додому / печиво / Салат грибна галявина з опеньками. Салат «Лісова поляна» з опеньками: рецепти приготування Лісова поляна салат з опеньками

Салат грибна галявина з опеньками. Салат «Лісова поляна» з опеньками: рецепти приготування Лісова поляна салат з опеньками

23.08.2020 печиво

Вітаю! Друзі мої, запрошую вас на грибну галявину! І не дивуйтеся, будь ласка. В
передноворічний час ми не грибочки будемо збирати. Предмет наших пошуків - салат грибна поляна. Вірніше, його гідний рецептз фото. Адже варіантів приготування багато, а так хочеться вибрати для себе найкращий.

Так що озбройтесь кошиком - скарбничкою і відкладайте в неї сподобалися закуски. Можете приготувати салат грибна поляна хоч з шинкою, хоч з куркою. А може вам сподобається салат грибна поляна з корейською морквою? Не питання. Можна з опеньками, а можна з печерицями! Як то кажуть, кращі 4 покрокових рецепта з фото в гості до вас!

Сподіваюся, Ви не будете заперечувати, що немає кращої закусочкі, ніж маринований грибочок? Ось ось. Смію запевнити, що і інші інгредієнти салату йдуть на ура під запітнілу стопку. Та й гарний він, до всього. Саме тому «грибний галявиною» гостинні господині люблять накривати стіл.

Я, природно, не виняток. При будь-якому зручному випадку намагаюся його приготувати. А рецепт вибираю виходячи з того, що є в холодильнику. Якщо є куряче філе, значить, буде галявина за класичним рецептом.

Перед процесом приготування хотіла відзначити важливі моменти

  • Закуска відноситься до салатів - перевертнів. Це означає, інгредієнти будемо укладати верхом вниз, а потім блюдо перевертати. Так що потрібно приготувати зручну глибоку мисочку або салатницю, а також плоске блюдо або тарілку.
  • Ще потрібно запастися харчовою плівкою. Вона допоможе легко і акуратно перевернути готовий виріб. І тоді наш салатик постане у всій своїй листкової красі.

Отже, готуємо продукти для класики жанру

  • Маринованих грибів - 500 гр. (Беріть печериці, не прогадаєте)
  • відвареного курячого філе- 300 гр.
  • Сиру твердого - 100 гр.
  • Відварених круто яєць - 3 шт.
  • Відварену в мундирі велику картоплину (якщо коренеплоди дрібні, то візьміть парочку)
  • Огурцов маринованих - 3 шт.
  • Відварених морквин - 2-3 шт.
  • Майонезу - 200 гр.
  • Зелені петрушки, кропу за смаком.

Хотіла коротко зупинитися на огірках. Я вважаю за краще використовувати саме мариновані, а не солоні. Перші будуть ніжніше виглядати в салаті, вони тільки доповнять смакову гаму. Тоді як солоні можуть затьмарити решту інгредієнтів.

готуємо страва

Чудеса, та й годі! Грибочки чудово виглядають на зеленому тлі, всі верстви видно і чудово виглядають. Аж слинка потекла! Ну що, по першій?

До речі, особливо смачним салатгрибна поляна з печерицями та з куркою буде в тому випадку, якщо м'ясо не відварювати, а замаринувати і запекти. Найпростіший маринад: по столовій ложці соєвого соусуі рослинного масла, з додаванням чорного меленого перцю.

Як приготувати салат грибна поляна з шинкою. Покроковий рецепт з фото

Відмінна альтернатива м'ясу - шинка. З нею закуска виходить ще ніжніше й вишуканіше. Адже якісний м'ясний продукт буде мати ще й копченим присмаком. Так що рекомендую спробувати грибну галявину і з шинкою.

Для двох порцій потрібно підготувати

  • Маринованих шампіньйонів гр. 200
  • Одну зварену картоплину
  • Твердого сиру 50 гр.
  • Відварених яєць 2 шт. (Круто)
  • Невеликий пучок зеленого цибульки
  • Шинки 100 гр.
  • Відварену середню моркву
  • Майонезу гр. 100.

Покрокове приготування салату - перевертиша


Шедевр готовий вражати не тільки оформленням, а й чудовим смаком! Приємного всім апетиту і задушевних бесід за грибний галявиною!

Рецепт салату грибна поляна з корейською морквою

Дивовижний салатик, хочу я вам сказати. Смак - незвичайний. Переконатися в цьому можна, поглянувши на продуктовий набір. Так що давайте без зайвих слів перейдемо до процесу приготування.

список інгредієнтів

  • Баночка маринованих шампіньйонів
  • Три пучка зелені (петрушка, салат, кріп)
  • Двісті п'ятдесят гр. корейської моркви
  • Двісті гр. сиру твердого
  • Три середніх картоплини (зварених в мундирі)
  • Триста гр. шинки
  • Двісті гр. майонезу
  • Три яйця (відварених круто).

Як готувати смакоту


Ну і як? Слів не вистачає? Чи то ще буде, коли спробуєте салат грибна поляна з корейською морквою!

Залишається тільки дати маленький святкує: що - б салат було легше перевернути, потрібно ножичком пройтися по краю глибокої тарілки.

Салат грибна поляна з опеньками. Покроковий рецепт з фото!

Зараз ми трохи пофантазуємо і відступимо від загальних правил. Основою закуски стануть мініатюрні опеньки, та й подачу оформимо по - іншому. Отже, до вашої уваги - салат грибна поляна з опеньками в порційних салатницях.

список необхідних продуктівдля 3 порцій

  • Опеньки мариновані 80 гр.
  • Картопля відварна 100 гр.
  • Куряче філе відварне 100 гр.
  • Маринований огірочок 1 шт.
  • Зварене круто яйце 1 шт.
  • Майонез 80 гр.
  • За 5 гр. петрушки і зеленої цибулі.

Як приготувати порційний салат грибна поляна

  1. Всі продукти (крім грибів) дрібненько нарізати. Розділити їх на три частини, можна навіть візуально.
  2. На дно порціонної розетки укласти огірки.

  3. Зверху викласти яйця, додати трохи майонезу. Вирівняти шари, злегка утрамбовувавши.

  4. Слідом викласти м'ясний шар, змастити його майонезом.

  5. Завершити складання опеньками.

Ось така у нас вийшла грибна краса - урочиста і вишукана. А вже яка смачна, не передати! Милуйтеся і насолоджуйтеся!

Сподіваюся, що ви із задоволенням погуляли по грибний галявині і ваша кошик - скарбничка не залишилася порожньою. Якщо надішлете фотографії з вашими кулінарними шедеврами, буду дуже вдячна. А може, і своїми рецептами поділіться? Спасибо заранее і до нових зустрічей!

By 03.01.2016

Про Божа це соковитий і смачний салатик! Готується він досить швидко і нехлопотно, адже основний час йде на варіння птиці і овочів. На святковому столі це блюдо незмінно викликає захват, хоча вже багато хто знайомий з таким способом оформлення. Для салату краще використовувати різнокаліберні опеньки, щоб створити натуральний ефект "лісового пенька".

Деякі роблять верхній шар з печериць, але, на мій погляд, з опеньками смачніше і ... рідніше!

інгредієнти

  • Опеньки (капелюшки) - 100 г
  • Сир - 100 г
  • Курка (відварна) - 100 г
  • Яйце - 2 шт
  • Огірок солоний - 1-2 шт
  • Картопля - 1-2 шт
  • Морква - 1 шт
  • Лук - за смаком
  • Зелень свіжа - 1 пучок
  • Майонез - за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

  1. Взагалі, всі продукти беруться за смаком. Наприклад, в цей раз мені попався дуже солоний сир, тому я використовувала 1 огірочок, щоб смак салату вийшов більш збалансованим. Овочі, яйця і м'ясо відварюємо до готовності. Цибулю дрібно нарізаємо і обдаємо окропом, щоб прибрати зайву гіркоту. Відварну курку можна замінити на копчену, але тоді, відповідно, концентрація солі підвищиться ще більше.

  2. Круглу ємність відповідного розміру вистилає харчовою плівкою. Капелюшки опеньків відварюємо до готовності і злегка обсмажуємо на вершковому маслі, Щоб аромат повністю розкрився. Остигнули грибочки викладаємо першим шаром, поміщаючи їх вниз капелюшками впритул один до одного.

  3. Свіжу зелень дрібно ріжемо, заморожену - злегка відтає. Це буде зелена подушка для грибочків, тому густо засипаємо укладені капелюшки. Курку нарізаємо на шматочки і викладаємо на зелень. Змащуємо майонезом.

  4. Сир натираємо на дрібній тертці і висипаємо на курку. Наносимо тонкий шар майонезу.

  5. Яйця дрібно нарізаємо або натираємо і також відправляємо в посуд. Моркву натираємо на тертці, розмазує по поверхні салату і викладаємо трохи майонезу.

  6. Огірки нарізаємо кубиками, віджимаємо зайву вологу і додаємо наступним шаром. Далі піде ошпарений і остиглий цибулю.

  7. Картопля натираємо на тертці, укладаємо в ємність і ущільнюємо всі верстви. Зверху змащуємо майонезом і відправляємо салат в холодильник на кілька годин.

  8. Виймаємо ємність з холодильника і акуратно переміщаємо на блюдо. Зручно робити це так: блюдо притискаємо до верху посуду з салатом і різко перевертаємо конструкцію. Знімаємо плівку, підправляє грибочки і подаємо до столу.

Гриби - це відмінне доповнення до будь-яких страв. Вони надають багаті смакові відтінки і мають високу харчовою цінністю, Яка не поступається різним видам м'яса, риби і морепродуктів. Спробуйте приготувати салат « грибна поляна»З опеньками, рецепти якого ми пропонуємо. Всі вони досить прості і демократичні, тому добре впишуться в повсякденне меню, А якщо витратити трохи часу на ефектне оформлення та нестандартну подачу - займуть гідне місце на святковому столі.

Оригінальний салат з двома видами грибів - опеньками і печерицями, м'ясом, сиром, овочами та консервованими ананасамиподарує яскраві і незабутні смакові відчуття.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 10

Інгредієнти:

  • опеньки мариновані (300 г);
  • печериці мариновані (300 г);
  • шинка / філе куряче відварне / копчене / (400 г);
  • картопля варена (середній, 3-4 шт.);
  • ананас консервований (200-300 г);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • сир м'який вершковий / плавлений (200 г);
  • кріп / петрушка (1 пучок);
  • часник (4-5 зубчиків);
  • салат айсберг / ромен / латук (для прикраси, 100 г);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Шинку нарізаємо соломкою.
  2. Печериці дістаємо з маринаду і ріжемо на частини.
  3. Зливаємо маринад з опеньків, дрібні гриби залишаємо цілими, великі ріжемо.
  4. Ананаси дістаємо з сиропу, нарізаємо їх соломкою.
  5. Цибулю чистимо і шаткуємо.
  6. Яйця чистимо і натираємо на середній тертці.
  7. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
  8. В окремій ємності змішуємо сир, яйця, часник, 1 ст. л. майонезу і мелений перець.
  9. Кріп миємо, обсушуємо паперовими серветками і подрібнюємо.
  10. Салатні листя миємо й обсушуємо.
  11. Салат формуємо в глибокій тарілці, застеливши дно харчовою плівкою, або на плоскому блюді з допомогою кулінарного кільця. Всі інгредієнти викладаємо шарами, змащуючи кожен шар майонезом і додаючи сіль і перець за бажанням.
    Перший шар - опеньки.
    Другий - цибуля.
    Третій шар - печериці.
    Четвертий - кріп.
    П'ятий - яйця з сиром і часником.
    Шостий шар - шинка.
    Сьомий - ананаси.
    Восьмий шар - картопля.
  12. Готовий салат ставимо в холодильник мінімум на 40 хвилин.
  13. Перед подачею блюдо накриваємо плоскою тарілкою і перевертаємо. Прикрашаємо салатним листям.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт страви, в якому використовується дещо інший набір інгредієнтів:

Смачний, неймовірно ситний салатз маринованими опеньками і копченою куркоюготується дуже швидко і гарантує вражаючий результат.

Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

  • опеньки мариновані / смажені (350 г);
  • філе куряче копчене (350 г);
  • картопля відварна (великий, 3 шт.);
  • огірок маринований (3 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • салат латук / ромен / айсберг (для прикраси, 120 г);
  • помідор черрі (для прикраси, 2 шт.);
  • олія оливкова (100 мл);
  • майонез (100 г);
  • базилік сушений (1 ч. л.);
  • розмарин сушений (0,5 ч. л.);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Картоплю чистимо і пропускаємо через овощерезку.
  2. М'ясо нарізаємо невеликими кубиками.
  3. Огірки дістаємо з маринаду і нарізаємо кубиками, зливаємо з них зайву рідину.
  4. Гриби дістаємо з маринаду. Кілька штук залишаємо для прикраси, решту ріжемо на невеликі шматочки.
  5. Цибулю чистимо і шаткуємо.
  6. Помідори черрі моєму і розрізаємо на четвертинки.
  7. Салатні листя миємо, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо великими шматками(Можна порвати руками).
  8. Робимо соус. У глибокій ємності змішуємо оливкову олію, сушені трави (базилік і розмарин), мелений перець і сіль.
  9. У глибокій ємності змішуємо м'ясо, огірки, картопля, гриби, цибуля, майонез.
  10. Дане блюдо краще подавати порційно. На тарілку викладаємо салатні листя, на них розміщуємо салат гіркою або за допомогою кулінарного кільця. Зверху прикрашаємо часточками помідорів і маринованими грибами, а навколо робимо краплі з пряного соусу(Див. Фото).

Пропонуємо вам ознайомитися з відеорецепти схожого блюда:

Швидкий в приготуванні, поживний і корисний салатстане відмінним обідом для всієї родини. Він може служити не тільки самостійної закускою, а й подаватися як гарнір до основних страв.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 7

Інгредієнти:

  • квасоля консервована червона / біла (200-300 г);
  • морква свіжа (3-4 шт.);
  • огірок маринований (3-4 шт.);
  • яблуко кисле (велике, 2-3 шт.);
  • лимон (1 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • петрушка / кріп / базилік (для прикраси, 1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці для моркви по-корейськи або просто на крупній тертці.
  2. Огірки дістаємо з маринаду і нарізаємо соломкою, зціджувати зайву рідину.
  3. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік (якщо лимон великий, то досить з однієї половини).
  4. Яблуко моєму, видаляємо серцевину і зрізаємо шкірку. М'якоть натираємо на крупній тертці і змішуємо з лимонним соком.
  5. Цибулю чистимо і шаткуємо.
  6. Опеньки дістаємо з маринаду, великі гриби ріжемо на частини.
  7. Консервовану квасолю відкидаємо на друшляк.
  8. Петрушку миємо, обсушуємо паперовими рушниками і поділяємо на невеликі гілочки.
  9. У глибокій ємності змішуємо морква, огірки, яблука, цибуля, опеньки і квасоля (кілька штук залишаємо для прикраси). Салат заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.
  10. Готову страву прикрашаємо квасолею і зеленню.
  11. Перед подачею салат рекомендується охолодити.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт страви, яке трохи відрізняється за способом приготування від описаного варіанта:

салат з смаженими грибамивідмінно доповнить ваш святковий стіл. Він дуже смачний і ніжний, тому гості з'їдають його одним з перших.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

  • опеньки смажені / мариновані (350 г);
  • картопля відварна (3-4 шт.);
  • морква відварна (3 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • сир плавлений (200 г);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • кріп / петрушка (1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • гірчиця (1 ст. л.);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Варені овочі (картопля і морква) чистимо і натираємо на крупній тертці.
  2. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
  3. З яєць знімаємо шкаралупу, відбувшись білки від жовтків і натираємо їх на дрібній тертці окремо.
  4. Сир натираємо на середній тертці.
  5. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і подрібнюємо.
  6. Робимо пікантну заправку - змішуємо майонез з гірчицею.
  7. Салат формуємо шарами, змащуючи їх майонезом і присолюючи за смаком.
    Перший шар - картопля.
    Другий - цибуля.
    Третій шар - опеньки.
    Четвертий - морква.
    П'ятий - білок.
    Шостий шар - сир.
    Сьомий - жовток.
    Восьмий шар - кріп.

Смачного!

цей зимовий салатобов'язково сподобається всім, хто любить гарбуз. Блюдо виходить дуже ситним, незважаючи на мінімальний набірпродуктів.

Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

приготування:

  1. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Викладаємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла.
  2. Опеньки промиваємо, даємо стекти в друшляку. Великі гриби ріжемо, дрібні можна залишити цілком. Додаємо їх в сковороду до цибулі і обсмажуємо до золотистого кольору.
  3. Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці.
  4. Гарбуз натираємо на крупній тертці.
  5. Яйця чистимо і натираємо на дрібній тертці.
  6. Кріп і базилік миємо, обсушуємо на паперовому рушнику.
  7. Блюдо формуємо шарами, покриваючи кожен з них майонезной сіткою, присолюючи і пріперчівая за смаком.
    Перший - картопля.
    Другий - цибуля, гриби.
    Третій - гарбуз.
    Четвертий - яйця.
  8. Готову страву охолоджуємо і перед подачею прикрашаємо гілочками базиліка та кропу.

Салат готовий!

Як запекти гарбуз для салату

Гарбуз спочатку ретельно миємо, чистимо від насіння і зрізаємо шкірку. М'якоть нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо у форму для запікання, солимо, перчимо і скроплюємо оливковою олією. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 ℃. Запікаємо протягом 20-25 хвилин.

Яскравий барвистий салат з опеньками, морквою по-корейськи і сиром доставить велике задоволення шанувальникам пікантних, помірно гострих страв.

Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 7

Інгредієнти:

  • опеньки мариновані / смажені (400 г);
  • морква по-корейськи (350 г);
  • огірок свіжий (4 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (1 пучок / 2 шт.);
  • сир м'який вершковий (200 г);
  • помідор черрі (для прикраси, 3 шт.);
  • кріп / петрушка (для прикраси, 1 пучок);
  • майонез (150 г);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Мариновані опеньки відкидаємо на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини.
  2. Огірки миємо, обрізаємо хвостики і нарізаємо соломкою. Можна скористатися теркою для моркви по-корейськи.
  3. Сир нарізаємо короткою соломкою.
  4. Цибулю чистимо і подрібнюємо.
  5. Помідори миємо, розрізаємо навпіл.
  6. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на невеликі гілочки.
  7. У глибокій ємності змішуємо опеньки, морква по-корейськи, огірки, цибуля, сир. Салат заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.
  8. Готову страву прикрашаємо половинками помідорів і кропом.
  9. Перед подачею салат ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Ознайомтеся з відеорецепти приготування салату в іншому варіанті використовуваних інгредієнтів:

Таким частуванням можна порадувати своїх близьких, подавши його до сімейної вечері, Або гостей на будь-якому святковому банкеті.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 7

Інгредієнти:

  • опеньки свіжі / мариновані (400 г);
  • шинка / ковбаса салямі / філе куряче копчене (350 г);
  • рис (150 г);
  • яйце куряче (5 шт.);
  • часник (2-4 зубчики);
  • петрушка / кріп / базилік / розмарин / м'ята (для прикраси, 3-4 гілочки);
  • майонез (150 г);
  • масло рослинне (для смаження, 60 мл);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Гриби миємо, ріжемо на шматочки і обсмажуємо на оліїдо повного випаровування рідини. Перед закінченням приготування солимо і перчимо гриби.
  2. Рис промиваємо і відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин на повільному вогні.
  3. Яйця відварюємо круто (10-15 хвилин після закипання води).
  4. Шинку нарізаємо дрібними кубиками.
  5. Яйця очищаємо від шкаралупи і пропускаємо їх через овощерезку.
  6. Часник чистимо і видавлюємо через прес.
  7. Петрушку миємо, обсушуємо і відокремлюємо листочки.
  8. Робимо заправку - змішуємо майонез з часником.
  9. Салат формуємо шарами, змащуючи їх майонезно-часниковим соусом.
    Перший шар - рис.
    Другий - опеньки.
    Третій - шинка.
    Четвертий шар - яйця.
  10. Готовий салат прикрашаємо листочками петрушки. Подавати його до столу можна відразу або після недовгого охолодження.
    11. Поділитися:

Салат "Полянка з опеньками" отримав таке романтичне назва не на порожньому місці. У кожному з його варіантів обов'язково присутні гриби, іноді це опеньки, а іноді їх замінюють більш доступними видами. Незмінним залишається лише смак, який приємно здивує кожного, хто спробує дане блюдо.

Класичний спосіб приготування

Перший варіант салату " Лісова галявина"З опеньками найпростіший і не вимагає особливих навичок в області кулінарії.

До його складу увійде куряче м'ясо, краще всього для цієї закуски брати філе. Опеньки, особливо взимку, знайти складно, тому в нашому випадку ми використовуємо консервовані. Їх знадобиться близько 350 грамів. Далі необхідно приготувати дві середні картоплини, два свіжих огірка невеликого розміру, п'ять курячих яєць, Майонез і зелень для прикраси.

Насамперед відварюється куряче м'ясо. Також в салат йдуть варені картоплю і яйця, останні необхідно зварити круто.

А далі все просто. Салат укладається на блюдо шарами. Першим шаром йде дрібно нарізане куряче м'ясо, яке просочується майонезом. За нею йдуть подрібнені грибочки. У нашому випадку - консервовані опеньки. Третій шар складається з натертого на велику тертку відвареної картоплі, також покритого шаром майонезу. Наступна за картоплею прошарок - свіжі огірки. Їх можна або дрібно нарізати або натерти на тертці (кому як зручніше). Далі слід останній шар, що складається з натертих на дрібній тертці яєць, які теж просочуються майонезом. Кількість майонезу не повинно бути надмірним, тому що в противному випадку салат попливе, а це може зіпсувати всю красу страви.

Зверху салат пропонується прикрасити капелюшками опеньків і листочками зелені, щоб виправдати романтичну назву приготованого шедевра.

Корейська морква і опеньки

Салат «Грибна галявина» з опеньками може подаватися спільно з корейською морквою, яка своїм гострим смакомдодає в нього нові нюанси. Для його приготування необхідно взяти:

  • куряче м'ясо, бажано грудку - 500 г;
  • мариновані опеньки - досить буде 400 грам;
  • сир твердих сортівзнадобиться в кількості 250 грамів;
  • три середніх картоплини;
  • 200 грамів корейської моркви.

Для заправки салату краще всього використовувати не чистий майонез або сметану, а їх суміш. І сметана, і майонез беруться в співвідношенні один до одного. Для прикраси рекомендується використовувати будь-яку зелень. Для цих цілей непогано підійдуть листочки петрушки або гілочки кропу.

Процес приготування

Перший шар салату утворюють мариновані опеньки, які необхідно нарізати невеликими шматочками. Їх зверху покривають сметанно-майонезній сумішшю. Другим слоём йде зелень, її дрібно нарізають і посипають гриби. Далі йде шар корейської моркви, потім натертий на крупній тертці варена картопля.

Курку найкраще нарізати невеликими кубиками проти волокон, викласти вийшли шматочки на шар картоплі і просочити сумішшю сметани і майонезу. Звичайну варену грудку можна замінити злегка подкопченной куркою, тоді салат отримає більш приємний смак і аромат. Наступні два шари складаються: один - з натертих на тертку крутих яєць, а другий - з на тертого сиру. Зверху все знову покривається майонезом, змішаним зі сметаною. Залишається тільки прикрасити салат. Це відмінний привід для господині проявити свою фантазію. В якості прикраси можна використовувати грибні капелюшки або невеликі цілі екземпляри.

«Грибна галявина» з рибним смаком

Але найоригінальнішим є рецепт салату "Грибна галявинка" з додаванням НЕ курячого м'яса, а риби. Для цього салату беруться нежирні сортириби, бажано такий, в якій немає дрібних кісток. Всього необхідно близько кілограма. Лук в кількості 200 грамів (це приблизно дві середні цибулини), 300 грамів моркви, 150 грамів сиру і одна банка консервованих опеньок. Майонез, сіль і чорний перець. Для оформлення страви можна використовувати листя салату, петрушки і гілочки кропу. 16 середніх за розміром картоплин.

Картопля необхідно очистити від шкірки і вирізати з нього грибочки, які повинні бути акуратно обсмажені в олії. Лук чиститься і подрібнюється. Його теж обсмажують на олії і укладають шаром на деко, на його дно необхідно додати трохи масла. Наступним шаром йдуть консервовані гриби, Нарізані пластинами. Далі шаром укладається риба, яку перед цим на п'ять хвилин опустили в киплячу воду з чорним перцем і лавровим листом. Для тих, хто не любить рибу, її можна замінити вже традиційним для таких салатів курячим м'ясом. Шар риби необхідно приховати під порізаної соломкою моркви. Хто не любить возитися з нарізкою, може просто натерти моркву на крупній тертці. Морква, за задумом, повинна асоціюватися з листям осіннього лісу. Вирізані з картоплі гриби розміщуються на морквяному полі. Капелюшок кожного обмазують майонезом. Між грибів на морквяному шарі укладається суміш, що складається з тертого сиру і майонезу. Все це відправляється в духовку. На цьому приготування закінчується. Закуску "Лісова галявина" необхідно подавати відразу на деку. Зверху рекомендується викласти зелень, щоб додати страві краси.

Салат "Грибна поляна" може стати прикрасою святкового столу. Він простий у приготуванні, вимагає мінімум продуктів, а виглядає досить оригінально.

Рецепт салату «Полянка» з опеньками
Рецепти приготування салату "Грибна галявинка" з опеньками: класичний з курячим філе; гострий варіант з морквою по-корейськи; оригінальний з рибою.

Джерело: moygrib.ru

Салат «Лісова галявина» з опеньками - три смачні рецепти для будь-якого свята

Гриби надають салатам дивовижний аромат і витончений смак.

Варіацій салатів з грибами безліч.

Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування подібного салату з шалено смачними грибочками- опеньками.

Варіант № 1 «Лісова галявина» з куркою

  • куряче філе - 1 шт .;
  • опеньки мариновані - 350 г;
  • картопля дрібний - 2 шт .;
  • огірок свіжий - 2 шт .;
  • яйце куряче - 4 5 шт .;
  • сіль перець;
  • для прикраси - зелень;
  • майонез.

Відварюємо, охолоджуємо необхідні інгредієнти: Курку, картопля, яйця.

Про технологію вирощування печериць Ви можете почитати тут.

  • 1 шар: відварену, дрібно нарізану курку укладаємо на дно салатниці (посуд бажано взяти велику по діаметру); змащуємо шар майонезом;
  • 2 шар: нарізаємо мариновані опеньки (частина залишаємо цілими для прикраси), укладаємо поверх курки;
  • 3 шар: слідом за опеньками йде картопля, нашатковану або натерту на крупній тертці, змащуємо майонезом;
  • 4 шар: натираємо огірки на крупній тертці, можна посолити, поперчити;
  • 5 шар: натерті на дрібній тертці яйця викладаються поверх всіх шарів, змащуються майонезом.

Зверху салат прикрашаємо капелюшками маринованих опеньків і зеленню. Приготування займає менше години. Смачного.

Варіант №2 «Лісова галявина» з опеньками і корейської морквою

  • куряча грудка - 300 г;
  • опеньки мариновані - 400 г;
  • яйце - 3-4 шт .;
  • сир твердий - 250 г;
  • картопля (невеликий) - 3 шт .;
  • морква корейська - 200 г;
  • майонез + сметана (суміш 1: 1);
  • свіжа зелень - кілька пучків.
  • 1 шар: нарізані мариновані опеньки викладаються на дно салатниці ( частина цілих залишаємо для прикраси), Змащуються сумішшю;
  • 2 шар: шаткується зелень і викладається поверх грибів, змащується майонезом;
  • 3 шар: поверх зелені - корейська морквина;
  • 4 шар: далі укладаємо натертий відварну картоплю, закріплюємо все майонезом;
  • 5 шар: нарізаємо невеликими кубиками відварну курку(Дуже смачно з копченої курячою грудкою), Викладаємо, змащуємо майонезной сумішшю;
  • 6 шар: варимо яйця круто, натираємо на тертці (великої);
  • 7 шар: натираємо на крупній тертці твердий сир, змащуємо сметанно-майонезній сумішшю.

Час приготування: 50 хвилин. Смачного!

Варіант №3 «Грибна галявина» з шинкою

  • мариновані опеньки - 350-400 г ( потрібно вибрати великі гриби);
  • сир (твердий, наприклад, Голландський, Російський) - 100 г;
  • картопля (великий) - 1 шт .;
  • огірок (свіжий) - 1шт .;
  • шинка - 300 г;
  • яйце куряче - 3 шт .;
  • майонезно-сметанний суміш.
  • зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) - 2 пучка.

Відварити, а потім остудити картопля, яйця.

  • 1 шар: опеньки викладаємо на дно салатниці ( краще викладати мариновані опеньки капелюшками вниз);
  • 2 шар: поверх опеньків викладаємо тертий твердий сир і заправляємо майонезно-сметанною сумішшю;
  • 3 шар: огірок, порізаний соломкою;
  • 4 шар: викласти нарізану кубиками шинку, заздалегідь змащену майонезом;
  • 5 шар: поверх шинки викладаємо натерті яйця;
  • 6 шар: натертий картопля, змащений майонезно-сметанною сумішшю.

Через годину перевертаємо салат так, щоб гриби виявилися зверху. Простір між грибами прикрашаємо зеленню петрушки. Салат готовий до вживання. Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Салат - Лісова галявина - з опеньками - три смачні рецепти для будь-якого свята
Гриби надають салатам дивовижний аромат і витончений смак. Варіантів приготування може дуже багато. Сьогодні ми розглянемо рецепт салату грибна поляна з опеньками.

Джерело: 6sotok-dom.com

Рецепти салату Лісова галявина з опеньками і іншими грибами

Салатів-перевертнів багато, головна відмінність цих багатошарових закусок в тому, що складові викладаються в зворотному порядку і перевертаються догори головним інгредієнтом перед самим приходом гостей. Всі вони ошатні і святкові. Їх перевага в тому, що через специфіку приготування салатики встигають добре настоятися і стають від цього ще смачніше. Лісова поляна - одна з таких закусок, де головна складова - гриби.

Принцип приготування салату-перевертня Лісова галявина

Салат-перевертень Грибна поляна формується з верхнього - грибного шару, який спочатку є нижнім. Причому грибочки викладають капелюшками вниз, щоб при перевертанні зайняти правильне положення. Інгредієнти розташовують пошарово, перемазуючи кожен з них майонезним або сметанним соусом.

Різновидів цього салату чимало, Хоча, здавалося б, що можна придумати з грибами. Але секрет цього інгредієнта в тому, що він прекрасно поєднується з багатьма овочами, м'ясними та іншими продуктами. Інтрига, як і передбачено технологією створення перевертнів, розкривається в останній момент, перед подачею страви на стіл. Тоді ж прикрашають його зеленню, маслинами або іншими смачними декораціями. До цього часу салатик, наситившись соусом, стає соковитим і апетитним. Приклади деяких рецептів цього салату розглядаються нижче.

Класичний рецепт салату Лісова поляна з опеньками і куркою

Для створення самого простого варіантуЛісової галявини потрібен такий продуктовий набір: невелика баночка маринованих золотистих опеньків, шматочок курячого філе, пара-трійка середніх картоплин, півсклянки тертого твердого сиру, Стільки ж майонезу і сіль. Для прикраси ще потрібен пучок свіжої зелені. покроковий рецептвиглядає так:

Варіація такого ж страви на основі смажених опеньків виглядає так: заморожені грибочки в обсязі півтори сотні грамів, стільки ж курячого філе, пара картоплин, морквина, солоний огірокабо чотири корнішона, два яйця, майонез, вершкове масло для смаження грибочків, сіль. Послідовність приготування страви:

  1. Зварити овочі та куряче м'ясо.
  2. Посмажити грибочки і дати їм охолонути.
  3. Викласти їх у форму.
  4. Потім викласти подрібнений картопля.
  5. Потім - шар нарізаного шматочками м'яса.
  6. За ним настає черга прошарку з вареної моркви. Кожен інгредієнт змащують майонезом.
  7. Їх посипають шаром корнішонів.
  8. На них поміщають нарізані варені яйця, Майонез.
  9. Перевертають конструкцію і прикрашають зеленню.

Допускається і такий варіант Грибний поляни, при якому гриби викладаються зверху вже на перевернутий салат. Ошатно буде виглядати прикраса зеленою цибулеюу вигляді травички, на зелень можна викласти «квіти» з фігурних часточок моркви, буряка, помідорів та інших овочів.

Покроковий рецепт приготування салату Лісова поляна з опеньками і шинкою

Апетитна конструкція Лісовий галявини з шинкою і лісовими опеньками виконується з таких інгредієнтів: взяти по парі плавлених сирків, морквин, картошек і маринованих огірків, дві сотні грамів шинки, півбанки маринованих грибочків, цибулину, три яйця, майонез і зелень. Приготувати закуску можна в такій послідовності:

  1. У глибоку ємність, змащену соняшниковою олією, Викласти гриби, потім рубану зелень.
  2. Попередньо замаринований і нарізану кільцями цибулю.
  3. На нього - майонез, потім терту варену моркву.
  4. Дрібні часточки огірків, майонез.
  5. Рубану шинку, майонез.
  6. Терті плавлені сирки, майонез.
  7. нарізану часточками варена картопля, Майонез і рубані варені яйця.

Готовому страві потрібно кілька годин вистоятися в холодильнику, потім можна перевернути Сюрпризний салат на блюдо.

Як зробити салат Лісова поляна з печерицями

Для цієї варіації грибний закуски необхідно мати: півбаночки маринованих грибочків, невелику упаковку крабових паличок, Чотири картоплі, моркву, плавлений сирок, Три яйця, пачку солоних крекерів, баночку майонезу, свіжий кріп. Щоб зробити цей салат, потрібно:

  1. Зварити картоплю, яйця і моркву.
  2. У глибоку ємність квадратної формивикласти перевернуті грибочки.
  3. Поверх них помістити крекери, змащені майонезом.
  4. Наступним шаром йде натертий відварну картоплю, просочений соусом.
  5. Потім - терта варена морква.
  6. За нею йде шар подрібнених крабових паличок, а майонезний шар викладається у вигляді сіточки.
  7. Вище його поміщаються терті плавлені сирки.
  8. А за ними - терті варені яєчні білки. Жовтки ж залишаються для прикраси закуски.
  9. Після викладання цих інгредієнтів треба змастити листковий салатмайонезом. Дати йому просочитися в холодильнику кілька годин.
  10. Перевернути салат, прикрасити одну його частину подрібненим кропом, а другу - тертими жовтками.

Варіант другий. Перелік продуктів: пара сотень грамів печериць, пара картоплин, морквина, цибулина, пучок зеленої цибулі, трохи кропу, сіль, кілька ложок майонезу, кілька салатного листя.

Технологічні етапи:

  1. Відрізати від грибочків ніжки і нарізати часточками.
  2. Посмажити грибні капелюшки на пісному маслідесяток хвилин до золотистого кольору. Також підсмажити грибні ніжки. Скласти перевернуті капелюшки на дно формочки.
  3. На них викласти рубані зелена цибуля і свіжий кріп.
  4. Зварити картоплю, почистити і нарізати, викласти його в формочку.
  5. На нього помістити натерту варену моркву.
  6. Їх можна відокремити підсмаженим подрібненим цибулькою. Кожен шар також перемазати соусом.
  7. Завершити конструкцію салатним листям, щільно притиснувши їх.
  8. Дати настоятися страві кілька годин в холоді.
  9. Потім викласти його на широку тарілку, перевернувши.
  10. Прикрасити салат з боків подрібненою зеленню або солоною соломкою у вигляді заборчика.

Прекрасне і ситну страву - грибний салат Грибна (лісова) галявина. До складу перевертає салату крім грибочків входять різні інгредієнти - м'ясні, овочеві. Таку страву урізноманітнює обідній або прикрасить святковий стіл, особливо якщо докласти трохи фантазії для його прикраси.

Рецепти салату Лісова галявина з опеньками і іншими грибами
Рецепти приготування салату Лісова галявина з опеньками. Як зробити салат-перевертень Грибна поляна з опеньками і шинкою, варіант з куркою.

Джерело: 5gribov.ru

Салат «Лісова поляна» з опеньками: рецепти приготування

Салат «Лісова поляна» з опеньками володіє перевагою, адже навіть не велика кількістьплодових тіл викликає відчуття ситості. Для його приготування можна використовувати і мариновані грибочки, і солоні. Опеньки відмінно можуть поєднуватися з картоплею, сиром, шинкою і курячим м'ясом. А в якості заправки краще користуватися сметаною, хоча багато хто воліє майонез.

Пропоновані рецепти салату «Лісова поляна» з опеньками прикрасять не тільки святкові застілля, А й звичайні щоденні вечері всією сім'єю.

Салат «Лісова поляна» з опеньками і шинкою: покроковий рецепт

Хочете здивувати гостей і порадувати членів сім'ї вишуканою стравою? Приготуйте салат «Лісова поляна» з опеньками і шинкою.

  • Опеньки (дрібні) - 200 г;
  • Шинка - 100 г;
  • Сир - 150 г;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Солоний огірок (середній) - 2 шт .;
  • Картопля - 2 шт .;
  • Цибуля зелена - 6-8 гілочок;
  • Морква - 1 шт .;
  • Сметана (майонез) - за смаком;
  • Зелень кропу - 1 пучок.

Якщо ви збираєтеся готувати на велику кількість людей, то збільште пропорції.

Щоб смачно приготувати рецепт салату «Лісова поляна» з опеньками, подивіться фото з покроковим описомвсіх етапів.

Картопля, морква і яйця відварити до готовності, дати охолонути і почистити.

Очищені опеньки почистити від залишків бруду, промити в воді і відварити 20-25 хв, злити воду і викласти на кухонний рушник, щоб просохли.

Викласти на сковороду з вершковим маслом і посмажити 10-15 хв на середньому вогні, дати охолонути.

Глибоку миску будь-якої форми вистелити харчовою плівкою. Опеньки викладати першим шаром тісно притискаючи капелюшки.

Другим шаром рівномірно розсипати подрібнений зелений лук, що послужить «подушкою» для опеньків.

Сир натерти на дрібній тертці і розподілити по сметані, потім знову перемазати.

Яйця порізати маленькими кубиками і посипати сметану.Отваренную моркву натерти шаром на сметану і знову трохи перемазати.

Солоні огірочки нарізати кубиками, віджати солоний сік і викласти наступним слоем.Картошку натерти на крупній тертці, розподілити шаром по огірках і нанести заливку.

Поставити салатницю з салатом в холодильник на кілька годин.

Після вийняти блюдо з салатом з холодильника і акуратно перевернути в іншу тарілку, щоб грибочки виявилися верхнім шаром.

Зняти харчову плівку, підправити салат і подати до столу.

Салат «Лісова поляна» з маринованими опеньками і курячим філе

Мариновані або солоні опеньки можна вважати самостійною стравою. Однак спробуйте зробити салат «Лісова поляна» з маринованими опеньками і куркою і отримаєте абсолютно нове блюдо з приголомшливим смаком. Такий салат буде красиво виглядати на столі. Тому його і роблять зазвичай для святкового застілля.

Пропонуємо скористатися рецептом з фото салату «Лісова поляна» з опеньками і м'ясом.

  • Мариновані опеньки - 300 г;
  • Філе куряче - 1 шт .;
  • Картопля - 2 шт .;
  • Свіжий огірок - 2 шт .;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Перець болгарський червоний і жовтий по 1 шт .;
  • сіль;
  • Масло вершкове;
  • Зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
  • Майонез (сметана) - за смаком.

М'ясо відварюється в підсоленій воді з додаванням шматочків селери, моркви і цибулі (для приємного запаху), нарізається кубиками.

Відварюються до готовності картоплю і яйця, очищаються.

Перець опускається в окріп на 5-7 секунд, щоб легко можна зняти з нього шкірку. Нарізається тонкою локшиною і обсмажується на вершковому маслі 7-10 хв.

Викладаються шари в такий спосіб:

  • 1-й шар- нарізане кубиками куряче філе;
  • 2-й шар- мариновані опеньки;
  • 3-й шар- посмажені болгарські перці;
  • 4-й шар- натертий на крупній тертці картопля;
  • 5-й шар- подрібнені ножем огірочки, які потрібно присолити;
  • 6-й шар- нарізані кубиками яйця, посолити за смаком;
  • 7-й шар- подрібнена зелень для прикраси блюда.

Кожен шар, крім останнього із зелені, змащується майонезом.

Верх зеленої шапочки прикрашається маленькими маринованими опеньками, і салат подається до столу.

Салат «Лісова поляна» з опеньками: рецепти приготування
Салат «Лісова поляна» з опеньками: популярні рецепти приготування святкової страви

Салат «Грибна галявина» став неймовірно популярним, причому в різних варіаціях. У нас на сайті представлено кілька перевірених і смачних рецептів. Я вам пропоную приготувати святковий варіантзакусочної галявинки з опеньками. У складі салату тільки доступні інгредієнти. Гриби можна використовувати як з домашніх заготовок, так і покупні.

З повним списком продуктів ви вже напевно ознайомилися на «старті» рецепта. курка і овочеві інгредієнтипопередньо відварені в солоній воді до готовності.

Салат «Грибна галявина» з опеньками готується шарами, тільки на відміну від своїх побратимів-перевертнів «Поляна з опеньками» буде розташовуватися класичним способом. Кожен шар одна за одною. Перший - картопляний. Картопля нарізається кубиками. Моя дачні картопля вродила занадто розсипчастою. Так що кубики вийшли не зовсім кубічними.

Картопля розподіляється основним шаром на дно сервіровки страви. Злегка приправляється майонезом.

Мариновані огірочки нарізаються дрібними кубиками.

Ріпчасту цибулю шинку кубиками.

Розподіляються поверх картоплі. Причому цибульний шар - поверх огіркового, і трохи майонезу.

Морква нарізають дрібними кубиками.

накриває шар ріпчастої цибулі. Трохи майонезу.

Куряча грудка робиться довільними шматочками.

Рясним шаром розподіляється поверх морквяного шару.

І легкий шар тертого курячого яйця.

Свіжий кріп подрібнюється ножем.

Розподіляється навколо яєчного шару колечком.

Мариновані опяткі «висаджуються» на галявину фінішним шаром.

При бажанні салатик можна прикрасити сонечком з черрі або морквяної метеликом, як у мене.

Блюдо накривається харчовою плівкою і відправляється на годину в холодильник для просочення. Після чого подається до столу в якості святкової закуски.

Салат «Грибна галявина» з опеньками готовий!

© Copyright 2021, Млинці, булочки, кекси, пельмені, пироги, печиво, торти, хачапурі