Molte persone lo adorano e coloro che non lo amano semplicemente non sanno come cucinarlo correttamente. Non credi? Cerca di seguire i consigli, considera i segreti delizioso porridge in pratica, e vedrai che il porridge di mais non è solo molto salutare, ma anche molto gustoso.

Come cucinare il porridge di mais con il latte

Il mais è popolare per il suo basso contenuto calorico, il cui indicatore è di sole 86 kcal per cento grammi di prodotto. Per questo motivo, è preferibile utilizzare la granella di mais cibo dietetico. Un altro grande vantaggio dei cereali è che non contengono glutine, quindi le persone il cui corpo è sensibile a questa sostanza possono mangiare il porridge di mais senza paura. Viene introdotto con calma nella dieta dei bambini la cui età ha raggiunto i sei mesi.

Prima della cottura polenta di mais, indipendentemente dal fatto che sarà sul latte o sull'acqua, vale la pena conoscere alcuni principi per lavorarci, e questi sono:

Preparare granella di mais Puoi non solo nella padella, ma anche nel microonde e nel forno. Nella prima opzione, è necessario utilizzare un piatto di vetro con coperchio, accendere il dispositivo alla massima potenza e impostare prima il timer per sette minuti, quindi mescolare e impostare per altri cinque minuti. Al forno, è conveniente cuocere il porridge come secondo piatto con verdure in pentole di terracotta. Tempo di cottura a 180°C circa un'ora.

Il porridge di mais con latte è una delle prelibatezze gustose e salutari per i bambini e anche per gli adulti. Se il piatto è preparato per i più piccoli, il contenuto di grassi del latte non deve superare l'1%. Se non riesci a trovarlo nel negozio, prendi il solito 3,2% e diluiscilo con acqua bollita.

Il porridge di mais si prepara nel latte come segue:

1. Versare 150 ml di latte e mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola dal fondo spesso, sciogliere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
2. Versare due cucchiai grandi con un vetrino di porridge di mais dopo l'ebollizione e iniziare a mescolare.
3. Continua a cuocere il porridge piccolo fuoco per un quarto d'ora, quindi aggiungere un pezzo di burro, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora. Spegnere il fuoco, togliere la padella, mescolare il porridge.

Come cucinare il porridge di mais in acqua

Il porridge di mais lessato in acqua è ideale come contorno sia di carne che di pesce, e cucinarlo è facile come sgusciare le pere:

1. Versare tre tazze d'acqua in una pentola dal fondo spesso e portare ad ebollizione.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungere un pizzico di sale e un bicchiere di granella di mais.
3. Lessare il porridge, mescolando spesso, per mezz'ora.

Tale porridge va fatto bollire subito prima di servire e offerto ancora caldo, altrimenti può diventare molto denso.

Quanto tempo cuocere il porridge di mais

È necessario determinare il tempo di cottura della grana di mais in base alla macinazione della grana. In media, è mezz'ora. Ma se dal porridge viene preparato un secondo piatto o una zuppa, il tempo di cottura può essere regolato dalla ricetta stessa, prestare attenzione alle raccomandazioni dell'autore della ricetta. A proposito, se macini il porridge in un macinacaffè, il tempo di cottura può essere ridotto da mezz'ora a 15 minuti.

In URSS, il mais era chiamato la regina dei campi. La semola di mais (altrimenti - mais) è famosa per il suo valore nutritivo e si colloca al primo posto nel contenuto di varie vitamine, aminoacidi e minerali. Inoltre, è ipoallergenico e ideale per cibo per neonato a partire dai sei mesi di età. Diamo un'occhiata a come cucinare la semola di mais e le ricette per i piatti da esso.

Per quanto tempo viene cotta la granella di mais?

Il mais può essere cotto diversi modi. 4 porzioni di porridge di mais in una pentola a cottura lenta vengono preparate in 20 minuti. Dovresti selezionare la modalità "porridge di grano saraceno".

In una casseruola, il porridge dovrebbe essere bollito per circa mezz'ora. A bagnomaria, la semola di mais impiega lo stesso tempo a cuocere.

Tecnologia di cottura della granella di mais

Il mais si differenzia dalle altre colture di cereali in quanto si gonfia molto fortemente durante il trattamento termico. Pertanto, dovrebbe essere preparato con una quantità sufficiente di acqua o latte.

Istruzioni per cucinare il porridge di mais:

1. Prendi 1 tazza di cereali e risciacqua bene.
2. Mettere la grana in una casseruola e aggiungere 2 tazze acqua fredda.
3. Aspetta che il liquido bollisca.
4. Riduci il fuoco e cuoci il piatto per mezz'ora, ricordandoti di mescolare continuamente.
5. Quando è pronto, aggiungere 2 tazze di latte, aggiungere zucchero e sale a piacere, mescolare bene.
6. Fate bollire ancora, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio.

Il piatto può essere servito dopo 10 minuti, dopo averci messo un pezzo di burro. Opzionalmente, puoi aggiungere miele e frutta secca. Se il porridge è troppo denso, diluitelo con il latte.

Molti si lamentano del fatto che il porridge di mais cotto nel latte bruci sempre. Per questo motivo, il più segreto principale in cottura c'è la necessità di diluirlo con il latte quasi pronto. Quindi non devi mangiare un piatto bruciato a colazione.

Qualche altro consiglio per cucinare il porridge di mais:

• il mais deve essere lavato, può essere molto contaminato;
• cereali e liquidi dovrebbero essere assunti in un rapporto di 1: 4, poiché aumenta di volume di quasi 4 volte;
• per un bambino, puoi cucinare il porridge liquido e poi macinarlo accuratamente con un frullatore;
• il piatto deve essere cotto esclusivamente a fuoco basso, altrimenti l'acqua si ebollirà rapidamente e il porridge stesso spruzzerà pesantemente;
• la prelibatezza va mescolata durante la cottura, altrimenti brucerà;
• per non dedicare molto tempo alla cottura, i cereali devono prima essere messi a bagno durante la notte: in questo caso, il porridge cuocerà in 5-10 minuti;
• noci, frutta candita, crusca si combinano molto bene con il porridge di mais; il miele dovrebbe essere aggiunto a un piatto leggermente raffreddato;
• il porridge pronto in frigorifero viene conservato per 2 giorni;
• durante la cottura, dare la preferenza a una casseruola dal fondo spesso.

Ricette di piatti

Porridge arrosto con uvetta.

Questa ricetta è buona perché la pietanza è cotta in forno e non necessita di continue rimescolazioni. Per preparare 4 porzioni, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 8 art. cucchiai di cereali;
• 400 ml di acqua;
• 300 ml di latte;
• 80 gr. uva passa;
• 40 gr. Burro;
• sale e zucchero.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Versare acqua e latte in un piatto resistente al calore, quindi aggiungere mais e sale. Il liquido può essere aumentato se non si desidera che il piatto sia denso.

Sciacquare accuratamente l'uvetta e aggiungerla ai cereali. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Farinata di frutta.

Puoi cucinare un piatto di semola di mais con frutti vari. La cosa migliore sono mele e banane combinate. Daranno un aroma particolare e una dolcezza aggiuntiva. E, naturalmente, un tale porridge sarà un ottimo inizio di giornata per i bambini.

Avremo bisogno:

• 1 bicchiere di mais;
• 200 ml di acqua potabile;
• 200 ml di latte;
• 2 mele o banane;
• bustina zucchero vanigliato(12 g);
• 1° un cucchiaio di zucchero;
• 50 gr. Burro;
• sale.

Mescolare il latte con l'acqua e portare a bollore. Versare i cereali lavati. Il porridge deve essere fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente.

Salare, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Far bollire per altri 15 minuti. Durante questo tempo, sbucciate la frutta. Le mele devono essere grattugiate, le banane possono essere semplicemente tagliate in cerchi.

Quando il piatto è pronto, aggiungete Burro e frutti. Mescolate e lasciate riposare per altri 20 minuti.

Piatto di mais con carne.

Porridge di carne: soddisfacente, semplice e veloce. Si può cuocere in padella o in forno. Quindi, per cucinare avrai bisogno di:

• 2 tazze di cereali;
• 400 gr. carne, tacchino o pollo è l'ideale;
• 600 ml di acqua;
• 1 cipolla media;
• 1 carota;
• pepe e sale - a piacere.

Tagliare la carne a pezzi medi. Tritare finemente le verdure e farle appassire in una padella con olio vegetale.

Metti i cereali in una ciotola, condisci con le spezie e il sale. Aggiungere sopra le verdure e la carne. Riempi tutto d'acqua. Il piatto deve essere cotto per circa 40 minuti a fuoco basso.

Dal mais puoi cucinare non solo latticini per bambini, ma anche cereali con verdure e carne. Un piatto del genere non lascerà indifferenti né un marito affamato né un bambino schizzinoso.

Voto: (1 Voto)

Il mais è senza glutine e contiene alcuni minerali e sostanze utili. Allo stesso tempo, ha uno sballo valore dell'energia e a basso contenuto calorico - ideale per la colazione. Le informazioni su quanto cucinare il porridge di mais saranno molto utili per le persone che vogliono rivedere la propria dieta e iniziare nutrizione appropriata. Questo cereale è consigliato ai lattanti come uno dei primi cereali per l'alimentazione precoce. Oltre ai benefici, il porridge di mais ha un gusto molto gradevole e un colore dorato, che sicuramente risveglierà il tuo appetito.

Quale cereale scegliere

La durata della cottura sia del porridge che dei contorni di mais dipende direttamente dalla scelta della semola di mais. I chicchi di questo cereale hanno una struttura dura e densa, per questo motivo la cottura del prodotto richiede molto tempo. Sugli scaffali dei negozi si possono trovare cereali di macinazione diversa da quella grossolana alla cosiddetta farina di mais.

In base al piatto che si prevede di cuocere e alla struttura richiesta, è necessario scegliere una tazza di macinatura diversa, ma è importante ricordare che più la macinatura è grossolana, più a lungo viene cotto il piatto. Il tempo di cottura può essere notevolmente ridotto immergendo la granella di mais in acqua per diverse ore.

Consiglio! Se vuoi il porridge di mais, ma non hai tempo per cucinarlo, dovresti indirizzare la tua scelta sui fiocchi di mais. Praticamente non necessitano di cottura e saranno cotti in pochi minuti.

Prima della cottura, assicurarsi di risciacquare i cereali e si consiglia di lavare anche i cereali macinati molto finemente, poiché possono essere fortemente contaminati. Altro punto importante scelta e preparazione del porridge per la cottura - durante il processo di cottura, il mais aumenta notevolmente di dimensioni e assorbe molto liquido. Pertanto, quando si sceglie la quantità di cereali che si desidera cucinare, è importante non esagerare.

Farinata di latte

Decidere di cucinare per colazione piatto sano, spesso le massaie hanno una domanda: quanto cucinare il porridge di mais nel latte? Non è così facile preparare questo piatto, alcuni, per mancanza di esperienza, provano a cuocere subito i cereali nel latte; poi cominciano a lamentarsi che il porridge brucia e cuoce piatto gustoso impossibile.

Questo problema è risolto abbastanza semplicemente, poiché il cereale viene cotto a lungo, il latte dovrebbe essere aggiunto solo alla fine. Pertanto, la preparazione avviene in più fasi:

1. 1. Mettere un bicchiere di cereali prelavato in una casseruola e diluire con due bicchieri di acqua fredda. Portare a bollore, abbassare la fiamma e continuare la cottura fino a quando il liquido non sarà assorbito dalla granella. Ciò avverrà in circa 15-20 minuti.

• Dopo che il liquido è stato assorbito, viene versato un altro bicchiere di latte nel porridge, il porridge viene mescolato e continua a cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti.

• La terza fase no trattamento termico. È necessario coprire la padella con un coperchio, avvolgerla con un asciugamano e lasciare "raggiungere" il porridge per altri 20-30 minuti.

Consiglio! La semola di mais va cotta solo a fuoco basso, altrimenti l'acqua evapora rapidamente e la semola non avrà il tempo di cuocere a dovere.

Dopo la cottura, è possibile aggiungere burro e un po' di miele o zucchero al porridge di latte a piacere. I bambini possono aggiungere al piatto pezzi di frutta in scatola o fresca, oltre a bacche.

Porridge in una pentola a cottura lenta

Non per niente questo elettrodomestico da cucina ha ricevuto ampi riconoscimenti tra le casalinghe, puoi cucinare tutto in una pentola a cottura lenta ed è particolarmente adatto per fare i cereali. Una grande caratteristica è il tempo di cottura ritardato, quando la sera si può adagiare tutto prodotti necessari e ottenere una colazione fragrante e deliziosa al mattino.

Cucinare il porridge di mais in una pentola a cottura lenta è molto semplice. È necessario riempire d'acqua il cereale, aggiustare di sale e impostare la modalità “Porridge”, il tempo di cottura dipende dal ciclo ed è diverso nei diversi multicucina. Dovresti concentrarti sulle informazioni specificate nelle istruzioni. La maggior parte del tempo di cottura varia da una a due ore. Se hai bisogno di cucinare il porridge con un pronunciato gusto lattiginoso, è necessario aggiungere anche il latte alla pentola a cottura lenta insieme all'acqua.

Dopo che la pentola a cottura lenta ha cotto il cereale, si può condire con olio, diluire con latte e aggiungere zucchero e frutta. Oppure condite con sale e spezie se volete usare il porridge di mais come contorno.

Contorni e piatti nazionali

Il mais è venuto al tavolo Cucina europea dall'America durante la sua conquista. Inizialmente furono gli indiani a coltivare e coltivare questo cereale, e riuscirono anche ad aumentare più volte la spiga dalle sue dimensioni originali. Si ritiene che siano stati anche i fondatori del famoso piatto italiano: la polenta.

Secondo le regole ricetta classica piatti, la polenta va preparata dai cereali integrali in un calderone dalle pareti spesse e dal fondo. Poiché i cereali cuoceranno a lungo, è necessaria anche molta acqua, per un bicchiere di cereali è necessario poco più di un litro d'acqua. Cuocere a fuoco basso finché cottura completa mescolando continuamente. Dopo aver montato il porridge e messo su pellicola trasparente, formando uno strato e compattando. Dopo che si è raffreddato, è necessario versare il porridge con la salsa e tagliarlo a porzioni.

La salsa è fatta da olio d'oliva in cui aggiungere gradualmente un cucchiaio di farina, sale, aggiungere la paprika e far sobbollire a fuoco basso per alcuni minuti.

I contorni di farina di mais si sposano bene con tutti i prodotti a base di carne.

Tokan, polenta, hominy: diverse nazioni hanno i loro nomi per il porridge di mais e i loro segreti per la sua preparazione. Ben cotto, sarà un ottimo contorno per affumicati e carne fritta, pesce o funghi.

Diversi popoli hanno tramandato per secoli le ricette di questo porridge di generazione in generazione. Oggi i loro segreti sono a disposizione di ogni cuoco.

Per cucinare, avrai sicuramente bisogno di:

• una padella con pareti spesse (alluminio o ghisa);
• un mixer speciale, che può essere utilizzato come spingitore per purè di patate.

Durante la cottura, il porridge di mais viene costantemente mescolato, altrimenti si brucerà facilmente e si restringerà in un grumo.

La ricetta più semplice

Questo piatto può essere indipendente, oppure può diventare un contorno universale.

Come cucinare il porridge di mais in acqua:

1. Versare la giusta quantità di acqua in una casseruola dal fondo spesso. Meno acqua, più denso sarà il porridge risultante. Ma l'acqua dovrebbe essere di almeno 3 bicchieri per 1 bicchiere di cereali;
2. Non appena l'acqua bolle, il fuoco dovrebbe essere ridotto il più possibile, quindi salare l'acqua e mescolarvi i cereali lavati;
3. Il porridge viene fatto sobbollire a fuoco basso, mescolandolo continuamente durante la cottura.

A pasto pronto si può aggiungere il burro salsa di formaggio, frutta secca o salsicce affumicate.

la migliore ricetta di porridge di mais per bambini

I bambini adorano i deliziosi cereali dolci. Il porridge di farina di mais può essere cucinato in modo tale che nessun bambino lo rifiuterà. Per fare questo, devi solo aggiungere mele o pere.

Cosa prendere:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• zucchero - 4-6 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 3 bicchieri;
• mela o pera - 3-5 pezzi;
• uovo di gallina - 1-2 pezzi;
• burro o margarina morbida - 30 g.

Tempo di cottura - 60-90 minuti.

Contenuto calorico in 100 g - 117-129 kcal.

Quanto cucinare il porridge di mais in acqua per un bambino:

1. L'acqua o il latte vanno mescolati con lo zucchero e fatti bollire;
2. Sciacquare le semole e, mescolando con cura in modo che non ci siano grumi, unirle all'acqua. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora, mescolando continuamente, fino a quando la massa diventa densa;
3. Lavare la frutta, sbucciare, eliminare i semi e il torsolo. Tagliate poi a cubetti piccoli o medi;
4. A polenta pronta Inserisci un uovo crudo e amalgamare bene il tutto;
5. Mescolare il burro;
6. Aggiungi lì le verdure tritate e mescola di nuovo in modo che i pezzi di mele e pere siano distribuiti uniformemente su tutta la massa;
7. La miscela risultante dovrebbe essere versata vaso di terracotta o altre pietanze adatte alla cottura in forno;
8. Quindi il piatto deve essere inviato a un forno preriscaldato, dove verrà cotto per 30-45 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Il porridge pronto viene servito caldo. Come bevanda, puoi servirlo con succhi di frutta, bevande a base di latte e frutta o latte caldo.

Quando si prepara questo dolce, la quantità di zucchero dipende in gran parte dalla dolcezza e dalla quantità di frutta. Come integratore di frutta, puoi usare sia mele che pere contemporaneamente. Solo in questo caso è meglio prenderli allo stesso modo. Al posto dell'acqua, puoi usare del latte non molto grasso, quindi il dessert sarà più morbido e morbido. Invece dello zucchero normale, puoi prendere lo zucchero di canna o a velo.

Porridge di semola di mais con frutta secca e zucca in una pentola a cottura lenta

Quando hai bisogno di cucinare molto appagante, estremamente salutare e bel piatto, puoi sempre cucinare il porridge di mais con zucca e frutta secca. E per cucinare velocemente e in qualsiasi momento conveniente, è meglio cucinare in una pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• zucca - 200 g;
• frutta secca - 100 g;
• acqua - 3 bicchieri;
• burro o margarina morbida - 50 g;
• zucchero e sale qb.

Tempo di cottura - 50-60 minuti.

Contenuto calorico in 100 g - 112-125 kcal.

Fasi di cottura:

1. La zucca deve essere sbucciata e privati ​​dei semi. Quindi lavare e tagliare la polpa a cubetti;
2. La frutta secca deve essere lavata e versata con acqua in modo che si ammorbidisca leggermente;
3. Metti la zucca nelle ciotole multicooker. Sarà lo strato inferiore. Sopra è necessario disporre la frutta secca;
4. Dall'alto è necessario stendere un cereale lavato e pulito;
5. Quindi devi versare acqua o latte;
6. Aggiungere sale e zucchero, mescolare delicatamente il piatto;
7. Devi cucinare il porridge nella modalità "Porridge di latte" o in quella adatta ("Porridge", "Riso"). Il tempo di cottura dura circa 30 minuti;
8. Successivamente, il porridge finito viene insistito sotto un coperchio chiuso per altri 15-20 minuti. In alcuni modelli, in questo caso, è meglio utilizzare la modalità “Riscaldamento”, riducendo il tempo a 10 minuti.

Prima di servire, il dolce viene aromatizzato con burro o margarina morbida.

Farinata di mais con carne per una ricca cena fatta in casa

Il porridge di farina di mais può essere usato come contorno fino a piatto di carne, ma puoi già cucinare con la carne.

Cosa prendere:

• carne (maiale o vitello) - 400-500 g;
• semola di mais - 1 bicchiere;
  acqua o brodo - 3 tazze;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• sale e spezie qb;
• olio vegetale per friggere.

Tempo di cottura - 45-60 minuti.

Contenuto calorico in 100 g - 104-113 kcal.

Come cucinare:

1. Il maiale o il vitello devono essere lavati e tagliati a pezzetti, eliminando le vene e il grasso (o lasciando grasso se lo si desidera);
2. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne da tutti i lati fino a Marrone dorato. Per le spezie, puoi aggiungere alla carne della noce moscata macinata o un po' di aglio schiacciato. Successivamente, la carne deve essere disposta in una padella profonda con pareti spesse;
3. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Quindi dovrebbe essere fritto fino a doratura e aggiunto alla carne;
4. Sciacquare la granella e versarla sopra la carne con le cipolle. Il tutto va mescolato, sale e pepe;
5. Successivamente, viene versato sopra del brodo caldo o dell'acqua bollita. Agitare;
6. Quindi il porridge viene portato a ebollizione, dopodiché viene fatto sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente.

Prima di servire, il piatto può essere cosparso di erbe fresche.

Polenta in italiano

In Italia la polenta viene servita a tavola non solo come pasto di tutti i giorni. È diventato a lungo un attributo obbligatorio delle feste festive.

Ingredienti richiesti:

• semola di mais - 1 bicchiere;
• acqua - 3 bicchieri;
• sale qb.

Il tempo di cottura della polenta è di 30-45 minuti.

Contenuto calorico in 100 g - 86 kcal.

Come cucinare la polenta:

Dopodiché, deve essere messo su una teglia, raffreddare e tagliato a cubetti. In questa forma, la polenta è pronta per un'ulteriore frittura o cottura. Questa quantità di cereali e acqua fa 3-4 porzioni. La polenta ben cotta viene servita con erbe e formaggio o al forno con verdure e succo di pomodoro.

Qual è il porridge di mais utile?

Si riferisce il porridge a base di semola di mais sull'acqua pasti dietetici. È un alimento soddisfacente e nutriente che è considerato dai nutrizionisti una delle opzioni ideali per cena leggera o colazione.

vantaggi:

1. È a basso contenuto calorico, quindi può essere utilizzato nelle diete mirate al dimagrimento;
2. Allo stesso tempo, contiene molti nutrienti utili e il suo portage aiuta a purificare il corpo dalle tossine;
3. Il consumo regolare di porridge di mais negli alimenti normalizza il metabolismo e ripristina la microflora intestinale.

Allo stesso tempo, è possibile acquistare semola di mais a qualsiasi budget. Prezzo basso, alta utilità e facilità di preparazione: tutto ciò rende questo porridge uno dei più popolari al mondo.

Un tempo il mais era chiamato la regina dei campi, ora non può che definirsi frequentatore di cinema. I popcorn aromatizzati al posto del porridge di mais naturale sono abbastanza adatti per le abitudini alimentari "in fuga" di molte persone moderne. Eppure, non tutti hanno sostituito il cibo gustoso e salutare con il fast food. Inoltre: sempre più giovani casalinghe cercano di sfamare i propri cari pasti freschi da prodotti di qualità. E il mais, o meglio la granella di mais, può diventare uno dei componenti di una dieta equilibrata. Devi solo imparare a cucinare correttamente la semola di mais in modo che il menu risulti vario, gustoso e salutare. Voglio provare? Non c'è niente di più facile!

Semola di mais: composizione, benefici e caratteristiche di cottura
Il mais è una fonte di nutrimento per l'uomo da 12.000 anni, da quando gli abitanti del Sud America hanno iniziato a coltivarlo. È servito loro come base per lo sviluppo della civiltà e per i buongustai moderni: la materia prima per la preparazione di molti dei più piatti diversi. Il mais sulla pannocchia viene consumato fresco e bollito, cotto al forno e conservato e i singoli chicchi, ma l'opzione più redditizia è la trasformazione dei chicchi in cereali. A seconda del grado e del tipo di lavorazione, la granella di mais è diversa:

• Granella di mais lucidata. I chicchi vengono sgusciati e schiacciati e i loro bordi sono arrotondati. Tali graniglie di mais differiscono per la dimensione delle particelle, a seconda di quali sono numerate in categorie da uno a cinque.
  
• Farina di mais grande. I grani vengono puliti e schiacciati, ma non lucidati. Tali particelle di varie forme sono usate per fare fiocchi di mais, casseruole e alcuni tipi di piatti nazionali.
  
• Farina di mais piccola. I chicchi vengono puliti, frantumati e ulteriormente frantumati per renderli idonei alla produzione. confetteria, porridge Fast food e altri semilavorati.
  

Più grande è la granella di mais, più è utile e più sostanze utili vengono immagazzinate nella sua composizione. Il 75% sono carboidrati lenti e solo l'1% sono grassi. Pertanto, la granella di mais è un'ottima fonte di energia, che viene rilasciata gradualmente e allevia la fame a lungo. Sono utili per persone di tutte le età, dai bambini agli anziani. Gli atleti li apprezzano per valore nutrizionale e modelli di moda - per proprietà dietetiche. Allo stesso tempo, la granella di mais è ricca di vitamine (A, E, PP, gruppo B), carotene e minerali (ferro, silicio), la cui buona digeribilità è assicurata dal rapporto ottimale e dalla presenza di fibra alimentare.

Tuttavia, le persone con elevata acidità, e in particolare gastrite o ulcere allo stomaco, dovrebbero essere preparate con cura e consumate semola di mais. Ma ha un effetto benefico sull'intestino, prevenendo i processi putrefattivi e bloccando la fermentazione. La granella di mais in qualsiasi forma dovrebbe essere inclusa nella dieta con vasi sanguigni e muscolo cardiaco deboli. E non provoca allergie, quindi fa parte delle pappe fin dai primi mesi di vita. I bambini più grandi, gli adolescenti e gli adulti possono mangiare piatti di mais anche ogni giorno, fortunatamente, la loro diversità è grande. È possibile prendere in prestito idee per esperimenti culinari cucine nazionali. Ad esempio, i rumeni hanno un'omelia densa, gli italiani hanno una nutriente polenta e i georgiani hanno un fragrante porridge di gomi. Ma prima dovresti imparare a cucinare il classico porridge di mais.

Ricette da granella di mais
Per cucinare deliziose semole di mais, devi sceglierlo correttamente. Molto spesso nei nostri negozi c'è una granella di mais abbastanza piccola, le cui particelle hanno le stesse dimensioni e un colore giallo brillante. È questo cereale il più versatile: cereali, casseruole, zuppe e ripieni da forno sono buoni da esso. Tuttavia, è meglio iniziare a conoscere la semola di mais con il tradizionale porridge. Inoltre, anche lei sola ha diverse varietà, le cui ricette sono sufficienti per più di una gustosa e pranzo abbondante. Ti offriamo le opzioni di maggior successo e collaudate nel tempo:

1. Porridge di mais sull'acqua. Prendi 1 tazza di semola di mais, 2 tazze d'acqua, 2 cucchiai di burro, un pizzico di sale. Sciacquare i cereali in acqua fredda. Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola, aggiustare di sale e portare a bollore. Metti i cereali lavati in acqua bollente e riduci il fuoco sotto la padella a un livello medio-basso. Mescolare continuamente in modo che il porridge non bruci e cuocere per 25 minuti. Quindi coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare il porridge di mais per 10 minuti sul fuoco. Trascorso questo tempo, mettete l'olio e mescolate. Servire il porridge caldo con formaggio 9, in particolare feta), verdure, verdure - dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono circa 6 porzioni di porridge. Se aumenti il ​​volume dell'acqua, il porridge risulterà più liquido, per un dilettante. Inoltre, puoi sostituire il burro con olio vegetale se stai cercando di limitare la quantità di grassi animali nella tua dieta.
   
2. Farinata di mais con latte. Prendi 1 tazza di semola di mais, 3 tazze di latte, una manciata di uvetta snocciolata, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Ordinare e sciacquare i cereali. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 5-10 minuti. Versare il latte in una casseruola, aggiustare di sale e portare a bollore. Quindi mettere i cereali, lo zucchero nel latte bollente, mescolare e cuocere a fuoco basso per 25 minuti, mescolando regolarmente. Quindi mettere l'olio, mescolare il porridge e chiudere ermeticamente la padella con un coperchio. Lasciate sul fuoco per 10 minuti, poi servite. L'uvetta può essere sostituita o integrata con altra frutta secca, canditi o additivi a proprio piacimento. Il porridge di mais dolce può essere consumato non solo caldo, ma anche raffreddato con marmellata, latte condensato o miele.
   
3. Porridge di mais con zucca in una pentola a cottura lenta. Prendi 1 bicchiere di semola di mais, 1 bicchiere di acqua e latte, 100 grammi di polpa di zucca, 2 cucchiai di burro (può essere sostituito con olio vegetale), 1 cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale. Ordinare e sciacquare la grana, scolare completamente l'acqua fangosa. Tagliate la zucca a cubetti piccoli e uguali. Mettere la grana e la zucca in una ciotola multicooker, salare, aggiungere lo zucchero e versare il latte e l'acqua. Mescolare, chiudere il coperchio e accendere il multicucina per mezz'ora nella modalità "porridge di latte". Quindi aggiungere il burro, mescolare e mettere in modalità "riscaldamento" per altri 10 minuti. Latte di mucca in questa e in altre ricette, il porridge di mais al latte può essere sostituito con la capra. Al posto o insieme alla zucca, prova a mettere una mela, una pera, una grattugiata carota dolce e/o frutta secca.
   
4. Casseruola di mais. Prendi mezza tazza di semola di mais, mezza tazza di mais in scatola, mezzo litro di latte, 5 uova di gallina, 100 ml di panna, 100 grammi di prosciutto e formaggio stagionato, 2 pomodori, 1 Peperone, un pizzico di sale, pepe nero macinato e Noce moscata, mezzo mazzetto di cipolle verdi e 1 cucchiaio olio vegetale. Salare il latte e portare a bollore, mettere i cereali puliti e cuocere fino a quando il porridge è pronto, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, separare gli albumi di due uova e montarli a schiuma. Nel porridge finito, leggermente raffreddato, metti due tuorli, mais in scatola e mescolare. Poi aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Mondate e tritate finemente i pomodori e i peperoni. Tagliate il prosciutto a pezzetti. Mescolare le restanti tre uova con la panna e sbattere un po ', salare, aggiungere le spezie. Grattugiare il formaggio e metterne metà nella panna insieme al prosciutto e alle verdure. Ungere una teglia resistente al calore con olio e adagiare il porridge sul fondo. Mettere sopra la panna con gli additivi, cospargere con il formaggio rimanente. Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere la casseruola sulla griglia centrale per circa 40 minuti, quindi lasciarla raffreddare in forno. Prima di servire, spolverate con la cipolla tritata e tagliatela trasversalmente in più pezzi.
   
5. Polenta con ricotta e formaggio. Prendere 1 tazza di semola di mais, 1 tazza di latte, 2 tazze d'acqua, 100 grammi di ricotta e parmigiano (si può sostituire con altro formaggio a pasta dura stagionato), 3 spicchi d'aglio, un po' di basilico fresco e aneto, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Ordinare i cereali e risciacquare. Far bollire 2 tazze di acqua salata, mettere i cereali e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Dopo 7 minuti, aggiungete il latte nella padella, mescolate e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere la granella di mais fino a quando il porridge non sarà cotto sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 25 minuti. Nel frattempo grattugiate il formaggio e aggiungetene metà al porridge finito. Mescolare fino a che liscio. Ungete una teglia di vetro, mettete la polenta sul fondo in uno strato uniforme di circa 1 cm, livellate e lasciate raffreddare. Il porridge raffreddato dovrebbe congelarsi. Tritare finemente le verdure, schiacciare l'aglio con una pressa, mescolare con la ricotta. Disposizione ripieno di cagliata sopra il porridge e guarnire con il formaggio rimanente. Cuocere forno a microonde per 5 minuti e lasciare per altri 10 minuti dopo averlo spento.
   

Oltre a questi piatti, puoi cuocere frittelle, frittelle di semola di mais e aggiungerlo a zuppe e stufati. Si sposa bene con carne, pesce e verdure, enfatizzandone il gusto e donando il proprio sapore e profumo. A colazione e come spuntino, può essere utilizzato per cucinare tortillas di mais, un pasticcini dolci con la granella di mais risulta tenera e friabile, con una piacevole tonalità calda. Puoi cucinarlo sul fornello, nel forno, nel microonde e nella slow cooker. In altre parole, la granella di mais è un prodotto versatile, adatto sia a piatti dolci che salati. E questo significa che ti innamorerai sicuramente delle semole di mais e le cucinerai spesso.