Endi tortlar tayyor, siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Men maxsus skovorodkada pishiraman, bu haqda men bir necha marta gapirganman.
U mo''jizaviy pechlarimizga o'xshash tutqichli 2 ta katta "cho'lka" dan iborat. Faqatgina farq shundaki, mo''jizaviy pechda spiral yuqori qopqoqda yopiladi, ya'ni. u ko'rinmaydi, lekin mening panamda spiral ochiq - siz buni fotosuratda ko'rishingiz mumkin.

Tortilla ichidagi bo'sh cho'ntak olishning "siri" uni pishirish usulida yotadi.
Gap shundaki, pita issiq yuzaga qo'yilishi va juda yuqori haroratda pishirilishi kerak, xamir pechda bo'lgani kabi bir tekis ko'tarilishga vaqt topa olmaydi va "buziladi", ichkarida bo'sh cho'ntak hosil qiladi. Misol uchun, bu erda pita maxsus pechlarda pishiriladi, olov yaqinida joylashtiriladi, ya'ni harorat juda yuqori.
Yana bir "sir" - pishirish pitasini tekshirish paytida qanday bo'lsa, xuddi shu tomonga qo'yish kerak. Buning uchun sochiqning chetini ko'taring va pitani qo'lingizga burang, bu kabi.

Ya'ni, pita qo'l ustida teskari yotadi. Endi biz pitani to'g'ridan-to'g'ri pechning issiq yuzasiga aylantiramiz va u "to'g'ri" holatda bo'lib chiqadi, ya'ni. u "pastki" tomonga yotadi, u prova taxtasida yotadigan tomonida.
Pita pishirayotganda, men tortni birinchi bo'lib qopqog'ining ustiga qo'yaman, chunki u biroz shishib keta boshlaydi, men uni ichkariga suraman va keyingi tortni qopqog'iga qo'yaman, keyin birinchi pitani chiqaraman (shunchaki pastki qismini aylantiraman. dastasi bilan pan - pita stolga tushadi) va ikkinchi pita men uni ichkariga suraman, 3-pitani qopqog'iga qo'yaman va hokazo.

Bu siz olgan Petes.

Men butun bug'doy kepagi pitasini juda yaxshi ko'raman, men ularni shunday olaman.

To'liq donli pita uchun men aynan bir xil xamirni tayyorlayman. Ammo beri butun donli un ko'proq suv oladi, keyin xamirni biroz yumshoqroq qilaman, xamirni ko'targandan keyin u zichroq bo'ladi.
Agar sizda bunday idish bo'lmasa, bu siz pita pishira olmaysiz degani emas. Pita pishirishning asosiy sharti yuqori haroratdir.
Siz pitani skovorodkada pishirishingiz mumkin, pechda esa uni faqat qizartiring. Buning uchun pechni to'g'ri isitib oling, panani olovga qo'ying (olovni yoygichni o'choq ustiga qo'yish yaxshi bo'lardi, lekin kerak emas). MOG'LAMA! Idish etarlicha qizigandan so'ng (lekin uni qizdirmang!), Pitani ustiga qo'ying, Pita puflaganda, uni pechga qo'ying. Bu tom ma'noda bir necha daqiqa vaqt oladi. Pitani pechda uzoq vaqt ushlab turolmaysiz, aks holda u krakerga aylanadi, chunki. Xamir yupqa va tez pishadi.
Men pitani pechdan foydalanmasdan, shunchaki skovorodkada pishirishga harakat qildim - va u yaxshi chiqdi. Albatta, uning rangi o'choqdagidek emas, lekin u ajoyib pishirgan. Panani isitib oling, so'ngra pita yonib ketmasligi uchun olovni mo''tadil qiling. Pitani issiq tovaga qo'ying, shishib keta boshlaganida, uni spatula bilan boshqa tomonga aylantiring - men uni pechga ham qo'ymadim, shunchaki 2 tomondan skovorodkada qovurdim va tamom. . Pita shishib ketguncha kuta olmaysiz, shunchaki 2-3 daqiqadan so'ng uni aylantiring va u baribir shishib ketadi. Menda oddiy qovurilgan idish bor, lekin men ham pitani qopqog'i bilan yopdim va engil olov qildim.

Qovurilgan idish eng keng tarqalgan, men pandan konveks qopqog'ini oldim.

Qizlar yana shisha qopqoqli skovorodkada pita pishirdilar - ular pitani issiq qozonga solib, qopqog'ini yopdilar, 2 daqiqadan so'ng pitani aylantirdilar va u shishib ketdi. Umuman olganda, harakat qiling va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!
Agar harorat etarli darajada yuqori bo'lmasa yoki pirojnoe mexanik shikastlanishi bo'lsa (masalan, pastki qismi yirtilgan) chuqurchalar puflanmasligi mumkin.

Uyda pita pishirishdan oldin, asosiy ingredientlarni tayyorlang. Chuqur idishga xona haroratida suv quying. Tuz va shakar seping. Eriguncha aralashtiring.

Yuqori tomonlari bo'lgan boshqa idishga elakdan o'tkazing. bug'doy un. Quruq xamirturushga quying. Xamirturush un bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun qo'lni ko'pirtirish bilan qurollang va aralashtiring.

Un aralashmasiga suyuqlik quying.

Qalin xamir hosil bo'lguncha qoshiq bilan yoğurmaya boshlang. Yumshoq xamir hosil bo'lguncha chang bilan qoplangan taxtada yoğurishni davom eting.

Xamir to'pini yana idishga o'tkazing. Zaytun moyini quying. Yog 'xamir to'pi ichiga singib ketguncha yoğurun.

Oshxona sochiq bilan yoping va taxminan 40-60 daqiqa davomida iliq joyda turing. Xona juda issiq bo'lsa, xamir tezroq ko'tariladi.

Qolgan xamirni teshib qo'ying. Agar kerak bo'lsa, ozgina un seping. 8 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring. Blankalarni sochiq bilan yoping va har biri bilan alohida ishlang.

5-7 mm balandlikdagi dumaloq qatlamga aylantiring.

Avval pechni yoqing. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va qizdirish uchun pechga qo'ying. Haroratni 260-270 darajaga qo'ying. O'ralgan blankalarni darhol pechga issiq pishirish varag'iga qo'ying.

Pishiriq non keki 5-7 daqiqa. Pita oq qolishi kerak.

Noodatiy tortlar tayyor. Hech narsa va narsalarsiz issiq xizmat qiling. Pita uchun mutlaqo har qanday plomba osongina tayyorlanadi. Yoqimli ishtaha!

Afrika va Osiyo chorrahasida joylashgan Misrda juda ko'p mazali va original takliflar mavjud. Misr oshxonasi boshqa Sharq mamlakatlarining taomlarini o'z ichiga olgan, misrlik oshpazlar turk, livan, suriyalik va misrlik retseptlarini Misr ta'miga moslashtirgan. yunon oshxonasi. U bilan oddiy milliy taomlar tayyorlanadi katta miqdor yangi va pishgan meva va sabzavotlar va oz miqdorda ziravorlar bilan ziravorlar, garchi Misr taomlari kamdan-kam achchiq bo'lsa.

Har bir taomga “aish” deb ataladigan non hamroh bo‘ladi. an'anaviy non"aish baladi" (baladi non) - dumaloq va xushbo'y tort kepakli undan, maydalangan bug'doyga o'ralgan. Yunon pitasi kabi yarmiga bo'linadi...

Fillo xamiri (5 varaq)
Sariyog '(filo varaqlarini moylash uchun) - 35 g
tuxum sarig'i ( qaymoq) - 1 dona
Shakar (qaymoq 50 gr + sirop: bir stakan shakar 250 ml)
Un (qaymoq) - 10 g
Vanillin (qaymoq 1 g + sirop 1 g) - 2 g
Sut (qaymoq) - 135 ml
Suv (sirop) - 180 ml
Limon (sirop, 4-5 tomchi)
Kardamom (sirop, 3 quti)

Men faqat chorak qismini qildim, shuning uchun sanab o'tilgan mahsulotlar soni unchalik katta emas, aslida retseptda har bir ...

Ful Medames / Misr oshxonasi

Misrdagi mashhur taomlardan biri Ful Medames sariyog ', sarimsoq va loviya qo'shilgan loviyadan iborat. limon sharbati. "Medames" so'zi koptlardan kelib chiqqan va "ko'milgan" deb tarjima qilingan. Bu taomning dastlab tayyorlangan usuliga ishora qiladi: issiq ko'mir yoki qumga ko'milgan qozonda. To'liq Medames sariyog ', pomidor sousi, tahin yoki tuxum kabi ko'plab qo'shimchalar bilan xizmat qilishi mumkin. Biroq, eng an'anaviy usul - uni oddiygina tuz bilan, Misr nonlari bilan iste'mol qilishdir. Hozirgi kunda bu taom milliy taomlar Misr Suriya, Livan, Saudiya Arabistoni va Sudan kabi ko'plab Yaqin Sharq mamlakatlariga eksport qilinadi.

Tarkibi (4/6 porsiya uchun)
Quritilgan va tozalangan loviya...

Mahshi-Misr to'ldirilgan sabzavotlar

M "ahshi - Misrning eng mashhur taomlaridan biri. Barcha turdagi sabzavotlar to'ldirilgan: mayda baqlajon, qovoq, pomidor, kartoshka, qalampir, uzum barglari, karam, hatto piyoz. Bu juda mashaqqatli ish, ko'p vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi!

Guruch (to'ldirish) - 350 g
Piyoz piyoz (to'ldirish; katta) - 1 dona.
Ko'katlar (to'ldirish; arpabodiyon + maydanoz + silantro) - 6 dona.
Pomidor (to'ldirish) - 1,5 kg
Yalpiz (to'ldirish; kukun) - 1 choy qoshiq.
Tuz (ta'mga ko'ra)
Qora qalampir (to'ldirish) - 1 choy qoshiq
Shirin paprika (to'ldirish; kukun) - 1 choy qoshiq
Chili qalampiri (to'ldirish; kukun) - 0,5 choy qoshiq.
Koriander (to'ldirish; kukun) - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i (to'ldirish) - 50 ml
Sarimsoq - 3 tish.
Uzum bargi - 250 g
Baqlajon (uzunligi 7-12 sm) - 15...

Shirin gullash / Misr oshxonasi

Misr shirinligi: bir vaqtning o'zida xushbo'y, qarsillab va suvli; baklavaga o'xshaydi, lekin yong'oqsiz; qaymoq bilan. Sevishganlar uchun mazali taom sharqona shirinliklar va shirin tish. U juda oson va tez tayyorlanadi.

Fillo xamiri (5 varaq)
Sariyog '(filo varaqlarini moylash uchun) - 35 g
Tuxum sarig'i (qaymoq) - 1 dona.
Shakar (qaymoq 50 gr + sirop: bir stakan shakar 250 ml)
Un (qaymoq) - 10 g
Vanillin (qaymoq 1 gr + sirop 1 gr) - 2 gr
Sut (qaymoq) - 135 ml
Suv (sirop) - 180 ml
Limon (sirop, 4-5 tomchi)
Kardamom (sirop, 3 quti)

Men faqat chorak qismini qildim, shuning uchun ro'yxatdagi mahsulotlar soni unchalik katta emas, aslida ...

Mumbar. Misr oshxonasi

Ko'pincha, mumbar - bu guruch bilan to'ldirilgan kolbasa. Lekin ba'zida qiyma go'sht bilan to'ldirilgan.

To'ldirish uchun guruch pishirish.
3 stakan guruchni yuving. Qovurilgan o'simlik yog'i piyoz(3-qism). U erda biz sarimsoq orqali piyozga sarimsoq qo'shamiz (tejamkorlik qilmang). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring. Blenderda yarim kilogramm pomidor rrrrraz va piyozga. Ehtimol, yana bir necha qoshiq tomat pastasi qo'shish. Bir oz bo'g'ilib qolgan. Va guruch qo'ying. Tuz, qalampir, koriander. Biz u erda bir dasta maydanoz, arpabodiyon va silantroni kesib tashladik. Aralashtiring, olovni o'chiring. Bular. guruch pishirilmagan!
Umuman olganda, Misrdagi barcha mahshilar shu guruch bilan to'ldirilgan. Mumbar esa mahshaning bir turidir.

Kimdan plastik shisha bo'yinni kesib oling (7-10 santimetr). Ichak...

Koshari / Misr oshxonasi

Kambag'al misrlikning klassik tushlik taomi koshari bo'lib, makaron, dukkaklilar va guruchning kombinatsiyasi bo'lib, u evropaliklarga unchalik tanish emas. Taom ajoyib darajada issiq va juda achchiq bo'lmasligi mumkin, shuning uchun oshpazdan uni sizning didingizga qarab pishirishni so'rang (Aytgancha, bu deyarli barcha Misr taomlariga tegishli).

Bir porsiya koshari uchun 30 g aralashtiriladi qaynatilgan guruch, 10 g pishirilgan yasmiq, 10 g chuqur qovurilgan vermishel, 10 g qaynatilgan nohut va tayyor tubetti makaron (kichik "g'ildiraklar"). Keyin hamma narsani to'ldiring yashil sous(5 g zira, 2 osh qoshiq zaytun yog'i va yashil chili) va 1-2 osh qoshiq. qovurilgan tozalangan pomidordan tayyorlangan pomidor sousining qoshiqlari. Har bir narsani aralashtiring, plastinka ustiga qo'ying va ustiga maydalangan piyoz bilan mo'l-ko'l seping.

Retseptni yo'qotmaslik uchun uni devoringizga saqlang!

Ful / Misr oshxonasi

Ful - qalin jigarrang loviya pyuresi bo'lib, u odatda pitada xizmat qiladi yoki Misrning kushari taomiga qo'shiladi - guruchli noodle, no'xat, qovurilgan piyoz va pomidor sousi

Dukkaklilar
piyoz
pomidor sharbati
pomidor
ziravorlar
sirka

Fasolni bir kechada namlang, keyin qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Fasol qo'shing, past olovda qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling (ko'pincha panani silkiting). Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ulardan terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Pomidor sharbatini to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, so'ngra biroz vaqt o'tgach pomidorni tuzlang, yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring. Fasolni pishirgandan keyin qolgan suvni qo'shib, blenderda maydalang. Sirka yoki limon sharbati bilan ta'mga soling, uni pishiring, stolda sovuq tuyadi sifatida xizmat qiling.

Misr milliy taomi Mahshi

Bizga kerak bo'ladi:
1 stakan guruch
2 piyoz
7-8 osh qoshiq o'simlik yog'i
2-3 osh qoshiq tomat pastasi
1 dasta shilantro va bir xil miqdorda maydanoz.Akrop
0,5 osh qoshiq maydalangan zira
Quruq yalpizli slayd bilan 1 choy qoshiq
Tuz, qora va qizil qalampirni ta'mga soling
1 maggi kub
Uzum barglari. Ushbu qismdan men 72 dona oldim.

Men uzum va karam tayyorladim, aziz ayollar, sizni ogohlantiraman, men kabi kichik karamlarni tayyorlash biroz qiyin, siz qo'lingizni to'ldirishingiz kerak.

Biz karamni to'ldirilgan karam kabi tayyorlaymiz, tok barglari, agar yangi bo'lsa, to'kib tashlang issiq suv Men konservalanganlardan foydalanaman.

Pishirish
Piyozni mayda to'g'rang va to'q jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring, so'ng ...

Misr tilida to'ldirilgan karam (Mahshi kromb)

Mahshi, ehtimol, eng ko'p mashhur taom Misrda.Umuman olganda, mahshi juda boshqacha. To'ldirish uchun qovoq, baqlajon, karam, uzum barglari, Bolgar qalampiri, kartoshka Qoida tariqasida, misrliklar mahshidan katta qozon tayyorlaydilar. Xo'sh, u juda tez iste'mol qilinadi Klassik to'ldirish - pomidor sousi bilan guruch. Men yasmiq va sabzavotlarni ham qo'shaman.

Tuz - ta'mga
Qora qalampir - ta'mga
Koriander - 1 osh qoshiq
Zira - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
Ko'katlar (ta'mga arpabodiyon, maydanoz, silantro) - shamlardan
Pomidor - 4-5 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Piyoz - 1 dona.
Hammayoqni (bosh) - 1 dona.
Guruch - 1/2 chashka
Yasmiq - 1/2 dona
Sabzi - 2 dona.
Ko'katlar (ukrop, maydanoz ...

Misr bifshteksi

Tarkibi:
qiyma mol go'shti 500 gr
tovuq filesi 500 g
champignons taxminan 300 g.
pishloq 200-300 g.
tuxum 1 dona.
pomidor 1 dona.
yashillik.
Qovurish uchun yog', men zaytun ishlatdim
tuz, ta'mga ziravorlar
non bo'laklari

Tayyorlash usuli:
Pishloqni maydalang va ikkiga bo'ling. Biz yarmini qiyma go'shtga yotqizamiz, tuxum, tuz, ziravorlar qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Biz qo'ziqorinlarni kesib, yaxshilab isitiladigan yog'da qovuramiz. Ko'katlarni mayda to'g'rang, pomidorni doira ichiga kesib oling.
Tovuq filetosini 4 qismga bo'linib, ozgina urib oling.
Qiymani 4 qismga bo'lib tortamiz. Ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Qo'ziqorinlarni, o'tlarni, pomidorni ustiga qo'ying va tovuq filesi bilan yoping.
seping non bo'laklari, pishloq va 40 daqiqa davomida 170 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying
Bezatish uchun bizda pomidor va arpabodiyon novdalari bilan bezatilgan guruch bor.
Yoqimli ishtaha

Misr sutli pyuresi "Oq"

Biz bug'doy yormalarini saralaymiz, ularni yuvamiz va suvga solamiz (men nonushta qilish uchun ularni bir kechada namladim). Engil tuzlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Biz filtrlaymiz.

Keyin panga sut quying, donimizni yotqiz. Sariyog ', shakar, vanillin qo'shing va ozgina terlang. Nonushta tayyor.
Izohlar. Men "bolalar" versiyasini tayyorladim. Pishirgandan so'ng, sutga yotqizishdan oldin, maydalagich mikserda ezilgan. Bu holda pyuresi qalinroq bo'ladi.
© KoshkaSilva

Misrda Mahshi

Mahshi - guruch (qovoq, baqlajon, qalampir, pomidor, karam va uzum barglari) bilan to'ldirilgan sabzavotlar. Guruch dumaloq. Qovoq, baqlajon (oq va ko'k) - kichik, ammo to'la, shuning uchun ichki qismini olib tashlash qulay. Har bir egasining o'z nisbati bor. Men printsipni tasvirlab beraman.
Rastda qovuraman. piyoz yog'i, dona 3. Keyin sarimsoq qo'shaman, men ham tejamayman. Keyin blender yoki tomat pastasidan pomidor. Hammasi birga qaynatiladi. Keyin guruch, bir yarim-ikki stakan, bir kub bulyon, tuz (sezishingiz uchun, keyin sabzavotlar pishirish paytida olib tashlanadi), qora qalampir, koriander (men o'zim suv qo'shaman va qaynataman) oz, lekin qoidalarga ko'ra, bu shart emas). Oxirida ko'katlar qo'shaman: arpabodiyon, maydanoz, koriander ...

Bel rose ko'ylagi: Misr go'shti ko'ylagi

Misrda, Yaqin Sharqning boshqa ko'plab mamlakatlarida bo'lgani kabi, koftaning ko'plab turlari mavjud - issiq taom qiyma go'sht turli qo'shimchalar bilan. Bel rose ko'ylagi ("guruchli ko'ylagi") eng sevimli va biridir an'anaviy taomlar Misrda.

Qiyma (menda mol go'shti bor) - 500 g
Guruch (qiyma go'sht) - 160 g
Dereotu (qiyma go'sht) - 10 osh qoshiq. l.
Oq piyoz (qiyma 1 dona + sous 1 dona) - 2 dona
Yalpiz (qiyma go'sht) - 1 osh qoshiq. l.
Qora qalampir (ta'mga ko'ra)
Tuz (ta'mga ko'ra)
Pomidor (sous) - 5 dona
Petrushka (sous; ta'mga qarab)
Suv (sous; ta'mga qarab)
O'simlik yog'i (qovurish uchun) - 3 osh qoshiq. l.

Bu taomning o'ziga xosligi shundaki, guruch iloji boricha maydalanadi: unga. Men maxsus nozul bilan maydaladim (ziravorlarni maydalash uchun) va elakdan o'tkazdim ...

Sarimsoqli yasmiq güveç / Misr oshxonasi

Yasmiq (qizil) - 400 g
Bulyon (tovuq) - 2 l
Piyoz (o'rta kattalik) - 3 dona
Pomidor - 2 dona
Sarimsoq - 4 tish.
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq
Qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
Zira (maydalangan) - 2 osh qoshiq

2 piyoz choraklarga, uchinchisi kub shaklida kesiladi.
Pomidorlar, qobig'i, choraklarga bo'linadi.
Sarimsoqni tozalang, mayda choping.
Pomidorlarni, piyozning chorak qismini, sarimsoqni bulonga joylashtiring, taxminan 45 daqiqa qaynatiladi.
Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, yasmiq qo'shing.
1/2 osh qoshiqni eritib oling. qoshiqlar sariyog' va mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Sho'rvani blender bilan maydalang.
Yana qizdiring, tuz, murch va zira qo'shing. Xizmat qilishdan biroz oldin, sho'rvani qolgan yog' bilan tatib ko'ring va qovurilgan piyoz bilan seping.
© Pyshka-Thin

Kushari / Misr oshxonasi

Menimcha, bunga qodir bo'lgan odamlarning yarmi (ruslar) Misrda bo'lgan. Va siz, ehtimol, KUSHARI kabi mashhur taomni yaxshi bilasiz! U gavjum ko'chalarda deyarli har qadamda va har doim ko'chadagi barcha kafelarda sotiladi. Bu arzon, mazali, qoniqarli...

Mana uning tarkibi:
1 - makaron
2 - qovurilgan piyoz
3 - jigarrang vermishelli guruch
4 - pomidor sousi (ular doimo qaynatib, ko'cha bo'ylab shunday xushbo'y hidi borki, bu kusharini sotib olishga qarshilik qilishning iloji yo'q. Ko'chada ovqatlanadiganlar uchun temir laganlarga, olganlar uchun esa plastik stakanlarga solib qo'yishadi. ular bilan, uyda ovqatlanish uchun.)
5 - jigarrang yasmiq va gumus (loviya)

Xo'sh, menimcha, bular ...

Shirin qatlamli tort "Misrdagi Fytyr"

Bu juda mazali, bu sharqona shirinlikni tasvirlashga so'z ham yo'q!

Tarkibi:

Sinov uchun:
1 stakan sut;
200 g sariyog ';
3,5 stakan un;
1 tuxum;
1/2 choy qoshiq quruq xamirturush;
bir chimdik tuz.

Magalabia kremi uchun:
2 stakan sut;
2 stakan donador shakar;
3-modda. l. kraxmal;
1 tuxum;
1 paket vanil shakar;

Cho'tkasi uchun 1 tuxum sarig'i.

Pishirish:
Xamirni iliq sutda tayyorlash uchun xamirturush va tuzni eritib yuboring. Kaltaklangan tuxum va un qo'shing, bir hil xamir yoğurun.
Xamirni 2 qismga ajratamiz. Biz har bir qismni qatlamga aylantiramiz va eritilgan sariyog 'bilan yog'laymiz.
Biz xamirni rulonga aylantiramiz va uni salyangozga aylantiramiz. Shunday qilib, biz 2 ta salyangoz olamiz. Biz o'rab olamiz ...

Issiq salat bilan pita. Misr oshxonasi.

Ingredientlar
mol go'shti
Champignon
avokado
qovoqcha
shirin qalampir
pita
Gilos pomidorlari
tuz
zaytun yog'i

TAYYORLASH USULI
Pitani simli panjara ustiga qo'ying va pechga qo'ying.

Qo'ziqorinlarni to'rt qismga bo'ling. Qalampir va qovoqni to'g'rang. Avakadoni tozalang va kub shaklida kesing. Oldindan qizdirilgan panga zaytun moyi qo'shing, qovoq va qalampir qo'ying, bir necha daqiqa qovuring. Qo'ziqorin, ozgina shakar, tuz va qora qalampir qo'shing. Eng oxirida avakadoni qo'ying.

Biz mol go'shtini kesib tashladik. Zaytun moyi bilan issiq skovorodkada qovuring. Qovurilgan mol go'shti mayda chopib, sabzavotlarga qo'shing. Gilos pomidorlarini uch qismga kesib, go'shtga soling. Tuz va shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz.

Pitani pechdan chiqaramiz. Pitaning yuqori qismini kesib oling va uni oching. Olingan "cho'ntak" da tayyor iliq salatni yoyib chiqdik.

Kibrizli (bodom keki) Misr oshxonasi

Men sizga juda mazali bodomli tort retseptini taklif qilmoqchiman :vkusno: :vkusno: :vkusno: retsept Misr oshxonasi haqidagi kitobdan olingan bo'lsada, bu tort Marokashda ham juda mashhur.
150 g irmik
180 g shakar
150 g maydalangan bodom
8 g pishirish kukuni
5 tuxum
1 limon
bir chimdik tuz
2-3 osh qoshiq kunjut
4-5st.l. asal
220 ml suv
mog'or moylash moyi
Pishirish:
Proteinlar zhelkovdan ajratiladi. Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan qattiq bo'lguncha uring. Alohida-alohida, sarig'ini shakar bilan uring, ularga irmik, bodom, pishirish kukuni, limon qobig'i va suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmaga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing va oqsil massasi tushmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
Qolipni moy bilan yaxshilab yog'lang (men dumaloqni oldim ...

Tahini - kunjut pastasini tayyorlab, men tatib ko'rdim va boshqa mashhur taomlarni oldim sharqona taomlar. Navbatdagi navbatdagi pita edi - puflanadigan yostiqqa o'xshash asl tort. Ichkarida, bunday keklar cho'ntak kabi bo'sh, shuning uchun kesishdan keyin to'ldirishni ichkariga qo'yish juda qulay.

Pita hatto qoshiq o'rniga, masalan, gumusni iste'mol qilish uchun ishlatiladi, bu haqda muhokama qilinadi keyingi retsept. Pishirish uchun maxsus texnologiya mavjud, ammo bu g'ayrioddiy keklarga bo'lgan muhabbat uy bekalarini an'anaviy pech uchun retsept yaratishga undadi. Mahsulotlarning ta'mi deyarli Yaqin Sharqdagi an'anaviy mahsulotlar kabi olinadi.

Tarkibi: 1 st. suv, 2,5 osh qoshiq. un, 1 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, 0,5 paket quruq xamirturush.

Bir stakan iliq suvda shakar va tuzni eritib oling.

Unni xamirturush va suyuqlik bilan aralashtiring.

Mana shunday go'zal g'ovakli ko'tarilgan xamir.

U bilan ishlashni davom ettirishdan oldin, biz pechni oldindan qizdiramiz va juda kuchli - maksimal darajada. Menda maksimal 270 daraja bor.
Xamirni yana yoğurun, 8 qismga bo'ling

Biz xamirdan to'plar hosil qilamiz, biz ularni tortga aylantiramiz. Kek qalin bo'lmasligi kerak - qalinligi 5-7 mm, diametri esa taxminan 15 sm.

Biz pishirish varag'ini isitish uchun pechga qo'yamiz, ustiga keklarni qo'yamiz, shunda ular orasida bo'sh joy qoladi va pechga qo'yamiz (esda tutingki, u juda issiq!). Keklarning to'p kabi shishishi uchun besh daqiqa kerak bo'ladi. Qo'pol bo'lmaslik uchun ularni jigarrang qilish shart emas.

Keklarni sochiq bilan chiqaramiz, lekin ularni bir-birining ustiga qo'ymang, boshqa sochiq bilan yoping.

An'anaga ko'ra, pita issiq xizmat qiladi, ammo ma'lum bo'lishicha, sovuq ham juda mazali. Pita cho'ntagiga nima qo'yishni allaqachon tushunib oldingizmi? Bu yerda, Sharqqa nazar tashlamasdan, siz o'z fantaziyangizni zudlik bilan boshlashingiz mumkin: salatlar, patelar, shawarma kabi har xil aralashmalar yoki ehtimol gamburgerdagi kabi qo'shimchalar bilan kotlet ... umuman olganda, siz o'ylashingiz mumkin. ko `p narsalar.

Aytgancha, agar siz juda ko'p pirojnoe pishirgan bo'lsangiz, unda siz yana pita saqlashning milliy texnikasini qo'llashingiz mumkin: uni folga bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Pita an'anaviy arab nonidir. Pitalar turli diametrli oval va yumaloq shakllarda bo'ladi - 15 sm dan yarim metrgacha. Cho'ntakli yassi keklar butun dunyoda keng tarqalgan - ular ayniqsa Turkiya, Gretsiya va Isroilda seviladi. Agar siz pitani yon tomondan kesib qo'ysangiz, unda nonda bo'sh bo'shliq hosil bo'ladi, uni ta'mga to'ldirish mumkin - sabzavotlar, go'sht, sous ...
Pita yangi pishirilgan xamirturush xamiri juda issiq pechda to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'yilgan folga varag'ida, bug'ning ta'siri ostida xamir puflanadi, so'ngra soviganida, cho'kib ketadi va pitta osongina ikkiga bo'linadi yoki beriladi. cho'ntakning ko'rinishi. Pechda uni juda yuqori haroratda pishirish kerak, folga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, aks holda pita shunchaki shishib ketmaydi (((Pitani ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Lekin u shunchaki issiq pechda isitiladi). Arablarning o'zlari pitani juda qiziq saqlashadi - tort folga o'raladi, sovushiga ruxsat beriladi va keyin to'g'ridan-to'g'ri folga ichiga muzlatiladi.Va agar kerak bo'lsa, keklar to'plamini oling, muzdan tushiring va pechda 15 daqiqa davomida 150 daraja qizdiring. yangi.

Tarkibi:
Mahsulotlar:
suv - 1 stakan;
un - 2 - 2,5 stakan;
tez xamirturush - 1 paket;
shakar, tuz - har biri 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Idish belgilari: Issiq taom, Sovuq idish, Nonushta uchun, Tushlik uchun, Kechki ovqat uchun, Turli xil ta'mli, Tandirda pishirilgan.

1 Xamirturush, tuz va shakarni iliq suvda eritib oling. 2 Sariyog 'va un qo'shing va silliq yoğurun yumshoq xamir. 3 Xamirni mushtdek bo'laklarga bo'ling. Biz koloboklarni qilamiz. 4 Biz xamirdan koloboks hosil qilamiz - xamirni kaftingizga bir oz cho'zing va uning asosini yopadigan to'pga aylantiring. 5 Koloboklarni keklarga tekislang. 6 Keklarni diametri 15-20 sm bo'lgan doira shaklida yoyib, tayyor doiralarni sochiq ustiga qo'ying, mato bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring. 7 Bizda tandir pechi yo'qligi sababli, lekin biz pita shishib ketishini xohlaymiz, biz buni qila olamiz - quruq qovurilgan idishni eng ko'p ustiga qo'ying. kuchli olov, uni qattiqroq qizdiring va tortni qo'ying. Pita shishib keta boshlagach, biz uni TEZ 250 gradusgacha qizdirilgan pechga o'tkazamiz. Ammo pitani pechga qo'yish juda muhim, bu esa pita skovorodkada yotadigan tomoni bilan, ya'ni uni aylantirmaslikdir. Biz pitani pechda bir necha daqiqa ushlab turamiz, faqat yuqori qismini engil qizartiramiz. 8 Keyin siz pitada bir xil cho'ntak olasiz ... 9 Va pitaning o'zi juda mazali ko'rinadi! Yoqimli ishtaha!