Люди, які хочуть схуднути в домашніх умовах, вдаються до багатьох способів: складають програму правильного харчування, Виконують комплекс вправ, щоб прибрати живіт, боки і підтягнути тіло, п'ють вітаміни, препарати в таблетках і дотримуються особливу дієту. Схудненню також сприяє сніданок з яєць - омлет, який має низьку калорійність і високу харчову цінність. Ця страва стане корисною частиною щоденного раціону. Рецепти дієтичного омлету допоможуть зробити перший прийом їжі смачним і ситним. Про деякі способи приготування такого сніданку читайте далі.

Як готувати дієтичний омлет

Тим, хто задається питанням, як схуднути, дієтологи не рекомендують пропускати прийом їжі на початку дня. Дієтичний сніданок - засіб для запуску травної системи, прискорення обміну речовин. Він допомагає домогтися реальних результатів в схудненні. Складаючи меню на тиждень з різноманітними рецептами, Варто обов'язково включити туди низькокалорійний омлет. Ця страва посприяє швидкому зниженню ваги, допомагаючи схуднути на 7 кг або навіть 10 кг за місяць дотримання дієти. Ви будете здивовані, порівнюючи свої фото до і після, коли ви перейдете до звичайного харчування.

Швидких рецептів приготування омлету існує безліч, тому кожна господиня знайде варіант собі до смаку. Сніданок може готуватися на сковороді, в пароварці або мультиварці, в мікрохвильовці, духовці. Завдяки різними рецептами ви можете включати омлет в меню на 7 днів кілька разів, і він не буде набридати. Продукти, що входять до складу страви, можуть надавати йому різні відтінки смаку. Щоб доповнити рецепт дієтичного омлету, використовують гриби, зелень, овочі (баклажани, брюссельську і кольорову капусту, Цибуля), молочні та кисломолочні продукти(Сир, бринзу).

З овочами в духовці

Овочевий омлет стане відмінним доповненням корисного менюна кожен день. Ви можете використовувати різні овочів залежності від своїх уподобань, щоб міняти смак страви, робити його цікавіше і смачніше. Готується такий сніданок швидко і просто, а виглядає чудово. Овочевий омлет сподобається дорослому і дитині завдяки смачним компонентів. Що входить в рецептуру:

• цибулина;
• половина склянки молока;
• шість яєць;
• два помідори;
• перець солодкий;
• трохи цвітної капусти.

Як готувати:

1. Капусту відваріть. Перець, помідори, цибулю наріжте. На сковороді з невеликою кількістю масла трохи припустите їх. Додайте спеції.
2. Молоко збийте з яйцями.
3. Викладіть готові овочі в форму для запікання, залийте яєчної сумішшю.
4. Спекти омлет слід при температурі двісті градусів, приблизно двадцять хвилин.

Білковий в мікрохвильовці

Залежно від обраної дієти, потрібно споживати різну кількість білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Для тих, хто активно займається фітнесом. кількість білка в щоденному раціоні є важливою інформацією. У яєчному жовтку знаходиться багато жирових з'єднань, які не варто приймати в їжу тим, хто дотримується білковий режим харчування, тоді краще починати день з апетитного сніданку, насиченого білками. Як зробити смачний і ситний омлет для такої дієти:

• два яйця;
• дві столові ложки молока низької жирності;
• перець і сіль.

Як приготувати пишний омлетбез масла:

1. Білки обережно відокремити від жовтків. білкову масуперелийте в спеціальний посуд, яка підходить для мікрохвильовки, або помістіть в чашку.
2. До білків налийте молоко. Ретельно збийте до утворення піни. Додайте спеції, ще раз перемішайте.
3. Поставте в мікрохвильову піч, тримайте три хвилини. Це простий рецепт створення низькокалорійного омлету, при бажанні ви можете доповнювати його овочами, зеленню, спеціями.

Без молока на сковороді

Більшість людей вважають за краще готувати омлети з молочним продуктом, але навіть без нього блюдо вийде надзвичайно смачним. Так, в рецептуру класичного французького омлетумолоко не входить: в збиту яєчну масу повільно вливається розтоплене вершкове масло, А потім це все обсмажується на сковороді. Що знадобиться для приготування низькокалорійного сніданку:

• три яйця;
• столова ложка води;
• спеції.

Рецепт дієтичного повітряного омлету:

1. Білки відокремити від жовтків. Спочатку збийте білкову частину і, не припиняючи це робити, влийте жовткову.
2. Додайте рідина. Продовжуйте збивати. Всипте спеції за смаком.
3. Змастіть сковороду маслом, розігрійте. Вилийте туди яєчну масу, під закритою кришкою на сильному вогнітримайте до тих пір, поки маса не підніметься.
4. Зменшіть вогонь. Смажити потрібно ще дві хвилини.

З кабачками на пару

Коли настає сезон появи на прилавках молодих кабачків (ви можете їх заморозити, щоб готувати навіть взимку), прекрасне рішення - зробити з цим інгредієнтом смачний дієтичний омлет. Сніданок прекрасно підходить для подачі маленьким дітям і людям, які дотримуються низькокалорійного раціону. Які знадобляться інгредієнти, щоб здійснити простий і апетитний рецептдля першого прийому їжі в пароварці:

• третину склянки молока;
• кабачок;
• два яйця;
• сіль.

Як приготувати омлет паровий - простий рецепт:

1. Перемішайте яйця і молоко виделкою, додайте сіль, що не збивайте.
2. Вилийте суміш у форму пароварки.
3. Кубиками наріжте очищений кабачок.
4. Всипте до решти інгредієнтів.
5. Готуйте близько тридцяти хвилин в пароварці.

Дитячий омлет з сиром

калорійність сирного стравибуде трохи вище, ніж в інших рецептах, однак ви можете варіювати її, додаючи більше або менше сиру. Такий омлет має ніжний і приємний смак, який дуже подобається дітям. Після приготування ви можете скрутити яєчний млинецьв рулетик і розрізати - незвичайна подача порадує малюків. Які знадобляться інгредієнти:

• яйця (дві штуки);
• чотири столові ложки молока;
• трохи борошна (дві ч.л.);
• НЕ велика кількістьтвердого сиру;
• рослинна оліяблизько 2 ст.л .;
• сіль.

Як робити:

1. Міксером збийте яйця, молоко. Додайте сіль.
2. Акуратно введіть борошно.
3. Форму для запікання змастіть рослинною олією (беріть широку форму, щоб млинець вийшов тонше).
4. П'ять хвилин готуйте при 180 градусах.
5. Присипте сиром.
6. Ще на п'ять хвилин поставте в духовці.
7. Вийміть, згорніть рулетиком, розріжте на шматочки.

Яка калорійність у омлету

Людям, замислюються про те, як скинути зайву вагу, доводиться стежити за калорійністю споживаної їжі. Дієтичний омлет з овочами і яєчний сніданок без молока має близько 90 ккал на сто грамів продукту. Той же вага страви в білковому варіанті містить всього тридцять кілокалорій. Кабачковий омлет, зроблений на пару, буде мати 60 ккал, а дитячий з сиром - близько 150, але остаточна цифра залежить від кількості сирного наповнювача і сорти продукту (сири бувають і 50% жирності, і так звані фітнес-сири, нежирні).

Всі рецепти дієтичного страви мають прості інструкції з приготування, з якими впорається будь-яка господиня, але щоб дізнатися тонкощі створення страви, варто подивитися покрокові рецепти від досвідчених кулінарів. Професійні кухарі знімають цікаві ролики, де розповідають, які потрібні умови, щоб омлет був пишним, скільки по часу готується сніданок. Поетапні уроки допоможуть зробити блюдо ідеальною основою ранкового меню. Щоб правильно приготувати дієтичний омлет, дивіться чотири простих і цікавих відеоролика з покроковими рецептами:

У пакеті

Рецепт з грибами

Як варити омлет на воді

З бринзою і зеленню

Одним з найбільш швидких стравє яєчня. Її зазвичай готують з курячих яєць. Але можна використовувати продукт від перепелів, качок, гусей і навіть страусів. Як смажити швидко смачну яєчню, знають багато господинь. Ми сьогодні покажемо кілька рецептів. Їх освоїть навіть та людина, яка не має навичок в готуванні.

вибір яєць

З початку необхідно правильно зробити вибір яєць. Варто взяти самі свіжі продукти. Перевірити на свіжість можна, налив в ємність холодної води, Покласти туди яйце. Якщо воно опустилося на дно горизонтально, то воно абсолютно свіже. Якщо опустилося на дно трохи під нахилом, тоді його знесла курка приблизно 7-8 днів тому. Якщо воно не опустилося, а виявилося на плаву, то продукт небезпечно вживати в їжу.

Якщо яйце раніше лежало в холодильнику або було принесено з холоду, то йому необхідно дати полежати. Не виходить смачна страваз холодних продуктів. Порада: Потім продукт ретельно миється. Потім покласти на серветку і дати трохи обсохнути.

без масла

Можна приготувати смачну страву на сковороді без масла. Для цього береться невеликий шматочок вати або серветка. Потім трохи змочується соняшниковою олією. До того, як смажити, треба протерти поверхню сковорідки цим злегка намоченим в маслі спонжем. Поставити сковорідку на середній вогонь. Далі слід взяти:

• 2-3 яйця;
• сіль;
• спеції.

Рецепт приготування:

Розігріти сковороду. Вбити на неї свіжі продукти, посолити, посипати спеціями. Смажити кілька хвилин. Перед подачею до столу можна злегка посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Класична

для класичного рецептунеобхідно взяти товсту керамічну або чавунну сковороду. Для 2-3 яєць береться сковорідка невеликого розміру, для 8-10 штук - велика. Щоб не сталося підгоряння їжі, слід смажити на соняшниковій або вершковому маслі. Якщо з'єднати ці два види масел, то страва стане оригінальним і неповторним за смаком.

Вбити продукт слід на добре прогріту сковорідку. Щоб смажити яєчню, вогонь повинен бути на середньому рівні. Якщо смажити на сильному вогні, то по краях блюдо згорить, а в центрі ще буде сируватим.

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• ложка соняшникової олії;
• ковбаса;
• трохи солі;
• зелень.

Рецепт приготування:

Розігріти добре сковорідку. класичне блюдомає бути в обов'язковому порядку з будь ковбасою. Нарізати ковбасу невеликими шматочками і злегка обсмажити в соняшниковій олії. Коли пожежа яєчня, слід її посолити. Щоб правильно смажити класичну яєчню, необхідно посолити тільки білок, не чіпаючи жовток.

після повної готовностістрави слід покласти на красиву тарілку, прикрасити зеленню.

яєчня

У багатьох господинь, вона є частим блюдом на столі. Щоб смажити яєчню, необхідно взяти:

• 3 яйця;
• 3 скибочки бекону або шинки;
• 1 штучку болгарського перцю великого розміру;
• 15 грам вершкового масла;
• трохи солі, спецій, зелені.

Спосіб приготування:

1. 1. Помити перець, посушити. З серединці вирізати 2 гуртка, що мають товщину від півтора до 2 сантиметрів.
   2. Нарізати невеликими шматками шинку або бекон.

1. 1. Поставити на вогонь сковорідку, посмажити з кожної сторони протягом 2 хвилин нарізані шматочки перцю.

1. 1. З'єднати дві частини перцю, поклавши в середину шинку або бекон. Посмажити протягом 3 хвилин.

1. 1. На поверхню перцю вбити по 1 яйцю. Накрити кришкою і смажити, поки буде готове блюдо.

1. Вимкнути вогонь, блюдо настоюється 2 хвилини, щоб приготовані продукти відстали від поверхні посуду.
2. Покласти готову страву на тарілку. Посипати подрібненою зеленню.

мультиварці

Мультиварка в останні роки стає популярним приладом. Домашні господарки люблять смажити в ній смачні і оригінальні страви, Щоб побалувати своїх домашніх. Для приготування необхідно взяти:

• 5 яєць;
• напівкопчені колбаса- 5 шматочків;
• сир Сметанковий - 5 шматочків;
• одну штучку великого болгарського перцю;
• сіль;
• петрушку;
• кріп.

Перець миється, чистять і нарізають кільцями. Чаша миється і укладається кільцями перець, які потім обсмажуються з кожної зі сторін в режимі «Жарка».

На кожен перець кладеться ковбаса, сир, заливається збитим яйцем і посипається дрібно нарізаною петрушкою і кропом. Прилад включити в режимі «Жарка», смажте продукти при температурі 160 градусів протягом 10 хвилин. Після того, як страва буде повністю готове, зверху присипати дрібної зеленню.

аерогрилі

Паралельно з яєчнею можна приготувати тости. В умовах приготуванні аерогрилю не відбудеться її підгоряння.

Для приготування взяти:

• 5 яєць;
• 250 мл молока;
• 25 грам твердого сиру;
• 2 помідори;
• 1 шт. перцю;
• 2 зубчики часнику;
• 100 грам квасолі зеленої;
• 25 грам кропу і петрушки;
• щіпка солі і перцю.

Спосіб приготування:

1. 1. Взяти 5 яєць і молоко, перемішати, посолити і поперчити залежно від смакових пристрастей.
   2. Очищаються від шкірки томати і перець.

1. 1. Нарізаються всі овочі у вигляді кубиків, видавлюється часник, дрібно кришиться петрушка і кріп.
   2. Все перемішується, додається квасоля.

1. У форму висипають суміш овочів з квасолею, заливається яєчно-молочним сумішшю.
2. Натерти сир на тертці і посипати яєчню.
3. В аерогрилі смажити можна протягом 25-30 хвилин, при температурі 200 градусів.
4. Готову страву викласти на тарілку, присипати злегка зеленню.

мікрохвильовці

Необхідно купити спеціальний посуд для печей СВЧ, на якій можна смажити в мікрохвильовці.

Наноситься трохи масла на поверхню тарілки. Розбити яйця і трохи посолити. Поставити всередину мікрохвильовки, накрити тарілку кришкою. Через 2-3 хвилини яєчня готова.

З овочами

На сніданок можна приготувати яєчню з помідорами та іншими овочами. Пропонуємо Вам смачна страва. Для нього слід взяти:

• 3-4 яйця;
• 1 баклажан;
• 1 штуку болгарського перцю;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• трохи зелені;
• спеції;
• ложка рослинного масла;
• дрібка солі;
• кілька горошин чорного перцю.

приготування:

1. 1. Помийте і почистіть овочі та зелень.
   2. Потім наріжте підготовлені овочі дрібними кубиками.
   3. Поставити сковорідку на вогонь, налити масла.

1. 1. У нагрітому маслі смажити цибулю, потім покласти всі інші овочі і готувати, поки вони не стануть м'якими.

1. 1. Готові овочі потрібно посолити, поперчити, посипати спеціями і розбити на них яйця. Смажиться блюдо, поки білок стане кристально білим.

1. На тарілку викласти готову страву, зверху присипати невеликою кількістю зелені.

З сосисками

На сніданок можна посмажити яєчню з ковбасою або з сосисками. Для неї слід взяти:

• 3 сосиски;
• 5 яєць;
• 50 мл соняшникової олії;
• щіпку солі;
• зелень;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. 1. Поставити сковорідку на вогонь. Налити соняшникової олії або можна посмажити і на вершковому маслі яєчню.

1. 1. Порізати сосиски у вигляді кружечків і покласти на сковорідку в один шар. Обсмажується сосиска, поки не підрум'яниться, з двох сторін.
   2. Розбити яйця. Посолити, присипати іншими спеціями в залежності від смаку.

1. Накрити сковорідку кришкою. Смажити, яєчню на вогні до готовності протягом 2-3 хвилин.
2. Готове страви прикрасити дрібно нарубаної зеленню.

У хлібі

Простим і швидким у приготуванні стравою є яєчня в хлібі. Її можна посмажити на сніданок або обід.

Потрібно взяти:

• 2-3 яйця;
• 2 шматочки хліба;
• 15 грам рослинного масла;
• 25 грам вершкового масла;
• трохи солі, спецій, подрібненої зелені.

Спосіб приготування:

1. 1. З шматка хліба витягнути м'якуш.

1. 1. Змастити «рамку» за допомогою вершкового масла і обсмажити до того моменту, поки вона підрум'яниться.
   2. У центр хліба вбити яйце.

1. Щоб знизити ризик пригорання, слід зменшити вогонь. Щоб яєчня не підгоріла, додається трохи соняшникової олії. Щоб не розтеклося яйце, необхідно робити це обережно.
2. Яєчню посолити, посипати спеціями.
3. Готову яєчню викласти на тарілку, посипати зеленню і подати теплою.

Навчившись готувати дієтичний омлет, ви завжди будете забезпечені смачним і низькокалорійним сніданком, основою якого є яйця. Блюдо дуже корисно для організму, воно поживне і добре насичує. знаючи різні рецептиготування, ви зможете щодня радувати своїх рідних новим виконанням звичного всім омлету. Читайте, якими способами вдасться зробити це апетитне дієтичне блюдо.

Чи можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути і ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати в своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь на це питання, потрібно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків і жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру становить 157 ккал. Яєчний білок містить мінімальна кількістьжирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, якими так багатий жовток.

Є омлет на дієті дозволено, особливо якщо він білковий. Блюдо підійде для будь-якого прийому їжі, в тому числі і вечірнього. Обов'язковою умовою готування є правильний вибірспособу термічної обробки. Омлети роблять на пару, в мультиварці і мікрохвильової печі, Запікають. Жарка на сковороді не дуже схожий. Бажано додавати мінімальну кількість масла або обходитися зовсім без нього.

Що таке дієтичний омлет

Так називають блюдо, приготоване з яєць або тільки білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет - це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і для повноцінного обіду чи вечері. В ідеалі його слід робити на пару, в мультиварці або духовці, жири використовувати в мінімальній кількості. Залежно від рецепта в дієтичне блюдо можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

В процесі немає абсолютно нічого складного. Спочатку продукти готують. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають виделкою, віночком або міксером з молоком або водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або в сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці і парою. Запам'ятайте кілька секретів для отримання вдалого дієтичного страви:

1. Постарайтеся додавати поменше масла або відмовитися від нього зовсім.
2. Соліть низькокалорійний омлет майже перед самим відключенням і додавайте зовсім трохи.
3. Чи не кладіть майонез, жирну сметану. Якщо хочете зробити його реально дієтичним, не використовуйте нічого, крім легких корисних овочіві зелені.
4. Уникайте рецептів з борошном і манкою. Ці інгредієнти цілком можна замінити невеликою кількістю картопляного крохмалю.
5. Якщо готуєте яєчню на вечерю, не робіть її з жовтками.
6. Чим ретельніше ви зіб'є білки, тим пишніше вийде блюдо. Якщо зробити це погано, то вийде подобу млинця.
7. Зробіть омлет вранці, поріжте на порції, покладіть одну в контейнер і візьміть з собою на роботу. Ви будете забезпечені корисним і поживним перекусом.

Білковий омлет на пару дієтичний

• Час приготування: 10-12 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.

Смак білкового омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. За консистенцією він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій в цій страві мінімальне, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-другу. Запишіть в свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов'язково сподобається ця чудова легка їжа.

Інгредієнти:

• яйця - 4 шт .;
• сіль - пару пучок;
• сметана - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 20 г;
• молоко мінімальної жирності - 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як зробити паровий омлет, одягли яєчні білки.
2. Посоліть їх, влийте молоко і старанно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
3. Акуратно введіть сметану, не перестаючи заважати.
4. Закип'ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
5. Формочку або піалу, відповідну для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте туди масу.
6. Поставте заготовку на баню і варіть хвилин 5-7.
7. Подавайте дієтичне блюдо, прикрасивши рубаною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет в мікрохвильовці

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 276 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовці дуже сподобається людям, які вважають за краще швидке і корисне харчування. Робити його дуже легко. Через присутність в рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет неодмінно потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете брати будь-який, але краще відшукати пармезан.

Інгредієнти:

• білки яєчні - 4 шт .;
• сир - 50 г;
• молоко - 75 мл;
• помідор - 1 невеликий;
• сіль, кріп.

Спосіб приготування:

1. Старанно збийте білки, потроху додаючи молока.
2. Помідор обшпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками або скибочками.
3. Кілька гілочок кропу порубати.
4. Додайте томат і зелень до добре збитою яєчною суміші. Злегка підсолити.
5. Натріть сир крупно.
6. Білкову суміш поставте в мікрохвильовку на середню потужність хвилин на 6-8.
7. Перед подачею посипте страву тертим сиром.

Білковий омлет в духовці

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 465 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: італійська.

білковий омлетв духовці - дієтичне блюдо. Воно цілком гідно місця навіть на святковому столі, Тому що виглядає просто дивовижно. У нього додається багато свіжих овочів, Тому яєчня виходить справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви хочете зробити свою дієти не виснажливої, а різноманітною, читайте, який омлет на вечерю для схуднення зробити.

Інгредієнти:

• зелений горошок(Заморожений) - 0,2 кг;
• яйця - 12 шт .;
• брюссельська капуста - 260 г;
• сіль - 4 щіпки;
• цибулина біла - 1 шт .;
• петрушка - маленький пучок;
• мелений чорний перець - 2 щіпки;
• оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• болгарський перець- 2 шт.;
• молоко - 0,4 л.

Спосіб приготування:

1. Помийте всі овочі, обсушити серветками. Капусту поріжте половинками, цибулю - тонкими чверть кільцями, а перець соломкою.
2. У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм'як. Через пару хвилин викладіть горошок. Гасіть під кришкою 5 хвилин.
3. викладіть брюссельську капусту. Змішайте і готуйте ще 5 хв.
4. Збийте білки з сіллю, поступово додаючи молоко, в кінці поперчіть.
5. У яєчно-молочну масу покладіть посічену зелень.
6. Перекладіть все овочі в форму. залийте молочно-яєчною сумішшю.
7. Помістіть в духову шафу, підігрітий до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет в мультиварці

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 195 ккал.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет в мультиварці, ви забезпечите себе ситним і корисним сніданком. Ця страва дуже смачна, виглядає неймовірно апетитно. В мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишною і високою. За рецептом в дієтичне блюдо пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх прихильником, можете використовувати болгарський перець або колечка кабачків.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт .;
• перець, сіль;
• молоко - 45 мл;
• масло вершкове - 1 ч. л .;
• помідори - 1 середній;
• базилік - 30 г;
• бринза - 30 м

Спосіб приготування:

1. Мультікастрюлю змастіть маслом.
2. Помідор вимити, обсушити і поріжте дрібними кубиками. Помістіть в чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
3. Увімкніть режим «Жарка» і готуйте овочі з зеленню хвилин 7-10 при відкритій кришці.
4. Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте сумішшю овочі і перемішайте.
5. Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
6. Встановіть «Випічку» на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його за допомогою великої плоскої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без масла

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 315 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з хорошим антипригарним покриттям, То ви можете зробити відмінний омлет без масла. Він виходить приголомшливо смачним, не містить жирів, яких так побоюються всі худнуть люди. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичне блюдо нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і на вечерю.

Інгредієнти:

• білки яєчні - 6 шт .;
• молоко - 4 ст. л .;
• сіль перець;
• сода - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте білки з невеликою кількістю солі. Додавайте молоко поступово, по столовій ложці.
2. Введіть в масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
3. Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
4. Влийте на неї яєчну суміш і відразу накрийте кришкою.
5. Через деякий час зменшіть вогонь до мінімуму. Кришку не відкривайте.
6. Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 612 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорової низькокалорійної їжі. Ця страва ідеально для дієтичного сніданку чи обіду. У складі є овочі: цибуля, синенькі, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось з цього переліку ви не вживаєте, можете виключити або замінити. Наприклад, роблячи блюдо для дитини, додайте тільки томати і все.

Інгредієнти:

• білки яєчні - 16 шт. (Або 8 цілих яєць);
• перець, сіль;
• шпинат - 200 г;
• цибуля ялтінскій- 2 шт .;
• помідори черрі - 8 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• баклажан - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі обполосніть холодною водою і обсушити. Почистіть їх, і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
2. Подрібніть шпинат.
3. овочеву сумішрозділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте пару хвилин на сухій сковорідці.
4. Білки збийте в пишну піну з сіллю. Поперчіть, можете додати ті приправи, які любите.
5. Вилийте білкову піну в смажені овочі та відразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, акуратно викладіть другу половину овочів.
7. Закрийте і готуйте ще пару хвилин.
8. Подавайте, порізавши порційними шматочками, або звернувши рулетиком.

овочевий омлет

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 427 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: грецька.
• Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим омлетом дієтичним, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настрою на весь наступний день. Він дуже пишний, апетитний і сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Робиться така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції в дієтичне блюдо можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

Інгредієнти:

• молоко - 1 стакан;
• сіль, приправи, перець;
• яйця - 4 шт .;
• сир твердий - 200 г;
• морква - 2 шт .;
• кабачки - 0,4 кг;
• перець болгарський - 2 шт .;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• брокколі - 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Вимийте овочі, обсушити. Почистіть моркву, кабачки, перець від насіння. Всі овочі поріжте невеликими кубиками однакового розміру.
2. Поставте на вогонь суху сковорідку. Коли вона розігріється, обсмажте моркву, кабачки, перець і порей без масла в власному соку 5 хв.
3. Додайте брокколі. Влийте трохи води, протушкувати протягом п'яти хвилин.
4. Перемістіть овочі в форму для запікання.
5. Збийте яйця з сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
6. Перелийте яєчну суміш у форму до овочів.
7. Підігрійте духовку до 190 градусів. Поставте в неї дієтичне блюдо і готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим крупно сиром.

Омлет з сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати в навіть в дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкового масла, Але якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов'язково треба гарячим, з скибочкою цільнозернового хлібаі чашок ароматного трав'яного чаю.

Інгредієнти:

• білки яєчні - 6 шт .;
• сіль, спеції;
• сир знежирений - 0,4 кг;
• оливкова олія - ​​1 ч. л .;
• кріп і петрушка - половина пучка;
• цибуля зелена - 10 пір'їнок.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і висушіть зелень, цибулю.
2. Білки розітріть в пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це вилкою, але зручніше використовувати віночок або міксер. Додайте сир. Приправте.
3. Зелена цибуляпорубати і перемішайте з яєчно-сирною масою.
4. Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
5. Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, відразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на мінімальному вогні хвилин 10. Зніміть з плити. Ще пару хвилин потримайте під кришкою.
7. Подавайте дієтичне блюдо в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет в пакеті

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет в пакеті ви зможете не тільки вдома, але і «в польових умовах». Його легко можна буде приготувати при наявності казанка і багаття. Яєчня виходить повітряної, в прямому сенсі слова вона тане в роті. Для процесу готування знадобиться використовувати чисті щільні целофанові пакети, на яких немає ні єдиного ушкодження, інакше яєчна маса просто витече в воду.

Інгредієнти:

• яйця - 6 шт .;
• сіль;
• молоко - дві третини склянки;
• сир голландський - 0,2 кг;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. В велику каструлюналийте трохи більше половини води і поставте на плиту закипати.
2. Збийте яйця з сіллю. Коли маса стане пишною і покриється пінної шапкою, починайте потроху вливати молоко.
3. Натріть сир дрібно. Введіть в яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
4. На глибоку тарілку або чашку надіньте два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влийте яєчно-сирну суміш.
5. Акуратно зберіть краю пакетів, зав'яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
6. Помістіть заготовку в окріп і готуйте хвилин 20-30.

Відео: Як робити паровий омлет

Яєчня - один з найулюбленіших сніданків: швидко, смачно, ситно. Але багатьом доводиться відмовляти собі в такому задоволенні через високу калорійність і жирності страви. 103.by знайшов чотири способи приготування «легкої» яєчні. Звичне можна зробити здоровим!

висока калорійністьяєчні обумовлена ​​не самими яйцями, а маслом, на якому вона смажиться. Для прикладу візьмемо середньостатистичну яєчню з двох яєць. Самі яйця містять приблизно 12 г жирів і 173 кілокалорії. Коли ж до них додається одна столова ложка рослинної олії, жирів в яєчні стає вже 29 г, а калорійність зростає до 326 кілокалорій. Нещаслива ложка масла стає «ложкою дьогтю».

Іншими словами, 59% жиру і 47% калорій яєчні - за рахунок масла, на якому смажаться яйця. Тому найочевидніший шлях зниження калорійності - приготування без масла. Але як?

Ми знайшли чотири способи приготувати здорову ранкову яєчню.

Яєчня без масла

Для цього рецепта ідеально підійде нова сковорода з антипригарним покриттям. Кілька разів на ній можна буде приготувати яйця абсолютно без масла - досить просто вбити їх на розігріту сковороду. Однак у міру використання навіть найякісніше покриття зношується - кількість «здорових» сніданків обмежена. Тоді підійде інший рецепт «лайт» -яічніци.

Калорійність і жирність можна істотно знизити, якщо мінімізувати кількість масла до необхідного для приготування яєць. Для цього достатньо кінчик серветки вмочити в олію, віджати і злегка протерти поверхню для смаження. А можна на вилку наколоти скоринку хліба, змочити її вільну сторону в маслі і протерти сковороду. При такому способі смаження калорійність яєчні складе 200 кілокалорій (проти 326 при стандартному способі приготування).

Яєчня на воді

Хтось розкритикує цей рецепт за відсутність характерного запаху і легкої хрусткої скоринки. А все-таки спробуйте: яйця при такому способі приготування не схожі ні на варені, ні на смажені, - але смачно і без зайвих калорій! У сковороду наливається вода приблизно наполовину і нагрівається до кипіння. У воду забиваються яйця (обережно: дуже легко отримати опік через розбризкування води). При цьому слід постаратися не пошкодити жовток, щоб яєчня вийшла красивою і акуратною. Сковороду потрібно закрити кришкою, вогонь зменшити і довести страву до готовності протягом 2-4 хвилин.

Яєчня на помідорах

Помідори вимийте і поріжте на кружечки. Попередньо краще зняти з них шкірку будь-яким зручним способом (опустити на кілька секунд в киплячу воду і зняти або просто зрізати ножем). Нарізані томати опустіть в гарячу сковородуі злегка обсмажте, щоб вони пустили сік. Зверху вбийте яйця, накрийте кришкою і смажте (або, скоріше, тушкуйте) на повільному вогні до готовності (2-4 хвилини).

Яєчня в мікрохвильовій печі

Тут зовсім просто. Яйця забиваються в будь-який посуд, яка підходить для мікрохвильової печі (це може бути навіть чашка), поміщаються в піч і готуються хвилину-півтори на максимальній потужності. Оригінальна яєчня виходить в помідорах, які використовуються в якості ємності для неї. Для цього у великого помідора видаляється верхівка, м'якоть вичерпується чайною ложкою. У вийшов «стаканчик» вбивається яйце і накривається зрізаною верхівкою помідора. Яєчня в овочі готується близько трьох хвилин. Яєчна маса виходить повітряна, ароматна і - здорова!

А щоб яєчня стала ще корисніше, в неї можна додати цукіні, солодкий перець, Баклажани, цибулю ріпчасту, зелень і пряні трави, Шматочки м'яса, рибу, морепродукти. Крім того, яєчня може бути не тільки з курячих яєць, а й з перепелиних, цесарських, качиних, індичих і навіть страусиних.

Найпростіше блюдо - яєчню - потрібно теж вміти готувати. Як смажити яйця без масла? Що варто врахувати для отримання ідеального страви: температурний режим, час, вибір посуду. Що ми їмо або з чого складається яєчня? Про користь, шкоду і калорійності. покроковий рецепткласичної глазуньи і оригінальний варіантприготування в солодкому перці з беконом.

Дуже легко приготувати

У тому, як приготувати звичайну яєчню, здавалося б, немає особливої ​​науки. Але у багатьох блюдо пригорає, жовтки розпливаються, білок не прожарівается. Перед тим як дізнатися про секрети приготування, як робити смачно і швидко і скільки вона смажиться, розглянемо, що входить до складу популярного страви.

Склад і харчова цінність

У процентному співвідношенні харчова цінністьяєчні розподіляється так: жири - 51%, білки - 46%, вуглеводи - 3%. У зв'язку з тим, що яйця за своєю природою - середовище для зародків, в них міститься усе необхідне для забезпечення нормальної життєдіяльності. А саме - понад п'ятдесят біоелементів, в тому числі кисень, вуглець, азот і водень. Яєчний жовток насичений протеїнами, що стимулює зростання м'язової маси, вітамінами, ліпідами і мінералами. Велика кількість фосфору і кальцію зміцнює кістки, нігті і зуби.

Користь і шкода

В першу чергу користь чи шкода яєчні залежить від свіжості яйця. Для того щоб довше зберегти свіжість яєць, тримати їх потрібно в самому прохолодному місці холодильника в лотках. Місце в дверцятах не підійде - воно найтепліше.

Класти яйця в лотки для зберігання потрібно гострим кінцем вниз. Велика кількість пір знаходиться саме на тупому кінці, через них яйця «дихають», тим самим довше залишаються свіжими.

Яйця вважаються основним джерелом сальмонельозу. Тому краще не вживати їх в їжу сирими або недожаренного.

Омлет можна далеко не всім. Ця страва протипоказано алергікам, людям із захворюваннями печінки і дітям до 1,5-2 років (виняток становить жовток - його можна з 7-8 місяців). Людям з підвищеним рівнем холестерину слід відмовитися від вживання жовтка.

Раніше вважали, що велика кількість холестерину в яйцях згубно позначається на стані організму. Але результати наукових досліджень довели, що лецитин, який також входить до складу яєць, перешкоджає відкладенню холестерину в порожнині судин.

Чим ще корисна смажена яєчня, так це майже повної засвоюваність (на 98%). Поживність складу прирівнюється до 250 мл молока і 60 г м'яса. Особливо важливі яйця в раціоні дітей. За значущістю вони посідають друге місце після молока.

калорійність яєчні

Калорійні чи яйця? Яйце є низькокалорійним продуктом. Калорійність яєчні на 100 г з урахуванням рослинного масла становить 158 ккал. За кількістю яєць, калорійність глазуньи становить:

• з 1 яйця - 109 ккал;
• з 2 яєць - 189 ккал;
• з 3 яєць - 360 ккал.

Щоб отримати дієтичний сніданок можна смажити одні білки. Калорії в яєчні без жовтка практично непомітні - всього 43 ккал на 100 г. Зате вміст протеїнів в білку одного яйця є добовою нормоюдля організму.

Правила приготування яєчні

Як приготувати смачну яєчню і на якому треба смажити маслі, щоб вона не підгоріла, що не була рідкою або твердою? Незважаючи на те, що це одне з найбільш простих страв, Не у всіх воно виходить чудово. кілька простих правилі хитрощів допоможуть без праці зробити яєчню за лічені хвилини.

• Підберіть сковороду.Ідеальний варіант - товста керамічна або чавунна сковорода. На велику кількість яєць підійде широка, для одного-двох - маленька, щоб краю білки не розтеклися і не пригоріли.
• Використовуйте 2 види олії.Для того щоб їжа напевно не підгоріла, і знайшла приємний аромат обсмажуйте на рослинному і вершковому маслі.
• Температурний режим.Забивати яйця потрібно на добре прогріту сковороду, інакше вони вберуть зайвий жир і будуть довго готуватися. Для ефективного приготування виберіть середній вогонь. На сильному - краю підгорять, а середина не встигне прожаритися.
• Скільки смажити яєчню.З точністю до хвилини визначити готовність неможливо, оскільки використовується різна посуд, що не однакові за величиною яйця, температура на плиті. готовим блюдовважається, коли затвердів білок. Жовток можна акуратно спробувати пальцем. Він не повинен бути занадто м'яким.
• Готуємо на кілька порцій.Яєчня на 2 або більше порцій прожарівается нерівномірно, так як один білок покриває інший. Щоб це усунути, слід на напівготовому білку зробити надрізи в кількох місцях.
• Додаємо сіль правильно.Якщо солити на початку відразу після вбивання в сковороду, найімовірніше, жовток розтечеться і покриється білими плямами, тому краще зробити це в кінці. До того ж, якщо смажити яєчню правильно, то солити слід не жовток, а білок.

Як визначити свіжі яйцячи ні, не розбиваючи їх? Дуже легко. Чим вони довше лежать, тим більше в них повітря і менше вологи. Помістіть яйце в ємність з холодною водою. Якщо воно «ляже» на дно в горизонтальному положенні - свіже, буде злегка під нахилом - лежить близько тижня, а якщо плаває вертикально - такий продукт вживати небезпечно, він несвіжий.

Яєчня без масла - 3 способи

Існує кілька способів, як посмажити яєчню без масла. Адже їжа, приготована таким чином, стає менш калорійною і корисною. Цю страву можна включити в дієти для схуднення і впливають на травну систему.

• Спосіб 1. Візьміть ватний диск і змочіть олією. Добре відіжміть. Протріть дно сковороди. Для такого способу підійде сковорода керамічна або з антипригарним покриттям. Смажте яйця на слабкому вогні, злегка струшуючи, щоб вони не пригорали. Настільки мінімальна доза масла не зашкодить ні фігурі, ні здоров'ю.
• Спосіб 2. Кулінарний спрей. За рахунок аерозолю, кількість розпорошеного жиру на 1 порцію мізерно мала. Проте, їжа не пригорає.
• Спосіб 3. На розігріту сковороду влийте трохи води, щоб вона повністю покривала дно. Коли вода закипить, вбийте яйця. Смажте під кришкою на слабкому вогні до готовності.

класичний рецепт

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• рослинне масло - 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

приготування

Так як приготувати яєчню з яєць можна не тільки на сковороді, будемо використовувати спосіб приготування в духовці.

1. Розігрійте рослинне масло на сковороді.
2. Вбийте обережно яйця, щоб не розтеклися жовтки. Посоліть.
3. Готуйте 1-2 хвилини. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку ще на 3-4 хвилини.
4. Розріжте яйця по білку і потримайте під закритою кришкою, щоб їжа не приставав до сковороди.

Яєчня в солодкому перці з беконом

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• бекон (шинка) - 2 скибочки;
• великий болгарський перець - 1 штука;
• вершкове масло - 10 г;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування

1. Перець помийте, обсушіть. Виріжте з середини 2 кола товщиною 1,5-2 см.
2. Бекон або шинку наріжте невеликими шматочками.
3. Так як смажити яєчню на сковороді не довго, прожарьте на середньому вогні перець протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
4. Розтопити вершкове масло всередині двох скибочок перцю. Щільно викладіть в середину бекон.
5. Через 2-3 хвилини вбийте зверху по одному яйцю. Накрийте сковороду кришкою і смажте до готовності.
6. Вимкніть сковороду і дайте постояти ще 1-2 хвилини. За цей час яєчня «відстане» від сковороди.
7. Перекладіть готову яєчню в «формочке» на тарілку або бутерброд. Посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Яєчня - саме Найпопулярніша стравана сніданок у багатьох країнах. Приготування займає мінімум часу, користь його очевидна, а смак до вподоби кожному. Єдиний мінус - урізноманітнити приготування практично неможливо. Але можна використовувати різні добавки (шинка, бекон, сир, помідори), соуси і зелень. І тоді щоденна яєчня точно не набридне.

Інші рецепти страв з яєць

Роздрукувати