Köfte, ehtimol, insoniyatning eng qulay pazandalik ixtirolaridan biridir! Bu so'z italyancha frittatelladan olingan (dastlab: qovurilgan idish, go'sht to'plaridan iborat, shuningdek qiyma baliq). Bunga rozi bo'lish qiyin: masalan, kartoshka har doim har qanday uy bekasi uchun qulaydir, chunki uni juda tez pishirish mumkin va go'sht pishirilguncha kutish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, bulon tayyorlanmoqda. Bunday mazali va xushbo'y birinchi taomga siz qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, bolgar qalampiri, pomidor yoki uni juda oddiy va byudjet varianti. Umuman olganda, ular aytganidek, o'z tasavvuringizni saxiylik bilan ko'rsating. Xo'sh, keling, siz bilan sinab ko'raylik, shundaymi?

Ta'mi va xushbo'yligi bolalikdan tanish

Shunday taomlar borki, ularning hidiga ko'ra bolaligingizni, bolalar bog'chasi yoki maktab oshxonasini, saxiy buvi tomonidan tayyorlangan oila bilan kechki ovqatni darhol eslab qolasiz. bilan kartoshka sho'rva köfte, xuddi vaqt mashinasi kabi, o'sha davrlarga qaytadi. Bundan tashqari, bu mazali va oson tayyorlanadigan birinchi taom! Xo'sh, boshlash vaqti keldi.

Ingredientlar

Köfte bilan kartoshka sho'rva uchun biz yarim kilogramm qiyma go'shtni olamiz (afzal cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashtiriladi). Shuningdek, bizga yarim kilogrammdan sal ko'proq kartoshka, 2-3 o'rta sabzi, bir juft piyoz, 3 osh qoshiq non bo'laklari, bir juft maydanoz, maydalangan qalampir aralashmasi, qora qalampir kerak.

Go'sht mahsulotlarining bunday sog'lom va qoniqarli xizmati tufayli kartoshka sho'rva ko'pincha bolalar muassasalarida pishirilgan va pishirilgan köfte bilan. Styuardessaning sharhlari shuni ko'rsatadiki, siz oila uchun kechki ovqatni tezda "to'plashingiz" kerak bo'lganda, bu g'alaba qozonish variantidir. Agar tez-tez köfte pishirishga vaqtingiz bo'lmasa ham, qiyma go'shtni oldindan tayyorlang. Go'shtli go'sht pishirilayotganda, siz sabzavotlarni idishga tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, yarim soatdan keyin kechki ovqat eng ko'p tayyor bo'ladi va och er va bolalar oshxonadan zavqlanishadi. Va yana bir muhim bonus, ko'pincha o'z qomatini kuzatadigan ayollar tomonidan ta'kidlanadi, kartoshka sho'rva go'shtli go'shtli kaloriya miqdori juda kichik, 100 gramm uchun taxminan 70 kkal. Albatta, agar siz qovurmasangiz ko'p miqdorda yog'lar, yog'lar. Aytgancha, agar siz almashtirsangiz, idishning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin

Kartoshka sho'rvasini köfte bilan pishirish

1. Keling, avval sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Bu erda pishirishning ikkita usuli mavjud. Qovurilgan sho'rvalar tayyorlashga odatlanganmisiz? Keyin uchta sabzi va piyozni mayda choping. Biz uni chetga surib qo'yamiz, biz allaqachon go'shtli go'shtni pishirish uchun tashlaganimizda qovurishni qilamiz. Ammo agar yog 'rejalarga kiritilmagan bo'lsa, biz sabzavotlar bilan boshqacha harakat qilamiz.
2. Biz kartoshkani kublar (barlar) bilan kesib, qaynoq suvga tashlaymiz. Agar siz yakuniy mahsulotda qolishini istasangiz, piyozni mayda to'g'rang (lekin bu, aytaylik, hamma uchun emas). Variant: Piyozni butunlay qo'ying va köfte bilan kartoshka sho'rva deyarli tayyor bo'lganda, uni olib tashlang. Shunday qilib, piyoz lazzat qo'shadi va bolalar, masalan, uni tayyor idishdan ushlamaydilar.
3. Shuningdek, sabzi bilan "ijodkorlikni ko'rsatish" mumkin. Talaşlar o'rniga, biz uni yulduzlar bilan gullar shaklida kesib tashladik - yosh onalarning sharhlariga ko'ra, bunday yangilik bolalar bilan juda mashhur bo'ladi.
4. Sabzavotlar pishirildi, biz qiyma go'shtni parvarish qilamiz. pazandachilik san'ati tajribalarni yaxshi ko'radi, shuning uchun qiyma go'sht uchun qaysi go'sht eng yaxshisi - bu shaxsiy ta'mga va sizning afzalliklaringizga bog'liq. Agar siz ko'proq yog'siz sho'rva istasangiz, tovuq, kurka qiyma go'shtini oling (quyon tavsiya etilmaydi, uning pulpasi pishirish uchun mos emas). Va boyroq ta'm uchun biz turli xil go'sht turlarini tayyorlaymiz. Bu variant, albatta, köfte uchun yutqazmaydi. Bir oz tuz maydalang, yorqinroq ta'm uchun qalampir va ziravorlar qo'shing. Va to'plar zich va tekis chiqishi uchun biz qiyma go'shtni uramiz (biz uni qo'llarimizga olib, stolga tashlaymiz - bir necha marta etarli bo'ladi).
5. Biz köfte hosil qilamiz (qo'llaringizni suv bilan namlang). Agar to'ldirish juda suyuq bo'lib chiqsa, to'plar parchalanib ketishi mumkin. Keyin bir choy qoshiqdan foydalaning, uni sovuq suvga botiring. Va qiyma go'shtning zichligi uchun siz massani yaxshilab aralashtirib, u erda ozgina non qo'shishingiz mumkin.
6. 15 daqiqa o'tdi va kartoshka deyarli pishdi. Biz shakllangan go'shtni tashlaymiz. Past haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Shunday qilib, köfte bilan kartoshka sho'rva tayyor. Uning kaloriya tarkibi past, lekin u mukammal darajada to'yingan. Va xizmat qilishdan oldin, uni yarim soat davomida pishiring, shunda qo'shilgan ziravorlar ularning ta'mi va xushbo'yligini maksimal darajada ochib beradi.

Baliq go'shti bilan kartoshka sho'rva qanday tayyorlanadi

Xuddi shu birinchi navbatda mazali taom baliq kunida ham tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, sho'rva super dietali bo'lib chiqadi. Buning uchun uni almashtirish kifoya tug'ralgan go'sht baliq opsiyasi. Fileto eng yaxshisidir dengiz baliqlari(hatto eng oddiy hake va pollock), lekin ko'plab uy bekalari daryo suvidan ham foydalanishganini aytishadi - ular uni iloji boricha suyaklardan ozod qilishlari kerak. Köfteler parchalanmasligi uchun massaga tuxum va non bo'laklari (yoki ozgina un) qo'shishingiz mumkin. Biz hamma narsani asosiy retseptda bo'lgani kabi qoldiramiz.

Fransuzcha versiyasi (pyure)

Agar siz eksperimental yondashuvni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sabzi kesishda to'xtamang. Oddiy sho'rvani gurme taomiga aylantirishingiz mumkin. Buning uchun sho'rva pishirilganda, go'shtli go'shtni chiqarib oling, barcha sabzavotlarni ushlang va ularni blender bilan maydalang, so'ngra ularni go'shtli go'sht bilan birga yana panga qaytaring. Va ta'mning yumshoqligi uchun kichik bir bo'lak sariyog 'yoki ozgina krem ​​qo'shing.

DIY köfte

Agar siz "chalkashmoqchi" bo'lsangiz, o'z qo'llaringiz bilan qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin, lekin do'kondan sotib olmaysiz. Sharhlarga qaraganda, eng ko'p mazali köfte aralash qiyma go'shtdan: mol va cho'chqa go'shti, tovuq va kurka, hatto dana yoki qo'zichoq.

1. Bir kilogramm qiyma uchun biz 900 gramm go'shtni ellik ellik nisbatda, 100 gramm nonni olamiz (uni quruq holda olish yaxshidir, lekin qobig'i bo'lmasa, u bizning köftemizni yanada yumshoq qiladi), yarim stakan. sut, bir piyoz, tuz va sarimsoq bilan qalampir - har bir narsa va ta'mi bir oz.
2. Biz go'shtni kub shaklida kesib tashlaymiz, go'sht maydalagichga o'tkazamiz, uni sut, tuz va qalampirga namlangan non bilan birlashtiramiz, tug'ralgan yoki maydalangan piyoz qo'shamiz (bu köfte sharbatini beradi).

Va allaqachon bu qiyma go'shtdan biz yuqoridagi asl nusxadagi kabi keyingi retseptga rioya qilgan holda köfte hosil qilamiz. Ha, va yaxshi ishtaha!

Go'sht, guruch, tariq va dudlangan go'sht bilan kartoshka sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-02-12 Rida Xasanova

Baho
retsept

3015

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

6 gr.

8 gr.

uglevodlar

9 gr.

131 kkal.

Variant 1: Klassik köfte va kartoshka sho'rvasi retsepti

Go'shtli sho'rvalar bir vaqtning o'zida samimiy va engildir. Ularni pishirish qiyin emas, lekin mahsulotlar qisqa vaqt ichida pishiriladi. Qaynayotgan suvda qiyma bir zumda tayyor bo'ladi va suvli va yumshoq köfte hosil bo'ladi. Ularni tayyorlash uchun har qanday qiyma go'sht, tovuq yoki baliqni ta'mingizga va hamyoningizga oling. Sabzavotlar, cho'chqa yog'i, dudlangan go'sht yoki donlar ham unga qo'shiladi. Bularning barchasi taomning turli xil ta'mi va tuzilishini yaratadi.

Ingredientlar:

• 230 g qiyma go'sht;
• ikki bosh sholg'om piyozi;
• bitta tuxum sarig'i;
• tuzni tatib ko'rish;
• bir necha chimdim maydalangan qalampir;
• bir juft kartoshka ildizi;
• bitta sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. adjika (yoki tomat pastasi);
• qoshiq kungaboqar yog'i;
• bir juft lavrushka barglari.

Go'shtli kartoshka sho'rvasi uchun bosqichma-bosqich retsept

Piyoz boshlarini tozalang va oqayotgan suvda yuving. Ikkala piyozni ham pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyoz massasining yarmini qiyma go'sht, sarig'i, bir necha chimdim tuz va maydalangan qalampir bilan birlashtiring. Qo'llaringiz yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Bir necha marta uring va bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin aralashmani taxminan teng bo'laklarga bo'ling. Siz uni qo'lingiz bilan chimchilashingiz yoki choy qoshiq bilan olishingiz mumkin. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va kesish taxtasiga qo'ying.

Sabzi va kartoshkani tozalang. Ildizlarni kublar yoki somonlarga kesib oling - hozircha qoldiring sovuq suv. Sabzi uchun qirg'ichdan foydalaning.

Sabzini qolgan tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Sabzavotlarni suyuq kungaboqar yog'iga qadar qovuring oltin jigarrang. Adjika qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va sovuq qaynatilgan suv bilan yoping. Kiyib olish kuchli olov va qaynatishni kuting. Ko'pikni olib tashlang va pishirishni davom eting. Passerovka va lavrushka qo'shing.

Bulyon yana qaynatilganda, xom köftelarni birma-bir panga soling. Sho'rvani tuz va maydalangan qalampir bilan ta'mga soling. Kartoshka pishganicha qaynatiladi. Qiyma tez pishadi - köfte yumshoq va suvli bo'ladi. Pishirish oxirida bulon juda ko'p qaynatilsa va sho'rva juda qalin bo'lib qolsa, unga faqat issiq qaynatilgan suv qo'shing va qaynab turgangacha qizdiring.

Tayyor sho'rva smetana qo'shib, plitalarga quyilishi mumkin. Sho'rvada sote qilish uchun nafaqat foydalaning klassik sabzavotlar- sabzi va piyoz. Lekin boshqalarni tanlang - shirin bolgar yoki issiq chili qalampiri, pomidor, sarimsoq yoki boshqa narsa.

Variant 2: Tez go'shtli kartoshka sho'rvasi retsepti

Uchun tez retsept sho'rva, blenderdan foydalaning - u chopadi va aralashtiriladi va sho'rva kartoshka pyuresini pishirishga yordam beradi!

Ingredientlar:

• 300 g baliq filesi;
• tuxumdan bitta sarig'i;
• bir guruh arpabodiyon;
• 1 choy qoshiq sariyog ';
• 6-modda. l. bug'doy un;
• 20 g cho'chqa yog'i;
• sholg'om piyoz boshi;
• bitta sabzi;
• bir juft kartoshka ildizi;
• 150 g gulkaram;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Kartoshka sho'rvasini go'shtli go'sht bilan qanday tez pishirish mumkin

Go'shtli go'sht uchun ingredientlarni tayyorlang. Baliq filetosini suvda yuving - ozgina quriting. Dereotu ko'katlarini yuving - namlikni olib tashlash uchun peçete qo'ying. Go'shtli go'sht uchun qiyma tayyorlash uchun bo'laklarni blender idishida birlashtiring baliq filesi, arpabodiyon shoxlari, sarig'i, cho'chqa yog'i(terisiz) va sariyog `. Mahsulotlar eng yaxshi bo'laklarga bo'linadi. Bir hil qiyma go'shtni mushtlang. Bir necha chimdik tuz, siz tanlagan bir nechta ziravorlar va uchta to'liq qoshiq bug'doy unini qo'shing. Massani aralashtiring.

Stolga bir-ikki osh qoshiq un seping. Bir parcha qiyma go'shtni oling va uni unga soling. Barcha go'shtli go'shtlarni stolga shunday qo'ying.

Kichkina yirtqichlardan suvni qaynatib oling (taxminan 1-1,5 litr) va unga barcha baliq to'plarini birma-bir qo'ying. Keyin ularni pishganicha past olovda pishiring. Qopqoqni yopish tavsiya etiladi.

Barcha ortiqcha (po'stlog'i, barglari, qobig'i) piyoz, sabzi, kartoshka va olib tashlang gulkaram. Sabzavotlarni sovuq suvda yuving va taxminan bir xil og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni idishga soling va ustiga quying sovuq suv- taxminan ikki litr. Qaynatishga keltiring va ko'pikni olib tashlang. Bo'laklar yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin silliq bo'lguncha blender bilan pyuresi.

Ustida issiq pan bir osh qoshiq unni qizarguncha qovuring. Tuz va ziravorlar bilan birga sabzavotli sho'rva qo'shing. Qaynatishga keltiring va deyarli tayyor bo'ldingiz.

Sho'rva idishiga bir nechta go'shtli go'sht soling va ularning ustiga bir porsiya pyuresi sho'rva quying.

Bu xizmat juda qulay, chunki köfte pyuresi sho'rva uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Ularni sho'rvaga qo'yish yoki kichik likopchada yonma-yon xizmat qilish mumkin.

Variant 3: Go'shtli sho'rva, ismaloq, guruch va kartoshka

Bahor yashil sho'rva guruchli köfte bilan, siz qishda pishirishingiz mumkin. Bu sizning raqamingizni normal ushlab turadi va kerakli energiya va vitaminlar bilan to'yintiradi. Va ismaloq o'rniga har qanday ko'katlarni, shu jumladan otquloq, qushqo'nmas yoki hindibo salatini tatib ko'ring.

Ingredientlar:

• 350 g qiyma go'sht;
• 3-modda. l. quruq guruch;
• 2 osh qoshiq. l. kraxmal;
• bitta bedana tuxumi;
• 300 g kartoshka;
• seldereyning 2-3 poyasi;
• katta to'da ismaloq;
• tuz, ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Avvalo, go'shtli go'shtga g'amxo'rlik qiling. Ular uchun guruchni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Donni yuvmang, shunchaki bulonni to'kib tashlang. Qiymani guruchga soling, tuxumni sindirib, ozgina tuz, ziravorlar va kraxmal qo'shing. Bir hil qiyma go'sht olish uchun massani yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkani, selderey poyalarini va ismaloq barglarini tozalang va yuving. Ikkinchisi bilan shug'ullanish kerak bo'ladi. Butaning barglarini yirtib tashlang va sovuq suvli idishga o'tkazing. Bir oz aralashtiramiz. Darhol erning qanday tushishini ko'rasiz. Barglarni to'plang va suvni almashtiring. Keyin yana bajaring. Har bir bargni suv ostida yuving va quriting.

Kartoshkani to'g'rab oling va seldereyni kesib oling. Ularni bir yirtqichlardan soling va 2,5 litr suv quying. Qaynatishga qo'ying va qaynatgandan keyin olovni biroz kamaytiring.

Qiymani qo'lingizga olib, bosh va ko'rsatkich barmog'i orasidan bir bo'lak go'sht chiqishi uchun mushtingizni siqing. Uni qaynab turgan bulonga o'tkazing. Shunday qilib, barcha köfte hosil qiling va panga soling. Bu juda ko'p bo'ladi, ular kichik bo'ladi - pishirish va ovqatlanish uchun qulay.

Sho'rva sekin qaynatilgandan keyin chorak soatdan keyin tuz va ziravorlar qo'shing. Ismaloqni maydalab, sho'rvaga soling. Bir necha daqiqadan so'ng, idishni pechdan olib tashlang.

Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Go'shtda allaqachon qaynatilgan go'shtli go'sht uchun guruchni olishni unutmang, aks holda u shishiradi va go'sht to'plari issiq sho'rvada buziladi. Bundan tashqari, ta'mi yaxshi, lekin tashqi ko'rinish birinchi taom boshqacha bo'ladi.

Variant 4: köfte, don va kartoshka bilan sho'rva

Donli sho'rvalar o'zining nozik va qoniqarli ta'mi bilan mashhur. Bu sho'rva ham shunday bo'ladi. Ularda minimal ingredientlarni va maksimal vitaminlarni qoldiramiz.

Tarkibi:

• 200 g kartoshka;
• bir hovuch tariq;
• 50 g sabzi;
• 50 g sholg'om piyoz;
• tuz, ziravorlar;
• 240 g qiyma tovuq;
• tuxumdan bitta sarig'i;
• bir guruh yashil piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. bug'doy un.

Bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlarni tozalang va ularni axloqsizlik va qumdan yuving. Kartoshkani bo'laklarga bo'ling. Va piyozni maydalangan sabzi bilan maydalang.

Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Taxminan 2,5 litr bo'lishi kerak. Barcha sabzavotlarni qo'shing.

Tariqni iliq suvda yuvib tashlang va uni panga yuboring. Aralashtiring va bulonni qaynatib oling. Keyin past olovda pishiring. Qopqoqni yopish yaxshidir.

Köfte uchun, yuvib tashlang yashil piyoz va mayda to'g'rang. Uni maydalangan go'sht, sarig'i, tuz, ziravorlar va un bilan birlashtiring. Aralashtiring.

Qiyma go'shtni kichik to'plarga bo'linib, qaynab turgan sho'rvaga ehtiyotkorlik bilan yuboring. Aralashtirganda pishiring.

Chorak soatdan keyin hamma narsa tayyor bo'lishi kerak. Taomni tatib ko'ring, ta'mga tuz yoki ziravorlar sepishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Sho'rva hali ham issiq bo'lganda idishlarga quying. Petrushka bilan bezang. Sovutgandan so'ng uning aromati va ta'mi biroz o'zgaradi. Yangi pishirilgan sho'rva saqlashdan keyin foydalidir.

Variant 5: köfte, kartoshka va dudlangan go'shtli sho'rva

Köfte va dudlangan go'shtli vermishelli sho'rva nafaqat sizga, balki farzandlaringizga ham yoqadi. Retseptda pastırma ko'p emas, shuning uchun ovqatni bolalarga berishdan qo'rqmang.

Ingredientlar:

• 30 g bekon;
• 300 g qiyma go'sht (bir turdagi yoki birlashtirilgan);
• 1 st. l. kukunli sut yoki qaymoq;
• bir guruh maydanoz;
• bitta tuxum;
• bir hovuch mayda vermishel;
• 200 g kartoshka;
• bitta pomidor;
• tuz.

Qanday pishirish kerak

Bekonni yaxshilab choping. Qiyma bilan aralashtiring. Qo'shish quruq sut, tuxum va bir oz tuz. Aralashtiring va massani bo'laklarga bo'ling. To'plarni hosil qiling.

Kartoshkani tozalang va yuving. Kub shaklida kesib oling. Bir yirtqichlardan tashlang va quying issiq suv. Qaynatishga keltiring va ko'pikni olib tashlang.

Pomidorni yuving va pyurega aylantiring. Sho'rvaga kiring.

Pan uchun barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, u erda vermishelni botiring. Qayta qaynagandan so'ng, 5-6 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chiring va idishni qopqoq bilan yoping. 7-10 daqiqadan so'ng u foydalanishga tayyor.

Petrushka barglarini saralash va yuvish. Nozik chop. Sho'rvani o'tlar bilan seping.

Sevimli tilim non yoki kraker bilan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli sho'rva - bu qulaylik ramzi, issiq oshxona mehribon, g'amxo'r ona, buvi yoki qaynona mas'ul bo'lgan joyda. Go'shtli sho'rvalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Kartoshka va qovurilgan sabzavotlar bilan an'anaviy versiyaga qo'shimcha ravishda, köfte qo'ziqorin va pishloqli sho'rvalar, pyure sho'rvalar va hatto borschtga qo'yiladi. Go'shtli sho'rvalarda nafaqat kartoshka, balki vermishel, guruch, loviya, grechka va boshqa donli ekinlar, irmikgacha qo'shiladi. Men sizga klassik go'shtli sho'rvani turli yo'llar bilan qanday yengishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchiman, men birinchi navbatda fotosurat bilan retseptni bosqichma-bosqich beraman. an'anaviy versiya, keyin men sizga xuddi shu retsept asosida qaymoqli sho'rvani qanday qilish kerakligini aytaman. restoran menyusi. Va nihoyat, eng kichik iste'mol qiluvchilar uchun - qovurmasdan va gossamer vermishelli bilan tejamkor retsept.

Klassik go'shtli sho'rva

Go'shtli sho'rva, ehtimol, barcha styuardessalar uchun eng mashhur birinchi taomdir. Bu sho'rva juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, bu pishirishga vaqtlari kam bo'lganlar tomonidan juda qadrlanadi. Aytgancha, köfte muddatidan oldin tayyorlanishi va muzlatilishi mumkin. Bu pishirish vaqtingizni yanada qisqartiradi. Pishirish variantlari juda ko'p. Köfte, parhez, pomidor, pishloq, vermishelli sho'rva mavjud. Bugun men pishiraman klassik versiya köfte bilan sho'rva. Unda an'anaviy retsept albatta mavjud köfte, qovurilgan piyoz va sabzi, va kartoshka.

• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona. (qiymada 1/2, qovurilganda ½)
• Sabzi - 1 dona.
• qiyma go'sht - 300 gr.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Ko'katlar - 30 gr. (petrushka va piyoz)
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. + 1 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
• suv - 3 litr

Go'shtli go'shtli klassik sho'rva tayyorlash:

Men köfte bilan boshlayman. Men sariyog'ini eritaman. Piyoz (1/2) mayda tug'ralgan. Men qiyma go'shtni chuqur idishga solib qo'ydim (menda cho'chqa go'shti bor edi). Men eritilgan sariyog ', tug'ralgan piyoz, maydalangan qora qalampir, 1 choy qoshiq qo'shaman. tuz.

Men qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiraman (qo'llarim yoki qoshiq bilan, sizning xohishingizga ko'ra). Yoğurma paytida siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Go'shtli go'sht shaklini yaxshiroq ushlab turishi uchun qiyma go'shtni ozgina urib qo'yish mumkin. Uni taxminan 10 marta ko'taring va idishga tashlang. Va keyin kichik köfte hosil qiling va ularni plastinka ustiga qo'ying.

Men panga suv quyaman, olovga qo'yaman. Men suvga qo'shaman dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq. tuz, maydalangan qora qalampir. Men suvni qaynatib, go'shtni panga tashlayman. aralashtiraman.

Idishdagi suv yana qaynaganda, ko'pik paydo bo'ladi. Uni tezda teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlash kerak. Bulonni shaffof qilish uchun buni qilish kerak. Men go'shtli go'shtni suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiraman.

Bu vaqtda men kartoshkani bo'laklarga kesib tashladim (somonlar yoki kublar - siz o'rganganingizdek).

Men tayyor go'shtli go'shtni bulyondan chiqarib, plastinka ustiga qo'yaman.

Men kartoshkani qozonga qo'ydim. Men o'rtacha olovda pishiraman.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman, piyozning yarmini mayda to'g'rayman. Men o'simlik moyini panga quyaman, tug'ralgan sabzavotlarni qo'yaman va 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuraman. Qovurilgan pishiriq tayyor.

Men uni olovda 2 daqiqa ushlab turaman. Bu vaqtda ko'katlarni mayda maydalang.

Qovurilganidan 2 daqiqa o'tgach, men tayyor köfte sho'rvaga qaytaraman.

qadar pishiraman to'liq tayyor kartoshka.

Men sho'rva tayyorlayapman. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shaman. Men tug'ralgan o'tlarni qo'shaman.

Men sho'rvani qaynatib, uni o'chiraman. Qopqoqni mahkam yoping va sho'rva 10-15 daqiqa tursin. Keyin dafna bargini chiqaraman. Agar u sho'rvada qolsa, ertasi kuni yoqimsiz ta'm paydo bo'lishi mumkin.

Men sho'rvani idishlarga quyib, stolga xizmat qilaman. Yoqimli ishtaha!

Köfte va krutonlar bilan qaymoqli sho'rva

Bu retsept pishirishning zerikarli jismoniy mehnat emas, asosan sehrli ekanligiga yaqqol misoldir. Biz eng ko'p payvand qilamiz oddiy retsept köfte, kartoshka va sabzi bilan sho'rva, so'ngra blenderning engil harakati bilan uni yorqin va qalin qaymoqli sho'rvaga aylantiring. Ayni paytda, sho'rva pishirilmoqda, dan croutons pan quriting oq non bu bizning sho'rvamizni mazali ko'rinishga ega va mazali taomga aylantiradi. Ha, ha, men bo'rttirib aytmayapman. Bundan tashqari, bu asosiy retsept siz boshqa ingredientlar bilan farq qilishingiz mumkin. Misol uchun, sho'rvaga qovoq, qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Va allaqachon ko'pirtirilgan pyuresi, mayda kubiklarga kesilgan qo'ying qayta ishlangan pishloq va sho'rvani qaynatib oling, pishloq tarqaladi va siz muvaffaqiyatga erishasiz pishloqli sho'rva pyuresi! Yoki siz allaqachon tayyorlangan sho'rvaga 200 ml issiq (lekin qaynatilmagan) 10% yog'li kremni quyishingiz mumkin. Va har safar shunday bo'ladi yangi ta'm. Retsept asosan bir xil.

Kremli sho'rva tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• suv - 800 ml;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi - 1 dona. (katta);
• qiyma tovuq - 250 g;
• 1/5 oq non;
• 1 osh qoshiq sariyog ';
• 30 ml kungaboqar yog'i;
• yangi ko'katlar;
• Dafna yaprog'i;
• tuz.

Tayyorlash usuli

Krem sho'rva tayyorlashni sabzi bilan boshlash kerak. Biz uni tozalaymiz va yuvamiz, qirg'ichdan o'tkazamiz.

Keyin panga ozgina kungaboqar yog'ini soling, uni qizdiring va maydalangan sabzi panga soling.

Yarim pishgangacha qovuring (u allaqachon sarg'aygan, lekin hali to'liq yumshoq emas).

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, ularni taxminan kesib, sabzi bilan qo'shamiz.

Biz panani 800 ml suv (yoki har qanday bulon) bilan to'ldiramiz, tuz va dafna yaprog'i qo'shamiz va sabzavotlarni 25 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiramiz.

Keyin sariyog'ni sho'rvaga jo'natamiz. Hatto bunday kichik miqdor ham bizning krem ​​sho'rvamizning ipakligini beradi.

Biz dafna yaprog'ini pandan olib tashlaymiz va sho'rva pyuresi qilamiz, olovni minimal darajada kamaytiramiz.

Qiyma go'shtdan (bizning holimizda tovuq) biz kichik to'plar hosil qilamiz.

Biz go'sht to'plarini qaynab turgan qaymoq sho'rvasiga solamiz va idishni o'rta olovda yana 10 daqiqa pishiramiz.

Ayni paytda, oq nonni mayda kubiklarga kesib oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada quriting.

Tayyor qaymoqli sho'rvani mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang va kraker bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli va vermishelli sho'rva (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept)

Yana sho'rva? - bolalar stolda bug'langan chuqur laganlarni ko'rib, g'azablanadilar. Ammo bolalar laganda go'shtli go'shtni ko'rishlari bilanoq, umidsizlik darhol biznes tashvishiga almashtiriladi. Stolga shoshiling, qo'lda qoshiqlar - plastinkada kulgili go'shtni kim tezda ushlaydi? Köfte va vermicelli bilan sho'rva pishirish - kechki ovqatdan keyin toza plitalarning kafolati. Sho'rva ham sog'lom bo'lishi uchun biz sho'rva uchun sabzi va piyozni qovurmaymiz, balki ularni blenderda maydalab, darhol yirtqichlardan qo'yamiz. Siz ortiqcha kaloriyalardan qochasiz va siz oqlangan va shaffof sho'rva olasiz. Agar siz hali bunday sho'rvalarni tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz (va, ehtimol, siz qidirayotganingiz uchun batafsil ko'rsatmalar go'shtli sho'rva qanday pishiriladi), asta-sekin retsept vazifani ancha osonlashtiradi. Shu bilan birga, nima uchun bu köfte sho'rvada parchalanmasligini bilib olasiz.

• 5 gramm qiyma go'sht yoki tovuq,
• 1 o'rta sabzi
• 1 piyoz
• 1 stakan gossamer vermishel
• 2 litr suv
• Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga,
• Yangi ko'katlar.

Asta-sekin köfte va vermishelli sho'rva

Ushbu sho'rva uchun fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'lishi kerak. Darhaqiqat, go'shtli sho'rva bilan hech qachon shug'ullanmaganlar uchun retsept murakkab ko'rinishi mumkin. Va bu erda, aslida, hamma narsa juda oddiy. Birinchidan, kuchli olovga bir idish suv qo'ying. Suv qizdirilganda, sabzavotlarni go'shtli go'sht bilan sho'rva uchun tayyorlang: piyoz va sabzi tozalang, kub shaklida kesing.

Qiyma, qalampirni tuzlang, ho'l qo'llaringiz bilan aralashtiring, chunki odatda xamir yoğurursiz. Bunday yoğurma bilan go'sht oqsili tarkibidagi yopishqoq komponentlar faollashadi, qiyma zichroq bo'ladi va go'shtli go'sht pishirish vaqtida parchalanmaydi. Qiymani yanada qattiqroq qilish uchun uni idishdan ko'taring va pastki qismiga tashlang. Buni qiyma oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring 🙂 Endi siz qiyma go'shtdan köfte haykalchasini yasashingiz mumkin.

Sabzavotlarni blenderga o'tkazing.

Suv qaynayotganda, ichiga maydalangan sabzavotlarni soling.

Bulyon yana qaynagandan so'ng, ichiga go'shtli go'sht soling (qaynoq suv bilan tasodifan kuyib ketmaslik uchun teshikli qoshiqdan foydalanganingiz ma'qul), tuz va qalampir. Hech qanday holatda go'shtni qaynatishdan oldin sho'rvaga qo'ymang, aks holda ular tarqalishi mumkin va siz qiyma go'shtli sho'rva olasiz.

Endi siz go'shtli go'sht suv yuzasiga ko'tarilguncha kutishingiz kerak. Shundan so'ng, siz sho'rvaga vermicelli, shuningdek, ziravorlar yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Issiqlikni minimal darajaga tushiring va bir necha daqiqadan so'ng o'chiring. Vermicelli juda tez pishiriladi. - Mayda to'g'ralgan ko'katlarni go'shtli sho'rvaga solib, damlash uchun qoldiring.

Sho'rva tayyor. Stolda xizmat qilish mumkin.

Texnologik xarita No 39. Mahsulotlarning nomi va ularning vazni.

Tayyorlash texnologiyasi va sifat talablari.

Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, sabzi. Uni tozalash va o'rta kattalikdagi kub shaklida kesish kerak (u ko'proq uchburchaklarga o'xshaydi). Keyinchalik, sabzi sariyog 'bilan pishirilishi kerak. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan oling, uni kichik olovga qo'ying, u erda yarim (taxminan 7 gramm) sariyog ', bir necha osh qoshiq suv qo'shing va uni bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Biz uni hali ham sho'rvada pishirganimiz sababli, bizga to'liq tayyorlik kerak emas.

Biz piyozni oqartirib, keyin qovurishimiz kerak. Blanching oddiygina sabzavot ustiga, masalan, qaynoq suv yoki bug 'bilan quyiladi. Ammo shu bilan birga, agar biz qaynoq suv olsak (va bu eng qulay), unda filtr bizning yordamchimiz emas, chunki piyoz bu qaynoq suvda taxminan bir daqiqa yotishi kerak. Bu uning o'tkir hidi va achchiqligini yo'qotish uchun amalga oshiriladi.

piyoz kesilgan kichik kub, bir daqiqa qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang.

Panani qizdiring, qolgan sariyog 'va piyoz qo'shing. Taxminan bir daqiqa davomida past olovda qovuring. Faqat qovurilgan emas, shaffof bo'lishi kerak.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Menda bor edi tovuq bulyon, men kechqurun pishirganman. Shuning uchun men yarim litr bulon va 0,4 litr suv ishlatdim. Agar siz faqat suvdan foydalansangiz, unda sho'rvaning ta'mi bulondan ko'ra oddiyroq bo'lishini tushunishingiz kerak.

Bulon (suv) bilan qozonni olovga qo'ying, kartoshkani tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va besh daqiqa davomida yolg'iz qoldiring. Ta'mga tuz. Keyin piyoz va sabzi qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.

Bu orada keling, köfte yasaymiz. Go'sht nozikroq bo'lishi uchun go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiriladi. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va maydalang. Qiymaga suzilgan piyoz, yarim tuxum qo'shing (krujkada vilkalar bilan ozgina urib, yarmini quying). Menda kichkina bor edi uy qurilishi tuxum, faqat 30 gramm og'irlikda, shuning uchun men o'zimga bir butun qo'shishga ruxsat berdim. Keyin tuz, suv qo'shing va qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Agar to'ldirish siz xohlaganingizdan bir oz yupqaroq ekanligini ko'rsangiz, uni urib tashlang. Faqat qo'lingiz bilan to'plang va uni yana 20-30 marta idishga tashlang. Ushbu oddiy protseduradan so'ng, qiyma go'sht biroz zichroq va elastikroq bo'ladi.

Kichkina bolalar uchun sho'rva haqida gapiradigan bo'lsak, u holda köfte hajmi mos bo'lishi kerak - taxminan 10 gramm, bu o'lchamdan bir oz kamroq. yong'oq. Lekin siz ularni kattaroq qilishingiz mumkin va keyin ularni vilkalar bilan to'g'ridan-to'g'ri plastinkada sindirishingiz mumkin. Ajoyib vaqtni tejaydi, chunki kichik köfte ko'p vaqt talab etadi. Nam qo'llar bilan haykaltaroshlik qiling.

Bundan tashqari, texnologiyaga ko'ra, ular (köfte) oz miqdorda suvda sho'rvadan alohida qaynatilishi kerak. Ko'rinishidan, bu har bir bolaga teng miqdorda berish uchun qilingan. Uch yoki to'rtta go'shtli go'sht plastinka ustiga qo'yiladi va sho'rva quyiladi.

Biz ularni to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga tashlaymiz. Go'shtdan keyin olovni oshiring, sho'rvani yana qaynatib oling, qopqog'ini yoping va yana besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar siz go'shtli go'shtni biroz kattaroq qilsangiz, unda 7-10 daqiqa.

Sho'rvada tuz borligini tekshiring. Agar chindan ham xohlasangiz - tuzlash vaqti keldi.

Agar siz bolangizning ratsioniga smetana kiritgan bo'lsangiz, uni, masalan, maydanoz yoki arpabodiyon bilan xizmat qilishingiz mumkin. Va agar siz o'zingizni yoki eringizni to'kib tashlasangiz, unda uni qalampir qilish kifoya.

Farzandlarim hali juda yosh bo'lganlarida, masalan, katta o'g'li bunday pyure sho'rvalarni juda yaxshi ko'rardi. Chaynash uchun mutlaqo dangasa. Ha, va siz deyarli barcha sabzavot va go'shtni ratsioniga kiritgan taxminan bir yoshli bolalar uchun (bu holda, mol go'shtini dana go'shti bilan almashtirish yaxshidir), siz bu sho'rvani blenderda urishingiz mumkin. Aytgancha, men kichkina bolalarim uchun hamma narsani qanday yeganimni eslab, bu shaklda zavq bilan yedim ... Nostalji :)

Bo'ldi shu. Men faqat tana harakatlarini biroz soddalashtirishingiz mumkinligini aytaman. Misol uchun, sabzi ichkariga kirishiga yo'l qo'ymang, lekin darhol uni piyozga qo'shing, aytmoqchi, uni oqartirish ham o'tkazib yuborilishi mumkin. Xo'sh, siz köfte tayyorlaganingizda, shunchaki piyozni maydalangan go'sht bilan burang (yana oqartirishni o'tkazib yuboring). Bu piyozning ta'mi va hidi sizga xalaqit bermasa, bu har qanday sababga ko'ra issiqlik bilan ishlov berish paytida tarqaladi.

Hamma narsa. Sizga va bolalaringizga yaxshi ishtaha!

Ko'p odamlar erta yoshdan boshlab go'shtli kartoshka sho'rvasini yaxshi ko'radilar. Bu boy, xushbo'y va juda mazali. Va bolalar buni qanday yaxshi ko'radilar! Biroq, uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Keling, bu bo'shliqni to'ldiramiz va juda oddiy retseptni "o'rganamiz", unga ko'ra taom ajoyib bo'lib chiqadi.

Köfteler qanday tayyorlanadi

Köfte sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Shuning uchun ularning tanloviga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Albatta, siz ularni do'konda osongina sotib olishingiz mumkin, chunki katta tanlov mavjud. Ammo ular ta'mi jihatidan ancha yoqimli bo'lib chiqadi va nimani yashirish kerak, agar siz ularni o'zingiz pishirsangiz foydali bo'ladi. Bundan tashqari, ularning retsepti juda oddiy. Uyda tayyorlangan go'shtli kartoshka sho'rvasini taqqoslab bo'lmaydi.

Köfte tayyorlash mumkin:

• cho'chqa go'shti,
• mol go'shti,
• qo'zichoq,
• Tovuq,
• kurkalar,
• quyon,
• har qanday baliq.

Bundan tashqari, aralash qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin - bir necha turdagi xom ashyolardan. Biz sizga taklif qilamiz eng oddiy retsept, unga ko'ra go'sht to'plari yumshoq va juda mazali.

Murakkab:

• 400 g kurka (har qanday boshqa go'sht bilan almashtirilishi mumkin; agar aralash qiyma xohlasangiz, oling. turli xil turlari go'sht teng nisbatda, masalan, 200 + 200);
• kichik lampochka;
• 50 ml suv (bulyon yoki sut bilan almashtirilishi mumkin);
• 50 g eskirgan oq non;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Keling, köfte pishiramiz

1. Nonni suyuqlikda 10-15 daqiqa davomida namlang.
2. Keling, turkiyani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Piyozni maydalang yoki blenderda maydalang.
3. Barcha ingredientlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va yana go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu go'shtli go'shtni ayniqsa havodor va yumshoq qiladi.
4. Maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun, uni yog'och taxta ustiga tashlang. Siz zich, yiqilmaydigan massa olishingiz kerak.
5. Biz qiyma go'shtdan kichik to'plarni aylantiramiz - gilosdan bir oz ko'proq.

Ushbu retsept 500 g köfte olish uchun mo'ljallangan. Agar bu miqdor siz uchun etarli bo'lmasa, ingredientlarning normasini ikki yoki uch baravar oshirish kifoya.

Go'sht to'plarini yanada zichroq qilish uchun, yoğurmadan oldin qiyma go'shtga tuxum qo'shishingiz mumkin. Biroq, tuxum ham go'shtli go'shtni qattiqroq qiladi. Va ayniqsa uchun nozik ta'mi qiyma go'shtga yumshatilgan sariyog 'qo'shilishi mumkin. Bu miqdor 15 gramm uchun etarli.

Retsept sizga "tanishtirish" va boshqa o'zgarishlar kiritish imkonini beradi. Misol uchun, siz bir oz juda nozik grated aralashtirishingiz mumkin qattiq pishloq yoki kukunli quruq qo'ziqorinlar, tug'ralgan o'tlar.

Köfte bilan kartoshka sho'rva: juda tez retsept

Bu sho'rva deyarli bir zumda tayyorlanadi va natija kutilganidan oshadi.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Har bir konteyner uchun porsiya: 6-8.

Kartoshkali go'shtli sho'rva quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 2 litr suv;
• 500 g köfte;
• 3-4 kartoshka;
• bir hovuch gossamer vermicelli (ixtiyoriy);
• 1 dafna yaprog'i;
• bir necha no'xat qora qalampir;
• o'simlik moyi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• tuz, o'tlar.

Ovqat pishirish

1. Keling, suvni qaynatamiz. Go'shtli go'shtni u erga qo'ying va ularni 10 daqiqa davomida pishiring.So'ngra go'sht to'plarini chiqarib, bulonni suzing.
2. Suzilgan bulonni qaynatib oling va ichiga kub shaklida kesilgan kartoshka qo'ying. Biz 7 daqiqa pishiramiz.
3. Kartoshka pishayotganda, qovuring o'simlik yog'i mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi. Sabzavotlar "oltin" bo'lganda, ularni pechdan olib tashlang.
4. Qovurilgan sabzavot va vermishelni sho'rvaga solib, yana 8 daqiqa pishirib, pechni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin qaynatilgan köfte qo'ying.

Go'shtli go'shtli mazali kartoshka sho'rva tayyor. Endi siz uni o'tlar bilan sepib, xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept quyidagi o'zgarishlarga imkon beradi: vermishelni alohida qaynatib, tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin sho'rvaga qo'yish mumkin. go'sht to'plari. Keyin idish unli ta'mga ega bo'lmaydi. Bundan tashqari, vermishel o'rniga siz guruch, grechka, tariq va boshqa donlarni olishingiz mumkin. Yormalarni alohida qaynatish yaxshiroqdir - yarim pishganicha. Va ular sho'rvaga sote qilingan sabzavotlar bilan birga kiritilishi kerak.

Yoqimli ishtaha! Umid qilamizki, bu tez sho'rva sizning sevimli birinchi taomlaringizdan biriga aylanadi.

Bilan aloqada