Se sei determinato a diversificare la dieta dei tuoi figli, puoi tranquillamente adottare questa. Porridge di mais sarà utile per il bambino e sarà sicuramente di gusto, perché il mais è un prodotto dolce. E, soprattutto, non contiene glutine (una tale proteina), il che significa che può essere cucinato per ottenere proteine. L'unico inconveniente di questo piatto è che ci vuole molto tempo per cucinare. Per compensare in qualche modo questo, consigliamo di macinare la farina di mais in un macinacaffè prima della cottura. Quindi cucinerà non 40-50 minuti, ma solo 25-30.

Il porridge di mais può essere introdotto negli alimenti complementari per i bambini di età superiore a 8 mesi.

Cucinare il porridge di mais nel latte per un bambino:

Il porridge di mais è considerato senza glutine e uno dei meno allergenici, quindi è uno dei primi ad essere introdotto nella dieta dei bambini. Ma questo solo se si utilizzano semola di mais industriale o farina per cucinare il porridge, i chicchi di mais interi contengono glutine (il glutine è presente negli embrioni dei semi, tuttavia, la tecnologia per la produzione di semole e farina di mais prevede la separazione dell'embrione, e quindi la quasi totale assenza di glutine nei prodotti di nostro interesse). Affinché le semole di mais diventino morbide necessitano di una cottura lunga (circa un'ora), quindi in questa ricetta utilizzeremo le semole precedentemente macinate in un macinacaffè. In questo caso, la consistenza del nostro porridge assomiglierà alla semola. E un'altra cosa, se stai cucinando per un bambino che non ha nemmeno un anno, usa il latte materno, se possibile.

Porzioni:~ 200 g (una porzione grande)

Avrai bisogno:

• 30-35 g semola di mais(~ 2 cucchiai pieni con una diapositiva);
• 150 ml di acqua;
• 100 ml;
• un pizzico di sale (facoltativo);
• burro o olio vegetale;
• sciroppo dolce o 1-2 cucchiaini di zucchero.

Preparazione:

Buon appetito!

Il mais è una delle colture più coltivate al mondo. Cucinano da esso vari piatti: tortillas, polenta, hominy, patatine. Nel nostro paese, la granella di mais viene spesso utilizzata per preparare il porridge. Si fa bollire in acqua per accompagnare carne o pesce come contorno, e nel latte per sfamare i propri cari colazione deliziosa... Servito con frutta e bacche, può anche sostituire il dessert. Questo piatto è consigliato per cibo dietetico, come uno dei primi alimenti complementari per bambini. Sapere come cucinare il porridge di mais non farà male a nessuna casalinga, perché questo piatto sostanzioso, gustoso e salutare non sarà superfluo nel menu di famiglia.

Caratteristiche di cottura

La cottura del porridge di mais ha le sue specifiche, a seconda di cosa e con cosa viene cucinato. Conoscere alcuni punti ti permetterà di ottenere un risultato di cui lo chef sarà soddisfatto.

• I granelli di mais sono chicchi di mais frantumati. Viene prodotto in macinazione grossa, media e fine. Per porridge dolce di solito si usa un prodotto di medie dimensioni, il porridge in acqua viene bollito da cereali grossolani e medi. Per cibo per neonato sono adatti solo cereali piccoli, e talvolta, se il bambino è molto piccolo, si usa invece la farina di mais.
• La durata della cottura del porridge dipende dalla dimensione dei grani. La semola di mais macinata media viene bollita per 30-40 minuti, macinata grossolanamente - circa un'ora. Se usi cereali piccoli o farina di mais, non ci vuole più di mezz'ora (20-30 minuti) per cuocere il porridge.
• La granella di mais è molto morbida. Devi prendere molta acqua per la sua preparazione. Per il porridge denso (viscoso), vengono presi 2,5-3 bicchieri d'acqua in un bicchiere di cereali. Se vuoi cucinare il porridge di medio spessore - 3,5-4 tazze. Per porridge liquido - 4,5-5 bicchieri.
• Durante la cottura, la farinata deve essere mescolata frequentemente, poiché brucia molto rapidamente sui lati e sul fondo della padella.
• Si consiglia di cuocere il porridge di mais in una casseruola con bordi e fondo spessi, preferibilmente con rivestimento antiaderente... Puoi sostituire la padella con un calderone.
• La tecnologia per cucinare il porridge di mais prevede la posa dei cereali in acqua bollente. Viene versato in un ruscello sottile o messo in piccole porzioni, mescolando. Il rispetto di questo requisito aiuterà a evitare la formazione di grumi.
• Prima di cucinare il porridge, si consiglia di sciacquare la semola di mais e, se il cibo viene preparato per un bambino, immergerlo anche per un po' in acqua pulita. Il prodotto contiene acido fitico, che nell'intestino può combinarsi con calcio, magnesio e ferro, impedendone l'assorbimento. Per eliminare questo elemento non necessario, è sufficiente tenere i cereali in acqua pulita per 10-15 minuti.
• Il porridge di mais non viene bollito solo con il latte. In primo luogo, il cereale viene bollito fino a metà cottura in acqua, quindi viene aggiunto il latte e fatto bollire.
• Per rendere più gustoso il porridge, si consiglia di aggiungerlo dopo la cottura Burro, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento o appena coperto per 10-15 minuti.

Spesso, il porridge di mais viene cotto con frutta o altri additivi. L'aggiunta di ingredienti aggiuntivi può anche influenzare la tecnologia della sua preparazione.

Importante! La composizione della semola di mais è priva di glutine, il che consente di includere piatti da essa nel menu delle persone che soffrono di intolleranza al glutine, nonché dei bambini dall'ottavo mese di vita. Questi piatti non saranno superflui sulla tavola di chi soffre diabete mellito... Il prodotto contiene quantità significative di vitamine del gruppo B, tocoferolo, magnesio, fosforo, ferro, zinco e rame. Questo rende il porridge di mais utile per rafforzare il sistema nervoso, prevenire l'anemia sideropenica e migliorare il metabolismo. L'inclusione regolare di questo piatto nella dieta aiuta a migliorare le condizioni della pelle e dei capelli.

Come cucinare il porridge di mais in acqua?

• semola di mais macinata media - 180 g;
• acqua - 0,75 l;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

• Risciacquare la granella di mais. Lascia asciugare.
• Fai bollire l'acqua.
• Salare l'acqua, versarvi dentro i cereali, mescolando il contenuto della padella.
• Se hai portato l'acqua a ebollizione a fuoco alto, come fa la maggior parte delle casalinghe, abbassa la fiamma.
• Metti un coperchio sulla pentola. Cuocere il porridge per 40 minuti, mescolandolo ogni 5 minuti. Se l'acqua si esaurisce prima che il porridge sia pronto, puoi aggiungerlo. Per questo, puoi usare solo acqua calda bollita.
• Togliere la pentola di porridge dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciar riposare per 10 minuti.

Per migliorare gusto porridge, puoi aggiungere burro. Questo viene fatto subito dopo la cottura. Il porridge di mais diventerà più denso dopo averlo lasciato riposare, quindi se non vuoi tagliarlo come una torta, servilo poco dopo la cottura senza farlo raffreddare.

• semola di mais macinata media - 90 g;
• acqua - 0,25 l;
• latte - 0,25 l;
• zucchero - 10-20 g;
• sale - un pizzico;
• burro (opzionale) - a piacere.

Metodo di cottura:

• Fai bollire l'acqua. Mettici dentro i chicchi di mais precedentemente lavati. Mescolare bene in modo che i cereali non si attacchino tra loro.
• Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando non è rimasta quasi acqua nella pentola. Non dimenticare di mescolare periodicamente il piatto in modo che il porridge non bruci.
• Versare il latte, mescolando di tanto in tanto. Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere lo zucchero e il sale, il burro. Mescolare e cuocere finché sono teneri. In totale, il porridge dovrebbe essere cotto per 30-40 minuti.
• Lascia sobbollire il porridge preparato sotto il coperchio per 10-15 minuti, dopodiché puoi adagiarlo sui piatti e invitare la famiglia a tavola.

Cucinare il porridge di mais con il latte richiede un'attenzione costante da parte della padrona di casa, ma il risultato giustifica lo sforzo.

Porridge di mais per un bambino

• farina di mais o grana finemente macinata - 15 g;
• acqua - 100 ml.

Metodo di cottura:

• Versare la farina di mais con l'acqua, mescolare bene.
• Metti la ciotola di mais a fuoco basso. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti.
• Se il porridge è stato cotto dai cereali, deve essere filtrato attraverso un setaccio.
• Raffreddare il porridge e puoi servirlo al tuo bambino.

Il porridge di mais viene introdotto nel menu del bambino da 8-9 mesi, dopo aver familiarizzato con il grano saraceno e il porridge di riso. La prima porzione non deve superare un cucchiaino, aumentarla gradualmente, portandola allo standard per l'età corrispondente. Per i bambini di età superiore a un anno, il porridge può essere cucinato con l'aggiunta di latte, nel tempo può essere reso più denso e non filtrato. Se un bambino ha più di 2 anni, aggiungi un po' d'olio al suo porridge, addolciscilo leggermente, poiché a questa età i bambini non considerano più abbastanza gustoso il cibo senza zucchero e sale. Si consiglia di nutrire il bambino con porridge di mais 1-2 volte a settimana.

Farinata di mais con zucca

• zucca (polpa) - 0,3 kg;
• semola di mais - 0,2 kg;
• acqua - 100 ml;
• latte - 0,75 l;
• zucchero - 30-40 g;
• ghi a piacere.

Metodo di cottura:

• Risciacquare la semola di mais, metterla in una casseruola dalle pareti spesse.
• Fai bollire il latte.
• Versare il latte caldo sul mais. Mescolata. Coprite e lasciate gonfiare mentre la zucca cuoce.
• Mondate la zucca dalla polpa con i semi e la buccia. Tagliare a cubetti di circa un centimetro. Mettere in una padella antiaderente e cospargere di zucchero. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento o in forno fino a quando non sarà morbido.
• Mettere la zucca in una casseruola con semola di mais... Mescolata.
• Metti la pentola sul fuoco basso e fai sobbollire per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere l'olio, mescolare.
• Togli la padella dal fuoco, ma lascia che il porridge scoli sotto il coperchio per altri 15 minuti.

Il porridge di mais con zucca è doppiamente utile e a molte persone piace il suo sapore. La tua famiglia sarà sicuramente felice con una cena del genere.

Farinata di mais con frutta secca

• semola di mais - 0,2 kg;
• acqua - 0,75 l;
• uvetta - 50 g;
• albicocche secche - 50 g;
• prugne - 50 g;
• sale - un grosso pizzico;
• zucchero - 20 g;
• burro - 50 g.

Metodo di cottura:

• Mescolare l'acqua con lo zucchero, far bollire.
• Versare i cereali, mescolare. Ridurre il calore.
• Cuocere il porridge per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Versare acqua bollente sulla frutta secca. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua. Tagliare le prugne e le albicocche secche a pezzi della grandezza dell'uvetta.
• Versare la frutta secca in una casseruola con il porridge, mescolare. Continuate a cuocere fino a quando le semole saranno tenere.
• Aggiungere l'olio, mescolare. Togli la padella dal fuoco.

Lascia riposare il porridge sotto il coperchio per 15-20 minuti e invita tutti a tavola. Nonostante il porridge sia bollito in acqua, risulta delizioso e sembra appetitoso.

Il porridge di mais è salutare e soddisfacente. Se impari a cucinarlo correttamente, puoi includerlo in menu famiglia spesso, poiché le ricette per questo piatto sono diverse e non ti stancherai per molto tempo.

Il porridge di mais al sole con latte sarà una vera manna per gli amanti del mais. È incredibile quanto sia delizioso questo cereale. L'aroma indimenticabile del mais bollito può essere catturato nel porridge, senza aspettare agosto, quando maturano le pannocchie giovani.

Si ipotizza che il mais sia la pianta di pane più antica del mondo. I piatti a base di esso sono diventati popolari in molti paesi. Il porridge di mais può essere dolce con latte, zucca o frutta, salato con panna e carne o strutto. Puoi cucinarlo diversi modi: su fornello a gas, in multicucina o bagnomaria, in forno. Se cucini il porridge sul fornello, devi scegliere i piatti giusti: la cosa migliore è una ghisa con un fondo spesso, una padella smaltata non funzionerà. Il rapporto tra acqua e cereali dovrebbe essere di 5 a 1. Il tempo di cottura dipende dalla qualità del cereale, è di circa 40 minuti.

La qualità della semola di mais gioca un ruolo importante nella preparazione. Deve essere fresco (conservabilità fino a 6 mesi dalla data di produzione), macinato finemente. Per cominciare, è meglio cucinare il piatto da soli ricetta semplice, dosando le semole non in bicchieri, ma in cucchiai.

Consideriamo in dettaglio varie ricette cucinare il porridge di semola di mais.

Info Gusto Secondo: cereali

ingredienti

• Acqua bollente - 200 ml;
• Latte - 200 ml;
• Semola di mais - 80 g (4 cucchiai senza coperchio);
• Zucchero e sale qb;
• Burro - 5 g.

Come cucinare il porridge di mais dolce al latte sul fornello

Versare acqua bollente sui cereali, aggiungere un pizzico di sale, dare fuoco. Il fuoco dovrebbe essere minimo, mescoliamo continuamente il cereale, assorbe l'acqua molto rapidamente e può bruciare.

Quando il cereale inizia a rimanere ben dietro le pareti e il fondo, puoi riempirlo di latte, con lo zucchero sciolto in esso (circa 2 cucchiai. L.).

Scaldare il latte in una ciotola a parte, ma non farlo bollire. Aggiungilo ai cereali in piccole porzioni, mescolando bene, strofinando i grumi fino a che liscio.

Quanto cucinare il porridge di mais nel latte? Cuocere sotto il coperchio per 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

V pasto pronto aggiungere il burro. Avvolgiamo una casseruola con il porridge con una coperta, per 15-20 minuti.

Servire il porridge caldo dolce con bacche o frutta. Puoi aggiungere albicocche secche, uvetta, banane fresche, mele o fragole. Versare sopra la frutta con un cucchiaio di miele di fiori liquido.

Porridge dolce con zucca

Grandi e piccini adoreranno questo piatto. Sarà l'opzione perfetta per un gustoso e colazione salutare... Perché la semola di mais con latte e zucca si combinano così bene è sconosciuto. Forse perché hanno una patria? Ma il porridge risulta essere molto gustoso, provalo.

Ingredienti:

• zucca - 200 g;
• sale - 0,3 cucchiaini;
• acqua - 200 ml;
• semola di mais - 1 cucchiaio. (180 g);
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• latte - 500 ml.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la zucca. Sbucciamo la buccia, togliamo i semi, tagliamo la polpa a pezzetti (la ricetta indica la quantità di polpa di zucca pura per il piatto).
2. Immergere la zucca tritata in acqua bollente, far bollire con il coperchio chiuso per 5 minuti.
3. Laviamo le semole. Aggiungetela al tegame della zucca insieme al latte tiepido, allo zucchero e al sale secondo la ricetta. Lasciare cuocere il piatto a fuoco basso per circa 30 minuti. Il coperchio della padella deve essere chiuso, mescolare di tanto in tanto il porridge in modo che non si attacchi al fondo.
4. Servire il piatto caldo, mettendo in un piatto un cucchiaino di burro.

Rete teaser

Porridge di mais al latte in una pentola a cottura lenta

Con i suoi numerosi benefici e benefici per la salute, il porridge di mais da latte è a volte difficile da cucinare. Per chi ha una pentola a cottura lenta, puoi rendere la cottura più facile e deliziarti piatto sano anche quando non c'è umore o tempo per il lavoro culinario.

Ingredienti:

• latte - 1 litro;
• sale qb;
• semola di mais - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Laviamo le semole con acqua, le mettiamo nella ciotola del multicooker.
2. Aggiungi il latte al multicooker (puoi prendere 500 ml di latte e 500 ml di acqua).
3. Accendiamo la modalità "Porridge di latte", nel tempo saranno circa 40 minuti.
4. Quando il piatto è pronto, aggiungere un cucchiaio di olio, lasciare riposare in modalità riscaldamento per 10 minuti.
5. Servire il porridge caldo, guarnito con fette di banana, albicocche secche al vapore o frutti di bosco di marmellata.

Farinata di mais a bagnomaria con latte

Puoi cucinare il porridge di latte senza sforzo usando una doppia caldaia. Questo metodo aiuterà le madri con i bambini, perché richiede poco tempo, non è necessario stare ai fornelli e mescolare tutto il tempo, e il risultato è meraviglioso.

Ingredienti:

• latte - 100 ml;
• burro - 5 g;
• zucchero a piacere;
• semola di mais - 50 g;
• acqua - 100 ml;
• sale qb;
• zucchero vanigliato a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquaremo i cereali e li metteremo in una ciotola per la cottura del riso (va a ogni piroscafo).
2. Versare i cereali con una miscela di acqua e latte, lasciando? parte del liquido da aggiungere a fine cottura.
3. Metti un contenitore con i cereali a bagnomaria e accendi il timer per 20 minuti.
4. Dopo 20 minuti, mescolare il porridge quasi finito, aggiungere il latte fuso, il sale, lo zucchero e la vanillina. Rimettete il recipiente a bagnomaria per 10 minuti.
5. Trascorso il tempo di cottura, servire la polenta aromatica calda con un pezzo di burro, fragole o uvetta.

Farinata di mais al latte in pentola

Il porridge cotto in un forno rustico risulta essere molto gustoso. Nelle pentole sotto il coperchio, il cereale viene cotto a vapore e diventa tenero. Negli appartamenti di città, la stufa viene sostituita con un forno. Aggiungere al piatto funghi ostrica fritti in panna acida, pollo con cipolle e altre prelibatezze. Ma poiché stiamo preparando il porridge di latte dolce, aggiungeremo solo l'uvetta alla ricetta.

Ingredienti:

• acqua - 100 ml;
• latte - 100 ml;
• burro - 1 cucchiaino;
• semola di mais - 2 cucchiai. l. con una diapositiva;
• uvetta - 20 g;
• sale e zucchero a piacere.

Preparazione:

1. Se usiamo per cucinare vaso di terracotta, tenerlo in acqua per 10 minuti in modo che non si crepa nel forno.
2. Versare il latte e l'acqua in una pentola. Versare le semole finemente macinate sul fondo della pentola. La ricetta contiene prodotti per 1 persona. Se sono necessarie più porzioni, aumentare la quantità di cibo.
3. Aggiungere l'uvetta lavata, il sale e lo zucchero nella pentola, mescolare il contenuto. Mettiamo la farinata di mais a cuocere nel latte in un forno caldo.
4. Cuocere il piatto a 180 gradi per 40-45 minuti. Dopo 25 minuti, estraiamo la pentola e mescoliamo il suo contenuto, quindi rimandiamo al forno.
5. Il porridge caldo pronto può essere servito a tutti in una pentola, aggiungendo burro se lo si desidera.

Buon appetito!

Il porridge di mais è gustoso e salutare. Ma per cucinarlo, devi provare. Leggi come cucinare il porridge di mais in questo articolo.

Sulla tecnica di cottura del porridge di mais

Sugli scaffali dei negozi, puoi vedere grane di mais di diverse macinature. Più grande è il chicco, più tempo impiegherà a cuocere porridge delizioso.

Cosa hai bisogno di sapere:

• Assicurati di sciacquare i cereali prima della cottura. Anche se è piccolo, puoi metterlo in un colino e sciacquarlo.
• Per cucinare un delizioso porridge, devi prendere una casseruola con pareti spesse. Il porridge languirà e non si attaccherà al fondo.
• Quando si cucina il porridge, è necessario mescolarlo periodicamente.
• Il grado di macinatura determinerà la durata della cottura del cereale. Se la macinatura è media, il porridge deve essere cotto a fuoco basso per mezz'ora.
• Versare la granella di mais nell'acqua bollente. Aggiungere in anticipo sale o zucchero all'acqua.
• Il porridge delizioso e tenero risulterà se aggiungi latte e burro. Il latte può essere diluito con acqua se cucini il porridge per i bambini. Se per un contorno, allora è meglio cucinare il porridge in acqua.
• Se hai bisogno di cucinare un porridge liquido, prendi 4 bicchieri d'acqua, se denso, quindi 3 bicchieri di liquido. ricordati che porridge pronto si addensa un po'.

Ricetta del porridge di mais

Prepara quanto segue:

• acqua - 2,5 tazze;
• cereali - 250 g;
• sale a piacere.

Devi cucinare così:

• Versare l'acqua in una casseruola, attendere che arrivi a bollore.
• Risciacquare accuratamente le semole, attendere che il liquido in eccesso si scarichi.
• Versare in una pentola di acqua bollente. Mescolare fino a ebollizione.
• Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco, aggiungere sale, coprire con un coperchio in modo che ci sia uno spazio vuoto. Devi cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
• Il porridge diventerà denso in 20 minuti, è necessario mescolare il contenuto più spesso in modo che il porridge di mais non bruci.
• Dopo mezz'ora, è necessario rimuovere la padella del porridge, mescolare, aggiungere il burro (facoltativo), mescolare di nuovo. Quindi avvolgere la padella con qualcosa di caldo (ad esempio un asciugamano) e lasciare in infusione per 1 ora.

Porridge di mais al forno

Per cucinare il porridge secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• cereali - 250 g;
• acqua - 2,5 tazze;
• zucchero o sale, burro, uvetta - a piacere.

E come si prepara questo piatto:

• Mettere a bagno l'uvetta acqua fredda 1-2 ore prima della cottura.
• Sciacquare le semole in acqua fredda.
• Versare l'acqua in una casseruola, far bollire.
• Metti le semole in un calderone con pareti spesse, puoi metterle in una teglia, versare acqua bollente.
• Aggiungere sale e zucchero, l'uvetta senza mescolare. Ora puoi mescolare e chiudere il coperchio del calderone.
• La temperatura deve essere impostata a 200°C, cuocere per 40 minuti. Provalo, se il cereale non si ammorbidisce, ci vorrà ancora più tempo.
• Togliete il calderone dal forno, aprite il coperchio, mescolate, rimettete in forno, continuate la cottura della polenta fino a quando non apparirà una crosticina dorata.

Farinata di mais con latte

Ottima opzione per menù per bambini- polenta di mais cotta nel latte. È importante qui che il porridge sia liquido, perché mentre si raffredda, si addenserà.

Prodotti:

• acqua - 100 ml;
• latte - 150 ml;
• semole - 2 cucchiai (con una diapositiva);
• burro - a piacere;
• sale o zucchero a piacere.

Porridge per il menu per bambini:

• Scaldare il latte e l'acqua, aggiungere lo zucchero.
• Non appena il liquido inizia a bollire, versare la semola di mais (lavata), mescolare.
• Cuocere il porridge a fuoco basso per 25 minuti.
• Non dimenticare di mescolare costantemente e se vuoi cuocere il porridge più velocemente, devi prima macinare i cereali secchi in una caffettiera, quindi ci vorranno 15 minuti per cuocere il porridge.

Le mele tritate e altri frutti possono essere aggiunti al porridge. Per un bambino più grande, le noci tritate e la frutta secca possono essere messe nel porridge di mais finito.