Повидло з вишніє добре увареним ягідним (вишневим) пюре з цукром. Повидло - це один з найпоширеніших видом зимових ласощів, які так приємно їсти зі свіжою випічкою та гарячим чаєм. Дуже солодке, густе, ароматне, воно може бути додане до пирога як начинка. До досить солодких ягод додають при варінні лимонний сік або лимонну кислоту. А для посилення аромату кладуть ваніль, корицю, гвоздику чи імбир.

На повидло з вишні рецептпотрібно:

• ягід вишні – 0,5 кг;
• цукру – 0,2 кг.

Процес приготування:

1. Плоди вишні відбираються на повидло тільки добре дозрілі і навіть перезрілі; але не втратили міцність м'якоті. Вони миються та виймаються кісточки.
2. Підготовлені ягоди вишні зсипаються в каструлю для варіння. Їх також можна пропустити через м'ясорубку, зробивши пюре.
3. Додається цукровий пісок, доливається вода.
4. Вишні варяться довго. Спочатку їх виварити на помірному вогні з півгодини. Після збільшивши вогонь, продовжувати варіння, постійно помішую ложкою (дерев'яною) або лопаткою. Процес уварювання вишень триває до «загусання» маси.
5. За пару хвилин до закінчення варіння додається лимонна кислота (на кінчику чайної ложки) або 10 мл лимонного соку.
6. Щоб повидло вийшло найвищої якості, його слід варити до повного розм'якшення; і після протерти на ситі.

Отримане повидло має приємний кисло-солодкий присмак, має темно-червоний насичений колір і дивовижно пахне. Закочується воно в стерилізовані банки і зберігається в прохолодному сухому місці. За таким же принципом готується.

Здавна повидло та варення з вишні застосовують для лікувальних цілей. При хворобах нирок, сечового міхура; а також при розладі шлунка та подагрі. Клітковина та пектини, на які багаті вишневі плоди, є стимуляторами травного процесу та покращують перистальтику. А за вмістом пектину вишня посідає 2-е місце. Пектинові речовини сприяють виходу шкідливих продуктів обміну та знижують рівень холестерину. Вишню можна назвати джерелом корисних речовин і вітамінів. Не дарма повидло з вишні, як і

Напевно всім господиням відомо, що повидло - схожі з варенням ласощі густішої консистенції. Готується повидло із фруктів, ягід та солодких овочів шляхом тривалого уварювання. Подається на десерт до чаювання або як солодка добавка до млинців, оладок, печива, запіканок або сирників.

Пропоную приготувати на зиму повидло із вишні. На відміну від інших видів ягідного повидлу, повидло з вишні має досить рідку основу - все через сок, який у великій кількості міститься у вишні без кісточок. На відміну від вишневого варення, повидло має темніший відтінок.

В основному складі вишневого повидла, крім вишні без кісточок та цукру, більше нічого не має бути. Повидло із загусниками – варіант для супермаркетів. Ми з вами варимо домашнє повидло. Допускається увімкнути ароматизатор. Наприклад, корицю чи ванілін – це суто за бажанням.

Отже, беремо вишню та цукор.

Видаляємо з вишні кісточки. Найзручніше скористатися шпилькою або спеціальним пристосуванням. Я перебирала вишню на дачі - у мене пішла в хід шпилька середнього розміру. Вишні у мене вийшло наполовину менше, ніж спочатку.

Пропускаємо вишню без кісточок через м'ясорубку. З цілісних ягід заведено готувати джем. У повидло йде скоріше ягідне пюре. Давайте переллємо вишневе пюре в ємність для варіння. Я використовую емальовану миску.

Засипаємо вишню цукром.

Перемішуємо та ставимо на плиту. Варити повидло близько 3 годин на повільному вогні, але спочатку потрібно довести його до кипіння і зняти піну. У процесі варіння повидло потрібно перемішувати якнайчастіше.

Домашнє повидло з вишні без крохмалю та загусників готове!

Заздалегідь підготуємо тару для зберігання. Можна взяти невеликі баночки із гвинтовими кришками. Банки прожарити в духовці, а кришки прокип'ятити.

Розіллємо гаряче повидло в баночки під саму шийку.

Закриємо кришками і перевернемо на капелюшок. Накриємо теплим рушником. Дамо охолонути.

Зберігається повидло з вишні протягом 2 років за кімнатної температури.

Вишневе повидло - це насамперед десерт, яким не варто надто захоплюватися, щоб не втратити гарну струнку фігуру та не підвищити цукор у крові. Дві ложечки повидла з печивом за філіжанкою чаю - саме те.

Покрокові рецепти приготування повидла з вишні, желатину, волоських горіхів, кориці та шоколаду

2018-07-21 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

1748

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

51 гр.

204 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт повидлу з вишні

Коли починається сезон літніх заготовок, господині дбають про нові уподобання зимових рецептів. Один з таких варіантів – вишневе повидло. Просто приготувати та смачно з'їсти! Повидло можна вживати так до чаю або зробити його начинкою для пирогів, тортів. Готується повидло класичним способом уварювання з желатином або агар-агаром. Щоб урізноманітнити смак, до ягод додається шоколад, прянощі або мелені горіхи.

інгредієнти:

• 1,5 кг свіжої вишні;
• 1,2 кг цукру-піску.

Покроковий рецепт повидла з вишні

Список інгредієнтів для класичного рецепту мінімальний. Це лише два продукти - вишні та цукор. Тому одразу займіться їхньою підготовкою. Вишні ретельно переберіть, промийте у холодній воді. Витягніть із ягід кісточки. Це просто робити за допомогою пакета. Зануріть у поліетиленовий пакет руки та видавлюйте в ньому кісточки. У результаті сік і м'якуш залишаться в пакеті, а кісточки відразу викидайте.

Викладіть ягоди разом із соком із пакета в емальовану каструлю. Засипте цукром. Перемішайте. Залишіть на пару хвилин, щоб цукор почав розчинятися. Поставте на скромний вогонь. Дочекайтеся кипіння. Піну заберіть ложкою або шумівкою. Варіть помішуючи близько 10-15 хвилин.

Зніміть каструлю із плити. Занурювальним блендером перекрутіть масу в кашку. Пролийте через залізне сито в іншу каструлю. Усю м'якоть ретельно протріть через сито, щоб загальна маса була однорідною.

Продовжіть варіння ласощів до густини. Уварюйте при помірному кипінні та на половину закритої кришці. Часу піде близько 2-2,5 години, залежно від того, який густоти потрібно повидло.

Готові ласощі у гарячому стані перекладіть у стерилізовані банки. Закрийте стерилізованими кришками, щільно закупоріть. Залиште до остигання при кімнатній температурі, а потім приберіть для зберігання в прохолоду.

Вишню для повидла обов'язково слід очистити від кісточок. Це робиться спеціальним пристроєм або вручну. Для останнього варіанта ідеальний спосіб із поліетиленовим пакетом. І ягоди чисті, і кухня не в рожевих бризках.

Варіант 2: Швидкий рецепт повидлу з вишні з желатином

Якщо немає часу довго стояти на кухні, скористайтесь цим рецептом. Повидло з желатином виходить густим та дуже смачним. Але, щоб результат приємно здивував вас густотою та ароматом, точно слідуйте покроковим інструкціям.

інгредієнти:

• 2 кг вишні;
• 1,5 кг цукру;
• 2 повні ст. л. сипучого желатину.

Як швидко приготувати повидло з вишні з желатином

Ягоди переберіть від неякісних екземплярів. Промийте вишню у чані з холодною водою. Обсушити всі ягоди, важливо, щоб не було зайвої води. Очистіть усі ягоди від кісточок. Перемістіть м'якоть із соком (або без соку) у подрібнювач блендера, порціями перекрутіть у однорідне пюре. Перекладіть у каструлю з товстим дном, краще використовувати емальований посуд.

Поставте масу варитись на помірний вогонь. Незабаром з'явиться піна, видаліть її. Варіть, рідко помішуючи, близько 30 хвилин.

А поки що залийте сипкий желатин водою. На 2 столові ложки інгредієнта візьміть 8 столових ложок охолодженої кип'яченої води. Перемішайте, дайте настоятися близько 25 хвилин.

Ще рідкуватий джем зніміть із плити. Як тільки процес кипіння припиниться, дайте масі трохи охолонути - це близько 3-4 хвилин. У цей час активно помішуйте ягідну масу. Додати желатин. Продовжуйте помішувати до повного розчинення в повидлі.

Розфасуйте гарячу масу по банках, закрийте кришками. Закупорьте. Залишіть банки на столі, доки не охолонуть. У міру остигання повидло густітиме. Це діє желатин.

Але не тільки з желатином можна приготувати швидке та смачне повидло. Якщо вдома є агар-агар, беріть його. Також змішайте його з водою і дайте настоятися. Але додається агар-агар не в ледь остиглий рідкий джем, а при повільному кипінні. Це відмінність його від желатину. Решта робиться, як у рецепті.

Варіант 3: Повидло з вишні із шоколадом

Один із найсмачніших варіантів повидла з вишні – із шоколадом. Але важливо використовувати якісні плитки темного чи молочного шоколаду без начинки чи інших добавок.

інгредієнти:

• 2 кг свіжих ягід;
• 1,2 цукри;
• 200 грн. шоколаду.

Як приготувати

Щойно зірвані з дерева вишні промийте у чашці з холодною водою. Викладіть на шари паперового або звичайного рушника. Так відійде зайва вода, вона в рецепті тільки заважатиме.

З кожної вишеньки видавіть кісточки. М'якуш і сік зануріть в емальовану каструлю. Якщо бажаєте приготувати повидло швидше, сік з ягід злийте. Засипте цукром. Злегка перемішайте.

Варіть вишнево-цукрову масу на помірному вогні плити близько години. Потім подрібніть масу занурювальним блендером. Якщо такого немає, остудіть варення. А потім перетріть через тверде залізне сито за допомогою дерев'яної лопатки. Протерту масу знову перекладіть у каструлю. Варіть далі на слабкому вогні до густини. Щоб заготівля не пригоріла, постійно помішуйте масу.

Плитки шоколаду наламайте шматками. Додати в повидло. Перемішайте. Гасіть на слабкому вогні, поки шматочки не розплавляться. Це станеться швидко.

У гарячому вигляді розкладіть масу по стерилізованих банках. Щільно закупоріть кришками. Обов'язково дайте охолонути за кімнатної температури. А зберігайте заготівлю в холодильнику чи будь-якому іншому прохолодному місці.

Цей варіант рецепту хороший тим, що заощаджується цукор. Частина насолоди забезпечує шоколад. Він урізноманітнить смак готового повидла. Якщо у вашій сім'ї є ласуни, вони будуть у захваті!

Варіант 4: Повидло з вишні із прянощами

Пряне повидло – це оригінальна варіація класичного рецепту. Виходить чудові ласощі для солодких бутербродів. Взимку з повидлом можна спекти рулет, пиріг, кекси або загорнути густе повидло в млинці.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглої вишні;
• 1,8 кг цукру;
• 1 ч. л. меленої кориці.

Покроковий рецепт

Всю вишню сполосніть. Викладіть на рушники, щоб видалити вологу. Краще використовувати паперові рушники або серветки, їх просто викиньте. З ягід видавіть всі кісточки, а м'якоть та сік перекладіть у каструлю для варіння.

Засипте ягоди у каструлі цукром. Найкращим співвідношенням вишні та цукру буде 1:1 або 1:0,7. Але якщо в рецепті бере участь ще якийсь солодкий інгредієнт, кількість цукру трохи зменшують. Пюруйте суміш занурювальним блендером. Якщо такого під рукою немає, прокрутіть заздалегідь ягоди через м'ясорубку або кухонний комбайн зі спеціальною насадкою.

Варіть масу близько 3-3,5 години. За цей час інгредієнти в каструлі перетворяться на густе повидло. Додайте меленої кориці. Ретельно промішайте. Варіть ще хвилину.

У стерилізовані банки розфасуйте солодку масу. Закупорьте кришками. Дайте охолонути на столі. Зберігайте ласу заготовку в прохолоді до потрібного моменту.

Підбираючи інгредієнти для заготівлі, орієнтуйтеся на свій смак. Так і прянощі виберіть за бажанням та своїми уподобаннями. До солодкого повидлу з вишні підійде трохи меленого імбиру, анісу. Відмінне поєднання складеться з бадяном або кардамоном.

Варіант 5: Повидло з вишні з волоськими горіхами

Ще один унікальний рецепт – повидло з вишні з горіхами. Готується просто, а виходить дуже смачно і ароматно.

інгредієнти:

• 1,5 кг вишні;
• 1,3 цукру;
• 200-250 грн. очищених від шкаралупи волоських горіхів.

Як приготувати

Ягідки перемийте. Очистіть від кісточок. Перекрутіть у пюре будь-якою кухонною технікою. Перекладіть отриману масу в емальовану каструлю.

Додати цукру.

Поставте варитись на помірний вогонь плити. Все варіння займе близько 2,5 години. Цей час потрібно, щоб рідка маса природним чином загуснула.

А в цей час підсмажте грецькі горіхи на сухій сковороді. Остудіть шматочки. Темна шкірка почне відлущуватися, зніміть її вручну.

Чисті білі горіхи порубайте трохи ножем. Відправте у повидло. Перемішайте, все готове. Повидло можна закупорювати в банки на зиму або вживати зараз.

Для рецепту можна брати не тільки волоські горіхи. Відмінне поєднання з вишнею складе мигдаль, арахіс або кешью.

Смачного!

Взимку не завжди можна купити добрі ягоди. Навіть якщо вони і є у продажу, то коштують вони недешево. Відмінний вихід із становища - вишневе повидло, зроблене із плодів зі своєї ділянки. Взимку воно стане прекрасним десертом до чаю або хорошим доповненням до млинців і оладок. Такий продукт допоможе підтримувати бадьорість та гарний настрій усю зиму, збагачуючи організм вітамінами та мікроелементами. Головне – правильно зробити його. Про особливості приготування повидлу з вишні розповість ця стаття.

Як правильно вибрати плоди?

При виборі та обробці ягід для повидла треба бути дуже уважними. Якщо ягоди зібрані власноруч, то їх якість можна не турбуватися, а ось покупні бажано перед початком обробки перебрати. Для приготування повидла необхідно взяти саму стиглу та соковиту вишню. Однак є маленький секрет, що дозволяє довести вишневу масу до стану желе максимально швидко - необхідно до основної маси стиглих ягід додати невелику кількість недозрілих плодів. Так маса перетвориться на желе в рази швидше.

Також варто пам'ятати, що перед тим, як почати варити ягоди, їх потрібно очистити від кісточок.Це потрібна умова, адже кісточки можуть зіпсувати готовий продукт. Якщо ягід багато, варто скористатися спеціальним пристроєм, яке виймає кісточки з вишень за максимально короткий проміжок часу. Також не варто забувати про те, що перед початком приготування необхідно обов'язково помити ягоди.

Як вибрати посуд?

Посуд для варіння повидлу з вишні не відрізняється від посуду, в якому готується будь-яке інше варення або заготівля на зиму. Вона має мати товсті стіни, оскільки повидло готується при максимальному температурному режимі плити. Також вона має бути неглибокою, оскільки інакше буде незручно перемішувати вишневу масу. При цьому ємність повинна бути досить широкою, що пояснюється також зручністю приготування. На цьому рекомендації щодо вибору посуду для повидла закінчуються, жодних інших особливих правил немає.

Переваги та недоліки продукту

Кожен продукт має свої переваги і недоліки. Вишневе повидло – не виняток. Головний плюс такого десерту - те, що він довго може зберігатися при кімнатній температурі. Це не вплине на свіжість, смакові якості та властивості продукту.

Також перевагою можна назвати яскраво виражений, насичений вишневий смак заготівлі.Варто відзначити і той факт, що приготування даного продукту зазвичай не займає багато часу.

Щодо недоліків повидлу з вишні, до них можна віднести той факт, що процес його створення є дуже трудомістким. Незважаючи на те, що саме ягідне пюре готується швидко, попередня обробка ягід (очищення від кісточок) є довгим та нудним заняттям. У повидло додається досить велика кількість цукру, що не дуже добре для здоров'я людини. Людям із зайвою вагою таким продуктом зловживати не варто. Те саме стосується і тих, хто хворіє на цукровий діабет.

Правила зберігання повидла

Як уже було сказано, якщо продукт приготовлений за всіма правилами, його можна зберігати в будь-яких умовах (як у холодильнику, так і в шафі при кімнатній температурі). При цьому ключовим моментом є дотримання правил заготівлі. Зберігати продукт необхідно у скляних банках. Перед поміщенням у них повидла вони повинні бути ретельно вимиті та простерилізовані. Кришки, якими будуть закриті банки, потрібно прокип'ятити. Після закладання желе в тару банки потрібно щільно закрити.

Технологія приготування

Існує кілька рецептів приготування цих ласощів. Вони не надто відрізняються один від одного. Також незмінним залишається чудовий смак готового продукту, який неможливо сплутати ні з чим.

Технологія приготування вишневого повидлу досить проста:

• спочатку необхідно перебрати всі ягоди, прибрати підгнилий і хворі плоди;
• потім потрібно помити ягоди перед тим, як почати видаляти кісточки;
• важливо прибрати всі кісточки за допомогою спеціального пристрою або вручну;
• ягоди без кісточок ставляться на вогонь і варяться на середньому вогні до повного розм'якшення;
• отриману масу потрібно пропустити через сито, тим самим зробивши пюре із вишні;
• потім пюре слід знову поставити на вогонь і варити з додаванням цукру (1: 1) за невеликої температури, поки маса не перетвориться на желейну, не забуваючи при цьому знімати пінку;
• Одночасно в гарячому вигляді отримане желе закладається в стерилізовані банки і закочується.

Коли вишневе повидло вариться саме за такою технологією, додається деяка кількість рідини. В основному це вишневий сік, але якщо його мало, потрібно додати ще й води.

Продукт можна вважати готовим, коли проведена по поверхні маси ложка на кілька секунд залишатиме слід. Тільки після цього можна буде закочувати повидло в банки або вживати його в їжу. Повидло рекомендується пробувати, коли воно вже охололо.

Щоб приготувати смачне повидло з вишні, необхідно не лише зважати на основні правила створення цього десерту. Непогано знати і деякі секрети, що дозволяють зробити ласощі ще більш вишуканими і апетитними.

Перше, про що варто згадати – це секрет із кісточками.Усім відомо, що повидло готується з ягід, з яких заздалегідь прибирають усі кісточки. Але щоб смак десерту був більш вираженим і мав справжній аромат вишні, у процесі варіння в каструлю необхідно помістити мішечок, в якому знаходяться ті вийняті з плодів кісточки. Вони зроблять продукт смачнішим і ароматнішим. Після того як повидло буде готове, мішечок із кісточками потрібно буде прибрати.

У літній сезон, коли кущі вишні ломляться від надлишку ягід, доводиться закочувати багато банок із варенням, повидлом чи джемом. Щоб банки не припадали пилом кілька років у темному кутку комори, а десерт вийшов дуже смачним і не дожив до наступного літа, потрібно підібрати правильний рецепт приготування.

Вишневе повидло - ласощі, що полюбилися багатьом домогосподаркам. Процес його приготування в домашніх умовах, звичайно, копіткий і займає чимало часу, але результат того вартий.

Для цього десерту підійдуть будь-які ягоди, перестиглі або трохи зелені, цілі або пом'яті. Головне, щоб плоди не заграли і на них не з'явилася пліснява. Недозрілу вишню досвідчені кухарі рекомендують обов'язково додавати у невеликій кількості. Пектин, що міститься в ній, дозволить досягти густішої консистенції.

Також можна додати трохи інших видів ягід, багатих на пектин, наприклад, абрикоси або смородину. Головне, щоб вони не перебили смаку і аромату самої вишні.

Класичний рецепт повидла з вишні

Необхідні інгредієнти: вишня, вода, цукор, лимонна кислота на кінчику ножа або свіжий сік лимона.

Цукор має бути не менше 60% ваги ягід. Якщо плоди кислі, можна додати ще цукру до смаку.

Для якісної заготівлі на зиму важливим є не скільки процес варення, скільки процес підготовки ягід.

1. Насамперед слід очистити вишню від плодоніжок, помити та висушити на рушник.
2. Непридатні плоди викинути. Хоч смак повидла вони не зіпсують і в загальній масі їх не буде помітно, повидло не можна буде довго зберігати і воно може забродити або зацвілі. Не стоять кілька ягід нетоварного виду зникнення всієї партії.
3. Видалити кісточки. Для видалення кісточок людство давно придумало спеціальне пристосування. Але якщо у вас на кухні воно відсутнє – нічого страшного, видаляємо кісточки будь-яким зручним способом. Це, мабуть, займає найбільшу кількість часу. Кісточки можна просто видавити руками, головне робити це над посудом, щоб сік залишився разом із ягодами.

Коли вся м'якоть відокремлена, можна розпочинати безпосередньо приготування повидла.

1. Спочатку трохи проварити кашку, а потім перетерти через сито або подрібнити сиру ягоду в м'ясорубці або блендері. Якщо хочеться, щоб десерт вийшов зі шматочками ягід, залиште невелику кількість у цілому вигляді та змішайте його з готовим пюре.
2. Додати потрібну кількість цукру, вилити суміш у каструлю з товстим дном і варити на повільному вогні 2-3 години.
3. У міру виварювання ягідного соку потрібно додавати трохи води, щоб нічого не підгорало, але і занадто багато лити не можна, інакше повидло вийде занадто рідким.
4. За кілька хвилин до готовності додати лимонну кислоту і ретельно перемішати.
5. Коли поверхні повидла залишатимуться сліди лопатки, можна розливати в заздалегідь приготовлені банки.

Щоб ласощі зберігалися якомога довше, тару обов'язково стерилізують. Якщо ви бажаєте бути впевненими на 100%, що повидло доживе до зими, можна повні банки поставити ненадовго в духовку, нагріту до 80-90 градусів. Щойно тоненька плівка покриє всю поверхню повидла, банки можна діставати та закупорювати кришками. До повного остигання зберігати в теплому місці, а потім сховати в дальній прохолодний куточок, щоб домочадці не знайшли раніше.

Деякі кухарі вважають, що тривале варіння вишні вбиває всі корисні вітаміни. У такому випадку, щоб отримати густе повидло, можна варити його протягом 15-20 хвилин, потім додати трохи желатину або конфітюру. На смак це ніяк не вплине, але термін зберігання буде зовсім маленький. Цей спосіб підійде, якщо вам не потрібно зберігати ласощі до зими, а вже наступного ранку плануєте пити чай з млинцями та ароматним свіжим повидлом.

Вишневе повидло без цукру

Ласунам підійде будь-який варіант приготування, але є люди, які стежать за своєю фігурою і не можуть дозволити собі поласувати цим смачним повидлом. Спеціально для них є рецепт приготування повидлу з вишні без додавання цукру.

Знадобиться на 2,5 літри готового повидла:

• вишня – 4 кг;
• вода – півлітра;
• жовті яблука – 4 шт.;
• мелена кориця - 1-2 чайні ложки;
• гвоздика – пара штук.

Так як основним консервантом при заготівлі ягід на зиму є цукор, а в цьому рецепті його немає, обов'язково потрібна гвоздика та кориця. Без додавання цих продуктів термін зберігання не більше тижня. Смак це зовсім не зіпсує, а навпаки додасть вишуканості, а тонкий пряний аромат лише підкреслить смак вишні.

Приготування:

1. Готується повидло за цим рецептом на паровій лазні. Для цього потрібно підібрати дві потрібні каструлі, нижню наполовину заповнити водою. У верхню викласти половину очищеної від кісточок подрібненої вишні.
2. Заливаємо ягоди водою і протягом години варимо на паровій бані.
3. Ділимо ягоду, що залишилася навпіл, одну частину додаємо в каструлю і варимо ще півгодини.
4. Додаємо останню вишню, дрібно нарізані яблука, гвоздику та корицю.
5. Варимо доти, доки маса не загусне.
6. У стерилізовані банки розкладаємо готове повидло відправляємо у розігріту до 80-90 градусів духовку до появи тонкої плівки на поверхні.
7. Охолілі в духовці банки закочуємо кришками і прибираємо в прохолодне місце.

Таке повидло не тільки не зашкодить таким, що худне, але й забезпечить організм достатньою кількістю вітамінів. Для надання кислуватого присмаку можна додати кілька крапель яблучного оцту або лимонної кислоти.

Приготування в мультиварці

Приготувати повидло можна не лише на плиті, а й у мультиварці. Це звільнить багато часу, не потрібно буде постійно помішувати і переживати, що вишня підгорить. Техніка зробить усе за вас. Головне вибрати правильний режим – оптимальним буде режим гасіння.

Смачний рецепт: вишневе повидло зі смородиною у мультиварці. Продуктів знадобиться небагато, оскільки великий обсяг просто не помістяться у чашу:

• вишня без кісточок – 1,5 кг;
• смородина – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг.

Як готувати:

1. Очищену ягоду перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо будь-яким зручним способом, відправляємо пюре в мультиварку.
2. Забираючи піну, доводимо масу до кипіння.
3. Варимо годину на режимі гасіння, додаємо цукор. Оптимальний режим трохи більше 70 градусів.
4. Через півгодини можна розкладати готове повидло в стерильні банки та загортати кришками.

Щоб продовжити термін придатності, найкраще зберігати банки у холодильнику чи льоху.

Секрети приготування смачного вишневого повидлу

• Якщо ви хочете отримати більш виражений аромат вишні, при варінні за будь-яким рецептом можна помістити в масу сітчастий мішечок з кісточками, наприкінці його прибрати.
• Можна додати в повидло пакетик ванільного цукру або свіжий корінь імбиру, незвичайний смак дуже сподобається поціновувачам вишневого десерту.
• Не менш привабливо повидло із вишні з додаванням мигдального екстракту. Наприкінці варіння достатньо додати 1-2 столові ложки. Тонкий аромат мигдалю підкреслить насолоду вишні і надасть пікантності повидлу.

Готувати вишневе повидло найкраще у літній сезон. У цей час ягода найстигліша, ароматніша і доступна за ціною. А зимовими холодними вечорами залишається лише насолоджуватися заготовленими ласощами. Приготуйте ароматні домашні пироги та булочки з начинкою з вишневого повидла, що нагадують смак із дитинства! Також вишневий шедевр кулінарії буде ідеальним доповненням до млинців, оладок або сирників.