Piyoz, qizil qalampir, sarimsoq va o'tlar, butun, gilamchalar, tilimlar, doiralar va to'ldirilgan qish uchun ajoyib yashil pomidor uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-04 Yuliya Kosich

Baho
retsept

985

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

1 gr.

0 gr.

uglevodlar

6 gr.

28 kkal.

Variant 1: Qish uchun yashil pomidor uchun klassik retsept

Kichkina yashil pomidor qishki yig'im uchun ideal. Birinchidan, kuchli tuzilish tufayli ular saqlash vaqtida yiqilmaydi. Bundan tashqari, ular biz bilan qish uchun yashil pomidorlarni tayyorlash orqali qadrlashingiz mumkin bo'lgan noyob ta'm xususiyatlariga ega.

Ingredientlar:

• uch kilogramm yashil pomidor;
• bir bosh sarimsoq;
• oltita dafna;
• oltita soyabon arpabodiyon;
• har bir kavanozda qalampir no'xati;
• olti dan etti stakan suv;
• 65 gramm tuz;
• 95 gramm shakar;
• olti shirin qoshiq sirka.

Qish uchun yashil pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept

O'rta yashil pomidorlarni iloji boricha yaxshilab yuving. Quritish uchun toza sochiqni qoldiring.

Shu bilan birga, barcha idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Ular sterilizatsiya qilinayotganda, har bir pomidorni ikkita teng yarmiga bo'ling.

Idishlardan issiq suyuqlikni to'kib tashlang. Ikki chinnigullar sarimsoq, arpabodiyon soyabon, dafna yaprog'i va bir nechta qalampir no'xatini tashlang.

Pomidorning yarmini har bir kavanoz ichiga yumshoq va mahkam joylashtiring, yorilib ketmasligi uchun ularni juda qattiq bosmang.

Ustida katta olov mos yirtqichlardan olti stakan suv olib keling. Shakar va tuzni to'kib tashlang. Eritmoq.

Har bir idishga bir qoshiq sirka tushiring, so'ngra issiq aromati bilan qish uchun yashil pomidor quying. Qopqoqlar bilan yoping.

Har doimgidek, yuqori qaynoq suvda o'n daqiqa davomida blankalarni sterilizatsiya qiling. Oxirida o'rang va bankalarni saqlash joyiga yuboring.

Shunday qilib, keyinroq, konservani ochganingizda, qulay bo'ladi, mevalarni yarmiga bo'lgandan so'ng, joylarni sopidan olib tashlashni tavsiya qilamiz. Biroq, pomidorning terisini jiddiy shikastlamaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling.

Variant 2: Sterilizatsiyasiz qish uchun butun yashil pomidor uchun tezkor retsept

Mahsulotlarni uzoq muddatli tayyorlash va ularni keyinchalik sterilizatsiya qilish uchun vaqt yo'qmi? Keyin butun pomidorlarni yoping va oxirgi jarayonni istisno qiling, ishlatiladigan mahsulotlar va idishlarning tozaligiga alohida e'tibor bering.

Ingredientlar:

• bir kilogramm kichik yashil pomidor;
• 21 gramm qo'pol tuz;
• tuzlamoq uchun ikki stakan qaynoq suv;
• 45 gramm shakar;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• ikkita soyabon arpabodiyon;
• dafnaning ikki bargi;
• ikki choy qoshiq xantal urug'i;
• o'nta qalampir no'xati.

Qish uchun yashil pomidorni qanday tezda pishirish kerak

Barcha kichik yashil pomidorlarni yuving. Butun mevalarni sochiqda (quruq va toza) shikastlamasdan qoldiring.

gacha asosiy tarkibiy qism quriydi, sarimsoq chinnigullarini tozalang. Dereotu soyabonlari bilan birga yuving va namlikdan silkiting.

Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Bu sodir bo'lganda, ikki litrli bankalarni qaynoq suv bilan tezda kuydiring.

Pastki qismida biz sarimsoqning ikkita chinnigulini, arpabodiyon soyabonini, beshta qalampir no'xatini, dafna va bir choy qoshiq xantal urug'ini yotqizamiz.

Endi quruq pomidorlarni iloji boricha mahkam yotqiz. Bundan tashqari, har birini dastani (yaxshisi xoch shaklida) bir joyda bir oz kesib olish muhimdir.

Bir qoshiqqa to'kib tashlang stol sirkasi va qaynab turgan tuzlamoq qo'shing. Qopqoqlarni darhol aylantiring. Qish uchun yashil pomidor tayyor!

Bo'shliqni sterilizatsiya qilmasligimiz sababli, bankalarning qopqoqlariga e'tibor berishni unutmang. Avvaliga ular biroz "shishib ketgan" bo'ladi. Biroq, sovutish jarayonida ular bir oz ichkariga "chiziladi". Agar bu sodir bo'lmasa, siz hali ham pomidorlarni pasterizatsiya qilish uchun qaynoq suvga o'n daqiqa qo'yishingiz kerak bo'ladi.

Variant 3: Qish uchun yashil pomidor tilimlarda

Pomidorlarni tilimga kesib, keyingi versiyasini qilamiz. Va qo'shimcha komponentlar sifatida biz yangi sabzi va xushbo'y piyozdan foydalanamiz.

Ingredientlar:

• ikki kilogramm yashil pomidor;
• 29-40 gramm qo'pol tuz;
• 70 gramm shakar;
• tuzlamoq uchun to'rt stakan suv;
• yarim kilogramm yupqa sabzi;
• yarim kilogramm piyoz;
• 60 gramm sirka (9%);
• to'rtta dafna;
• to'rt osh qoshiq xantal urug'i.

Qanday pishirish kerak

O'rta yashil pomidorlarni yuving. Tozalangan sabzi va piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Birinchisini tilimga, ikkinchisini ingichka doiralarga, uchinchisini esa yarim halqalarga kesib tashlang.

Panga shakar va, albatta, qo'pol tuz tushiring va tuzlamoqni aralashtiring. Kristallar erishi bilan olovni o'chiring.

Idishlardan qaynoq suvni to'kib tashlang. Darhol dafna va qoshiq (choy) ustiga qo'ying. xantal urug'lari. Pomidor bo'laklarini, piyoz va sabzi teng qismlarga qatlamlarga joylashtiring.

Sirka bilan tanishtiring va sabzavotlarni shirin-sho'r tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan tepa. Idishlarni keng taglikli katta havzaga qo'ying, u erda ular qaynoq suvda taxminan o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Endi qish uchun yashil pomidorlarni sovutib, podvalga yoki kilerga yuboring.

Qishki tayyorgarlik retseptlarida sabzi mavjud bo'lganda, ularni bir tekisda, eng muhimi, to'liq marinadlash uchun ingichka qilib kesish tavsiya etiladi. Bu variant ham bundan mustasno emas. Sabzi doiralari xom bo'lib qolmasligi uchun bu haqiqatga e'tibor bering.

Variant 4: qish uchun Koreya uslubidagi yashil pomidor

Yashil pomidorlar ko'pincha koreys naqshlari bilan pishiriladi. Ya'ni, sabzi va maydalangan koriander bilan. Shuningdek, biz sabzavotlarga ozgina pishirish imkoniyatini beramiz, shunda ular bankalarga qo'shilishi kerak bo'lgan sharbatni boshlaydilar.

Ingredientlar:

• bir kilogramm tor yashil pomidor;
• yarim kilogramm yangi sabzi;
• bir choy qoshiq maydalangan koriander;
• olti chinnigullar sarimsoq;
• 25 gramm tuz (katta);
• 50 gramm oq shakar;
• bir choy qoshiq qora qalampir;
• bir stakan qaynoq suv;
• ikki osh qoshiq sirka.

Bosqichma-bosqich retsept

Kichkina tor pomidorlarni tozalangan sabzi bilan birga yuving. Birinchisini doira shaklida kesib oling (nisbatan ingichka), ikkinchisini kublar bilan maxsus qirg'ichga surting.

Pomidor va sabzi bo'laklarga bo'lib keng havzaga qo'ying, ularni tuz, koriander, shakar va qora murch aralashmasi bilan seping. Har bir narsani iloji boricha teng ravishda bajaring.

Ingredientlarni kino bilan yoping, muzlatgichda bir soatga qoldiring. Belgilangan vaqt oxirida bir stakan filtrlangan suvni qaynatib oling.

Bundan tashqari, shisha idishlarni ko'pikli suv bilan to'ldiring (qopqoqlar haqida unutmang). Besh daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va har bir idishga yarim sarimsoq chinnigullar tashlang.

Sabzavotlarni idishdan o'tkazing, natijada olingan sharbatni bir xil miqdorda quying. Bundan tashqari, sirka qo'shing (qoshiq bilan).

Endi qaynoq suv qo'shing, shunda suyuqlik tug'ralgan sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Tez-tez issiq qopqoqlar bilan yoping.

Qish uchun yashil pomidorlarni qaynoq suv idishida taxminan o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Otning o'zida mahkam o'rang va salqin.

Variant 5: Qish uchun to'ldirilgan yashil pomidor

Quyidagi pomidor bo'sh retseptida biz to'ldirish uchun qizil rang yordamida to'ldirilgan yashil pomidorni qanday qilishni aytamiz. Shirin qalampir va issiq chili.

Ingredientlar:

• kilogramm yashil o'rta pomidor;
• katta qizil qalampir;
• 7-8 chili halqalari;
• ikki stakan (to'liq) qaynoq suv;
• 19 gramm tuz;
• ikki to'liq qoshiq sirka (shirin);
• 39 gramm shakar;
• ikkita yangi arpabodiyon soyabon;
• dafnaning ikki bargi;
• bankada xantal urug'lari.

Qanday pishirish kerak

O'rta yashil pomidorlarni yuving. Quritish uchun quruq sochiq ustiga qo'ying.

Bu vaqt ichida yuqori qismini olib tashlash va bo'laklarni tortib, katta shirin qalampir tayyorlang. Chili bilan yuving. Birinchisini qisqa bo'laklarga, ikkinchisini esa ingichka halqalarga kesib tashlang.

Bundan tashqari, bir necha stakan toza suvni qaynatib oling. Barcha shakar va tuzni eritib oling. Shu bilan birga, arpabodiyon soyabonlaridan namlikni yuving va silkiting.

Endi har bir quruq pomidorda mevaning o'rtasiga qadar kesma qiling. Ichkariga ikki yoki uchta bo'lak qalampir va bir halqa chili soling.

Tayyorlangan pomidorlarni birma-bir ichkariga muloyimlik bilan joylashtiring. Sirka ichiga quying. Barmoq ustidagi sabzavotlarni qoplashi kerak bo'lgan tuzlamoq qo'shing.

Yashil pomidorlarni qish uchun 11-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra o'rang, sovutib oling va oshxonadagi javonga qo'ying.

Pomidorlardan idishlarni to'ldirishda qalampirdan to'ldirish tushmasligini ta'minlash juda muhimdir. Shuning uchun, buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring va mevalarni bir-birini "qo'llab-quvvatlasin", lekin yorilib ketmasligi uchun mahkam yotqiz.

Variant 6: Qish uchun o'tlar va sarimsoq bilan yashil pomidor

Oxirgi versiyada biz yashil pomidorlarni sarimsoq va arpabodiyon aralashmasi bilan to'ldirishni taklif qilamiz. Bu ajoyib xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi!

Ingredientlar:

• 16 yashil pomidor;
• 16 chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh yangi arpabodiyon;
• ikkita dafna;
• 20 ml stol sirkasi;
• ikki stakan (standart) suv;
• 40-41 gramm shakar;
• 18-19 gramm tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Barcha mayda yashil pomidorlarni yuving va sochiq bilan quriting. Bundan tashqari, sarimsoq chinnigullar qobig'ini olib tashlang va yuvilgan arpabodiyonni mayda novdalar va kattaroq bo'laklarga ajrating.

Endi sarimsoqni suring va arpabodiyonning nozik qismini choping. Ulang va yaxshilab aralashtiring.

Marinadni tuz, suv va shakardan qaynatib oling. Shuningdek, bankalarni qaynoq suv bilan sterilizatsiya qiling.

Har bir pomidorda yuqoridan etarlicha keng bo'lmagan chuqur kesma qiling (tor choy qoshiq kengligi).

Sarimsoq-ukrop aralashmasini hosil bo'lgan joyga qo'ying, yuqorida aytib o'tilganidek, choy qoshiq bilan oling. Yengil siqib oling.

Har bir kavanozda sakkizta to'ldirilgan pomidorni joylashtiring. Darhol sirka qo'shing va issiq marinadni quying.

Yashil pomidorlarni qish uchun qaynoq suvda taxminan o'n daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, shundan so'ng ular yopiq qopqoq bilan mahkam o'raladi va salqin.

Sterilizatsiyasiz, sirkasiz, kvartirada saqlash uchun bankalarda qish uchun yashil pomidor, bu har bir uy bekasining orzusi, men sizga maslahat beraman.

Ko'pchilik oddiy retseptlar qish uchun yashil pomidor, bu bankalarda, lekin eng mashhur va mazali bo'lganlar sarimsoq bilan, sirkasiz, baharatlı, sterilizatsiyasiz, tuzlangan va hatto gruzin.

Tez orada sovuq havo keladi va u bilan qish keladi. Aynan shu davrda biz yozning ta'mini eslashni xohlaymiz, tanamiz injiqlik bilan sabzavot, meva va rezavorlarni so'raydi. Xo'sh, nima uchun tuzlangan bodring, kompotlar, adjikalar, salatlar va sovuq va sovuq mavsumda o'zingizni davolamaysiz.

Qish uchun yashil pomidor - eng yaxshi retseptlar

Agar sizda uyda yashil pomidor bo'lsa va sovuq tez orada bo'lsa va ular baribir yo'qolsa, men sizga taqdim etilgan retseptlardan birini qayta yozib, uni oilangizga berishingizni maslahat beraman. ajoyib gazak qaynatilgan kartoshka uchun.

Ko'pchilik qish uchun qizil pomidorni saqlash bilan shug'ullanadi, lekin hamma ham qayta ishlash uchun yashil rangga ega emas. Afsuski, ko'plab uy bekalari bunday sabzavotlarni tashlab yuborishadi va hamma narsa qanchalik mazali bo'lishini bilishmaydi. Va qish uchun qanday mazali yashil pomidor salatasi.

Qish uchun pomidor yig'ish uchun oddiy retsept

Men o'zimning mazali va og'izni sug'oradigan tuzlangan bodringni eng tez va eng arzon usuldan tasvirlashni boshlashga qaror qildim. Qish uchun yashil pomidorlarni tuzlash uchun oddiy retsept eng keng tarqalgan, ko'pchilik uy bekalari buni tanlaydilar.

Qish uchun yashil pomidorni tuzlashning oddiy retsepti quyidagicha:

• 2 kg yashil pomidor.
• 5 o'rta sarimsoq chinnigullar.
• Lavrushkaning bir nechta barglari.
• Bir juft no'xat qalampiri.
• Litr chelak suv.
• Sirka 80 g dan oshmasligi kerak.
• Slayd bilan katta qoshiq tuz qo'shing.
• Bir yarim osh qoshiq shakar.
• Salitsil kislotasi tabletkalari.

Bu holda, tikuv uchun qolgan qutilarda bo'lgani kabi, men sterilizatsiya qilmayman, ularni pechda isitmang va ularni bug 'ustida ushlamang. Salitsil kislotasining odatiy tabletkasi meni bundan qutqaradi.

Avvalo, biz chirigan va yorilib ketgan pomidorlarni tanlaymiz, ularni chetga tashlaymiz, ulardan qish uchun mazali gazak tayyorlashingiz mumkin va bizni ham yuving.

Biz toza pomidorlarni qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga tashlaymiz va ularni faqat bir daqiqa qaynatamiz. Bu achchiqlik yo'qolishi uchun kerak va qish uchun bizning tuzlangan yashil pomidorimiz tiniq va boy edi.

Marinadni tayyorlash uchun siz boshqa barcha ingredientlarni suvga qo'shishingiz kerak, dafna yaprog'i va qalampir no'xatidan tashqari, biz ularni kavanozning pastki qismiga qo'yamiz. Marinad qizdirilayotganda va qaynayotganda, pomidorni idishga soling, so'ngra qaynoq sho'r suv quying. Darhol qopqog'ini torting va konservalangan idishni teskari aylantiring. Qishda omon qolishi uchun kunlik gazakni o'rashni unutmang.

Qish uchun yashil pomidorni tuzlash uchun oddiy retsept har qanday uy bekasiga yoqadi, sizni ishontirib aytamanki.

Qish uchun yashil pomidor - barmoqlaringizni yalang

Qish uchun yashil pomidorlarni tuzlash qizil bo'lgani kabi ko'p vaqt talab etadi va ba'zi oddiy retseptlar bundan ham osonroqdir. Ushbu tayyorgarlik opsiyasi, albatta, ovqatdan keyin barmoqlaringizni yalab qo'yadi.

Ushbu retsept bo'yicha siz qish uchun yashil pomidorni tuzlashingiz kerak:

• Taxminan 2 kg yashil sabzavotlar.
• Smorodina va gilosning bir nechta barglari.
• Bir juft quruq arpabodiyon shoxlari.
• Horseradish o'z xohishiga ko'ra qo'shilishi mumkin va bu ta'mni buzmaydi, aksincha.
• 6 dona qalampir.
• 3 katta qoshiq tuz va to'liq bo'lmagan krujka shakar.
• Xantal kukuni 10 g.
• sarimsoq chinnigullar.

Biz ushbu retsept bo'yicha qish uchun yashil pomidorlarni saqlaymiz. Biz barcha barglarni pastki qismida, shu jumladan, horseradish bargi va arpabodiyon soyabonini, shuningdek, 6 dona sarimsoq chinnigullarini toza kavanozga joylashtiramiz. Endi pomidorlarni bankaga mahkam o'rang. Pomidorda men tish pichog'i bilan dastani atrofida teshiklar qilaman. Idishning yarmi to'lishi bilanoq, men urug'lar va soyabon bilan bir oz ko'proq quruq arpabodiyon qo'ydim.

Biz kavanozni tepaga to'ldiramiz, yana bir varaqli horseradish qo'yamiz va tuzlamoq quyamiz. U suv, tuz, shakar va xantaldan iborat. Bularning barchasi sovuqda aralashtiriladi va sabzavotlarni to'kib tashlang. Plastik qopqoq bilan mahkam yoping va darhol muzlatgichga yuboring. Men qish uchun shunday tuzlangan bodring va xamirturushni podvalda saqlayman.
Ish qismini bir hafta ichida tekshirishni maslahat beraman va sho'r suv pomidorga singib ketgan bo'lsa, unda xuddi shunday tugating va to'ldiring. Brin bo'lmasa, ular qish oxirigacha omon qolmaydi. Biz ularni bahorda uyda ham yeymiz, shunda barmoqlaringizni yalay olasiz. qarsillab, mazali pomidor Bu hammaga yoqadi, bu qish bayrami uchun muhim atıştırmalık.

Bu qish uchun yashil pomidor va faqat siz uchun eng mazali retsept.

qishki sarimsoq retsepti

Sarimsoq bilan xamirturushning ko'plab usullari mavjud, jumladan, barrellarda, vannalarda va hatto sumkalarda. Men bankalarda qish uchun yashil pomidor retseptini afzal ko'raman, ehtimol bu menda barrel yo'qligi bilan bog'liq, lekin bu yaxshi, hammasi tuzatilishi mumkin.

Men qish uchun yashil pomidor retseptlarini sterilizatsiya qilmasdan ishlataman, vaqtni behuda sarflashni yoqtirmayman. Va bu usul, avvalgilari kabi, oddiy, mazali va siz ham barmoqlaringizni yalashingiz mumkin.

Sarimsoq bilan bir nechta variant bor, siz ularni to'ldirishingiz mumkin, ularni sarimsoq chinnigullar bilan o'rashingiz mumkin yoki qish uchun pomidor ikra va hatto yashil pomidor salatini tayyorlashingiz mumkin.

Bankalarda qish uchun yashil pomidor retsepti quyidagilardan iborat:

• Yashil pishmagan pomidor.
• 4 osh qoshiq tuz.
• 6 - ty qoshiq shakar.
• 80 gr sirka.
• Suv.
• Bitta achchiq qalampir.
• Sarimsoq boshlari.
• Agar xohlasangiz, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz qish uchun pomidor konservasini davom ettiramiz.

Biz sabzavotlarimizni kavanozga joylashtiramiz, ular orasida siz bolgar va achchiq qalampir bo'laklarini, shuningdek, oq sarimsoqning bir nechta chinnigullarini qo'yishingiz mumkin. Oddiy qaynoq suv bilan to'ldiring va 70-10 daqiqa kuting, so'ngra suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qirg'ichdan o'tkazilgan tuz, shakar, sirka va sarimsoq qo'shing. Agar siz qirg'ichdan uzoq vaqt davomida aralashishni xohlamasangiz, uni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin.
Marinad qaynashi bilan uni kavanoz bilan to'ldiring va o'rang. Konservatsiyani issiq adyol bilan mahkam o'rashni unutmang. Bunday pomidorlarni 2 haftadan keyin eyish mumkin.

Gruziya yashil pomidorlari

Oddiy pishmagan sabzavotlar, ular haqida nima yaxshi, deb tuyulishi mumkin, lekin aslida, mazali xamirturush yoki tuzlamoq so'ng, ular butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Ayniqsa, mazali yashil pomidor eman bochkalari lekin bu bizning holatimizda emas.

Endi men siz bilan baham ko'raman mazali sir Qish uchun gruzin gazaklari.

Qish uchun bankalarda yashil pomidor retsepti quyidagilardan tayyorlanadi:

• Pishmagan yoki jigarrang pomidor.
• sabzi.
• 3 qoshiq sirka.
• 2 osh qoshiq shakar va tuz.
• Sarimsoq boshlari.
• Bitta achchiq qalampir.
• Yashillik.

Ushbu ingredientlarning barchasi 700 ml suv uchun mo'ljallangan.

Biz pomidorimizni yuvamiz va markazda kesiklar qilamiz, biz ularga sabzi, sarimsoq va o'tlardan iborat to'ldirishni qo'yamiz. Siz ozgina tuzlashingiz mumkin. Biz to'ldirilgan pomidorni idishga solib, qaynab turgan sho'r suv quyamiz. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, ammo agar siz buni qilishni xohlamasangiz, salitsil kislotasi tabletkasini qo'shing va qopqoqlarni o'rang.
Qish uchun yashil pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept tayyor.

Do'stlar, qishda qalbingizda isinishingizni va, albatta, yordami bilan isinishingizni tilayman. mazali kechki ovqat, bu mening bilan to'ldirilishi mumkin asta-sekin retseptlar qish uchun yashil pomidor. Axir, men siz uchun eng oddiy va eng mazalisini tanladim, shunda siz barmoqlaringizni yalaysiz.

Sizning Nina Kuzmenko!

Qish uchun yashil pomidor mazali bo'ladi qishki tayyorgarlik uchun tejamkor uy bekalari. Issiq va boy yozdan so'ng, sabzavotlar to'shakda pishishiga vaqt topa olmaydigan davr keladi. Va har bir yaxshi uy bekasi, hatto pishmagan mevalardan ham imkon qadar ko'proq tayyorlashga harakat qiladi. Bu mazali va barcha miqdorini tasavvur qilish mumkin emas sog'lom retseptlar yashil pomidordan: sarimsoqli, qovoqli, qish uchun har xil yashil pomidor salatlari, pomidor pomidor sharbati. Yashil pomidorlarni konservalash oson va siz juda ko'p narsaga erishasiz mazali gazaklar sizning qishki stol.

Axir, xushbo'y pomidorlar sevimli tarkibiy qism bo'lib, ularsiz qish uchun konserva qilishni tasavvur qilib bo'lmaydi. Eng zukko uy bekalari ulardan hatto murabbo va murabbo tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Yashil pomidorlarni yig'ish uchun juda mos kelishi ajablanarli emas, chunki ularning ta'mi juda baharatlı va juda g'ayrioddiy.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun to'g'ri yashil pomidorni qanday tanlash mumkin

Pomidorlar uy qurilishi, faqat bog'dan olingan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Lekin ko'pchilik sabzavotni do'kon yoki bozorda sotib olishga majbur. O'rim-yig'im uchun yashil pomidorni qanday tanlash kerak, xato qilmaslik uchun, chunki bu sabzavotlar tez-tez sotilmaydi, ayniqsa ular yuqori sifatli bo'lsa?
Pomidorni tanlashda birinchi qoida - ular egiluvchan bo'lishi kerak, eng kichik chirish belgisi bo'lishi kerak. Agar keyinchalik bir nechta buzilgan mevalar ushlangan bo'lsa ham, ularni tashlab yuborish yoki shubhali joylarni kesib, salat bilan yuborish yaxshiroqdir.

Juda katta pomidorlar ham konserva uchun mos emas. Bir xil o'lcham va etuklikni tanlash yaxshidir. Qizil, jigarrang va yashil pomidorlarni bankalarga solib bo'lmaydi, chunki ularning pishirish vaqtlari har xil - pishmaganlari hali yarim pishgan bo'lsa, pishganlari to'liq qaynatiladi.

Ovqat pishirish uchun qanday idishlar kerak

Qish uchun marinadlar va tuzlangan bodringlarni tayyorlashda sizga yaxshi uy bekasining oshxonasida topilishi mumkin bo'lgan deyarli barcha asboblar va asboblar kerak bo'ladi. Avvalo, siz panga e'tibor berishingiz kerak - u katta, qalin devorlari va keng pastki qismi bo'lishi kerak.
Soslar yoki marinadlarni aralashtirish uchun katta, tekis yog'och qoshiqdan foydalaning. Agar yo'q bo'lsa, siz plastikni olishingiz mumkin. Qadoqlash uchun katta qoshiq bo'lsa, juda yaxshi tayyor soslar konteynerda.

Ketchup yoki sousni bankalarga qulay quyish uchun hunilar bo'lishi kerak. Yana bir foydali aksessuar teshiklari bo'lgan qopqoq bo'lib, sho'r yoki tuzlangan suvni osongina va osonlik bilan to'kib tashlashga yordam beradi.

Tayyor konservani keng, past kostryulkalarda sterilizatsiya qilish yoki pasterizatsiya qilish qulay. Odatda pastki qismida bir necha marta katlanmış yumshoq zich mato yoki maxsus panjara yotqiziladi. Agar fermada avtoklav bo'lsa, unda sterilizatsiya vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor "Rustik uslub"

Tarkibi:

Bir kavanoz (3 l) uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg 400 gr. pishmagan pomidor;
• 3 dafna yaprog'i;
• 10 gr. xushbo'y qalampir;
• 30-40 gr. sarimsoq;
• 100 ml. sirka;
• 900 ml. suv;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 25 gr. Sahara.

Sabzavotlarni yuving. Ziravorlar, dafna yaprog'i ehtiyotkorlik bilan yuvilgan shisha idishlarga yuboring. Tayyorlangan pomidorlarni metall elak yoki filtrga soling va qaynoq suvda yarim daqiqa davomida oqartiring.
Blanchingdan so'ng darhol pomidorlarni ziravorlar bilan bankalarga yuboring. To'ldirilgan idishlarni qaynab turgan shakar va tuz bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng darhol sirkani bankalarga to'kib tashlang va darhol qopqog'i (metall) bilan tiqing, teskari sovutib oling, uni issiq adyol yoki adyol bilan o'rashni unutmang.

Videoni tomosha qiling yashil pomidor qish uchun oddiy retsept

yashil pomidor salatining retseptlari

Sterilizatsiyasiz qish uchun yashil pomidor salatasi

Murakkab qishki salat:

• 5 kg pomidor (yashil yoki jigarrang);
• 900 gr. piyoz;
• 250 ml. o'simlik moylari;
• 850 gr shirin bolgar qalampiri;
• 700 gr sabzi;
• 240 ml. sirka;
• 110 gr. Sahara;
• 90 gr. tuz.

Pishirish:
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvgandan keyin maydalang: sabzi mayda maydalagichda, piyoz va shirin qalampir - yupqa chiziqlar, pomidor - tekis bo'laklarda. Katta yirtqichlardan yoki qozonda tug'ralgan sabzavotlarni ziravorlar, sirka va o'simlik moyi bilan aralashtiring.

Kiymoq kuchli olov, massani qaynatib oling va sabzavotlar sharbatni boshlagandan so'ng darhol yarim soat davomida past haroratda pishiring. Muntazam ravishda aralashtirib, uni bir tekis qilishga harakat qiling. Kichik shisha idishlarga soling, darhol o'rang (metall qopqoqlar bilan talab qilinadi). Yashil pomidor salatini sterilizatsiya qilish kerak emas, lekin sekin sovutish uchun uni bir kun davomida tepaga o'rang.

Bodrumda saqlash yaxshiroq, lekin buning iloji bo'lmasa, salat xonada yoki balkonda uzoq vaqt turadi.

"Erkak orzusi" salatasi

Tarkibi:

• 120 gr. sarimsoq;
• 4 choy qoshiq tuz;
• 3 kg pomidor (pishmagan);
• 135 gr. sirka;
• 130 gr. Sahara;
• bir dasta arpabodiyon va maydanoz;
• 15 gr. qalampir aralashmasi (qora va qizil).

Pishirish:
Yuvilgan pomidorlarni tilimga kesib oling (kichik 4 qismga, katta - 8 qismga). Sarimsoqni ikki marta matbuot orqali o'tkazib yuboring. Ko'katlarni sovuq suvda yuvgandan keyin quriting, choping va sarimsoq, pomidor bo'laklari bilan birlashtiring.

Sabzavotlarni katta idishga (afzal sirlangan) yuboring, ziravorlar, shakar aralashmasini qo'ying, tuzni unutmang. Bir necha soat sovuqqa yuboring, salat bir tekis marinadlanishi uchun aralashtirishni unutmang. Kuchli olovga qo'ying, u yaxshi qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 4 daqiqa qaynatib oling.

Darhol issiq bankalarda sterilizatsiya tomonidan tayyorlangan paketi. Rolling, o'rash, albatta, teskari qo'yish.

Qish uchun sarimsoq bilan to'ldirilgan mazali yashil pomidor

Tarkibi:

• 1,45 kg pishmagan pomidor;
• 120-150 gr. sarimsoq;
• 5 gr. xushbo'y qalampir va qora qalampir;
• 185 gr. shirin qalampir;
• 20 gr. qizil qalampir;
• 20-30 gr. horseradish (ildiz);
• 80 gr. Luqo;
• 1 varaq horseradish va dafna;
• 30 gr. arpabodiyon urug'i yoki 3 ta soyabon;
• 50 gr. maydanoz yoki arpabodiyon, yoki siz aralashmani olishingiz mumkin;
• 35 gr. oshxona tuzi (yodsiz);
• 3,5 choy qoshiq donador shakar;
• 80-85 ml. stol sirkasi.

Qish uchun yashil pomidor retsepti:
Yuvib bo'lgandan so'ng, buzilgan yoki noto'g'ri shakldagi pomidorlarni bir chetga surib qo'yib, pomidorlarni saralang, ular konservalash uchun kerak bo'lmaydi. Horseradish, qalampir, barglar, o'tlar bilan sovuq suv oqimi bilan yuvib tashlang. Peelingdan so'ng, sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampir nozik chiroyli chiziqlar bilan kesilgan.

Pomidorlarni oxirigacha kesmasdan kesib oling. Har birida arpabodiyon, maydanoz, sarimsoq chinnigullar shoxini qo'ying. Ziravorlar, mayda soyulmuş piyoz (butun), xren bankalarda nozik tayoqchalarga kesilgan yuboring. Qattiq yoting to'ldirilgan pomidor, ularni qalampir chiziqlari bilan almashtiring. Yuqorida siz arpabodiyon va maydanozni, qolgan sarimsoqni ham qo'yishingiz mumkin.

Ikki marta sabzavotli idishlarni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, uchinchi marta suyultiriladigan tuz, qaynoq suvda shakar, sirka quying. To'ldirilgan pomidorlarni qaynab turgan aralashma bilan to'kib tashlang va darhol o'rang, tepaga qo'ying va o'rang.

Adjikadagi yashil pomidor

Tarkibi:

• 3 ta arpabodiyon soyabon;
• 1,4 kg pomidor (jigarrang yoki yashil);
• 3 dafna yaprog'i;
• 70 gr. sarimsoq;
• 200 gr. sabzi;
• 180 gr. shirin qalampir;
• 40 gr. qizil qalampir;
• 950 ml. suv;
• 85 gr. qum shakar;
• 45 gr. tuz;
• 95 ml. sirka (9%).

Pishirish:
Nozik maydalangan sabzi va sarimsoq, shirin va achchiq qalampirni birlashtirib, pishgan pomidordan adjika tayyorlang. Aralashmani toza sterilning pastki qismiga qo'ying shisha idishlar. Yashil pomidorlarni mahkam joylashtiring, vaqti-vaqti bilan idishlarni kuchli silkitib qo'ying. xushbo'y ziravorlar ustiga qo'ying.

Marinadni tuz, suv, shakardan qaynatib oling. Pishirish oxirida sirka tushiring va darhol sabzavotlarni bankalarga quying. Qopqoqsiz, qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya uchun yuboring. Kichik banklar uchun 22-24 daqiqa kifoya qiladi. sterilizatsiya uchun, katta idishlar - yarim soatgacha.

Hech bo'lmaganda bir kunga o'rab oling, uni aylantirganingizga ishonch hosil qiling. Yashil pomidorlarni adjikada hatto xona haroratida ham saqlashingiz mumkin, yaqin atrofda issiqlik manbalari yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Yashil pomidordan ikra "Assorted"

Lavlagi, sabzi va pishmagan pomidorlardan ikra juda mazali va yumshoq. Qish uchun bunday sabzavot tayyorlashni tayyorlang va u erda bo'ladi butun yil davomida mazali vitaminli gazak. Yashil pomidor ikrai yonma-ovqatlar va ikkinchi taomlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin yoki tayyorlanishi mumkin mazali sendvich nonga ikra yoyish.

Tarkibi:

• 35 ml. sirka mohiyati;
• 970 gr. Luqo;
• 55 gr. Sahara;
• 1 kg 360 gr. lavlagi;
• 75 gr. tuz;
• 470 ml. o'simlik moylari;
• 2-3 bosh sarimsoq;
• 10-20 gr. qora qalampir;
• 1 kg 300 gr. sabzi;
• 2 kg 800 gr. pomidor.

Pishirish:
Blenderda yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, pomidorni xamirga aylantiring (pomidorlarni maydalashdan oldin yuving, buzilganlarini olib tashlang va dastani izini kesib oling). Shuningdek, piyoz, lavlagi, sabzi, sarimsoqni (ilgari tozalangan va yuvilgan) maydalang.

Har bir narsani katta pishirish idishida birlashtiring (kerakli qalin devorli). Barcha ziravorlarni to'kib tashlang, o'simlik yog'ini quying va bir yarim soatdan bir oz ko'proq qaynatilgandan keyin past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pastdan massa olishga harakat qiling. Mohiyatni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, darhol issiqdan olib tashlang va ikrani kichik shisha idishlarga soling.

Havoni sovutish uchun izolyatsiya qilish yoki ag'darish shart emas, siz uni qopqoqlarni (metalldan yasalgan) o'ralganingizdan so'ng darhol javonlardagi podvalga yuborishingiz mumkin. Saqlash juda uzoq vaqt saqlanadi.

Qish uchun yashil pomidorlardan adjika uchun qiziqarli retsept

Pomidorlarni uy sharoitida saqlash mevalarni birlamchi qayta ishlash (tozalash va yuvish), issiqlik bilan ishlov berish, idishlarga qadoqlash va qadoqlashdan iborat. Barcha operatsiyalar maxsus jihozlar yordamida ma'lum bir ketma-ketlikda amalga oshiriladi. Uchun uyni saqlash sotib olish kerak:

• 10 litrli qopqoqli chelak;
• issiq uchun dumaloq temir stend; uning diametri chelakning diametridan bir oz kamroq bo'lishi kerak;
• ipli va vintli qopqoqli shisha idishlar;
• muhrlangan kauchuk halqalarga ega qalay qopqoqli oddiy qutilar; bunday qopqoqlar tikuv kaliti bilan tiqilib qoladi;
• qisqichli konserva to'plami, banka ushlagichi, tikuv kaliti, sterilizatsiya uchun banka stend, oshxona tarozi;
• kosa
• kesish taxtasi;
• filtr;
• yashil pomidor;
• ziravorlar;
• sarimsoq;
• sirka (9%);
• ikki litrli kostryulkalar;
• 2 ta qozon;
• osh qoshiq.

Banklar diqqat bilan tekshiriladi, ularda chiplar bo'lmasligi kerak. Tanlangan idishlar va tayyorlangan qopqoqlar barcha mikroblarni o'ldiradigan sterilizatsiya jarayonidan o'tadi. Biz uchtasini olamiz litrli idish(siz har qanday o'lchamdagi kavanozni olishingiz mumkin), uni yuvish vositasi bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz idishlarni sterilizatsiya qilish uchun temir stendni idishga joylashtiramiz, stendning yuqori chetiga tegishi uchun suv quyamiz. Biz idishni stend bilan sekin olovga qo'yamiz. Kavanozni stendga teskari qo'ying. Qaynayotgan suvdan so'ng, idishni olovda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishni davom eting. Shundan so'ng, 2 ta tayoqdan foydalanib, issiq idishni stenddan olib tashlang, stol ustidagi boshqa stendga teskari o'rnating. Biz stendni idishdan olib tashlaymiz, qopqog'ini qaynoq suvga solamiz, 5 daqiqa davomida olovda ushlab turamiz.

Kavanozni sho'r suv bilan to'ldiring, sterilizatsiya qiling va qo'ziqorin

Pomidorlarni quyidagi tarzda marinadlang. Pastga issiq qutilar ziravorlar qo'ying: 3-5 dona tozalangan sarimsoq chinnigullari, 1-2 ta tozalangan o'rta bosh piyoz, 3-5 dafna yaprog'i, 10 dona qalampir no'xati, 1 dona urug'li quruq arpabodiyon, 1-2 halqa. yangi qalampir chili, bir necha yupqa doira sabzi, 1-3 quritilgan chinnigullar kurtaklari. Filtrda biz tanlangan yashil pomidorlarni yuvamiz, dastani olib tashlaymiz. Mevalarda qurt teshiklari bo'lmasligi kerak. Mevalar ehtiyotkorlik bilan idishga eng yuqori qismiga joylashtiriladi. Biz olovga to'liq ikki litrli suv idishini qo'yamiz, qaynatamiz. Keyin, tuzlamoq olish uchun qaynoq suvga (2 l) shakar (3 osh qoshiq) va tuzni (1,5 osh qoshiq) tushiramiz, uni 5 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz. Biz lavaboya yog'och kesish taxtasini qo'yamiz, ustiga bir banka meva qo'yamiz, tepaga issiq sho'r quyamiz, sterillangan qopqoq bilan yopamiz.

Bir chelakda qaynash nuqtasiga oldindan qizdirilgan suvda (5 l), qisqichlar yordamida biz dumaloq temir stendga uch litrli mevali kavanozni o'rnatamiz. Qaynayotgan suv kavanoz bo'yinining pastki chetiga tegishi kerak. Etarli suv bo'lmasa, qaynatilgan choynakdan ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi. Siz faqat quyishingiz mumkin issiq suv. Agar siz sovuq qo'shsangiz, pomidor solingan shisha idish yorilib ketadi. Chelakni qopqoq bilan yoping va suv qaynaguncha kuting. Chelakdagi suv ko'p qaynamasligi kerak, chunki u sho'r suvli idishga tushib, mahsulotni buzishi mumkin. Qaynayotgan suvdan so'ng, bir kavanoz pomidor 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, u qisqichlar bilan chiqariladi, erga yoki taburega qo'yiladi va qopqoq ehtiyotkorlik bilan yon tomonlardan ushlab olinadi. Qo'llar qopqoqning ichki qismiga tegmasligi kerak. Qopqoq stol ustidagi tashqi yuzasi bilan joylashtiriladi. Kavanozga 2 osh qoshiq 9% sirka qo'shing, qopqog'ini yoping. Tikish (qoplash) tikuv kaliti bilan amalga oshiriladi. Issiq shisha idish paxta matosiga bo'yinni pastga qaratib qo'yiladi. Sovutgandan so'ng, materiallar oshxonaga yuboriladi. konservalangan pomidorlar tayyor. Ular 3 haftadan keyin foydalanish mumkin.

Konservalangan pishmagan pomidor uchun retseptlar

Sarimsoq bilan tuzlangan yashil pomidor pishirilishi mumkin keyingi retsept. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yashil pomidor;
• xushbo'y qalampir no'xati;
• maydanoz;
• sabzi;
• sarimsoq;
• dafna yaprog'i;
• tuz;
• shakar;
• urug'lar bilan quruq arpabodiyon;
• 9% sirka.

Pishmagan pomidorlar yuviladi, sopidan ozod qilinadi va yarmiga bo'linadi. Ular maydanoz novdasi, sarimsoq bo'lagi, sabzi doirasi bilan to'ldirilgan. Brin 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz va 4 osh qoshiq shakar miqdorida tayyorlanadi. Qopqoqlar va uch litrli idishlar sterilizatsiya qilinadi, pastki qismida quruq arpabodiyon va dafna yaprog'i qo'yiladi. To'ldirilgan mevalar bankalarda mahkam o'ralgan, issiq sho'r suv bilan quyiladi va chelakda sterilizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, qopqoqlar chiqariladi, idishga 1-2 osh qoshiq 9% sirka qo'shiladi, qopqoqlar bilan yopiladi, tiqilib qoladi.

Qish uchun zaxiralarni yig'ish uchun ajoyib variant - tuzlangan yashil pomidor. Ularga muvofiq tayyorlanadi Gruziya retsepti. Buning uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 1 kg yashil pomidor;
• 200 g yangi selderey barglari;
• 1 katta sarimsoq piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 qizil qalampir;

Brin uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 3 quruq dafna barglari;
• 8-10 no'xat qalampir;
• Urug'li quruq arpabodiyonning 2-3 novdasi.

Tuzlash uchun o'rta kattalikdagi qattiq mevalar shikastlanmasdan tanlanadi. Ular yuviladi va uzunasiga 2 qismga bo'linadi, plomba bilan to'ldiriladi. To'ldirish quyidagi tarzda amalga oshiriladi. Selderey barglari qo'pol tug'ralgan. Sarimsoq chinnigullari ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qizil qalampir halqalarga kesilgan. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va mevalarning kesilgan yarmiga joylashtiriladi.

Shundan so'ng sho'r suv tayyorlanadi. Kastryulkadagi suv (1 l) qaynatiladi, unga urug'li arpabodiyon novdalari, xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i va tuz qo'shiladi. Brin 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin u salqinlash uchun ruxsat etiladi, arpabodiyon va dafna yaprog'i sho'r suvdan chiqariladi. Pomidorlar sho'r suvdan arpabodiyon bilan siljitib, boshqa panga joylashtiriladi. Idishning tarkibi sho'r suv bilan quyiladi, diametri panning diametridan bir oz kichikroq bo'lgan plastinka bilan qoplangan. Zulm plastinka ustiga qo'yiladi, pan qopqoq bilan yopiladi. Sut kislotasi fermentatsiyasi jarayonini rivojlantirish uchun pomidorli idish 7-10 kun davomida xona haroratida qoldiriladi. Shundan so'ng, agar kerak bo'lsa, sho'r suv bilan to'ldiriladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Yashil pomidorlarni tuzlash va saqlash usullari uy bekalari ko'pincha Yangi yil va Rojdestvo stolida xizmat qiladigan qish uchun mazali mahsulotlarni tayyorlashga imkon beradi.

Pomidorlarni ham pishgan, ham yashil holda yig'ish mumkin. Agar siz bu yil pomidorni muddatidan oldin yig'ib olishingiz kerak bo'lsa, qish uchun yashil pomidorlarni to'plang: bankadagi oddiy retsept bu vazifani engishingizga yordam beradi.

Biz sizga oshkor qilamiz yashil mevalarni dumalab olish sirlari tez tayyorlanadigan ovqat . Birinchidan, ular pishishini kutishingiz shart emas, ikkinchidan, pomidor sterilizatsiya qilinmasdan butun tuzlangan. Albatta, idishlarni yaxshilab yuvish va qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak. Bu sizning ish qismlarini "portlovchi oqibatlardan" qutqaradi, boshqacha aytganda, banklar shishib ketmaydi va yorilib ketmaydi.

Birinchi tuzlash usuli uchun 6 kg pomidor tayyorlang:

• 8 lampochka;
• 2 bosh sarimsoq;
• bir guruh maydanoz;
• 8 osh qoshiq shakar;
• 4 osh qoshiq tuz;
• 6 ta chinnigullar to'pgullari;
• 4 osh qoshiq 9% sirka;
• 6 dafna barglari;
• 12-14 dona. qora qalampir;
• 10 ta xushbo'y no'xat.

Pomidor tayyorlash: bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Petrushka yuviladi va mayda tug'ralgan. Sarimsoq tozalanadi.
2. Toza pomidorlarni uzunasiga kesib oling.
3. Olingan cho'ntagiga maydanoz va bitta sarimsoq qo'yiladi.
4. pomidor bankalarga soling va piyoz halqalari bilan yoping.
5. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va 20 daqiqaga qoldiring.
6. Idishlardagi suvni panga to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling va yana oddiy qaynoq suv bilan pomidorni to'kib tashlang.
7. Marinadni issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing.
8. Idishlardan qaynoq suv chiqariladi va u erda tuzlamoq qo'shiladi, qopqoqlar bilan o'raladi.
9. Idishlarni aylantiring va yoping.

Arman tuzlangan yashil pomidor

Biz qish uchun sarimsoq bilan yashil pomidor yig'ishda davom etamiz: fotosuratlar bilan retseptlar barmoqlaringizni yalab, styuardessalarga tezda yordam beradi. mazali gazak dan mavjud mahsulotlar. Oldingi retseptni biroz o'zgartirishingiz va pishirishingiz mumkin Arman yashil pomidorlari. Bu tuyadi juda achchiq, xushbo'y va stolda juda chiroyli ko'rinadi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• yashil pomidor;
• bir dasta maydanoz va selderey;
• bir stakan tozalangan sarimsoq;
• 2 dona qattiq qalampir;
• tuz, shakar, sirka.

Bosqichma-bosqich pishirish yashil pomidor arman ishtahasi

1. Go'sht maydalagichda ko'katlar, qalampir va sarimsoqni maydalang yoki blender bilan.
2. O'rta kattalikdagi pomidorlarni yuving va quriting, pomidor qopqog'ini kesganday meva bo'ylab kesiklar qiling.

   
   

3. Har bir pomidorni to'ldiring o'tlar, qalampir va sarimsoqning tug'ralgan aralashmasi.

   
   

4. Pomidorlarni toza steril bankalarga soling va tuzlamoq tayyorlang: 1 litr suv, 50 gramm tuz, 25 gramm shakar va 100 mililitr sirka uchun.
5. Marinad shu tarzda tayyorlanadi: suvni qizdiring, shakar, tuz qo'shing va qaynatilgandan keyin sirka.
6. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va idishlarni uchdan ikki qismi bilan yopadigan iliq suvli yirtqichlardan joylashtiring.

   
   

7. Olovni yoqing, suvni qaynatib oling va blankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
8. Sterilizatsiya qilinganidan keyin bankalarni ozgina sovutib oling va issiq holda saqlang.

Yashil pomidorlar sarimsoq va ko'katlar bilan tikuvsiz: siz barmoqlaringizni yalaysiz

Tuzlangan pomidor ko'p kuch va xarajatlarni talab qilmaydigan ko'plab gurmelerning sevimli atiridir.

Bugungi kunda pomidorni tuzlash uchun vanna, qozon yoki chelak izlash shart emas. Sizni takrorlashga taklif qilamiz bankada tuzlangan pomidor uchun eng mazali retsept, kapron qopqog'i ostida.

4 kilogramm yashil pomidor uchun tayyorlang:

• quritilgan yoki yangi arpabodiyon;
• horseradish barglari;
• ikki bosh sarimsoq;
• 20 dona qora qalampir;
• 16 xushbo'y no'xat;
• 12 ta chinnigullar to'pgullari;
• 2 dona achchiq qalampir;
• 6 dafna barglari;
• 4 osh qoshiq tuz;
• 4 osh qoshiq shakar.

Biz barcha ingredientlarni uch litrli idishga joylashtiramiz, ziravorlar, shakar, tuz qo'shing va suv quying. Neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yoki qabrlarga qo'ying. Bu klassik retsept pomidorlarni tuzlash, agar sizga ko'proq yoqsa achchiq gazaklar- biz sizga qanday tuzlashni aytamiz gruzin tilida tikuvsiz sarimsoq va o'tlar bilan yashil pomidor.

achchiq pomidor gruzin tilida

Bir kilogramm pomidor tayyorlang 200 gramm turli xil ko'katlar(petrushka, selderey, arpabodiyon, yashil reyhan), shuningdek, 50 gramm sarimsoq, 3 ta shirin qoshiq tuz, issiq qizil qalampir.

Agar oldingi retseptda biz butun tuzlangan pomidorni tayyorlagan bo'lsak, unda bu safar bizga kerak bo'ladi mevalarni biroz kesib oling va ularni maydalangan o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring, tug'ralgan sarimsoq va tuz. Pomidorlarni idishga solib, qizil qalampir qo'shamiz, muzlatgichga qo'yamiz va 3 hafta kutamiz. Yashil pomidorlarni shu tarzda tuzlash suyuqlikni talab qilmaydi: Pomidorlar o'tlar bilan birgalikda sharbatni o'zlari chiqaradi, natijada juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Shuningdek, maqolalarimizdan birida biz sizga qanday pishirishni aytdik, bir nechta maslahatlar sizga aytib beradi original g'oyalar.

Yashil pomidorlar kavanozda tikuvsiz: oddiy retseptlar

Yashil pomidorlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: ularning eng tez va eng sog'lomi tikuvni talab qilmaydi. Bugungi kunda styuardessa tikuv kalitini qo'llashi shart emas. Sotib olish mumkin muntazam yoki qattiq neylon qopqoqlar yoki maxsus vintli qopqoqlar. Bundan tashqari, siz pomidorni plastik, emallangan chelakda, yog'och barrelda yoki sopol idishda tuzlashingiz mumkin.

Birinchi retseptda biz litrli idishlarda qish uchun sarimsoq bilan qorda pomidor yig'amiz. Qorning rolini sarimsoq o'ynaydi, uni maydalash kerak. Shunday qilib, tuyadi yanada achchiq va achchiq bo'ladi.

Bir kilogramm pishmagan pomidor uchun bir litr talab qilinadi sovuq suv , 2 osh qoshiq tuz, 3 barg horseradish, 5 barg qora smorodina, 5 chinnigullar sarimsoq, 2 ta arpabodiyon soyabon va ta'mga qalampir - xushbo'y va baharatlı.

Keling, yashil pomidorlarni tuzlashni boshlaylik

1. Ingredientlarni tayyorlash: sabzavot va o'tlarni yuving, sarimsoqni tozalang, ziravorlarni o'lchang.
2. Kavanozni sterilizatsiya qiling va ichiga ko'katlarni qo'ying va yarim yashil pomidor.
3. Maydalangan sarimsoq qo'shing, keyin yana pomidor va ko'katlar.
4. Biz tuzlangan bodring tayyorlaymiz, yuboramiz banklarga.
5. Biz ish qismini qopqoq bilan yopamiz- plastmassa yoki qalay, maxsus burilish bilan.
6. Pomidorlarni muzlatgichda saqlang Siz ularni bir oydan keyin eyishingiz mumkin.

Sabzi bilan yashil pomidorni qanday tuzlash mumkin?

Keyingi usul uchun bizga sabzi kerak, chunki qish uchun sarimsoq va sabzi bilan marinadlangan yashil pomidor tayyorlaymiz: buning uchun retseptlar mazali tayyorlash turli xil variantlarda mavjud. Sizni oddiy tuzlash usuli kutmoqda - pomidorlar zich, xushbo'y, o'rtacha baharatlı, horseradish ildizlari, achchiq qizil qalampir va qo'shib katta raqam sarimsoq.

Shunday qilib, saqlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang

• Sabzavotlar- pomidor, sabzi, sarimsoq.
• Marinadni tayyorlash uchun 10 litrli pomidor bankalari uchun: 5 l. suv, 20 osh qoshiq. qoshiq shakar, 5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, bir stakan sirka.
• Ziravorlar: dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, chinnigullar, qizil achchiq qalampir.
• Ko'katlar va ildizlar: horseradish va maydanoz ildizlari, arpabodiyon soyabonlari, selderey ko'katlari.

Birinchi bosqichda siz sabzi va sarimsoqni tozalashingiz va maydalashingiz kerak, va pomidor - ozgina kesib oling va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring. To'ldirishga va ingichka tug'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin.

Biz mazali taomlarimizni bankalarga qo'yishni boshlaymiz (ularni oldindan sterilizatsiya qilgandan so'ng) - pastki qismida ozgina ko'katlar, horseradish va maydanoz ildizlari, sarimsoq va achchiq qalampir bor. Bir oz pomidor, so'ngra sabzi bo'laklari bilan to'ldiring.

Biz sabzavotlarni qatlamlarga yoyishda davom etamiz, ustiga ko'katlar bilan yopamiz.

Marinad uchun suvni qizdiring: ziravorlar va ziravorlar qo'shing, shakar va tuzning erishini kuting, qaynatib oling va darhol olib tashlang. Sirka qo'shing va tuzlamoq bilan aralashtiring.

Issiq suyuqlikni bankalarga to'kib tashlang, yoping, aylantiring, o'rang va 12 soatga qoldiring. Keyin idishlarni sovuqqa o'tkazing.

Shunday qilib, biz 1 litrli idishda qish uchun sarimsoq bilan qorda pomidorni, shuningdek, sabzi va o'tlar bilan qanday qilishni aytdik. Bu gazaklar issiq yozning mazali eslatmasi bo'lib xizmat qiladi. Va keyin sizni ko'rsatma kutmoqda, katta idishda mazali tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin.

Yashil pomidorni chelakda yoki panada sovuq usulda qanday tuzlash mumkin?

Ko'plab retseptlar, ko'rsatmalar, fotosuratlar va videolar yashil pomidorlarni yig'ishga bag'ishlangan, chunki bu atıştırmalık bizning kundalik hayotimiz uchun an'anaviy bo'lib qolgan. bayram stoli. U sirkasiz pishiring.

1,5 kg yashil pomidor uchun tayyorlang 3 ta soyabon arpabodiyon, 3 barg petrushka va uzum, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 litr 5% tuz eritmasi, sevimli ziravorlar.
Ziravorlar, o'tlar, sarimsoq va ziravorlarni doka qopiga soling va o'rang.

Pomidor va ziravorlar paketini idishga soling. kichik pomidor to'liq marinadlangan bo'lishi mumkin va katta bo'lganlarni kesish mumkin.

Tuzlangan bodringni tayyorlang va ularni pomidor bilan to'ldiring.

Pomidorlarni zulm bilan, keyin esa toza mato bilan yoping. Konteynerni 4-5 hafta davomida muzlatgichga qo'ying.

Ushbu tuzlash usuli juda oddiy - bu sizni konservalashdan ko'ra kamroq vaqt oladi va natija hatto eng ko'p narsani qoniqtiradi. talabchan gurme.

Boshqalar ham bor original retseptlar yashil pomidorlarni yig'ish.

• Tug'ralgan yashil pomidorlarni murabbo kabi o'rash mumkin.
• Sifatida gurme atıştırmalık kichik gilos pomidorlarini tuzlashingiz mumkin.
• Do'konda sotib olingan tuzlangan pomidorlarni tayyorlashga harakat qiling - marinadga ko'katlarni qo'ymang. Faqat ziravorlar va sho'r suv.
• Tikuv uchun turli xil qo'shimchalar mavjud. Marinad odatda qalampir, horseradish, smorodina barglari va gilos qo'shing, arpabodiyon, selderey, maydanoz, karam barglari yoki shirin qalampir bo'laklari.

Video: qish uchun yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin?