Hammayoqni rulonlari eng ko'plaridan biridir mashhur taomlar yurtdoshlarimiz orasida, lekin har bir styuardessa bu bilan maqtana olmaydi. Bu ularni tez-tez pishiradi. Gap shundaki, karam rulolarini tayyorlashda qiyma go'sht o'ralgan karam barglari jiddiy tayyorgarlikni talab qiladi. Axir, agar ular etarlicha moslashuvchan va elastik bo'lmasa, unda siz qiyma go'shtni o'rashingiz mumkin emas. Biroq, haqiqatan ham chiqish yo'li bor. Lazy karam va maydalangan karam rulonlari an'anaviy bo'lganlar kabi deyarli ta'mga ega. Bundan tashqari, ularni iste'mol qilish yanada yoqimli va pishirish juda oson.

Pazandachilik sirlari

Dangasa karam rulolari nima? Aslida, bular qiyma go'shtli pirojnoe bo'lib, unga karam va ba'zan boshqa sabzavotlar qo'shiladi, qovuriladi yoki pishiriladi. pomidor-smetana sousi... Ajam oshpazlik mutaxassisi bunday taomni tayyorlash bilan shug'ullanadiganga o'xshaydi. Biroq, aslida, ko'plab dangasa karam rulolari pishirish paytida parchalanib ketishi yoki ularning ta'mi etarli darajada uyg'un emasligi ma'lum bo'ldi. Shunday qilib, chindan ham mazali va og'izni sug'oradigan dangasa karam rulolarini pishirish uchun siz bir nechta oshpazlik sirlarini bilishingiz kerak.

• To'ldirilgan karam uchun eng yaxshi qiyma go'sht - bu cho'chqa go'shti yoki aralash, lekin majburiy ravishda cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i... Faqatgina bunday qiyma go'sht etarlicha yopishqoq bo'lib chiqadi, shunda undan zich kotletlar hosil bo'lishi mumkin, ular pishirishning keyingi bosqichlarida parchalanmaydi.
• Do'konlarda sotiladigan go'sht mahsulotlari turli toifalarga kirishi mumkin. Past toifadagi (C, D, D) qiyma go'shtdan mazali dangasa karam rulolarini tayyorlash mumkin emas, hatto eng ko'p bo'lsa ham. eng yaxshi retsept... Shuning uchun, olish yaxshiroq qiyma go'sht yuqori navli yoki uni sifatli go'shtdan o'zingiz tayyorlang.
• Hammayoqni maydalamasligi uchun uni maydalagandan so'ng, uni tom ma'noda pastga tushirish kerak issiq suv, keyin suvni to'kib tashlang, karamni quriting.
• Qism dangasa karam rulolari... An'anaviy bo'lgani kabi, guruch ham kiritilgan. U juda qattiq bo'lmasligi uchun tayyor taom, qiyma go'shtga qo'shmasdan oldin uni yarim pishganicha qaynatish kerak.
• Agar dangasa karam rulolarini pishirishdan oldin ularni qovursangiz, ular nafaqat ta'mini yaxshilaydi, balki shaklini ham yaxshi saqlaydi.

Dangasa karam rulolarini yirtqichlardan yoki skovorodkada qovurish, pechda pishirish yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Pishirish usuli asosan uning texnologiyasini belgilaydi. Shuning uchun, dangasa karam rulolarini tayyorlashda, tanlangan retseptga tez-tez qarash mantiqan to'g'ri keladi.

Bir yirtqichlardan dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Nima kerak:

• karam - 0,7 kg;
• qiyma go'sht - 0,35 kg;
• sarimsoq - 1 tilim;
• pomidor - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• guruch - 80 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• arpabodiyon - bir dasta;

Qanday pishirish kerak:

1. Bir chinnigullar sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
2. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Ko'katlarni pichoq bilan maydalang, arpabodiyonni 2 qismga bo'ling.
5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang, kub shaklida kesing.
6. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang. Bir nechta bargni chetga surib qo'ying - ular panning pastki qismiga yotqizilishi kerak. Hammayoqni qolgan qismini mayda to'g'rab oling.
7. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
8. Yog'ni chuqur skovorodkada qizdiring va unda karamni qovuring.
9. 10 daqiqadan so'ng, qolgan sabzavotlarni qo'shing, ular bilan 5-10 daqiqa davomida karamni qovuring.
10. Sabzavotlarga maydalangan go'sht, qalampir, tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishda davom eting. 10 daqiqa ko'proq.
11. Guruch va pomidorni sabzavot va qiyma bilan qo'ying, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
12. Hammayoqni barglarining yarmini panning pastki qismiga qo'ying, ustiga panning tarkibini qo'ying, qolgan barglar bilan yoping.
13. Taxminan yarim soat davomida yirtqichlardan karam bilan maydalangan go'shtni pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan dangasa karam rulolari kotlet shakliga ega emas, shuning uchun ular qoshiq bilan plastinkalarga qo'yiladi. Har bir xizmat ostida karam bargini qo'yish yaxshi, ularni pandan olib.

Tandirda dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Nima kerak:

• karam - 0,5 kg;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• piyoz - 75 g;
• tomat pastasi - 50 g;
• guruch - 80 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sabzi - 100 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• smetana - 0,2 l;
• ko'katlar - bir dasta;
• o'simlik yog'i - 25-30 ml;
• tuz, qalampir - sizning ta'mingizga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini tozalang va mayda maydalang.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Hammayoqni maydalang. Uni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, olib tashlang va siqib oling.
4. Guruchni suv bilan to'ldiring va yarim pishganicha pishiring.
5. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring, qiyma bilan aralashtiring.
6. Hammayoqni, tuxumni, tuzni, ziravorlarni va guruchni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qiyma go'shtni uring.
7. Cho'zinchoq kotletlarni ko'r qilib qo'ying.
8. Pattilarni issiq, yog'langan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
9. Pishirish idishiga soling.
10. Smetana tomat pastasi va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi, dangasa karam rulonlari ustiga surtiladi.
11. Tandirda 180 daraja 40 daqiqa davomida dangasa karam rulolarini pishiring. Agar siz shisha yoki seramika qolipidan foydalansangiz, haroratning keskin pasayishi tufayli mog'or yorilib ketmasligi uchun pechni oldindan qizdirmasligingiz kerak.

Siz shunchaki dangasa karam rulolarini qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va ularni plastinkalarga qo'yishingiz kerak, ular pishirilgan sousni to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlarga seping.

Lazy tuzlangan karam to'ldirilgan karamni skovorodkada

Nima kerak:

• tuzlangan karam - 0,5 kg;
• qiyma go'sht - 0,4 kg;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor sharbati - 0,5 l;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 100 ml;
• guruch - 150 g;
• tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga;
• o'simlik yog'i - qancha turadi.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuzlangan karamni yuving. Siqish, mayda chopish.
2. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.
3. Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
4. Guruch, qiyma go'sht, piyoz, karam, ziravorlar va birlashtiring xom tuxum, yaxshilab aralashtiramiz. Qiyma yaxshilab yoğurgandan so'ng, undan kichik pattilar hosil qiling va ularni qaynayotgan yog'ga qovuring.
5. To'ldirish pomidor sharbati, panani qopqoq bilan yoping. Past olovda yarim soat qaynatib oling.

Smetana bilan xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi. Hammayoqni rulonlari, shu jumladan dangasalar, o'z-o'zidan etarli bo'lgan taom hisoblanadi, shuning uchun ular uchun yon piyola talab qilinmaydi.

Sekin pishirgichda dangasa maydalangan tovuq karam rulolari

Nima kerak:

• qiyma tovuq - 0,5 kg;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 150 g;
• guruch - 80 g;
• karam - 0,2 kg;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tomat pastasi - 50 g;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga;
• suv - 1 ko'p stakan.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruchni alohida pishirib, uni yarim tayyor holatga keltiring.
2. Piyozni mayda to'g'rang, maydalangan go'shtga qo'shing.
3. Tuxumni maydalangan go'shtga uring.
4. Hammayoqni mayda maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
5. Guruch qo'shing, aralashtiring.
6. Ko'p pishirgichning idishiga yog' quying. Uni "Pishirish yoki qovurish" dasturida boshlang.
7. Dumaloq pattilarni shakllang va maydalang, ularni sariyog'ga soling. Vaqti-vaqti bilan aylantirib, 15 daqiqa davomida qovuring.
8. Sarimsoqni maydalang, tomat pastasi bilan aralashtiring, suv bilan suyultiring.
9. Olingan aralashmani dangasa karam rulolari ustiga to'kib tashlang.
10. Pishirish dasturini tanlash orqali pishirish rejimini o'zgartiring. Ushbu rejimda 30 daqiqa davomida pishiring.

Bunday to'ldirilgan karam rulolari uchun eng yaxshi sous matbuotdan o'tgan oz miqdorda sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana hisoblanadi.

Siz tanlagan dangasa karam rulolari uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, hatto tajribasiz uy bekasi ham undan foydalanib mazali taom tayyorlashi mumkin. Shu bilan birga, dangasa karam rulolari mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Shuning uchun karam rulolari dangasa deb ataladi, chunki ularni tayyorlash usuli klassik versiyaga nisbatan unchalik mashaqqatli emas. Bu taom unchalik mazali bo'lmagan, oddiy to'ldirilgan karamdan karam barglarini olib tashlashga intiladigan bolalar tomonidan juda sevimli bo'lib, ularni afzal ko'radi. go'shtni to'ldirish... Dangasa karam rulolari uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Oddiy karam rulolari kabi, dangasalar uchta asosiy ingredient bilan pishiradilar: karam, go'sht va guruch. Taomning katta afzalligi tajriba qilish va uning shaklini doimiy ravishda o'zgartirish imkoniyatidir: dumaloq "kirpi" shaklida xizmat qiling, og'izni sug'oradigan katta kotletlar sousli, oval ala-shnitzel va boshqalar. Eng ichida oddiy versiya, ayniqsa, pishirish uchun vaqt juda kam bo'lsa, siz xizmat qilishdan oldin uni qismlarga bo'linib, güveç shaklida ham qilishingiz mumkin. Va siz uni istalgan joyda pishirishingiz mumkin: skovorodkada, sekin pishirgichda, pechda yoki yirtqichlardan. Keyinchalik kichik tuzatishlar kiritish uchun asosiy retseptni o'zlashtirish kifoya.

Klassik retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht xom go'sht- 600 g;
• karam - 300 g;
• guruch - 100 g;
• tuxum - 1 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i - 50-70 g;
• piyoz - 1 ta katta bosh;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi (ketchup) - 2 osh qoshiq;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• qaynatilgan suv (go'sht, sabzavotli bulon) - 300 ml;
• non bo'laklari yoki un - 200 g;
• tuz qalampir.

Birinchi narsa - guruchni pishirish. Dangasa karam rulolari uchun, qoida tariqasida, har qanday nav mos keladi - yumaloq yoki cho'zilgan - bu ta'mga bog'liq. Ammo uzoq bug'da pishirilgan guruch bilan karam rulolari kirpilarga ko'proq o'xshaydi, chunki dumaloqlardan farqli o'laroq, bu nav o'z shaklini yaxshiroq saqlaydi. Guruch pishirilayotganda, karamni mayda to'g'rab oling, piyozni kub shaklida maydalang, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Guruchni yarim pishgan bosqichda o'chiring: u karam rulolari bilan birga keladi. Haddan tashqari pishirilgan don tezda bo'tqaga aylanadi va jozibadorligini yo'qotadi. Endi biz eng muhim narsaga o'tamiz - to'ldirilgan karam rulolarini "yig'ish".

Har bir narsani bosqichma-bosqich bajaring:

1. O'simlik yog'ida sabzi bilan piyozni qovuring.
2. Sabzavotlarga karam qo'shing, shuningdek, al dentega qadar tez qovuring (ichida tiniq qolishi kerak).
3. Guruch va qiyma go'sht bilan qovurishni aralashtiring.
4. Tatib ko'rish uchun qiyma go'shtga ko'katlar, ziravorlar, tuz qo'shing.
5. Tuxumni qiyma go'shtga suramiz.
6. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz.
7. Kichik kotletlar hosil qiling.
8. Qovurilgan idishni qizdiring.
9. Hammayoqni rulonlarini un yoki non bo'laklariga botirib oling.
10. Kotletlarni issiq skovorodkaga qo'ying.
11. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar har ikki tomondan tezda qovuring.
12. Biz karam rulolarini pishirish varag'iga, pishiriladigan idishga o'tkazamiz yoki skovorodkada qoldiramiz.
13. Biz tomat pastasi, smetana, bulon yoki suvni aralashtiramiz.
14. Tayyorlangan sous bilan karam rulolarini to'kib tashlang.
15. Biz issiqlikni minimal darajaga tushiramiz.
16. Tenderga qadar 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor to'ldirilgan karam rulolarini sous bilan xizmat qiling. Siz garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin kartoshka pyuresi yoki alohida taom sifatida iste'mol qilinadi. Yangi oq non bo'laklarini taklif qilganingizga ishonch hosil qiling.

Bizning maslahatimiz! Har qanday go'sht idishga mos keladi, faqat qo'y go'shti emas. Nozik va yumshoq taom cho'chqa go'shti bilan aralashtirilgan tovuqdan tayyorlangan. Juda mazali to'ldirilgan karam rulolari cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti bilan maydalangan mol go'shti aralashmasidan olinadi.

Sekin pishirgichda mazali karam rulolarini tayyorlash

Ko'p pishirgich jarayonni sezilarli darajada soddalashtirishi mumkin. Styuardessa kotletlarni qoliplashi shart emas, barcha masalliqlarni qatlamlarga qo'yish mumkin. go'shtli kostryulka... Ko'p pishirgichdagi dangasa karam rulolari ko'proq parhezli bo'lib chiqadi: siz sof ramziy miqdordagi sariyog 'qo'shishingiz mumkin (shunchaki panning pastki qismini yog'lang) va karam rulolarida un va kraker bo'lmaydi. Kaloriya tarkibi tayyor karam rulolari multivarkda 100 gramm uchun 153 kkal.

Shunday qilib, biz barcha ingredientlarni birinchi retseptda bo'lgani kabi kesib tashladik (qarang: klassik asta-sekin retsept), so'ngra hamma narsani ko'p qavatli idishning pastki qismiga quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga qo'ying:

1. Birinchi qatlam - qiyma go'sht.
2. Ikkinchisi - sabzavotlar.
3. Uchinchisi - karam.
4. To'rtinchisi - anjir.

Hammayoqni rulonlarini sous bilan to'ldiring, agar siz idish pishirilgan idishga o'xshash bo'lishini istasangiz, multivarkni "pishirish" rejimiga o'tkazing. Siz "guruch" rejimidan foydalanishingiz mumkin, keyin ovqat pishiriladi va pishiriladi. Pishirish vaqti faqat qurilmaning imkoniyatlariga bog'liq. Masalan, Polaris multivark uchun bu taxminan 40 daqiqa, Sakura multivark uchun esa atigi 10-12 daqiqa davom etadi.

Ovqat yangi o'tlar bilan xizmat qiladi va eng yaxshi ziravorlar bu holda, maydanoz.

Tandirda qiyma go'sht bilan

Yakshanba kuni dangasa karam rulolari o'zlarining munosib o'rnini egallashi mumkin oilaviy kechki ovqat agar siz ularni pechda pishirsangiz. Tandirdagi dangasa karam rulolari, agar siz ularni qismlarga bo'lib pishirib, ularni katta kotletlarga aylantirsangiz, chiroyli bo'lib chiqadi.

Pishirish jarayonida dono bo'lmaslik kerak: ishonchingiz komil klassik retsept... Ammo, undan farqli o'laroq, karam rulolarini un va non bo'laklariga aylantirmaslik kerak: ular qolipga solinadi va pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan yotqiziladi, moy surtiladi. o'simlik yog'i... Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, to'ldirilgan karam rulolarini qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan ustiga sousni quying. Agar siz ushbu daqiqani o'tkazib yuborsangiz, idish o'zining shiraliligini yo'qotishi mumkin. Pishirishning umumiy vaqti 45 minut.

Gurme maslahati! Agar siz tasodifan karam rulolarini quritsangiz ham, umidsizlikka tushmang. Ularga ketchup, mayonez, smetana bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan sous bilan xizmat qiling, teng qismlarga aralashtiriladi. Agar siz unga mayda tug'ralgan petrushka qo'shsangiz, bir chinnigullar sarimsoqni siqib chiqarsangiz, u achchiq va achchiq bo'lib chiqadi.

Pomidor sousi bilan dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin?

Klassik versiyada karam rulolari odatda smetana va pomidor sousi ostida pishiriladi. Ammo smetanasiz versiya juda qiziqarli bo'lib chiqadi: pomidor taomga o'ziga xos nordonlikni beradi, bu sabzavot va sabzavotlarning ta'mini ta'kidlaydi. qiyma go'sht.

Bu erda texnologiya juda oddiy: biz hamma narsani avvalgidek qilamiz asosiy retsept, lekin smetana qo'shmang. Qalinroq va zichroq mustahkamlik uchun siz pomidor sousini un bilan aralashtirishingiz mumkin - bu uni qalinroq qiladi. Biz karam rulolarini pishganicha pishiramiz, yangi o'tlar bilan xizmat qilamiz. Sharqiy nota yangi silantro idishga qo'shiladi: bu aromatik ziravorlar pomidor bilan yaxshi ketadi. Ammo, bu havaskorlar uchun maslahat: maydanoz yoki arpabodiyon bilan to'ldirilgan karam rulolarini iste'mol qilish juda mumkin.

Nuance! Makaron o'rniga, uni olish yaxshidir yangi pomidor yoki pomidor o'z sharbati... Ular qaynoq suv bilan quyiladi, ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, maydalanadi yoki blender bilan teshiladi. Sosni darhol tuz va qalampir sepib, ozgina pishishiga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Smetana sousida tez va oson retsept

Siz pomidorsiz osongina qilishingiz mumkin - smetana sousi idishni yumshatadi, konsistensiyani og'izda eritib yuboradi, shunda idish bir yoshli bolalarning ratsioniga juda mos keladi. Tayyor karam va qiyma go'shtdan mayda kotletlarni aylantiring, ularni chuqur pishiriladigan idishga soling va smetana sousini quying.

Uni qanday pishirish kerak? Juda oddiy: bir stakan suvni aralashtiring (yoki undan ham yaxshiroq). go'shtli bulon) uch osh qoshiq yangi smetana, 20% yog 'va choy qoshiq un bilan. Sosni tuz bilan seping. Bir oz pishishiga ruxsat bering. Hammayoqni rulonlarini to'kib tashlang. Idishni pechda 30 daqiqa davomida pishirish yaxshidir. Yangi sho'r pishiriqlar bilan xizmat qiling.

Nuance! Smetana o'rniga sut yoki qaymoq mos keladi, bulon bilan aralashtirilmaydi, uning sof shaklida ishlatiladi.

Bir yirtqichlardan qovurilgan

Hammayoqni rulonlarini kostryulkalarda, xuddi ko'p pishirgichda bo'lgani kabi, qatlamlarda qovurish yaxshiroqdir. Sabzavotlar, qiyma go'sht, guruch, qatlamlarga yotqiziladi, so'ngra sous bilan quyiladi. Ammo bu erda idish qochib ketmasligiga va yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish kerak: buning uchun ular qaynashi bilan pechni eng sekin olovga o'tkazing.

Mazali, oddiy, tez, to'ldirilgan karam rulolari sut to'ldirish ostida bir yirtqichlardan tayyorlanadi.

Taomni tayyorlash juda oddiy:

1. Idishning pastki qismida piyoz bilan skovorodkada ozgina qovurilgan qiyma go'sht qo'yiladi.
2. Hammayoqni ustiga qo'yiladi, iloji boricha ingichka bo'ladi.
3. Oxirgi qatlam - pishmagan guruch.

Hammayoqni rulonlari sut bilan quyiladi (yarim litr olish kifoya), qaynatishga keltiriladi va keyin eng sekin olovda (taxminan 40 daqiqa) pishguncha qaynatiladi. Siz hayron qolasiz, lekin sut butunlay qatlamlarga singib ketadi, guruch bug'lanadi va tepada ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Taom yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va bolalar ham, kattalar ham uni yaxshi ko'radilar.

Qovurilgan idishda

Siz dangasa karam rulolarini qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Buning uchun qovurilganidan so'ng darhol ularni to'kib tashlang tayyor sous pomidordan, qopqog'ini yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Asosiysi, idishlar etarlicha chuqur, aks holda sos "qochib keta" boshlaydi.

Bu muhim! Sos panada karam rulolarini to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular u bilan to'yingan bo'lmaydi va quruq bo'ladi. Lekin qachon to'g'ri tayyorgarlik ular suvli va juda ishtahani bo'lib chiqadi.

Bolalar bog'chasidagi kabi dangasa karam rulolari uchun retsept

Biz bolalar bog'chasi kunlaridan ko'p yillar davomida ba'zi idishlarni eslaymiz. Bog'dagi dangasa karam rulolari qaysidir ma'noda afsonadir. Ehtimol, ularni bolaligidan eslamaydigan bironta ham odam yo'q. Ayni paytda, pishirishning asosiy printsipi bolalar bog'chasi- ziravorlardan minimal foydalanish va bolalarning nozik oshqozonlariga zarar etkazadigan ingredientlarning to'liq yo'qligi.

Bolalar bog'chasidan dangasa karam rulolari o'rtasidagi farq nima?

• Go'sht har doim qaynatiladi va faqat tovuq va mol go'shti (bolalarga cho'chqa go'shti berish tavsiya etilmaydi).
• Pomidor sousga qo'shilmaydi, faqat sut yoki smetana.
• Ziravorlar, qalampir chiqarib tashlanadi, faqat tuz qoladi.

Taom qismlarga bo'linib pishirilmaydi, barcha komponentlar aralashtiriladi va bir vaqtning o'zida katta idishda pishiriladi. U yaxshi isitilishi kerak, keyin ta'mi ajoyib bo'ladi. Oxirida siz bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Yog'siz pishirish usuli

Taom juda qimmatli, chunki u ro'za tutish paytida, shuningdek, vaqtincha go'shtsiz dietada tayyorlanishi oson. Guruch qovurilgan sabzavotlar, qovurilgan karam bilan aralashtiriladi. Qiyma cho'zinchoq kotletlar hosil qilish uchun ishlatiladi, ular pomidor va o'tlar sousi bilan qovuriladi (smetana, agar esingizda bo'lsa, ro'za paytida ham iste'mol qilinmasligi kerak). Taom juda qoniqarli bo'ladi, ayniqsa uni qora non bilan iste'mol qilsangiz.

Ko'rib turganingizdek, dangasa karam rulolari kabi oddiy taom juda ko'p pishirish imkoniyatlariga ega. Hech qanday maxsus fokuslar yo'q va agar siz uni bir necha marta pishirsangiz, "qo'lingizni to'ldiring", keyin umumiy vaqt bir soatdan deyarli oshib ketmaydi. Taomni ikki-uch kun oldin pishirish mumkin. Yo'qotmaydi ta'm xususiyatlari saqlash vaqtida, aksincha, u yanada aromatik bo'ladi.

Bunday karam rulolari, albatta, dangasa odam tomonidan ixtiro qilinmagan. Agar siz unga qarasangiz, ularni tayyorlash uchun taxminan bir xil vaqt kerak bo'ladi klassik versiya... Xursand bo'lmaydigan yagona narsa shundaki, siz kuygan karam barglarini boshidan olib tashlashingiz va ularga to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz shart emas. Bunday "kotletlar" yanada yumshoq bo'lib chiqadi, karam har doim nozik kesilganligi sababli yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Umuman olganda, yirtqichlardan guruch va qiyma go'sht bilan dangasa karam rulolarini pishirishga arziydi. Fotosurat bilan retsept bosqichma-bosqich tasvirlangan, ammo agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni so'rashdan tortinmang.

Taomning xususiyatlari

• To'ldirilgan karamning "dangasa" versiyasi odatda ikkitadan tayyorlanadi turli yo'llar bilan: qismlarga bo'lingan kotletlar (köfte) shaklida yoki sabzavot va qiyma go'shtdan tayyorlangan pishiriq shaklida. Ingredientlar va ularning nisbati taxminan bir xil bo'lib qoladi. Keling, retsept bo'yicha bosqichma-bosqich birinchi variantni ko'rib chiqaylik. Men bu taomni multivarkda tayyorlaganimda ikkinchisini tasvirlab berdim. Xulosa oddiy: barcha mahsulotlarni mayda to'g'rab oling, pomidor, smetana, ziravorlar bilan aralashtiring va pishganicha qaynatib oling.
• Pishirish uchun pastki qismi qalin bo'lgan yirtqichlardan (roaster) foydalanish tavsiya etiladi. Bunday idishlarni yoqish ehtimoli kamroq.
• Pishirishdan oldin karam rulolari pishiriladi va qovuriladi. Bu ularga keyingi issiqlik bilan ishlov berish paytida o'z shakllarini saqlab qolish imkonini beradi.
• Agar so'ralsa, pomidor sosiga smetana yoki og'ir krem ​​qo'shing.

6-8 ta porsiya uchun zarur bo'lgan ovqatlar:

Dangasa, lekin juda ishtahani to'ldiradigan karam rulolarini yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept):

Guruchni sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. To'ldirilgan karam uchun uzun donli bug'li yormalar yaxshiroqdir. Qovurilgan va pishirgandan keyin ham o'z shaklini saqlab qoladi. Qumlangan dumaloq guruch don, birinchi taomlar va pishirish plombalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Musluk ostida yuving. Guruchni qo'llaringiz bilan aralashtiring va bulutli bo'lganda suvni to'kib tashlang. Suv bulutli bo'lib qolishi bilanoq, donni yirtqichlardan to'kib tashlang. 1 dan 1 hajmgacha suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Qopqoq bilan yoping. Barcha suyuqlik qaynab ketguncha pishiring - taxminan 12-15 daqiqa. Guruch pishirish bilan bir vaqtda boshqa ovqatlarni qayta ishlang. Hammayoqni mayda to'g'rang. Juda yosh emas, balki qo'pol emas foydalanish tavsiya etiladi. Hammayoqni maydalash uchun qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin (agar bu qulayroq bo'lsa). Sabzini mayda maydalang. Piyozni odatdagidek katta kublarga kesib oling. Sos uchun sabzi va piyozning yarmini ajrating. Qolganlari - to'ldirilgan karam uchun foydalaning. Tug'ralgan sabzavotlarni katta idishga joylashtiring. U yerga yuboring qaynatilgan guruch.
Qiyma an'anaviy to'ldirilgan karamning almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qismidir - klassik yoki dangasa. Taomni suvli qilish uchun o'rtacha yog'li go'shtdan foydalaning - mol go'shti, tovuq (oyoq filetosi), kurka va boshqalar bilan cho'chqa go'shti. Qiyma go'shtni yanada yumshoq qilish uchun go'shtni ikki marta aylantiring. Buni amalga oshirayotganda, ikkinchi marta nozik teshiklari bo'lgan panjara foydalaning. Sabzavot va guruchga maydalangan go'sht qo'shing. Yashillarni yuving, mayda choping. Sarimsoqni maydalang (matbuot orqali siqib oling). 8-10 dona qalampir no'xatini maydalang (afzalroq). turli xil turlari). Ziravorlarni idishga o'tkazing.
Hammayoqni rulonlarining asosini avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan aralashtiring. Aralash viskoz bo'lguncha aralashtiring.
Cho'zinchoq yoki yumaloq to'ldirilgan karam rulolarini kotletlarga soling. Unga botirib oling. Qolgan unni silkitib tashlang, shunda faqat nozik bir qatlam qoladi. Aks holda, u yog'ga aylanadi va yonib ketadi.
Ish qismlarining har bir tomonini birma-bir qizdirilgan yog'da qovuring. Me'yorida pishiring yuqori olov 2-3 daqiqa davomida, oltin jigarranggacha. Hammayoqni rulonlari pishirganda yonib ketmasligi uchun bir nechta karam bargini og'ir taglikli kostryulkalar ostiga qo'ying. Qovurilgan karam rulolarini tepaga katlayın.
O'rnatilgan piyozni sabzi bilan qolgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (agar kerak bo'lsa, ozgina qo'shing). Tomat pastasini qo'shing. Buning o'rniga siz yangi pomidor pyuresi, qalin mevali ichimlik va boshqalarni olishingiz mumkin, qaymoq yoki ozgina og'ir krem ​​qo'shing. Sosni qalinroq qilish uchun bir qoshiq un qo'shing. Aralashtiring. Bir stakan issiq suv quying. Aralashtiring. Tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Agar makaron nordon bo'lsa, sousga ozgina shakar qo'shing. U qaynatilguncha kuting, issiqdan olib tashlang.
Tayyorlangan sousni karam rulolari bilan bir yirtqichlardan tushiring. Agar u etarli bo'lmasa, suyuqlik "kotletlar" darajasiga etib borishi uchun issiq qaynatilgan suv qo'shing.
Pechka ustiga qo'ying. Sos qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun teshik qoldiring. 40-60 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Hammayoqni rulolari haqli ravishda juda ko'p hisoblanadi mazali taom, lekin ularni tayyorlash ancha mehnat talab qiladi. Hammayoqni va qiyma go'shtli dangasa karam rulolari haqida nima deyish mumkin emas. Ular dangasa evolyutsiyaning hosilasi bo'lib, hamma uchun tanish bo'lgan köfte va köfte aralashmasiga juda o'xshaydi.

Qiyma bilan mazali dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Mazali, suvli va xushbo'y karam rulolarini tayyorlash juda ko'p turli xil faddles, konventsiyalar va qoidalarni o'z ichiga oladi.

1. Qiyma bilan tajriba qilishdan hech qachon qo'rqmang. Asoslarga rioya qilib, unga o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shishingiz mumkin. Ammo aql-idrokdan chetga chiqmaslik kerak.
2. Turli xil ovqatlarni birlashtirib, turli xil qo'shimchalarni sinab ko'ring. Sabzini maydalangan go'shtga aralashtirmoqchimisiz? Aralashtiring. Noodatiy ziravorlar yoki ziravorlar istaysizmi? Arzimaydi. O'zgartirish haqida nima deyish mumkin klassik ingredientlar? Misol uchun, oq guruchni yovvoyi bilan almashtiring va oq karam Pekinga? Va buni siz ham qila olasiz.
3. Agar siz qiyma go'shtning barcha "formulalarini" sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, oddiy qiyma go'shtning katta qismini tayyorlang, uni o'ylab topilgan o'zgarishlar soniga ko'ra qismlarga bo'ling va har bir qismini o'zingizning xohishingizga ko'ra aralashtiring. Shunday qilib, ko'p vaqt sarflamasdan, bir vaqtning o'zida o'zingizning didingizga mos retseptni topasiz.
4. Turli xil soslar va graviyalardan foydalanib, har safar qiyma bir xil bo'lsa ham, o'ziga xos ta'mga erishishingiz mumkin. Shirin va nordon, baharatlı, pomidor, bulonga asoslangan va boshqa soslarni sinab ko'ring.
5. Qiyma uchun asosan yog'li go'shtni oling, ammo burmalar yo'q. Yog 'to'qimasi karam rulolarini zich, elastik qiladi va shaklini saqlaydi. Bunday go'sht bo'lmasa yoki yog 'miqdori etarli bo'lmasa, siz yarim dudlangan cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. U semizlik va g'ayrioddiy ta'mni qo'shadi.
6. Turli xil pishirish texnikasidan foydalaning. Pishiriq, qaynatib oling, pishiring, aralashtiring. Ushbu yondashuv hatto eng zerikarli va zerikarli retseptni diversifikatsiya qiladi.
7. Sabzavotlarni va maydalangan go'shtga aralashtirilgan boshqa ingredientlarni iloji boricha kichikroq maydalashga harakat qiling. Bu idishni parchalanishdan himoya qiladi.
8. Hammayoqni yoki sabzi mashaqqatli kesish bilan shug'ullanish shart emas. Ularni qo'pol qirg'ichga surtish va keyin ularni maydalagichga yuborish kifoya. Bu hiyla piyoz bilan ishlaydi, ular katta shakldagi bunday idishlarda unchalik yoqimli emas.
9. Sos yoki kiyinishni tayyorlashda yarim tayyor mahsulotlar va tayyor, do'konda sotib olingan soslardan foydalanishdan qo'rqmang.
10. Qovoq yoki skovorodkadan foydalanganda sabzavot yostig'idan foydalaning. Sabzavotlar karam rulosidan yaxshiroq yonib tursin. Choyshab sifatida sabzi bo'laklari, piyoz yoki karam barglaridan foydalaning.

Tandirda sous bilan dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Bu taomning eng yaxshi namunalaridan biri. Ular ichkaridan shirali bo'lib chiqadi, tepasida esa qarsillab bo'ladi. Pishgan sousning nozik qobig'i bilan.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg
• B / k karam - 0,35 kg
• Qaynatilgan guruch - 0,3 kg
• R-chi piyoz - 70 gr
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Smetana - 200 gr
• Tomat pastasi - 100 gr
• Tovuq tuxumi - bir dona.
• Yarim tayyor yog' - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ziravorlar va tuz ixtiyoriy

Piyoz va karamni mayda bo'laklarga maydalang. Bunday kesish karam rulolari zichligini beradi.

Go'shtni sovutilgan guruch, tuxum va piyoz bilan birlashtiring. Ziravorlarni maydalangan go'sht va tuzga soling.

Hammayoqni bir yirtqichlardan soling, ozgina yog' qo'shing. Hammayoqni engil qovuring, issiqlikni kamaytiring. Uni ozgina suv bilan to'kib tashlang.

Sovutilgan qovurilgan karam bilan maydalangan go'shtni to'kib tashlang.

Hammayoqni rulonlarini pishirganda, chuqur idishlardan foydalaning. Uni yog'lang va oraliq karam rulolarini yotqiz. Siz ularga har qanday shaklni berishingiz mumkin, yumaloq, kotlet shaklida, tasvirlar va hatto bir turdagi "bo'tqa" shaklida.

To'kish smetana va aralashtirish orqali tayyorlanadi tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq va tuz. Pishirish tugashidan 10-13 daqiqa oldin u bilan karam rulolarini to'kib tashlang. Umuman olganda, pishirilgan karam rulolari ikki yuz daraja 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Kastryulkada qiyma go'shtli dangasa karam rulolari uchun retsept

Ko'pchilik, hatto yirtqichlardan to'ldirilgan karam rulolarini qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida hayron bo'ladi. Ular qulab tushadi, ularni ag'darish noqulay bo'ladi va umuman olganda, hamma narsa qandaydir g'alati.

Lekin bu usul to'ldirilgan karamning har qanday shaklini nazarda tutmaydi. Taom go'sht va sabzavotlarning qaynatilgan qaynatilgan aralashmasi shaklida tayyorlanadi, ko'pincha pomidor yoki smetana asosida suyuq sous qo'shiladi.

Tarkibi:

• Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,5 kg
• Hammayoqni - 0,6 kg
• Sabzi - 250 gr
• R-chi piyoz - 200 gr
• Pomidorlar - 0,3 kg
• R-e yog'i - 30 ml
• Ziravorlar va tuz

Qovurilgan idishda piyoz va sabzi bo'laklarini qovuring, qiyma go'sht qo'shing va ziravorlar qo'shing. Aralashmani 13-15 daqiqa davomida qovuring.

Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Yog 'qo'shilishi bilan uni o'chirish kerak. Engil yumshatilgandan so'ng, karamni kerak bo'lgunga qadar issiqdan olib tashlang.

Pomidorlarni qaynoq suvda oqartiring va qobig'ini ajratib oling. Ularni maydalab, blenderda urib oling.

Kastryulkada qovurilgan qiyma go'sht, karam va tomat pastasini birlashtiring. Aralashtiring, yoping va qirq daqiqa davomida past olovda pishiring.

Taomning ushbu versiyasini klassikaga ko'ra - smetana va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Multivark sizga mazali suvli dangasa karam rulolarini tayyorlashga imkon beradi. Yopiq pishirish usuli tufayli barcha sharbatlar, ta'mlar va aromalar idishda qoladi.

Tarkibi:

• B / k karam - 0,75 kg
• qiyma go'sht - 0,5 kg
• Sabzi - 150 gr
• Guruch - 120 gr
• Piyoz - 70 gr
• Tomat pastasi - 2. osh qoshiq
• Smetana 10% - 100 ml
• Suv - 200-230 ml
• Yog 'p-e - 30 ml
• Tuz va ziravorlar

Go'shtni piyoz bilan go'sht maydalagich, qalampir va tuz orqali o'tkazing.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang, ularni go'sht bilan birlashtiring. Guruchni yuvgandan keyin unga yuboring.

Ko'p oshpazning kosasini tayyorlang, uni moy bilan yog'lang, sabzavot va qiyma go'shtni yotqiz.

Bir piyola ichida smetana, makaron, suv va ziravorlarni birlashtiring. Aralashmani idishning tarkibiga to'kib tashlang va aralashtiring.

"Mashinani" "pishirish" funksiyasiga qo'ying va idishni 45-50 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Pishirgandan so'ng, uni yarim soat davomida "dam olishiga" ruxsat bering.

Sovuq smetana yoki qaymoq bilan issiq xizmat qiling.

Tovada karam va qiyma go'sht bilan dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun retsept

Panani oshxonadagi eng ko'p qirrali narsa deb atash bejiz emas. U yaratadi oltin jigarrang, va keyin har qanday idishni qo'ying. Ular aytganidek, shunchaki suv qo'shing.

Birinchi variant - smetana sousi bilan skovorodkada karam rulolari

Tarkibi:

• Tug'ralgan cho'chqa go'shti - 0,5 kg
• B / k karam - 0,35 kg
• Qaynatilgan guruch - 150 gr
• R-chi piyoz - 70 gr
• Tovuq tuxumi - bir dona.
• Smetana 20% - 100 ml
• Tomat pastasi - 50 ml
• Yog 'eritmasi - 50 ml
• Non bo'laklari - 200 gr
• Tuz, ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra

Hammayoqni mayda maydalab, chuqur idishga solib, ustiga qaynoq suv quying. 5-7 daqiqadan so'ng uni filtrga soling. Bir nechta katta yostiq choyshablarini chetga surib qo'ying.

Sovutilgan karamni cho'chqa go'shtiga aralashtiring, qaynatilgan guruch, tuxum va ziravorlarni ulang. Qiymadagi qirg'ichdan o'rta piyozni maydalang.

Havoni "siqib chiqarish" uchun qiyma go'shtni yoğurun. Hammayoqni rulonlarini cho'zinchoq kotlet yoki köfte shaklida shakllantiring.

Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga to'ldirilgan karam qo'ying va qizarib ketguncha qovuring. Ularni skovorodkadan olib tashlang, olovni kamaytiring va ichiga karam barglarini joylashtiring.

Bir oz suv qo'shgandan so'ng, karam rulolarini olovga qaytaring, qopqoq bilan yoping. 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, tomat pastasi, smetana va ziravorlar aralashmasidan sous qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va yana 12-15 daqiqa pishiring.

Ikkinchi variant - oq sousli dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Tarkibi:

• Tug'ralgan mol go'shti va cho'chqa go'shti har biri 1/1 - 0,45 kg
• B / k karam - 0,8 kg
• Pishirilgan guruch - 0,3 kg
• Tovuq tuxumi - bir dona.
• Piyoz - 130 gr
• Yog'li sut - bir yarim stakan
• C-e yog'i - 40 gr
• Sabzi - 60 gr
• R-e yog'i - 50 ml
• Non bo'laklari - 250 gramm
• Ziravorlar, tuz ixtiyoriy

Jarayonni tezlashtirish uchun go'sht maydalagichda go'sht, karam va bitta piyozni o'tkazib yuboring. Olingan massaga tuxum va ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, teng qismlarga bo'linib, karam rulolarini hosil qiling. Ularni krutonlarda pishirishni unutmang.

Sos uchun "ho'l" un bilan sote qilish kerak sariyog'... Sariyog'ni quruq skovorodkada eritib, doimo aralashtirib, ozgina un qo'shing. Unning to'planishiga yoki kuyishiga yo'l qo'ymang. U engil kremli soyani olishi kerak.

Qovurilgan unga sut quying, qizdiring va tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Sosni engil qalinlashguncha qaynatib oling.

Hammayoqni rulonlarini karam bargi yostiqqa qo'ying. Sosni tepaga to'kib tashlang. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan karam rulolari yigirma daqiqa davom etadi. Sosni kerak bo'lganda sut bilan suyultiring. Biroq, o'rtacha issiqlikda, ortiqcha qalinlashuv bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak.

Ham birinchi, ham ikkinchi variantning tayyor karam rulolarini mustaqil taom sifatida, engil sabzavotli bezak bilan xizmat qiling.

Bolalar bog'chasidagi kabi dangasa karam rulolarini tayyorlash

Bolalar ... Hayot gullari, kaktus tikanlari bilan. Ularning ovqatga bo'lgan tirishqoqligi afsonaviy bo'lishi mumkin. Va foydali narsalarni oziqlantirish, jasorat bilan solishtirish mumkin. Va bir marta savol tug'ildi - bolalarni karam rulolari bilan qanday ovqatlantirish kerak? Siz ularni guruch bilan go'sht eyishga majbur qila olmaysiz, "yomon, ta'msiz" karamga o'ralgan va nima qilish kerak?

Ommaviy ovqat oshpazlari vaziyatdan chiqish yo'lini topdilar. Bolalar bog'chasi versiyasining dangasa karam rulolari ixtiro qilindi. To'g'ri, ular ko'proq o'xshash edi guruch pyuresi go'sht va sous bilan. Lekin retsepti o'z ishini qildi, bolalar nafratlangan karam borligiga shubha qilmasdan, ikkala yonoqdagi idishni ezishdi.

Tarkibi:

• B / k karam - 0,5 kg
• Qaynatilgan mol go'shti - 0,4 kg
• Qaynatilgan guruch - 200 gr
• rth piyoz - 120 gr
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Tuz bilan ziravorlar

Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang. Idishga soling va 100 ml suv bilan yoping. Sakkiz daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

Tomat pastasi, ziravorlar va dafna bargini yumshoq sabzavotlarga soling. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, idishning asosini - go'sht va guruchni qo'shishingiz mumkin. Ularni massa bo'ylab teng ravishda taqsimlang, agar kerak bo'lsa, siz qo'shimcha ravishda mavsumni qo'shishingiz mumkin.

Idishni pechkada uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, chunki guruch va go'sht allaqachon tayyor, ularni faqat isitish va hid va ta'mga singdirish uchun ruxsat berish kerak.

Kam yog'li sous bilan xizmat qiling. "Bolalik lazzati" uchun porsiyani maydalangan qaynatilgan tuxum bilan seping.

Qiyma va guruchli dangasa karam rulolari

Dangasa karam rulolari orasida janrning klassikasi. Siz ularga xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin, ammo asosiy mahsulotlarsiz qilolmaysiz.

Tarkibi:

• Hammayoqni - 0,4 kg
• Guruch - 100 gr
• Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,45 kg
• R-chi piyoz - 130 gr
• Smetana 10% - 120 ml
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Adjika - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sabzi - 200 gr
• Tuz va ziravorlar

Guruchni tiniq bo'lgunga qadar qaynatib oling, uni qiyma go'sht, karam chiziqlari va qovurilgan piyoz bilan birlashtiring. Ziravorlar, tuz qo'shing va aralashmani aralashtiring.

Hammayoqni rulonlarini tekislangan köfte shaklida shakllantiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtli go'shtimizni qovuring. Faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ushbu yondashuv ichidagi barcha sharbatlarni muhrlab qo'yadi.

Sabzini 2-3 millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va yog' bilan yog'langan panning pastki qismiga qo'ying. Qovurilgan karam rulolarini sabzi ustiga qo'ying.

To'ldirilgan karam rulolari uchun to'ldirishni tayyorlash oson. Smetana, tomat pastasi va adjikani birlashtiring. Olingan sous bilan karam rulolarini to'kib tashlang va o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Qopqoqni yopiq holda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Lazy karam qatlamlarda rulon

Puff dangasa karam rulolari lazanyaning bir turi bo'lib, unda xamir choyshablari o'rniga karam barglari ishlatiladi. To'ldirish ham karamni o'z ichiga oladi, mayda tug'ralgan. Qatlamlar uchun siz oq karamni, shuningdek, Peking karamini ishlatishingiz mumkin. Tandirda to'ldirilgan karam kostryulkasi tayyorlanmoqda.

Tarkibi:

• Hammayoqni b / c - 0,5 kg
• Tug'ralgan cho'chqa go'shti - 0,5 kg
• Piyoz - 100 gr
• Guruch - 80 gr
• Bolgar qalampiri - 100 gr
• Pomidorlar - 50 gr
• Tomat pastasi - 50 gr
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Yog'li smetana - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog 'bilan-e - 30 gr
• Yog 'eritmasi - 50 ml
• Tuz bilan mazali ziravorlar

Qaynatib oling bo'sh guruch, bilan ulang qiyma go'sht, tuz, mayda tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasi. Qiymani uzoq vaqt davomida yoğurmak shart emas, u to'ldirish vazifasini bajaradi.

Hammayoqni dumni kesib, choyshabga ajrating. Katta barglarni buzilmasdan saqlang, faqat tomirning qalinligini kesib tashlang. Ular ajratuvchi qatlam sifatida xizmat qiladi. Idish yig'ilguncha barglarni issiq suvga soling.

Kichkina barglarni iloji boricha maydalab, maydalangan go'sht bilan birlashtiring.

Piyozni skovorodkada qovuring, Bolgar qalampiri va pomidor bo'laklari. Tayyor qovurish qalampirning yumshoqligi bilan belgilanadi.

Chuqur pan oling, yog' bilan surting va pastki qismini karam barglari bilan yoping. Ularning ustiga 1 santimetrlik qiyma qatlamini qo'ying. Uni smetana bilan surting va kuygan barglar bilan yoping. To'ldirish miqdori bo'yicha qatlamlarni takrorlang. Qatlamlar soni shaklning o'lchamiga bog'liq.

Yuqori qatlamni yopishtiring karam bargi va smetana bilan cho'tkasi. 180 daraja haroratda qirq daqiqa pishiring.

Sovuq xizmat qiling qaymoqli sous yoki smetana.

Bankalarda qish uchun konservalangan dangasa karam rulolari

Qishda, qorong'uda ishdan uyga qaytayotganda, ovqat pishirishga na kuch, na xohish bor. Lekin har bir kishi samimiy va issiq narsalarni iste'mol qilishni xohlaydi. Va nima uchun u holda muzlatgichdan bir kavanoz dangasa karam rulolarini olmaysiz?

Tarkibi:

• Hammayoqni - 0,85 kg
• Sabzi - 250 gr
• R-chi piyoz - 100 gr
• Qalampir bilan - 200 gr
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Guruch - 100 gr
• Yog 'eritmasi - 70 ml
• Granüle qilingan shakar - 50 gr
• Sirka kislotasi - 30 ml
• Xo'sh, tuz bilan ziravorlar, har doimgidek, sizning ta'mingizga

Keling, guruchga tushaylik. Yarim pishganicha qaynatib oling va yuving. Shunday qilib, u yumshoqlikni saqlaydi.

Tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq va oltinga qadar tuzlang. Ularni o'rtacha olovda qovurish yaxshidir.

Qovurish uchun tug'ralgan qalampir va karam qo'shing. Ikkinchisini maydalash yoki shashka bilan kesish mumkin. O'chirish sabzavot aralashmasi taxminan 10 daqiqa, so'ngra ziravorlar va tuz qo'shing.

Pomidor bo'laklarini kiritish qoladi. Pomidorlarni oqartiring va ularni tozalang, bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan yuboring.

Pomidordan keyin guruchni sabzavotlarga yuboring. Tarkibni aralashtirib, 40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirkani to'kib tashlang.

Tayyor to'ldirilgan karam aralashmasini steril litrga to'ldiring. Konservalangan karam rulolari boshqa har qanday bo'sh kabi sovutilishi kerak - issiq adyolda. Idishlarni muzlatgichda yoki balkonda saqlang.

Eng dangasa karam rulolari

Inson dangasaligi qanchalik buyuk? Ehtimol, odamlar shunchalik ko'p narsalarni o'ylab topdilar dangasa retsept dangasa karam rulolari.

Tarkibi:

• Peking karam / oq karam - 0,3 kg
• O'rtacha yog'li cho'chqa go'shti (qiyma go'sht) - 0,3 kg
• Guruch - 100 gr
• Piyoz - 50 gr
• Smetana 15-20% - 100-130 gr
• Ziravorlar, tuz

Keling, juda dangasa pishirishga o'taylik.

Guruchni tiniq va salqin bo'lgunga qadar qaynatib oling. Dag'al qirg'ichda piyoz va karamni guruchli idishga soling. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qiymani yarim pishganicha qovuring va guruch va karam bilan birlashtiring. Tuz va murch seping, aralashtiring, smetana quying va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Taom tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bo'yicha guruch bo'tqasiga o'xshash bo'lib chiqadi, ammo to'ldirilgan karamning ta'mi bundan yo'qolmaydi.

Mazali pishiring va ijodiy bo'ling! Omad!

Ingredientlar

Xun dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
300-400 g maydalangan mol go'shti;
2 sabzi;
1 bosh piyoz;
250 g oq karam;
bir hovuch guruch (menda uzun don va yovvoyi aralashmasi bor);
bir guruh arpabodiyon;
tuz, qora qalampir, qizil qalampir, zerdeçal, zira - har birini chimdik.

Pishirish bosqichlari

Mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qalin devorli yirtqichlardan (yoki skovorodkada) o'tkazing, mayda tug'ralgan piyoz, tuz, qora murch, ozgina suv qo'shing, o'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bo'laklarni sindirib, 15 daqiqa qaynatib oling. go'sht.

Vaqt o'tgandan so'ng, o'rta qirg'ichda maydalangan sabzi piyoz bilan qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, 7-10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va ozgina sho'rlangan suvda 15 daqiqa davomida pishiring (deyarli pishganicha), keyin suvni to'kib tashlang.

Hammayoqni etarlicha ingichka qilib to'g'rang.

Sabzavotli qiyma go'shtga karam qo'shing, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv quyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq bilan yopilgan past olovda 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Keyin sabzavotli qiyma go'shtga guruch qo'shing, aralashtiring.

Paprika, zerdeçal, zira qo'shing, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, aralashtiring va dangasa karam rulolarini pishirish uchun qoldiring. Qiyma mol go'shti qopqoq ostida yana 5-7 daqiqa (karam va guruch to'liq pishgan bo'lishi kerak, ya'ni yumshoq bo'ladi, lekin haddan tashqari pishirilmaydi).

Xun dangasa karam rulolariga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring, olovni o'chiring, yoping va yana 15-20 daqiqa terlash uchun qoldiring.

Suvli, aromatik va juda mazali parhezli dangasa karam rulolarini sevimli sousingiz bilan issiq qilib, o'tlar bilan bezang. Bu taom har qanday sabzavot bilan yaxshi ketadi.

Yoqimli ishtaha! Yoqimli ishtaha!