Tovuq go'shti ideal oziq-ovqat mahsulotidir. U proteinga boy, kaloriyasi past va ko'p qirrali. U atirlar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada biz uning kaloriya tarkibi haqida sof shaklda va kabi gaplashamiz tayyor ovqat, parhez retseptlarini baham ko'ring.

Umumiy holat

Hayotning zamonaviy ritmi deyarli vaqt etishmasligi bilan sinonimga aylandi, shuning uchun ko'pchilik oshxonada o'z faoliyatini minimallashtirishga harakat qilmoqda. Bu, masalan, barcha turdagi konservalarni, oldindan tozalangan va tug'ralgan ildiz ekinlarini o'z ichiga olgan qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishda ifodalanadi. qiyma go'sht.

Quyidagi jadvalda biz 3 xil qiyma go'shtni solishtiramiz - tayyor, umuman tovuqdan tayyorlangan va uy qurilishi. tovuq ko'krak. Buning yordamida siz farqni aniq baholashingiz mumkin va kelajakda ushbu ma'lumotlarga e'tibor qaratib, dietangizni qurishingiz mumkin.

Shunday qilib, "Xom qiyma tovuq. Kaloriya va ozuqaviy qiymati" jadvali:

Ismaloq va qiyma tovuq pattilari

Protein va sabzavotli tolalarga boy ajoyib taom. Biz qiyma go'shtdan foydalanishni tavsiya qilamiz tovuq filesi - tayyor kotletlar ko'katlar tufayli quruq bo'lmaydi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq (minimal kaloriya miqdori) - 530 gramm;
• yangi yoki muzlatilgan ismaloq - 380 gramm;
• tuxum - 3 dona;
• non bo'laklari 1 - 30 gramm;
• non bo'laklari 2 - 30 gramm;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra sevimli ziravorlar;
• panani moylash uchun o'simlik moyi.

Tayyormisiz?

Bolalar va sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun ideal taom - bu kotletlarda qiyma tovuq go'shti ham mavjud, 100 grammdagi kaloriya miqdori 108 kkaldan oshmaydi.

Agar siz muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, uni oldindan eritib, ozgina siqib chiqaring, shu bilan uni ortiqcha suyuqlikdan tozalang.

Agar siz ismaloqni yangi olgan bo'lsangiz, uni qaynoq suvda 4 daqiqa davomida oqartiring, keyin uni elakka qo'ying va quriting. Qayta ishlangan ko'katlarni yaxshilab choping.

Bir piyola ichida barcha ingredientlarni aralashtiring, bundan mustasno non bo'laklari 2. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, uni yog' bilan yog'lang, ayniqsa g'ayratli emas.

Olingan massadan ho'l qo'llar bilan 50-60 gramm og'irlikdagi kotletlar hosil qiling, qolgan non bo'laklariga o'rang.

Pattilarni panga qo'ying, ularni aylantirishni osonlashtirish uchun ular orasida bo'sh joy qoldiring.

gacha 2 tomondan qovuring oltin jigarrang panani qopqoq bilan yopish orqali.

Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Protein bomba. Pishloq va qiyma tovuq - kaloriyalar, KBJU bo'yicha tartib

Juda juda mazali va samimiy ovqat. Unga qo'shing sabzavotli salat va to'liq tushlik / kechki ovqat tayyor! Bu pizzaning o'ziga xos analogidir, lekin xamirning asosi o'rniga siz qiyma tovuq tortillasini olasiz. Shunga qaramay, biz kam yog'li fileto versiyasidan foydalanamiz. Qabul qiling:

• pishloq "Mozzarella" - 75 gramm;
• pishloq "Gouda" - 75 gramm;
• tuxum - 1 ta kichik;
• makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shirin qalampir - 50 gramm;
• champignons - 50 gramm;
• piyoz - 50 gramm;
• qiyma tovuq go'shti (100 gramm uchun kaloriya miqdori - 110 kkal, eslang) - 300 gramm;
• pomidor sousi - 100 gramm;
• pomidor - 150 gramm;
• yangi reyhan, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Ovqat pishirish

Qiyma, tuxum, kraxmal, tug'ralgan piyozni silliq bo'lguncha aralashtiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Olingan massa biroz suyuq, yopishqoq va yopishqoq bo'ladi - bu normaldir.

Pechni 210 C ga oldindan qizdiring.

Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Tovuq aralashmasini qog'ozga teng ravishda yoyib chiqing. Kattaroq samaradorlik uchun siz massani nam qo'llar bilan "tekislash" mumkin.

Pishirish varag'ini ish qismi bilan pechga 11-12 daqiqaga qo'ying.

Har bir narsa pishirilayotganda, to'ldirishni davom eting.

"Mozzarella" doira shaklida kesilgan o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Qolgan barcha sabzavotlarni yaxshilab choping.

Kekni pechdan oling, yog'lang pomidor sousi, ustiga sabzavot va har ikki turdagi pishloqni yoyib chiqing.

Pishirish varag'ini yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying Sabzavot va pishloqlarga e'tibor bering - birinchisi yumshoq bo'ladi, ikkinchisi esa eriydi. Bunga erishganingizdan so'ng, siz "pitsa" olishingiz mumkin.

Bir oz sovib turing va zavqlaning.

Siz protein, kaltsiy va tolaga boy ajoyib ovqatlardan foydalangansiz - pishloq, sabzavotlar, qiyma tovuq. Ushbu pizzaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 117 kkal edi! Yoqimli ishtaha.

Qiyma tovuq nima? Asosan, bu maydalangan tovuq go'shti. Egadir parhez xususiyatlari va oson hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi. Undan siz tez pishirishingiz mumkin, va shu bilan birga, juda mazali taom. Suvli va nozik ta'mi Bu deyarli hamma sevadi.

Tug'ralgan tovuqda qancha kaloriya

Qiyma tovuqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 143 kkal.

Qiyma tovuqning foydali xususiyatlari

Tarkibida katta miqdorda aminokislotalar, A, B, C, E va PP guruhlari vitaminlari. Temir, sink, kaliy, fosfor, selen, magniyga boy.
Uning tarkibidagi mikroelementlar immunitetni oshirishga yordam beradi. Hatto ilmiy haqiqat ham bor: bug'da pishirilgan qiyma tovuq mahsulotlarini iste'mol qiladigan odamlar boshqa go'sht turlarini iste'mol qiladiganlarga qaraganda kamroq kasal bo'lishadi. Undagi vitaminlar metabolizmni va gematopoez jarayonini yaxshilaydi.

Mushaklar va suyaklarimizni qurish uchun juda zarur bo'lgan katta miqdordagi protein muhim rol o'ynaydi. Axir, bug'da pishirilgan qiyma tovuq mahsulotlari yosh bolalarning asosiy ratsioniga kiritilgani bejiz emas.

Ushbu mahsulot deyarli zararsizdir. Eng muhimi, qiyma ko'krak va sondan tayyorlanishi kerak, ammo terisiz. Teri tovuq qismining eng zararli qismi hisoblanadi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar foydalanmasliklari kerak qovurilgan ovqatlar undan tayyorlanadi. Uning olib kelishi mumkin bo'lgan eng muhim zarar salmonellyozdir. Buning oldini olish uchun go'sht mahsulotiga yaxshi issiqlik bilan ishlov berish kerak. Bir oz hazm qilish yaxshiroq.

Eng yaxshi qiyma tovuq ko'krak filetosidan yoki tovuq oyoqlaridan uy qurilishi hisoblanadi. Tovuq terisi va begona qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. Biroq, ishda juda band bo'lgan ko'plab odamlar har doim ham bu ajoyib mahsulotni o'zlari tayyorlash imkoniga ega emaslar. Sotib olish kerak tayyor mahsulotlar do'konlarda yoki bozorlarda.

Qiyma tovuqni qanday tanlash mumkin

Tayyor qiymani tanlashda nimani bilishingiz kerak:

• Rangga e'tibor bering. Ideal holda, u yumshoq pushti bo'lishi kerak. Kulrang rang mahsulot buzilganligini anglatadi. Va juda to'yingan pushti, yangi bo'lmagan go'sht mahsulotining hidini o'ldirish uchun qiyma go'shtga juda ko'p ziravorlar qo'shilganligini ko'rsatadi.
• Hidi yoqimli, deyarli sezilmaydigan bo'lishi kerak. Nordonlik bilan kuchli hid uzoq vaqtdan beri g'oyib bo'lganligini anglatadi. Yangi tovuqdan tashqari, begona hidlar bo'lmasligi kerak.
• Tashqi ko'rinishi qalin va yopishqoq donalardir. Tarkibi bir hil, aralashmalar va chiziqlarsiz bo'lishi kerak. Nisbatan zich, tarqalmasligi kerak.

Qiyma tovuqdan nimani pishirish mumkin

Ushbu mahsulot yordamida siz o'z tasavvuringizni vahshiylikka yo'l qo'yishingiz mumkin. Har qanday taomni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Birinchi kurslardan siz go'shtli go'shtli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi kotletlar uchun karam rulolari, turli xil kostryulkalar, köfte va boshqalar. Bu pirog uchun ajoyib to'ldirishdir. Chebureks, köfte, dengiz makaronlari. Ehtimol, siz allaqachon sevimli taomingiz bor.

qiyma tovuq vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B2 vitamini - 13,4%, xolin - 11,8%, B5 vitamini - 21,8%, B6 vitamini - 25,6%, B12 vitamini - 18,7%, PP vitamini - 27,9%, kaliy - 20,9%, fosfor - 22,3%, selen - 18,5%, rux - 12,3%

Qiyma tovuq go'shtining foydalari

• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizator va qorong'u moslashuv tomonidan rangning sezgirligini oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon tanachalarining normal shakllanishiga hissa qo'shadi. qondagi homosisteinning normal darajasi. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gematopoezda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi ion bo'lib, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Tanqisligi Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlar, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarning ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Qabul qilishning etarli emasligi kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalarga olib keladi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

ko'proq yashirish

Eng ko'p to'liq qo'llanma foydali mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Go'shtli mahsulotlar guruhi ruslar orasida eng mashhurlaridan biri hisoblanadi: har soniya har kuni pishiradi go'shtli idishlar, va bu erda eng mashhur yarim tayyor mahsulot - qiyma go'sht. U go'sht maydalagich orqali o'ralgan, suyaklar, plyonkalar va cho'chqa yog'i kam yoki umuman yo'q tirik go'shtdan mahrum. Qiymadan foydalanish imkoniyatlari juda katta: turli xil köfte, köfte, guruch koptoklari, köfte, turli sabzavotlarni, shuningdek, krep, pirog va piroglarni to'ldirishgacha. Qovurilgan, pishirilgan, bug'langan, pishirilgan holda iste'mol qilinadi, bayramlarda ham, ish kunlarida ham xizmat qiladi. Va shuning uchun ham do'konda sotib olinadigan, ham uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan ushbu yarim tayyor mahsulotga bo'lgan talab yuqori bo'lganligi sababli, qiyma go'shtda qancha kaloriya borligini, ular nimaga bog'liqligini va qanday qilishni aniqlashga arziydi. Ushbu mahsulotni tanaga maksimal foyda keltiradigan holda tayyorlang va iste'mol qiling. .

Albatta, hatto ilon go'shti ham qiyma go'sht uchun ishlatilishi mumkin, ammo agar biz faunaning har bir vakilini batafsil ko'rib chiqsak, uning go'shtidan qiyma go'shtni shamollash mumkin bo'lsa, tavsif ta'sirchan kitobga asoslanadi. Shuning uchun, faqat oziq-ovqat do'konlarining javonlarida eng ko'p topiladigan va oddiy xaridor uchun mavjud bo'lgan turlarga e'tibor berish kifoya. Timsoh go'shtini qayerdan olishni bilmagan odam undan qiyma go'shtda qancha kaloriya borligi bilan qiziqmasligi dargumon.

Qiyma cho'chqa go'shti ruslar orasida eng katta talabga ega. Deyarli har qanday ikkinchi taomga mos keladi: kotletlardan tortib kostryulkalargacha, to'ldirilgan kreplardan karam rulolarigacha, kaloriya va yog'li tarkibi bo'yicha yumshoq va suvli qiyma cho'chqa go'shti, afsuski, hamma uchun mos emas. Nozik oshqozon, zaif o't yo'llari va jigar mavjud bo'lganda, oshqozon osti bezining beqaror ishi bilan, albatta, uni tark etish kerak bo'ladi. Ammo parhezga kelsak, bu erda hamma narsa nisbiy. yog'li tarkib qiyma cho'chqa go'shti 70% ga etadi va kaloriya miqdori yuz gramm uchun 221 kkalni tashkil qiladi, bu engilroq turlar uchun bir xil ko'rsatkichdan aniq yuqori - qiyma tovuq va qiyma kurka. Ammo oshqozon osti bezi katta yuk bo'lishiga qaramay, bug'langan yoki pishirilgan shaklda qo'shimcha yog'siz, cho'chqa go'shti qiyma tarozi o'ngga siljimaydi. U juda faol va tez to'yingan, bu sizga ko'p ovqatlanishga imkon bermaydi, lekin uch soat ichida hazm qilinadi. Ushbu qiyinchiliklar tufayli cho'chqa go'shti odatda birdan uchgacha nisbatda maydalangan mol go'shti bilan birlashtiriladi.

Qiyma go'shti cho'chqa go'shtidan ko'ra bir oz ko'proq kaloriya, lekin uni hazm qilish osonroq, va bu qoramolning go'shtining o'zi yog'ning kamroq foiziga ega va ta'mi biroz qattiq va quruq. Ammo tandemda cho'chqa go'shti kaloriyalari qiyma mol go'shti o'zini to'liq to'laydi: bunday aralash foydali vitaminlar va minerallarning haqiqiy omboriga aylanadi. Birinchi o'rinda, shubhasiz, mushak to'qimalari uchun zarur bo'lgan hayvon oqsili, keyin esa anemiyani engishga yordam beradigan temirning yuqori miqdori bor, chunki u mis bilan ittifoq qilib, yangi qon hujayralarini yaratishda ishtirok etadi. O'rtacha kaloriya tarkibi Qiyma mol go'shti 156 dan 293 kkal oralig'ida suzadi, bu molning qaysi qismidan qiyma go'sht manbai olinganiga qarab. Undan, shuningdek, cho'chqa go'shtidan, asosan, kotlet va köfte, go'shtli sho'rva uchun go'shtli go'sht tayyorlaydi, ularga qalampir va to'ldiriladi. karam barglari, qovurilgan va sabzavotlar bilan qovurilgan. Ehtimol, bu qiyma go'shtning eng keng tarqalgan ikkita turi, garchi, afsuski, eng oson emas. Va shuning uchun parhez ovqatlanishda ular odatda maydalangan kurka bilan almashtiriladi.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan taqqoslaganda, kurka nafaqat yog'ning kam foiziga, balki ancha yuqori protein tarkibiga ega - 22-27% ga nisbatan 45% gacha. Va hatto yog'siz tovuq fonida, kurka ancha yumshoq va suvli, shuning uchun uning qiyma go'shti yaxshiroq ta'm xususiyatlariga ega va qo'shimcha yog'larni talab qilmaydi. Tug'ralgan kurkaning kaloriya miqdori taxminan 161-194 kkalni tashkil qiladi, bu erda faqat 56% yog'larga, 45% esa oqsillarga kiradi. Ular tanadagi og'irlik hissisiz so'riladi va oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaydi, bu nafaqat vazn yo'qotish jarayonida, balki sezgir oshqozon-ichak trakti uchun ham qimmatlidir. Bundan tashqari, maydalangan kurka o'zining past xolesterin darajasi, tanadagi metabolik jarayonlarni tiklaydigan natriy va mol go'shti bilan bir xil nisbatda temir moddasi bilan qimmatlidir.

Ammo eng parhezli, shubhasiz, barcha shifokorlar qiyma tovuqni chaqirishadi, uning kaloriyali tarkibi qiyma kurkadan ham past bo'ladi va oqsil darajasi, aksincha, deyarli ikki baravar ortadi. Ovqat hazm qilish qulayligi va shu bilan birga yaxshi to'yinganligi sababli, qiyma tovuqni hatto kechqurun, kechki ovqat uchun ham mol go'shti yoki cho'chqa go'shti haqida aytib bo'lmaydi. Yaxshi qiladi bug'li kotletlar, yumshoq sufle, yoki oddiygina sabzavotli kostryulkalar yog ', smetana yoki mayonez qo'shmasdan qiyma tovuq bilan. Qiyma tovuqning kaloriya miqdori yuz gramm uchun atigi 133-143 kkal bo'lganligi sababli, hatto pishirish yoki pishirishda ham, idishning umumiy "og'irligi" ahamiyatsiz bo'lib chiqadi.

Raqamga amal qilganlarning ratsionida qiyma go'sht

Shifokorlarning fikriga ko'ra, tabiiyki, qiyma kurka va qiyma tovuq kundalik foydalanish uchun eng maqbul variant hisoblanadi, ular kaloriyalarda eng engil va tanaga jiddiy harakatlarsiz so'riladi. Shunga qaramay, pechda cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti aralashmasidan pishirilgan bir juft kotletdan kaloriya miqdori 177 kkal / 100 gramm bo'lsa, bu raqam to'satdan buzilmaydi va jigar zarar ko'rmaydi. Ayniqsa, pishirilgan qovoq yoki qovoq yoki yangi pomidor va bodring qo'shsangiz. Va kotletlarning o'ziga olxo'ri qo'yishingiz mumkin.

Ammo qiyma go'shtdan foydalanish sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatmasligiga maksimal ishonch hosil qilish uchun uni uyda qilish yaxshidir, chunki qiyma do'konda ko'pincha soya, sun'iy ta'mlar shaklida qo'shimchalar bo'lishi mumkin, shuningdek, ular uchun mo'ljallangan. mahsulot ko'rinishini yaxshilash. Ularning barchasi oshqozon osti bezi ustidagi yukni oshiradi va qonga so'riladi.

Shuni esda tutish kerakki, hayvon oqsillarini hazm qilishning uzoq jarayoni tufayli qiyma go'shtli idishlarni kechki soat oltidan oldin iste'mol qilish kerak, ularni kechki ovqatda emas, balki tushlik paytida ham qo'shish kerak. Kechaga yaqinroq metabolizm sekinlashadi va tana dam olishga tayyorlanmoqda va og'ir oziq-ovqat bo'lmasligi kerak, uni qayta ishlash barcha mavjud kuchlarni talab qiladi. Va, albatta, qiyma go'sht mahsulotlarini kartoshka yoki makaron bilan birlashtirmaslik kerak, garnitür sifatida qovurilgan yoki bug'langan sabzavotlar yoki donlarni tanlash kerak.

eng chiroyli va foydali to'ldirish dan keladi yangi yoki yangi sovutilgan qanday go'sht muzlatilmagan, chunki go'shtni muzlatish jarayonida ko'plab foydali xususiyatlarni yo'qotadi. Qiyma go'shtga arziydi o'zingizniki qiling, uyda, uning tarkibiga ishonch hosil qilish uchun.

Siz go'sht, tovuq yoki baliq qiymasidan juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: köfte, köfte, suvli kolbasa, rulo, pasties va boshqa bir xil darajada mazali taomlar. Shuningdek, xilma-xillik uchun vaqti-vaqti bilan tajriba o'tkazish va turli xil qiyma go'shtdan idishlarni tayyorlash kerak milliy taomlar (xitoy, hind, nemis va boshqalar).

Qiyma tovuq, quyon yoki kurkalar uchun ajoyib bolalar ovqati chunki ular juda ko'p ovqatlanadilar foydali moddalar(kaliy, temir, B vitaminlari va boshqalar), oson so'riladi va hazm qilinadi.

Go'shtdan tayyorlangan qiyma go'sht yoki cho'chqa go'shti ko'p narsalarni o'z ichiga oladi xolesterin, va shu sababli, bu go'shtdan qiyma go'sht og'irlik, yurak, qon tomirlari, bo'g'imlar va ovqat hazm qilish muammolari bilan bog'liq muammolardan aziyat chekadigan odamlar uchun nosog'lom bo'ladi.

Qiyma go'shtning kaloriya tarkibi

Qiyma va parhez

Jadvalda qo'shimcha ingredientlarsiz (cho'chqa yog'i, piyoz, sarimsoq, o'tlar) qiyma go'shtning kaloriya tarkibi ko'rsatilgan, ular odatda qiyma go'shtga qo'shiladi. Qiyma go'shtning kaloriya tarkibi bo'yicha eng aniq ma'lumotlar qiyma go'sht tayyorlangan tana go'shti qismiga bog'liq (masalan: cho'chqa go'shti 630 kkal, cho'chqa go'shti esa 100 g uchun atigi 142 kkal).

bilan dietada bo'lganlar uchun vazn yo'qotish maqsadi yoki tomonidan salomatlik holati, tanlashingiz kerak maydalangan kurka yoki tovuq ko'kragi. Go'sht tovuq eng kam kaloriya cho'chqa go'shti yoki go'sht bilan solishtirganda. Go'sht mahsulotlari, masalan, kotlet yoki köfte bo'lishi kerak qovurmang neft ustida va güveç, er-xotin uchun pishirib yoki pishirib. Juftlangan kotletlarning ta'mini yaxshilash uchun siz retseptlarga e'tibor berishingiz mumkin sharq oshxonasi , unda juda ko'p ziravorlar, o'tlar, ziravorlar mavjud, shuning uchun siz shaklga zarar bermasdan idishning ta'mini oshirishingiz mumkin. Qizil go'sht olxo'rini "sevadi", shuning uchun uni köfte, kolbasa yoki boshqa idishlarga qo'shish mumkin. Va, albatta, qiyma baliq ham kaloriyasiz bo'lib, boshqa qiyma turlari orasida rekord o'rnatadi - jami 69 kkal.

dan mahsulotlarga xizmat qiling qiyma go'sht o'tlar, har qanday sabzavotlar bilan bo'lishi kerak- yangi va pishirilgan, shuningdek yormalar. nosog'lom hazm qilish va raqam uchun kombinatsiyalar bo'ladi un va kraxmalli ovqatlar bilan qiyma go'sht(kartoshka, makaron).

Kotlet yoki köfte tayyorlashda siz qiyma go'shtga tuxum qo'sha olmaysiz, chunki konsistensiya ko'pincha shaklini engil ushlab turadi va mahsulotlar shaklini yo'qotmaydi. Ammo, shunga qaramay, qiyma go'sht bo'sh bo'lib chiqsa, uni ko'p xolesterin o'z ichiga olgan sarig'idan foydalanmasdan faqat oqsil bilan mahkamlashingiz mumkin.

Kotletlarning kaloriyasi haqida bu yerda bilib olishingiz mumkin.

Qiymasiz nima qilishimizni tasavvur qilish qiyin! Ushbu mahsulot apriori eng sevimli yarim tayyor mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan. Ammo qiyma go'shtning kaloriya tarkibi qanday, kam odam o'ylaydi. Tovuq, mol go'shti, baliq yoki cho'chqa go'shti - ularning har biri sevuvchilar uchun juda yaxshi suvli kotletlar Bilan. Ammo qiyma go'sht kotletlarining kaloriya tarkibi qanday ekanligini kam odam biladi, agar ular do'konda sotib olinmasa va bu raqam qadoqda ko'rsatilmagan bo'lsa. Barcha suvli kotletlarni sevuvchilar uchun - kotletlardagi kaloriyalar soni haqida qiziqarli raqamlar.

Kaloriyali qiyma tovuq

Agar siz qiyma tovuqni yaxshi ko'rsangiz va faqat undan ko'p foyda olasiz deb o'ylasangiz sog'lom kotletlar, sifatli qiyma go'sht tovuq filetosidan tayyorlanishini hisobga olishni unutmang. Shu sababli, uyda tayyorlangan tovuq go'shtidan tayyorlangan idishlarning kaloriya tarkibi yog 'va teri qo'shilgan do'konga qaraganda past bo'ladi.

• 145 kkal;
• 18 g oqsillar;
• 8 g yog '.

Bu toza filetadan tayyorlangan yuqori sifatli qiyma tovuqning tarkibi. Nima yaxshi ekanini eslang sifatli mahsulot tovuq kabi hid bo'lishi kerak. Qiyma tovuqning past kaloriyali tarkibi, shuningdek, uning tarkibida deyarli yog' yo'qligidan dalolat beradi va bu harakat barcha sog'lom ovqatlanishni sevuvchilarga yoqadi. Ammo temir, magniy, kaltsiy va fosfor tarkibiga ko'ra, bu mahsulot boshqa ko'plab mahsulotlarni ortda qoldiradi, shuning uchun guruch yoki qiyma go'shtli makaronning kaloriya tarkibiga e'tibor bermang - bu nafaqat mazali, balki sog'lomdir. .

Qiyma go'shtning kaloriya tarkibi

Ko'pchilik bu mahsulotni eng ko'p deb hisoblaydi foydali ko'rinish yarim tayyor mahsulot va yaxshi sabablarga ko'ra. Tug'ralgan mol go'shti bilan karam rulolarining kaloriya tarkibi tovuq go'shtiga qaraganda ancha yuqori emas, ammo ta'mi butunlay boshqacha. Tuzlangan mol go'shti tarkibi muhim aminokislotalar va vitaminlarni, shuningdek, gematopoetik tizimga foydali ta'sir ko'rsatadigan elementlarni o'z ichiga oladi.

• 255 kkal;
• 18 g oqsillar;
• 20 g yog '.

Ushbu mazali yarim tayyor mahsulot bunday tarkibga ega. Shu bilan birga, esda tutish kerak: bunday qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz faqat mayin go'shtni olishingiz kerak, shunda u juda suvli va juda yog'li bo'lmaydi. 100 gramm uchun qiyma go'shtning kaloriya tarkibi sizning sevimli taomlaringizdan, masalan, köfte va karam rulosidan voz kechish uchun sabab emas.

Kaloriyali qiyma cho'chqa go'shti

Yarim tayyor mahsulotlar haqida gapirganda, qiyma cho'chqa go'shti kabi mashhur mahsulotni qanday eslamaslik kerak. Bu kundalik ovqatlanish uchun juda yaxshi va mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, 100 gramm uchun maydalangan cho'chqa go'shtining kaloriya miqdori mol go'shtidan yuqori bo'lmaydi.

• 265 kkal;
• 17 g oqsillar;
• 20 g yog '.

Qabul qiling, qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti o'rtasidagi kaloriya miqdori minimal, shuning uchun nega ko'plab dietologlar bir ovozdan bu zararli ekanligini aytishadi? Cho'chqa go'shtining zarari shundaki, uning yog'ida juda ko'p xolesterin mavjud va go'shtning o'zi tovuq go'shtidan ko'ra ozuqaviy jihatdan qimmatroq emas. Shuning uchun uni tovuq va mol go'shti aralashmasi bilan osongina almashtirish mumkin, garchi ta'm parametrlari bo'yicha suvli cho'chqa go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda ancha qiziqarli.

Qiyma qancha turadi (1 kg uchun o'rtacha narx)?

Moskva va Moskva viloyati

Qiyma kabi oshpazlik yarim tayyor mahsuloti zamonaviy global pazandachilik an'analarida alohida o'rin tutadi. O'zining o'ziga xos ta'mi va qo'shimcha ravishda iste'mol xususiyatlari tufayli qiyma tezda mahsulot hozirgacha ega bo'lgan hurmat va hurmatga sazovor bo'lishi mumkin.

Mutaxassislar tomonidan qo'llaniladigan ta'rifga ko'ra Oziq-ovqat sanoati qiyma go'sht deganda go'sht, shuningdek go'sht maydalagich yoki oshpazlik mahsulotining asl tarkibiy qismlarini boshqa qurilmalar bilan maydalash natijasida olingan baliq yoki sabzavot pulpasi tushuniladi.

Qiyma go'sht tarkibi

Qoida tariqasida, qiyma go'sht yoki baliq komponentini, shuningdek qo'shimcha yoki yordamchi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha qiyma go'sht tarkibida siz topishingiz mumkin piyoz yoki sarimsoq, shuningdek, qo'ziqorin. Qiyma go'shtning xususiyatlari mahsulotga juda keng oshxona qo'llanilishini topishga imkon beradi.

Hozirgi vaqtda turli xil qiyma go'shtlardan foydalangan holda pazandalik mahsulotlari uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, qiyma go'shtning kaloriya miqdori bevosita yarim tayyor mahsulotni tayyorlashda ishlatiladigan dastlabki ingredientlarning tarkibiga, shuningdek mahsulot turiga bog'liq.

Qiymaning turlari

Qiymaning eng mashhur va mashhur turlari orasida quyidagilarni ajratib ko'rsatish mumkin:

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq va boshqalar);
• qiyma parranda go'shti (tovuq, kurka va boshqalar);
• maydalangan baliq;
• kolbasa, kolbasa yoki qiyma go'sht;
• maydalangan sabzavot.

Qiyma go'shtning foydalari

Qiyma go'shtning afzalliklari, shuningdek, mahsulotning kaloriya tarkibi oshpazlik yarim tayyor mahsulot retseptiga bog'liq. Shunisi e'tiborga loyiqki, qiyma go'shtning o'rtacha kaloriya miqdori 244 Kkal bo'lib, bu mahsulotning 100 grammiga to'g'ri keladi. Shunisi diqqatga sazovorki eng katta foyda qiyma go'sht olib keladi, agar mahsulot undan tayyorlangan bo'lsa yangi go'sht yoki baliq.

Muzlatilgan ingredientlar asosida tayyorlangan qiyma go'shtning kimyoviy tarkibida dastlab pazandalik yarim tayyor mahsulot ishlab chiqarishda ishlatiladigan tarkibiy qismlar bilan boyitilgan tabiiy kelib chiqadigan foydali birikmalarning yarmini ham o'z ichiga olmaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, qiyma go'sht zamonaviy pazandachilik an'analarining ajralmas va muhim atributidir.

Go'shtga asoslangan yoki qiyma baliq turli xil oshxona mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin, ularning ro'yxati bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Biroq, men eng mashhur va keng tarqalgan qiyma go'shtli taomlarni kotletlar, rulolar, güveç, köfte va köfte, shuningdek kolbasa, kolbasa, go'shtli non, köfte, pirog va pirog, belyashi, chebureks va boshqalar.

Shuni ta'kidlash kerakki, qiyma go'shtning har xil turlari oshpazlik mahsulotlarining aksariyat turlarini tayyorlash jarayonida qo'llaniladi. Qiyma sho'rvalar, asosiy taomlar, shuningdek, gazaklar retseptida mavjud. Bundan tashqari, qiyma go'sht uy qurilishi pishiriqlari uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Qiyma go'shtning kaloriya tarkibi 244,48 kkal

Qiymaning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bzhu):

: 16,5 g (~66 kkal)
: 19,22 g (~173 kkal)
: 1,26 g (~5 kkal)

Energiya nisbati (b|g|y): 27%|71%|2%

Mahsulot nisbati. Qancha gramm?

Qiymaning ozuqaviy qiymati va tarkibi

Sharhlar va sharhlarni to'ldirish

Hech qanday sharh yoki sharh yo'q. Siz birinchi bo'lishingiz mumkin!

Bilan aloqada

qiyma tovuq parranda go'shtini mexanik maydalash orqali olinadi. Ushbu mahsulot past kaloriya tarkibi tufayli juda mashhur. Qiyma tovuq go'shti boshqa variantlarga nisbatan engilroq rang va yanada nozik tuzilish bilan tavsiflanadi (rasmga qarang). Ushbu mahsulotni ishlab chiqarish uchun ko'krak go'shti va oyoqlari ishlatiladi. Bugungi kunda siz uyda qiyma tovuqni tayyorlashingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Qanday tanlash kerak?

Agar siz qiyma tovuqni o'zingiz tayyorlashni xohlamasangiz yoki shunchaki vaqtingiz bo'lmasa, uni do'konda sotib olishingiz mumkin. Agar siz muzlatilgan qiyma go'sht sotib olsangiz, unda ishlab chiqarilgan sana, saqlash muddati va tarkibi haqida ma'lumot bo'lishi kerak bo'lgan yorlig'iga e'tibor bering. Bundan tashqari, siz yangi qiyma go'sht sotib olishingiz mumkin, lekin u 6 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishini yodda tuting.Agar siz bunday mahsulotni sotib olsangiz, unda unga qarashni unutmang. tashqi ko'rinish. Yuqori sifatli qiyma tovuq go'shti, suyaklar, xaftaga va boshqa qattiq qo'shimchalar bo'lmasdan, bir xil tuzilishga ega bo'lishi kerak. Mahsulotning rangi ham bir xil bo'lishi kerak, chunki dog'lar mavjudligi mahsulotning yomonlashuvining belgisidir. Siz qiyma go'shtni mat yuzasi bilan sotib olmaysiz, chunki u uzoq vaqt davomida saqlangan. Go'sht hidi bo'lgan qiyma go'shtni sotib oling, agar siz faqat ziravorlar va piyozning xushbo'y hidini his qilsangiz, sotuvchi eskirganligini yashiradi. Qiyma go'shtdan ajralib turadigan sharbatga qarashga arziydi - sifatli versiya uchun u qizil va shaffof bo'ladi va loyqalikning mavjudligi sifatsizligining belgisidir.

Mazali qiyma tovuqning foydali xususiyatlari

Qiyma tovuqning foydasi uning tarkibida va parhez mahsulotlariga tegishli ekanligidadir. Uni bolalar, shuningdek, keksa odamlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. Bug'da pishirilgan qiyma go'shtli idishlar operatsiya qilingan, og'ir kasallikka chalingan yoki ortiqcha funtdan xalos bo'lishni xohlaydigan odamlar uchun ideal ovqat hisoblanadi. Qiyma tarkibidagi oqsillar organizm tomonidan tez va oson so'riladi, bu o'sayotgan tana uchun, shuningdek, sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun muhimdir.

Qiyma tovuqda ko'p miqdorda temir mavjud bo'lib, u qon tarkibini va gematopoez jarayonini yaxshilaydi, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar anemiya uchun foydalidir. Shuningdek, u fosfor va kaltsiyni o'z ichiga oladi - suyak to'qimalari uchun muhim minerallar, shuningdek, yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan kaliy va magniy. Qiyma tovuq go'shti ham ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi, masalan, A, PP va B guruhi. Qiyma tovuqni muntazam ravishda ishlatish bilan siz asab va ovqat hazm qilish tizimlarining faoliyatini sezilarli darajada yaxshilashingiz, shuningdek metabolizmni normallashtirishingiz mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Qiyma tovuq - pishirish uchun ishlatiladigan mashhur mahsulot turli xil taomlar, masalan, kotletlar, köfte, köfte. Bundan tashqari, qo'shimchalar tayyorlash uchun ishlatiladi makaron, va u ham pishiriqlar va boshqa yonma-ovqatlar qo'yiladi. Qiyma go'shtdan uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Mahsulotning ta'mi turli xil ziravorlar, o'tlar va boshqalar bilan o'zgarishi mumkin. Qiyma tovuqni qaymoq va pomidor bilan birlashtirish mumkin, bu sizni olish imkonini beradi mazali to'ldirish pirog va krep uchun. Undan chuchvara, pirojnoe va boshqalar ham tayyorlanadi.

Qiyma tovuqning zarari va kontrendikatsiyasi

Agar tarkibiy qismlarga individual intolerans aniqlansa, maydalangan tovuq zarar etkazishi mumkin. Boshqa mahsulotlar singari, uning asosida tayyorlangan idishlarni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu semirishning rivojlanishiga, metabolizm va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, siz do'konda qiyma tovuq sotib olsangiz, unda bir qator kasalliklarni keltirib chiqaradigan zararli moddalar bo'lishi mumkinligini hisobga olishingiz kerak.