Delicato, molto gustoso torta allo yogurt non danneggerà la figura, è molto leggero: con frutta o bacche, biscotto o senza cottura. Scegli la ricetta migliore!

Questa ricetta utilizza la gelatina per addensare la massa. Altri addensanti possono essere usati al posto della gelatina, come l'agar-agar, che è composto da alghe brune.

Se vuoi preparare il dolce più velocemente e non perdere tempo a cuocere, puoi risparmiare tempo nella preparazione della crosta. Cioè, puoi comprare qualsiasi biscotto invece di un biscotto e usarlo.

Per il soufflé

• 1 litro di yogurt
• 100 grammi di zucchero
• 20 grammi di gelatina
• 250ml. crema
• Qualsiasi frutto -200 grammi
• Vanillina - a piacere

Per il test

• 230 grammi di farina
• 120 grammi di kefir (può essere sostituito con yogurt)
• Soda - 1 cucchiaino
• 100 grammi di burro
• 1 cucchiaio Sahara
• Un pizzico di sale

Versate la panna sulla gelatina e lasciate gonfiare.

Mentre la gelatina si gonfia, mescola gli alimenti secchi in un contenitore separato: farina, sale, zucchero, soda.

Aggiungere al composto secco Burro e mescolare accuratamente fino a che liscio.

Per rendere l'impasto più facile da lavorare, è necessario togliere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido.

Trasferire l'impasto risultante in una teglia e inviare a un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a doratura.

Trasferire la frutta in una ciotola e versare sopra lo yogurt. Adoro le pesche, quindi ho tagliato un paio di pesche a pezzetti. Puoi aggiungere qualsiasi frutta, banana, kiwi, fragola, lampone o anche noci. A proposito, la torta allo yogurt è deliziosa con i mirtilli.

Aggiungere lo zucchero allo yogurt con la frutta.

Se hai la possibilità di sostituire lo zucchero zucchero a velo allora cogli questa opportunità. Puoi macinare lo zucchero in un macinacaffè.

La crema in cui avete ammollato la gelatina va messa bagnomaria per sciogliere completamente la gelatina. Tuttavia, non lasciare bollire la massa.

Versare la panna con la gelatina nello yogurt con la frutta e mescolare bene il tutto.

Allinea la parte inferiore del modulo diviso pergamena e metti la torta. Versare sopra la torta con una massa liquida e inviare la nostra torta allo yogurt in frigorifero per 4-6 ore.

Invece della carta pergamena, puoi prendere un normale cellophane e rivestire con esso il fondo dello stampo.

Quando la nostra torta allo yogurt si sarà raffreddata, estraetela con cura dallo stampo e trasferitela su un piatto piano grande.

Decoriamo la torta secondo i tuoi gusti. Puoi cospargere con cioccolato grattugiato, cocco in cima.

Ricetta 2, passo dopo passo: torta allo yogurt all'ananas

La torta risulta essere una mousse meravigliosa, tenera e abbastanza ipocalorica si sposa bene con l'ananas.

Volendo si può fare una torta con altra frutta o bacche, ma io consiglio di provarla almeno una volta con l'ananas. Questo non è difficile, perché la crema con la gelatina non richiede sforzo e tutti possono cuocere un biscotto.

• Farina di frumento - 50 gr.
• Amido (patate o mais) - 20 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Zucchero - 50 gr.
• Vanillina - 10 gr.
• Lievito per dolci - 1 cucchiaino

per la crema:

• Yogurt Naturale - 600 gr.
• Crema più grassa - 400 gr.
• Vanillina - 10 gr.
• Zucchero - 130 gr.
• Gelatina - 25 gr.
• Anelli di ananas - 1 lattina
• Fette di ananas - 1 lattina

per la gelatina:

• Sciroppo di ananas - 300 gr.
• Acqua 50gr.
• Gelatina - 10 gr.

Versare la gelatina con acqua bollita fredda, mescolare. Lasciare gonfiare.

Mescolare la farina setacciata con la fecola e il lievito.

In un'altra ciotola, unire le uova a temperatura ambiente con la vaniglia, lo zucchero e sbattere con un mixer per 5 minuti.

Ora, con attenzione, in più fasi, versaci il composto di farina, mescolando continuamente.

Foderare il fondo dello stampo con carta da forno, senza ungere i lati. Distribuire uniformemente l'impasto.

Mettiamo la forma in un forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti.

Raffreddare il biscotto a temperatura ambiente.

Togliamo il biscotto dallo stampo.

Avvolgiamo i lati della forma divisa con pellicola trasparente. Abbiamo messo un biscotto lì.

Tagliare a metà gli ananas e non toccarli ancora, mescolare lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia, sbattere.

Scaldare la gelatina a bagnomaria, versarla con cura sullo yogurt.

Sbattere la panna ben fredda finché non diventa densa. Con attenzione, preferibilmente in modo uniforme e in più passaggi, versarvi il composto di yogurt.

Lubrificare la parte superiore del biscotto con la massa di yogurt (questa sarà una crema) e mettere ai lati semianelli di ananas.

Devono anche essere accuratamente spalmati di crema in modo che copra la torta e metta in frigorifero per 2-3 ore.

Versare la gelatina con acqua fredda, farla gonfiare. Quindi lo riscaldiamo e lo sciogliamo completamente a bagnomaria. Mescolare con succo d'ananas e raffreddare leggermente.

Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, ci mettiamo sopra i pezzi di ananas.

Innaffia la gelatina, distribuendola uniformemente.

Mettiamo in frigorifero per 5-7 ore. Estraiamo, liberiamo dal film e formiamo.

Tagliare a pezzi belli e assaggiare. Buon appetito!

Ricetta 3: la torta allo yogurt più delicata con gelatina di frutti di bosco

Tutti pensiamo ad un'alimentazione sana e non ipercalorica, per questo oggi prepariamo una torta leggera per yogurt fatto in casa... È molto semplice realizzarlo e quanto è bello è una gioia per gli occhi.

• Latte 1 litro + 300 ml
• Yogurt a lievitazione naturale 1 bustina (di Oursson)
• Gelatina 30 grammi
• Succo di mandarino 2 cucchiai
• Zucchero 5 cucchiai
• Cacao 1 cucchiaio
• Gelatina 1 bustina
• Acqua 200 ml
• Bacche per la decorazione
• Ananas 0,5 lattine (in scatola)

Il primo passo è fare lo yogurt in casa. Ci occorre 1 litro di latte pastorizzato e 1 bustina di yogurt starter. Diluiamo il fermento nel latte e lo copriamo per una notte in un luogo caldo. Al mattino abbiamo pronto uno yogurt naturale denso e gustoso.

Mescolate lo yogurt con lo zucchero e il succo di mandarino usando un mixer. Se ti piace l'acidità, allora puoi prendere succo di limone.

Prendete ¼ parte della base di latte-yogurt e aggiungete il cacao, mescolate.

A questo punto, puoi creare lo strato superiore di bacche. Servono 200 ml di acqua bollente, un ospite di frutti di bosco, io ho preso ribes nero e 1 bustina gelatina di bacche.

Farcire la torta con uno strato di gelatina ai frutti di bosco e metterla in freezer per 10 minuti. È tutto pronto.

La torta risulta essere molto leggera e tenera, è un piacere cucinarla, ma risulta così bella e luminosa. Scegli gelatina di qualsiasi gusto e colore, anche le bacche sono a tua discrezione. Buon appetito.

Ricetta 4: torta di spinaci allo yogurt fatta in casa

Questo dolce è molto gradevole e gusto delicato... È moderatamente dolce e il sapore degli spinaci non si sente affatto!

• spinaci - 500 gr
• olio vegetale - 200 gr
• zucchero - 200 gr
• uovo di gallina - 4 pezzi
• farina - 400 gr
• lievito per dolci - 15 gr
• zucchero vanigliato - 15 gr
• yogurt naturale - 500 gr
• zucchero a velo - 150 gr
• panna 35% grassi - 300 ml
• ananas in scatola - 1 lattina
• gelatina - 10 gr

Prepariamo la crema per torte. Prendi una ciotola di vetro profonda e mettici dentro lo yogurt denso e naturale. Deve essere assolutamente pulito, senza coloranti e aromi vari.

Setacciate lo zucchero a velo con un colino e aggiungetelo allo yogurt. In questo modo la crema sarà più spumosa e leggera.

Prendi un mixer, imposta la velocità su media (non più necessaria) e sbatti bene lo yogurt e la polvere per 7-10 minuti.

Versare 150 ml di panna in un contenitore separato. Aggiungi la gelatina e mescola bene. Lasciarli riposare per qualche minuto. Quindi fare un bagnomaria e scaldarci sopra la panna. Lascia che la gelatina si sciolga completamente (ricordati di mescolare continuamente). Dopo aver sciolto la gelatina nella crema, farla raffreddare completamente.

Aggiungere i restanti 150 ml di panna alla massa cremosa raffreddata e continuare a sbattere con un mixer. Sbattere questa volta fino a formare una schiuma densa e densa.

Aggiungere gradualmente la panna montata al composto di yogurt. Aggiungere prima un terzo e mescolare bene con una spatola. Quindi aggiungere la crema rimanente in altri due passaggi. Amalgamare bene la futura crema, coprire con pellicola e mettere in frigorifero.

Nel frattempo prepariamo il nostro sano biscotto. In un contenitore separato, unire le uova con lo zucchero.

Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto per sciogliere completamente lo zucchero. Quindi prendi un mixer, imposta la velocità massima e batti fino a quando il volume non è aumentato di 4-5 volte.

Ora veniamo al dunque noi stessi ingrediente interessante torta allo yogurt. Se hai gli spinaci congelati, toglili e scongelali. Gli spinaci devono essere strizzati dal liquido in eccesso strizzandoli delicatamente. Aggiungere l'olio vegetale agli spinaci e frullare in un frullatore fino a che liscio, in modo che non si incontrino intere particelle di foglie di spinaci.

Unite agli spinaci tritati le uova sbattute con lo zucchero. Sbattere bene con un mixer. Nel frattempo setacciate Farina di frumento con lievito per impasti. Aggiungere gradualmente la farina agli spinaci e mescolare accuratamente. Non dovresti versare tutta la farina subito, perché se hai aggiunto uova piccole, avrai bisogno di un po' meno farina. L'impasto degli spinaci deve essere consistente, ma abbastanza elastico. Grazie all'olio vegetale che abbiamo aggiunto all'impasto, risulterà liscio e morbido.

Prendete una teglia rotonda. Coprire il fondo con carta da forno e ungere i lati con raffinato olio vegetale... Mettere la pasta di spinaci in uno stampo. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti. Si consiglia di assumere una forma con un diametro di 25-27 centimetri. Puoi cuocere una torta di spinaci in un multicooker (questa è l'opzione mostrata nella foto), impostare il tempo e la temperatura come per il forno, oppure selezionare la modalità "Cottura" (in questo caso, la torta impiegherà più tempo da cuocere: 55-60 minuti).

Dopo che il biscotto è stato cotto, lascialo raffreddare un po ', solo dopo puoi rimuoverlo dallo stampo o dal multicooker. Mentre si raffredda, tirate fuori la crema dal frigo, fatela scaldare un po' - così sarà più facile applicarla sul biscotto appena sfornato.

Tagliare il pan di spagna completamente raffreddato in tre pezzi. Riducete un po' la crosta superiore, in quanto andrà a decorare la torta. Puoi tagliare solo un biscotto completamente freddo, altrimenti danneggerai la sua integrità e lo taglierai in torte irregolari. Nel taglio, il pan di spagna agli spinaci appare ancora più luminoso e succoso!

Apri il barattolo di ananas e scola lo sciroppo in un contenitore separato. Prendete un pennello in silicone e spennellate la prima e la seconda crostata con lo sciroppo d'ananas: questo renderà la torta allo yogurt più succosa e satura.

Iniziamo a raccogliere la nostra torta. Mettere la prima crosta della futura torta su un piatto e ungerla generosamente con la panna. Ananas in scatola giacere sopra. Se non vuoi impilare anelli interi, puoi tagliarli cubetti.

Dopo gli ananas stendete la seconda crosta e applicate il resto crema allo yogurt... Spalmare delicatamente la crema sui lati della torta.

Spezzettare lo strato superiore del biscotto e frullare in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere la mollica in mano e cospargere generosamente su tutti i lati della torta allo yogurt, prestando particolare attenzione ai lati. Assicurati di non vedere attraverso le briciole verdi crema bianca... A causa delle briciole schiacciate, sembra soffice.

Riponete la torta allo yogurt in frigorifero per qualche ora in modo che si ammolli completamente. Puoi decorarlo con quello che vuoi. Tuttavia, le bacche rosse su uno sfondo verde appariranno molto colorate e contrastanti (puoi mettere fragole o lamponi).

Dopo una notte in frigorifero, puoi tagliare una torta allo yogurt straordinariamente bella.

Ricetta 5: come preparare una deliziosa torta allo yogurt (passo dopo passo)

Torta allo yogurt leggera, morbida e soffice. Ottimo regalo per ospiti e bambini. Non c'è da stupirsi che i pasticceri francesi abbiano inventato questa torta incredibile.

• Panna acida 200 gr
• Farina di frumento grado superiore 150 g
• Uovo di gallina 3 pezzi
• Zucchero 100 gr
• Soda 1 cucchiaino
• Gelatina 15 gr
• Yogurt 300 ml
• Zucchero vanigliato 1 g
• Crema 50 ml

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a renderlo bianco.

Aggiungere la soda schiacciata e la panna acida, mescolare.

Ora aggiungi la farina. Mescolare il tutto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.

Ungere la forma o coprire con pergamena. Versare metà dell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi.

Mentre la torta cuoce, preparate la crema. Immergere la gelatina in acqua fredda... Quando si gonfia, scioglierlo sul fuoco fino a quando non bolle.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna. Mescolare. Aggiungere la gelatina sciolta e mettere da parte al freddo per un'ora. Dopo un po' tirate fuori e sbattete bene con un frullatore. Otterrai una mousse alla crema.

Torta Pronta fresco. Puoi lasciare torte grandi o puoi fare mini torte. ritagliare gli stessi cerchi con un bicchiere, con rientranze.

Quindi mettere la torta, versare la panna, ancora la crema pasticcera e fissare con la torta.

Alla fine potete spolverare la superficie con polvere, cacao o guarnire con della frutta. Buon appetito.

Ricetta 6 Semplice: Deliziosa Torta Con Gelatina Di Yogurt

• 3 uova
• 150 g Farina
• 150 g Sahara
• 1 litro di yogurt
• 2 confezioni di gelatina (30 gr)

Per preparare il biscotto prendere le uova, separare gli albumi dai tuorli

Sbattere leggermente i tuorli con un mixer, aggiungere metà dello zucchero e sbattere ancora bene. I tuorli dovrebbero alleggerire un po'.

Quindi sbattere gli albumi separatamente fino a formare una schiuma.

Aggiungere lo zucchero rimanente alle proteine ​​e sbattere ancora bene.

Aggiungere la miscela risultante alle proteine ​​​​montate con lo zucchero e mescolare ancora bene fino a che liscio.

Metti l'impasto risultante in uno stampo e invialo al forno, preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Nel frattempo, versate la gelatina dalla confezione e scioglietela in 50 ml di acqua calda bollita, lasciatela per 10-15 minuti in modo che la gelatina si sciolga completamente e si gonfi.

Versare la gelatina sciolta nello yogurt e mescolare bene

Quando il biscotto sarà cotto, occorre riporlo in un contenitore alto, di diametro leggermente inferiore al diametro del biscotto stesso, in modo che poggi ben saldo sul fondo. Versate lo yogurt con la gelatina sopra il biscotto e mettete in frigorifero a solidificare.

Quando la torta si indurisce, estraetela dal contenitore.

Per estrarre più facilmente la torta dallo stampo, puoi camminare lungo i bordi con un coltello caldo. Stendiamo la torta su un piatto, decoriamo a piacere.

Ricetta 7: torta allo yogurt senza frutta cotta (con foto)

• qualunque yogurt alla frutta- 800 grammi,
• gelatina - 15 grammi,
• biscotti - 300 grammi,
• burro - 150 grammi,
• pesche - 2 pezzi,
• banane - 2 pezzi,
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.,
• zucchero - 150 grammi,
• acqua - 250 grammi.

Versare la gelatina con acqua tiepida, spremere il succo di limone e mescolare. Lasciare gonfiare per 20 minuti.

Nel frattempo, altri processi ci aspettano. Macinare i biscotti in piccole briciole.

Sciogliere il burro e versarlo sui biscotti sbriciolati. Mescolate e abbiamo una base per la torta.

Allineiamo una forma divisa carta da forno e sul fondo mettiamo una briciola di biscotto, posizionandola uniformemente, senza spazi vuoti lungo il fondo.

Tagliare la frutta: banane a fette e pesche a fette.

Posiziona lo strato di banana sopra la teglia.

Versare lo zucchero nello yogurt alla frutta, mescolare la massa. Per rendere la torta dolce e gustosa, è meglio aggiungere lo zucchero allo yogurt, perché lo zucchero si scioglierà meglio nel liquido.

Versare la gelatina gonfia nello yogurt, mescolare la massa. Quindi la gelatina non è zuccherata, quindi lo zucchero deve essere aggiunto. A qualcuno può sembrare che lo yogurt sia già dolce, ma non dimenticare che abbiamo diluito la gelatina in un bicchiere intero d'acqua e questa massa è tutta non zuccherata.

Versare la gelatina di yogurt sulla torta. Perché di nascosto? Per non far cadere le banane fuori posto.

Mettere le fettine di pesca sulla gelatina e mettere la torta in frigorifero a solidificare. La torta si indurirà per circa 2 ore.

Servite una meravigliosa torta allo yogurt gelato.

Ricetta 8: torta allo yogurt e mirtilli con frutti di bosco

Eccezionale una torta gustosa Con la crema più delicata a base di yogurt. Ideale per gli amanti dei dolci che devono limitare le calorie: biscotto alla vaniglia senza burro, crema allo yogurt senza burro.

• Crema 33% 400 ml
• Uovo medio 3 pz.
• Mirtilli (si possono congelare) 400 g
• Zucchero vanigliato 40 g
• Zucchero 200 g
• Zucchero 50 g
• Gelatina 25 g
• Farina 70 g
• Acqua 70 ml
• Amido 40 g
• Lievito per dolci 1 cucchiaino
• Mirtilli o lamponi freschi 100 g
• Zucchero a velo
• Yogurt senza additivi 400 g

Per prima cosa prepariamo il biscotto alla vaniglia. Separare gli albumi dai tuorli in 2 uova. Mescolare l'uovo rimanente e 2 tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

La crema o la mousse per torte fatte in casa è fatta con lo yogurt. Un prodotto naturale è usato raramente, poiché ha un sapore aspro. Molto spesso prendono yogurt dolce con vari additivi. Per mantenere il ripieno in una data forma, viene mescolato con la gelatina. Alla crema si aggiungono anche la vanillina e lo zucchero a velo.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette della torta allo yogurt sono:

La base per il dessert può essere un biscotto, biscotti o torte già pronte. Il trattamento è decorato con fresco e frutta in scatola, frutti di bosco, cioccolato grattugiato, noci. A volte sulla superficie viene applicata panna o panna montata.

Come fare la torta allo yogurt

Questo dolce è considerato abbastanza semplice, ma per un risultato di successo, lo specialista culinario deve essere in grado di lavorare con la gelatina e conoscere alcuni segreti.

Cinque ricette di torta allo yogurt a basso contenuto calorico:

1. La torta allo yogurt si prepara senza cottura. Per fare ciò, la gelatina viene immersa o diluita in acqua e quindi riscaldata a 80-90 ° C. Successivamente, la miscela viene raffreddata a temperatura ambiente e versata nello yogurt in un filo sottile. In questo caso, i prodotti vengono miscelati con una frusta. Nel ripieno vengono inseriti pezzi di marmellata, fette di frutta o bacche. Il pezzo viene versato in una ciotola coperta con pellicola trasparente e quindi inviato al frigorifero per 6-8 ore, quando la massa si indurisce, viene capovolta su un piatto piano e servita.
2. Il pan di spagna è spesso usato come base per una torta. Si mette sul fondo di una teglia divisa e si versa sopra la crema di yogurt e gelatina. Se lo si desidera, il dessert viene ricoperto con un secondo strato di torta. Il pezzo viene congelato e quindi rimosso con cura dallo stampo.
3. Se non c'è tempo per fare un biscotto, usa biscotti morbidi: si schiaccia con un frullatore, e la mollica si unisce al latte o al burro. L'impasto risultante viene steso in una forma rotonda e la crema viene versata su di esso.
4. Per eliminare il sapore aspro dello yogurt naturale, il prodotto viene miscelato con zucchero, vaniglia o succo di limone.
5. La torta non deve essere congelata in freezer, perché troppo bassa temperatura cambierà la struttura del ripieno e peggiorerà il gusto.

È meglio preparare il dessert alla vigilia delle vacanze, in modo che abbia il tempo di congelare.

Le torte allo yogurt sono classificate come torte ipocaloriche... Ma il dessert contiene zucchero, quindi è meglio per le persone che stanno perdendo peso limitare le dimensioni della porzione.

La torta allo yogurt è a base di mousse o crema a base di yogurt naturale. Ad esso vengono aggiunti vari frutti e bacche, gocce di cioccolato o pezzi di gelatina. Il dessert può essere un intero strato di mousse, oppure può avere una base di biscotti o briciole. biscotto di pasta frolla... In ogni caso, la prelibatezza risulta essere rinfrescante, dolce, ricca di vitamine e, soprattutto, ipocalorica.

In una giornata calda, questo dolce classico è in grado di competere con il gelato, ed è preparato con prodotti naturali presi nelle seguenti proporzioni:

• 20 g di gelatina;
• 50 ml di acqua;
• 500 ml di yogurt naturale senza riempitivi;
• 200 ml di panna da montare grassa (dal 33%);
• 100 g di zucchero.

Ricetta passo dopo passo:

1. Mettere a bagno la gelatina in acqua per il tempo consigliato sulla confezione, quindi sciogliere a bagnomaria o in forno a microonde senza far bollire il composto.
2. Montare la panna fino a picchi insieme allo zucchero, aggiungere lo yogurt e la gelatina alla massa soffice risultante. Versare la torta nello stampo preparato e lasciare rassodare. Successivamente, il dessert può essere servito.

Per evitare che la gelatina si indurisca in un pezzo, dovrebbe essere "indurita". Aggiungere un cucchiaio di yogurt (o yogurt con panna montata) alla gelatina sciolta, mescolare e unire questo composto alla massa totale.

Come fare il dolce con la frutta

La torta di frutta allo yogurt è la più semplice da realizzare, come in ricetta classica mescolando la base allo yogurt con la frutta tritata. Ma puoi farlo a base di biscotti di pasta frolla schiacciati, oppure puoi anche farlo sotto forma di un sandwich di biscotti con uno strato di yogurt e frutta.

In questo caso, avrai bisogno di:

• 2 torte biscottate già pronte di 1,5 - 2 cm di spessore;
• 1000 ml di yogurt;
• 200 g di zucchero (oa piacere, a seconda della dolcezza del frutto);
• 20 g di gelatina;
• 60 ml di acqua;
• 2 - 3 g di vanillina;
• 320 g di frutta e bacche in qualsiasi proporzione (fragole, lamponi, mirtilli, banane, arance, kiwi, mele, pere e altri).

Tecnologia di cottura:

1. Lavare frutta e bacche, asciugarle e, se necessario, tagliarle a fettine. Unire la gelatina sciolta in acqua con lo yogurt, montato con lo zucchero. Trasferire i frutti in questa miscela e mescolare.
2. Sul fondo di una forma spaccata, foderata con pellicola, adagiatene una torta di biscotti, e su di esso - crema con frutta. Livellate il tutto e ricoprite con un secondo strato di torta.
3. Sfornare la torta al freddo e, quando sarà completamente fredda, sformarla e decorare a proprio piacimento.

Torta di ricotta allo yogurt

Ricotta e yogurt da normale prodotti a base di latte fermentato può trasformarsi in torta squisita, soprattutto se li integri con frutta fresca, frutti di bosco o, come in questo caso, ciliegie e banane in scatola.

Elenco degli ingredienti necessari:

• 400 ml di yogurt;
• 400 g di ricotta;
• 100 g di zucchero;
• 100 ml di latte;
• 20 g di gelatina;
• 200 g di biscotti di pasta frolla allo zucchero;
• 200 g di banane;
• 200 g di ciliegie sciroppate snocciolate.

Come cucinare:

1. Uccidi la ricotta, lo zucchero e lo yogurt con un frullatore fino a che liscio. Introdurre la gelatina sciolta nel latte nella massa cagliata-yogurt.
2. Versare un po 'di ricotta e crema di yogurt in uno stampo profondo, mettere sopra uno strato di biscotti a pezzi, di nuovo un po' di crema - uno strato di ciliegie, panna e banane. Quindi ripeti gli strati finché non finisci il cibo. L'ultimo strato dovrebbe essere yogurt-cagliata.
3. Mettere la torta in frigorifero a rassodare. Quindi tieni la forma con lui per un minuto. acqua calda per facilitare l'estrazione del dolce su un piatto da portata. Servire guarnendo con gocce di cioccolato o frutta.

Pan di Spagna con crema allo yogurt

Per realizzare un rinfrescante pan di spagna con crema allo yogurt e pesche sciroppate in gelatina vi occorreranno per la base della crosta:

• 2 uova;
• 75 gr di zucchero;
• 50 g di farina;
• 10 g di burro;
• 2 - 3 g di vanillina.

La crema allo yogurt per pan di spagna è preparata da:

• 700 ml di yogurt denso;
• 170 g di zucchero a velo;
• 25 g di granuli di gelatina istantanea;
• 100 ml di acqua calda;
• 2 - 3 g di vanillina.

Inoltre, per la registrazione avrai bisogno di:

• pesche in scatola a piacere;
• 1 - 2 sacchetti di gelatina per torte.

Priorità delle azioni:

1. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer a velocità media per 5 - 7 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia, la farina e il burro fuso, ma non caldo, a questa massa schiumosa. Dall'impasto risultante, cuocere una torta di biscotti con un diametro di 22 cm.
2. Montare lo yogurt con lo zucchero a velo e la vaniglia, unire alla gelatina sciolta in acqua calda. Adagiate il biscotto raffreddato sul fondo della forma spaccata, versateci sopra la crema allo yogurt e mettete in frigorifero per 2 - 4 ore.
3. Metti le fette sopra la crema montata pesche in scatola e versare tutta la gelatina. Mettere in frigorifero fino a quando non si solidifica completamente.

Ricetta di cucina kiwi e banana

Per realizzare una torta allo yogurt con frutti esotici come kiwi e banana, sono necessari i seguenti alimenti:

• 200 g di biscotti di pasta frolla;
• 70 g di burro morbido;
• 4 kiwi medi
• 2 banane;
• 500 ml di yogurt naturale;
• 70 g (oa piacere) di zucchero;
• 20 g di gelatina;
• 60 ml di acqua.

Sequenza di cottura:

1. Schiacciare i biscotti in briciole, mescolare con il burro e tamponare sul fondo di uno stampo diviso. Questa sarà la base della futura torta, che dovrebbe essere messa in frigorifero per 30 - 40 minuti.
2. Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare. Tagliare le banane a fette e il kiwi a cubetti. frutta verde cospargere di zucchero, mescolare e scaldare per un paio di minuti sul fuoco per sciogliere completamente lo zucchero. Quindi lasciate raffreddare il composto.
3. Quando le fette di kiwi si saranno raffreddate, unitele allo yogurt a temperatura ambiente e alla gelatina sciolta, aggiungete le fette di banana e mescolate. Versare la massa risultante sulla base, che ha avuto il tempo di "afferrare", e rimuovere per sei ore al fresco, in modo che il dolce si solidifichi.

Nessuna torta al forno

Per realizzare una torta allo yogurt al cioccolato e banana senza cottura, è necessario preparare in anticipo:

• 200 g di biscotti;
• 100 g di burro fuso;
• 400 ml di yogurt;
• 2 - 3 banane;
• 100 ml di latte;
• 100 ml di acqua;
• 30 g di gelatina;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 120 gr di zucchero.

Cottura senza cottura:

1. Impastare i biscotti in briciole e mescolare con il burro fuso. Da questa massa in una forma staccabile, formiamo una base, che rimuoviamo al freddo per solidificare.
2. La gelatina, precedentemente ammollata in acqua, insieme al latte e al cioccolato, va mandata sul fuoco e portata ad uno stato omogeneo. Sbattere lo yogurt con la panna acida e aggiungere delicatamente la miscela di cioccolato e gelatina.
3. Sbucciare le banane, tagliarle a metà per il lungo e disporle su una base di biscotti. Versate delicatamente la crema allo yogurt sulla frutta. Dopo che si è solidificato, decora il dessert a tuo piacimento, ad esempio con una ragnatela al cioccolato o fette di banana.

Cucinare un dolcetto con le fragole

La Torta allo Yogurt alle Fragole è realizzata con i seguenti ingredienti:

• 200 g di biscotti di pasta frolla;
• 50 gr di burro;
• 30 g di cacao in polvere;
• 350 ml di yogurt;
• 300 g di fragole;
• 200 g di ricotta;
• 210 ml di panna;
• 125 gr di zucchero;
• 50 ml di latte (si può prendere succo di fragola per un gusto più fruttato);
• 20 g di gelatina.

Preparazione:

1. Invia i biscotti alla ciotola del frullatore, Burro morbido e cacao. Con brevi impulsi, trasforma questi alimenti in gocce di cioccolato burrose.
2. Coprire i lati della forma divisa con pergamena (o pellicola di acetato) e schiacciare le briciole di biscotto in uno strato uniforme. Riponete la base in frigorifero per almeno 20 minuti.
3. Per il ripieno, sciogliere la gelatina nel latte o nel succo. Uccidi la ricotta con lo yogurt e lo zucchero con un frullatore ad immersione in massa omogenea senza grumi. Montare la panna fredda fino a renderla soda e soffice. Unire delicatamente tutti e tre i componenti della crema.
4. Tagliare a metà belle fragole della stessa dimensione e tagliare verso l'esterno per allinearle lungo il perimetro della forma. Tagliare a cubetti il ​​resto delle fragole, unirle alla panna e adagiarle in uno stampo sopra il fondo di sabbia.
5. Dopo che la crema si sarà solidificata, la torta è pronta per essere servita. Deve solo essere tolto dallo stampo e decorato a proprio piacimento.

Torta allo yogurt con ananas

Per la base biscotto della torta allo yogurt con ananas preparate:

• 2 uova;
• 50 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 50 g di farina;
• 20 g di amido;
• 5 gr di lievito per dolci.

La crema contiene:

• 600 ml di yogurt;
• 400 ml di panna;
• 140 g di zucchero (di cui 10 g di zucchero vanigliato);
• 25 g di gelatina;
• 1 lattina di ananas in anelli e cubetti.

Inoltre, per la gelatina avrai bisogno di:

• 300 ml di sciroppo d'ananas;
• 50 ml di acqua;
• 10 g di gelatina

Progresso:

1. Montate le uova con lo zucchero, mescolate delicatamente con un composto di farina, fecola e lievito. Dall'impasto risultante, cuocere una torta di biscotti.
2. Sbattere lo yogurt, la vaniglia e lo zucchero normale, mescolare con la gelatina sciolta. A parte montare la panna e unirla al composto di yogurt.
3. Coprite i lati della forma spaccata, in cui è stato cotto il biscotto, con pellicola trasparente, mettete un biscotto sul fondo, semianelli di ananas attorno al perimetro e al centro la crema di yogurt mista a pezzi di frutta.
4. Metti la torta al freddo per diverse ore. Quindi disponi magnificamente gli anelli di ananas sopra, che dovrebbero essere versati con gelatina di ananas.
5. Metti la torta in frigorifero per altre 5 - 7 ore. Togliere il dolce dallo stampo prima di servire.

Preparate le briciole di biscotti e burro, da cui formare la base della torta in un'altra forma preparata.

Montare lo yogurt con lo zucchero, unire alla gelatina sciolta e tagliarlo a cubetti gelatina colorata... Amalgamare il tutto con cura e riempire lo stampo da ciambella con la massa di gelatina allo yogurt. Dopo che la crema si sarà solidificata, la torta è pronta per essere servita.

Come fare un dolce con i mirtilli

Prodotti da cui verrà preparata la pasta biscotto:

• 120 gr di zucchero;
• 4 uova;
• 120 gr di farina.

La crema allo yogurt ai mirtilli si prepara con i seguenti ingredienti:

• 400 ml di yogurt;
• 350 g di mirtilli;
• 200 g di zucchero;
• 60 ml di succo di limone;
• 30 g di gelatina;
• 500 ml di panna.

Per rendere succosa la torta di biscotti, è impregnata di una miscela di:

• 100 g di mirtilli;
• 50 ml di acqua;
• 40 gr di zucchero.

La parte superiore della torta sarà decorata con gelatina di ribes rosso, per la quale le proporzioni saranno le seguenti:

• 70 g di polvere "Zhelfix";
• 50 g di bacche di ribes rosso.

Come fare la torta allo yogurt ai mirtilli:

1. Impastare abbondantemente con uova, zucchero e farina pasta biscotto... Sfornare una torta che, dopo averla raffreddata, tagliarla longitudinalmente in due strati più sottili.
2. Scaldare i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone sul fuoco a circa 60 gradi. Quindi sciogliere la gelatina e unire la massa allo yogurt. Lascia raffreddare leggermente il composto di yogurt e mirtilli e poi uniscilo delicatamente alla panna montata.
3. Mettere un pan di spagna in una tortiera, coprirlo con ammollo dolce di mirtilli, quindi mettere metà della crema. Ripetere lo stesso con un'altra torta.
4. Mettere il dolce in frigorifero per due ore. Trascorso questo tempo, ricoprite la torta di gelatina di ribes preparata secondo le indicazioni sulla confezione.

Torta Vulcano

La composizione della torta allo yogurt Vulcan non differisce dalle torte allo yogurt già date (biscotto, crema allo yogurt e frutta), ma il design originale rende il dolce molto più appetitoso.

Per un biscotto al cioccolato occorrono:

• 5 uova;
• 180 g di zucchero;
• 8 g di zucchero vanigliato;
• 50 g di burro fuso;
• 130 g di farina;
• 30 g di cacao in polvere;
• 5 gr di lievito per dolci.

Per un componente cremoso alla frutta avrai bisogno di:

• 400 ml di yogurt;
• 400 ml di panna;
• 850 g di pesche sciroppate in scatola;
• 50 gr di zucchero a velo;
• 15 g di gelatina.

Come creare un dolce "vulcano":

1. Montare le uova con lo zucchero e mescolare con una miscela di componenti di biscotti secchi. Quindi versare l'olio liquido non caldo, mescolare la composizione e cuocere dal risultante pasta al cioccolato biscotto. Tagliare in tre la torta finita.
2. Ammorbidire prima la gelatina e poi farla sciogliere sciroppo di pesca... Unire il componente gelificante allo yogurt e alla panna montata con lo zucchero a velo. Unite alla crema 2/3 di pesche a dadini e mescolate.
3. Bagnare una torta con lo sciroppo di pesca e posizionarla sul fondo dell'anello diviso per formare dei dessert. Ritagliare il centro della seconda torta, facendo un passo indietro di 1,5 - 2 cm dai bordi. Metti l'anello risultante sulla torta imbevuta e immergi il cerchio con lo sciroppo.
4. Mettere 1/3 della crema sulla prima torta, coprire con il cerchio ritagliato. Tagliate la terza torta in 12 spicchi, che vengono allineati lungo le pareti dell'anello, e mettete all'interno i restanti 2/3 della crema.
5. Premere leggermente i segmenti verso il centro per formare una piramide. Al centro praticate un piccolo incavo nella crema e riempitela con le pesche rimaste tritate.
6. Dopo l'indurimento, togliere la torta dall'anello e cospargere un po' di zucchero a velo.

Solo poche ricette e quanto spazio per fantasie culinarie! Sperimenta e crea i tuoi dolci a base di yogurt. Non meno gustoso e bello.

• Farina - 125 g;
• Zucchero - 125 g;
• Cacao - 25 g;
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• Uovo - 1 pz;
• Burro - 50 g;
• Latte - 140 g;
• Un pizzico di sale

Gelatina di frutti di bosco:

• Ciliegia dolce (ciliegia) - 400 g;
• Zucchero - 80-120 g (a piacere);
• Gelatina - 8 g;
• Cannella - 1/4 di cucchiaino;
• Vino rosso dolce o porto (opzionale) - 1 cucchiaio. l.

Soufflé allo yogurt al cioccolato:

• Cioccolato fondente - 75 g;
• Crema 35% - 200 g (70 g e 130 g);
• Zucchero - 75 g;
• Yogurt (come il greco) - 200 g;
• Gelatina - 8-10 g

• Scaglie di cioccolato, ciliegie (ciliegie)

Preparazione:

1. Pan di Spagna.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'uovo. Scaldare il latte con il burro, aggiungere all'impasto, mescolare. Versare l'impasto in una teglia unta (20-22 cm di diametro) (il fondo può essere rivestito con carta da forno). Infornare a 175° per circa 25 minuti (controllare la prontezza della torta con un bastoncino asciutto). Rimuovere la torta finita dallo stampo, raffreddare, avvolgere pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2-3 ore. Quindi tagliare con cura la torta in altezza, tagliando il tubercolo superiore con un coltello affilato. Riponete la torta nella forma in cui verrà assemblata la torta, rivestendo preferibilmente i bordi con pellicola o carta da forno.

Sbucciare le bacche, coprire con lo zucchero e lasciar riposare per un po'. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda (2 cucchiai) fino a quando non si gonfia. Portare a bollore i frutti di bosco, aggiungere la cannella, far bollire, spegnere il fuoco, bagnare con il vino. Aggiungere la gelatina, mescolare bene. Raffreddare la gelatina a temperatura ambiente e versare delicatamente sulla torta in uno stampo. Refrigerare per 1-2 ore.

3. Soufflé al cioccolato.

Immergere la gelatina in 70 g di panna, aggiungere lo zucchero, lasciare agire per 15 minuti. Scaldare la panna senza farla bollire, lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare la panna con la gelatina e il cioccolato, raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere lo yogurt alla massa di cioccolato, mescolare delicatamente con una frusta. Montare i restanti 130 g di panna ben fredda fino a renderli morbidi, aggiungere delicatamente con una spatola alla massa di cioccolato-yogurt. Versate subito sopra la gelatina in uno stampo. Mandare la torta in frigorifero per 4-6 ore fino a quando il soufflé non si sarà completamente stabilizzato. Rimuovere delicatamente la torta finita dalla forma, tenendo un coltello sottile attorno alla circonferenza della forma, rimuovere la pellicola. Decorate la torta con gocce di cioccolato e frutti di bosco.

Torta allo yogurt e ricotta con fragole

• Uovo - 2 pezzi;
• Zucchero - 60 g;
• Farina - 60 g;
• Vaniglia

Impregnazione per biscotto:

• 30 gr di zucchero;
• 50 ml di acqua

• Yogurt naturale - 500 g;
• Cagliata (morbida) o fiocchi di latte- 300g;
• Zucchero - 180-200 g;
• Crema 35% - 200 g;
• Gelatina - 20 g;
• Fragole - 500 g;
• Zucchero a velo

Preparazione

1. Pan di Spagna.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa leggera e densa (circa 10 minuti), aggiungere la vaniglia, aggiungere delicatamente la farina con una spatola, impastare la massa in un cerchio, cercando di mantenere una struttura ariosa. Mettere l'impasto in uno stampo, cuocere per circa 30 minuti fino a quando i bastoncini si asciugano. Raffreddare il biscotto e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza.

In un pentolino mescolate acqua e zucchero, portate a bollore e lo zucchero sarà completamente sciolto. Usando un pennello da cucina, saturare uniformemente il biscotto. Metti un pan di spagna in una tortiera, adagia i lati con un foglio.

Immergere la gelatina nella panna (100 g), aggiungere lo zucchero, scaldare quasi a bollore. Raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare lo yogurt e la ricotta (se si utilizza la cagliata, assicurarsi di passarla con un colino fine). Aggiungere la massa gelatinosa cremosa raffreddata allo yogurt, mescolare delicatamente con una frusta. Sbattere i 100 g di panna raffreddata fino a renderli morbidi e unirli delicatamente al composto di yogurt.

3. Costruisci.

Sciacquare le fragole e asciugarle bene con carta assorbente, tagliare a metà i frutti di bosco. Metti (metti) le metà delle bacche strettamente l'una sull'altra sul biscotto con un taglio sul lato della forma. Lasciare alcune bacche per la decorazione, il resto può essere tagliato a pezzi e messo all'interno della torta. Versare il composto yogurt-cagliata nello stampo, coprire con un secondo biscotto, premere leggermente. Lasciare raffreddare la torta e stabilizzare il soufflé in frigorifero per 4-5 ore. Quindi estrarre la torta, rimuovere con cura la forma, tenendo un coltello sottile attorno alla circonferenza della forma. Guarnite con le fragole, spolverizzate con zucchero a velo.

Torta allo yogurt con pesche

• Uova - 2 pezzi;
• Zucchero - 110 g;
• Farina - 75 g;
• Latte - 35 g;
• Burro - 17 g;
• Miele - 1 cucchiaino

• Yogurt alla pesca o all'albicocca - 500 g;
• Gelatina - 25 g;
• Zucchero a velo 50-70 g;
• Succo di limone - 2 cucchiai l.;
• Crema 35% - 200 ml;
• Pesche fresche - 5- 7 pezzi;
• Gelatina per torte - 1 bustina

Preparazione

1. Pan di Spagna.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa leggera e soffice, aggiungere delicatamente la farina. Scaldare un po' il latte, il burro e il miele e aggiungere le porzioni all'impasto. Ungete d'olio una teglia, foderate il fondo con carta da forno. Infornare a 170°C per circa 20 minuti. Raffreddare il biscotto finito e metterlo in una tortiera rimovibile.

Versare la gelatina con 100 ml di yogurt per 15-20 minuti. Sciogliere la gelatina finita nel microonde. È importante non surriscaldarsi! Quindi unire allo yogurt rimasto, aggiungendolo gradualmente alla massa gelatinosa. Montare la panna raffreddata con lo zucchero a velo fino a renderla morbida e unire delicatamente allo yogurt. Aggiungi il succo di limone. Mescolare e mettere in frigo per 20 minuti.Tagliare 2 pesche a pezzetti e aggiungerle al soufflé. Non appena il soufflé inizia a rassodare, versarlo in uno stampo sopra il biscotto e riporre in frigorifero finché non si sarà solidificato. Tagliate le pesche (o nettarine) a fettine sottili, adagiatele sopra la torta e versate sopra la gelatina trasparente della torta. Raffreddare in frigorifero fino a quando la gelatina si indurisce.