Deliziosi dessert a base di frutta o frutti di bosco sono una degna conclusione per qualsiasi cena in famiglia o festiva. Al giorno d'oggi, molte persone optano per piatti da dessert più naturali senza impasto e zucchero in eccesso. Le prugne con noci in crema sono uno dei dolci sani e sfiziosi.

Le prugne sono un tipo molto popolare di frutta secca che viene utilizzata in cucina. Con le prugne non vengono preparati solo dolci, composte e pasticcini, ma è ampiamente utilizzato nei piatti di carne e nelle insalate.

Le prugne sono uno dei migliori alimenti che hanno un effetto positivo sulla digestione. Inoltre, il consumo regolare di esso negli alimenti può essere una buona prevenzione del cancro del colon. Nelle cucine nazionali di molti paesi, le prugne vengono aggiunte a una varietà di piatti. Nella cucina ebraica viene preparata un'insalata dolce con carote. In Russia e in altri paesi dell'Europa orientale, le prugne al cioccolato sono estremamente popolari. A casa, puoi fare le prugne con le noci in crema e nella Repubblica Dominicana il gelato alle prugne è un dolce comune.

Prugne con noci in crema

A detta di tutti, le prugne più dolci e gustose sono preparate da un'impresa cooperativa ad Agen, in Francia. Da tre kg di prugne fresche della varietà D'Ente si ottiene un kg di prugne secche, con buccia nera, delicata, rugosa e polpa dal gusto raffinato. Le prugne di Agen possono essere consumate sia a inizio pasto come antipasto che a fine pasto come dessert.

A casa, per preparare un dolce di prugne con noci in crema, bisogna prendere:

• prugne secche 0,4 kg;
• gherigli di noce 100 g + 20 g per spolverizzare;
• panna, contenuto di grassi 20%, 200 ml;
• zucchero 70 - 100 g.

Ricetta

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Kuhoman per aiutare

Il gusto del dessert di prugne dipende dalle seguenti sottigliezze:

La combinazione di "prugne con noci" si trova abbastanza spesso nelle ricette. Dalle torte alla carne di cervo, questi due ingredienti funzionano magnificamente insieme. Si completano così bene che le prugne con le noci possono essere utilizzate anche come piatto indipendente: un dessert naturale leggero o uno spuntino piccante. Semplice, veloce, incredibilmente gustoso e molto salutare.

Prugne ripiene di noci

Ingredienti:

• prugne - 150 g;
• noci (sbucciate) - 50 g;
• panna acida - 200 g;
• zucchero - 1/2 tazza.

cucinando

Laviamo bene le prugne e le mettiamo a bagno per 20 minuti, se è molto duro può essere più lungo. Invece di un nocciolo, mettiamo nelle prugne una metà o un quarto (a seconda delle dimensioni) del nocciolo. Distribuiamo la frutta secca ripiena in ciotole da 5-8 pezzi.

Versarvi sopra la panna acida, montata con lo zucchero in modo da ricoprire completamente le prugne. Nascondiamo le creme in frigorifero. La delicatezza dovrebbe essere infusa per diverse ore e, meglio, per tutta la notte.

La stessa ricetta può essere ripetuta con le albicocche secche. È anche "amica" di una noce, e se prendi anche le mandorle, andrà a finire magicamente.

Ricetta per le prugne con noci

Spesso un tale dessert viene preparato per Natale o Pasqua.

Ingredienti:

• prugne (snocciolate) - 300 g;
• noci (sbucciate) - 1 tazza;
• sciroppo dolce (qualsiasi) - 1/2 l;
• acqua - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero - a piacere.

cucinando

Laviamo le prugne, le farciamo con pezzi (quarti) di noce e le mettiamo in una casseruola. Versare lo sciroppo (prugna, albicocca o fragola) in modo da ricoprire completamente la frutta secca. Assicurati di aggiungere un paio di cucchiai d'acqua. Invece dello sciroppo, puoi prendere il succo di mela o anche solo acqua con zucchero. Portare a bollore le prugne e far sobbollire a fuoco molto basso fino a quando le noci non saranno morbide. Tiriamo fuori le bacche finite, raffreddiamo e serviamo con panna acida o panna.

Prugne ripiene di ricotta

Ingredienti:

• prugne - 300 g;
• ricotta - 200 g;
• panna acida - 100 g;
• noci (sbucciate) - 100 g;
• zucchero - 40 g;
• semola - 25 g;
• burro - 25 g;
• tuorlo - 2 pezzi

cucinando

Laviamo le prugne, le mettiamo a bagno in acqua fredda e togliamo i semi. Friggere le noci e tritarle finemente (potete passare attraverso un tritacarne).

Strofiniamo la ricotta attraverso un setaccio, mescoliamo con semola, noci, zucchero e tuorli. Con questa massa farciamo le prugne. Metti la frutta secca ripiena in una teglia unta, versa la panna acida e cuoci in forno a fuoco basso per circa mezz'ora. Irrorate con il burro fuso prima di servire.

Ma le prugne con le noci non sono solo una dolce delizia per il tè. Possono fungere anche da spuntino originale.

La ricetta delle prugne ripiene piccanti

Ingredienti:

• prugne agrodolci - 12 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 80 g;
• noci (sbucciate) - 50 g;
• aglio - 1 spicchio;
• verdure (prezzemolo, coriandolo, basilico) - 1 mazzetto;
• lattuga a foglia - 3 pezzi;
• maionese - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

cucinando

Laviamo le prugne, le immergiamo in acqua fredda e rimuoviamo con cura i semi. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine, passiamo le noci attraverso un tritacarne, l'aglio attraverso una pressa, tritiamo finemente le verdure. Uniamo tutto con la maionese e mescoliamo bene. Riempiamo le prugne con questo ripieno, lo mettiamo su foglie di lattuga e lo mandiamo in frigorifero per mezz'ora.

Prugne ripiene di noci e aglio

Le prugne ripiene sono un piatto molto interessante che può sorprendere anche i veri buongustai. Ha un sapore speziato e un profumo gradevole e delicato. E grazie al suo aspetto insolito, può diventare una degna decorazione per qualsiasi cena. Nell'articolo di oggi troverai alcune ricette interessanti per preparare tali prelibatezze.

Per il ripieno, è preferibile utilizzare prugne grandi, dalle quali l'osso è stato rimosso in anticipo. Prima di farcire la frutta secca, viene brevemente ammollata in acqua. Questo è necessario affinché si ammorbidiscano e aumentino di dimensioni.

Il prodotto così preparato viene spremuto, leggermente asciugato e riempito con il ripieno prescelto. Nonostante tutta la varietà di opzioni, le prugne ripiene di funghi, noci o ricotta sono particolarmente apprezzate dagli amanti di tali piatti. Al ripieno vengono spesso aggiunti aglio, formaggio, erbe aromatiche e uova sode.

Per quanto riguarda il processo di ripieno stesso, ci sono diversi modi. Questo può essere fatto attraverso un foro leggermente allungato attraverso il quale è stato rimosso l'osso. Alcuni cuochi fanno dei piccoli tagli attorno a questo buco e riempiono completamente le prugne con il ripieno. In questo caso, i frutti secchi già pronti sembrano piccole botti.

C'è un altro modo di ripieno, in cui il frutto viene tagliato a metà, ma non fino alla fine, ma il ripieno viene deposto all'interno. Le prugne ottenute con questo metodo ricordano molto i gusci di cozze leggermente aperti.

Variante con noci e panna acida

Secondo la ricetta qui sotto, puoi preparare un delizioso dessert in tempi relativamente brevi. Le prugne ripiene di panna acida e noci saranno una bella aggiunta alle riunioni amichevoli. Per crearlo avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne secche;
• 500 millilitri di panna acida;
• ½ tazza di zucchero;
• Noci.

Per rendere i frutti secchi ripieni più morbidi e gustosi, vengono versati con acqua bollente e lasciati per mezz'ora. Dopo trenta minuti, le prugne vengono disposte su un asciugamano e aspettano che il resto del liquido defluisca da esso. Nel frattempo potete fare la crema. Per prepararlo, lo zucchero e la panna acida vengono uniti in una ciotola e sbattino con un mixer o un frullatore. Le noci vengono sbucciate, fritte in una padella asciutta e riempite con loro ogni prugna secca. Il dessert finito viene disposto in una ciotola e versato con la panna.

Opzione al rum

Questo dolce gourmet è perfetto per una cena romantica. Per preparare insolite e profumatissime prugne ripiene di noci occorrono ingredienti semplici e facilmente accessibili. La tua cucina deve avere:

• 200 grammi di prugne snocciolate;
• 100 millilitri di panna acida;
• 50 grammi di noci sbucciate;
• un paio di cucchiai di rum;
• 50 millilitri di crema;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• menta fresca.

La frutta secca precotta al vapore viene disposta in un contenitore adatto e versata con rum. Dopo quindici minuti, le prugne in salamoia vengono riempite con noci tritate e messe in una ciotola. Ora è il momento della salsa. Per prepararlo, montare la panna acida con lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere la panna lì, senza smettere di lavorare con un mixer. Le prugne ripiene vengono versate con la salsa risultante e servite.

Variante con le lenticchie

La frutta secca prodotta con la tecnologia descritta di seguito ha un sapore piccante, moderatamente piccante. Pertanto, faranno un ottimo spuntino o un buon contorno per la carne al forno. Per prepararli avrai bisogno di:

• 300 grammi di prugne secche;
• 50 g di lenticchie rosse;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi di noci sbucciate.

Le lenticchie pre-ammollate vengono lessate in acqua salata. Non appena è pronto, vengono aggiunti noci e aglio e tritati con un frullatore. La frutta secca viene scottata con acqua bollente e riempita con la massa risultante. Le prugne ripiene di aglio e lenticchie vengono servite su un bel piatto piatto foderato di foglie di lattuga.

Opzione con cioccolato e latte condensato

Questo dessert molto gustoso e nutriente piacerà sicuramente sia alle generazioni più anziane che a quelle più giovani. Ma risulta essere piuttosto ipercalorico, quindi non dovrebbe essere consumato troppo spesso. Viene preparato utilizzando una tecnologia molto semplice e con ingredienti economici. Prima di iniziare a fare le prugne ripiene, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno in casa. Questa volta avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne secche;
• ½ lattina di latte condensato;
• 200 grammi di panna 36%;
• un paio di cucchiai di zucchero vanigliato;
• qualche fetta di cioccolato;
• eventuali noci sgusciate.

La frutta secca denocciolata viene versata con acqua bollente e lasciata per venti minuti. Quindi il liquido viene drenato e le prugne vengono asciugate su carta assorbente. Successivamente, viene inserita una noce in ciascuno dei frutti. Le prugne ripiene sono disposte in ciotole, versate con latte condensato e cosparse di cioccolato grattugiato. Il dessert finito viene decorato con panna montata con zucchero vanigliato e servito.

Opzione con ricotta

Secondo la ricetta descritta di seguito, puoi preparare in tempi relativamente brevi uno spuntino profumato originale che sarà una degna decorazione per ogni festa. È preparato con un insieme di ingredienti non standard, quindi assicurati in anticipo di avere a portata di mano:

• 40 prugne grandi;
• 200 grammi di ricotta a pasta molle non acida;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi di noci sbucciate;
• un cucchiaio di maionese.

La frutta secca lavata viene versata con acqua bollente e lasciata per mezz'ora. Nel frattempo, in una ciotola si uniscono la ricotta grattugiata, la maionese, l'aglio schiacciato e le noci tritate. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. La massa risultante viene riempita con ciascuna prugna secca e messa tutta in frigorifero. Dopo quattro ore, lo spuntino sarà completamente pronto da mangiare.

Variante al cacao

Le ricette per le prugne ripiene sono estremamente semplici. Pertanto, qualsiasi principiante affronterà la preparazione di tali piatti. Per fare un altro dessert interessante avrai bisogno di:

• 300 grammi di prugne denocciolate essiccate o affumicate;
• un cucchiaio di cacao;
• 300 millilitri di panna acida al 25%;
• 100 grammi di noci sbucciate;
• 5 cucchiai di zucchero finemente cristallino.

La frutta secca viene brevemente cotta a vapore in acqua bollente, asciugata e tagliata in modo che su un lato si formi una cosiddetta tasca. Le noci vengono messe in ciascuna di esse e poste in ciotole. Ora è il momento del ripieno dolce. Per crearlo, unire la panna acida con lo zucchero in una ciotola e sbattere il tutto con un mixer. La salsa risultante viene distribuita su creme con frutta secca. Prima di servire, le prugne ripiene di noci in panna acida sono cosparse di cacao in polvere.

Opzione formaggio a pasta dura

Un antipasto preparato secondo questa ricetta ha un sapore piccante, leggermente acidulo e un gradevole aroma di limone. Consiste in prodotti facilmente disponibili e poco costosi che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato moderno. Prima di avvicinarti al tavolo della cucina, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 250 grammi di prugne snocciolate;
• un cucchiaino di maionese;
• 50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• uno spicchio d'aglio;
• 50 grammi di noci sbucciate;
• succo di limone naturale.

Le prugne si diffondono in una ciotola profonda, versate acqua bollente e lasciate per quindici minuti. La frutta secca al vapore viene asciugata con strofinacci da cucina usa e getta e messa da parte. In una ciotola separata si uniscono formaggio grattugiato, noci tritate tostate, aglio schiacciato e maionese. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. Le prugne vengono farcite con la massa risultante e disposte su un bel piatto piatto. L'antipasto finito viene decorato con erbe fresche e versato sopra con succo di limone naturale.

Per prepararti, procedi come segue:

• Sciacquare la frutta secca e asciugarla su un tovagliolo.
• Tostare le noci in una padella asciutta per dar loro un gusto e un aroma ricchi. Sbriciolare finemente.
• Montare la panna insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
• Disporre le prugne su un piatto piano e applicare la panna montata generosamente, poi arriva uno strato di noci.
• Ripeti gli strati nello stesso ordine. Raffreddare il dessert e offrire agli ospiti per qualsiasi celebrazione.

Come la ricetta sopra, c'è un'altra opzione che viene preparata in anticipo: un giorno prima della celebrazione o dell'uso. Farcisce anche le prugne con le noci, ma il ripieno è molto interessante e gustoso.

Per versare, è necessario preparare i prodotti:

• prugne - 400 g
• noci - 100 g
• panna 500 ml
• banane molto mature - 3 pezzi
• 0,5 tazze di zucchero

Prima di iniziare a farcire la frutta secca con le noci, devono essere ammollate, ma non a lungo e asciugate. Mettere una mezza noce in tutte le prugne e metterle in un piatto con i bordi alti, ma non uno scivolo.

Montare la panna, le banane e lo zucchero con un frullatore e versare su un piatto di frutta secca, coprendoli. Lasciar fermentare in frigorifero fino al giorno successivo. Al momento di servire, irrorate con la panna montata.

un po 'di cioccolato

Piatti di prugne, noci e ce ne sono molti. Non sarà difficile preparare un dolce con prugne e noci al cioccolato. Si scopre che i dolci con ripieno di cioccolato diverso sono molto più gustosi di quelli acquistati nel negozio.

Per cucinare, fare scorta dei seguenti prodotti:

• 300 g di prugne secche
• altrettante noci, sbucciate
• Tavoletta da 100 grammi di cioccolato bianco e fondente
• un po' di latte

La cottura avviene nella seguente sequenza:

• Sciacquare bene la frutta secca con acqua fredda, metterla in acqua bollente per qualche minuto per farla gonfiare, quindi togliere l'acqua e farla asciugare su un tovagliolo.
• Farcire le prugne con le noci e dividere tutti gli spazi vuoti in due metà.
• Per prima cosa sbriciolate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, aggiungendovi un cucchiaio di latte.
• Utilizzando degli spiedini, immergere una ad una le prugne nel cioccolato liquido in modo che copra completamente la frutta secca, adagiarla su un piatto.
• Fai lo stesso con gli spazi vuoti rimanenti.
• Sciogliere quindi il cioccolato bianco e ricoprire con esso le prugne rimaste, mettendole in un piatto a parte.
• Mettere i piatti in frigorifero, ma non in congelatore, per circa un'ora.

Questi dolci straordinariamente deliziosi scompaiono dalla tavola alla velocità della luce se tutta la famiglia si riunisce per il tè serale.

salsiccia

Un dessert molto interessante e gustoso si ottiene dagli stessi ingredienti con l'aggiunta di altri prodotti.

È necessario prendere:

• prugne - 250 g
• 6 pezzi di noci
• 2 cucchiai di sesamo
• un cucchiaio di rum, la stessa quantità di miele
• scorza di limone

Le prugne, lavate e leggermente gonfie, passano in un frullatore, ma non in uno stato pastoso, lasciano che ci siano piccoli pezzi. Metti le noci tritate, i semi di sesamo, il miele, l'alcol, la scorza nella massa.

Metti la massa risultante su pellicola trasparente e forma da essa, mettila in frigorifero a indurire.

Sbriciolare dei biscotti e cospargere di briciole la salsiccia tagliata a pezzi. Dolcezza molto appropriata per tè o caffè.

Prugne al vino

Insolito dessert di frutta secca stufata nel vino rosso. È necessario fare scorta di prugne - 400 g, noci - 300 g, vino rosso - un bicchiere, zucchero - 4 cucchiai, panna montata - 200 g e 30 g di cioccolato fondente grattugiato.

Preparare le prugne per il ripieno di noci, mettere i frutti finiti in una casseruola e aggiungere il vino rosso con lo zucchero. Lessare le prugne con le noci nel vino per 20 minuti, quindi lasciarle fermentare per almeno 30 minuti, quindi scolare il vino.

Disporre le prugne in umido in porzioni e versare la panna montata e guarnire con cioccolato grattugiato.

Come cucinare le prugne con l'aggiunta di vino, puoi imparare dal video:

Il dessert con prugne e noci è semplice, gustoso e insolito. Mangia gustoso e satura il tuo corpo con utili microelementi e vitamine.

Prugne con panna montata o panna acida ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, potassio - 24,6%, magnesio - 17,7%, ferro - 11,7%

A cosa serve Prugne con panna montata o panna acida

• Vitamina Aè responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione.
• Magnesio partecipa al metabolismo energetico, alla sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
• Ferro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un'assunzione insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.

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