicchi: più fine è la macinatura, prima cuoceranno i cereali. La macinatura determina inizialmente la consistenza del piatto finito: cuocere porridge friabile o zuppa di latte, è meglio prendere il mais macinato grossolanamente. Per il porridge di pappa, hominy moldavo o polenta italiana farina di mais o grana di medie dimensioni funzionano bene.

Ricette Porridge Di Mais Al Latte

Questo cereale è famoso in tutto il mondo per la sua proprietà utili, perché il mais è molto ricco di vitamine di diversi gruppi. Contiene vari amminoacidi e oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo. C'è molta fibra nei chicchi di mais e il contenuto calorico del porridge di mais non è molto alto - circa 150 kcal per 100 grammi, quindi è considerato prodotto dietetico... Il porridge di latte a base di semola di mais è l'ideale per l'alimentazione dei bambini, perché il contenuto di glutine è minimo.

Molti raramente includono questo cereale gustoso e salutare nel loro cibo quotidiano, perché non sanno come cucinare il porridge di mais nel latte e nemmeno come cucinarlo nell'acqua. Ci sono caratteristiche che devi ricordare prima di iniziare a cucinare questo piatto di cereali. Di seguito sarà presentato alla vostra attenzione diverse varianti porridge di mais con foto e descrizione passo passo ricette.

Porridge di semola di mais

• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto (100 g): 120,6 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: internazionale.

La ricetta classica per il porridge di mais con latte rimane sempre rilevante e richiesta. Per cucinare la zuppa di latte liquido, il latte dovrebbe essere preso 6 volte di più rispetto ai cereali. Per preparare un denso porridge, la quantità richiesta di cereali e liquidi deve essere determinata in base alla proporzione standard: 1 tazza di mais tritato per 3,5-4 tazze di latte.

Ingredienti:

• semola di mais macinata grossolanamente - 1 cucchiaio;
• latte - 4 cucchiai .;
• sale - un pizzico;
• zucchero o miele a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte in una casseruola, aggiungere il sale. Bollire.
2. Quindi versare i cereali lavati nel liquido, mescolare accuratamente per evitare la comparsa di grumi.
3. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti senza coperchio. Ricordati di mescolare di tanto in tanto.
4. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate a fuoco basso per altri 40 minuti.
5. Dopo aver spento il fornello, alla zuppa di latte si aggiungono a piacere burro e zucchero o miele.

Porridge di farina di mais

• Tempo di cottura: 56 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto (100 g): 102,3 kcal.
• Scopo: per colazione, cena, per tavola festiva.
• Cucina: Moldava.

Di fama mondiale amico moldavo preparato esclusivamente da Farina di mais... A causa delle dimensioni in miniatura dei chicchi, dopo la cottura e il raffreddamento, la massa si trasforma in una torta di cereali elastica ma morbida, che può essere facilmente tagliata con un coltello umido o un filo in pezzi porzionati. Ricetta tradizionale Questo meraviglioso contorno con una foto è descritto di seguito.

Ingredienti:

• farina di mais - 3 cucchiai .;
• acqua - 5 cucchiai .;
• sale - 0,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola dalle pareti spesse.
2. Versare il sale, versare l'olio vegetale.
3. Versare la farina di mais in un filo sottile, mescolando attivamente il liquido.
4. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Quindi abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per altri 25 minuti.
6. Capovolgi il contenitore con il piatto finito su una grande tavola di legno. Rimuovere con cautela l'omino dalla padella.
7. Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare in porzioni.

Per un bambino

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico (100 g): 114,8 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: per bambini.
• Complessità di preparazione: facile.

La farina di mais è anche una base ideale per la pappa di latte per bambini. Il vantaggio principale del cereale è che non contiene quasi glutine, quindi è adatto anche ai bambini più piccoli e agli allergici. Se la farina pronta è difficile da trovare in vendita, puoi prepararla facilmente da solo usando un macinacaffè. Per rendere più appetitoso il piatto di porridge, potete decorarlo con frutta oppure bacche fresche.

Ingredienti:

• farina di mais - 3 cucchiai. l.;
• latte - 1 cucchiaio .;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 10 g;
• frutta, bacche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Portare a bollore il latte.
2. Ridurre il fuoco al minimo, versare delicatamente la farina a filo, mescolando attivamente.
3. Cuocere per 15 minuti, sempre mescolando. Poi spegni il fuoco.
4. Aggiungere lo zucchero e il burro.
5. Avvolgere la padella con un canovaccio e lasciare sul fuoco caldo per altri 15-20 minuti.

Con zucca

• Tempo di cottura: 72 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico (100 g): 107,1 kcal.
• Scopo: per colazione, cena, dessert.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Il porridge di mais nel latte con la zucca è molto gustoso, sano e nutriente. Il mais solare insieme alla zucca dolce e luminosa creano un duetto di sapori unico, e se cucini un piatto non solo sul fuoco, ma in vaso di terracotta al forno, e anche un po' di miele, nemmeno il gourmet più esigente potrà resistere a un simile piacere.

Ingredienti:

• semola di mais macinata media - 1,5 cucchiai .;
• latte - 6 cucchiai .;
• zucca - 300 g;
• burro - 35 g;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• miele, da assaggiare.

Metodo di cottura:

1. Fai bollire il latte. Versarne metà in una casseruola e aggiungere il mais, mescolando accuratamente.
2. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
3. Versate la polpa di zucca tagliata a dadini con l'altra metà del latte. Copri e parti.
4. Quindi in una pentola capiente, disponi gli strati di latte e massa di cereali e zucca con latte. Spolverare un po' ogni strato con lo zucchero e metterne un pezzetto Burro.
5. Coprire con un coperchio o un foglio e inviare a un forno preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti.
6. Dopo aver portato il piatto alla preparazione, la massa viene mescolata, divisa in porzioni e viene aggiunto il miele.

Con formaggio

• Tempo di cottura: 48 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto (100 g): 98,8 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: georgiana.
• Complessità di preparazione: facile.

Molte persone apprezzano molto il gusto e i benefici della semola di mais, quindi quasi ogni cucina nazionale può vantarsi di deliziosi piatto originale da questo cereale. I georgiani spesso non cucinano porridge dolce dal mais con formaggio suluguni, che può essere facilmente sostituito con un altro formaggio salato - feta o formaggio Adyghe. Il nome autentico del piatto è elarjji. Guarda la ricetta passo passo con una foto qui sotto.

Ingredienti:

• semola di mais macinata grossolanamente - 1,25 cucchiai .;
• latte - 1,7 l;
• formaggio salato - 450 g;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene il mais. Tagliare il formaggio a strisce lunghe e sottili o grattugiare su una grattugia grossa.
2. Versare il latte in una casseruola dalle pareti spesse o in una pentola di ghisa. Mettere a fuoco medio, far bollire.
3. Immergere il sale e il formaggio nel liquido bollente. Mescolare bene.
4. Aggiungere delicatamente i cereali, mescolando continuamente.
5. Continuare a mescolare per circa 10 minuti, fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
6. Quindi coprire la padella con un coperchio, mettere il molto piccolo fuoco e fate cuocere per altri 25-30 minuti. Servire caldo.

Con frutta secca

• Tempo di cottura: 65 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto (100 g): 122,7 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: internazionale.
• Complessità di preparazione: media.

Il porridge di mais risulta sempre gustoso e soddisfacente, ma nella sua forma abituale diventa rapidamente noioso. Ma puoi ricavarne uno splendido dessert: una dolce casseruola di porridge di mais nel latte con frutta secca. Questo formato è noioso porridge ordinario piacerà sia ai bambini che agli adulti. L'importante è non esagerare con lo zucchero, perché la frutta secca è di per sé dolce. Puoi sempre rendere più dolce un piatto semplicemente aggiungendo un po' di miele, marmellata o latte condensato.

Ingredienti:

• semola di mais - 1 cucchiaio;
• acqua - 1 cucchiaio .;
• latte - 1 cucchiaio .;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• albicocche secche, uvetta, fichi - 50 g ciascuno;
• uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le semole, coprire con acqua fredda e lasciar riposare per un paio d'ore.
2. Quindi scolare l'acqua, versarla fresca, dare fuoco.
3. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere un bicchiere di latte bollito.
4. Spegni il fuoco, ma lascia i cereali con il latte sul fornello caldo per altri 20 minuti.
5. Nel frattempo versare acqua bollente sulla frutta secca e tenere per 10 minuti, quindi scolarla e tagliarla a cubetti.
6. Raffreddare leggermente il porridge, mettici dentro frutta secca, zucchero e un uovo. Mescolare accuratamente.
7. Ungete una teglia con il burro, metteteci dentro la massa preparata.
8. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Con carne

• Tempo di cottura: 53 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto (100 g): 164,3 kcal.
• Scopo: a cena, durante un'escursione.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Se vuoi cucinare qualcosa di sostanzioso e gustoso per cena di famiglia, prendi a bordo la ricetta della polenta di mais con carne e verdure. Agli uomini piacerà la versione grassa con maiale o agnello, e se prendi carne magra o pollo, otterrai un piatto a basso contenuto calorico che non danneggerà la figura. Questa variazione del porridge di mais diventerà ottima alternativa io galleggiante.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 280 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz.;
• pepe bulgaro - 1 pz .;
• semola di mais - 150 g;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale - 0,5 cucchiai. l.;
• spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Filetto di pollo tagliare non molto a pezzi grossi, mettere in una padella preriscaldata con grasso. Friggere a fuoco medio per 4-5 minuti.
2. Tagliare una cipolla grande a semianelli, aggiungere alla carne. Friggere fino a renderle morbide e trasparenti.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, anche inviare nella padella.
4. Quindi inviare tagliato a semianelli peperone... Stufare la carne con le verdure fino a metà cottura.
5. Quindi versare i cereali lavati nella padella, aggiungere sale, spezie, versare due bicchieri d'acqua.
6. Fate sobbollire il piatto a fuoco basso per circa mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario in modo che la polenta non si asciughi.
7. Cospargere con erbe fresche tritate prima di servire.

Con banana

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto (100 g): 96,5 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: per bambini.
• Complessità di preparazione: facile.

Il porridge di mais con latte è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Il mais si sposa bene con qualsiasi altro alimento, sia dolce che salato. Se aggiungi della frutta al porridge di latte di mais, ottieni una vera bomba vitaminica. Una banana funziona bene per questo scopo. È ricco di vitamine e microelementi e si trasforma facilmente in purè di patate, quindi un tale piatto è raccomandato dai pediatri come componente obbligatorio della dieta dei bambini.

Ingredienti:

• farina di mais - 0,5 cucchiai .;
• latte - 450 ml;
• acqua - 1 cucchiaio .;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 15 g;
• banana - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Il latte e l'acqua vengono versati nella padella, lasciati bollire.
2. Quindi aggiungere il sale, aggiungere con cura la farina.
3. Cuocere a fuoco minimo per mezz'ora, dopo di che si aggiungono zucchero e burro. Coprire la padella con un canovaccio e lasciare in infusione per 10 minuti.
4. Nel frattempo, impastare una banana schiacciata e aggiungere al porridge prima di servire.

In un multicooker

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico (100 g): 120 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: internazionale.
• Complessità di preparazione: facile.

La padella miracolosa elettronica è diventata a lungo un buon aiuto per molte casalinghe. Puoi cucinare qualsiasi cosa in una pentola a cottura lenta e il porridge di farina di mais non fa eccezione. È vero che le casalinghe inesperte potrebbero non avere successo la prima volta. Per fare questo, vale la pena ricordare alcune delle sottigliezze della ricetta. Come cucinare il porridge di mais con il latte in una pentola a cottura lenta, leggi sotto.

Ingredienti:

• semola di mais - 200 g;
• acqua - 2/3 cucchiai .;
• latte - 1 e 1/3 cucchiaio;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• burro - 35 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene le semole, metterle in una ciotola multicooker e aggiungere acqua.
2. Aggiungere sale, zucchero, mescolare.
3. Far bollire in modalità "Porridge di latte" per 25 minuti.
4. Trascorso questo tempo, versare il latte nel porridge e impostare il timer nello stesso programma per altri 20 minuti.
5. Dopo il segnale acustico, lasciare il multicooker chiuso e lasciare in infusione il porridge per circa un quarto d'ora, quindi condirlo con il burro.

video

Oggi, il porridge di farina di mais viene consumato a colazione in quasi tutte le famiglie. È alla pari con farina d'avena, grano saraceno, riso e altri cereali in termini di utilità. Impara come cucinare il porridge di mais in modo rapido, nutriente e con benefici per la salute.

Non una singola pappa è completa senza il porridge profumato "il colore del sole". Oggi parleremo della semola di mais e della varietà di piatti che possono essere preparati da essa.

Per la prima volta, questo tipo di cultura dei cereali fu addomesticato nel continente occidentale, nel territorio del Messico moderno. Una delle versioni di origine varietà moderna mais - lavoro di allevamento su una delle specie selvatiche. Il ruolo del mais nella storia del mondo è grande. Gli scienziati sono dell'opinione che tutte le antiche civiltà occidentali debbano il loro aspetto proprio al mais, che a quel tempo era la base dell'agricoltura.

La semola di mais è ottenuta da pannocchie di mais. Durante la lavorazione di quest'ultimo, gli involucri della crusca e l'embrione vengono separati dall'endosperma. Va alla preparazione dei cereali. Nella produzione non viene utilizzato alcun mais, ma solo quelle varietà in cui i chicchi soddisfano determinate proporzioni delle parti vetrose e farinose.

Tipi di rettifica

Durante la lavorazione del mais si ottengono tre tipi di macinazione.

1. Semole lucidate- utilizzato a fini di consumo per la popolazione.
2. Semole grosse- utilizzato per scopi industriali nella fabbricazione fiocchi di mais.
3. Piccole semole- applicato in Industria alimentare per fare i bastoncini di mais.

Sugli scaffali dei mercati di massa, si trovano proprio le semole lucidate. Questi sono pezzi di grano schiacciati che non hanno una forma specifica. I lati sfaccettati delle particelle di grano vengono lucidati durante il processo di produzione. Non c'è differenza tra semole grossolane e piccole, tranne, appunto, la dimensione delle particelle.

Composizione e benefici

Il porridge di mais è uno dei pochi cereali ricchi di grande quantità sostanze utili per l'organismo. Tutti gli elementi contenuti sono vitali per l'uomo. La farina di mais contiene istidina e triptofano, che sono proteine ​​vegetali.

La composizione chimica della semola di mais lo rimanda all'elenco dei prodotti raccomandati per la dieta delle persone che stanno perdendo peso, così come le donne in gravidanza.

Il porridge di mais ha le seguenti qualità benefiche:

• ipoallergenico Composizione chimica - il porridge di mais è tra i primi prodotti introdotti negli alimenti complementari per l'infanzia;
• regolazione del colesterolo nel sangue- il porridge cotto in acqua è prescritto per il trattamento delle malattie gastrointestinali;
• prodotto dietetico- il porridge sull'acqua è in grado di purificare il corpo dai grassi e dalle tossine in eccesso, ha un effetto benefico sul processo digestivo;
• porridge della giovinezza- aumenta la produzione della propria elastina, rivitalizzando e ringiovanendo così la pelle;
• ricco di fibre- inestimabili benefici per la funzione intestinale;
• porridge per le future mamme- la presenza di acido folico nella composizione lo rende un prodotto insostituibile nella dieta delle future mamme;
• porridge di cuore- migliora le condizioni del sistema cardiovascolare e rafforza i nervi.

Il delizioso porridge per la colazione può essere preparato in qualsiasi modo a tua disposizione: in una casseruola, in forno o usando.

Non importa quale metodo si preferisce: il porridge si ottiene sempre su il livello più alto gusto e consistenza. Ma soprattutto, oltre alla sazietà, apporta molti benefici all'organismo.

Va notato subito che cucinare sui fornelli richiede una maggiore attenzione da parte della padrona di casa. Il porridge deve essere costantemente mescolato e cotto a fuoco basso usando piatti a pareti spesse. Altrimenti, il cereale brucerà.

È un moderno assistente nella cucina di qualsiasi casalinga. Questo chef di cucina può cucinare tutto velocemente, deliziosamente e allo stesso tempo non richiede l'attenzione della padrona di casa. Inoltre, la maggior parte dei multicooker ha una funzione di avvio ritardato. Quindi, se ti addormenti tutto la sera ingredienti necessari, un sano porridge di mais aromatico aspetta tutta la famiglia per la colazione.

Anche il forno prende posto d'onore in cucina ed è in grado di cuocere abbastanza rapidamente un porridge tenero e friabile. Basta avere speciali forme resistenti al calore per cucinare.

Ogni prodotto ha le sue caratteristiche durante il processo di preparazione. La semola di mais non fa eccezione. È abbastanza difficile prepararlo correttamente, perché è necessario preservare il massimo beneficio per il corpo.

Quindi, le regole di base da seguire quando si prepara il porridge di mais:

• il rapporto tra cereali secchi e acqua durante la cottura dovrebbe essere almeno 1: 2,5. Soggetto a ebollizione. Se il porridge bolle forte, il liquido evapora più velocemente, il che significa che c'è la possibilità di ottenere un porridge crudo bruciato;
• utilizzare per cucinare piatti di porridge "soleggiati" con pareti spesse, idealmente - piatti in ghisa;
• mescolare regolarmente il porridge impedisce ai cereali densi di attaccarsi alle pareti dei piatti e favorisce una cottura uniforme;
• il tempo di cottura del porridge non deve essere inferiore a 20-25 minuti dal momento dell'ebollizione, ma molto spesso questo parametro viene calcolato individualmente;
• la prontezza può essere determinata solo dal gusto. Molte persone giudicano l'impreparazione del porridge a causa della durezza del cereale. Ma questo è dovuto alla forma specifica dei grani stessi;
• per servire deliziosamente il porridge di mais, vale la pena cuocere più burro, quindi diventa notevolmente più gustoso.

L'aspetto del cereale dopo la cottura cambia da friabile a viscoso. Dopo i tempi di fermo e il raffreddamento, si indurisce.

Tuttavia, l'opzione più comune per cucinare il porridge è cucinare sul fornello. Scopriamo come cucinare il porridge di mais in una casseruola, spendendo un minimo di nervi e tempo.

esiste un gran numero di ricette per cucinare semola di mais. Consideriamo i principali.

Il porridge di mais, bollito in acqua, è vicino al menu dietetico. Ha poche calorie, ma favorisce un rapido senso di sazietà. Inoltre, ha un effetto positivo sul tratto digestivo.

Tuttavia, le persone con ulcere gastriche e intestinali dovrebbero diffidarne. In questo caso, il porridge è controindicato. Vale anche la pena posticipare l'assunzione di porridge di mais per le persone che soffrono di distrofia. Il problema principale è la mancanza di peso. E il porridge ha poche calorie e non contribuisce a guadagnare chili.

Per il porridge di farina di mais sull'acqua, hai bisogno di cereali e acqua in un rapporto 1: 3, oltre a spezie a piacere e un pezzo di burro.

Dopo aver fatto bollire l'acqua, nel contenitore vengono aggiunte spezie e semola di mais. Tutto è accuratamente miscelato in modo che i grani non formino grumi. Portare a bollore mescolando regolarmente ad intervalli di 4-5 minuti. Dopo l'ebollizione, la fiamma si riduce a debole, ma in modo che il porridge continui a bollire. Cuocere, tenendo conto della regola di mescolare regolarmente. Al momento di servire, farcire con il burro. Porridge sano pronto.

Se preferisci il porridge dolce, aggiungi un dolcificante a piacere dopo l'ebollizione.

Latte

Il porridge di latte è un piatto comune in ogni famiglia con bambini piccoli. Il latte fa molto bene all'uomo. È un prodotto naturale di origine animale, ricco di un gran numero di micro e macro elementi. Oggi tutti possono scegliere la qualità del latte in base alle proprie preferenze: latte di capra o mucca, fatto in casa o da magazzino, con una certa quantità di grasso.

Il porridge di latte spesso significa diluire il latte con una parte dell'acqua. Quindi, per cucinare, avrai bisogno di acqua e latte in rapporto 2: 1, un bicchiere di cereali, spezie a piacere e un pezzo di burro.

Inizialmente le semole vengono cotte in acqua fino a cottura a fuoco lento. Durante il processo di cottura, vengono aggiunte spezie a piacere. Dopo che l'acqua è evaporata, il latte viene versato nella padella e il porridge viene portato a prontezza mescolando costantemente. Servire questo caldo con burro. Aggiungere il miele se lo si desidera.

italiano (polenta)

Una delle varietà di porridge di mais è la polenta, un piatto a base di farina di mais. Questo è un tipo di porridge denso. Può essere servito sia come piatto a parte, sia come ottimo contorno per la carne. Il piatto ha radici italiane. Storicamente, questo piatto è stato l'alimento base dei poveri, e in seguito ha iniziato a occupare un posto speciale nei menu dei costosi ristoranti italiani.

La qualità della polenta cotta dipende principalmente dalla qualità dell'ingrediente principale. Piatto pronto deve risultare cremoso e di consistenza morbida. Ciò si ottiene sciogliendo l'amido.

Gli esperti di cucina italiana consigliano di utilizzare per questo piatto un rapporto farina/acqua di 1:3. Il porridge viene cotto a fuoco lento in una ciotola dal fondo spesso (idealmente una ciotola di rame) mescolando continuamente.

Ricetta base:

• farina di mais - 1 parte;
• acqua - 3 parti;
• sale a piacere.

La farina viene introdotta nell'acqua salata bollita in piccole porzioni in modo che non si formino grumi. Meglio usare una frusta. Quindi, per mezz'ora, non allontanatevi dal fuoco e mescolate monotonamente la polenta con un cucchiaio di legno.

Determiniamo visivamente la prontezza del piatto: la massa viene separata dalle pareti dei piatti e dal fondo, formando una sottile crosta su di essi. Consistenza uniforme ideale e gusto cremoso- garantito. Ma se le proporzioni sono state calcolate un po 'e la massa è troppo densa, puoi aggiungere un po' di acqua bollente e portare alla consistenza desiderata a fuoco basso.

Con zucca

La zucca è un prodotto autunnale ricco di vitamine. Può anche essere aggiunto al porridge di mais per esaltarne ulteriormente il sapore. La zucca matura viene sbucciata dalla pelle, dalla polpa e dai semi. La parte dura viene tagliata a cubetti e ricoperta di zucchero fino a quando il succo non inizia a fuoriuscire. Mettiamo un contenitore di alluminio con la zucca a fuoco basso e facciamo cuocere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto.

Mentre la zucca è esposta trattamento termico, sciacquare la semola di mais e versare il latte caldo finché non si gonfia. Unire la zucca finita alle semole gonfie, aggiungere e far bollire. Per far raggiungere il porridge, coprire la padella con un coperchio e avvolgerla in più strati. Questo metodo renderà il porridge particolarmente aromatico e tenero.

I benefici della frutta secca per il corpo sono inestimabili. Non sono solo ricchi di oligoelementi, ma hanno anche un effetto benefico sul corpo nel suo insieme. Il normale porridge di mais può essere reso ancora più gustoso e nutriente proprio aggiungendovi un pezzo di frutta secca.

Se sono grandi, macinali per facilità d'uso. Versare in anticipo la frutta secca con acqua bollita e dare tempo al gonfiore. Cucinare il porridge di mais secondo la tua ricetta preferita. 10 minuti prima della cottura aggiungete i pezzi di frutta secca e fate cuocere per il resto del tempo. Dopodiché, togli la padella dal fuoco e avvolgila in modo che il porridge sia saturo del gusto e dell'aroma della frutta secca.

Come cucinare il porridge di mais in una pentola a cottura lenta?

Puoi anche cucinare il porridge di mais usando i gadget da cucina. Ogni multicooker ha una modalità di cottura del porridge.

Per cucinarlo con la semola di mais, ungere la ciotola del multicooker con il burro e mettere lì le semole lavate, il sale e l'acqua in proporzioni standard. La modalità "Porridge" è progettata per 40 minuti.

Cucinare il porridge nel microonde

Per cuocere il porridge in forno a microonde assicurarsi di utilizzare pentole refrattarie, altrimenti un altro contenitore potrebbe scoppiare durante la cottura. Per il porridge, puoi usare qualsiasi ricetta che sia stata provata dall'esperienza.

Per far cuocere il porridge velocemente, usa la massima potenza e imposta il timer su 5 minuti. Durante la cottura, puoi aggiungere sale o zucchero. Alla fine del timer, la potenza viene rimossa a media e il porridge viene cotto fino alla fine.

Non dimenticare che il porridge di mais richiede attenzione e agitazione costante. Dopo la cottura aggiungere il burro.

Conclusione

Abbiamo preso in considerazione diverse opzioni per preparare un fragrante e piatto sano per persone di tutte le età. Come cucinare il porridge di mais per la tua famiglia dipende dalla padrona di casa. Anche in caso di maltempo, il porridge di mais può tirarti su il morale e darti un raggio di sole.

Un tempo il mais era chiamato la regina dei campi, ma ora può essere definito solo un frequentatore di cinema. I popcorn aromatizzati, al posto del porridge di mais naturale, soddisfano le esigenze nutrizionali "in corsa" di molte persone moderne. Eppure, non tutti hanno sostituito il cibo gustoso e sano con il fast food. Inoltre: sempre più giovani casalinghe cercano di sfamare i propri cari pasti freschi a partire dal prodotti di qualità... E il mais, o meglio la semola di mais, può diventare uno dei componenti di una dieta equilibrata. Hai solo bisogno di imparare a cucinare correttamente la semola di mais in modo che il menu risulti vario, gustoso e salutare. Voglio provare? Non potrebbe essere più facile!

Semola di mais: composizione, benefici e caratteristiche di cottura
Il mais è una fonte di cibo per l'uomo da 12mila anni, da quando gli abitanti del Sud America hanno iniziato a coltivarlo. Per loro è servito come base per lo sviluppo della civiltà e per i buongustai moderni è servito come materia prima per la preparazione di molti dei più piatti diversi... Le pannocchie di mais vengono consumate fresche e bollite, al forno e in scatola e cereali singoli, ma l'opzione più redditizia è trasformare i chicchi in cereali. A seconda del grado e del tipo di lavorazione, le semole di mais sono diverse:

• Semola di mais lucidata. I chicchi vengono sbucciati e schiacciati e i loro bordi sono arrotondati. Tali semole di mais differiscono per granulometria, a seconda della quale sono numerate in categorie dalla prima alla quinta.
  
• Grana grossa di mais. I grani vengono puliti e frantumati, ma non lucidati. Tali particelle di varie forme vengono utilizzate per realizzare cornflakes, sformati e alcuni tipi di piatti nazionali.
  
• Semola di mais piccola. I chicchi vengono puliti, frantumati e ulteriormente frantumati per renderli idonei alla produzione confetteria, porridge Fast food e altri semilavorati.
  

Più grande è la semola di mais, più sano è e più nutrienti rimane nella sua composizione. Sono il 75% di carboidrati lenti e solo l'1% di grassi. Pertanto, i pasti a base di semola di mais sono un'ottima fonte di energia, che viene rilasciata gradualmente e allevia la fame a lungo. Sono utili per persone di tutte le età, dai bambini agli anziani. Gli atleti li apprezzano per valore nutrizionale e modelli fotografici - per proprietà dietetiche... Allo stesso tempo, le semole di mais sono ricche di vitamine (A, E, PP, gruppo B), carotene e minerali (ferro, silicio), la cui buona digeribilità è assicurata dal rapporto ottimale e dalla presenza di fibra alimentare.

Tuttavia, le persone con elevata acidità, e in particolare gastrite o ulcere allo stomaco, devono fare attenzione a cucinare e mangiare semola di mais. Ma ha un effetto benefico sull'intestino, prevenendo i processi putrefattivi e fermando la fermentazione. La granella di mais in qualsiasi forma dovrebbe essere inclusa nella dieta con vasi deboli e muscolo cardiaco. E inoltre non provoca allergie, quindi fa parte di cibo per neonato dai primi mesi di vita. Bambini più grandi, adolescenti e adulti possono mangiare piatti di mais anche se ogni giorno, fortunatamente, la loro varietà è grande. Le idee per esperimenti culinari possono essere prese in prestito dalle cucine nazionali. Ad esempio, i rumeni hanno un denso hominy, gli italiani hanno una polenta nutriente e i georgiani hanno un porridge aromatico di gomi. Ma prima devi imparare a cucinare il classico porridge di mais.

Ricette con semola di mais
Per cucinare deliziose semole di mais, devi scegliere quella giusta. Molto spesso nei nostri negozi c'è una granella di mais abbastanza piccola, le cui particelle hanno le stesse dimensioni e un colore giallo brillante. È questo cereale il più versatile: ne fanno bene porridge, casseruole, zuppe e ripieni. Tuttavia, è meglio iniziare la tua conoscenza con la semola di mais con il porridge tradizionale. Inoltre, anche lei da sola ha diverse varietà, le cui ricette basteranno per più di una gustosa e pranzo abbondante... Ti offriamo le opzioni di maggior successo e collaudate nel tempo:

1. Porridge di mais sull'acqua. Prendi 1 tazza di semola di mais, 2 tazze d'acqua, 2 cucchiai di burro, un pizzico di sale. Sciacquare i cereali in acqua fredda. Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e portare a ebollizione. Metti i cereali lavati in acqua bollente e abbassa la fiamma sotto la casseruola a un livello medio. Mescolare costantemente in modo che il porridge non si bruci e cuocere per 25 minuti. Quindi coprire, spegnere il fuoco e lasciare il porridge di mais sul fuoco per 10 minuti. Trascorso questo tempo, versate l'olio e mescolate. Servire il porridge caldo con formaggio (9 in particolare formaggio), erbe aromatiche, verdure: dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono circa 6 porzioni di porridge. Se aumenti il ​​volume dell'acqua, il porridge risulterà più liquido, per un dilettante. In alternativa, puoi sostituire l'olio vegetale con il burro se vuoi limitare la quantità di grassi animali nella tua dieta.
   
2. Farinata di mais con latte. Prendi 1 tazza di farina di mais, 3 tazze di latte, una manciata di uvetta senza semi, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Andate e sciacquate i cereali. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 5-10 minuti. Versate il latte in un pentolino, salate e portate a bollore. Poi mettete i cereali, lo zucchero nel latte bollente, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 25 minuti, mescolando regolarmente. Quindi aggiungere il burro, mescolare il porridge e chiudere bene la padella con un coperchio. Lasciare sul fuoco per 10 minuti, quindi servire. L'uvetta può essere sostituita o integrata con altra frutta secca, canditi o additivi a scelta. Il porridge di mais dolce può essere consumato non solo caldo, ma anche raffreddato con marmellata, latte condensato o miele.
   
3. Porridge di mais con zucca in una pentola a cottura lenta. Prendi 1 tazza di semola di mais, 1 tazza ciascuno di acqua e latte, 100 grammi di polpa di zucca, 2 cucchiai di burro (può essere sostituito con olio vegetale), 1 cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale. Riordinare le semole e sciacquare, scolare completamente l'acqua fangosa. Tagliare la zucca a cubetti piccoli uguali. Mettere i cereali e la zucca in una ciotola multicooker, salare, aggiungere lo zucchero e versare il latte e l'acqua. Mescolare, chiudere il coperchio e accendere il multicooker per mezz'ora in modalità "porridge di latte". Quindi aggiungere il burro, mescolare e scaldare per altri 10 minuti. Latte di mucca in questa e in altre ricette, il porridge di mais al latte può essere sostituito con la capra. Al posto o insieme alla zucca, prova a mettere una mela, una pera, grattugiata carote dolci e/o frutta secca.
   
4. Casseruola di mais. Prendi mezza tazza di semola di mais, mezza tazza di mais in scatola, mezzo litro di latte, 5 uova di gallina, 100 ml di panna, 100 grammi di prosciutto e formaggio stagionato, 2 pomodori, 1 peperone, un pizzico di sale, pepe nero macinato e Noce moscata, mezzo mazzo di cipolle verdi e 1 cucchiaio olio vegetale... Salare il latte e portare a ebollizione, aggiungere i cereali puliti e cuocere fino a quando il porridge è cotto, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, separare gli albumi delle due uova e sbattere fino a formare una schiuma. Metti due tuorli nel porridge preparato, leggermente raffreddato, mais in scatola e mescolare. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare ancora fino a che liscio. Sbucciare e tritare i pomodori e i peperoni. Tagliare il prosciutto a pezzetti. Mescolare le restanti tre uova con la panna e sbattere un po', salare, aggiungere le spezie. Grattugiare il formaggio e metterne metà nella panna insieme al prosciutto e alle verdure. Ungete una teglia resistente al calore e adagiatevi il porridge sul fondo. Coprire con la crema con additivi, cospargere con il formaggio rimanente. Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere la casseruola su una gratella media per circa 40 minuti, quindi lasciare raffreddare in forno. Cospargere con la cipolla tritata e tagliarla in più pezzi prima di servire.
   
5. Polenta con ricotta e formaggio. Prendete 1 bicchiere di farina di mais, 1 bicchiere di latte, 2 bicchieri d'acqua, 100 grammi di ricotta e parmigiano (potete sostituirlo con un altro formaggio a pasta dura stagionato), 3 spicchi d'aglio, un po' di basilico fresco e aneto, un pizzico di sale e 1 cucchiaio olio d'oliva... Ordinare le semole e sciacquare. Far bollire 2 tazze di acqua salata, aggiungere i cereali e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Dopo 7 minuti versate il latte in un pentolino, mescolate e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere la semola di mais sotto il coperchio fino a quando il porridge è cotto, mescolando di tanto in tanto, per 25 minuti. Nel frattempo grattugiare il formaggio e aggiungerne metà a porridge pronto... Mescolare fino a che liscio. Ungete d'olio una teglia di vetro, adagiate la polenta sul fondo in uno strato uniforme di circa 1 cm, appiattite e lasciate raffreddare. Il porridge raffreddato dovrebbe congelarsi. Tritare finemente le verdure, schiacciare l'aglio con una pressa, mescolare con la ricotta. Disposizione ripieno di cagliata sul porridge e ricoprire con il formaggio rimasto. Cuocere in microonde per 5 minuti e lasciare per altri 10 minuti dopo averlo spento.
   

Oltre ai piatti elencati, puoi cuocere frittelle, frittelle di semola di mais e aggiungerle a zuppe e stufati. Si sposa bene con carne, pesce e verdure, esaltandone il gusto e donando il proprio sapore e profumo. A colazione e a merenda, può essere utilizzato per preparare tortillas di mais, un pasticcini dolci con la semola di mais risulta tenero e friabile, con una gradevole tonalità calda. Puoi cucinarlo sui fornelli, nel forno, nel microonde e in un multicooker. In altre parole, la farina di mais è un prodotto versatile che funziona ugualmente bene per cibi dolci e salati. Ciò significa che ti innamorerai sicuramente dei piatti di farina di mais e li cucinerai spesso.

Porridge dorato, mais, Per lo stomaco di adulti e bambini non è affatto sovrappeso! Sì, quanto è utile: ci saranno muscoli di ferro! I grani di ferro non sono ferro, ma tutta la loro ricchezza di chicchi d'oro di questo cereale danno alle persone sotto forma di polenta di mais molto gustosa, ricca di fibre vegetali, vitamine, minerali (silicio e ferro). Tutti i vantaggi più importanti elencati parlano della cosa più importante - il porridge di mais è tra gli antiossidanti naturali - purifica il corpo dalle tossine metaboliche.

Il mais è arrivato nell'Europa orientale molto più tardi che nell'Europa occidentale, in cui è diventato il secondo pane, e talvolta il suo unico sostituto - stiamo parlando di hominy - una densa farinata di mais prodotta solo con farina di mais. Nei paesi dell'Europa meridionale: Italia, Romania, Bulgaria e Moldavia - il porridge di mais occupa un posto tradizionale d'onore nella cucina nazionale di questi paesi. E anche se lo cucinano in modi diversi, secondo le tradizioni della loro cucina nazionale, ma porridge di mais - è anche in Africa - porridge di mais.

Il porridge di mais ha raggiunto da tempo ed è diventato popolare nel territorio eurasiatico del nostro paese. Dalla semola di mais, che puoi acquistare presso la drogheria più vicina, puoi cucinare qualsiasi porridge in acqua o latte: dal dietetico a quello più gourmet - con noci, frutta candita e miele e così via. Il porridge di mais può essere usato come dessert o come contorno per piatti di carne... Oltre al fatto che è gradevole alla vista con il suo colore dorato chiaro, questo porridge è gustoso e molto soddisfacente, e su cosa cucinare tale porridge è compito di ogni casalinga. Ora la cottura di qualsiasi tipo di porridge in un forno a microonde e in un multicooker sta guadagnando popolarità.

Cosa ti serve quando cucini il porridge di mais

Prima di tutto, scegli la granella di mais di alta qualità nella drogheria. Se le semole vengono vendute a peso, possono anche essere annusate per eliminare l'odore di umidità marcia. In ogni caso, anche se nella confezione, guardate la sua scorrevolezza e l'assenza di sigilli. Successivamente, hai bisogno di un contenitore adatto per cucinare il porridge, acqua potabile, semola di mais sciacquata, fornelli, forno o pentola a cottura lenta e le nostre semplici ricette fatte in casa.

1. Ricetta per porridge di mais con latte

Qualsiasi porridge con latte è una scelta sicura, perché è molto gustoso e utile soprattutto per bambini, malati e anziani, al fine di ottenere abbastanza e ricostituire l'apporto di minerali e vitamine che questo porridge solare condividerà generosamente con te.

Ingredienti:

• semola di mais - 2/3 tazza;
• latte naturale fresco - 2 bicchieri;
• acqua potabile - 2 bicchieri;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• burro - 50 grammi;
• sale da cucina - 1 cucchiaino.

Cuocere il porridge di mais nel latte in questo modo:

1. Mettere le semole lavate in un tegame adatto, aggiungere la quantità necessaria di acqua potabile e cuocere mescolando a fuoco medio o basso.
2. Facendo attenzione che il latte non caglia durante la cottura (versarlo in un cucchiaio di latte e farlo bollire direttamente in un cucchiaio sul fuoco: il latte acidificato coagula), versare la quantità necessaria di latte naturale fresco nella polenta di mais bollente in acqua mentre mescolando.
3. Quindi aggiungere sale, zucchero al porridge e continuare a cuocere finché sono teneri. Tutto il tempo di cottura è di circa mezz'ora. Servire il porridge di latte caldo con burro.

2. Ricetta per il porridge di mais con zucca

La zucca non è in grado di rovinare il porridge e, in combinazione con la grana di mais, non è solo gustosa e nutriente, ma anche bella: puoi persino mangiare con gli occhi! Ottimo piatto a colazione sia per adulti che per bambini.

Ingredienti:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• zucca fresca - 300 grammi;
• latte fresco - 3 bicchieri;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• burro chiarificato - facoltativo;
• sale a piacere.

Secondo la ricetta, cucinare il porridge di mais con la zucca in questo modo:

1. Senza aggiungere olio in una padella asciutta, mescolando a fuoco medio, friggere le semole di mais secche fino a quando non sono leggermente dorate.
2. Versare i cereali caldi direttamente nella padella con la quantità specificata di latte, che, ovviamente, sfrigolerà e diventerà quasi bollita. Spegni il fuoco e entro mezz'ora i cereali si gonfieranno nel latte.
3. Durante questo tempo, cuocere la zucca - buccia, semi e polpa, tagliata a cubetti approssimativamente uguali, che devono essere cosparsi di zucchero semolato, metterli in una padella a parte e cuocere a fuoco lento fino allo sciroppo, parte del quale viene scolata per condire futuro porridge di mais, e poi, mescolando, continuare a sobbollire fino a quando.
4. Mettere i cubetti di zucca preparati nel porridge di mais caldo, salare, mescolare il tutto, portare a ebollizione e togliere la casseruola dal fuoco. Puoi avvolgere una pentola chiusa con un coperchio in un modo noto: puoi metterla in una "thermobox" fatta in casa, una scatola di cartone, con un rivestimento interno con imbottitura in poliestere. Non appena il porridge sarà evaporato, diventerà il più fragrante, morbido e gustoso possibile, servitelo caldo e versateci sopra il burro fuso.

3. Porridge di mais fatto in casa con ricetta di frutta secca

L'inclusione di additivi di frutta in porridge da dessert da qualsiasi cereale è ampiamente utilizzato dalle casalinghe paesi diversi il mondo. Lo fanno a modo loro, ma la frutta è solo frutta in qualsiasi forma: dalla frutta fresca a quella candita e alla frutta secca. La frutta secca e la frutta candita conferiscono al porridge l'aroma, l'acidità e svolgono un ruolo decorativo: una delizia per gli occhi.

Ingredienti:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• latte fresco - 2 tazze
• acqua potabile - 2 bicchieri;
• albicocche secche - 100 grammi;
• uvetta - 100 grammi;
• burro - 100 grammi;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• sale da cucina - 0,5 cucchiaini.

Ricetta: porridge di mais con frutta secca - cucinare così:

1. Iniziare con l'uvetta e le albicocche secche, che vanno sgocciolate e sciacquate sotto l'acqua corrente, quindi versare acqua bollente in diversi recipienti poco tempo... Scolare l'acqua dalle albicocche secche e tagliarla a cubetti, poco dopo scolare l'acqua dall'uvetta.
2. Mescolare il latte appena provato con l'acqua in un recipiente adatto e portare a bollore, aggiungere sale e zucchero, mescolando, aggiungere gradualmente al latte bollente la quantità necessaria di semola di mais per evitare grumi indesiderati.
3. Dopo 15 minuti di cottura, mescolando frequentemente a fuoco moderato, il porridge denso va tolto dal fuoco e trasferito in pentole di terracotta per la cottura in forno, alternato a strati di frutta secca, pezzi di burro e porridge.
4. Chiudete le pentole "stipate" con i coperchi, mettete in forno preriscaldato e a 90 gradi tiepidi, schiacciate la farinata di mais con la frutta secca per 40-60 minuti. Servire in vasetti come dessert caldo.

4. Una ricetta semplice per il porridge di mais dimagrante

È noto da tempo per il porridge di mais. Grazie alla sua gamma di vitamine e minerali e al basso contenuto calorico, tale porridge può essere tranquillamente incluso nella dieta. pasti a basso contenuto calorico per un programma di perdita di peso o per un'esigenza alimentare medica.

Ingredienti:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• acqua potabile - 2,5 tazze;
• olio d'oliva - 1-2 cucchiai;
• uvetta (o frutti di bosco) - 100 grammi;
• zucchero semolato - di preferenza;
• sale da tavola - a piacere.

Prescrizione: porridge di mais dimagrante - cucinare in questo modo:

1. L'uvetta per questo porridge deve essere selezionata, lavata e ammollata in acqua tiepida per gonfiarsi. Invece di uvetta, puoi usare frutti di bosco freschi o congelati, come i mirtilli rossi.
2. Mescolare tutti gli ingredienti per la polenta dimagrante in una teglia adatta, versare sopra acqua calda e mescolare fino a che liscio.
3. Mettere il contenitore con il contenuto per il porridge di mais dimagrante nel forno preriscaldato a 180 gradi caldi e cuocere per 30-40 minuti fino a formare una appetitosa crosta dorata.

1. Nonostante tutta la semplicità della cottura, il porridge di mais ha la sua fastidiosa proprietà: brucia sul fondo del contenitore dove viene cotto. Per questo motivo è necessario monitorare costantemente il regime di fuoco e non saltare le periodiche agitazioni.
2. Data la maggiore viscosità del porridge di mais, il contenitore per cucinarlo dovrebbe essere con un fondo spesso.
3. È successo che all'uscita il porridge di mais si è rivelato più denso di quanto vorremmo, quindi oltre al latte, tale porridge può essere diluito con una specie di purea di frutta o yogurt.
4. Per gli amanti sapori piccanti puoi consigliare l'uso di salsa di peperoni dolci, cipolle, pomodori e formaggio salato, che può essere usato per condire la polenta.