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In Russland gilt Hummus immer noch als exotisches Gericht, obwohl es in einigen östlichen Ländern zu den beliebtesten und bekanntesten Snacks gehört. In der Türkei, im Libanon, in Israel, Syrien wird Hummus als Soße mit Pita oder Lavash serviert, in anderen Ländern wird er mit Brot oder Pommes frites gegessen. Dieser Snack ist bei Vegetariern sehr beliebt, da er sehr nahrhaft und reich an Gluten ist.
Was ist Hummus und wozu dient er?
Hummus ist ein traditioneller Snack aus dem Nahen Osten, der aus Kichererbsen (eine Erbsensorte) und Tahini (Sesampaste) hergestellt wird. Die Sauce hat eine sehr zarte, plastische Konsistenz. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze hat es oft einen würzigen, süßen Geschmack. Das Gericht unterscheidet sich von gewöhnlichem Kichererbsenpüree durch das bereits erwähnte Tahin und eine besondere Gewürzkombination. Betrachten Sie den Nutzen und Schaden von Hummus:
- Der Vorteil der Sauce liegt in ihrer Zusammensetzung - sie enthält keinen Tropfen Cholesterin. Erbsen enthalten eine große Menge an Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Pasta ist sehr nahrhaft, sie gehört zur Kategorie der absolut gesunden Lebensmittel. Vegetarier können Hummus konsumieren, da er gesättigt ist Große anzahl Eisen und Protein, das hilft, das Gleichgewicht der essentiellen Mikronährstoffe im Körper aufrechtzuerhalten. Kichererbsenmehl verringert bei regelmäßigem Verzehr die Wahrscheinlichkeit, an Mastdarmkrebs und Diabetes zu erkranken.
- Es gibt einige Kontraindikationen für die Verwendung der Sauce. Menschen, die auf Diät sind und abnehmen möchten, sollten das Gericht nicht missbrauchen, da sein immenser Verzehr oft zu Stoffwechselstörungen führt. Bei manchen Menschen provoziert solche Nahrung Blähungen, bei anderen besteht eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen von Hummus.
Woraus Hummus besteht - die Zusammensetzung des Gerichts
Zu den traditionellen Zutaten von Hummus gehören Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch. In einigen Ländern, in denen Hummus in Betracht gezogen wird Nationalgericht, Olivenöl gilt nicht als erforderliche Zutat. Nicht jeder mag diese Kochoption, denn wenn Sie der Paste kein Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie die Tahini-Menge mehrmals erhöhen, was die Essbarkeit des Gerichts gefährdet.
In einigen Rezepten wird empfohlen, eine kleine Menge Wasser zu lassen, in der die Erbsen gekocht wurden, dann können Sie einen zarten Hummus herstellen, der jedoch nicht ölig, sondern eher wässrig ist. Palästinensische und israelische Hausfrauen empfehlen immer noch, Olivenöl zu verwenden und viel davon in das Gericht zu geben, nicht zu schonen - etwa ein halbes Glas fertiger Hummus in Töpfen.
Rezepte für die Zubereitung von Hummus zu Hause mit einem Foto
Hummus kann als eigenständiger Snack serviert werden, zusammen mit Crackern, Brot oder in dünne Streifen geschnittenem Gemüse. Es wird oft als herzhafte Ergänzung zu einer leichten Mahlzeit serviert. Gemüsesalat... Wie macht man Hummus zu Hause? Dafür werden Konserven oder Tiefkühlkost verwendet, aber die Pasta schmeckt besser, wenn sie mit frischen Zutaten zubereitet wird.
Das klassische Kichererbsen-Hummus-Rezept
Für 500 g fertigen Hummus benötigen Sie:
- 5 Esslöffel Tahini.
- Ein Glas trockene Kichererbsen.
- 2 Esslöffel Olivenöl.
- 1/2 Zitronensaft.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Asafoetida), Salz.
So machen Sie Hummus zu Hause:
- Erbsen über Nacht in 2 Liter Wasser einweichen und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen (es wird benötigt, um die Bestandteile zu entfernen, die Blähungen hervorrufen). Während dieser Zeit sollten die Erbsen anschwellen und sich ungefähr verdoppeln.
- Spülen Sie die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser ab, verwenden Sie zur Vereinfachung ein Sieb.
- Einen Topf Erbsen auf das Feuer stellen, 2 Liter Wasser darübergießen und aufkochen lassen. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, die Kichererbsen in einem Slow Cooker zu kochen.
- Kochen Sie 2 Liter Wasser separat, da die Flüssigkeit, in der die Erbsen kochen, abgelassen werden muss. Nach dem Kochen die Brühe auf sauberes Wasser umstellen.
- Kochen Sie die Kichererbsen, bis sich die Schale der Erbsen abzulösen beginnt. Dies dauert je nach gewähltem Müsli 30 bis 90 Minuten.Wenn die Kichererbsen fertig sind, gießen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel, die Sie später benötigen. Lassen Sie die Erbsen abkühlen und beginnen Sie mit der Herstellung der Nudeln.
- Alle oben genannten Zutaten in einen Mixer geben und eine halbe Tasse der restlichen Brühe hinzufügen. Warten Sie nach dem Einschalten des Geräts, bis das Gericht eine gleichmäßige Konsistenz annimmt, ähnlich wie bei dicker Sauerrahm. Wenn die Paste sehr dick ist, fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu und rühren Sie das Gericht erneut mit einem Mixer um.
- Stellen Sie die resultierende Sauce für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie ziehen kann. Der Hummus ist dann verzehrfertig. Es kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung mit Erbsen und Sesammehl
So nahrhaft und leckeres Gericht, kann wie Hummus aus Erbsen und Sesammehl hergestellt werden. Einfaches Rezept- das ist nicht der einzige Vorteil dieser Kochvariante. Der köstliche Geschmack dieses Snacks gilt als der Hauptreiz von Hummus. Es stillt nicht nur schnell den Hunger, sondern kommt auch dem Körper zugute. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, wie Sie Hummus herstellen, empfehlen wir die Verwendung von folgendes Rezept.
Zutaten:
- Gläser Sesammehl.
- 1,5 Tassen Kichererbsen.
- 3 Esslöffel Zitronensaft.
- Olivenöl.
- 3-4 Knoblauchzehen.
- Salz, gemahlener roter Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack.
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Wechseln Sie morgens das Wasser, salzen Sie die Kichererbsen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Es wird ein paar Stunden dauern.
- Die Brühe abgießen und die Erbsen zu Püree zerdrücken.
- Den Schnittlauch schälen und durch eine Presse geben.
- Sesamsamen sollten mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zerkleinert werden. Mischen Sie das resultierende Pulver gründlich mit Erbsenpüree, wobei Sie zuvor Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Zitronensaft und Olivenöl zum Hummus geben, nochmals umrühren. Danach die Masse gut schlagen und das Gericht ist fertig.
Wie man Bohnenhummus mit Zitronensaft macht
Du wirst brauchen:
- Eine Dose dunkle Bohnen aus der Dose.
- Knoblauch (1 Nelke).
- Zitronensaft - 2 Esslöffel.
- Salz, Kreuzkümmel, Tahini, Paprika und roter Pfeffer.
- Oliven und Cashewnüsse (optional)
Kochvorgang:
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um den Knoblauch zu einer breiigen Konsistenz zu mahlen.
- Fügen Sie die Bohnen und ein paar Esslöffel der Marinade, die im Glas verbleiben, in die Schüssel, eine Prise Salz und einen Teelöffel aller aufgeführten Gewürze außer rotem Pfeffer (1/8 Löffel). Zieh alles hoch homogene Masse.
- Hummus auf eine Schüssel geben, mit Oliven, Nüssen und Paprika garnieren.
Linsenrezept
Die Zubereitung von Hummus mit Linsen und Rüben dauert lange. Kichererbsen müssen beispielsweise 10-12 Stunden eingeweicht werden und Rüben müssen gekocht oder gebacken werden. Das Ergebnis ist jedoch die Mühe wert. Hummus mit Linsen hat eine zarte, würziger Geschmack, und Rüben verleihen dem Gericht eine Würze. Der Kochvorgang dauert etwa 30 Minuten.
Zutaten:
- Gläser rote Linsen.
- Gläser Kichererbsen.
- Ein paar Knoblauchzehen.
- 2 Rüben.
- 2-3 EL Tahini.
- 1 Esslöffel Sesamsamen.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kümmel, Sesamöl.
So machen Sie Hummus mit Linsen und Rüben:
- Die Rote Bete gründlich waschen, mit Olivenöl einreiben und in Alufolie wickeln. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Rüben auf ein Backblech legen und weich backen (ca. eine Stunde). Rüben herausnehmen, abkühlen lassen.
- Über Nacht eingeweichte Erbsen unter fließendem Wasser abspülen. Die Kichererbsen in Salzwasser kochen und die Linsen 10 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne geben. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel, später wird es nützlich sein.
- Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen und den durch eine Presse gepressten Knoblauch goldbraun braten.
- Verwenden Sie einen Mixer, um Erbsen, Rüben, Linsen und Tahini zu mahlen. Gewürze in die Mischung geben und erneut umrühren. Wenn der Hummus zu dick ist, fügen Sie die Abkochung hinzu, die vom Kochen der Erbsen übrig geblieben ist, und schlagen Sie die Mischung erneut.
- Die Schüssel in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Löffel eine Vertiefung in die Mitte der Pasta machen, in die Olivenöl (oder Mandarinensauce) gießen, Hummus leicht mit Sesamöl beträufeln, mit Sesam bestreuen und mit Brot, Karottenstroh oder . servieren erwärmte Lava.
Erfahren Sie mehr Rezepte.
Wie und womit isst man das jüdische Gericht Hummus
Traditionell wird Hummus mit Fladenbrot serviert. Fertiggericht auf einem Teller ausgelegt und mit Nüssen, Kräutern, Zitronenscheiben, Oliven dekoriert. Hummus wird oft als Sandwichpaste für Brot verwendet, dann dient eine Avocado als Dekoration. Jüdische Sauce wird sowohl gekühlt als auch heiß serviert, aber Pita oder frische Pita Hummus schmeckt jedoch hervorragend zu frischem Brot oder Crackern.
Kaloriengehalt und Nährwert des Gerichts
Hummus wird empfohlen, um mit dem Essen zu beginnen, da es ein Überessen leicht verhindern kann. Dank an eine große Anzahl die in Kichererbsen enthaltenen Ballaststoffe entwickeln schnell ein Völlegefühl. Für diejenigen, die eine Diät machen Die beste Option wird Hummus ohne Tahini gekocht - so bleibt die Pasta kalorienarm, ohne ihre wertvollen Eigenschaften zu verlieren. Energiewert die gerichte sind wie folgt:
- Fett - 19,7 g
- Proteine - 9,6 g.
- Kohlenhydrate - 21 g.
Video: Hummus aus Kichererbsen selber machen
Orientalisches Gericht ist in vielen Ländern der Welt sehr beliebt geworden. Es gibt viele Möglichkeiten für die Zubereitung, aber die obligatorischen Zutaten bleiben: Tahini, Erbsen (Kichererbsen), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl. Die Pasta passt gut zu Brot, Rohes Gemüse, Chips, Cracker, Pilze, Fleisch. Für welche Snackvariante Sie sich auch entscheiden, diese außergewöhnliche Delikatesse wird Ihr Herz erobern. Mit Hilfe des Videos erfahren Sie, wie einfach es ist, Kichererbsenpaste zu Hause herzustellen.
von Die Notizen der wilden Herrin
Tel Aviv Tavernen, Lokale Gemütlichkeit, wo sowohl nachmittags als auch abends Hummus mit Pita serviert wird; Wo warme Semmeln Zungen verbrennen, Wo vom Löffel zum Bombardieren Entfernungen nah sind...
Bulat Okudzhava
Hummus ist ein Gericht, das aus dem Osten zu uns gekommen ist und für viele zu einem Favoriten geworden ist. Aber in Israel wird Hummus nicht nur als eines der Gerichte behandelt. nationale Küche... Erstaunliche Fakten beweisen, dass Hummus mehr als nur Nahrung für Juden ist. So importiert Israel jährlich mehr als 5.000 Tonnen Kichererbsen – die Hauptzutat für die Humusherstellung. Tycoons Nahrungsmittelindustrie von Jahr zu Jahr ihr Einkommen steigern, dank der Zubereitung und des Verkaufs von Hummus und der Entwicklung immer neuer Rezepte.
Aber am besten schmeckt jüdischer Hummus in speziellen kleinen Lokalen - Hummus, wo jeder Besitzer seinen eigenen sorgfältig behält einzigartiges Rezept und steckt seine ganze Seele in die Zubereitung von Hummus.
Jüdisches Hummus-Rezept
Das Rezept für die Herstellung von Hummus nach jüdischer Art ist einfach. Es ist nur wichtig, alles zu finden notwendige Zutaten, aber ihre Zahl ist ziemlich ungefähr und wird von den Geschmackspräferenzen des Küchenchefs bestimmt.
Produkte für Hummus auf jüdische Art: 300g Kichererbsen - Kichererbsen, 70-100g Sesam, 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel, 6-7 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Pfeffer, Knoblauch, Salz, Koriander, Olivenöl, Pinienkerne, Kräuter - nach Geschmack.
Wie man jüdischen Hummus macht:
Kichererbsen müssen aussortiert, gut gespült und über Nacht eingeweicht werden. Die geschwollenen Kichererbsen abtropfen lassen und schälen (dann wird der Hummus absolut homogen). Die eingeweichten Kichererbsen mit frischem Wasser übergießen und 2 - 2,5 Stunden weich kochen, bis sich die Erbsen leicht mit den Fingern zerdrücken lassen.
Manchmal wird beim Kochen Backpulver hinzugefügt, um die Kochzeit zu verkürzen. Kichererbsen garen wirklich schneller, bekommen aber gleichzeitig einen Fremdgeschmack und die in Erbsen enthaltenen Nährstoffe werden durch Soda zerstört. Sie müssen das Wasser der weich gekochten Kichererbsen abtropfen lassen und, wenn Sie die Erbsen ohne Soda gekocht haben, die Brühe aufbewahren.
Jetzt müssen wir mit der Zubereitung der Gewürze beginnen. Den Kreuzkümmel in eine trockene Pfanne geben und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen. Anschließend den Kreuzkümmel in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen. Führen Sie die gleichen Vorgänge mit Sesamsamen durch: Zuerst die Sesamsamen in einer Pfanne goldbraun braten, dann abkühlen und in einer Kaffeemühle mahlen.
Jetzt müssen Sie Kreuzkümmelpulver, Knoblauch, etwas Salz, Olivenöl zum Sesampulver hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
Kichererbsen in die fertige Mischung geben (einige der gekochten Erbsen beiseite stellen) und mit einem Mixer glatt rühren.
Wenn die Mischung dick ist, die Brühe, die von den Kichererbsen abgetropft ist, nach dem Kochen hinzufügen. Probieren Sie die fertige Mischung und fügen Sie nach Belieben Salz, Zitronensaft usw. hinzu.
Den fertigen Hummus auf eine Schüssel geben, mit gekochten Kichererbsen, Pinienkernen und Kräutern garnieren. Jüdischer Hummus kann heiß oder gekühlt serviert werden. Achten Sie darauf, frisches Fladenbrot oder Fladenbrot mit Hummus zu servieren.
Guten Appetit!
Wenn Sie schon einmal Verwandte in Haifa, Tel Aviv, Eilat oder Nazareth besucht haben, dann werden Sie sich ernsthaft und lange in einen Snack namens Hummus fürs Leben verlieben – das versichere ich Ihnen. Es ist immer köstlich, unter allen Umständen und in jeder Gesellschaft.
Um Hummus auf jüdische Art zu machen, nimm die aufgeführten Zutaten. Kichererbsen sollten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Gießen Sie frische Kichererbsen kaltes Wasser, Backpulver auf die Messerspitze geben und weich kochen, je nach Kichererbsensorte dauert dies 30 Minuten bis 1 Stunde.
Während die Erbsen kochen, bereiten Sie die Tahini (Tahini) Paste vor. Es ist wahnsinnig teuer, und es zu Hause zu machen ist sehr einfach und sehr schnell. Sesamsamen in eine trockene, vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun trocknen.
Wenn die Sesamsamen eine schöne gelbe Farbe annehmen und einen köstlichen nussigen Geruch haben, sind die Samen fertig. Geben Sie sie warm in eine Kaffeemühle und mahlen Sie sie zu einer glatten, cremigen Paste.
1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, umrühren. Fertig ist die Tahini-Sesampaste.
Während dieser Zeit kochen die Kichererbsen. Lassen Sie das Wasser, in dem es gekocht wurde, nicht ab, es ist nützlich für die Herstellung von Hummus.
Gekochte Kichererbsen, Tahinipaste, 3-4 EL Olivenöl, etwas Koriander, Knoblauch, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack in einen Mixer geben. 1 EL Kichererbsen zum Garnieren aufbewahren. Fügen Sie ein wenig Kichererbsenabkochung hinzu und stellen Sie die gewünschte Hummusdicke ein. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreicht haben, lassen Sie den Hummus einige Minuten ruhen, damit sich alle Aromen vermischen können.
Fertig ist der hebräische Hummus. In eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, mit gekochten Kichererbsen bestreuen, mit rotem süßen Paprika bestreuen.
und Falafel, Haroset und Challah - diese Namen sind allesamt Poesie, und das Essen selbst ist nach einem alten Witz der Nationalsport der Israelis.
In einem gesegneten Land kennen sie den Geschmack des Lebens und den Geschmack von echtem Essen. Für manche erscheinen viele jüdische Gerichte jedoch zunächst seltsam. Aber der Gewöhnungsprozess ist sehr schnell, so dass eine angenehme Sucht entsteht. Versuch es selber!
Hummus
Rezept für Kichererbsen-Hummus mit Knoblauch, Koriander, Kümmel, Sesam und Paprika.
Was brauchst du:
- 400 g Kichererbsen
- 1 Zitrone
- 6-7 Art.-Nr. Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 EL. Löffel Koriander
- 1/2 EL. Löffel Kreuzkümmel
- 1/2 EL. Paprikalöffel
- 2 EL. Sesamlöffel
So machst du Hummus:
- Die Kichererbsen einweichen, dann garen, bis sie weich sind.
- Gib die Kichererbsen in einen Mixer und füge alle Zutaten hinzu. In eine homogene Masse verwandeln. Lass es brauen.
- Hummus ist fertig.
Guten Appetit!
Falafel
Rezept für Kichererbsen-Falafel mit Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie.
Was brauchst du:
- 500 g Kichererbsen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 EL. Esslöffel Koriander
- 1/2 EL. Löffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel. gehackte Petersilie
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So kochen Sie Falafel:
- Karotten und Zwiebeln schälen und hacken in großen Stücken... Kichererbsen kochen, bis sie weich sind. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Verwenden Sie Ihre Hände, um die gleichen Fleischbällchen aus der resultierenden Masse zu formen. In einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Falafel sind fertig.
Guten Appetit!
Auberginenpüree "Hazelim"
Rezept für Hazelim-Auberginenpüree mit Knoblauch.
Was brauchst du:
- 3 Auberginen
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 TL Zucker
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man Hazelim-Auberginenpüree macht:
- Auberginen waschen, im Ofen backen, bis sie weich sind. Leicht abkühlen.
- Auberginen schälen, schneiden, in einen Mixer geben und pürieren. Fügen Sie etwas Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
- Auberginenpüree "Hazelim" ist fertig.
Guten Appetit!
Matzo
Hausgemachtes Matze-Rezept.
Was brauchst du:
- 1/2 kg Mehl
- 250 ml Wasser
So macht man Matze:
- Das Mehl durch ein Sieb sieben. Gießen Sie vorsichtig Wasser hinein. Gut mischen.
- Sehr dünne Kuchen ausrollen. Machen Sie häufige Stiche mit einer Gabel.
- Im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- Die Matze ist fertig.
Guten Appetit!
Schokoladenpudding mit Matze
Rezept für Pudding aus dunkler Schokolade und Rotwein mit Matze.
Was brauchst du:
- 1/4 Tasse trockener Rotwein
- 50 g dunkle Schokolade
- 6 Stück Matze
Wie man kocht Schokoladenpudding mit Matze:
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Wasser und Wein mischen. Die Matze mit der Hälfte der Flüssigkeit einweichen. Die andere Hälfte mit Schokolade mischen.
- Die Matzenstücke aufeinander legen und mit der Wein-Schokoladen-Mischung bestreichen.
- Schokoladenpudding mit Matze ist fertig.
Guten Appetit!
Apfelkugel
Kugelrezept von Eiernudeln, Hüttenkäse, Äpfel, Zimt und Rosinen.
Was brauchst du:
- 350 g Eiernudeln
- 100 g Butter
- 2 Äpfel
- 1 Packung Hüttenkäse
- 3 Eier
- 2 EL. Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 EL. Rosinen
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Salz nach Geschmack
So machen Sie Apfelkugeln:
- Kochen Sie die Nudeln. Butter schmelzen und mit Nudeln mischen.
- Äpfel schälen, reiben, zu den Nudeln geben. Hüttenkäse, Zucker, Eier, Rosinen, Soda und eine Prise Salz hineingeben. Um alles zu mischen. Tragen Sie das Formular ein.
- 1 Stunde bei 170 Grad backen.
- Fertig ist die Apfelkugel.
Guten Appetit!
Stritzel
Üppiges hausgemachtes Challah-Rezept.
Was brauchst du:
- 5 Tassen Mehl
- 5 EL. Esslöffel Zucker
- 2 Gläser Wasser
- 1 TL Hefe
- 3 Eier
- 1/2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Wie man Challah macht:
- Hefe, Eier, Zucker und . mischen Pflanzenfett... Mehl hinzufügen.
- Den Teig kneten, mit Butter einfetten, mit einem Handtuch abdecken und zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Wenn der Teig aufgeht, in drei Teile teilen, jeweils mit einer Schlange aus einem Teigstreifen dekorieren. Weitere 2 Stunden einwirken lassen.
- 40 Minuten bei 180 Grad backen. Öffnen Sie den Ofen nicht sofort, warten Sie 10-15 Minuten, damit die Challah nicht untergeht.
- Challah ist bereit.
Guten Appetit!
Prakes
Rezept für gefüllte Kohlrouladen in Tomatensauce.
Was brauchst du:
- 500 g Rindfleisch
- 75 g Reis
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 70 g Zucker
- 1 Esslöffel. ein Löffel Tomatenmark
- 1/2 Teelöffel Zitronensäure
- 1 Esslöffel. ein Löffel Semmelbrösel
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man Prakes macht:
- Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind und leicht schlagen.
- Kochen Sie das Fleisch, hacken Sie es, fügen Sie gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Ei hinzu.
- Hackfleisch in Kohlblätter einwickeln.
- Cracker mit mischen Tomatenmark, Zitronensäure, Zucker. Etwas Brühe hinzufügen. Salz und Pfeffer. Die Kohlrouladen über die Sauce gießen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Prakes ist fertig.
Guten Appetit!
charoset
Charoset-Rezept aus Äpfeln, Datteln, Walnüsse, Mandeln, Zimt und Rotwein.
Was brauchst du:
- 1 Apfel
- 1 Glas Datteln
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 1/2 Tasse Mandeln
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL. Löffel Rotwein
Wie man Haroset macht:
- Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben und mischen. Wein hinzufügen. 1-2 Stunden einweichen lassen.
- Haroseth ist bereit.
Guten Appetit!
Fenchelsalat mit Petersilie
Fenchelsalat Rezept mit Petersilie und Pfeffer.
Was brauchst du:
- 750 g Fenchel
- 100 g Petersilie
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl
- 2 EL. Esslöffel Essig
- Prise Pfeffer
- Salz nach Geschmack
So bereiten Sie Petersilien-Fenchel-Salat zu:
- Fenchelköpfe fein hacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer beträufeln.
- Fenchelsalat mit Petersilie ist fertig.
Guten Appetit!
Olivenöl, Knoblauch und Zitrone.
Hummus ist seit der Antike bekannt und in Ländern des Nahen Ostens wie Israel, Palästina, Libanon, Syrien usw. sehr beliebt. Wir können sagen, dass sowohl Juden als auch Arabern Hummus nicht gleichgültig ist.
Der Nutzen von Hummus lässt sich anhand der Zusammensetzung seiner Inhaltsstoffe beurteilen. Kichererbsen (Kichererbsen), Sesam (Tahini), Olivenöl, Knoblauch und Zitrone sind eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Und doch so intensiv nützliche Substanzen das Produkt ist noch nicht sehr kalorienreich, 100 Gramm enthalten etwa 166 kcal.
HUMUS MIT WAS ESSEN WIRD?
Israelis verwenden Hummus zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit Fladenbrot, Brot, Chips, Crackern usw. Dieser leichte und nahrhafte Snack passt gut zu Gemüse-, Fleisch- und Pilzgerichten. Hummus ist in Israel aus keiner Mahlzeit mehr wegzudenken.
In den letzten Jahren ist Hummus in Europa und den USA, insbesondere bei Vegetariern, immer beliebter geworden. Hummus kennen leider nur wenige Menschen in Russland, aber umsonst, denn dieses an pflanzlichen Proteinen reiche Produkt ist einfach ideal für den Verzehr während des Fastens.
Darüber hinaus ist es in den letzten Jahren in den Regalen russischer Supermärkte durchaus möglich, alle für die Zubereitung erforderlichen Zutaten zu kaufen, von denen die wichtigsten Kichererbsen sind ( Kichererbse) und Sesampaste.
Hummus zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer, wenn Sie einige der Feinheiten befolgen, mit denen ich gerne teile.
HUMUS-HAUSKOCHREZEPT
♦ Kichererbsen (Kichererbsen) - 350 gr.
♦ Olivenöl - 4 EL.
♦ Tahini (Sesampaste) - 3 Esslöffel.
♦ Zitrone - 1/2 Stk.
♦ Knoblauch - 3 Nelken
♦ Salz - 2/3 TL.
♦ Gewürze nach Geschmack.
1. Kichererbsen in 1 Liter kaltem Wasser 10 - 12 Stunden einweichen, am besten über Nacht. Damit die Kichererbsen gut kochen und sich die Schale beim Kochen leicht von den Körnern lösen lässt, 1 TL in das Einweichwasser geben. Backsoda.
2. Nach dem Einweichen muss das Wasser abgelassen werden, und die Kichererbsenkörner, die in dieser Zeit bereits gut aufgequollen sind, abspülen und mit sauberem kaltem Wasser auffüllen. Es wird so viel Wasser benötigt, um die Körner vollständig zu bedecken.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und entfernen Sie den gebildeten Schaum. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, salzen und ca. 40 Minuten weitergaren, ohne den Deckel zu schließen. kaltes Wasser in kleinen Portionen. Es sollte nicht zu viel Wasser sein, aber es sollte die Kichererbsen vollständig bedecken.
4. Beim Kochen von Kichererbsen beginnt sich die Schale von den Körnern zu trennen, die ständig entfernt werden müssen. In diesem Fall wird der Hummus eine zarte Konsistenz haben.
5. Kichererbsen sind fertig, wenn die Kerne weich sind und beim Pressen leicht zerbröckeln. Nehmen Sie in diesem Fall die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Flüssigkeit (Brühe) ab, in der die Kichererbsen gekocht wurden, aber gießen Sie sie nicht aus, es ist immer noch praktisch.
6. Mahlen Sie gekochte Kichererbsenkörner mit einem Mixer, bis sie in Püree glatt sind.
7. Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch zum Kichererbsenpüree geben. Platzieren Sie alles mit einem Mixer. Wenn die resultierende Masse ziemlich dick ist, muss die Brühe hinzugefügt werden, in der die Kichererbsen gekocht wurden.
8. Falls gewünscht, können Sie dem Hummus Gewürze hinzufügen (Petersilie, Koriander, Paprika, schwarzer Pfeffer, Chili, gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) usw.)
9. Den fertigen Hummus in Gläser füllen, abkühlen lassen, etwas Olivenöl darübergießen und Deckel schließen. Tiefgekühlt lagern.
