Un saluto ai nostri cari lettori! L'articolo di oggi ti racconterà una ricetta per la pasta con pollo e funghi in salsa cremosa. Questo piatto ha la caratteristica principale: è preparato molto rapidamente, ma risulta essere un pranzo abbastanza abbondante e gustoso. Se non vuoi stare ai fornelli a lungo, o poco tempo, ma la tua famiglia ha già voglia di mangiare, questa pasta ti tornerà utile.

Tieni presente che utilizzeremo un wok. Per coloro che non hanno familiarità con un tale miracolo, questo è un piatto concavo inventato in Cina. Come avrai notato, in molti paesi asiatici, è ancora usato oggi, perché estremamente conveniente per preparare pasti veloci. Inoltre, nel wok si può cucinare di tutto, dalle normali verdure ai dolci. Tutti questi vantaggi di una padella apparentemente semplice, a prima vista, si ottengono grazie alle pareti sottili e alla forma: il fuoco è su tutti i lati. Pertanto, se un tale attributo della cucina non è disponibile, prova una padella normale, ma profonda. Iniziamo a cucinare.

Ingredienti:

1. Pasta - 300 g

2. Petto di pollo - 550 g

3. Funghi - 150 g

4. Cipolla - 1 pezzo

5. Aglio - 1 pezzo

6. Crema - 230 g

7. Formaggio - 125 g

8. Spezie - a piacere

Metodo di cottura:

Immediatamente, notiamo che abbiamo usato due tipi di formaggio contemporaneamente: mozzarella e parmigiano. Puoi sperimentare e provare altri gusti neutri. Useremo anche l'olio d'oliva. Se è difficile ottenerlo, usa qualsiasi altro ortaggio: sicuramente non rovinerà il gusto. E, come per la pasta, le fettuccine o gli spaghetti vanno bene per il piatto di oggi.

1. Scaldare il wok e aggiungere un po' d'olio e tritare l'aglio. Abbiamo bisogno di due o tre chiodi di garofano. Tritatela finemente dopo averla schiacciata con un coltello.

Questo ingrediente è facoltativo, è necessario per creare un aroma gradevole nel piatto e puoi aggiungerlo a piacere.

2. Invia l'aglio tritato nella padella e trita la cipolla. Tagliatela a cubetti piccoli e aggiungetela anche all'aglio. Ricordati di mescolare.

3. Mentre i due cibi cuociono, tagliare i funghi a cubetti. Inoltre, aggiungi un champignon, ma è meglio tagliarlo a strisce. Inviamo entrambi i tipi alla padella.

4. Tagliare il petto di pollo a striscioline o cubetti. È chiaro che i cubetti friggeranno più velocemente e la velocità di cottura è una delle caratteristiche principali del nostro piatto.

5. Aggiungi la carne di pollo agli ingredienti già fritti, mescola e continua a friggere finché il filetto non cambia colore.

A proposito, usa una fiamma alta e ricorda di mescolare per evitare che il cibo si bruci.

6. Condire con sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere le tue spezie, noi abbiamo usato basilico essiccato e origano - un cucchiaino di ogni ingrediente. Mescola di nuovo. Puoi anche strofinare un pizzico di noce moscata per un sapore incredibile.

7. Quando il pollo sarà rosolato, aggiungere la panna al 33% e versare circa 350 ml di acqua. A proposito, puoi usare invece il brodo. Mescolate ancora il tutto finché la salsa non arriva a bollore. Assaggiate e, se necessario, salate.

Cottura della pasta:

8. Ora la pasta può essere lanciata. Vedi in anticipo quanto dovrebbe essere cucinata questa o quella varietà. Le fettuccine impiegano circa sei minuti per cuocere, ma tenendo conto della salsa cremosa, è necessario aggiungere un paio di minuti in più. Da vedere quando è pronto.

9. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti e ridurre il calore. Coprire la padella con un coperchio. Ma non c'è bisogno di andare via, perché dovrai mescolare il contenuto più volte.

10. Mentre la pasta cuoce, puoi tritare il prezzemolo. Insomma, il nostro pranzo è quasi pronto.

11. Cerca di non cuocere troppo la pasta, altrimenti il ​​gusto dell'intero piatto si deteriorerà. A cottura ultimata aggiungete in padella la mozzarella grattugiata e il parmigiano e mescolate ancora.

A proposito, abbiamo usato circa le stesse proporzioni: 100 grammi di mozzarella e 25 parmigiano. Puoi cavartela con altri o solo con una varietà, come abbiamo discusso in precedenza.

12. Spegnere il fuoco e aggiungere le erbe preparate. Sì, hai indovinato, devi mescolare di nuovo. Il nostro pranzo veloce è pronto in 15-20 minuti e può essere portato in tavola. Auguriamo a te e alla tua famiglia buon appetito!

Non dimenticare che è meglio servire un piatto del genere direttamente dal calore del fuoco. Se vi piace potete spolverare ancora un po' di parmigiano direttamente sul piatto. Qui, usando un detto noto e modificandolo un po', aggiungiamo che non si può rovinare la pasta con il formaggio.

Quindi, usando questa ricetta e preparando un piatto, risolvi diversi problemi contemporaneamente. Innanzitutto, ottieni un pranzo molto veloce con cui puoi sfamare la tua famiglia senza dover stare vicino ai fornelli per molto tempo. In secondo luogo, diversifica la pasta classica con una deliziosa salsa cremosa e formaggio. Pertanto, prova e sperimenta.

La pasta con pollo e funghi è già diventata un piatto classico, poiché non richiede ingredienti particolari e molto tempo. Questo cibo ci è arrivato dalla cucina italiana e ha conquistato i suoi aderenti con un gusto insolito. La cremina dona alla pasta morbidezza e tenerezza. Considera come preparare correttamente un piatto così italiano, quali ricette comprovate sono disponibili anche per i principianti e qual è il contenuto calorico di questo cibo?

• Per preparare la vera pasta italiana, devi prendere la pasta adatta. Queste dovrebbero essere strisce di farina di qualsiasi forma, ma di grano duro. Sono adatti anche tipi di paste multicolori con diverse aggiunte.
• Per mantenere la carne nel piatto morbida e succosa, si consiglia di assumere pollo fresco non congelato. Può essere filetto, coscia o mollica di schiena.
• Prestare particolare attenzione alla scelta dei funghi. Diverse varietà sono adatte alla cottura: champignon, finferli, funghi bianchi e persino miele.
• Quando si prepara la pasta, deve essere leggermente poco cotta fino a quando non sarà completamente ammorbidita. Dopo aver eliminato l'acqua in eccesso, la pasta avrà il tempo di cuocere sotto l'influenza del vapore.
• Per rendere la pasta stessa un gusto delicato, potete aggiungere un po' di latte all'acqua durante la cottura. Un tale ingrediente non solo migliorerà il gusto, ma darà anche un insolito aroma leggero.
• Alcune ricette utilizzano la carne martellata. Questo passaggio viene eseguito dagli chef al fine di spezzare le fibre e rendere il prodotto duttile e morbido. Si consiglia di sbattere la carne con un martello solo se è stata nel congelatore. Esegui questa elaborazione in modo rapido e senza sforzo.
• L'ultimo e talvolta fondamentale passaggio nella preparazione della pasta è la decorazione e il servizio. Questo punto necessita di grande attenzione. Per rendere originale il servizio, usa erbe, insalate, verdure (pomodori, peperoni, cetrioli), salse e condimenti.

Ricette per fare la pasta con pollo e funghi in salsa cremosa

Gli italiani usano ingredienti diversi nel processo di cottura. Possono aggiungere varie salse, brodi, spezie, erbe aromatiche al cibo. È meglio per i cuochi alle prime armi preparare prima una ricetta classica per spaghetti con pollo e funghi, e solo dopo sperimentare altri tipi di pasta. Considera le deliziose opzioni comprovate per un piatto del genere.

Spaghetti con pollo e funghi in salsa cremosa al formaggio

Il formaggio viene spesso aggiunto ai piatti italiani, poiché questo prodotto è in abbondanza in questo paese. Ma un tale elemento aggiunge originalità al gusto e all'aspetto. Gli spaghetti sono una pasta lunga e sottile che piace mangiare sia ai grandi che ai bambini, e tutti i membri della famiglia sosterranno volentieri il loro abbinamento con pollo e funghi. Come cucinare a casa un piatto così abbondante e aromatico?

Ingredienti:

• champignon freschi sbucciati - 300 g;
• carne di pollo fresca, non congelata - 400 g;
• cipolle sbucciate - 1 testa;
• crema con un contenuto di grassi del 20% o più - 200-250 g;
• girasole o olio d'oliva - 3 cucchiai;
• formaggio a pasta dura, senza muffe - 100-150 g;
• spaghetti di grano duro - 400-500 g;
• sale, pepe nero e pimento, basilico, altre spezie - secondo le preferenze di gusto.

Ricetta passo passo per spaghetti con pollo e funghi in salsa cremosa di formaggio:

1. Laviamo e asciugiamo la carne di pollo.
2. Lo tagliamo in piccoli pezzi, di dimensioni 2 * 1,5 cm.
3. Puliamo e laviamo le cipolle, le tagliamo a semianelli o fette sottili. Per mantenere il succo fuori dai tuoi occhi, immergi il coltello più spesso sotto l'acqua fredda.
4. Laviamo e tagliamo i funghi. Dovresti ottenere lastre sottili e trasparenti, larghe 1-2 mm.
5. Immergere in una padella preriscaldata: olio vegetale, funghi. Fatele rosolare per 5 minuti, poi aggiungete le cipolle tritate finemente, mescolando di tanto in tanto, fate cuocere per altri 5 minuti.
6. Quindi mettere la carne in una padella, friggere fino a ottenere una piccola crosticina dorata, versare la panna, aggiungere le spezie, salare e cuocere per 20 minuti. a fuoco basso.
7. Far bollire circa 3 litri di acqua di sorgente, salare e aggiungere gli spaghetti. Nel processo di ebollizione, metti 1 cucchiaio di olio vegetale in una casseruola. Cuocere la pasta per circa 8-10 minuti, come indicato nelle istruzioni. Usa un contenitore capiente per far affondare la pasta in modo uniforme nell'acqua.
8. Tre formaggi senza muffe su una grattugia grossa o tagliateli a pezzetti e aggiungeteli alla carne. Dopo aver mescolato, cuocere il piatto per qualche altro minuto.
9. Nel frattempo mettete gli spaghetti in uno scolapasta o scolateli dall'acqua utilizzando un apposito coperchio per la padella.
10. Versate la pasta nella padella, mescolate e servite.
11. Puoi decorare il piatto con erbe aromatiche, pomodori, ketchup o salse. Buon appetito!

Tagliatelle agli spinaci con pollo e funghi in salsa cremosa

Di origine bolognese, le tagliatelle vengono spesso condite con il ragù alla bolognese, ma esistono anche ricette più semplici. Queste piccole strisce sottili di pasta all'uovo, arrotolate in una pallina, sembrano molto originali. Queste paste vengono vendute in porzioni, quindi non c'è bisogno di pensare a come dividerle tra loro. Considera una ricetta semplice e insolita per le tagliatelle con spinaci e salsa cremosa.

Ingredienti:

• tagliatelle originali - 300 g;
• spinaci freschi e giovani - 300-350 g;
• carne di pollo, filetto - 300 g;
• funghi porcini surgelati o freschi - 250-300 g;
• cipolle, aglio - secondo le preferenze di gusto (ma almeno 1 pz.);
• crema naturale 20-40% - 200 ml;
• parmigiano grattugiato - circa 70-100 g per servire;
• sale, pepe macinato - secondo le preferenze di gusto.
• olio di semi di girasole - circa 50 g per friggere.

Ricetta Tagliatelle in salsa cremosa con pollo, spinaci - passo dopo passo:

1. Lavare i funghi, pulirli se necessario. Se ce ne sono di grandi, tagliateli un po' a pezzi di 3-4 cm.
2. Laviamo la carne, la tagliamo a pezzi grandi su una tavola di legno.
3. Puliamo cipolle, aglio. Le mie, tagliatele a cubetti.
4. Laviamo accuratamente gli spinaci sotto l'acqua corrente, tagliamoli a pezzi grandi.
5. Metti tutti gli ingredienti a turno in una padella riscaldata, friggi per alcuni minuti.
6. Aggiungere la panna, far sobbollire a coperchio chiuso per circa 20 minuti.
7. Nel frattempo cuocere le tagliatelle in acqua salata, secondo le indicazioni sulla confezione (possono cuocere dai 5 ai 15 minuti, a seconda del produttore).
8. Versare la pasta finita in una padella con carne, funghi e spinaci, mescolare.
9. Al momento di servire cospargete ogni tagliatella di parmigiano grattugiato o tritato finemente e aggiungete una fogliolina di spinaci verdi. Buon appetito!

Ricetta pasta con pollo, funghi e pomodori con panna acida

I pomodori non vengono spesso aggiunti ai veri piatti italiani, ma questa aggiunta è molto più comune nella cucina russa. Le casalinghe sostituiscono il ketchup o il succo di pomodoro acquistati con un tale ortaggio, migliorando la naturalezza del sugo per la pasta. Approfitta della pasta di pollo domestica, che contiene pomodori, panna acida e i nostri funghi preferiti.

Ingredienti:

• carne di pollo, ali o cosce - 300-400 g;
• champignon pelati, freschi - 200 g;
• pomodori rossi e maturi - 350-400 g;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 200 g;
• pasta di qualsiasi formato di grano duro - 300-400 g;
• sale, olio, condimenti - a piacere.

Come cucinare la pasta con pollo, pomodori e funghi:

1. Carne, funghi prataioli, pomodori, lavare sotto l'acqua corrente.
2. Separare il filetto dalle ossa (se le ali sono state prese per la ricetta, allora omettiamo questo articolo). Tagliare la carne in piccoli pezzi, di 2-4 cm.
3. Tagliare i funghi prataioli a strisce sottili.
4. Tagliare i pomodori a cubetti larghi 1-1,5 cm.
5. Mettere la carne in una padella preriscaldata con il burro, friggerla per 1-2 minuti, aggiungere i funghi.
6. Quando questi ingredienti sono stati in padella per 5-7 minuti, unire i pomodori, salare, pepare e mescolare bene il tutto.
7. Dopo 10 minuti di stufatura a fuoco basso, aggiungere la panna acida lì.
8. Nel frattempo tuffate la pasta nell'acqua bollente, fatela cuocere, secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua con un colino, metterla su più piatti.
9. Per ogni porzione di pasta, mettete la carne preparata con funghi e pomodori. Versare il tutto con la salsa che si è formata nella padella.
10. Decorate con qualche foglia di prezzemolo, aneto e basilico, servite.

Una ricetta semplice per la pasta con funghi porcini e pollo cremoso

I principianti in cucina dovrebbero assolutamente cimentarsi nella preparazione della pasta, poiché questo piatto richiede pochissimo tempo. Ma, indipendentemente dalla velocità di esecuzione, il gusto di tale pasta può essere al suo meglio. Consideriamo passo dopo passo come fare una pasta con funghi porcini, pollo e panna in modo semplice, ma non ha un sapore peggiore di quello dei famosi chef italiani.

Ingredienti:

• pasta classica - 400 g;
• funghi porcini freschi - 300 g;
• carne di pollo, filetto - 250-300 g;
• crema naturale 20% o panna acida - 200 g;
• cipolle sbucciate - 1 pz.;
• qualche spicchio d'aglio.

Procedimento passo passo per fare la pasta con funghi porcini, panna e pollo:

1. I funghi porcini devono essere ben puliti, lavati sotto l'acqua corrente. Lessateli per 15 minuti in abbondante acqua. Se i funghi sono stati precedentemente congelati, puoi omettere questo punto.
2. Versare i funghi lessati scolati in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole e friggerli per 5 minuti a fuoco medio.
3. Sbucciare le cipolle, l'aglio. Tagliateli a cubetti piccoli. Aggiungere ai funghi.
4. Sciacquare bene la carne, tagliarla a pezzi di 2 * 1,5 cm, aggiungere nella padella.
5. Immergere la pasta in acqua bollente salata, farla bollire per 7-9 minuti.
6. Aggiungere la pasta bollita e la panna nella padella. Aggiungere sale, spezie, a piacere, mescolare.
7. Dopo 2-3 minuti di cottura il piatto sarà pronto per essere servito. Buon appetito!

Fettuccine con funghi e petto di pollo in salsa cremosa all'aglio

Le fettuccine sono considerate una delle paste italiane più ricche di vitamine. Include calcio, magnesio, colina, beta-carotene, zinco, selenio, rame e molti elementi del gruppo B. Questa pasta ha un aspetto classico: strisce sottili tagliate con un coltello affilato, larghe 7 mm. Le fettuccine sono molto spesso preparate con una salsa cremosa in quanto aggiunge tenerezza al sapore. Considera una ricetta insolita con funghi e aglio.

Ingredienti:

• pasta di fettuccine - 400 g;
• funghi champignon, pelati - 250 g;
• filetto di pollo - 1,5-2 petti;
• panna o panna acida naturale - 200 ml;
• aglio - 1 testa sbucciata.

Procedimento per fare le fettuccine aglio e panna:

1. Sciacquare i funghi, la carne, l'aglio sotto l'acqua corrente. Mettere gli ingredienti in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Tagliare tutti i componenti lavati in strisce piccole e strette, larghe 7 mm (come un formato fettuccine).
3. Mettere il tutto in una padella capiente, aggiungere l'olio di semi di girasole e far rosolare a fuoco basso per 15-17 minuti.
4. Lessare a parte le fettuccine in acqua salata. Aggiungere qualche foglia di alloro per un gusto pungente.
5. Mescolare le fettuccine finite con la salsa direttamente in padella, aggiungere la panna montata con uno spicchio d'aglio.
6. Servire un piatto del genere sul tavolo con qualche foglia di verdura.

Pasta cremosa con funghi e pollo tritato in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è da tempo parte integrante dell'attrezzatura da cucina, poiché è facile preparare qualsiasi piatto con il suo aiuto. Per preparare la pasta al sugo in un unico dispositivo, è necessario disporre di un contenitore aggiuntivo, che è installato sopra la ciotola principale. Questi utensili vengono spesso forniti con gli strumenti multicucina di base. Facciamo una pasta cremosa al suo interno.

Ingredienti:

• crema dal 21% - 200 g o latte grasso - 350 g;
• pasta italiana - 300 g;
• champignon pelati - 250 g;
• pollo tritato senza cipolle - 250 g;
• burro - 100 g;
• sale, spezie - secondo le preferenze di gusto.

Come cucinare la pasta italiana con carne macinata, funghi, pollo in una pentola a cottura lenta:

1. Metti i funghi tritati finemente, il pollo tritato, la panna (o il latte intero) in una grande ciotola multicooker.
2. Salare e pepare tutto questo, mescolare accuratamente.
3. Sulla parte superiore della ciotola, posizionare un contenitore extra profondo con fori per la cottura a vapore.
4. Metteteci dentro la pasta italiana e sopra qualche fetta di burro.
5. Impostare la modalità "Cottura a vapore" sullo schermo elettronico del multicooker, il tempo di cottura è di 20-30 minuti.
6. Trascorsi i 15 minuti, aprite la pentola a cottura lenta, trasferite la pasta nel sugo e mantecate il tutto. Per 5-10 minuti, che vengono lasciati sul tabellone, la pasta saturerà l'umidità del sugo e avrà un gusto insuperabile.
7. Servire con qualche foglio di insalata verde fresca.

Carbonara con pollo, funghi e prosciutto con salsa cremosa

La pasta alla carbonara è uno spaghetto insolito a cui vengono aggiunti pezzetti di guanciale (guanciale di maiale), uova, parmigiano e spezie. Questo piatto è considerato veramente italiano perché ha un gusto forte e insolito. Il guanchiale nella sua composizione può essere sostituito con altri tipi di prodotti a base di carne di sapore simile. Usiamo la collaudata ricetta "Carbonara" con pollo, prosciutto, panna.

Ingredienti:

• Spaghetti italiani - 300 g;
• carne di pollo fresca, non congelata - 200 g;
• funghi (preferibilmente champignon) - 200-300 g;
• prosciutto fresco fatto in casa - 200-250 g;
• Parmigiano (originale, italiano) - 100 g;
• tuorli d'uovo di gallina - 4 pz. di medie dimensioni;
• crema - 220-250 ml;
• sale, pepe macinato - a piacere.

Come cucinare passo passo la "Carbonara" con pollo, funghi, prosciutto:

1. Tagliare il prosciutto a striscioline.
2. Risciacquare la carne di pollo, asciugarla, tagliarla a pezzi piccoli e lunghi.
3. Sbucciare i funghi, sciacquarli sotto l'acqua corrente, tagliarli a striscioline.
4. Piegare il prosciutto e la carne in una padella profonda o in una casseruola, versare sopra l'olio di semi di girasole, friggere a fuoco vivo per un massimo di 5 minuti.
5. Successivamente, aggiungi i funghi al contenitore e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti.
6. In una ciotola a parte mescolate la panna con i tuorli, sale, pepe e parmigiano grattugiato (aggiungete metà del formaggio originario).
7. In una grande casseruola a parte, far bollire la pasta italiana fino a metà cottura (lasciarla cruda per 1 minuto fino alla fine).
8. Scolare l'acqua in eccesso dalla pasta, aggiungerli alla carne con i funghi, versare la massa cremosa.
9. Mescolare l'intero piatto a fuoco basso per 1 minuto, togliere dal fuoco e servire, guarnendo ogni porzione con parmigiano grattugiato sopra.

Contenuto calorico della pasta con pollo e funghi in salsa cremosa

Qual è il contenuto calorico di una porzione di pasta (200 g), che contiene pollo, funghi, panna al 10%? Teniamo conto che per la preparazione del piatto abbiamo utilizzato olio di semi di girasole (10 g), acqua di sorgente e salgemma bianco. In questo caso, il valore energetico del piatto sarà di 209 kcal. La composizione e il contenuto calorico di altri tipi di pasta alla crema varieranno a seconda degli ingredienti utilizzati per realizzarla.

Video ricette: buonissima pasta con funghi e pollo alla panna

Ci sono molte ricette di pasta italiana classica o modificata su Internet, quindi è molto difficile scegliere quelle davvero migliori. Per proteggersi da esempi errati, è meglio utilizzare corsi di perfezionamento video con una dimostrazione visiva del processo di cottura. Guarda sotto esempi di tali video con l'implementazione di ricette di pasta con funghi, pollo e panna.

Spaghetti con pollo in salsa cremosa di funghi

Ricetta della pasta di Julia Vysotskaya

In una nota, i padroni di casa ospitali hanno sempre diverse ricette per piatti veloci, interessanti e molto gustosi per l'arrivo di ospiti inaspettati. La pasta con pollo e funghi è la versione italiana di una delle ricette di cinque minuti, raffinate in francese e deliziose a modo nostro. Preparare da soli un piatto del genere per la cena o il pranzo con le nostre ricette è alla portata di qualsiasi chef, anche di chi si trova per la prima volta davanti alla "macchina" dello chef.

Pasta al sugo di pollo e funghi in padella

ingredienti

• - 0,2 kg + -
• - 0,2 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 50 g + -
• Condimento universale- 1/2-1 cucchiaio + -

Come fare la pasta con filetto di pollo e funghi

Tradizionalmente, per la pasta viene servita una sorta di sugo, più spesso di manzo e verdure saltate. Oggi cucineremo con le nostre mani, forse, la versione migliore e più deliziosa del sugo di pollo e funghi per spaghetti.

1. La carne macinata per il nostro sugo deve essere molto piccola, quindi è meglio macinare i filetti di petto con un frullatore. Inoltre, separatamente dalla carne, macinare i funghi in un frullatore, fino a uno stato di massa frazionata fine.
2. A fuoco medio, mettete una padella a scaldare e versateci un pezzo di burro.
3. Non appena il burro si scioglie e si macina, versaci dentro la cipolla tritata e friggila fino a renderla morbida per 4-5 minuti.
4. Quindi mettete la carne macinata (pollo) in una padella e versateci uno o due bicchieri di acqua fredda.
5. Mescolate molto bene la carne macinata con l'acqua con una spatola di legno e fate sobbollire finché non sarà tenera per 5 minuti.
6. Dopo che la massa di pollo diventa bianca, aggiungi il trito di funghi e mescola bene il tutto.
7. Fate sobbollire il tutto sotto il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. La temperatura di cottura può essere leggermente abbassata.
8. Dopo 10 minuti, quando l'umidità in eccesso dalla padella sarà evaporata, versare la crema nella composizione di funghi di pollo, aggiungere il condimento, mescolare il tutto e portare a ebollizione. Prova la salsa a piacere e, se non hai abbastanza sale dal condimento, puoi aggiungere sale al sugo separatamente a piacere.
9. Preparate la salsa per un paio di minuti e spegnete.

Assolutamente qualsiasi pasta può essere servita con una tale salsa, anche quella ripiena, di cui parleremo nella prossima ricetta.

Pasta ripiena con pollo e funghi al forno

In Italia, con la pasta, c'è un'incredibile varietà di deliziosi piatti della tradizione, tra i quali i più originali sono le conchiglie ripiene - conchiglioni, corni lumaconi o cannelloni giganti. Per la nostra ricetta, puoi scegliere uno qualsiasi dei tipi di pasta elencati.

ingredienti

• Filetto di pollo - 160 g;
• Pasta per ripieno - 200 g;
• Sale qb;
• Funghi freschi - 130 g;
• Formaggio a pasta dura - 0,1 kg;
• Testa di cipolla - 1 pz.;
• Olio di girasole - 30-40 ml;
• Condimento al pepe - ½ cucchiaino;
• Burro per panini 82,5% - 1/3 della mattonella;
• Farina bianca di alta qualità - 40 g;
• Latte - 450 ml;
• Aneto - 15 g.

Come cucinare la pasta con filetto di pollo e funghi

Preparare il ripieno per la pasta

• Tagliare a cubetti piccoli il filetto di pollo, i funghi e le cipolle.
• Versare l'olio in una padella ben riscaldata e aggiungere la cipolla. A fuoco medio, friggere la verdura per 3-4 minuti fino a renderla trasparente.
• Quindi, manda il pollo a soffriggere alla cipolla e cuocilo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il filetto dovrebbe diventare bianco, il che indicherà la sua prontezza.
• Dopo 5 minuti trasferire i funghi nel contenitore e friggere l'intero ripieno della pasta fino a quando il liquido che rilasciano i funghi non evapora, quindi altri 2-3 minuti fino a doratura.
• A fine cottura condire il ripieno finito con sale e pepe a piacere, quindi togliere la padella dal fuoco.

La pasta deve essere bollita in anticipo per 10 minuti in acqua bollente con sale, quindi scartata su un setaccio e cosparsa di olio.

Preparare il sugo per la pasta

• Cucinare un sugo semplice a base della classica besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola, mescolarlo con la farina fino a che liscio e versare il latte nella massa risultante.
• Sbattere attivamente la salsa con una frusta per rompere tutti i grumi e ottenere una struttura omogenea, quindi portare a bollore, quindi togliere la casseruola dal fuoco.
• Ora la salsa può essere salata e condita con aneto tritato finemente e, se lo si desidera, si può aggiungere anche del pepe.

Riempiamo la pasta e mettiamo in forno finché sono teneri

• In ogni guscio, corno o tubo (a seconda del tipo di pasta che avete scelto) mettiamo il ripieno e distribuiamo la pasta ripiena su uno stampo refrattario unto.

• Quando lo stampo sarà riempito con la pasta ripiena, versateci sopra la salsa e togliete il contenitore in forno preriscaldato a 200°C.
• Dopo 20 minuti, togliete lo stampo dal forno, cospargete la pasta ripiena con il formaggio e rimettete in forno per altri 5 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Pasta con pollo e funghi in padella

Non è difficile conquistare le vette culinarie a casa se hai gli utensili da cucina necessari, una ricetta passo-passo competente e dettagliata, i prodotti giusti, così come il condimento per la pasta con pollo e funghi maggi o funghi knorr. Con un tale set, è garantito che il piatto andrà oltre le lodi.

ingredienti

• Pollo (filetto) - 1 petto intero;
• Funghi (di bosco o champignon) - 0,2 kg;
• Pasta "corna" - 1/3 della confezione;
• Condimento Maggi per pasta con pollo e funghi - 1 confezione;
• Latte di qualsiasi contenuto di grassi - 0,5 l;
• Burro (ghee) - 2 cucchiai;
• Olio di girasole raffinato - 2-3 cucchiai;
• Cipolla - 1 testa;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Aneto - 1-2 cucchiai

Come cucinare la pasta con funghi e pollo

• La pasta deve essere bollita in acqua bollente salata per 15 minuti finché sono teneri. Quindi scartiamo la pasta finita in uno scolapasta e iniziamo a preparare la salsa.
• Preparare tutti gli ingredienti: tagliare a cubetti piccoli il pollo e i funghi, tritare finemente la cipolla e la cipolla finemente a cubetti, quindi mettere una padella a fuoco medio a fuoco medio.
• Non appena la padella è ben riscaldata, mettici dentro il burro chiarificato (1 cucchiaio) e, quando si scioglie, mescolalo con l'olio vegetale. Mettere il pollo tritato nell'olio bollente, friggere la carne, mescolando, per circa 7 minuti fino a farla arrossire.
• Successivamente, mandiamo la cipolla al pollo, friggiamo tutto insieme per 3-4 minuti e mettiamo i funghi nel contenitore (se necessario, aggiungiamo il burro chiarificato).

Il tempo di tostatura dei componenti non è standardizzato, quindi determiniamo la cottura dal grado dei funghi.

• Quando il liquido dei funghi evapora e loro stessi sono ricoperti da una crosta giallastra-brunastra, significa che è ora di aggiungere il condimento maggi alla composizione.
• Mescoliamo tutto bene in modo che la miscela di maggi sia distribuita uniformemente, quindi versiamo il latte nella salsa, mescolando attivamente la composizione.
• Assaggiamo il sugo e, se il sale non è sufficiente, possiamo aggiungere. Aggiungiamo anche l'aglio grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente alla salsa. E appena il sugo bolle, metteteci dentro la pasta, mescolate il tutto, fate sobbollire per 1 minuto e spegnete.

La pasta con pollo e funghi secondo una qualsiasi delle ricette proposte è così gustosa che diventerai sicuramente molto più propenso a cucinare la pasta nelle sue diverse varianti.

È così bello che il 21 ° secolo sia nel cortile e i densi miti sull'alimentazione, con i quali le nostre madri sono state ingannate, sono stati a lungo confutati! Prendi la pasta, per esempio. Puoi ancora sentire parlare del loro "danno", ma queste informazioni sono irrimediabilmente obsolete.
Cosa dicono i nutrizionisti moderni della pasta? Scopriamolo e allo stesso tempo prepariamo una deliziosa pasta con pollo e funghi in salsa cremosa.

Si ritiene che la pasta contenga molti carboidrati semplici, che soddisfano la fame peggio delle loro "controparti" complesse e contribuiscono all'aumento di peso. Questo è vero, ma solo a metà: in primo luogo, ingrassano non dalla pasta, ma dal loro abuso, e in secondo luogo, i carboidrati semplici non sono pericolosi per tutti.

Se stai bene con l'insulina - il "livello di complessità" del cibo a base di carboidrati non ti interessa - in termini di figura. Ma in termini di saturazione - lo fa, e come! Mangerai meno di un piatto sostanzioso e dopo durerai più a lungo senza spuntini: un solido vantaggio!

I nutrizionisti consigliano di scegliere la pasta di grano duro. Questi prodotti hanno meno amido e più glutine (glutine). In altre parole, generalmente hanno meno "carboni" e più proteine ​​- va bene. Tale pasta conserva meglio la sua forma una volta cotta, perché il glutine aiuta l'amido a mantenere la sua struttura cristallina. Di conseguenza, gli amaretti non si attaccano tra loro, hanno un aspetto presentabile e si masticano bene, a differenza delle varietà economiche.

Invece di sughi grassi e salsicce, è meglio cucinare la pasta con carne magra, o funghi. Risulterà più dietetico e salutare, e la pasta con pollo e funghi con salsa cremosa ne è un eccellente esempio.

Come fare la pasta con pollo e funghi

Ingredienti:

• funghi prataioli - 300 gr.,
• peperone - 1 pz.,
• cipolle - ½ pezzi,
• aneto - a piacere,
• pollo (filetto) - 250 gr.,
• olio d'oliva - 2 cucchiai,
• crema 10% - 250 ml.,
• fusilli - 200 gr.,
• pepe nero, sale - a piacere

Preparazione:

- tagliare il filetto di pollo e i funghi prataioli a fette, il peperone e le cipolle - a cubetti
- In una padella ben riscaldata unta con olio d'oliva, soffriggere leggermente la cipolla e il filetto di pollo

- aggiungere al pollo funghi, peperoni, erbe e spezie preferite

- versate la panna e, mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire finché le verdure non saranno pronte

- Lessare i fusilli in acqua bollente salata al dente

- mescolare la pasta con le verdure e il pollo, aggiungere le erbe aromatiche fresche e servire. Non dimenticare l'insalata o la verdura fresca tagliata

Un piatto semplice, gustoso e molto soddisfacente è pronto. Può essere servito a pranzo o preparato per cena. Buon appetito!

Al posto dei "fusilli", potete prendere altri tipi di pasta. Ad esempio, si sposano bene con gli "spaghetti" o - con petto di pollo o verdure.

Se sei intollerante al glutine, puoi utilizzare il grano saraceno o gli spaghetti di riso o altre alternative senza glutine nella tua ricetta.

Il filetto può essere pre-marinato: in questo modo la pasta con pollo e funghi risulterà ancora più succosa e gustosa.