Tuttavia, se non hai il cocco, puoi provare a cuocere una torta del genere con latte normale e cocco già pronto. Penso che si rivelerà anche gustoso, anche se non così autentico.

Il pane al cocco viene comodamente cotto in una teglia rettangolare, motivo per cui si chiama pane al cocco. Così è il pane alla banana a forma di mattone, anche se ha un sapore più simile a un muffin.

Prendete una forma da 21 a 30 cm, in una più piccola la torta sarà più alta, ma la cottura può richiedere più tempo. In uno strato più grande, l'impasto risulterà più basso. Ho infornato in uno stampo da 30x10 cm per 1 ora e 10 minuti. E sarai guidato dal tuo forno.

Ingredienti:

• 2 uova medie;
• 300 ml di latte di cocco;
• 320 g di farina (2 tazze da 250 ml + 1 cucchiaio);
• 180 g di zucchero a velo;
• 150 g di cocco grattugiato;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di cannella
• Sulla punta di un cucchiaino vanillina;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 75 gr di burro.

Come cuocere:

Sciogli l'olio. Preriscaldare il forno a 180 ° C.

L'impasto è molto semplice da preparare: mescolate bene in una ciotola gli ingredienti secchi: farina setacciata, cocco, zucchero a velo, sale, vanillina, lievito e cannella.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte - con un mixer o sbatti per mezzo minuto.

Versare il composto di latte e uova nel composto secco, mescolare.

Versare il burro fuso nell'impasto e mescolare di nuovo.

L'impasto ha una consistenza sottile, come la panna acida. Non sembra un impasto per muffin, ma piuttosto un impasto per pancake.

Coprire la forma con pergamena unta con olio vegetale. Versare l'impasto.

Cuociamo il pane al cocco sul piano centrale del forno per asciugare gli spiedini, il tempo esatto dipende dal forno (1 ora - 1 ora e 10 minuti).

Lasciar riposare la torta finita per 5 minuti nella forma, quindi estrarla, togliere la pergamena e lasciarla raffreddare sulla gratella.

Non abbiamo resistito e abbiamo tagliato il pane ancora caldo: provatelo. E cosa ne pensi? Noi quattro ne abbiamo ridotto la metà! Ecco quanto è delizioso!

E soprattutto se spalmi una fetta di burro e una tazza di latte, gnam-gnam...

Bene, tu sei qui e le ricette si sono riversate! E come ti sorprenderai adesso?
Così:
Latte di cocco-300ml (se non c'è il latte, si può fare facilmente con le scaglie di cocco. Versare acqua bollente sulle patatine in modo che siano coperte. Lasciare gonfiare fino a quando non si raffredda. Quindi strizzare il latte attraverso un tovagliolo (per fare è più facile spremere, macinare le patatine gonfie con un frullatore). , infatti, ha fatto proprio questo.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini
Farina c/z-3 bicchieri (forse un po' di più)
Zucchero di canna (qualsiasi è possibile) -2st. io
Uovo-1pz.
Vaniglia a piacere
Torta al cocco-50g
In metà del latte tiepido, diluire il lievito, aggiungere 2-3 cucchiai di farina e lasciarla per sotto.

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a renderlo spumoso

Mescolare l'impasto finito con l'uovo, aggiungere il resto
latte

Torta al cocco (avanzata dopo aver preparato il latte) o solo fiocchi di cocco

Vaniglia e aggiungere gradualmente la farina fino a che liscio. Ci uniamo le mani con olio vegetale.

Lasciare l'impasto finché non raddoppia di volume.

Adoro cuocere il pane in stampini piccoli, quindi ho diviso l'impasto in 6 pezzi. Allunga ognuno, poi arrotolalo e arrotolalo come una lumaca

Lascia per le prove.
Dopo la lievitazione, ungere con il latte, spolverare con il cocco

Infornare a 180° fino a doratura (si consiglia di stare lontano dalla cucina, visto che l'odore di cocco-vaniglia fa solo saltare il tetto!!!)
Ecco i nostri pani, leggeri come lanugine, (nonostante il fatto che da c/z

Questo è semplicemente fantastico! Era da tempo che non mi accontentavo dei prodotti da forno (beh, dall'ultimo pane integrale allo yogurt 🙂), ma questo pane è solo un capolavoro!
L'impasto si prepara in quasi 5 minuti e il gusto è semplicemente favoloso! È succoso, con l'aroma di banana, cocco e zenzero! Le zucchine aggiungono succosità ... Mmmmm, provalo!
La farina di cocco può essere sostituita con la farina di mandorle (da non confondere con granella e polvere di mandorle)

Scriverò subito la composizione secondo la BJU per un pezzo intero di questa meravigliosa torta di pane:
Il peso di 480 grammi si è rivelato pane e

• 499 kcal
• B-32 gr
• F - 27 gr.
• U-37 gr.
• e FIBRA-32 grammi!

L'ho diviso in 8 pezzi (quindi, visivamente) e ne sono usciti 8 pezzi da 60 grammi ciascuno.
1 porzione da 60 grammi

• 62,37 kcal
• B- 4 gr.
• F-3,37 gr.
• U-, 37 gr.
• Fibra - 4 gr.

Super squadra, giusto? ?
Ho cotto la sera, volevo cuocere in modo completamente spontaneo, quindi non ci sono foto del processo (farò una foto la prossima volta che inforno!)

Per il pane piccolo (480 gr.) Avrai bisogno di:

• Farina di cocco (o mandorle) -50 grammi
• Latte 2,5% di grassi, 50 ml.
• Uova di gallina - 3 grandi o 4 medie.
• Banana-85 grammi
• Zucchine-85 gr.
• Olio d'oliva-8 gr (io uso olio di noci) -8 gr.
• Un cucchiaino di zenzero in polvere o grattugiare lo zenzero fresco su un grande prato da tavola.
• Miscela di lievito (lievito in polvere o bicarbonato di sodio) cucchiaino.
• Un pizzico di sale.

1. Preriscaldare il forno a 190 C
2. Grattugiare le zucchine e schiacciare la polpa di banana con una forchetta. Mescolare molto accuratamente.
3. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa.
4. Mescolare la farina di cocco con il sale e il composto da forno e lo zenzero in polvere, oppure aggiungere lo zenzero fresco, grattugiato finemente nelle zucchine)
5. Aggiungere il composto di farina alle uova sbattute, mescolare bene, mescolare con zucchine e banana e aggiungere 50 ml di latte. Amalgamare il tutto e alla fine aggiungere olio di noci o olio di oliva 8 gr.
6. Mettere della carta da forno (rettangolare) in una teglia da pane e premerla contro i lati della teglia, inserire il composto e distribuirlo sul fondo della teglia.
7. Infornare a 190 C per 40 minuti, fino a doratura della superficie e dei lati del pane!

Questa è una splendida versione del pane!
In primo luogo, contiene un minimo di carboidrati e, in secondo luogo, contiene molte proteine ​​e fibre e, in terzo luogo, è semplicemente una torta di pane incredibilmente deliziosa! Proprio come un cupcake, solo senza burro!

La ricetta di questo, non ho paura di dire un pane unico, è interessante non solo perché i suoi ingredienti non contengono farine di cereali (cereali), pseudo-cereali, legumi, semi di soia, noci e loro panelli, amidi, lievito, latticini, zucchero e suoi sostituti, ma anche dal fatto che può essere cotto con alta qualità sotto forma di una grande pagnotta a tutti gli effetti senza problemi. L'elenco degli ingredienti è sorprendentemente breve, con la farina di cocco e la salsa di mele come i due ingredienti principali. Le uova della ricetta, se unite alla farina di cocco, aumentano il contenuto proteico del pane, rendendolo, come il pane ai semi, un pasto completo, a differenza delle tradizionali opzioni di pane, che sono quasi esclusivamente alimenti farinosi e ricchi di carboidrati.

Eventuale cottura al forno e mezza porzione della ricetta, a forma di pagnotta,

o anche sotto forma di piccoli rotoli o tortillas di varie dimensioni.

L'insolita composizione della farina di cocco, ricca di proteine ​​e fibre, le conferisce proprietà fisiche molto specifiche, inclusa una capacità di ritenzione dell'umidità insolitamente elevata. Questo è il motivo per cui i prodotti da forno a base di farina di cocco hanno un rapporto molto specifico tra ingredienti secchi e umidi, che elimina completamente la sostituzione della farina di cocco con qualsiasi altra in questa ricetta.

Nel processo di preparazione dell'impasto, durante la miscelazione degli ingredienti secchi, si verifica una diminuzione significativa, direi drammatica, di volume. Tra le altre caratteristiche della cottura secondo questa ricetta, va notato che l'impasto aumenta molto leggermente durante il processo di cottura, forse di 15, massimo 20% del volume dell'impasto. Nella scelta di una teglia da forno si dovrebbero privilegiare forme larghe, in cui si ottiene una pagnotta larga e bassa, rispetto alle generalmente accettate, strette e alte, con pagnotta a cupola. È difficile ottenere una cupola in questo pane, è praticamente impossibile. Più piccola è la pagnotta (lo spessore dello strato di pasta), migliore sarà la cottura del pane.

Il pane ha esattamente il sapore di un pane, a differenza di molti altri sulla farina di cocco, che hanno un sapore più simile a una torta non zuccherata. Il gusto dipende anche dalle spezie e dai sapori, di cui uso sale marino, cumino e la mia erba fatta in casa. Puoi usare aglio secco o cipolla in polvere o qualsiasi altra spezia secca o pasta umida a tua scelta. Il pane è denso, ma molto morbido nella consistenza. Meglio farlo riposare e lentamente raffreddare completamente, io di solito rimetto il pane nel forno caldo dove si raffredda lentamente. Il pane è facile da tagliare, si sbriciola un po', i pezzi sono morbidi e se sono lunghi da una pagnotta grande, possono rompersi nel mezzo. Il pane si congela e si scongela perfettamente senza perdere sapore e struttura. Il pane di mele con farina di cocco può essere utilizzato sia per panini salati che dolci, si possono cuocere i panini in forno, si può friggere in padella. Il pane non è affatto secco e può essere conservato per diversi giorni a temperatura ambiente, non diventerà raffermo.

Ingredienti:

per una pagnotta grande a forma di 13 cm x 23 cm x 6,5 cm (la pagnotta viene tagliata in 16 fette relativamente spesse e 2 punte)

• 4 uova grandi (220 g senza guscio)
• olio vegetale (io ho usato olio di semi d'uva), se il peso delle uova è inferiore
• 400 g di salsa di mele semplice, io ho usato un prodotto commerciale - ripieno di torta di mele semplice in cui l'unico ingrediente sono spicchi di mela cotti al forno o al vapore
• 100 g di farina di cocco
• 30 g di semi di lino finemente macinati
• 12 g di bicarbonato di sodio (o lievito per chi ne sopporta la composizione, di solito contiene farina di riso, assicurati che sia senza glutine)
• 10 g di sale marino
• 4-5 g di cumino in polvere

opzionale, opzionale

• condimento secco o pasta umida (ho 1 cucchiaino colmo del mio condimento all'aglio, piccante e peperoncino)
• olio di cocco per lubrificare lo stampo
• semi di sesamo per la decorazione

Preparazione:

Il processo di cottura è mostrato utilizzando un mixer fisso (usato per mia comodità). Puoi usare un frullatore a immersione o un frullatore a immersione.

• accendi il forno per scaldare fino a 170°C in modalità ventilata
• ricoprire bene la teglia con olio di cocco
• in alternativa utilizzare appositi moduli di carta per cuocere i pani o semplicemente rivestire la forma con della normale carta da forno
• preparare la salsa di mele dalle mele già pronte (al forno, al vapore, ecc.), quando si usano le puree commerciali, prestare attenzione alla loro densità, quelle completamente liquide possono richiedere un aumento della quantità di farina di cocco
• macinare i semi di lino o utilizzare un seme di lino commerciale finemente macinato
• amalgamare tutti gli ingredienti secchi: farina di cocco, semi di lino, sale, bicarbonato e cumino, se nella farina o nella soda ci sono anche piccoli grumi, passare il composto al setaccio
• se non usi spezie aggiuntive, la quantità di sale dovrebbe essere aumentata a 12 g
• pesare le uova senza guscio, registrarne il peso, calcolare la quantità di olio vegetale da aggiungere in modo che il peso totale sia 220g, non aggiungere burro alle uova in questa fase!
• sbattere le uova fino a renderle chiare e quasi triplicare il volume
• aggiungere la salsa di mele, sbattere per altri 2-3 minuti ad alta velocità
• versare il composto in una ciotola ampia, questo semplificherà notevolmente il processo di miscelazione uniforme degli ingredienti secchi
• aggiungere olio vegetale alla miscela se necessario
• aggiungi le spezie bagnate in questa fase
• frullare gli ingredienti aggiunti
• aggiungere una miscela di ingredienti secchi per bagnare
• Mescola gli ingredienti secchi con quelli umidi il più velocemente possibile.
• il composto comincerà ad addensarsi proprio davanti ai tuoi occhi, perdendo allo stesso tempo volume

• trasferire l'impasto in una teglia, livellare la superficie
• usa il sesamo o altri semi per la decorazione
• infornare sul ripiano centrale a 170°C con ventola per 60-70 minuti, il pane appena sfornato sarà sodo al tocco

• togliere il pane dallo stampo e adagiarlo sulla gratella, rimettere la gratella nel forno e far raffreddare il pane con il forno (questo passaggio non è necessario se non si utilizza abbastanza salsa di mele liquida
• se il pane è stato cotto in una teglia unta, foderare la griglia con carta da forno, la crosta inferiore del pane caldo / tiepido è morbida e la griglia potrebbe danneggiarla

Un effetto interessante si nota sempre nella mollica di questo pane, la mollica è più scura nella parte inferiore della pagnotta e più chiara nella crosta superiore.

Cuocere una piccola pagnotta

Quando si cuociono panini / tortillas, dovrebbero essere formati dall'impasto con le mani bagnate. L'impasto è molto flessibile, staccare un pezzo e formare un disco medio-piccolo in un panino piatto. La cottura delle tortillas richiederà meno tempo.

Ho usato il ripieno per i panini, che preparo quasi ogni settimana. Questa versione del patè è stata fatta con cipolle, carote e zucca stufate, senza prima arrostire la zucca, come faccio io per il patè di zucca. Quando uso questo ripieno e per fare i pancake, aggiungo le uova sode.

Con i crauti fatti in casa, la pausa pranzo è stata fantastica!

Cuocere il pane cheto? Senza senso. La chiave di questa ricetta è avere la farina di cocco. Non ha il sapore di una pagnotta “a fette”, ma la bellezza del pane è che il suo sapore dipende da con cosa viene mangiato.

Il pane cheto è ottimo per il tè con pane e burro o anche per la salsiccia (ok, a volte puoi).

ingredienti

• 1/2 tazza di farina di cocco (ordiniamo la farina di cocco Nutiva) *
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di lievito in polvere
• 6 uova (preferibilmente a temperatura ambiente)
• 1/2 tazza di olio di cocco aromatizzato o non profumato (o 1/4 tazza di olio di cocco e burro)

Istruzioni

1. Mescolare la farina, il sale e il lievito in una piccola ciotola
2. Rompi 6 uova in una ciotola più grande e mescola accuratamente, versa il burro fuso caldo nella massa di uova (non solo caldo, altrimenti le uova cuoceranno). Non è necessario utilizzare esclusivamente olio di cocco: usiamo 1/4 di tazza di olio di cocco e la stessa quantità di burro. Tuttavia, viviamo in Russia e non tutti i negozi vendono olio di cocco, dobbiamo risparmiare denaro.
3. Versare la miscela "secca" precedentemente preparata di farina, sale e lievito nella massa con uovo e burro. Qui bisogna lavorare sodo e amalgamare bene il tutto in modo che non ci siano grumi. Nota - Se le uova erano fredde, potrebbero formarsi grumi di olio di cocco, poiché si indurisce molto rapidamente. Ma non c'è niente di sbagliato in questo, quando entra nel forno, tutto si scioglierà all'istante.
4. Versare la massa risultante in uno stampo (si può usare uno stampo per muffin) e cuocere in forno preriscaldato (180°C) per circa 50 minuti.
5. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Quando si rimuove uno stuzzicadenti, dovrebbe rimanere asciutto.

E anche ...

Se hai poco tempo e non hai un forno, cuoci in soli 3 minuti.

Buon appetito!

KBZHU per 1 fetta

Carboidrati- 1 g

Proteina- 4 g

grassi- 9 g

calorie — 100