Il tema della pizza è inesauribile: puoi parlarne e scriverne per ore, perché il numero di ricette aumenta. È più facile capire i ripieni. Ci sono, come si suol dire, classici del genere: Margarita, Marinara, Napoli e alcuni altri. E tutto il resto è un numero innumerevole di tutti i tipi di variazioni, che ogni casalinga inventa in base alle sue preferenze, immaginazione creativa e, naturalmente, cosa c'è nel frigorifero. Ma preparare una base per pizza è uno scoglio, oggetto di accesi dibattiti sui forum culinari: come si cucina, da quale farina, su quale lievito, ecc.

È comprensibile: quante persone, così tante opinioni. A qualcuno piace cucinare una base sottile e croccante, mentre a qualcuno serve una ricetta eccezionalmente rigogliosa e morbida. Convincere che questa ricetta è buona, e che una è così così, è un esercizio inutile. Non ti piace, ma il tuo vicino va matto proprio per questa base, che tu hai rifiutato.

Nel nostro articolo proponiamo delle ricette a base di pizza, buone e diverse. E lo facciamo con un obiettivo: che ognuno possa scegliere la sua unica base per la pizza, che diventerà una delle preferite e verrà iscritta nel salvadanaio delle ricette più care. Una ricetta per preparare la pizza per la tua famiglia e i tuoi amici mentre padroneggi il tuo mestiere.

E per prima cosa condividiamo alcune considerazioni generali sulla preparazione di questo meraviglioso piatto. cucina italiana.

Piccoli trucchi per principianti Piezzollo

Preparazione pizza deliziosa dipende da una serie di fattori. Il lievito svolge un ruolo molto importante. È consuetudine cucinare la vera pizza italiana con lievito fresco. Ma se non li avessi? Il lievito fresco è un prodotto deperibile, quindi non dovresti comprarlo per un uso futuro. Ma un buon lievito secco (la parola chiave è buono) dovrebbe essere sempre a portata di mano. Con loro, puoi anche fare una torta completamente italiana. Attualmente esiste una vasta selezione di questi prodotti sul mercato, scegli il tuo lievito e il successo non ti farà aspettare.

Ora parliamo di farina. Fare una buona base richiede farina di qualità. La cosiddetta farina di pane è la più adatta, la sua principale differenza è una grande percentuale di proteine ​​(glutine) - oltre il 12 percento.

A volte diventa necessario preparare l'impasto in anticipo. Come essere? In questo caso, è necessario preparare l'impasto secondo la ricetta e quindi inviarlo al frigorifero. Lì salirà, ma molto lentamente, poiché ha bisogno di calore per salire velocemente. Dopo aver tolto l'impasto base dal frigorifero, stropicciarlo e farlo lievitare nuovamente a temperatura ambiente. La base della pizza è pronta per essere infornata.

E se c'è troppo impasto da preparare, può essere steso nella misura desiderata e inviato al congelatore. Lì, la base della pizza può durare circa 3 mesi.

Passiamo alle ricette.

Base per pizza sottile

Ingredienti:

• circa 200 grammi di farina
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di lievito secco
• mezzo bicchiere di acqua tiepida
• cucchiaio olio d'oliva

Ricetta:

Preparate tutti gli ingredienti in modo che siano a portata di mano. Mescolare la farina, il lievito e il sale, aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva e impastare l'impasto. Spennellare con olio d'oliva e lasciar lievitare in un luogo caldo - ci vorranno circa 40 minuti.

Base per pizza soffice

Ingredienti:

• 300 grammi di farina
• un pizzico di sale
• sacchetto di lievito secco
• 250 grammi di acqua tiepida

Ricetta di cucina: vedi sopra

Base per pizza normale

Ingredienti:

• 400 grammi di farina
• un pizzico di sale
• 25 grammi di lievito fresco (o 10 grammi di lievito secco)
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• un bicchiere di acqua tiepida

Ricetta:

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Mescolate la farina setacciata con il sale e il lievito (se secco), aggiungete l'acqua e l'olio d'oliva. Lavorate l'impasto e lasciate lievitare in un luogo caldo.

Base per pizza al miele

Ingredienti:

• 3 tazze di farina
• sacchetto di lievito secco
• un bicchiere di acqua tiepida
• un cucchiaio di miele
• cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ricetta:

Sciogliere miele e lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Setacciare la farina e aggiungere il sale, il composto di lievito, l'acqua rimasta e l'olio d'oliva. Impasta la pasta. Dovrebbe diventare liscio, fermo e in ritardo rispetto alle tue mani. Coprire la ciotola con l'impasto con un panno umido e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
Dividere l'impasto adatto in quattro parti (questa quantità renderà 4 pizze sottili). Formare 4 palline e lasciar lievitare per 15-20 minuti. La base è pronta per essere infornata.

Base pizza croccante

Ingredienti:

• 350 grammi di farina
• 250 ml di acqua tiepida
• un cucchiaio di lievito secco
• un cucchiaino di zucchero
• 30 ml di olio d'oliva
• un pizzico di sale

Ricetta:

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua. Impastare la farina setacciata con il sale, fare una depressione e versarvi l'acqua con il lievito e l'olio d'oliva. Lavorare l'impasto e metterlo a lievitare in un luogo caldo. Impastare l'impasto che si è formato e dividerlo in due parti: si ottengono due basi per una pizza di media grandezza.

Base per impasto pizza

Ingredienti:

• 400 grammi di farina
• 200 ml di acqua tiepida
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sacchetto di lievito secco
• un cucchiaio di zucchero
• cucchiaino di sale

Ricetta:

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di farina e lasciare agire per 20-30 minuti affinché il lievito funzioni.
Setacciare la farina in una ciotola, fare una depressione e versare gradualmente il composto di lievito. Impastare l'impasto aggiungendo olio d'oliva. L'impasto deve essere abbastanza morbido. Lasciar lievitare in luogo tiepido per 40 minuti, impastare l'impasto formatosi, dividerlo in due e battere ogni parte. La base della pizza è pronta.

Base per pizza al sale marino

Ingredienti:

• 500 grammi di farina
• 250 ml di acqua
• sacchetto di lievito secco
• cucchiaino di sale marino
• un cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ricetta:

Impastare la farina setacciata con sale, zucchero e lievito, fare una depressione e versarvi l'acqua tiepida, aggiungere l'olio e sostituire l'impasto. Impastare finché non diventa elastico. Lasciare in un luogo caldo per sollevare.
Proviamo ora a preparare una base pizza in un formato non proprio tradizionale.

Base per pizza al kefir

Ingredienti:

• un bicchiere di kefir
• 1,5-2 tazze di farina
• un cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ricetta:

Preparare una miscela di kefir, sale e olio d'oliva. Battere leggermente il tutto in modo che il liquido acquisisca una consistenza omogenea. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il kefir e impastare l'impasto. Dovrebbe diventare liscio ed elastico.

Base pizza all'uovo

Ingredienti:

• 500 grammi di farina
• una confezione di margarina per la cottura
• 100 grammi di panna acida
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• un cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ricetta:

Fare l'impasto è facile. Setacciare la farina e mescolare con lo zucchero, aggiungere la margarina fredda tagliata a pezzi e tritare il tutto in briciole. Versare la panna acida mescolata con l'uovo e il sale e impastare l'impasto. Avvolgere in un foglio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero, utilizzando secondo necessità.

Base per pizza al latte

Ingredienti:

• 400 grammi di farina
• 100 grammi freddo Burro
• Mezzo bicchiere di latte caldo
• 20 grammi lievito fresco (o busta asciutta)
• Un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale

Ricetta:

È necessario preparare una miscela di lievito: sciogliere il lievito in una piccola quantità di latte, aggiungere lo zucchero e un cucchiaio di farina. Lasciare fermentare in un luogo caldo.
Versate il lievito nella farina setacciata, aggiungete il sale e il burro e lavorate l'impasto, che dovrà essere ben sbattuto. La base è pronta per essere infornata.

Base pizza piccante

Ingredienti:

• 600 grammi di farina
• 300 ml di acqua
• 20 grammi di lievito fresco
• un cucchiaio di zucchero
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva
• 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro calda
• un pizzico di sale

Ricetta:

Preparare un impasto con lievito, zucchero, due cucchiai di farina e cento millilitri di acqua. Lasciare fermentare in un luogo caldo.
Mescolare 100 ml di acqua tiepida con olio d'oliva e salsa di pomodoro, battere leggermente.
Versare l'impasto, il composto di olio di pomodoro nella farina setacciata e iniziare a impastare. Se c'è poco liquido, aggiungere acqua in piccole porzioni.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo.

Base per pizza con maionese

Ingredienti:

• 200 grammi di farina
• 1 uovo
• un bicchiere di kefir
• un cucchiaio di maionese
• un cucchiaio di panna acida
• un cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato di sodio, spento con aceto
• un cucchiaio di zucchero
• un pizzico di sale

Ricetta:

Questo impasto dovrebbe essere preparato come segue: sbattere l'uovo, aggiungere la maionese, la panna acida e sbattere di nuovo il tutto. Aggiungere il lievito (soda spenta), il kefir e mescolare bene. Aggiungere la farina in piccole porzioni, impastare l'impasto. Formate una palla e lasciatela in un luogo caldo per 20-30 minuti, coperta con un panno umido. Sgocciolare e, dividendo in parti, preparare una base per pizza.

Base di cagliata per pizza

Ingredienti:

• 250 grammi di farina
• 100 grammi di ricotta
• 1 uovo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 15 grammi di lievito fresco
• mezzo bicchiere d'acqua
• un cucchiaio di zucchero
• un pizzico di sale

Ricetta:

Sciogliete lievito e zucchero in acqua tiepida e lasciate in un luogo tiepido a far fermentare il composto. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere la ricotta, l'uovo e il sale, l'olio d'oliva e il composto di lievito. Lavorate bene l'impasto e lasciate lievitare.

Base pizza senza lievito

Ingredienti:

• un bicchiere di farina
• una confezione di ricotta
• 2 uova
• un cucchiaio di zucchero
• un pizzico di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ricetta:

Tutti possono fare questo impasto: macinare la ricotta, sbattere le uova e mescolare bene. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto morbido: la base è pronta.

Base pizza con panna acida

Ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 50 grammi di margarina
• 1 uovo
• un cucchiaio di panna acida
• sacchetto di lievito secco
• sale, pepe qb
• un cucchiaio di erbe italiane

Ricetta:

Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida e lasciarli fermentare. Setacciare la farina, aggiungere la margarina morbida, la panna acida, l'uovo, le erbe aromatiche, il sale e il pepe, la soluzione di lievito e preparare l'impasto. Impastate bene e lasciate lievitare in un luogo caldo. Impastare e impastare ancora. L'impasto è pronto per essere infornato.

1. Gli italiani, quando preparano la base, non usano né la mietitrebbia né il mattarello per stendere la pasta: tutto è fatto a mano.
2. Quando distribuisci l'impasto su una teglia o in uno stampo, prova ad allungarlo in modo che sia leggermente più spesso sul bordo che al centro: questo formerà un lato.
3. La pizza viene cotta ad alta temperatura, quindi il processo è abbastanza veloce. È molto importante non esporla troppo in forno, altrimenti otterrete una fetta biscottata immangiabile al posto di una base croccante.
4. Non sovraccaricare la tua pizza con condimenti, soprattutto su una base sottile.
5. Prima di infornare la teglia per pizza, spennellate il bordo con olio d'oliva per ottenere un bel colore dorato.
6. La quantità di farina indicata nelle ricette può variare, tutto dipende dalla qualità della farina, dalla sua secchezza e da molti altri parametri. Pertanto, osserva l'impasto: se risulta essere acquoso, è necessario aggiungere un po 'più di farina durante l'impasto.
7. Non mettete molto sale, non permetterà all'impasto di lievitare bene, ne basta un pizzico.

Buon appetito!

Per molto tempo ho cercato di raggiungere la perfezione impasto per pizza per farlo funzionare sottile e croccante come in una vera pizzeria italiana. E ora, finalmente, come mi sembra, ho trovato ricetta desiderata. Impasto si fa semplicemente, non abbiate paura della presenza del lievito negli ingredienti, perché questo è un impasto di lievito sicuro, ed è abbastanza difficile fare qualcosa di sbagliato qui, tutti gli ingredienti sono solo mescolati.

Come per tutte le ricette italiane, la ricetta del perfetto basi pizza- ingredienti di qualità. Prendi acqua potabile pulita, non c'è bisogno di usare acqua di rubinetto clorata, prendi farina di qualità grado superiore e, naturalmente, non sostituirei l'olio di girasole con l'olio d'oliva. Ma, come sempre, sei tu a prendere la decisione finale, io consiglio solo come farlo meglio, secondo me.

Dalla quantità specificata di ingredienti, 3 basi pizza, ciascuno con un diametro di circa 30-32 cm, solo questa è la dimensione massima che si adatta alla mia teglia. Se ti serve una sola base, dividi tutti gli ingredienti per 3, se te ne servono due, ricordiamo le lezioni scolastiche di matematica. può essere conservata in freezer, ma è molto più gustosa quando è fresca.

ingredienti

• acqua 250 ml
• Farina 500 g
• lievito vivo 25 g (o 7 g secchi)
• olio d'oliva 20 g
• zucchero 5 g (1/2 cucchiaino)
• sale 5 g (1/2 cucchiaino)

Preparazione

In un contenitore grande e largo, in cui sarà conveniente impastare l'impasto, versare acqua leggermente tiepida (circa 30 ° C), l'acqua non dovrebbe essere fredda, ma non dovrebbe nemmeno essere calda, perché a 50°C il lievito smette di funzionare. Mettere il lievito nell'acqua e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.

Aggiungere lo zucchero e il sale.

Versare l'olio d'oliva e mescolare fino a quando il sale e lo zucchero non si sono completamente sciolti.

Setacciamo la farina attraverso un setaccio, questo non solo aiuterà ad evitare che inutili impurità entrino nell'impasto, ma arricchirà anche la farina di ossigeno, che senza dubbio migliorerà il nostro impasto. Inoltre, attenzione, potrebbe essere necessaria un po' più di farina, o un po' meno di quanto indicato negli ingredienti, purtroppo non si può dire con certezza, perché farine diverse hanno proprietà diverse. Se questo aiuta qualcuno, io uso la farina Predportovaya (magari venduta solo a San Pietroburgo) o Makfa, e metto esattamente 500 g.

Ora la cosa più importante è impastare bene il nostro impasto. Questo di solito richiede circa 10 minuti. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe smettere completamente di attaccarsi alle mani e alla ciotola, ma rimanere morbido ed elastico. Se impasti da molto tempo e l'impasto si attacca ancora molto alle mani, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di farina, se al contrario l'impasto è diventato molto duro, aggiungi un po' d'acqua e impasta bene ancora.

Ecco come si presenta un impasto ben impastato.

Adesso dividiamo l'impasto in tre parti uguali, se c'è una bilancia, la pesiamo, ogni parte pesa circa 270 g, una parte è una base per pizza. Arrotoliamo ogni parte in una palla, la mettiamo in un sacchetto di plastica e la lasciamo in un luogo caldo per mezz'ora. Se non hai intenzione di fare 3 pizze in una volta, metti l'impasto che non ti serve in frigorifero, aumenterà anche lì, ma non così velocemente. Durante questo tempo, puoi preparare e preparare il resto degli ingredienti per la tua pizza.

Dopo mezz'ora, tiriamo fuori l'impasto dal sacchetto, è leggermente aumentato di volume. Di solito stendo l'impasto su una pergamena cosparsa di farina e ci metto sopra, perché È molto difficile trasferire un impasto piuttosto sottile su una teglia in modo che non si deformi, per questo è necessaria una pala per pizza speciale grande, come nelle pizzerie, ma io non ne ho.

Ora un po 'più di arrotolare l'impasto. Ovviamente gli italiani vi diranno che l'impasto della pizza non va mai steso con il mattarello, va steso con le mani, senza toccare i bordi dell'impasto, ecco come si forma il bordo della pizza. Devi anche girare l'impasto in diversi modi tra le mani, ruotarlo, anche sopra la testa, e poi, ovviamente, risulterà perfetto. Se vuoi provare a stendere l'impasto con le mani, provalo. Ho sperimentato molto con questo e ho capito che per allungare qualitativamente l'impasto a una dimensione tale con le mie mani in modo che fosse uniforme nello spessore, devi farlo ogni giorno più volte al giorno, lavorando in una pizzeria. Se sei bravo sei un pizzaiolo, ma mi ci vuole troppo tempo e il risultato non è perfetto. Pertanto, srotolare l'impasto con il mattarello, ma non lo raccontiamo agli italiani.

Quindi, spolverare leggermente la pergamena con la farina.

Stendiamo l'impasto con uno spessore di 2-3 mm, proviamo a stenderlo uniformemente e ad avere una forma rotonda. Se non riesci a stendere un cerchio uniforme, metti un piatto grande o un piatto e taglia le irregolarità lungo di esso. Ma non mi piace farlo, perché non è chiaro dove mettere gli scarti e dove prendere un piatto di dimensioni così grandi. Quindi cercare di stendere un cerchio uniforme non è molto difficile.

Per la mia teglia, stendo un cerchio di 34-36 cm. Pieghiamo i bordi 2-3 cm verso l'interno e li sigilliamo bene in modo che non si stacchino durante la cottura: ecco come faremo i lati per la nostra pizza , ho spiato questo metodo in una delle pizzerie. Di conseguenza, otteniamo una pizza con un diametro di 30-32 cm.

Metti la salsa che ti piace sulla base (puoi farla secondo questa ricetta).

Distribuire uniformemente la salsa sulla base. Condite con un filo d'olio d'oliva.

Trasferite l'impasto sulla teglia insieme alla pergamena. Preriscaldate il forno alla temperatura massima (250-270°C), infornate per 5-10 minuti, finché non sarà ben dorato dal basso.

Cuociamo la crosta separatamente in modo che l'impasto sia croccante e ben cotto. Dopotutto, se indossiamo pasta cruda riempiendolo e inviandolo al forno, il formaggio inizierà già a bruciare e l'impasto non verrà fritto fino a quando non sarà croccante. Inoltre, la salsa rimarrà liquida all'interno e il ripieno potrà scivolare via dalla pizza finita, ma non ne abbiamo bisogno? Se ancora dubitate che la base pizza necessiti di essere cotta in anticipo, ricordate che le pizze vengono cotte in forni a 350-400°C, e nessun forno ci darà una temperatura del genere, quindi dobbiamo uscire.

Sulla base cotta, disponi gli ingredienti, secondo il tuo desiderio o ricetta, e inforna, ora sul livello superiore del forno. Quindi eccola qua, la base perfetta per la tua pizza perfetta! Usando questa base, puoi cucinare o qualsiasi altro a tuo gusto.

• Base per pizza sottile
• Base per pizza soffice
• Base per pizza normale
• Base per pizza al miele
• Base pizza croccante
• Base per impasto pizza
• Base per pizza al kefir
• Base pizza all'uovo
• Base per pizza al latte
• Base pizza piccante
• Base per pizza con maionese
• Base di cagliata per pizza
• Base pizza senza lievito
• Base pizza con panna acida
• Alcuni consigli per fare una base per pizza

Il tema della pizza è inesauribile: puoi parlarne e scriverne per ore, perché il numero di ricette aumenta. È più facile capire i ripieni. Ci sono, come si suol dire, classici del genere: Margarita, Marinara, Napoli e alcuni altri. E tutto il resto è un numero innumerevole di tutti i tipi di variazioni, che ogni casalinga inventa in base alle sue preferenze, immaginazione creativa e, naturalmente, cosa c'è nel frigorifero. Ma preparare una base per pizza è uno scoglio, oggetto di accesi dibattiti sui forum culinari: come si cucina, da quale farina, su quale lievito, ecc.

È comprensibile: quante persone, così tante opinioni. A qualcuno piace cucinare una base sottile e croccante, mentre a qualcuno serve una ricetta eccezionalmente rigogliosa e morbida. Convincere che questa ricetta è buona, e che una è così così, è un esercizio inutile. Non ti piace, ma il tuo vicino va matto proprio per questa base, che tu hai rifiutato.

Nel nostro articolo proponiamo delle ricette a base di pizza, buone e diverse. E lo facciamo con un obiettivo: che ognuno possa scegliere la sua unica base per la pizza, che diventerà una delle preferite e verrà iscritta nel salvadanaio delle ricette più care. Una ricetta per preparare la pizza per la tua famiglia e i tuoi amici mentre padroneggi il tuo mestiere.

E prima condividiamo alcune considerazioni generali sulla preparazione di questo meraviglioso piatto italiano.

Piccoli trucchi per principianti Piezzollo

Cucinare una pizza deliziosa dipende da una serie di fattori. Il lievito svolge un ruolo molto importante. È consuetudine cucinare la vera pizza italiana con lievito fresco. Ma se non li avessi? Il lievito fresco è un prodotto deperibile, quindi non dovresti comprarlo per un uso futuro. Ma un buon lievito secco (la parola chiave è buono) dovrebbe essere sempre a portata di mano. Con loro, puoi anche fare una torta completamente italiana. Attualmente esiste una vasta selezione di questi prodotti sul mercato, scegli il tuo lievito e il successo non ti farà aspettare.

Ora parliamo di farina. Fare una buona base richiede farina di qualità. La cosiddetta farina di pane è la più adatta, la sua principale differenza è una grande percentuale di proteine ​​(glutine) - oltre il 12 percento.

A volte diventa necessario preparare l'impasto in anticipo. Come essere? In questo caso, è necessario preparare l'impasto secondo la ricetta e quindi inviarlo al frigorifero. Lì salirà, ma molto lentamente, poiché ha bisogno di calore per salire velocemente. Dopo aver tolto l'impasto base dal frigorifero, stropicciarlo e farlo lievitare nuovamente a temperatura ambiente. La base della pizza è pronta per essere infornata.

E se c'è troppo impasto da preparare, può essere steso nella misura desiderata e inviato al congelatore. Lì, la base della pizza può durare circa 3 mesi.

Passiamo alle ricette.

Base per pizza sottile

Ingredienti:

• circa 200 grammi di farina
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di lievito secco
• mezzo bicchiere di acqua tiepida
• un cucchiaio di olio d'oliva

Ricetta:

Preparate tutti gli ingredienti in modo che siano a portata di mano. Mescolare la farina, il lievito e il sale, aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva e impastare l'impasto. Spennellare con olio d'oliva e lasciar lievitare in un luogo caldo - ci vorranno circa 40 minuti.

Base per pizza soffice

Ingredienti:

• 300 grammi di farina
• un pizzico di sale
• sacchetto di lievito secco
• 250 grammi di acqua tiepida

Ricetta di cucina: vedi sopra

Base per pizza normale

Ingredienti:

• 400 grammi di farina
• un pizzico di sale
• 25 grammi di lievito fresco (o 10 grammi di lievito secco)
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• un bicchiere di acqua tiepida

Ricetta:

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Mescolate la farina setacciata con il sale e il lievito (se secco), aggiungete l'acqua e l'olio d'oliva. Lavorate l'impasto e lasciate lievitare in un luogo caldo.

Base per pizza al miele

Ingredienti:

• 3 tazze di farina
• sacchetto di lievito secco
• un bicchiere di acqua tiepida
• un cucchiaio di miele
• cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ricetta:

Sciogliere miele e lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Setacciare la farina e aggiungere il sale, il composto di lievito, l'acqua rimasta e l'olio d'oliva. Impasta la pasta. Dovrebbe diventare liscio, fermo e in ritardo rispetto alle tue mani. Coprire la ciotola con l'impasto con un panno umido e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
Dividere l'impasto adatto in quattro parti (questa quantità renderà 4 pizze sottili). Formare 4 palline e lasciar lievitare per 15-20 minuti. La base è pronta per essere infornata.

Base pizza croccante

Ingredienti:

• 350 grammi di farina
• 250 ml di acqua tiepida
• un cucchiaio di lievito secco
• un cucchiaino di zucchero
• 30 ml di olio d'oliva
• un pizzico di sale

Ricetta:

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua. Impastare la farina setacciata con il sale, fare una depressione e versarvi l'acqua con il lievito e l'olio d'oliva. Lavorare l'impasto e metterlo a lievitare in un luogo caldo. Impastare l'impasto che si è formato e dividerlo in due parti: si ottengono due basi per una pizza di media grandezza.

Base per impasto pizza

Ingredienti:

• 400 grammi di farina
• 200 ml di acqua tiepida
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sacchetto di lievito secco
• un cucchiaio di zucchero
• cucchiaino di sale

Ricetta:

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di farina e lasciare agire per 20-30 minuti affinché il lievito funzioni.
Setacciare la farina in una ciotola, fare una depressione e versare gradualmente il composto di lievito. Impastare l'impasto aggiungendo olio d'oliva. L'impasto deve essere abbastanza morbido. Lasciar lievitare in luogo tiepido per 40 minuti, impastare l'impasto formatosi, dividerlo in due e battere ogni parte. La base della pizza è pronta.

Base per pizza al sale marino

Ingredienti:

• 500 grammi di farina
• 250 ml di acqua
• sacchetto di lievito secco
• cucchiaino di sale marino
• un cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ricetta:

Impastare la farina setacciata con sale, zucchero e lievito, fare una depressione e versarvi l'acqua tiepida, aggiungere l'olio e sostituire l'impasto. Impastare finché non diventa elastico. Lasciare in un luogo caldo per sollevare.
Proviamo ora a preparare una base pizza in un formato non proprio tradizionale.

Base per pizza al kefir

Ingredienti:

• un bicchiere di kefir
• 1,5-2 tazze di farina
• un cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ricetta:

Preparare una miscela di kefir, sale e olio d'oliva. Battere leggermente il tutto in modo che il liquido acquisisca una consistenza omogenea. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il kefir e impastare l'impasto. Dovrebbe diventare liscio ed elastico.

Base pizza all'uovo

Ingredienti:

• 500 grammi di farina
• una confezione di margarina per la cottura
• 100 grammi di panna acida
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• un cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ricetta:

Fare l'impasto è facile. Setacciare la farina e mescolare con lo zucchero, aggiungere la margarina fredda tagliata a pezzi e tritare il tutto in briciole. Versare la panna acida mescolata con l'uovo e il sale e impastare l'impasto. Avvolgere in un foglio o pellicola di plastica e conservare in frigorifero, utilizzando secondo necessità.

Base per pizza al latte

Ingredienti:

• 400 grammi di farina
• 100 grammi di burro freddo
• Mezzo bicchiere di latte caldo
• 20 grammi lievito fresco (o busta asciutta)
• Un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale

Ricetta:

È necessario preparare una miscela di lievito: sciogliere il lievito in una piccola quantità di latte, aggiungere lo zucchero e un cucchiaio di farina. Lasciare fermentare in un luogo caldo.
Versate il lievito nella farina setacciata, aggiungete il sale e il burro e lavorate l'impasto, che dovrà essere ben sbattuto. La base è pronta per essere infornata.

Base pizza piccante

Ingredienti:

• 600 grammi di farina
• 300 ml di acqua
• 20 grammi di lievito fresco
• un cucchiaio di zucchero
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva
• 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro calda
• un pizzico di sale

Ricetta:

Preparare un impasto con lievito, zucchero, due cucchiai di farina e cento millilitri di acqua. Lasciare fermentare in un luogo caldo.
Mescolare 100 ml di acqua tiepida con olio d'oliva e salsa di pomodoro, frullare leggermente.
Versare l'impasto, il composto di olio di pomodoro nella farina setacciata e iniziare a impastare. Se c'è poco liquido, aggiungere acqua in piccole porzioni.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo.

Base per pizza con maionese

Ingredienti:

• 200 grammi di farina
• 1 uovo
• un bicchiere di kefir
• un cucchiaio di maionese
• un cucchiaio di panna acida
• un cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato di sodio, spento con aceto
• un cucchiaio di zucchero
• un pizzico di sale

Ricetta:

Questo impasto dovrebbe essere preparato come segue: sbattere l'uovo, aggiungere la maionese, la panna acida e sbattere di nuovo il tutto. Aggiungere il lievito (soda spenta), il kefir e mescolare bene. Aggiungere la farina in piccole porzioni, impastare l'impasto. Formate una palla e lasciatela in un luogo caldo per 20-30 minuti, coperta con un panno umido. Sgocciolare e, dividendo in parti, preparare una base per pizza.

Base di cagliata per pizza

Ingredienti:

• 250 grammi di farina
• 100 grammi di ricotta
• 1 uovo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 15 grammi di lievito fresco
• mezzo bicchiere d'acqua
• un cucchiaio di zucchero
• un pizzico di sale

Ricetta:

Sciogliete lievito e zucchero in acqua tiepida e lasciate in un luogo tiepido a far fermentare il composto. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere la ricotta, l'uovo e il sale, l'olio d'oliva e il composto di lievito. Lavorate bene l'impasto e lasciate lievitare.

Base pizza senza lievito

Ingredienti:

• un bicchiere di farina
• una confezione di ricotta
• 2 uova
• un cucchiaio di zucchero
• un pizzico di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ricetta:

Tutti possono fare questo impasto: macinare la ricotta, sbattere le uova e mescolare bene. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto morbido: la base è pronta.

Base pizza con panna acida

Ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 50 grammi di margarina
• 1 uovo
• un cucchiaio di panna acida
• sacchetto di lievito secco
• sale, pepe qb
• un cucchiaio di erbe italiane

Ricetta:

Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida e lasciarli fermentare. Setacciare la farina, aggiungere la margarina morbida, la panna acida, l'uovo, le erbe aromatiche, il sale e il pepe, la soluzione di lievito e preparare l'impasto. Impastate bene e lasciate lievitare in un luogo caldo. Impastare e impastare ancora. L'impasto è pronto per essere infornato.

Gli italiani, quando preparano la base, non usano né la mietitrebbia né il mattarello per stendere la pasta: tutto è fatto a mano.

Quando distribuisci l'impasto su una teglia o in uno stampo, prova ad allungarlo in modo che sia leggermente più spesso sul bordo che al centro: questo formerà un lato.

La pizza viene cotta ad alta temperatura, quindi il processo è abbastanza veloce. È molto importante non esporla troppo in forno, altrimenti otterrete una fetta biscottata immangiabile al posto di una base croccante.

Non sovraccaricare la tua pizza con condimenti, soprattutto su una base sottile.

Prima di infornare la teglia per pizza, spennellate il bordo con olio d'oliva per ottenere un bel colore dorato.

La quantità di farina indicata nelle ricette può variare, tutto dipende dalla qualità della farina, dalla sua secchezza e da molti altri parametri. Pertanto, osserva l'impasto: se risulta essere acquoso, è necessario aggiungere un po 'più di farina durante l'impasto.

Non mettete molto sale, non permetterà all'impasto di lievitare bene, ne basta un pizzico.

Buon appetito!

2016-02-16T05: 20: 03 + 00: 00 amministratore cuocere prodotti da forno

Contenuto: Piccoli trucchi per principianti di Piezzollo Base pizza sottile Base pizza spessa Base pizza normale Base pizza al miele Base pizza croccante Base pizza pasta Base pizza sale marino Base pizza Kefir Base pizza all'uovo Base pizza al latte Base pizza piccante Base pizza con maionese Cagliata ...

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Nonostante la pizza sia un piatto tradizionale italiano, è riuscita a entrare saldamente nel menu dei russi. Oggi è difficile immaginare senza pizza colazione abbondante, una festa dei giovani, uno spuntino veloce, un picnic nella natura o un incontro amichevole in una grande compagnia. Se inizialmente la pizza era considerata cibo per i poveri, oggi è un piatto che sia le casalinghe comuni che i milionari mangiano con uguale piacere.

Puoi ordinare la pizza pronta in un bar o acquistarla in un supermercato, ma non c'è niente di più gustoso della pizza fatta in casa fatta con le tue mani. La pizza italiana classica ha una crosta sottile e ripieno succoso... Gli ingredienti principali di questo piatto sono la salsa di pomodoro e il formaggio, mentre il resto degli ingredienti - funghi, carne, prosciutto o frutti di mare - viene aggiunto a piacimento.

Affinché il risultato ottenuto non offuschi le tue aspettative, dovresti ricordare le regole di base per la preparazione genuina pizza italiana... Preparate l'impasto della pizza con largo anticipo in modo che possa lievitare bene. Un tempo di fermentazione più lungo aiuta l'impasto ad aumentare di volume e lo rende anche più dolce. Non dovresti essere fanatico di impastare l'impasto: dovrebbe essere fatto solo fino a raggiungere la consistenza richiesta - smette di essere appiccicoso e si allunga bene. Un impasto eccessivo dell'impasto può causare pizza pronta sarà molto fragile.

Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo prima di stenderlo per rendere l'impasto morbido e flessibile. Alcuni professionisti ritengono che la base della pizza debba essere parzialmente cotta in anticipo. In questo caso, è necessario cuocere leggermente l'impasto arrotolato nel forno, quindi mettere il ripieno e portarlo alla prontezza. Questo viene fatto per evitare di cuocere troppo il ripieno e bruciare il formaggio, poiché l'impasto impiega molto più tempo a cuocere.

Per una croccantezza perfetta, è meglio utilizzare farina di pane ad alto contenuto proteico. Se il tuo obiettivo è una pizza con una base morbida e sinuosa, potresti dover aggiungere più acqua all'impasto o usare meno farina. L'impasto umido produrrà una crosta più morbida. In questo caso è meglio utilizzare farine a basso contenuto proteico.

Evita di usare ingredienti costosi: usa sempre ingredienti facilmente reperibili per il ripieno come prosciutto, carne macinata, salsicce, funghi, verdure, ecc. Per un maggiore risparmio, usa ingredienti che hai già in frigorifero, come la salsiccia avanzata dalla colazione. Gli ingredienti per il ripieno devono essere freschi. Ricorda che i cibi in scatola e umidi tendono a rendere la pizza molliccia. Per evitare che ciò accada, prova a rimuovere l'acqua in eccesso da tali prodotti.

Non lesinare mai sulla salsa, poiché determina il sapore finale della pizza e aiuta ad aggiungere succosità al ripieno. Un sugo a base di concentrato di pomodoro, che è quasi sempre a portata di mano, è senza dubbio molto veloce e conveniente, ma non siate troppo pigri per fare un sugo di pomodori freschi e spezie che possono davvero arricchire il sapore di una pizza. Se avete una mozzarella di buona qualità, non “seppellitela” sotto gli altri ingredienti, ma mettetela sopra. Ricorda che non tutti i ripieni sono adatti a diversi spessori di pasta. Ad esempio, per ripieni di carne e verdure è preferibile un impasto sottile e croccante, mentre per la pizza farcita con diversi tipi di formaggio è meglio utilizzare crosta spessa che sosterrà bene la massa di formaggio fuso.

Se vi piace la pizza succosa, potete aggiungere al ripieno un po' di cipolla tritata. La pizza va servita appena cotta, prima che il formaggio si congeli. La pizza fredda può essere riscaldata nel forno o nel microonde, ma la pizza appena cotta è meglio servita perché niente batte l'aroma dei prodotti appena sfornati. Guarda di tanto in tanto il forno cuocere la pizza, soprattutto verso la fine del tempo di cottura. Può passare rapidamente dall'essere mezza pronta all'essere troppo cotta in questi ultimi minuti.

Tagliare una pizza con un coltello difettoso può rovinare i condimenti e rendere poco attraente lo spuntino, degradando l'esperienza della pizza. In questo caso è meglio tagliare la pizza con delle apposite forbici affilate appena sfornata. È meglio non esitare con questa faccenda, poiché la pizza si raffredda, l'impasto si indurirà e sarà più difficile tagliarlo. Il taglio con le forbici mantiene il formaggio in posizione e impedisce che il ripieno si sfaldi.

Il segreto per una deliziosa pizza fatta in casa risiede anche nelle bevande che servite con questo snack. Ricorda che bevande eccessivamente dolci, caffè e bibite possono sopraffare il gusto della tua pizza. Le migliori opzioni in questo caso diventerà tè verde, acqua minerale, succo di pomodoro o arancia, vini secchi e birra. Seguendo tutti questi semplici consigli, assicurati che tutti i tuoi sforzi culinari non saranno vani e saranno ricompensati con complimenti e ammirazione da parte dei tuoi cari e degli ospiti.

Ricetta pasta lievitata per la pizza richiede lievito secco attivo. Assicurati che il lievito sia fresco e che la confezione non sia scaduta. Puoi usare la farina per tutti gli usi per fare l'impasto, ma la farina per pane speciale contiene più glutine della farina normale, il che rende la crosta della pizza croccante.

Ingredienti:
1,5 tazze di acqua calda
1 confezione di lievito secco
3,5 tazze di farina
2 cucchiai olio vegetale
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Versate il lievito nell'acqua tiepida e lasciate sciogliere per 5 minuti. Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e il burro. Impastare l'impasto elastico a mano o utilizzando un mixer con un accessorio per impastare. Se l'impasto vi sembra troppo appiccicoso, aggiungete altra farina.
Ungete l'impasto con il burro, coprite con pellicola e lasciate in un luogo tiepido fino al raddoppio. Questo di solito richiede 1-1,5 ore. Puoi lasciare l'impasto acceso grande quantità tempo - migliorerà solo il gusto della pizza. In alternativa potete scaldare il forno a 65 gradi, spegnerlo, e mettere la ciotola di pasta nel forno riscaldato, lasciando lievitare l'impasto.

La preparazione dell'impasto della pizza in modo tradizionale utilizzando il lievito richiede del tempo, durante il quale l'impasto deve espandersi. Impasto senza lievito perfetto per la pizza quando non si ha assolutamente il tempo di aspettare la lievitazione dell'impasto. Questo impasto è molto facile da preparare e la pizza fatta in casa a base di esso risulta essere incredibilmente gustosa.

Ingredienti:
2 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
2/3 tazza di latte
6 cucchiai di olio vegetale

Preparazione:
In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti fino a quando l'impasto non si attacca più alle pareti della ciotola. Mettere l'impasto su una teglia unta e formare dei bordi spessi per trattenere il ripieno. Aggiungete il ripieno e infornate la pizza a 220° per circa 15 minuti.

La chiave per un'ottima pizza è, ovviamente, un impasto delizioso. Mentre alcuni preferiscono una base morbida e soffice, così come molte persone adorano la crosta sottile e croccante. L'impasto per pizza sottile significa che non richiede tempo extra per espandersi, quindi cuoce in pochi minuti. L'impasto preparato secondo la ricetta qui sotto ha una crosta croccante, ma è abbastanza plastico.

Ingredienti:
2 tazze di farina
3/4 di tazza di acqua calda
1 cucchiaino di lievito secco
1,5 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di erbe italiane

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua. Aggiungere la farina, il sale, le erbe aromatiche italiane e mescolare. Mettere l'impasto sul tavolo e impastare per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto si attacca molto alle mani e al piano di lavoro, come la gomma da masticare, aggiungi altra farina - 1 cucchiaio alla volta. Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con un canovaccio pulito mentre si prepara il ripieno.
Al termine, dividere l'impasto in due parti e formare un disco grande da ogni pezzo. L'impasto non deve avere uno spessore superiore a 6 mm. Per ottenere una base molto sottile, la pasta deve essere stesa con il mattarello. Se l'impasto inizia a restringersi, lasciarlo riposare per 5 minuti e poi continuare a rotolare.
Mettere l'impasto su una teglia foderata pergamena... Infornare a 220° per 4-5 minuti. Togliere l'impasto dal forno, aggiungere il ripieno e cuocere per altri 6-8 minuti.

Pizza con salsiccia, formaggio e pomodori - ricetta classica familiare a molti. Se non hai praticamente nulla a portata di mano tranne un pezzo di salsiccia, pomodori e formaggio, questa ricetta sarà un vero toccasana per te. Usando questa ricetta come base, puoi creare la tua versione di questa meravigliosa delizia aggiungendo funghi, olive, peperone o mais.

Ingredienti:
Per il test:
1,5 tazze di farina
2 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
0,5 cucchiaini di sale
1 tazza di acqua calda
Da riempire:
5-7 pomodori
200 g di formaggio
200 g di salsiccia

Preparazione:
Lavorate l'impasto mescolando acqua tiepida con burro, zucchero, sale e lievito e aggiungendo alla fine la farina. Formare una palla dall'impasto risultante, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti. Quando l'impasto sarà aumentato di volume dividetelo in due parti: avrete due basi per pizza del diametro di 25 cm, stendete la pasta e adagiatela su una teglia.
Tagliare due pomodori a fette e tritare il resto con un coltello o un frullatore. Se aggiungi un po' peperoncino o adjika, la salsa di pomodoro sarà più piccante. Ungete la pasta con la salsa ottenuta.
Dividere il formaggio grattugiato in due parti. Cospargere la base con salsa di pomodoro con una parte del formaggio. Disporre la salsiccia affettata e le fette di pomodoro. Cospargere con il formaggio rimasto e cuocere la pizza in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.

È raro trovare una persona che rifiuterà pizza fatta in casa, perché la pizza fatta in casa è sempre gustosa e ogni volta una delizia originale, il cui ripieno può essere costantemente variato a seconda delle preferenze e del contenuto del frigorifero. Ti invitiamo a cucinare una pizza succosa con ripieno di pollo.

Pizza con pollo, pomodori e ketchup

Ingredienti:
Per il test:
2,5-3 tazze di farina
1 tazza di acqua calda
1 cucchiaino di lievito secco
50 ml di olio vegetale
1 cucchiaino di zucchero
0,5 cucchiaini di sale
Da riempire:
200 g bolliti filetto di pollo
2 pomodori
1 peperone
1 cipolla
150 g di formaggio
2 cucchiai di ketchup
verdure a piacere

Preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e il sale. Mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina, la cui quantità dipende dalla sua qualità e varietà. Impastare una pasta lievitata morbida. Lasciare l'impasto in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.
Stendere la pasta in uno strato sottile, il cui spessore non deve superare i 3-4 mm. Lubrificare la superficie dell'impasto con ketchup con un cucchiaio o con le mani. Disponete il pollo tagliato a striscioline sottili, le cipolle, i peperoni tritati e i pomodori a dadini, affettati ad anelli. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 190-200 gradi per circa 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato.

La pizza giustaè il connubio perfetto tra impasto e ripieno. La ricetta della pizza con funghi e salsa di pomodoro è proprio il caso. Questa pizza ha una croccantezza sottile, la giusta quantità di funghi e un'ottima combinazione di spezie: tutti questi ingredienti trasformano un normale spuntino in una deliziosa pizza italiana che merita i complimenti. Vale la pena notare che nessuna salsa di pomodoro acquistata in negozio può eguagliare la salsa fatta in casa fatta con le tue mani. Prova la nostra ricetta e ne rimarrai deliziato.

Pizza con funghi e salsa di pomodoro

Ingredienti:
Per il test:
3 tazze di farina
25 g lievito fresco
1 tazza di acqua calda
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
8 cucchiai di olio vegetale
Da riempire:
2 funghi medi
6 olive
1/4 di tazza mais in scatola
100 g Mozzarella
Per la salsa di pomodoro:
3-4 pomodori
1 cucchiaio di olio vegetale
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di zucchero
1 foglia d'alloro
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico essiccato
0,5 cucchiaini di paprika
sale e pepe nero macinato

Preparazione:
In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e lo zucchero. Unite il lievito sciolto nell'acqua alla farina insieme al burro e mescolate. Coprire l'impasto lavorato a mano con un canovaccio e lasciare espandere per 1 ora.
Nel frattempo, occupatevi della salsa di pomodoro. Eliminate la pelle dai pomodori scottati. Passare le verdure al setaccio fine, tritare o tritare con un frullatore. Soffriggere l'aglio tritato nell'olio per pochi secondi, quindi unire la paprika e il purè di pomodoro. Aggiungere lo zucchero, le spezie, il sale e il pepe. Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Dividere l'impasto in 2 pezzi. Formare una palla da ogni parte, quindi arrotolarla in un cerchio di circa 30 cm di diametro. Stendete l'impasto su una teglia unta e spennellate con la salsa di pomodoro. Disporre i funghi tritati, le olive tritate e i chicchi di mais. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate per 15-20 minuti.

Come puoi vedere, la pizza fatta in casa non è così difficile. Se segui il nostro semplici consigli e utilizzando solo ingredienti freschi, la tua pizza fatta in casa diventerà sicuramente un vero successo culinario. Sperimentare!

La vera pizza può essere preparata in casa ed è ottima per preparare l'impasto della pizza a casa. L'impasto della pizza fatto in casa deve soddisfare il criterio principale per l'impasto della pizza: deve essere elastico in modo da poterlo stendere bene con le mani e ottenere così una crosta sottile. Come fare l'impasto della pizza nel modo giusto? - tu chiedi. Bene, diamo un'occhiata a come preparare l'impasto della pizza in modo rapido e corretto. La ricetta per l'impasto della pizza è riconosciuta come ancora più importante della ricetta per il suo ripieno. Impasto delizioso per pizza - la garanzia di una pizza deliziosa. È molto importante ottenere un sottile impasto per pizza... Ricetta pasta sottile per la pizza tradizionalmente comprende il lievito. Ma si può fare anche un impasto per pizza senza lievito. La ricetta dell'impasto per pizza senza lievito utilizza come antipasto i tradizionali lieviti naturali. pasta senza lievito prodotti. Per fare questo, prepara un impasto per pizza con kefir, un impasto per pizza con latte. Un impasto per pizza facile e veloce può essere realizzato con lievito istantaneo secco. Anche se non hai molta esperienza con l'impasto, probabilmente puoi fare un semplice impasto per pizza. In fondo per realizzarla occorrono farina, acqua, sale, zucchero, lievito e olio. Idealmente, l'impasto per pizza lievitato è composto da una miscela di farina normale e farina di grano duro, ma la nostra farina normale andrà bene. Allo stesso tempo, di solito molti tendono a fare l'impasto della pizza velocemente. Veramente, impasto veloce per la pizza si cuoce in 20 minuti, consigliamo di non avere fretta di prenderla buon impasto per pizza. Bastano 10-15 minuti in più. Innanzitutto, per farlo funzionare impasto per pizza sottile, devi mescolarlo bene. Questo è tutto il segreto di come fare un impasto per pizza: impastalo per circa 10 minuti, finché non diventa elastico, non si strappa, in modo che tu, come un vero pizzaiolo, possa allungarlo con le mani fino alla dimensione di un futura pizza. La ricetta dell'impasto per la pizza italiana consiglia di lasciarlo riposare per 20 minuti, durante i quali la farina si gonfierà e il lievito giocherà. Di conseguenza, l'impasto della tua pizza fatta in casa non si strapperà, il che è molto importante da preparare crosta sottile delizioso per la pizza. Inoltre, l'impasto per la pizza italiana deve essere preparato con l'aggiunta di olio d'oliva. Se hai ancora domande, guarda come viene preparato l'impasto della pizza con le istruzioni fotografiche. Segui passo passo la ricetta e otterrai un vero impasto per pizza. La ricetta fotografica aiuterà coloro che sono ancora su "te" con il test. E non aver paura che ci riuscirai pasta secca per pizza, vera pizza non dovrebbe essere bagnato. Tuttavia, ad alcune persone piace l'impasto soffice della pizza, che è reso sottile. La pastella per pizza viene spesso preparata con kefir o panna acida, la farina viene setacciata in modo che sia satura di ossigeno, la soda viene spenta con aceto. Il risultato è un rigoglioso pastella, che viene versato in una teglia.

La risposta alla domanda su come cucinare impasto per pizza in una macchina per il pane. Qui tutto è ancora più semplice, poiché l'importante è mettere gli ingredienti dell'impasto nella sequenza corretta, la macchina farà il resto per te.