Men bir eslatma qildim, menimcha, piyoda sayohat qilgan har bir kishi uchun qiziqarli bo'ladi. Bir muncha vaqt oldin men lager jihozlarining og'irligini kamaytirishga qiziqib qoldim. Gap shundaki, ko'p narsalarni ko'tarmaslik va tez harakat qilishdir. Men uchun bu, boshqa narsalar qatori, og'ir ryukzaklarni olib yurish noqulay bo'lgan tizza jarohati bilan bog'liq edi. Ammo men birozdan keyin oson yurish haqida ko'proq yozaman, ammo hozircha sayohatda qanday pishirish variantlari bor degan savol meni hayratda qoldirdi. Men uni o'qidim, qidirdim, bir nechta tajribalar o'tkazdim ...

Yurishning asosi gulxan bo'lishi aniq. Ammo uni ko'paytirish har doim ham mumkin emas. Va engil yuk bilan tez yurishlar ovqat tayyorlashga boshqacha yondashuvni talab qiladi. Vaqt va vaznni tejasak nima bo'ladi? Umuman olganda, engil va ko'p qirrali pishirish uskunasi bormi? Piyoda ovqat pishirish yoki isitish uchun yana nimadan foydalanishingiz mumkin? Ushbu sharhda men o'z tajribamni muntazam va issiq ovqatlardan voz kechmasdan, uskunaning og'irligini iloji boricha engillashtirish istagi bilan umumlashtiraman.

Yog'och ustida.

1.Gulxan... Lekin buning uchun sizga bolta, arra va qozonni ulash tizimi - taganok yoki kabellar kerak. Umumiy og'irligi 1,5 kg dan, ba'zan esa undan ham ko'proq. Barni saytda qilish mumkin - lekin bu yangi novdalarni va vaqtni kesishni talab qiladi. Siz qozonni to'g'ridan-to'g'ri yog'ochga qo'yishingiz mumkin - lekin siz katta diametrli yog'ochga ega bo'lishingiz kerak. Siz uni cho'tka bilan qoplashingiz mumkin - lekin bu juda qulay emas. Jami: muntazam kampaniyada gulxan - eng maqbul variant, ammo universal emas. Birinchidan, ortiqcha vaznni ko'tarish uchun, bu engil vaznli tez yurish paytida seziladi. Ikkinchidan, o'tin bo'lmagan joylarda (tog'lar, qirg'oqlar) mos kelmaydi.

Mening pozitsiyam aniq bo'lishi uchun men darhol rezervatsiya qilaman: kampaniyada gulxan o'rnini bosa olmaydi. Lekin pishirishni faqat olovga bog'lash shart emas. Bunday imkoniyat mavjud bo'lganda olov yonida o'tirish yaxshidir. Olov yonida isinish yaxshi. Ammo piyoda sayr qilish juda ko'p imkoniyatlarga ega va ochig'ini aytganda, bunday imkoniyat har doim ham mavjud emas. Lekin siz ovqatni muntazam ravishda pishirishingiz kerak, va tercihen issiq.

3.Katlanadigan pechka... Masalan - "Ekspeditsiya" dan. Yilni buklanadi, korpusi bilan ogʻirligi 535 gramm. Bu juda ko'p qirrali: uni novdalar, yog'och chiplari, qarag'ay ignalari, konuslar yoki quruq yoqilg'i bilan isitish mumkin. Hali ham yog'och chiplarini topish qiyin bo'lgan joylarga, masalan, tog'larga mos kelmaydi. Xususiyatlari - yog'ochdan yasalgan boshqa variantlar kabi tutun. Shuning uchun, uning barcha ixchamligi uchun uni bino ichida yoki chodirda ishlatish mumkin emas. Doimiy ravishda yoqilg'ini tashlash kerak, doimo e'tibor talab qiladi. Hunarmandlar o'zlarining versiyalarini yaratadilar, ularda ixchamlik, engillik va shamoldan himoyalanish umumiy bo'lib qoladi.

4.Uy qurilishi majburiy pechkalari(akkumulyatorli elektr motor). Men chizmalar va tavsiflarni ko'rdim. Menimcha, ular qulay: suvning tezroq qaynashi va jarayonni kamroq kuzatishingiz mumkin. Ba'zan ular choynak bilan birlashtiriladi. Men sayohat paytida qayiqda shunday pechkada pishirgan fotosuratni ko'rdim.

Suyuq yoqilg'i.

5.Gaz o'choq- eng oddiy va eng tanish variant. Taroziga soling - siz har qanday joyda va har qanday narsani pishirishingiz mumkin (ya'ni, siz uzoq vaqt pishirishingiz mumkin, faqat suvni isitish yoki qaynatish emas). Katta kompaniya uchun ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lganda, uning yonida ikkita o'choq qo'yishingiz mumkin va ularga katta suv idishi qo'yishingiz mumkin. Ular turli o'lcham va vaznlarda keladi. Agar kerak bo'lsa, siz uyda va chodirda (vestibyulda) pishirishingiz mumkin. Idishning pastki qismi chekmaydi! Kamchiliklari: butun sayohat davomida siz o'zingiz bilan yonilg'i olib yurishingiz kerak, kerakli miqdordagi gazni aniq hisoblash qiyin. Arzon tsilindrlar (uzun) noldan past haroratlarda va balandlik sharoitida yaxshi ishlamaydi. Xususiyatlari - burnerning og'irligi qanchalik kam bo'lsa, uni o'rnatish shunchalik qulay emas va qoida tariqasida unchalik samarali emas. Misol uchun, paketdagi meniki uzun silindrlar uchun adapter bilan 635 gramm og'irlik qiladi, ammo bu qulay. Qo'shimcha shamol oynasidan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Samolyotda gaz ballonlarini olib bo'lmaydi.

6.Ko'p yoqilg'i quyish moslamasi... Ham gazda, ham benzinda ovqat pishirish imkonini beradi - ya'ni yoqilg'ini transport vositasi bor joyda topish mumkin. Xususiyatlari gaz brülörü bilan bir xil. Primus pechkalarini zamonaviy, qulay almashtirish, biz hozir ham eslay olmaymiz. Kamchiliklari - sotib olish qimmat, vaqti-vaqti bilan uni oldindan qizdirish va tozalash kerak.

7.Spirtli chiroq... U juda oz vaznga ega. Hatto do'kon variantlari taxminan 100 gramm og'irlikda, uy qurilishi esa undan ham kamroq. Tanlov kichik. Odatda yoki Tatonkadan yoki shved armiyasining shlyapasidan. Yoqilg'i sarfi jihatidan gazga qaraganda ancha tejamkor. Lekin otish va oldindan qizdirishda "daf ​​bilan raqsga tushish" kerak. Juda samarali emas, shuning uchun bu variant bir yoki ikki kishiga mos keladi, ortiq emas. Old oyna kerak.

Ko'pchilik alkogolli lampalarni sotib olishni emas, balki ularni har biri 0,3 litrdan ikki quti soda yoki pivodan mustaqil ravishda yasashni afzal ko'radi. Jarayon murakkab emas va Internetda batafsil tavsiflangan.

Quruq yoqilg'i.

8.Quruq yoqilg'i tabletkalari... Boshqa quruq yonilg'i variantlari singari, ular bilan pishirish qiyin, aksincha siz suvni qaynatib, tez ovqat tayyorlashingiz mumkin. Ammo ular ixcham, deyarli og'irligi yo'q va ulardan foydalanish mumkin, shu jumladan olov yoqish uchun. Vitesning og'irligi muhim bo'lganda, qisqa va tez yolg'iz yurish uchun boshqa yoqilg'ilarga yomon alternativa emas. Tutun va hid unchalik yaxshi emas, shuning uchun uni bino ichida yoki chodirda ishlatish mumkin emas. Choynak dudlangan.

Quruq yonilg'i quyish uchun qozon va maxsus pechkalar bilan birlashtirilgan kostryulkalar ham sotilmoqda.

9.Parafinli sham(shamning butun yuzasini yoqish bilan). Juda nostandart variant. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu eng qulay emas. Tutunlar, tutunlar, ishlash ko'rsatkichlari quruq yoqilg'idan bir oz pastroq. Lekin siz buni, masalan, zaxira yoki favqulodda vaziyat sifatida yodda tutishingiz mumkin. Bundan tashqari, uy qurilishi mini pechka bilan yaxshi ishlaydi. Butun sirt ustida yonib turadigan shamni qanday qilish va bitta shamda suvni qanday qaynatish haqida - men xuddi shu hikoyada promini pechka bilan yozganman.

10.Bir nechta shamlar(umumiy foydalanish). Bu yanada g'ayrioddiy variant - men hech kim uni pishirish uchun ishlatganini eshitmaganman. Va shunga qaramay, tajribalar shuni ko'rsatdiki, bu variant potentsial qiziqarli va mavjud bo'lish huquqiga loyiqdir. Axir, bu erda shamlar butunlay yonib ketmaydi va butun sayohat uchun bir nechta sham etarli bo'lishi mumkin. To'g'ri, u shamolga juda sezgir, shuning uchun yaxshi himoya kerak (maxsus ekran, do'kon yoki uy qurilishi). Bu haqda keyinroq yozaman.

Xulosa: Men hali ideal va butunlay universal variantni topa olmadim. Men bilaman, engil yuruvchilar tomonidan eng sevimli variant - bu ruhiy chiroq. Agar iloji bo'lsa, men harakat qilaman. Majburiy shamollatish pechini ham sinab ko'rish qiziqarli bo'ladi. Shamlar bilan variant ham qo'shimcha sinovdan o'tishi kerak - bu istiqbolli ko'rinadi, ammo amalda qanchalik qulay bo'lishi hali noma'lum. Hozirgacha, shaxsan, piyoda yorug'lik uchun men olov uchun jihozlarning og'irligini (zanjirli arra va pichoq) kamaytirishni va marshrutga qarab, gazli pechka yoki yig'ma pechkadan foydalanishni to'xtatdim. Qolgan variantlar qiziqarli, ammo asosiy variant sifatida foydalanish uchun men hali etarlicha sinab ko'rmaganman.

P.S. Ba'zi fotosuratlar meniki emas, lekin Internetdan olingan. Odatda, boshqa odamlarning fotosuratlarini ishlatganda, men havola qo'yaman. Lekin bu erda ishlamaydi - har bir suratni qayerda olganimni eslay olmayman. Agar mualliflar bo'lsa, men havolani joylashtiraman yoki kerak bo'lsa, fotosuratni olib tashlayman.

Yangi go'sht bilan kartoshka sho'rva
Go'shtli bulonni qaynatib oling. Tozalangan piyozni maydalab, yog'da yoki yog'da qovuring,
bulondan chiqariladi. Tug'ralgan kartoshkani qovurilgan piyoz bilan qo'ying
qaynab turgan bulonda tuz, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka sho'rvasini nafaqat go'shtda, balki baliq bulonida ham pishirish mumkin.
1,5 kg go'sht uchun - 3 kg kartoshka, 0,5 kg piyoz, 6 osh qoshiq yog'.

Go'sht yoki baliq konservalari bilan sho'rva
Sabzavotli sho'rva (kartoshka, karam sho'rva) yuqorida ko'rsatilganidek, suvda qaynatiladi; go'sht qo'ying
(baliq) konserva va uni qaynatib oling.
Ishlatishdan oldin o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon) qo'shish tavsiya etiladi.
3 quti go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zi go'shti) yoki baliq konservalari uchun (pike perch, bream,
mersin) - 2 kg turli sabzavotlar, 5 - 6 litr suv, 5 osh qoshiq yog'.

Noodle
Bir kishi uchun 1 dona kubiklar. Noodle yoki vermishelli har biri 30 g. Ziravorlar.
Sariyog '(sariyog') 1 osh qoshiq.
Oldindan maydalangan bulyon kublarini qaynoq suvga soling, aralashtiring.
Noodle yoki noodle bilan to'kib tashlang va sho'rva pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin 1-2 osh qoshiq quruq sabzavotli ziravorlar qo'shing
"Ishtaha", "Veda" yoki "Yazhinka" ni yozing.
Sho'rvani tuzlamang, chunki bulyon kublari va ziravorlar tuzni o'z ichiga oladi.
Sho'rvani individual qo'shishga ruxsat beriladi.

Dumpli bulyon
Stok kublari, bir kishi uchun 4 dona. Bir stakan un. Sariyog '(yog')
3 osh qoshiq. 1/2 osh qoshiq tuxum kukuni.
Bir piyola ichiga bir stakan suv quying, yog 'qo'ying, qaynatib oling, yarmini tashlang
bulyon kub, aralashtiramiz. Yormalarni to'kib tashlang, aralashtiring, 1-2 daqiqa qizdiring, so'ngra
issiqdan olib tashlangandan so'ng, tuxum kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Shu bilan birga, bulon uchun zarur bo'lgan suv miqdorini yirtqichlardan qaynatib oling,
oldindan maydalangan bulyon kublarini qaynoq suvga soling, aralashtiring.
Kichik qismlarga (har biri 1/4 osh qoshiq) qaynab turgan bulonga botiring.
pishirilgan xamir. Tayyorlik - köfte suzgandan keyin 2-3 daqiqa.

Go'sht bilan loviya sho'rva
Go'sht konservalari 800 g Pomidor sousida konservalangan loviya 850-1000 g
Qaynatilgan dudlangan ko'krak yoki bel 250 g. Ziravorlar. Ta'mga tuz.
Mayda tug'ralgan ko'krak yoki belni qaynab turgan yodga, keyin esa loviyaga botirib oling.
5 daqiqa qaynatishga qoldiring. Go'sht qo'shing, 1 osh qoshiq quruq sabzavotli ziravorlar qo'shing.
Keyingi qaynatishdan 5 daqiqa o'tgach, sho'rva tayyor.
Oq nonni sho'rva bilan birga berish mumkin.

Go'shtli yashil karam sho'rva
Go'sht konservalari 500 g. Yosh qichitqi o'ti 400 g. Qushqo'nmas (yoki otquloq) 200 g.
Bug'doy uni 1 osh qoshiq. Yog '2 osh qoshiq. Ziravorlar.
1/2 choy qoshiq tuz.
Bir yirtqichlardan birinchisini tayyorlash uchun zarur bo'lgan miqdorda suvni qaynatib oling
butun guruh uchun ovqat.
Qichitqi o'tlarini saralang, yaxshilab yuvib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda qaynatib oling, qo'ying
kontrplakda, kichik bo'laklarga bo'linadi. Bulyonni boshqa idishga vaqtincha to'kib tashlang.
Qumquloqni saralang, yuving, katta barglarni kesib oling.
Yog'ni yirtqichlardan eritib, unni bu erga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.
Keyin mayda tug'ralgan qichitqi o'tini yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiring,
qichitqi o'ti pishirishdan qolgan issiq bulon bilan suyultiriladi.
Dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin otquloq barglari, tuz,
go'sht kabi.

Yashil karam sho'rva
Qichitqi yoki otquloqni saralang, yaxshilab yuvib tashlang, chelakka soling, issiq quying
suv va qaynatishga keltiring. Keyin suvni to'kib tashlang, ko'katlarni siqib, mayda choping.
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring, keyin un qo'shing va qovuring
yana 1-2 daqiqa.
Olingan kiyimni chelakka o'tkazing, yaxshilab aralashtiring, issiq bilan suyultiring
go'shtli bulon, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin paqirga otquloq yoki qichitqi barglari va tuz soling.
Yashil karam sho'rva uchun smetana va qattiq qaynatilgan tuxum tavsiya etiladi.
1,5 kg go'sht uchun - 1 kg otquloq yoki qichitqi o'ti, 5 piyoz, 5 osh qoshiq un va
6 osh qoshiq yog'.

Kharcho
Go'sht konservalari 500 gr Guruch 1 stakan. Quritilgan piyoz 30 gr. Sarimsoq 15 gr.
Sariyog '(sariyog') 1 osh qoshiq. Pomidor pyuresi 2 osh qoshiq.
Ziravorlar. 1/2 choy qoshiq tuz.
Yuvilgan guruchni qaynoq suv bilan yirtqichlardan tushiring. 40-45 daqiqa davomida pishirish kerak.
Bu vaqt ichida tomat pastasini bir piyola yog'da ozgina qovuring.
Guruchni pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin piyoz, maydalangan sarimsoqni yirtqichlardan soling,
qora qalampir (15-20 no'xat), şerbetçiotu - 1/3 choy qoshiq suneli, tuz.
10 daqiqa davomida sho'rvaga qovurilgan tomat pastasini qo'shing. 5 daqiqa davomida - go'sht.
Agar sho'rva bilan yangi uzilgan yovvoyi sarimsoq barglarini berishingiz mumkin bo'lsa, bu juda yaxshi.

Kharcho dalada
Sarimsoqni sovuq suvga botirib, qaynatib oling, tuzlang va pishiring
tayyorlik (taxminan 40 daqiqa).
Bug'doy (yoki guruch) yormalarini to'kib tashlang. dan yog'da piyoz va pomidorni ozgina qovuring
cho'chqa go'shti pishirib, qozonga soling.
Har bir narsa pishirilganda, qalampir, nordon rezavorlar (anna, lingonberries) yoki yovvoyi qo'shing.
olma, suneli hop va cho'chqa go'shti.
3-4 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sho'rvani maydalangan sarimsoq, yashil bilan tatib ko'ring
piyoz va tomat pastasi. 10-15 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.
1 stakan maydalangan don uchun - 1 stakan don, 5 - 6 piyoz, 1 banka (340 g)
cho'chqa go'shti, 200 g tomat pastasi, 1 osh qoshiq hops-suneli,
10 -12 chinnigullar sarimsoq va 2 osh qoshiq nordon rezavorlar.

Yarim suyuq idishlar
Yarim suyuq idishlar (kulesh) zichligi bo'yicha, go'yo ular orasida oraliq joyni egallaydi.
sho'rvalar va asosiy taomlar. Sayyohlar ko'pincha bu taomni "sho'rva-bo'tqa" deb atashadi.
Sifatida u yoqilg'i tejash bilan bog'liq bo'lgan 2 ta taomni almashtirishi mumkin
vaqt, kulesh ko'pincha qiyin turistik sayohat ishlatiladi.
To'g'ri, bu erda zichlikka maxsus oshpazlik san'ati bilan emas, balki oddiygina erishiladi
plomba moddasining ko'payishi (don, makaron, baklagiller, konservalangan sabzavotlar).
va hokazo), bu har doim ham yuqori ta'mning saqlanishiga olib kelmaydi.

Ko'krak bilan no'xat kulesh
No'xat 500 gr Dudlangan ko'krak (bel) 300 gr. Quruq piyoz 40 gr.
Quritilgan sabzi 40 g. Tomat pastasi 1 osh qoshiq. Yog '3-4 osh qoshiq.
Bug'doy uni 1 osh qoshiq. Ziravorlar. Tuz 1 choy qoshiq.
Oldindan namlangan no'xatni yarim pishganicha pishiring (15-20 daqiqa).
Ko'krakni tozalang, suyaklarni kesib oling, mayda choping, birga qovuring
piyoz bilan. Sabzini mayda to'g'rang va past olovda qovuring
tomat pastasi va sariyog'.
Bug'doy unini sariyog 'bilan ochiq sariq rangga qadar qovuring, 2-3 stakan bilan suyultiring
no'xat qaynatmasi. Qovurilgan brisket qo'shing va pishiring
tomat pastasi. Yarim pishirilgan no'xatni tovadan tülbentga to'kib tashlang, bulonni to'kib tashlang
va yana bo'sh yirtqichlardan soling, dafna yaprog'i, 5-7 maydalangan tilim qo'shing.
sarimsoq, maydalangan qalampir, tayyorlangan sous bilan hamma narsani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va
past olovga qo'ying, vaqti-vaqti bilan pishganicha (taxminan 15-20 daqiqa) qaynatib oling
aralashtirish.

Baliq sho'rva
Kichik baliq 1,5-2 kg. Baliq, katta, 2,5-3 kg. Quritilgan piyoz 30 g.
Quritilgan sabzi 50 gr. Quritilgan kartoshka 200 gr. Ziravorlar. 1/3 choy qoshiq tuz.
Kichkina baliqlarni ichakdan tozalang, gillalarni olib tashlang, tana go'shtini yuving.
Bu baliqlarning barchasini 3 qismga bo'ling. Birinchidan, qaynayotgan sho'r suvda pishiring
baliqning birinchi qismi (kichik baliqni tarozi bilan pishirish mumkin) 20-25 daqiqa.
Keyin bulonni boshqa idishga ehtiyotkorlik bilan quying, qaynatilgan baliqni tashlang,
va drenajlangan bulonda, har safar drenajlashda ikkinchi, keyin esa uchinchi qismlarni pishiring
bulyon va qaynatilgan baliqni tashlash.
Nihoyat, tülbent orqali suzilgan qaynab turgan bulonga qora qalampir soling
(10-12 no'xat), dafna yaprog'i, piyoz, sabzi va kartoshka, shuningdek tayyorlangan
katta baliq bo'laklari. 20-25 daqiqadan so'ng yana qaynatilgandan so'ng, quloq tayyor.
Idishning individual qo'shimchasi mumkin.

Ribnik
Bir yarim stakan marvarid, tariq yoki arpa yormalarini qaynoq suvga quying,
bir necha piyoz va qora qalampir no'xatini tashlang, yarmini kesing.
10 daqiqadan so'ng, bulonni tuzlang va mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing.
Yana 5-10 daqiqadan so'ng, tozalangan va yuvilgan baliqlarni yotqiz.
Deyarli tayyor baliq sotuvchisida (baliqni qaynatishga ruxsat berilmaydi), dafna yaprog'i qo'shiladi.

Quyida ba'zi ochiq ovqatlar, asosan go'sht, baliq, qo'ziqorin, shuningdek, un va shirinliklar uchun retseptlar mavjud. Mahsulotlar soni 8-10 kishilik guruh uchun berilgan.

Yangi go'sht bilan kartoshka sho'rva... Go'shtli bulonni qaynatib oling. Tozalangan piyozni maydalab, bulondan olingan yog'da yoki yog'da qovuring. Qovurilgan piyoz bilan tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga soling, tuz, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka sho'rvasini nafaqat go'shtda, balki baliq bulonida ham pishirish mumkin. 1,5 kg go'sht uchun - 3 kg kartoshka, 0,5 kg piyoz, 6 osh qoshiq yog'.

Qichitqi yoki otquloqni saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang, chelakka soling, issiq suv quying va qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, ko'katlarni siqib, mayda choping. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring, keyin un qo'shing va yana 1-2 daqiqa qovuring. Olingan kiyimni chelakka o'tkazing, yaxshilab aralashtiring, issiq go'shtli bulon bilan suyultiring, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin paqirga otquloq yoki qichitqi barglari va tuz soling. Yashil karam sho'rva uchun smetana va qattiq qaynatilgan tuxum tavsiya etiladi. 1,5 kg go'sht uchun - 1 kg otquloq yoki qichitqi o'ti, 5 bosh piyoz, 5 osh qoshiq un va 6 osh qoshiq yog'.

Go'sht yoki baliq konservalari bilan sho'rva... Sabzavotli sho'rva (kartoshka, karam sho'rva) yuqorida ko'rsatilganidek, suvda qaynatiladi; konservalangan go'sht (baliq) qo'ying va qaynatib oling. Ishlatishdan oldin o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon) qo'shish tavsiya etiladi. 3 quti go'sht (mol, cho'chqa go'shti, qo'zi go'shti) yoki baliq konservalari uchun (pike perch, çipura, o'troq) - 2 kg turli xil sabzavotlar, 5-6 litr suv, 5 osh qoshiq yog'.

Yangi qo'ziqorinli sho'rva... Yangi qo'ziqorinlarni (cho'chqa, qayin, boletus va boshqalar) tozalang va yuving. Ildizlarni kesib oling, choping va yog'da qovuring. Ildiz va piyozni alohida qovuring. Qo'ziqorin qovoqlarini tilimga kesib oling, kuydiring, suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni chelakka o'tkazing, suv qo'shing, 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshka, qovurilgan qo'ziqorin ildizlari, ildizlar, piyoz, tuz, qalampir, dafna bargini qo'ying va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor qo'ziqorin sho'rvasiga smetana qo'shish yaxshi. Yangi qo'ziqorinli sho'rva go'shtli bulonda ham tayyorlanishi mumkin. 2 kg qo'ziqorin uchun - 3 kg kartoshka, 500 g ildiz va piyoz, 6 osh qoshiq yog'.

Kharcho dalada... Sarimsoqni sovuq suvga botirib, qaynatib oling, tuzlang va pishganicha pishiring (taxminan 40 daqiqa). Bug'doy (yoki guruch) yormalarini to'kib tashlang. Piyoz va pomidorni qovurilgan cho'chqa yog'iga ozgina qovuring va qozonga soling. Har bir narsa pishirilganda, qalampir, nordon rezavorlar (honeysuckle, lingonberries) yoki yovvoyi olma, suneli hop va cho'chqa go'shti qo'shing. 3-4 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sho'rvani maydalangan sarimsoq, yashil piyoz va tomat pastasi bilan seping. 10-15 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi. 1 stakan guruch uchun - 1 stakan don, 5-6 piyoz, 1 banka (340 g) cho'chqa go'shti, 200 g tomat pastasi, 1 osh qoshiq suneli hop, 10-12 chinnigullar sarimsoq va 2 osh qoshiq nordon rezavorlar. ...

« Konder"- turli mahsulotlardan tayyorlangan qalin ov sho'rva. Bir stakan don (har qanday), yosh karahindiba barglari, sigir parsnipining yuqori barglari, otquloqni qaynoq suvga (6-8 l) soling va past olovda pishiring. Yorma qaynay boshlaganda, kartoshka, piyoz, sarimsoq, lingonberries, bir oz konservalangan go'sht, yaxshisi cho'chqa go'shti, tozalangan o'yin (qora grouse, capercaillie, findiq grouse, keklik), tuz qo'shing. 30-40 daqiqadan so'ng dafna yaprog'i va qora murch qo'shing.

Ribnik... Bir yarim stakan marvarid arpa, tariq yoki arpa yormalarini qaynoq suvga to'kib tashlang, yarmida kesilgan bir necha piyoz va qora qalampir no'xatini tashlang. 10 daqiqadan so'ng, bulonni tuzlang va mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yana 5-10 daqiqadan so'ng tozalangan va yuvilgan baliqlarni yotqiz. Deyarli tayyor baliq sotuvchisida (baliqni qaynatishga ruxsat berilmaydi), dafna yaprog'i qo'shiladi.

Qopdagi quloq (kichik baliqdan)... Bir parcha toza doka oling, ichiga kichik baliq qo'ying, bo'lakning to'rtta burchagini bir-biriga qo'ying va ularni ipning uchi bilan bog'lang. Ikkinchi uchini tayoqqa bog'lang. Baliq qopini qaynoq suvga botirib, tayoqni uchlari bilan chelakning chetiga qo'ying. Qaynayotgan suv sumkani to'liq qoplashi kerak. Baliq yaxshi qaynatilganda, sumkani qaynoq suvdan olib tashlang, bo'shating, yangi baliq bilan to'ldiring va yana chelakka soling. Agar siz baliqni uch yoki to'rt marta almashtirsangiz, mazali bulonni olishingiz mumkin. Keyin unga katta baliq, kartoshka, piyoz, tuz bo'laklarini qo'ying.

Iplardagi quloq (o'rta kattalikdagi baliqdan)... Baliqni, ichakni tozalang va qanotlarini kesib oling. Keyin kuchli ipni oling va uni bo'laklarga bo'ling. Ipning bir uchini baliqning gillalari ostiga, ikkinchisini esa tayoqqa bog'lang. Shunday qilib, tayoqdan 10-12 ta baliq to'xtatiladi. Shundan so'ng, ular qaynoq suvga botiriladi va tayoq, sumkada qaynatilgan baliq sho'rvasida bo'lgani kabi, chelakning chetlariga uchlari bilan qo'yiladi. Baliq to'liq pishganida, go'sht undan tushadi va suyaklar iplarda osilgan holda qoladi.

Qaynatilgan baliq... Pishirish paytida baliqni qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Har litr uchun bir choy qoshiq tuz, yarim sabzi, piyoz, 1-2 dafna yaprog'i va ozgina qalampir qo'ying. Baliqni bitta katta bo'lakda qaynatib, 75-100 g bo'laklarga bo'lish mumkin.0,5 kg og'irlikdagi bo'laklarni pishirish uchun sovuq suvga, kichik bo'laklarni esa qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Baliq yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak. 100-150 g bo'laklarga bo'lingan pike perch, sazan va pike 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. 1,5 kg baliq, 2 kg kartoshka uchun.

Qovurilgan baliq... Katta baliqlarni kesib oling, shunda u bir tekis qovuriladi, bo'laklarga bo'linadi va kichik qovuriladi. Tayyorlangan baliqni tuzlang, qalampir seping, unga o'rang, qizdirilgan panada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (birinchi tomoni, keyin boshqa tomoni). Garnitura - qovurilgan kartoshka, grechka yoki arpa pyuresi,

Pishirilgan baliq... Katta baliqlardan tarozilarni olib tashlang, boshini va qanotlarini kesib oling, ichaklarni olib tashlang, yuving. Tana go'shtini ichkariga tuz seping, sariyog 'qo'ying va sharbati oqib chiqmasligi uchun hammasini folga bilan o'rang. Tel ustidagi olovning ko'mirlari ustida qovuring. Ushbu taomni boshqa usulda tayyorlash mumkin. Tayyorlangan baliqni (tarozida) loy bilan yoping va issiq ko'mirga soling. Tayyor bo'lgach, loy tarozi bilan birga parchalanadi.

Qo'zi go'shtini (cho'chqa go'shtini) yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, sirka bilan namlang, qalampir seping va yog'och yoki metall shish (ramrod, sim) ustiga mayda tug'ralgan piyoz bo'laklari bilan almashtiring. Kabobni yonayotgan (olovsiz) ko'mir ustida 15-20 daqiqa davomida qovurish kerak, qo'zichoq bir tekis pishishi uchun tupurishni aylantiring. Agar shish bo'lmasa, kabobni skovorodkada (qozon qopqog'ida) qovurish mumkin. 2 kg go'sht uchun 8 bosh piyoz, 400 g yashil piyoz, 800 g pomidor, 2 ta limon.

Qovurilgan o'yin - bedana, snayp, choy, yog'och xo'roz... Bo'yindan boshlab patlarni olib tashlang, qolgan paxmoqni kuylang (tana go'shti chekmasligiga ishonch hosil qiling). Qo'shiq kuylagandan so'ng, bo'yin va oyoqlarni kesib, ehtiyotkorlik bilan ichakni kesib tashlang. o't pufagini ezib tashlamaslikka harakat qilib, ichini yaxshilab yuvib tashlang. Keyin o'yinni ozgina tuzlang, yog' bilan oldindan qizdirilgan sayoz yirtqichlardan yoki skovorodkaga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring. Kastryulni yoping va o'yinni past olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'ni quying. Woodcocks, snipe va teaal uchun qovurish vaqti 20-25 daqiqa, bedana - 10-15 daqiqa.

Tortilla va non... Bir yoki ikki osh qoshiq quruq xamirturush chorak stakan iliq suvga quyiladi, bir osh qoshiq donador shakar qo'shiladi va 1-2 soat davomida issiq joyga qo'yiladi. Xamir iliq suvda (unning to'rt qismi uchun suvning bir qismi) yoğurulur va bir necha soatga qoldiriladi (odatda ertalabgacha). Xom keklarning qalinligi 1-2 sm dan oshmasligi kerak.Keklarni qovurilgan idishga solib qo'yishdan oldin, xamir ko'tarilishi uchun ularni qisqa vaqt olov yoniga qo'ying. Qovurilgan idish bo'lmasa, chelak qopqog'i, toshlardan foydalaning. Katta tekis plyonkali qalay qutilarida pishirish ham qulay. Yarim hajmgacha to'ldirilgan xamirli qutilar qopqoq bilan yopiladi va issiq kul bilan qoplanadi. Pishirish vaqti 20-25 min.

Olovning issiq kulini to'kib tashlang, u erda yuvilgan, lekin quritilgan kartoshkani qo'ying, kartoshka tashqariga chiqmasligi uchun ustiga kul bilan yoping. Ko'mirlarni kul ustiga qizdiring. Kartoshka taxminan bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Quyon karam bilan kartoshka... Tozalangan kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, sovutmasdan qo'pol choping, tug'ralgan quyon karam, tuz va o'simlik moyi bilan seping.

Qo'ziqorinli palov... Yuvilgan guruchni skovorodkada yaxshilab quriting (qozon qopqog'i). Qo'ziqorinlarni qovurish, tozalash, yuvish, qaynoq suv bilan qaynatish va chopish uchun mos keladi. Sariyog'ni qozonda eritib oling. Qaynatganda, tug'ralgan piyoz va quruq guruch qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiriladi. 5 daqiqadan so'ng, tug'ralgan qo'ziqorin, tuz qo'shing, qora murch, suneli şerbetçiotu, bir oz nordon rezavorlar (honeysuckle, lingonberry, kızılcık) qo'shing. Qozonni past olovga qo'ying (olovsiz olov) va aralashmani doimiy ravishda aralashtiring. 10-15 daqiqadan so'ng qaynoq suv qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling (allaqachon kuchli olovda) va choynakni yana 30-40 daqiqa davomida past olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va aralashtirmang. Taom uchun siz maydalangan qalampir, yashil piyozni taklif qilishingiz mumkin. 2 stakan guruch, 3-6 stakan tug'ralgan qo'ziqorin, 1 stakan sariyog ', 2 bosh piyoz, 10-12 dona qalampir, 1 osh qoshiq suneli hop, 2-3 osh qoshiq rezavorlar, 3 stakan qaynoq suv.

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, issiq suv bilan kuydiring va quriting. Katta bo'laklarga kesib oling, tuzlang va yog'da oldindan qizdirilgan skovorodkada har tomondan qovuring. Keyin un bilan seping va yana qovuring. 2 kg yangi qo'ziqorin uchun - 15-20 osh qoshiq un, 8-10 osh qoshiq yog'. Qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin 10-15 daqiqaga qo'yib, kartoshka bilan qovurishingiz mumkin.

Pishgan dulavratotu ildizlari... Yaxshilab yuvilgan dulavratotu ildizlarini tilimga kesib oling, tuzlang va olovda pishiring. Agar avval sho‘rlangan suvda qaynatib, skovorodkada sariyog‘ bilan qovursangiz, ildizlari yanada mazali bo‘ladi.

Pishgan o'q uchi... Olovning kulida o'q ildizlarini pishiring. Yupqa terini tozalagandan so'ng, tuz bilan issiq iste'mol qiling.

Salat uchun siz o'pka, karahindiba, dulavratotu, cho'chqa o'ti, chinor, qichitqi o'ti, manjet, quyon karam, barglari bilan tol choyining yosh kurtaklaridan foydalanishingiz mumkin. Bu o'simliklar nozik kesiladi, tuz va o'simlik moyi qo'shiladi. Piyoz va smetana qo'shilishi ma'qul. Maydalashdan oldin karahindiba barglarini 30 daqiqa sovuq sho'r suvda, dulavratotu, cho'chqa o'ti, chinor, manjet, tol choyi - qaynoq suvga 1-2 daqiqa, qichitqi o'ti - 5 daqiqa qaynatish tavsiya etiladi.

Qaynatilgan sverbiga... Sverbigning yuvilgan poyalari (yovvoyi yoki o'tloq turp) ustiga qaynoq suv quyib, qobig'ini olib tashlang, 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, ta'mga qarab tuzlang va o'simlik moyi bilan ziravorlang. Go'sht yoki baliq idishlari bilan va mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Lingonberry salat... Pishgan lingonberries yuviladi va sekin olovda qozonda 10-15 daqiqa davomida o'z sharbatida pishiriladi. Tayyorlangan salat granüllangan shakar bilan sepiladi va go'sht, don, krep bilan xizmat qiladi.

Burdok murabbosi... Dulavratotu ildizlarining bir vazni uchun otquloq barglarining yarmi vaznini oling, bu massani mayda to'g'rab oling va oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar (1-1,5 soat) pishiring. Murabbo o'ziga xos shirin va nordon ta'mga ega.

Shakar hogweed... Cho'chqa o'ti poyalarini tozalang, 1-3 ohm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling va qalin shakar siropida 10 daqiqa davomida pishiring. Siropdan olib tashlang, havoda quriting. Shirin taom sifatida va choy uchun xizmat qiling. 2 kg sopi, 1 kg shakar va 1 litr suv uchun.

Taiga keki. 6-10 soat davomida qizil smorodina shakar bilan oldindan yoping. Qovurilgan javdar noni bo'laklari doimo aralashtirib, skovorodkada; ozgina qovurilgan qarag'ay yong'og'i va ozgina tuz qo'shing. Idishni quyultirilgan qaymoq (sut) bilan issiq suvda isitib oling. Issiq javdar parchalarini iliq quyultirilgan sut bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va massani yarmiga bo'ling. Massaning birinchi qatlamini pishirish varag'iga qo'ying, ustiga pishirilgan rezavorlarni qo'ying, ikkinchi qavatni ustiga qo'ying. Kekni mayda javdar parchalari, qovurilgan qarag'ay yong'oqlari, rezavorlar bilan bezang va salqin joyda joylashtiring. 1-2 soatdan keyin tort tayyor bo'ladi. Sizga 5-6 stakan javdar bo'laklari, 1 banka quyultirilgan sut, 1 stakan rezavorlar, 1 stakan qarag'ay yong'og'i kerak.

O'rmon smorodina ichimligi. Yangi uzilgan smorodina tozalanadi, yuviladi, drenajlanadi, yoğrulur, iliq suv bilan to'ldiriladi (1,5 kg rezavorlar uchun 3 litr), so'ngra ikki qatlamli doka orqali filtrlanadi. Filtrlangan sharbatga 800 g shakar qo'shiladi, aralashtiriladi va sovutiladi. Sovuq yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qiladi.

Rusk pyuresi... Oq non bo'laklari solingan idishga ozgina suv quyiladi va olovda isitiladi, shunda non bo'laklari yumshoq va iliq bo'ladi. Keyin yog' qo'shing va aralashtiring.

Sovuq pyuresi bo'tqadan tayyorlangan... Tayyorlangan - yong'in bo'lmasa - kakao qo'shilishi bilan quyultirilgan sut bilan aralashtirilgan ruskslardan.

Qor muzqaymoq... Yupqa taneli yoki yangi tushgan qorni oling (firn yaxshi emas), yaxshilab aralashtiramiz va quyultirilgan sut bilan maydalang. Ta'mga shakar, kakao, meva sharbati (ekstrakti) qo'shiladi.

Agar siz piyoda piyoda, feta, feta va hokazo kabi sho'r pishloq paketini olsangiz, pomidordan juda oddiy, ammo ayni paytda juda mazali salat (yoki ishtahani) tayyorlashingiz mumkin! Vakuumli qadoqlangan tuzlangan pishloqni yaxshi saqlash mumkin, ammo uni lager stolingizni diversifikatsiya qilish uchun qanday ishlatish mumkin - bu retsept sizga aytib beradi.

Men bu karam pirogini raftda pishirdim va uni toshdan yasalgan pechda pishirdim. Muxtasar qilib aytganda, bu lager pishirig'i quyidagicha tayyorlanadi: biz xamirturush xamirini boshlaymiz, qozonda karamni sabzi va piyoz bilan qovuramiz. Biz tosh pechimizni yog'och bilan yaxshi isitamiz. Biz xamirdan va karamdan pirog hosil qilamiz, keyin uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.

Men bu pitssani kolbasa bilan raftda pishirdim. Ushbu retseptning qiymati shundaki, pishirilgan mahsulotlar pechlar va tsivilizatsiyaning boshqa afzalliklaridan foydalanmasdan faqat bitta panada tayyorlanadi. Xulosa qilib aytganda, xamirturushsiz xamir qorishimiz, ketchup va mayonezdan sous tayyorlashimiz, to'ldirish uchun ingichka to'g'ralgan pomidor va kolbasa ishlatishimiz kerak.

Bu erda yozilgan retsept emas, balki shunchaki suv ustidagi kampaniyada pishirilgan kreplarni berish g'oyasi. Ma'lum bo'lishicha, sayohatning 7-kunida ko'k murabbo va quyultirilgan sutli kreplar shunchalik mazaliki, men bu haqda hammaga xabar berishga qaror qildim!

Sayohatda men ko'pincha karam sho'rvasini pishirishga harakat qilaman, chunki bu juda uy qurilishi sho'rva. Va agar raftingda bu sho'rva bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, unda yangi karam sho'rvasi yurish uchun butun voqeadir, chunki, qoida tariqasida, karam faqat quritilgan holatda kiyiladi. Bu erda men sizga yangi karamdan pishirilgan karam sho'rva retsepti, nordon karam sho'rva va qovurilgan go'sht uchun kiyinish bilan tanishishingizni taklif qilaman.

Raftingga chiqishni yaxshi ko'radiganlar uchun men sizga yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rva retseptini aytmoqchiman. Buning uchun men eng yaxshi, eng yangi karamni, quritilgan ko'katlarni, quritilgan bulg'or qalampirini oldim, ularni katta lager qozonida qaynatib, pishirgandan so'ng qovurilgan yangi pomidor, sabzi, piyoz va bir banka pishiriq bilan aralashtirdim. Bu mazali va juda qoniqarli edi, bu har qanday dala sho'rvasi uchun katta ortiqcha.

Agar siz sayohatning birinchi (hatto ikkinchi yoki uchinchi) kuni bo'lmasangiz, siz yurish paytida odatda pishirilmagan, masalan, yog'li (yaxshi ma'noda) va boy shurpani xohlayotganingizni tushuna boshlaysiz. qo'zichoq go'shtidan. Xo'sh, yigitlar shurpani xohlashgani uchun, bu siz uni pishirishingiz kerakligini anglatadi, lekin siz sayohatda bo'lganingiz uchun, mavjud mahsulotlardan shurpa tayyorlashingiz kerak.

Sayohatga chiqayotganda siz o'zingiz bilan bir nechta yarim tayyor kartoshka pyuresini olishingiz mumkin va uni biroz o'zgartirgandan so'ng juda mazali va qiziqarli yonma-yon taomga ega bo'lishingiz mumkin. Xulosa qilib aytganda, suv bilan suyultirilgan oddiy kartoshka pyuresini bunday o'zgartirish uchun kukunni suyultirganda ozgina sut kukuni qo'shish, kartoshka pyuresini yaxshilab urib, keyin hamma narsani oz miqdorda qovurilgan piyoz bilan ziravor qilish kifoya. neft.

Men bu sho'rvani qo'ziqorin bilan sayrda pishirgan edim, biz taygada bir oz sariyog 'topish baxtiga muyassar bo'lganimizda. Sho'rva tayyorlashdan oldin, qo'ziqorinlar achchiqlanishdan qutulish uchun qaynatilgan. Tayyorlangan boletus qozonga tashlandi, u erda deyarli har bir sayyoh uchun mavjud bo'lgan eng "yurish" sho'rvalaridan biri, kartoshka va qovurilgan (piyoz va sabzi) tayyorlangan.

Piyoda sayr qilishda ko'pincha salat tayyorlashning iloji yo'q, lekin agar siz piyoda o'zingiz bilan yangi karamning kichik vilkalarini olsangiz va idishlarni yig'ishga muvaffaq bo'lsangiz, bunday salat tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun siz karam va yovvoyi sarimsoqni mayda to'g'rab olishingiz kerak (bu kolbaning boshqa nomi), ularni ozgina tuz bilan maydalang, mayonez bilan ziravorlang va stolga salat xizmat qiling.

Har qanday sayyoh biladigan eng oddiy piyoda kolbali salat. Kolbani tozalash, kesish, tuzlash, ozgina o'simlik moyi bilan to'ldirish va lager stoliga xizmat qilish kerak!

Uyda ham, yo'lda ham tayyorlash uchun oddiy piyoda no'xat va karam salatasi. Yangi karam salatini tayyorlash uchun bizga pomidor, bir banka yashil no'xat, piyoz va, albatta, karam kerak. Bundan tashqari, salatga sayohat paytida qo'lingizda bo'lgan har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Ushbu salat juda to'yimli va juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu har qanday sayohat stoliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, sabzavot miqdori odamlar soniga qarab olinadi.

Baqlajon sabzavotli güveç retsepti. Har qanday lager taomi kabi, uni tayyorlash juda oddiy: biz sabzavotlarni tozalaymiz va maydalaymiz, oz miqdorda o'simlik yog'ida piyozni qovuramiz, piyozga baqlajon qo'shamiz, keyin sabzi, o'tlar, sarimsoq va pishganicha hamma narsani qaynatamiz.

Agar raftingda sizda mo'l-ko'l sabzavotlar bo'lsa va siz bilan bir paket oq pishloq va bir quti zaytun bo'lsa, sayohatchilarni bunday yunon salatasi bilan xursand qilishingiz mumkin. Salat vitaminlarga to'la, ammo bu taomning barcha g'ayrioddiyligi uni tayyorlash joyidir. Har safar sayr qilganingizda bunday salat topa olmaysiz!?

Pishloq va sarimsoqli pomidorlar juda tez pishiriladigan oddiy ochiq gazakdir. Ushbu taomning asosi dudlangan kolbasa pishloq (dala sharoitida yaxshi saqlanadi) va, albatta, pomidor. Pomidorni pishloq bilan pishirish uchun siz faqat pishloqni sarimsoq bilan maydalashingiz, mayonez bilan ziravor qilishingiz va olingan pishloq massasini pomidor doiralari ustiga yoyishingiz kerak. Ushbu shaklda pishloq va sarimsoqli pomidorlar lager stoliga xizmat qiladi.

Lager taomlari shahar taomlarining spartacha versiyasidir. Bu erda asosiy mezon - vazn. Va agar bir kishi har kuni o'rtacha 600 gramm oziq-ovqat iste'mol qilishini hisobga olsak, 10 kunlik sayohatning birinchi kunlarida asbob-uskunalarga qo'shimcha ravishda u taxminan 6 kg yuk ko'tarishi kerak bo'ladi. oziq-ovqat.

Shuning uchun, ro'yxatni tuzishda eng engil va eng ixcham mahsulotlarga ustunlik beriladi: don, yong'oq, energiya barlari, shuningdek quritilgan / muzlatilgan quritilgan sabzavotlar va mevalar. Quritilgan sabzavotlar va mevalarni uyda, an'anaviy pechda yoki elektr quritgichda pishirish oson. Quritgandan keyin ularning vazni 10-50 ga kamayadi! vaqt va pishirish vaqtida yaxshi tiklanadi. Agar siz o'zingizni pishirishni xohlamasangiz, muzlatilgan quritilgan moddalarni ishlab chiqaradigan o'nlab kompaniyalarning har qandayida, masalan, "Gala-Gala" da tayyor muzlatilgan quritilgan ovqatlar va ingredientlarni sotib olishingiz mumkin.

Asosiy trekking mahsulotlari

• don tarkibidagi donlar (grechka, guruch, yasmiq, arpa yormalari);
• bo'laklardagi donlar (o'ralgan jo'xori, makkajo'xori);
• vakuumli qoplarda güveç;
• pechene yoki krakerlar;
• tuz;
• shakar.

Mahsulotlarning eng to'liq ro'yxati

• quruq ziravorlar (hops-suneli, Provans o'simliklari va boshqalar);
• o'simlik moyi;
• qattiq pishloq;
• pishirilmagan dudlangan kolbasa;
• qahva / kakao;
• quruq sut;
• tuxum kukuni;
• mayonez;
• qoplarda quyultirilgan sut;
• achchiq shokolad;
• shokolad va energiya barlari (snickers, mars, twix va boshqalar);
• halva va kozinaki;
• lolipoplar;
• shirin pechene;
• limon;
• sarimsoq;
• quritilgan mevalar (xurmo, o'rik, quritilgan banan va olma, quritilgan o'rik, mayiz);
• yong'oqlar (fındık, kaju, yong'oq, bodom);
• shakarlangan mevalar;
• sumkalardagi ketchup;
• cho'chqa yog'i, sujuk, basturma;
• makaron (kimdir oladi, kimdir olmaydi);
• Doshirak (kichik guruhda qulay);
• kartoshka pyuresi;
• muzlatilgan quritilgan ovqatlar.

"Hech qachon ovqatni o'tkazib yubormang, hatto charchagan bo'lsangiz ham - bu yurishdagi aksiomadir."

Piyoda sayohat qilish uchun qanday ovqat arzimaydi

• yo'lda juda ko'p suyuqlikni o'z ichiga olgan og'ir va past kaloriyali ovqatni olmang;
• tez buziladigan ovqatlar;
• yangi sabzavotlar va mevalar (albatta, istisnolar mavjud);
• sharbatlar;
• og'ir idishlar yoki shishadagi oziq-ovqat.

Suv va piyoda ichimliklar

O'zingiz bilan shaxsiy plastik idishingizni olib kelishingizga ishonch hosil qiling. Ideal individual suv idishi 1,5 plastik shishadir. Daryo va buloqlarda uni to'ldirish qulay.
Lagerda asosan qora choy tayyorlanadi, unga yosh sadr konuslari, gul kestirib, va hokazo qo'shilishi mumkin. Qahva va kakao kamroq tayyorlanadi, bundan tashqari, kakao ichish qiyin bo'lgan ichimlikdir.

Sayohatda klassik nonushta, tushlik va kechki ovqat

Klassik yozish texnikasi juda oddiy va katta guruh uchun shunday ko'rinadi.

• Nonushta. Donli yormalar yoki mayizli yormalar, pishloq yoki kolbasa bilan pechene, choy / qahva / kakao.
• Snack tushlik. Pishloq yoki kolbasa bilan pechene, quritilgan mevalar va yong'oqlar, energiya barlari.
• Lagerda tushlik. Sho'rva + bir narsa bilan pechene, choy.
• Kechki ovqat. Pishloq yoki kolbasa, choy bilan pechene, güveç bilan yorma pyuresi.

Albatta, kichik guruh uchun menyu har xil bo'lishi mumkin. 15-20 kishilik kattasi uchun bu juda qiyin. Kichkina guruhda, tez nonushta va kechki ovqat uchun, qaynoq suv quyish uchun etarli bo'lgan qadoqlangan donlardan (masalan, "Uvelka") foydalanish qulay.

Peshindan keyin gazak uchun nimani olish yaxshiroq

Bir kunlik yurish uchun "mazali" snack menyusini tuzish qiyin bo'lmaydi. Ko'p kunlik yurish uchun u juda monoton va faqat shokolad barlarida farqlanadi.

• qattiq pishloq yoki xom dudlangan kolbasa bilan pechene;
• quritilgan mevalar va yong'oqlar;
• shakarlangan mevalar;
• energiya barlari (Mars, Snickers, Bounty, Twix va boshqalar).

Bir kishi uchun mahsulotlarni hisoblash. Turistik joylashuv

Layout - butun guruh uchun ovqatlardan biri uchun ovqat to'plami. Marshrutni, guruhning hajmini, kunlik o'tishlarning davomiyligini va dam olish kunlarini bilib, siz nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tartibdagi mahsulotlar to'plamini tanlashingiz mumkin. Har bir maketning o'ramida oziq-ovqat iste'mol qilish kuni va turi ko'rsatilgan. Bu butun sayohat uchun muvozanatli menyuni ta'minlaydi.

Qancha ovqat olish kerak

Bu yurishning murakkabligiga bog'liq. Bir kishiga kuniga o'rtacha 500 dan 800 grammgacha pishirilmagan (quruq) ovqat.

Tartibga misol

Taxminan yotqiziladigan mahsulotlarning og'irligi.

Kunning menyusi allaqachon tuzilganidan so'ng, har bir taom uchun ovqatning og'irligini sayyohlar soniga ko'paytiring.

Kashi - bu sayohatning eng muhim taomidir.

Mahsulotlar	Og'irligi grammda (bir kattalar turisti uchun, bir taom uchun)
Yormalar	80-100
Gerkules va boshqa yoriqlar	60-80
Kartoshka pyuresi	60-80
Qattiq pishloq	30-40
Cho'chqa yog'i / basturma	20-40
Dudlangan kolbasa	30-40
Stew	50-60
Quritilgan go'sht	20-25
Kukunli sut	20-30
Shakarlangan mevalar	20-30
Yong'oq	15-30
Quritilgan mevalar	40-50
Shokolad barlari	50-60
Pechene / krutonlar	40-50
Makaron	90-110
Semolina	50-60
Sarimsoq	5-10
Limon	5
Mahsulotlar	Og'irligi grammda (bir turist uchun kuniga)
tuz	5-7
Shakar	20-30
Choy	8-10
Ziravorlar	5-10

Tartibni tuzishda, sayohat ishtirokchilari tomonidan ba'zi mahsulotlarga mumkin bo'lgan allergik intolerans va vegetarianlar mavjudligini hisobga oling.

Bolalar uchun tartibni e'tiborga olish kerak bo'lgan narsalar

• majburiy issiq ovqat haqida g'amxo'rlik qiling;
• menyuga qo'shimcha vitaminlar va oqsillarni qo'shing;
• maktabgacha yoshdagi bolalar uchun tartibdagi qismlar shirinliklardan tashqari xavfsiz tarzda yarmiga qisqartirilishi mumkin.

Videoda turistik joylashuvning namunasi ko'rsatilgan. Bu don va muzlatilgan quritilgan ovqatlar haqida gapiradi.

Rossiyada o'ndan ortiq kompaniya muzlatilgan quritilgan mahsulotlarni ishlab chiqaradi.

Sublimatsiya jarayonida namlikning katta qismi vakuum usuli bilan chiqariladi, lekin ayni paytda barcha ta'm, rang, minerallar va iz elementlari saqlanib qoladi. Mahsulotlarning og'irligi 5-10 barobar kamayadi. Keyin hamma narsa vakuumli qoplarga o'raladi.

Mahsulotlar va tayyor ovqatlar assortimenti juda keng, muzlatilgan quritilgan tuzlangan bodring, smetana, qisqichbaqalar va omletgacha.

Piyoda yurish paytida ovqatni qanday saqlash va qadoqlash kerak

Odatda hamma narsa qadoqlangan va plastik qoplarga qadoqlangan, tercihen ikki yoki uchta. Kimdir yopiq plastik idishlarga qadoqlashni afzal ko'radi. Suyuq mahsulotlar zavod qadoqlaridan sodali idishlarga quyiladi.

Lagerda hayvonlardan oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun kechalari uni kuchli plastik idishlarga solib qo'yish yoki daraxtga xaltaga osib qo'yish yaxshiroqdir. Hech qanday holatda ovqatni ayiqlar topilgan joylarda tunda yoki chodirda qoldirmaslik kerak.

Yo'lda "to'g'ri" ovqat. "Tez" va "sekin shakar" nima

Yurish paytida tanamiz juda jiddiy energiya ta'minotiga muhtoj. Bu erda asosiy yordam uglevodlar tomonidan ta'minlanadi, ular barcha oziq-ovqatlarda mavjud, ammo boshqa rol o'ynaydi. Biror narsa yeyishimiz bilanoq qonga “tez” yoki “sekin shakar” kira boshlaydi. "Tez shakar" bir zumda energiya portlashini beradi va "sekin" asta-sekin, bir necha soat ichida keladi va energiya darajamizni barqaror ushlab turadi.

• Ko'pgina shirinliklar, yuqori kraxmalli ovqatlar, pechene va shirin mevalarni "tez shakar" deb atash mumkin.
• Sekin shakarlarga ko'plab don va donlar, makaron mahsulotlari, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va shakarsiz mevalar kiradi.

Qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar yuqori glisemik indeksga ega, ya'ni ular yangidan ko'ra ko'proq shakarni o'z ichiga oladi.

Yurish uchun oziq-ovqat tanlashda, donga, xususan, grechkaga e'tibor bering - bu energiya va iz elementlarning ideal manbai. Va donlarning monotonligi ziravorlar va yong'in tutuni bilan yorishadi.