Biz jigarning foydalari haqida gapirmaymiz, u hamma uchun tanish, bu noziklikdir. fastfud B12 ni o'z ichiga oladi, u qimmatli oziqlantiruvchi mahsulotdir. Bugun biz tovuq jigarini skovorodkada yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirishni taklif qilmoqchimiz. Sizga mazali va mazali bo'lish uchun bir nechta sirlarni, nuanslarni aytib beramiz sog'lom taom... Turli xil mahsulotlarning kombinatsiyasi bilan ko'plab variantlar mavjud. Tanlang, pishiring, do'stlaringiz bilan muomala qiling va uyingizni ovqatlantiring.

1. Avvalo, siz mahsulot sifatiga e'tibor berishingiz kerak.
2. Rang tovuq jigari jigarrang, qonli pıhtılarsiz, porloq yuzaga ega bo'lishi kerak. Agar u sarg'ish rangga ega bo'lsa, demak u muzlab qolgan.
3. Agar siz muzlatilgan jigarni ishlatishga qaror qilsangiz, e'tibor bering - agar paketda muz va qor ko'p bo'lsa, demak u eritilib, keyin yana muzlatilgan. Bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir.
4. Muzdan tushirish eng yaxshi tabiiy ravishda sekin, xona haroratida yoki muzlatgichingizning eng past javonida amalga oshiriladi.
5. Jigarni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, aks holda u quruq bo'ladi.
6. Pishirish oxirida tuz.
7. Tovuq jigari bilan kamroq shug'ullanadi, uni olib tashlash kerak bo'lgan plyonka yo'q, masalan, mol go'shti bilan.
8. Qaymoq (smetana) tovuq jigariga shirali bo'ladi.
9. Hidga rioya qilishni unutmang, yangi shirin hidga ega, nordon hid jigarning yangi emasligini ko'rsatadi, u bir necha marta muzlatilgan.
10. Tovuq jigari homilador ayollar uchun juda foydali, chunki uning tarkibida foliy kislotasi mavjud.
    Jigar achchiqlanmasligi uchun uni yangi sutga solib qo'yish kerak.
11. Bir vaqtning o'zida ovqatlanish uchun etarlicha pishiring, tovuq jigari muzlatgichda quriydi.
    Tovuq jigari proteinga boy, ya'ni u dietalar uchun idealdir.
12. Tovuq jigari tayyor yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin - faqat bitta bo'lak pishirilayotgan idishdan olib tashlang. Kesilgan, agar qon bo'lmasa - jigar tayyor.

Ko'proq qarang, asta-sekin retsept fotosurat bilan.

Smetana bilan tovuq jigari

Mahsulotlar:

• 500 g jigar
• 2 ta oq o'rta piyoz
• 300 g smetana
• Bir oz un
• Tuz qalampir
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Jigarni muloyimlik bilan yuvib tashlang, u juda nozik va alohida yondashuvni talab qiladi. Suvni to'kib tashlashga ruxsat bering. Piyozni halqalarga kesib oling, pishganicha qovuring, pandan olib tashlang. Tovuq jigari kichik bo'lgani uchun uni maydalash shart emas, lekin kimga yoqsa, albatta uni kichikroq bo'laklarga bo'lish mumkin.

Yog 'qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring, ikki tomondan jigar, qovurilgan piyoz va smetana qo'shing. 5 daqiqa ushlab turing, qopqog'ini yoping va tuz va qalampir bilan pishirish mavsumining oxirida chorak soat davomida pishiring.

Piyoz bilan tovuq jigari

Tovuq jigari, juda tez pishiriladi. To'satdan kelgan mehmonlar, uni mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qilish paytida sizga osongina yordam berishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Tovuq jigari 600 g
• Oq piyoz 300 gr
• Yog '4-5 qoshiq
• Un 3 osh qoshiq
• Tuz qalampir

Qonni olib tashlash uchun jigarni salqin suvda 10-15 daqiqa davomida namlang, agar bo'laklar katta bo'lsa, kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Yuvib bo'lgandan keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Piyoz yarim halqalarga kesib tashlang.

Unni chuqur plastinaga to'kib tashlang va unda jigarning har bir bo'lagini aylantiring, qizdirilgan yog'ga soling, lekin ayni paytda olovni biroz kamaytiring. Agar butun jigar mos kelmasa, unda har bir bo'lak yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun uni ikki bosqichda qovurishingiz kerak. Butun jigar qovuriladi, agar u ikki bosqichda pishirilgan bo'lsa, to'liq idishga soling va shunda ham piyoz qo'shing. Endi olovni ko'paytirish mumkin, shunda piyoz yaxshi qovuriladi, ovqat yoqilmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Taxminan besh daqiqadan so'ng siz tuz, qalampir qo'shing va qopqog'ini yoping. 10 daqiqadan ko'proq kutish kerak, tayyor.

Xamirdagi jigar

Mahsulotlar:

• Jigar 500 gr
• Tuxum 1 dona.
• Un - 1 osh qoshiq
• Tuz qalampir
• O'simlik moyi

Jigarni yuving, agar siz kattasiga duch kelsangiz, uni ikki qismga bo'lishingiz mumkin. Tuxumni urib, tuz, qalampir va un qo'shing, vilkalar bilan silkiting. Yog'ni qizdiring, jigarning har bir bo'lagini xamirga soling va har tomondan besh-etti daqiqa davomida qovuring.

Sabzavotlar bilan jigar

Mahsulotlar:

• tovuq jigari - 800 g
• Oq piyoz 3 dona.
• Sabzi 2 dona.
• Qovurish uchun zaytun
• Sabzavotli ziravorlar 1 osh qoshiq

Jigarni 20 daqiqa davomida suvga soling, shunda qon ketadi. Piyozni qovurish uchun bo'lgani kabi maydalab, qizdirilgan yog'ga soling. Sabzini qovurayotganda, tozalang va maydalang, piyoz deyarli tayyor, unga sabzi qo'shing va qovurishda davom eting, tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni yirtqichlardan olib tashlang, yog 'qo'shing va qaynatish uchun aralashtirib, jigarni yotqiz. Pishirish oxirida bir necha daqiqada tuz va qalampir qo'shing.
Sabzavot va jigarni plastinka ustiga qo'ying.

Shuningdek qarang: nonushta uchun, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept.

Sosli tovuq jigari

Mahsulotlar:

• 1 sabzi va 1 piyoz
• Jigar 500 gr
• Tuz qalampir
• Smetana yog'li emas 200 gr
• Un 2 osh qoshiq
• O'simlik moyi

Jigarni yuving, safro qoldiqlarini tekshiring va kichik bo'laklarga bo'ling. Engil tuz va qalampir qo'shing. Keling, chetga singib ketish uchun qoldiramiz.

Piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesib oling va 5 daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida qovuring. Vaqtni behuda sarf qilmaslik uchun yog'ni katta idish (skovorodka yoki qozon) yordamida qizdiring, jigarni unga botirib, bir necha daqiqa qovuring. Qo'shish sabzavotli güveç, smetana va ozgina tuz, etti daqiqa etarli bo'ladi.

Soya sousi bilan jigar

Mahsulotlar:

• Jigar 500 gr
• Asal 2 osh qoshiq
• Katta piyoz
• Soya sousi 4 osh qoshiq
• Tuz qalampir
• O'simlik yog'i

Tabiiyki, jigarni yuving, safro qoldiqlarini tekshiring, qog'oz sochiq bilan quriting.

Piyozni juda mayda to'g'rab oling va bir necha daqiqa qovuring, jigarni qo'ying, ag'daring, ozgina qovurib oling. Sos, asal va ziravorlarni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va qoldiring. kichik olov 10 daqiqa davomida.

Siz jigarni alohida idish sifatida yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq jigari skovorodkada suvli va yumshoq bo'ladi

Mahsulotlar:

• 400 g jigar
• 300 g smetana, yog'li emas
• 3 oq piyoz
• 1 qoshiq, un
• 1 tuxum
• ¼ stakan o'simlik yog'i
• Tuz qalampir

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va pishganicha qovuring, idishdan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing va tayyorlangan jigarni bir qatlamga qo'ying. Agar butun jigar sig'masa, uni ikki dovonda qovuramiz, chunki tovuq jigari juda yumshoq va tovaga ko'p qo'ygandan so'ng, aralashtirganda gruel bo'lib qoladi. Har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Biz butun jigarni qovurdik, barcha qismlarni panga qaytaramiz, unga piyoz qo'shamiz, go'yo uni qoplaymiz, smetana bilan to'ldiramiz, ziravorlar qo'shamiz. 5-6 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz bilan tovuq jigari

Mahsulotlar:

• 500 g jigar
• 4-5 piyoz
• 5 dona qalampir
• Bitta lavrushka
• Tuz qalampir
• Qoshiq zaytun moyi 4-5
• arpabodiyon
• Bir bo'lak sariyog ', 20 gramm

Biz jigarni yuvamiz, agar chiziqlar bo'lsa - olib tashlang, panani yuqori olovda qizdiring va jigarni yog'siz qo'ying. Rangi o'zgarganda, har bir bo'lakni aylantirish uchun oshxona qisqichlaridan foydalaning. Jigar qovuriladi, yog'ini to'kib tashlang va ko'p mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing, 2-3 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring, keyin uni o'rtacha darajaga keltiring va pishirishda davom eting, ziravorlar va yog' qo'shing. oxirida. Tushlik pyuresi uchun juda mos keladi.

Smetana bilan jigar

Mahsulotlar:

• 3 ta katta qizil piyoz
• 600 g jigar
• 200 g smetana (15% dan yaxshiroq)
• 100 g bug'doy uni
• Zaytun
• Tuz qalampir

Jigarni chorak soat davomida suvga soling, suvni to'kish uchun uni filtrga tashlang. Unni chuqur idishga soling va unda jigarning har bir bo'lagini aylantiring. Issiq yog'da, jigarni ikki tomondan, taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tovadan olib tashlang, agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing va unda tug'ralgan piyozni qovuring. Endi biz birgalikda birlashamiz, qaymoq, tuz bilan to'ldiramiz va qalampirdan afsuslanmaymiz. Qopqoqni yoping va etti daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda, yangi arpabodiyon bilan qaynatiladi.

Qo'ziqorin bilan jigar

Mahsulotlar:

• 2 o'rta kamon
• Champignons 300 g
• Tovuq jigari yarim kilogramm
• Yog'li smetana 5 osh qoshiq
• O'simlik yog'i
• Tuz qalampir

Qo'ziqorinlarni yuving, katta, bo'linib, kichik qoldiring. Piyozni xohlaganingizcha yarim halqalarga maydalang.

Jigar, yuvilgan va suvdan quritilgan (aks holda yog 'otiladi), rangi o'zgarmaguncha qovuriladi. Qo'ziqorin va piyoz, tuz va qalampir, smetana tashlang. Biz qopqoq bilan yopamiz, kimda yo'q, siz plastinkadan foydalanishingiz mumkin va taxminan o'n daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Pomidor bilan tovuq jigari

Mahsulotlar:

• 3 ta pishgan pomidor
• 500 g tovuq jigari
• 1 qizil piyoz
• 3 osh qoshiq. to'plangan qoshiq un
• 20 ml. zaytun yog'i
• Tuz qalampir
• Ko'katlar (petrushka, cilantro, arpabodiyon)

Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring. Jigarni qayta ishlang va unga soling, piyozga qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring, pomidorlarni kub shaklida kesib oling, tuz va murch seping. Idishni qopqoq bilan yoping va besh daqiqa qaynatib oling.

Jigar yumshoq

Mahsulotlar:

• 150 g smetana 13%
• 500 g jigar
• 1 ta katta yoki 2 ta kichik piyoz
• Tuz qalampir
• Zaytun yog'i
• arpabodiyon

Jigarni bo'laklarga bo'ling, tomirlarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang, piyozni katta halqalarga kesib tashlang. Biz yog'ni isitamiz va piyozni qovuramiz, olovni kamaytiramiz va ustiga jigarni qo'yamiz. Idishni qopqoq bilan yoping, 10-12 daqiqa davomida qovuring. Tuz bilan oching, arpabodiyon, qalampir va smetana qo'shing, yana bir necha daqiqa pishiring.

Adjika bilan jigar

Mahsulotlar:

• Adjika - 1 to'liq qoshiq
• 1 kg jigar
• 2 oq piyoz
• 3 osh qoshiq smetana
• Qalapmir
• Sariyog '40 g
• O'simlik moyi
• Cilantro to'plami

Toza jigarni qalin taglik, tuz bilan chuqur qovurilgan idishga soling va ichiga smetana soling. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida pishiring, suv jigardan chiqdi, chunki biz uni tuzlashtirdik va u yushkada pishiriladi. Kichkina skovorodkada piyozni qovuring.

Vaqt o'tdi, qopqog'ini oching va barcha suyuqlikni to'kib tashlang, jigarni qoldiring, unga piyoz, adjika, yangi silantro, qalampir, sariyog 'qo'shamiz. 15 daqiqa davomida past olovda qoldiring.

Biz sizga tovuq jigarini skovorodkada pishirishning ko'p usullarini aytib berdik, shunda u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, o'zingizga yoqqan retseptni tanlang, xonadoningizni davolang!

bir kilogramm tovuq jigari;

to'rt osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i;

yarim stakan bug'doy uni;

olti yuz mililitr qaymoq;

bitta piyoz;

bitta sabzi;

bir chimdik maydalangan qora qalampir;

bir choy qoshiq tuz.

Pishirish jarayoni:

1.Jigarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Agar kerak bo'lsa, yog'ni kesib tashlang, safro borligini tekshiring.

2. Sabzavotlarni tozalang va ularni yuving. Piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, sabzi esa ingichka chiziqlar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va ichiga yog' quying. Qizdirish; isitish. Sabzavotlarni joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Jigarni un bilan yoyib chiqing. Bir sumka oling, unga un, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Jigarni bir xil joyga qo'ying va yaxshilab silkiting. Bu bir vaqtning o'zida butun jigarni pishiradi.

4. Yana qovurilgan idishni oling va yog'ni to'ldiring va olovga qo'ying. Jigarni issiq yuzaga unga soling.

5. Uni ikki tomondan kuchli olovda qovuring. Vaqt o'tishi bilan bu taxminan besh daqiqa davom etadi.

6. Oldindan tayyorlangan sabzavotlarni qovurilgan go'sht bilan joylashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

7. Krem va tuzni aralashtiring (qalampir, kori, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin), yaxshilab aralashtiramiz.

8. Kremni jigarga to'kib tashlang, har bir narsani qaynatib oling va besh-sakkiz daqiqa davomida qalinlashguncha past olovda qaynatib oling.

9. Jigar sosu tayyor. Issiq bo'lganda darhol xizmat qiling. Garnitür sifatida siz kartoshka, oq guruch, grechka yoki makarondan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz salatni kesishingiz yoki qo'yishingiz mumkin konservalangan bodring yoki pomidor. Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigari kabi arzon va sog‘lom mahsulot azaldan fuqarolarimiz ratsioniga kiritilgan. Har bir styuardessa bir nechta bo'lishi kerak mazali retseptlar uning oilasi hafta ichi va bayram kunlari tovuqning arzon qismidan kerakli iz elementlarini olishlari uchun ushbu mahsulotdan idishlar.

Tovuq jigari - byudjet dietali mahsulot, buning asosida butun oila uchun mazali va sog'lom taomlar yaratiladi.

Smetana ostida jigar

Smetana qo'shilgan tovuq go'shti har qanday yon idishga mos keladi, bu hammaga yoqadi.

Kerakli ingredientlar:

• 600 g xo'roz yoki tovuq jigari;
• 2 ta o'rta piyoz yoki 1 ta katta;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• 100 g qaymoq;
• o'tlar, tuz va ziravorlar - afzalliklarga ko'ra.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g taom uchun 344 kkal.

Tayyorlash usuli:

Ishtahani ochuvchi va sog'lom tovuq go'shtidan tayyorlangan taom xizmatga tayyor. Uni sevimli yon taomingizga qo'shing va zavqlaning nozik ta'mi va aroma.

Tovuq jigari pastasi

Ko'pchilik uchun pate uzoq vaqtdan beri nozik va ko'zga tashlanmaydigan ta'mga ega sevimli gazak bo'lib kelgan. Patedan qanday tayyorlanadi tovuq go'shti blender bilan tezmi?

Kerakli ingredientlar:

• 300 g jigar;
• 100 g yog'li qaymoqli yoyilgan;
• 1 piyoz;
• sarimsoq chinnigullari;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g taom uchun 325 kkal.

Tayyorlash usuli:

Tovuq go'shti pate almashtirib bo'lmaydigan gazak yoki asosiy taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Jigar va yurak pishiriqlari

Jigarni yaxshi ko'radiganlar uchun turli xil variantlar pishirish - bu sog'lom mahsulot bilan oilaning dietasini diversifikatsiya qilishning yana bir usuli.

Kerakli ingredientlar:

• 800 g tovuq jigari;
• 200 g yurak;
• 2 ta katta piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. bug'doy un;
• bir guruh arpabodiyon ko'katlari;
• 200 g qaymoq;
• afzal ko'rgan holda tuz;
• 1 dafna yaprog'i;
• o'simlik moyi;
• 10 dona qora murch.

Kaloriya tarkibi: 100 g taom uchun 265 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
2. Piyozni kub shaklida maydalang;
3. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida katta qovurilgan idishda qovuring;
4. Tovuq qalblari va jigarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting, choping;
5. Keyinchalik, panga sakatat qo'shing;
6. Fry, vaqti-vaqti bilan bir necha daqiqa aralashtiriladi;
7. Tuz, qalampir va qaymoq qo'shing;
8. 15 daqiqa qaynatib oling, idishning qalinligini un bilan sozlang, u qanchalik yupqaroq bo'lsa, shuncha ko'p un qo'shamiz. Maksimal ruxsat etilgan un miqdori 2 osh qoshiq. l .;
9. Issiq massaga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Bu taom guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan birgalikda yaxshi.

Tovuq jigari bilan dietali ovqatlar

O'z dietasini kuzatib boradigan va faqat oziq-ovqatdan foyda olishni xohlaydiganlar uchun siz e'tibor berishingiz kerak parhez retseptlari shunday tayyorlash foydali mahsulot tovuq jigari kabi.

O'tlar va bodring bilan salat

Go'sht mahsuloti sabzavot bilan birlashtirilgan salat to'liq nonushta taomi sifatida yoki yon idishga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 500 g tovuq jigari;
• 1 katta yangi bodring
• 1 Ratunda qalampiri yoki boshqa shirin nav;
• salat tupi;
• bir dasta arpabodiyon va maydanoz;
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• zaytun moyi;
• oilaning xohishiga ko'ra qalampir va tuz;
• donli xantal.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g taom uchun 330 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq jigarini minimal talab qilinadigan yog 'miqdori bilan qovuring va uni yopiq qopqoq ostida ozgina qaynatib oling;
2. Biz jigarni chuqur idishga solamiz va uni sovutamiz;
3. Bolgar qalampiri va mening bodring va kub shaklida kesilgan;
4. Sovutilgan jigarni mayda bo'laklarga kesib oling;
5. Ko'katlarni mayda maydalang;
6. Biz hamma narsani aralashtiramiz va mavsumni yarim limondan sharbat, xantal, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz.

Ushbu taomning ozgina nordon ta'mi hatto talabchan mehmonlarni ham mamnun qiladi. Salatada juda ko'p tolalar, vitaminlar va boshqalar mavjud. ozuqa moddalari, shuning uchun bu raqamga amal qilganlar uchun juda mos keladi.

Tovuq jigaridan "engil" salat

Mazali va sog'lom salat gazaklar uchun yoki asosiy taomga qo'shimcha sifatida.

Kerakli ingredientlar:

• 200 g tovuq jigari;
• 200 g konservalangan yashil no'xat;
• 1 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq. l. 2% yogurt shirin emas, xushbo'y hidsiz;
• agar so'ralsa, tuz va maydalangan qalampir;
• 30 g salat barglari;
• 100 g tuzlangan piyoz.

Pishirish vaqti: 30 daqiqadan kam.

Kaloriya tarkibi: 100 g taom uchun 95,1 kkal.

Tayyorlash usuli:

Tovuq jigari - bu buzish deyarli mumkin bo'lmagan mahsulot. Bu uzoq vaqt talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish, garchi ba'zi sirlarni bilmasangiz ham, muvaffaqiyatsiz bo'lishingiz va unchalik yaxshi natijalarga erishmasligingiz mumkin. Maslahat:

Tovuq go'shtidan tayyorlangan idishlar uzoq vaqtdan beri bizning styuardessalarimiz tomonidan juda yaxshi sabablarga ko'ra yaxshi ko'rilgan:

1. Ular organizm uchun juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi;
2. Ularni tayyorlash vaqti yarim soatdan oshmaydi;
3. Jigar yaxshi ta'mga ega;
4. Bunday idishlarni hatto dietada bo'lgan odamlar ham iste'mol qilishlari mumkin.

Tovuq jigarining yana bir oddiy retsepti keyingi videoda.

Tovuq jigari vitaminlar va turli mikroelementlarga juda boy. Bu xususiyatlarga ko'ra, mol go'shti jigaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Ammo undan farqli o'laroq, bu juda kam xarajat qiladi.

Tovuq jigaridan ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlash mumkin. Lekin pishirishning bir necha sirlarini bilishingiz kerak.

• Sovutilgan jigarni sotib olish yaxshiroqdir. Ovqat pishayotganda unda ko'proq ichki drenaj saqlanadi. Ammo sovutilgan sotib olmasangiz, muzlatilganidan foydalaning. Unda kerakli yumshoqlikni saqlab qolish uchun uni unga o'rash yaxshidir. Keyin sharbat qoladi va qobiq qizil bo'ladi.
• Sotib olingan tovuq jigarini yaxshilab ko'rib chiqing. Agar iflos sariq qoplamali bo'laklarni ko'rsangiz, ularni bir chetga surib qo'yish yaxshidir. Bu shuni anglatadiki, tovuq noto'g'ri kesilgan va safro jigarga tushgan. Bunday jigarning ta'mi juda achchiq bo'ladi. Ovqat pishirish uchun bunday mahsulotni ishlatmaslikni maslahat beraman.
• Qon pıhtılarının mavjudligi uchun ushbu mahsulotni diqqat bilan tekshiring. Agar ular bo'lsa, ularni yaxshilab tozalang, jigarni suv ostida yuving. Filtrda to'kib tashlang va keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
• Tovuq jigarini juda tez qovurish, qovurish yoki pishirish kerak, tom ma'noda 10-15 daqiqada, lekin ko'proq emas! Aks holda, u qattiq va qattiq bo'ladi. Uni allaqachon yaxshi isitiladigan yog'ga soling. Va qovurish tugagandan so'ng, uni boshqa idishga solib qo'yish yaxshidir. Chunki pan bir muncha vaqt issiq bo'lib qoladi va jigar ortiqcha pishishi mumkin.
• Bir vaqtning o'zida butun jigarni panga solmang. U bir qatorda yotishi kerak, aks holda u sharbatni chiqaradi va qovuradi, lekin qovurmaydi. To'plamlarda pishiring.
• Pishirish oxirida uni tuzlash kerak.
• Bu bajarilganligini tekshirish uchun uni pichoq bilan kesib oling va uning ichida nam yoki yo'qligini tekshiring.
• Ba'zilar uni bo'laklarga bo'lib kesishni yoki ustiga qaynoq suv quyishni maslahat berishadi, lekin men buni qilmayman. Tovuq jigari baribir katta emas, lekin u ham qovuriladi. Men faqat retsept bo'yicha talab qilinganda bo'laklarga kesib tashladim.
• Agar sizda blender bo'lsa, har qanday tovuq jigari salatini patega aylantirish mumkin!

Mahsulotlar:

• taxminan 500 gr. tovuq jigari;
• 1 o'rta qaynatilgan sabzi;
• piyoz boshi;
• har qanday qattiq pishloq, taxminan 150 gr.;
• 3 ta qaynatilgan tuxum;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• mayonez yoki kiyinish uchun smetana;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tuxumni qaynatib oling, suvga taxminan bir osh qoshiq tuz qo'shishni unutmang. Bu tuxumni pishirish vaqtida yorilib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Tuxum qattiq qaynatilganda, bu qaynatilgandan keyin 3-5 minut o'tgach, issiq suv siz drenajlashingiz va panani ostiga qo'yishingiz kerak sovuq suv... Bu tuxumni tozalashni ancha osonlashtiradi.

Sabzini ham tozalang va qaynatib oling.

Jigarni bo'laklarga bo'ling.

Piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.

Jigarni qovurilgan piyozga qo'shing. Tuz faqat qovurish oxirida.

Aralashtiring va 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring - bo'laklardagi jigar tezroq qovuriladi.

Tuxum va sabzi kub shaklida kesib oling.

Sarimsoqni mayda choping yoki matbuotdan o'tkazing.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Biz hamma narsani salat idishiga o'tkazamiz.

Va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, lekin yaxshilab.

Tatib ko'ring va kerak bo'lganda tuz va qalampir qo'shing.

Biz salatni bezatamiz va xizmat qilamiz.

Tuzlangan bodring va koreys sabzi bilan tovuq jigari salatasi

Mahsulotlar:

• 1 laganda tovuq jigari;
• taxminan 100 gr.;
• 2 o'rta tuzlangan bodring;
• 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
• piyoz boshi;
• yarim qoshiq tuz va shakar;
• bir osh qoshiq 9% sirka;
• tatib ko'rish uchun maydanoz;
• kiyinish uchun mayonez.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tuz, shakar va sirka bilan 40 daqiqa davomida marinadlang.Agar piyoz juda achchiq bo'lsa, undan sharbatini siqib oling.

Tuxumni qaynatib oling.

Jigarni maksimal 8 - 10 daqiqa davomida pishiring. Olingan ko'pikni olib tashlang. Jigar iflos bo'lmasligi uchun.

Bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Qaynatilgan tuxumni sovutib oling, tozalang va shuningdek, chiziqlar bilan kesing. Har bir narsani mos idishga joylashtiring. U erda koreys sabzi qo'shing.

Tuzlangan piyozdan ortiqcha suyuqlikni siqib oling va ovqatga ham qo'shing.

Sovutilgan tovuq jigarini chiziqlar bilan kesib oling.

Yuvilgan va quritilgan ko'katlarni maydalang.

Ta'mga mayonez qo'shing.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan bayramona puff salat

Mahsulotlar:

• 300 gr. tovuq jigari;
• 3-4 o'rta kartoshka;
• 350 - 400 gr. yangi champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari (qanchalik ko'p qo'ziqorin bo'lsa, salat shunchalik mazali bo'ladi);
• 2 ta katta piyoz boshi;
• 1 o'rta sabzi (unsiz);
• 4 tovuq tuxumi;
• har qanday qattiq pishloq 150 - 200 gramm;
• mayonez;
• tuz qalampiri;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Sabzi, tuxum va ko'ylagi kartoshkasini pishiring.

Piyoz va qo'ziqorinlarni tasodifiy maydalang.

Qo'ziqorin bilan bir piyozni skovorodkada qovuring.

Ikkinchi piyozni jigar bilan qovuring.

Hamma narsani sovutib oling.

Endi sabzi, kartoshka va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tuxumning oqini va sarig'ini ajratib, alohida qirg'ichdan o'tkazing. Baham ko'rmaslik mumkin. Bu salatni bezash uchun.

Men qilganimda puflangan salatlar mayonez bilan, men darhol barcha mahsulotlarni turli idishlarda aralashtiraman. Bu men uchun qulayroq va salat kamroq quruq bo'lib chiqadi. Lekin siz har bir qatlamni ozgina mayonez bilan sug'orishingiz mumkin. Yumshoq paketdan sousni ishlatish qulayroqdir. Juda kichik teshik qilish uchun burchakni kesib oling va salatingizni ziravor qiling.

Keling, ko'p rangli qatlamlar ko'rinadigan darajada shaffofroq bo'lgan salat idishini olaylik. Qatlamlarni keng idishga yotqizish uchun siz bo'lingan pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin. Keyinroq uni o'chirishni unutmang!

Biz qatlamlarni yotqizamiz (men mayonez haqida yozmayman, har bir qatlamni u bilan qoplaymiz):

1. kartoshka
2. piyoz bilan qo'ziqorinlar
3. piyoz bilan jigar
4. sabzi
5. oqsillar
6. sarig'i

Agar sizda yurak bilan jigar bo'lsa, unda ular salat bezash uchun ishlatilishi mumkin. Tuzli suvda 8 ta yurakni qaynatib oling. Ularni yarmiga bo'ling va atirgulni qo'ying. Ketchup bilan bezang. Barglari bodringdan kesilishi mumkin. Yoki marul barglaridan foydalaning.

Jigar pancakes yoki pancakes

Men bu ikki retseptni birlashtirdim, chunki ular deyarli bir xil va bir xil mahsulotlardan tayyorlanadi. Farqi faqat o'lchamda.

Mahsulotlar:

• tovuq jigari patnis;
• yarim litr sut yoki smetana;
• 3-4 tuxum;
• 3 ta o'rta piyoz;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 7 osh qoshiq. osh qoshiq un;
• yarim choy qoshiq soda, sirka bilan o'chirilgan;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Jigarni piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Yoki blender bilan ham xuddi shunday qiling.

Tuxum qo'shing va ko'pirtirish yoki blender bilan yaxshilab aralashtiring.

Endi sut yoki smetana. Shunga ko'ra, sut smetanadan ko'ra ko'proq unni iste'mol qiladi.

Pishirish sodasini sirka bilan o'chiring va xamirga quying.

O'simlik moyi liniyasi. Har bir qo'shilgan ingredientni yaxshilab aralashtirishni unutmang.

Sekin-asta un qo'shing. Qanchaligini o'zingiz ko'ring. Pancakes uchun, krep uchun bo'lgani kabi. Pancakes uchun, krep uchun bo'lgani kabi.

Xamirning mustahkamligi sizni qoniqtirsa, biz taomimizni qovura boshlaymiz. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Qovurilgan krep bo'lsa, ularni kepçe bilan to'kib tashlang. Agar krep bo'lsa - bir osh qoshiq bilan. O'rtacha olovda pishiring.

Ikkala tomondan qovuring.

Bu pancakes va pancakes smetana yoki mayonez-sarimsoq sousi bilan iste'mol qilinishi mumkin. Ular allaqachon o'zlarida - to'liq parhez taom... Lekin men sizga hali ham plomba bilan krep tayyorlashni taklif qilmoqchiman.

Jigar pancakes uchun to'ldirish variantlari

Siz xohlagan narsani jigar krepiga o'rashingiz mumkin! Lekin avval sarimsoq bilan mayonez yoki smetanadan sousni tayyorlash yaxshidir. U juda oddiy tayyorlanadi. Sarimsoq (ta'mga ko'ra chinnigullar soni) - matbuot orqali, uni mayonez yoki smetana qo'shing. Bu yerda mavjud bo'lgan ko'katlarni maydalab, qalampirlashingiz mumkin. Bundan ham mazali bo'ladi.

Va har bir krepni to'ldirishdan oldin ushbu sous bilan yog'lang:

• qiyma go'sht qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht qovurilgan piyoz bilan;
• maydalangan pishloq;
• qovurilgan tovuq filesi piyoz va qo'ziqorin bilan;
• oddiygina piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar;
• piyoz va qo'ziqorinli kartoshka;
• bodring, yangi, tuzlangan, eritilgan pishloq va tuxum bilan tuzlangan;
• koreys sabzi;
• guruch bilan qaynatilgan tuxum;
• ozgina tuzlangan qizil ikra bo'laklari;
• qizil yoki qora ikra, nihoyat.

Jigar krepini plomba bilan naychaga aylantiring va keyin yarmini kesib oling.

Endi jigar kreplaridan biz muammosiz o'tamiz krep keki tovuq jigaridan. Biz odatda bu taomni bayramlar uchun tayyorlaymiz. Bu mazali va qoniqarli. Bayramning birinchi daqiqalarida stoldan supurib tashlandi.

Piyoz va sabzi bilan klassik jigar keki

Pancakes kabi, tortni har qanday narsa bilan to'ldirish mumkin. Har bir qatlamni o'tkazishingiz mumkin turli xil plomba moddalari... Asosiysi, mahsulotlar bir-biri bilan birlashtirilgan.

Men kreplarni qanday pishirishni tasvirlamayman, avvalgi retseptga qarang.

Va to'ldirish uchun bizga kerak:

• 4 bosh piyoz;
• 3 ta o'rta sabzi;
• mayonez;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzi mayda maydalagichda yaxshiroq maydalang, lekin, qoida tariqasida, unchalik farq qilmasdan. Bir necha daqiqa piyozni qovuring, unga sabzi qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir seping.

Mayonez tayyorlang - sarimsoq sous(oldingi retseptga qarang).

Kekni yoyib yuboradigan shaklda bu sous bilan ozgina surting. Birinchi pancake qo'ying, sousning nozik bir qatlami bilan yana cho'tkasi. To'ldirishni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Shunday qilib, krep tugaguniga qadar qatlam-qatlam qo'ying. Kekni tik turing va 30-40 daqiqa davomida namlang.

Kekni bezang va xizmat qiling. Uni muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.

Kekning yon tomonlariga sepiladi tuxum oqi, mayda maydalagichda maydalangan. Markazda - sarig'i. Atirgullar qaynatilgan sabzi bo'laklaridan tayyorlangan, kurtaklarga o'ralgan. Dereotu novdalari bilan bezatilgan.

Moychechak yarim sarig'i va oqdan tayyorlanadi, chiziqlar bilan kesiladi. Yuqori qismi ham sarig'i bilan sepiladi. Lekin siz uni pishloq bilan almashtirishingiz mumkin.

Jigar kekini pishloq bilan bezash va yashil piyoz... Kallalar pishloqdan tilimga, paychalar esa qaynatilgan sabzidan tayyorlanadi.

Jigar pastasi

Mahsulotlar:

• tovuq jigari pan;
• 3-4 o'rta sabzi;
• 3-4 o'rta piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• bir stakan kungaboqar yog'i.

Tovuq jigari pate - juda mazali taom. Uni nonga yoyib, to'liq nonushta yoki gazak uchun ishlatish mumkin.

Asosiy sirlar mazali pate- ko'p miqdordagi sabzavotlar va o'simlik yog'i... Bu pateni kamroq quruq qiladi.

Jigarni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, lekin qaynatilgandan keyin 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Piyoz va sabzi tasodifiy maydalab, o'simlik yog'ida qovuring.

Jigar va sabzavotlarni sovutilgan shaklda go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Agar pasta darhol unchalik bir xil bo'lmasa, siz hatto 2 marta qilishingiz mumkin.

Yaxshilab aralashtiramiz. Muzlatgichda 3-5 kun davomida saqlanishi mumkin.

Stalik Xankishievdan pishirilgan pate

Tovuq jigari foie gras retsepti

Tovuq jigarini skovorodkada piyoz bilan pishirishning eng oson retsepti - smetana yoki mayonez ostida

Bugungi kunda yon mahsulotlar ko'plab odamlarning ratsionining ajralmas qismiga aylandi, shuning uchun sog'lom va foydali ovqatlar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. mazali taomlar tovuq jigaridan. Ammo har qanday boshqa mahsulot singari, jigar uni sotib olish va uni tayyorlashda ba'zi nuanslar va nozikliklarga rioya qilishni talab qiladi, bu esa ishtahani ochuvchi va to'yimli idishlarni stolga berishni ta'minlaydi. kundalik menyu yoki gala-kechki ovqatlar.

Mahsulotni qanday tanlash mumkin?

Bugungi kunda siz jigarni oziq-ovqatda ishlatish uchun juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin, ular ichki mahsulotlar toifasiga kiradi. Taomning mashhurligi uning o'ziga xosligi bilan bog'liq kimyoviy tarkibi, qayerda katta raqam, boshqa oziq moddalar guruhlari bilan bir qatorda, A va B vitaminlari tarkibi qayd etilgan.Bu nisbat gematopoetik tizim va gemoglobinni normalizatsiya qilish uchun muhimdir.

Albatta, tovuq jigaridan tayyorlangan taomlarni ratsionga kiritishda maksimal foyda faqat yosh parranda go'shtidan - tovuq yoki tovuqdan yangi va yuqori sifatli mahsulot yordamida olinishi mumkin. Pishirgandan keyin bu sakatat yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, shuning uchun uni asosiy tavsiyalarga amal qilgan holda tanlash muhimdir.

• Yaroqlilik muddatiga kelsak, unda yangi jigar faqat ikki kun davomida foydalanish mumkin bo'ladi. Uyda chindan ham sog'lom taom tayyorlash uchun bu nuanceni hisobga olish kerak.
• Muzlatilgan sakatatlarning saqlash muddati ancha uzoqroq, qoida tariqasida, taxminan uch oy. Ammo bu mahsulotlarning tarkibi bilan bog'liq bo'lgan ba'zi kamchiliklar mavjud. Kamchilik, muzlatilgan mahsulotning bir oz boshqacha tarkibga ega bo'lishi bilan bog'liq bo'lib, unda foydali vitaminlar va minerallarning ko'pchiligi salbiy harorat ta'sirida yo'q qilinadi. Shuningdek, muzlatilgan mahsulotning ta'mida achchiqlikni qayd etish mumkin, bu pishirishdan oldin bir qator manipulyatsiyalarni talab qiladi.
• Mahsulotni tanlashda alohida e'tibor berilishi kerak tashqi ko'rinish. Sifatli mahsulot bir xil jigarrang rangga ega bo'ladi va mahsulot yuzasi nam, lekin yopishqoq bo'lmasligi kerak. Muzlatilgan mahsulotlarni sotib olayotganda jigarning rangi va sifatini aniqlashda ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, sakatat faqat muzning kichik qobig'i bilan qoplangan bo'lishi kerak va bosilganda, u erishi kerak. Paketdagi muz va qor jigar to'g'ri saqlanmaganligini ko'rsatadi. Bunday mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.
• Sotib olayotganda, tovuq jigarining hidiga e'tibor qaratish kerak, ideal holda u shirin bo'lishi kerak va nordon yoki sirka aromati mahsulot eskirganligini ko'rsatadi.

Keyinchalik pishirish uchun mos mahsulotni tanlash bo'yicha bir qator tavsiyalarga qo'shimcha ravishda, jigarning ta'mi ko'p jihatdan issiqlik bilan ishlov berish va unga tayyorgarlik ko'rish bilan bog'liq bo'lgan bir qator nuanslarga bog'liq bo'ladi.

• Yumshoq va suvli bo'lishi uchun sovutilgan mahsulotlarga ustunlik berish kerak, chunki pishirish paytida muzlatilgan jigar, albatta, sharbat chiqaradi va uni qovurishning iloji yo'q. Ushbu mahsulot eng yaxshi pishirish yoki pishirish uchun ishlatiladi. Yoki haroratni keskin o'zgartirmasdan va mikroto'lqinli pechdan foydalanib, uni to'g'ri muzdan tushiring.
• Mazali tovuq jigarini ishtahani ochuvchi qobiq bilan qovurish uchun mahsulotni panga yuborishdan oldin uni quritib, faqat oxirgi marta tuzlash kerak.
• Shunday qilib, sakatat minimal miqdordagi yog'da qovuriladi o'z sharbati, panga iloji boricha ko'proq qismlarni yuborishingiz mumkin. Lekin qovurish uchun uni qo'yish yaxshidir minimal miqdor jigar, va qismlarga ovqat tayyorlang.
• Idishning tayyorlik darajasini mahsulotga mexanik ta'sir qilish orqali nazorat qilishingiz mumkin - barmog'ingiz bilan bo'lakni bosganingizda, tayyor mahsulot yumshoq bo'lib chiqadi.

• Tovuq jigari juda yumshoq bo'lgani uchun, hatto minimal harorat ham idishni pishirishga majbur qiladi, shuning uchun pishirish oxirida sakatatni saqlash uchun boshqa idishga o'tkazish yaxshidir.
• Tayyor tovuq jigari idishi butunlay kauchuk bo'lib qoladigan vaziyatlardan qochish uchun xususiyatlarni yaxshilaydigan bir nechta tavsiyalar mavjud. tayyor ovqat... Birinchi variant pishirish soda eritmasida oldindan namlashni o'z ichiga oladi. Ikkinchi samarali usul - tuzni faqat oxirida qo'shing, shunda barcha sharbat idish ichida qoladi.
• Eng sog'lom taomni olish uchun tovuq jigarini qovurish, pishirish yoki qaynatish kerak. Ushbu versiyada mahsulotda eng ko'p vitaminlar saqlanib qolganligi sababli. Qovurilgan mahsulot bu borada jiddiy orqada qolmoqda.

Retseptlar

Har qanday jahon oshxonasida siz tovuq jigaridan foydalanishning juda ko'p turli usullarini topishingiz mumkin, shu jumladan dietaga kiritilishi mumkin bo'lgan idishlar yoki bolalar ovqati... Jigar ko'p qirrali mahsulotdir, shuning uchun u mustaqil taom, garnitür yoki pishirish uchun plomba sifatida xizmat qilishi mumkin.

Uchun og'izni sug'oradigan taom, kundalik tushlik bilan xizmat qilishi mumkin yoki bayram dasturxoni, tovuq jigarini qovurish uchun quyidagi ingredientlar bilan birga ishlatish kerak:

• soya sousi;
• qovurilgan yog';

• Qovurishdan oldin sakatat quritilishi kerak va agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlash kerak. Shaxsiy xohishingizga ko'ra qismlarga bo'ling.

• Yog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishni oldindan qizdiring, ijobiy ta'sir ko'rsatadi ta'mi idishlardan foydalanish sariyog'... Mahsulot navbatma-navbat qizdirilgan yog'ga qo'yilishi kerak, har ikki tomondan qovuriladi. Biroq, jigar yuzasi yonib ketmasligi va undan sharbat oqib chiqmasligi uchun juda ko'p issiqlik bilan ishlov berishdan qochish kerak. Bir tomonni qovurish uchun optimal vaqt 1-2 minut.
• Jigar bir tomoni qovurilgandan so'ng, uni ag'daring va mayda tug'ralgan piyoz seping, skovorodkada qaynatish uchun qoldiring, keyin jigarni olib tashlang va piyozni olib keling. to'liq tayyorlik... Soya sousini va asalni panga to'kib tashlang, sousni qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Tayyor marinadda jigarni yana pastga tushirish, uni bir necha daqiqa qizdirish va kechki ovqatga xizmat qilish kerak.

Juda tuyadi va ajoyib xushbo'y tovuq jigari taomi sarimsoq-yong'oq sousidan foydalanishni o'z ichiga olgan retsept bo'ladi. Bu garnitür achchiq sakatatlarni sevuvchilarga yoqishi kafolatlangan. Garnituraning tarkibi quyidagicha:

• sovutilgan jigar;
• qatiq;

• tug'ralgan yong'oqlar;
• qovurilgan yog';
• tuz, ziravorlar, kori;
• un, sarimsoq.

Barcha ingredientlarni isitish uchun siz ikkita idishdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Bir konteynerda jigar sabzavot yoki sariyog 'qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ikkinchi idish kiyimni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Sosni tayyorlash uchun siz maydalashingiz kerak yangi sarimsoq, uni o'rtacha olovda qaynatib oling, yong'oq, smetana va ziravorlar qo'shing. Yoqilg'i quyish shoxobchasi past haroratda terlashiga ruxsat bering.

Shundan so'ng, tayyor tovuq jigari hosil bo'lgan tarkib bilan quyilishi va yopiq qopqoq ostida taxminan 5-7 daqiqa davomida o'chirilishi kerak. Ikkinchi taom issiq bo'lib xizmat qiladi, bezash uchun siz yangi o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Xamirda pishirilsa, jigar juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Tarkibi:

• yangi sakatatlar;
• xom tuxum oqi;
• maydanoz, tuz, har qanday ziravorlar;
• un.

Ovqat pishirish texnologiyasi quyidagi bosqichlardan iborat.

• Jigarni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin yuvish va quritish kerak. Shundan so'ng, yog 'qo'shilishi bilan panani qizdiring.

• Proteinlar, un va tuzdan xamir tayyorlang. Sakatatni bo'laklarga bo'ling, so'ngra har birini kompozitsiyaga botirib, panga soling.
• Vaqti-vaqti bilan issiqlik bilan ishlov berish har bir tomon uchun 4-5 daqiqadan oshmasligi kerak, jigarning tayyorligi bo'laklangan bo'lakni bosish orqali tekshirilishi mumkin - u yumshoq bo'lishi kerak.
• Tayyor taom mayda tug'ralgan yangi maydanozga sepilgan katta plastinka ustiga qo'yiladi. Siz sakatatlarni sabzavot bilan iste'mol qilishingiz mumkin, masalan, yangi bodring yoki pomidor. Yoki mahsulotni issiq yoki baharatlı pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Jigar idishlari uchun qovurish yoki pishirishdan tashqari, uni pechda ham muvaffaqiyatli pishirish mumkin. Idishning ingredientlari quyidagilardan iborat:

• ichki mahsulotlar;
• pomidor;
• qatiq;
• un;
• o'simlik moyi;
• tuz qalampir.

Pishirish uchun sakatat yuvilishi, quritilishi va o'rta bo'laklarga kesilishi kerak. Oddiy sumkani oling, unga oz miqdorda un qo'shing va u erda tovuq jigarini tushiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, sirtda qobiq paydo bo'lguncha mahsulotni yog 'qo'shilishi bilan skovorodkada qovuring. Nihoyat, tuz va qalampir jigar.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib, ko'p miqdorda yog'da skovorodkada qovurish yaxshidir. Smetana qo'pol qirg'ichda maydalangan pishloq bilan birlashtirilishi kerak. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan jigar pishiriladigan idishga solinadi, ustiga piyoz va pomidor qo'yiladi, mahsulotlarning ustiga smetana-pishloq sosu bilan mo'l-ko'l yog'lanadi.

Idish 170-180C haroratda taxminan yarim soat davomida tepada oltin qobiq paydo bo'lguncha tayyorlanadi. Shunga o'xshash taom bayramona kechki ovqatga xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Tovuq jigarini issiqlik bilan ishlov berishning har xil turlari uchun turli tavsiyalar mavjud.

• Agar siz qovurilgan sakatatlarni katta qismlarda berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, jigar yaxshi qovurilgan, ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplangan va suvli bo'lib, sharbatni ichkarida ushlab turadigan bo'lsa, mahsulotni alohida idishga solib qo'yish kerak. Yoki qismlarni bir-biridan olib tashlash bilan.
• Ko'pchilik mashhur oshpazlar mahsulotni panga piyoz qo'shib qovurish tavsiya etiladi va pishirishdan 2-3 daqiqa oldin jigarga sabzi qo'shing va Bolgar qalampiri... Ushbu shaklda sakatat sabzavot aromati va sharbatlari bilan maksimal darajada to'yingan bo'lib, bu ijobiy ta'sir ko'rsatadi. organoleptik fazilatlar garnir stolga xizmat qiladi.
• Tovuq jigarini pishirish uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartirish uchun, tanlangan pishirish usulidan qat'i nazar, mahsulotni sutda namlash mumkin. Bu uni yanada yumshoq va suvli qiladi.
• Jigarni qovurish, pishirish yoki pishirish vaqtiga to'g'ri yondashishga arziydi, chunki uni haddan tashqari ko'tarib, siz shunchaki quritib qo'yishingiz mumkin. Tayyorlik darajasini tekshirish uchun siz barmog'ingiz bilan pishirish bo'laklarining yumshoqligini tatib ko'rishingiz mumkin.

Tovuq jigarini qattiq va "kauchuk" bo'lmasligi uchun qanday qilib to'g'ri skovorodkada qovurishni quyidagi videodan bilib olasiz.