покрокові рецептиприготування яєчні без масла на сковороді, в духовці або в мікрохвильовій печі

оцінка
рецепта

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

9 гр.

8 гр.

вуглеводів

119 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт яєчні без масла

Яєчня - самий кращий варіантсніданку. У яйцях містяться незамінні амінокислоти, білки, вітаміни групи B, A і E. Важливо й те, що вони повністю засвоюються організмом. Продукт відрізняється невисокою калорійністю. А ось яєчня, підсмажена на маслі, може зіпсувати дієту. Тому навчимося готувати її без додаткового жиру.

інгредієнти:

• 4 яйця;
• Вода - 40 мл;
• Сіль перець.

Покроковий рецепт яєчні без масла

Поставте на вогонь суху чисту сковорідку. Прогрійте її, потім вилийте на поверхню воду. Дочекайтеся її закипання.

Розбийте яйця в миску. Перевірте, щоб туди не потрапили шматочки шкаралупи. За бажанням можна збовтати жовтки і білки виделкою або вінчиком.

Вилийте яйця на гарячу сковородуз вируючої водою. Відразу ж накрийте їх кришкою. Залиште на 3-4 хвилини.

Коли жовтки і білки «схопляться», будуть майже готові, посоліть і поперчіть їх. Можна прикрасити зеленню, додати улюблені спеції. Подавайте яєчню відразу ж, поки вона не охолола.

Не всім подобається яєчня на воді. Якщо вам хочеться отримати апетитну хрустку скоринку, але не переборщити з калоріями, спробуйте просто зменшити кількість масла. Для цього потрібно змочити їм серветку або скоринку хліба, потім розтерти по сковорідці. Тонкий шар масла забезпечить яєчні необхідну текстуру і зовсім не відіб'ється на фігурі.

Варіант 2: Швидкий рецепт яєчні без масла

Щоб не гріти довго духовку або сковорідку, можна приготувати яєчню експрес-методом. Для цього вам знадобиться відповідна посуд, яйця і мікрохвильова піч.

інгредієнти:

• 2 яйця;
• Дрібка солі;
• Паприка, базилік, перець.

Як швидко приготувати яєчню без масла

Найкраще використовувати для цього рецепта керамічну чашку з закругленими донизу стінками. З неї легко витягти готову яєчню, крім того, блюдо вийде дуже оригінальним на вигляд. Отже, розбийте яйця в посудину.

Додайте в чашку сіль і спеції. Гарненько збовтайте її вміст виделкою. Повинна вийти однорідна маса.

Поставте ємність з яєчної сумішшюв мікрохвильовку. Накрийте її спеціальною кришкою або блюдцем. Готуйте 2 хвилини на максимальній потужності.

Нехай яєчня трохи охолоне (буквально пару хвилин), потім можна приступати до дегустації. Якщо ви готували одну порцію, можна їсти її прямо з чашки.

За бажанням можна додавати в таку яєчню сир, овочі або ковбасні вироби. Дуже ситним і цікавим на смак виходить страва з квасолею або горошком. Але через додаткових інгредієнтів час приготування трохи збільшиться.

Варіант 3: Яєчня без масла на сметані

Французька кухня славиться своїми незвичайними рецептамиз доступних інгредієнтів. За допомогою звичайної сметани можна приготувати дуже оригінальну яєчню. Для цього нам навіть не потрібно масло.

інгредієнти:

• Сметана - 20 г;
• 3 яйця;
• Сіль, спеції;
• Цибуля зелена, кріп - за смаком.

покроковий рецепт

Прогрійте суху сковорідку. Викладіть в неї сметану, перемішайте лопаткою.

Коли сметана закипить, потрібно розбити в неї яйця. Дійте дуже обережно, щоб жовток не луснув. Посоліть яєчню, додайте спеції.

Накрийте сковороду кришкою, продовжуйте смажити яйця на маленькому вогніще 2 хвилини.

Помийте і дрібно порубати зелень. Щедро посипте яєчню. Вимкніть вогонь, залиште страву під кришкою ще на півхвилинки.

Ця страва потрібно подавати в гарячій посуді. Його можна їсти просто з пательні, так буде навіть смачніше. Сметана і яйця повинні бути свіжими, в ідеалі купити домашні продукти.

Варіант 4: Яєчня «Хмарна» без масла

Якщо ви хочете здивувати своїх близьких незвичайної яєчнею, спробуйте приготувати її за цим рецептом. Блюдо виходить надзвичайно красивим. Зазвичай в нього додають бекон, але ми приготуємо вегетаріанський варіант з печерицями.

інгредієнти:

• 3 яйця;
• Гриби або бекон - 100 г;
• Пармезан - 50 г;
• Зелена цибуля, перець мелений.

Як приготувати

Увімкніть духовку на 240 °. Почистіть грибочки, дрібно наріжте їх.

Обсмажте подрібнені гриби на дуже гарячій сковороді без масла. Постійно помішуйте їх. Шматочки повинні зменшитися в розмірах, змінити свій колір. Під час обсмажування випарується зайва рідина.

Натріть пармезан на дрібній тертці. Лук наріжте.

Відокремте яєчні жовтки від білків. Робити це потрібно дуже акуратно, інакше страва буде зіпсовано. Жодна крапелька жовтків не повинна потрапити в білкову масу.

Міксером збийте білки. Вони повинні перетворитися в пишну білу масу. На це піде 7-10 хвилин. В кінці потрібно буде додати дрібку солі.

Обережно висипте в миску з білками тертий сир, остиглі гриби і Зелена цибуля. Поперчіть, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити піну.

Вистеліть деко пергаментом. Для зручності можна використовувати силіконовий килимок. Викладіть на нього три білкових «хмарки». Посередині кожного з них зробіть виїмку для жовтків. Надішліть заготовку в духовку на 3 хвилини.

Коли білки частково пропекутся, витягніть їх з печі. У підготовлені отвори ложкою покладіть жовтки. Поверніть яєчню в духову шафу ще на пару хвилин.

Не варто класти в яєчню одночасно бекон і гриби, інакше загубиться її легка і повітряна текстура. Пармезан можна замінити іншим твердим сиром, але краще приготувати страву саме з ним. По можливості використовуйте морську сіль замість звичайної.

Варіант 5: Яєчня без масла з беконом в духовці

Така яєчня не зовсім підійде прихильникам правильного харчування, Але вона варта того, щоб забути про правила. Замість масла ми використовуємо не велика кількістьжиру, розтопленого в процесі смаження бекону. Свіжі або сушені трави доповнять смак, зроблять його ще більш вишуканим.

інгредієнти:

• 4 яйця;
• Бекон - 40 г;
• Сир - 20 г;
• 2 зубчики часнику;
• Кмин, розмарин, петрушка.

покроковий рецепт

Відразу ж включіть її на 190 °. Твердий сирнатріть, часник очистіть і дрібно порубати.

Наріжте бекон на маленькі кубики. Обсмажте його на гарячій сухій сковороді. Щоб м'ясо не прилипло, використовуйте посудину з антипригарной поверхнею.

Коли бекон стане хрустким і підсмажений, зніміть його з пательні. Витоплений жиром змастіть жароміцних посудину, в якій маєте намір смажити яєчню.

Розподіліть бекон по дну форми для випікання. На нього висипте свіжі або сушені трави і часник.

Перемішайте бекон з прянощами. Посоліть і поперчіть, перемішайте.

Розбийте яйця, покладіть їх зверху на бекон. Посипте тертим сиром. Надішліть в духовку на 5-10 хвилин. Точний час залежить від того, хочете ви твердий або рідкий жовток.

таке ситне блюдозабезпечить вас енергією на весь день. Якщо ви дотримуєтеся дієти, просто приготуйте яєчню з ранку. Всі вжиті калорії витрачаються, ви будете почувати себе чудово. Тим, хто не сидить на дієті, варто спробувати яєчню з обсмаженими хрусткими тостами.

Варіант 6: Маффіни-яєчні без масла

Серед оригінальних способів приготувати яйця не останнє місце займає рецепт маффінів. За допомогою звичайних силіконових формочокможна спекти таку дивовижну закуску без масла.

інгредієнти:

• 6 яєць;
• Помідори - 150 г;
• Перець болгарський - 70 г;
• Борошно - 50 г;
• Сир - 60 г;
• Шпинат, зелень.

Як приготувати

Розбийте всі яйця в глибоку миску. Збивайте їх віночком до однорідності. духовку включите на 180 °.

Поступово висипайте борошно в яєчну масу, продовжуючи збивати.

Натріть сир. Помідори, шпинат і перець дрібно наріжте.

Посоліть і поперчіть яєчне тісто. Додайте в нього подрібнені овочі, зелень і сир. Перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Наповніть формочки для маффінів яєчної сумішшю. Надішліть в духовку на чверть години.

Одним з недоліків обсмажування на маслі є канцерогенні речовини. Вони виділяються під впливом гарячих температур. Щоб уникнути цього, використовуйте оливкову або кунжутну олію. Або ж повністю відмовтеся від нього, скориставшись одним з наведених рецептів яєчні.

Яєчня - один з найулюбленіших сніданків: швидко, смачно, ситно. Але багатьом доводиться відмовляти собі в такому задоволенні через високу калорійність і жирності страви. 103.by знайшов чотири способи приготування «легкої» яєчні. Звичне можна зробити здоровим!

висока калорійністьяєчні обумовлена ​​не самими яйцями, а маслом, на якому вона смажиться. Для прикладу візьмемо середньостатистичну яєчню з двох яєць. Самі яйця містять приблизно 12 г жирів і 173 кілокалорії. Коли ж до них додається одна столова ложка рослинної олії, жирів в яєчні стає вже 29 г, а калорійність зростає до 326 кілокалорій. Нещаслива ложка масла стає «ложкою дьогтю».

Іншими словами, 59% жиру і 47% калорій яєчні - за рахунок масла, на якому смажаться яйця. Тому найочевидніший шлях зниження калорійності - приготування без масла. Але як?

Ми знайшли чотири способи приготувати здорову ранкову яєчню.

Яєчня без масла

Для цього рецепта ідеально підійде нова сковорода з антипригарним покриттям. Кілька разів на ній можна буде приготувати яйця абсолютно без масла - досить просто вбити їх на розігріту сковороду. Однак у міру використання навіть найякісніше покриття зношується - кількість «здорових» сніданків обмежена. Тоді підійде інший рецепт «лайт» -яічніци.

Калорійність і жирність можна істотно знизити, якщо мінімізувати кількість масла до необхідного для приготування яєць. Для цього достатньо кінчик серветки вмочити в олію, віджати і злегка протерти поверхню для смаження. А можна на вилку наколоти скоринку хліба, змочити її вільну сторону в маслі і протерти сковороду. При такому способі смаження калорійність яєчні складе 200 кілокалорій (проти 326 при стандартному способі приготування).

Яєчня на воді

Хтось розкритикує цей рецепт за відсутність характерного запаху і легкої хрусткої скоринки. А все-таки спробуйте: яйця при такому способі приготування не схожі ні на варені, ні на смажені, - але смачно і без зайвих калорій! У сковороду наливається вода приблизно наполовину і нагрівається до кипіння. У воду забиваються яйця (обережно: дуже легко отримати опік через розбризкування води). При цьому слід постаратися не пошкодити жовток, щоб яєчня вийшла красивою і акуратною. Сковороду потрібно закрити кришкою, вогонь зменшити і довести страву до готовності протягом 2-4 хвилин.

Яєчня на помідорах

Помідори вимийте і поріжте на кружечки. Попередньо краще зняти з них шкірку будь-яким зручним способом (опустити на кілька секунд в киплячу воду і зняти або просто зрізати ножем). Нарізані томати опустіть в гарячу сковороду і злегка обсмажте, щоб вони пустили сік. Зверху вбийте яйця, накрийте кришкою і смажте (або, скоріше, тушкуйте) на повільному вогні до готовності (2-4 хвилини).

Яєчня в мікрохвильовій печі

Тут зовсім просто. Яйця забиваються в будь-який посуд, яка підходить для мікрохвильової печі(Це може бути навіть чашка), поміщаються в піч і готуються хвилину-півтори на максимальній потужності. Оригінальна яєчня виходить в помідорах, які використовуються в якості ємності для неї. Для цього у великого помідора видаляється верхівка, м'якоть вичерпується чайною ложкою. У вийшов «стаканчик» вбивається яйце і накривається зрізаною верхівкою помідора. Яєчня в овочі готується близько трьох хвилин. Яєчна маса виходить повітряна, ароматна і - здорова!

А щоб яєчня стала ще корисніше, в неї можна додати цукіні, солодкий перець, Баклажани, цибулю ріпчасту, зелень і пряні трави, Шматочки м'яса, рибу, морепродукти. Крім того, яєчня може бути не тільки з курячих яєць, Але і з перепелиних, цесарських, качиних, індичих і навіть страусиних.

У тому, як приготувати звичайну яєчню, здавалося б, немає особливої ​​науки. Але у багатьох блюдо пригорає, жовтки розпливаються, білок не прожарівается. Перед тим як дізнатися про секрети приготування, як робити смачно і швидко і скільки вона смажиться, розглянемо, що входить до складу популярного страви.

Склад і харчова цінність

У процентному співвідношенні харчова цінністьяєчні розподіляється так: жири - 51%, білки - 46%, вуглеводи - 3%. У зв'язку з тим, що яйця за своєю природою - середовище для зародків, в них міститься усе необхідне для забезпечення нормальної життєдіяльності. А саме - понад п'ятдесят біоелементів, в тому числі кисень, вуглець, азот і водень. Яєчний жовток насичений протеїнами, що стимулює зростання м'язової маси, вітамінами, ліпідами і мінералами. Велика кількість фосфору і кальцію зміцнює кістки, нігті і зуби.

Користь і шкода

В першу чергу користь чи шкода яєчні залежить від свіжості яйця. Для того щоб довше зберегти свіжість яєць, тримати їх потрібно в самому прохолодному місці холодильника в лотках. Місце в дверцятах не підійде - воно найтепліше.

Класти яйця в лотки для зберігання потрібно гострим кінцем вниз. Велика кількість пір знаходиться саме на тупому кінці, через них яйця «дихають», тим самим довше залишаються свіжими.

Яйця вважаються основним джерелом сальмонельозу. Тому краще не вживати їх в їжу сирими або недожаренного.

Омлет можна далеко не всім. Ця страва протипоказано алергікам, людям із захворюваннями печінки і дітям до 1,5-2 років (виняток становить жовток - його можна з 7-8 місяців). Людям з підвищеним рівнем холестерину слід відмовитися від вживання жовтка.

Раніше вважали, що велика кількість холестерину в яйцях згубно позначається на стані організму. Але результати наукових досліджень довели, що лецитин, який також входить до складу яєць, перешкоджає відкладенню холестерину в порожнині судин.

Чим ще корисна смажена яєчня, так це майже повної засвоюваність (на 98%). Поживність складу прирівнюється до 250 мл молока і 60 г м'яса. Особливо важливі яйця в раціоні дітей. За значущістю вони посідають друге місце після молока.

калорійність яєчні

Калорійні чи яйця? Яйце є низькокалорійним продуктом. Калорійність яєчні на 100 г з урахуванням рослинного масла становить 158 ккал. За кількістю яєць, калорійність глазуньи становить:

• з 1 яйця - 109 ккал;
• з 2 яєць - 189 ккал;
• з 3 яєць - 360 ккал.

Щоб отримати дієтичний сніданок можна смажити одні білки. Калорії в яєчні без жовтка практично непомітні - всього 43 ккал на 100 г. Зате вміст протеїнів в білку одного яйця є добовою нормоюдля організму.

Правила приготування яєчні

Як приготувати смачну яєчню і на якому треба смажити маслі, щоб вона не підгоріла, що не була рідкою або твердою? Незважаючи на те, що це одне з найбільш простих страв, Не у всіх воно виходить чудово. кілька простих правилі хитрощів допоможуть без праці зробити яєчню за лічені хвилини.

• Підберіть сковороду.Ідеальний варіант - товста керамічна або чавунна сковорода. На велику кількість яєць підійде широка, для одного-двох - маленька, щоб краю білки не розтеклися і не пригоріли.
• Використовуйте 2 види олії.Для того щоб їжа напевно не підгоріла, і знайшла приємний аромат обсмажуйте на рослинному і вершковому маслі.
• Температурний режим.Забивати яйця потрібно на добре прогріту сковороду, інакше вони вберуть зайвий жир і будуть довго готуватися. Для ефективного приготування виберіть середній вогонь. На сильному - краю підгорять, а середина не встигне прожаритися.
• Скільки смажити яєчню.З точністю до хвилини визначити готовність неможливо, оскільки використовується різна посуд, що не однакові за величиною яйця, температура на плиті. Готовим блюдо вважається, коли затвердів білок. Жовток можна акуратно спробувати пальцем. Він не повинен бути занадто м'яким.
• Готуємо на кілька порцій.Яєчня на 2 або більше порцій прожарівается нерівномірно, так як один білок покриває інший. Щоб це усунути, слід на напівготовому білку зробити надрізи в кількох місцях.
• Додаємо сіль правильно.Якщо солити на початку відразу після вбивання в сковороду, найімовірніше, жовток розтечеться і покриється білими плямами, тому краще зробити це в кінці. До того ж, якщо смажити яєчню правильно, то солити слід не жовток, а білок.

Як визначити свіжі яйцячи ні, не розбиваючи їх? Дуже легко. Чим вони довше лежать, тим більше в них повітря і менше вологи. Помістіть яйце в ємність з холодною водою. Якщо воно «ляже» на дно в горизонтальному положенні - свіже, буде злегка під нахилом - лежить близько тижня, а якщо плаває вертикально - такий продукт вживати небезпечно, він несвіжий.

Яєчня без масла - 3 способи

Існує кілька способів, як посмажити яєчню без масла. Адже їжа, приготована таким чином, стає менш калорійною і корисною. Цю страву можна включити в дієти для схуднення і впливають на травну систему.

• Спосіб 1. Візьміть ватний диск і змочіть рослинним маслом. Добре відіжміть. Протріть дно сковороди. Для такого способу підійде сковорода керамічна або з антипригарним покриттям. Смажте яйця на слабкому вогні, злегка струшуючи, щоб вони не пригорали. Настільки мінімальна доза масла не зашкодить ні фігурі, ні здоров'ю.
• Спосіб 2. Кулінарний спрей. За рахунок аерозолю, кількість розпорошеного жиру на 1 порцію мізерно мала. Проте, їжа не пригорає.
• Спосіб 3. На розігріту сковороду влийте трохи води, щоб вона повністю покривала дно. Коли вода закипить, вбийте яйця. Смажте під кришкою на слабкому вогні до готовності.

класичний рецепт

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• рослинне масло - 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

приготування

Так як приготувати яєчню з яєць можна не тільки на сковороді, будемо використовувати спосіб приготування в духовці.

1. Розігрійте рослинне масло на сковороді.
2. Вбийте обережно яйця, щоб не розтеклися жовтки. Посоліть.
3. Готуйте 1-2 хвилини. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку ще на 3-4 хвилини.
4. Розріжте яйця по білку і потримайте під закритою кришкою, щоб їжа не приставав до сковороди.

Яєчня в солодкому перці з беконом

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• бекон (шинка) - 2 скибочки;
• великий болгарський перець- 1 штука;
• вершкове масло- 10 г;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування

1. Перець помийте, обсушіть. Виріжте з середини 2 кола товщиною 1,5-2 см.
2. Бекон або шинку наріжте невеликими шматочками.
3. Так як смажити яєчню на сковороді не довго, прожарьте на середньому вогні перець протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
4. Розтопити вершкове масло всередині двох скибочок перцю. Щільно викладіть в середину бекон.
5. Через 2-3 хвилини вбийте зверху по одному яйцю. Накрийте сковороду кришкою і смажте до готовності.
6. Вимкніть сковороду і дайте постояти ще 1-2 хвилини. За цей час яєчня «відстане» від сковороди.
7. Перекладіть готову яєчню в «формочке» на тарілку або бутерброд. Посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Яєчня - саме Найпопулярніша стравана сніданок у багатьох країнах. Приготування займає мінімум часу, користь його очевидна, а смак до вподоби кожному. Єдиний мінус - урізноманітнити приготування практично неможливо. Але можна використовувати різні добавки (шинка, бекон, сир, помідори), соуси і зелень. І тоді щоденна яєчня точно не набридне.

Є кілька рецептів, що підкажуть, як приготувати омлет з молоком на сковороді. Дотримуючись техніку приготування і знаючи кілька секретів від відомих шеф-кухарів, Можна створити з простих продуктівсправжній шедевр. Це чудове блюдо з яєць і молока може стати відмінним традиційним сніданком для всієї родини - смачним, ароматним, дуже поживним.

самим простим рецептомприготування омлету є класичний. Саме з нього можна почати знайомство з цим чудовим кулінарним шедевром.

Для готування страви слід запастися:

• курячими яйцями - 4-5 штук;
• молоком - 150 мл;
• маслами - вершковим і рослинним;
• чорним перцем і сіллю.

У ємність слід вбити яйця. Зручніше застосувати міксер, можна використовувати вилку або віночок, але процес вийде більш тривалим. У яєчну масу додати сіль, влити молоко і все збити ще протягом кількох хвилин.

Чим довше буде проходити процес збивання, тим легше вийде блюдо.

Тим часом сковороду потрібно змастити вершковим або топленим маслом і додати трохи соняшникової, щоб при нагріванні ємності не було диму. Коли олія нагріється, необхідно влити в посуд, збиту яєчно-молочну суміш і готувати на слабкому вогні, накривши кришкою. У процесі приготування ємність з сумішшю слід періодично збовтувати - від цього буде залежати пишність страви.

Готовий продукт прикрасити зеленими гілочками кропу і подати до столу, розділивши на порційні шматочки. Можна додати салат зі свіжих овочів. Такий легкий поживний сніданок наситить організм до наступної повноцінної трапези.

Дієтичне білкове блюдо

Приготувати омлет з молоком можна тим, хто стежить за своєю фігурою і боїться набрати зайві кілограми. Зробити блюдо дієтичним допоможе заміна натурального молока на менш жирне і повне виключення калорійних жовтків. В іншому використовуються ті ж продукти, що і для приготування омлету за класичним рецептом.

Інгредієнти для дієтичного омлету:

• білки - 4 штуки;
• знежирене молоко - стакан;
• рослинна олія;
• спеції.

Спочатку потрібно акуратно розділити яйце на основні компоненти, скориставшись спеціальним пристосуванням або самостійно. Після додати до білків молочний продукт і все ретельно збити до пишності. Додати приправу, продовжуючи збивати ще 1-2 хвилини. Після в білково-молочну суміш додається подрібненою петрушка з кропом (можна використовувати будь-яку зелень по перевагах) і все акуратно перемішується.

Глибоку сковороду змастити маслом, прогріти і налити заготовку для страви. Після ємність закривається кришкою (краще прозорою). Блюдо готується за 12 хвилин. Після закінчення цього часу дієтичний повітряний омлет на сковороді подається до столу. Калорійність страви в результаті складе 110 ккал.

Пишний омлет на сковороді

Для того щоб приготувати максимально пишний омлет, Слід дотримуватися певних правил.

Використовувані компоненти:

• перепелині яєчка - 8 штук;
• просіяне борошно - 2 столові ложки (додаючи цей компонент важливо пам'ятати, що страва вийде трохи калорийнее);
• склянка молока;
• олії соняшникової потрібно взяти стільки, щоб воно покрило дно ємності;
• сіль перець.

Для отримання пишного молочно-білкового блюда необхідно білки і жовтки збивати окремо. При цьому краще білки на 8 хвилин покласти в холодильник, після чого збити. Жовта частина яйця готується окремо, спочатку додається сіль і спеції, потім молоко.

У молочно-жовткову суміш необхідно ввести збиту білу частину, обережно все перемішати і влити в ємність з попередньо розігрітим рослинним маслом. Можна замінити соняшникова оліяпродуктом тваринного походження, наприклад, топленим маслом - так смак готового блюда буде ніжнішим і насиченим.

Готується блюдо 7-8 хвилин на повільному вогні. Після накрити ємність кришкою і потримати ще 3-4 хвилини. Вимкнути вогонь і запрошувати домочадців до столу, прикрасивши овочами і зеленню.

Готуємо по-французьки з сиром

омлет вважається традиційною стравоюфранцузів. На батьківщині його навчилися готувати в різних варіаціях, додаючи різні продукти. традиційним французьким блюдомвважається омлет з сиром - його подають часто на сніданок вдома і пропонують випробувати в відомих ресторанах.

Готується страва з:

• 4 яйця;
• сиру - 60-70 грам;
• вершкового масла - 35 грам;
• молока - 10 мл;
• перчика, солі за смаком.

Окремо або разом в ємності збити жовтки з білками, влити молоко. У вершкове масло, розігріте на сковороді, влити яєчно-молочну суміш, заповнивши рівномірно ємність. Блюдо готується на слабкому вогні протягом 5 хвилин під кришкою.

Коли страва буде практично готовим, необхідно одну його частину гарненько покрити тертим твердим сиром. Після приготування омлет на сковороді розрізається на 2 рівні частини і тієї, на якій немає сиру, потрібно прикрити другу. Після настоювання протягом однієї хвилини можна розділити страву порційно і подати до столу.

Молочний омлет з шинкою і цибулею на сковороді

М'ясо, натуральне молочко, яйця і свіжі овочі- прекрасне поєднання продуктів. Зробивши омлет за цим рецептом, можна отримати досить ситну трапезу, Яка припаде до смаку чоловікам і маленьким гурманам.

Заздалегідь слід придбати:

• яйця - 6 штук;
• натуральне жирне молоко - 0,2 літра;
• борошно - 40 грам;
• шинку - 110 грам;
• сир твердих сортів- 120 грам;
• свіжі томати - 2 штуки;
• цибуля - 1 штуки;
• кріп і приправу.

У розігрітій посуді слід обсмажити подрібнену цибулю, додати до нього порізані томати і шинку соломкою. Все злегка підрум'янити, зменшити вогонь і залишити нудитися під закритою кришкою. Тим часом у відповідній за обсягом мисці потрібно збити поетапно інші компоненти, починаючи з яєць, молока і т.д. Розподілити суміш на сковороду і готувати на повільному вогні до напівготовності. після додати тертий сир, Накрити кришкою і готувати страву до розплавлення молочного продуктуще пару хвилин. Приготовану страву рекомендується порізати на порції, прикрасити за бажання овочами, зеленню або оливками.