Здрастуйте, господині!

Сьогодні ми готуємо незвичайну смакоти з часникових стрілок.

Ми зібрали для вас вітамінні, смачні та прості в приготуванні рецепти! Байдужим точно ніхто не залишиться.

Щоб швидко перейти до потрібного рецепту - використовуйте посилання в рамці:

Як приготувати смажені часникові стрілки з яйцем та помідором.

Почнемо нашу підбірку з дуже смачного та старовинного рецепту! Дуже красивого та корисного сніданку по-сільському.

Багатьох ще бабусі пригощали подібною стравою!

інгредієнти

• 100 г часникових стрілок
• 1 помідор
• 2 яйця
• трохи вершкового масла
• зелень кропу

Приготування

Дудочки помити, видалити насіннєві коробочки і нарізати довжиною 4-5 див.

Помідор ріжемо на великі шматочки, кріп шаткуємо дрібненько.

Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і викладете в неї часник. Смажте до зміни кольору стрілок, вони повинні потемніти.

Додайте помідорки, присоліть і смажте, поки вони не стануть м'якими.

Яйця розбийте і поговоріть у чашці, підсоліть їх і вилийте на сковороду до овочів.

Готуємо до готовності яйця.

Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачно і корисно! А якщо є на свіжому повітрі, то взагалі благодать.

Смажені часникові стрілки по-корейськи

Дуже пікантний і смачненький салат з ароматними спеціями.

інгредієнти

• Стрілки часнику – 500 гр
• Соєвий соус – 50 мл
• Цукор – 1/2 год.
• Олія - ​​70 гр. (використовуйте масло без запаху)
• гіркий перчик або 1/2 ч. л червоного меленого перцю
• Коріандр – 1 год.
• Гвоздика – 8 шт
• Перець чорний горошком – штук 5-6
• Оцет – 1 ст. л
• Насіння кунжуту – 10 гр

Також нам знадобиться ступка для подрібнення спецій. А для приготування сковорода із високими бортами чи казан.

Приготування

Збираємо молоденькі стрілочки часнику. Перебираємо їх, відріжемо сухі кінчики. Добре промиваємо та підсушуємо на паперовому рушнику.

Наріжте стрілки на брусочки, 3-5 см завдовжки.

Всі спеції - коріандр, гвоздику і червоний перець і горошком потрібно перетерти в ступці в порошок. Якщо немає ступки, то скористайтесь звичайним кухлем і ложкою.

Спеції нам потрібні свіжомолеті тому що саме вони по-справжньому ароматні і здатні перетворити вашу страву на шедевр.

Додаємо в казан трохи олії для смаження і ставимо на вогонь.

Як тільки олія добре розігріється, всипемо в неї наші спеції.

Даємо їм підсмажити одну хвилину. По кімнаті відразу ж попливуть чудові аромати.

Потім кладемо стрілочки і ретельно перемішуємо їх зі спеціями.

Тепер наше завдання підсмажувати їх поки що не стануть м'якими, такими, що легко можна буде розділити навпіл ложкою.

Посипаємо стрілки цукром і потихеньку вливаємо соєвий соус. Завдяки йому зелень потемніє, набуде темно-оливкового відтінку.

Коли стрілки змінили колір, вводимо оцет, обережно, щоб не переборщити. І на цьому ж етапі додаємо кунжутне насіння.

Добре перемішайте та спробуйте, що вийшло. За бажання можна ще додати тих чи інших спецій до смаку.

Знімаємо з вогню наш твір і чекаємо, поки охолоне. Після чого його потрібно відправити в холодильник для наполягання, годинника на 10-12.

У холодильнику салат просочиться і розкриє всі грані свого смаку, який стане більш насиченим.

Тому постарайтеся не з'їсти одразу, як би вам не хотілося це зробити.

Приголомшливий ароматний салат готовий!

Його також можна закрити на зиму, якщо в гарячому вигляді розподілити в стерильні банки, простерилізувати хвилин 20-30, то ласувати літніми вітамінчиками можете навіть взимку.

Часникові стрілки з куркою та кунжутом

Корисний, легкий та дієтичний рецепт.

інгредієнти

• Курка - 150 г
• Часникові дудки - 100 г
• Болгарський перець - половинка
• Кунжут – 1 ст. л
• Соєвий соус - 1 ст. л
• Зерна гірчиці – 1 ст.л
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​2 ст. л

Приготування

Куряче філе порізати і замаринувати на півгодини у соєвому соусі з гірчицею та спеціями.

Після чого потрібно викласти його на сковороду та обсмажити.

Додати до курки солодкий перець соломкою та часникові стрілочки. Смажити до готовності курки і поки що стрілки не поміняють колір на оливковий.

Наприкінці всипати кунжут і обсмажити ще 1-2 хвилини.

Смачна страва з курки з часником готова!

Стрілки часнику з м'ясом по-китайськи

Цей рецепт дуже люблять чоловіки. Ми вирішили не забувати про них. А то все легке та вегетаріанське, справжньому чоловікові звідки буде брати силу!

Тому спеціально для сильної статі у нас є дуже апетитний рецепт часникових стрілок з м'ясом. Від одного виду вже їсти хочеться!

інгредієнти

• Яловичина варена - 400 г
• Стрілки часникові - 200 г
• Перець червоний гострий сушений шматочками (можна подрібнений)
• Половина великої цибулини
• Солодкий червоний перець - 100 г
• Кінза (можна петрушку)
• Морква - 100 г
• Корінь імбиру – 50 г
• 6 зубчиків часнику
• Крохмаль картопляний - 50 г
• Приправа Дошида - 1 год.
• Приправа курячий бульйон - 1 год.
• Соєвий соус - 1 ст. л
• Олія рослинна - 1 л (для фритюру)

Приготування

Нехай велика кількість інгредієнтів вас не лякає. Це тільки на перший погляд здається, що багато. Але якщо придбати один раз усі необхідні приправи, все виявиться дуже просто.

Імбир та солодкий перець нарізаємо соломкою. Морква – пластиночками. Цибулю шаткуємо півкільцями. Стрілки ріжемо паличками завдовжки 5 див.

Зубчики часнику роздавіть ножем, так їх легше подрібнювати на маленькі шматочки.

Відварену яловичину нарізаємо соломкою.

До брусочків з м'яса додамо спеції - 1 ч.л курячого бульйону, 1 ч.л китайської приправи Дошида, далі зверху посипаємо крохмалем м'ясо.

Він дозволить добре закріпити спеції на м'ясі та зберегти його структуру під час смаження у фритюрі. Руками все це перемішуємо.

Готуємо каструлю з високими бортами і наливаємо в неї олію.

Як перевірити, що масло готове до смаження: опустіть в нього дерев'яну лопатку, якщо масло досить прогріте, воно почне міхуритися і сквірчати біля лопатки.

Поміщаємо яловичину у каструлю.

Смажимо до красивого коричневого кольору та виймаємо шумівкою.

Наступними у фритюр відправляються часникові стрілки, хвилини на дві при постійному помішуванні і так само виймаються шумівкою.

Подальше приготування у нас піде за допомогою сковороди з високими бортами або казана.

Там ми обсмажуватимемо решту овочів.

Першим у сковороду йде імбир, за ним подрібнені зубчики часнику, півкільця цибулі, морква та солодкий перець, сушений гострий перчик шматочками (або подрібнений).

Все обсмажується до легкого золотистого кольору, після чого додаємо до них стрілки часнику, які ми припустили у фритюрі, та м'ясо.

До овочів та м'яса додамо 1 ст. л соєвого соусу. І листочки кінзи чи петрушки (якщо не любите, можна не додавати).

Викладаємо гарячий салат на тарілку та подаємо до столу.

Дуже смачно!

Часникові стрілки з квасолею

За сільсько-смачний та простий рецепт.

інгредієнти

• Стрілки - 250 г
• Квасоля консервована біла - 1 банка
• Томатна паста - 2 ст. л
• Вода - 200 мл
• Оливкова олія - ​​2 ст. л
• Цукор
• Чорний перець
• Приправа хмелі-сунелі
• Зелень

Приготування

Часникові дудочки порізати: по 1,5-2 см шматочки.

Обсмажуємо їх у сковороді до темно-оливкового кольору та додаємо томатну пасту.

Вливаємо склянку води і гасимо їх 10 хвилин.

Квасоля з|із| банки промиваємо і поміщаємо в сковороду. Зазначені приправи висипаємо за смаком.

Перемішаємо. Гасимо ще 15 хвилин під кришкою. І можна подавати до столу. У холодному вигляді теж дуже смачно!

Не залишимо без уваги і тему заготовок на зиму цього чудового вітамінного продукту.

Паста зі стрілок часнику

З часникових сопілок можна приготувати дуже смачну пасту.

Обов'язково візьміть цей рецепт на замітку. Вона чудово підходить до багатьох страв їхньої домашньої кухні: макаронів, м'яса, риби, для запечених овочів, для закусок на святковому столі, та й просто, щоб намазувати на хліб і як підкаже ваша фантазія!

інгредієнти

• Стрілки часнику – 500 гр
• Цедра 1/2 лимона
• Зелений базилік – 50 гр
• Сир пармезан або інших твердих сортів – 200 гр
• Сіль – 1 год.
• Олія оливкова – 3 столових ложок
• Сік лимона – 1-2 столові ложки
• Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
• Склянка очищених волоських/кедрових горіхів

Приготування

Стрілки перебрати, промити та висушити на паперовому рушнику. Далі беремо блендер або м'ясорубку та перемелюємо їх.

Туди ж відправляємо за компанію горішки та базилік. Сир і шкірку лимона натріть на дрібній тертці.

Змішуємо разом всі складові: пюре з базиліку та часникових стрілок з горіхами, лимонний сік, цедру, сир, сіль, перед та оливкову олію.

Вимішуємо, щоб наша маса набула однорідної консистенції. Якщо вона вийшла занадто густою – можна додати ще олії.

Паста із часникових дудочок готова. Вона чудово пахне, а на смак ще краще!

Помістіть її в чисту баночку і зберігайте у холодильнику. Можна заморозити на зиму.

Олія з часниковими стрілками – смачний рецепт

Цей рецепт схожий на попередній, але різниця в тому, що цей варіант найбільше підходить саме для намазування на хліб.

Це дійсно олія, збагачена зеленню, з ароматом та смаком молодого зеленого часнику. Ідеальне для виготовлення легких закусок!

інгредієнти

• 100 г вершкового масла
• 4-5 шт часникових стрілок
• 20 г кропу
• 6-10 крапель лимонного соку
• сіль за смаком

Приготування

Масло дістати заздалегідь. Воно має розм'якнути за кімнатної температури.

Часник та кріп подрібнюємо у блендері на дрібні шматочки.

Змішуємо їх із маслом, капаємо туди лимонний сік, можна посолити.

Усю масу ретельно перемішати та викласти її на харчову плівку.

За допомогою циновки для ролів сформувати брусок з олії, а кінці закрутити з обох боків, як цукерку.

Відправляємо його у холодильник. Олія застигне і його можна буде зберігати в такому вигляді, періодично відрізаючи від нього платівки для бутербродів. Ох і смакота!

Воно відмінно підійде для різноманітних закусок із сиром або червоною рибою!

Мариновані часникові стрілки на зиму

Традиційна смачна закуска! Швидкий рецепт з мінімумом інгредієнтів та праць.

інгредієнти

• Молоденькі часникові стрілки - 1 кг
• Вода для маринаду – 1 л
• Сіль дрібна – 1 ст. л з гіркою
• Цукор - 2 ст. л
• Оцет (9%) - 70-100 мл
• Лавровий лист та перець горошком

Приготування

Промиті та просушені дудочки нарізаємо шматочками 4-6 см завдовжки.

Заздалегідь готуємо баночки, куди закочуватимемо нашу закуску.

Пропонуємо легкий спосіб підготовки банок: миємо кожну з них содою та новою губкою з усіх боків. Потім заливаємо в них окроп приблизно на половину.

Даємо постояти 3-5 хвилин, від окропу підніматиметься пара і таким чином вони простерилізуються.

Потім побовтаємо окріп у банку і зливаємо його з різних боків. Баночки готові!

Кришки від них теж добре миємо і заливаємо окропом на 3 хвилини.

Тепер, коли все у нас готове до закочування, приступаємо до варіння маринаду.

У каструлю наллємо літр води. Додаємо в неї сіль та цукор, перець горошком та лаврушку, доводимо до кипіння.

Відразу ж у маринад закидаємо стрілки і варимо їх 3-5 хвилин, щоб вони були у нас м'якими та ніжними потім у закусці.

Шумівкою виймаємо їх і розкладаємо по баночках.

Киплячий маринад вимикаємо і вливаємо в нього оцет, перемішуємо. Якщо не дуже жалуєте оцет - додавайте у меншому дозуванні. Але зовсім без нього не можна, вже не те вийде.

Готовий маринад розливаємо банками.

Закочуємо смакоти. Укутаємо на ніч, а потім ставимо на зберігання в комору.

Дуже смачно і так, але за бажанням ви можете додати в цей рецепт парасольки кропу, моркву, листя вишні. Не бійтеся експериментувати!

І приємного вам апетиту!

Заморожені часникові стрілки про запас на зиму - 3 способи

Звичайно ж ми не можемо обійти увагою рецепти для заготівлі часникових стрілок на користь, щоб використовувати їх взимку.

Часник посівний (Allium sativum L.)- багаторічна трав'яниста цибулинна рослина сімейства лілейних з плоским лінійним листям з дрібними квітками, зібраними в парасольки. Цілющі властивості цієї рослини були відомі ще шумерам, які приблизно за 2300 років до н. почали використовувати для зняття спеки, лікування пухлин та при отруєннях. Стародавні єгиптяни широко застосовували його для попередження та лікування інфекційних захворювань у рабів, зайнятих на будівництві пірамід. Легіонери та гладіатори Стародавнього Риму активно використовували його для збільшення сил у бойових походах та гладіаторських битвах, а Клавдій Гален, використовуючи часник у своєму бальзамі, домагався повного одужання поранених гладіаторів.

Авіценна вважав його засобом усіх хвороб. Західна медицина також звернула увагу на лікувальні властивості часнику. Але по-справжньому наукове вивчення цілющих властивостей часнику розпочалося лише у 70-х роках нашого сторіччя.

У назві часнику відображені всі смакові властивості: "пекучий", гострий. Характерний гострий смак та сильний запах, зумовлені ефірною олією, визначають харчове використання часнику. Крім ефірної олії, що складається з сірчистих сполук, у часнику містяться азотисті речовини, глікозид аліїн, фітостерини, солі металів, вітаміни С (10 мг %), В, В, РР, Е, А, безліч мікроелементів, з яких украй важливі для організму цинк, селен, германій. Причому найсильніші за своїм впливом компоненти виявлено над свіжому, а витриманому на холоді часнику.

Цілющі властивостічаснику відомі людині з давнини. Часником намагалися лікувати всі відомі хвороби - і треба сказати, що досить у великому відсотку випадків це давало певний результат.

Скажімо, якщо у вас не цілком здорове серце, будь-який лікар неодмінно серед інших ліків пропише вам препарати, що містять калій, при судинних розладах - вітамінно-мінеральні комплекси, при застудних захворюваннях рекомендується кальцій, при анемії - залізо.

Достатньо повернутися до попереднього розділу, щоб побачити: всі ці речовини містяться в часнику.

Але почати слід з іншого: часник - це сильний дезінфікуючий препарат, який впливає на віруси, переносники захворювань, хоч би яким чином він потрапляв в організм. Причому дезінфікуюча дія сульфідів (з'єднань сірки) посилюється наявністю в часнику аліцину, який, як говорилося раніше, можна розглядати як досить сильний антибіотик.

Серед інших видів благотворного впливу часнику на організм людини в першу чергу слід згадати такі:

• часник покращує кровопостачання,
• стимулює роботу серця,
• виводить шлаки,
• підвищує загальний тонус,
• сприяє підтримці працездатності.

Одночасно з цим часник позитивно впливає на склад крові та стан кровоносних судин, насичує вітамінами та солями рідкісних металів, тобто дія здійснюється комплексна.

Особливо слід сказати про користь, яку дає регулярне вживання часнику в їжу при важких і хронічних захворюваннях серцево-судинної системи.

Наприкінці минулого століття Пенсільванський університет (США) випустив спеціальний бюлетень, який так і має назву: «Часник знижує ризик серцево-судинних захворювань». Проведені американськими вченими дослідження довели, що часник знижує вміст крові холестерину. Згадаймо про те, що холестеринові бляшки при атеросклерозі - головна причина того, що звужується просвіт судин і настають серйозні порушення кровопостачання, які можуть призвести до таких тяжких хвороб, як інфаркт міокарда, інсульт і т.д.

Про «антихолестеринову» дію часнику народні цілителі знали давно, але тепер і наукова медицина на основі експериментальних даних стверджує: так, завдяки регулярному вживанню свіжого часнику або препаратів на його основі рівень холестерину крові знижується в окремих випадках на 12-16%.

Однак і вищесказаним користь, яка приноситься часником, не вичерпується. Одне з найважливіших застосувань часнику - і в побуті, і в народній, і в клінічній медицині - його потужна профілактична дія.

Напевно, всім відомо, що в період епідемічного спалаху грипу або ГРВІ посилене споживання часнику здатне захистити вас від зараження — леткі віруси, зустрівшись із часниковими фітонцидами, летять і гинуть.

Однак не всі знають, що можлива профілактика часником таких «хвороб віку», як перманентний стрес або синдром хронічної втоми.

Відмінною особливістю часнику є здатність елементів його хімічного складу вступати в швидку сполуку з органічними речовинами, що забезпечує високий профілактичний ефект.

Не слід лише забувати про те, що кількість утворених часником сполук, безпосередньо залежить від стану самої рослини: недоторкана, цільна голівка практично нейтральна, а ось після механічної обробки (наприклад протертий, потовчений або просто нашаткований часник не тільки містить корисні речовини, що вже згадувалися, (мінерали , органічні кислоти, пектини, вітаміни), але в ньому різко активуються багато сполук - сірки та інші, тому в більшості рецептів вказується, що бажано готувати з часнику свіжі препарати перед кожним вживанням.

Насамперед, слід зазначити, що століттями випробуваний і найпростіший засіб — просто з'їдати щодня по половині середнього розміру головки часнику.

• 250 г подрібненого часнику на 0,5 л 70-відсоткового спирту. Наполягати у теплому місці два тижні. Приймати по 20 крапель (на молоці чи воді) тричі на день.
• Нарізати 1 кг часнику, залити літром кип'яченої води, закрити капроновою кришкою, настояти 30 днів і приймати по столовій ложці на 0,5 склянки молока за півгодини до їжі при спалахах простудних хвороб, восени та навесні. Настоянка також очищає організм від вапняних відкладень, покращує зір, попереджає склероз, стенокардію, інфаркт, інсульт, перешкоджає утворенню пухлин, омолоджує організм у цілому.
• Подрібнену голівку часнику наполягати протягом ночі у склянці кислого молока. Засіб випити малими порціями протягом наступного дня.
• Натерти на дрібній|мілкій| 1/2 ст. л. настою розвести У 2 ст. води, приймати тричі на день, до їди. Водні та спиртові екстракти часнику знижують кров'яний тиск, збільшують силу серцевих скорочень.
• Змішати в рівних кількостях подрібнений часник та мед (з розрахунку на 2-3 тижні прийому). Приймати по чайній ложці двічі на день (вранці та ввечері), за півгодини до їди.
• 200 г часнику подрібнити, залити 0,5 л горілки та наполягати у темному місці як мінімум два тижні. Після закінчення цього терміну процідити і додати сік 5-6 лимонів. Приймати по столовій ложці на півсклянки кип'яченої води тричі на день до їди.

Способи використання

Шляхом технологічної обробки часнику було виділено сірковмісну сполуку аджоєн. Воно має сильну протизгортальну дію, пригнічує ріст хвороботворних грибків. Численні дослідження підтверджують антиракову активність аджоєну при пухлинах шлунка, сечового міхура. В даний час відомо, що часник містить більше 100 сірковмісних компонентів, що мають особливі цілющі властивості.

Ще одна сірковмісна сполука часнику S-алліл-цистеїн знижує холестерин у крові, особливо тригліцеридів, що відіграють основну роль у розвитку атеросклерозу. Японські вчені отримали з'єднання часнику, що має захисну дію при ураженні печінки.

Препарати з часнику стали незамінними при захворюваннях на ішемічну хворобу серця, порушення мозкового кровообігу та інших.

Для опасистих, млявих людей, які страждають на задишку: змішати 400 г розмеленого часнику з соком 2-4 лимонів, налити в банку з широким горлом, зав'язати марлею і поставити на 2-4 дні. Приймати 1 раз перед сном 1 ч. ложку суміші з 1/2 склянки води. Перед вживанням збовтувати. Через 10-14 днів зникне втома, з'явиться добрий сон.

Однією з найефективніших властивостей часнику є його Антибактерицидна дія.Існує думка, що в період застудних епідемій достатньо надіти на шию дитини намисто із зубчиків часнику, і воно захистить від хвороботворних вірусів та бактерії.

Часниковий сироп готується при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, хрипоті, болях у горлі.

10-12 головок часнику пропустіть через м'ясорубку. Тонкими шарами отриманої маси та шарами цукру, що викладаються поперемінно, наповніть банку. Наполягайте два дні. Процідіть через тканину. Приймайте як будь-який сироп від кашлю.

Кілька головок подрібненого часнику покладіть у чисту скляну банку та залийте рідким медом кімнатної температури. Наполягайте на добу. Приймайте при болях у горлі, бронхіті, кашлі кожні півгодини по чайній ложці.

Бутерброди від застуди.Два лимони обдати окропом, натерти на тертці. В отриману масу додати голівку часнику, також протерту. Перемішати, додати 200 г вершкового масла, яке в розм'якшеному вигляді добре збити міксером. До таких бутербродів добре ще подавати заварений на травах чай.

Для профілактики грипу та застуди допоможуть часникові краплі, що закопуються в ніс. Подрібніть трохи часнику, відіжміть сік, додайте 10 частин води, краплі готові.

Від застуд, бронхітів та пневмонії допоможе часниковий пластир. Подрібніть 5-8 головок часнику до пастоподібного стану. Викладіть шаром на листі пухкого (промокашка, серветка) паперу і прикладіть пластир паперовою стороною до грудей, зверху накрийте щільнішою тканиною, а потім серветками. Тримати трохи більше 20 хвилин.

А можна й просто нюхати. У маленьку бульбашку (можна з-під ліків), головне, щоб шийка була неширокою, кладеться дрібнонарізаний часник, закривається кришечкою. Робити 10-15 вдихів та видихів. Потім перерва.

Ефективний часник при кишкових розладах. Часник має прекрасні жовчогінні властивості, препарат алохол до складу якого входить часник, широко застосовується. Японські вчені свідчать про здатність часнику виводити з організму через кишечник різні отруйні речовини, зокрема солі важких металів – свинець, ртуть, кадмій та інші шкідливі речовини

Приготувати суміш із 1 л меду, соку 10 лимонів і 10 головок натертого часнику. Залишити на тиждень у закритій банці. Приймати по 4 ч. ложки 1 раз на день, але не відразу, а повільно, не поспішаючи одну ложку за іншою. Дні не пропускати. Цієї кількості вистачає на 2 місяці.

Ефективний часник і за менш серйозних проблем. Часник, відварений із молоком, прискорює дозрівання наривів та розм'якшує хворобливі мозолі. Бородавки, лишаї, екземи, інші захворювання шкіри лікують свіжою кашкою або соком часнику.

При сухих мозолях і бородавках потрібно на ніч прикладати подрібнений сирий часник, прикривши його стерильною марлею або бавовняною рукавичкою та закріпивши все це пластиром.

При грибкових інфекціях спробуйте гарячий часниковий компрес. 3-6 зубчиків подрібненого часнику змішайте з 0,5 літра гарячої води, потім додайте ще 0,5 літра окропу. Дайте суміші охолонути так, щоб вона не обпалювала, намочіть у ній матер'яну серветку і прикладіть на хвору ділянку шкіри. Слідкуйте, щоб компрес залишався вологим та гарячим, для чого поливайте на нього зверху гарячою часниковою сумішшю. Для кожного компресу слід готувати свіжу суміш.

Для зміцнення волосся сік втирають у шкіру.

Часник може замінити йод за невеликих порізів. Стародавні греки вважали часник незамінним засобом проти укусу отруйних змій. Слов'яни в давні та Середні віки теж застосовували його від зміїної отрути, тому вони називали часник "зміїною травою". У кулінарії часник додають у салати, борщі, готують соуси. Їдять у свіжому, маринованому чи солоному вигляді.

Пропонуємо приготувати часникову ікру. Для цього потрібно потовкти 1 головку часнику з сіллю, додати 1/2 склянки ядерців волоського горіха і знову потовкти; замочити у воді скибочку білого хліба, віджати, змішати з часником та горіхами. Отриману масу збивати дерев'яною ложкою до утворення пюре, підливаючи 3-4 столові ложки олії. До пюри додати лимонний сік, оцет, укласти на тарілку та прикрасити маслинами.

Як зберегти часник?

Часник маринований. Головки часнику покласти у холодну воду на три дні, змінюючи її 2-3 рази на день. Потім поділити часник на зубчики, обполоснути та скласти у стерилізовані банки. У кожну банку опустити 1 лавровий лист та 5 горошин запашного перцю (або гвоздику). Приготувати маринад: на 0,5 л води – 3 ст. ложки цукрового піску та 1 ст. ложку солі, прокип'ятити. Додати у кожну банку 3 ст. ложки оцту, відразу залити киплячим маринадом і закрити кришками. Зберігати у холодильнику.

Часник очистити, пропустити через м'ясорубку, скласти в скляну банку і залити олією. Така часникова приправа може зберігатись 2-3 роки. Закривати зверху пластмасовою кришкою.

Восени часник добре просушити, головками укласти в каструлю або скляні банки.

Засипати доверху каструлю звичайною сухою сіллю. Зверху зав'язати бавовняною ганчірочкою, але в жодному разі не кришкою. Сіль має «дихати». Поставити тару можна у будь-яке місце. Можна засипати не сіллю, а пшоном – часник теж добре зберігається всю зиму і не висихає.

Прекрасний маринад або приправа виходять зі стрілок часнику. Обламувати їх треба не перезрілими, щоб вони не були жорсткими.

Лікування часником

З лікувальною метою потрібно використовувати свіжозібраний часник, так як антибактеріальна дія часнику, що зберігався в холодильнику чотири місяці, знижується, порівняно зі свіжозібраним, приблизно вдвічі.

Часник, що зберігається за кімнатної температури, через вісім місяців повністю втрачає свої фітонцидні властивості.

У народній медицині з лікувальною метою з листя часнику готують відвари та настої, а цибулини часнику приймають у свіжому, вареному, спареному, печеному, тушкованому, смаженому та паленому вигляді. Але найчастіше застосовують настоянку з очищених цибулин.

Рецепт класичної часничної настойки

Потрібно: 40 г розім'ятого часнику, 100 г спирту або горілки, трохи м'яти для запаху. Розім'ятий часник помістіть у скляну посудину, залийте спиртом або горілкою, щільно закрийте кришкою і наполягайте не менше 10 днів у темному місці. Смак і запах цієї настойки стануть приємнішими, якщо додати до неї трохи м'яти. Приймати настойку рекомендується по 10 крапель 2-3 десь у день 30 хвилин до їжі.

Часникова інгаляція

Інгаляції аерозолю з подрібненого часнику ефективні при лікуванні загострень хронічної пневмонії, хронічного бронхіту, а у поєднанні з вітаміном А їх застосовують для покращення функціонального стану слизової оболонки бронхів при професійному бронхіті пилу.

Дослідження, проведені вітчизняними вченими в середині минулого століття, дозволили встановити, що леткі фітонциди часнику вже в перші хвилини дослідів вбивають стафілококів, стрептококів, черевнотифозні бактерії, дизентерійну паличку, гнильні бактерії та багато інших патогенних мікроорганів. Вже 15-хвилинна дія водного екстракту часнику послаблює туберкульозну паличку, а через 30 хвилин вона гине або зазнає різких змін.

Описано виражений позитивний ефект від інгаляційних процедур при хронічному тонзиліті: їх проводять свіжим соком часнику, розведеним водою, що дистилює, у співвідношенні 1:10 або 1:50.

Рецепти часникових інгаляцій

Для індивідуальної інгаляції слід приготувати чистий, сухий заварний чайник, невелику голівку часнику та шматок медичного бинту. Часник розтерти та отриману масу розмазати по поверхні бинта. Покласти бинт у чайник, закрити кришкою. Взяти носик чайника в рот і, затиснувши ніздрі пальцями, повільно вдихнути часниковий запах. Потім, розтиснувши пальці, зробити спокійний видих. Тривалість інгаляцій – від 2 до 10 хвилин, повторювати 2-4 рази на день. При кожній подальшій інгаляції слід робити свіжу масу та брати чистий бинт.

Часникові інгаляції можна робити й у зборі коїться з іншими травами.

Візьміть 3 ст. ложки сухої ромашки, 3 ст. ложки сухої м'яти, 3 ст. ложки сухої материнки, 1 головку часнику, 1 л води. Закип'ятіть воду, в окремому посуді змішайте і розтовкайте ромашку, м'яту та материнку. Залийте суміш окропом. Часник очистіть і розтовкайте. Часникову кашку покладіть у відвар безпосередньо перед інгаляцією. Накрийте голову рушником та дихайте над відваром 10 хвилин.

Часникова олія

У народній медицині відомі різні способи приготування лікарських форм часнику. Розглянемо спосіб приготування часникової олії.

Цей вид олії має характерний різкий аромат. Натуральну ефірну олію одержують із цибулин та зелені часнику Allium sativum методом парової дистиляції. Має сильну протимікробну, помірну гіпотензивну та сечогінну дію, знижує рівень холестерину. Рекомендується застосовувати при гіпертонії, набряках, різних кишкових інфекціях та глистних інвазіях, ангіні, метеоризмі, безсонні.

Часникову олію можна приготувати вдома або купити готовий аптечний препарат.

Домашня часникова олія

Для отримання часникової олії слід розтерти голівку часнику, помістити в банку і залити рівним за обсягом кількістю олії. Через добу в масляний настій влити сік одного лимона та розмішати. Наполягати 7 днів у темному прохолодному місці. Процідити. Приймати часникову олію слід розведеним у молоці по півчайній ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди для зміцнення судин та очищення крові. Курс трохи більше 1 місяця, через місяць можна повторити.

Аптечна часникова олія

Всередину приймають по одній краплі з хлібним м'якушем під час їжі при глистних інвазіях; по 3-4 краплі на склянку молока або будь-якого овочевого соку для профілактики грипу та підвищення імунітету.

Для масажу до 5 крапель часникової олії додати 10 мл олії-основи (оливкової, персикової, обліпихової) і використовувати при розтягуванні м'язів, м'язових та суглобових болях.

Доведено, що часник добре діє при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів інфекційного характеру, туберкульозу, грипу. Тому раціон харчування обов'язково посилити великою кількістю часнику. Також слід відварити голівку часнику з 10 г бобів та прийняти протягом дня на два прийоми.

Профілактика грипу

Коли всі навколо чхають, а ви поки що не відчули ознак застуди, поспішаєте з профілактикою. Якщо вас не радує перспектива пахнути часниковим ароматом, краще не їсти ці ліки, а просто нюхати.

Подрібніть пару зубчиків часнику, покладіть у чарку, а її верх прикрийте одним шаром серветки. Укладаючись спати, беріть цей інгалятор в ліжко і нюхайте його хвилин 10. А на ніч поставте чарку неподалік подушки: поки ви спите, часник стоїть на сторожі вашого здоров'я.

При грипі та ангіні

При грипі та ангіні гарний ефект має вдихання запаху свіжоприготовленої кашки часнику.

Настій часнику (2-3 подрібнені зубці, настояних 40-60 хвилин у склянці окропу) закопують у ніс, використовують для полоскання горла.

Жування зубця часнику протягом 2-3 хвилин вбиває мікроорганізми ротової порожнини та горла.

5 зубчиків очистити, дрібно стовкти, розвести 1 склянкою кислого молока. Настояти 30 хвилин. Приймати у теплому вигляді по 1 ч. ложці кілька разів на день.

При кашлі з мокротою для поліпшення її відходження, а також як загальнозміцнюючий засіб при пневмонії, бронхіті, катарах на 1 склянку молока - 1 ч. ложку соку часнику, можна використовувати кисле молоко або сироватку (однодобові), теплі, але не гарячі. Пити у два прийоми.

При кашлі голівку часнику розтирають у 100 г олії чи жиру та втирають у підошви ніг 1 раз на день на ніч.

Розтирання при застуді

Потрібно: трохи гусячого жиру, 1 ст. ложка сухого гірчичного порошку, 3-4 зубчики часнику, кілька крапель відвару м'яти для запаху. Змішайте гусячий жир, гірчичний порошок, натертий на дрібній тертці очищений часник. Накапайте кілька крапель м'ятного відвару. Натріть цією сумішшю шию та груди, а якщо необхідно, то й верхню частину спини. Зав'яжіться вовняним шарфом або пуховою хусткою.

При застуді розтертий часник змішують зі свинячим жиром у співвідношенні 1:2 і втирають у шкіру грудей, шиї, спини, больові ділянки тіла.

Також добре допомагає при застуді наступний спосіб.

Потрібно: 2 ст. ложки гірчичного порошку, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложки води. Часник очистіть і натріть на тертці, щоб дав сік. Змішайте з гірчичним порошком та з водою. Цією масою треба змастити ступні ніг. Потім слід надіти вовняні шкарпетки. Така процедура проводиться на ніч. Вранці шкарпетки потрібно зняти і змити теплою водою сухий розчин.

Глистогонні засоби

Часник використовують як протиглистовий (проти гостриків) засіб у педіатрії. При цьому роблять клізму з теплого відвару часнику (1 частина часнику та 50 частин води), іноді в пряму кишку вводять кашку часнику на молоці.

Розтерти 5 зубчиків часнику та зварити у склянці молока. Остудити, настояти і пити по 1 ч. ложці 4-5 разів на день натще. Курс лікування – 7 днів. Або провести цим же настоєм курс лікувальних клізм при гострицях 1 раз на день на ніч. Курс лікування – 4-5 процедур.

Свіжоприготовлений сік часнику приймають по 10-15 крапель з теплим кип'яченим молоком 2-3 рази на день натще.

Відварити 10 зубчиків часнику з 250 г картоплі та прийняти протягом дня.

Клізми з відвару часнику та полину (1 головка часнику на 1-1,5 склянки полинного настою) застосовують для вигнання гостриків.

Для вигнання гостриків: 10 г очищених та стовчених часточок залити 1/2 склянки окропу, свіжого молока або сироватки, остудити та процідити. Досить на дві мікроклізми, які ставлять на ніч.

Часник - відмінний засіб від стрічкових глистів. Візьміть один зубчик часнику, одне сире яйце (жовток), дві столові ложки крупи пшона, один середній оселедець. Всі компоненти подрібнюють у м'ясорубці, змішують із жовтком, додають молоко до отримання рідкої суміші. З'їсти вранці натще в кілька прийомів.

Зубний біль

Грунтуючись на даних традиційної медицини, часник широко застосовують у стоматології, зокрема при лікуванні тріщин губ, стоматиту, пульпіту, хронічного періодонтиту та ускладнень, пов'язаних із екстракцією зуба.

Цікавий досвід російської народної медицини щодо застосування часнику проти зубного болю та флюсів.

Часником натирають зап'ястя тильного боку руки, протилежному боці хворого зуба, потім на зап'ясті накладають бавовняну ганчірочку з дрібно нарізаним часником і туго прибинтовують її до руки до зникнення зубного болю, але не більше ніж на 30 хвилин.

При атеросклерозі

Третину літрової пляшки наповнити нарізаним часником і залити горілкою до шийки. Наполягати в темному місці 14 днів, щодня бовтаючи. Приймати по 5 крапель 3 десь у день їжі з 1 ч. ложкою води. Цей засіб також очищає кровоносну систему та шлунок, знижує тиск.

При задишці, болях у серці

Змолоти 5 головок часнику та 5 лимонів, потім все змішати з 0,5 л меду. Настояти тиждень і приймати по 1 ч. ложці 3 десь у день натще. Курс лікування – 2 місяці.

При хворобах серця, легень

Розтерти 5 зубків часнику з дрібною сіллю та змішати зі 100 г вершкового масла|мастила|. Приймати із хлібом чи картопляним пюре як загальнозміцнюючий засіб.

При стенокардії з задишкою

Рекомендується приймати часник з медом: 1 кг меду, 10 лимонів, 5 голівок (не часточок) часнику. З лимонів віджати сік, часник очистити, натерти на тертці. Все змішати та залишити закритим у прохолодному місці на 7 днів. Приймати по 4 ч. ложки 1 раз на день із зупинками по 1 хвилині між прийомом кожної ложки.

Підвищення імунітету

Часник містить понад чотириста різних корисних компонентів, у тому числі безліч антиоксидантів, які мають цілу низку позитивних лікувальних властивостей. Часник знижує рівень холестерину, розріджує кров, знижує кров'яний тиск, має протизапальну дію. Часник протидіє старінню та засміченню як головних, а й периферичних артерій. Лікувальний ефект може бути досягнутий при щоденному прийомі двох-трьох головок часнику.

Часник розріджує кров та є натуральним антибіотиком. Дуже важливо, що часник дуже добре зміцнює імунну систему, тим самим збільшує здатність організму протистояти шкідливим впливам довкілля. Часник вбиває велику кількість найрізноманітніших бактерій.

Часник додають до багатьох медичних препаратів. Препарати, виготовлені на основі часнику, ефективно знищують злоякісні утворення ракових клітин. Слід пам'ятати, що від тривалого застосування ліків на основі часнику пригнічується мікрофлора кишечника, що стає причиною його подразнення.

При подагрі

40 г подрібненого часнику залити 100 мл горілки та наполягати у закритій посудині протягом 14 днів. Для покращення смаку можна додати 3-5 крапель м'ятної олії. Приймати по 10 крапель 2 десь у день 30 хвилин до їжі.

Увага!

При епілепсії та вагітним ця настойка протипоказана!

При каменях у нирках та сечовому міхурі

Натирають на дрібній тертці 11 г часнику, перекладають у скляний посуд, заливають 100 г горілки, щільно закривають і настоюють у темному місці протягом тижня. Потім проціджують настоянку та п'ють по 20-30 крапель на склянку води, після їжі тричі на день. Перед початком лікування слід порадитись із лікарем.

При анемії

300 г часнику очистити, подрібнити, перекласти у дволітрову банку, залити 1 л спирту та наполягати 3 тижні. Приймати 3 десь у день 20 крапель настойки на півсклянки молока.

При простатиті, імпотенції

1 ст. ложку сухого часникового листя або 5 дрібно нарізаних зубчиків часнику залити 0,5 л окропу, настояти ніч і приймати по 1/4 склянки 2 рази на день натще.

Загальнозміцнюючий засіб

300 г часнику покласти в пляшку (вимити та очистити) та залити спиртом. Наполягати протягом 3 тижнів і приймати по 20 крапель щодня на 1/2 склянки кислого молока або сироватки.

При віковому зниженні слуху

Щодня закопують у кожне вухо протягом 15-20 діб 1-2 краплі суміші соку часнику з оливковою олією (у співвідношенні 1:3).

Зовнішнє застосування

Зовнішній часник застосовують для лікування інфікованих ран, виразок гомілки, для видалення бородавок і мозолів, як протигрибковий засіб при мікозах. Часник має хорошу профілактичну дію при схильності до нагноєнь шкірного покриву.

Під час Першої світової війни на основі досвіду народної медицини сік часнику, розведений у воді (1:4), успішно застосовувався як антисептичний засіб для лікування гнійних ран. Після ретельних клінічних досліджень у лікарнях офіційно був рекомендований (1942-1945 рр.) спосіб лікування гнійних ран часником та цибулею.

Лікування хронічних гнійних виразок

Примочки із соком часнику, розведеним у співвідношенні 1:10 ізотонічним розчином хлориду натрію, сприяють звільненню виразок від гнійної мікрофлори та посиленню регенерації тканин.

Очищення шкіри

Часник, мед, білий віск і сік білої лілії змішати в рівних кількостях, нагріти на водяній бані, постійно помішуючи, до однорідної маси, хвилин 10-15. Для очищення шкірного покриву отриману мазь наносити не втираючи на пігментні плями, бородавки, мозолі.

Також для очищення шкіри слід золу трьох головок часнику розмішати в 50 г меду та отриману суміш втирати у проблемні місця.

Болі у суглобах

При ревматичних болях свіже листя часнику дрібно нарізати, розім'яти, змочити олією і загорнути в марлю. Прикладати до хворих місць на 1 годину.

Часниковий пластир

Від попереково-крижового радикуліту, а також розтягнення м'язів та сухожилля допомагає саморобний часниковий пластир. Він має потужний зігріваючий ефект і дуже просто готується.

На суху бавовняну тканину потрібно нанести суміш із рівної кількості порошку жовтої гірчиці, натертого часнику та відвару лісового горіха. Для отримання відвару потрібно протягом півгодини потримати на водяній бані 10 горіхів у 150 г води, використовувати цю воду для гірчичника. Зверху намащену тканину накривайте іншим шматком тканини так, щоб вийшла подоба закритого бутерброду. Пластир накладайте на хворе місце, зверху добре утеплюйте і лежите не менше 30 хвилин. Будьте уважні до своїх відчуттів, не допускайте опіку! Коли процедуру закінчите, не забудьте промити шкіру водою кімнатної температури, а потім укутайтесь і спіть. Після 3-4 сеансів настане вдосконалення.

Лікування геморою

Дрібно нарізані зубчики часнику залийте молоком, щоб воно покривало часник. Потім слід додати мед із розрахунку 1/3 ч. ложки меду на 100 г часнику. Суміш варити на повільному вогні до розм'якшення та загусання маси. Отриману суміш розтерти та настояти 3 години при кімнатній температурі. Змащувати хворі місця 3-4 десь у день обов'язково на ніч. Це зменшить біль, а гемороїдальні вузли зменшаться у розмірі та поступово зникнуть.

При головному болі

Еліксири довголіття

Доведено, що часник значно покращує стан серцево-судинної системи, позитивно впливає на обмін речовин та склад крові. Існує кілька рецептів, які можуть бути використані також і як профілактика онкологічних захворювань.

Рецепт 1

Очистити 30 г часнику, потовкти і настояти в 100 мл медичного спирту або горілки у теплій скляній пляшці протягом 10 днів у прохолодному місці. Приймати настій по 15-20 крапель 2 десь у день 10 хвилин до їжі. Курс лікування – 2 тижні. Після 10-денної перерви курс повторити.

Рецепт 2

Очистити 350 г часнику, зібраного вранці після висихання роси, потовкти дерев'яною ложкою і настояти в 200 мл 96%-ного розчину спирту в темному скляному щільно закупореному посуді протягом 10 днів (в темному прохолодному місці). Потім настойку процідити і витримати при кімнатній температурі ще 2-3 дні. Приймати, капаючи в 1/4 склянки холодного молока, 3 десь у день 15 хвилин до їжі за схемою:

1-й день - 1 крапля (сніданок), 2 краплі (обід), 3 краплі (вечеря).

2-й день - 4 краплі (сніданок), 5 крапель (обід), б крапель (вечеря).

3-й день – 7, 8, 9 крапель у тому ж порядку. Дійти до 15 крапель до кінця 5-го дня, потім на 6-й день - 15, 14, 13 - тобто поступово зменшувати кількість крапель на прийом і дійти до 1 краплі перед вечерею. На 11-й день настойку приймати по 25 крапель 3 рази на день, доки не буде випита вся настойка. Проводити таке лікування рекомендується 1 раз на 5 років. Зберігають настоянку в холодному місці трохи більше трьох місяців.

Ця настойка очищає організм від жирових та сольових відкладень, покращує обмін речовин, судини стають еластичними, що попереджає стенокардію, інфаркт міокарда, склероз, параліч, утворення пухлин, покращує зір. При точному дотриманні рецепту організм омолоджується. Лікування рекомендується розпочинати після 30 років.

Рецепт 3

350 г часнику розім'яти, вичавити на нього сік з 24 лимонів, все ретельно перемішати. Суміш помістити у банку з широким горлом, зав'язати марлею, настояти 24 години. Перед прийомом збовтувати. Приймати 1 раз на день перед сном 1 ч. ложку суміші на 1/2 склянки води.

Очистити середню голівку часнику, потовкти його. Потім залити склянкою холодної кип'яченої води, настояти 12 год.

Приймати при лихоманковому нападі по 3-4 ковтка в ліжку, обов'язково сховатися. Лікування продовжувати протягом 4-5 днів.

Профілактика захворювання. Для захисту від укусів комарів слід спати в приміщеннях, двері та вікна яких затягнуті сіткою, при виході надвір одягатися так, щоб були закриті руки та ноги; особам, які виїжджають в епідемічно несприятливі малярії зони, потрібно проводити хіміопрофілактику.

Препарати на основі часнику

Часник у свіжому вигляді сам по собі чудові ліки. Те ж саме стосується свіжоприготовленого соку або кашки. Але для лікування окремих захворювань народна медицина рекомендує користуватися декількома різновидами лікарських форм на основі часнику. Їхню рецептуру та методику приготування ми і пропонуємо нижче вашій увазі.

Відвар

У емальовану ємність влити дві склянки води та поставити на слабкий вогонь. Коли вода почне закипати, додати чайну ложку дрібно нарізаного часнику та кип'ятити протягом 5-7 хвилин. Потім зняти з вогню і наполягати щонайменше годину-півтори, після чого процідити через марлю. Відвар готовий.

Приймати його слід два, максимум тричі на день з інтервалом не менше 5 годин. Часниковий відвар готується щоразу свіжий, безпосередньо перед вживанням, тому що при зберіганні він втрачає цілющі якості.

Настій

Дрібно нарізані зубчики часнику залити окропом, щільно закрити ємність кришкою і укутати її. Наполягати у такому вигляді слід доти, доки настій не охолоне до кімнатної температури, після чого необхідно ретельно процідити через кілька шарів марлі.

Мазь

Мазі з часником мають бути рідкими - їх використовують в основному для розтирання, хоча можливе і застосування у вигляді компресів. Олійні препарати особливо хороші при лікуванні захворювань опорно-рухового апарату, артритів, травм, розтягувань зв'язок та м'язових болів, а також при окремих захворюваннях шкіри.

Приготування: 5-7 великих зубчиків часнику очистити і дрібно потовкти в дерев'яній ступці. Отриману масу перекласти в скляну ємність, додати дві склянки яблучного оцту, половину склянки горілки та ретельно перемішати отриману суміш. Потім її слід наполягати протягом як мінімум двох тижнів у прохолодному місці, помішуючи не рідше ніж тричі на день. Після цього терміну масу потрібно процідити, додати до неї столову ложку евкаліптової олії і знову добре перемішати.

Отриманий засіб зберігається у холодильнику до місяця, не втрачаючи лікувальних властивостей.

Часник для інгаляцій

Потовкти кілька зубчиків часнику, помістити масу в емальовану ємність і залити невеликою кількістю води. Поставити на слабкий вогонь і підігрівати, поки не піде рясна пара, але не менше двадцяти хвилин. Потім рідину потрібно остудити, щоб не обпектися занадто гарячою парою.

Сама процедура проводиться за звичайною методикою: прикривши голову рушником, схилиться над ємністю та вдихайте пару. Тривалість часникової інгаляції має перевищувати п'ятнадцяти хвилин.

Масляні свічки з часником

Свіжоприготовану кашку з часнику змішати з гарячою вершковою олією у співвідношенні приблизно 3:1 і залити у заздалегідь приготовлені формочки з фольги у вигляді конусів. Поставити у холодильник, щоб суміш застигла. Свічки використовуються при лікуванні геморою та окремих гінекологічних захворювань.

Порошок

Для приготування домашнього часникового порошку очищені зубчики часнику подрібнюють і підсушують. Найкраще — просто на повітрі, за кімнатної температури, але можна і (при невисокій температурі) у духовці.

Сухий часник потім потрібно стерти в порошок кавомолкою або дерев'яною ступкою, як це робили ще наші прадіди.

Часниковий порошок добре зберігається (в сухому, прохолодному місці), і з нього легко приготувати найрізноманітніші лікарські форми - але при цьому слід враховувати, що при висиханні, а особливо термічному вплив часник певною мірою втрачає свої лікувальні якості.

Оцет

Очистити від трьох до п'яти (залежно від розміру) зубчика часнику і залити їх трьома склянками яблучного оцту (можна і винним, але кориснішим яблучний). Накрити ємність кришкою та наполягати протягом двох тижнів. Після закінчення цього терміну засіб процідити.

Часниковий оцет застосовується не дуже часто для лікування хвороб, але як косметичний засіб для усунення бородавок та мозолів він просто незамінний.

Аптечні форми

Офіційна медицина визнає цілющі властивості часнику. Всім знайомий такий чудовий препарат, як алохол - адже він практично складається з сухого екстракту часнику. Крім цього, в аптеках є у продажу такі лікарські форми, як желатинові капсули з часниковим порошком або олією та часникові таблетки. Таблетки вигідно відрізняються від капсул тим, що не бояться спеки, проте за силою терапевтичного впливу все ж таки значно їм поступаються. Дуже приблизно можна сказати, що три таблетки рівноцінні одній капсулі.

В останні роки з'явилися і нові «часникові» ліки: алісат – рекомендується при атеросклерозі, і алікор – добрий допоміжний засіб при лікуванні гіпертонічної хвороби.

Ванни

Часникові ванни – це високоефективний, перевірений часом засіб лікування багатьох хвороб. Показання до проведення даної процедури дуже великі, і якщо навіть не вдається повністю вилікувати одними ваннами з часником дане захворювання, хворий завжди після них почувається значно краще.

За характером розрізняються ванни холодні та гарячі, сидячі та лежачі, короткочасні та тривалі.

Для приготування часникової ванни можна використовувати різні способи: або готується спеціально відвар із часнику, або очищений часник завчасно поміщають на дно ванни, загорнувши його в м'яку тканину або полотняний мішечок. Оптимальна температура води для такої ванни має бути близько 35 °С. Часникова ванна добре заспокоює нервову систему, особливо якщо часник поєднувати з листям м'яти.

Близько 12-20 зубчиків часнику подрібнити, помістити в емальовану ємність достатнього об'єму залити п'ятьма літрами окропу. Кип'ятити приблизно півгодини, потім наполягати протягом 8-10 годин. Отриманий настій підігріти до 40°С і вилити у ванну, довівши її до потрібного об'єму. Для ванни співвідношення відвару і води повинно бути 1:10, для сидячої — 3:7.

Показання:

• при розладах нервової системи,
• простудних захворюваннях,
• запальних процесів,
• жовчнокам'яної хвороби,
• при свербіння та багатьох патологіях шкіри,
• як загальний засіб, що очищає.

Особливо показані сидячі часникові ванни при болях у спині, радикулітах, але вони допомагають і при мігренях, дисфункції щитовидної залози, безсонні, розладах травлення.

Якщо це ванна холодного типу, її потрібно приймати трохи більше хвилини; у теплій часниковій сидячій ванні можна залишатися від 10 до 15 хвилин, при температурі води 32—35 ”С. Теплу ванну слід застосовувати двічі на день – вранці та ввечері. Після теплої ванни слід до легкої почервоніння розтерти шкіру рушником.

При варикозному розширенні вен, безсонні, мігрені, підвищеному артеріальному тиску добре допомагають контрастні часникові ванни з різкою зміною температурних режимів. Починають із гарячої ванни, опустивши в неї ноги приблизно на дві хвилини. Потім їх переміщають у холодну – не більше ніж на 30 секунд. Потім знову гаряча ванна і т. д. Процедура повинна тривати не менше 20 хвилин з десятикратною зміною гарячої і холодної води. Закінчують обливанням ніг холодною водою, після чого слід негайно вдягнути вовняні шкарпетки.

Елексир молодості

Наводимо тут рецепт «еліксиру молодості», який прийшов до нас з давнини, але залишається дуже популярним і в наші дні. Цей рецепт омолодження складений у незапам'ятні часи стародавніми цілителями Тибету.

Витиснути сік з 350 г часнику і змішати з 300 г чистого спирту. Помістити цю суміш у посуд із щільно прилеглою кришкою та залишити на десять днів у холодному місці. Потім процідити через 2-3 шари марлі або рідку тканину, і залишити ще на три дні, після чого готовий засіб.

Приймати з холодним молоком (50 г молока на один прийом), за наведеною нижче схемою, що відображає кількість крапель на прийом по днях курсу.

День прийому

У косметиці

Від прищів

Взяти сім частин горілки та дві частини часникового соку або тонко протертої кашки та добре перемішати. Суміш зберігати в холодильнику, але перед кожним вживанням необхідно її підігріти до кімнатної температури.

Змастити засобом уражені ділянки шкіри, прикрити зверху бинтом або чистою тканиною і залишити так, доки не з'явиться відчуття тепла (але не більше 10 хвилин!).

Від вугрів

Свіжу кашку з декількох часточок часнику накладати на уражену ділянку, як маску, і тримати до 10 (але не більше) хвилин.

Даний засіб необхідно щоразу готувати безпосередньо перед вживанням.

Від бородавок

Часник натерти або потовкти в кашку, додати меду у співвідношенні 1 частину меду на дві частини кашки. Отриману суміш покласти на бородавку та закріпити пластиром. Найкраще робити це на ніч, щодня, аж до повного зникнення бородавок.

Можна також часто капати на бородавку свіжий часниковий сік.

Від мозолів

Часник не подрібнювати, а розрізати часточку вздовж і прикласти до мозолі, закріплюючи пластиром. Такий компрес міняти потрібно часто - до трьох разів на день. Як правило, мозолі вже через тиждень значно розм'якшуються і їх можна легко видалити.

Інший рецепт - зварити в молоці пару часточок часнику, розім'яти і прикласти до мозолі на ніч, закріпивши бинтом або пластиром. Робити щодня, не менше ніж п'ять днів (краще тиждень).

При фурункульозі

При постійному прийомі внутрішньо часник має позитивний вплив на кров та обмінні процеси. З порушеннями обміну пов'язане як виникнення прищів, і утворення досить серйозного захворювання — фурункульозу. Запропонований нижче засіб добре допоможе як при одиничних фурункулах, так і множинних (що називається фурункульозом).

Смужку м'якої натуральної тканини просочити рослинною олією (краще оливковою) і потім натерти добре подрібненим часником. Отриману пов'язку накладають на фурункул та прикріплюють бинтом. Такі пов'язки змінюють двічі на день - вранці та ввечері. Під впливом часнику фурункул розкривається і гній отримує вихід назовні. Після розтину гнійника хворому відразу стає легше.

Є ще один рецепт, старовинний: покласти на хворе місце компрес із кашки (взяти не менше трьох часточок) часнику, змішаної зі сметаною у співвідношенні 2:1. Тримати такий компрес можна від однієї до півтори години, але не більше двох.

Від випадання волосся

Змішати столову ложку соку алое зі столовою ложкою меду та чайною - свіжого соку часнику. Перед тим як мити голову, приготуйте відвар: польовий хвощ, ромашка і кропива всіх трав по столовій ложці сухої подрібненої сировини, на літр води, кип'ятити 30 хвилин. Часникову суміш легкими круговими рухами втирати в коріння волосся, після чого обернути голову м'яким теплим рушником і витримати 10 хвилин. Потім слід вимити волосся нейтральним шампунем, промити водою, і, нарешті, добре сполоснути трав'яним відваром.

Від лупи

Приготувати часникову кашку і за годину до миття голови втирати в коріння волосся. Після цього ретельно промити волосся з милом (краще дитячим).

Увага! Перед початком лікування часником необхідно твердо впевнитись, що у вас немає на нього алергії. Не завадить і консультація лікаря: часник протипоказаний не тільки при алергії на нього та вагітності, а й при деяких захворюваннях, насамперед, — патології нирок.

Щоб вилікувати стрижучий лишай, радять змішати накришеного часнику з підігрітим медом і нанести його на лишай.

Лишай

Інший рецепт: розрізати часточку часнику та змастити уражене місце розрізаною частиною. Потім втерти суміш березового вугілля та соку подорожника, приготовлену у пропорції 1:1.

Екзема

Часниковий рецепт народної медицини при цьому захворюванні - прикладати тканину, просочену часниковою олією, чергуючи їх з компресами з тертого часнику з оливковою олією. Екзема, може, і не пройде остаточно, але турбувати буде набагато менше.

Кропивниця

При ній також ефективні часникові компреси: вони добре знімають свербіж. Однак причину захворювання цей засіб усунути не може - тому за будь-яких алергічних проявів (до яких відноситься і кропив'янка) необхідна консультація лікаря.

Укуси комах та дрібні ранки

Взяти скибочку неочищеного огірка, зубчик часнику та жменю пшеничного борошна. Все це потовкти в ступці і коржик, що вийшов, накласти на хворе місце. Як правило, сверблячка припиняється практично відразу ж, а за ніч ранка очищається і вже підживлює.

Простудні та респіраторно-вірусні захворювання верхніх дихальних шляхів (ГРВІ, грип)

Перший засіб при застуді – часник із медом. Часник розтерти в кашку, змішати з медом (розтопленим або найкраще травневим) у пропорції 1:1 і приймати тричі на день по їдальні ложці засобу перед їжею, запиваючи водою або молоком, до полегшення стану.

При застуді корисно змащувати запалені мигдалики свіжим соком часнику, розведеним у співвідношенні 1:1 теплою кип'яченою водою. Відчуття неприємне, але допомагає добре та швидко.

Не можна використовувати чистий сік – це може спричинити опік слизової оболонки.

інгаляції.Настоянку часнику залити водою, довести до кипіння, потім злити в широкий посуд (краще скляний або емальований). Накрити голову рушником, схилитися до ємності та вдихати пару протягом п'яти – шести хвилин. Засіб допомагає не тільки при застуді, але й полегшує біль у грудях при сильному кашлі або хронічні захворювання (бронхіт, пневмонія).

Обгортання. Добре натерти часником махровий рушник, обернути їм груди (крім того, корисно також і гомілки ніг), лягти в ліжко, сховатись ковдрою і полежати хвилин п'ять (але не більше десяти!).

Після цієї процедури необхідно прийняти теплий душ, ретельно змив під ним залишки часникового соку милом.

Аплікації.Рясно змастити груди або спину рослинним маслом і рівномірно розподілити по всій площі дрібно нарізаний часник. Тривалість такої процедури не повинна перевищувати десяти від сили п'ятнадцяти хвилин.

Якщо шкіра дуже чутлива, можна класти часник не прямо на неї, а на просочений олією бинт.

При ангіні.Рекомендується: від 8 до 10 зубчиків часнику розтерти до отримання однорідної маси, залити її половиною склянки яблучного оцту, ретельно перемішати і наполягати протягом ночі. З ранку додати до суміші столову ложку гарячого гречаного меду та розмішати.

Столову ложку засобу тримати у роті до повного розчинення. Запити гарячим молоком із додаванням невеликої кількості харчової соди.

Повторювати до п'яти разів на день, до настання полегшення.

При запаленні придаткових пазух, фарингіті та ларингіті. Рецептура: половину склянки очищеного та дрібно нарубаного свіжого часнику покласти в емальовану ємність та залити свіжим медом так, щоб повністю покрити часник. Поставити на невеликий вогонь та постійно помішувати. Через приблизно півгодини весь часник розчиниться після цього настояти засіб протягом години, потім знову довести до кипіння.

Отриманий засіб приймають курсами по два тижні - двічі на день (з ранку та на ніч), до їжі, по одній чайній ложці, запиваючи водою або краще молоком.

При кашлі.Дрібно нарізаний часник (одну головку) кип'ятити у свіжому молоці доти, доки він стане зовсім м'яким. Розтерти у тому ж молоці, додати сік м'яти та дві ложки липового меду. Приймати кожну годину по столовій ложці протягом усього дня.

При отит (запалення середнього вуха).На ватну турунду нанести трохи часникової рідкої мазі (спосіб її приготування був описаний у відповідному розділі) і якнайглибше закласти в зовнішній слуховий прохід. Потім пов'язати зверху теплу хустку. Тримати можна до однієї години. Бажано пити вітамінні суміші або хоча б просто відвар плодів шипшини.

При будь-яких запальних процесах у носоглотці відмінний засіб – часникова олія.Отриману масу перекласти в скляну ємність, залити 150 г оливкової олії і ретельно перемішати.

Наполягати в теплому місці протягом мінімум тижня, щодня помішуючи два-три рази. Готову олію слід ретельно процідити через кілька шарів марлі та зберігати в холодильнику, у ємності темного скла, бажано із щільною пробкою. Термін зберігання – не більше двох місяців.

Спосіб застосування. Попередньо підігріте до температури 30-35 ° С часникове масло вживають внутрішньо по чайній ложці тричі на день до їди. Курс - не більше одного тижня, тиждень - перерва, після цього можна повторити (одноразово).

Гострий бронхіт

400 г часнику пропустити через м'ясорубку або ретельно потовкти. 24 добірні лимони очистити від білої плівки і вичавити з них сік. Змішати лимонний сік із протертим часником і помістити отриману суміш у скляну ємність, не закривати щільною кришкою, а прикрити зверху тканиною або обв'язати марлею. Наполягати протягом трьох тижнів у темному місці.

Схема прийому. Приймають цей засіб один раз на день, по чайній ложці, найкраще перед сном. Рекомендується перед прийомом розмішати суміш половині склянки теплої кип'яченої води. Цей препарат також ефективний зі зняттям задишки при хронічних легеневих патологіях.

Хронічний бронхіт та пневмонія

П'ять-сім великих зубчиків часнику стерти в кашку, змішати зі 100 г вершкового масла|мастила| і додати|добавляти| дві чайних ложки дрібно порізаного свіжого кропу.

Схема прийому: тричі на день, під час їжі (можна намазувати суміш на хліб). Курс лікування – два тижні.

Бронхіальна астма

Взяти дві очищені голівки часнику, стерти в кашку, і змішати зі свіжим соком п'яти середніх лимонів (можна з м'якоттю). Суміш залити літром теплої кип'яченої води і наполягати щонайменше тиждень у темному місці. Після закінчення цього терміну віджати суміш через марлю і ретельно процідити.

Схема прийому: тричі на день по їдальні ложці, за півгодини до їди. Протягом усього курсу проводити на ніч розтирання грудної клітки часниковою олією. Тривалість курсу – два тижні. Після місячної перерви курс можна одноразово повторити.

Атеросклероз

Декілька слів про атеросклероз — це дуже поширене і небезпечне захворювання. Причина його розвитку в тому, що під дією різних факторів на стінках судин накопичуються жирові відкладення у вигляді бляшок. Просвіт судини звужується, а стінка стає менш еластичною. У деяких випадках кровотік перекривається, що спричиняє розвиток таких тяжких недуг, як інфаркт і інсульт.

Засіб для очищення судин від бляшок холестерину.Натерти очищену голівку часнику та один лимон (з цедрою), та перемішати до отримання однорідної маси. Потім залити суміш 0,5 л кип'яченої води та наполягати протягом 4-5 днів; коли засіб готовий, його слід ретельно процідити через кілька шарів марлі.

Схема прийому: вранці натще по дві столові ложки. Щодня протягом тижня, тиждень – перерва, потім повторити.

Профілактичний засіб. Розтерти кілька головок очищеного часнику, щоб одержати 100 г часникової кашки. Залити її 150 г горілки. Наполягати у темному місці не менше двох тижнів. Процідити. Приймати по 25 крапель, розчинених у чверті склянки молока, тричі на день до їди протягом місяця.

Стенокардія

Швидка допомога (при нападі).Відчувши біль, негайно проковтніть (не розжовуючи) невеликий зубчик часнику. Досвід народних цілителів говорить про те, що цей простий засіб досить у багатьох випадках здатний запобігти розвитку серцевого нападу зовсім — і принаймні полегшити його перебіг.

Лікувальний засіб.Головку часнику очистити, розібрати на зубчики та залити трьома склянками міцного м'ясного бульйону. Кип'ятити на слабкому вогні 15 хвилин, потім додати пучок петрушки і ретельно розміщувати, після чого наполягати ще годину.

Схема прийому: Приймати по чверті склянки тричі на день, до їжі протягом місяця.

Ішемічна хвороба серця

Засіб для курсового лікування. Розтерти в кашку очищену голівку часнику. Залити її 0,25 л нерафінованої олії та наполягати протягом 24 годин, після чого суміш готова до вживання. Зберігати її рекомендується у холодильнику.

Схема прийому. По чайній ложці тричі на день за 30 хвилин до їди. Курс лікування - два місяці, потім необхідно зробити місячну перерву. За потреби такий курс можна повторювати до трьох разів на рік.

Тромбофлебіт

Даний засіб є ефективним не тільки при власне тромбофлебіті, приносить також полегшення і при варикозній хворобі вен нижніх кінцівок, і при ендартеріїті.

250 г очищеного подрібненого часнику залити 350 г рідкого свіжого меду, перемішати та наполягати у темному місці протягом тижня. Приймати по столовій ложці тричі на день за 30-40 хвилин до їди. Курс лікування – півтора місяці; після місячної перерви його можна повторити.

Гіпертонічна хвороба

При цьому захворюванні (у будь-якій його стадії) народна медицина рекомендує з'їдати щодня на ніч два подрібнені зубчики якомога більш «злого» часнику. Деякі цілителі при загостренні течії радять з'їдати один зубчик з ранку натще.

Для боротьби з ними ефективне застосування часнику. Рекомендується протягом тижня-двох вранці натще з'їдати без хліба зубок часнику за годину до їжі і ще один увечері — через дві години після вечері. Ознакою лікування буде припинення спучування шлунка після їди.

Примітка. У всіх випадках ті люди, які нерегулярно вживали раніше часник, повинні вводити його до раціону поступово, починаючи з невеликих кількостей — незалежно від мети його вживання.

Короткий опис патології. Запалення суглобів називається артритом, а загальні захворювання суглобів – артрозом. Остеоартроз, що деформує, проявляється вузлуватими потовщеннями суглобових кісток, особливо на кінцевих фалангах пальців рук і ніг. Захворювання частіше супроводжується болями та характерним хрускотом при активних рухах. Ревматоїдний артрит також спричиняє поступову деформацію ураженого суглоба. Подагра проявляється в основному у чоловіків гострими больовими нападами і набрякання суглоба великого пальця ноги, гомілковостопного суглоба або колінного суглоба.

Рецепти

• Взяти від трьох до п'яти великих зубчиків часнику, половинку цибулини (ріпчастої цибулі) добре подрібнити і ретельно перемішати. Суміш помістити в емальовану ємність, туди ж додати один лист алое (рослина має бути не молодше трьох років), шматок бджолиного воску розміром із сірникову коробку, і влити столову ложку топленого вершкового масла. Поставити на повільний вогонь і варити до закипання, після чого зняти з вогню і дуже ретельно розмішати (якщо будуть грудочки розтерти їх і розмішати все знову). Після охолодження до комфортної температури засіб накладається на хворе місце у вигляді компресу, загортається і залишається так на всю ніч.
• П'ять великих головок часнику очистити, подрібнити та залити 0,5 л горілки. Наполягати у темному та теплому місці протягом двох тижнів. Приймати цей засіб тричі на день, до їди, по чайній ложці на прийом. Перед прийомом рекомендується розводити ліки в чверті склянки холодної кип'яченої води. Курс лікування продовжується, поки не закінчиться приготовлений засіб.
• Стерти в кашку три головки очищеного часнику, вичавити сік із шести середніх лимонів, додати чайну ложку свіжонатертого хрону і дуже ретельно перемішати. Суміш наполягати три тижні у теплому та темному місці, щодня помішуючи. Процідити через марлю. Приймати по чайній ложці, розводячи її в половині склянки води, двічі на день (з ранку та на ніч). Курс триває, доки не закінчиться ліки.
• У розтоплене свіже вершкове масло (без солі) додати свіжий сік двох часточок часнику і ретельно перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню, ще раз розмішати і процідити. Втирати у найболючіші ділянки до повного вбирання у шкіру.

Сушений часник: цілющі властивості корисних компонентів, що входять до його складу, чи може зашкодити надмірне споживання продукту. Рецепти страв, які прянощі доповнюють найкращим чином.

Зміст статті:

Сушений часник - це висушений та подрібнений корінь однойменної багаторічної рослини із сімейства Лукових. Батьківщина культури – Середня Азія. З найдавніших часів його цінували за виняткові смакові якості та цілющу дію на організм. Існують рукописні підтвердження, згідно з якими єгиптяни виготовляли на основі сушеного часнику 22 лікарські препарати для лікування тих чи інших недуг. Сьогодні ж він застосовується головним чином як прянощі. У рецепти різних страв додають його в усьому світі. У нашій країні часник дуже люблять і у свіжому, і в сухому вигляді, проте до світових лідерів з поїдання рослини нам далеко - в Італії, Китаї та Кореї кожен мешканець щодня з'їдає близько 8-12 зубчиків.

Склад та калорійність сушеного часнику

Багато хто вважає, що сушений часник не зберігає корисних речовин. Однак якщо виконати процедуру висушування правильно, дотримуючись температурного режиму, більшість корисних і необхідних людському організму елементів збережеться.

Калорійність сушеного часнику – 331 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки – 16,55 г;
• Жири – 0,73 г;
• Вуглеводи – 72,73 г;
• Харчові волокна – 9 г;
• Вода – 6,45 г;
• Зола – 3,54 г.

Макроелементи на 100 г:

• Калій – 1193 мг;
• Кальцій – 79 мг;
• Магній – 77 мг;
• Натрій – 60 мг;
• Фосфор – 414 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо – 5,65 мг;
• Марганець – 0,979 мг;
• Мідь – 533 мкг;
• Селен – 23,9 мкг;
• Цинк – 2,99 мг.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін В1 – 0,435 мг;
• Вітамін В2 – 0,141 мг;
• Вітамін В4 – 67,5 мг;
• Вітамін В5 – 0,743 мг;
• Вітамін В6 – 1,654 мг;
• Вітамін В9 – 47 мкг;
• Вітамін C – 1,2 мг;
• Вітамін Е – 0,67 мг;
• Вітамін К – 0,4 мкг;
• Вітамін РР, НЕ – 0,796 мг;
• Бетаїн – 6,1 мг.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

• Аргінін – 3,365 г;
• Валін – 0,667 г;
• Гістидин – 0,263 г;
• Ізолейцин – 0,414 г;
• Лейцин – 0,728 г;
• Лізин – 0,768 г;
• Метіонін – 0,111 г;
• Треонін – 0,374 г;
• Триптофан – 0,121 г;
• Фенілаланін – 0,525 г.

Жирні кислоти на 100 г:

• Омега-3 - 0,012 г;
• Омега-6 – 0,165 г;
• Насичені – 0,249 г;
• Мононенасичені – 0,115 г;
• Поліненасичені - 0,178 р.

Крім іншого, у складі сушеного часнику містяться засвоювані вуглеводи, вони представлені цукрами - в 100 г їх 2,43 г. Крім того, багата пряність ефірними оліями, фітонцидами, глікозидами, органічними кислотами і ферментами.

Корисні властивості сушеного часнику

Про лікувальні здібності рослини писали ще в давнину лікарі багатьох країн. Визнають його унікальні корисні властивості й у час. Часник, у тому числі і в сушеному вигляді, входить до складу багатьох лікарських препаратів. Його цінують насамперед як натуральний антибіотик, а той факт, що рослина може ефективно боротися з бактеріями, доведений науково Луї Пастером у ХІХ столітті.

Крім того, часник - прекрасний антисептик за рахунок наявності у складі фітонцидів та джерела антиоксидантів завдяки вмісту в ефірних оліях рослини аліцину.

Давайте розберемо сприятливий вплив рослини докладніше. Користь сушеного часнику полягає у наступних позитивних ефектах:

1. Попередження розвитку запалень. Вищезгадані фітонциди активно борються з патогенною флорою, попереджаючи запальні процеси того чи іншого характеру. Вони здатні вбивати віруси широкого спектру, бактерії, грибки тощо.
2. Зміцнення серцево-судинної системи. Позитивний вплив сушеного часнику на серце полягає у збільшенні сили скорочень, внаслідок чого воно зберігає ресурси, але водночас функціонує ефективніше. Користь для судин пояснюється на заваді утворенню холестерину, профілактикою атеросклерозу. Вживання прянощі береже судини від поразок, що зменшує ймовірність розвитку тромбозів. Також часник розширює судини, перешкоджаючи таким чином гіпертонічній кризі.
3. Профілактика захворювань дихальних шляхів. Пряність особливо благотворно впливає на слизові оболонки дихальних шляхів, попереджаючи розвиток застудних захворювань. Використовується рослина не тільки для профілактики, але і для лікування бронхо-легеневих хвороб, за рахунок ефективного зняття запалення та завдяки здатності розріджувати мокротиння та сприяти її відділенню.
4. Попередження розвитку ракових захворювань. Боротися з розвитком та зростанням пухлин часник може завдяки аліцину – він є найпотужнішим антиоксидантом, що перешкоджає утворенню вільних радикалів.
5. Підвищення імунних сил організму. Зрозуміло, пряність, настільки багата на корисні компоненти, не може не надавати загального позитивного впливу на імунітет. Регулярне додавання до страв сушеного часнику допоможе не захворіти в період епідемій грипу та ГРВІ.
6. Нормалізація роботи ШКТ. Ферменти, що містяться у прянощі, стимулюють обмінні процеси, допомагають травній системі ефективніше перетравлювати їжу, засвоювати корисні речовини та виводити шкідливі. Також продукт позитивно впливає на перистальтику кишечника, допомагає боротися з його розладами.
7. Профілактика хвороб печінки. Часник має жовчогінні властивості, завдяки чому жовч своєчасно виводиться з організму, полегшуючи роботу печінки. Жовчогінний ефект також перешкоджає утворенню згустків жовчі та каміння.
8. Благотворний вплив на роботу статевих залоз. Прянощі грає роль афродизіаку, активізуючи роботу і жіночих, і чоловічих статевих залоз. Крім того, частина корисних речовин виділяється із сечею, що сприяє дезінфекції статевих органів та попереджає розвиток специфічних інфекцій.
9. Стимуляція мозкової діяльності. Часник має благотворний ефект на мозкову активність, що особливо важливо для людей похилого віку. Регулярне споживання прянощі перешкоджає деградації мозку, старечому недоумству.
10. Попередження передчасного старіння. Наявність антиоксидантів у складі часнику допомагає як перешкоджати розвитку пухлинних процесів, а й дозволяє попереджати раннє старіння.
11. Профілактика авітамінозу. Наявність вітамінів у складі часнику береже організм від їх нестачі.

Особливо ефективний часник при боротьбі з раком курця. Деякі медики навіть прирівнюють його дію до процедур хіміотерапії. Він активно вбиває ракові клітини органів дихальної системи. Існує дослідження, згідно з яким регулярне споживання курцями часнику знижує ймовірність розвитку раку органів дихальної системи у багато разів.

Шкідливість та протипоказання до сушеного часнику

На жаль, навіть такий корисний продукт, як сушений часник, може зашкодити організму. Будь-якій людині не варто зловживати цією пряністю. Часник містить безліч дійсно сильних біологічно активних речовин, більшість з них корисні, але є і такі, які можуть призводити до несприятливих наслідків, якщо не дотримуватися помірності. При переїданні прянощі людина може відчути головний біль, стати розсіяною та неуважною.

Крім того, існує група людей, яким часник не дозволяється вживати в будь-яких кількостях або рекомендується суворо дозувати його застосування. Серед таких людей:

• Що страждають на тяжкі захворювання шлунка, печінки та нирок. Пряність дратує слизову оболонку і може викликати загострення хвороби.
• Епілептики. Часник може спровокувати напад.
• Вагітні та годуючі жінки. Деякі компоненти, що входять до складу продукту можуть негативно впливати на плід. У період лактації пряність заборонена, оскільки у малюка може бути алергія на часник, який у невеликій кількості неодмінно проникне в грудне молоко.
• Ті, що страждають на інші серйозні захворювання. Серед них анемія, хвороби сечостатевої та серцево-судинної системи. Повторимося, часник - сильний у всіх відношеннях продукт, тому при наявності того чи іншого захворювання перед його вживанням проконсультуйтеся з лікарем.

Часник також заборонено вживати в їжу при індивідуальній непереносимості - алергії на продукт. Людина може нічим не хворіти, але при вживанні прянощі відчувати погіршення самопочуття того чи іншого характеру, у цьому випадку мова, найімовірніше, саме про алергію.

Існують дослідження, згідно з якими часник – отруйна рослина через наявність у ньому так званих сульфаніл-гідроксильних іонів. Вважається, що він є токсичним для всього організму і особливо негативно впливає на мозок. Автори дослідження запевняють - продукт не можна вживати навіть у малих дозах. Проте офіційна думка поки що така: лише зловживання часником може призвести до негативних наслідків, але в помірних дозах продукт, навпаки, є виключно корисним.

Рецепти страв із сушеним часником

Часник займає особливе місце у кулінарії. Він у будь-якому вигляді є однією з головних прянощів середземноморської кухні. Люблять цю спецію також у Південній та Східній Азії, на Середньому Сході та у Північній Африці. Втім, використання у рецептах сушеного часнику – поширена практика у всьому світі. Існує безліч коронних страв із пряністю.

У сушеному вигляді часник особливо добрий при додаванні в супи, гарячі страви з м'яса та овочів, а також соуси. Давайте розберемо кілька чудових рецептів:

1. Домашні курячі ковбаски. Куряче філе (250 г) подрібніть у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Змішайте спеції: паприка (1 чайна ложка), чебрець (1 чайна ложка), чорний перець (0,5 чайної ложки), сушений часник (0,5 чайної ложки). Додайте всі прянощі у фарш і перемішайте. Додайте тертий сир (150 г) і знову перемішайте. Сформуйте невеликі ковбаски з фаршу, обваляйте їх спочатку в кукурудзяному крохмалі, потім у збитому яйці і, нарешті, у панірувальних сухарях. Відправте на 2 години на морозилку. Обсмажте на сковороді до готовності.
2. Святковий гарнір із картоплі. Наріжте картопля дуже тонкими кружальцями (1 кг), складіть у миску. Додайте спеції: сушений часник (1 чайна ложка), чебрець (1 щіпка), перець та сіль за смаком. Далі покладіть розтоплене вершкове масло (2 столові ложки) і рослинне масло (2 столові ложки), а також тертий сир (50 грам). Все добре перемішайте. Візьміть форму для кексів і в «комірку» для кожного кексу стовпчиком складіть скибочки пряної картоплі. Випікайте за температури 220 градусів 40-50 хвилин. Повинні вийти своєрідні картопляні гнізда, подавати їх можна порційно.
3. Кабачкові чіпси. Наріжте кабачки (500 г) кружечками, посоліть. Змішайте панірувальні сухарі (150 грам) і спеції - сушений часник (0,5 чайної ложки), хмелі-сунелі (1/3 чайної ложки). Обвалюйте кабачки в борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, у сухарях зі спеціями. Викладіть на лист і готуйте в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів, потім переверніть і готуйте ще 15 хвилин. Їсти кабачкові чіпси найкраще з соусом зі сметани та подрібненого свіжого часнику.
4. Соус барбекю. Налийте в каструлю улюблений кетчуп (250 грам), можна замінити томатною пастою, трохи розбавленою водою. Додайте цукор (2 столові ложки), оцет (2 столові ложки), мед (1 столову ложку), гірчицю (1 чайну ложку), спеції по дрібці: сушений часник, цибуля, селера, паприка, чорний перець і сіль. Ідеально буде додати також вустерширський соус (2 столові ложки), але знайти його в наших магазинах не так просто. Поставте майбутній соус на повільний вогонь і варіть після закипання до загустіння - 10-15 хвилин. Якщо соус не загусне, додайте трохи крохмалю.
5. Сочевичний суп. Залийте сочевицю (100 г) водою (2 літри), доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Наріжте кубиками картоплю (3 штуки), цибулю (1 головка) і стебло селери (1 штука), натріть моркву (1 штука). Обсмажте всі підготовлені овочі, крім картоплі, на сковороді. Додайте всі інгредієнти до сочевиці, варіть 15 хвилин|мінути|. Додайте сушений часник (1 чайна ложка), соєвий соус (1 столова ложка), лимонний сік (2 чайні ложки), сіль та перець за смаком. Варіть ще кілька хвилин.

Зверніть увагу! Сушений часник у всі страви потрібно додавати за 2-3 хвилини до готовності, щоб не розгубити при термічній обробці всі корисні компоненти.

Індійці почали культивувати часник ще за давніх часів, проте довгий час його використовували суто як компонент лікарських засобів. У кулінарії рослину не застосовували через надто яскраво виражений запах.

У стародавніх єгиптян вважалося, що люди, які займаються важкою фізичною працею, обов'язково повинні регулярно їсти часник. Пряність була присутня в раціоні будівельників, які займалися зведенням пірамід.

Є підстави вважати, що у Єгипті часнику приписували ритуальне значення. Під час розкопок у гробницях фараонів археологи неодноразово виявляли на очах знатних персон зубці часнику.

Часник згадується навіть у Біблії. І, знову ж таки, згадка пов'язана з Стародавнім Єгиптом, а точніше з описом раціону його жителів, згідно з яким вони їли багато часнику та цибулі.

У Кореї та Японії готують незвичайну страву – «чорний часник», який виходить при консервуванні зубчиків за певною технологією. Смак такий часник має нудотно-солодкий.

У слов'янській міфології прянощі приписували магічні властивості. Вважалося, що вона допомагає проганяти злих духів та відьом, а також хвороби. На Півдні Росії існувало повір'я, що часник обов'язково треба зав'язати в косу нареченої, щоб відігнати псування.

Цікава переказка про рослину є і в Україні. Вважається, що виросло воно із зубів злої відьми, а тому є його – гріх. Проте традиційний український борщ не обходиться без цієї пряності.

У 1998 році в США було засновано фестиваль часнику, що проводиться досі. Усі гроші перераховуються до дитячого фонду боротьби з розладами психіки.

У 2009 році, коли в Китаї вирувала епідемія свинячого грипу, хтось поширив слух, що часник допомагає його успішно лікувати. Завдяки цій плітці ціни на ароматні зубчики зросли майже у 40 разів.

Дивіться відео про сушений часник:

Часник - унікальний продукт і в кулінарному світі, і народної медицини. Його яскравий смак і аромат забезпечив йому репутацію на кухнях усіх країн світу, а безліч корисних властивостей зробило улюбленцем людей, які вважають за краще лікуватися народними методами. При цьому існують дослідження, згідно з якими часник отруйний і вживати його в їжу навіть у малих дозах не можна, проте офіційно дослідження поки що не визнані.

Здавна відомі корисні властивості часнику та його пагонів. Вживання в їжу стрілок цієї рослини покращує травлення, нормалізує тиск, стан крові, сприяє профілактиці вірусних захворювань. У кулінарії існує безліч рецептів страв зі стрілок часнику, їх подають у смаженому вигляді, готують пасту для бутербродів, додають у супи, салати, консервують на зиму.

Як приготувати стрілки часнику

Пагони у вигляді стрілок утворюються під час дозрівання озимого часнику. Період їх збору влітку зовсім нетривалий, лише 2-3 тижні. Пагони потрібно встигнути зрізати на початок цвітіння. Це можна зробити за допомогою ножиць, ножа чи секатора. Молоді пагони вирізняються особливою м'якістю. Часникові стебла добре поєднуються з іншими овочами, м'ясними продуктами, яйцями. Пагони цієї рослини вживають у свіжому вигляді, готують із застосуванням різних технік, маринують та консервують.

Страви зі стрілок

У східній кухні стрілки трохи обсмажують у сковороді вок. Процес триває лише кілька хвилин, щоб зберегти корисні властивості рослини. Європейці пагони часнику використовують для приготування соусів на основі сирів, олії з додаванням спецій та лимонного соку. Молоді паростки їдять свіжими, використовують як бутербродну начинку або як самостійний смачний гарнір до м'ясних страв.

Як закрити на зиму

Холоди провокують розвиток застудних захворювань у людини. Як профілактика використовують часникові пагони, правильно заготовлені влітку. Корисні властивості будь-якого продукту живлення зберігаються за мінімальної теплової обробки. Так як закрити часник на зиму, щоб забезпечити собі надійне джерело вітамінів? Пагони висушують, заморожують стрілки в морозилці, маринують або закочують в банки.

Рецепти приготування часнику стрілок

Є безліч рецептів, які пояснюють, як приготувати часникові стрілки. Завдяки покроковим вказівкам з фото, розміщеним нижче, ви зможете освоїти той, який вам сподобається. Перед приготуванням кожної страви у стрілок потрібно зрізати бутони, тобто позбутися цибулини зверху. Усередині неї знаходиться жорстке насіння, яке складно розкусити, воно може порушити консистенцію та смакові якості страви.

Смажені

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 136 ккал на 100 г.
• Кухня: азійська.

Часникові пагони, обсмажені в маслі, подають як гарнір до м'яса, сирів або страв з яєць. Смажені паростки часнику на смак нагадують гриби. Стебла чудово поєднуються з соєвим, томатним соусом, гірчицею, томатним соком. Багато страв азіатської кухні гострі на смак. Цей рецепт – не виняток, крім природної гостроти часнику до нього додають суміш мелених перців. Гарнір зі смажених часникових стебел не рекомендують готувати про запас, краще їсти свіжоприготовлену страву.

Інгредієнти:

• часникові стрілки (пучок) – 1 шт.;
• масло вершкове – 20 г;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• італійські трави – 1 год.
• сіль, суміш мелених перців - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зачистіть зелені пагони, добре вимийте та просушіть. Поріжте стебла приблизно 4 см завдовжки.
2. Розігрійте сковороду, влийте олію, потім додайте вершкове масло для смаку.
3. Зменште вогонь, викладіть нарізані стрілки.
4. Небагато посоліть, щоб часник пустив сік. Приправте італійськими травами та сумішшю мелених перців для пікантності.
5. Влийте соєвий соус і залиште тушкуватись протягом 5 хв.

Мариновані стрілки

• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 24 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Процес маринування робить часникові стрілки менш калорійними. Цей спосіб приготування максимально зберігає корисні властивості. Стебла заливають маринадом, зберігають у харчових контейнерах, щільних пакетах із зип-локом у холодильнику або консервують у скляних банках. Мариновані пагони їдять, як смачну самостійну страву або подають як гарнір.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• вода – 500 мл;
• оцет – 50 мл;
• спеції – за смаком;
• цукор та сіль – по 25 г.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте молоді часникові пагони. Відріжте цибулину.
2. Наріжте стебла на порційні шматочки, бланшуйте 3 хв, потім відкиньте на сито.
3. Підготуйте чисті банки, бажано їх простерилізувати.
4. Щільно покладіть на дно спеції, наприклад, смородинове або вишневе листя, хрін.
5. Доверху наповніть банку порізаними стрілками часнику.
6. Для маринаду закип'ятіть воду, додайте оцет, по 25 г солі та цукру.
7. Залийте маринадом і закатайте банки чи закрийте спеціальними кришками для консервації.

Квашені стрілки

• Час приготування: 10 хвилин + 7 днів + 14 днів.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 53 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт квашених часникових стрілок відрізняється від маринованих відсутністю оцту та прянощів, а також часом приготування. Продукт повинен природним чином забродити. Цьому сприяють стандартні спеції: сіль та цукор. Квашені пагони подають як закуску або як гарнір до найрізноманітніших наїдків. Подібні страви сприятливо впливають на травлення.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор та сіль – по 100 г.

Спосіб приготування:

1. Часник промийте, відкиньте на друшляк. Розріжте ножицями на відрізки завдовжки 5-10 див.
2. Стерилізовані банки наповніть доверху часниковими стеблами. Можна покласти трохи зелені кропу.
3. В окремій каструлі приготуйте розсіл. Розчиніть сіль, цукор у холодній воді.
4. Залийте часник розсолом. Кожну поставте на тарілку або блюдце і накрийте кришкою, краще за капронову, але занадто щільну.
5. Залиште за кімнатної температури на тиждень.
6. Рідина з баночок буде періодично витікати, іноді її потрібно буде заливати назад у банку.
7. Через тиждень злийте розсіл з банок в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте часник. Закрийте кришками та відправте в холодильник на два тижні.

Стрілки часнику по-корейськи

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 89 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт часникових стрілок корейською – це пряне, гостре блюдо. Втечі, приготовлені в азіатському стилі, добре поєднуються з м'ясом, особливо зі свининою. Як приправу можна використовувати магазинну суміш для корейської моркви або створити букет самостійно. До часничної основи можна додати коріандр, чорний перець, гвоздику та кунжутні насіння.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• пекучий перець – 1 шт.;
• соєвий соус – 50 мл;
• гвоздика – 8 шт.;
• кунжутні насіння – 2 ч. л.
• коріандр – 1 год. л.;
• оцет рисовий – 1 ст. л.;
• чорний перець горошком та цукор – по 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У ступі подрібніть всі сухі спеції, додайте|добавляйте| дрібно нарізаний гострий перець і знову перетріть.
2. Розжаріть казан (сковороду), влийте масло|мастило| і добре нагрійте.
3. Висипте спеції в масло|мастило| і злегка обсмажте.
4. Додайте стебла часнику та смажте до м'якого стану.
5. Налийте соус і додайте|добавляйте| цукру, ретельно перемішайте, поки стебла не потемніють.
6. Потім додайте оцет, кунжут та протоміть все на невеликому вогні.

З морквою та цибулею

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 55 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат із часникових пагонів з морквою та цибулею – це сезонне низькокалорійне блюдо, яке можна без зазріння совісті вживати на вечерю. Рецепт дуже простий, а сама страва не втрачає смак після охолодження. До нього можна додати інші овочі, наприклад, болгарський перець. Цей салат чудово поєднується з кашами, м'ясом та стравами з яєць. Він здатний замінити цілий прийом їжі людям, які дотримуються принципів правильного харчування.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• олія пісна – 30 мл;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• кунжут – 1 год.

Спосіб приготування:

1. Очистіть овочі. У пагонів зріжте цибулини.
2. Поріжте стебла на відрізки по 4 см, цибулю потрібно нарізати півкільцями, подрібнити на тертці моркву.
3. Обсмажте спочатку цибулю до прозорого стану, потім додайте моркву, злегка обсмажте, після чого введіть часник.
4. Накрийте кришкою ємність і протоміть кілька хвилин.
5. Додати вогню, посолити і поперчити.
6. Готове блюдо прикрасьте кунжутним насінням.

Паста із часникових стрілок на зиму

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 70 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Різноманітність рецептів заготовок із часнику на зиму надають можливість забезпечити себе та свою сім'ю гарним антибактеріальним засобом, джерелом вітамінів у період гіповітамінозу. Пасту з пагонів часнику додають у салати, супи, використовують як намазку на бутерброди, готують смачну часникову олію, сало, італійський соус песто. Її заморожують у морозильній камері або закочують у банки та зберігають у прохолодному місці.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте пагони під проточною водою, відріжте суцвіття.
2. Часникову зелень пропустіть через м'ясорубку, подрібніть блендером або будь-яким зручним способом до пастоподібного стану.
3. Влийте в отриману масу соняшникову або оливкову олію.
4. Посоліть до смаку, перемішайте до однорідного стану, паста готова.

Закуска із часникових стрілок

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 105 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Проста закусочна суміш у поєднанні з хлібом або хлібцями стане чудовим сезонним перекушуванням. Часникові пагони добре поєднуються з вареними яйцями, подрібненим омлетом, твердим сиром, вершковим або олією, салом. У суміш можна додати улюблені спеції та прянощі, щоб надати їй пікантності. Щоб зробити гостру закуску, додайте кілька зубчиків звичайного часнику та трохи меленого перцю.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 500 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть 4 курячі яйця, потім поріжте їх кубиками.
2. Пагони часнику промийте, висушіть, дрібно наріжте.
3. Твердий сир натріть на тертці.
4. Посоліть, додайте сіль, спеції до смаку, заправте сметаною і ретельно перемішайте.
5. Подавайте на скибочці житнього хліба. Страву можна прикрасити пером зеленої цибулі.

Суп-пюре із часниковими стрілками

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 67 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт супу-пюре зі стеблами часнику припаде до душі найдосвідченішим гостям та членам сім'ї. Його легко приготувати за наявності занурювального або звичайного блендера, але як приготувати суп-пюре без цього обладнання? Наблизитись до потрібної консистенції можна за допомогою товкача для картоплі. Цей рецепт страви пісний, але замість овочевого бульйону допускається використання м'ясного.

Інгредієнти:

• часникові стрілки – 1 пучок;
• бульйон овочевий – 1,5 л;
• картопля – 6 шт.;
• селера (стебла) – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль, свіжомелений перець, лавровий лист, петрушка - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть всі овочі, промийте та висушіть.
2. Картопля наріжте кубиками, стороною по 2 см. Цибуля, селера і морква – дрібнішими кубиками. Зачистіть стебла від цибулини.
3. Розігрійте каструлю, влийте олію і добре розжарите. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, селера, додайте лавровий лист.
4. Готуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою, додайте пагони та обсмажуйте всі овочі ще протягом трьох хвилин.
5. Додайте до засмаження картоплю, залийте все бульйоном, посоліть і поперчіть. Коли суп закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть приблизно півгодини до готовності картоплі.
6. Дайте супу трохи охолонути і подрібніть складові блендером до стану пюре.
7. Готову страву можна прикрасити листям петрушки.

Відео

Часник городний один із найвідоміших овочів, поширених повсюдно. Часник був популярним у багатьох стародавніх країнах. «Смердючою трояндою» звали його древні греки, які застосовували його багато тисяч років тому. Корисні властивості часнику - проти застуди, інфекційних захворювань, як засіб, що підвищує чоловічу потенцію, використовували вже тоді. Лікувальну дію часнику під час епідемій згадують у стародавніх травниках.

Як виглядає часник

Ця цибулинна городня рослина відноситься до сімейства лілейних. Має мочковатий корінь, пряме стебло висотою до 80см, яке нагорі закінчується квітконосною стрілою загнутою в кільце. Листя лінійне, плоске, знизу кільцеве. Цибулина яйцевидна, складається з невеликих зубків із різким запахом, пекучим смаком.

Часник цвіте - червень, серпень. Квітки обох статей, правильні парасолькові суцвіття. Диким зустрічається – Індія, Аравія. Розводять у багатьох країнах.

Збір врожаю часнику

Збирають часник, коли листя, шийка над цибулею починає жовтіти, засихати, але бадилля ще наполовину зелене, поникло. Цибулини викопують, очищають від землі, пов'язують по пучках, підвішують для просушування в тінисте місце. При добрій вентиляції можна сушити вдома. Зберігають по дерев'яних ящиках з отворами. Бажано пересипати тирсою, золою або сіллю.

Застосування часнику у народній медицині

Має чудові смакові якості, безліч корисних властивостей. Широко застосовують у народній та традиційній медицині для лікування хвороб. Використовують цибулину часнику, надземну частину рослини. Не чинить токсичного на організм. Щоб запаху часнику не залишилося жують шматочок лимона, петрушку або полощуть рот молоком.

Настій часнику на воді: 4 зубчики часнику, 200мл окропу, настоюють годину, фільтрують.

Рецепт спиртової настойки часнику: позбавляє від ожиріння, видаляє вапняні відкладення, добре впливає на обмін речовин, еластичність судин, перешкоджає інфаркту, появі пухлин, корисна для зору. Очищають 350г, дрібно ріжуть, розтирають. 200г маси заливають склянкою спирту 96%, щільно закривають. Посудину витримують у темному, холодному місці 10 днів. Далі фільтрують, відстоюють ще 3 дні. П'ють із молоком 10 крапель тричі до їди місяць. Повторний курс проводять лише за 5 років.

Часникова вода: 4 часточки труть теркою, додають склянку теплої води. Закупорюють залишають на 3 години, зрідка перемішуючи вміст. Щоб зуби, ясна були здорові полощуть рота тричі на добу.

Настоянка часнику на червоному вині: до пляшки гарного червоного вина додають нарубану голову часнику. П'ють чарку перед обідом для імунітету, при сильних стресах.

Інгаляції із часником: чудовий засіб при простудних захворюваннях. Декілька зубчиків часнику поміщають у каструлю з товстим дном, додають літр води, витримують 20 хвилин на невеликому вогні. Потім трохи охолоджують, додають ложку лимонного соку. Дихають над парою, поки вода не охолоне.

Часник від старіння: 10 головок подрібнюють, додають літр меду, сік із десяти лимонів. Усі продукти перемішують, щільно закривають, залишають на 10 днів. Два місяці вживають не поспішаючи щодня 4ч.л. результати лікування помітні після десяти днів. Зникає задишка, постійна втома, з'являється добрий сон.

Очищення крові: раз на тиждень бажано пити склянку молока в яку відразу після закипання кинули 2 дрібно посічені часточки. Молоко з часником не кип'ятять, щільно закупорюють, витримують чверть години. Потім зціджують, випивають одразу теплий склад.

Ожиріння, задишка: 400г часнику, сік 30 лимонів щільно закривають, витримують 24 дні. Вживають чайну ложку зі 100мл води 1 раз увечері 20 днів поспіль.

Часник при атеросклерозі: Найчастішою причиною захворювання є спосіб життя, харчування. Важливою є профілактика захворювання. Для попередження захворювання їдять часник, блюда з ним. Особливо корисна настойка - 50г стовченого часнику, 200мл горілки витримують 3 дні. Вживають 10 крапель із 1ч.л. води тричі на добу протягом року.

Настойка часнику для суглобів: склянка дрібно посіченого часнику, 0,5 л горілки. Настоюють щільно закривши 2 тижні, іноді збовтуючи. Застосовують для розтирання зовнішньо, всередину – чайна ложка тричі до їди. При високому тиску, коли часто кружляє голова, загальної слабкості — 20 крапель настойки розводять половиною склянки води.

Атонія кишечника: супроводжується порушенням випорожнення кишечника. Головна ознака запору. Склади з часником мають м'яку проносну дію, тому часто використовують для лікування цього захворювання. Беруть 2ст. молока, капають 15 крапель соку часнику. Вживають тричі до їди.

Грибок: чайну ложку солі розводять літром окропу, дають охолонути. Велику часточку часнику розтирають, додають 1ст. солоної води. Все добре перемішують, додають ще 4ст. солоної води. Складом обробляють проблемні місця.

Коклюш у дітей: 5 зубців товчуть, додають склянку молока, кип'ятять 10 хвилин. Вживають кілька разів на день.

Застуда: кашку часнику змішують із вершковим маслом, склад втирають у груди ввечері.